ஒரு கோப்பையில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி? முக்கியமான அம்சங்கள். ஒரு கோப்பையில் சுவையான காபி காய்ச்சுவது எப்படி தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

உங்கள் கோப்பையில் ருசியான காபியை எப்படி காய்ச்சுவது: ஒரு பொதுவான கொள்கை, ஆனால் மூன்று வெவ்வேறு சமையல் வகைகள்

சில சமயங்களில் உங்களுக்கு காபி தயாரிப்பது பிடிக்காது, அல்லது உங்களிடம் காபி மேக்கர் அல்லது துருக்கியர்கள் இல்லை. அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, நாங்கள் ஒரு வசதியான வராண்டா, தரையில் காபி, ஒரு கப் மற்றும் ஒரு கெட்டில் மட்டுமே இருக்கும் நாட்டில் இருக்கிறோம். என்ன செய்ய? - அது சரி - நேரடியாக கோப்பையில் காபி காய்ச்சுவதற்கு. இன்று நான் அதை செய்ய எனக்கு பிடித்த வழியைச் சொல்கிறேன் மற்றும் இரண்டு ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். மூலம், கோப்பையில் காய்ச்சப்பட்ட காபி அதன் தனித்துவமான, லேசான சுவை மற்றும் மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது காபி மேக்கரின் காபி போல் இருக்காது, வித்தியாசமாக இருக்கும், செய்து பாருங்கள்!..

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்?

ஏறக்குறைய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்தவை, சிறிய விவரங்களில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன, ஆனால் இந்த சிறிய விஷயங்களிலிருந்து பானத்தின் சுவை வியத்தகு முறையில் மாறுகிறது.

ஒரு கோப்பையில் காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதை அறிய, முதலில், உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் கருவிகளின் தந்திரமான பட்டியல் அல்ல என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், ஒரு கோப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உங்களுக்கு தடிமனான சுவர் சீனா கோப்பை தேவைப்படும். இது நன்றாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் வெப்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இதனால் காபி மெதுவாக குளிர்ச்சியடைகிறது. இருப்பினும், மண் பாண்டங்கள் மற்றும் கண்ணாடி பொருட்கள் கூட செய்யும்.

கொட்டைவடி நீர். முழு சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொண்டு வர, புதிதாக வறுத்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தவும். அரைப்பது பெரும்பாலும் மிகச்சிறந்ததாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் காபி துகள்கள் வேகமாக கீழே குடியேறுகின்றன, மேலும் பானம் சுத்தமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். சில சமையல் வகைகள் நடுத்தர அரைக்க வேண்டும், மற்றும் கப்பிங் செய்யும் போது, ​​கரடுமுரடான காபி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. காபி கிரைண்டர் இல்லாத நிலையில், நவீன தொழில்நுட்பத்தை சார்ந்து இருக்காமல், மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

காபி காய்ச்சுவதற்கான தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் கொதிக்கும் நீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது வெறுமனே பானத்தின் சுவையை அழித்துவிடும், கோப்பையில் ஒரு விரும்பத்தகாத மற்றும் வெற்று சாய்வை மட்டுமே விட்டுவிடும். உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 95 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.

காகித வடிப்பான்கள். ஒரு கோப்பையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்று தெரிந்தவர்கள் காபி கிரவுண்டுகளைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை. எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், அது வெறுமனே கீழே குடியேறுகிறது மற்றும் இன்பத்தில் தலையிடாது. இருப்பினும், ஒரு வழக்கமான காகித வடிகட்டி பானத்தை விரைவாக வடிகட்டவும், அதை சுத்தமாக்கவும் உதவுகிறது.

உங்கள் விருப்பப்படி காபிக்கு சர்க்கரை மற்றும் மசாலா. வடிப்பான்களைப் போலவே, இந்த உருப்படி விருப்பமானது, ஆனால் மசாலாப் பொருட்கள் சுவை உண்மையிலேயே தனித்துவமானதாக இருக்க உதவும்.

ஒரு கோப்பையில் காபி காய்ச்சுவதற்கான பொதுவான விதிகள்

முதலில், கோப்பையின் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஓரிரு நிமிடங்களில் ஊற்றுவது அவசியம், இதனால் கோப்பை வெப்பமடையும். இந்த வழியில் காபி நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும் மற்றும் அதன் சுவைகளை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது. 100-150 கிராம் தண்ணீருக்கு 1-2 டீஸ்பூன் நன்றாக அரைத்த காபி ஒரு கோப்பையில் ஊற்றப்படுகிறது. கோப்பையை ஒரு சாஸருடன் மூடி, சுமார் 4 நிமிடங்கள் பானத்தை காய்ச்சவும். தயாரிப்பின் கடைசி கட்டத்தில், நீங்கள் விரும்பும் மசாலா, சர்க்கரை, சாக்லேட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், இது பானத்தை அலங்கரித்து அதிக ஆளுமையைக் கொடுக்கும்.

காபி வகைகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள், வெவ்வேறு கலவைகளை முயற்சிக்கவும். அவை அனைத்தும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை எளிமையான மற்றும் எளிதான வழியில் காய்ச்சும்போது முழுமையாக வெளிப்படும்.

சில எளிய சமையல் குறிப்புகள்

ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு தேசமும், குறிப்பாக பாரம்பரியமாக காபி வளர்ப்பு அல்லது காபி கலாச்சாரத்துடன் தொடர்புடைய நாடுகளில், ஒரு கோப்பையில் தரை காபியை எப்படி காய்ச்சுவது என்பது பற்றி அதன் சொந்த யோசனை உள்ளது, அது சுவையாக மாறும். சில குறிப்பிடத்தக்க, எங்கள் கருத்துப்படி, சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தருவோம்.

பிரேசிலிய வழி, அது திறந்திருக்கும். இது கப்பிங் செய்யும் போது பயன்படுத்தப்படும் முறை. இதை செய்ய, நீங்கள் 100 மில்லி தண்ணீருக்கு 9 கிராம் என்ற விகிதத்தில் கரடுமுரடான காபி வேண்டும். கோப்பை மறைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, தடிமனான உயரும் தொப்பி நறுமணத்தை செய்தபின் தக்கவைத்து, சமைத்த பிறகு அது வெறுமனே ஒரு கரண்டியால் உடைகிறது.

வார்சா வழிகாபி தயாரிக்கிறது. மிகவும் பொதுவான முறை, இது நன்றாக அரைத்த காபியைப் பயன்படுத்துகிறது. கோப்பை ஒரு சாஸரால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் பானத்தை வடிகட்டுவது வழக்கம் அல்ல. இந்த விஷயத்தில், அது வலுவாகவும் உற்சாகமாகவும் மாறும் - ஒவ்வொரு காலையிலும் ஒரு சிறந்த விருப்பம்.

கியூபன் காபி. இந்த பானம் ஒரு குவளையில் காய்ச்சப்படுகிறது, சிறிது கரும்பு சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர அரைக்கும் காபி தேர்வு செய்யப்படுகிறது. பொருட்கள் நன்கு கலந்த பிறகு, நீங்கள் சூடான நீரில் காபி ஊற்றலாம். ஒரு இனிப்பு பானம் உற்சாகமளிக்கிறது மற்றும் வேலைக்கு முன் உற்சாகப்படுத்த உதவுகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சமையல் காபி அரைக்கும் அளவு மற்றும் உணவுகள் தேர்வு மட்டுமே வேறுபடுகின்றன.

முடிவில் ஓரிரு வார்த்தைகள்

ஒரு கோப்பையில் சுவையான காபி செய்வது எப்படி என்று நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். ஆனால், காபி மைதானத்தின் தோற்றம் உங்களுக்கு அழகற்றதாகத் தோன்றினால், அல்லது மைதானத்துடன் காபி குடிப்பது உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், வடிகட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதை யாரும் தடை செய்ய மாட்டார்கள். அவர்களுடன், பானம் மிகவும் வலுவாக இல்லாவிட்டாலும், இலகுவாகவும், வெளிப்படையானதாகவும் மாறும். வடிகட்டியை சிறப்பு பைகள் மூலம் மாற்றலாம், அதில் தேநீர் பொதுவாக காய்ச்சப்படுகிறது.

வடிகட்டியைப் பெற முடியாவிட்டால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் தடிமனானது வேகமாக குடியேறும். பொதுவாக கரடுமுரடான காபிதான் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும். மிகவும் நன்றாக அரைத்தல், மாறாக, காபி குடிக்கும் நேரத்தில், பொதுவாக அனைத்து கீழே குவிந்து, மற்றும் காய்ச்சுதல் செயல்முறை சிறிது வேகமாக உள்ளது.

நீங்கள் காபி காய்ச்ச முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஏற்கனவே தவறான திசையில் செல்கிறீர்கள். காபி காய்ச்சப்படுவதில்லை, ஆனால் காய்ச்சப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது, ஆனால் அதன் வெப்பநிலை +96 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருந்தால் நல்லது.

காபி தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் பல்துறை வழி துருக்கியில் காய்ச்சுவது அல்லது காபி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது.

துருக்கியர்களின் கூம்பு வடிவம் காய்ச்சும் போது, ​​குறுகிய கழுத்து ஒரு அழகான தடிமனான நுரை உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது என்ற உண்மையால் விளக்கப்படுகிறது. பின்னர் பானம் அதன் நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் முழுமையாக வெளிப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, குறுகிய கழுத்து துருக்கிய காபி தயாரிக்கும் நீண்ட பாரம்பரியம் காரணமாகும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் கொதிநிலைக்கு கீழே உள்ள வெப்பநிலையில் காபி காய்ச்ச வேண்டும்.

அடிக்கடி, காபி காய்ச்சும் போது, ​​வேகவைத்த காபி போன்ற ஒரு பிரச்சனையை ஒருவர் சமாளிக்க வேண்டும். பொதுவாக நாம் தொலைபேசியில் பேசும்போது அல்லது சமையலறையை விட்டு ஒரு நிமிடம் வெளியேறும்போது இது நடக்கும். அதனால்தான் இந்த அற்புதமான பானத்தை காய்ச்சுவது ஒரு வகையான பாரம்பரியமாக இருக்க வேண்டும்.

காபி காய்ச்சுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு துருக்கியில் தேவையான அளவு தரையில் தயாரிப்புகளை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் ஒரு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும், பின்னர் அதை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளை அதிகரிக்க, வெப்பமூட்டும் திரவத்தில் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை அல்லது கொக்கோவைச் சேர்த்தால் போதும். மேலும், சில gourmets இந்த நோக்கங்களுக்காக சாதாரண டேபிள் உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை பயன்படுத்த.

இதைச் செய்ய, ஒரு டீஸ்பூன் காபியை ஒரு நடுத்தர கப் தண்ணீரில் பயன்படுத்தவும். சில காபி பிரியர்கள் மிகவும் தீவிரமான உணர்வுகளை விரும்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் ஒன்று அல்ல, இரண்டு, மூன்று அல்லது நான்கு ஸ்பூன் காபி தயார் செய்ய பயன்படுத்துகின்றனர். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு மருத்துவரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படலாம், ஏனெனில் இதுபோன்ற விதிமுறைகளுடன் இதய பிரச்சினைகள் தவிர்க்க முடியாதவை.

நீங்கள் பல வகையான காபிகளை வாங்கியிருந்தால், அவற்றை உங்களுக்கு வசதியான விகிதத்தில் கலக்க முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் அதே நேரத்தில், காபி வகைகள் ஒரே தரத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் மலிவான காபியை அதிக விலையுயர்ந்த வகையுடன் கலந்தால், பிந்தையவற்றின் அனைத்து சுவை பண்புகளும் இழக்கப்படும். மேலும், காபியின் சுவையை மேம்படுத்த, உண்மையான gourmets பற்சிப்பி அல்ல, ஆனால் பிரத்தியேகமாக ஒரு செப்பு செஸ்வேயில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு கோப்பையில் தரையில் காபி காய்ச்சுவதற்கான வழிகள்

ஒரு டர்க் அல்லது காபி தயாரிப்பாளரில் காய்ச்சுவதற்கான முழு செயல்முறையிலும் நீங்கள் நேரத்தை செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், ஆனால் ஒரு கோப்பையில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். இந்த காபி தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

பெரும்பாலும், காபி பிரியர்கள் பிரேசிலியன், போலந்து மற்றும் கியூபா காய்ச்சலை விரும்புகிறார்கள். முதல் விருப்பம் மிகவும் தொழில்முறை அணுகுமுறை. 9 கிராம் கரடுமுரடான காபிக்கு, நீங்கள் 100 மில்லி தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். நீர் வெப்பநிலை 92 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

இது தொழில்முறை சுவையாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் திறந்த பிரேசிலிய முறையாகும். காபி ஒரு கோப்பையில் 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் காய்ச்ச வேண்டும், அதன் பிறகு மேல் மேலோடு அகற்றப்படும்.

போலிஷ் காபி

வார்சா காபியில், காபி தோல் அகற்றப்படாது, எனவே ஒவ்வொரு நபரும் இந்த பானத்தை விரும்ப மாட்டார்கள். கூடுதலாக, காய்ச்சும் போது, ​​கோப்பை ஒரு சாஸரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கியூபன் காபி

கியூபன் காபி காய்ச்சுவதற்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட வழியைக் கொண்டுள்ளது. சுமார் 13 கிராம் நன்றாக அரைத்த காபி இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. பானம் ஒரு முகக் கண்ணாடியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, மிகவும் தெளிவான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக, உங்கள் காபியில் ஒரு துளி ரம் சேர்க்கலாம், மேலும் ஒரு நல்ல கியூபா சுருட்டுடன் இந்த அற்புதத்தை புகைக்கலாம்.

துருக்கியர்கள், அரேபியர்கள், ஆஸ்திரியர்கள் ஆகியோரும் காபி தயாரிப்பதற்கான சொந்த வழிகளைக் கொண்டுள்ளனர். எனவே, துருக்கிய காபியை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். சில நேரங்களில் தரையில் தானியங்கள் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்பட்டு, இவை அனைத்தையும் நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் குளிர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதாவது குளிர்ந்த நீரை ஒரு பானம் தயாரிக்கிறார்கள். காபி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படவில்லை, மற்றும் பானத்தை சூடாக்குவதற்கான செயல்முறை 2-3 முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

அரபு காபி

அரபு பதிப்பில் உள்ள காபி வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தொடங்குவதற்கு, சர்க்கரை ஒரு பாத்திரத்தில் எரியும் வரை வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தேவையான அளவு காபி மட்டுமே ஊற்றப்படுகிறது. ஆஸ்திரியாவில், காபி தயாரிப்பில் கிரீம் மற்றும் துருவிய சாக்லேட் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அதே கொள்கை மூலம், நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி தயார் செய்யலாம். மற்றும் இனிப்புக்கு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் பரிமாறலாம். ஒரு ஸ்கூப் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ஒரு கண்ணாடியில் வைக்கப்பட்டு, அது உருகும் வரை விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறப்படுகிறது.

துருக்கியில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

துருக்கியில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்பது பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் எல்லோரும் அதைச் சரியாகச் செய்வதில்லை. முதலில், டர்கு கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகுதான் காபி, சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்ந்த காபி குடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் வேறு காய்ச்சும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இதற்கு அரை கிலோகிராம் காபி மற்றும் குளிர்ந்த நீர் தேவைப்படும்.

எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 2 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அத்தகைய சாற்றை குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் நீர்த்தலாம், மேலும் இது இனிப்பு அல்லது பிற தயாரிப்புகளில் சேர்க்க பயன்படுத்தப்படலாம். வழக்கமாக சாறு 100-150 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

உண்மையான ருசியான காபி தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களும் அறியப்பட்டால், பானம் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பதை வீட்டில் மட்டுமல்ல, ஒரு உணவகம் அல்லது கஃபேவிலும் உறுதி செய்ய வேண்டும்.

எஸ்பிரெசோ முறையைப் பயன்படுத்தி எந்த காபியின் தரத்தையும் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். எஸ்பிரெசோ சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், இந்த நிறுவனத்தில் உள்ள மற்ற வகை காபி சிறந்தது என்று அர்த்தம்.

ஒரு நல்ல எஸ்பிரெசோ அதன் க்ரீமாவால் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. இது ஆரஞ்சு நிற கோடுகளுடன் கூடிய பழுப்பு-பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். நுரை ஒரு கண்ணி வடிவத்தில் கோடுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் அது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும், சர்க்கரை தானியங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும்.


மிகவும் இருண்ட அல்லது ஒளி நுரை ஒரு நல்ல அறிகுறியாக கருத முடியாது. பெரும்பாலும், காபி பீன்ஸ் அதிகமாக வறுக்கப்பட்டது அல்லது மிகவும் நன்றாக அரைக்கப்பட்டது. இயற்கையாகவே, ஒரு மேலோட்டமான தளம் மோசமாக இல்லை, ஆனால் எல்லாம் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இந்த தெய்வீக பானத்தின் அனைத்து சுவை பண்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன.

எனவே, விலையுயர்ந்த காபி கூட முறையற்ற தயாரிப்பால் அழிக்கப்படலாம் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். உண்மையான நல்ல காபி வெல்வெட், மென்மையானது மற்றும் சற்று பிசுபிசுப்பானது. இது ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையுடன் அண்ணத்தில் உள்ளது. சிறப்பு கடைகளில் மட்டுமே பானம் தயாரிக்க நீங்கள் தானியங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதே நேரத்தில் அது தானியங்களில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கடையில் அல்லது சொந்தமாக அரைக்கலாம்.

தண்ணீரை தெய்வீக பானமாக மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கும் ஒரு சடங்கு.

வீட்டில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி? இதற்கு, பல நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

காபி செய்யும் முன்

முதலில், நீங்கள் காபி காய்ச்சுவதற்கு ஒரு பாத்திரத்தை வாங்க வேண்டும் - ஒரு துருக்கியர். தாமிரமாக இருந்தால் சிறந்தது. துருக்கியில், அவர்கள் நல்ல காபியைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள், அது செப்பு செஸ்வேஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பீங்கான்களால் செய்யப்பட்ட துருக்கியும் ஒரு நல்ல முடிவைக் கொடுக்கும், ஆனால் அவற்றில் பானம் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகும் தொடர்ந்து கொதிக்கும், இது காபியின் சுவையை கெடுக்கும்.

ஒரு பீங்கான் செஸ்வேயில் உள்ள பொருளின் போரோசிட்டி காரணமாக, ஒரு வகை காபியை மட்டுமே காய்ச்ச முடியும், இல்லையெனில் சுவைகள் கலக்கப்படும்.

குறுகிய கழுத்து கொண்ட துருக்கியருக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்: இது பானத்தின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் சிறப்பாக பாதுகாக்கும். செஸ்வேயின் திறன் 1-2 காபி கோப்பைகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஒரு நல்ல பானத்தை புதிதாக மட்டுமே தயாரிக்க முடியும்.

உயர்தர தண்ணீரை சேமித்து வைப்பது அவசியம்: அது சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு கடையில் வாங்கலாம் அல்லது வசந்த காலத்தில் இருந்து கொண்டு வரலாம்.

காபியின் சுவை பெரும்பாலும் தண்ணீரின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

புதிய வறுத்த ஒரு நல்ல கடையில் வாங்க நல்லது. அவை சமைப்பதற்கு முன் அரைக்கப்பட வேண்டும். உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு ஆலை இல்லை என்றால், வாங்கும் போது நீங்கள் கடையின் இலவச சேவையைப் பயன்படுத்தலாம்: தொழில்முறை உபகரணங்களில் உயர் தரத்துடன் காபி தரையில் இருக்கும்.

கொஞ்சம் காபி வாங்குமற்றும் இறுக்கமாக மூடிய இமைகளுடன் ஜாடிகளில் சேமிக்கவும்.

துருக்கிய காபி தயாரித்தல்

துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

பானம் சுவை மற்றும் வாசனை இரண்டையும் இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே அது நீங்கள் "காய்ச்ச வேண்டாம்", ஆனால் "காய்ச்ச வேண்டும்".

• • செஸ்வேயில் அரைத்த காபியை ஊற்றவும் (ஒரு 50 மில்லி காபி கோப்பைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் போதுமானது).

• • ஒரு இனிப்பு பானம் தயாரிக்க, சர்க்கரை வைக்கப்படுகிறது.

• • குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.

• • செஸ்வேயை மிக மெதுவான தீயில் வைக்கவும்.

• • பானத்தின் கூறுகள் நன்கு சூடாகும் வரை காத்திருங்கள்.

• • செஸ்வேயின் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக கிளறவும் (ஒருமுறை மட்டும்). கலவையின் விளைவாக ஒரு ஒளி நுரை தோற்றம் இருக்கும்.

• • பானம் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​நுரை கருமையாகத் தொடங்கும். முதல் குமிழிகளின் தோற்றத்தையும், செஸ்வேயின் விளிம்புகளில் நுரை எழுவதையும் கவனித்து, அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

    பானத்தை கொதிக்க வைப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது!

• நுரை சேதமடையாதபடி கோப்பைகளில் காபியை ஊற்றவும்: இது பானத்தின் "முகம்". இது நிறைய நறுமண மற்றும் சுவை உச்சரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

காபி பொருட்கள்

நீங்கள் முதலில் செஸ்வில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். இந்த தயாரிப்புடன் சர்க்கரை தண்ணீரை மென்மையாக்க பயன்படுகிறதுஅதனால் காபி அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தும்.

வெப்பத்திலிருந்து செஸ்வை அகற்றிய பிறகு, அரைத்த காபியைச் சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற நுரை கிடைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும். அது குடியேறத் தொடங்கியவுடன், செஸ்வேயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நீங்கள் ஒரு பணக்கார சுவை விரும்பினால், பானத்தை சூடாக்கும் செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம்.

பொருட்டு கேரமலைத் தொட்டு காபியைப் பெற, நீங்கள் செஸ்வேயில் சர்க்கரையை ஊற்றி சிறிது நேரம் நெருப்பில் வைத்திருக்கலாம்.: அது உருகத் தொடங்கும் வரை (ஆனால் எரிக்கப்படாது).

அரைத்த இஞ்சி, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை செஸ்வேயில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பானத்திற்கு புதிய சுவைகளை கொடுக்கலாம்.

காபி மேக்கரில் காபி தயாரித்தல்

காபி மேக்கரில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி?

காபி பீன்ஸ் அரைக்கும் அளவை தீர்மானிக்க வேண்டிய அவசியத்தைப் பொறுத்து.

மிகவும் நன்றாக இருக்கும் தூள் வடிகட்டியை அடைத்துவிடும்.

எனவே, செயல்பாட்டின் செயல்பாட்டின் வரிசை பின்வருமாறு.

1. 1. காபி மேக்கரில் வடிகட்டியைச் செருகவும்.

1. 1. சரியான அளவு காபியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (கணக்கீட்டின் அடிப்படையில்: ஒரு சேவைக்கு 1 தேக்கரண்டி) மற்றும் வடிகட்டி அதை ஊற்றவும்.

      நீங்கள் குடிக்க விரும்பும் பல சேவைகளை காய்ச்சவும்.

1. 1. ஒரு சிறப்பு டிஸ்பென்சரைப் பயன்படுத்தி, உங்களுக்குத் தேவையான நீரின் அளவை அளவிடவும், இதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட துளைக்குள் ஊற்றவும்.

1. 1. சாதனத்தில் குடுவையைச் செருகவும் மற்றும் தொடக்க பொத்தானை அழுத்தவும்.

1. 1. காபி தயாரிப்பாளர் ஒரு பானத்தை தயாரிப்பதை நிறுத்தினால், நீங்கள் அதை சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

1. காபி தயாரிப்பாளர்களின் பல மாதிரிகள் காபியை தனித்தனி பகுதிகளாக குடிக்க அனுமதிக்கின்றன, முழு தொகுதியும் தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருக்காமல். இந்த வழக்கில், இயந்திரம் பீப் செய்யும்.

தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

பல சமையல் முறைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று இதோ.

• • பானம் தயாரிப்பதற்கு முன், குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து செஸ்வை சிறிது சூடாக்கவும்.

• • செஸ்வேயில் சில தேக்கரண்டி நன்றாக அரைத்த காபியை ஊற்றி மேலும் சிறிது சூடாக்கவும்.

• • சூடான செஸ்வேயில் சரியான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, வெப்பத்தை சிறிது அதிகரிக்கவும். பானத்தில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு அல்லது சர்க்கரையை ஊற்றவும்.இது அதன் சுவையை அதிகரிக்கும்.

• • ஒரு கவர்ச்சியான பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் சில மசாலாப் பொருட்களை (கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா) சேர்க்கலாம்.

• • குமிழ்கள் மற்றும் நுரை தோன்றும் முதல் அறிகுறியில், வெப்பத்திலிருந்து செஸ்வை அகற்றி, வட்ட சுழற்சிகளுடன் நுரை கீழே தட்டவும். செஸ்வை மீண்டும் தீயில் வைத்து, பசுமையான, நிலையான நுரை தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும்.

• • கொதிக்கும் முதல் அறிகுறியில், வெப்பத்திலிருந்து செஸ்வை அகற்றி, அதை சுழற்றி, பானத்தை கலக்கவும்.

    இது பல நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், இதனால் குடியேறிய காபி மைதானங்கள் அவற்றின் நறுமணத்துடன் அதை நிறைவு செய்ய நேரம் கிடைக்கும்.

• முடிக்கப்பட்ட பானத்தை கோப்பைகளில் ஊற்றவும். விரும்பினால் பால், சர்க்கரை அல்லது கிரீம் சேர்க்கலாம்.

ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்க சிறந்த வழி பொருத்தமான துருக்கி, செம்பு அல்லது வெள்ளியால் ஆனது.

எஃகு அல்லது அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட பற்சிப்பிகள் அல்லது கொள்கலன்கள் முற்றிலும் பொருத்தமானவை அல்ல.

1. 1. பானத்தின் சுவை பெரும்பாலும் நீரின் தரத்தைப் பொறுத்தது. இது புதியதாகவும் வடிகட்டப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

1. 1. காபி பீன்ஸ் ஒரு நல்ல நற்பெயரைக் கொண்ட சிறப்பு கடைகளில் சிறந்த முறையில் வாங்கப்படுகிறது.

1. 1. பானத்தைத் தயாரிப்பதற்கு முன் உடனடியாக காபி கொட்டைகளை அரைப்பது நல்லது. நீங்கள் அதை வாங்கும் நேரத்தில், கடையில் செய்யலாம்.

1. காபியை சிறிய அளவில் வாங்கி, அதை ஒரு கொள்கலனில் தரை-இன் மூடியுடன் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

உண்மையான காபி ஆர்வலர்கள் துருக்கியில் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு காபி தயாரிப்பாளரில் காய்ச்ச விரும்புகிறார்கள். ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சப்பட்ட இயற்கையான தரை காபி நிச்சயமாக விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தைப் போல நல்லதல்ல, ஆனால் இது உடனடி காபியை விட சிறந்தது.

உனக்கு தேவை

• நன்றாக அரைத்த காபி;
• கெட்டி
• தடித்த சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கப் அல்லது கண்ணாடி;
• ஒரு கிண்ணம் அல்லது டிஷ் ஒரு மூடி;
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

வழிமுறைகள்

1. ஒரு கப் காபி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நன்றாக அரைத்த காபியைப் பயன்படுத்துங்கள் - மீட்பு விகிதம் மிக வேகமாக இருக்கும், எனவே பானம் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சில உற்பத்தியாளர்கள் "ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கு" என்ற வார்த்தைகளுடன் பேக்கேஜிங் மற்றும் நன்றாக அரைத்த காபியை தயாரிக்கின்றனர்.
2. காபி காய்ச்சுவதற்கு தடிமனான, பீங்கான் கோப்பையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சூடாக வைத்திருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் காபி காய்ச்சுவதற்கு முன்பு தண்ணீர் குளிர்ந்துவிடும். ஒரு கோப்பையை சூடாக்க, அதை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும் அல்லது சூடான குழாய் நீரின் கீழ் வைக்கவும்.
3. ஒரு கோப்பையில் ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி அரைத்த காபியை ஊற்றவும். சர்க்கரையுடன் காபி குடிப்பதாக இருந்தால், காபி மைதானத்தை கீழே வைத்திருக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம்: தரையில் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை. உப்பு ஒரு சில தானியங்கள் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது: அவர்கள் காபி சுவை மென்மையான செய்ய.
4. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். காபி தயாரிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 96-98℃ ஆகும், ஆனால் நீரோட்டமானது கெட்டிலில் இருந்து கோப்பையில் ஊற்றும்போது, ​​திரவம் சிறிது குளிர்ச்சியடையும்.
5. அசை மற்றும் விரைவாக ஒரு மூடி கொண்டு மூடி (நீங்கள் ஒரு தட்டு பயன்படுத்தலாம்). இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருந்து மூடியை அகற்றவும். கலவையை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கீழே உள்ள தடிமனானவற்றைப் பறிக்க வேண்டும் - சிறிய காபி துகள்கள், நாக்கில் விழுந்து, மகிழ்ச்சியைக் கெடுக்கும்.

சரியாக காய்ச்சப்பட்ட காபி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம். இது ஊக்கமளிப்பது மட்டுமல்லாமல், நமது விழிப்புணர்வை அல்லது உடைப்பை மிகவும் இனிமையானதாக ஆக்குகிறது, ஆனால் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது, மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, தினசரி மன அழுத்தம் மற்றும் கடுமையான நோய்கள் மற்றும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

நிச்சயமாக, உங்கள் காபி கோப்பை அனைத்து நுணுக்கங்களுடனும் சரியாகத் தயாரிக்கப்படும்போது மட்டுமே ஆரோக்கியத்தின் ஊக்கமளிக்கும் அமுதத்தால் நிரப்பப்படும். இந்த மணம் பானத்தை சரியாக காய்ச்சுவது ஒரு உண்மையான கலை.

அதை மாஸ்டர் செய்ய, நீங்கள் சமையல் மட்டும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் தொழில்முறை baristas மற்றும் அமெச்சூர் காபி பிரியர்களின் தந்திரங்களை. நிச்சயமாக, சமைப்பதற்கான தானியங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களின் தரம் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. துருக்கியில் காபி தயாரிப்பது சிறந்தது.

மிகவும் நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் கூட சமையலறையில் இருந்து இந்த unpretentious சாதனத்தை கட்டாயப்படுத்த முடியவில்லை. அவர்கள் சொல்வது போல், புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை. நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட இந்த சிறிய குடத்தின் ரகசியம் என்ன?

காபி காய்ச்சுவது எப்படி

ஒரு டர்க் (செஸ்வே) என்பது ஒரு சிறப்பு வடிவத்தின் பாத்திரமாகும், இது உண்மையிலேயே மணம் கொண்ட ஆரோக்கியமான காபியை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அனைத்து துருக்கியர்களும் ஒரே நிழற்படத்தைக் கொண்டுள்ளனர் - கண்ணீர் துளி வடிவ, குறுகிய கழுத்து மற்றும் பரந்த கீழ் பகுதி. இந்த வடிவமைப்பு திரவமானது காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க உதவுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை கவனமாக சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பொருட்களில், உலோகம் மிகவும் விருப்பமான, நடைமுறை, பெரும்பாலும் தாமிரமாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் பீங்கான் பாத்திரங்களும் அதனுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, ஒரு மலிவான பற்சிப்பி குடத்தில் நீங்கள் ஒரு கண்ணியமான இயற்கை பானத்தைப் பெறலாம், ஆனால் உண்மையான காபி துருக்கியில் மட்டுமே காய்ச்ச முடியும்!

அது கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் சமையலுக்கு எந்த சிறிய அளவிலான உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம், முன்னுரிமை ஒரு குறுகிய கழுத்துடன். இது ஒரு சிறிய கிண்ணம் அல்லது பாத்திரமாக இருக்கலாம். நிச்சயமாக, உங்கள் பாட்டியின் பங்குகளில் அதைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், பழைய காபி பானை சிறந்தது. மூலம், நீங்கள் இன்னும் ஒரு துருக்கியில் வீட்டில் காபி காய்ச்சினால், நீங்கள் அதை பரிமாற வேண்டும்.

காபி செய்வது எப்படி

1. காபி பீன்ஸ் (பெரும்பாலும் அவர்கள் அராபிகா, ரோபஸ்டா வகைகள் அல்லது அவற்றின் கலவைகள், அதாவது கலவைகள்) முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுவதில்லை, அவை அரைக்கப்பட வேண்டும். சிறியது சிறந்தது. நன்றாக அரைப்பது அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் விரைவாக தண்ணீருக்குள் செல்ல அனுமதிக்கிறது. சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக தானியங்களை அரைக்கவும், ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக அரைக்க வேண்டாம். ஒரு காபி கோப்பைக்கு 1-2 டீஸ்பூன் தூள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. சமையலுக்கு தண்ணீர் மிகவும் குளிரானது மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீர் விநியோகத்திலிருந்து அல்ல. வெறுமனே - நன்றாக அல்லது வசந்த, ஆனால் பாட்டில் அல்லாத கார்பனேட் கூட நல்லது. தண்ணீரின் தரம் எவ்வளவு சிறந்தது, அதிலிருந்து வரும் பானம் சுவையாக இருக்கும். ஒரு முக்கியமான விதி: நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்த முடியாது, புதியது மட்டுமே! திரவங்கள் துருக்கியில் "கழுத்து வரை", அதாவது குறுகிய இடத்திற்கு ஊற்றப்பட வேண்டும். இந்த அளவு நுரை நகர்த்துவதற்கு இடமளிக்கிறது.
3. துருக்கியில் சிறந்த காபி குறைந்த வெப்பத்தில் பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, ஒரு வலுவான கொதிநிலையை அனுமதிக்காதீர்கள். கொதிக்கும் திரவத்தின் முதல் அறிகுறியில், நீங்கள் உடனடியாக வெப்பத்தை நிறுத்த வேண்டும். காபி ஒருபோதும் கொதிக்கக்கூடாது! நுரை உயரத் தொடங்குகிறது - உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்! எந்த துருக்கியிலும் காபியை முறையாக தயாரிப்பது என்பது கவனமும் பொறுமையும் தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்தல், உப்பு அல்லது மசாலா சாத்தியம், ஆனால் ஒரு சிறந்த முடிவு ஒரு சைன் குவா அல்ல. அனைத்து சேர்க்கைகளும் சுவைக்குரியவை, அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இல்லை.
5. தயாராக காபி சிறிது நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிது குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கலாம், பின்னர் கோப்பையில் குறைந்த தடிமனாக இருக்கும்.

எரிவாயு அல்லது மின்சாரம்?

காபி தயாரிப்பதற்கு எரிவாயு அடுப்பு மிகவும் வசதியானது என்று நம்பப்படுகிறது. உங்களிடம் மின்சார மாதிரி நிறுவப்பட்டிருந்தால் துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி? இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஓரியண்டல் ஞானத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும், மணலில் சமைக்க வேண்டும். ஆம், இந்த முறையை வீட்டில் கூட பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் ஒரு உயர் வறுக்கப்படுகிறது பான் சுத்தமான மணல் சேகரிக்க வேண்டும், ஒரு பர்னர் அதை சூடு, பின்னர் அதை டர்க் உள்ளே வைக்க வேண்டும். எனவே அதன் உள்ளே இருக்கும் திரவமானது தேவையற்ற கொதிநிலை இல்லாமல், அடுப்பை விட சமமாக, மெதுவாக வெப்பமடையும்.

நுரை கொண்ட காபி - ஒரு சிறந்த கிளாசிக்

அடர்த்தியான காற்று நுரை சிறந்த காபியின் அடையாளம். பானத்தை "வெளியேற்ற" அனுமதிக்காதவள், சூடாகும்போது அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறாள். பலர் தாங்களாகவே துருக்கிய மொழியில் சரியான நுரையுடன் காபி காய்ச்ச முயற்சி செய்கிறார்கள். இது கடினம் அல்ல.

வறுத்த தானியங்களை அரைக்கவும், பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி கலவையை துருக்கியில் ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும், சுமார் 100 கிராம். குறைந்த வெப்பத்தில், உள்ளடக்கங்களுடன் உணவுகளை சூடாக்கவும். படிப்படியாக, நுரை மேலே தோன்றத் தொடங்கும், அது மெதுவாக கருமையாகி மேலும் மேலும் அடர்த்தியாகிவிடும்.

கொதிநிலை தொடங்கும் தருணத்தில், நுரை மூழ்குவதற்கு விரைவாக வெப்பத்திலிருந்து செஸ்வை அகற்றவும். காபியை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், நடைமுறையை பல முறை செய்யவும். மேலும் "அணுகுமுறைகள்" செய்யப்படும் (5 வரை), மேலும் கண்கவர் "தொப்பி" மேலே மாறும், முடிக்கப்பட்ட பானம் அதன் கீழ் சுவையாக இருக்கும்.

சுவைகளின் புவியியல்

உலகம் முழுவதும் இந்த மாயாஜால பானத்தை விரும்புவோர் இருப்பதால் காபி தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், எந்தவொரு காபி காதலரும் தொடர்ந்து பரிசோதனை செய்கிறார், விரைவில் அல்லது பின்னர் இந்த அற்புதமான பானத்திற்கான "மிகவும்" செய்முறையை கண்டுபிடிப்பார். நிச்சயமாக, உன்னதமான முறைகள் உள்ளன.

ஓரியண்டல்கள் மற்றவர்களை விட மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் இந்த பகுதிகளில்தான் பல நூறு ஆண்டுகளாக காபி காய்ச்சப்படுகிறது, இந்த சமையல் வகைகள் பழமையானவை, “பழக்கமானவை”. தென் அமெரிக்காவிலிருந்து பிரேசிலிய பாணியில் சமையல் முறை வந்தது, ஐரோப்பாவில் வியன்னா இரண்டாவதாக உள்ளது. நிச்சயமாக, இவை மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்.

உலகின் ஒவ்வொரு நாட்டிலும், பல்வேறு சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி, பல நூற்றாண்டுகளாக காபி விரும்பப்படுகிறது, குடிக்கப்படுகிறது மற்றும் காய்ச்சப்படுகிறது. ஒருவேளை அவற்றில் ஒன்று உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதை முயற்சிக்கவும்!

ஓரியண்டல் காபி

ஒரு மணம் பானத்தை தயாரிப்பதற்கான இந்த பழைய செய்முறைக்கு சூடான மணலுடன் ஒரு உலோக கொள்கலன் தேவைப்படும். அதன் உள்ளே துருக்கியர்களின் சீரான வெப்பம் ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் ஒரு சிறப்பு "பூச்செண்டு" சுவைகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

2 டீஸ்பூன் புதிதாக வறுத்த காபி கொட்டைகளை எடுத்து, ஒரு காய்ச்சிய பாத்திரத்தில் சிறிது சூடாக்கவும். அவர்களுக்கு சர்க்கரை, அத்துடன் சுவை மசாலா சேர்க்கவும். அரை கிளாஸ் ஐஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். துருக்கியை மணலில் வைக்கவும், அதில் உள்ள திரவம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். விரைவாக டிஷ் அகற்றவும், பின்னர் நுரை தலை மேலே இருந்து இறங்கட்டும். நுரைக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும். இந்த நடைமுறையை இன்னும் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை செய்யவும்.

• காபி வலிமையான டையூரிடிக் ஆகும், ஏனெனில் இது ஒரே நேரத்தில் பல பயனுள்ள டையூரிடிக் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது குழந்தையின் எலும்புக்கூட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எலும்புகளிலிருந்து அவற்றின் வளர்ச்சிக்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் கழுவப்படலாம்;
• காஃபின் குழந்தையின் நாளமில்லா அமைப்புக்கு ஒரு வலுவான அடியாக இருக்கிறது, இதன் காரணமாக அவர் உடலின் ஹார்மோன் பின்னணியை மீறும் அபாயத்தை மேலும் பெறுகிறார்;
• காஃபினில் உள்ள அமிலங்கள் வாய்வழி குழியில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, பல் பற்சிப்பி அழித்து, சிதைவை ஏற்படுத்துகின்றன.

துருக்கிய காபி

செஸ்வில் சிறிது சர்க்கரை போட்டு, கழுத்து வரை தண்ணீர் ஊற்றவும். செஸ்வை தீயில் வைத்து, அதை சூடாக்கி, தரையில் காபி சேர்க்கவும் (50 கிராம் திரவத்திற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி தூள்). கலவையை சூடாக்குவதைத் தொடரவும் (மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும் வரை). அகற்று, சிறிது காத்திருக்கவும், துருக்கியை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். இந்த செயலை நீங்கள் இன்னும் 3-4 முறை செய்ய வேண்டும். துருக்கிய காபியை எப்படி காய்ச்சுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், எனவே அதை நீங்களே எளிதாக செய்யலாம்.

கிரேக்க காபி

குளிர்ந்த நீரில் (100 கிராம்) தரையில் காபி (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் சர்க்கரையை ருசிக்க ஊற்றவும். சிறிய குமிழிகளின் தொப்பி மேற்பரப்பில் உருவாகத் தொடங்கும் வரை உள்ளடக்கங்களுடன் துருக்கியை மெதுவாக சூடாக்கவும். கொதிக்கும் பானத்தை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும், ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள். துருக்கியை நெருப்புக்குத் திருப்பி, நுரை நகரும் வரை காத்திருங்கள், செயல்முறையை மீண்டும் நிறுத்துங்கள். இந்த செயலை மேலும் இரண்டு முறை செய்யவும். உங்கள் கிரேக்க காபி தயாராக உள்ளது.

வியன்னாஸ் காபி

வலுவான காபி காய்ச்சவும். மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் காபி சேர்க்கவும் (200 கிராம் திரவத்திற்கு சுமார் 50 தரையில் பீன்ஸ்). ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சுமார் ஒரு நிமிடம் வேகவைக்கவும். கோப்பைகளில் பானத்தை ஊற்றவும். ஒவ்வொன்றிலும், சிறிது கிரீம் கிரீம், இனிப்பு அல்லது இல்லை. டார்க் சாக்லேட்டுடன் கோப்பையின் மேல் தெளிக்கவும்.

நல்ல நிறுவனம்

என்ன காபி காய்ச்சப்படுகிறது, அதன் செழுமையான சுவையை முழுமையாகக் கொண்டுவர என்ன சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோகோ, சாக்லேட், இஞ்சி, மிளகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் சமையல் நிபுணர்களுக்கு, காபி சோதனைக்கு முடிவற்ற சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட பானத்தில், நீங்கள் சேர்க்கலாம்:

• பால்;
• பனிக்கூழ்;
• எலுமிச்சை;
• காக்னாக்;
• மதுபானம்.

ஒரு துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்பதை அனைவரும் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். எல்லா விதிகளின்படியும் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட இந்த பானத்தை நீங்கள் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்று ஒருபோதும் சொல்லாதீர்கள். முடிந்தவரை பயிற்சி மற்றும் பரிசோதனை மூலம் இந்த அறிவியலில் தேர்ச்சி பெற முயற்சிக்கவும், அதன் பிறகு விதிவிலக்கான சுவை மற்றும் எந்த நேரத்திலும் நறுமண உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட சூடான கோப்பை உங்கள் மேஜையில் இருக்கலாம்.

வீடியோ: துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி