கோப்பையில் சுவையான காபியை எப்படி காய்ச்சுவது: ஒரு பொதுவான கொள்கை, ஆனால் மூன்று வெவ்வேறு சமையல் வகைகள். ஒரு கோப்பையில் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணம் - சரியான காபி எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வது எப்படி காபி காய்ச்சுவது

சரியாக காய்ச்சப்பட்ட காபி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம். இது ஊக்கமளிப்பது மட்டுமல்லாமல், நமது விழிப்புணர்வை அல்லது உடைப்பை மிகவும் இனிமையானதாக ஆக்குகிறது, ஆனால் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது, மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, தினசரி மன அழுத்தம் மற்றும் கடுமையான நோய்கள் மற்றும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

நிச்சயமாக, உங்கள் காபி கோப்பை அனைத்து நுணுக்கங்களுடனும் சரியாகத் தயாரிக்கப்படும்போது மட்டுமே ஆரோக்கியத்தின் ஊக்கமளிக்கும் அமுதத்தால் நிரப்பப்படும். இந்த மணம் பானத்தை சரியாக காய்ச்சுவது ஒரு உண்மையான கலை.

அதை மாஸ்டர் செய்ய, நீங்கள் சமையல் மட்டும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் தொழில்முறை baristas மற்றும் அமெச்சூர் காபி பிரியர்களின் தந்திரங்களை. நிச்சயமாக, சமைப்பதற்கான தானியங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களின் தரம் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. துருக்கியில் காபி தயாரிப்பது சிறந்தது.

மிகவும் நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் கூட சமையலறையில் இருந்து இந்த unpretentious சாதனத்தை கட்டாயப்படுத்த முடியவில்லை. அவர்கள் சொல்வது போல், புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை. நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட இந்த சிறிய குடத்தின் ரகசியம் என்ன?

காபி காய்ச்சுவது எப்படி

ஒரு டர்க் (செஸ்வே) என்பது ஒரு சிறப்பு வடிவத்தின் பாத்திரமாகும், இது உண்மையிலேயே மணம் கொண்ட ஆரோக்கியமான காபியை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அனைத்து துருக்கியர்களும் ஒரே நிழற்படத்தைக் கொண்டுள்ளனர் - கண்ணீர் துளி வடிவ, குறுகிய கழுத்து மற்றும் பரந்த கீழ் பகுதி. இந்த வடிவமைப்பு திரவமானது காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க உதவுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை கவனமாக சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பொருட்களில், உலோகம் மிகவும் விருப்பமான, நடைமுறை, பெரும்பாலும் தாமிரமாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் பீங்கான் பாத்திரங்களும் அதனுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, ஒரு மலிவான பற்சிப்பி குடத்தில் நீங்கள் ஒரு கண்ணியமான இயற்கை பானத்தைப் பெறலாம், ஆனால் உண்மையான காபி துருக்கியில் மட்டுமே காய்ச்ச முடியும்!

அது கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் சமையலுக்கு எந்த சிறிய அளவிலான உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம், முன்னுரிமை ஒரு குறுகிய கழுத்துடன். இது ஒரு சிறிய கிண்ணம் அல்லது பாத்திரமாக இருக்கலாம். நிச்சயமாக, உங்கள் பாட்டியின் பங்குகளில் அதைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், பழைய காபி பானை சிறந்தது. மூலம், நீங்கள் இன்னும் ஒரு துருக்கியில் வீட்டில் காபி காய்ச்சினால், நீங்கள் அதை பரிமாற வேண்டும்.

காபி செய்வது எப்படி

1. காபி பீன்ஸ் (பெரும்பாலும் அவர்கள் அராபிகா, ரோபஸ்டா வகைகள் அல்லது அவற்றின் கலவைகள், அதாவது கலவைகள்) முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுவதில்லை, அவை அரைக்கப்பட வேண்டும். சிறியது சிறந்தது. நன்றாக அரைப்பது அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் விரைவாக தண்ணீருக்குள் செல்ல அனுமதிக்கிறது. சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக தானியங்களை அரைக்கவும், ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக அரைக்க வேண்டாம். ஒரு காபி கோப்பைக்கு 1-2 டீஸ்பூன் தூள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. சமையலுக்கு தண்ணீர் மிகவும் குளிரானது மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீர் விநியோகத்திலிருந்து அல்ல. வெறுமனே - நன்றாக அல்லது வசந்த, ஆனால் பாட்டில் அல்லாத கார்பனேட் கூட நல்லது. தண்ணீரின் தரம் எவ்வளவு சிறந்தது, அதிலிருந்து வரும் பானம் சுவையாக இருக்கும். ஒரு முக்கியமான விதி: நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்த முடியாது, புதியது மட்டுமே! திரவங்கள் துருக்கியில் "கழுத்து வரை", அதாவது குறுகிய இடத்திற்கு ஊற்றப்பட வேண்டும். இந்த அளவு நுரை நகர்த்துவதற்கு இடமளிக்கிறது.
3. துருக்கியில் சிறந்த காபி குறைந்த வெப்பத்தில் பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, ஒரு வலுவான கொதிநிலையை அனுமதிக்காதீர்கள். கொதிக்கும் திரவத்தின் முதல் அறிகுறியில், நீங்கள் உடனடியாக வெப்பத்தை நிறுத்த வேண்டும். காபி ஒருபோதும் கொதிக்கக்கூடாது! நுரை உயரத் தொடங்குகிறது - உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்! எந்த துருக்கியிலும் காபியை முறையாக தயாரிப்பது என்பது கவனமும் பொறுமையும் தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்தல், உப்பு அல்லது மசாலா சாத்தியம், ஆனால் ஒரு சிறந்த முடிவு ஒரு சைன் குவா அல்ல. அனைத்து சேர்க்கைகளும் சுவைக்குரியவை, அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இல்லை.
5. தயாராக காபி சிறிது நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிது குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கலாம், பின்னர் கோப்பையில் குறைந்த தடிமனாக இருக்கும்.

எரிவாயு அல்லது மின்சாரம்?

காபி தயாரிப்பதற்கு எரிவாயு அடுப்பு மிகவும் வசதியானது என்று நம்பப்படுகிறது. உங்களிடம் மின்சார மாதிரி நிறுவப்பட்டிருந்தால் துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி? இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஓரியண்டல் ஞானத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும், மணலில் சமைக்க வேண்டும். ஆம், இந்த முறையை வீட்டில் கூட பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் ஒரு உயர் வறுக்கப்படுகிறது பான் சுத்தமான மணல் சேகரிக்க வேண்டும், ஒரு பர்னர் அதை சூடு, பின்னர் அதை டர்க் உள்ளே வைக்க வேண்டும். எனவே அதனுள் இருக்கும் திரவமானது தேவையற்ற கொதிநிலை இல்லாமல், அடுப்பை விட சமமாக, மெதுவாக வெப்பமடையும்.

நுரை கொண்ட காபி - ஒரு சிறந்த கிளாசிக்

அடர்த்தியான காற்று நுரை சிறந்த காபியின் அடையாளம். பானத்தை "வெளியேற்ற" அனுமதிக்காதவள், சூடாகும்போது அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறாள். பலர் தாங்களாகவே துருக்கிய மொழியில் சரியான நுரையுடன் காபி காய்ச்ச முயற்சி செய்கிறார்கள். இது கடினம் அல்ல.

வறுத்த தானியங்களை அரைக்கவும், பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி கலவையை துருக்கியில் ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும், சுமார் 100 கிராம். குறைந்த வெப்பத்தில், உள்ளடக்கங்களுடன் உணவுகளை சூடாக்கவும். படிப்படியாக, நுரை மேலே தோன்றத் தொடங்கும், அது மெதுவாக கருமையாகி மேலும் மேலும் அடர்த்தியாகிவிடும்.

கொதிநிலை தொடங்கும் தருணத்தில், நுரை மூழ்குவதற்கு விரைவாக வெப்பத்திலிருந்து செஸ்வை அகற்றவும். காபியை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், நடைமுறையை பல முறை செய்யவும். மேலும் "அணுகுமுறைகள்" செய்யப்படும் (5 வரை), மேலும் கண்கவர் "தொப்பி" மேலே மாறும், முடிக்கப்பட்ட பானம் அதன் கீழ் சுவையாக இருக்கும்.

சுவைகளின் புவியியல்

உலகம் முழுவதும் இந்த மாயாஜால பானத்தை விரும்புவோர் இருப்பதால் காபி தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், எந்தவொரு காபி காதலரும் தொடர்ந்து பரிசோதனை செய்கிறார், விரைவில் அல்லது பின்னர் இந்த அற்புதமான பானத்திற்கான "மிகவும்" செய்முறையை கண்டுபிடிப்பார். நிச்சயமாக, உன்னதமான முறைகள் உள்ளன.

ஓரியண்டல்கள் மற்றவர்களை விட மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் இந்த பகுதிகளில்தான் பல நூறு ஆண்டுகளாக காபி காய்ச்சப்படுகிறது, இந்த சமையல் வகைகள் பழமையானவை, “பழக்கமானவை”. தென் அமெரிக்காவிலிருந்து பிரேசிலிய பாணியில் சமையல் முறை வந்தது, ஐரோப்பாவில் வியன்னா இரண்டாவதாக உள்ளது. நிச்சயமாக, இவை மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்.

உலகின் ஒவ்வொரு நாட்டிலும், பல்வேறு சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, பல நூற்றாண்டுகளாக காபி விரும்பப்படுகிறது, குடிக்கப்படுகிறது மற்றும் காய்ச்சப்படுகிறது. ஒருவேளை அவற்றில் ஒன்று உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதை முயற்சிக்கவும்!

ஓரியண்டல் காபி

ஒரு மணம் பானத்தை தயாரிப்பதற்கான இந்த பழைய செய்முறைக்கு சூடான மணலுடன் ஒரு உலோக கொள்கலன் தேவைப்படும். அதன் உள்ளே துருக்கியர்களின் சீரான வெப்பம் ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் ஒரு சிறப்பு "பூச்செண்டு" சுவைகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

2 டீஸ்பூன் புதிதாக வறுத்த காபி கொட்டைகளை எடுத்து, ஒரு காய்ச்சிய பாத்திரத்தில் சிறிது சூடாக்கவும். அவர்களுக்கு சர்க்கரை, அத்துடன் சுவை மசாலா சேர்க்கவும். அரை கிளாஸ் ஐஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். துருக்கியை மணலில் வைக்கவும், அதில் உள்ள திரவம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். விரைவாக டிஷ் அகற்றவும், பின்னர் நுரை தலை மேலே இருந்து இறங்கட்டும். நுரைக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும். இந்த நடைமுறையை இன்னும் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை செய்யவும்.

• காபி வலிமையான டையூரிடிக் ஆகும், ஏனெனில் இது ஒரே நேரத்தில் பல பயனுள்ள டையூரிடிக் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது குழந்தையின் எலும்புக்கூட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எலும்புகளிலிருந்து அவற்றின் வளர்ச்சிக்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் கழுவப்படலாம்;
• காஃபின் குழந்தையின் நாளமில்லா அமைப்புக்கு ஒரு வலுவான அடியாக இருக்கிறது, இதன் காரணமாக அவர் உடலின் ஹார்மோன் பின்னணியை மீறும் அபாயத்தை மேலும் பெறுகிறார்;
• காஃபினில் உள்ள அமிலங்கள் வாய்வழி குழியில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, பல் பற்சிப்பி அழித்து, சிதைவை ஏற்படுத்துகின்றன.

துருக்கிய காபி

செஸ்வில் சிறிது சர்க்கரை போட்டு, கழுத்து வரை தண்ணீர் ஊற்றவும். செஸ்வை தீயில் வைத்து, அதை சூடாக்கி, தரையில் காபி சேர்க்கவும் (50 கிராம் திரவத்திற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி தூள்). கலவையை சூடாக்குவதைத் தொடரவும் (மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும் வரை). அகற்று, சிறிது காத்திருக்கவும், துருக்கியை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். இந்த செயலை நீங்கள் இன்னும் 3-4 முறை செய்ய வேண்டும். துருக்கிய காபியை எப்படி காய்ச்சுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், எனவே அதை நீங்களே எளிதாக செய்யலாம்.

கிரேக்க காபி

குளிர்ந்த நீரில் (100 கிராம்) தரையில் காபி (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். சிறிய குமிழிகளின் தொப்பி மேற்பரப்பில் உருவாகத் தொடங்கும் வரை உள்ளடக்கங்களுடன் துருக்கியை மெதுவாக சூடாக்கவும். கொதிக்கும் பானத்தை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும், ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள். துருக்கியை நெருப்புக்குத் திருப்பி, நுரை நகரும் வரை காத்திருங்கள், செயல்முறையை மீண்டும் நிறுத்துங்கள். இந்த செயலை மேலும் இரண்டு முறை செய்யவும். உங்கள் கிரேக்க காபி தயாராக உள்ளது.

வியன்னாஸ் காபி

வலுவான காபி காய்ச்சவும். மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் காபி சேர்க்கவும் (200 கிராம் திரவத்திற்கு சுமார் 50 தரையில் பீன்ஸ்). ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சுமார் ஒரு நிமிடம் வேகவைக்கவும். கோப்பைகளில் பானத்தை ஊற்றவும். ஒவ்வொன்றிலும் சில கிரீம் கிரீம், இனிப்பு அல்லது இல்லை. டார்க் சாக்லேட்டுடன் கோப்பையின் மேல் தெளிக்கவும்.

நல்ல நிறுவனம்

என்ன காபி காய்ச்சப்படுகிறது, அதன் செழுமையான சுவையை முழுமையாகக் கொண்டுவர என்ன சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோகோ, சாக்லேட், இஞ்சி, மிளகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் சமையல் நிபுணர்களுக்கு, காபி சோதனைக்கு முடிவற்ற சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட பானத்தில், நீங்கள் சேர்க்கலாம்:

• பால்;
• பனிக்கூழ்;
• எலுமிச்சை;
• காக்னாக்;
• மதுபானம்.

ஒரு துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்பதை அனைவரும் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். எல்லா விதிகளின்படியும் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட இந்த பானத்தை நீங்கள் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்று ஒருபோதும் சொல்லாதீர்கள். முடிந்தவரை பயிற்சி மற்றும் பரிசோதனை மூலம் இந்த அறிவியலில் தேர்ச்சி பெற முயற்சிக்கவும், அதன் பிறகு விதிவிலக்கான சுவை மற்றும் எந்த நேரத்திலும் நறுமண உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட சூடான கோப்பை உங்கள் மேஜையில் இருக்கலாம்.

வீடியோ: துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

சிலருக்கு உடனடி காபிக்கும், அரைத்த பீன்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உற்சாகமூட்டும் பானத்திற்கும் வித்தியாசம் தெரிவதில்லை. அவர்கள் வெறுமனே ஒரு கோப்பையில் உறைந்த உலர்ந்த துகள்களின் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஆனால் உண்மையான காபி பிரியர்களுக்கு ஒரு மணம் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் பானம் தயாரிப்பது பற்றி நிறைய தெரியும். இதை செய்ய, அவர்கள் தரையில் காபி பயன்படுத்துகின்றனர், இது முன் வறுத்த பீன்ஸ் இருந்து பெறப்படுகிறது. ஆனால் பானம் தயாரிக்கும் முறைகள் வேறுபடலாம். இந்த நேரத்தில் என்ன சாதனங்கள் கையில் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது. எங்கள் கட்டுரையில், ஒரு செஸ்வே, காபி மேக்கர், மைக்ரோவேவ், சாஸ்பான் அல்லது மிகவும் சாதாரண கோப்பையைப் பயன்படுத்தி தரையில் காபி தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவோம். இந்த மற்றும் பிற முறைகளில் இன்னும் விரிவாக வாழ்வோம்.

அதன் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு மணம் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் பானத்தின் உண்மையான connoisseurs பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. தரையில் காபி புதியதாக இருக்க வேண்டும். இதன் பொருள் தானியங்களை வறுத்த தருணத்திலிருந்து, குறைந்தபட்ச நேரம் கடக்க வேண்டும், அல்லது மூன்று வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை.
2. பானத்தின் முழு சுவையும் நறுமணமும் தானியங்களில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் உள்ளது. காற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், அவை ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யத் தொடங்குகின்றன, இதனால் காபியின் சுவை மோசமாகிறது. பானத்தை சுவையாக மாற்ற, தானியங்களை அரைக்கும் தருணத்திலிருந்து 1 மணிநேரத்திற்கு மேல் கடக்கக்கூடாது.
3. தரையில் காபி 3 வாரங்களுக்கு ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும். அதன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம் என்றால், உறைவிப்பான் தரையில் தானியங்களுடன் சீல் செய்யப்பட்ட பையை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. வீட்டில் தரையில் காபி தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய மற்றொரு விதி அரைக்கும் அளவைப் பற்றியது. துருக்கியர்களுக்கு, தானியங்கள் முடிந்தவரை நசுக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகைக்கு, கரடுமுரடான அரைப்பதும் பொருத்தமானது.
5. ஊக்கமளிக்கும் பானம் தயாரிப்பதில் தண்ணீரின் தரம் ஒரு சமமான முக்கிய புள்ளியாகும். குறைந்த அளவு கனிமமயமாக்கலுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது நீரூற்று நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

துருக்கிய மொழியில் காபி தயாரிக்கும் அம்சங்கள்

இந்த முறை 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்படுகிறது. துருக்கிய மொழியில் காபி தயாரிப்பது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை உணவுகளின் சிறப்பு வடிவம் காரணமாகும். கிளாசிக் செஸ்வே ஒரு கூம்பு வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தடிமனான நுரை உருவாக்கம் மூலம் தரையில் தானியங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

தாமிரம் மற்றும் மட்பாண்டங்களிலிருந்து பின்வரும் வரிசையில் நீங்கள் ஒரு துருக்கியில் தரையில் காபி தயாரிக்கலாம்:

1. பீன்ஸை பர் கிரைண்டரில் அரைக்கவும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே சரியான அரைத்தல் (கிட்டத்தட்ட மாவு போன்றது) அடைய முடியும். ஒரு வலுவான பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் 100 மில்லி தண்ணீருக்கு 10 கிராம் காபி எடுக்க வேண்டும்.
2. தேவையான அளவு தரையில் தானியங்கள் மற்றும் 10 கிராம் சர்க்கரையை துருக்கியில் ஊற்றவும்.
3. 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், துருக்கியர்களின் உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
4. ஒரு சிறிய தீயில் செஸ்வை வைக்கவும்.
5. நுரை விளிம்பு வரை உயரும் வரை துருக்கியர்களின் உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கவும், பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இந்த தருணத்தை தவறவிடாமல் இருப்பது முக்கியம், அதனால் காபி பானையில் இருந்து வெளியேறாது.
6. நுரை குடியேறும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் துருக்கியை மீண்டும் நெருப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள். அதே செயலை 3 முறை செய்யவும்.
7. பானம் உட்செலுத்துவதற்கு 2 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

டர்க் இல்லாமல் தரையில் காபி செய்வது எப்படி?

புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தின் ரசிகர்கள் கையில் செஸ்வே இல்லையென்றால் முன்கூட்டியே வருத்தப்படக்கூடாது. இதைப் பயன்படுத்தி அவர்கள் துருக்கியர்கள் இல்லாமல் நறுமண காபி தயாரிக்கலாம்:

• கீசர் காபி தயாரிப்பாளர்;
• பிரஞ்சு பத்திரிகை;
• ஏரோபிரஸ்;
• கொட்டைவடிநீர் இயந்திரம்;
• கெமெக்ஸ்;
• நுண்ணலை;
• பாத்திரம்.

ஒவ்வொரு முறையையும் இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம். ஆனால் முதலில், அவற்றில் எளிமையானவற்றில் கவனம் செலுத்துவோம், அதாவது கோப்பையில் தரையில் காபி செய்வது எப்படி. பானம் சுவையாகவும் உற்சாகமாகவும் மாறும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

ஒரு கோப்பையில் காபி தயார்

உண்மையான காபி பிரியர்கள் இந்த முறையை ஒருபோதும் பயன்படுத்துவதில்லை. ஒரு கோப்பையில் பீன்ஸ் காய்ச்சுவது காபியின் சரியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை ஒருபோதும் அடைய முடியாது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், அவசரமாக தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தின் ஒரு பகுதி கூட உற்சாகப்படுத்தவும் வலிமையைப் பெறவும் உதவும்.

ஒரு கோப்பையில் தரையில் காபி தயாரிப்பது எப்படி என்பதை பின்வரும் படிகளின் வரிசை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்:

1. இரண்டு டீஸ்பூன் அரைத்த அரேபிகா பீன்ஸ், 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை சுவைக்க தயார் செய்யவும்.
2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீரை கொதிக்க வைக்கவும். காய்ச்சும் போது திரவத்தின் வெப்பநிலை 90 ° C க்கும் குறைவாக இல்லை என்பது முக்கியம்.
3. அரைத்த தானியங்கள், சர்க்கரையை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு மேசையில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், பானம் உட்செலுத்தப்படும் மற்றும் குடிக்க தயாராக இருக்கும்.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தை எப்படி காய்ச்சுவது

இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி கிளாசிக் எஸ்பிரெசோவை நீங்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்:

1. காபி மேக்கரின் மேற்புறத்தை அவிழ்த்து, வடிகட்டியை அகற்றவும்.
2. காபி மேக்கரின் அடிப்பகுதியில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. ஒரு சேவைக்கு 1.5 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் அரைத்த தானியங்களை வடிகட்டியில் ஊற்றவும். அவற்றை லேசாகத் தட்டவும்.
4. மேலே திருகுவதன் மூலம் காபி மேக்கரை அசெம்பிள் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட பானம் அதில் வரும்.
5. காபி மேக்கரை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். ஸ்பூட்டிலிருந்து நீராவி உயரத் தொடங்கும் தருணத்திற்காக காத்திருந்து, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து சாதனத்தை அகற்றவும். 10 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, பானம் தயாராக இருக்கும். அதை கோப்பைகளில் ஊற்ற மட்டுமே உள்ளது.

இந்த முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பு மற்றும் மின்சாரம் இரண்டிலும் தரையில் பீன்ஸ் இருந்து காபி செய்யலாம்.

காபி இயந்திரத்தில் தயாரித்தல்

ஒரு தானியங்கி காபி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நறுமணப் பானத்தைத் தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழியாகும். சாதனத்திற்கான வழிமுறைகளை கவனமாகப் படிப்பது போதுமானது மற்றும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக செயலில் செல்லலாம். நீங்கள் ஒரு காபி இயந்திரத்தில் கரடுமுரடான மற்றும் நன்றாக அரைத்த காபியை தயாரிக்கலாம், மேலும் இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது நிகழ்வுகளில் சமமாக சுவையாக மாறும்.

காபி இயந்திரங்களின் பெரும்பாலான நவீன மாடல்களுக்கான இயக்க வழிமுறைகள் பின்வருமாறு:

1. ஒரு சிறப்பு தொட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். திரவத்தின் அளவு கோப்பைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.
2. காபி பீன் பெட்டியை நிரப்பவும். சுருக்கப்பட்ட தரை காபியுடன், இது காப்ஸ்யூல் ரிசீவரில் ஒரு சிறப்பு துளைக்குள் செருகப்படுகிறது.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கோப்பை காபி இயந்திரத்தின் முனை கீழ் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு "தொடங்கு" பொத்தானை அழுத்தவும்.
4. சுமார் 30 வினாடிகளுக்குப் பிறகு, காபி காய்ச்சும் செயல்முறை முடிவடையும், உங்களுக்குப் பிடித்த பானத்தின் சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்.

காபி தயாரிப்பதற்கான பிரஞ்சு பத்திரிகை

ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை மூலம் ஒரு ஊக்கமளிக்கும் பானத்தை காய்ச்சுவது கடினம் அல்ல. பார்வைக்கு, ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை ஒரு பிஸ்டன் கொண்ட ஒரு சிறப்பு மூடிய கொள்கலன். இந்த இணைப்புடன் ஒரு பானத்தைத் தயாரிக்க கரடுமுரடான காபி பீன்ஸ் தேவை. இல்லையெனில், வடிகட்டியுடன் பிஸ்டனை தள்ளுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். ஆனால் அரைப்பது பானத்தின் சுவையை பாதிக்காது. எப்படியிருந்தாலும், காபி நன்றாக இருக்கும்.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, 90-95 ° C வெப்பநிலையில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
2. 100 மில்லி திரவத்திற்கு 7 கிராம் என்ற விகிதத்தில் ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தில் தரையில் காபி ஊற்றவும்.
3. கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை (சுமார் 100 மில்லி) ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் காபியை அசைக்கவும்.
4. சரியாக 1 நிமிடம் காத்திருங்கள், பின்னர் மீதமுள்ள தண்ணீரை பிரஞ்சு அச்சகத்தில் ஊற்றவும்.
5. ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடு. இன்னும் 3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
6. மெதுவாக பிஸ்டனை எல்லா வழிகளிலும் கீழே இறக்கவும். முன் சூடான கோப்பைகளில் பானத்தை ஊற்றவும்.

ஏரோபிரஸ் காபி மேக்கர் என்றால் என்ன?

பார்வைக்கு, இந்த சாதனம் ஒரு பெரிய சிரிஞ்சை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான கொள்கையின்படி, இந்த முறை பிரெஞ்சு பத்திரிகைகளுடன் மிகவும் பொதுவானது.

ஏரோபிரஸ்ஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு பானத்தை காய்ச்ச, நீங்கள் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் சிரிஞ்சை தலைகீழாக வைக்க வேண்டும். 18 கிராம் நன்றாக தரையில் காபி ஊற்றவும், 91 ° C வெப்பநிலையில் 190 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் உள்ளடக்கங்களை தள்ளுங்கள். இவ்வாறு, 90 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, பானம் தயாராக இருக்கும்.

Chemex ஐப் பயன்படுத்தி காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

தொழில்முறை காபி இயந்திரத்தை வாங்குவதற்கு எல்லா மக்களுக்கும் வாய்ப்பு இல்லை. ஆனால் அவர்கள் சுவையை ரசிக்க முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. பானத்தை காய்ச்சுவதற்கான ஒரு மாற்று வழி, கெமெக்ஸ் எனப்படும் ஒரு சிறப்பு கலவையைப் பயன்படுத்துவதாகும். பார்வைக்கு, இது ஒரு கண்ணாடி குடுவை, ஒரு மணிநேர கண்ணாடி போன்ற வடிவத்தில், ஒரு காகித வடிகட்டியால் ஆனது. இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி தரையில் காபி தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிக்க மட்டுமே உள்ளது. இந்த வழக்கில் படிகள் பின்வருமாறு இருக்கும்:

1. காகித வடிகட்டியை சுத்தமான தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
2. அதில் தேவையான அளவு அரைத்த காபியை ஊற்றவும்.
3. சூடான நீரை தயார் செய்யவும் (வெப்பநிலை 90-94 °C).
4. கவனமாகவும் மெதுவாகவும் வடிகட்டியில் 450 மில்லி அளவு வரை தண்ணீரை ஊற்றவும் (32 கிராம் தரை காபிக்கு).
5. 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பானம் தயாராக இருக்கும். கரடுமுரடான அரைக்கும், நீண்ட காபி தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மைக்ரோவேவில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

தரையில் காபி செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. மைக்ரோவேவ் அவற்றில் ஒன்று. இந்த முறையின் முக்கிய நன்மை அதிக சமையல் வேகம். இருப்பினும், சுவையைப் பொறுத்தவரை, மைக்ரோவேவில் காய்ச்சப்பட்ட காபி துருக்கிய அல்லது காபி தயாரிப்பாளரில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட மிகவும் தாழ்வானது. ஆனால் பரிசோதனைக்கு திறந்திருப்பவர்களும் இந்த முறையில் ஆர்வமாக இருப்பார்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

சமையல் செயல்பாட்டில் செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு இருக்கும்:

1. ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடி கோப்பை தயார் செய்யவும். 200 மில்லி திரவத்திற்கு 3 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் தரையில் காபி போடவும்
2. கோப்பையில் 2/3 அளவு தண்ணீர் நிரப்பி மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
3. சக்தியை அதிகபட்ச மதிப்புக்கு அமைக்கவும்.
4. மைக்ரோவேவில் கோப்பையை கவனமாக கண்காணிக்கவும். திரவத்தின் மேற்பரப்பில் நுரை உயரத் தொடங்கியவுடன், மைக்ரோவேவ் அணைக்கப்பட வேண்டும்.
5. கோப்பையை மைக்ரோவேவில் 2-3 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், காபி நன்றாக காய்ச்சும், மற்றும் தடித்த கீழே மூழ்கிவிடும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காபி செய்வது எப்படி?

பிரஞ்சு பிரஸ், டர்க் அல்லது காபி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தாமல் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு ஊக்கமளிக்கும் பானத்தை காய்ச்ச விரும்புவோருக்கு இந்த முறை சிறந்தது. பின்வரும் படிப்படியான வழிமுறைகள் ஒரு பாத்திரத்தில் தரையில் காபி தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்:

1. ஒவ்வொரு 100 மில்லி தண்ணீருக்கும் 2 டீஸ்பூன் காபி என்ற விகிதத்தில் ஒரு பற்சிப்பி பானையில் தரையில் பீன்ஸ் வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டியுடன் பொருட்களை மெதுவாக கலக்கவும்.
2. பானையை குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது, ​​மீண்டும் ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை பானத்தை அசைக்கவும்.
3. திரவத்தின் மேற்பரப்பில் அடர்த்தியான நுரை தோன்றும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் இருப்பது முக்கியம். இல்லையெனில், காபி அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கும்.
4. ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் டிஷ் மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு அதன் கீழ் பானம் காய்ச்சவும். காபி மைதானம் கீழே குடியேற இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.
5. ஒரு சிறிய லேடலைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட பானத்தை கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

பெரும்பாலும், ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கு உடனடி காபி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஒரு மிக முக்கியமான நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - இது ஒரு மணம் கொண்ட பானத்தை விரைவாக தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது மற்றும் நாக்கில் தரையில் தானியங்களின் துகள்களை உணர முடியாது. ஆனால் உண்மையான காபி பிரியர்கள் ஒரு கடையில் ஒரு ஜாடி உடனடி துகள்களை வாங்க மாட்டார்கள், ஆனால் முழு அரபிகாவை விரும்புவார்கள்.

காபி கொட்டைகளை அரைத்தல்

ஒரு கோப்பையில் ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் சரியான காபியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதை அரைத்து, செயல்முறையை சரியாக அணுக வேண்டும். ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கான கிரவுண்ட் காபியை பயன்படுத்த தயாராக வாங்கலாம் அல்லது வறுத்த பீன்ஸ் வாங்கி நீங்களே அரைத்துக்கொள்ளலாம். எந்த தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

அரேபிகா காபி விரைவான தயாரிப்பு முறைக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது. கலவையில் உள்ள இந்த தானியங்கள் பல நறுமண மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை சீரானதாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் ரோபஸ்டாவை எடுத்துக் கொண்டால், பானம் கசப்பாகவும் மிகவும் வலுவாகவும் மாறும். சில விவசாயிகள் அராபிகாவை ஒரு சிறிய சதவீத ரொபஸ்டாவுடன் கலக்கிறார்கள், இது சில அமிலத்தன்மையை மறைக்கவும் மற்றும் சுவையின் சுயவிவரத்தை சமன் செய்யவும்.

ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கான காபி நன்றாகவோ அல்லது நடுத்தரமாகவோ இருக்கலாம். இது அனைத்தும் செய்முறையைப் பொறுத்தது. எனவே, போலிஷ் காபிக்கு, அவர்கள் சூப்பர்-ஃபைன் அரைப்பதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது தூசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. என்ன வேறுபாடு உள்ளது? தானியங்கள் எவ்வளவு நன்றாக அரைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சிறிய துகள்கள் மற்றும் அவை தண்ணீருக்கு அவற்றின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன. காய்ச்சும் செயல்முறை வேகமாக உள்ளது, மேலும் பானம் அதிக நிறைவுற்றது. ஆனால் இங்கே ஒரு குறைபாடு உள்ளது. தடிமன், தூசி போன்றது, தொடர்ந்து வாயில் உணரப்படும், பலர் அதை விரும்புவதில்லை.

நடுத்தர அரைக்கும் தானியங்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றின் துகள்கள் கீழே குடியேறும் மற்றும் பானத்தின் சுவையில் தலையிடாது, ஆனால் அது குறைந்த நறுமணம், வலுவான மற்றும் சுவையாக மாறும். தானியங்களை அரைத்ததில் இருந்து கடந்த காலமும் முக்கியமானது. குறைவாக இருந்தால் நல்லது. புதிதாக அரைக்கப்பட்ட காபி மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது.

தானியங்கள் வீட்டில் அரைக்கப்பட்டால், துகள்கள் ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், அதாவது, தானியங்களின் அரைப்பது சீரானது. எதிர்கால பானத்தின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. வீட்டில், இதை அடைவது மிகவும் கடினம். அவர்கள் விற்கும் சிறப்பு கடைகளில் காபி அரைப்பது நல்லது. அவை நல்ல காபி கிரைண்டர்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் விற்பனையாளருக்கு சரியான அறிவும் திறமையும் உள்ளது.

மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கு குறிப்பாக வடிகட்டிகளில் இயற்கை தரையில் காபி வாங்க. அவை ஒரு நபரை வாயில் தடிமனாக உணராமல் காப்பாற்றும் மற்றும் பானத்திற்கு பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். ஆனால் உண்மையில் ஒரு நல்ல ஊக்கமளிக்கும் பானத்தை அனுபவிக்க, நீங்கள் காபியை சரியாக காய்ச்ச வேண்டும்.

ஒரு கோப்பையில் எப்படி காய்ச்சுவது

இந்த செயல்பாட்டில் வெப்பநிலை முக்கியமானது. நீண்ட நேரம் அதிகமாக இருந்தால், காபி காய்ச்சுவது நல்லது. இதைச் செய்ய, பானத்தை பின்வருமாறு காய்ச்சவும்:

1. கோப்பை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. 100 மில்லி தண்ணீருக்கு 6 கிராம் என்ற விகிதத்தில் தரையில் காபியை விரைவாக ஊற்றவும்.
3. தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதன் வெப்பநிலை 95 ° C ஆக குறைக்கப்படுகிறது.
4. கலந்து மூடி மூடி வைக்கவும்.
5. 2 நிமிடங்கள் உட்புகுத்து, விரும்பியபடி சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தானியங்களை நிரப்ப முடியாது. இந்த வழக்கில், பெரும்பாலான சுவை கலவைகள் ஒரு விரைவான அழிவு உள்ளது. இதன் விளைவாக, பானம் புளிப்பு, கசப்பான மற்றும் பொதுவாக உச்சரிக்கப்படும் சுவை குறிப்புகள் இல்லாமல் மாறும்.

ஒரு கோப்பையில் காபி காய்ச்சுவது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. இது அனைத்தும் 3-4 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இது உடனடியாக தயாரிப்பதை விட சற்று அதிகம், ஆனால் சுவை வித்தியாசம் மிகவும் பெரியது. கூடுதலாக, அத்தகைய பானத்தில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் இது சிறப்பாக ஊக்குவிக்கிறது.

• ஜார்டின் டெசர்ட் கேப்.
• லாவாசா குவாலிடா அல்லது.
• பாலிக்.
• ஜாக்கி.

பல உற்பத்தியாளர்கள் சந்தையில் காபி இயந்திரங்கள், காபி தயாரிப்பாளர்கள், பிரஞ்சு அச்சகங்கள் அல்லது மாற்று முறைகளில் தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட சிறப்பு தயாரிப்புகளை வழங்குகிறார்கள். ஆனால் சந்தையின் பெரும்பகுதி உலகளாவிய தயாரிப்புகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. இது சராசரி பீன் அரைப்பதை விட சற்றே மெல்லியதாக இருக்கிறது, இது டர்க், கப், காபி மேக்கரில் காய்ச்சுவதற்கு ஏற்றது.

வறுத்த பிறகு விரைவான பேக்கேஜிங் தானியங்களின் நறுமணத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது

லைவ் காபி பிராண்ட் ஒரு கோப்பையில் பானத்தை தயாரிப்பதற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட கலவையை வழங்குகிறது. இது பெரு, பிரேசில் மற்றும் பப்புவா நியூ கினியாவிலிருந்து பிரீமியம் அராபிகா கலவையாகும். தானியங்கள் வறுத்த மற்றும் நடுத்தர தரையில் உள்ளன. வேகமான பேக்கேஜிங் காரணமாக, தயாரிப்பு 1 வருடத்திற்குள் செறிவூட்டலை இழக்காது.

காபி காய்ச்சுவது எப்படி? ஒரு விதிவிலக்குடன் தொழில்நுட்பம் ஒத்திருக்கிறது. 1 நிமிடம் கழித்து காய்ச்சிய பிறகு, பிராண்ட் வல்லுநர்கள் கோப்பையில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். குளிர்ந்த நீர். இது தடிமனானதை விரைவாக கீழே விழ அனுமதிக்கும். ஒரு நபர் வாயில் தானிய துகள்களை உணர மாட்டார்.

ஒரு கோப்பைக்கு சரியாக காய்ச்சப்பட்ட மற்றும் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காபி ஒரு தொழில்முறை காபி இயந்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். சில நிமிடங்களில், எந்த பெரிய கையாளுதலும் இல்லாமல், உங்களுக்கு பிடித்த கோப்பையில் ஒரு நல்ல பானத்தைப் பெறலாம், இது சில நொடிகளில் கழுவ எளிதானது. பலர் இந்த முறையை நாடுகிறார்கள் - இது தரத்தை தியாகம் செய்யாமல் குறிப்பிடத்தக்க நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

2

பெரும்பாலான மக்கள் எப்போதாவது காபி குடிப்பார்கள். ஒரு மணம் கொண்ட புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட பானம் விவரிக்க முடியாத உடனடி பானத்தை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

நல்ல தரமான காபியை ஒரு ஓட்டலில் அல்லது பாரில் ஆர்டர் செய்யலாம். ஆனால் அதை நீங்களே செய்வது மிகவும் எளிதானது. இதற்கு, தானியங்கள், தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கரண்டி - ஒரு துருக்கி மட்டுமே தேவை. எஸ்பிரெசோ மற்றும் கப்புசினோ பிரியர்கள் தானியங்கி காபி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

காபி உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படுகிறது. அவர்கள் வீட்டில் காலை உணவாகவும், வேலை நேரத்தில் மதிய உணவு மற்றும் மாலையில் ஒரு நட்பு விருந்திலும் குடிக்கிறார்கள்.

ஒரு சிறப்பு, ஒப்பிடமுடியாத நறுமணம் உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. கருப்பு எரியும் திரவம் தூக்கத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் மூளையைத் தூண்டுகிறது, அழுத்த எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

இந்த டயட் பானத்தில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை. அதே நேரத்தில், பால், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்ப்பதன் மூலம் முடிவில்லாமல் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

வீட்டில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

பல வகைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள் உள்ளன. மிகவும் தனித்துவமான சுவை கண்டுபிடிக்க நீங்கள் நன்றாக பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். ஆனால் உயர் தரமான எந்த பானத்தையும் தயாரிக்க உதவும் பொதுவான விதிகள் உள்ளன.

ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

காபியின் சுவை பிராண்டைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் அது வளர்ந்த நாடு மற்றும் பீன்ஸ் எவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. சிறந்த இடங்கள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வருகின்றன.

உலகில் உற்பத்தி செய்யப்படும் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. அராபிகா ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் வாசனை, அத்துடன் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த காஃபின் உள்ளடக்கம். வலுவான கசப்பான காபியை விரும்புவோருக்கு, அதில் ரோபஸ்டா சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் சுவை அவ்வளவு சுவாரஸ்யமானது அல்ல. அராபிகாவை விட ரோபஸ்டா மிகவும் மலிவானது. காபி மரங்களை வளர்ப்பதன் தனித்தன்மையே இதற்குக் காரணம்.

தானியமா அல்லது நிலமா?

இந்த பானம் தரையில் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம். ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்புடன், தரை காபி அதன் அசாதாரண நறுமணத்தை இழக்கிறது, அதன் சுவை தட்டையாகவும் விவரிக்க முடியாததாகவும் மாறும்.

பச்சை பீன்ஸை வறுத்து நன்றாக அரைப்பதன் மூலம் முழு செயல்முறையையும் நீங்களே மேற்கொள்வது சிறந்தது. பானத்தைத் தயாரிப்பதற்கு முன்பு இதையெல்லாம் செய்தால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான முடிவை நம்பலாம்.

வறுத்த பீன்ஸ்

வறுத்தலின் போது, ​​​​பீன்ஸ் நிறம் மட்டுமல்ல, அவற்றின் சுவையும் மாறுகிறது. குறைந்த வறுத்த காபி புளிப்பு சுவை மற்றும் போதுமான தீவிரம் இல்லை. அதிக வேகவைத்த தானியங்களிலிருந்து நாம் இருண்ட நிறத்தின் கசப்பான பானத்தைப் பெறுகிறோம்.

வீட்டில் சரியான வறுக்க, ஒரு கனமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான மற்றும் மூலப்பொருட்களின் ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி விகிதத்தில் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது. கிளறும்போது, ​​​​காபி பீன்ஸ் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.

செயல்முறையின் முடிவின் தருணத்தை அனுபவ ரீதியாக மட்டுமே நிறுவ முடியும். அதே ரகம், வித்தியாசமாக வறுத்தால், வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும்.

உங்களுக்கு சிறப்பு பாத்திரங்கள் தேவையா?

நேரம் சோதனை செய்யப்பட்ட டர்க் அல்லது ஒரு பெரிய காபி பானை குறிப்பாக காபி காய்ச்சுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் ஒரு சிறப்பு வடிவம் மற்றும் பொருத்தமான பொருள் செய்யப்படுகின்றன.

கொள்கையளவில், நீங்கள் எந்த சுத்தமான டிஷிலும் இரண்டு கப் பானத்தை காய்ச்சலாம், முன்னுரிமை சிறியது..

துருக்கியர்கள் இல்லாதது உங்களை இன்பத்தை மறுக்க எந்த காரணமும் இல்லை. நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு கப் அல்லது ஒரு தெர்மோஸ் கூட காபி தயார் செய்யலாம்.

குழாயில் தண்ணீர் எடுக்க முடியுமா?

• வாசனை இல்லை;
• வெளிப்படையான மற்றும் நிறமற்றதாக இருங்கள்;
• குளோரின் இல்லை.

ஒரு காபி பானையில் குழாய் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, பாட்டில் தண்ணீரை வாங்குவது நல்லது. வடிகட்டியுடன் வீட்டில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரும் பொருத்தமானது.

துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி (செஸ்வே)

துர்காவுக்குப் பின்னால் ஒரு பண்டைய வரலாறு உள்ளது. ஆனால், வீட்டு உபகரணங்கள் நம் வாழ்வில் ஊடுருவினாலும், இந்த அசல் கப்பல் அதன் நிலைகளை விட்டுவிடாது. ஒரு உண்மையான செப்பு செஸ்வே காபி மட்டுமே மேற்பரப்பில் ஒரு தடித்த நுரை கொண்டு, பணக்கார மாறிவிடும்.

அடுப்பில் பாரம்பரிய வழி

துருக்கி மற்ற சமையலறை பாத்திரங்களைப் போல் அல்ல. அவளுக்கு ஒரு நீண்ட கைப்பிடி உள்ளது, அது கீழ்நோக்கி விரிவடைகிறது, நடுவில் ஒரு குறுகிய இடுப்பு உள்ளது, மற்றும் மேல் ஒரு வசதியான துளி உள்ளது. சிறந்த துருக்கியர்கள் தாமிரத்தால் செய்யப்பட்டவர்கள்.

சமையல் செயல்முறை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும் என்றாலும், நீங்கள் கொஞ்சம் பொறுமையுடன் ஆயுதம் ஏந்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நிமிடம் திரும்ப முடியாது, நுரை மிக விரைவாக உயர்கிறது மற்றும் பானம் உடனடியாக விளிம்பில் இயங்கும்.

உங்களுக்கு எவ்வளவு காபி தேவை

பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விதி என்னவென்றால், ஒரு கோப்பைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு டீஸ்பூன் காபி தூள் போட வேண்டும். வலுவாக செறிவு அதிகரிக்க கூடாது. இது ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்கும் மற்றும் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கெடுத்துவிடும், பானத்தை தேவையில்லாமல் கசப்பானதாக்கும்.

இருப்பினும், நடைமுறையில், காபி கோப்பைகளின் அளவுகள் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன, மேலும் அனைவருக்கும் வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன. எனவே, எவ்வளவு தூள் ஊற்ற வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது பொதுவாக அனுபவத்துடன் வருகிறது.

செயல் அல்காரிதம்

உண்மையான gourmets சமையல் செயல்பாட்டில் ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு விதிகள் மற்றும் மரபுகளைப் பின்பற்றுகின்றன, ஆனால் தொடக்கத்தில், பொதுவான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் போதும்:

• நன்றாக அரைத்த காபி ஏற்கனவே சூடான செஸ்வேயில் ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் சூடாக்கப்படுகிறது, இதனால் அது அதன் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.
• தண்ணீரை ஊற்றவும், குளிர்ச்சியானது சிறந்தது.
• குறைந்த வெப்பத்தில் துருக்கியை சூடாக்கவும், மேற்பரப்பில் ஒரு கிரீம் நுரை உருவாவதை கவனமாக கண்காணிக்கவும்.
• நுரை உயரத் தொடங்கி மேல் விளிம்பை அடையும் போது, ​​துருக்கியை விரைவாக அகற்ற வேண்டும்.
• பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதை அகற்றி, மூன்றாவது முறையாக செயல்முறை செய்யவும்.

தடிமனானது வேகமாக கீழே குடியேறுவதற்காக, அவர்கள் மேசையில் உள்ள துருக்கியை லேசாகத் தட்டுகிறார்கள் அல்லது அதில் ஒரு ஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்.

சமைக்கும் நேரம்

இது மிகவும் முக்கியமானது சமையல் நேரம் அல்ல, ஆனால் செயல்களின் சரியான வரிசை. பாரம்பரிய ஓரியண்டல் முறையானது குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக சமைப்பதை உள்ளடக்கியது, நுரை மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும். சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது, க்ரீமாவின் தரத்தை மேம்படுத்தும் அதே வேளையில், வெப்பத்தை மேலும் குறைக்கிறது.

ஆனால் காலையில் வேலைக்கு முன் முற்றிலும் நேரம் இல்லை என்றால், தரையில் தானியங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றலாம். சுவையானது இலட்சியத்திலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்கட்டும், ஆனால் அது உடனடியாக இருப்பதை விட மிகவும் சிறந்தது. ஒரு விதி எப்போதும் கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும் - காபியை ஒருபோதும் வேகவைக்கக்கூடாது.

துருக்கியர்கள் என்றால் என்ன

பாரம்பரியமாக, துருக்கியர்கள் தாமிரத்திலிருந்து அல்லது அலுமினியத்திலிருந்து மலிவானவை. பூசப்பட்ட அல்லது பூசப்படாத பீங்கான் பொருட்கள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. மின்சார பதிப்புகளும் கிடைக்கின்றன. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன.

பீங்கான்

அத்தகைய துருக்கியர்களின் முக்கிய அம்சம் தடிமனான பீங்கான் சுவர்கள், இது:

• நாற்றங்களை உறிஞ்ச வேண்டாம் மற்றும் கறை வேண்டாம்;
• சீரான வெப்பத்தை வழங்குதல்;
• வெப்பத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.

முதல் குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது ஏற்கனவே தீயில் இருந்து பீங்கான் செஸ்வை அகற்றுவது அவசியம். அவள் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தைத் தருவாள், காபி தானாகவே மேலே உயரும். நீங்கள் வழக்கமாக நுரை விளிம்பில் உயர அனுமதித்தால், அது நிச்சயமாக ஓடிவிடும்.

மின்சாரம்

உண்மையில், எலக்ட்ரிக் டர்க் என்பது பல கப் முடிக்கப்பட்ட பானங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய மின்சார கெட்டில் ஆகும். இது கச்சிதமானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது. நீங்கள் தண்ணீரை ஊற்றி தரையில் காபி சேர்க்க வேண்டும், மேலும் உற்சாகமூட்டும் பானம் அடுப்பை விட வேகமாக தயாராக இருக்கும்.

தானியங்கு சமையல் செயல்முறைக்கு தனித்துவத்தை கொண்டு வருவதற்கு Gourmets வாய்ப்பு இல்லை. இன்னும் இந்த எளிமையான சாதனம் ஒரு பயணத்திலோ அல்லது பணியிடத்திலோ கைக்கு வரலாம்.

பிரபலமான துருக்கிய சமையல்

காபி காய்ச்சும்போது செயல்களின் வழிமுறை சற்று வித்தியாசமாக இருந்தால், காபி பானங்களுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நுரை கொண்டு

அடர்த்தியான அடர்த்தியான நுரை தரத்தின் ஒரு குறிகாட்டியாகும். அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் காபி வெகுஜனத்திலிருந்து காற்று குமிழ்கள் கொண்ட கலவையில் வெளியிடப்படும் போது இது உருவாகிறது. இது புதிய, ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள், இதில் அதிக அளவு எண்ணெய்கள் உள்ளன. நுரை நறுமணத்தை பாதுகாக்கிறது, துருக்கியர்களின் குறுகிய கழுத்தில் ஒரு வகையான பகிர்வை உருவாக்குகிறது. இது கோப்பைகளில் ஒரு கரண்டியால் போடப்படுகிறது, பின்னர் காபி கவனமாக ஊற்றப்படுகிறது.

பால் கொண்டு

உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி காய்ச்சப்பட்ட பானத்தில் சிறிது பால் சேர்ப்பது எளிதான செய்முறையாகும். தண்ணீருக்குப் பதிலாக பாலில் முழுவதுமாக சமைக்கலாம். மேலும் அதிநவீன விருப்பங்களும் உள்ளன. வியன்னாஸ் காபி மேல் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு தொப்பி, மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஒரு குளிர் படிந்து உறைந்த வைக்கப்படுகிறது.

டொமினிகன்

டொமினிகன் காபி அதன் உயர் தரத்தால் வேறுபடுகிறது. சுவையை மேம்படுத்த இது கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. எஸ்பிரெசோவைப் போல டொமினிகன் காபி மிகவும் வலுவான மற்றும் கசப்பானது தயாரிப்பது வழக்கம். ஒரு விதியாக, கீசர் காபி தயாரிப்பாளர்கள் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் அதை சிறிய கோப்பைகளில் இருந்து குடிக்கிறார்கள், அதிக அளவு சர்க்கரை சேர்த்து.

இலவங்கப்பட்டை

அனைத்து மசாலாப் பொருட்களிலும், இலவங்கப்பட்டை காபியை அலங்கரிக்கிறது. இது நறுமணத்தை தனித்துவமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், உற்சாகத்தையும் நல்ல மனநிலையையும் தருகிறது.

காபி காய்ச்ச பல்வேறு வழிகள்

காபி காய்ச்சுவதற்கு, சாதாரண சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் நவீன தொழில்நுட்ப சாதனங்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பானத்தின் சுவை, நிச்சயமாக, வேறுபட்டது.

ஒரு பாத்திரத்தில்

கையில் சிறப்பாக எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் காபி காய்ச்சலாம். நீங்கள் அதில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, தயாரிப்பை அதில் ஊற்றி மீண்டும் சூடாக்கவும். தடிமனான மேல் மிதக்கும் போது, ​​பானம் தயாராக உள்ளது. தடிமன் கீழே மூழ்கும் வரை இப்போது நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க வேண்டும், நீங்கள் காபி குடிக்கலாம்.

கீசர் காபி மேக்கரில்

கீசர் காபி மேக்கரில் உள்ள காபி தடிமனாகவும் வளமாகவும் இருக்கும். குளிர்ந்த நீர் அதன் கீழ் பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் வடிகட்டி காபி தூள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். காபி தயாரிப்பாளர் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து நீராவி தரையில் காபி மூலம் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மேற்பரப்பில் திரவ உமிழ்வு ஒரு கீசரை ஒத்திருக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட பானம் மேலே சேகரிக்கப்படுகிறது, அங்கு இருந்து கோப்பைகளில் ஊற்றலாம்.

வழக்கமான சொட்டு காபி தயாரிப்பாளரில்

சொட்டு காபி தயாரிப்பாளர்கள் மிகவும் மலிவு, செயல்பாட்டின் எளிய கொள்கைக்கு நன்றி, அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள். தண்ணீர் தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் தரையில் தானியங்கள் ஒரு நிரந்தர அல்லது செலவழிப்பு வடிகட்டி ஊற்றப்படுகிறது.

ஆற்றல் பொத்தானை அழுத்துவதற்கு இது உள்ளது, மற்றும் தண்ணீர், காபி வழியாக கடந்து, ஒரு கண்ணாடி குடத்தில் சொட்டுகிறது. அதிக காபி தூள், வலுவான பானம்.

காபி இயந்திரத்தில்

காபி இயந்திரங்களை உருவாக்கியவர்கள் செயல்முறையை முழுமையாக தானியக்கமாக்க முடிந்தது. தண்ணீர் மற்றும் தானியங்கள் - அவ்வளவுதான் அலகு தேவை. இயந்திரமே தானியங்களை அரைத்து, குறிப்பிட்ட அளவுருக்களுக்கு ஏற்ப எஸ்பிரெசோவைத் தயாரிக்கிறது.

தரையில் காபிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட காபி இயந்திரங்களும் உள்ளன. தூள் ஒரு சிறப்பு கொம்பில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளது, இதன் மூலம் சூடான நீர் செல்கிறது. சமீபத்திய தொழில்நுட்பம் காப்ஸ்யூல் இயந்திரங்கள் ஆகும், அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட காபி நிலையான காப்ஸ்யூல்களில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நுண்ணலையில்

சமையலறையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர், ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு கூட காபி காய்ச்சலாம். பானம் ஓடிவிடாதபடி குவளையை பெரிய அளவில் எடுக்க வேண்டும். அதில் சுவைக்க காபி, சர்க்கரை போட்டு, அதில் 2/3 அளவு தண்ணீர் நிரப்பி மைக்ரோவேவில் இரண்டு நிமிடம் அதிகபட்ச சக்தியில் வைக்கிறார்கள்.

குவார்ட்ஸ் மணலில்

தென்னகவாசிகள் சூடான மணலில் காபி தயாரிக்கிறார்கள். வீட்டில் இந்த செயல்முறையை இனப்பெருக்கம் செய்ய, நீங்கள் உயர் சுவர்கள் கொண்ட ஒரு தடிமனான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து குவார்ட்ஸ் மணல் அதை நிரப்ப வேண்டும்.

மணல் நன்றாக சூடு ஏறியதும், அதன் மேல் ஒரு துர்க்கையை வைத்து ஆழமாக தோண்டி எடுக்கிறார்கள். பின்னர் நுரை உயரும் வரை சூடாக்கவும். காபி அதிக நிறைவுற்றதாக மாறும் மற்றும் அடுப்பில் இருப்பதை விட நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.

ஒரு காபி பானையில்

அதன் அளவு காரணமாக, காபி பானை ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. காபி அதில் காய்ச்சப்படுவதில்லை, ஆனால் காய்ச்சப்படுகிறது. அரை பகுதி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, பாத்திரம் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது. உங்கள் மூக்கை எதையாவது சொருகலாம். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காபி மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

5-7 நிமிடங்களில் பானம் தயாராகிவிடும். முடிவை மேம்படுத்த, இந்த நேரத்தில் காபி பானை சூடான நீரில் அல்லது ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் வைக்கப்படும்.

பல்வேறு வகையான காபி

உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சுவை மற்றும் சமையல் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதை பல்வேறு வகையான இனங்கள் சாத்தியமாக்குகின்றன.

இயற்கை

உடனடி காபியை விட இயற்கை காபிக்கு மறுக்க முடியாத நன்மை உண்டு. இது ஒரு முழு சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனை உள்ளது.

தானியம்

கிரேன் காபியை விட தானிய காபி அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. வறுத்தலின் அளவு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, இது சுவையை பெரிதும் பாதிக்கிறது.

தரையில்

பீன்ஸ் ஒரு காபி சாணை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது. சில சமையல் வகைகள் கரடுமுரடான அரைக்க வேண்டும், மற்றவை நன்றாக அரைக்க வேண்டும்.

கஸ்டர்ட்

காபி காய்ச்சுவது மிகவும் எளிது. குவளையை வெந்நீரில் கழுவி, இரண்டு டீஸ்பூன் காபி போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சாஸரால் மூடி வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பானம் தயாராக உள்ளது.

ஓரியண்டல்

கிழக்கில், அடர்த்தியான நுரையுடன், மிக நேர்த்தியாக அரைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் இருந்து வலுவான காபி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் பானம் தடிமனாகத் தோன்றும்.

துருக்கிய

துருக்கியில் இருந்துதான் சமையலுக்கு ஒரு சிறப்பு பாத்திரம் எங்களிடம் வந்தது - ஒரு துருக்கிய மற்றும் பிரபலமான சமையல் செய்முறை. துருக்கிய காபி சூடான மணலில் மிக மெதுவாக காய்ச்சப்படுகிறது, அதில் கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கப்படுகிறது.

துருக்கிய காபியை சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி என்பது வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

லுவாக்

இந்த வகையின் தானியங்கள், அவற்றின் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, முசாங் எனப்படும் விலங்குகளின் குடல் வழியாக செல்கின்றன. அங்கு அவை நொதிகள் மற்றும் நொதிகளுடன் செயலாக்கப்படுகின்றன, இது இறுதி தயாரிப்புக்கு முற்றிலும் தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

செய்தபின் காய்ச்சப்பட்ட காபியின் சுவையை பல்வேறு வழிகளில் மேம்படுத்தலாம். புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி அதன் அற்புதமான பண்புகளை விரைவாக இழக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

என்ன மசாலா சேர்க்கலாம்

ஒரு சூடான பணக்கார வாசனை கொடுக்கிறது. இது ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது: இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, தொனியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நல்ல மனநிலையை உருவாக்குகிறது.

• கார்னேஷன்.

காரமான மற்றும் பிரகாசமான, பானத்தை வளப்படுத்துகிறது, காஃபின் எதிர்மறையான விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது. இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் ஜலதோஷத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

• இஞ்சி.

ஒரு குறிப்பிட்ட புதிய நறுமணத்தை சேர்க்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, நல்ல ஆவிகளை எழுப்புகிறது.

• கருமிளகு.

ஒரு கூர்மையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாசனை மனதைத் தூண்டுகிறது. மிளகு ஆண்டிசெப்டிக், சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் வெப்பமடைகிறது.

• வெண்ணிலா.

மென்மையான மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இனிமையான மற்றும் உற்சாகத்தை அளிக்கிறது.

காபியை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்

இயற்கையான காபி தயாரித்த உடனேயே குடிக்க வேண்டும், அது இன்னும் சூடாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வாசனை மறைந்துவிடும், மேலும் சுவை சிறப்பாக மாறாது. விதிவிலக்கு குளிர் காபி பானங்கள், அதே போல் ஒரு தெர்மோஸில் ஒரு முகாம் விருப்பம்.

காபி ஏன் கசப்பாக இருக்கிறது

சில காபி வகைகளுக்கு, லேசான கசப்பு அவசியம். அதன் கிடைக்கும் தன்மை பின்வரும் காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• வறுத்த பட்டம்;
• ரோபஸ்டாவின் கலவையில் உள்ள உள்ளடக்கம்;
• வெல்டிங் வலிமை;
• செய்முறை.

காபி மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அதை சேமிக்கலாம்.

காபியின் சரியான தேர்வு, பீன்ஸ் பதப்படுத்துதல் மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல் ஆகியவை தரமான சுவையான பானத்தைப் பெறுவதற்கான முக்கிய அளவுகோலாகும். பல்வேறு சமையல் வகைகள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் விருப்பங்களை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது. அழகான மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான காய்ச்சும் செயல்முறை மாஸ்டர் எளிதானது. இது அழகாக அட்டவணை அமைக்க உள்ளது, கொதிக்கும் நீரில் கோப்பைகள் துவைக்க, மற்றும் நீங்கள் மணம் கருப்பு திரவ ஊற்ற முடியும். சந்தோஷமாக காபி அருந்துகிறேன்!

ஜூலியா வெர்ன் 40 199 3

பணக்கார சுவை கொண்ட நறுமண காபி விரைவாகவும் சிறப்பு கருவிகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். முதலில் நீங்கள் ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கு சரியான தரை காபியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பின்னர் ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைத் தீர்மானிக்கவும் அல்லது சூடான நீரை ஊற்றுவதற்கான வழக்கமான முறையைப் பயன்படுத்தவும், இது ஒரு சில நிமிடங்களில் ஒரு சுவையான ஊக்கமளிக்கும் பானத்தின் வடிவத்தில் எளிமை மற்றும் சிறந்த முடிவுகளை ஈர்க்கிறது.

ஒரு கோப்பையில் தரையில் காபி தயார் செய்ய, முன்கூட்டியே ஒரு நல்ல தரமான தயாரிப்பு வாங்குவதை கவனித்துக்கொள்வது நல்லது. இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு காபி கிரைண்டரில் பீன்ஸை நீங்களே அரைத்து, உடனடியாக ஒரு மணம் கொண்ட பானத்தை தயார் செய்யுங்கள். நறுமண கலவைகள் படிப்படியாக மறைந்துவிடும், மேலும் காய்ச்சப்பட்ட காபியின் தரம் அரைத்ததிலிருந்து கடந்து செல்லும் நேரத்தைப் பொறுத்தது.

ஒரு நல்ல காபி கிரைண்டரைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். அரைக்கும் அளவு மட்டுமல்ல, அதன் சீரான தன்மையும் முக்கியமானது. சிறிய காபி துகள்கள், அதிகமான பொருட்கள் தண்ணீருக்குள் செல்லும், மேலும் பணக்கார மற்றும் வலுவான பானம் மாறும். ஒரு கரடுமுரடான அரைத்து ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கும் நன்றாக இருக்கும், நீங்கள் இன்னும் காபி போட வேண்டும், மேலும் பானத்தின் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

காபியை காபி கடையில் வாங்கலாம், சொந்தமாக அல்லது விற்பனையாளரின் ஆலோசனையின் பேரில், பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க. வாங்கும் போது, ​​தயாரிப்பின் பின்வரும் அம்சங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது நல்லது:

• ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கான சிறந்த தேர்வு அராபிகா;
• பிரீமியம் காபியிலிருந்து சிறந்த பானம் தயாரிக்கலாம்;
• தானியங்கள் சில்லுகள் இல்லாமல், தோராயமாக அதே அளவு, அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது;
• வறுத்ததிலிருந்து ஒரு மாதத்திற்கு மேல் ஆகவில்லை என்றால் அது விரும்பத்தக்கது.

ஒரு காபி கடையில், அவர்கள் உடனடியாக பீன்ஸ் அரைக்கலாம். விற்பனையாளர் காபி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் என்பதை விளக்க வேண்டும், அதனால் அவர் பொருத்தமான அரைக்கும் பட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்.

தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

தரையில் காபி இருந்து ஒரு சுவையான பானம் தயார் செய்ய, அது ஒரு காபி இயந்திரம் அல்லது ஒரு பாரம்பரிய துருக்கிய பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. ஒரு கோப்பையில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்பதை நினைவில் கொள்வது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் செயல்முறை சில எளிய படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. சமைப்பதற்கு முன், கோப்பை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். சூடான கப்களில் வெப்பம் நீண்ட நேரம் இருப்பதால் காபி நன்றாக காய்ச்சுகிறது.
2. கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, நீங்கள் சில நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். தரையில் காபி வெறுமனே கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டால், பானத்தின் சுவை மற்றும் வாசனை மோசமடையும். காய்ச்சுவதற்கான உகந்த நீர் வெப்பநிலை 93-96 டிகிரி ஆகும்.
3. ஒரு கோப்பைக்கு எவ்வளவு தரையில் காபி தேவை என்பது காபி அரைக்கும் மற்றும் பானத்தின் தேவையான வலிமையைப் பொறுத்தது. வழக்கமாக 100 மில்லி தண்ணீருக்கு 6-7 கிராம் போடவும்.
4. தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு, கோப்பையை ஒரு சாஸரால் மூடுவது நல்லது. இது தேவையில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் பானம் வலுவாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் வெப்பநிலை மெதுவாக குறையும்.
5. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பானம் கிளறி, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

காபியின் தரம் பெரும்பாலும் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரைப் பொறுத்தது. காபி தயாரிப்பதற்கான தண்ணீரின் தரத்திற்கு உலக தரநிலைகள் உள்ளன. தோராயமாக அவை 75 முதல் 250 மி.கி / எல் அல்லது தலைகீழ் சவ்வூடுபரவல் அமைப்புகளில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மொத்த கனிமமயமாக்கலுடன் பாட்டில் தண்ணீருடன் ஒத்திருக்கும்.

உலகம் முழுவதும் இருந்து காபி தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

உலகின் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றைத் தயாரிப்பதில் வெவ்வேறு நாடுகள் தங்கள் சொந்த மரபுகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, ஆஸ்திரியா, போலந்து, பிரேசில், வியட்நாம் ஆகிய நாடுகளில் ஒரு கோப்பையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்ற கேள்வி வெவ்வேறு பதில்களைத் தரும். பானம் தயாரிப்பது ஒத்த கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டிருந்தாலும், ஒவ்வொரு காபி வகையின் செய்முறையின் தனித்தன்மையும் அதன் சுவையை தனித்துவமாகவும் மறக்க முடியாததாகவும் ஆக்குகிறது.

ஒரு புதிய கூறுகளை அறிமுகப்படுத்த அல்லது தயாரிப்பின் நுணுக்கங்களை மாற்றினால் போதும், வழக்கமான காபி மாயமாக மாற்றப்படுகிறது. கிரீம், கேரமல், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மசாலாப் பொருட்கள், பல்வேறு சிரப்கள் - இவை அனைத்தும் மற்றும் பலவற்றை காபி நறுமணம் மற்றும் சுவைகளின் பணக்கார தட்டுக்கு புதிய குறிப்புகளைக் கொண்டுவருவதற்காக பானத்தில் சேர்க்க முன்மொழியப்பட்டது.

சிலர் போலிஷ் காபியை விரும்புகிறார்கள். பானத்தின் இந்த பதிப்பிற்கு, நன்றாக அரைக்கப்பட்ட காபி எடுக்கப்படுகிறது, மேலும் தடிமனாக இருந்து நேரடியாக அதை குடிப்பது வழக்கம். வார்சாவில் காபியின் மற்றொரு பதிப்பு உள்ளது - சர்க்கரையுடன் சூடான பால் கூடுதலாக. இந்த பானம் ஒரு மென்மையான நுரை மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது.

கியூபா பதிப்பு கியூபாவில் வளர்க்கப்படும் காபி பீன்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் அதிக அளவு காஃபின் கொண்டுள்ளது. பானத்தின் பல்வேறு மாறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், அவை அனைத்தும் மூன்று குணங்களால் ஒன்றுபட்டுள்ளன: கியூபன் காபி மிகவும் இனிமையான, சூடான மற்றும் வலுவானதாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

கியூபா காபியின் பிரபலமான மாறுபாடு ரம் மற்றும் கரும்புச் சர்க்கரையுடன் கூடிய பானமாகும்.

பாரம்பரிய வியன்னா காபி பாலில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பல நவீன சமையல் குறிப்புகளில் கிரீம் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றில் அரைத்த அனுபவம், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, துருவிய சாக்லேட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால், இது ஒரு பாரம்பரிய ஊக்கமளிக்கும் பானத்தை விட ஒரு நல்ல இனிப்பு இனிப்பு போன்றது.

உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு முறையும் காபியை வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கலாம். அத்தகைய சிறப்பு, தனித்துவமான பானம் காபி சுவையின் மேலும் மேலும் நிழல்களை வெளிப்படுத்தும்.