Mida valmistada dieedilisele uusaastalauale. Tervislik uusaastalaud: soovitused ja retseptid Mida valmistada uueks aastaks madala kalorsusega

Shutterstock.com

Aastavahetuse lauas ülesöömine iseenesest pole teie figuurile nii halb, kinnitasid eksperdid meile üksmeelselt. "Te ei võta üleöö lisakilosid juurde," ütleb Jelena Tikhomirova, SM kliiniku toitumisspetsialist. - Kui sööd tavaliselt mõõdukalt, pole kehal rasvade talletamise tava üldse. Ühekordse toidujoomise korral muudab see kaitsva termogeneesi teooria kohaselt liigsed kalorid mitte vöökoha voldikuteks, vaid soojuseks ning tõstab lihaste ja naha temperatuuri. Mõnikord tunneb inimene seda efekti selgelt, tunneb, et tema nägu, kõhupiirkond, reie sisekülg põleb...

Ülesöömine pühadelauas on pigem ohtlik, kuna seda võib tajuda kui varem järgitud dieedi lõppu ja pikaajalise kõhutunde algust. Sa ei võta ühe päevaga lisakilosid juurde, kuid talvepuhkuse ajal võid kergesti paar kilo juurde võtta. Kui mõistate, et võite sellesse stsenaariumi "libiseda", leppige endaga eelnevalt kokku, millal täpselt lubate endale liiga palju. Oletame, et aastavahetusel, enne jõule ja päeval, mil lähed oma emale (ämmale, vennale) külla. Ülejäänud aja söö normaalselt ja kõnni rohkem.”

Oleme ka nõus, et üks hiline õhtusöök ei paranda enesetunnet. Marina Studenikina, toitumisnõustaja, Kaalufaktori kliiniku peaarsti asetäitja ja Jekaterina Belova, toitumisspetsialist, personaaldieeteetika keskuse “Toitumispalett” peaarst. Kuid seedimisega võib kergesti tekkida probleeme.

"Rasvased ja kõrge kalorsusega toidud, eriti kui te pole sellega harjunud, põhjustavad pärast pausi või dieeti vähemalt raskustunnet maos ja iiveldust," ütleb Marina Studenikina. — Seedesüsteem toodab öösel vähe ensüüme, õhtune ülesöömine on talle igal juhul stressirohke. Tervislikke uusaastaroogasid tuleb uusaastalauale teha kasvõi sel põhjusel.”

* Ära riku oma dieeti 31. kuupäeval. Nagu igal teisel päeval, tuleks hommiku- ja lõunasööki, suupisteid ja õhtusööki - pidulik õhtusöök kell 19-20. Tähistage söögi ja joogiga mitte uut aastat ennast, vaid vana hüvastijätmist. Ja pärast südaööd sööge ainult puu- või juurvilju, rohelisi.

* Süüa ennekõike endale. See on isekas, aga see on õige. Kui sinu jaoks on oluline, et aastavahetuse laual oleks madala kalorsusega tervislik toit, valmista see enne ette. Ja alles siis salatid majoneesiga, kui külalised soovivad.

* Muuda roogasid. Mõne traditsioonilise retsepti (nt tiramisu) puhul on see keeruline. Salatitega on lihtsam. Et näiteks teha Olivierist tervislikum ja kergem variant, panna sinna kartuli asemel oad ja vorsti asemel kanatükid. Maitsesta mitte poemajoneesiga (sisaldab palju mitte ainult rasva, vaid ka lisaaineid), vaid oakastmega. Maitselt on nad väga lähedased, kogemusest võin öelda, et peaaegu ei erista neid isegi Mimosas, isegi kasuka all heeringas. Ja kalori- ja rasvasisaldus on madalam. Allolev retsept sisaldab 200 ml oliiviõli, kuid väljund tuleb suur. Seda kastet läheb roa sisse vaid paar lusikatäit ja veel vähem jõuab sinu taldrikule.

* Valmista rohkem salateid värsketest köögiviljadest. Need on teistest kergemad ja küllastuvad hästi tänu suurele hulgale kiudainetele.

* Vali pigem punane kala kui kaaviar. Kaaviar sisaldab rohkem soola. Lisaks süüakse seda kõige sagedamini saia peal võiga.

Oakaste a la majonees

Blenderis kann valgeid ube omas mahlas. Lisa 1/2 tl kumbagi suhkrut ja soola, 1 tl sinepit torust, 1 spl õunaäädikat, 2 spl. l. sidrunimahl ja 200 ml oliiviõli. Blenderda uuesti blenderis ühtlaseks massiks.

Salat greibi ja mereandidega

Segage salatilehti, poolitatud kirsstomateid ja mereandide kokteili (konserveeritud omas mahlas või keedetud) mis tahes vahekorras. Jagage pool greibist viiludeks ja seejärel - otse salatikausi peale, nii et mahl sinna voolab - fileedeks. Lisa veidi soola. Maitsesta oliiviõliga.

* Ära küpseta liiga palju. Katta laud mitte “vaagnatega”, vaid väikeste taldrikute ja kaussidega. Ideaalis peaks igaüks neist mahutama piisavalt toitu, et pakkuda igale külalisele väikese portsjoni jaoks piisavalt toitu. Suurem kogus kutsub esile ülesöömise nii uusaastapäeval kui ka pärast seda: kahju on toitu ära visata.

* Pea meeles, et aastavahetuse laud on õhtusöök. Valige oma toidud vastavalt. Tavalistel päevadel peaks õhtuti sööma pigem valku ja köögivilju kui süsivesikuid. Unustage kartul, pasta, kulebyaki ja pirukad. Ideaalis magustoitude kohta, välja arvatud puuviljad. Kui sa tõesti tahad end nendega hellitada, jäta need 1. jaanuari hommikuks. Ja uusaastaõhtul serveeri köögivilju ja linnuliha. Terve küpsetatud kana või kalkun näeb ilus välja ja ilma nahata süües ei lisa see lisakaloreid. Veelgi parem variant on kala. Väga maitsev on nii ahjus küpsetatult kui ka aurutatult.

* Eemaldage oma tähelepanu toidult endalt. Proovige laud ise kaunilt kaunistada, asetage pilkupüüdvad nõud (soovitavalt jahedad värvid - soojad tekitavad isu), tehke salvrätikutest figuure, kaunistage roogasid ise esteetiliselt kuuse, jõuluvana kuju või kujuga või kella sihverplaat. Või vastupidi, valmistada võimalikult lihtne ja maitsev toit.

* Alkohoolsetest jookidest vali kuivad veinid. Mitte magus ja kindlasti mitte kokteile. Viimased on tavaliselt alkoholi ja suhkru kombinatsioon. Olles saanud alkoholist parajal määral kaloreid, salvestab keha kindlasti need, mis suhkruga kaasas.

Köögiviljadega fooliumis küpsetatud kala

Pese lõhepihvid (jaotatud tursa- ja muu kalafileed), kuivata, soola ja pipart. Aseta peale sibularõngad ja tomativiilud. Mähi fooliumisse ja küpseta kuni valmis.

Vürtsikad juurviljavardad

Keeda lillkapsas ja spargelkapsas soolaga maitsestatud vees krõbedaks (suure grupi jaoks umbes 20 keskmist õisikut). Nõruta ja kuivata. Segage 1 spl. l. soolata/kergesoolatud sojakaste, riisiäädikas, seesamiõli, purustatud ingverijuur ja pressitud küüslauk, 1 tl. karri, soola maitse järgi. Lisa kapsas ja keeruta saadud kastmes. Lase enne serveerimist 2 tundi toatemperatuuril seista. Serveerimiseks keera puidust varrastele.

* Tähistage uut aastat restoranis. Õige uusaastalaud on restorani oma. Sel juhul ei pea te süüa tegema ja seetõttu ei pea te toiduvalmistamise ajal roogasid maitsma - nii saame märkimisväärse koguse kaloreid. Ja te ei istu liiga kaua laua taga – lähete tantsima. Enne restorani minekut söö valgu- ja kiudainerikas eine, näiteks omlett köögiviljadega. Kui lähed restorani enam-vähem hästi toidetuna, siis on reisi eesmärk veidi erinev: mitte niivõrd söök, vaid suhtlemine.

* Väldi kihisevat alkoholi. See suurendab rõhku kõhunäärme kanalites. Ja võib juhtuda, et teie pankrease ensüümid aktiveeruvad otse selles ega välju kaksteistsõrmiksoole. Ja teil tekib äge pankreatiit.

* Täitke oma taldrik õigesti. Pole tähtis, kas tähistate kodus, restoranis või peol. Kata põhi salatilehtedega, peale aseta veidi väiksema läbimõõduga värsked köögiviljad ja ainult kõige ülaosale - põhiroa tükid, liha, kala, salat.

* Valige lihtsad ja väheste koostisosadega road. Kala aspik, tarretisega liha (ärge unustage tahkumisel pinnalt rasva maha koorida). Lihtsad salatid, liha, kala, linnuliha, küpsetatud tükkidena ja mitte kastmega.

* Söö rasvasemaid tükke koos värskete köögiviljade ja ürtidega. Need sisaldavad palju kiudaineid, mis aktiveerivad soolestikku, surudes toitu läbi ja imavad osaliselt rasva.

* Magustoitudeks vali puuviljased (kuivatatud puuviljadest). Parem on neid süüa mitte aastavahetusel, vaid 1. jaanuari hommikul.

Terve küpsetatud kala köögiviljadega

Puhastage forelli või roosa lõhe rümp, rookige see välja, eemaldage lõpused ja luustik, loputage ja kuivatage. Vala sidrunimahl, sool ja pipar seest ja väljast ning jäta 1 tunniks seisma. Koori pool sibulat, pool porgandit ja 3 keskmist seent, haki peeneks ja hauta oliiviõlis. Aseta salvrätikule, et liigne rasv imada. Täida kala seguga ja õmble kööginiidiga kokku või kinnita puust hambaorkidega kokku. Küpseta ahjus küpsemiseni (umbes pool tundi, olenevalt kala suurusest).

Ploomid jogurtikastmega

Lõika ploomid ühelt poolt, eemalda süvendid ja pane igasse sisse mandel. Tõsta taldrikule, vala üle madala rasvasisaldusega jogurtiga ja puista peale riivitud šokolaad.

Järgige toitumisspetsialistide nõuandeid, valmistage roogasid nende soovitatud retseptide järgi – ja teie uusaasta söök on lihtne.

Aastavahetuse eel on iga naine hõivatud piduliku menüü kavandamisega. Et valmistada seekord midagi maitsvat, millega oma lähedasi üllatada. Selle niigi keerulise ülesande lahendamine muutub keerulisemaks, kui naine püüab kaalust alla võtta.

Kas tõesti on võimalik, et puhkusel peab ta valitud rajalt lahkuma ja mööda kõverat rada minema, ühes käes kauss Olivier'ga ja teises prantsuse liha. Me ei luba seda! Pakume teile kodusele pühadelauale dieetmenüüd – loomulikult ilma majoneesi ja muude mittedieediliste liialdusteta.

Kõik uusaasta menüüs pakutavad retseptid on saadaval meie kodulehel. Toitude valmistamise üksikasjaliku kirjelduse saamiseks võite järgida tekstis olevaid linke. Pange tähele, et kõik toidud on valmistatud lihast/kalast ja köögiviljadest, liitsüsivesikutega roogasid pole – see on pühadelaua dieetmenüü põhiprintsiip. Lähme?

Pidulik menüü uusaasta lauale kodus

Dieetlikud lihatoidud

Kuumad toidud

Koduse aastavahetuse tähistamise menüü koostamisel juhindume õige toitumise põhimõtetest. Soovitame seda küpsetada kuuma liha ja köögiviljadega.

Esimene võimalus on väga muljetavaldav roog. Kui teile seda tüüpi liha ei meeldi, uurige retsepti. Serveeri seda rooga värske tomatikastmega – väga maitsev ja mahlane.

Uue aasta liharoa valmistamiseks valige ainult värsked kvaliteetsed tooted, pöörake tähelepanu värvile ja lõhnale. Kavandatud retsept on antud 5-6 portsjoni jaoks, nii et kui kogute suurt ettevõtet, on parem valmistada kaks kõrvitsat. Muidugi võite kahe väikese asemel küpsetada ühe suure, sel juhul ärge unustage küpsetusaega pikendada.

Liha suupisted

Mis on uusaastalaud ilma külmade lihalõikudeta Kas tõesti peame sellest seekord loobuma? Tundmatu kvaliteediga vorst ja karbonaadid asendavad suurepäraselt pastrami ja keedetud keelt.

Keeda keel koos juurtega (seller, sibul, porgand) ja kahe-kolme hernega piment, ära unusta soola lisada. Ärge kiirustage neid pärast keetmist puljongist eemaldama. Jätke keeled kaheks tunniks puljongis seisma, see mõjutab nende maitset positiivselt.

Külmatükkide kõrvale serveeri riivitud mädarõigast ja hakitud tünnikurki – mõlemad komponendid täiendavad suurepäraselt pakutavate lihahõrgutiste maitseid.

Aastavahetuse kalaroogade retseptid

Viilutatud kala

Paljud inimesed ei kujuta pühadelauda ette ilma kergelt soolatud kalata. Kalataldriku koostisainetena pakume kergelt soolatud forelli ja. Kalaviile võid kaunistada lusikatäie punase kaaviari ja ürtidega.

Kui loote uusaastaks mitte ainult dieetmenüüd, vaid ka eelarvemenüüd, võib tõelise kaaviari asendada merevetikakaaviariga. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik.

Kuumad kalaroad

Kuuma roana saate (pärgamendis küpsetatud forell) - väga muljetavaldav või makrell (merluus, pollock) - väga maitsev ja ilus. Muide, köögiviljade marinaadiga kala tuleb eelnevalt ette valmistada, arvestage sellega kodus pühadelaua menüü koostamisel.

Saate toppida odavat kala - lugege retsepti. Valitud uusaastaroogade puhul pole väärtuslik mitte ainult nende kalorisisaldus, vaid ka toiduvalmistamiseks kulutatud aeg. Kui maius on ette valmistatud, tähendab see miinus ühe roa valmistamist puhkusel.

Pole saladus, et uusaasta langeb paastuajale. Kui proovite seda pühadest hoolimata jälgida, tulevad need kasuks, tõenäoliselt leiate nende hulgast mõne puhkuseks sobiva roa.

Uusaasta köögiviljatoidud

Röstitud köögiviljade eelroad

Saate oma külalisi üllatada portsjonitena juustuga küpsetatud kuuma juurvilja eelroa “Parmigiano” abil. Soovitav on rooga serveerida kuumalt. Seetõttu valmistage baklažaanikotid eelnevalt ette.

Enne serveerimist peate need lihtsalt juustuga üle puistama ja ahjus küpsetama. Pole cocotte valmistajaid – pole probleemi. Küpsetage roog väikeses keraamilises vormis ja serveerige seda selles. Veel üks versioon roogist, mis on valmistatud köögiviljadest "Terrine" - ja pipar.

Hapukurgid ja hapukurgid

Taimsete suupistete rolli täidavad suurepäraselt hapukapsas ja . Lihtsusele vaatamata meeldivad hapukurgid kõige enam meestele, sest pole midagi imelisemat kui jääkülma viina näksimine koos krõbeda kurgiga.

Kerged salatid uusaastalauale

On aeg salatite jaoks ja siin peame teile pettumuse valmistama – Olivier’d ei tule! Uusaasta pidulik menüü sisaldab retsepte roogade jaoks ilma majoneesita, näiteks vürtsikas. Selle ilu ei seisne mitte ainult maitses, vaid ka selles, et see tuleb ette valmistada, st üks roog miinus puhkusel. Ja see pole midagi muud kui tohutu kingitus igale perenaisele.

Sama võib öelda ka Korea porgandite kohta - roog tuleb eelnevalt ette valmistada.

Soovitame teha veel ühe köögiviljasalat, see võib olla kas Kreeka või Itaalia gurmeeköögivilja. . On veel üks salat, mis loominguliselt serveerituna on tõeline meistriteos. Me räägime - linki järgides leiate selle dieedi versiooni, ilma juustu ja majoneesita.

Dieedi magustoidud uusaastaks

Hea uudis – magustoit tuleb või isegi kaks. Soovitame valmistada ka puuviljasalatit. Salati jaoks võta oma lemmikpuuviljad, standardkomplektis on õun, pirn, kiivi, apelsin, banaan.

Ananass, greip ja viinamarjad väärivad ka pühadelaua uusaastarooga. Siiski tuleb meeles pidada, et banaane ja viinamarju ei tohiks dieedi ajal kuritarvitada.

Salatikastmeks sobib väherasvane naturaalne jogurt ilma suhkruta või laimimahl ühe-kahe lusikatäie likööriga (laste kohta meeles pidada). Salati võid kaunistada erksate granaatõunaseemnetega.

Kui soovite end uusaastaõhtul küpsetistega lubada, valmistage see ette. Seda on lihtne valmistada ja selle valmistamiseks ei ole vaja eksootilisi koostisosi.

Vihje. Kui te ei leia poest mõnda dieettoidu valmistamiseks mõeldud toodet, vaadake Ozoni veebihüpermarketit. Kõik on olemas. Ja kasutades allahindlust, saate palju säästa.

Koduse pühadelaua menüü jookide valikusse tuleks suhtuda sama tõsiselt kui roogade valikusse. Ei mingeid pakendatud mahlasid ega soodat, ainult teile parim – marjamahl. Kui olete talveks marju ja puuvilju külmutanud, siis on nende aeg käes. Kui sügavkülmas pole varusid, võid oma maitse järgi osta kotitäie külmutatud marju.

Puuviljamahla valmistamine pole nii keeruline - 500 grammi marju 2 liitri vee kohta. Asetage puuviljad külma vette, pange pann tulele ja oodake, kuni kompott keeb. Lisa magusaine, keeda veel viis minutit ja tõsta tulelt. Puuviljajook peaks mõnda aega seisma, et selle maitse muutuks intensiivsemaks.

Paar sõna alkoholist. Mida vähem jood, seda parem su figuurile. Alkohol ergutab söögiisu ja sunnib sööma rohkem kui peaks. Eelistage kuivi veine, vähem suhkrut - madalam kalorsus.

Pühadelaua toiduvalmistamise ajakava

Päev enne puhkust peate valmistuma

Valige sobivad toidud:

• Türgi pastrami
• Keedetud keel
• Dieetsalat kalmaaridega (Korea stiilis kalmaar)
• Kergelt soolatud kurgid
• Külmutatud marjamahl
• Raffaello kodujuustust (neid saab eelnevalt valmis teha, eeldusel, et neid tuleb hoida külmkapis tihedalt suletud anumas)
• Marineeritud kala
• baklažaani terriin

Vahetult tähistamise päeval:

• Kõrvitsas küpsetatud lambaliha
• Pärgamendis küpsetatud kala
• Baklažaan Parmigiano
• Vürtsikas soolatud makrell
• Köögiviljasalat
• Puuvilja salat

Nõuanne. Valmistage lambaliha ja baklažaani ettevalmistused varakult ja hoidke neid külmas. Õhtul tuleb lihtsalt ettevalmistused ahjus küpsetada.

Video, eriti teile - terve ideede meri uue aasta piduliku laua kaunistamiseks

Uus aasta võib olla suur proovilepanek sinu figuurile ja tervisele. Traditsioonilised toidud on enamasti kaugel õige toitumise põhimõtetest. Sõbrad korraldavad südamlikke pidusööke ja solvuvad, kui keeldute Olivieri "varalise" retsepti järgi proovimast. Kutsume teid vaatama, milliseid uusaastaroogasid toitumisspetsialistid ja pp-blogijad pidulikuks õhtusöögiks valmistavad. Need on heledad, madala kalorsusega ja maitsvad. Need jäävad kauaks meelde ega jäta vöökohale lisasentimeetrit.

Suupisted

Lavašš lõhega

Koostis:

• lavaššileht - 1 tk.
• kergelt soolatud lõhe - 200 g
• kohupiim - 150 g
• tilli rohelised - pool kimp
• salatilehed - pool pakki (võib olla terve)

Kuidas süüa teha?

1. Laota pita leib lauale ja määri kogu pind kohupiimajuustuga.
2. Haki till peeneks ja puista üle kogu pitaleiva pind.
3. Aseta täidis lähemasse serva. Esimene kiht on õhukesteks viiludeks lõigatud lõhe. Aseta lõhele salatilehed. Siis veel üks kiht lõhet.
4. Rulli pita leib täidisega suureks rulliks. Proovi rullida võimalikult tihedalt, et täidis peale lõikamist välja ei kukuks.
5. Lõika rull portsjoniteks tükkideks – rullideks.

Lõhe rillette

Koostis:

• värske lõhe - 300 g
• suitsutatud või kergelt soolatud lõhe – 100 g
• ½ apelsini mahl
• ½ apelsini koor
• Dijoni sinep - 1 tl.
• Toasoe või – 20 g (võib asendada 2 spl oliiviõliga)
• hapukoor või mascarpone (võib asendada pehme kodujuustuga) – 2 spl. l.
• hakitud murulauk - 1 spl. l.
• hakitud estragon - 1 spl. l.
• tüümian - 3 oksa
• valge veini äädikas - 1 tl.
• sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha?

1. Aurutage värsket lõhet (10 minutit), eemaldage nahk ja püreestage kahvliga. Lisada õli. Lase lõhe ja või segul jahtuda toatemperatuurini.
2. Haki suitsulõhe väga peeneks. Lisa jahtunud lõhele koos ülejäänud koostisosadega. Sega lusikaga läbi ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Serveeri täisteraleivaga.

Salatid

Kinoa ja brokoli salat

Koostis:

• brokkoli - 5-6 õisikut
• kinoa - ¾ tassi
• granaatõun - 1 peotäis
• punane sibul - 1 peotäis
• oliiviõli - 1 spl. l.
• sidrunimahl - 1 tl.
• sool, vürtsid - maitse järgi

Kuidas süüa teha?

1. Vala kinoale 2:1 vett, lase keema tõusta ja keeda 10-12 minutit, kuni vesi on peaaegu täielikult imendunud. Lülitage kuumus välja.
2. Lõika brokkoli väikesteks tükkideks. Lisa kinoale, kata kaanega ja lase seista vähemalt 5 minutit.
3. Seejärel jahuta veidi, lisa sibul, granaatõun, sidrunimahl, oliiviõli ning maitsesta soola ja vürtsidega.

Salat rukolaga

Koostis:

• tomatid - 2 tk.
• mozzarella - 2 palli
• rukola - 1 kamp
• sool - maitse järgi
• oliiviõli - maitse järgi
• balsamico (kreemjas) - valikuline
• kapparid - valikuline

Kuidas süüa teha?

1. Lõika tomatid ja juust viiludeks. Aseta taldrikule vaheldumisi juust ja tomatid.
2. Aseta peale rukola küngas. Maitsesta vürtside ja soolaga, vala peale oliiviõli ja balsamico. Kaunista kapparitega.

Kuumad toidud

Dieedi lasanje

Koostis:

• lasanjelehed - 110 g
• kanafilee - 300 g
• šampinjonid - 170 g
• porgandid - 70 g
• sibul - 1 tk.
• keefir - 300 ml
• hapukoor - 1 spl. l.
• küüslauk - 2 nelki
• tomatid - 3 tk.
• juust - 30 g
• jahvatatud must pipar - 3 g
• sool - 4 g

Kuidas süüa teha?

1. Hauta tükeldatud filee ning puista peale soola ja pipart.
2. Prae porgandid, seened, sibul ja tomatid. Lisage soola ja segage.
3. Lisa kana köögiviljadele ja lase jahtuda.
4. Valmista kaste: sega keefir, hapukoor, läbi pressi pressitud küüslauk ja sool.
5. Pane lasanje kokku. Aseta pannile 2 lehte, seejärel filee ja köögiviljad seentega. Viimasena kalla peale kaste.
6. Korda kihte 2-3 korda.
7. Puista peale riivjuust ja pane 30 minutiks ahju.

Kana apelsinidega

Koostis:

• kana (reied või rinnatükk) - 550 g
• väikesed apelsinid - 2 tk.
• sidrun - 1 tk.
• oliiviõli - 1 tl.
• paar tüümianioksa
• sahzam
• sool pipar

Kuidas süüa teha?

1. Sega topsis ühe apelsini mahl, sidrunimahl, õli, suhkur, sool ja pipar.
2. Lõika sibulad parajalt suureks, lõika apelsin viiludeks ja pane koos kanaga kaussi.Vala peale saadud kaste, viska sisse paar oksakest tüümiani ja jäta mitmeks tunniks marineerima.
3. Aseta kõik ahjuplaadile, kata fooliumiga ja küpseta umbes 30 minutit 180 kraadi juures. Seejärel eemalda pealt foolium ja küpseta veel 10-15 minutit.

Magustoit

Piparkoogid

Koostis:

• mandlid, jahvatatud kohviveskis - 100 g (võite kasutada mis tahes täisterajahu)
• jahuks jahvatatud kaerahelbed – 80 g
• banaan - 40 g
• Mesi - 1/2 tl.
• täiendav magusaine (mesi, siirup) - maitse järgi
• kakaopulber - 10 g
• küpsetuspulber või sooda - 1/2 tl.
• pähklivõi - 1 spl. l.
• vürtsid (jahvatatud kaneel, jahvatatud ingver, jahvatatud nelk ja muskaatpähkel) - maitse järgi

Kuidas süüa teha?

1. Sega kõik koostisosad, veereta tainas palliks ja tõsta 10 minutiks kõrvale.
2. Rulli tainas 7 mm paksuseks, lõika vormiga piparkoogid.
3. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 12 minutit.
4. Pealt võid kaunistada glasuuriga.

Tangerine pp pannkoogid

Koostis:

• keskmine õun - 1 tk.
• vesi - 50 ml
• kaneel, kardemon, ingver - maitse järgi
• mahl 1 mandariinist
• mesi - maitse järgi
• munad - 2 tk.
• 1 mandariini koor
• piim - 100 ml
• soe vesi - 50 ml
• maisijahu - 50 g
• psüllium - 1 tl. (võib eemaldada, aga siis asenda 60 g maisijahu kaerahelbe- või täistera nisujahuga)
• kookosõli - 1 tl.
• sool - noa otsas

Kuidas süüa teha?

1. Lisa riivitud koorele munad, piim, jahu, psüllium, soe vesi, õli ja sool. Oodake 10 minutit ja küpsetage keskmisel kuumusel mittenakkuval pannil ilma õlita.
2. Lõika õun kuubikuteks. Vala kastrulisse vesi, lisa mandariinimahl, vürtsid ja õun. Tõsta pliidile ja küpseta segades, kuni vedelik on aurustunud.
3. Aseta igasse pannkooki veidi maitsestatud õuna ja lisa peale mett. Soovi korral võid lisada ka naturaalset jogurtit ja keerata pannkoogid kottidesse.
4. Seo kotid mandariinikoorega.

Talvepuhkus koos bankettide rohkusega kujuneb meie jaoks kaalutõusuks, sest sellisele gastronoomilisele küllusele on nii raske vastu seista. Kuid 2017. aasta uusaastaks pole mingil juhul vaja valmistada liiga energiamahukaid roogasid, sest kulinaariaarhiivist leiate maitsvaid pühade dieettoite igale maitsele.

Oleme selles artiklis koostanud teile kõige huvitavamad, üsna lihtsad ja aeganõudvamad retseptid, peate vaid valima need maiused, mis teile kõige rohkem meeldivad.

Dieedi menüü uusaastaks 2017

Paljud toidud, mida me traditsiooniliselt aastavahetuse lauale valmistame, on lausa muljetavaldavalt täis. Võtke näiteks klassikaline Olivier salat või heeringas kasuka all. Kartul ja majonees teevad oma maitsva ja kaloririkka töö.

Kahtlemata saate nende salatite jaoks treeninglaua jaoks kasutada väga originaalseid ja maitsvaid dieetretsepte. Näiteks asenda vorst ja heeringas keedetud fileega, konservherned värskete külmutatud hernestega ja kartul avokaadoga.

Mis puutub majoneesi, siis roogade kalorisisaldust vähendavates retseptides võib selle kastme asendada 0% jogurti või hapukoorega.

Kõige dieetlikum liha on kana. Siiski ei tasu unustada, et 31. detsembril võtame vastu Tulekuke ja ma arvan, et meie külaline ei tunne suurt rõõmu oma hõimukaaslasi laual nähes. Seetõttu peaksite roogade valimisel eelistama köögiviljadest, mereandidest, kalkunilihast või lahjast vasikalihast valmistatud maiustusi.

Uusaastalaua ja eriti kuuma roa dieediretseptid on iga banketi intriig, sest seda serveeritakse puhkuse kõige kõrgemal ajal. Seetõttu tasub sellele maiusele erilist tähelepanu pöörata.

Hawaii kalmaar

Igaüks saab seda rooga oma kätega valmistada. Kalmaaridega ise on väga lihtne töötada ja valisime neile täidise, mis pole mitte ainult dieetne, vaid ka kiiresti valmiv.

Koostisained

• Kalmaari rümbad – 6 tk.;
• Hawaii segu - 1 pakk;
• Kana munad - 5 tk;
• Või - ​​50 g;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada dieetkalmaari

1. Peske kalmaari rümbad, eemaldage sisikond ja asetage need keevasse soolaga maitsestatud vette, kus küpsetame neid 3-4 minutit.
2. Eraldi pannil lase ka vesi keema, lisa 1 spl. soola ja alanda munad 10 minutiks küpsema.
3. Pange keskmisel kuumusel kuumutatud pannile tükk võid ja niipea, kui see sulab, valage Hawaii segu anumasse, katke pann kaanega ja hautage 3 minutit, kuni komponendid sulavad, seejärel valage sisse. 1/3 spl. vesi, lisa ½ tl. soola ja küpseta veel 10 minutit kaanega, aeg-ajalt segades.
4. Koorige keedetud munad, riivige ja segage Hawaii seguga.
5. Täida kalmaarirümbad saadud täidisega, kinnita ääred hambaorkidega, et segu küpsemise ajal välja ei tuleks ning aseta vorm ahjuplaadile.
6. Küpseta kalmaari 180°C juures 20 minutit.
7. Ja täidisega kalmaari saate mikrolaineahjus küpsetada vaid 7 minutiga.

Türgi tükid

Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad nokleid ja need ei pea olema kanast valmistatud. Kodus saab neid krõbedaid kotlette hõlpsalt kalkunilihast valmistada.

Koostisained

• kalkuni rinnatükk - 1 kg;
• riivsai - 200 g;
• Kana muna - 3 tk;
• Kuivatatud maitsetaimede segu - 1 spl;
• Sool - 1 tl;
• Paprika segu - ½ tl;

Kuidas teha dieeditükke

1. Lõika kalkunifilee 1 cm paksusteks tükkideks, pintselda soola, pipra, ürtidega ja klopi kergelt läbi.
2. Vahusta munad näpuotsatäie soolaga, kuni valge ja munakollane on ühtlaselt segunenud.
3. Kasta lihaviilud munasegusse ja veereta seejärel paneeringus, misjärel prae pannil vähese õliga läbi.

Nuggets on kõige parem serveerida värskete köögiviljade ja ürtidega.

Meie veebisaidil on uusaasta dieettoitude valik tõeliselt suur ja kindlasti leiate oma maitsele vastava maiuse:

Kerged dieetsalatid aastavahetuseks

Tavaliselt on uusaastalaual mitut sorti salateid ja proovida tahaks kõike, aga meie keha võimalused pole piiritud. Kuid kerged dieetsalatiroad rõõmustavad teid kogu õhtu oma hämmastava maitse ja välimusega.

Kerge meresalat

• Pese värske kurk ja 2 tomatit ning lõika kuubikuteks.
• Keeda 50 g kooreta krevette ja 100 g kalmaarirõngaid 2-3 minutit keevas soolaga maitsestatud vees.
• Rebime salatilehed (1 kahvlitäis) suvaliselt, misjärel segame kõik salatiained ühises kausis, maitsestame oliiviõli, näpuotsatäie soola, 1 spl. sidrunimahl ja ¼ tl. must pipar.

Koostisained

• Vasika sisefilee – 0,2 kg;
• Mustad ja rohelised kondita oliivid - 2 spl;
• Roheline sibul - 1 kamp;
• granaatõunaseemned - ½ suurest viljast;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Juust "Viola Polar" või muu madala rasvasisaldusega juust - 0,2 kg;
• Hapukoor 5% - 100 g.

Kuidas valmistada dieetlihasalatit

1. Keeda liha soolaga maitsestatud vees 1 tund, seejärel jahuta ja eralda käsitsi kiudhaaval ribadeks.
2. Lõika oliivid pikuti pooleks ning haki sibul ja till noaga peeneks.
3. Riivi juust või lõika õhukesteks ribadeks.
4. Vala kõik koostisosad kaussi, kuhu tõstame ka granaatõunaseemned, lisame hapukoore, maitse järgi soola ja segame kõik läbi.

Mereandide ja tervislike salatite austajatele pakume suurepäraseid artikleid, mis sisaldavad uue aasta parimaid eelroogade retsepte:

Dieedi suupisted uueks 2017. aastaks

Kas teate, milliseid originaalseid suupisteid salatitest valmistatakse? Vaadake lihtsalt fotot puhveti seadistusest!

Salateid võib panna tartlettidesse, vahvlitorbikutesse või pokaalidesse, rullida pitaleivasse, krabipulkadesse, juustu ja peekoni. Selliste suupistete jaoks saate teha loomingulisi korve kartulist ja juustust.

Noh, täidise jaoks saate valida oma maitse järgi salati retsepte. Või tutvu meie valikuga:

Salati suupistebatoonid "sigaretid"

Võrreldamatult maitsvad, uskumatult kerged ja väga originaalsed suupistesigaretid pähkli- ja baklažaanitäidisega meeldivad kõigile külalistele.

• Loputame kaks baklažaani, torgime need hambaorkidega läbi ja paneme küpsetusplaadile ahju küpsema 1 tund 160-180°C juures.
• Valage ½ spl blenderi kaussi. kreeka pähkli tuumad, 1 küüslauguküüs, 1 tl. äädikat ja ½ tl. pipar Jahvata kõik peeneks puruks.
• Puhastame jahtunud sinised, kurname viljaliha kergelt liigsest mahlast ja tõstame blenderisse, lisame maitse järgi soola ja segame pähklitega.
• Aseta 1 tl salatilehtedele. baklažaanipasta, paar granaatõunaseemnet ja keera lehed rulli.

Omletirullid

1. Klopi lahti 3 muna näpuotsatäie soolaga ja prae pannil saadud massist 2 õhukest munapannkooki.
2. Täidise valmistamiseks sega 100 g Ricotta juustu peeneks hakitud tilliga (1 spl). Eraldi lõika 50 g kergelt soolatud lõhet väikesteks kuubikuteks.
3. Kanna igale munapannkoogile ühtlane kiht juustutäidist, puista peale kala ja keera rulli, seejärel lõika väikesteks tükkideks.

Üldiselt on rullid ja rullid kõikidel üritustel kõige lemmikumad suupisted, sest neid saab valmistada erinevate täidistega ja need osutuvad alati maitsvaks. Ideid mitmesuguste suupistete jaoks saate meie veebisaidilt.

Uusaasta dieettoidud magustoiduks

Paljud küpsetusretseptid ei saa läbi ilma jahu ja suhkruta, seega pole mõtet rääkida selliste magustoitude toitumisomadustest. Siiski saate ikkagi 2017. aasta uut aastat tähistada madala kalorsusega ja täisväärtusliku magustoiduga. Tutvustame teile ülilihtsa, megakiire, lihtsa ja maitsva rosinamuffinite retsepti.

Koostisained

• kaerahelbed - 0,1 kg;
• Keefir 1% - 1 spl;
• Heledad rosinad - 200 g;
• Valitud muna – 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl;

Kuidas teha dieetmagustoitu

1. Vala keefir kaerahelvestele, leota rosinaid keevas vees ja jäta 20 minutiks seisma.
2. Pärast määratud aja möödumist, kui helbed paisuvad, lisa 1 muna, granuleeritud suhkur ja klopi segistiga ühtlaseks.
3. Valage valmis taignasse rosinad, segage kõik lusikaga läbi ja määrige segu koogivormidesse.
4. Küpseta muffineid ahjus 20 minutit 170°C juures.

See õrn suflee ei jää oma maitse poolest sugugi alla traditsioonilisele linnupiima magustoidule, kuid selles maiuses on väga vähe kaloreid.

1. Valage emailkaussi 15 g želatiini (pulbrit) ja valage 1 spl. lõss, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma, et želatiin paisuks.
2. Seejärel kuumuta piim madalal kuumusel ja sega pidevalt, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
3. Kalla 1 tl kuuma segu hulka. kakaopulber või ½ tl. kohv, 3-4 tilka stevia ekstrakti (½ tl stevia pulbrit), segage kõik ühtlaseks ja jahutage toatingimustes.
4. Niipea kui kompositsioon on jahtunud, valage see segisti kaussi ja hakake vahutama.
5. Vala vahustatud šokolaadi-piimasegu silikoonvormi, kata kilega ja pane külmkappi, kuni see täielikult taheneb.

Ja neile, kes eelistavad siiski magustoiduna küpsetisi nautida, pakume aastavahetuseks dieetretsepte piruka ja küpsiste jaoks.

Paljude jaoks seostuvad pühad pidusöögiga ja üks aastavahetus sarnaneb teisega, sest toit ei suuda tõeliselt muljet avaldada ja kauaks meelde jätta, isegi kui see on maitsev ja ebatavaline. Paljud koduperenaised, püüdes oma külalisi üllatada ja rõõmustada, valmistavad aga uusaastalauale rammusaid suupisteid sealiha, majoneesi ja muude maitsvate, kuid kõrge kalorsusega toitudega. Seetõttu tumestab tuju maksavalu, kõrvetised ning raskustunne kõhus piirab sind diivaniga, takistades nautimast suhtlemist, jalutuskäiku värskes lumes ja muid rõõme.

Kuid see, mis on maitsev, ei pea olema kahjulik. Uusaasta dieettoidud võivad ja peaksid olema ühtaegu kerged, isuäratavad ja maitsvad. Pakume 12 pidulikku retsepti kuumadele ja külmadele eelroogadele ja magustoitudele, mida saab 2018. aasta Kollase Maakoera tähistamiseks lauale asetada.

Näpunäiteid pühade retseptide valimiseks uusaasta - 2018 jaoks

Dieetroa retsept vastab mitmele olulisele nõudele, mida oma lugejatele meelde tuletame.

1. Vältige oma toidukordades madala tervisliku ja kõrge kalorsusega toitude lisamist, mis sisaldavad palju rasvu ja kiireid süsivesikuid. Vältige sealiha, hane jms liha. Eelistage kana- või kalkunirinda, lahja vasikaliha, kala, mereande, seeni, köögi- ja puuvilju.
2. Ärge riietage salateid majoneesiga. Selle saab edukalt asendada sidrunimahla ja oliiviõli seguga, kreeka jogurtiga sinepiga või ilma. Selle kastmega ei osutuvad salatid mitte vähem maitsvad, omandavad uusi noote ja muutuvad kergeks delikatessiks, mis annab energiat.
3. Olge pühadetoitude valmistamise viisi valimisel ettevaatlik. Vältige konserveeritud köögi- ja puuvilju ning eelistage värskeid. Ütle ei ka liha- ja kalakonservidele. Ärge praadige midagi. Kõike, mida saab praadida, saab ka küpsetada. Küpsetatud toidud on maitsvamad ja tervislikumad kui praetud. Aurutamine on ka hea viis toitude kuumtöötlemiseks.
4. Vorstid, suitsuliha ja muud sarnased “hõrgutised” ei kuulu dieediretseptidesse.

Lisaks peate arvestama, et saabuv 2018 on kollase koera aasta. Sel põhjusel lisage oma menüüsse rohkem suupisteid, millel on optimistlik kollane värv. Salateid võib kaunistada maisi, ananassi- ja apelsinitükkide ning munakollasega. Veenduge, et laual oleks vähemalt üks liharoog. Kui te ei saa seda teha paastumise tõttu, asendage see kalaga.

Pearoad

Öösel ei tasu kõhtu liiga tihedalt täis lasta ja külmade suupistetega saab hakkama. Paljud koduperenaised valmistavad aga traditsioone austades uusaasta lauale kuumi roogasid.

Õunte ja juustuga täidetud kanarind

Komponendid:

• kana rinnafilee (ilma nahata) – 4 tk;
• keskmise suurusega õunad - 2 tk;
• juust - 60-80 g;
• oliiviõli - 20 ml;
• kuiv valge vein - 50 ml;
• vesi - 100 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Loputage rinnad jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
2. Löö ja tee igasse rinda sügav pikisuunaline lõige.
3. Hõõru rinda vürtsidega seest ja väljast.
4. Koori õunad ja eemalda seemned. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
5. Sega õunaviilud jämedalt riivitud juustuga.
6. Täida rinnad selle seguga. Kinnita puidust hambaorkidega, et täidis jääks hautamise ajal sisse.
7. Aseta rinnad kastrulisse.
8. Sega vein, õli ja vesi. Lisa maitse järgi soola. Vala kastrulisse.
9. Asetage kastrul madalale tulele. Pärast kastme keemist hauta rinnatükke 20-25 minutit. 10-15 minutit pärast küpsetamise algust tuleb rinnad teisele poole pöörata.

Kui soovid, et roog tuleks maitsvam, võid rinnatükke enne hautamist väikeses koguses oliiviõlis praadida, sel juhul ei pea seda enam kastmele endale lisama ning hautamisaega tuleks vähendada 5 minuti võrra. . Kui soovite roa kalorisisaldust vähendada, võib õli retseptist välja jätta ka siis, kui rinnad pole praetud, kuid siis tuleb liha veidi vähem mahlane.

Täidetud karpkala

Komponendid:

• karpkala - 1 tk;
• värsked šampinjonid - 0,2 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• taimeõli - 20 ml;
• sool, kalamaitseaine - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valmistage kala küpsetamiseks rookimise ja puhastamise teel, hõõrudes vürtsidega ja jättes 20-30 minutiks marineerima.
2. Peske seened, kuivatage salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Pese ja koori köögiviljad. Riivi porgandid jämedalt ja haki sibul peeneks.
4. Prae köögiviljad kergelt läbi, seejärel lisa seened ja hauta, kuni seentest eraldunud vedelik pannilt ära aurustub.
5. Täida karpkala saadud köögiviljade ja seente seguga. Õmble see kokku ja mähkige fooliumisse.
6. Küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures. 10 minutit enne küpsetamist keera foolium lahti, et karpkala praadiks ja isuäratavamaks muutuks.
7. Serveerimisel eemalda niit ja kaunista karpkala maitserohelisega. Serveerida võid tervelt või tükkideks lõigatud.

Mõnikord lisatakse roa rammusamaks muutmiseks täidisele keedetud riisi, asendades sellega osa seentest. See suurendab roa energiaväärtust. Lisaks ei saa tavalist valget riisi nimetada dieettooteks. Kui soovite oma roale rohkem kaloreid lisada, lisage pruuni riisi või tatart.

Külmad eelroad uusaasta lauale

Oma tervisest hooliva inimese toidulaual peaksid domineerima kerged külmad eelroad ja madala kalorsusega salatid.

Dieet “Heeringas kasuka all”

Komponendid:

• kergelt soolatud heeringas - 1 tk;
• kanamunad - 2-3 tk;
• porgandid - 1 tk;
• peet - 1 tk;
• kartul - 1-2 tk;
• sibul - 1 tk;
• valge jogurt - 0,2 l;
• küüslauk (valikuline) - 2 nelki;
• valge pipar (või paprika segu) - maitse järgi;
• sidrunimahl - veerand puuviljast;
• lauasinep - 0,5 tl;
• oliiviõli (valikuline) - 5 ml;
• sool (valikuline) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Leota heeringas piimas, fileeri ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Keeda mune 10 minutit, jahuta ja koori. Eraldage munakollased valgetest ja riivige need eraldi.
3. Mähi peedid fooliumisse ja küpseta tund aega. Jahuta, koori ja riivi.
4. Pese ja keeda kartulid ja porgandid koorimata.
5. Jahuta, koori, riivi jämedalt.
6. Haki sibul peeneks, keeda keeva veega, et eemaldada liigne kibedus, kurna vesi.
7. Purusta sinep sidrunimahla ja õliga. Lisa pipar ja jogurt. Vahusta ühtlaseks kastmeks. Soovi korral lisa soola ja pressitud küüslauku.
8. Laota vormi heeringas, sibul, kartul, porgand, munavalge ja peet. Määri kartuli-, porgandi- ja peedikihid jogurtikastmega.
9. Puista salati peale munakollased või kasuta neid kella kujutamiseks.

Dieetsalati “Heeringas kasuka all” maitse ei erine peaaegu üldse traditsioonilisest, kuid see on vähem kalorsusega ja tervislikum.

Dieet "Olivier"

Komponendid:

• kana rinnafilee - 0,2 kg;
• kartul - 1-2 tk;
• värske kurk - 1-2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• külmutatud herned - 100 g;
• sibul või roheline sibul - 75 g;
• lauasinep - 5 ml;
• oliiviõli - 5 ml;
• magustamata jogurt - 0,2 l;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Keeda porgandid ja kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Haki sibul ja kurk peeneks.
3. Jahvata sinep võiga. Sega jogurtiga, soola ja pipraga kaste oma maitse järgi.
4. Keeda kanarind, lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Keeda herneid 5 minutit, eemalda lusikaga.
6. Sega ained omavahel ja maitsesta saadud kastmega.

Kui olete veendunud, et ilma majoneesita pole "Olivier" enam "Olivier" (tõsi, sellel on oma põhjused), siis tehke vähemalt omatehtud majonees, loobudes poest ostetud majoneesist.

Vasikaliha salat

Komponendid:

• keedetud vasikaliha - 0,2 kg;
• granaatõun - 1 tk;
• roheline sibul - 50 g;
• värske till - 50 g;
• kivideta oliivid - 50 g;
• madala rasvasisaldusega juust - 100 g;
• Kreeka jogurt - 100 ml.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Eraldage keedetud vasikaliha kätega kiududeks.
2. Riivi juust peeneks ja sega lihaga.
3. Lõika oliivid rõngasteks või pooleks, jäta osa kaunistuseks, ülejäänud pane liha ja juustuga kaussi.
4. Haki rohelised peeneks ja saatke need sinna.
5. Eemaldage granaatõunast terad ja vabastage need kiledest. Lisa ülejäänud koostisosadele pool.
6. Lisa jogurt, sega.
7. Tõsta salat vaasi, kaunista oliivirõngaste ja granaatõunaseemnetega.

Punase ja rohelise kombinatsioon on traditsiooniline uusaasta, nii et see salat kaunistab teie 2018. aasta uueks aastaks seatud laua. Ka aasta sümbolile Koer peaks meeldima.

Türgi rullides

Komponendid:

• kalkunifilee (medaljonid) – 0,7 kg;
• värske või külmutatud spinat - 100 g;
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 g;
• oliiviõli - 20 ml;
• paprika - 50 g;
• kana muna - 1 tk;
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Löö kalkuni medaljonid.
2. Haki spinat peeneks ja hauta oliiviõlis.
3. Jahvata blenderis koos kodujuustuga.
4. Pärast kahvliga kloppimist lisa muna ja sool. Vürtsid, kuivatatud ürdid. Klopi kokku.
5. Haki pipar peeneks ja kombineeri põhimassiga. Vajadusel paksenda täidist kliide või kiududega.
6. Kalkunifilee soola ja pipart, pintselda kodujuustukreemiga, rulli rullideks ja mässi fooliumisse.
7. Asetage rullid multikookeri aurutamisrestile. Valage vesi põhianumasse.
8. Käivitage seade, valides programmi "Steam". Seadke taimer 30 minutiks.
9. Eemaldage rullid. Torgake foolium mitmest kohast läbi, et liigne mahl läbi aukude välja voolaks. Aseta külmkappi.

Enne serveerimist lõigatakse jahtunud rullid ringidesse ja asetatakse külmlõikustega taldrikule. Isegi need, kes kardavad kaalus juurde võtta, saavad seda pühaderooga kartmatult süüa.

Baklažaaniga täidetud rullid

Komponendid:

• baklažaanid - 0,2 kg;
• salat või jääsalat – 1 tk;
• õunasiidri äädikas - 5 ml;
• pipar - näputäis;
• küüslauk - väike nelk;
• kreeka pähkli tuumad (hakitud) - veerand tassi;
• granaatõunaseemned (valikuline) – kui palju läheb vaja.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Peske baklažaan, torgake hambatikuga mitmest kohast läbi ja küpsetage ahjus. Peate küpsetama tund aega 180 kraadi juures.
2. Eemalda baklažaanilt viljaliha ja pane blenderi kaussi.
3. Asetage sinna pressitud pähklid, äädikas, pipar ja küüslauk.
4. Muutke tooted homogeenseks massiks.
5. Jaga salat lehtedeks.
6. Aseta igale lehele teelusikatäis täidist ja paar granaatõunaseemnet. Kui olete eelnevalt valmistanud vasikalihasalatit, mille retsept on ülalpool toodud, saate sealt mõne teravilja laenata.
7. Rulli salat õhukeseks toruks.

Optimistlikud baklažaani-pähklipastaga täidetud rohelised salatirullid ei jäta kedagi ükskõikseks. See kerge suupiste lendab sõna otseses mõttes laualt maha.

Kerge sellerisalat kanarinda ja viinamarjadega

Komponendid:

• kana rinnafilee - 0,2 kg;
• selleri vars - 100 g;
• seemneteta viinamarjad - 100 g;
• mandlid - veerand tassi;
• magustamata jogurt - 100 ml;
• šalottsibul - 30 g;
• oliiviõli - 10 ml.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Haki sibul peeneks, hauta oliiviõlis, sega jogurtiga
2. Purusta mandlid ja peenesta blenderis. Lisa jogurtile, sega.
3. Keeda kanarind, lõika väikesteks kuubikuteks.
4. Sega kausis kokku kanarind viinamarjade ja peeneks hakitud sellerivarrega.
5. Kalla peale jogurtipõhine kaste.

Sellele salatile tuleb enne uusaastalauale serveerimist anda aega pruulimiseks. Selle värske aroom ja õrn maitse meeldivad kindlasti teie külalistele ja pereliikmetele.

Verrines (topsid) heeringa suupistega

Koostis (8 portsjoni jaoks, igaüks 100 g):

• kergelt soolatud heeringafilee – 0,2 kg;
• madala rasvasisaldusega jogurt - 0,25 l;
• hapukoor või pehme kodujuust - 100 g;
• sidrunimahl - 40 ml;
• lilla sibul - 1 tk;
• avokaado - 1 tk;
• roheline sibul (valikuline) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Tükelda avokaado ja eemalda kaev. Eralda viljaliha koorest ja pane blenderi kaussi.
2. Lisa avokaadole hapukoor või kodujuust, sidrunimahl ja klopi läbi.
3. Kombineeri jogurtiga, klopi uuesti läbi.
4. Jaga kreem klaasidesse.
5. Haki sibul peeneks.
6. Lõika heeringas tükkideks.
7. Sega heeringas sibulaga ja aseta kreemi peale.

Selle suupiste ühe portsjoni kalorisisaldus on ligikaudu 140 kcal. Soovi korral saab portsjonite suurust vähendada. See suupiste näeb välja ebatavaline ja väga ilus. Sobib Rootsi laua stiilis pidusöögiks.

Tarretatud krevetid

Komponendid:

• väikesed kooritud krevetid (keedetud ja külmutatud) - 0,2 kg;
• vutimunad - 5 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• selleri juur - maitse järgi;
• sool, pipar - maitse järgi;
• želatiin - vastavalt pakendi juhistele.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valmista köögiviljadest puljong, kurna.
2. Vala välja väike kogus puljongit ja jahuta.
3. Asetage puljong pliidile ja soojendage.
4. Lisa lahustatud želatiin, keeda paar minutit.
5. Keeda munad, koori ja lõika pooleks.
6. Aseta pool muna, lõikepool all, silikoonvormide põhja.
7. Keeda krevette 5 minutit. Parim on neid küpsetada pipra ja tilliga.
8. Aseta krevetid munade ümber.
9. Vala sisse puljong.
10. Aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Enne serveerimist võta aspik vormidest välja ja aseta taldrikutele nii, et muna oleks peal. See dieetsnäkk sobib valge veiniga eelroaks, kuigi maitseb ka üksi.

Magustoit

Mõni pere ei kujuta ettegi puhkust ilma koogi või muu magusata. Kuid iga toitumisspetsialist ütleb teile: traditsioonilist koorega kooki on äärmiselt ebasoovitav nautida, eriti öösel ja isegi pärast seda, kui olete uusaasta laualt tosinat rooga maitsnud. Kutsume teid valmistama ebatavalisi madala kalorsusega magustoite. Need magusad toidud ei ohusta teie figuuri ja näevad ilusad välja.

Tarretisetort puuviljadega

Komponendid:

• mandariinid - 0,3 kg;
• banaan - 1 tk;
• kiivi - 2 tk;
• želatiin - 50 g;
• vee klaas.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Koori viljad.
2. Lõika banaan ja kiivi viiludeks, jaga mandariin viiludeks. Puhasta viilud valgest kilest ja seemnetest.
3. Sega želatiin jaheda veega, seejärel kuumuta vett, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Želatiinimassile võid lisada veidi sidrunimahla ja mett.
4. Aseta puuviljad kaunilt vormi ja täida želatiiniga.

Jääb üle vaid kook külmkapis jahutada ja vorm eemaldada. See lihtne kook pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ta näeb väga võrgutav välja. Teie külalised hindavad kindlasti ideed asendada traditsiooniline kook värsketest puuviljadest valmistatud kerge ja puuviljase maiusega.

Selleri, õuna ja toorjuustu salat

Komponendid:

• sellerivarred - 150 g;
• õunad - 0,4 kg;
• toorjuust - 0,2 kg;
• valge jogurt - 0,25 l.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Puhasta õuntel südamik. Lõika viljaliha suurteks kuubikuteks, õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
2. Lõika juust keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Pese sellerivarred ja lõika õhukeseks.
4. Sega õunad, juust ja seller, maitsesta jogurtiga.

See kerge puuviljasalat on suurepärane eelroog veinile, sealhulgas šampanjale, mis avatakse tavaliselt uusaastapäeval.

Vaatamata sellele, et meie kogutud magustoidud ja snäkid sobivad hästi erinevate alkohoolsete jookide snäkiks, ei tasu neid kuritarvitada. Alkoholi joomine suurtes kogustes muudab kõik teie jõupingutused tervisliku eluviisi säilitamiseks olematuks.