Küpsetamiseta šokolaadine puuviljakook. Kreemjas kook kirssidega ilma küpsetamiseta Koostisosad roa “Kirssidega küpsetamiseta kook” valmistamiseks

Žanri klassika - kirss ja šokolaad, win-win kombinatsioon. Need tooted vastandavad ja samas täiendavad üksteist nii palju, et midagi sarnast on raske leida.

Soovitan teha šokolaadikook kirssidega ilma küpsetamiseta, kuigi põhja võib teha mis tahes, näiteks muretaigna või biskviitpõhi sobiks väga hästi.

Kirsikihiga šokolaadikoogi retsept

18 cm ehk 20 läbimõõduga tordi jaoks jääb toodete arv veidi alla.

Koostis:

Alus

• 80 g riivsaia
• 80 g kookoshelbeid
• 100 g keedetud kondenspiima
• 50 g võid

Mousse

• 200 g mascarponet
• 200 g koort või kaalutud hapukoort
• 100 ml piima
• 100 g tumedat või piimašokolaadi
• 1 tl vanillisuhkur
• 2 tl kakaopulber
• 8 g želatiini + 40 ml vett
• 50 g (2 spl) suhkrut, kui kasutad magusaid konservkirsse või piimašokolaadi, vajad poole vähem suhkrut
• umbes 500 g kivideta kirsse

Valmistan seda kooki värskete kirssidega, sest mulle meeldib nende loomulik hapukus, kui see on teie jaoks liiga hele variant, võite kasutada magusaid konservkirsse või keeta suhkrusiirupit (4 sl suhkrut + 2-3 sl vett), vala värske peale. kirsid, lase seista pool tundi või tund, nõruta kurnis ja kasuta.

Valmistage vorm ette. Asetage rõngas pärgamendiga kaetud lauale. Asetage sisse viili või kondiitrilindi riba.

Leota želatiin ja jäta paisuma.

Kuidas teha küpsetusvaba põhja

• Aseta riivsai ja kookos blenderisse. Jahvata kõik puruks.
• Pange sinna pehme või ja kondenspiim (parem on seda enne veidi kuumutada, et see muutuks plastilisemaks) ja segage kõik ühtlaseks.
• Asetage saadud segu rõngasse ja tihendage see.

Aseta põhi külmkappi.

Kuidas valmistada šokolaadivahtu

• Sega kastrulis suhkur, kakaopulber ja piim.
• Asetage pliidile ja lase keema.
• Lisa paisunud želatiin ja šokolaad ning sega kõike kuni täieliku lahustumiseni.
• Lisa šokolaadisegu vähehaaval mascarponele ja sega läbi.
• Vahusta jahtunud koor kohevaks vahuks ja sega mõlemad massid ettevaatlikult läbi.

Mousse on valmis ja kooki saab kokku panna

Eemaldage põhi külmkapist ja asetage kirsid ümber perimeetri.

Täida keskosa vahuga ja aseta sinna õrnalt sulades ülejäänud kirsid.

Vala ülejäänud mous rõngasse ja aseta kook külmkappi, kuni see on täielikult tardunud.

Eemalda valmis kook rõngast ja kaunista vastavalt soovile.

Küpsetamiseta kirsikoogi retsept samm-sammult ettevalmistamisega.

• Valmistamisaeg: 10 minutit
• Söögitegemise aeg: 2 tundi
• Portsjonite arv: 2 portsjonit
• Retsepti raskusaste: Lihtne retsept

• Kalorite kogus: 321 kilokalorit
• Roa tüüp: küpsetamine, koogid
• Sündmus: pärastlõunane suupiste

Ma arvan, et kui teete kodus selle imelise küpsetamisvaba kirsikoogi, armastate seda magustoitu igavesti! Lõppude lõpuks on maitse suurepärane, välimus on pidulik ja seda on lihtne valmistada!
Ma arvan, et isegi viimasest fotost selgub, et see küpsetamiseta kirsikoogi valmistamise retsept ei jää oma ilu ja maitse poolest küpsetatud kookidele alla. Seega soovitan soojalt õppida küpsetamata kirsikooki valmistama ja luua oma väike kulinaarne ime!
Portsjonite arv: 5-6

Koostisained 2 portsjoni jaoks

• Kodujuust - 500 grammi
• Hapukoor - 500 grammi
• Kirss - 500 grammi
• Suhkur - 500 grammi
• Suhkruküpsised - 200 grammi
• Õli - 100 grammi
• Želatiin - 50 grammi
• Kirsi tarretis - 1 tk (1 kott)

Toiduvalmistamine samm-sammult

1. Valmistame koostisosad ette. Leota želatiin umbes 400 ml vees. Lase paisuda. Jahvata küpsised puruks ja eemalda kirssidelt kaevud.
2. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Vormime koogi ja asetame vormi põhja.
3. Valmista tarretis nagu pakendil kirjas. Jätame selle jahtuma. Valmistame koore-hapukoore, vahustame kodujuustu ja suhkruga ning valame siis želatiin sisse ja klopime ka läbi.
4. Jahvata pool kirssidest blenderis püreeks.
5. Vala kreemi hulka, sega läbi, vala koogi peale. Laske sellel külmikus seista, kuni ülemine osa on "kivistunud".
6. Võtame koogi välja, kaunistame ülejäänud kirssidega ja täidame ettevalmistatud puuviljatarretisega. Paneme külmkappi tahenema. Valmis!

Kreemja ilma küpsetuseta koogi valmimine võtab aega umbes 1,5 tundi, kuid selle valmistamine pole eriti keeruline ning tulemus - õrn, kerge, väherasvane, mitte eriti magus kook - rõõmustab gurmaane kahtlemata.

Šokolaadilisandiga õhukesel krõbedal koogil on paks kiht kreemjat kohupiimakreemi, millel on kerge sidrunimaitse ja -aroomiga ning kreemi sisse “peidetud” hapukirssidega – tõeline nauding gurmaanidele! Lisaks allpool loetletud koostisosadele läheb vaja 24-26 cm läbimõõduga ahjuvormi (mugavam on kasutada vedruvormi) ja. Muide, kui ahjuvormi pole, siis võid võtta (kuna tegelikult pole vaja midagi küpsetada!) suvalise sobiva suurusega lameda põhjaga karbi, ümmarguse või ristkülikukujulise (küpsiste jaoks näiteks) .

Vaja:

• Või - ​​100 grammi
• Šokolaad (mõru, vähemalt 46% kakaod – kuni 80%) - 150 grammi
• Maisihelbed (magusad, tuntud ka kui maisihelbed, tuntud ka kui "hommikusöögihelbed") – 4 tassi (umbes 200 grammi)
• Lehtede želatiin (plaadid) - 12 grammi (võib asendada granuleeritud želatiiniga, kuid võtke veidi rohkem, 15-18 grammi)
• granuleeritud suhkur - 100 grammi (umbes pool klaasi)
• Kanamunad - 2 tükki (täpsemalt vajame ainult 2 munakollast ja seejärel kasutage valgeid, et teha, mida soovite, isegi praadige valget muna!)
• Sidrun - 1 tükk
• Kodujuust (madala rasvasisaldusega, pehme) - 250 grammi
• Koor (rasvasisaldusega vähemalt 33%, rohkem võimalik) – 400 milliliitrit
• Kreemi paksendaja (vajadusel: koor, isegi raske koor, mõnikord ei vahusta hästi) - 1-2 kotti 8 grammi (parem on 2 ja olenevalt olukorrast võib-olla ka üks)
• Kirsid (võib olla külmutatud või kirsid) kivideta – 300-350 grammi (selle retsepti jaoks fotosid tehes oli meil 300 grammi külmutatud kivideta kirsse)
• Kiiršokolaad (või kakao) – 2 kuhjaga supilusikatäit

Ettevalmistus:

Asetage või suurde metallkaussi ja lõigake väikesteks tükkideks. Samuti purustame šokolaaditahvlid tükkideks. Aseta võikauss pliidile madalaimale kuumusastmele ja sulata pidevalt segades või vedelaks (ära lase võil keema minna!). Niipea kui või on sulanud, vala kaussi tükkideks purustatud šokolaad ja jätka segamist, kuni ka šokolaad on täielikult sulanud.

Saadud šokolaadi-võimassi vala lahustuv šokolaad või kakao, sega kuni täieliku lahustumiseni ja tõsta valmis šokolaadiglasuur pliidilt.

Vala maisihelbed glasuuriga kaussi ja sega, kuni kõik helbed on kaetud glasuuri ja värvilise šokolaadiga.

Kata väike kandik või tasane plaat küpsetuspaberiga ja aseta teelusikaga sellele 12 “künkakest” saadud segust (nendega kaunistame siis oma koogi). Need "slaidid" ei tohiks üksteist puudutada. Panime kandiku “slaididega” külmkappi.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga (nii põhi kui ka küljed). Panime sinna ülejäänud maisihelveste segu šokolaadiglasuuriga, jaotame ühtlaselt põhjale ja surume helbeid kergelt purustades tihedalt kinni, seda on mugav teha püree jaoks mõeldud “puderdusmasinaga” ( vaata meie videoretsepti!). Aseta vorm külmkappi.

Pigista sidrunist mahl välja. Seda saab teha käsitsi, lõigates sidruni pooleks või neljaks.

Eraldage munakollased valgetest (tuletame teile meelde: me ei vaja valgeid üldse).

Sega kausis munakollased suhkruga ja klopi mikseriga või vahusta heledaks vahuks. Valage sinna sidrunimahl ja segage. Aseta kodujuust samasse kaussi ja sega väga korralikult läbi (soovitavalt mikseriga), et ei jääks kodujuustu tükke.

Vahusta teises kausis koor tugevaks vahuks (vahukoor peaks olema väga külm). Kui koor ei taha teadmata põhjusel vahustada, mis vahel juhtub, lisa pakk koorepaksendajat ja proovi uuesti vahustada. Vajadusel lisage teine ​​pakk paksendajat.

Leota želatiinilehti külmas keedetud vees 10-15 minutit (piisab klaasist veest). Tähtis: valage esmalt sobiva suurusega kaussi vesi (nii et želatiinileht vabalt ära mahuks), seejärel lao želatiinilehed ükshaaval välja, vajadusel surudes neid sõrmega nii, et igaüks oleks üleni želatiinilehega kaetud. vett enne järgmise panemist. Kui kasutate granuleeritud želatiini, peate seda leotama kiirusega 1 kuni 4: ühe supilusikatäie želatiini kohta - 4 supilusikatäit vett.

10-15 minuti pärast pigista želatiin välja (kui kasutad granuleeritud, ära pigista välja), pane väikesesse vahukulbi ja minimaalsel kuumusel või “veevanni” (kommentaar mannekeenidele: anum želatiiniga kastetakse umbes poolenisti keevasse vette teise suurema veenõusse, pidevalt segades, sulatatakse želatiin ( vaata meie videoretsepti!).

Vala aeglaselt õhukese joana kohupiimasegu hulka želatiin, sega. Lisa vahukoor ja sega kõik uuesti korralikult ühtlaseks. Võikreem on valmis. See on umbes hapukoore paksus, see võib voolata - see on normaalne, siis see kõveneb.

Võtame külmkapist välja oma vormi, milles šokolaadi-maisikook on juba “tardunud” ja veidi tahenenud. Tõsta umbes kolmandik kreemist koogile ja määri ühtlaselt üle kogu koogipinna.

Aseta kreemi peale marjad (meie omad on kirsid), jaotades need ühtlaselt. Kui kasutate nagu meiegi külmutatud marju, siis peate need eelnevalt (vähemalt 2 tundi enne) sügavkülmast välja võtma, et neil oleks aega toatemperatuuril täielikult pehmeks sulada. Kui marjad on üles sulanud, pigista üleliigne vedelik kergelt välja.

Aseta ülejäänud kreem kirsside peale, silu ühtlaseks ja pane koogivorm tagasi külmkappi vähemalt 1 tunniks, veel parem 2-3 tunniks.

Pärast määratud aja möödumist on meie kreem valmis. Tegime küpsetamisvaba kooki! Me võtame selle külmkapist välja. Eemalda vedruvormi külgseinad, murra küpsetuspaber tagasi ja suure lapiku spaatliga (või veel parem, kellegi abiga kahega) kooki veidi tõstes tõmba paber koogi alt välja. Kui teie vorm on ühes tükis, siis tõmmake (soovitavalt kahekesi, "nelja käega") paberi ülemistest väljaulatuvatest servadest ja eemaldage kook vormist koos paberiga tasasele pinnale, seejärel painutage paber külgedele tõsta kook spaatliga ja tõmba paber välja. Kaunistame koogi šokolaadiglasuuris valmistatud maisihelveste “slaididega”, lõikame tükkideks ja istume teed ja kohvi jooma. Kui sulle meeldivad küpsetamata koogid, aga see retsept tundus veidi keeruline, võib teha lihtsama, mis on valmistatud kaerahelbeküpsistest hapukoorega.

Saate vaadata ka meie videoretsepti:

PIDage meeles: LIHTNE VALMISTADA!

Tee seda! Loo! Sea end valmis!

Sööge ise, toidake oma perekonda, ravige sõpru!

HEA ISU!

Kas soovite arvustuse jätta?

või lisage oma näpunäide meie retseptile

- Kirjuta kommentaar!