Hapukoore kasulikud ja ohtlikud omadused. Hapukoore kasulikkus inimese tervisele: tõde ja väljamõeldis Looduslik või

Hapukoor on tõeline vene rahvusroog, mida valmistatakse koorest ja juuretisest.

Hapukoort tundsid iidsetest aegadest slaavi rahvad Doonaust Volgani ja Balti merest Balkanini. Hapukoor valmistatakse hapupiima eemaldatud pealmisest kihist või koorest, millele on lisatud hapukoort. Sõna hapukoor pärineb slaavi keelest eemaldada, mis tähendab pühkima, riisuma või kogunema. Kas hapukoort tuleks pidada rahvuslikuks tooteks või on sellel geograafiline päritolu, on teadlaste arvamused eriarvamusel.
Iidsetel aegadel valmistasid hapukoort peaaegu eranditult slaavlased: läänes bulgaarlaste, tšehhide, poolakate, slovakkide, sloveenide esivanemad ning idas valgevenelased, ukrainlased ja venelased, mida kinnitab ka nime tugev sarnasus. kõigis neis keeltes. Küll aga valmistati hapukoort, kuigi teise nime all, Läänemere kaldal, tänapäevaste Balti riikide territooriumil, mis tugevdab geograafilise päritolu pooldajate argumente. Nii või teisiti, Lääne-Euroopas said nad hapukoorest teada alles 19. sajandil, mil vene köögi mood saavutas märkimisväärse taseme ja sõna Bistro sai prantslastele omaseks. Imelised vene toidud, mis ilmusid Euroopa kultuuris originaalnimedega, tuli lihtsalt “täiendada” kohalike lisanditega rukkileiva, riivitud mädarõika ja hapukoore näol.
Mis on borš ilma hapukooreta?
Borši või kapsasupp pole mõeldav ilma hapukooreta. Igas iidses rahvusköögis on hapukoore analoogidega suppe. Indias on see supp andis, mida valmistatakse kas kookospiima või jogurtiga, Prantsusmaal on see supp kiirus koorega, Venemaal on see borši ja kapsasupp. Ja meil on tõesti, mille üle uhkust tunda: hapukoor muudab suurepäraselt vene köögi rikkalike kuumade roogade maitse.
Hapukoor ja creme fraiche
Hapukoor ei ole prantsuse keel kreemfraiche, mis, kuigi sarnased, jäävad paksuks kreemiks. Kuigi crème fraîche’il on happelisust, on see väga väike erinevus värskest koorest. Vene hapukoor on tõeliselt hapukas (võrreldes koorega), kuid maitselt siidine ja pehme. Muide, kui mu prantsuse sõbrad jäid mitmeks päevaks Venemaale, pöörasid nad kohe pilgu hapukoorele, proovisid mitut sorti ja hakkasid juba aru saama, mis erinevused Vene ja Valgevene hapukoorel on. Sõbrad harjutasid pikka aega nende jaoks raske sõna hääldamist ja lahkusid Prantsusmaale, olles rahul oma uue kulinaarse kogemusega. Ja eksivad need, kes nimetavad creme fraiche’ks euroopalikku hapukoort või hapukoort creme fraiche’ks. Need on erinevad tooted, nagu jogurt ja keefir, mida ühendab ainult väline sarnasus ja ühine "vanem" - piim.
Kuidas hapukoort valmistada
21. sajandil ostetakse poest hapukoort. Valige vastavalt etiketile ja rasvasisaldusele. Inimesed on tõesti unustanud, kui lihtne on hapukoort valmistada. Aga umbes sada aastat tagasi valmistati hapukoort nii: kergelt hapupiimast eemaldati pealsed (koor), jäeti valmima ja saadeti keldrisse külma. Värske piim läheb kiiresti hapuks ja hapukoor on loogiliseim maius kodus, kus piima on külluses. Supile võib lisada hapukoort, hautada selles ristikarpkala, segada meega ja süüa tavalise värske leivaga.

Kaasaegsetes tingimustes valmib ka hapukoor ja mitte sellepärast, et poes käimiseks oleks laisk, vaid sellepärast, et see on sama loomulik kui poest ostetud koogi asemel isetehtud koogi valmistamine või isetehtud küpsiste küpsetamine või pitsa tegemine. või kalja. Tänapäeval on hapukoore valmistamine kulinaarne loovus ja katse mitte mingil moel unustada oma juuri.
Esimene meetod (laisk)
Sega 500 ml värsket 35% rasvasisaldusega koort esimest korda paari supilusikatäie poest ostetud hapukoore, jogurti või keefiriga või paari supilusikatäie eelmisest partiist järelejäänud hapukoorega. Poekreeme on kahte tüüpi: ultrapastöriseeritud säilivusajaga kuus kuud või kauem ja tavaline kreem, mida hoitakse nädal aega ja siis hapneb. Soovitame tavalisi. Hoia kreemipurki 24 tundi soojas. Tavaliselt on köök piisavalt soe, et hapukoor saaks juba päev varem valmis.
Teine meetod (patsient)
Ostke värsket pastöriseerimata piima, valage see purki ja laske sellel üks päev soojas köögis seista. Eemalda pealmine koorekiht, aseta purki, maitsesta. Kui see on hapu, pane see külmkappi. Ülejäänud hapupiimast saad valmistada imelist jogurtit või kasutada seda pannkookide või pannkookide jaoks. 1,5 liitrist külapiimast saab 200-300 ml hapukoort.
Mis on omatehtud hapukoorest head? Sest oleme täiesti kindlad, et see on valmistatud naturaalsest koorest ilma igasuguste nippideta emulgaatorite ja taimsete rasvade näol. Ja looduslik hapukoor on piimakontsentraat, iga inimese jaoks vajalike kasulike elementide ladu. Muide, mõned poekoore tüübid ei ole võimelised hapnema ja muutuma hapukooreks. See on märk sellest, et selle kreemi valmistamisel on kasutatud taimseid rasvu ja emulgaatoreid. Selline kreem peaaegu ei sisalda kasulikke aineid, see sisaldab ainult välimust ja maitset.
Hapukoore kasulikud omadused
Hapukoor sisaldab samu elemente nagu piim, kuid suuremas kontsentratsioonis. Ja kuna hapukoor on fermenteeritud piimatoode, on see kergesti seeditav. Hapukoor parandab seedimist ja on kasulik toitumise parandamiseks suurenenud stressi ajal, taastumisperioodil, pärast operatsiooni, vigastust või raseduse ajal. Hapukoor sisaldab suures koguses kaltsiumi ja on kasulik kõigile, kes vajavad luukoe jaoks spetsiaalset toitumist: teismelistest kuni sportlasteni. Hapukoor on kaltsiumiallikana väga kasulik neile, kes kaotavad erinevatel põhjustel palju kaltsiumi: rasedatele, kohvi ja kange tee armastajatele, sõjaväelastele, ohtlikes tööstusharudes töötavatele ja eakatele inimestele.
Lisaks kaltsiumile sisaldab hapukoor tervet rida mikroelemente, orgaanilisi happeid ja vitamiine. Mõned elemendid ilmuvad hapukoores selle küpsemise ajal piimhappekäärimise tulemusena, seega erineb hapukoor piimast väga palju ja on täiskasvanutele palju kergemini seeditav. Hapukoor sisaldab kudede taastumiseks vajalikke väärtuslikke rasvu ja valke.
Hapukoor ei mõjuta liigset kaalu
Vastupidiselt levinud arvamusele ei avalda täisrasvane hapukoor ülekaalule peaaegu mingit mõju. Seda muidugi juhul, kui te ei söö iga päev ja isegi öösel hapukoort purkides. Hapukoore kõrge rasvasisaldus (25% ja üle selle) viitab minimaalsele sekkumisele toiduvalmistamisprotsessi ning just rasvane hapukoor on iseloomuliku tiheduse ja struktuuriga, kuid madal rasvasisaldus näitab, et hapukoore loomisel tehti palju tööd. hapukoore ja tõenäoliselt sellise hapukoore tihedus loodi emulgaatorite ja muude lisandite abil. Seetõttu on rasvase hapukoore ostmisel võimalus võltsimist vältida palju suurem, kuid 10% hapukoore puhul riskime peaaegu 100%.
Hapukoor toiduvalmistamisel
Lisaks sellele, et hapukoort saab lisada juba valmistatud roogadele, näiteks boršile või seentele, saab hapukoort aktiivselt kasutada ka huvitavate roogade valmistamisel. Näiteks vene köögi klassikaline retsept - hapukoores hautatud ristikarp - on ainulaadne roog: ristikarpkala õhukesed luud lahustuvad hapukoorekastme mõjul täielikult. Pirukatele lisatakse hapukoort, hapukoort valmistatakse kookidele ja küpsetistele, majoneesi asemel kasutatakse hapukoort, hapukoores hautatakse liha, kala, seeni ja köögivilju, pannkoogid sõtkutakse hapukoorega, külmkastmed prae- või linnulihale on valmistatud hapukoorest.
Soovitused hapukoore kasutamiseks

Igas retseptis, mis nõuab millegi küpsetamist majoneesiga, võib viimase asendada täisrasvase hapukoorega, millele on lisatud soola ja tilk veiniäädikat.

Rasvane paks hapukoor sobib paremini suhkruga vahustamiseks, kreemide ja dipikastmete jaoks (kastmiseks).

Vedel hapukoor sobib paremini hautamiseks, kastmeteks ja kastmeks.

Retseptid hapukoorega
Kartulid hapukoorega
Koostis:
4-5 suurt kartulit,
200 ml rasvast hapukoort,
200 ml vett,
100 g kõva juustu,
Taimeõli,
Maitseained maitse järgi
soola. Ettevalmistus: Kuumuta ahi 180 kraadini. Pese kartulid, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
Määri pann õliga ja kihiti kartulid. Soola ja lisa maitseaineid igale kihile.
Sega hapukoor vee ja maitseainetega ning vala kartulitele.
Küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit.
Riivi juust, eemalda kartulid ahjust ja puista peale juust. Oodake, kuni juust sulab, ja lülitage ahi välja.
Hapukoores küpsetatud kartul sobib hästi sinepi, riivitud mädarõika, marineeritud seente, kurgi või hapukapsaga.

Koostis: 2 tassi jahu, 1 muna,
1 klaas hapukoort,
120 g võid,
½ sidruni
½ tl küpsetuspulbrit,
1 tass suhkrut,
5 väikest õuna,
2 tl jahvatatud kaneeli
Ettevalmistus: Eemaldage või külmkapist, et see soojeneda ja pehmeneda. Kuumuta ahi 180 kraadini.
Vahusta või poole suhkruga. Lisa võile pool tassi hapukoort ja küpsetuspulbrit. Segage.
Saadud segule lisada jahu ja sõtkuda pehme tainas.Aseta tainas vormi,laota pinnale,tee küljed ja pane vorm koos taignaga külmkappi.Koori õunad, lõika viiludeks ja vala sisse sidrunimahl Valmista täidis: sega pool klaasi hapukoort poole klaasi suhkru ja 2 spl. lusikad jahu.Tõsta pann koos taignaga külmkapist, aseta sinna õunad, puista peale kaneeli ja vala kõige peale hapukooresegu.Küpseta pirukat 40-45 minutit 180 kraadi juures. Valmis pirukat saab kaunistada tuhksuhkru, pähklite või moosiga.

Koostis: 200 ml rasvast hapukoort, 1 küüslauguküüs,
mõned värsked piparmündilehed,
1 väike kurk
1-2 spl. lusikad oliiviõli,
soola.
Ettevalmistus:
Lõika kurk pikuti ja eemalda seemned. Hõõruge peene riiviga nahka (ärge hõõruge nahka). Pigista mahl välja. Võite mahla valada või juua, vajame ainult viljaliha ilma seemneteta.
Haki piparmündilehed väga peeneks. Parem on seda teha terava noaga.
Sega kurgi viljaliha piparmündi ja hapukoorega, lisa oliiviõli ja purusta 1 küüslauguküüs. Pipar ja sool. Maitse ja kui soolast väheks jääb, lisa veel.
Saadud dipikastet (dipikastet) võib serveerida röstsaiale, praekanale või kebabile.
Smetanniku kook (kiire retsept)
Koostis: Testi jaoks: 250 g hapukoort, 1 klaas suhkrut,
1,5 tassi jahu,
1 tl küpsetuspulbrit,
3 muna, Kreemi jaoks: 350 g hapukoort, 1 kl suhkrut,
1 vaniljekaun või 1 pakk vanillisuhkrut. Ettevalmistus:
Taigna valmistamine:
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta munad suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega ühtlaseks.
Määri 26 cm vorm võiga, vala sisse tainas ja küpseta 30-40 minutit. Kontrolli valmisolekut hambatikuga. Kreemi valmistamine: Vahusta hapukoor suhkruga, kuni suhkur on lahustunud.
Tordi kokkupanek: Jahutage valmis biskviit, lõigake niidiga kookideks.
Asetage koogid, kattes need kreemiga.
Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga ning kaunista riivjukolaadiga.
Jäta kook mitmeks tunniks külmkappi tahenema.
Hapukoor on iidne slaavi piimatoit. See on väga maitsev, tervislik, mitmekülgne, võib mitmekesistada kuumade roogade ja suppide maitset, küpsetada ja valmistada maiustusi hapukoorega. Hapukoor asendab suurepäraselt ka majoneesi ja mõõdukalt ei riku figuuri. Söö hapukoort ja ole terve!
Aleksei Borodin Selgub, et hapukoores istuv lusikas ei pruugi olla kvaliteetse toote märk. Mõnikord on see vaid näitaja, kui palju streptokokke ja stabilisaatoreid sinna lisati.

Miks hapukoor võib olla paks või õhuke, räägivad eksperdid meile portaaliseda. ru :

Sergei Kljutšnikov, Uglichi ettevõtte AgriVolga kommertsdirektor:

“Lusikaga hapukoore valmistamine on väga lihtne: tuleb osta suurelt välisfirmalt pakk stabilisaatorit ja valada see pulber vastavasse anumasse. Kolme tunniga on hapukoor paks ja ilus. Ja kui kasutate pidevalt stabilisaatorit, on see alati sama. Fakt on see, et hapukoore paksus sõltub erinevatest teguritest. Esiteks hooajalisus: talvel on rasvakera suurem ja hapukoor tihedam, suvel on hapukoor lahjem. Kui läheme talviselt piimalt suvisele üle, kurdavad kliendid: teie hapukoor on muutunud vedelamaks. Teiseks juuretis. See koosneb mikroorganismide komplektist ja näiteks kui selles on liiga palju termofiilseid streptokokke, siis lusikas seisab hapukoores, kuigi maitset pole. Ja kui maitset moodustavaid laktokokke on liiga palju, siis on hapukoor selgelt kreemja maitsega, kuid see on lahjem. Veel üks nüanss: isegi kui segate väga paksu hapukoort pool minutit, hakkab see kindlasti voolama ja kaotab oma struktuuri. Kui aga lisada stabilisaatorit, siis sega vähemalt pool tundi, jääb ikka paks.

Natalja Klimova, SAPK-Moloko, Sukhinichi vanemtehnoloog:

«Hapukoort on erineval kujul. Sa ei pane kunagi elus lusikat 10% hapukoore sisse, vähemalt mitte meie 10% sisse. Hapukoore paksus oleneb paljudest asjadest. Rasvasisaldusest - mida rohkem on, seda paksem on hapukoor. Oleneb, kas see on küps või mitte: värskelt pakendatud on loomulikult vedel ja külmkapis seistes rasv kõvastub ja hapukoor muutub paksemaks. Ühe starteri abil saate valmistada paksu hapukoore ja teisega - vedelat. Tihedus oleneb ka hooajalisusest: olenevalt aastaajast muudame pastöriseerimise ja homogeniseerimise temperatuuri, et talvine hapukoor ei erineks liialt suvisest. Kui segate lusikaga aktiivselt paksu hapukoort, muutub see vedelaks. Kodus saate teha järgmise katse: lisada paksule hapukoorele soola ja segada: siis hävib kohupiim täielikult. Stabilisaatoreid kasutatakse sageli ka tööstuses – turul on lai valik ning minu teada on enim kasutatud guarkummi ja jaanikaunakummi. Nii et lusikas võib hapukoores seista, aga ei pea.

Pelmeene ei saa hapukoorega rikkuda, samuti pelmeene, pannkooke, kapsarulle ja muid vene köögi traditsioonilisi roogasid. Selle armastatud rahvusliku toote nimi pärineb iidsest tootmismeetodist. Rõõsk koor valati purki ja jäeti käärima, ettevaatlikult “pühkides minema” tekkinud paksu ja rasvase pealiskihi. Pärast Teist maailmasõda, kuigi see leidis tee välispoodidesse, jäi see välismaalaste jaoks "vene kooreks" - kummaliseks kääritatud piimakastmeks, mida venelased söövad lusikatega ja lisavad kõikvõimalikele roogadele.

Miks hapukoor on kasulik: vaatame koostist

Vaatamata kalorisisaldusele peetakse hapukoort dieettooteks. Lipiidid, valgud, vitamiinid ja mineraalid sisalduvad selles kontsentreeritud, kuid paremini seeditavas vormis kui "lehma täispiimas".

Video: mis juhtub, kui loobute kääritatud piimatoodetest.

Piima rasv

Piimarasv on 10 küllastumata ja 10 küllastunud rasvhappe, asendamatute aminohapete ja rasvlahustuvate vitamiinide allikas, mis osalevad organismis toimuvates biokeemilistes reaktsioonides.

Hapukoores on see rasv peeneks hajutatud olekus ja see laguneb kergesti seedetraktis, vabastades toitaineid. Lastele, eakatele ja nõrgenenud patsientidele on eelistatav saada lipiide sellisel kujul, mitte seedetrakti koormavast piimast või võist.

Komplekssed lipiidid, mille poolest hapukoor on rikas, on ateroskleroosivastase toimega. Koliin, letsitiin ja teised fosfatiidid on kolesterooli omapärased “lahustid”, mis takistavad kolesterooli ladestumist veresoonte seintele.

100 g hapukoort katab 25% päevasest koliinivajadusest. See fosfolipiid stimuleerib aju tööd, parandab mälu ja vaimset jõudlust. Rasedatele soovitatakse hapendatud piimatooteid beebi närvisüsteemi korralikuks moodustamiseks.

Vadakuvalk ja kaseiin

Väärtuslikud on ka kääritatud koores sisalduvad piimavalgud. Need on aminohapete koostiselt tasakaalustatud ja osalevad lihaskiudude ehituses. Rohkem vadakuvalke:

• kiirendada ainevahetust;
• lagundada rasvkude;
• normaliseerida kolesterooli taset;
• vähendada insuliiniresistentsust;
• provotseerida serotoniini (rõõmuhormooni) vabanemist;
• pärsib kortisooli (stresshormooni) tootmist.

Teist tüüpi piimavalk kaseiin tagab organismi aeglase ja järkjärgulise varustamise aminohapetega. Värskes piimas on see valk kaltsiumkaseinaadi kujul, mis on raskesti seeditav ja laguneb küpsemise käigus kergesti seeditavaks puhtaks kaseiiniks ja kaltsium-piimhappeks.

Mineraalid

Hapukoore kõige olulisem mineraalaine kaltsium osaleb luu- ja kõhrekoe moodustamises, vereloomes ning hormoonide ja neurotransmitterite sünteesis. Lehmapiimast saadav kaltsium peaaegu ei imendu, vaid seob end ja eritub soolestikust koos rasvadega. Fermenteeritud piimatoodetes, sealhulgas hapukoores, esineb mineraal laktaadi kujul.

Kaalium ja naatrium säilitavad organismi happe-aluse ja elektrolüütide tasakaalu, takistavad kaltsiumi kadu, osalevad lihas- ja närviimpulsside juhtimises ning glükogeeni säilitamises.

Fosfor on inimesele vajalik luude ja hammaste tugevuseks, ensüümide sünteesiks. See element imendub kaltsiumi juuresolekul paremini.

Lisaks sisaldab toode väikestes kogustes rauda, ​​mangaani, tsinki, vaske ja muid mikroelemente.

Vitamiinid

20% rasvasisaldusega hapukoor 100 g toote kohta sisaldab järgmisi vitamiine:

Vitamiin	Kogus	Funktsioonid
A (retinool)	0,15 mg	Antioksüdant. Vastutab visuaalse signaali moodustamise eest. Osaleb ensüümide, hormoonide, sidekudede sünteesis. Osa immuunvalkudest.
B1 (tiamiin)	0,03 mg	Reguleerib süsivesikute-rasvade ainevahetust, parandab kesknärvisüsteemi talitlust ja hoiab südamelihase tervist.
B2 (riboflaviin)	0,11 mg	Reguleerib ainevahetust, raua imendumist ja hemoglobiini taset. Normaliseerib kilpnäärme tööd. Vastutab naha, juuste, küünte tervise eest.
PP (nikotiinhape)	0,10 mg	Vähendab kolesterooli, võitleb ateroskleroosiga, eemaldab toksiine, parandab vere mikrotsirkulatsiooni, osaleb ainevahetusprotsessides.
C (askorbiinhape)	0,30 mg	Antioksüdant, immunomodulaator, stimuleerib kortikosteroidide, serotoniini, kollageenikiudude sünteesi.

Hapukoorest leiti väiksemas kontsentratsioonis vitamiine B6, B12, D, biotiini, pantoteenhapet jt.

Orgaanilised happed

Hapukoor on seedehäirete ja anoreksiaga inimeste toitumises hädavajalik toode. Orgaanilised happed, sealhulgas piimhape, normaliseerivad soolte ja sapiteede tööd, stimuleerides peristaltikat ja suurendades söögiisu.

Kas hapukoor sobib kõigile?

Selgub, et hapukoor on kasulike ainete ladu ja imerohi kõigile, nii noortele kui vanadele? Ärge unustage, et see toode on rasvane ja kõrge kalorsusega.

Kui olete ülekaaluline, vähendatakse hapukoore tarbimist miinimumini ja piiratakse 10% rasvasisaldusega. Soovitav on seda mitte lisada teravilja- ja kartuliroogadesse ning mitte kombineerida leivaga.

Riskirühma kuuluvad inimesed, kellel on südamepatoloogiad, hüpertensioon, maksa- ja sapipõieprobleemid, ateroskleroos ja kõrge maohappesus. Piimarasvad koormavad tõsiselt haigeid elundeid ja süvendavad lipiidide ainevahetuse häireid.

Piimatooted on säilitustingimuste suhtes äärmiselt tundlikud. Hapukoor “kardab” õhku ja sooja temperatuuri. See pannakse külmkappi tihedalt suletavasse purki, et see välja ei tuuluks ja rasvad ei oksüdeeruks. Ja uks ei mahu kõige külmemale riiulile! Kui temperatuurirežiimi ei järgita (mitte kõrgem kui +6 °C), rikneb hapukoor ja võib põhjustada tõsist mürgistust.

Poest ostetud toote ohtude hulka kuuluvad lisaks ebaõigele ladustamisele ka “kahtlane” koostis. Tehnoloogiat odavamaks muutes ja säilivusaega pikendades ei koonerda meiereid kõikvõimalike ebatervislike lisanditega.

Hapukoor õige ja vale

Tõelise koduse hapukoore, mis on valmistatud värskeimast raskemast koorest, leiab täna vaid külast. Linnaelanikud on sunnitud rahulduma tööstuslikult toodetud toodetega. Meiereides saadakse hapukoore jaoks mõeldud koor lehmapiima eraldamisel, millele järgneb pastöriseerimine (desinfitseerimine) ja normaliseerimine (rasvasisalduse viimine normtasemele). Ja ettevalmistatud toorainetele lisatakse laktokokkide ja termofiilsete piimastreptokokkide starterkultuur.

Tehniliste eeskirjade kohaselt on hapukoore rasvasisaldus vähemalt 10% ja seda toodetakse eranditult piimakomponentidest, millel on juuretis mikroorganismid. Ideaalis on see ainult koor, kuid piimapulbri kasutamine on lubatud. Rasvasisaldus varieerub toorme normaliseerimisel 10-15-40%.

Hapukoores ei tohi olla mingeid kõrvalisi lisaaineid, nagu taimsed rasvad, säilitusained või paksendajad. Kui koostis sisaldab keemilisi koostisosi, soja ja piimarasvaasendajaid, siis räägime hapukooretootest. Tootjad on kohustatud ostjaid teavitama, et tegemist on asendusmaterjaliga, kuid eelistavad märkida seda väikeses kirjas. Surrogaat-hapukoor on maskeeritud nimetustega “taimne-piimatooted”, “hapukoor”, “hapukooretoode”. Kasuteguritest pole vaja rääkidagi, sest seal pole väärtuslikku piimarasva ega valku. Kuid seal on palju antioksüdante, stabilisaatoreid, emulgaatoreid ja muid "E-lisandeid".

Kuid isegi tavaline hapukoor ei vasta alati standardile. Tootjatele meeldib alahinnata etiketil märgitud toote rasvasisaldust ja valgusisaldust.

Kuidas valida head hapukoort

Selline “tõestatud” näitaja nagu seisev lusikas ei sobi poest ostetud hapukoore kvaliteedi määramiseks. Paksendajate ja emulgaatorite abil on võimalik teha nii paks kui soovid, säilitamata vajalikku rasvasisaldust. Looduslik dieethapukoor on vedel ja mida suurem on kalorisisaldus, seda tihedam on konsistents.

Tarbijad määravad kvaliteetse toote välimuse ja organoleptiliste omaduste järgi:

• hele kreemjas värv, ühtlane;
• homogeenne konsistents ilma tükkide ja teradeta;
• pind on sile ja läikiva läikega;
• maitse – tüüpiline hapendatud piim, ilma võõraste maitseteta;
• valades voolab see välja viskoosse massina, moodustades slaidid ja “lained”, mis tasandavad järk-järgult tasasele pinnale.

"Keemiline" hapukoor tuleb välja tükkidena, ei ühtlustu ega läigi. Liiga hapu või mõru maitse viitab toote riknemisele ning sulavõi maitse sellele, et retsepti on lisatud piimapulbrit.

Kuidas hapukoorest kõige rohkem kasu saada

Ei saa vaielda, et omatehtud hapukoor on kõige maitsvam ja tervislikum: värske külapiim, paks koorekiht, loomulik valmimine. Masstootmise tingimustes lähevad mõned kasulikud omadused kaotsi. Pastöriseerimine ja korduv kuumutamine hävitavad vitamiine, mikroelemente, hävitavad looduslikku mikrofloorat. Standardne rasvasisaldus saavutatakse kunstlikult, nagu ka käärimisbakterid. See aga ei muuda hapukoort vähem väärtuslikuks toitainete allikaks. Seda saab ja tuleb lisada salatitele, valmisroogadele, süüa lihtsalt ja kasutada isegi kosmeetikatootena.

Niisiis, hapukoor on:

1. Alternatiivne piimavalgu ja -rasva allikas neile, kes ei talu piima.
2. Toitev toode nõrgestatud patsientidele, lastele, eakatele ja halva isuga inimestele.
3. Probiootikum – pärsib soolestikus mädanevaid protsesse ja taastab normaalse mikrofloora.
4. Antidepressant. Mõjutades stressi- ja rõõmuhormoonide sünteesi, parandab see tuju. Soovitatav on lisada mett või suhkrut.
5. Immunomodulaator – tugevdab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele, efektiivsem koos porgandiga.
6. Päikesepõletuse mask.
7. Vähivastane – tomatimahlaga segatuna takistab kasvajate teket.
8. Potentsi suurendav toode.
9. Lihaste kasvatamise ehitusmaterjalide tarnija.
10. Toetab naiste hormonaalset tasakaalu. Aeglustab menopausi algust ja aitab toime tulla PMS-i sümptomitega.
11. Kasulik koostisosa juuste, näo ja keha kosmeetikatoodetes.

Roskachestvo fänniuuringu raames uuriti venelaste seas 50 populaarseima kaubamärgi hapukoort (rasvasisaldus 20 protsenti) 75 kvaliteedi- ja ohutusnäitaja järgi. Enamik tooteid toodetakse Venemaa Föderatsioonis (Belgorodi, Vladimiri, Vologda, Voroneži, Ivanovo, Kaliningradi, Kaluga, Leningradi, Moskva, Novgorodi, Novosibirski, Pihkva, Rjazani, Samara, Saratovi, Sverdlovski, Tveri, Tomski ja Tula piirkonnas , Baškortostani ja Tšuvašia vabariigid, Krasnodari ja Stavropoli alad, samuti Moskvas ja Peterburis). Lisaks hõlmas uuring Valgevene kaubamärkide hapukoort. Ühe hapukoore paki maksumus jäi ostuhetkel vahemikku 32,9–106 rubla (uuring hõlmas tooteid pakendites vahemikus 180–500 grammi).

VENEMAA KVALITEEDISÜSTEEMI STANDARD

20% rasvasisaldusega hapukoore Roskachestvo standard on oma peamiste parameetrite poolest identne kehtiva GOST-iga ning sellel on rangemad kvaliteedi- ja ohutusnõuded. Seega ei tohi riikliku kvaliteedimärgi potentsiaalsed taotlejad sisaldada säilitusaineid, stabilisaatoreid, tärklist ega antibiootikume. Kvaliteetne hapukoor ei tohiks sisaldada GMI-d (geneetiliselt muundatud koostisosi). Vene kvaliteedimärgiga hapukoore tootmise lokaliseerimise tase peab olema vähemalt 90%.

Vastavalt uurimistulemustele:

• Hapukoor 36 kaubamärki on tunnustatud kvaliteetse kaubana.
• Hapukoor 6 kaubamärki – kvaliteetne ja ohutu.
• Hapukoor 8 kaubamärki on rikkumistega tooted.

Laialt levinud rasvade ja valkude võltsimine on müüt

Hapukoore võltsimiseks on mitu võimalust. Kõige populaarsemad on loomse rasva asendamine taimse rasvaga ja loomse valgu asendamine sojaga.

1. Võltsitud valgu äratundmiseks otsisid eksperdid hapukoorest sojaoa DNA-d. Nad otsisid, kuid ei leidnud. Üheski testitud proovis ei ole sojavalku.
2. Tavaline test taimsete rasvade tuvastamiseks tootes on fütosteroolide sisalduse test. Ainult üks hapukoore mark kukkus testis läbi – "Davlekanovo"(Baškiiria). Toote rasvhappelise koostise analüüs kinnitas seda tulemust: Davlekanovo hapukoor ei sisalda piisavalt happeid.

Viide:

Fütosteroolid– süsivesinikkomponendid, mis esinevad taimerakkudes ja täidavad kolesterooliga sarnaseid funktsioone (leitud ainult loomarakkudes). Fütosteroolid näitavad taimsete rasvade olemasolu tootes.

Seega uurinud Davlekanovo toode ei ole hapukoor. Fütosteroolide sisaldus tootes viitab selle võltsimisele. Piimatoodete standardite tehnilise komitee TK 470/MTK 532 tegevsekretäri, Venemaa Piimaliidu standardimisrühma juhi, tehnikateaduste kandidaati sõnul Larisa Abdullaeva, alates 2019. aasta jaanuarist kannab selline toode nimetust „piima sisaldav piimarasvaasendajaga toode, mis on toodetud hapukoore tehnoloogial“. Reguleerivaid asutusi on sellest lahknevusest teavitatud.

Üks juhtum 50-st lükkab aga endiselt ümber müüdi hapukoore laialt levinud võltsimisest.

Ärge ostke hallitusega hapukoort

Hea uudis: hapukoorest ei leitud raskmetalle, radionukliide, GMI-d ega pestitsiide Ja insektitsiidid.

Samuti eksperdid hapukoorest ei leitud patogeenseid mikroorganisme (sh salmonellat), Staphylococcus aureus bakterid Ja coli*.

Nüüd seisavad eksperdid silmitsi antibiootikumide olemasoluga hapukoores. Pange tähele, et sellel indikaatoril pole rikkujaid. Ja üldiselt ei ole selle piimatoodete kategooria antibiootikumidega olukord sugugi halvenenud.

Tetratsükliini antibiootikumide jälgi leiti ainult nelja kaubamärgi toodetest, kuid kõik need kogused ei ületa seadusega kehtestatud norme. Penitsilliini olemasolu registreeriti ka ühe sellise kaubamärgi hapukoores, kuid - sarnaselt - kogustes, mis ei ületa normi.

Kuna antibiootikumide kogus nende kaubamärkide hapukoores ei ületa kehtestatud tehnilist

1. määrused
2. normaalne,
3. formaalselt ei peeta nende kaupade tootjaid rikkujateks. Kuid nende kaubamärkide hapukoor ei kvalifitseeru Venemaa kvaliteedimärgile.

Kuna antibiootikumide kogus nende kaubamärkide hapukoores ei ületa kehtestatud tehnilist

Hapukoor on tervislik piimatoode, mis pole mitte ainult väga maitsev, vaid rikas erinevate raviomaduste poolest. Looduslikul hapukoorel on kehale kasulik ja tõeliselt tervendav toime, seda kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias, meditsiinis ja muidugi toiduvalmistamisel. Pärast selle toote kasulike omaduste uurimist tekib kindlasti soov seda oma koduköögis valmistada ja pealegi on seda väga lihtne teha. Kodus ja kvaliteetsest toorainest valmistatud hapukoor ei ole mitte ainult hea lisand paljudele roogadele, vaid ka väärtuslik nahailu allikas.

Seda maitsvat piimatoodet on teie koduköögis ülimalt lihtne ja lihtne valmistada. Lihtsaim viis hapukoore valmistamiseks on osta spetsiaalne bakteriaalne starter. Seda toodet tuleks lahjendada keedetud soojas piimas ja jätta ööseks soojaks ning hommikul võite serveerida omatehtud paksu hapukoort.

Hapukoor piimaga

Järgmine valmistamisviis on täisrasvast omatehtud piimast toote valmistamine. Kreemja ja maitsva hapukoore saamiseks tuleks piim keeta ja anumatesse valada. Mähi toode rätikusse ja jäta 2-5 päeva soojaks. Sa peaksid saama tarretise massi, mis tuleb panna marli peale ja lasta üleliigsel vedelikul korralikult nõrguda. Seejärel tuleb valmis mass korralikult läbi kloppida. Kui hapukoor on liiga paks, võite tootele lisada veidi piima, kuni saavutate soovitud tekstuuri. Aseta toode külmkappi ja poole tunni jooksul võib hapukoore serveerida.

Kreemjas paks hapukoor koorel

See hapukoor on väga rikkaliku maitsega, üsna rasvane ja tihe. Toode sobib suurepäraselt hapukoore või küpsetamiseks. Tasub valmistada 500 ml koort, vähemalt 10% rasva ja kaks supilusikatäit valmis hapukoort – et toode oleks küllastunud vajalike piimhappebakteritega. Seejärel tuleb koor kuumutada ja segada hapukoorega. Jätke toode 36 tunniks soojas kohas. Vahusta valmis segu, kuni saadakse paks konsistents. Aseta paariks tunniks külmkappi ja siis võid serveerida.

Lihtne retsept hapukoore valmistamiseks aeglases pliidis

Seda hapukoore versiooni on sama lihtne valmistada kui hapukoore retsepti hapukoorega.

Aeglases pliidis hapukoore valmistamiseks peaksite valmistama järgmised komponendid:

• Naturaalne jogurt - 150 g
• Soe piim 2,5% – 1 l
• Hapukoor 20% - 150 g

Esiteks peate ühendama kõik komponendid ja asetama need multikookeri kaussi. Seadke programm "Soojendus" 15 minutiks. Seejärel lülitage seade välja ja jätke see 8 tunniks ilma multikeetja kaant avamata. Valmis hapukoor aseta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi. Selle aja möödudes on toode täielikult serveerimiseks valmis.

Hapukoore keemiline koostis

Selle toote tervendav keemiline koostis muudab selle ainulaadseks ja väga kasulikuks. Hapukoor sisaldab 2,8 grammi valku 100 grammi valmistoote kohta ja on rikas ainulaadsete aminohapete poolest, mis on organismi tõrgeteta toimimiseks ülimalt olulised.

Eelkõige on need järgmised:

• trüptofaan;
• leutsiin;
• valiin;
• metioniin;
• lüsiin;
• isoleutsiin.

Sellised aminohapped soodustavad lihas- ja luukoe arengut, toetavad südame ja lihasluukonna talitlust.

Hapukoore rasvasisaldus sõltub otseselt toote protsendist. Kui hapukoore rasvasisaldus on 20%, siis 100 grammi toodet sisaldab 20 grammi rasva. Sellise hapukoore kalorisisaldus on 206 kalorit.
Kuid hapukoores on süsivesikuid väga vähe - ainult 3,2 grammi. Sellised näitajad figuuri kindlasti ei mõjuta, kui toote rasvasisaldust kontrollitakse.

Samuti on hapukoor rikas terve hulga mineraalide ja vitamiinide poolest.

See sisaldab:

• C-vitamiin - vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks;
• B-vitamiinid – hoolitsevad oluliselt seedetrakti ja närvisüsteemi tervise ja toimimise eest
• suurendada organismi vastupanuvõimet stressile;
• A-vitamiin – säilitab silmade tervise ja nägemisteravuse;
• kaalium - normaliseerib südame tööd ja vähendab turset;
• magneesium – hoolitseb luude ja lihaste tervisliku seisundi eest, tõstab organismi vastupanuvõimet stressile;
• vitamiin PP – reguleerib ajustruktuuride tööd;
• oomega-6 - parandab immuunsust;
• kaltsium - kiirendab ainevahetust, tugevdab luukoe;
• naatrium - aktiveerib seedetrakti ensüümide tööd;
• Omega-3 – hoolitseb juuste, küünte ja naha ilu eest;
• kloor – reguleerib veetasakaalu.

Kas väide – hapukoor on dieettoode?

Õige kasutamise, kalorite lugemise ja toidulisandite, hapukoore korral ei ole võimalik figuuri kahjustada. Kui olete dieedil, peaksite keskenduma sellele, et hapukoore rasvasisaldus oleks 10-15%. See rasvasisaldus ei mõjuta teie figuuri ega põhjusta teie dieedi lagunemist. Soovitatav annus hapukoort päevas on 50 grammi. See tootekogus parandab suurepäraselt seedimist, kiirendab ainevahetust ega kahjusta teie dieeti ega toitumissüsteemi. Lisaks küllastub hapukoor kaltsiumiga ja tagab piisava A-vitamiini sisalduse.

Millise rasvasisaldusega hapukoor on tervislikum?

Sellisele küsimusele on võimatu anda ühemõttelist vastust, kuna hapukoor on kasulik kõigis rasvasisalduse ja muude komponentide suhetes. Neile, kes oma figuuri jälgivad, soovitatakse madala rasvasisaldusega hapukoort - 10-15% rasvasisaldusega, kuna sellise toote kalorisisaldus on ka veidi madalam.

Klassikaline hapukoor on 20-34% rasvasisaldusega ning sobib suurepäraselt kreemi valmistamiseks ja küpsetamiseks.

Madala rasvasisaldusega hapukoor selliseks otstarbeks ei sobi, sest selline kreem lihtsalt ei vahustu.

Rasvast hapukoort tuleks aga vältida, kui jälgite oma kehakaalu ja kolesterooli hulka organismis. Parem on valida igapäevaseks dieediks madala rasvasisaldusega hapukoor ja pühade- või laadimisroogade jaoks klassikaline hapukoor.

Kui palju hapukoort saab süüa tervisele kasulikult?

Selleks, et hapukoor tooks erakordset kasu, ei tohiks te ületada selle kasutamise normi. Täiskasvanutele on see 50 grammi päevas ja lastele 30 grammi.

Kui teil on kõrge kolesteroolitase või rasvumine, tuleks päevane kogus vähendada kahe supilusikatäie tooteni.

Mõõdukas kogus hapukoort toidus toob kehale suurt kasu ja ei mõjuta teie figuuri ega tervist üldse.

Mis kellaajal on parem hapukoort süüa?

Sellise toote menüüsse lisamisel tuleks tähelepanu pöörata toote rasvasisaldusele. Madala kalorsusega hapukoor on vastuvõetav õhtusöögi salati või kodujuustust valmistatud hilise suupiste valmistamiseks.

Rasvane ja klassikaline hapukoor sobib aga kõige paremini hommiku- või lõunamenüüsse. Just sel kellaajal saab toodet täielikult seedida ja päeva jooksul kaloreid põletada.

Hapukoore eelised naistele

See piimatoode on naisorganismile väga kasulik, eriti kui naine on rase. Rasedate naiste jaoks toob hapukoor kehale tohutu kasu ja soodustab embrüo täielikku arengut.

Hapukoor on rikas järgmiste omadustega:

• parandab seedimist;
• soodustab beebi ajustruktuuride arengut emakas;
• säilitab luude terviklikkuse, kuna naistel on need palju hapramad kui meestel;
• aeglustab vananemist;
• kõrvaldab turse;
• soodustab juuste kasvu;
• takistab varajast menopausi;
• teravdab mälu;
• takistab varajast kortsude teket;
• valgendab nägu kosmeetiliste protseduuride ajal;
• tugevdab küüsi;
• normaliseerib hormonaalset taset;
• toidab nahka maskina;
• suurendab stressikindlust;
• ahendab suurepäraselt poore.

Hapukoore eelised meestele

Mees suudab sellest tootest leida palju eeliseid - see pole kasulik mitte ainult kehaprotsesside jaoks, vaid hoolitseb ka meeste jõu eest.

Hapukoorel on tugev terapeutiline toime meeste kehale, eriti:

• aktiveerib seksuaalset aktiivsust;
• küllastub valguga;
• parandab hormonaalset taset;
• soodustab sperma tootmist;
• säilitab lihaste toonuse;
• tugevdab lihaskoe;
• normaliseerib erektsioonifunktsiooni.

Hapukoore eelised lastele

Naturaalne ja omatehtud hapukoor on lapse kehale kahtlemata kasulik.

Lisaks küllastamisele oluliste vitamiinidega on hapukoorel kehale järgmine mõju:

• takistab düsbakterioosi arengut;
• soodustab luukoe kasvu ja moodustumist;
• normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd;
• takistab rasvumist;
• parandab mälu;
• sisaldab aminohapete komplekti, mida lapse keha kergesti omastab;
• parandab söögiisu;
• taastab jõu väsinuna;
• normaliseerib lipiidide ainevahetust;
• soodustab intelligentsuse arengut;
• suurendab seedetrakti ensüümide sünteesi;
• aitab kaasa immuunsuse kujunemisele.

Kodune hapukoor: kasu ja kahju?

Hapukoore kasulikkusest on palju räägitud. See on kasulik nii naistele kui meestele ja eriti lastele. See toode ei aita mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka täiendada paljude vitamiinide igapäevast vajadust. Millist kahju võib hapukoor põhjustada ja millised on selle toote kasutamise vastunäidustused?

Esiteks peaksite hapukoore välja jätma järgmistel juhtudel:

• vastunäidustatud laktoositalumatuse korral;
• hapukoore kõrge rasvasisaldus võib soodustada rasvumist ja endokriinsüsteemi häireid;
• võib põhjustada liigset kõhulahtisust;
• rasvane hapukoor tekitab sapipõiele märkimisväärse koormuse;
• ebasoovitav inimestele, kellel on kalduvus ateroskleroosile.

Kuidas valida head hapukoort?

Kui isetehtud toodet pole võimalik valmistada, võite osta poest ostetud - hapukoort on lihtne osta igast, isegi väikseimast poest. Kuidas aga valida kvaliteetset toodet?

Toote valimisel peaksite arvestama järgmiste nüanssidega:

1. kontrollige hapukoore aegumiskuupäeva;
2. säilitusainete olemasolu ja pikaajaline säilitamine, üle kahe nädala, võivad viidata toote ebaloomulikkusele;
3. hea hapukoor ei tohiks sisaldada fraasi "hapukooretoode";
4. kui hapukoor valatakse taldrikule ja täheldatakse tükke, sisaldab see toode paksendajaid, kuid hea hapukoor moodustab väikeste lainetega küngaste;
5. hapukoor peaks olema läikiv, kreemjasvalge ja sile ning tuhmus ja tükkide olemasolu viitab paksendajate olemasolule;
6. kompositsioon peaks sisaldama ainult koort ja hapukoort;
7. Toode on valmistatud vastavalt GOST-ile.

Hapukoor toiduvalmistamisel: tervislikud ja maitsvad retseptid

See piimatoode on leidnud oma kutsumuse kokaraamatutes paljudes maailma riikides. Õige ja tervisliku toitumise kontseptsioon ei olnud erand. Hapukoort leidub paljudes tervislikes ja väga maitsvates roogades, mis sobivad dieediks või tervist parandavaks dieediks.

õhtusöögiks kana rinnad

Maitsev ja rahuldav proteiiniroog toitvaks ja tervislikuks õhtusöögiks.

Koostis:

• Sool - maitse järgi
• Šampinjonid - 300 g
• Vürtsid - maitse järgi
• Hapukoor - 100 g
• Muskaatpähkel - 1/3 tl.
• Sibul - 1 tk.
• Kana rinnad - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Peske liha hoolikalt ja hõõruge oma lemmikvürtside ja soolaga. Suurepärased on paprika, tüümian ja sidrunikoor.
2. Veereta rinnatükke hapukoores ja jäta tunniks seisma.
3. Lisa marineeritud rindadele tükeldatud seened ja sibul.
4. Aseta ained kuumakindlasse nõusse ja puista peale muskaatpähkel.
5. Küpsetage roog, seades temperatuuri 180 kraadini.
6. Juba 40 minuti pärast saab serveerida lõhnava õhtusöögi.

lillkapsas hapukoores

See lihtne ja maitsev eelroog täiendab iga einet.

Koostis:

• Paprika - 2 tk.
• Lillkapsas - 1 pea
• Hapukoor - 200 ml.
• Sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Haki köögiviljad suvalisteks viiludeks. Prae sibul õli lisamisega läbi. Lisa ülejäänud köögiviljad ja hapukoor.
2. Hauta, kuni köögiviljad on pehmed ja serveeri kuumalt koos liharoogadega.

Rikkalik köögiviljapajaroog lõunaks

Maitsekas ja väga tervislik köögiviljaroog toekaks ja vitamiinirikkaks lõunasöögiks. Sobib suurepäraselt kanalihaga.

Koostis:

• Muna - 3 tk.
• Tomat - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi
• Hapukoor - 100 g
• Küüslauk - 2 nelki
• Suvikõrvits - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Lõika kõik köögiviljad viiludeks.
2. Aseta kihiti kuumakindlasse nõusse.
3. Klopi munad hapukoore hulka, lisa sool ja küüslauk.
4. Vala segu köögiviljadele ja aseta roog 180 kraadisesse ahju.
5. Niipea, kui roog on pruunistunud, võib seda serveerida.

Maitsev vitamiinide magustoit hommikusöögiks

Selline hommikune magustoit ei kahjusta su figuuri ja laeb sind positiivsusega terveks päevaks.

Koostis:

• Vanilliin - näputäis
• Marjad - 200 g
• tuhksuhkur - 1 tl.
• Täistera küpsised - 150 g
• Hapukoor - 100 g

Ettevalmistus:

1. Vahusta hapukoor pulbriga paksuks. Seejärel lisa maitse järgi veidi vanilli.
2. Purusta küpsised ja tükelda marjad.
3. Laota magustoit kihiti: marjad, koor, küpsised, koor, marjad, koor.
4. Lase umbes kaks tundi külmkapis tõmmata ja võid serveerida. Kõige parem on see magustoit öösel valmis teha ja hommikul saate oma kohvile maitsva lisandi.

Hapukoor kosmetoloogias

See toode on leidnud oma aukohal kosmetoloogias. Seda kasutatakse naha, juuste ja käte kuivamise probleemide lahendamiseks. Kõige tõhusamad hapukoorega iluretseptid on kergesti rakendatavad kodus ja annavad kehale tõelise teraapia ja lõõgastuse.

Sinu ilu saladus võib olla:

• Küpse banaani ja 1 spl hapukoore mask aitab nahka toita ja ketendusest lahti saada.
• Segu saialillekeedusest ja kahest supilusikatäit hapukoorest on suurepärane vahend rasustele juustele. Kandke seda maski 30 minutit enne juuste pesemist.
• Mask keedetud kartulist, munakollasest ja lusikatäiest hapukoorest aitab vabaneda naha väsimusest, omab noorendavaid omadusi ja tõstab epidermist hästi.
• Takjaõli ja hapukoore mask vahekorras 1:1 aitab nõrgenenud, lõhenenud juukseid.
• Hapukoore segu soola, jahvatatud kohvi või suhkruga on suurepärane kehakoorija igale nahatüübile.
• Mask, mis koosneb kolmest lusikast hapukoorest, lusikast mett ja paarist tilgast sidrunimahlast, toniseerib ja helendab suurepäraselt tedretähne.

Ravi hapukoorega, kodused retseptid

Hapukoor aitab hästi paljude terviseprobleemide korral, see ei leevenda mitte ainult naha ja juustega seotud puudusi, vaid omab ka tugevat ravitoimet kehale. Traditsioonilise meditsiini retseptid pakuvad palju võimalusi hapukoore kasutamiseks mitmesuguste haiguste raviks.

Eriti:

1. Hapukoorest ja munast koosnev kompress soodustab haavade, päikese- ja majapidamispõletuste ning ekseemsete kahjustuste paranemist.
2. Köömned koos hapukoorega aitavad kehva laktatsiooni korral.
3. Hapukoore ja riivitud porgandi segu toob palju kasu silmadele, eriti nägemisele. Suurepärase visuaalse funktsiooni säilitamiseks peaksite seda salatit sööma ainult kaks korda nädalas.
4. Hapukoore ja sigurilehtede segu aitab aneemia vastu.
5. Hapukoor kakao ja suhkruga tõstab suurepäraselt tuju ja toimib hea antidepressandina.
6. Aeglaselt suus lahustuv hapukoor aitab leevendada kurguvalu ja larüngiiti.
7. Sibula ja hapukoore segu soodustab kiiret paranemist ägedatest hingamisteede infektsioonidest ja erinevatest viirushaigustest.
8. Munadest, jahubanaanist ja hapukoorest valmistatud salat aitab seedetraktihaiguste ja haavandite korral.
9. Radikuliidi vastu aitab kompress mustast rõigast, hapukoorest ja mädarõigast.
10. Rasvase hapukoore ja hakitud peterselli segu aitab prostatiidi korral ja parandab kvalitatiivselt erektsioonifunktsiooni.
11. Hapukoorekreemid ravivad mähkmelöövet ja eemaldavad käte pragudest.

Selline tervislik ja väga maitsev toode nagu hapukoor avaldab positiivset mõju tervisele, aitab paljude haiguste puhul ja omab ainulaadseid raviomadusi. Tarbides toodet mõõdukalt ja vastavalt organismi seisundile, saate endale suurt kasu ning täiendate kvalitatiivselt paljude mikroelementide, vitamiinide ja mineraalainete puudust. Kuid tervendavad retseptid nahale ja juustele aitavad teie ilul end uue jõuga paljastada ning neist saab teie ainulaadne saladus ideaalse ja mis kõige tähtsam - terve välimuse nimel.