Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaan, kiirretseptid koos fotodega. Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega Kuidas marineerida baklažaane küüslauguga

Kõige lihavam variant, kus siniseid hoitakse tervena. Samas on komponente minimaalselt ja koriandri särav noot.

• Küpsetusaeg - 30 minutit + 1 öö (10-12 tundi)

Me vajame:

• Baklažaanid - 1 kg (4-5 tk.)
• Küüslauk - 5 nelki
• Till ja petersell - igaüks 1 väike hunnik
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Koriander (jahvatatud) - maitse järgi

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1,5 l
• Äädikas (9%) - 100 ml
• Sool - 2 spl. lusikad
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Must pipar (herned) - 2-3 tk.

Olulised üksikasjad.

1. Võtke umbes samad keskmise suurusega köögiviljad.
2. Rohelised võivad olla ükskõik millised. Kuid te ei saa kunagi valesti minna populaarse paaritusega – tilli ja peterselliga.
3. Valige suur kastrul ja sügav kauss, mis on piisavalt suur, et mahutada terveid köögivilju.
4. Kasutame 1/3 teelusikatäit koriandrit ja pipart.

Kuidas süüa teha.

Me peseme neid, kuid me ei puhasta siniseid. Lõikasime otsad ära ja teeme pikisuunalise lõike, kuid mitte lõpuni, nagu on näha alloleval fotol. Keedame need valmistised marinaadis.

Võta suurem pann, kuhu mahuvad terved köögiviljad. Lahustage kõik komponendid vees, oodake keemiseni ja laske 1 minut keeda. Asetage sinised lahusesse ja keetke kõrge keeva vee kohal 15 minutit.

Asetage pehmenenud baklažaanid kurni ja oodake jahtumist.

Selle aja jooksul valmista küüslaugu ja ürtide täidisegu. Hakime ürdid peeneks ja nelk tükeldame läbi pressi. Segage need või, suhkru, soola ja marinaadiga, milles köögivilju küpsetati - sõna otseses mõttes 2-3 supilusikatäit.

Täida köögiviljad aromaatse seguga. Lahkelt, kergelt lõikesse surudes. Asetame kaunitarid sügavasse anumasse üksteise peale. Ülejäänud täidise võib peale panna.

Sulgege anum tihedalt ja laske küpsetada kuni valmis - 10-12 tundi. Mugav teha öösel. Tulemus: suurepärane suupiste! Tõenäoliselt meeldib see teile nii palju, et küpsetate seda sageli.

Küpsetatud “Mosaic” marinaadiga - 2 tundi

Ahi, sibul ja paprika mõjutavad retsepti õnnestumist. Protsess ise on hiilgavalt kiire, isegi vaatamata põhjalikule küpsetamisele.

• Küpsetusaeg - 45 minutit (ahjus) + 2 tundi marineerimist

Me vajame:

• Baklažaanid - 1 kg (umbes 5 tk.)
• Taimeõli - 2-3 spl. lusikad
• Sool - 2-3 näputäis

Köögiviljalisandi jaoks:

• Sibul - 4 väikest
• Bulgaaria paprika - 3 tk

Tankimiseks:

• Küüslauk - 3-4 nelki
• Petersell - 1 kamp
• Suhkur - 1/2 teelusikatäit
• Sool - 1/3 teelusikatäit
• Äädikas (9%) - 4 spl. lusikad (või sidrunimahl)
• Vesi - 2-3 spl. lusikad

Kuidas seda teha.

Lõikasime sinised suurteks kuni 2 cm tükkideks, nagu fotol näha. Lisage kergelt soola, valage 2-3 spl. lusikad õli ja segage hästi. Küpsetame ahjus baklažaane.

Aseta viilud küpsetuspaberile. Küpseta 180 kraadi juures, keskmisel tasemel - 40-45 minutit.

Tähelepanu! Selle aja jooksul segage tükke kindlasti 2-3 korda.

Valmistame ette "mosaiiki". Lõikasime sibula poolrõngasteks ja paprika mitte väga õhukesteks ribadeks. Prae kuumutatud pannil sibul ja paprika. Tõsta röst sõelale, et liigne õli välja nõrguks.

Kombineeri köögiviljad peeneks hakitud peterselli ja pressi küüslaugumassiga. Siia kuuluvad ka suhkur, sool, must pipar, äädikas ja veidi vett.

Sega küpsetatud baklažaanitükid, praetud köögiviljad ja kaste küüslaugu ja ürtidega. Seda naudingut tuleks hoida külmkapis 2 tundi. Ja olge valmis selleks, et sellest alati ei piisa.

Küüslaugu, ürtide ja pipraga viilud - 3 tundi

• Küpsetusaeg - 20 minutit + 3 tundi

Me vajame:

• Baklažaanid - 600-700 g (3 keskmist tükki)
• Bulgaaria paprika - 2 tk
• Küüslauk - 6 nelki
• Petersell - 1 suur hunnik
• Suhkur - 1 spl. lusikas ilma slaidita
• Sool - 1 spl. lusikas ilma slaidita
• Äädikas (9%) - 2 spl. lusikad
• Ekstra neitsioliiviõli - 3-4 spl. lusikad (maitse järgi)
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Siniste marinaadis keetmiseks:

• Vesi - 2-2,5 liitrit (kõikide pistikute kastmiseks)
• Äädikas (9%) - 100 ml (½ tassi)
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• Sool - 2 spl. lusikad

Olulised üksikasjad.

1. Õli võib asendada päevalille- või seesamiõliga, kui te pole veel oliiviõli ainulaadsetest eelistest inspireeritud. uudishimulike jaoks.
2. Köögiviljakastmes saate reguleerida suhkrut, soola ja äädikat. Põhilise hapukuse saavad baklažaanid keetes.

Kuidas süüa teha.

Lõikasime peategelased ringidesse ilma nahka koorimata. Paksus - kuni 1 cm.

Haki pipar, küüslauk ja ürdid peeneks. Võite fanatismile järele anda ja noaga mööda ja risti viilutamist joosta. Leiame, et kõige väiksemad lisandid on kõige maitsvamad.

Sega marinaadi koostisosad (vesi, sool, suhkur, äädikas) ja aseta pannile sinised. Hoidke madalal kuumusel 5-10 minutit. Saate seda vajutada väiksema kaanega, et see üles ei ujuks.

Väga oluline on mitte üle küpsetada! Meile sobib poolvalmis olek. Tahad, et ringid muutuksid tumedamaks ja pehmemaks, kuid säilitaksid oma kuju.

Kurname vee ära - ilusad jäävad kurni. Nad on valmis tutvuma küüslaugu ja ürtide vürtsika seguga. Panime selle lihtsalt kihiti: sinised ühte ritta - igale ringile lusikatäis muid köögivilju - jälle sinised.

Jätame ilu marineerima külma - 2-3 tundi.

Veel kolm retsepti – samm-sammult koos fotode ja videotega

Me ei liialda, kui ütleme, et oleme vürtsikast toidust sõltuvuses. Baklažaanide puhul on see ainult pluss. Raske on kokku lugeda, kui palju maitsvaid asju oleme juba proovinud.

Baklažaan on suurepärane köögivili, millest saab valmistada palju erinevaid suupisteid ja roogasid ning sobib suurepäraselt koduseks toiduvalmistamiseks. See sobib hästi erinevate köögiviljade ja ürtidega. Baklažaane saab marineerida, soolata, külmutada, fermenteerida, kuivatada ja konserveerida. Konserveerida võid neid kas eraldi või salatina koos erinevate köögiviljade, küüslaugu, ürtide ja vürtsidega.

Kõige levinum retsept koduses toiduvalmistamises on kiirmarineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega Soolatud baklažaanid valmistatakse nii pikaajaliseks säilitamiseks kui ka kiireks tarbimiseks. Lisaks ei ole pikaajaliseks ladustamiseks vaja neid metallkaane all sulgeda, jätke need lihtsalt plastkaane alla, nagu tavalised kurgid või tomatid soolvees. Seda preparaati hoitakse ideaalselt keldris või muus jahedas kohas. Ainult mida kauem preparaat seisab, seda teravamaks ja hapumaks see muutub. Need baklažaanid on maitselt väga sarnased rafineeritud ja õrna maitsega seentele.

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanide retsept

Koostis:

• Baklažaanid 1 kg
• küüslaugu pea
• hunnik peterselli või tilli
• 3 loorberilehte

Soolvee jaoks vajate:

• liiter vett
• 30 gr. soola

Ettevalmistus:

Soolvesi tuleb eelnevalt ette valmistada, et see jõuaks jahtuda. Keeda kastrulis vesi, kui vesi keeb, lisa supilusikatäis soola ja keeda veel 3-5 minutit. et sool lahustuks. Selleks, et soolvesi oleks lõhnav, peate lisama loorberilehe, kaks pipratera ja nelki. Lase soolveel jahtuda.

Alustame baklažaanidest. Et sinised ei muutuks kibedaks, tuleb neid soolases vees testida. Paneme vee keema, lisame soola, viskame sinised keevasse vette ja keedame 10-15 minutit, et nahk peal pehmeks. Seejärel kurname vee ära ja laseme sinistel jahtuda, misjärel on vaja neile teha pikisuunalised lõiked, keskelt veidi sügavamal. Pärast seda tuleb sinised pressi alla panna, et kibe mahl baklažaanidest täielikult välja voolaks. Selleks pange sinised korralikult pestud kraanikaussi, asetage nende peale lõikelaud ja asetage väike raskus, liitrine veega täidetud purk töötab hästi. Jätame need tunniks või paariks seisma.

Pärast seda tükelda till ja petersell, purusta küüslauk, sega läbi ja aseta sinised piludesse, vajadusel võid lisada soola. Aseta sinised tihedalt kastrulisse ja täida soolveega nii, et see kataks sinised. Vajutage see kõik alla. Lase 2-3 päeva toatemperatuuril käärida. Mida kuumem on köögis, seda aktiivsem on kääritamise etapp. Võite jätta selle kuni viieks päevaks. Olenevalt sellest, millist käärimisastet vajate.

Siniste valmimise märgid on see, et soolvesi muutub häguseks, muutub viskoosseks ja omandab terava aroomi ja hapuka maitse ning sinised pruunistuvad ja muutuvad pehmemaks. Kui olete siniste käärimisastmega rahul, peate need külma panema. Soolvees ja külmas säilivad nad väga kaua.

Kiirelt marineeritud baklažaanid sibula ja küüslauguga

Nõutavad koostisosad:

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid, lõika sabad ära, pane pannile ning lisa vesi ja sool. Neid tuleb keeta 20 minutit.

Kui kasutate vana saagi mustikaid, sisaldavad need kibedust. Need on vajalikud torgake kahvliga läbi ja leotage külmas soolaga maitsestatud vees. Jätke kaks tundi. Ja kui kasutasite noori baklažaane, siis ei pea te seda nendega tegema, sest neil pole kibedust.

Kuni sinised küpsevad, valmista sibulad. See tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks. Samuti on vaja küüslauk koorida ja läbi pressi pigistada. Aseta anumasse hakitud sibul, pressitud küüslauk, lisa must pipar, kuivade ürtide ja koriandri segu. Vala sisse sojakaste, taimeõli ja äädikas. Sega korralikult läbi ja jäta marineeruma.

Kui sinised on küpsed, tuleb vesi tühjendada ja lasta neil jahtuda. Pärast seda peavad väikesed sinised lõigata mis tahes kuju ja suurusega, nagu soovite. Lisa baklažaanid sibulamarinaadile ja sega kõik korralikult läbi. Maitsta. Kui midagi on puudu, lisage see. Pärast maitse reguleerimist peate eelrooga marineerima külmkapis 2 tundi. Eelroog on valmis.

Kui soovite selliseid baklažaane talveks ette valmistada, peate äädika kogust 3 korda suurendama. Rullige valmis suupiste steriliseeritud purkidesse ja sulgege metallkaanega. Hoida jahedas kohas.

Koostis:

Ettevalmistus

Pese baklažaanid pühkige salvrätikuga niiskust. Kui sinised on suured, tuleb need lõigata pikuti ja lõigata mitte õhukesteks tükkideks, ja kui need on keskmised, tuleb need lõigata ringideks. Küüslauk tuleb riivida peenele riivile. Vala taldrikule äädikas ja lisa küüslauk. Prae siniseid keskmisel kuumusel pidevalt õli lisades. Pärast baklažaanide praadimist tuleb need kasta äädika ja küüslauguga ning asetada kihtidena anumasse. Lisage igale kihile soola. Umbes päeva pärast on baklažaanid valmis. Need peavad mitu tundi külmas seisma ja siis saab need külmkappi panna.

Nüüd avaldame saladuse, kuidas kiiresti ja lihtsalt kodus valmistada marineeritud baklažaane, mida saab süüa peaaegu kohe pärast küpsetamist. See ürtide ja küüslauguga marineeritud baklažaanide retsept sobib suurepäraselt neile, kes soovivad talveks köögivilju katta, säilitades samal ajal maitse, kasulikkuse, krõmpsu ja värske kauni välimuse. Niisiis, kuidas baklažaane kiiresti ja lihtsalt marineerida.

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: ettevalmistused talveks
• Küpsetusviis: pliidil
• Portsjonid: 1
• 1,5 h

Selleks peaksite ostma järgmised tooted:

• väikesed baklažaanid - 5 kg. (valige kuni 10-12 cm pikkused köögiviljad);
• porgand - 3 keskmise suurusega väikese südamikuga tükki;
• pipar (ainult magus) - 1 tükk mis tahes värvi, eelistatavalt punane;
• rohelised maitse järgi (till, koriander, petersell, seller) - piisab ühest kimbust ja 2 sellerivarrest;
• värske küüslauk - 2 väikest pead 5-6 nelki;
• valikuline valge kapsas - 200-300 g.
• Vürtsid ühe kolmeliitrise purgi kohta: pipraterad - 9 tükki;
• piment - 3 tk;
• loorber - 2 lehte;
• nelk - 2 tükki;
• koriandri seemned - pool teelusikatäit;
• jahvatatud kaneel - väike kogus noa otsas.
• Marinaadi jaoks: vesi – 2-3 liitrit;
• õunaäädikas 5% – 1 liiter (võib asendada viinamarjaäädikaga);
• suhkur 50-60 grammi liitri vee kohta;
• sool - sama palju kui suhkur.

Ja nüüd, kuidas marineerida baklažaane ürtide ja küüslauguga, et köögiviljad saaksid krõbedad, aromaatsed ja rikkalikud. Valmistame kodus kiiresti valmivad marineeritud baklažaanid.

Marineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega - kiire retsept koos fotodega:

Võtke baklažaanid ja peske need. Lõikame varre ära, lõikame pikuti pooleks, aga mitte lõpuni ja lusikaga lusikaga välja, et juurviljasse tekiksid mõlemale poole vaod. Seejärel asetatakse nendesse täidis. Panime viljaliha enda kõrvale, ärge visake seda minema!

Tähelepanu!

Meie retsepti järgi peaksid baklažaanid olema terved. Neid ei ole vaja täielikult kaheks osaks lõigata, ärge lõigake neid lõpuni, et hiljem saaks kaks poolt ühendada, saades visuaalselt terve baklažaani küüslaugu ja ürtidega. Lõikust on kõige parem alustada sabapoolsest küljest.

Pane pliidile vesi ja lase keema tõusta, aseta pannile ettevalmistatud (lõigatud, südamikust puhastatud) baklažaanid ja blanšeeri 5 minutit.

Märkusena! Blanšeeri baklažaanid enne marineerimisprotsessi, et need muutuksid pehmemaks ja kibedus kaoks.

Eemaldame baklažaanid veest, teeme seda ettevaatlikult, et mitte nahka kahjustada, ja asetame kurn. Kogu mõru vedelik peaks ära voolama.

Marineeritud kiirbaklažaanid alustame ürtide ja küüslauguga ning seetõttu valmistame siniste nõrutamise ja jahtumise ajal täidist. Selle jaoks:

1. Koori porgand ja seller ning riivi tooted jämedale riivile.
2. Koorige paprika ja lõigake viiludeks (võite kasutada ribasid, võite kasutada kuubikuid jne).
3. Haki küüslauk peeneks (sel juhul on parem hakkida kui läbi küüslaugupressi pista) ja baklažaani viljaliha.
4. Haki kapsas, haki rohelised peeneks.
5. Sega kõik valmistatud koostisosad üheks massiks.

Roale erilise pikantsuse lisamiseks võite rohelistele ja baklažaanide täitmiseks küüslaugule lisada punast kuuma pipart, kuid mitte rohkem kui ühte.

Võtame sinised pressi alt välja ja hakkame neid valmis küüslaugu ja ürtide seguga täitma. Täidise võid peale kanda spetsiaalse spaatli või väikese lusikaga. Parem on mitte toppida baklažaane oma kätega, kuna see võib viia selleni, et köögivilju ei säilitata lihtsalt kaua.

Asetage ürtide ja küüslauguga täidetud baklažaanid ettevaatlikult, suletuna, st visuaalselt tervetena, steriliseeritud purkidesse või mõnda muusse steriliseeritud anumasse, kui neid talveks ei säilitata.

Talveks küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaane saab hoida mitte ainult purkides, vaid ka spetsiaalsetes plastanumates või klaasalustes, kuid sel juhul tuleb neid hoida vaid külmkapis.

Kui sinised on mahutitesse laotud, katke need marliga ja jätke mõneks ajaks seisma. Liigume edasi marinaadi valmistamise juurde.
Kiire retsept marineeritud baklažaanide jaoks talveks marinaadi valmistamiseks. Mida peate talveks täidisega sinistega täitma.

1. Võtke kastrul (soovitavalt lai kastrul), valage vesi ja keetke.
2. Sega keevasse vette esmalt sool, seejärel kohe suhkur, lahusta need täielikult ja lisa marinaadile kõik saadaolevad maitseained.
3. Keeda koos vürtsidega 3 minutit ja tõsta kohe tulelt. Marinaad on valmis.

Valage igasse ettevalmistatud baklažaanipurki klaas äädikat (arvutage klaas kolmeliitrise mahuti jaoks) ja valage kohe kuum marinaad. Valage marinaad purgi kaela ülaossa. Kata kaanedega ja rulli kokku.

Tõsta kõrvale, kata purgid rätikuga, lase toodetel täielikult jahtuda ning seejärel hoia neid pimedas ja mis kõige tähtsam – jahedas kohas.

Abistav nõuanne!

Kui sinised marineeriti talveks anumasse, tuleks neid hoida külmkapis. Kui plaanid toodet kohe tarbida, siis pole vaja purke kokku keerata, vaid kata need paksu nailonist kaanega.

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanid on talviseks koheseks küpsetamiseks valmis. Toodet võib tarbida 10 tundi peale marinaadi purkidesse valamist. Kokkurullitud marineeritud baklažaanide säilivusaeg on 2 aastat külmas (temperatuur +5 kuni +7 kraadi) kohas.

Video - toiduvalmistamise retsept

Baklažaanid on ainulaadse maitsega ja saagikoristusperioodil, kui need köögiviljad on kõige kättesaadavamad, tahad neid proovida erineval kujul. Neid praetakse, hautatakse, küpsetatakse ja talveks suletakse. Ettevalmistuste tegemisel tulevaseks kasutamiseks soovib peaaegu iga koduperenaine proovida sarnast suupistet ilma külma ilma ootamata. Kiirmarineeritud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega on söömiseks valmis hiljemalt 24 tunni pärast. Selle soolase roaga saab end ja oma lähedasi hellitada iga perenaine – selle roa valmistamine ei nõua suuri oskusi.

Toiduvalmistamise omadused

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanide kiireks valmistamiseks on mitmeid retsepte. Need erinevad mitte ainult koostise, vaid ka tehnoloogia poolest. Siiski on mõned punktid, mis jäävad samaks, olenemata valitud suupistevalikust.

• Parem on marineerida noori baklažaane, millel on õhuke nahk ja õrn viljaliha. Suuri köögivilju eristavad mitte ainult jämedad seemned, vaid ka paks koor, mis muudab roa maitset vähem meeldivaks. Noori baklažaane ei pea koorima, suurte jaoks on parem õhuke koorekiht ära lõigata. Lihtsaim viis seda teha on köögiviljakoorijaga.
• Baklažaanid sisaldavad solaniini, kahjulikku ainet, mis annab neile kibeduse. Noortes viljades on seda vähem, küpsetes rohkem. Enne toiduvalmistamist on soovitatav neid mõlemaid leotada soolalahuses, mis on valmistatud liitris vees lahjendatud supilusikatäiest soolast, või soolata. 10–20 minuti pärast tuleb “sinised” liigse soola eemaldamiseks pesta ja kuivatada. Pärast seda on need valitud retsepti järgi marineerimiseks valmis.
• Baklažaanide kiireks marineerimiseks tuleb neid vähemalt lühiajaliselt kuumtöödelda. Mõned retseptid nõuavad nende keetmist tervelt, teised aga tükkideks lõigatud köögiviljade blanšeerimist keevas vees või marinaadis, teised aga baklažaaniviilude praadimist.
• Marineeritud baklažaanid muutuvad tõeliselt maitsvaks mõne tunni pärast, kuid kui te ei jõua ära oodata, et neid proovida, võite eelrooga maitsta varem. Peaasi, et köögiviljad jõuaksid selleks ajaks jahtuda, vastasel juhul on oht marinaadis sisalduva kuuma äädika tõttu kõrvetada - see võib jätta limaskestadele ravi vajava põletuse.
• Baklažaane saate marineerida klaas-, plast- või emailanumates. Muudel juhtudel võib neil tekkida metalliline maitse. Alumiinium eraldub hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid, nii et marineeritud köögiviljade küpsetamine sellest roogades on isegi ohtlik.

Kiiresti küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanid säilivad külmkapis, tavaliselt mitte üle nädala. Neid serveeritakse iseseisva suupistena või liharoogade lisandina. Neil on vürtsikas maitse, värske lõhn ja need meeldivad peaaegu kõigile.

Klassikaline retsept küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanidele

• baklažaanid - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 60 ml;
• rafineeritud taimeõli - 100 ml;
• küüslauk - 6-10 nelki;
• värske till - 50 g;
• värske koriander - 50 g;
• sool - 20 g.

Küpsetusmeetod:

• Lõika baklažaanid 1–1,5 cm paksusteks ringideks või piklikeks tükkideks, maitsesta soolaga ja jäta 10 minutiks seisma. Loputage hästi ja laske kuivada.
• Keetke vesi, lisage sellele supilusikatäis soola ja äädikat. Segage.
• Kasta baklažaanid keevasse marinaadi. Oodake, kuni see uuesti keeb. Küpseta "siniseid" 5 minutit. Nõruta kurnis. Tõsta konteinerisse või sarnasesse anumasse, milles kavatsed köögivilju marineerida.
• Purusta küüslauk pressi abil.
• Peske värsked ürdid ja raputage vesi maha. Kui koriander ja till on kuivanud, tükeldage need noaga peeneks.
• Sega ürdid küüslaugu ja taimeõliga. Asetage see segu baklažaanidega anumasse. Viska neid ettevaatlikult, nii et soolane segu kataks iga tüki.
• Sulgege anum ja asetage see jahedasse kohta.

Selle retsepti järgi marineeritud baklažaanid on söömiseks valmis ühe päevaga. Need säilivad kuni kaks nädalat, kuid parem on need siiski varem ära süüa.

Marineeritud baklažaanid nagu seened

• baklažaanid - 1,5 kg;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• värske till - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• vesi - 2 l;
• sool - 30 g;
• musta pipraterad - 15 tk;
• taimeõli - 0,25 l;
• seenepuljong - 10 g.

Küpsetusmeetod:

• Lõika baklažaanid kuubikuteks või ribadeks.
• Keeda vesi. Lisa sellele äädikas, pipar, seenepuljong ja sool.
• Kastke baklažaanid vette, keetke 5 minutit, eemaldage marinaadist ja kuivatage.
• Lõika küüslauk viiludeks.
• Haki rohelised noaga, kuid mitte väga peeneks.
• Lisage baklažaanidele rohelised ja küüslauk, valage õli. Segage.
• Tõsta baklažaanid purki või anumasse, sule ja säilita külmkapis.

Proovi saab eemaldada 12 tunni pärast. Selle retsepti järgi marineeritud baklažaanid osutuvad seentega sarnaseks. Sarnasus säilib ka siis, kui seenepuljong retseptist eemaldada.

Praetud baklažaanid marineeritud küüslaugu ja ürtidega

• baklažaanid - 0,5 kg;
• suhkur - 20 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 20 ml;
• universaalne köögiviljamaitseaine (soolaga) - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• värske basiilik - 50 g;
• sibul - 0,25 kg;
• taimeõli - nii palju kui vaja.

Küpsetusmeetod:

• Lõika baklažaanid veidi alla sentimeetri paksusteks ringideks, leota 20 minutit soolalahuses, loputa ja kuivata köögirätikuga. Puista maitseainetega, kasutades poole retsepti juhistest.
• Kuumuta õli, prae selles baklažaanid, pane kaussi.
• Pese basiilik, lase kuivada ja tükelda jämedalt.
• Haki küüslauguküüned peeneks.
• Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, valage äädikaga ja segage.
• Pange sibul, küüslauk ja basiilik baklažaaniga kaussi. Puista peale suhkur ja ülejäänud maitseaine ning sega.

Eelroa saab serveerida tunni jooksul. Sellel on võrgutav aroom, meeldiv maitse vürtsikate nootidega.

Küüslaugu ja ürtidega marineeritud baklažaanid meeldivad peaaegu kõigile. Saate neid kiiresti valmistada. Suupistete valmistamiseks on mitu võimalust. Iga retsept võimaldab teil saada ainulaadsete organoleptiliste omadustega toitu. Marineeritud baklažaane serveeritakse külma eelroana, kuid see võib täiendada või isegi asendada lisandit.

Koori baklažaanid ja lõika pikkadeks keskmise paksusega viiludeks. Puista soola silma. Jätke see nii 10-15 minutiks. Baklažaanid eraldavad mahla ja kibedus kaob.

Keeda pool pannitäit vett ja blanšeeri köögivilju 4-5 minutit. Te ei tohiks pikka aega küpsetada, vastasel juhul kaotavad baklažaanid oma kuju ja keevad.

Nõruta vesi läbi sõela ja tõsta baklažaanid kõrvale jahtuma.

Haki pestud ja kuivatatud petersell ning pigista küüslauk läbi pressi. Peterselli asemel võib kasutada tilli, see harmoneerub ka baklažaanidega. Kui sulle meeldib tšillipipar, siis lisa paar rõngast suupiste vürtsikuse suurendamiseks.

Lisa baklažaanidele ürdid ja küüslauk, sega mitu korda ühtlaseks massiks.

Lisa veidi soola, suhkrut, äädikat ja õli. Lisa maitse järgi ka pipart. Sega eelroog uuesti läbi ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Serveerige valmis marineeritud baklažaanid lauale. Kui olete valmistanud suure portsu ja ei söönud seda korraga ära, võite baklažaanid purki panna ja hoida külmkapis kuni 5 päeva. Naudi oma einet!