டிரானிகி விகிதாச்சாரங்கள். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும். பூசணிக்காயுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு அசாதாரண செய்முறை

உருளைக்கிழங்கிலிருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகளை சமைக்கலாம். அவற்றில் ஒன்று அப்பத்தை. அது என்ன, அத்தகைய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

டிரானிகி என்றால் என்ன?

டிரானிகி என்பது அடிப்படையில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை. அத்தகைய உணவு கருதப்படுகிறது, ஆனால் இது உலகின் பிற நாடுகளின் உணவு வகைகளிலும் காணப்படுகிறது.

எனவே, உக்ரைனில், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அப்பத்தை அல்லது உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அழைக்கிறார்கள், இல் - லாட்கேஸ், ஸ்வீடனில் - ragmunks (இது "பிரிஸ்டட் துறவி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது), செக் குடியரசில் - பிராம்போராக்ஸ், அமெரிக்காவில் - ஹாஷ்பிரவுன்ஸ், மற்றும் லிதுவேனியாவில் அத்தகைய உணவு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை என்று அழைக்கப்படுகிறது. மூலம், டிரானிகி என்ற வார்த்தை பழைய ரஷ்ய மொழியில் இருந்து "தேய்த்தல், கிழித்தல்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, எனவே பெயர் உணவின் முழு சாரத்தையும் கொண்டுள்ளது என்று நாம் கருதலாம்.

கொஞ்சம் வரலாறு

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முதன்முதலில் நமக்குத் தெரிந்த வடிவத்தில் எப்போது, ​​​​எங்கு பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பயிரிடத் தொடங்கியது, அநேகமாக, அதிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டன. எனவே, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பற்றிய முதல் குறிப்பு 1830 க்கு முந்தையது.

அவர்கள் ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் தோன்றியதாக சிலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் பெலாரஸ் இன்னும் உணவின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்பட்டால், இங்கே ஆரம்பத்தில் உருளைக்கிழங்கு அரைக்கப்படவில்லை (பின்னர் வெறுமனே graters இல்லை), ஆனால் பலகையில்.

அந்த நாட்களில், அவர்கள் காலை உணவாக உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சாப்பிட்டார்கள். அத்தகைய பாரம்பரியமும் இருந்தது: பிரதான உணவுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டியை சாப்பிட வேண்டும். Draniki எப்போதும் புளிப்பு கிரீம், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் மட்டுமே சூடாக உண்ணப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

இன்று, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அதன் அசல் வடிவத்தில், அத்தகைய டிஷ் ஒரு சில கூறுகளை மட்டுமே கொண்டிருந்தது. பெரும்பாலும் மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்:

• உருளைக்கிழங்கு. அதைப் பற்றி தனித்தனியாகப் பேசுவது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் அவர்தான் முக்கிய மற்றும் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை அவரது விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் அது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்காது அல்லது வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது எரியும். அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அதில் கொஞ்சம் ஸ்டார்ச் உள்ளது.
• முட்டைகள் இணைக்கும் உறுப்புகளின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, எனவே பலர் அவற்றையும் சேர்க்கிறார்கள். பொதுவாக 4-5 உருளைக்கிழங்கிற்கு 1 முட்டை இருக்கும்.
• வெங்காயம். வெங்காயம், முதலில், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இன்னும் தாகமாக ஆக்குகிறது மற்றும் அவர்களுக்கு இனிமையான சுவை அளிக்கிறது. இரண்டாவதாக, வெங்காய சாறு உருளைக்கிழங்கை பிரவுனிங்கிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.
• மாவு அல்லது ஸ்டார்ச். நீங்கள் மாவுச்சத்துள்ள உருளைக்கிழங்கைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், சமைக்கும் போது ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். அதை கோதுமை அல்லது சோள மாவுடன் மாற்றலாம்.
• வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, சிலர் கேஃபிர் பயன்படுத்துகின்றனர், இது பழுப்பு நிறத்தை தடுக்கிறது.
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது. மற்ற சுவையூட்டிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆனால் நீங்கள் பூண்டு அல்லது வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.
• நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அடைத்த அப்பத்தை செய்யலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கை காய்கறிகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சுவையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். முக்கிய தயாரிப்பு படிகள் இங்கே:

1. முதலில் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும்.
2. இப்போது நீங்கள் அரைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை அரைப்பது எப்படி? இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சுவைகளைப் பொறுத்தது, அத்துடன் நீங்கள் எந்த உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முடிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் மென்மையான மற்றும் சீரான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைக்க திட்டமிட்டால், நன்றாக கிழித்து grater பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுத்த மற்றும் மொறுமொறுப்பாக இருக்க விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை ஒரு நடுத்தர அல்லது பெரிய grater மீது தட்டவும். உங்களுக்கு சிறிது நேரம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி அரைக்கலாம்.
3. பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதிகப்படியான சாற்றை பிழிய வேண்டும். பொதுவாக, நீங்கள் இதை செய்ய முடியாது, ஏனெனில் சாறு கூட டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது. மூலம், சாறு கொண்ட வெகுஜன tarkovannaya என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு clinked வெகுஜன உள்ளது (இந்த வழக்கில், சாறு வெளியே அழுத்தும்) மற்றும் கொதிக்கவைத்து. பிந்தைய வழக்கில், உருளைக்கிழங்கு முதலில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வேகவைத்த வடிவத்தில் வெட்டப்படுகிறது.
4. இப்போது முட்டையுடன் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை கலந்து, வெங்காயம் அல்லது பிற பொருட்கள், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். நிலைத்தன்மையால், இது மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்காது.
5. இப்போது சமைக்கத் தொடங்குங்கள். அப்பத்தை வறுப்பது சிறந்தது, இந்த வடிவத்தில் அவை மிருதுவாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் அடுப்பு, மெதுவான குக்கர் மற்றும் இரட்டை கொதிகலன் கூட பயன்படுத்தலாம். மூலம், உருகிய கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் நீங்கள் சாதாரண தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட) பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் வகைகள்

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

செய்முறை ஒன்று

இவை எளிய உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை. சமையல் பொருட்கள்:

• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 1 முட்டை;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து அரைக்கவும். தேவைப்பட்டால் அதிகப்படியான சாற்றை பிழியவும்.
2. மேலும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும், அல்லது தட்டி அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை சூடாக்கவும்.
5. ஒரு கரண்டியால், ஒரு சூடான கடாயில் வெகுஜனத்தை பரப்பவும், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை (குறைந்தபட்சம் 1 சென்டிமீட்டர்) இடையே இலவச இடைவெளி விட்டு, அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும்.

செய்முறை இரண்டு

இறைச்சி இல்லாமல் உங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாவிட்டால், இறைச்சி அப்பத்தை சமைக்கவும். உங்களுக்குத் தேவையானவை இதோ:

• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• கேஃபிர் 3 தேக்கரண்டி;
• 1 முட்டை;
• பச்சை வெந்தயம் 3 கொத்துகள்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி துவைக்க, நரம்புகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து. நீங்கள் உடனடியாக ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் வழியாக செல்லலாம்.
2. ஒரு நடுத்தர grater மீது உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் தட்டி. அதிகப்படியான சாற்றை பிழிந்து, கேஃபிர் மற்றும் முட்டையுடன் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
3. வெந்தயத்தை கழுவி உலர்த்திய பின் கத்தியால் நறுக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கிய வெந்தயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

செய்முறை மூன்று

காளான்களுடன் மிகவும் சுவையான அப்பத்தை. பொருட்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

அப்பத்திற்கு:

• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சாஸுக்கு:

• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• வெந்தயம் கீரைகள்;
• உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எல்லாம் மிகவும் எளிது:

1. காளான்களுடன் தொடங்கவும். அவற்றை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை வறுக்கவும்.
3. இப்போது முன்பு உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக grater மீது தட்டி.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் வெட்டவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, மாவு, முட்டை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் வெகுஜனத்தை பரப்பவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பொன்னிறமாகும் வரை 4-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. இப்போது சாஸ் தயார். இதை செய்ய, பூண்டு தலாம் மற்றும் நன்றாக grater அதை தட்டி, ஒரு கத்தி கொண்டு வெந்தயம் அறுப்பேன் (அதை கழுவ மறக்க வேண்டாம்). புளிப்பு கிரீம் பூண்டுடன் வெந்தயம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
8. சாஸுடன் சூடான அப்பத்தை பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதற்கான சில பயனுள்ள குறிப்புகள்:

• நிரப்புதலுடன் அப்பத்தை சமைக்க முடிவு செய்தால், முன்கூட்டியே பூர்த்தி செய்யுங்கள், அது முற்றிலும் தயாராக இருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் மூல காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை வறுக்கப்படாது.
• மாவை தயார் செய்த உடனேயே உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுக்கத் தொடங்குங்கள். அரைத்த உருளைக்கிழங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட சேமிக்கப்படுவதில்லை.
• எண்ணெய் வேண்டாம். இது அப்பத்தை பாதியை மூட வேண்டும். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்காது.
• சமைத்த பிறகு அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரே நேரத்தில் சமைக்கவும், ஏனெனில் அவை இனி சூடாகும்போது அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது. அத்தகைய உணவை கடாயில் இருந்து நேரடியாக பரிமாறுவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பது பற்றி இப்போது உங்களுக்கு எல்லாம் தெரியும். இந்த எளிய ஆனால் சுவையான உணவின் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கவும்!

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சிறந்த சமையல்

உண்மையான சுவையான மற்றும் எளிமையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எப்படி, எதைக் கொண்டு அவற்றை மேசையில் பரிமாறுவது என்பதை கட்டுரையிலிருந்து அறிக. செய்முறை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது

20 நிமிடங்கள்

200 கிலோகலோரி

5/5 (6)

உருளைக்கிழங்கு அப்பம், உருளைக்கிழங்கு அப்பம் மற்றும் தெருங்கி - இந்த சுவையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை அழைத்தவுடன்! அவை முட்டைகளைச் சேர்த்து மூல மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளின் இந்த உணவு ஐரோப்பாவின் பல்வேறு நகரங்களில் நீண்ட காலமாக பிரபலமடைந்துள்ளது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வேகமானது, எந்தவொரு தொகுப்பாளினியும் இந்த திறமையைக் கற்றுக்கொள்ள முடியும்.

அப்பத்தை என்றால் என்ன

டிரானிகி என்பது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பத்தை. உக்ரைனில் அவர்கள் பாரம்பரியமாக அழைக்கப்படுகிறார்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, ஆனால் ரஷ்யாவில் தெருநாமிஅல்லது ககோராமி. ஐரோப்பாவில், இந்த டிஷ் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் அறியப்பட்டது, மற்றும் போலந்து மக்களுக்கு நன்றி இது ரஷ்யாவில் தோன்றியது.

எந்தவொரு உருளைக்கிழங்கும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு ஏற்றது என்றாலும், சில சமையல் வல்லுநர்கள் பெலாரஷ்ய வகைகளிலிருந்து சிறந்த அப்பத்தை தயாரிக்கிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். ஒருவேளை அவர்களின் நிலங்களில் விளையும் உருளைக்கிழங்கு அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் சுவையில் மென்மையானது.

உலகின் பல்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் ஒத்தவை காணப்படுவது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் பாரம்பரியமாக அது பெலாரசியனாக கருதப்படுகிறது.

இந்த உணவு ஏன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது?

டிரானிகி பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் நேசிக்கிறார்கள். உலகெங்கிலும் உள்ள சுமார் 80% மக்கள் விரும்பும் ஒரு காய்கறியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் நீங்கள் அவர்களை எப்படி நேசிக்க முடியாது. இந்த காய்கறி சில நேரங்களில் இரண்டாவது ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிலிருந்து 110 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் படைப்புகளை உருவாக்கலாம்.

உண்மையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உண்டு மிருதுவான தங்க மேலோடு, மற்றும் உள்ளே அவர்கள் தாகமாக, மென்மையான மற்றும் மணம் இருக்கும். அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம், பின்னர் அவர்கள் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கலாம், பண்டிகை அட்டவணையை பூர்த்தி செய்யலாம், காலை உணவுக்கு சமைக்கலாம் அல்லது உங்களுடன் வேலைக்கு அழைத்துச் செல்லலாம். நீங்கள் எளிதாக சமைக்கலாம் - அத்தகைய டிஷ் இன்னும் சத்தானதாக இருக்கும்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை

சொந்தமாக உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி செய்வது?

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

சமையல் படிகள்:

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை அரைக்க வேண்டும்.

அறிவுரை:நீங்கள் காய்கறிகளை உணவு செயலியில் (ஒரு சிறப்பு முனையுடன்) அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம். காய்கறிகள் ப்யூரியாக மாறக்கூடாது என்பதால், பிளெண்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

1. காய்கறி சாறு வடிகட்டி மற்றும் பிழியப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை தட்டி அல்லது கத்தியால் பொடியாக நறுக்கி உருளைக்கிழங்கில் ஊற்றவும்.
3. உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம், மாவு மற்றும் முட்டைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
4. அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றவும். பான் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும், பின்னர் இரண்டாவது ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை.

ஒரு கரண்டியால் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. வடிவத்தில், அவர்கள் அப்பத்தை போல இருக்க வேண்டும்.

• அப்பத்தை செய்ய ஜூசி மற்றும் தங்க, எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும்.
• அதனால் டிஷ் மிகவும் எண்ணெய் மற்றும் க்ரீஸ் இல்லை, வறுத்த பிறகு, அப்பத்தை வைத்து காகித நாப்கின்கள்பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
• மாவுச்சத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். பெலாரசிய வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. உணவின் சுவை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் வடிவம் இதைப் பொறுத்தது. இளம் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க ஏற்றது அல்ல.
• உருளைக்கிழங்கின் தரத்தை நீங்கள் சந்தேகித்தால், நீங்கள் சமையல் செயல்முறையின் போது சேர்க்கலாம் ஸ்டார்ச் 0.5-1 தேக்கரண்டி.
• வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நிறை மிகவும் திரவமாக இருப்பதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் மாவு சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அப்பத்தை கடினமாக மாறும். கொஞ்சம் ஸ்டார்ச் போடுவது நல்லது.
• பாரம்பரிய சமையலில், காய்கறிகள் அரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் குறைந்த நேரத்தை சமைக்க, நீங்கள் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.

டிஷ் பரிமாறுவது எப்படி

• பாரம்பரியமாக, அப்பத்தை மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடான. நீங்கள் அவற்றை புதிய மூலிகைகள் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு தட்டில் கீரை இலைகளையும், மேலே உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தையும் வைக்கலாம்.
• சமையல் போது, ​​நீங்கள் சேர்க்க முடியும் வேகவைத்த சாம்பினான்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் அல்லது ஆப்பிள்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு பலவிதமான சாஸ்கள் உள்ளன. நீங்களே சாஸ் செய்யலாம்.

எளிய காளான் சாஸ்

நமக்குத் தேவைப்படும்: சாம்பினான்கள் (200 கிராம்), வெங்காயம், 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் துண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் படிகள்:

1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும், காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் இறுதியாக நறுக்கவும்
2. உதவிக்குறிப்பு: காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைப்பது நல்லது, பின்னர் அவற்றை லேசாக வறுக்கவும்.
3. பொன்னிறம் மற்றும் வெங்காயம் வரை காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
4. பின்னர் நாங்கள் காளான்களை வெங்காயத்திற்கு மாற்றி, புளிப்பு கிரீம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, முடித்துவிட்டீர்கள்!
5. சாஸுடன் draniki தூவி பரிமாறவும்.

அறிவுரை:அடுப்பில் இருந்து சூடாக பரிமாறுவதற்கு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதற்கு முன் சாஸ் கையாளப்பட வேண்டும்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த டிஷ் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் அதை விரும்புவார்கள்!

பிப்ரவரி 03 2017

மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வணக்கம், என் அன்பான நண்பர்களே, வழக்கமான வாசகர்கள் மற்றும் சீரற்ற பார்வையாளர்கள்!

ஓ, ட்ரானிகோவ் ஏதாவது விரும்பினார்! நான் மிகவும் சுவையாக சமைக்க விரும்புகிறேன்! இது கோடையில் நான் எடை இழக்கிறேன். எப்படியிருந்தாலும், மஸ்லெனிட்சா விரைவில் வருவார். அதன் பிறகு, நான் தொடங்குகிறேன். இன்று உருளைக்கிழங்கு நிகழ்ச்சி நிரலில் உள்ளது!

நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களுடன் தயார் செய்துள்ளோம், மற்றும் கூட.

ஆனால் இன்னும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பார்க்கும் போது, ​​பல புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் கற்றுக்கொண்டேன்.

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பெலாரஸில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. மற்றும் பெயர் அங்கிருந்து வந்தது. இது மிகவும் பொதுவான உணவாகும், இது மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் கூட வழங்கப்படுகிறது. மேலும் அவை முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து சமைக்கின்றன.

ஆனால் இங்கே ரஷ்யாவில் வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் அவர்கள் அதை வித்தியாசமாக அழைக்கிறார்கள்: ககோர்கி, டெருன்ஸ், டெருன்ஸ், டெருங்கி, டெரிகி. மேலும் அவர்கள் எல்லாவற்றையும் தங்கள் சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள்.

ஆனால் சில பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன, இப்போது நான் அவற்றைப் பற்றி பேசுவேன்.

• அப்பத்தை பொறுத்தவரை, மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது, அவற்றில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது. சில காரணங்களால், அவை அதிலிருந்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• உருளைக்கிழங்கு கருமையாகாமல் இருக்க, அவற்றை வெங்காயம், ஒரு உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்து அரைக்க வேண்டும்.
• உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு சிறந்த மசாலாப் பொருட்கள் கறி, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, செவ்வாழை, சிவப்பு மிளகு, வெள்ளை கடுகு, உலர்ந்த வெந்தயம், பூண்டு, இனிப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய்.
• கடாயில் மிகவும் தடிமனான அப்பத்தை வைக்க வேண்டாம், அவை உள்ளே வறுக்கப்படாமல் இருக்கலாம்
• தயாரிக்கப்பட்ட பெலாரஷ்ய சுவையானது ஒரு துண்டு மீது போடப்பட வேண்டும், இது அதிகப்படியான தாவர எண்ணெயை அகற்றும்.
• பெலாரசியர்களுக்கு ஒரு ரகசியம் உள்ளது - அவர்கள் ஹாஷ் பிரவுன்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater ஐப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது ஒரு சிறிய grater போல் தெரிகிறது, இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் காணப்படுகிறது. ஆனால் நான் பெரியதை விரும்புகிறேன். முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை.

மாவு இல்லாமல் எனக்கு பிடித்த எளிய அப்பத்தை உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் உப்பு. ஆனால் உணவு பன்முகப்படுத்தப்பட வேண்டும், எனவே நான் பல சமையல் குறிப்புகளை சேகரித்தேன். நான் எல்லாவற்றையும் முயற்சித்தேன். அனைத்தும் அருமை, புரிந்து கொண்டவர்களுக்கு. என் குடும்பம் சீஸ்களை விரும்புகிறது. அவள் தன் தோழிக்கு காளான்களை உபசரித்தாள் - அவள் அதை விரும்பினாள். பொதுவாக, சுவை, நிறம். நீங்கள் விரும்புவதை நீங்களே தேர்ந்தெடுங்கள்.

பாரம்பரிய பெலாரசிய டிரானிகி

• - 3-4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• பொரிக்கும் எண்ணெய்
• புளிப்பு கிரீம் - சேவை செய்வதற்கு, அது இல்லாமல் வழி இல்லை

வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும். நீங்கள் இதை உணவு செயலியில் செய்யலாம், இது வேகமானது மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து கண்ணீர் இருக்காது. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அதிகப்படியான சாற்றை அகற்றலாம், பிழியவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி பொரித்தெடுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள், நீங்கள் இன்னும் மூடியின் கீழ் சிறிது வைத்திருக்கலாம் - இது மென்மைக்காக. நான் மொறுமொறுப்பானவற்றை விரும்புகிறேன், அதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் போய்விடும் என்று உடனடியாக அவற்றை ஒரு துடைக்கும் மீது போடுகிறேன்.

சூடாக இருக்கும்போது புளிப்பு கிரீம் உடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.

சீஸ் கொண்ட மிகவும் சுவையான அப்பத்தை

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 2-3 தேக்கரண்டி.
• - 100 கிராம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
• சேவை செய்ய புளிப்பு கிரீம்

நாங்கள் வெங்காயத்துடன் மூல உருளைக்கிழங்கை தேய்க்கிறோம். முட்டை, மாவு, உப்பு, மிளகு மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை அனைத்தையும் கலக்கிறோம்.

தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது. நாங்கள் மாவை சீஸ் சேர்க்க வேண்டாம், ஆனால் வெறுமனே கிட்டத்தட்ட தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மேல் அதை தூவி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் சீஸ் உருக அனுமதிக்க.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும். ம்ம்ம்ம் பாலாடைக்கட்டி நீட்டுகிறது, மிகவும் பசியாக இருக்கிறது!

காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு இருந்து

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 2-3 தேக்கரண்டி.
• சீஸ் - 100 கிராம்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
• காளான்களை வறுக்க வெண்ணெய்

காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கை தேய்த்து, அதில் முட்டை, உப்பு, மசாலா, மாவு சேர்த்து, நன்கு பிசையவும். இப்போது குளிர்ந்த காளான்கள். நாங்கள் கலக்கிறோம். நாங்கள் வறுக்கிறோம்.

மற்றொரு விருப்பம். நீங்கள் மாவை காளான்கள் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் பெரிய கேக்குகள் மற்றும் செய்ய

அவற்றில் காளான்களை நிரப்பி வைக்கவும்.

பூசணி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு இருந்து

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• - 200 கிராம்
• பால் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 2-3 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயை அரைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் பால் கொதிக்க மற்றும் அதை உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற வேண்டும், அதை 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், ஊற. பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் பாலை வடிகட்டலாம். உருளைக்கிழங்கில் அரைத்த பூசணிக்காயைச் சேர்க்கவும், கலக்கவும். இப்போது முட்டை - நீங்கள் புரதத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டும், உடனடியாக மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, புரதத்தை ஒரு துடைப்பம் மற்றும் கவனமாக மாவை சேர்க்க வேண்டும். இப்போது மாவு, உப்பு மற்றும் மசாலா.

வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, அங்கே சிறிது வெண்ணெய் போட்டு, எங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை இருபுறமும் வறுக்கவும். முடிவில், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மென்மைக்காக, சிறிது வியர்வை விடுங்கள்.

மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும். பூசணிக்காயை விரும்புவோருக்கு நம்பமுடியாத சுவையானது.

தக்காளி மற்றும் மூலிகைகளுடன்

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• - 2-3 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 2-3 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க கீரைகள்
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

எப்போதும் போல், நாம் மூல உருளைக்கிழங்கு தேய்க்க, மாவு, உப்பு, மசாலா, பூண்டு (ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம்) சேர்க்க. தக்காளி மற்றும் கீரைகளையும் பொடியாக நறுக்கி மாவில் சேர்க்கவும்

பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

முட்டை இல்லாத சைவ பதிப்பு உள்ளது. அவை உடைந்து போகாது. சுவை சிறிதும் மாறாது. முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

சுரைக்காய் உடன்

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மாவு - 2-3 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க கீரைகள்
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய். கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும், தேய்க்கவும். சீமை சுரைக்காய் நிறைய சாறு உள்ளது, அதை கையால் பிழிந்து அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால் விட நல்லது. மாவு, உப்பு, மசாலா, முட்டை சேர்க்கவும்.

தொடங்குவதற்கு, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்கு ஏற்றது அல்ல, அதாவது. அப்பத்தின் சுவை உருளைக்கிழங்கு வகைகள், உருளைக்கிழங்கு வளர்ந்த இடம் மற்றும் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது. எதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்? உருளைக்கிழங்கின் ஆரம்ப முதிர்வு வகைகள் முற்றிலும் பொருத்தமானவை அல்ல. நல்ல உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒன்று உள்ளது, அதன் பெயர் என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை. ஆனால் இந்த உருளைக்கிழங்கின் சுவை சிறந்தது. மத்திய ஆசியாவில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஏற்றது அல்ல. அங்குள்ள மண்ணின் கலவையைப் பார்க்கலாம். எங்கள் சைபீரியன் உருளைக்கிழங்கு சிறந்த வழி. உருளைக்கிழங்கின் புத்துணர்ச்சி பின்வருமாறு: புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிக்க என் குடும்பத்தில் ஒரு பாரம்பரியம் இருந்தாலும், இது சிறந்த வழி அல்ல. உருளைக்கிழங்கு 2 மாதங்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும் - பின்னர் அது மிகவும் விஷயமாக இருக்கும். சரி, உருளைக்கிழங்கு சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், நீங்கள் அதை புதிய அறுவடை வரை பயன்படுத்தலாம்.

பொதுவாக, இது அனுபவபூர்வமாக சரிபார்க்கப்படுகிறது - உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உள்வரும் தொகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - உருளைக்கிழங்கு நல்லதா இல்லையா என்பது தெளிவாகிறது.

இன்னும் இரண்டு முக்கியமான புள்ளிகள்: மாவு பற்றி மறந்து விடுங்கள் - உண்மையான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மாவு இல்லாமல் செய்யப்படுகின்றன. மற்றும் பெரிய graters மற்றும் இறைச்சி சாணை பற்றி மறந்து - உருளைக்கிழங்கு மிக சிறிய பின்னங்கள் வெட்டப்பட வேண்டும்.

சரி, இப்போது ஸ்லைடுகளுடன் செயல்முறை.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம். இங்கே சிறப்பு எதுவும் இல்லை, எல்லாமே அடிப்படை.

இப்போது நாம் அரைக்கிறோம். சிறந்த விருப்பம் ஒரு grater ஆகும், இது இரும்புத் துண்டு போல் தெரிகிறது, அதில் நகங்கள் செலுத்தப்பட்டு கூர்மையான விளிம்புகளுடன் புடைப்புகள் உள்ளன. இங்கே அத்தகையது. இது மிகவும் கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையாகும், ஆனால் இதுவே சிறந்த சுவை பெறப்படுகிறது.

நிறைய அப்பங்கள் தயாரிக்கப்படும் போது அல்லது சிறிது நேரம் இருக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவதற்கான வேறுபட்ட முறையைப் பயன்படுத்தலாம், இது சுவையை பெரிதும் பாதிக்காது, ஆனால் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு சுமார் 2 செமீ பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

மேலும் இது ஒரு உணவு செயலியில் அத்தகைய கத்திகளால் ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு நசுக்கப்படுகிறது.

மேலும், அரைக்கும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், தொழில்நுட்பம் ஒன்றே. கொஞ்சம் அறிவு. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை சமைப்பதில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் விஷயம், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து படிப்படியாக வெளியிடப்படும் சாறு ஆகும். முதலாவதாக, இது மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, இது உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் தடிமன் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது (சலசலக்கவில்லை), இரண்டாவதாக, மாவை அதிலிருந்து கருப்பு நிறமாக மாறும், இதன் விளைவாக, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை (இது அழகற்றது). ஆம், மற்றும் சுவை கெட்டுவிட்டது. எனவே, மாவை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் அதிகப்படியான சாற்றை அகற்ற முயற்சிப்போம். நான் இந்த மெஷ் கோலண்டரைப் பயன்படுத்துகிறேன்

நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வடிகட்டி வைக்க, சாறு வடிகால் எங்கே, வடிகட்டி உள்ள நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன வைத்து. மேலும் 10 நிமிடம் விடவும்.அதிகப்படியான சாறு வெளியேற இது போதும். கூடுதலாக கசக்க வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும், இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உலர்ந்ததாக மாறும்.

மற்றொரு முக்கியமான புள்ளி. சாறு வடியும் போது, ​​கவனமாக நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வெளியே ஊற்ற. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திற்கு மீண்டும் சேர்க்கப்படுகிறது.

நன்றாக, நாங்கள் உண்மையில் மாவை செய்கிறோம்: உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன, முட்டை (10 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு ஜோடி), உப்பு சுவை மற்றும் வடிகட்டிய சாறு இருந்து ஸ்டார்ச்.

கலக்கவும்

நாம் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, வெறுமனே வார்ப்பிரும்பு. நான் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளது, இது அநேகமாக 30 ஆண்டுகள் பழமையானது, நாங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கிறோம். ஆமாம், இன்னும், வெண்ணெய் போன்ற உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, அதிகம் சேமிக்க வேண்டாம். நாம் மாறாக தடிமனான அப்பத்தை (சுமார் 1 செமீ தடிமன் அல்லது சற்று குறைவாக) பான் மீது மாவை பரப்பினோம். நெருப்பு போதுமான வலுவாக இருக்க வேண்டும், எனவே பேசுவதற்கு, சராசரிக்கு மேல், இது வெவ்வேறு அடுப்புகளில் அனுபவபூர்வமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. அப்பத்தை 2-3 நிமிடங்களில் தங்க நிலைக்கு வறுக்கும் வகையில்.

மறுபுறம் புரட்டவும்

வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தின் புகைப்படம் இங்கே உள்ளது, அதற்காக உருளைக்கிழங்கு ஒரு இணைப்பில் வெட்டப்பட்டது.

பின்னர் உருளைக்கிழங்கு ஒரு grater மீது நசுக்கப்பட்டது.

அவ்வளவுதான். நல்ல பசி. சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது. புளிப்பு கிரீம், ருசிக்க கெட்ச்அப். சுவையானது மற்றும் அது போலவே.

சரி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள். shvyndriks க்கான குடும்ப செய்முறை. உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம். 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு பான்கேக் ஒரு வாணலியில் போடப்பட்டுள்ளது, தொத்திறைச்சி பிளாஸ்டிக் மேலே 2-3 மிமீ உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு நிறை மீண்டும் மேலே உள்ளது. ஒரு பக்கத்தில் வறுத்த, திருப்பி, மறுபுறம் வறுத்த. தொத்திறைச்சி வேகவைக்கப்பட்டு புகைபிடிக்கப்படுகிறது. ஒரு அமெச்சூர் செய்முறை.

ஒரு பெலாரஷ்ய உணவும் உள்ளது, இது எங்கள் குடும்பத்தில் "ஜாக்டாஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன (உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தைப் போல, ஆனால் கொஞ்சம் உலர்ந்தது) மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும். நான்கு பக்கங்களிலும் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. அவர்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீட்டப்பட்டது, ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்க்கப்படும், மசாலா சேர்க்க முடியும், மற்றும் மென்மையான வரை சுண்டவைத்தவை.

உருளைக்கிழங்கு பான்கேக்குகள் அனைத்தும் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது ஏன் நடக்கிறது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரே மாதிரியாக சமைப்பதை நான் பார்த்ததில்லை. யாரோ ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அப்பத்தை உருளைக்கிழங்கு தேய்க்கிறார், யாரோ நன்றாக grater மீது, மற்றும் யாரோ ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் உருளைக்கிழங்கு அரைக்கும். இருப்பினும், இந்த வேறுபாடுகள் அனைத்தும் முக்கியமல்ல, ஏனென்றால் நாங்கள் இன்னும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை விரும்புகிறோம். எந்த வடிவத்திலும்.

என் குடும்பத்தில், நாங்கள் ஒருபோதும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை கண்டிப்பான செய்முறையைப் பின்பற்றுவதில்லை. நாங்கள் எப்போதும் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சமைக்கிறோம். இன்று, எடுத்துக்காட்டாக, குழந்தைகள் அவர்களை அழைப்பது போல் அவை மாறும் வகையில் சமைக்கப்பட்டன: அழகு நிபுணர்கள் அல்லது கூந்தல்.

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்

காஸ்மாடிக் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவை:

• உருளைக்கிழங்கு, சுமார் 10 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• மூன்று முட்டைகள்
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு
• அப்பத்தை வறுக்க தாவர எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் நீங்கள் நிறைய உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும், அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மட்டுமல்ல, ஹேரியானவற்றையும் பெற, உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்க வேண்டியது அவசியம். எனவே நாங்கள் எங்கள் கைகளில் ஒரு grater எடுத்து கவனமாக, அதனால் எங்கள் கைகளில் காயம் இல்லை, எங்கள் உருளைக்கிழங்கு தேய்க்க.

பின்னர் நீங்கள் அரைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை கசக்க வேண்டும். இதை செய்ய, உருளைக்கிழங்கு உப்பு (உப்பு பொருட்கள் இருந்து திரவ வெளியீடு ஊக்குவிக்கிறது), grated உருளைக்கிழங்கு கலந்து மற்றும் கோப்பை இருந்து அதிகப்படியான திரவ வாய்க்கால்.

இப்போது நாம் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு கோப்பையில் மூன்று முட்டைகளை உடைக்கிறோம். எங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நொறுக்காதபடி முட்டைகள் தேவை.

உருளைக்கிழங்கில் 2-3 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டு நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் அனுப்பப்பட வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சமைக்கும் போது கோப்பையில் அதிகப்படியான திரவம் தோன்றினால், அதை வடிகட்டுவது நல்லது.

நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை சூடு.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கொதிக்கும் எண்ணெயில் சிறிது துருவிய உருளைக்கிழங்கைப் போட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தட்டையாக மாற்றவும். இந்த வழியில் அவர்கள் நன்றாக சமைக்கிறார்கள்.

இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை நன்கு வறுக்கவும்.

கடாயில் இருந்து அப்பத்தை அகற்றி, ஒரு துடைக்கும் மீது போடவும், அது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.

அரைத்த உருளைக்கிழங்கு தீரும் வரை செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நீங்கள் மேஜையில் பரிமாறுவதற்கு வாழ விரும்பினால், காவலர்களை அமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். எங்கள் குடும்பத்தில், முதுகுத் திரும்பியவுடனே தட்டிலிருந்து காணாமல் போகும் வினோதமான சொத்து!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேஜையில் அப்பத்தை பரிமாறுவது அவசியம்.