பாஸ்தா செய்முறைக்கு தக்காளி சாஸ். ஸ்பாகெட்டிக்கு மிகவும் சுவையான தக்காளி சாஸ்: ஒன்றாக சமைப்பது! ஸ்பாகெட்டிக்கு தக்காளி சாஸ்

படி 1: பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

முதலில், சாதாரண ஓடும் நீரின் முழு கெட்டியை அடுப்பில் வைத்து திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். நாங்கள் அவற்றை தக்காளியுடன் ஒன்றாகக் கழுவி, காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர்த்தி, தயாரிப்பைத் தொடர்கிறோம். ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் நாம் தண்டின் பக்கத்திலிருந்து ஒரு குறுக்கு வடிவ கீறலை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 1-2 நிமிடங்கள் அதில் விடவும். பின்னர், ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை ஐஸ் வாட்டர் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும். பின்னர் நாம் உலர்த்தி, தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் கூழ் வைத்து, 1 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்: நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை, மற்றும் சிறிய பூண்டு 5 மில்லிமீட்டர் வரை. அதன் பிறகு, சமையலறை மேசையில் தேவையான பிற பொருட்களை அடுக்கி, அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும்.

படி 2: தக்காளி ஸ்பாகெட்டி சாஸ் தயார்.

நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு ஆழமான, முன்னுரிமை அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அது ஆலிவ் எண்ணெய் சரியான அளவு ஊற்ற. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும், மர சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறவும். இது தோராயமாக எடுக்கும் 2-3 நிமிடங்கள்.

பின்னர் நாங்கள் அதற்கு பூண்டு அனுப்பி மீண்டும் ஒன்றாக சமைக்கிறோம். 2 நிமிடங்கள்.

அதன் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் மாற்றி, அவற்றை உப்பு, அத்துடன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சாறு மற்றும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். 15 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறி.

பின்னர் ருசிக்க உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ, மார்ஜோரம், ரோஸ்மேரி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, சாஸை சமைக்கவும் 40-45 நிமிடங்கள்ஈரப்பதம் அல்லது தடித்தல் கிட்டத்தட்ட முழுமையான ஆவியாதல் வரை.

பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, வாசனை கலவையை காய்ச்சவும் 5-7 நிமிடங்கள்.

படி 3: ஸ்பாகெட்டி தக்காளி சாஸை பரிமாறவும்.

சமைத்த பிறகு ஸ்பாகெட்டிக்கு தக்காளி சாஸ், மூடப்பட்ட மூடியின் கீழ் சிறிது வலியுறுத்துங்கள். பின்னர் அது வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டியுடன் கலக்கப்படுகிறது அல்லது பாஸ்தாவின் மேல் மணம் கொண்ட காய்கறி கலவையை பரப்பவும், விரும்பினால், நறுக்கிய பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். ருசியான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவை அனுபவிக்கவும்!
பொன் பசி!

தக்காளி மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், சுவைக்க சாஸில் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்;

பெரும்பாலும், வெளுக்கப்பட்ட தக்காளியின் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு கூழ் நிலைக்கு நசுக்கப்பட்டு, முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் காய்கறிகளுடன் ஒன்றாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதன் கீழ், ஆனால் 30 நிமிடங்கள்;

சில நேரங்களில், சாஸ் தயாராக இருப்பதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய துளசி, வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி வாணலியில் சேர்க்கப்படும். மேலும், ஒரு சிறிய வெள்ளை அல்லது சிவப்பு உலர் ஒயின் அங்கு ஊற்றப்படுகிறது, 50 மில்லிலிட்டர்கள் போதும்;

ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு ஒரு சிறந்த மாற்று சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

இந்த சாஸ் பாஸ்தாவுக்கு மட்டுமல்ல, இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது விளையாட்டு உணவுகளுடன் சுவைப்பது இனிமையானது.

தக்காளி சாஸ் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். ருசியான ஸ்பாகெட்டி தக்காளி சாஸ் முற்றிலும் டிஷ் மாற்றும், தக்காளி ஒரு காரமான புளிப்பு கொடுக்கும், மற்றும் சேர்க்கைகள் மீதமுள்ள சுவை சேர்க்கும். தக்காளி சாஸ் வெவ்வேறு சமையல் படி தயார். பூண்டு, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வடிவில் சேர்க்கைகள் குழம்பு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும்.

ஒரு சுவையான தக்காளி சாஸ் செய்ய, நீங்கள் பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி வேண்டும். பழுக்காத மற்றும் நீர் நிறைந்த பழங்கள் வேலை செய்யாது.

முதலில், தக்காளியை உரிக்க வேண்டும். செய்வது எளிது. ஒவ்வொரு தக்காளியின் மேற்புறத்திலும் ஒரு மேலோட்டமான கீறல் செய்ய வேண்டியது அவசியம், பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியை எடுத்து குளிர்ந்த, முன்னுரிமை ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் மூழ்கடிக்கவும். பழங்கள் குளிர்ந்த பிறகு, நாங்கள் ஒரு சிறிய கத்தியை எடுத்து, கீறலில் தோலை அலசி கவனமாக அகற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி வெட்டப்பட வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது, மற்றும் இந்த சாதனம் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது grater பயன்படுத்த முடியும். விதைகளை அகற்ற நறுக்கிய தக்காளியை கூடுதலாக ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம்.

தக்காளிக்கு கூடுதலாக, சாஸின் கலவை, ஒரு விதியாக, வெங்காயம் அடங்கும். இது முதலில் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் செய்முறையின் படி சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸ் வேகவைக்க வேண்டும், அது அரிதாகவே கொதிக்க வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்! ஐரோப்பாவில் தக்காளி நீண்ட காலமாக விஷப் பழங்களாகக் கருதப்படுகிறது, அவை "ஓநாய் பீச்" என்ற அறிவியல் பெயரைப் பெற்றன.

ஸ்பாகெட்டிக்கு தக்காளி மற்றும் துளசி சாஸ்

ஆரவாரமான தக்காளி மற்றும் துளசி ஒரு மணம் சாஸ் தயார் செய்யலாம். கொடுக்கப்பட்ட அளவு சாஸ் பொருட்களிலிருந்து, நிறைய பெறப்படுகிறது.

• 1 கிலோ புதியது;
• 1 கேன் (800 gr.) தக்காளி, தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட (முன்னுரிமை உரிக்கப்படுவதில்லை);
• 2 வெங்காயம்;
• சூடான மிளகாய் 0.5 நெற்று;
• பச்சை துளசி 2 கொத்துகள்;
• தாவர எண்ணெய் 80 மில்லி;
• சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான மிளகு மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் சாஸை காரமானதாக மாற்ற விரும்பினால், சூடான மிளகுத்தூளிலிருந்து விதைகளைப் பிரித்தெடுக்க மாட்டோம், ஏனெனில் இது அதிகபட்ச அளவு எரியும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும் விதைகள்.

அறிவுரை! உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு தேவைப்பட்டால், நீங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவை விகிதாசாரமாக குறைக்க வேண்டும். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட குளிர் சாஸை இறுக்கமான இமைகளுடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றலாம் மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைக்கலாம்.

புதிய தக்காளி தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. துளசியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். நாங்கள் இலைகளை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் இலைகளை மிகவும் தடிமனான குவியல்களில் மடித்து, இலைகளின் அடுக்கை ஒரு ரோலில் திருப்பி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். வெட்டும் இந்த முறை நீங்கள் கீரைகளில் அதிகபட்ச அளவு சாறு சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் சூடான மிளகு சேர்த்து, கலந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். வாணலியில் புதிய தக்காளி க்யூப்ஸ் சேர்த்து, 1.5-2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு போடவும். எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து, ஒரு வகையான ப்யூரியாக மாறும்.

• 2 பெரியது;
• 4 மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை சிவப்பு);
• தாவர எண்ணெய் 50-60 மில்லி;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை சர்க்கரை;
• விரும்பியபடி எள்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை கழுவவும். நாம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மிளகு பல முறை குத்துகிறோம், தாவர எண்ணெய் சிறிது கிரீஸ். 15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, மிளகுத்தூளில் தக்காளியைச் சேர்க்கவும், அவை வெட்டப்பட வேண்டும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும், தோலில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும்.

அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, படலத்தால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நாம் படலத்தை அகற்றி, காய்கறிகளிலிருந்து தோலை அகற்றி, மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, தக்காளிக்கு தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை வெட்டி விடுங்கள்.

ஒரு மென்மையான கூழ் கிடைக்கும் வரை தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் தவிர்க்கப்படலாம்). வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் பிசைந்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சமைத்த ஸ்பாகெட்டி சாஸை ஊற்றவும், மேலே துருவிய சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள்.

மேலும் படிக்க: இறைச்சிக்கான லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் - 6 சமையல்

இத்தாலிய தக்காளி ஸ்பாகெட்டி சாஸ்

நீங்கள் தக்காளி ஸ்பாகெட்டிக்கு உண்மையான இத்தாலிய சாஸ் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சமைக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த சாஸின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அது வேகவைக்கப்படவில்லை. அனைத்து பொருட்களும் பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே சாஸ் அனைத்து வைட்டமின்களையும் முழுமையாக பாதுகாக்கிறது.

• 1 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு, கடல் உப்பு சிறந்தது;
• 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்;
• 1 எலுமிச்சை (சாறு மற்றும் சுவைக்காக)
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• துளசி 1 கொத்து;
• 1 மிளகாய்த்தூள்.

தக்காளி உரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பழத்தையும் பாதியாக வெட்டி, அதிகப்படியான சாறு மற்றும் பெரும்பாலான விதைகளை அகற்ற சிறிது பிழியவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் தக்காளியை ஒரு வடிகட்டியில் பரப்பி, உப்பு சேர்த்து, கலந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

நாங்கள் துளசி இலைகளை கிழித்து, இறுதியாக நறுக்குகிறோம். பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டுடன் துளசி கலக்கவும். நறுக்கிய மிளகாய், வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ருசிக்க எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை தக்காளியுடன் கலந்து நன்கு கலக்கவும். சாஸ் அரை மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். பின்னர் சூடான, புதிதாக சமைத்த ஸ்பாகெட்டியை சாஸுடன் சீசன் செய்யவும். அரைத்த பார்மேசனை மேலே தெளிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் சாஸ்

நீங்கள் மிகவும் திருப்திகரமான உணவை உருவாக்க விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கு சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும்.

• 2 பெரிய தக்காளி;
• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 50 கிராம் சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்;
• உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு சுவைக்க.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

தக்காளி உரிக்கப்பட்டு பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நாங்கள் பூண்டு சுத்தம் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை கடந்து, தக்காளி வெகுஜன அதை சேர்க்க. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தக்காளி சாஸை ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது சர்க்கரையுடன் சுவைக்கவும். அதை கொதிக்க விடவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முன் சமைத்த ஸ்பாகெட்டி மீது தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும்.

கத்திரிக்காய் கூடுதலாக

ஸ்பாகெட்டி சாஸிற்கான மற்றொரு சுவையான விருப்பம் தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

• 1 நடுத்தர;
• 4 தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா, உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் சுவைக்க.

கத்தரிக்காயை கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய்களை உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நாம் காய்கறிகளை கழுவி நன்றாக பிழிந்து விடுகிறோம்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பழுத்த தக்காளி உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. விதைகளிலிருந்து மிளகு விடுவிக்கவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் வெங்காயத்திற்கு மிளகு போட்டு, 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது காய்கறிகள் இளங்கொதிவா. காய்கறிகளுடன் நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும், மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். காய்கறிகளை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும்.

தக்காளி சேர்க்கவும், கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு, கத்திரிக்காய் ஏற்கனவே உப்பு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெகுஜன மென்மையான வரை சாஸ் பின்னர் ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் கொண்டு தரையில் முடியும். நீங்கள் காய்கறிகளை துண்டுகளாக விடலாம், இது சுவைக்கான விஷயம். தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்குடன் சமைத்த ஸ்பாகெட்டியை தூறவும்.

நீங்கள் சுவையான ஒன்றை விரும்பினால், ஆனால் அதே நேரத்தில் விரைவாக, ஸ்பாகெட்டி மீட்புக்கு வருகிறது. ஒரு பெரிய அளவு இத்தாலிய பாஸ்தா அறியப்படுகிறது, ஆனால் ஸ்பாகெட்டி மிகவும் பிரியமான மற்றும் பிரபலமான வகை. அறிவுறுத்தல்களின்படி அவற்றை கொதிக்க வைப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் அவர்களிடமிருந்து ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உதவும். இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ், மற்றும் அருகிலுள்ள கடையில் வாங்கிய கெட்ச்அப் அல்ல. சாதாரண கெட்ச்அப்பில் பாஸ்தாவை நிரப்புவது அனைத்து இத்தாலியர்களுக்கும் உண்மையான அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, அது அவர்களின் புரிதலுக்கு பொருந்தாது.

எனவே, நீங்கள் சன்னி இத்தாலியை நெருங்க விரும்பினால், ஸ்பாகெட்டி தக்காளி சாஸைத் தயாரிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், இது ஒரு சாதாரண உணவை பிரகாசமாகவும் பசியாகவும் மாற்றும். இந்த கட்டுரை உங்களுடன் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் மற்றும் இந்த சுவையான சாஸ் தயாரிப்பதற்கான சிறிய ரகசியங்களை வெளிப்படுத்தும்.

இத்தாலிய தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 500 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 4 அட்டவணை. கரண்டி
• கோழி குழம்பு - 1 கப்
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஆர்கனோ - 3 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• துளசி - 2-3 கிராம்
• கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டி

மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து, பிளெண்டருடன் நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சிக்கன் குழம்புடன் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது, ஆர்கனோ, துளசி மற்றும் கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளை சேர்த்து நன்கு பிசையவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும், அது சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இனி இல்லை.

தக்காளி மற்றும் நெத்திலி சாஸ்

கூறுகள்:

• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் கேப்பர்கள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• நெத்திலி - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 பல்
• மிளகாய் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி. கரண்டி
• ஆலிவ்கள் - 20 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ஆர்கனோ - 0.5 தேக்கரண்டி

ஆலிவ், நெத்திலி, தக்காளி, கேப்பர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். இங்கே நாம் கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் நெத்திலிகள், அத்துடன் தக்காளி விழுது, மிளகாய் மற்றும் ஆர்கனோ ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். அனைத்து பொருட்களையும் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையைச் சேர்க்கவும். சாஸை சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அணைக்க முன், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் துளசி சேர்க்கவும்.

தக்காளி மற்றும் பர்மேசனுடன் சாஸ்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• ஜூசி தக்காளி - 400 கிராம்
• பார்மேசன் - 50 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மிலி
• மிளகு செதில்களாக - 1 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
• ஆர்கனோ - 5 கிராம்

தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டிய பிறகு, 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தக்காளி சிறிது குறையும் போது, ​​ஆலிவ் எண்ணெய், grated parmesan அவற்றை கலந்து. மிளகு, ஆர்கனோ, மிளகு மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளுடன் காரமான சாஸ்

கூறுகள்:

• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• ரோஸ்மேரி - 0.5 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஆர்கனோ - 5 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• உப்பு - 3 கிராம்
• தைம் - 0.5 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.

ஒரு grater மீது மூன்று கேரட், அரை வளையங்களில் வெங்காயம் வெட்டுவது, க்யூப்ஸ் தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் வெட்டி, பூண்டு அறுப்பேன். முதலில், எண்ணெயில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் பூண்டு வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், ஒரு நிமிடம் கழித்து - மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். மூடிய சாஸை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

: இதில் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் புதிய தக்காளி சாஸ் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. சிலருக்கு, புதிய தக்காளியை சாஸாக மாற்றுவதற்கான யோசனை பகுத்தறிவற்றதாகத் தோன்றலாம், ஏனென்றால் தரமானவை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், அதே நேரத்தில் நல்ல பழுத்த தக்காளி பருவத்தில் கூட விலை உயர்ந்தது. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், புதிய தக்காளி சாஸின் சுவை ஒப்பிடமுடியாதது. எனது சமையல் குறிப்புகளை அதிகமாகப் புகழ்வது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, ஆனால் இந்த பாஸ்தா மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது மனதைக் கவரும் வகையில் உள்ளது. அதனால்தான் அதில் அரைத்த சீஸ் அல்லது பிற அதிகப்படியான பொருட்கள் இல்லை - அத்தகைய புதுப்பாணியான சாஸுடன், அவர்களுக்கு அது தேவையில்லை.

புதிய தக்காளி சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி

தக்காளியை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, குளிர்ந்து, பின்னர் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும் (சாஸ் சிறிது காரமாக இருக்க விரும்பினால், வெங்காயத்துடன் சிறிது உலர்ந்த சூடான மிளகு சேர்க்கவும்). இத்தாலிய வேர்களைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைப்பது மிகவும் தர்க்கரீதியானது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் தந்திரம் என்னவென்றால், கிரீமி தக்காளி சாஸுடன் அது அருமையாக மாறும்.

நீங்கள் வெங்காயத்தை வதக்கிய பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அவற்றில் இருந்து வெளியேறும் திரவத்தை கொதிக்க விடவும். பின்னர் தக்காளியை சிறிது கொதிநிலையுடன் வறுக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிசைந்து கிளறவும்: 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதிகப்படியான திரவம் கொதிக்கும், மேலும் நீங்கள் மிகவும் சீரான நிலைத்தன்மையின் அடர்த்தியான சாஸைப் பெறுவீர்கள். மெல்லியதாக நறுக்கியவற்றைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். இந்த சாஸ் உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது அது இருப்பில் தயாரிக்கப்படலாம்: எந்தவொரு பிரச்சனையும் இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் சில நாட்கள் செலவழிக்கும்.

சாஸ் தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்பாகெட்டி அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு பாஸ்தாவை 1 லிட்டர் எடுத்து வேகவைக்கவும். ஒவ்வொரு 100 கிராம் பாஸ்தாவிற்கும் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 10 கிராம் உப்பு. பேக்கேஜில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு பாஸ்தாவை சமைக்கவும், அது நிலைமையை அடைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். சாஸுடன் பாஸ்தாவை டாஸ் செய்யவும் (அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், பாஸ்தா சமைத்த தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்), தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிய துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாஸ்தாவை தூறலாம் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை: புதிய தக்காளி சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி ஏற்கனவே முற்றிலும் ஒப்பிடமுடியாது.

தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஸ்பாகெட்டி சாஸ் தயாரிக்க:

1. கழுவப்பட்ட தக்காளியில், குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்து, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து, கவனமாக தோலை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் அல்லது grater கொண்டு ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு தக்காளி கூழ் வைக்கவும், புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வெப்பத்தை அணைத்து, நறுக்கிய துளசி மற்றும் வோக்கோசு, இறுதியாக நறுக்கிய இரண்டாவது பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, மூடி, 5 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
6. ஸ்பாகெட்டியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி.
7. முடிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், இதனால் அனைத்து திரவமும் கண்ணாடி மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மேலே சாஸை வைத்து பச்சை இலைகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சலிப்பான பாஸ்தாவைத் தவிர, இத்தாலிய பாஸ்தா போன்ற பலவிதமான சுவையான உணவு வகைகளும் உள்ளன. அதன் தயாரிப்பிற்கான உன்னதமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று தக்காளி மற்றும் பர்மேசன் (சீஸ்) கொண்ட பாஸ்தா ஆகும். இந்த உணவின் முக்கிய நன்மை வேகம் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை, மற்றும், நிச்சயமாக, சிறந்த சுவை! வெற்றிகரமான உணவுக்கான மிக முக்கியமான விஷயம், புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பதாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி துரம் கோதுமை - 250 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• பல்ப் - 1/2 பிசி.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• பார்மேசன் - 100 கிராம்
• ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் - வறுக்க
• துளசி, வோக்கோசு, ஆர்கனோ - கொத்து

தக்காளி மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் சாஸ் தயாரிக்க:

1. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் அரை வெங்காயத் தலையை வறுக்கவும்.
2. தக்காளியை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும்.
3. தயாரிப்புகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் வைத்து, எல்லாம் கலந்து, மூடி மூடி 5 நிமிடங்கள் விட்டு.
4. இதற்கிடையில், தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, ஸ்பாகெட்டியை உப்பு சேர்த்து அல் டென்டே வரை 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் - பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஸ்பாகெட்டியில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எள் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
6. தக்காளி சாஸ் தயார். பாஸ்தா மேல் வைத்து, grated parmesan, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மேஜையில் டிஷ் பரிமாறவும்.

3. கிரீம் சாஸில் தக்காளியுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கான செய்முறை

நீங்கள் ஸ்பாகெட்டியை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே அவற்றில் சோர்வாக இருக்கிறீர்களா? பின்னர் அவற்றை தக்காளியுடன் கிரீமி சாஸில் சமைக்கவும். இது வழக்கமான உணவை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் டிஷ் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடின மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தா - 450 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• அதிக கொழுப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
• உலர் மூலிகைகள் (துளசி, ரோஸ்மேரி, தைம், முனிவர், மார்ஜோரம் அல்லது ஆர்கனோ) - 1 தேக்கரண்டி
• பார்மேசன் சீஸ் - 100 கிராம்
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• ஹாம் - 300 கிராம்

சமையல்:

1. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் வைத்து திரவ வரை உருக.
2. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் தக்காளி சாறு கொடுக்கும், பின்னர் வெப்பத்தை உயர்த்தி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. மற்றொரு வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில், வெண்ணெயில் வெண்ணெயில் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உருகவும்.
4. உருகிய சீஸ் மீது கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சீசன். கிளறுவதை நிறுத்தாமல் 3 நிமிடங்கள் உணவை வேகவைக்கவும்.
5. ஹாமை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் ஒரு தனி கடாயில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. வாணலியில் தக்காளியில் வறுத்த ஹாம், கிரீம் சீஸ் வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
7. ஸ்பாகெட்டியை சிறிது உப்பு நீரில் 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் திருப்பவும்.
8. கிரீமி தக்காளி சாஸுடன் வாணலியில் ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து, விரைவாக டாஸ் செய்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். துளசி இலையால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

4. ஸ்பாகெட்டிக்கு புதிய தக்காளி சாஸ்

உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம் - ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுவையான ஸ்பாகெட்டி தக்காளி சாஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்
• பழுத்த தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு இனிப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி.
• கோழி குழம்பு - 200 மிலி
• பல்ப் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் - வறுக்க
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்
• இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. ஒரு வாணலியில் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மென்மையாக, சுமார் 7 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
2. வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.
3. தயாரிப்புகளில் குழம்பு ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பநிலையை குறைத்து 6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சாஸில் தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகை கலவையுடன் கலக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், பாஸ்தாவை சிறிது உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும் (தண்ணீரால் துவைக்க வேண்டாம்) மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.
6. ஸ்பாகெட்டி மேல் சாஸ் வைத்து, கீரைகள் ஒரு சில இலைகள் மற்றும் மேஜையில் டிஷ் பரிமாறவும்.

5. உங்கள் சொந்த ஸ்பாகெட்டி சாஸ் எப்படி செய்வது

சாஸ் இல்லாமல் பரிமாறப்படும் ஸ்பாகெட்டிக்கு பிரகாசமான சுவை இல்லை. அவற்றை தனித்துவமாக்குவதற்கும், குறைந்தபட்சம் எப்படியாவது பல்வகைப்படுத்துவதற்கும், நீங்கள் ஒரு சுவையான சாஸ் மட்டுமே தயாரிக்க வேண்டும், டஜன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இயற்கையாகவே, அவற்றை ஆயத்தமாக வாங்கலாம், குறிப்பாக அவர்களின் தேர்வு மிகப்பெரியது என்பதால். இருப்பினும், வீட்டில் உங்கள் சொந்த சாஸ் தயாரிப்பது சிறந்தது. இது மிகவும் சுவையானது, மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமானது.

நீங்கள் பாஸ்தாவை சைவமாக செய்ய விரும்பினால், செய்முறையிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றினால் போதும். இந்த வழக்கில், டிஷ் குறைந்த அதிக கலோரி இருக்கும். உங்களுக்கு பூண்டு பிடிக்கவில்லை என்றால், சாஸ் தயாரிப்பின் தொடக்கத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு நல்ல சுவைக்காக, பர்மேசன் சீஸ் மற்றும் பைன் கொட்டைகளுடன் வெள்ளை பெஸ்டோவை உருவாக்கவும். பூண்டு மற்றும் துளசி சேர்த்து பச்சை பெஸ்டோ செய்யலாம். ஆலிவ்களுடன் கூடிய சிவப்பு சாஸும் பிரபலமானது. எளிமையான சாஸ் கிரீமியாக கருதப்படுகிறது. அவருடன் தான் அவர்கள் சமையல் பரிசோதனைகளைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறார்கள். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்பாகெட்டி சாஸ் திரவமாக இருக்க வேண்டும்.

நிச்சயமாக, உங்களுக்காக ஒரு சாஸ் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய, பல விருப்பங்களைத் தயாரிப்பது நல்லது. இதற்கிடையில், பிரபலமான ஸ்பாகெட்டி சாஸிற்கான எளிய உலகளாவிய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது பெரும்பாலும் பல இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 250 கிராம்
• தண்ணீர் - சாஸுக்கு 0.5 கப் மற்றும் பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கு 50 மி.லி
• சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 1 கேன்
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• கேரட் - 1 பிசி.
• துளசி - 1-3 கிளைகள்
• பல்ப் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• செலரி கீரைகள் - 2 தண்டுகள்

சமையல்:

1. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, அவற்றிலிருந்து தலாம் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, செலரி கீரைகள் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
4. வாணலியில் 0.5 லிட்டர் குடிநீரை வடிகட்டி கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பநிலையைக் குறைத்த பிறகு, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.
5. ஸ்பாகெட்டியை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மேல் சாஸ் ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மேஜையில் டிஷ் பரிமாறவும்.

6. ஸ்பாகெட்டி சாஸை விரைவாக செய்வது எப்படி

எளிய பொருட்கள் - புதிய தக்காளி மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி விழுது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் நீங்கள் நிமிடங்களில் ஒரு சுவையான சாஸ் தயார் செய்ய அனுமதிக்கும். இந்த சாஸ் பெரும்பாலும் ஸ்பாகெட்டிக்கு மட்டுமல்ல, லாசக்னா மற்றும் பிற உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• பல்ப் - 1 பிசி.
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• தக்காளி விழுது - 2.5 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் கசியும் வரை வதக்கவும்.
2. 2-3 நிமிடங்கள் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, ஒரு கத்தியால் தோலை துடைத்து, அதை அகற்றவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் குண்டுக்கு அனுப்பவும். வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை உணவை சமைக்கவும்.
3. பின்னர் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தீயை குறைத்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சாஸ் கெட்டியாகவும் கெட்டியாகவும் இருக்கும்.
4. வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டியை தயார் செய்த சாஸுடன் ஊற்றி பரிமாறவும்.

7. தக்காளி ஸ்பாகெட்டி பேஸ்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கிளாசிக் இத்தாலிய பதிப்பில் ஸ்பாகெட்டிக்கு வீட்டில் தக்காளி பாஸ்தா தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையின் அனைத்து கூறுகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் உயர் தரம். எங்கள் செய்முறையின் படி அதை சமைக்க முயற்சிக்கவும், இந்த சுவை உங்கள் பாஸ்தாவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.

தக்காளி பேஸ்ட்டுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• துளசி - 1 கொத்து
• பூண்டு - 2 பல்
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• பார்மேசன் சீஸ் - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்

தக்காளி பேஸ்ட்டின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. புதிய தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளியை மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும்.
3. தக்காளி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைந்ததும், அவற்றில் தக்காளி விழுது மற்றும் நறுக்கிய துளசி சேர்க்கவும். கிளறி, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தீயை அணைக்கவும். தக்காளி ஸ்பாகெட்டி சாஸ் பரிமாற தயாராக உள்ளது, எனவே இப்போது பாஸ்தாவுக்குச் செல்லவும்.
4. சிறிது உப்பு சேர்த்து ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து, "தொப்பி" வடிவில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மேலே வெண்ணெய் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்றவும். தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் துளசி ஒரு துளிர் கொண்டு உணவை அலங்கரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறவும்.

தக்காளி ஒரு உன்னதமான காய்கறி, மற்றும் அவற்றின் ஆடை எப்போதும் ஸ்பாகெட்டியை அலங்கரிக்கிறது. எனவே, அதை சமைக்க பயப்பட வேண்டாம், குறிப்பாக இப்போது நீங்கள் விரைவான மற்றும் சுவையான சமையலின் அனைத்து ரகசியங்களையும் வைத்திருக்கிறீர்கள்.

தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ் வீடியோ செய்முறை: