புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் (கிளாசிக் செய்முறை). புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான விரைவான செய்முறை

பட்டாணி சூப் ஒரு உன்னதமான ரஷ்ய சமையல் செய்முறையாகும். பட்டாணி சூப் சாதாரண இறைச்சி - பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி - ஆனால் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் சமைத்தால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

பட்டாணி சூப் நம்பமுடியாத சுவையானது. நீங்கள் விரும்பினால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம் மற்றும் ஒல்லியான பட்டாணி சூப்பை சமைக்கலாம், அதாவது. முற்றிலும் இறைச்சி இல்லை. அல்லது கோழி மார்பகத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.

சரி, நீங்கள் சூப் மிகவும் திருப்திகரமாக சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் கொழுப்பாக இருந்தால், நாங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள், இது ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல.

பட்டாணி சூப் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

உன்னதமான பட்டாணி சூப் ரெசிபி என்பது உங்கள் இரவு உணவை மசாலாக்க எளிதான மற்றும் சுவையான வழியாகும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பல்பு;
• பட்டாணி - அரை கண்ணாடிக்கு சற்று அதிகம்;
• எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• சோடா.

சமையல்

1. முதல் ரகசியம் பட்டாணியை மென்மையாக்குவது. இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், 1 தேக்கரண்டி திரவத்தில் வைக்கவும். சோடா. அத்தகைய தண்ணீரில் பட்டாணி சிறிது கிடக்கும் போது (20 நிமிடங்கள் போதும்), அது மென்மையாகி விரைவாக சமைக்கும். டிஷ் சுவைக்கு பயப்பட வேண்டாம் - சோடா அதை பாதிக்காது.

1. இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, அவற்றை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அடைக்கவும்.

1. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க, வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் சமைத்த இறைச்சி பான் அவற்றை அனுப்ப. சுமார் 5 நிமிடங்கள் அவற்றை வறுக்கவும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பட்டாணி அல்லது வறுக்கலை உப்பு செய்ய வேண்டாம்! இது பட்டாணியின் சமையல் நேரத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

1. இப்போது சோடாவில் இருந்து பட்டாணி துவைக்க - நீங்கள் வசதிக்காக ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தலாம். இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீ வைக்கவும்.

ஊறவைத்ததற்கு நன்றி, ஏற்கனவே கொதிக்கும் கட்டத்தில், பட்டாணி கிட்டத்தட்ட வீழ்ச்சியடைகிறது.

1. காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 - 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

1. பட்டாணி இறுதியாக உடைந்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை வாணலியில் போட்டு, டிஷ் உப்பு. மென்மையான உருளைக்கிழங்கு சூப் சமையல்.

சுவைக்க, நீங்கள் பரிமாறும் போது வோக்கோசு மற்றும் மிளகு சூப் சேர்க்க முடியும். பொன் பசி!

புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் கொண்ட பட்டாணி சூப் (புகைபிடித்த இறைச்சிகள்)

தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை அதில் போட்டால் இன்னும் நறுமணமாக மாறும். கலவையுடன் பரிசோதனை செய்து ஒவ்வொரு முறையும் புதிய சுவையைப் பெறுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 1.5 கப் பட்டாணி;
• அரை கிலோ புகைபிடித்த விலா எலும்புகள்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• லாவ்ருஷ்கா இலை;
• பசுமை.

சமையல்:

1. நாம் தொடங்கும் முதல் விஷயம் பட்டாணி. அதை 5 - 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், அல்லது சிறப்பாக, ஒரே இரவில்.

தண்ணீரை வடிகட்டி, தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். நீங்கள் சூடாகப் பயன்படுத்தினால், ஊறவைத்த ஸ்டார்ச் நுரை மற்றும் சாதாரண கழுவலில் தலையிடும்.

1. ஐந்து லிட்டர் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி அதில் பட்டாணி ஊற்றவும். நாங்கள் வெப்பத்தை இயக்கி கொதிக்க விடுகிறோம் - 20 நிமிடங்களில் அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும்.

பட்டாணி கொதிக்கும் போது, ​​நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம், பின்னர் குழம்பு வெளிப்படையான இருக்கும்.

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட் - அரை மோதிரங்கள்.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்புகிறோம், அதில் கேரட் சேர்க்கவும். மிளகு சிறிது வறுக்கவும் - இது சூப்பில் ஒரு அசாதாரண தொடுதலை சேர்க்கும்.
3. புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பகுதி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

நாங்கள் முழு விலா எலும்பை இறைச்சியிலிருந்து பிரிக்கிறோம், மீதமுள்ளவற்றை நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுகிறோம்.

1. நாங்கள் கேரட்டின் மேல் இறைச்சியை பரப்பி 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், விலா எலும்புகளை நன்கு சூடேற்றவும்.
2. பட்டாணி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளது - நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை அனுப்புகிறோம்!
3. 10 - 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் இறைச்சியுடன் காய்கறி வறுக்கவும். இவை அனைத்தும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான், புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயார்!

இந்த சூப் பகுதிகளாக பரிமாறப்படுகிறது, ஒவ்வொரு தட்டில் croutons வைத்து மூலிகைகள் தெளிக்க வேண்டும். பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப் - படிப்படியான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் பட்டாணி சூப்பை சமைக்க, நாங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு பயன்படுத்துகிறோம். இது சூப்பின் சமையல் நேரத்தை பெரிதும் துரிதப்படுத்தும், நீங்கள் பசியுள்ள குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது மிகவும் முக்கியமானது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கேரட்
• 400 கிராம் புகைபிடித்த விலா எலும்புகள்;
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• பல்பு;
• பட்டாணி ஒரு கண்ணாடி;
• சுவைக்க மசாலா;
• குழம்பு சுமார் 2 லிட்டர்.

சூப்பின் இந்த பதிப்பு முழுவதுமாக இருக்கும், வேகவைத்த பட்டாணி அல்ல, எனவே நீங்கள் அதை சோடாவுடன் ஊறவைக்க தேவையில்லை.

சமையல்:

1. விலா எலும்புகளை பரிமாறும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் இறைச்சியை மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம்.

1. வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டி இறைச்சியின் மேல் ஊற்றவும்.

1. நாங்கள் கேரட்டை தேய்க்கிறோம். இந்த செய்முறையில், grater நன்றாக பக்க பயன்படுத்த. காய்கறியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

1. நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் பட்டாணியையும் வாணலிக்கு அனுப்புகிறோம்.

1. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை குச்சிகளாக வெட்டி மெதுவான குக்கரில் வைக்கிறோம்.

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சுவை மற்றும் மேல் குறிக்கு குழம்பு ஊற்ற.

1. நாங்கள் சமைக்க விரும்பும் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து - "செஃப்", "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" மற்றும் 25 - 30 நிமிடங்கள் விடவும். நீங்கள் வேறு எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை - குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சூப் தயாராக இருக்கும்! அது உண்மையில் மிகவும் எளிதானது!

பட்டாணி சூப் - கோழியுடன் செய்முறை

கோழியைப் பயன்படுத்தி சுவையான மற்றும் விரைவான பணக்கார சூப் தயாரிக்கலாம். இது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் சத்தானது, உணவு உணவுக்கு ஏற்றது. இந்த முதல் உணவை யார் வேண்டுமானாலும் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 மார்பகம்;
• பட்டாணி - 1 கப்;
• உருளைக்கிழங்கு - கிழங்குகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு;
• 1 வெங்காயம்
• செலரி.

இந்த செய்முறையில் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட குழம்பு இடம்பெறும், மேலும் ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது குழம்பில் சூப்பை சரியாக சமைப்போம்.

சமையல்:

1. பாரம்பரியமாக, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த முறையின்படி பட்டாணியை ஊறவைப்போம்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்பவும்
3. நாங்கள் கோழியை சென்டிமீட்டர் தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் வெங்காயத்திற்கு அனுப்புகிறோம், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக குறைந்தது 12 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் செலரி, மூன்று கேரட் வெட்டி, பெல் மிளகு வெட்டி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை அனுப்ப. நான் கொஞ்சம் மங்குகிறேன். 4-5 நிமிடங்கள் போதும்.
5. நாம் ஊறவைத்த பட்டாணி மற்றும் அதே நேரத்தில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு இடுகின்றன. நாங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறோம்.
6. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும், அதாவது. சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

ஒளி, காரமான மற்றும் அசாதாரண பட்டாணி சூப் ஏற்கனவே உங்கள் மேஜையில் உள்ளது!

லீன் பீ சூப் - இறைச்சி இல்லாத செய்முறை

ஒரு சுவையான ஒல்லியான சூப்பின் ரகசியம் மணம் கொண்ட குழம்பில் உள்ளது. நாம் சமைக்க முயற்சிப்போமா?

இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பட்டாணி - 200 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3 - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 2 - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• பசுமை;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வெள்ளை ரொட்டி.

சமையல்:

1. அரை கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மோதிரங்கள், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். நாங்கள் 30 நிமிடங்களுக்கு குழம்பு சமைப்போம்.

1. இந்த நேரத்தில், வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, உடனடியாக ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த கேரட்டை அனுப்பவும். கிளறி, 2 - 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

1. நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் வதக்கவும், நீங்கள் கெட்டியான சூப் விரும்பினால், வாணலியில் 2-3 தேக்கரண்டி மாவு போட்டு நன்கு கலக்கவும்.

1. உருளைக்கிழங்கை வெட்டி காய்கறி குழம்பில் எறியுங்கள். நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

1. நாங்கள் முன் ஊறவைத்த பட்டாணி போடுகிறோம், நன்றாக கலக்கவும். இன்னும் 20 நிமிடங்கள் உள்ளன, சூப் தயாராக இருக்கும்!

1. இந்த நேரத்தில், நாம் வெள்ளை ரொட்டியை வெட்டி அடுப்பில் உலர வைக்கலாம் - சுவையான க்ரூட்டன்கள் கிடைக்கும். அவற்றைத்தான் ஒவ்வொரு தட்டில் வைப்போம்.

1. எனவே, பட்டாணி சமைக்கப்படுகிறது - சூப்பில் வறுத்தலை வைத்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

தட்டுகளில் டிஷ் ஊற்ற மற்றும் அது croutons வைத்து!

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்

பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு உங்களை சந்திப்போம்!

ட்வீட்

சொல்லுங்கள் வி.கே

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. அத்தகைய உணவு ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது, அது எப்போதும் இதயம், மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். இந்த சூப் சர்வதேசமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து நமக்குத் தெரியும். அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் ஒரு இளம் சமையல்காரர் கூட அனைத்து நுணுக்கங்களையும் உதவிக்குறிப்புகளையும் கவனமாகப் படித்தால், அதை "உருவாக்க" முடியும்.

பட்டாணி சூப் சமையல் அம்சங்கள்

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், உலர்ந்த பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். தண்ணீர் தெளிந்த பிறகு, அதை மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் வீங்க விட வேண்டும், இருப்பினும் ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது நல்லது.

சமைக்கும் போது அது வேகமாக கொதிக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. பட்டாணி வீங்கிய பிறகு, நீங்கள் அதை மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். பச்சை பிளவு பட்டாணி ஊறவைக்க தேவையில்லை, ஏனென்றால், மஞ்சள் நிறத்தைப் போலல்லாமல், அவை விரைவாக கொதிக்கும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான அடிப்படை சமையல்

பட்டாணி சூப்பிற்கு பல உன்னதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் பொருட்கள் மற்றும் முறைகள் எப்படி மாறினாலும், முக்கிய பொருட்கள் எப்போதும் பட்டாணி மற்றும் அதன்படி, புகைபிடித்த பொருட்கள். ஆனால் பிந்தையது முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம் - விலா எலும்புகள், சலாமி, கோழி மார்பகம் போன்றவை வரவேற்கப்படுகின்றன.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பல தொகுப்பாளினிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள் (படம்). இந்த சூப் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் பொதுவாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கண்ணாடி பிளவு பட்டாணி, முன்னுரிமை பச்சை;


• 300 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி;


• தண்ணீர் - இரண்டு லிட்டர்;


• இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;


• ஒரு பல்பு;


• ஒரு கேரட்;


• வறுக்க - தாவர எண்ணெய்;


• கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;


• கீரைகள் (உலர்த்தலாம்);


• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;


• பூண்டு;


• பட்டாசுகள்.

கிளாசிக் பதிப்பில் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது.

1. முதலில் பட்டாணியை துவைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மஞ்சள் பட்டாணி பயன்படுத்தினால், அதை குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.


2. புகைபிடித்த இறைச்சியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.


3. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு வாணலியில் சேர்க்கப்படுகிறது.


4. ஒரு கடாயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். எல்லாவற்றையும் பானையில் சேர்த்து மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.


5. காய்கறி எண்ணெயை உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் கலந்து, வெள்ளை ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டுடன் கலந்து அடுப்பில் உலர அனுப்பவும்.


6. தயாராக சூப், பரிமாறப்படும் போது, ​​பட்டாசுகள் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன்

சுவாரஸ்யமானது!ஒவ்வொரு நாட்டிலும், விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது; ஸ்லாவ்களில், அத்தகைய டிஷ் பெரும்பாலும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு வெள்ளை ரொட்டி;


• புதிய வோக்கோசு ஒரு கொத்து;


• புகைபிடித்த பன்றி விலா - 500 கிராம்;


• முழு உலர் பட்டாணி - 400 கிராம்;


• வெங்காயம் - 150 கிராம்;


• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;


• 150 கிராம் கேரட்;


• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

முழு உலர்ந்த பட்டாணியை வரிசைப்படுத்தி, அசுத்தங்களை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும், ஒரே இரவில் தண்ணீரில் விடவும். விலா எலும்புகளை ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை உரித்து வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாம் மீண்டும் பட்டாணி கழுவி, பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால். விலா எலும்புகளுக்கு பட்டாணி சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும். பின்னர் மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப் தயாராக உள்ளது, பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் croutons சேர்க்க முடியும்.

சலாமியுடன்

முக்கியமான!சலாமி மற்றும் கொண்டைக்கடலை சேர்த்து பட்டாணி சூப் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி ஒரு மென்மையான வாசனை உள்ளது.

பட்டாணி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. இது ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகிறது. அடுத்த நாள், பட்டாணி நன்கு கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டி, பின்னர் காய்கறி குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, தொத்திறைச்சி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, கீரை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு;


• கொண்டைக்கடலை - துருக்கிய பட்டாணி (500 கிராம்)


• 3 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது;


• 3 பிசிக்கள். கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு;


• 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;


• 50 கிராம் சலாமி, மெல்லிய துண்டுகள்;


• கால் டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய்;


• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை;


• 250 கிராம் கழுவப்பட்ட கீரை இலைகள்.

புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன்

இந்த சூப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் டிஷ் குறைந்த நேரம் மற்றும் முயற்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;


• 1 ஸ்டம்ப். நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி;


• 2 உருளைக்கிழங்கு;


• ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள்;


• 1 கேரட்;


• உப்பு சுவை;


• மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்;


• ருசிக்க கீரைகள்;


• 1 பிசி. வெங்காயம்.

முதல் முறையாக, பட்டாணி நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை இரண்டாவது முறையாக கழுவ வேண்டும். பின்னர் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, பட்டாணி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்குகளும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
கொதிக்கும் பட்டாணிக்கு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும். சமைத்த காய்கறிகள், மிளகு மற்றும் உப்பு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன்

இது பட்டாணி சூப்பின் லேசான பதிப்பாகும், ஆனால் மற்ற உணவைப் போலவே சுவையாகவும், மணமாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் பட்டாணி - 200 கிராம்;


• புதிய சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்;


• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;


• ஒரு பல்பு;


• ஒரு கேரட்;


• 3 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு;


• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;


• உப்பு சுவை;


• சுவை தரையில் மிளகு.

பட்டாணியை கழுவி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைத்து, ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை - க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டாகவும் - கரடுமுரடாக அரைக்க வேண்டும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள், கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து, ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் வரை வறுக்கவும். பட்டாணி நன்றாக வெந்ததும், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிவில், வறுக்கவும், மூலிகைகள், காளான்கள், மசாலா, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப்பின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் அதை குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு காய்ச்ச வேண்டும்.

க்ரூட்டன்கள் மற்றும் ஹாம் உடன்

அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; ஹாலந்தில், இந்த செய்முறையானது தினசரி அல்லது பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு தகுதியான மற்றும் கெளரவமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 துண்டுகள். உருளைக்கிழங்கு;


• 250 கிராம் பட்டாணி;


• 1 வெங்காயம்;


• 250 கிராம் ஹாம்;


• 1 கேரட்;


• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை;


• தாவர எண்ணெய் 50 கிராம்;


• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சுவைக்க;


• கோழி குழம்பு ஒரு கன சதுரம்.

பட்டாணி ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டு, கழுவி அடுப்பில் வைக்கவும், அது சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு பட்டாணியுடன் சமைக்க உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காய்கறிகளில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் சேர்க்கவும்.

இவை அனைத்தும் பட்டாணியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஒரு பவுலன் கனசதுரமும் அங்கு வைக்கப்படுகிறது. இறுதியில், புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியுடன்

இது புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான மற்றொரு செய்முறையாகும், இது டிஷ் மற்ற விருப்பங்களுக்கு சுவை மற்றும் பிரபலத்தில் தாழ்ந்ததல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் பட்டாணி;


• 70 கிராம் வெண்ணெய்;


• 170 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி;


• 1 வெங்காயம்;


• 1 செலரி தண்டு;


• 2 லிட்டர் இறைச்சி குழம்பு;


• 1 கேரட்.

முதலில், புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, பட்டாணி சேர்த்து சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும். அங்கு 110 கிராம் பன்றி இறைச்சி சேர்த்து சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புக்கு மாற்றவும்.

குழம்பு, உப்பு மற்றும் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க தரையில் மிளகு. தனித்தனியாக, மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும். ரொட்டியை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

டிஷ் சமைத்த பிறகு, அதை உணவு செயலி மூலம் தட்டிவிட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு தட்டுக்கும் மூலிகைகள் கொண்ட வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் க்ரூட்டன்களைச் சேர்க்கவும்.

பிற சமையல் வகைகள்

பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளுடன் இந்த சூப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பலவிதமான புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. புகைபிடித்த கோழி அல்லது வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகள் கூடுதலாக மிகவும் சுவையாக வெளிவருகிறது.

மேலும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தான புதிய பச்சை பட்டாணி ஒரு சூப் உள்ளது, காய்கறிகள் அல்லது காய்கறி கூழ் பல்வேறு கூடுதலாக. அத்தகைய டிஷ் மிகவும் இலகுவாகவும் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது மற்றும் எடை இழக்க மற்றும் மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்க விரும்புவோருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சுவாரஸ்யமானது!இந்த உணவில் உறைந்த பச்சை பானையையும் பயன்படுத்தலாம், இது குறிப்பாக சுவையை பாதிக்காது. டிஷ் வேகமாக சமைக்க, நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், அது இன்னும் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

இந்த அற்புதமான முதல் பாடத்திற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் அறிவோம், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சில மணி நேரம் தண்ணீரில் பட்டாணி வைத்திருந்தால், அவை விரைவாக கொதிக்கும் மற்றும் பட்டாணி ப்யூரியாக மாறும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், மேலும் பொருட்களை ஊறவைக்க பல மணிநேரம் ஆகும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம்.

இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. வழக்கமான லாவ்ருஷ்காவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் போன்ற மசாலாவை சேர்க்கலாம். பின்னர் டிஷ் ஒரு சுவை மற்றும் marjoram, புதினா வாசனை வேண்டும்.

முடிவுரை

ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அவற்றில் எதை நீங்கள் தேர்வு செய்தாலும், இந்த டிஷ் என்ன தயாரிக்கப்பட்டாலும், ஒன்று தெளிவாக உள்ளது: வயதானவர்களோ அல்லது இளையவர்களோ அதைப் பற்றி அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள். ஏனெனில் இந்த இதயம் மற்றும் மணம் கொண்ட சூப்பை விரும்பாதது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

ஆரோக்கியமான உணவு சுவையாக இருக்க முடியாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இது ஓரளவு உண்மை: எல்லோரும் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவதில்லை, ஆனால் ஒரு சமையல்காரர், அவரது கைவினைஞர், அவரது படைப்பில் சுவை மற்றும் நன்மைகளை இணைக்க வேண்டும். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் விதிக்கு விதிவிலக்கு, இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

பயனுள்ள பட்டாணி என்றால் என்ன

பட்டாணி நீண்ட காலமாக சாப்பிட்டு வருகிறது. இந்த பருப்பு அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளுக்காக எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள். மாட்டிறைச்சியைப் போலவே பட்டாணி புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் பட்டாணி புரதம் மிகவும் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது, மெத்தியோனைன், லைசின், சிஸ்டைன், டிரிப்டோபான் போன்ற பயனுள்ள அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களுக்கு நன்றி, பட்டாணி சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவின் இன்றியமையாத பொருளாக மாறியுள்ளது.

இந்த பருப்பு வகைகளில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. பொட்டாசியம் உப்புகள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, இது ஒரு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவர், செலினியம் நன்றி. பட்டாணி சாப்பிடுவது புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.

பட்டாணி சூப்பின் வரலாற்றில் ஒரு உல்லாசப் பயணம்

வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சமையல்

சூப் உப்பு, மிளகு மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். க்ரூட்டன்கள் மற்றும் பூண்டுடன் பரிமாறவும் அல்லது ஒவ்வொரு தட்டில் க்ரூட்டன்களை ஊற்றவும், மேலே நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்-ப்யூரி. உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பட்டாணி - 1 கப்;
• புகைபிடித்த கோழி மார்பகம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
• செலரி - 1 தண்டு;
• காளான்கள் (போர்சினி மற்றும் சாம்பினான்கள்) - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• கோழி குழம்பு - 1.5 எல்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா;
• பூண்டு;
• பசுமை.

பல மணி நேரம் பட்டாணி ஊறவைக்கவும் (நீங்கள் காலையில் சூப் சமைக்க திட்டமிட்டால் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்). பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, சுத்தமான ஊற்ற மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, பட்டாணியை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மீண்டும் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு மீது ஊற்றவும். பட்டாணி முழுவதுமாக வெந்ததும், பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். அடுத்து, வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் காளான்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் தனித்தனியாக சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட செலரி மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் குண்டு பொருட்கள், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. காய்கறிகள் மற்றும் பட்டாணி ப்யூரி சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய கோழி மார்பகத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட பட்டாணி கிரீம் சூப்பை புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும். சூப் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

பரிமாறும் முன், சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய கீரைகள், பூண்டு மற்றும் croutons சேர்க்க. ஒரே செய்முறையின் படி சூப் தயாரிக்கப்பட்டாலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் முடிவு வித்தியாசமாகத் தெரிகிறது.

இளம் பட்டாணி மற்றும் புதினா - ஒரு சிறந்த கலவை

4 பரிமாணங்களுக்கு:

சமையல்:

பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப்பை சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும். 3 டீஸ்பூன் கொதிக்கவும். எல். இரண்டு நிமிடங்கள் உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி, குளிர்ந்த நீரில் அதை வைத்து. மீதமுள்ள பட்டாணியை சூப்பில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சூப் அதன் நறுமணத்தையும் நிறத்தையும் இழக்காதபடி நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டாம். இப்போது புதினா, எலுமிச்சை (எலுமிச்சை) சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க நேரம், பின்னர் டிஷ் குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டர் அடித்து, அரை புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சூப்பை குளிர்ச்சியாக பரிமாற, அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த குழம்புடன் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம் - எனவே அது குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகிவிடும். ஒரு சூடான சேவை விருப்பமும் உள்ளது, இது குறைவாக சுத்திகரிக்கப்படவில்லை. புதினா மற்றும் பட்டாணி சுவையானது தட்டுகளில் பரிமாறப்பட்டது. புதினா, பட்டாணி, புளிப்பு கிரீம் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூப் ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பு கொடுக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை ஒரு பிளெண்டருடன் மெதுவாக அடித்தால் போதும் - இது ஒரு மென்மையான சுவையைத் தரும். சுவையை ஒருங்கிணைக்க, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் சூப் ப்யூரியை தேய்க்கலாம்.

இறைச்சி எப்படி?

பட்டாணி சூப் ப்யூரியை புகைபிடிக்காத கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் கூட தயாரிக்கலாம். சூப்பிற்கு, கோழி மற்றும் பட்டாணி தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். பீன்ஸ் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அவற்றை ப்யூரி செய்ய வேண்டும், இதற்கு ஒரு கலப்பான் சரியானது. தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை (அல்லது வேறு ஏதேனும் இறைச்சி குழம்பு) பட்டாணி ப்யூரியில் ஊற்றவும். கடாயில் பழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் கேரட், நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் தீயில் வைத்து 7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அகற்றி காய்ச்ச வேண்டும்.

ஒரு சிறிய கற்பனை மற்றும் ...

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கினால், உங்கள் சுவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு கிடைப்பதற்கு ஏற்ப செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம். சூப்பிற்கு, நீங்கள் எந்த புகைபிடித்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி, சர்வலாட், இடுப்பு, ப்ரிஸ்கெட் அல்லது புகைபிடித்த கோழி இறக்கைகள். நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், வெவ்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உணவுக்கு வித்தியாசமான சுவையைத் தரும். சமைக்கும் போது, ​​சூப் பட்டாணிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்ல, எனவே, இந்த உணவின் நன்மைகள் முக்கியம் என்றால், நீங்கள் சிறிது புகைபிடித்த இறைச்சியை வைக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் ஒரு சுவை பெற விரும்பினால், பின்னர் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

இந்த சூப்பிற்கான நறுமண குறிப்புகள் காரமான மூலிகைகள் கொடுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, வெந்தயம், மார்ஜோரம், சீரகம், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் செலரி. பட்டாணி சூப்பிற்கான பச்சை வெங்காயம் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கும். பட்டாணி சூப் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தைப் புரிந்துகொள்வது உங்களுக்கு இன்னும் கடினமாக இருந்தால், எந்த நேரத்திலும் “புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்” வீடியோவைக் காணலாம்.

1. பட்டாணி முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை நீண்ட நேரம் (சுமார் 50 நிமிடங்கள்) சமைக்கும்.
2. சூப் முழு பட்டாணியுடன் இருக்க விரும்பினால், பீன்ஸ் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். பட்டாணியின் ஒரு பாதியை மென்மையாக வேகவைத்து, மற்ற பாதியை சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (பட்டாணியை குறைந்தது 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்).
3. நீங்கள் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், ஆனால் அவை அதிகமாக கொதிக்க விரும்பவில்லை என்றால், பட்டாணி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு அவற்றை வைக்க வேண்டும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ:

சமையல் சுருக்கம்

எனவே, புகைபிடித்த பட்டாணி சூப் வகையின் ஒரு சுவையான கிளாசிக் என்பதை நாம் அறிவோம். பண்டைய கிரேக்கத்தில், இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, அது தெருக்களில் கூட விற்கப்படுகிறது, இன்று ரஷ்யாவில் இது சில உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக எல்லோரும் வீட்டில் அத்தகைய சுவையாக சமைக்கிறார்கள். இந்த சூப் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.

சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும்!

கிளாசிக் செய்முறையின் படி புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, பிளவு பட்டாணியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை முழுவதையும் விட வேகமாக கொதிக்கின்றன. பேக்கேஜில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உற்பத்தி தேதியின்படி, பட்டாணி புதியது என்பதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்துவது நல்லது. தானியம் எவ்வளவு புதியதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக சமைக்கும்.

பட்டாணியை நன்கு கழுவுங்கள், கழுவும் போது அதிக நுரை வரும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது குறைவாக அதை அகற்ற வேண்டும். கழுவிய பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். மீண்டும் கடாயில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர வெப்பத்தில் செய்முறையின் படி புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் முடிக்கப்பட்ட உணவை வசதியாக தட்டுகளில் வைத்து ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம். கிளாசிக் செய்முறையின் படி புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைத்து விலா எலும்புகளைப் பயன்படுத்தினால், சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

குழம்பின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாவதை நிறுத்திய பிறகு, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பட்டாணி நீங்கள் விரும்பும் சீரான நிலைக்கு சமைக்கப்படும் வரை 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை இளங்கொதிவாக்கவும்: ஒருவர் பட்டாணி சூப் பார்க்க விரும்புகிறார். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போல, யாரோ முழு பட்டாணியைப் பார்க்க விரும்புகிறார்கள். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சமைக்கப்படும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உடனடியாக வறுத்த பிறகு, அவற்றை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் பான் அனுப்பவும். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை அசைக்கவும், தேவைப்பட்டால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், டிஷ் உங்களுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.

மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: மிளகு, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, மிளகுத்தூள், ருசிக்க உப்பு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். உப்பில் கவனமாக இருங்கள், சூப்பை முயற்சிக்கவும், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பொதுவாக அதிக உப்பு மற்றும் அவற்றின் உப்பை மாற்றவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது முழு டிஷ்.

இந்த செய்முறையின் படி புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும், மேலும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை மாற்றும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அதை பரிமாறவும், புதிதாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கொண்ட இதயம், அடர்த்தியான மற்றும் உறைந்த பட்டாணி சூப் ஒரு சுவையான, வெப்பமடையும் முதல் உணவு, தைரியமாக போட்டியிடும் மற்றும் தவிர்க்க முடியாதது. புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சி பிரகாசமான குறிப்புகள் மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன, ஜூசி கேரட்-வெங்காயம் வதக்கி குழம்பு அதிகரிக்கிறது, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பீன்ஸ் கூடுதலாக ஊட்டச்சத்து சேர்க்கிறது.

சமைக்கத் தொடங்கி, பட்டாணியை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் நிரப்பவும் அல்லது இந்த நடைமுறை இல்லாமல் செய்ய அனுமதிக்கும் ஒரு சிறிய நொறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்யவும். மேலும், சில எளிய கையாளுதல்கள் - மற்றும் இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்திற்கு ஏற்ற சிறந்த சூப் எங்களிடம் உள்ளது.

3 லிட்டர் பானைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் பட்டாணி - 200 கிராம்;
• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் - 350 கிராம்;
• மூல புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 சிறியது;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க) - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

புகைபிடித்த இறைச்சி செய்முறையுடன் பட்டாணி சூப் படிப்படியாக புகைப்படத்துடன்

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஓடும் நீரோடையின் கீழ் பட்டாணியை நன்கு கழுவி, பிளேக்கைக் கழுவி, மேகமூட்டமான திரவத்தை ஊற்றவும். சுத்தமான தண்ணீருடன் விரிகுடா, ஒரே இரவில் அல்லது 3-4 மணி நேரம் வீங்குவதற்கு விட்டு விடுங்கள். முதலில் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படித்தோம் - ஊறவைக்கத் தேவையில்லாத பட்டாணிகள் உள்ளன.
   
2. நாங்கள் புகைபிடித்த விலா எலும்புகளை மூன்று லிட்டர் வாணலியில் வைத்து, அதை தண்ணீரில் மேலே நிரப்பவும், கொதிக்கவும். குறைந்த கொதிநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் இறைச்சியை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து சதையை வெட்டி, கத்தியால் சிறிது நறுக்கி, பான்க்குத் திரும்புவோம்.
   
3. அளவு அதிகரித்த பட்டாணியை குழம்பில் போடுகிறோம். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தோன்றும் நுரை நீக்க, தீ குறைக்க. பட்டாணி மென்மையாகும் வரை சூப்பை மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு இன்னும் சேர்க்கப்படவில்லை - இது செயல்முறையை மெதுவாக்கும்! சமையல் நேரம் சராசரியாக 1-1.5 மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் இது அனைத்தும் பட்டாணியின் தரத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. சில நேரங்களில் 30 நிமிடங்கள் கூட போதும், எனவே தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்க சிறந்த வழி சில பட்டாணிகளை முயற்சிப்பதாகும்.
   
4. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள சூப் பொருட்களை தயார் செய்யவும். பன்றி இறைச்சியை சிறிய தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த வாணலியில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
   
5. சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   
6. தோலுரித்த பிறகு, இனிப்பு கேரட்டின் மூன்று பெரிய சில்லுகள், சிறிது வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
   
7. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும், தோலை அகற்றி, சிறிய கம்பிகளாக வெட்டி, ஏற்கனவே மென்மையாக்கப்பட்ட பட்டாணியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குழம்பு அதிகமாக கொதித்தால், சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.
   
8. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சியை ஏற்றவும்.
   
9. அடுத்து - கேரட்-வெங்காயம் passerovka. நாங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் தொடர்கிறோம் (உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை). முடிவில் நாம் ஒரு மாதிரி, உப்பு எடுக்கிறோம்.
   
10. புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் தயாராக பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்ட பட்டாணி சூப் தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. விருப்பமாக, நாங்கள் ஜூசி மூலிகைகள், பூண்டு, க்ரூட்டன்களுடன் உணவை நிரப்புகிறோம்.
    

பொன் பசி!