Lõunasöök pottides. Toidu valmistamine pottides: maitsvad toidud koos fotodega. Hirsipuder kõrvitsaga potis

Oluline tingimus on pottide suurus. Optimaalne maht on 0,5 liitrit. Sellest piisab, et kõht täis saada, kuid mitte üle süüa. Nõud peavad olema õige kujuga ja ühesuguse seinapaksusega. Vastasel juhul ei pruugi potid kuumust taluda ja lõhkeda. Pange tähele, et glasuur seest ja väljast on laastude ja pragudeta.

Valige kaanega potid. See konfiguratsioon võimaldab teil kontrollida sisu järjepidevust. Täida koostisosad veega, kata kaanega – saad paksu rikkaliku supi. Kui avate kaane, aurustub vedelik aktiivselt ja praad kukub lauale.

Mida pottidesse panna

Pottidesse sobivad koostisained, mis taluvad pikaajalist kuumtöötlust. Liha, kala, köögiviljad, seened, riis, herned, oad, tatar saab suurepäraseks roaks. Maitseaktsendiks lisa kuivatatud puuvilju: rosinaid, ploome, jõhvikaid.

Liha pottides küpsetamise ilu seisneb selles, et te ei pea koostisosi kaaluma ja proportsioone mõõtma. Võtke igast koostisosast nii palju kui teie käsi suudab ja jaotage pottide vahel ühtlaselt. Need toidud ei saa osutuda maitsetuks.

Mida toidu valmistamisel arvestada

1. Tooteid võib pottidesse panna toorelt või eelküpsetatult. Kui valite lihtsa meetodi, tükeldage peeneks need koostisosad, mille hautamine võtab kaua aega, ja hakkige jämedalt need, mis valmivad kiiresti.
2. Küpsetusaeg arvutatakse selle komponendi põhjal, mille valmimine võtab kõige kauem aega.
3. Poti sisu pannakse kihiti või segatakse – maitset see ei mõjuta.
4. Küpsetusnõu ei pea olema täielikult täidetud. Toit valmistatakse hästi, isegi kui see on põhjas üksildane. Kuigi keegi ei keela ka potti ääreni täita.
5. Aseta potid külma ahju, muidu võivad need praguneda.

Kuidas küpsetada liha pottides

sytnik/Depositphotos.com

Koostisained 4 potti

• 400 g sealiha;
• sool ja vürtsid - maitse järgi;
• 2 spl päevalilleõli;
• 1 sibul;
• 200 g seeni;
• 8 väikest kartulit;
• 4 supilusikatäit koort;
• 8 supilusikatäit vett.

Ettevalmistus

Lõika sealiha väikesteks tükkideks, lisa sool ja prae 1 sl õlis 15 minutit. Kuumutage teisel pannil ülejäänud õli, lisage sibul, 5 minuti pärast kuumutage valmis.

Jaga pottide vahel liha, seenesegu ja kuubikuteks lõigatud kartul. Lisa sool ja vürtsid, sega läbi. Valage igasse potti supilusikatäis koort ja kaks supilusikatäit vett. Küpseta ilma kaaneta umbes tund 200°C juures.

Koostisained 4 potti

• 300 g veiseliha;
• 150 g peekonit;
• 8 kartulit;
• 50 g selleri juur;
• 4 spl kuiva valget veini;
• 4 tl sidrunimahla;
• 100 g juustu.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha tükkideks. Prae peekon kuival pannil küpseks ja tükelda. Koori kartulid ja juurseller ning lõika viiludeks.

Asetage veiseliha, peekon, kartul ja seller pottidesse. Lisage igaühele veidi vett, supilusikatäis veini ja teelusikatäis sidrunimahla. Katke potid kaanega.

Küpseta umbes 1,5 tundi. Seejärel ava potid, puista sisu peale riivjuustuga ja pane veel 15 minutiks ahju.

Koostisained 4 potti

• 400 g kanarind;
• 4 tomatit;
• 200 g brokkoli;
• 200 g lillkapsast;
• 100 g maisi;
• 100 g rohelisi herneid.

Ettevalmistus

Lõika rinnatükid väikesteks tükkideks. Koori tomatid ja tükelda need. Eralda brokoli ja lillkapsas õisikuteks.

Asetage kõik koostisosad pottidesse. Kui dieet ei ole väga range, võid põhja valada veidi taimeõli.

Kui soovid midagi esimese ja teise käigu vahele saada, lisa vett: sõna otseses mõttes 1,5 cm kaugusel põhjast, sest juurviljad annavad mahla.

Tõsta potid restile ja pane tunniks ajaks ahju.

Kui teete ilma õlita, on valmis roas vähem kui 100 kcal 100 g kohta.

Savipotid on mugavad, kuna kuumenevad aeglaselt ja ühtlaselt, nii et neis olev toit ei kõrbeks ning toodete maitsed ja lõhnad segunevad ainulaadsel viisil. Potis saab valmistada peaaegu kõiki toite: peaasi, et nende maitsed oleksid omavahel ühendatud. Tundub, et see tehnoloogia tähendab: pange tooraine kaussi, pange see ahju - ja puhka, kuni roog on valmis.

Kahjuks on kaasaegsed kokad kõik keeruliseks ajanud: kui võtate ühe paja retseptide kogu, pakub enamik teile koostisosade eelpraadimist või isegi lisamist mitmes etapis. Praadimise mõte on kaitsta toodet kuumutamisel liigse mahla lekkimise eest, kuid see pole tõsiasi, et see roa maitse jaoks oluline oleks. Mina isiklikult eelistan retsepte, kus poti ise keedad.

Küpsetustehnoloogia tunnused hernestes

• • Asetage savipotid ainult ahju (või kui teil on, siis pliidile) - mitte põletile. Ainult põhjast kuumutades võib pott lõhkeda. Kui soovite pliidil küpsetamist alustada ja seejärel roog ahju viia, kasutage malmist kööginõusid.
  • Pott peaks soojenema järk-järgult koos ahjuga. Kohe kuuma kätte asetamine viib mõnikord ka nõude ja nõude hävimiseni. Kui soovite siiski küpsetamist kiirendada juba kuuma ahju kasutades, siis soojendage toit või vähemalt roas kasutatud vesi.
  • Potti ahjust välja võttes ära aseta seda külma kraanikausi servale ega muudele metallpindadele – jällegi selleks, et vältida temperatuurimuutustest tulenevaid kahjustusi.
  • Kui supp potis on liiga paksenenud, võid keetmise ajal lisada vett – aga ainult kuuma vett.
  • Liha ja köögivilju hautatakse pottides omas mahlas, vedelikku pole vaja lisada, kui just suppi ei keeda. Vedelik on vajalik, kui roog sisaldab märkimisväärses koguses niiskust imavat teravilja.

• Toidu potis valmimise protsess võtab kauem aega kui pliidil või lihtsalt ahjus. Kui te eelnevalt koostisaineid ei keetnud ega praadinud, arvestage iga roa puhul vähemalt tund aega. Ja kui kasutada sitket liha, mis peaks küpsedes pehmeks muutuma, siis 1,5 -2 tundi.
• Kui paned toidud potti kihiti ega kasuta vett ega muid vedelikke, siis arvesta, et ülemine osa kuivab küpsemise käigus siiski veidi ära. Seetõttu on parem, kui peal on mahlased köögiviljad, näiteks sibul või tomat.
• Liiga rasvase poti puhastamiseks täida see vee ja mõne supilusikatäie äädikaga, kuumuta ahjus ja hoia seal pool tundi. Seejärel peske uuesti söögisooda või pesuvahendiga.

Potis röstimine: põhialgoritm

Võtke mitu väikest tükki liha või linnuliha, porgand, sibul, kolm kartulit portsjoni kohta, näputäis mitut vürtsi (humal-suneli, loorberileht, pipar, küüslauk, nelk jne). Koori ja tükelda köögiviljad, pane koos lihaga potti, lisa sool ja maitseained, pane ahju, keera kuumus 180-200 kraadi peale ja aja tunni pärast tagasi.

Sellele roale saate lisada palju erinevaid asju: oliive, seeni, juustu, hapukoort, värskeid köögivilju. Või vastupidi, saate tööd lihtsustada ja roa maksumust vähendada, eemaldades mõned koostisosad (peate jätma vähemalt kaks toodet mis tahes kombinatsioonis, pluss vürtsid). Kui valmistate liharooga teraviljast, mitte kartulist, peate potti lisama vett (tavaliselt poolteist kuni kaks mahtu teravilja).

Potis. Potis osutuvad toidud eriti maitsvaks ja toitvaks.

Savipotti võib vabalt nimetada köögiriistade “eellaseks”. Seda on lihtne kasutada, mugav ja mitmekülgne. On tõestatud, et potis küpsetatud toit on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, mis säilivad tänu erilisele küpsetustemperatuurile.

Potis saate valmistada peaaegu kõiki roogasid: putru, liha, kala, linnuliha, küpsetatud piima, teatud tüüpi magustoite ja isegi tainatooteid.

Enne kui hakkate potis küpsetama, peate valima õige. Parimad on keraamilised või savipotid; malm on vastuvõetav. Kuid terrakota ja glasuurpotid ei sobi küpsetamiseks, kuna need sisaldavad tina. Kui see element satub inimkehasse, võib see põhjustada terviseprobleeme.

Uues potis ei saa kohe süüa teha. See tuleb ette valmistada. Selleks täidetakse pott täielikult veega ja asetatakse ahju. Kuumuta kuni vesi keeb. Pärast seda lülitage ahi välja, kuid ärge potti välja võtke. Peate jätma selle ahju, kuni vedelik täielikult jahtub. Pärast seda valage vesi välja, loputage pott - ja see on kasutamiseks valmis.

Küpsetusajad on erinevad. Seda asjaolu tuleb koostisosade potti asetamisel arvestada. Toidud, mille valmimine võtab kauem aega, on soovitatav ette valmistada. Keeda või prae liha, keeda kartulid poolküpseks jne.

Kui lõppude lõpuks on kõik tooted potti pandud toorelt, siis need, mille valmimine võtab kauem aega, tuleb peeneks hakkida. Köögiviljad, vastupidi, tuleks panna suurteks tükkideks. Kui kartulit koos lihaga potis küpsetades lisada tomatit või tomatimahla, siis kartul ei kee.

Savipotte tuleks pesta kohe pärast küpsetamist, sest savi imab väga kiiresti lõhnad endasse.

Ideaalis peaksid liha ja kala jaoks olema eraldi potid.

Potis valminud roog ei jahtu väga kaua. Potiliha on alati väga mahlane, puder ei kleepu kokku ja osutub muredaks, köögiviljad on õrnema maitsega.

Kui keetmise käigus tekib vajadus potti vett lisada, siis mitte mingil juhul ei tohi külma vett valada, sest nii võib seina pragu tekkida. Kuuma potti ei tohi asetada külmale pinnale, et vältida põhja pragunemist. Parim on asetada see lauale või spetsiaalsele alusele.

Potis rooga valmistades ärge unustage, et kõige pealmine kiht osutub tavaliselt kuivaks. Seetõttu on kõige parem panna sibulat või tomatit - need annavad mahla.

Küpseta suletud kaanega potis. Nendel eesmärkidel on kõige parem kasutada fooliumi.

Potis valmistatud toit on väga maitsev, aromaatne ja kergesti seeditav. Seetõttu on see lastele ja nõrga tervisega inimestele väga kasulik.

Paljudele perenaistele kingiti toidu küpsetamiseks või hautamiseks mõeldud keraamiliste või savinõude komplekt. Kõigil aga ei jätku aega, energiat ja kannatust, et ahjupottides retsepte meisterdada ja oma lähedasi vapustavalt maitsvate roogadega hellitada. Nii on tegelikult üsna lihtne õhtusööki kiiresti valmistada. Vaadake meie näpunäiteid ja juhiseid maitsvate ühepajatoidu valmistamiseks.

Nõude retseptid

Paljudele tuttav toit võib muutuda uskumatult maitsvaks, kui seda küpsetada ahjus savinõus. Uurige ahjupottides järgmisi retsepte ja teie pere ja külaliste positiivne tagasiside ei võta kaua aega.

Hämmastavalt õrna valmistamiseks vajate:

Sealiha tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, praepannil kergelt praadida ja pottidesse panna. Kartulid kooritakse, lõigatakse viiludeks, soolatakse ja pannakse liha peale. Seejärel tükeldatakse ülejäänud köögiviljad ja saadetakse teistele koostisosadele. Iga portsjon on maitsestatud majoneesi, soola ja pipraga ning peale võib panna kihi riivjuustu. Pottides toit pannakse 190–200 kraadini eelsoojendatud ahju ja hautatakse seal küpsemiseni.

Retsept nr 2. Röstitud kana seentega

Muudab iga õhtusöögi puhkuseks. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Liha loputatakse, kuivatatakse kergelt paberrätikuga ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse rõngasteks ja seened parajateks viiludeks. Pärast seda praadige sibul, seejärel lisage sellele šampinjonid ja hautage veel 5 minutit Koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Nad teevad sama porgandiga.

Valmistatud koostisained jäetakse mõneks ajaks kreemjaks kastmeks. Selle valmistamiseks peate võtma emailitud kaussi, valama sinna 400 ml keevat vett ja lahustama selles koort. Lisa segule sool, pipar ja muud maitseained.

Kõik roa komponendid pannakse kihiti ahjuvormi - esmalt kartul, siis kana, sibula-seenesegu, porgand. Kõik valatakse üle kreemja kastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Pärast seda katke potid kaanega, asetage need 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 1–1,5 tundi. Aromaatne ja seentega valmis!

Määratud koostisosade kogusest piisab 4-5 roa portsjoniks.

Retsept nr 3. Purune isuäratav pilaf pottides

Saate küpsetada ka ahjus, mis üllatab külalisi igal perepeol. Roa valmistamiseks vajate:

Koostisosade kogus on märgitud 1 portsjoni valmistamiseks.

Liha tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja praadida pannil kuni küpsemiseni. Haki sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Prae porgandid eraldi läbi ja sega siis ettevalmistatud sibulaga. Jaota liha pottide vahel, pane peale kiht sibula-porgandi segu, lisa riis, vala peale keev vesi ja lisa maitseaine. Kuumuta ahi 180 kraadini, pane pilaf sinna tunniks ajaks sisse.

Ideaalne õhtusöök on valmis!

Retsept nr 4. Peaaegu dieetkapsas hapukoorega ahjus

Maitsvad ja kerged pottides, mille retseptid võivad olla nii dieet- kui ka kaloririkkad, valmivad 30–40 minutiga. Roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

Kapsas tuleb peeneks hakkida ja keeta soolaga maitsestatud vees 10–15 minutit. Sibul tuleb peeneks hakkida, kergelt praadida, sellele lisada, veidi podiseda ja savinõusse üle kanda. Küpseta koostisaineid ahjus 10 minutit 180 kraadi juures. Kui roog on valmis, lisa peale hapukoor ja serveeri.

Head isu!

Loetletud koostisosadest piisab 5 portsjoni valmistamiseks.

Retsept nr 5. Õrn pollock köögiviljadega

Veel ühe maitsva ja rahuldava roa saab valmistada ahjus. Nõutavad koostisosad:

Puhastame kala soomustest, eemaldame luud, peseme hoolikalt ja lõikame tükkideks. Koori kartulid ja porgandid, lõika jämedalt (võib olla kuubikud). Parem on sibul lõigata rõngasteks või poolrõngasteks. Tõsta kihiti küpsetusnõusse ained – esmalt kartul, siis sibul, porgand ja pollock, lisa tilk õli.

Kastme valmistamiseks peate hapukoort lahjendama väikese koguse keedetud veega, lisama sellele maitse järgi vürtse ja segama hästi. Vala kaste koostisosadele ja kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetame rooga pottides tund aega, pärast mida serveerime koos lisandiga (keedetud riis).

Retsept nr 6. Küpsetatud pelmeenid hapukoorekastmes

Saate teha selle uskumatult maitsvaks, kui... Selle roa jaoks vajate:

Keeda pelmeenid kastrulis kergelt keema (ei tohiks hõljuda), samal ajal kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta pooltooted pottidesse, lisa hapukoor ja või. Sega jahu ja munad, tee neist homogeenne mass, vala pelmeenidele. Aseta pottide peale riivjuust ja pane kõik 25–30 minutiks ahju. Serveeri pärast peeneks hakitud ürtidega kaunistamist.

Nagu näete, võivad isegi kõige tavalisemad toidud muutuda originaalseks ja uskumatult maitsvaks, kui küpsetate neid savipottides. Ärge kartke eksperimenteerida ja siis levivad kuulujutud teie kulinaarsete oskuste kohta kindlasti teie sõprade ja pereliikmete seas. Head isu!

Hindame teie arvamust ja oleksime tänulikud, kui jätate tagasisidet. Teie kommentaare ja ettepanekuid võetakse meie töös arvesse.