புதிய மற்றும் சார்க்ராட் உடன் வாத்து குண்டு. சார்க்ராட் கொண்ட கிராமிய வாத்து. மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோசுடன் வாத்து

சார்க்ராட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடைத்த வாத்து, அடுப்பில் சுடப்படும், பண்டிகை மெனுவை அலங்கரிக்கும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை ஈர்க்கும். இந்த பாரம்பரிய உணவு தேசிய ரஷ்ய உணவு வகையைச் சேர்ந்தது, இதில் வேகவைத்த பறவை எப்போதும் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் அடைத்த வாத்து ஒரு தாகமாக மற்றும் மென்மையான சுவை உள்ளது. கொழுப்பு வாத்து இறைச்சி புளிப்பு சார்க்ராட்டின் சுவையுடன் வெற்றிகரமாக ஒத்திசைகிறது. நீங்கள் ஒரு தாகமாக மற்றும் சுவையான அடைத்த வாத்து பெறுவதற்காக, இந்த டிஷ் செய்முறையை எழுத முயற்சித்தோம், அனைத்து சமையல் நுணுக்கங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, செயல்முறைகளின் படிப்படியான விளக்கத்துடன்.

அடைத்த வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடைத்த வாத்துக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் சில சமையல் ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

பறவையை வறுக்க தயார் செய்ய, மேல் இறக்கை எலும்புகளை துண்டிக்கவும். பின்னர் அதிக கொழுப்பு இருந்து ஒரு கத்தி கொண்டு இறைச்சி சுத்தம் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் பறவை scald. இறுதியில், அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

ஒளி இறைச்சி மற்றும் மெல்லிய தோல் கொண்ட ஒரு பறவை தேர்வு - இது இளம் என்று அர்த்தம், மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக மற்றும் தாகமாக மாறும்.

உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2-3 கிலோ எடையுள்ள உள்நாட்டு வாத்து;
• புளிப்பு சார்க்ராட் - 700 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் "அன்டோனோவ்கா" - 10 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உலர் ஒயின்;
• சுவையூட்டிகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஊறுகாய்

1. தயாரிக்கப்பட்ட பறவை சடலத்தை ஒரே இரவில் இறைச்சியில் ஊற வைக்கவும்.
2. ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு, ஒரு கிளாஸ் உலர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சுவையூட்டும் கலவையை (மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறி, மார்ஜோரம், துளசி, மிளகு மற்றும் உப்பு) கலக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக இறைச்சியை ஒரு வாத்து சடலத்துடன் பூச வேண்டும் மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், ஊறுகாய் செயல்முறையை 3-4 மணிநேரமாகக் குறைக்கலாம். இறைச்சிக்கு நன்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பு இறைச்சியிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, மேலும் அடைத்த வாத்து மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

ஒரு வாத்து அடைப்பது எப்படி

இந்த உணவை நிரப்ப பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது. காளான்கள், ஆலிவ்கள், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றுடன் வறுத்த கேரட்கள் நிரப்பப்படுகின்றன.ஆனால் கிளாசிக் செய்முறையில், நிரப்புதல் ஆப்பிள்கள், வெங்காயம் மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
நிரப்புதல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து சார்க்ராட்டை நன்கு பிழியவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்துடன் சார்க்ராட்டை கலக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களை தயார் செய்யவும் - தலாம், பழத்தின் மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டி, நிரப்புடன் கலக்கவும்.
5. 0.5 கப் உலர் ஒயின் சேர்த்த பிறகு, காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஒரு வாத்து அடைப்பது எப்படி

அடுப்பில் சார்க்ராட் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வாத்து, பேக்கிங்கிற்கு முன் மீதமுள்ள இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சடலத்தை பூசினால் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். பூரணத்தை ஆற விடவும். அதை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை பறவையின் சடலத்தில் வைத்து, அடிவயிற்றின் முனைகளை ஒரு நூலால் தைக்கவும். ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் விட்டு வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் பாரம்பரிய நிரப்புதலில் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில கிராம்பு பூண்டுகளைச் சேர்க்கிறார்கள்.

உங்களுக்காக சமைப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், இதனால் உங்கள் அடைத்த வாத்து மீறமுடியாது. வாத்து பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள நிரப்புதல் மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும். முன்னதாக, நீங்கள் இன்னும் 2-3 ஆப்பிள்களை தயார் செய்து துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இந்த தலையணை மீது ஒரு அடைத்த பறவை வைத்து ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற, மேலும் 200 மில்லி மது சேர்க்க. உணவுப் படலத்தால் பாத்திரத்தை மூடி, 200ºС வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, படலத்தை அகற்றி, வாத்து சாறு மற்றும் உலர் மதுவை வாத்து மீது ஊற்றவும். ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகி, இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் துளைக்கும்போது டிஷ் முற்றிலும் தயாராக கருதப்படுகிறது.

என்னவென்று பார் சலுகைஅவர்கள் உங்களுக்காக காத்திருக்கிறார்கள்! பதிவு செய்த உடனேயே அவை உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.

• தனிப்பட்ட வலைப்பதிவை வைத்து உங்கள் உணர்வுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்


• மன்றத்தில் தொடர்பு கொள்ளவும், ஆலோசனை செய்யவும் மற்றும் ஆலோசனை பெறவும்


• சூப்பர் போட்டிகளில் கலந்து கொண்டு பரிசுகளை வெல்லுங்கள்


• நிபுணர்களிடமிருந்தும் நட்சத்திரங்களிலிருந்தும் ஆலோசனைகளையும் பரிந்துரைகளையும் பெறுங்கள்!


• சிறந்த கட்டுரைகள் மற்றும் புதிய போக்குகள் பற்றி முதலில் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

பின்னர் வலதுபுறத்தில் உள்ள புலங்களை நிரப்பி, இந்த பொத்தானைக் கிளிக் செய்யவும்

வாத்துக்கான செய்முறையை எந்த சமையல் புத்தகத்திலும் காணலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலும் ஆப்பிள், கொடிமுந்திரி, ஆரஞ்சு ஆகியவற்றுடன் சமைக்க நாங்கள் வழங்கப்படுகிறோம். ஒரு வார்த்தையில், ஐரோப்பிய சமையல் மரபுகளின் செல்வாக்கு பாதிக்கிறது. ஆனால் முட்டைக்கோசுடன் வாத்துக்கான செய்முறை முதன்மையாக ரஷ்ய மொழியாக கருதப்படுகிறது. நம் முன்னோர்கள் பொதுவாக மிதமான மக்கள் மற்றும் எளிமையான உணவை விரும்பினர். கூடுதலாக, தயாரிப்புகளை மிகவும் திறமையாக எவ்வாறு இணைப்பது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும், மிகவும் முன்வைக்க முடியாத உணவுகள் கூட ஒரு சிறப்பு சுவையைப் பெற்றன. முட்டைக்கோசுடன் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள கொழுப்பு வாத்து இறைச்சியின் கலவை என்ன!

இது எவ்வளவு சுவையானது என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்து கூட பார்க்க முடியாது! நீங்கள் உண்மையான சார்க்ராட்டுடன் ஒரு வாத்து சமைத்தால், அது மூச்சடைக்கக்கூடிய சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும், ஆனால் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது. உண்மை என்னவென்றால், அமிலம் வாத்து கொழுப்பை நடுநிலையாக்குகிறது, மேலும் வாத்து இறைச்சி இனி கனமான உணவாக இருக்காது. இருப்பினும், வார்த்தைகளிலிருந்து செயல்களுக்குச் செல்லலாம், ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து இறுதியாக சார்க்ராட்டுடன் வாத்து சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை பாரம்பரியத்தை விட அதிகம். அத்தகைய வாத்துதான் பிரபலமான ரஷ்ய அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டது, இதற்காக தடிமனான சுவர் கொண்ட வார்ப்பிரும்பு உணவுகளைப் பயன்படுத்தியது. பறவை நீண்ட நேரம் வாடி, சார்க்ராட் சாற்றில் நனைந்து, வாயில் உருகும் அளவுக்கு மென்மையாக மாறியது. நிச்சயமாக, ரஷ்ய அடுப்பு இல்லாததால் இந்த செய்முறையை நீங்கள் துல்லியமாக இனப்பெருக்கம் செய்ய வாய்ப்பில்லை, ஆனால் அடுப்பில் வாத்து சமைப்பதன் மூலம் அசலை நெருங்க முயற்சி செய்யலாம்.

• வாத்து சடலம் - 2 அல்லது 2.5 கிலோ (தோராயமாக);


• சார்க்ராட் - அரை கிலோ;


• வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்;


• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 10 துண்டுகள்;


• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;


• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;


• உலர் வெள்ளை ஒயின் - அரை கண்ணாடி;


• உப்பு மற்றும் மசாலா - உங்கள் சுவைக்கு.

ஒரு முன் thawed, கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவி பறவை marinated வேண்டும். இதை செய்ய, தாவர எண்ணெயுடன் மதுவை சேர்த்து, அங்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மசாலா எதுவும் இருக்கலாம் - இது உங்கள் சுவை சார்ந்தது. ஆனால் பாரம்பரிய தொகுப்பில் உலர்ந்த பூண்டு, தரையில் கொத்தமல்லி, துளசி, செவ்வாழை, கறி, மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும். எனவே, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் வாத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து, அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஒரு மூடியுடன் வைத்து ஆறு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வாத்து எடுத்து, நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். இது மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, பிழிந்து நறுக்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். நாங்கள் தலாம் மற்றும் கடினமான மையத்திலிருந்து ஆப்பிள்களை விடுவித்து, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, பிரேசியரில் வெங்காயத்தில் சேர்க்கிறோம். கால் கப் உலர் ஒயிட் ஒயின் ஊற்றி, மூடி, ஐந்து நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக, கடாயில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட் நிரப்புதலுடன் வாத்து சடலத்தை அடைத்து, டூத்பிக்களால் வயிற்றை துண்டித்து அல்லது நூல்களால் தைக்கிறோம். நிரப்புவதில் சிலவற்றை விடுங்கள்! இப்போது நாம் வாத்து குட்டியை எடுத்து, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, மீதமுள்ள நிரப்புதலை கீழே வைத்து, வாத்து மேல் வைக்கவும். கோழியை ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும். நாங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் பறவையை சுடுகிறோம். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, வாத்து குட்டியிலிருந்து மூடியை அகற்றி, மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்கள் சுடுவோம், அவ்வப்போது பறவையைத் திருப்பி, வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சடலத்தை ஊற்றுகிறோம்.

நாங்கள் ரோஸ்டரிலிருந்து பழுப்பு நிற ஆயத்த வாத்துகளை வெளியே எடுத்து, நிரப்புதலில் இருந்து விடுவித்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய தட்டில் பரிமாறவும்.

செய்முறை மிகவும் சுவையாகவும் இதயப்பூர்வமாகவும் உள்ளது. சார்க்ராட் கொண்ட அத்தகைய வாத்து ஒரு உறைபனி நாளில் குறிப்பாக நல்லது, ஆனால் ஒரு குவியலின் கீழ். இந்த செய்முறை ஏன் நல்லது? எனவே, முதலில், அதன் எளிமை மற்றும் எந்த frills இல்லாமை. ஆனால், பழமையான மற்றும் முரட்டுத்தனமாகத் தோன்றினாலும், பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சூடான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு கூட அத்தகைய செய்முறை மிகவும் பொருத்தமானது.

• வாத்து சடலம் - 2 கிலோ;


• வெங்காயம் - 3 தலைகள்;


• கேரட் - 1 துண்டு;


• பூண்டு - 3 கிராம்பு;


• சார்க்ராட் - 1 கிலோ;


• திராட்சை - 200 கிராம்;


• கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்;


• தைம்;


• உப்பு;


• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;


• பிரியாணி இலை.

நாங்கள் வாத்து சடலத்தை முன்கூட்டியே கரைத்து, கழுவி செயலாக்குகிறோம். இப்போது நாம் அதிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டி அதை வெட்டுகிறோம்: கால்கள், இறக்கைகள், முதுகு, மார்பகம். பின்புறத்தில் இருந்து தோலை அகற்றி, அதில் இருந்து குழம்பு சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் பறவையை நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு பிரேசியரில் அல்லது நேரடியாக வாத்துகளில், நறுக்கப்பட்ட தோலுடன் கொழுப்பை உருகுகிறோம். இதன் விளைவாக, கொழுப்பு முழுமையாக வழங்கப்பட வேண்டும், மற்றும் தோல் வெடிப்பு நிலைக்கு வறுக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து வீசுகிறோம். உருகிய கொழுப்பில் வாத்து கால்கள், நறுக்கப்பட்ட மார்பகம் மற்றும் இறக்கைகளை துண்டுகளாக போட்டு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒருபுறம் முதல் ஐந்து நிமிடங்கள், மறுபுறம் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கழுவி, பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் (வெங்காயத்தின் அளவைப் பொறுத்து). கேரட் உரித்தல்

மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. பூண்டு பற்களை நசுக்காமல் நசுக்கவும். நாங்கள் பிரேசியரில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, மீதமுள்ள கொழுப்பில் காய்கறிகளை (வெங்காயம், கேரட், பூண்டு) வறுக்கவும். காய்கறிகள் பொன்னிறமானதும், அவற்றில் நறுக்கிய சார்க்ராட் சேர்த்து கலக்கவும். கழுவிய கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் மேலே இடுங்கள். மூலம், இருண்ட திராட்சையும் எடுக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் மீது வாத்து வறுத்த துண்டுகளை பரப்பி, உப்பு, மிளகு, வறட்சியான தைம் மற்றும் லாவ்ருஷ்காவின் இலையை போடுவோம். முட்டைக்கோஸ் அடுக்கின் நிலைக்கு குழம்புடன் எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வாத்து குஞ்சுகளின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​அடுப்பை இயக்கவும், 180 டிகிரி வரை சூடாகவும். இப்போது நாங்கள் கோழியை அடுப்புக்கு அனுப்பி இரண்டு மணி நேரம் அங்கேயே விடுகிறோம். மூடி கீழ் சார்க்ராட் கொண்டு சமையல் வாத்து! வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

எனவே, அன்பான தொகுப்பாளினிகளே, உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாத்து சடலம் இருந்தால், அதை சார்க்ராட் மூலம் சமைக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை விரும்பினால், ஆனால் வாத்து இல்லை என்றால், அவசரமாக அதை வாங்கி எப்படியும் சமைக்கவும். என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். முக்கிய விஷயம் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்க வேண்டும். பான் பசி மற்றும் சமையல் துறையில் வெற்றி!

ஒரு குடும்ப ஞாயிறு இரவு உணவிற்காக அல்லது ஒரு பண்டிகை விருந்துக்காக, நான் இன்று ஒரு புதுப்பாணியான உணவுக்கான சிறந்த விருப்பத்தை வழங்குகிறேன் - அடுப்பில் சார்க்ராட்டுடன் சுடப்பட்ட வாத்து. தயாரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. வாத்து மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். சார்க்ராட் வாத்து கொழுப்பை நன்றாக உறிஞ்சுவது மட்டுமல்லாமல், இந்த உணவில் ஒரு சிறந்த பக்க உணவையும் செய்கிறது. கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளை கூடுதல் பக்க உணவாக வாத்து கொண்டு சுடலாம்.

இந்த செய்முறையானது திணிப்புக்காக கிரான்பெர்ரிகளுடன் சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ரகசியம் இதுதான். உண்மை என்னவென்றால், முட்டைக்கோசின் அமிலம் பறவையின் சதையை மென்மையாக்குகிறது, இது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சார்க்ராட் இல்லாத அந்த வாத்து சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் நிச்சயமாக வேறு எந்த அமில தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்த வேண்டும் - ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, ஆப்பிள், ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகர்.

தேவையான பொருட்கள்

• கிரான்பெர்ரிகளுடன் சார்க்ராட் - 400 கிராம்;
• வாத்து (2.1 கிலோ) - 1 பிசி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தேன் அல்லது சர்க்கரை - ருசிக்க;
• இறைச்சி அல்லது கோழிக்கான மசாலா கலவை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் வெந்தயம் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• அலங்காரத்திற்கான உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு நேரம்: 2 மணி நேரம். சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம். மகசூல்: 4-5 பரிமாணங்கள்.

சமையல்

முதலில், வாத்து தயார். சடலத்தை நன்கு துவைத்து, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். அடுத்து, சிறிய இறகுகள், வில்லியின் எச்சங்களை ஆய்வு செய்து அகற்றவும்.

வாத்தை தலைகீழாக மாற்றி, வால் இருந்து உள் சுரப்பிகளை கவனமாக வெட்டி, அவை பேக்கிங் செய்யும் போது மிகவும் இனிமையான வாசனையை அளிக்காது.

வாத்துக்கான மணம் காரமான மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இங்கே நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலா தேர்வு செய்யலாம். இந்த முறை நான் துளசி, அனுபவம், சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஜூனிபர் ஆகியவற்றின் சிக்கன் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தினேன். வாத்து மாரினேட் செய்வதற்கும் நான் வெந்தயத்தை பயன்படுத்துவேன், இந்த மசாலா இறைச்சிக்கு சிறந்தது.

ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு சில உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் (2-3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் வாத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் மசாலாப் பொருட்களால் நன்கு பூசவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் வாத்தை மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். வாத்து நீண்ட நேரம் marinates, அது சுவையாக இருக்கும்.

வாத்து திணிப்புக்கு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வாத்தை ஏதேனும் நிரப்பிகளுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த நேரத்தில் நான் cranberries உடன் முட்டைக்கோஸ் வேண்டும். முட்டைக்கோஸை மசாலா செய்ய, நீங்கள் அதில் சிறிது தேன் சேர்க்கலாம் (2 டீஸ்பூன். எல்).

180-190 டிகிரி வரை சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து மாரினேட் செய்யப்பட்ட வாத்தை எடுத்து அதன் வயிற்றை சார்க்ராட் மூலம் இறுக்கமாக நிரப்பவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது நிரப்புதல் வெளியே வராமல் இருக்க, ஒரு டூத்பிக் அல்லது நூல் மூலம் வயிற்றைப் பாதுகாக்கவும். சடலத்திற்கு மேலே, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் கற்பனை செய்ய வேண்டும். இறக்கைகளின் கீழ் ஒரு கீறல் செய்து, இறக்கைகளின் முனைகளை அதில் செருகவும். பின்னர் பறவையின் சடலத்தை நூல் அல்லது கயிறு மூலம் கட்டி இறக்கைகளை உடலுடன் இறுக்கமாக இணைக்கவும்.

விரும்பினால், வறுக்க உருளைக்கிழங்கு தயார். துவைக்க மற்றும் துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, மசாலா கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் தெளிக்க.

முதலில் பேக்கிங் பையில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, அதன் மீது வாத்து வைக்கவும். பொருட்களுடன் பையை நன்றாகக் கட்டி அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

தயாரிப்புகளின் பேக்கிங் நேரம் பறவையின் எடையைப் பொறுத்தது. தோராயமாக 1 கிலோ எடையுள்ள வாத்து அடுப்பில் 1 மணிநேரம் சுடப்படும். சடலம் மேலே எரிவதைத் தடுக்க, அதை அடுப்பின் நடுவில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வாத்தை பையில் இருந்து அகற்றுவதற்கு முன், சிறிது குளிர்ந்து விடவும் - சுமார் 10-15 நிமிடங்கள். பின்னர் கயிறு அகற்றவும். எனவே ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் சார்க்ராட் உடன் அடைத்த வாத்து தயாராக உள்ளது.

ஒரு பரந்த தட்டில் வாத்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி ஊறுகாய் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த உணவு ஒரு சுண்டவைத்த வாத்து. அதன் தயாரிப்புக்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை. கோழியை புளிப்பு கிரீம், சிவப்பு ஒயின் அல்லது உங்கள் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைக்கலாம், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், கொடிமுந்திரி மற்றும் பல பொருட்களுடன் சமைக்கலாம். ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் ருசியான இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவை எவ்வாறு உருவாக்குவது, அங்கு உணவின் முக்கிய "ஹிட்" வாத்து சுண்டவைக்கப்படும், இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

தயாரிப்பின் நன்மைகள் பற்றி

வாத்து இறைச்சி மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. வாத்தில் செலினியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஜிங்க் நிறைந்துள்ளது. இதில் பயனுள்ள பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதே போல் ஏ, கே, ஈ, சி. வாத்து இறைச்சிக்கு பல மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன. அதன் பயன்பாடு ஆற்றலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. இருப்பினும், அதிக எடை கொண்டவர்கள் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் வாத்து சாப்பிடக்கூடாது. உண்மை என்னவென்றால், அதன் இறைச்சி முயல் அல்லது கோழியை விட மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதை உணவு என்று அழைக்க முடியாது. உங்கள் தினசரி உணவை சுண்டவைத்த வாத்துகளை மிகச்சரியாக பன்முகப்படுத்துகிறது. டிஷ் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்படும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வாத்து. தேவையான பொருட்கள்

ஒரு டிஷ் உருவாக்க இது எளிதான வழி. இதற்கு சிறப்பு பொருட்கள் மற்றும் மசாலா தேவையில்லை. பாரம்பரியமாக புளிப்பு கிரீம் வாத்து குண்டு சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும் என்று தெரிவிக்கிறது:

• வாத்து இறைச்சி - 600 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 7 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி;
• இறைச்சி குழம்பு - 150 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வாத்து. சமையல் முறை

புளிப்பு கிரீம், சுண்டவைத்த வாத்து குறிப்பாக appetizing உள்ளது. ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பின்வரும் படிப்படியான செயல்களை உள்ளடக்கியது.

1. முதலில், வாத்து பகுதிகளாகவும், ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர், ஒரு சூடான வாணலியில், நீங்கள் இறைச்சியை முழுமையாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அதில் வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் சேர்க்கவும். பொருட்கள் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.
3. இப்போது வாத்து ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளியல் நகர்த்தப்பட வேண்டும், அதில் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இன்னும் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

எனவே எங்கள் சுண்டவைத்த வாத்து தயாராக உள்ளது. ஒரு டிஷ் உருவாக்கும் செய்முறை ஒவ்வொரு விடாமுயற்சி மற்றும் அக்கறையுள்ள தொகுப்பாளினிக்கு கைக்குள் வரும்.

உருளைக்கிழங்குடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து. தேவையான பொருட்கள்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்கவும்:

• கோழி குழம்பு - 150 மில்லி;
• வாத்து மார்பகம் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பெரிய கிழங்கு;
• சவோய் முட்டைக்கோஸ் - 1/4 முட்கரண்டி;
• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 2 கீற்றுகள்;
• பூண்டு மற்றும் மிளகு (தரையில்) - தலா ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - சுவைக்க.

உருளைக்கிழங்குடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து. சமையல் முறை

1. தொடங்குவதற்கு, வாத்து மார்பகத்தை உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும்.
2. பின்னர் அதை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் தோலின் பக்கமாக வைத்து, ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி இருந்து கொழுப்பு மெதுவாக வழங்கப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது பான் நகர்த்தவோ அசைக்கவோ தேவையில்லை.
3. அடுத்து, வாத்து கவனமாக உணவுகளில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி பச்சையாக இருக்க வேண்டும். அதிலிருந்து கிடைக்கும் கொழுப்பில் பாதியை வாணலியில் விட வேண்டும். மற்ற பகுதி உங்களுக்கு மற்ற சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4. இப்போது நீங்கள் கடாயின் கீழ் நெருப்பைக் குறைத்து, அதன் மீது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்க வேண்டும் (ஒவ்வொரு துண்டும் முதலில் மூன்று பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்). தயாரிப்பு மிருதுவாக இருக்கும் வரை இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும்.
5. அதன் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கரடுமுரடான (எட்டு பகுதிகளாக) நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்கை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். இது பன்றி இறைச்சியுடன் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
6. பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இறுதியாக நறுக்கிய சவோய் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்கள் நன்றாக கலந்து மற்றும் கோழி குழம்பு ஊற்ற வேண்டும்.
7. அடுத்து, தயாரிப்புகளின் மேல் வாத்து மார்பக தோலை வைக்கவும். அதன் பிறகு, உணவுகள், உள்ளடக்கங்களுடன், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
8. இப்போது காய்கறிகளை வோக்கோசு மற்றும் பூண்டுடன் பதப்படுத்த வேண்டும், அவற்றிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றிய பின்.

எனவே உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த வாத்து தயாராக உள்ளது. இந்த உணவிற்கான செய்முறை வெவ்வேறு விளக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதில் மற்ற காய்கறிகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

முட்டைக்கோசுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து. தேவையான பொருட்கள்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஒரு வாத்து சடலம் தேவை. பொருத்தமான நபரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​இரண்டரை கிலோகிராம் எடையுள்ள கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையாகக் கருதப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். துண்டுகளாக சுண்டவைத்த வாத்து சிறந்தது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

• கொழுப்பு - 30 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோகிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கப்;
• வெந்தயம் கீரைகள் (நறுக்கியது) - 1 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு (நறுக்கியது) - 1 தேக்கரண்டி;
• வாத்து சடலம் - 1 துண்டு;
• மாவு - 1 தேக்கரண்டி;
• சிட்ரிக் அமிலம், வினிகர் - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை மற்றும் சீரகம் - சுவைக்க;
• சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

முட்டைக்கோசுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து. சமையல் முறை

முட்டைக்கோசுடன் சுண்டவைத்த வாத்து மசாலாப் பொருட்களை மிகவும் விரும்புகிறது. இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் மணமாகவும் மாற்றும். இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை தயாரிக்க என்ன செய்ய வேண்டும்?

1. முதலில், நீங்கள் பறவையின் சடலத்தை பகுதியளவு துண்டுகளாகப் பிரித்து உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்க வேண்டும்.
2. அதன் பிறகு, இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, உருகிய கொழுப்புடன் தடவவும், அடுப்பில் வைக்கவும். இது பாதி வேகும் வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் வறுக்கப்பட வேண்டும். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், இறைச்சியை அவ்வப்போது தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும் மற்றும் வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பின் மீது ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அது மிகவும் வறண்டு போகாது.
3. வாத்து அடுப்பில் வறுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயம், சீரகம், மோதிரங்களாக நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களிலும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
4. பின்னர் இறைச்சி அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், கவனமாக முட்டைக்கோஸ் மீது வைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் உணவு குண்டு.
5. அடுத்து, நீங்கள் கொழுப்பை உருக்கி, வறுக்கப்பட்ட மாவுடன் கலந்து, தண்ணீரை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.
6. இப்போது விளைந்த திரவத்தை இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸில் ஊற்றி, அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகர் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக சூடாக்கவும்.

எனவே முட்டைக்கோசுடன் சுண்டவைத்த வாத்து தயாராக உள்ளது. டிஷ் சமைப்பதற்கான செய்முறை உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையானதாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் தோன்றும். ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் மீது அதை இடுவதன் மூலம் உணவை மேஜையில் பரிமாறவும்: முட்டைக்கோஸ் மையத்தில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் வாத்து துண்டுகள் விளிம்புகளில் இருக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து: பொருட்கள்

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் குறிப்பாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். சுண்டவைத்த வாத்து, இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்ட செய்முறையும் இந்த வீட்டு உபயோகத்தில் சிறப்பாக மாறும். இந்த சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• வாத்து சடலம் - 1-1.5 கிலோகிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• செலரி - 2 பொதிகள்;
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த வாத்து: சமையல் முறை

துண்டுகளாக சுண்டவைத்த வாத்து சிறந்தது. சமையல் உணவுக்கான செய்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது.

1. முதலில், பறவையை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர் இறைச்சியை உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
3. அடுத்து, மெதுவான குக்கரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வாத்து வறுக்கப்பட வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை வட்டங்களாகவும், செலரி குச்சிகளை சிறிய கோடுகளாகவும் வெட்டவும்.
5. பின்னர் காய்கறிகளை இறைச்சியில் சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் வறுக்கவும். பின்னர் நீங்கள் தயாரிப்புகளில் மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, குழம்பு அல்லது தண்ணீருடன் அனைத்து பொருட்களையும் ஊற்ற வேண்டும், இதனால் திரவம் இறைச்சிக்கு மேலே இரண்டு விரல்கள் உயரும். அதன் பிறகு, மல்டிகூக்கர் "அணைத்தல்" பயன்முறையில் அமைக்கப்பட வேண்டும். சுண்டவைத்த வாத்து நீண்ட நேரம் சமைக்கிறது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது மெதுவான குக்கரில் ஒன்றரை மணி நேரம் உலர வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது.

இந்த உணவை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காய்கறியை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து, பறவையின் அதே நேரத்தில் ஒரு வீட்டு உபயோகத்தில் சமைக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த வாத்து பரிமாறும் முன் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டது. இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது அதன் நேர்த்தியான எளிமையுடன் உங்களை வெல்லும். பொன் பசி!

படி 1: வாத்து தயார்.

வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் வாத்துகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கிறோம். பின்னர் சமையலறை காகித துண்டுகளால் பறவையை உலர வைக்கவும். இப்போது, ​​ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தோள்பட்டை பகுதியை விட்டு, மூட்டுகளில் இறக்கைகளை துண்டிக்கவும். நாங்கள் நிச்சயமாக கோசிஜியல் சுரப்பியை அகற்றுவோம், ஏனெனில் பேக்கிங்கின் போது அது நிறைய கொழுப்பைக் கொடுக்கும், ஆனால் எங்களுக்கு அது தேவையில்லை. அடுத்து, சடலத்தில் ஒரு சுத்தமான கையை ஒட்டிக்கொண்டு, தோலை கூழிலிருந்து பிரிக்கிறோம். இப்போது நாம் சுருக்கமாக கூறுகளை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் விட்டுவிட்டு இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்கிறோம்.

படி 2: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காரமான கடுகு ஊற்றவும், மேலும் தரையில் உலர்ந்த ஆர்கனோ, ஜாதிக்காய், ரோஸ்மேரி, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். எல்லாம், இறைச்சி தயாராக உள்ளது!

படி 3: வாத்தை ஊற வைக்கவும்.

சுத்தமான கைகளால், தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் வாத்து தேய்க்கவும். இப்போது நாம் பறவையை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம் அல்லது பேக்கிங் பையில் வைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தினால், அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடு. இது ஒரு சிறப்பு பை என்றால், அதை ஒரு சிறப்பு நூலால் கட்டுகிறோம். அடுத்து, வாத்தை marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள் 2-4 மணி நேரம்குளிர்ந்த இடத்தில்.

படி 4: ஆப்பிள்களை தயார் செய்தல்

வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, அவற்றை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் விதை பெட்டி மற்றும் தண்டு ஆகியவற்றை அகற்றவும். இப்போது கூறுகளை துண்டுகளாக அரைத்து உடனடியாக ஒரு இலவச தட்டுக்கு மாற்றவும். கவனம்:வாத்துகளை மரைனேட் செய்வதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில் இதைச் செய்கிறோம், இதனால் ஆப்பிள்கள் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கருமையாகாது.

படி 5: வாத்து சாஸ் தயார்.

சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனுடன் வாத்துக்கு தண்ணீர் விட விரும்புகிறேன், எனவே இந்த டிரஸ்ஸிங் பற்றி உங்களுக்கு சொல்ல முடிவு செய்தேன். எனவே, தொடக்கத்தில், கோழி குழம்பு ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ வைத்து. கவனம்:திரவத்தை வேகமாக கொதிக்க வைக்க, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, சூடான குழம்பில் சிவப்பு அரை உலர்ந்த ஒயின் ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். திரவத்தை பாதியாக குறைக்கவும். பின்னர் கடாயில் கிரீம் ஊற்றவும், சிறிய பகுதிகள் மற்றும் இணையாக ஒரு தேக்கரண்டி அனைத்தையும் கலக்கவும். அடிப்பதை நிறுத்தாமல், திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு சாஸை வேகவைத்து, பின்னர் பர்னரை அணைக்கவும். முடிவில், ருசிக்க, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு வெகுஜன தூவி மற்றும் மென்மையான வரை மீண்டும் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. எல்லாம், சாஸ் தயாராக உள்ளது!

படி 6: அடுப்பில் முட்டைக்கோசுடன் வாத்து சமைக்கவும்.

வாத்து marinated போது, ​​நாம் கொள்கலன் அல்லது பையில் இருந்து எடுத்து அதை மீண்டும் வெட்டு பலகையில் வைத்து. இப்போது, ​​சுத்தமான கைகளால், பறவையை சார்க்ராட்டுடன் அடைத்து, பகுதிகளை ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் மாற்றுகிறோம். முக்கியமான:வாத்து அடைப்பதும் விரும்பத்தகாதது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​நிரப்புதல் பேக்கிங் தாளில் விழுந்து எரியும். அடுத்து, அடிவயிற்றை டூத்பிக்களால் கட்டுகிறோம், பின்னர் அதை சமையல் நூலால் தைக்கிறோம், முன்பு அதை ஊசியின் கண்ணில் திரிக்கிறோம். கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

இப்போது நாம் பறவையை கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றுகிறோம், அதை முன்கூட்டியே பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். இதனால், சமைக்கும் போது, ​​கொழுப்பு வாத்து தோலில் உறிஞ்சப்படாமல் கீழ் கொள்கலனின் அடிப்பகுதிக்கு வெளியேறும். அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலைக்கு அதை சூடாக்கவும் 200 டிகிரி. அதன் பிறகு உடனடியாக, நாங்கள் எங்கள் வடிவமைப்பை நடுத்தர மட்டத்தில் வைத்து, உணவை அங்கேயே வைத்திருக்கிறோம் 30 நிமிடம். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்த பிறகு, சமையலறை தட்டுகளின் உதவியுடன் பேக்கிங் தாளை கவனமாக அகற்றி, சமையலறை ஸ்பேட்டூலா மற்றும் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி வாத்தை அதன் வயிற்றில் திருப்பவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து குறிப்போம் மற்றொரு 45 நிமிடங்கள். பின்னர் நாங்கள் மீண்டும் பேக்கிங் தாளை அங்கிருந்து எடுத்து, பறவையை அதன் அசல் நிலைக்கு மார்பகத்துடன் திருப்புகிறோம். மீண்டும் நாம் கட்டமைப்பை அடுப்பில் வைத்து, கூடுதலாக டிஷ் சுடுவதைத் தொடர்கிறோம் 15-25 நிமிடங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வாத்து சமையலறை முழுவதும் தங்க பழுப்பு மற்றும் மணம் இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு உடனடியாக, அடுப்பை அணைத்து, சமையலறை கையுறைகளின் உதவியுடன் பேக்கிங் தாளை எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

படி 7: அடுப்பில் முட்டைக்கோசுடன் வாத்து பரிமாறவும்.

வாத்து சிறிது குளிர்ந்தவுடன், அதை ஒரு சிறப்பு தட்டுக்கு மாற்றவும், டூத்பிக்ஸை அகற்றவும், மேலும் சமையல் நூலை வெட்டவும். உணவை உடனடியாக இரவு உணவு மேஜையில் பரிமாறலாம், ஏற்கனவே விருந்தினர்களுக்கு முன்னால், அதை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டவும், இதனால் அவர்களுக்கு பசி இருக்கும். கவனம்:வாணலியில் சிவப்பு ஒயின் சாஸை ஊற்ற மறக்காதீர்கள் மற்றும் சுட்ட பறவையை அவர்கள் மீது ஊற்ற நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் அழைக்கவும். பொதுவாக அத்தகைய டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பக்வீட் கஞ்சியுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. புதிய அல்லது வறுத்த காய்கறிகளும் நன்றாக செல்கின்றன. ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள்.
அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

டிஷ் ஒப்பீட்டளவில் மென்மையான செய்ய, ஒரு இளம் இறைச்சி வாத்து தேர்வு செய்ய முயற்சி;

சார்க்ராட் மற்றும் ஆப்பிள்களுக்கு கூடுதலாக, கொடிமுந்திரிகளை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம். எனவே வாத்து ஒரு இனிமையான புளிப்பு மற்றும் ஒரு புகை வாசனையுடன் மாறும்;

சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய கீரை இலைகள், அத்துடன் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் ஆகியவற்றின் sprigs மூலம் விளையாட்டை அலங்கரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்;

அத்தகைய வாத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் ஒரு கொள்கலனில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.