Pirukas sõstardega keefiril. Pirukas musta sõstraga, kiire ja maitsev Tarretatud piruka retsept sõstardega keefiril

Artikkel sisaldab mitmeid maitsvaid punasesõstrapirukate retsepte - lihtsatest kuni keerukateni! Küpseta oma tervise nimel ja hellita oma lähedasi aromaatse magususega :)

Pirukas, mida tahan teile esitleda, vastab täielikult oma nimele “Easy as Easy” – seda on väga lihtne valmistada. See osutub aromaatseks, kohevaks, elastseks, kuid mitte kuivaks, kergelt meeldiva hapukusega!

400 g punaseid sõstraid
4 muna
300 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut
näputäis soola
250-300 g jahu
3 spl. kuhjaga hapukoor 15-20% rasva
1 pakk küpsetuspulbrit

Kõigepealt tuleb sõstrad okste küljest ära korjata, pesta ja kuivatada.

Seejärel sega kausis ja klopi lahti munad, suhkur, vanillisuhkur, hapukoor ja näpuotsaga soola.

Taigna konsistents on nagu paks hapukoor.
Väga ettevaatlikult, et mitte purustada, sega sõstrad tainasse ja tõsta või või margariiniga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi.

Küpseta kooki 170-180 kraadi juures 50-60 minutit, kuni puuvarras on kuiv. Lase vormis jahtuda.

Aita ennast!

Retsept 2: lihtne punasesõstrapirukas aeglases pliidis

Punased sõstrad- 200 gr;
kanamunad - 2 tk;
granuleeritud suhkur - 1 mt. St;
jahu - 1 mt. St;
söögisoodat - 0,5 tl, lusikas;
või - määrimiseks;
manna - 10 g;
lauaäädikas - kustutamiseks

Kõigepealt peame punased sõstrad loputama. Seejärel sorteerime välja ja eraldame marjad okstest. Nõrutame taldrikult järelejäänud vee ja paneme sõstrad kõrvale kuivama, kuni me neid enam ei vaja.

Nüüd võta 2 muna ja murra need kohe blenderi kaussi.

Järgmisena saadame sinna 1 tassi suhkrut.

Löö kõik hästi läbi.

Seejärel lisa muna-suhkru segule äädikaga kustutatud söögisoodat.

järgneb jahu

Ja lõi kõik jälle korralikult läbi.

Tainas peaks olema vedel. Seejärel võtke multikeetja kauss, määrige see õliga ja puistake põhja jämeda mannaga.

Vala tainas sellesse ühtlase kihina.

Seejärel vala sisse punased sõstrad.

Ja suru see lusikaga kergelt taignasse.

Seadsime 65 minutiks küpsetusrežiimi.
65 minutit hiljem, pärast multikookeri signaali, näeme sellist ilu.

Kook tuleb väga õrn, väga pehme, see lihtsalt sulab suus. See osutub ka väga ebatavaliseks, kuna see on magusa taigna ja hapu sõstarde kombinatsioon.

Retsept 3: Punase sõstra purukoogipirukas

Marju ise süüa ei jõua, liiga hapud, tegin püree ja lisasin valgetele ning tulemuseks oli kergelt hapukas roosa suflee.

• 200 g jahu
• 300 g punaseid sõstraid
• 125 külma võid
• 200 g suhkrut (100 g taigna jaoks, 100 g täidiseks)
• 2 muna (2 munakollast taigna jaoks, 2 valget täidise jaoks; munakollaste valgetest eraldamisel jälgi, et valgetesse ei jääks tilkagi munakollast, muidu ei vahustu hästi, sest see on parem panna valged täiesti kuiva anumasse)
• 2 tl tärklis
• 1 tl küpsetuspulber

Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja suhkur (100 g):

Lisa või, lõika väikesteks kuubikuteks:

Hõõru jahusegu kätega võiga, et tekiks puru:

Lisa munakollased:

Sõtku noa või kahvliga tainas (mitte liiga palju ja mitte kauaks), rulli see palliks, aseta puhtasse kilekotti või kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi:

Kuni tainas külmkapis puhkab, teeme marjad. Vabastame need okstest, peseme ja pudrustame kastrulis või sügavas kausis pudruks:

Hõõrume läbi sõela ja saame marjapüreed (koogist saab teha kompoti, mille siis lihtsalt kurnata):

Poole tunni pärast võta tainas külmkapist välja ja rulli jahusel pinnal lahti (muritainast ei ole kerge lahti rullida, nii et ma ei tee seda liiga palju, et saaks vormi panna, ja siis töötan sõrmedega):

Asetame taigna vormi, teeme küljed (ära tee külgi liiga kõrgeks ja õhukeseks otsaks, muidu kõrbevad kiiresti), tasandame sõrmedega. Asetage pann koos taignaga 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju:

Kuni tainas on ahjus, valmista täidis. Vahusta valged väikese näpuotsatäie soolaga nii, et nendega panni ümber pöörates püsiks valged kõvasti kinni. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja tärklis, vahusta 5 minutit:

Eemaldage valmis koorik ahjust (alandasin temperatuuri 190 kraadini, tegin seda, kuna kartsin täidist, ma ei teadnud, kuidas see käitub):

Sega vahustatud munavalged ja marjapüree:

Sega hästi, et saada ilus roosa värv:

Ja vala see segu meie koorikule, pane pirukavorm veel 15 minutiks ahju tagasi:

Kui 15 minutit möödus, ei pidanud ma vastu ja tegin augu, et näha, kuidas täidis seal tundub. Ta tõusis püsti ja oli väga hell, kuid valmis. Tõsi, kui pirukas veidi jahtus, settis täidis:

Niisiis, meil on vapustavalt maitsev pirukas, sest magusa purukoogipõhja ja õrna hapukusega suflee kombinatsioon on hea tuju loomiseks kasulik variant:

Retsept 4: pirukas punaste sõstarde ja kodujuustu streuseliga

Punase sõstra hooaja kõrghetkel ei saanud ma teid ja ennast uute maitsvate küpsetistega kostitada! Kohupiima täidis, rohkem nagu siidikreem, murenev krõbe tainas ja, meie ilu - punased sõstrad!

• Või - ​​275 g
• Suhkur (pluss 3 spl) - 275 g
• Vanillisuhkur (8 g) - 1 pakk.
• Punased sõstrad - 500 g
• maisitärklis - 20 g
• Nektar (punane sõstar või kirss) - 250 ml
• Sidrunimahl - 1 spl. l.
• Kana muna - 2 tk
• Kodujuust (madala rasvasisaldusega, püreestatud, ilma teradeta) - 500 g
• Vaniljepuding (37 g) - 1 pakk.
• tuhksuhkur (kaunistamiseks) - 1 spl. l.
• nisujahu - 300 g

Meie tooted! Ma ei leidnud punase sõstra nektarit, seega võtsin retseptis soovitatud kirsinektari. Nektar on jook, mis sisaldab ligikaudu 50% mahla.

Sulata 150 g võid.

Sega 150 g suhkrut, jahu ja vanillsuhkrut

Lisa kuivsegule sulavõi ja keera kätega kõik puruks.

Määri 26 cm lahtikäiv küpsetusvorm rasvaga, vala 2/3 purust vormi põhja, aja laiali üle kogu pinna ja suru kergelt kokku. Aitasin end tavalise kartulimasinaga. Pane eelkuumutatud ahju küpsema 10-15 minutiks 200 kraadini.

Pese ja kuivata sõstrad. Vabastame marjad varre küljest. Kahvli abil eemaldatakse marjad okstelt kiiresti ja ilma kadudeta.

Eraldi kausis segage 50 ml nektarit ja 20 g tärklist

Vala pannile 200 ml nektarit, lisa 3 spl. l. suhkur ja lase keema.

Valage lahjendatud tärklis, segage ja küpseta 1 minut. Lisa ¾ kõigist marjadest, sega, tõsta tulelt ja jahuta veidi.

Jaotage marjatäidis koorikule, tasandage ja jahutage.

Vahusta 125 g pehmet võid 125 g suhkruga kreemjaks. 1 spl. l. Lisa sidrunimahl vahustatud võile ja suhkrule. Lisa ükshaaval munad, vahustades mune iga kord, kui lisad, umbes pool minutit.

Lisa kodujuust ja kuiv puding. Sega kõik korralikult läbi. Kodujuust peab olema pastalaadne ja määritav. Kellel seda pole, võin soovitada tavalist kodujuustu paar korda läbi sõela jahvatada, lisada paar lusikatäit hapukoort.

Selline on saadud mass – ühtlane ja kreemjas.

Jaota kohupiimamass marjakihile ja tasanda ettevaatlikult.

Vahetades ülejäänud marjad streuseliga, katke nendega kogu pirukas. Pane pann uuesti samale 200 kraadisele ahjule ja küpseta 50-60 minutit. Vajadusel kata kook 10 minutit enne küpsetamise lõppu fooliumiga.

Jahuta pirukas restil täielikult maha. Sellised pirukad on soovitav ööseks külmkappi seista, et kohupiimatäidis ja marjakiht kinnituksid.

Kaunista tuhksuhkru ja sõstraokstega.

Kas see on maha jahtunud? Kas see on hästi maha jahtunud? Lõikame!

Retsept 5: lihtne punasesõstrapirukas keefiriga

• Munad 3 tk.
• Suhkur 200 g
• Toasoe või (või margariin “Perenaise” küpsetamiseks) 70 g
• Keefir (või veel parem vana, mul on alati 3,2%) - 180-200 g (oleme juba proovinud keefiri asendada hapupiimaga, joogijogurtit ja isegi kodujuustu vadakut - see tuleb alati suurepärane!)
• Nisujahu 250-270 g
• Küpsetuspulber 2-2,5 tl.

Täidiseks punased sõstrad või muud puuviljad, puistamiseks veidi suhkrut.

Vahusta munad ja suhkur valgeks, lisa või ja keefir, jätka vahustamist, lisa küpsetuspulber ja jahu, klopi ühtlaseks, tainas peaks olema viskoosne ja paksu hapukoore moodi, paelana voolav.

Vala tainas vormi - mul on silikoonist, määrin pintsliga veidi (kuigi mitte tingimata).
Aseta taigna peale tiheda kihina puuvilju ja marju – mis iganes käepärast on. Peaasi, et lõigata need õhukesteks viiludeks, et need oleksid kerged ja ei segaks taigna raskust kerkimast.

Küpsetasin kirsside, aprikooside, ploomide, sõstarde, virsikute, nektariinidega - siin saate kasutada absoluutselt kõiki puuvilju ja marju - see on alati väga maitsev - ja mitmekesine, te ei väsi piruka maitsest.

Eile küpsetasin uskumatult maitsva piruka erinevate puuviljadega.
See oli jääkide utiliseerimine - 2/3 närbunud õunast - ülejäänud kolmandiku näris mu poeg))) + üks närbunud nektariin + üks närbunud aprikoos + pool sidrunit + peotäis külmutatud jõhvikaid. See osutus uskumatult maitsvaks! Hakkad näksima ja keelel segunevad magusate puuviljade maitsed ning sidruni ja jõhvikate hapukus! Mmmm! Nüüd arvan, et magusatele puuviljadele lisan alati midagi haput!

Kõigepealt laotasin taignale paksu kihi õhukeseks lõigatud puuvilju (sidruni lõikasin koos koorega otse õhukesteks neljandikku), surusin need peopesaga kergelt tainasse ja seejärel valasin sellele peale ülejäänud külmutatud jõhvikad. vaip” - ma isegi ei sulatanud neid enne üles ega veeretanud jahus . Puistasin peale 2-3 tl suhkrut - puistama ei pea, aga suhkruga näeb vili välja nagu kuivatatud, karamelliseerunud.

Pane 170-180 kraadisesse ahju 1 tunniks - 1 tund 10 minutiks - aeg oleneb ahjust - mul on elektriahi, mille peal ja all on restid. Kontrolli valmisolekut puupulgaga.

Valmis pirukat võib puistata tuhksuhkruga.

Retsept 6: lahtise näoga punasesõstrapirukas

Õrn ja murenev pirukas punaste sõstardega. Seda pirukat saab teha mis tahes marjatäidisega.

• 2 muna;
• 100 g võid;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 0,5 tassi tuhksuhkrut;
• 1,5 tassi jahu;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• 1 tl. sidrunimahl;
• 1 tass punaseid sõstraid;
• 24 cm läbimõõduga vedruvorm.

Eraldage ettevaatlikult munakollased valgetest. Asetage valged külmkappi ja jahvatage munakollased suhkru ja pehme võiga homogeenseks massiks.

Sega pestud ja kuivatatud punased sõstrad õrnalt vahustatud munavalgete hulka. Võta kook ahjust välja. Seadke ahju temperatuur 150 kraadi peale. Jaotage vahustatud munavalged ja sõstrad ühtlaselt kooriku pinnale ja asetage pirukas veel 30-40 minutiks ahju. Niipea, kui pealmine kiht on pruunistunud, on pirukas valmis.

Jäta punasesõstrapirukas ahju jahtuma, ahjuust veidi avades. Eemalda jahtunud kook ettevaatlikult vormist.

Retsept 7: Šokolaadipirukas punaste sõstarde ja kodujuustuga

• kodujuust (omatehtud) - 500 g
• või - 180 g
• suhkur - 200 g
• sooda - 1 tl.
  muna - 3 tk.
• jahu - 7 spl.
• kakao - 3 spl.
• punased sõstrad (külmutatud või värsked)

Aseta kodujuust, munad mikseri kaussi,

lisa suhkur, sooda. Sega ühtlaseks.

Lisa pehme või, sega.
Viimase sammuna lisa tainale jahu ja kakao ning sõtku pehmeks tainaks.

Aseta tainas õliga määritud vedruvormi. Puista taina pinnale külmutatud marju ja suru need kergelt tainasse.

Küpseta 180ºC juures 30-40 minutit (küpsetusaeg oleneb sinu panni suurusest – mida paksem taignakiht, seda rohkem aega kulub koogi küpsemiseks). Kontrolli valmisolekut puupulgaga.
Enne serveerimist jahuta valmis pirukas.

Piruka katteks võid valida mis tahes marju: värskeid, külmutatud, konserveeritud – mida iganes soovid. Proovisin sama pirukat teha mandariiniviiludega - tuli ka väga maitsev.

Retsept 8: ebatavaline pirukas punaste sõstardega aeglases pliidis

Ilma suurema aja ja rahata saate kerge sõstrahapukuse ja särava õrna maitsega maitsvaid küpsetisi. Soovitame seda valmistada taignast taimeõlis koos teelehtede ja meega.
Seda pirukat saad valmistada erinevatest marjadest, nii värsketest kui ka külmutatud, ilma eelnevalt sulatamata ja küpsetistele iga kord uut maitset saamata. Lisaks marjadele võid täidisena lisada rosinaid, pähkleid, seemneid. Pirukas saab šokolaadise varjundi, kui lisada tainale 2 spl. lusikad kakaod. Katse.

Testi jaoks:
– tee (kott) – 1 tk.
– vesi (keev vesi) – 1 klaas
- suhkur - 1 klaas
- mesi - 2 spl. lusikad
- jahu - 2 tassi
- küpsetuspulber - 1 spl. lusikas
- taimeõli - 100 ml

Täidise täidise jaoks:
- punane sõstar - 100 g

Lisaks:
- taimeõli kausi määrimiseks - 2 spl. lusikad
- tuhksuhkur piruka puistamiseks - umbes 1 spl. lusikad

1. Sorteeri punased sõstrad välja, pese ja aseta paberrätikule kuivama.

2. Keeda kott musta teed klaasi keeva veega.

3. Sega taignakausis soojad teelehed taimeõli, suhkru ja meega. Lisa küpsetuspulber ja sega kõik korralikult läbi.

4. Sõeluge jahu ja valage see kaussi, lisades koostisainete segule. Tainas on paksu hapukoore konsistentsiga.

5. Lisa tainale täidisena punased sõstrad ja sega ühtlaselt taigna peale jaotades.

6. Määri multikookeri kauss taimeõliga, aseta sinna tainas ja silu ühtlaseks.

7. Valige programm "Küpsetamine" ja määrake ajaks 1 tund. Sulgege multikeetja kaas ja küpseta, kuni taimer piiksub.

8. Pärast signaali keerake pirukas multikeetmisnõusse ja sealt taldrikule. Lase jahtuda, seejärel puista peale tuhksuhkrut ja soovi korral kaunista marjadega.

Retsept 9: Keefipirukas värskete punaste sõstardega

Õrn, mahlane, maitsev, aromaatne - tõeline suvepirukas punaste sõstardega!

Testi jaoks:
2 muna
125 g suhkrut
näputäis soola
200-250 g jahu
1 tl küpsetuspulber
200 ml keefirit
250-300 g punaseid sõstraid

Piserdamiseks:
3-4 spl. kookoshelbed
3 spl. Sahara
Ja:
200 ml koort

Lülitage ahi 190 kraadini sisse.
Pese sõstrad ja eemalda oksad.
Vahusta munad suhkru ja soolaga, kuni maht suureneb 3-4 korda, seejärel sega spaatliga ettevaatlikult hulka jahu (sõstarde jaoks varu 1 spl jahu) ja keefir. Tainas peaks välja tulema nagu biskviit.
Pane väike peotäis sõstraid kõrvale, sega ülejäänud sõstrad 1 spl. jahu ja lisa tainale, sega õrnalt läbi.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi (26 cm).
Jaota peale ülejäänud sõstrad.
Puista ühtlaselt kookospähkli ja granuleeritud suhkruga.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 30-35 minutit.
Kontrolli piruka valmisolekut puutikuga.
Vala kuum pirukas kohe ohtralt koorega ja lase otse pannil jahtuda.

Seda pirukat saab küpsetada igasuguste marjade, vaarikate, kirsside, murakatega, kuna minu omale meeldib hapu, siis mina küpsetan mustsõstardega. Marjad võivad olla värsked või külmutatud – valik on sinu.

• 5 muna
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 2 tassi jahu (200 g tassi)
• 2 tassi külmutatud mustsõstraid
• Veidi võid panni määrimiseks

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (mida rohkem mune vahustad, seda kohevam kook tuleb),

lisa jahu ja sõtku tainas.

Vala sõstrad tainasse (ilma sulatamata!)

sega korralikult läbi, aseta võiga määritud vormi (võid ka vormi põhja vooderdada küpsetuspaberiga)

ja pane 35-40 minutiks 180-200 C-ni eelsoojendatud ahju. Taigna kokkutõmbumise vältimiseks proovige piruka küpsemise ajal ahju esimesed 20-25 minutit mitte avada. Kontrolli valmisolekut kuiva puidust hambatiku või tikuga.

Retsept 2: kohupiimapirukas musta sõstraga

• kuju – Ø 25 cm

• 200 g jahu
• 1 tl. küpsetuspulber
• 150 g võid
• 100 g suhkrut
• 50 ml hapukoort

• 400 grammi kodujuustu (mida rasvasem, seda parem)
• 100 g suhkrut
• 80 ml hapukoort
• 1 pakk vanillisuhkrut
• 1-2 spl. spl tärklist (võib asendada jahuga)
• 300 g musti sõstraid
• 3-4 spl. lusikad suhkrut
• tuhksuhkur puistamiseks
• Mustsõstrapiruka retsept:

1. Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa tükeldatud külm või ja hõõru kätega puruks.
   
2. Lisa suhkur ja hapukoor ning sõtku pehmeks tainaks.
   
3. Asetage see 30 minutiks külmkappi.
4. Sel ajal valmista täidis. Jahvata kodujuust ja suhkur kohe blenderis. (Või kui sul pole blenderit, siis purusta läbi sõela ja sega siis suhkruga.) Lisa hapukoor, tärklis, vanillisuhkur ja sega. Kui kohupiimamass on paks, piisab 1 spl. l. tärklis, muidu lisa kaks.
   
5. Pese mustsõstrad ja nõruta kogu vesi põhjalikult.
   
6. Määri Ø 25 cm ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Kasutasin ilma käepidemeta malmist panni. Või võite võtta silikoonist muffinivormid – piruka asemel saate väikesed korvikesed.
7. Laota tainas kätega mööda panni põhja nii, et küljed oleksid 4 cm kõrgused. Torka kahvliga mitmest kohast.
   
8. Aseta kohupiimatäidis.
   
   
9. Puista peale mustad sõstrad ja suhkur.
   
10. Pane 25-30 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
    

Lõika sõstrapirukas alles siis, kui see on täielikult jahtunud! Maitseb suurepäraselt külmalt, isegi järgmisel päeval. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Retsept 3: mustsõstra-lehttaignapirukas

See magustoit tuleb nii maitsev, suus sulava krõbeda kooriku ja meeldiva magushapu täidisega.

Testi jaoks

• Jahu - 500 grammi
• Või - ​​400 grammi
• külm vesi - 200 grammi
• Sool - 0,5 tl.
• Sidrunimahl - 1 spl.

Täitmiseks

• sõstar
• Õunad - 2 tk.
• Suhkur maitse järgi

Kõigepealt tuleb teha pirukapõhi ja selleks valmistame kiir-lehttaigna. Kes soovib, saab teha lihtsamalt ja osta poest valmis tainas ning asuda kohe pirukat tegema.

Valage tassi väga külm vesi. Esmalt võite hoida vett külmkapis. Lisa veele muna, sool, sidrunimahl ja sega segu korralikult läbi.

Vala jahu lauale ja riivi sinna või, seejärel sega kätega puruks.

Tee puru keskele süvend ja vala sinna väikeste portsjonitena vedelik, pidevalt kätega segades. Tainast pole vaja sõtkuda, see tuleb käsitsi koguda homogeenseks massiks.

Pärast seda mässige tainas kotti ja asetage see külmkappi vähemalt 2 tunniks. Nagu näete, küpseb tainas tõesti väga kiiresti, kuid peate selle siiski eelnevalt ette valmistama. Seda tainast saate hoida külmkapis umbes nädala.

Nüüd hakkame pirukat valmistama.

Jaga lehttainas 2 osaks ja rulli üks osa lahti ning aseta pannile, eemaldades servadest üleliigse taigna.

Vala oad tainasse, tasanda ja pane 8 minutiks ahju.

Sel ajal koorige õunad ja lõigake need väikesteks viiludeks. Lisa sõstardele maitse järgi suhkur ja 2 spl tärklist ning sega läbi.

Rulli teine ​​osa taignast õhukeseks ja lõika õhukesteks ribadeks.

Eemaldage koorik ahjust, laske veidi jahtuda ja eemaldage oad. Aseta peale õunaviilud ja puista kergelt üle suhkruga.

Vala sõstrad marjadele ja jaota need ühtlaselt laiali.

Aseta peale taignaribad võrgu kujul. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale veidi suhkrut.

Küpsetame oma pirukat õunte ja sõstardega 200C juures umbes 20 minutit. Kui pirukas on valmis, lase jahtuda ja võid serveerida tee kõrvale.

Retsept 4: lahtise pinnaga mustsõstra purukoogipirukas

• Must sõstar (300 g)
• Kana muna (3 tk.)
• nisujahu (260 g)
• Või (120 g)
• kartulitärklis (2 supilusikatäit)
• Hapukoor 15% rasva (210 g)
• Suhkur (170 g)
• vanillisuhkur (10 g)

Põhimõtteliselt võib mustsõstra asemel kasutada mistahes marju, nende segu või ka muid puuvilju ning alati saad maitsva aromaatse piruka, mille eest tänatakse kindlasti.

Kõigepealt tuleb valmistada pirukapõhi, see võtabki suurema osa küpsetusajast (v.a küpsetamine ise). Selleks sõelu jahu suurde kaussi või nõusse. Lisa 75 grammi suhkrut ja kotitäis vanillisuhkrut (10 grammi. Võib asendada vanilje, vanilje maitseainega).

Lõika külm või kuubikuteks. Lisa jahule või ja sega peeneks puruks. Mugavam on seda teha segistiga, kuid ma pidin kätega sõtkuma.

Lisa muna ja 1 spl jahu. Sega ja sõtku tainas, mis ei tohiks käte külge kleepuda. Vajadusel lisa veidi jahu. Mähi saadud tainas toidukilesse ja aseta vähemalt 30 minutiks külmkappi. Minu tainas seisis külmas veidi üle tunni.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage tainas. Rulli lahti ja pane vormi. Tegin teisiti: rebisin taignast tükid ära ja “vormisin” pirukapõhja, tainas nägi välja nagu pehme plastiliin. Tee väikesed küljed (muidugi on parem ja mugavam kasutada vedruvormi, aga mul pole seda ikkagi). Torka saadud kooki kahvliga ja küpseta umbes 10 minutit 180 kraadi juures.

Pese mustsõstrad, sorteeri need, eemalda üleliigsed oksad. Jaga sõstrad kaheks osaks. Sega üks osa supilusikatäie suhkruga.

Valmista täidis. Selleks sega vispliga 200 milliliitrit hapukoort, 2 muna, tärklis ja 60 grammi suhkrut.

Laota poolvalmis koogile esmalt suhkruga segatud marjad. Aseta peale ülejäänud sõstrad.

Puista marjadele 3 spl suhkrut.

Vala peale valmistatud täidis. Küpseta pirukat umbes 25 minutit 180 kraadi juures.

Eemaldage valmis pirukas ahjust ja laske jahtuda. Täidis peaks olema külmunud, mitte vedel.

Serveeri pirukat soojalt või külmalt. Selline sai ilus aromaatne pirukas, marjad on kõik terved, seega on pirukas mõnus hapukus. Mõõdukalt magus, väga õrn ja kaob väga kiiresti 🙂 Head isu!

Retsept 5: mustsõstrapirukas aeglases pliidis

• Kana muna (3 tk.)
• Suhkur (1 tass)
• Premium nisujahu (1 tass)
• Must sõstar (100 g)
• kartulitärklis (1 spl)
• Või (1 tl)

Pirukas sai hämmastavalt maitsev. Tainas on lihtne, minimaalselt koostisosi, maksimaalset kasu ja naudingut. Tainas valmistatakse nagu šarlotipirukas.

Vahusta kolm muna mikseriga kaks minutit. Järgmisena lisage klaas suhkrut, lisage järk-järgult ja vahustage 7-10 minutit.

Sõelu kindlasti jahu. Meil on pirukas ilma küpsetuspulbrita, nii et me küllastame jahu hapnikuga. Tänu sõelutud jahule ja hästi lahtiklopitud munadele muutub tainas õhuliseks.

Sõstramarjad, mul on need sügavkülmas, veereta tärklises või võid asendada jahuga. Tegin seda selleks, et sõstrad ei vajuks põhja, vaid oleks piruka peal.

Asetage tainas võiga määritud kaussi. Puista taigna peale mustsõstraid.

Lülitage režiim "küpsetamine" ja küpseta 45 minutit

Pärast küpsetusaja möödumist on sõstrapirukas valmis. Head isu.

Retsept 6: mustsõstrapirukas keefiriga

• Kana muna (3 tk.)
• Keefir (1 tass)
• Suhkur (1,5 tassi)
• Või (100 g)
• Söögisoodat (1 tl)
• nisujahu (2 tassi)
• vanillisuhkur (10 g)
• Must sõstar (200 g)

Mõõtke vajalik kogus koostisosi. Valmista küpsetusvorm. Kui kasutad metallvormi, vooderda see väikese koguse päevalilleõliga määritud küpsetuspaberiga. Täidise sõstrad tuleb pesta ja pintslitest eraldada. Lubatud on kasutada külmutatud marju, sel juhul tuleb need üles sulatada.

Pane suhkur kaussi ja purusta muna. Soovi korral võid maitse andmiseks lisada veidi vanilli. Sega ained vispli või mikseriga. Soovitav on, et suurem osa suhkrukristallidest sulaks ja mass õhumullide toimel veidi valgeks.

Lisa või või margariin, mis tuleb enne sulatada. Õli peaks olema veidi soe, kuid mitte kuum, vastasel juhul võib muna kalgendada, mis mõjutab lõpptulemust negatiivselt. Järgmisena lisage eelistatavalt toatemperatuuril keefir, võib kasutada ka peroksüdeeritud piima. Sega kõik uuesti läbi.

Pane söögisoodaga segatud sõelutud jahu kaussi ja sõtku tainas. Selle konsistents peaks sarnanema hea paksu hapukoorega, see tähendab, et see peaks lusika pealt aeglaselt maha voolama. Pigista sidrunitükist mahl välja ja sega segu uuesti läbi. Selles etapis on oluline see õigeaegselt spetsiaalsesse vormi valada, vastasel juhul aurustub kogu sidrunimahla ja sooda koosmõjul tekkiv süsihappegaas. Ja see toob kaasa asjaolu, et kook ei ole piisavalt õhuline. Sidrunimahla saab asendada sidrunhappega, ainult sel juhul tuleb see lisada algstaadiumis koos suhkruga.

Vala tainas vormi, jaota pinnale ühtlaselt sõstrad või muud marjad. Küpsetamiseks pane 180-200°C eelsoojendatud ahju. 20-30 minuti pärast on olenevalt ahjust pirukas valmis. Kontrollige koogi valmisolekut hambaorkuga, augustades selle kõrgeimast punktist. Kui puidust varras jääb kuivaks, ilma kleepuva taigna tükkideta, siis on aeg pirukas eemaldada.

Võtke see välja, laske tainal veidi jahtuda ja eemaldage see vormist. Soovi korral võib pealt üle puista tuhksuhkruga. Selle ühtlaseks jaotumiseks kasutage spetsiaalset sõela või jahusõela. Pirukat võid serveerida soojalt ja kui see jõuab jahtuda, pole midagi, maitse ei lähe halvemaks. Küpsetamiseks sobib kõige paremini soe tee: must, roheline või ürditee sidruniviiluga. Nautige oma teed!

Maitsev omatehtud pirukas sõstratäidisega on hämmastav delikatess, mida paljud koduperenaised küpsetavad. See on suurepärane magustoit, mida saavad nautida mitte ainult kõik pereliikmed, vaid ka külalised. Selliste küpsetiste valmistamiseks on palju võimalusi.

Keefipirukas sõstardega on üks populaarsemaid retsepte. Selle ettevalmistamine ei nõua palju aega ega koostisosi.

Keefipirukas sõstramoosiga.

Keefipirukas punaste sõstarde ning kohupiima- ja kookospallidega, tarretatud pirukas musta sõstraga.
Sõstrapirukas keefiril õuntega.

1. keefiripirukas sõstramoosiga.

See kerge, kohev ja väga õrna maitsega küpsetis valmib kiiresti, seega peaks igal kaasaegsel perenaisel olema oma retsept.

Nõutavad tooted:

nisujahu - 450 g.
Granuleeritud suhkur - 1/2 tassi.
Sõstra moos või moos - 300 g.
Keefir - 300 g.
Kana munad - 2 tk.
Söögisoodat - pool teelusikatäit.
Näputäis soola.

Valage sooda sõstramoosisse, segage ja jätke veerand tundi seisma. Sega munad suhkruga ja klopi vahuks. Kui valmis, lisa munasegule näpuotsaga soola ja sega moosiga. Lõpus peate valama keefiri ja segama kõik tooted uuesti. Lisage vedelale massile sõelutud jahu väikeste portsjonitena 2-3 lisandina. Peaksite saama paksu taigna. Määri ahjuvorm pehme võiga ja puista peale manna või jahu. Tõsta tainas ahjupannile ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 35 minutit. Peal võid puistata pulbrit ja puistata peale sulašokolaadiringe. Valmis on kiire, lõhnav ja kohev pirukas sõstramoosiga. Seda delikatessi serveeritakse tee või kohviga. Sobib hästi ka piimaga.

2. keefiripirukas punaste sõstarde ning kohupiima- ja kookospallidega.

Koostis:

Madala rasvasisaldusega kodujuust - suur pakk (400 g.
Punase sõstra marjad - 180 g.
Kookospähkli laastud - 50 g.
Suhkur - 130 g taigna ja 70 g pallide jaoks.
Keefir või jogurt - 230 ml.
Tärklis - 50 g.
Taimeõli - 1/2 tassi.
Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.
Näputäis soola.
nisujahu - 350 g.
Munakollased - 2 tk. kohupiimapallide jaoks.
Muna - 1 tk. taigna peal.

Vahusta kodujuust blenderiga. Lisa kohupiimamassile kookoshelbed, suhkur, munakollased ja tärklis. Sega kõik tooted hoolikalt läbi ja vormi neist keskmise suurusega pallikesed. Asetage küpsetusplaadi põhjale pärgament. Aseta kohupiimapallid ühtlaselt pinnale. Järgmine samm on täidise ettevalmistamine. Kombineeri kõik kuivained – jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber, sega. Sega või muna ja keefiriga. Vala vedel segu kuivsegu hulka. Täidise tainas peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga. Kõige lõpus lisa punased sõstrad ja sega õrnalt läbi, et marjad jaotuksid ühtlaselt. Vala tainas kookospallidesse ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Kui pealt on pruunistunud, võid piruka eemaldada. Selle peale puistatakse tuhksuhkrut ja pärast jahutamist serveeritakse. Kodujuustu sõstrapirukas on valmistatud nii värsketest kui ka külmutatud marjadest.

3. tarretatud pirukas musta sõstraga.

See aromaatne ja maitsev sõstrahapukusega küpsetis tähistab mitte ainult värvi, vaid ka maitset igal laual. Selle ettevalmistamiseks vajate:

nisujahu - 240 g.
granuleeritud suhkur - 160 g.
Keefir - 200 ml.
Või - ​​70 g.
Kana muna - 4 tk.
Mustsõstar - 350 g.
Vanilliin - 1 kotike.
Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 kuhjaga teelusikatäis.
tuhksuhkur - 50 g.

Sega vanill, munad ja granuleeritud suhkur, klopi vahuks. Sega sulatatud ja jahutatud või keefiriga ja vala munasegusse. Sõelu jahu küpsetuspulbriga ja lisa vedelale segule. Veereta sõstrad suhkrus või jahus ja lisa tainale, sega läbi. Jahus või suhkrus veeretatud sõstrad ei setti põhja, seega on soovitatav seda hetke mitte käest lasta. Määri ahjupann tükikese võiga, puista peale manna või jahu ja vala taigen. Piruka küpsemisaeg ahjus 180 kraadi juures on 30-35 minutit. Tõsta sõstrapirukas vormist välja, peale jahutamist puista peale tuhksuhkrut ja serveeri. Seda võrreldamatut delikatessi serveeritakse tee ja kohviga.

4. keefirisõstrapirukas õuntega.

Selle magustoidu retsept on päris põnev. Esiteks peavad kõik koostisained olema soojad ja teiseks sobivad sellesse küpsetisse nii värsked kui ka külmutatud marjad, mis tuleb enne üles sulatada.

Nõutavad tooted:

Keefir - 1 liiter.
Granuleeritud suhkur - 2 tassi.
Või - ​​50 g.
Kana munad - 3 tk.
Vanillsuhkur - 2 pakki.
Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 kotike.
nisujahu - 4,5 tassi.
Musta sõstra marjad - 1,5 tassi.
Magusad ja hapud õunad - 3 tk.
Tuhksuhkur piruka ülaosa puistamiseks - 3 supilusikatäit.
Lisaks vajate panni määrimiseks tükki võid, kõrgete külgedega küpsetuspanni ennast, mikserit munade peksmiseks ja sügavat anumat taigna jaoks, kuna seda saab palju.

Sega toatemperatuurini soojendatud keefir küpsetuspulbriga, lisa vanillisuhkur. Segage kõik tooted. Pärast seda kerkib tainas küpsetuspulbri toimel veidi. Klopi munad paksuks valgeks massiks, nagu rullbiskviidi puhul. Lisa see keefirisegule ja klopi uuesti läbi. Pärast seda lisage granuleeritud suhkur ja vahustage kõik tooted kolmandat korda. Sega sulatatud või muna ja keefiriseguga. Kui olete valmis, lisage mitme lisandina jahu, ärge unustage segamist. Tainas peaks olema homogeenne ja ilma tükkideta. Lisa tainale marjad ja sega läbi. Koori ja seemnest pestud õunad, lõika viiludeks ja lisa tainale, sega uuesti läbi. Valage tainas ettevalmistatud ahjuvormi ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Arvestades, et tainast on palju, on piruka küpsetusaeg ca 2 tundi (vaata valmisolekut. Küpsetamise käigus on vaja temperatuuri reguleerida: tunni aja pärast võib tõsta 210 kraadini, et pealt pruunistub.Siis 10-15 minuti pärast vähenda.Piirava sõstramahla eraldumise tõttu võib piruka pealmine osa praguneda.Aga pole millegi pärast muretseda.Küpsenud õuna-sõstrapirukas võta vormist välja ainult pärast jahutamist.Ilu huvides võid selle peale puistata õhukese tuhksuhkru kihiga, lõigata tükkideks ja serveerida.

Keefipirukas lihaga. Lihapirukas keefiriga

1. Keefiriga lihapiruka valmistamise retsept on väga lihtne, nii et isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Kõigepealt peate keefiris lahustama soola ja sooda. Et korralikult segada.
2. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt segades, et ei tekiks tükke. Jätke valmis tainas 15-25 minutiks, kattes see puhta rätikuga.
3. Vahepeal võid hakata täitma. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Pese kartulid, koori ja haki peeneks.
5. Kombineeri hakkliha (võid kombineerida mitut liiki liha) sibula ja kartuliga. Sega kõik korralikult läbi. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võid lisada värskeid või kuivatatud ürte.
6. Puista tööpind jahuga ja rulli tainas sellel lahti. Taignakiht ei tohiks olla väga paks – umbes 3 millimeetrit.
7. Aseta täidis tainale ja määri pinnale.
8. Et keefirilihapirukas kodus küpsetades lõhki ei läheks, tuleb see sulgeda, et sees oleks võimalikult vähe õhku.
9. Koogile kuju andmiseks võid selle kergelt kätega peale suruda. Tee keskele väike auk, et liigne aur välja pääseks. Piruka pinnale saab ka kahvliga väikseid torke teha.
10. Isuäratava kooriku saamiseks võid pealt määrida lahtiklopitud muna või väikese koguse keefiriga. Aseta pirukas 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 40-50 minutit.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Ahjus keefiritainast küpsetatud pirukad ja pirukad osutuvad lihtsalt võrreldamateks.

Õhuproovi saladus on nii lihtne, et seda pole vaja varjata. Andke kõigile perenaistele teada, kuidas värske pärmiga kohevat keefiritaignat sõtkutakse. Selles retseptis kasutan pärmitaigna valmistamise sirget meetodit, kasutades keefirit, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5%.

Ahjus keefiritaigna valmistamiseks pirukate jaoks võtke tooted koostisosade loendist. Need peavad kõik olema soojad, muidu meie tainas lihtsalt ei kerki.

Murenda värske pärm kaussi. See on veidi vähem kui veerand tavalisest 100-grammisest minipakist.

Pärmile lisatakse soe keefir. Koostisained vahustatakse käsivispliga põhjalikult, kuni tekib keefirivaht.

Nüüd peate lisama kolm supilusikatäit jahu - see on põhiosast.

Saadud massi nimetatakse valgendamiseks. See meenutab vedelat pannkoogitainast. Peate laskma sellel vähemalt 30 minutit soojas kohas seista. Mass suureneb ja kaetakse lopsakate mullidega.

Valage 600-650 g jahu eraldi kõrgete külgedega kaussi. Natuke põhiosa tuleks jätta “tolmu jaoks”.

Jahusse valatakse valgendus, päevalilleõli ja kanamuna. Tainas maitsestatakse soolaga.

Sega kõik esmalt spaatliga korralikult läbi. Seejärel saadetakse tainas lauale, sõtkutakse käsitsi ja vormitakse kukliks. Vajadusel kasuta täiendavalt jahu.

Tõsta kukk tagasi äärega kaussi ja kata rätikuga. Aseta 2,5-3 tunniks sooja kohta.

Suurenenud tainas tuleb sõtkuda. Seejärel laske sellel uuesti kerkida ja seejärel võtke see tööle, nautides selle pehmust ja õrnust. Ahjus oleva pirukate keefiri tainas on valmis.

Tee ja küpseta pirukaid mõnuga, sest keefiriga pärmitaigen on väga kuulekas ja lahke.

Kindlasti on paljudel alati külmkapis, just selles "külma sügavkülmikus" kott värskelt külmutatud suvesõstraid. Suurepärane C-vitamiini allikas – mida vajate, kui väljas on kevad ja vitamiinipuudus mõjutab teie meeleolu. Sellele tervislikule marjale pakume suurepärast kasutust - sõstardega keefiripirukat. See lihtne samm-sammult retsept on suureks abiks, kui külalised on ukse ees ja veekeetja juba keeb.

Ettevalmistus

Enne toiduvalmistamise alustamist peate ahju sisse lülitama, et see soojendada 180 kraadini, see kiirendab piruka küpsetamise protsessi.

Täidise valmistamine

Testi ettevalmistamine

Piruka küpsetamine

1. Värskelt külmutatud sõstarde asemel võite kasutada sõstramoosi, moosi, konfituuri - kõik see sobib küpsetamiseks suurepäraselt.
2. Kui sul on külmkapis ka punaseid sõstraid, saad lihtsalt segu valmis teha. Kombineeri mustad ja punased marjad ning lisa veidi rohkem suhkrut, kui retseptis märgitud.
3. Kui keefirit pole, sobib hapukoor ideaalselt. Sel juhul on kook õrnema ja tihedama konsistentsiga.
4. Kontrolli piruka valmisolekut hambatikuga.

Head isu!

Pirukate keefirist. Toodete valimise reeglitest ja üldisest toiduvalmistamise tehnoloogiast

1. See pole mitte ainult kiire viis, vaid ka ökonoomne võimalus midagi kiiresti küpsetada ja selliste pirukate täidis pole tegelikult oluline. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid, mis on reeglina alati kodus saadaval. Peamised eelised hõlmavad asjaolu, et tainast ei pea enne piruka valmistamist pikka aega sõtkuma ja sulatama;
2. Taigna sõtkumiseks on palju retsepte ja meetodeid ning igal tootel on oma nipid ja põhimõtted, mida tuleks järgida. Näiteks keefirilisandiga kiirtainast saab valmistada manti või pelmeene, see sobib suurepäraselt fritüüri või pannil pirukatele. Ja pitsa valmistamiseks on palju retsepte;
3. Keefiri tainas võib olla erineva konsistentsiga - vedel, tarretatud piruka jaoks, piisavalt tihe ja elastne, et sellest praadimiseks või küpsetamiseks pirukaid teha;
4. Olenevalt täidisest võid tainasse lisada muid piimatooteid, näiteks hapukoort või kvaliteetset majoneesi (tarretatud pirukate jaoks), mune ja võid – kui küpsetised on rammusad. Kohevaks muutmiseks lisa küpsetuspulbrit või soodat (see tuleb kustutada äädika või sidrunimahlaga). Samuti on võimalik lisada pärmi, segage see lihtsalt kuumutatud keefiriga;
5. Pidage meeles, et selleks, et teie küpsetised saaksid õrnad ja õhulised, peate kasutama madala rasvasisaldusega keefirit ja enne sõtkumise alustamist peaksite seda veidi soojendama.

Mis kasu on keefirist valmistatud pirukatest? Need tulevad alati maitsvad, valmivad kiiresti ja nende jaoks vajalikke koostisosi leidub tõenäoliselt igas kodus. Taigna saab teha pärmiga või ilma, täna on mul versioon keefiriga tehtud taignast ilma pärmita. Seekord otsustasin taignale lisada hapukoort - tuli väga hästi välja. Keefiritaignast valmistatud pirukaid saab praadida või ahjus küpsetada. Täna soovitan teil valmistada ahjus keefiripirukaid ilma pärmita.

Nii et 40 minuti pärast on meil imelised pirukad valmis, seega on aeg alustada! Võtke tooted nimekirjast. Minu tänane lemmik täidis on roheline sibul munaga, valmistasin selle eelnevalt ette, et mitte segada. Võite võtta mis tahes täidist: riisi seente, kartulite, kapsa, magusate täidistega.

Alustame pärmivaba keefiri taigna valmistamist. Vala toasoe keefir kaussi, lisa sool, suhkur ja sooda, sega läbi.

Lisa hapukoor ja sega uuesti. Soda on juba keefiriga reageerinud, hapukoor lisab tainale õrnust.

Klopi sisse muna ja vala taimeõli. Kombineerime kõik tooted korralikult kokku.

Nüüd on jahu kord. Sõelu see kindlasti läbi, et tainas oleks kohev ja pehme.

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas. Esmalt kasutage lusikat või spaatlit.

Seejärel tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku tainast 2-3 minutit, ilma liigse jahuga täitmata. Tainas osutub pehmeks, meeldivaks ega kleepu käte külge.

On aeg ahi 180°C sisse lülitada. Lõika ära väikesed tükid, umbes 40-45 g, ja vormi neist pallid. Veidi jahu lisades rulli pallidest õhukesed lapikud koogid, tainas on väga elastne.

Aseta tainale täidis, umbes 1-1,5 spl.

Vormime pirukad.

Tõsta pirukad pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või nagu minu oma, teflonmatile. Soovi korral pintselda pirukate ülaosasid piima või munakollase ja veega.

Lase pirukatel küpseda 20-25 minutit, hoia ahjul silm peal. Kuna tainas on õhuke, on pirukad valmis kohe pärast pruunistumist. See on kõik, küpsetamise algusest on möödas 40 minutit ja meil on juba väga maitsvad ja ilusad pärmivabad keefiripirukad.

Kui näksite ja lisate pirukale tüki võid, on see veelgi maitsvam!

Videopirukas keefiriga 7 minutiga + küpsetusaeg!

See on klassikaline versioon Zebra piruka valmistamisest keefiriga. Seda on katsetanud aeg ja miljonid meie kaasmaalased. Retsept on lihtne, erakordse šokolaadimaitse ja kauni värviga. Lihtsaim tainas on biskviit. Selles pole midagi keerulist ega pompoosset.

Küpsetusmeetod

Klopi lahti munad ja sega suhkruga, kuni moodustuvad terad ja maht suureneb. Vala keefirisse sooda (ei pea kustutama) ja vala kõik munamassi hulka.

Lisa vanilliin ja veidi eelnevalt sõelutud jahu. Vahusta kõike, kuni saad ühtlase homogeense massi.

Jaga tainas kaheks osaks, ühele lisa kakao ja sõtku ühtlaseks värviks.

Aseta panni põhja pärgament ja määri küljed õliga. Asetage keskele 2 spl. l. tainas kakaoga, pealt hele ja nii edasi. Tainas peaks jaotuma üle panni ühtlaste kihtidena.

Pealt saab kaunistada ämblikuvõrgu kujul oleva mustriga.

Asetage tainas pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kontrolli valmisolekut hambatikuga.

Lõika valmis pirukas segmentideks (võid lõigata kaheks kihiks), määri suvalise kreemiga. Nagu näete, on selle Sebra koogi retsepti keefiriga valmistamise meetod väga lihtne.

Keefipirukas moosiga. Pirukas keefiri moosiga

Ma arvan, et igal emal on nii olnud: lapsed küsivad teeks magusat, aga poes käimiseks pole midagi ega raha. Minuga juhtus nii. Ja mulle meenus muinasjutt kolobokist, mille naine tegi sellest, mis tal oli. Seega tegin külmkapi lahti ja kõigist olemasolevatest toodetest küpsetasin piisavalt kiiresti lihtsa keefiripiruka moosiga. See osutus väga maitsvaks, seega jagan retsepti. Proovi seda!

Koostisained

Ahjus keefirmoosiga piruka valmistamiseks vajate:

keefir - 300 ml;

sooda - 0,5 tl;

muna - 1 tk;

suhkur - 1/2 tassi;

jahu - 3 tassi;

päevalilleõli - 3 spl. l.;

moos (kasutasin ploomimoosi) - 200 g.

Toiduvalmistamise sammud

Võtke kauss, lööge sinna munad ja lisage suhkur.

Vahusta munad ja suhkur vispliga kergelt ühtlaseks vahuks.

Seejärel valage keefir ja segage.

Lisa sooda ja sega.

Seejärel valage päevalilleõli ja segage hästi.

Hakkame saadud segusse järk-järgult jahu sõeluma.

Jätkates jahu lisamist, sõtke tainas. Tainas peaks olema tihe ja mitte kleepuma käte külge.

Jaga tainas kaheks osaks. Rulli üks osa umbes 2 sentimeetri paksuseks ja aseta see eelnevalt määritud vormi põhjale.

Seejärel valage moos ja jagage see ühtlaselt taignale.

Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika sama laiused ribad. Aseta ribad risti-rästi vormitud moosiga pannile. Küpseta keefirist taignapirukat moosiga täidetud eelkuumutatud ahjus 160 kraadi juures umbes 30 minutit.

Võta keefiriga segatud moosiga pirukas ahjust välja ja võid serveerida. Pirukas on maitsev nii soojalt kui külmalt.

Head isu!

Kui teil pole aega ega soovi ahjus küpsetamisega jännata, saate seda teha aeglases pliidis. Mugav - võite sel ajal jalutama või poodi minna, midagi ei põle. Ja suvel on see eriti tõsi; kuumaga ei viitsi ahju sisse lülitada.

Retsept on kasulik ka keefiri taaskasutamiseks, mis tarbitakse eelistatavalt värskelt 24 tunni jooksul, kuid kui aega pole, küpseta pirukaid!

Valmistame aeglases pliidis keefiripiruka valmistamise koostisosad.

Vahusta munad suhkruga. Sulata või mikrolaineahjus või pliidil.

Kuni munad klopitakse, või jahtub. Lisa see ja keefir munadele, sega kõik läbi.

Seejärel lisa jahu ja sooda, mis happelises keskkonnas ise kustub. Taigna konsistents ei ole paks ja mitte liiga vedel. Kui keefir on rasvane, võib vaja minna veidi rohkem.

Lisa maitse järgi pähkleid, rosinaid või kuivatatud puuvilju. Sega kõik korralikult läbi.

Määri kausi põhi õliga, puistasin peale ka manna.

Vala tainas kaussi.

Küpseta keefiripirukat multikookeris režiimis “Küpsetamine” 1 tund. Väikese võimsusega multikeetjad võivad võtta veidi kauem aega.

Kooki on mugav auruplaadi abil kausist eemaldada, samuti on mugav sellel jahutada.

Viiluta jahtunud pirukas, kuna aeglases pliidis pealt ei pruunistu, võid serveerimisel puistata peale tuhksuhkrut.

Head isu!

Keefipirukas marjadega

See marjadega keefiripirukas kuulub kategooriasse “kui külalised on ukse ees”. Seda on väga lihtne valmistada, kasutades koostisosi, mida leidub igas köögis. Mina lisasin sellele pirukale vaarikaid, aga võid kasutada mis tahes värskeid või külmutatud marju. Valmistage see maitsev ja lihtne küpsetis ning rõõmustage oma perekonda ja külalisi.

Koostisained

Marjadega keefiripiruka valmistamiseks vajate:

keefir - 1 klaas (klaas - 200 ml);

suhkur - 1 klaas;

sool - näputäis;

munad - 2 tk;

küpsetuspulber - 1 tl;

jahu - 2 tassi;

marjad (värsked või külmutatud) - 1 tass.

Toiduvalmistamise sammud

Selle piruka keefirit saab kasutada mis tahes rasvasisaldusega. Sega omavahel suhkur, munad, näputäis soola ja keefir. Pirukas tuleb üsna magus, suhkrut võib lisada veidi vähem. Sega mikseriga ühtlaseks.

Lisa osade kaupa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.

Segage tainast mikseriga, kuni saadakse homogeenne kreemjas konsistents.

Lisa marjad ja sega õrnalt läbi. Kui marjad on külmunud, tuleb need üles sulatada, liigne vedelik kurnata ja marjad tainasse lisada.

Vooderda ahjupann (mul on panni suurus 20x20 cm) pärgamendiga ja vala tainas välja. Aseta keefiripirukas marjadega 35-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta ilusaks ja kuldpruuniks. Valmisolekut saab kontrollida puidust varda abil.

Lihtne ja maitsev keefiriga segatud marjadega pirukas on valmis. Lase 7-10 minutit jahtuda ja võid serveerida koos tassi aromaatse teega.

Head isu!

Löö taignakaussi 4 muna ja lisa klaas suhkrut, sega kõik vispliga korralikult läbi.

Seejärel lisa jahu ja küpsetuspulber, lisa eelnevalt kahvliga pehmeks pehmendatud või ja sega uuesti korralikult läbi. Nüüd on tainas valmis.

Nii kiirelt saime valmis väga maitsva magusa piruka, mida võib julgelt oma armsatele külalistele pakkuda.

Keefipirukas kapsaga. Kapsapirukas keefiriga

Kui aus olla, siis ma lihtsalt jumaldan kapsast igal kujul: salatites, vormiroogades, lisandina ja muidugi küpsetistes! Pirukad ja kapsapirukad lõhnavad eriliselt: õdusus ja “vanaema küpsetamine”... Vähesed inimesed jäävad pärast proovimist ükskõikseks. Ja täna, sellisel pilves sügispäeval, tahaks veel kangemat aromaatset teed ning lopsakat ja õhulist kapsapirukat keefiriga...

Koostisained

Kapsapiruka keefiriga valmistamiseks vajate:

Testi jaoks:

250 g keefirit;

250 g jahu;

10 g võid (määrimiseks);

1 tl. sooda;

½ tl. peen sool.

Täitmiseks:

300 g valget kapsast;

1 keedetud muna;

taimeõli (praadimiseks);

sool, värskelt jahvatatud must pipar, punane paprika, tšilli - maitse järgi.

Toiduvalmistamise sammud

Lisa keefirile sooda ja sool ning sega. Kata rätikuga ja aseta 10 minutiks sooja kohta.

Vahepeal valmista kapsapiruka täidis. Haki kapsas õhukeselt, lisa veidi taimeõli, soola, vürtse ja prae pannil 5 minutit. Lisa veidi vett, hauta veel 5 minutit keskmisel kuumusel kaane all. Lisa peeneks hakitud keedetud muna, sega. Pirukatäidis on valmis.

Lisa keefirile munad, klopi läbi.

Lisa sõelutud jahu, sega hoolikalt.

Tainas tuleb üsna vedel.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga. Määri paber võiga. Vala pool tainast ja silu ühtlaseks. Aseta täidis ja silu ühtlaseks. Lisa ülejäänud tainas täidise peale ja silu ühtlaseks.

Küpseta kapsapirukat 40 minutit.

Määri kuum pirukas võiga, kata rätikuga ja lase jahtuda. Lõika kapsapirukas keefiriga portsjoniteks ja naudi!

Naudi oma einet! Söö mõnuga!

Tainas on nagu keefiri kohev pirukate jaoks. Keefiri tainas - valmistamise üldpõhimõtted

Hoolikalt sõtkutud tainas, õigesti valitud tooted – see on õhulise pehme taigna edu. Sellega segatakse rohkem kui ühte tüüpi keefirit. Õhuline tainas “nagu kohev” keefiriga võib olla nii pärmita kui ka pärmivaba.

Ahjus küpsetatud jahutoodete (suured pirukad, kuklid või kuklid) jaoks on parem valmistada pärm. Pannil praadimiseks mõeldud pirukad võid valmistada ka ilma pärmita. Sooda või kodujuustuga pirukate keefiri tainas osutub mitte vähem pehmeks ja kohevaks.

Piimhappejooki võite võtta igat tüüpi taigna jaoks, olgu see siis värske või mitte. Aegunud kõlblikkusaeg võib isegi kasulik olla, kui sellel pole käärimisele iseloomulikku lõhna. Keefir peab olema soe, kuna just sellises keskkonnas aktiveeruvad kultivaatorid ja pärm paremini. Kui segate need külma tootega, tuleb tainas liiga tihe.

Samuti on oluline rasvasisaldus. Sõtkumiseks sobib ideaalselt 2,5–3,2% keefir.

Jahu tuleb uuesti külvata. See mitte ainult ei eemalda kogemata sisse sattunud prahti, vaid küllastab selle ka hapnikuga, mis lisab tainale täiendavat kohevust.

Valmistamisviis sõltub taigna tüübist ja seda kirjeldatakse retseptis. Ja kui te sellest rangelt kinni peate, ei vea keefiriga segatud tainas teid kunagi alt.