ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கு அரைத்த காபி. தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி தரையில் காபி குடிப்பது எப்படி

சில நேரங்களில் நம் ஆசைகள் சாத்தியக்கூறுகளுடன் ஒத்துப்போவதில்லை. நீங்கள் எழுந்தீர்கள், உங்களுக்கு காபி வேண்டும், ஆனால் அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 0% வலிமை இருக்கிறதா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு கோப்பையில் காபி காய்ச்சலாம்.

தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி- சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள்:

"திறந்த பிரேசிலியன் முறை"

• அரேபிகா ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

பானம் முடிந்தவரை காபி எண்ணெய்களுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க, அதை 90 டிகிரி செல்சியஸில் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்ச வேண்டும். ஒரு குவளையில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் உலர்ந்த பொருட்களை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். காபி பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது!

வார்சாவில் ஒரு கோப்பையில் காபி

வார்சா பாணி கோப்பையில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி? முதலாவதாக, தானியங்கள் நன்றாக அரைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை அறிவது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது ஒரு நுணுக்கம், வலுவான மற்றும் நறுமண பானத்தை தயாரிப்பதற்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிலை. பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• 3 தேக்கரண்டி நன்றாக அரைத்த அரேபிகா;
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீர் வெப்பநிலை 80 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். காபி பானம் ஒரு மூடி அல்லது சாஸரின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, பானத்தை காய்ச்சவும். காபியில் சிறு தானியங்கள் வரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். காபி குடிக்கும்போது அசௌகரியத்தைத் தவிர்க்க, திரவத்தை நெய்யைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டலாம்.

குறிப்பு: எப்போதும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெறுமனே, குழாய் நீருக்கு பதிலாக பாட்டில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். இது சிறந்த தரம் வாய்ந்தது.

எப்படி காய்ச்சுவதுஒரு கோப்பையில் கியூபன் காபி

ஒரு மணம் கொண்ட பானம் தயாரிப்பதற்கான கியூபா பதிப்பு அதன் பணக்கார வாசனை மற்றும் புளிப்பு சுவைக்கு பிரபலமானது. சிலர் பானத்தில் சில துளிகள் ரம் சேர்ப்பார்கள். குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் நீங்கள் சூடாக வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறை உங்களுக்காக குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டது. மற்றும் சமையலுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

• கரும்பு சர்க்கரை ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• தரையில் காபி 3 தேக்கரண்டி;
• ரம் ஒரு தேக்கரண்டி.

ஒரு கண்ணாடியில் சர்க்கரை மற்றும் காபி ஊற்றவும். உலர்ந்த பொருட்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். ஒரு மணம் பானத்தைத் திறந்து, ஒரு டீஸ்பூன் ரம் சேர்க்கவும். சந்தோஷமாக காபி அருந்துகிறேன்!

உதவிக்குறிப்பு: சமைப்பதற்கு முன் சிறந்தது. புதிதாக தரையில் பீன்ஸ் காபி பானத்தின் சுவை மீது நன்மை பயக்கும்.

தரையா என்பதை இப்போது நாம் அறிவோம். இது உங்களுக்கு பிடித்த பானத்தை தயாரிப்பதற்கான எளிமையான பதிப்பாகும். மற்றும் மூலம், ஒவ்வொரு காபி காதலன் துருக்கிய காபி மற்றும் என்று அழைக்கப்படும் "கஸ்டர்ட்" பானம் இடையே வேறுபாடு கண்டுபிடிக்க முடியாது.

"கஸ்டர்ட்" பானம் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்துகிறோம்

காபியின் சுவையை அதிகரிக்க, இந்த பானத்தை ஒரு குவளையில் தயாரிப்பதன் சில நுணுக்கங்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: உணவுகள் பீங்கான் மற்றும் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்டிருந்தன என்பது முக்கியம்.

காய்ச்சுவதற்கான குறிப்புகள்:

1. காபி பிரியர்கள் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கு முன், குவளையை நன்கு சூடுபடுத்துங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் வைக்கலாம் அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம்.
2. பானம் ஒரு மணம் வாசனை மற்றும் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொடுக்க, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை அறிமுகப்படுத்திய பிறகு ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூட வேண்டும்.
3. மூடிகள் அகற்றப்பட்டவுடன், திரவத்தை தீவிரமாக கிளறவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை cheesecloth வழியாக அனுப்பலாம்.
4. சர்க்கரை இல்லை - காபி பிரியர்கள் ஆலோசனை. ஆனால் நிச்சயமாக இது சுவைக்குரிய விஷயம். முடிக்கப்பட்ட காபியில், நீங்கள் சர்க்கரை மட்டும் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் பால், கிரீம், மது பானங்கள், இனிப்பு சிரப்.

உங்களிடம் ஒரு பெரிய நிறுவனம் கூடி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பானத்தைத் தயாரிக்க ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, 8 டீஸ்பூன் தரையில் தானியங்கள், 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். காபி குடிப்பதற்கு தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள்

இயற்கை காபியின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மீண்டும் மீண்டும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தும் திறன், இதயத்தின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுப்பது மற்றும் தீவிர புற்றுநோயியல் நோய்களைத் தடுக்கும் திறன் ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் இது தவிர, பானம் செய்தபின் ஊக்கமளிக்கிறது, எனவே ஒரு துருக்கியில் காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். எப்போதும் போல, அனைத்து கையாளுதல்களும் வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, தொழில்நுட்பம் படிப்படியாக விவரிக்கப்படுகிறது. ஆரம்பிக்கலாம்!

துருக்கிய காபியை சரியாக காய்ச்சுதல்: "கிளாசிக்"

செய்முறையை நிலைகளில் கருத்தில் கொண்டால் துருக்கிய காபியை சரியாக காய்ச்சுவது கடினம் அல்ல.

1. செஸ்வேயை துவைக்கவும், அதில் தரையில் காபி பீன்ஸ் ஊற்றவும். கணக்கீடு பின்வருமாறு: 150 மில்லிக்கு. வடிகட்டிய நீர் 1 டீஸ்பூன் மூலப்பொருட்களை நம்பியுள்ளது. காலப்போக்கில், நீங்கள் பரிசோதனை செய்து உங்களுக்கான சரியான விகிதத்தைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

2. நீங்கள் ஒரு இனிப்பு பானம் பெற விரும்பினால், உங்கள் சுவைக்கு தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், துருக்கியை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். தீயை குறைந்தபட்சமாக அமைக்கவும்.

3. உள்ளடக்கங்களின் விளிம்புகளைச் சுற்றி குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் வரை பொருட்களைக் கலக்க வேண்டாம். தண்ணீர் சூடாக இருக்கிறது, தானியங்களின் துகள்கள் மேலே மிதந்து, ஒரு கரண்டியால் உருகலாம்.

5. நுரை கிட்டத்தட்ட விளிம்பில் உயரும் போது, ​​இந்த தருணத்தை பிடித்து, தீயில் இருந்து செஸ்வை அகற்றவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தீவிர சீதலை அனுமதிக்காதீர்கள்.

6. பானம் தயாராக உள்ளது! துருக்கியர்களின் கழுத்தை ஒரு சாஸருடன் மூடி, 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். காபியை ஊற்றுவதற்கு முன், செஸ்வேயில் சிறிது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். துகள்கள் குடியேறும், நீங்கள் பானத்தை முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.

முக்கியமான!

மிகவும் பஞ்சுபோன்ற நுரை பெற துருக்கியில் காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், வீட்டில் அவர்கள் அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக செய்கிறார்கள். நுரை கிட்டத்தட்ட விளிம்பிற்கு உயரும் போது, ​​அடுப்பிலிருந்து சாதனத்தை அகற்றவும், அது மூழ்கட்டும். மீண்டும் ஒரு நுரை கொண்டு, வெப்ப இருந்து நீக்க. படிகளை 4 முறை செய்யவும். கொட்டும் போது தொப்பியை சேதப்படுத்தாதீர்கள்.

துருக்கிய காபி சமையல்

துருக்கிய காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் கப்புசினோ, அரபு அல்லது துருக்கிய காபி, பால் பானம் போன்றவற்றை தேர்வு செய்யலாம்.

கப்புசினோ

1. மேலே விவரிக்கப்பட்ட உன்னதமான திட்டத்தின் படி ஒரு காபி பானத்தை காய்ச்சவும். துருக்கியர்களுக்கு ஒரு தட்டு அல்லது மூடியுடன் மூடி, அதை காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், பால் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை ஊற்ற, சூடு, ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் ஒரு நுரை தொப்பி அடித்து.

3. மொத்த அளவின் 1/3 குவளைகளில் காபியை ஊற்றவும். கிளறும்போது கிண்ணத்தின் அடியில் இருக்கும் அதே அளவு பாலை சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், கோப்பையில் நுரை கரண்டியால் ஊற்றவும். கோகோ அல்லது இலவங்கப்பட்டை கொண்டு அலங்கரிக்கவும், முயற்சிக்கவும்!

பாலுடன் காபி

1. விகிதம் 50 மி.லி. பால் 1 டீஸ்பூன் தரையில் காபி பீன்ஸ் சார்ந்துள்ளது.

2. துருக்கியில் பால் ஊற்றவும், 50-55 டிகிரிக்கு கொண்டு வரவும். காபி சேர்த்து மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

3. நுரை உயரும் வரை காத்திருங்கள். கலவையை அகற்றி, தொப்பியை விழ விடுங்கள், துருக்கியை மீண்டும் நெருப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள். இந்த கையாளுதல்களை இரண்டு முறை செய்யவும். தயார்!

அரபு காபி

செயல்முறையைத் தொடர்வதற்கு முன், காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வீட்டில் ஒரு துருக்கியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பானம் சுவாரஸ்யமான சுவை குறிப்புகளைப் பெறுகிறது.

1. 20 gr ஊற்றவும். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. லேசான கேரமல் உருவாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். 25 கிராம் சேர்க்கவும். காபி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய், உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு.

2. கலவையை நன்கு கலந்து, நுரை உயரும் வரை சமைக்கவும். நெருப்பிலிருந்து பானத்தை அகற்றி, துர்க்கத்தில் சிறிது நேரம் உட்செலுத்தவும். கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

ஹேசல்நட் காபி

காபியை சரியாக காய்ச்சுவது கடினம் அல்ல என்பதால், இந்த செயல்முறை துருக்கியில் மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீட்டில் உயர்தர மூலப்பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்.

1. 100 கிராம் அரைக்கவும். காபி பீன்ஸ் மற்றும் 30 ஹேசல்நட்ஸ். அடுத்து, நிலையான திட்டத்தின் படி பானம் காய்ச்சப்படுகிறது.

2. தயாரித்த பிறகு, காபியில் 5 மில்லி சேர்க்க வேண்டும். ஆரஞ்சு சாறு. இந்த பானம் உங்களை அலட்சியமாக விடாது.

வியன்னா காபி

1. 3 gr ஊற்றவும். வெண்ணிலா மற்றும் 20 gr. வழக்கமான சர்க்கரை, 5 கிராம் சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு அனுபவம். கொள்கலனை நெருப்புக்கு அனுப்பவும் மற்றும் கேரமலைசேஷனுக்காக காத்திருக்கவும்.

2. அதன் பிறகு, 25 gr ஐ உள்ளிடவும். காபி மற்றும் தண்ணீர். வழக்கமான முறையில் சமைப்பதைத் தொடரவும். நுரை உயர்த்திய பிறகு, துர்க்கை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, உட்செலுத்தலுக்கு காத்திருக்கவும். நீங்கள் கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகள் போன்ற ஒரு பானத்தை அலங்கரிக்க வேண்டும்.

துருக்கியில் வியன்னாஸ் காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். வீட்டில், அத்தகைய பானம் மூலம் நீங்கள் அடிக்கடி அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கலாம்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட காபி

1. 15 gr ஊற்றவும். தரையில் காபி, 2 gr. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 6 கிராம். சஹாரா பர்னரை இயக்கவும். கூறுகளை சூடாக்கிய பிறகு, 130 மில்லி ஊற்றவும். தண்ணீர்.

2. பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதே நேரத்தில் நுரை ஓடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். காபியின் ஒரு பகுதியை ஒரு கோப்பையில் ஊற்ற வேண்டும். செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

3. இதன் விளைவாக, நீங்கள் பசுமையான நுரை கொண்ட ஒரு மணம் பானம் பெறுவீர்கள். ஒரு துருக்கியில் இலவங்கப்பட்டையுடன் தரையில் காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது.

கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, துருக்கியில் காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பது பற்றி உங்களுக்கு எந்த கேள்வியும் இருக்காது. சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் எளிமையானவை. எனவே, வீட்டில் பரிசோதனை செய்வதிலிருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

உண்மையான காபி ஆர்வலர்கள் துருக்கியில் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு காபி தயாரிப்பாளரில் காய்ச்ச விரும்புகிறார்கள். ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சப்பட்ட இயற்கையான தரை காபி நிச்சயமாக விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தைப் போல நல்லதல்ல, ஆனால் இது உடனடி காபியை விட சிறந்தது.

உனக்கு தேவை

• நன்றாக அரைத்த காபி;
• கெட்டி
• தடித்த சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கப் அல்லது கண்ணாடி;
• ஒரு கிண்ணம் அல்லது டிஷ் ஒரு மூடி;
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

வழிமுறைகள்

1. ஒரு கப் காபி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நன்றாக அரைத்த காபியைப் பயன்படுத்துங்கள் - மீட்பு விகிதம் மிக வேகமாக இருக்கும், எனவே பானம் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சில உற்பத்தியாளர்கள் "ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவதற்கு" என்ற வார்த்தைகளுடன் பேக்கேஜிங் மற்றும் நன்றாக அரைத்த காபியை தயாரிக்கின்றனர்.
2. காபி காய்ச்சுவதற்கு தடிமனான, பீங்கான் கோப்பையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சூடாக வைத்திருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் காபி காய்ச்சுவதற்கு முன்பு தண்ணீர் குளிர்ந்துவிடும். ஒரு கோப்பையை சூடாக்க, அதை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும் அல்லது சூடான குழாய் நீரின் கீழ் வைக்கவும்.
3. ஒரு கோப்பையில் ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி அரைத்த காபியை ஊற்றவும். சர்க்கரையுடன் காபி குடிப்பதாக இருந்தால், காபி மைதானத்தை கீழே வைத்திருக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம்: தரையில் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை. உப்பு ஒரு சில தானியங்கள் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது: அவர்கள் காபி சுவை மென்மையான செய்ய.
4. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். காபி தயாரிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 96-98℃ ஆகும், ஆனால் நீரோட்டமானது கெட்டிலில் இருந்து கோப்பையில் ஊற்றும்போது, ​​திரவம் சிறிது குளிர்ச்சியடையும்.
5. அசை மற்றும் விரைவாக ஒரு மூடி கொண்டு மூடி (நீங்கள் ஒரு தட்டு பயன்படுத்தலாம்). இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருந்து மூடியை அகற்றவும். கலவையை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கீழே உள்ள தடிமனானவற்றைப் பறிக்க வேண்டும் - சிறிய காபி துகள்கள், நாக்கில் விழுந்து, மகிழ்ச்சியைக் கெடுக்கும்.

ஒரு கப் நறுமணமுள்ள புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி மிகவும் இருண்ட காலையிலும் கூட உற்சாகமளிக்கும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த பானத்தின் மேலும் மேலும் connoisseurs உள்ளன. காரணம் தெளிவாக உள்ளது, ஏனெனில் பீன் காபி மிகவும் சுவையான பானம் மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் புற்று நோயின் அபாயத்தை 30% குறைக்கும் என்று குறிப்பிடுவது போதுமானது.

இருப்பினும், காபியின் பணக்கார சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்த, அதை சரியாக காய்ச்ச வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, ஒரு துருக்கியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - இது ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் கப்பல், இதன் வரலாறு பல நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது. இந்த கட்டுரையில், வீட்டில் துருக்கிய காபியை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பதற்கான ரகசியத்தை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம்.

காபி எப்படி இருக்கும்?

நல்ல காபி நிச்சயமாக தரமான பீன்ஸ் உடன் தொடங்குகிறது - இது உண்மையிலேயே சுவையான பானத்தின் அடிப்படையாகும், இது எதையும் மாற்ற முடியாது.

வகைகள்

வல்லுநர்கள் நூற்று ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகைகள் இருப்பதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள், ஆனால் அவற்றிலிருந்து இரண்டு முக்கிய வகைகள் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன - ரோபஸ்டா மற்றும் அரேபிகா:

• அராபிகா காபி பிரியர்களிடையே நன்கு அறியப்பட்டதாகும், இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் மற்றும் ஒரு இனிமையான புளிப்பு உள்ளது.
• ரோபஸ்டா, ஒரு விதியாக, தேவையில்லாமல் மறக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சற்று கசப்பான சுவை, வலிமை மற்றும் அதிக காஃபின் உள்ளடக்கம் உள்ளது.

முக்கியமான! ரோபஸ்டா பெரும்பாலும் ஒரு விதிவிலக்கான ஊக்கமளிக்கும் விளைவை எதிர்பார்க்கும் நபர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் அராபிகா ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் அதன் சுவை அடிப்படையில் சோதனைகள் மூலம் தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

அரைக்கும்

காபியை அதன் வகைக்குப் பிறகு தேர்ந்தெடுக்கும்போது ஒரு முக்கியமான அளவுகோல் அரைக்கும் அளவு. இது பின்வரும் வகைகளில் உள்ளது:

• கரடுமுரடான மற்றும் பெரியது - காபி தயாரிப்பாளர்களுக்கு சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் இயந்திரம் அல்லது ஒரு வடிகட்டுதல் இயந்திரம், அத்துடன் பானத்தில் வண்டல் இல்லை என்று நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு துருக்கியில் திறமையான தயாரிப்பிற்கு.
• நடுத்தர - ​​வல்லுநர்கள் அதை உலகளாவியதாக கருதுகின்றனர். இந்த அரைப்பது பல்வேறு சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்றது.
• மெல்லிய மற்றும் சிறியது - அடுப்பில் நறுமண துருக்கிய காபி காய்ச்சுவதற்கும் கீசர் காபி தயாரிப்பாளர்களுக்கும் சிறந்தது.
• அல்ட்ரா மெல்லிய - குறைந்தது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருக்கிய காபி அல்லது காபி ப்ரூவர்களுக்கு ஏற்றது, இதில் மாவு போன்ற நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் வழியாக நீராவி மூலம் பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! லேபிளில் அரைப்பது மற்றும் துருக்கிய காபியை வீட்டில் எப்படி காய்ச்சுவது என்பது பற்றிய தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் நீங்கள் காணலாம். ஒரு மணம் கொண்ட பானத்தை தயாரிப்பது அரிதாகவே திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், ஏற்கனவே வீட்டில் தரையில் இருக்கும் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

தரம்

கூடுதலாக, அவை தரத்தின் அளவையும் வேறுபடுத்துகின்றன, இது நிகழ்கிறது:

• பிரீமியம்.
• உயர்ந்தது.
• முதலில்.
• இரண்டாவது.

இயற்கையாகவே, பிரீமியம் சிறந்தது, இந்த பதவியே தானியங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக, தோராயமாக அதே அளவிலான துகள்களுடன் அரைக்கப்படும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. சமைப்பதற்காக தானியங்கள், நொறுக்கப்பட்ட அல்லது முழுவதுமாக வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் இந்த குறிக்கு மட்டும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஆனால் GOST கள், இது தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

முக்கியமான! தரம் அல்ல, ஆனால் சுவைக்கான மற்றொரு அளவுகோல் காபி வறுத்தலின் அளவு. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த குணாதிசயத்தின் தெளிவான வகைப்பாடு இல்லை. ஆனால் வறுத்த வலிமையானது, முடிக்கப்பட்ட பானம் வலுவாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கசப்பு இல்லாமல் ஒரு குளிர்பானம் connoisseurs, அது தானியங்கள் குறைந்த வறுத்த பிராண்ட்கள் தேர்வு அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

துருக்கிய காபியை சரியாக தயாரிக்க, நீங்கள் சரியான பீன்ஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் இந்த விஷயத்தை அனைத்து பொறுப்புடனும் அணுக வேண்டும்.

நாங்கள் ஒரு துருக்கியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்

துர்கா என்பது ஒரு உன்னதமான பாத்திரமாகும், இது காபியை சரியாக காய்ச்ச அனுமதிக்கிறது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, இந்த மணம் கொண்ட பானம் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை வெளிப்படுத்தலை அடைய துருக்கியில் காய்ச்சப்படுகிறது.

களிமண் மற்றும் பீங்கான்:

• வீரியம் மிக்க பானத்தைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை அனுபவிக்கும் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் களிமண் செஸ்வேயைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். களிமண்ணின் நுண்ணிய அமைப்பு காபி மைதானத்தின் நறுமணம் மற்றும் சுவை மூலம் நனைக்கப்படுகிறது, எனவே ஒவ்வொரு வகைக்கும் நீங்கள் காய்ச்சுவதற்கு ஒரு தனி கொள்கலன் இருக்க வேண்டும்.
• பீங்கான் பொருட்கள் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டவை, ஆனால் அவை கேப்ரிசியோஸ் - அவை இயந்திர சேதத்திற்கு "அஞ்சுகின்றன" மற்றும் வெப்பநிலை ஆட்சியை கவனமாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

முக்கியமான! களிமண் மற்றும் மட்பாண்டங்களைப் பயன்படுத்துவது எளிதானது அல்ல - ஒரு தவறான நடவடிக்கை, மற்றும் உங்கள் அன்பான துருக்கியர் கெட்டுப்போகலாம். ஆனால் நீங்கள் சிறப்பு அலங்காரங்களின் தேவையை உணரவில்லை என்றால் மற்றும் ஒழுக்கமான காபி செய்ய விரும்பினால், ஒரு செப்பு செஸ்வே பயன்படுத்தவும்.

செம்பு

தாமிரத்தால் செய்யப்பட்ட துருக்கியர்கள் வீட்டில் காபி தலைசிறந்த படைப்புகளை காய்ச்சுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. உலோகத்தின் சீரான வெப்பம் காரணமாக, பானம் மிகவும் மெதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. செஸ்வே பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது - அதில் காய்ச்சுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. அத்தகைய துருக்கியில் காபி காய்ச்சும்போது முக்கிய விஷயம், கொதிக்கும் தருணத்தை தவறவிடக்கூடாது, இல்லையெனில் பானம் "ஓடிவிடும்".

மிகவும் சுவையான பானம் தயாரிக்க எந்த துருக்கியை தேர்வு செய்வது? - இரண்டு வகைகளின் தயாரிப்புகள் உள்ளன - ஒரு குறுகிய மற்றும் பரந்த கழுத்துடன்:

• தரையில் காபி சுவை குணங்கள் சிறந்த வெளிப்படுத்தல் நீங்கள் ஒரு குறுகிய கழுத்து ஒரு செஸ்வே அடைய அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், அதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் காபி கொதிக்கும் முன் "ஓடிவிடும்".
• பரந்த மேற்புறத்துடன் ஒரு துருக்கியில் ஒரு பானத்தை காய்ச்சுவது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் சுவை குறைவாக இருக்கும்.

முக்கியமான! நீங்கள் எந்த வகையான செஸ்வேயையும் வாங்குவதற்கு முன், தயாரிப்பின் உள் மேற்பரப்பு உணவு தர தகரத்தால் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், இது தாமிரத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் உலோக அசுத்தங்களிலிருந்து மக்களைப் பாதுகாக்கும்.

ஒரு சிறிய அளவிலான டர்க் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரே ஒரு சேவையை (75 முதல் 100 மில்லி வரை) சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் குடும்பத்தில் ஒரு உற்சாகமான பானத்தை விரும்புவோர் பலர் இருந்தால், பெரிய செஸ்வ்ஸைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் லாபகரமானது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் குறைந்த வலுவான பானத்தைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் அனைவரும் ஒரே நேரத்தில் அதை அனுபவிக்க முடியும்.

துருக்கியில் தரையில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி என்பதற்கான ரகசியங்கள்

வீட்டில் துருக்கிய காபியை சரியாக காய்ச்சுவதற்கு, இந்த சிறந்த பானம் தயாரிப்பதற்கான சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• முக்கிய நிபந்தனை படிப்படியாக வெப்பம். வெப்பநிலை உயரும்போது, ​​​​அது விதிமுறையை மீறாமல் இருப்பது அவசியம், இல்லையெனில் பானம் அதன் நறுமணத்தை இழக்கலாம், அல்லது "ஓடிவிடலாம்".

முக்கியமான! சுவையான காபி மற்றும் வலுவான நெருப்பு ஆகியவை பொருந்தாத விஷயங்கள்.

• சரியான சுவைக்கு, சுத்தமான மற்றும் மென்மையான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, ஒரு ஆயத்த பானத்தைப் போலவே, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது விரும்பத்தகாதது - இது காபியை கெடுத்துவிடும்.
• தானியங்களை நன்றாக அரைப்பது பானத்திற்கு ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் அதை வளமாக்கும். காபி விதைகளை காய்ச்சுவதற்கு சற்று முன்பு அரைப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அவற்றின் குணங்களை இழக்கின்றன.
• விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும் - விதிமுறையை விட தானியங்களை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது பானத்தை கசப்பானதாக மாற்றும்.
• பானத்தை பரிமாறுவதற்கு முன், கோப்பைகளை சிறிது சூடாக்குவது நல்லது, இதனால் பானம் நீண்ட நேரம் வாசனையாக இருக்கும்.
• நீங்கள் துருக்கியர்களின் அடிப்பகுதியில் சிறிது உப்பு எறிந்தால், இது முடிக்கப்பட்ட பானம் ஒரு பிரகாசமான சுவையை கொடுக்கும். அது ஒரு உப்பு சுவை பெறும் என்று பயப்பட வேண்டாம்.
• தடிமன் கோப்பையில் விழுவதைத் தடுக்க, பரிமாறும் முன், ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீரை துருக்கியில் ஊற்றவும் அல்லது மேசையின் விளிம்பில் இரண்டு முறை தட்டவும்.

குர்மெட் காபி ரெசிபிகள்

நமது கிரகத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில், காபி தயாரிக்கும் போது பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் உலகம் முழுவதும் தேவைப்படுகின்றன, மற்றவை மிகவும் அசாதாரணமானவை, அவற்றின் சரியான தயாரிப்புக்கு சிறப்பு நிலைமைகள் மற்றும் தழுவல்கள் தேவைப்படுகின்றன. உதாரணமாக, பெடோயின்கள் மணலில் காபி காய்ச்சுகின்றன, அத்தகைய தயாரிப்பின் நேரம் சுமார் 18-20 மணி நேரம் இருக்கலாம். ஒப்புக்கொள், நகர்ப்புற நிலைமைகளில் இவ்வளவு நீண்ட நடைமுறையை மேற்கொள்வது வெறுமனே நம்பத்தகாதது.

இருப்பினும், உலகில் இன்னும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. துருக்கிய காபியை வீட்டில் காய்ச்சுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான சில வழிகளைப் பார்ப்போம்.

எஸ்பிரெசோ

எஸ்பிரெசோவை ஒழுங்காக தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு காபி இயந்திரம் தேவை, ஆனால் இந்த அற்புதமான நுட்பம் இல்லாதவர்களைப் பற்றி என்ன? நீங்கள் அதை ஒரு துருக்கியில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம், இருப்பினும், சுவை இன்னும் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 60 மிலி.
• நன்றாக அரைத்த காபி பீன்ஸ் - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. துருக்கியில் காபியைச் சேர்க்கவும், அதன் உள்ளடக்கங்களை நெருப்பில் சிறிது சூடாக்கவும்.
2. நீங்கள் இனிப்பு காபி விரும்பினால், நீங்கள் இப்போது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
3. வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த 40 டிகிரி தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உடனடியாக செஸ்வை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிளறி, கொதிக்கும் வரை மீண்டும் வாயுவில் வைக்கவும்.
5. ஒரு கோப்பையில் பானத்தை ஊற்றவும், ஒரு நிமிடம் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட காபி

இலவங்கப்பட்டை பானம் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொடுக்கிறது, பசியின்மை மற்றும் டன் குறைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நன்றாக அரைத்த காபி பீன்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - ⅓ தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 100 மிலி.
• இலவங்கப்பட்டை - ⅓ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் துருக்கியில் ஊற்றவும், நெருப்பின் மீது மெதுவாக சூடாக்கவும்.
2. தண்ணீரைச் சேர்த்து, அடுப்பில் செஸ்வை வைக்கவும், காபி கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும் போது, ​​ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட கோப்பையில் ஒரு சிறிய பானத்தை ஊற்றவும், மேலும் செஸ்வை மீண்டும் தீக்கு அனுப்பவும்.
4. இந்த சடங்கை 3-4 முறை செய்யவும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட பானத்தை அனுபவிக்கவும்.

துருக்கிய காபி

துருக்கிய காபி வீட்டில் துருக்கிய காபி காய்ச்சுவதற்கான பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வடிகட்டிய நீர் - 150 மிலி.
• கூடுதல் மெல்லிய காபி பீன்ஸ் - 25 கிராம்.
• ஏலக்காய் - சுவைக்க.
• சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அறை வெப்பநிலையில் செஸ்வை தண்ணீரில் நிரப்பவும், தரையில் தானியங்களை சேர்க்கவும்.
2. நீங்கள் ஏலக்காய் மற்றும் சர்க்கரையை விரும்பினால், இந்த பொருட்களை டர்க்ஸின் உள்ளடக்கங்களில் சேர்க்கலாம் மற்றும் ஒரு குழம்பு உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கலாம்.
3. செஸ்வேயை தீயில் வைக்கவும்.
4. நுரை விளிம்பை அடையும் வரை காத்திருங்கள், கொள்கலனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் நுரை வடிகட்டவும்.
6. "கொதிக்க" செயல்முறையை இரண்டு முறை செய்யவும், மூன்றாவது முறையாக அடுப்பிலிருந்து பானத்தை அகற்றி 2 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
7. ஒரு கோப்பையில் பானத்தை கவனமாக ஊற்றவும்.

துருக்கிய காபி தயார்!

பிரேசிலியன்

பிரேசில் பணக்கார காபி மரபுகளைக் கொண்ட ஒரு நாடு, எனவே இந்த செய்முறையை புறக்கணிக்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 கிராம் கோகோ தூள்.
• 150 மில்லி குளிர்ந்த நீர்.
• 15 கிராம் தரை காபி.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• குளிர் கிரீம்.
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. கொக்கோவை வேகவைத்து, 50 மில்லி தண்ணீரில் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள், வெகுஜன கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரில் கோகோ வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, காபி சேர்க்கவும்.
3. அடுப்பில் வைத்து, நுரை தோன்றும் வரை சமைக்கவும்.
4. உப்பு நுரை தூவி, டர்க் மூடி, காய்ச்ச விட்டு.
5. கிரீம் விப், குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் காபியை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்.
7. மேலே 3-4 தேக்கரண்டி கிரீம் வைக்கவும்.
8. விரும்பினால், நீங்கள் டார்க் ரம் ஒரு ஜோடி சொட்டு சேர்க்க முடியும்.

சாக்லேட், தேன் மற்றும் ஏலக்காயுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 தேக்கரண்டி தரையில் காபி.
• ஏலக்காய் 2-3 பெட்டிகள்.
• ½ தேக்கரண்டி தேன்.
• சுவைக்கு சாக்லேட்.

சமையல் முறை:

1. நன்றாக grater மீது சாக்லேட் அரைக்கவும்.
2. செஸ்வேயில் காபி மற்றும் ஏலக்காய் விதைகளை ஊற்றவும்.
3. தண்ணீரை ஊற்றவும், துருக்கியை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும்.
4. நுரை உயரும் போது, ​​தட்டில் இருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும்.
5. ஒரு கோப்பையில் காபியை ஊற்றி, தேன் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
6. பானத்தின் மேற்பரப்பில் சாக்லேட்டை சமமாக பரப்பவும்.

காட்சிகள்

துருக்கிய காபியை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம். இது பல்வேறு மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகள் இணைந்து, நீங்கள் எந்த செய்முறையை படி சமைக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் நல்ல உணவுகள் மற்றும் தரமான பொருட்கள் தேர்வு ஆகும். இந்த அற்புதமான பானம் அதன் சுவை மற்றும் பண்புகளில் தனித்துவமானது, அதை எதுவும் மாற்ற முடியாது, எனவே நாங்கள் துருக்கிய காபியை சரியாக காய்ச்சுகிறோம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த செய்முறையையும் பின்பற்றுகிறோம், ஏனென்றால் அதன் தரம் மற்றும் இந்த பானத்திற்கான நமது சொந்த அணுகுமுறை இதைப் பொறுத்தது!

காபி ஒரு வலுவான டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது, இது அதன் மகத்தான பிரபலத்தை தீர்மானித்தது. ஆனால் அதிகமாக குடிப்பதால் தூக்கமின்மை, படபடப்பு, நெஞ்செரிச்சல் போன்றவை ஏற்படும்.

சுவையான காபி தயாரிக்க காபியை எப்படி தேர்வு செய்வது

1. இயற்கை காபி மட்டுமே. இயற்கையான காபி ஒரு மென்மையான நறுமணத்துடன் சுவையான பானங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. வறுக்கப்படாத பீன்ஸ் ஒரு பானம் தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல. எனவே, அவர்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்க வேண்டும். காபியின் சுவை பெரும்பாலும் காபி பீன்ஸ் வகையைப் பொறுத்தது. தோட்டத்தின் இடம், அறுவடை செய்யும் முறை, உலர்த்தும் முறை போன்ற காரணிகள் இங்கு முக்கியமானவை.மேலும், தானியங்கள் வறுத்தலின் அளவும் பானத்தின் வாசனை மற்றும் சுவையை பாதிக்கிறது.
2. நீங்கள் சிறப்பு கடைகளில் மட்டுமே காபி வாங்க வேண்டும்.
3. தரமான பேக்கேஜிங். தொகுப்பின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அது சேதமடையக்கூடாது.
4. புதிய பீன்ஸ் மட்டுமே ஒரு சிறந்த பானத்தைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. அவற்றின் புத்துணர்ச்சியின் அளவை சரிபார்க்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு தானிய கடிக்க வேண்டும். இது வெறித்தனமாக சுவைக்கக்கூடாது. மணம் மற்றும் முறுமுறுப்பான தானியங்கள் சரியான வழி.

காபி காய்ச்சுவது எப்படி

நீங்கள் துருக்கியில் சமைக்கலாம் அல்லது காபி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம். பிந்தையது மின்சாரம் அல்லது வெற்றிடமாக இருக்கலாம். 95-98 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்ட தண்ணீரில் காபி காய்ச்ச வேண்டும். இந்த எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்தால், பானத்தின் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும். நீங்கள் வெப்பநிலையைக் குறைத்தால், காஃபின் போதுமான அளவில் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. சமையல் கொள்கலன் முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். சுவரில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கொழுப்பு எண்ணெய்கள் பானத்தை வெறித்தனமாக்குகின்றன.

காபி தயாரிப்பாளரின் வகையின் அடிப்படையில் காபி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்:

• உங்களிடம் வடிகட்டியுடன் கூடிய இயந்திரம் இருந்தால், நடுத்தர அளவிலான காபியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
• நன்றாக அரைப்பது எஸ்பிரெசோவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
• காபி கையால் காய்ச்சப்பட்டால், தானியங்கள் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் நன்றாக அரைத்ததைப் பயன்படுத்தினால், உங்களுக்கு கூடுதல் வடிகட்டுதல் தேவைப்படும். இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு "வெறி" தடித்த கிடைக்கும். மிகவும் கரடுமுரடான அரைப்பது காபியின் அனைத்து சுவை நுணுக்கங்களையும் உணர வாய்ப்பளிக்காது.

மூன்று விதிகள்: காபியை சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி

1. காபி சிறிய பகுதிகளாக காய்ச்சப்பட வேண்டும், ஏனெனில் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் இருந்து காபி சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.
2. காபியை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் தரமும் தண்ணீரால் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட திரவத்தை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். குழாய் நீர் பொருத்தமற்றது.

பலவிதமான காபி ரெசிபிகள்

கருப்பு காபி செய்வது எப்படி

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இயற்கை காபி - 10-12 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

1. காபி மேக்கர் அல்லது செஸ்வேயின் பானையை சூடான நீரில் துவைக்கவும்.
2. தண்ணீர் ஊற்றவும்.
3. தீ வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. காபி கொதித்ததும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5. சர்க்கரை பொதுவாக தனியாக அல்லது சிறிய கேக் வகையாக வழங்கப்படுகிறது.

துருக்கிய ஓரியண்டல் காபி

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• இயற்கை காபி - 10-12 கிராம்;
• தண்ணீர் - 80 கிராம்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்.

1. செஸ்வேயில் (துருக்கி) தரையில் காபி போடவும்.
2. சர்க்கரையில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
4. பானம் அதே கிண்ணத்தில் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. தடிமனாக இருக்க காபியில் ஒரு ஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, ஒரு கோப்பையில் காபி ஊற்றலாம்.
5. வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரை ஒரு கிளாஸில் தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

நுரை காபி

செஸ்வை லேசாக சூடாக்கி அதில் காபி ஊற்றவும்.

நீங்கள் மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் எடுக்கலாம்:

• இஞ்சி,
• ஏலக்காய்,
• இலவங்கப்பட்டை
• வெண்ணிலா.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் பெற, 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி காபி எடுத்துக் கொண்டால் போதும். பாட்டில் குளிர்ந்த நீரை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். பானம் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் கோப்பைகளை சூடேற்றலாம். இதைச் செய்ய, அவற்றில் சூடான நீரை ஊற்றவும்.

துருக்கியில் நுரை தோன்றும்போது, ​​​​அது கருமையாகி உயரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் துருக்கியை நெருப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.

நுரை விழும், பின்னர் கொள்கலனை மீண்டும் மெதுவான தீயில் வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் மீண்டும் நுரை தோற்றத்திற்காக காத்திருக்கவும். இது உங்கள் கோப்பையில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதில் காபி ஊற்றவும். அத்தகைய பானத்தின் தரத்தின் ஒரு காட்டி ஒரு மணம் நுரை ஆகும். எனவே, அதன் சுவையை நறுமண எண்ணெய்களால் மேம்படுத்தலாம். ஒரு பெரிய அளவு நுரை பானத்தில் நிறைய அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த உண்மை காபியின் சிறந்த தரத்தைப் பற்றி பேசுகிறது.

ஐஸ்கிரீமுடன் காபி (கண்ணாடி)

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இயற்கை காபி - 12-14 கிராம்
• தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• - 50 கிராம்.

1. வலுவான கருப்பு காபியை காய்ச்சி வடிகட்டி வைக்கவும்.
2. பானத்தை சிறிது குளிர்விக்கவும்.
3. சேவை செய்வதற்கு முன், அதை கண்ணாடிகள், ஒயின் கண்ணாடிகள் அல்லது கோப்பைகளில் ஊற்ற வேண்டும்.
4. ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமை விடுங்கள்.
5. ஒரு வைக்கோல் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி பரிமாறவும்.

மதுபானத்துடன் காபி

இந்த பானத்திற்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• இயற்கை காபி,
• தண்ணீர்,
• கிரீம்,
• சுட்ட பால்,
• சர்க்கரை,
• வெண்ணிலா மதுபானம்.

1. கருப்பு காபி தயார்.
2. காபி வடிகட்டி சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. பானத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. நுரை வரும் வரை பானத்தை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக துடைக்கவும்.
5. கப்களில் ரட்டி பால் நுரை வைத்து, பின்னர் காபியில் ஊற்றவும்.
6. பானத்தை சிறிது குளிர்வித்து, மதுவை சேர்க்கவும்.
7. மேல் கிரீம் கிரீம் வைக்கவும்.
8. இதை ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது ஒரு வைக்கோல் கொண்டு பரிமாறலாம்.

எகிப்திய காபி

• இயற்கை காபி - 20-25 கிராம்,
• தண்ணீர் - 125 கிராம்.

1. கொதிக்கும் நீரில் காபி ஊற்றவும்.
2. கொதிக்க, ஒரு கோப்பையில் நுரை ஊற்ற.
3. இந்த கையாளுதலை மூன்று முறை செய்யவும்.
4. அடுத்து, வண்டலுடன் காபியை கோப்பைகளில் ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.
5. சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கிரீம் அல்லது பாலுடன் காபி

1. வழக்கமான கருப்பு காபியை காய்ச்சவும் மற்றும் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.
2. தயாரிப்பின் போது சூடான பாலை ஊற்றலாம், அதன் பிறகு மீண்டும் பானத்தை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
3. பாலையும் தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.

மோக்கா"

தேவையான பொருட்கள்:

• இயற்கையாக காய்ச்சப்பட்ட வலுவான காபி - 100 மில்லி,
• ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
• சர்க்கரை பாகு - 50 கிராம்.

1. வலுவான காபி காய்ச்சவும்.
2. மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை பாகில் அடிக்கவும்.
3. இந்த கலவையுடன் கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, சூடான, வலுவான காபியை ஊற்றவும்.
5. நுரை உருவான பிறகு, கோப்பைகளில் பானத்தை ஊற்றவும்.

நீராவி காபி தயாரிப்பாளரில் காபி

இது ஒரு கீசர் அல்லது நீராவி காபி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகிறது. சூடான நீராவி காபி தூள் வழியாக செல்கிறது. டிரிப் காபி மேக்கரில் தயாரிக்கப்படும் பானத்தை விட இந்த பானத்தின் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

எஸ்பிரெசோ காபி மேக்கரில் இத்தாலிய காபி காய்ச்சுதல்

இந்த வகை காபி தயாரிப்பாளர்கள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறார்கள். அவர்கள் நுரை கொண்டு நம்பமுடியாத சுவையான காபி பெற அனுமதிக்கிறார்கள். காபியிலிருந்து ஒரு வலுவான பானம் பெறப்படுகிறது, இது அதிக அழுத்தத்தின் கீழ் அழுத்தப்படுகிறது. காபி ஊற்றப்பட்டு ஒரு சிறப்பு கொம்பில் அடிக்கப்படுகிறது. எனவே, எஸ்பிரெசோ காபி தயாரிப்பாளர்கள் கரோப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்கள். பானத்தின் ஒரு சேவையைப் பெற, சுமார் 7 கிராம் காபி தூள் எடுத்துக் கொண்டால் போதும். நீங்கள் விரும்பியபடி தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேலும், சாதனம் எல்லாவற்றையும் தானே செய்யும். உகந்த சமையல் நேரம் 30 வினாடிகள். முடிக்கப்பட்ட பானம் ஒரு பணக்கார வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது.

காபி காய்ச்சும் முறைகள்

துருக்கிய வீடியோவில் சுவையான காபி செய்வது எப்படி

வீட்டில் ஒரு துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி, நுணுக்கங்கள்:

• சர்க்கரை உடனடியாக வைக்கப்படுகிறது, அதனால் சர்க்கரை கோப்பையில் கிளறும்போது, ​​கெட்டியானது உயராது.
• நுரை "பிடிக்கப்பட வேண்டும்", அதாவது, அகற்றப்பட்டு துருக்கியின் நெருப்பில் பல முறை மீண்டும் வைக்க வேண்டும்,
• உண்மையான துருக்கிய காபி 40-50 மில்லி என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் ஒரு துருக்கியில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி

பிரஞ்சு அச்சகத்தில் பிரஞ்சு காபி தயாரித்தல்

இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை தேவைப்படும். இது ஒரு பிஸ்டன் தொட்டி. காபி வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி ஒரு கண்ணாடி வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. பானம் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, தடிமனான ஒரு அழுத்தத்துடன் கீழே அழுத்தவும். பானம் வெறுமனே சிறந்தது.

இங்கே ஒரு விரிவான வழிமுறை உள்ளது: ஒரு பிரஞ்சு அச்சகத்தில் காபி காய்ச்சுவது எப்படி. ரஷ்ய மொழியில் இல்லாவிட்டாலும், படங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள் காரணமாக - எல்லாம் மிக மிக தெளிவாக உள்ளது!

ஃபில்டர் காபி மேக்கரில் அமெரிக்கன் காபி

இது ஒரு சொட்டு அல்லது வடிகட்டி காபி தயாரிப்பில் தயாரிக்கப்படலாம். இத்தகைய காபி தயாரிப்பாளர்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் வடிகட்டி கண்ணி மீது காபி ஊற்றப்படுகிறது. "தொடக்க" பொத்தானை இயக்குவதன் மூலம், இரண்டு நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒரு சுவையான பானம் பெறுவீர்கள். ஆனால் பல gourmets அத்தகைய காபி ஒரு சுவையான சுவை இல்லை என்று வாதிடுகின்றனர்.