ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி பன்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான பேஸ்ட்ரியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ரொட்டிகளுக்கான வெண்ணெய் மாவு: வெற்றிகரமான பேக்கிங்கிற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் இனிப்பு ரொட்டிகளுக்கு இனிப்பு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பாலில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து இனிப்பு ரொட்டிகளை சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். முடிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்க, இந்த செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

இனிப்பு ஈஸ்ட் மாவை பன்கள்

பாலுடன் சமைப்பதற்கான படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

நல்ல பேஸ்ட்ரிகளின் தரம் முதன்மையாக மாவு மற்றும் மாவைப் பொறுத்தது என்பதை எந்த தொகுப்பாளினியும் அறிவார். பல்வேறு வகையான மாவை தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளின் தரத்தை மேம்படுத்தும் அனைத்து வகையான மாவிற்கும் சில விதிகள் உள்ளன.

முதலில், இது மாவு தயாரிப்பு ஆகும். எந்த வகையான மாவும், அது மிகவும் சுத்தமாகத் தெரிந்தாலும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சல்லடை போட வேண்டும். இது தேவையற்ற அசுத்தங்களை அகற்றுவது மட்டுமல்ல. சல்லடையின் போது, ​​மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்படுகிறது, இது மாவின் சிறப்பிற்கு முக்கியமாகும்.

நீங்கள் பிசைவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து வரைவுகளையும் அகற்ற வேண்டும். மாவை வரைவுகள் மற்றும் சத்தம் பிடிக்காது. எனவே, ஈஸ்ட் மாவுடன் வேலை செய்யும் போது கதவுகளை அறைவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பால் - 150 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் (10 கிராம்);
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• கத்தி முனையில் உப்பு;
• தெளிப்பதற்கு மாவு 350-400 கிராம் + 50 கிராம்;
• அலங்காரத்திற்கு தூள் சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை:

பிசைவதற்கு தேவையான பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் (முட்டை, வெண்ணெய்) சேமிக்கப்படும் அந்த பொருட்கள் முன்கூட்டியே பெறப்பட வேண்டும், இதனால் அவை சூடாக இருக்கும்.

ஈஸ்ட் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளுக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். உயர்தர மற்றும் புதிய ஈஸ்ட் மட்டுமே நல்ல மாவையும் பசுமையான பேஸ்ட்ரிகளையும் கொடுக்கும். ஈஸ்ட் பூஞ்சை 30-35 டிகிரி C வெப்பநிலையுடன் ஒரு திரவத்தில் தீவிரமாக "வேலை" செய்கிறது. அதிக வெப்பநிலையில், ஈஸ்ட் பூஞ்சை இறக்கலாம்.

பாலை சிறிது சூடாக்கவும்.

அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும் (செய்முறையில் மஃபின் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சாதாரண ஈஸ்ட் கூட பொருத்தமானது), 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, நன்கு கலந்து, மேலே இருந்து மூடி, உயர விடவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.

குழம்பு சேர்க்கவும், மீண்டும் எல்லாம் கலந்து.

மாவை ஒரு தனி கொள்கலனில் சலிக்கவும், படிப்படியாக மாவை சேர்த்து, கலக்கவும்.

வெண்ணெய் உருகவும், ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

ஈஸ்ட் தளத்திற்கு அனுப்பவும், நன்கு கலக்கவும்.

உலர்ந்த கைகளால் மாவை பிசையவும். விளிம்புகளிலிருந்து நடுப்பகுதி வரை பிசையவும். மாவை அல்லது மாவை செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக பாதுகாக்க வேண்டும். தீர்வு நேரத்தை அதிகரிப்பது அல்லது குறைப்பது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரத்தை குறைக்கிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும், தேவைப்பட்டால், மாவு சேர்க்கவும், மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை தூக்குவதற்கு ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மேலே இருந்து மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அடிப்படை அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

பேஸ்ட்ரி மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். ஒரு துண்டை துண்டித்து, 5-7 மிமீ தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.

ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, சுமார் 5 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.

புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மூன்று கேக்குகளை எடுத்து ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கவும்.

அவற்றை உருட்டவும், இரண்டு சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இவ்வாறு, அனைத்து மாவையும் வெட்டுங்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி நான்கு பகுதிகளிலிருந்து பன்களை உருவாக்கவும்.

வெற்றிடங்களை அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன், மாவை 15-20 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த அனுமதிக்கப்படாவிட்டால், செய்யப்படும் அனைத்து வேலைகளும் சாக்கடையில் செல்லும் - தயாரிப்புகள், அது துண்டுகள் அல்லது பன்களாக இருந்தாலும், உயராது மற்றும் நன்றாக சுடாது. .

பேஸ்ட்ரி அழகாக தோற்றமளிக்க, அதை அடுப்பில் அனுப்புவதற்கு முன், நீங்கள் தாக்கப்பட்ட முட்டை அல்லது பாலுடன் தயாரிப்புகளை கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் சிறிது சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து இந்த கரைசலை பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங் போது, ​​ஒரு அழகான பளபளப்பான appetizing மேலோடு உருவாகிறது. இந்த செய்முறையில், பன்கள் இனிப்பு பாலுடன் பூசப்படுகின்றன.

20-30 நிமிடங்கள் 190 ° C வெப்பநிலையில் ஈஸ்ட் கொண்ட இனிப்பு பேஸ்ட்ரியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட பன்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் சுவையான ஈஸ்ட் மாவு செய்முறை

உண்மையான ஈஸ்ட் துண்டுகளை எப்படி சுடுவது என்பதை நான் எப்போதும் கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறேன். பஞ்சுபோன்ற, பஞ்சுபோன்ற, சுவையான! அடுப்பில் போல. அல்லது குறைந்தபட்சம் கிட்டத்தட்ட அப்படித்தான். ஏனெனில் ஒரு உண்மையான அடுப்பில் இருந்து துண்டுகளுடன், வேறு யாரையும் ஒப்பிட முடியாது. கிராமத்தில் சில செர்ரி துண்டுகளை முயற்சிக்க நான் அதிர்ஷ்டசாலி, இந்த ஒப்பற்ற சுவை இன்னும் எனக்கு நினைவிருக்கிறது! அடுப்பில் பைகளை சுடத் தெரிந்தவர்களுக்கு என் மரியாதையும் பாராட்டும்!

ஆனால் உங்கள் அடுப்புடன் பொதுவான மொழியைக் கண்டால், நீங்கள் மிகவும் சுவையான வீட்டில் கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். குறிப்பாக இந்த செய்முறையின் படி ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்தால்!

நீண்ட காலமாக எனது துண்டுகள் எப்படியோ மெல்லியதாகவும், கடுமையானதாகவும், நடைமுறையில் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இல்லை ... ஆனால் ஒரு நாள் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செர்ரிகளுடன் கூடிய பைகளுக்கான செய்முறையுடன் வீட்டு காப்பகத்தில் ஒரு துண்டு காகிதத்தைக் கண்டேன். செய்முறை புதியது, நான் உடனடியாக அதை முயற்சிக்க விரும்பினேன், அதை நான் செய்தேன், செய்முறையில் சில மாற்றங்களைச் செய்தேன்.

இனிப்பு ஈஸ்ட் மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

ஆரம்ப மாறுபாடு:

• 100 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;
• 5 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• ஒரு பேக் மார்கரின் 250 கிராம்;
• ½ கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் 2 தேக்கரண்டி;
• மாவு.

எனக்கு அப்போது அமுக்கப்பட்ட பால் இல்லை, மேலும் மாவில் சிறிது பால் சேர்க்க முடிவு செய்தேன் (அது இல்லாமல் எப்படி இருக்கும்?). இது இப்படி மாறியது:

• 100 கிராம் ஈஸ்ட்;
• ¼ கப் சூடான பால் அல்லது தண்ணீர்;
• 5 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 250 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
• சுவைக்கு உப்பு (1/4 தேக்கரண்டி போதும் என்று நினைக்கிறேன்);
• மாவு, சோதனை முறையில் நிறுவ முடிந்ததால், உங்களுக்கு சுமார் 5 - 6 கண்ணாடிகள் தேவை. நிச்சயமாக, நீங்கள் சிறந்த மாவு, உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

மேலும் ஒரு விஷயம்: ஈஸ்ட் பேக்கிங்கின் வெற்றி பொருட்களின் தொகுப்பில் மட்டுமல்ல. பைகள் வெற்றிபெற, உங்கள் நல்ல மனநிலை மிகவும் முக்கியமானது! ஈஸ்ட் மாவில் நீங்கள் மகிழ்ச்சி, அன்பு மற்றும் மரியாதையுடன் சமைத்தால், எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும்!

பைகள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிட்டன! பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான, முரட்டுத்தனமான மற்றும் மிகவும் சுவையானது - இது என் கனவு :)
அப்போதிருந்து, அனைத்து ஈஸ்ட் பேக்கிங்கிற்கும் இந்த அற்புதமான மாவை செய்முறையை நான் எடுத்து வருகிறேன். நீங்கள் இனிப்பு ரொட்டிகளை மட்டுமல்ல, இனிக்காதவற்றையும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் - பின்னர் குறைந்த சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், 150 கிராம் அல்ல, ஆனால் 2-3 தேக்கரண்டி.
இப்போது வீட்டில் ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

ஈஸ்ட் மாவை பிசைவது எப்படி

உங்கள் கைகளால் ஒரு கிண்ணத்தில் புதிய ஈஸ்டை நொறுக்கி, சர்க்கரையின் ஒரு சிறிய பகுதியை (1 - 1.5 தேக்கரண்டி) தேய்க்கவும். ஈஸ்ட் உருகியதும், சிறிது தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும் - சூடாக இருக்க வேண்டும் (சூடாகவும் குளிராகவும் இல்லை!) - ஈஸ்ட் சர்க்கரை மற்றும் சூடான பால் மிகவும் பிடிக்கும்.

பின்னர் சிறிது மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும். இது ஒரு சிறிய அரிதான மாவை மாறும் - மாவை. ஈஸ்ட் வெப்பத்தை விரும்புவதால், மாவை ஒரு கொள்கலனில் வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

மாவு உயரும் போது, ​​முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஊதலாம், ஆனால் ஒரு கலவையுடன் அது வேகமாகவும் அற்புதமாகவும் இருக்கும்.
மார்கரைன் அல்லது வெண்ணெய்யை மைக்ரோவேவில் திரவமாக அல்லது அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும்.

10 - 15 நிமிடங்கள், இப்போது மாவு வந்தது. நாங்கள் மாவை, அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை ஒன்றாக கலக்கிறோம் (அது சூடாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் மந்தமாக இருக்கக்கூடாது).

சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து படிப்படியாக மாவு சேர்க்க தொடங்கும். ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் அதை துடைப்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கும்: பின்னர் மாவு ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படும், இது நமது ஈஸ்ட் நொதித்தல் தேவைப்படுகிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், மாவு காற்றோட்டமாக மாறும், மேலும் ஈஸ்ட் மாவை உயர்த்துவதற்கு எளிதாக இருக்கும். பைகள் ஹூ என்று மாறும்!

ருசியான ரொட்டி மற்றும் ரொட்டிக்கான சமையல் வகைகள்

10-15

2 மணி நேரம்

340 கிலோகலோரி

5/5 (1)

பேஸ்ட்ரியில் இருந்து இனிப்பு மற்றும் காரமான பேஸ்ட்ரிகளை நீங்கள் செய்யலாம். பல இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்ட் மாவுடன் நண்பர்கள் இல்லை என்பதை நான் அறிவேன், ஆனால் அன்பானவர்களை ருசியான பன்களுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள் என்று ஒரு மென்மையான மாவுக்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை இப்போது உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

அடுப்பில் பன்களுக்கான பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறை

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:கிண்ணங்கள், சுத்தமான சமையலறை துண்டு.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் படிகள்

பால் மாவை வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ பால் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட மென்மையான பேஸ்ட்ரி மாவை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இனிப்பு மாவை

• சமைக்கும் நேரம்: 150 நிமிடங்கள்.
• எங்களுக்கு தேவைப்படும்:துடைப்பம், கிண்ணங்கள், ஒட்டி படம்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் படிகள்

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு மாவை செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஈஸ்ட், 25 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் சூடான பால் கலக்கவும். கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   
   
2. தனித்தனியாக, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை கலந்து சர்க்கரை கரைக்க ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
   
   
3. நாங்கள் மாவுடன் முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையை கலந்து, படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்க, கலந்து மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி.
   
   
   
4. பின்னர் உப்பு, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
   
   
5. பின்னர் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   
   
6. நாங்கள் மேசையை மாவுடன் நசுக்கி, அதன் மீது முடிக்கப்பட்ட மாவை வைத்து, எங்கள் கைகளால் ஒரு பெரிய செவ்வகத்தை உருவாக்கி, ஒரு உறை கொண்டு மடித்து, ஒரு கிண்ணத்துடன் மூடி இருபது நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம்.
   
   
7. பின்னர் அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம், மேலும் பன்களை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
   
   

சுவையான மற்றும் மென்மையான பேஸ்ட்ரிக்கான வீடியோ செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வெண்ணெய் மாவை எப்படி பிசைவது என்பதை இந்த வீடியோ உங்களுக்கு சொல்லும்.

கேஃபிர் மீது இனிப்பு மாவை

• சமைக்கும் நேரம்: 105 நிமிடங்கள்
• எங்களுக்கு தேவைப்படும்:கிண்ணங்கள், ஒட்டி படம், ஸ்பூன்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் படிகள்

ஒரு எளிய பேஸ்ட்ரிக்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவில் நீங்கள் kefir மீது மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

ரொட்டி இயந்திரத்தில் பன்களுக்கான மாவு

• சமையல் நேரம்: 205 நிமிடங்கள்.
• நமக்குத் தேவைப்படும்: ஒரு மூடியுடன் ஒரு கிண்ணம், ஒரு கிண்ணம், ஒரு ரொட்டி இயந்திரம்.

பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகள் தயாரிக்கும் முறையின்படி பிரிக்கப்படுகின்றன: வேகவைத்த மற்றும் இணைக்கப்படாதது. பேக்கிங் மஃபின்களுக்கான கடற்பாசி மாவை சமையலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புளிப்பு முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவு மாவு தயாரிப்புகளின் சிறப்பின் முக்கிய கூட்டாளியாகும். ஈஸ்ட் பற்றி பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, சில நுணுக்கங்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அவர்களுடன் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது. இது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு பிடித்த மாவாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

நிறைய சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் ஒரே நேரத்தில் உள்ளன. எளிமையானவர்கள் முதல் பணக்காரர்கள் வரை, அவர்கள் அனைவரும் நேரத்தைச் சோதனை செய்து, மில்லியன் கணக்கான திருப்தியான உண்பவர்கள். ரொட்டிகளுக்கு இனிப்பு மாவை முயற்சிப்பது மதிப்பு, மிகவும் சுவையான மென்மையானது!

அனைத்து உணவுகளும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். குளிர் போது, ​​ஈஸ்ட் வேலை செய்யாது. பால் அல்லது தண்ணீர் உடல் வெப்பநிலைக்குள் இருக்க வேண்டும் - பூஞ்சைகள் வேலை செய்வதற்கு ஏற்ற சூழல். திரவம் மிகவும் சூடாக இருந்தால், அவர்கள் வெறுமனே இறந்துவிடுவார்கள்.

பன்களுக்கான பேஸ்ட்ரி மாவுக்கான செய்முறை

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை:

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• உணவு வகை: இனிப்பு
• சமையல் முறை: அடுப்பில்
• பரிமாறுதல்:15
• 2 மணி

மாவுக்கு

• 250 மில்லி பசுவின் பால்;
• 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 25-30 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 20-25 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

சோதனைக்காக

• 650-700 கிராம் மாவு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 4 நடுத்தர அளவிலான கோழி முட்டைகள்;
• 5 கிராம் வெண்ணிலின்;
• தாவர எண்ணெய் 30 மில்லி;
• உண்ணக்கூடிய கல் உப்பு 5 கிராம்;

சமையல் முறை:

பிசைவதற்கு மாவு மிக உயர்ந்த தரத்தில் மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் கோதுமை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும், நீங்கள் கோதுமையின் ஒரு சிறிய பகுதியை வேறு / பக்வீட், ஓட்ஸ், சோளம் / ரொட்டிகளின் சுவையுடன் மாற்றினால் மட்டுமே பயனடையும்.

வேலைக்கு வசதியான, உயர்ந்த சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும்.

விதிமுறை மற்றும் அதிவேக ஈஸ்ட் படி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். கலவைக்கு, நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு தேக்கரண்டி சலித்த மாவு சேர்க்கவும். ரொட்டிகளுக்கான இனிப்பு மாவு மிகவும் சுவையான மென்மையானது

மீதமுள்ள கட்டிகளை புறக்கணித்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறவும்.

இவ்வாறு, நீங்கள் மாவை "தொடங்கினீர்கள்". இப்போது கோப்பையை மாவுடன் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் ஈஸ்ட் உயிர்ப்பிக்கப்படும்.

உதவிக்குறிப்பு: குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், வெப்பமூட்டும் பருவத்தின் தொடக்கத்திற்கு முன், நீங்கள் மாவை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பை இயக்கலாம்.
நீங்கள் மாவை ஒரு பெரிய தொட்டியில் சூடான நீரில் வைக்கலாம் அல்லது ஒரு சமையலறை ஸ்டூலில் ஒரு ரேடியேட்டருக்கு அடுத்ததாக வைக்கலாம்.
அது சூடாக இருப்பதால், வரைவுகள் இல்லாததால், அது அங்கு சரியாக பொருந்துகிறது.

மாவை நொதிக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம்: முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் விடுவிப்போம், வெண்ணெய் உருகுவோம்.

முட்டையில் மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு, உருகிய மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கிளறி, புளித்த மாவை ஊற்றுவோம். கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, மாவுடன் வெண்ணிலின் ஊற்றவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். கட்டி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மீள் அல்ல.

நாங்கள் மீண்டும் ஒட்டிக்கொண்ட படம் / மூடி, சமையலறை நாப்கின் / உடன் மூடி, அதை இரண்டாவது முறையாக ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம்.

வெண்ணெய் மாவை 3 முறை உயர வேண்டும், அப்போதுதான் நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்க முடியும். முதல் 2 முறை அதை குறைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் சிறிது பிசைய வேண்டும். நேரம் மிகக் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு எழுச்சியைத் தவிர்த்துவிட்டு, 2வதுக்குப் பிறகு சமைக்கத் தொடங்கலாம்.

ரொட்டிகளாக வெட்டுவதற்கு, நாங்கள் உணவுகளில் இருந்து வெகுஜனத்தை எடுத்து, மேஜையில் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் சிறிது பிசையவும்.

நாங்கள் ஒரு பொதுவான துண்டிலிருந்து சிறிய பகுதிகளைக் கிழித்து, உள்ளங்கையில் ஒரு பந்தை உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.

பன்களை உயர்த்துவதற்கு நாங்கள் நேரம் கொடுக்கிறோம், 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தயாரிப்பை செயலாக்கலாம், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைக்கவும். முதலில் அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம், அதனால் மாவு மீண்டும் மூழ்காது.

180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள ரோல்ஸ். பேக்கிங் தாள் அடுப்பின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலையுடன் "அதை மிகைப்படுத்துவது" விரும்பத்தகாதது, இல்லையெனில் நடுத்தர உள்ளே சுடப்படாது, மேலோடு எரியும்.

தயாரிப்புகளை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அதை சூடேற்றுவதற்கு நீங்கள் அதை இயக்க வேண்டும், மேலோட்டத்தின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றியவுடன், நீங்கள் கதவைத் திறந்து அச்சுகளை நகர்த்தலாம். தரநிலையின்படி, தயார்நிலைக்கு, தயாரிப்பு சராசரியாக 40 நிமிடங்கள் சுடப்பட வேண்டும். நேரம் பேஸ்ட்ரியின் அளவைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, சிறிய துண்டுகள் 25 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும், ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஒரு ரொட்டி தயாராக இருக்கும். பன்களுக்கு, 20-25 நிமிடங்கள் போதும்.

பன்களுக்கான வெண்ணெய் மாவு மிகவும் சுவையான மென்மையானது, இது வெண்ணிலா பன்களை சுடுவதற்கு மட்டுமல்ல. அதிலிருந்து மற்ற வகை பன்களையும் சுடலாம். ஜாம், மார்மலேட் அல்லது ஜாம் மற்றும் வெண்ணெய் தூள் நிரப்பப்பட்டால் போதும்.

பொடியுடன் பன்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான பேஸ்ட்ரி மாவை எப்படி செய்வது

தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை:

• 1000-900 கிராம் பணக்கார மாவை;
• 350 கிராம் ஜாம்;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 60 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 60 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

சமையல் முறை:

மேலே எழுதப்பட்ட செய்முறையின் படி பன்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி மாவை வைத்து, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வேலை பலகையில் வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய பகுதியைப் பிரித்து, நீண்ட வட்டமான துண்டுகளாக உருட்டவும்.

பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிளைப் போல ஒரு உருண்டையாக உருட்டவும்.

பின்னர் ஒரு மெல்லிய கேக் ஒரு உருட்டல் முள் வடிவத்துடன்.

நெரிசலை நடுவில் வைத்து, ஜாம் வெளியேறாமல் இருக்க விளிம்புகளை இறுக்கமாக கட்டுங்கள்.

உருவாக்கப்பட்ட ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, "அணுகுவதற்கு" விட்டு விடுங்கள். பன்கள் தயாரானதும், முட்டை-பால் கலவையுடன் அவற்றை துலக்கவும். கலவைக்கு, ஒரு கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி பால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மஞ்சள் கருவை நன்கு உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.

தெளிப்பதற்கு, மென்மையான வெண்ணெய் எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. / சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றப்படுகிறது.

வெண்ணெயில் மாவு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து மாவு மற்றும் சர்க்கரை மென்மையான வரை வெண்ணெய் உறிஞ்சப்படும் வரை எல்லாம் உங்கள் கைகளால் நன்றாக தேய்க்கப்படும்.

பின்னர் வெகுஜன ரோல்களுடன் பேக்கிங் தாளில் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் நொறுக்குத் தீனிகளாக தேய்க்கப்படுகிறது.

மூல வேலைப்பாடு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இது 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சுடப்படுகிறது.

எங்கள் அன்பான தொகுப்பாளினிகள் மற்றும் தளத்தின் சாதாரண வாசகர்கள், ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பது பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். முதல் முறை உங்களுக்கு ஒரு சோதனையாக இருக்கட்டும், ஆனால் எதிர்காலத்தில் எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும். சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க எங்கள் செய்முறை உங்களுக்கு உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

ரொட்டிகளுக்கான வீடியோ இனிப்பு மாவு மிகவும் சுவையான மென்மையானது

இந்த விரிவான கட்டுரையில், பைகள், துண்டுகள், பன்கள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மிகவும் சுவையான பணக்கார ஈஸ்ட் மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இனிப்பு பேஸ்ட்ரியை எப்படி செய்வது என்று இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

வீடியோ பேஸ்ட்ரி

அத்தகைய சோதனையின் சாராம்சம், அம்சங்களைப் புரிந்துகொள்வோம். நான் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் சில படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளையும் தருகிறேன், மேலும் சில சமையல் குறிப்புகள், ரகசியங்கள் மற்றும் குறிப்புகளைச் சேர்ப்பேன், அவை மாவை சுவையாகவும் மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற உதவும்.

ஈஸ்ட் கொண்ட இனிப்பு மாவை

சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், சமையலின் சொற்கள் மற்றும் கொள்கைகளைக் கையாள்வோம்.

மாவை ஈஸ்ட் என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. ஈஸ்டின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை "மாவின் இனிப்பை" பாதிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது பணக்கார மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் இருக்கலாம். சிலர் "ஈஸ்ட்" மற்றும் "வெண்ணெய்" கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக கருதுகின்றனர். அதனால்தான் இந்தத் திருத்தத்துடன் தொடங்க முடிவு செய்தேன்.

ஈஸ்டிலிருந்து நாம் "பண்டிங்" க்கு செல்கிறோம். பேக்கிங் அனைத்து கொழுப்பு, இனிப்பு, மணம், சுவையான மற்றும் மாவை சேர்க்க முடியும் என்று மற்ற விஷயங்கள். பால், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, தேன், கிரீம் மற்றும் கூட உலர்ந்த பழங்கள்.

ஆனால் இனிப்பு மாவை இனிப்பாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது சர்க்கரை இல்லாமல் இருக்கலாம், நிரப்புவதும் சுவையாக இருக்கும் என்று திட்டமிடப்பட்டால். ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை, பேக்கிங் எப்போதும் ஏதாவது இனிப்புடன் தொடர்புடையது.

மூலம், இது சோதனை பற்றிய முதல் கட்டுரை அல்ல. நீங்கள் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை (இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் போன்றவற்றுடன்) சமைக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்தப் பக்கத்தைப் பார்க்க வேண்டும்: ஒரு அற்புதமான மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் எல்லைகளை விரிவுபடுத்தவும் ஒரு பெரிய வழிகாட்டி உள்ளது. பொதுவாக, நான் அறிவுறுத்துகிறேன்!

நன்மை என்ன

நாங்கள் சொற்களை கண்டுபிடித்தோம், எந்த ஈஸ்ட் மாவையும் அதில் கொழுப்பு அல்லது இனிப்பு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பணக்காரர்களாக மாற்ற முடியும் என்பது இப்போது தெளிவாகிறது. உண்மையில், நீங்கள் இதற்கு முன்பு ஒரு முறைக்கு மேல் மாவை பிசைந்திருந்தால், இனி எந்த சமையல் குறிப்புகளும் தேவையில்லை. பின்வரும் பொருட்களில் ஒன்றை மட்டும் சேர்க்கவும்.

மஃபின் பல அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்தலாம்:

• திரவ மற்றும் உலர்ந்த பேக்கிங்;
• இனிப்பு மற்றும் இனிக்காத மஃபின்கள்;

அதே நேரத்தில், இந்த வகையான பேக்கிங் ஒருவருக்கொருவர் வெட்டலாம், ஏனெனில் சர்க்கரை ஒரு உலர்ந்த பொருள் மற்றும் அதே நேரத்தில் அது இனிப்பு.

திரவ பேக்கிங்கை பட்டியலிடலாம்:

• புளிப்பு கிரீம் மாவுக்கு ஒரு அற்புதமான அடிப்படை.
• பால் பழக்கமானது, பெரும்பாலும் அவை பிசையப்படுவது அதன் மீதுதான்.
• கேஃபிர் மிகவும் பிரபலமானது.
• திரவ கிரீம் - குறைவாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம் பதிலாக.
• திரவ மோர்.
• சுண்டிய பால். அமுக்கப்பட்ட பால் வழக்கமான மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது.
• தயிர் - அது சுவையாக மாறும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
• வெண்ணெய் (உருகியது) - கிட்டத்தட்ட எப்போதும் சேர்க்கப்படும்.
• மார்கரின் (பரவல்) - இது காய்கறி (மெலிந்த) கொழுப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், அது வெண்ணெய் போல் செயல்படுகிறது.
• தயிர் - யாரோ இயற்கை சேர்க்கிறது, மற்றும் யாரோ - பழம் சுவை.
• கோழி முட்டைகள் - ஆம், முட்டைகள் பேக்கிங் என்று கருதப்படுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டி - தளர்வாக சிறிது சேர்க்கவும்.
• தேன், ஜாம், ஜாம், ஜாம் - எனினும், அவர்கள் ஏதாவது நீர்த்த வேண்டும்.

தண்ணீரில் இனிப்பு மாவை சமைக்க முடியுமா? மேலே அல்லது கீழே உள்ள தயாரிப்புகளில் ஒன்றைச் சேர்த்தால் உங்களால் முடியும் என்று மாறிவிடும்.

இப்போது உலர்ந்த பன்களை சுருக்கமாக பட்டியலிடலாம்:

• சர்க்கரை முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். மேலும், மாவில் சிறிது சர்க்கரை இருந்தால், அதை பணக்காரர் என்று அழைக்க முடியாது என்று நான் தனிப்பட்ட முறையில் நம்புகிறேன். சரி, இது என் தலையில் உலகத்தின் படம். வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை இரண்டையும் போடவும். பிரவுன் சுகர் வேகவைத்த பொருட்களின் நிறத்தை மேலும் முரட்டுத்தனமான, கேரமல் ஆக்குகிறது.
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை - சிறிது வெண்ணிலா சுவை தோன்றும்.
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், ஏலக்காய் - சுவைக்காக. இனிப்பு மற்றும் எந்த தின்பண்டங்களுக்கும் பிரபலமானது.
• எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை சாறு. உதாரணமாக, இங்கே நீங்கள் - மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!
• கோகோ பவுடர் அல்லது சாக்லேட் (துண்டுகள்) - இது நிறம், மற்றும் சுவை, மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை.
• தேங்காய் துருவல், மிட்டாய் பாப்பி. நீங்கள் பார்த்துக் கொள்ளலாம்.
• கொட்டைகள்: அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம், பிஸ்தா.
• பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள்: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், தேதிகள் போன்றவை. அல்லது அதற்குப் பிறகு கவனம் செலுத்துமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
• நீங்கள் அதை நம்பாமல் இருக்கலாம், ஆனால் புதிய பழங்களின் கூழ் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது, அவை பேக்கிங்காகவும் கருதப்படலாம். உதாரணமாக, பாருங்கள்.

சமையல் வகைகள்

இங்கே நான் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், அவை அடிப்படை என்று நாம் கூறலாம். அவற்றைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் மேலும் பரிசோதனை செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த சோதனை விருப்பங்களைக் கொண்டு வரலாம். கட்டுரையின் கீழே உள்ள கருத்துகளில் நீங்கள் சில யோசனைகளைச் சேர்த்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். புதிய பொருட்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள தொடர்பில் உள்ள பக்கத்திற்கு குழுசேர மறக்காதீர்கள்.

அடுப்பில் உள்ள துண்டுகளுக்கு இனிப்பு ஈஸ்ட் மாவை

புளிப்பு கிரீம் மீது மென்மையான வெண்ணெய் மாவை, இது துண்டுகள் மற்றும் அடுப்பு துண்டுகளுக்கு சிறந்தது.

என்னைப் பொறுத்தவரை, இது எப்போதும் சிறந்த செய்முறை! இங்கே மற்றும் வெண்ணெய், மற்றும் முட்டை, மற்றும் புளிப்பு கிரீம், மற்றும் பால் - பொதுவாக, அதிகபட்ச மஃபின்! போதுமான சர்க்கரை இல்லை என்பதை நான் கவனிக்கிறேன், ஆனால் மாவை மிகவும் இனிப்பு என்று அழைக்க முடியாது. நீங்கள் சர்க்கரையை சிறிது குறைத்தால், நீங்கள் அதை எந்த சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம் - எல்லாம் உங்களுடையது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 130 மிலி.
• கோதுமை மாவு - 660 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் (20%) - 130 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்.
• சர்க்கரை - 70 கிராம்.
• உப்பு - 5 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல்

இந்த அளவு ஈஸ்ட் பொதுவாக ஒரு பெரிய அளவிலான மாவுக்குப் பயன்படுத்தப்படுவதால், நீங்கள் மாவை வழக்கத்தை விட சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். ஆனால் நாங்கள் இந்த இலக்கைத் தொடர்கிறோம், இதன் விளைவாக, எங்களுக்கு அதிகபட்ச காற்றோட்டம் மற்றும் மென்மை தேவை.

ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான பாலை ஊற்றவும், உலர்ந்த ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு ஈஸ்ட் நுரை தோன்றும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மற்றொரு கோப்பையில், முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

பாலில் உயர்ந்த ஈஸ்டை முட்டையின் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை மிகவும் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும், அதை உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டும். நன்றாக கலந்து நசுக்கவும். மாவு மென்மையாகவும் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.

மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 20 நிமிடங்கள் விடவும். மேலே வறண்டு போகாதபடி, நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடலாம்.

மாவை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தெளிக்கவும், மேலே மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும். எண்ணெய் முழுமையாக மாவில் உறிஞ்சப்படும் வரை நாங்கள் நன்கு பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மீண்டும் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை இப்படித்தான் இருக்கும். கோட்பாட்டளவில், நீங்கள் ஏற்கனவே அதிலிருந்து ஏதாவது செதுக்கி சமைக்கலாம், ஆனால் அதை மீண்டும் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அதை பிசைந்து வலியுறுத்துகிறேன், இதை நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் செய்ய வேண்டும்.

மாவை கீழே குத்து, மேசையை மாவுடன் லேசாக தெளிக்கவும், மேசையில் மாவை ஒரு பரந்த அடுக்காக உருட்டவும். பின்னர் இந்த அடுக்கை மடிக்க வேண்டும், ஒரு அமைச்சரவையை மூடுவது போல் விளிம்புகளை மையத்திற்கு இழுக்கவும்.

இப்போது நாம் அதை ஒரு வகையான ரோலாக மாற்றி லேசாக அழுத்துகிறோம்.

மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மாவை விட்டு விடுங்கள்.

மாவை

இங்கே எங்களிடம் ஒரு அழகான மற்றும் பசுமையான பேஸ்ட்ரி உள்ளது. நீங்கள் எதைச் செய்தாலும் - எல்லாம் முடிந்தவரை சுவையாக மாறும்! ஏதேனும் இருந்தால், வெவ்வேறு யோசனைகள், சமையல் குறிப்புகளுக்கு இந்த தளத்தைப் பார்க்கலாம் - நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன!

பன்களுக்கு இனிப்பு ஈஸ்ட் மாவு

இது முறையே இனிப்பு நிறைந்த ஈஸ்ட் மாவு, இது அனைத்து வகையான இனிப்பு பன்கள், பன்கள் மற்றும் தேவையான பொருட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது:

• பால் (அல்லது கேஃபிர்) - 250 மிலி.
• உலர் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்.
• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150-180 கிராம்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மார்கரைன் (வெண்ணெய்) - 100 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (மணமற்றது) - 2 தேக்கரண்டி;

சமையல்

1. அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும், முடிந்தால், அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும்.
2. பாலில் ஈஸ்டை ஊற்றவும், சில சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். இந்த மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. நாங்கள் ஒரு ஹோட்டல் கோப்பையில் முட்டைகளை ஓட்டுகிறோம், உருகிய வெண்ணெயை, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் மாவை இங்கே ஊற்றவும். மீண்டும் பிசைந்து மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும்.
4. மாவு சேர்த்து, முதலில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால். மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு தனியாக வைக்கவும்.
5. மாவு வளர்ந்து, அதை கீழே குத்தி மீண்டும் 50-60 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

நீங்கள் தலைப்பில் ஒரு வீடியோவைப் பார்க்கலாம்

மாவின் மீது இனிப்பு

இந்த இனிப்பு மாவை மூல (நேரடி, அழுத்தப்பட்ட) ஈஸ்டில் செய்வோம்.

பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை, சாராம்சம் ஒன்றுதான், ஆனால் இங்கே சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவற்றைப் பற்றி பேசுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

நீராவிக்கு:

• தண்ணீர் - 100 மிலி.
• பால் - 150 மிலி.
• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

சோதனைக்கு:

• மாவு - 500 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 130 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - 2 சிட்டிகைகள்;

பிசைதல் செயல்முறை

1. நாங்கள் நீராவியுடன் தொடங்குகிறோம். மென்மையான வரை ஈஸ்ட் பிசைந்து, சூடான தண்ணீர் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் கரையும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
2. இப்போது ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து 30 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
3. மாவை அளவு, நுரை அதிகரிக்கும். நுரை மெதுவாக விழ ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நாம் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும். இதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் மாவை சலிப்பது மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்யும், மேலும் ஈஸ்டுக்கு அது தேவைப்படுகிறது.
5. வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் மூல முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும், ஆனால் நுரை வரை அல்ல. இது எங்கள் உபசரிப்பு.
6. முடிக்கப்பட்ட மாவை மஃபினில் ஊற்றவும், இரண்டு சிட்டிகை வெண்ணிலின் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
7. மாவில் ஓரளவு கிளறி, பின்னர் மாவை 15-20 நிமிடங்கள் பிசையவும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு மீள் மென்மையான மாவைப் பெற வேண்டும். மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உணவு படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவின் அளவு குறைந்தது 2 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

• பணத்தை மிச்சப்படுத்த, வெண்ணெயை மார்கரைன் அல்லது திரவ தாவர எண்ணெயுடன் (மணமற்ற) மாற்றலாம்.
• நீங்கள் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் பேஸ்ட்ரிகளை மிகவும் அசல் செய்ய விரும்பினால், திரவ மஃபினில் 2-3 தேக்கரண்டி கோகோவைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கலாம். நீங்கள் இன்னும் இதை முயற்சிக்கவில்லை என்று நான் நம்புகிறேன்!
• விரும்பினால், பணக்கார ஈஸ்ட் மாவை முட்டைகள் இல்லாமல் செய்யலாம், அவற்றை வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் மாற்றவும்.
• திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்களை மாவில் சேர்க்கலாம். அத்தகைய சோதனையின் அதே பன்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும்!
• சில காரணங்களால் மாவு உயரவில்லை அல்லது மோசமாக உயரவில்லை என்றால், திரவப் பொருட்களைத் துடைக்கும் கட்டத்தில் பாதுகாப்பிற்காக 1-2 டீஸ்பூன் மிட்டாய் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கலாம்.
• பார்க்கவும் காணொளிஇனிப்பு மாவை எப்படி செய்வது