Klassikaline õhukese focaccia retsept sibulaga. Klassikaline focaccia. focaccia leiva valmistamise retseptid

Leib on kõige peas. Seda lihtsat tõde ei teata mitte ainult meie riigis, sest igas osariigis on oma klassikalised ja traditsioonilised taignaroad, mida tavaliselt serveeritakse laua taga.

Nii et Itaalias on meie leiva analoogiks peen focaccia – originaalne pitsat meenutav roog väikese koguse täidisega.

Kuid erinevalt temast keskendub focaccia retsept taignale, mitte täiendavatele koostisosadele. Seetõttu erineb see roog sarnastest toodetest oluliselt, avaldades muljet oma oivalise maitse ja rafineeritud aroomiga.

Focaccia on traditsiooniline pärmitaignast valmistatud Itaalia leib. Tegelikult on tegemist õhukese krõbeda vormileivaga, mille peal on erinevatest koostisainetest lõhnav täidis.

Põhirõhk ei ole selle roa puhul aga sugugi mitte lisanditel, vaid taigna lummaval maitsel ja aroomil.

Sellise roa focaccia esmamainimine pärineb antiikajast. Seejärel küpsetati kodukoldel õhuke kook, mis koosnes kuumadest kividest.

Selle roa taigna retsept oli ülimalt lihtne. See sisaldas: jahu, oliiviõli, vett, soola.

Samas peeti jahu eriti väärtuslikuks komponendiks, kuna sellel ajastul oli selle maksumus kõrgem kui võil.

Samuti oli focaccia leiva retsept ammusel ajal meremeeste seas populaarne. Seda sai küpsetada otse laevatekil, selleks kasutati spetsiifilisi kuumi kive.

Roogil oli suurepärane maitse ja õrn aroom. Ja selle valmistamise hind oli mõistlik, samas kui toiteväärtus oli kõrge.

Retsept töötati välja Vana-Rooma ajal. Tollal nimetati Itaalia focacciat lehtleivaks ja kohalikud mitmekesistasid rooga, lisades leivale kõike, mis neil kodus oli.

Nii tekkis klassikaline roog, mida armastavad gurmaanid üle kogu maailma.

Tänapäeval on focaccia originaalne õhuke leib, ümmarguse või ristkülikukujulise kujuga, mille kogu pinnal on sisselõige.

Just nendesse koka hoolivate kätega tehtud lohkudesse kogunevad vürtside ja täidisega õlitilgad, mis annavad vormileivale uskumatu maitse ja rikkaliku aroomi.

Klassikaline retsept

Tänapäeval on selle roa valmistamiseks palju meetodeid. Kuid nende hulgast paistab silma klassikaline itaalia focaccia, mille valmistamise saladusi on kantud läbi sajandite.

Niisiis, selle retsepti ettevalmistamiseks peaksite varuma järgmisi koostisosi:

jahu - 200 g;
kitsejuust - 250 g;
oliiviõli - 100 ml;
sool - 0,5 teelusikatäit;
vürtsid küüslaugu ja ürtidega oma äranägemise järgi.

Alustame taigna ettevalmistamist. Esmalt sega jahu poole mahust oliiviõliga. Asetage tainas lauale, mis tuleks kergelt jahuga üle puistata.

Lisage sellele vesi, valades järk-järgult vedelikku ja sõtkudes samal ajal tassi. Järgmisena keera tulevane sai toidukilesse ja jäta 1 tunniks podisema.

Pärast selle aja möödumist sõtke tainas uuesti ja jagage see kaheks võrdseks osaks. Veereta need palliks ja tõsta veel 5-6 minutiks kõrvale.

Nüüd veeretage saadud pallid lapikuteks kookideks – ja teie Itaalia focaccia on peagi valmis!

Nüüd on aeg ahi sisse lülitada, soojendades seda rohkem. Klassikaline retsept hõlmab juustuga roa valmistamist.

Seetõttu tuleks see toode lõigata kuubikuteks ja asetada ühele vormileivale. Aseta peale teine leib, kattes pooleks juustuga, ja näpi servad ettevaatlikult kinni.

Nüüd on aeg vormida lohud maitsvale kastmele. Vajutage lihtsalt sõrmi leivale mitmes kohas, et tekiks süvendid.

Pärast seda võid roogi soolata ja ülejäänud oliiviõliga määrida, puistata üle ürtide ja küüslauguga. Focacciat küpsetatakse 10 minutit.

Pidevalt tasub rooga kontrollida, sest peale seda, kui koorik on kuldpruun, on leib valmis. Nüüd on aeg roog lauale serveerida. Pidage meeles, et itaalia leib tuleb kuumalt viilutada ja kohe ära süüa.

Populaarsed retseptid

Jamie Oliveri ja Julia Võssotskaja kulinaarsed naudingud on koduperenaiste ja kuulsate restoranipidajate seas enim nõutud.

Need 2 andekat kokka pakuvad ainulaadseid roogasid nagu Itaalia focaccia.

Alustame Jamie retseptiga. See silmapaistev kokk leiutas selle roa jaoks lausa 2 originaalset täidist. Tema vormileiva retsept on aga veidi erinev.

Tainas valmistatakse mitmes etapis:

Valage kaussi 325 m vett ja lisage sinna 7 g kuivpärmi. Sega hästi.
Nüüd on aeg lisada järk-järgult jahu (500 g). Lisa veidi, sega ja lisa vähehaaval, kuni saad seguneda.
Nüüd on õige aeg valada tulevasse leiba 2 spl oliiviõli ja visata 1 näpuotsatäis soola ja mitte rohkem.
Sõtku tainast vaheldumisi venitades ja pigistades 12 minutit. Ainult nii saate kvaliteetset leiba.
Jamie soovitab nüüd katta tainas kausiga ja lasta sel tund aega leti peal seista.
60 minuti pärast suureneb taigna maht kahe- või isegi kolmekordseks. Nüüd on aeg see kaheks osaks jagada.
Enne tulevase leiva küpsetamist tuleks pannile puistata manna või ülejäänud jahu.
Aseta tainas vormi ja suru seda sõrmedega, moodustades palju lohke.

Nüüd on aeg valmistada täidis! Jamie on välja töötanud 2 koostist oivalistest koostisosadest, mis segunevad harmooniliselt.

Nendega on Itaalia focaccia lihtsalt jumalik:

Esimene retsept. Aseta basiilikuleht taigna süvenditesse, suru see korralikult sisse ja tõsta peale kirsstomat, õigemini ¼ sellest. Kindlasti puista peale meresoola. Jamie soovitab soolata mitte tainast ennast, vaid täidist.
Teine retsept. Selle valmistamiseks keetke kartulid ümbrises ja purustage need kahvliga, et saaksite tükid, mitte püree. Samuti tasub juust väikesteks kuubikuteks lõigata ja tüümian ette valmistada. Esmalt puista tainas tüümiani, seejärel kartuli ja juustuga. Nüüd on õige aeg lisada täidisele sool.

Nüüd tuleks roog uuesti puhata lasta, kattes leiva niiske lapiga. Jätke vormid niimoodi 40–45 minutiks seisma.

Nüüd on aeg kuumutada ahi 200 kraadini ja küpsetada Jamie Oliveri roogasid 25 minutit. Kui focaccia on kaetud isuäratava põsepunaga, on leib valmis ja ootab maitsmist.

Kuulus vene staar Julia Võssotskaja läks oma kulinaarsete naudingutega palju kaugemale. Talle meeldib ju eriti itaaliapärane leib, nii et iga tema retsept on võimalikult rikkalik ja hingestatud.

Ta pakub focaccia jaoks järgmisi täitmisvõimalusi:

Kõrvitsa retsept punase sibulaga.
Valmistame taigna nagu Jamie, kuid täidisena kasutame kõrvitsat ja Jalta sibulat. See on rohkem magustoiduroog, seega kasutatakse focaccia peal soola asemel roosuhkrut. See on vähem magus kui peet ja tervislikum. Maitse on lihtsalt kujuteldamatu.
Moodne retsept päikesekuivatatud tomatite ja küüslauguga.
See on Julia Võssotskaja eksklusiivne roog. Tomateid võid ise kuivatada või osta poest juba sindlitud. Suru need focaccia pärmitaignasse, seejärel puista vormileivale juust ja riivitud küüslauk. Nüüd on õige aeg lisada värskeid ürte ja meresoola.
Magustoidu retsept parmesani juustu, viigimarjade, pirni ja peekoniga.
See on väga pikantne ja ootamatu maitsekombinatsioon. Peaasi, et peekoni ja juustuga üle ei pingutaks. Puuvilju tuleks kergelt hautada, neid saab karamelliseerida. Seejärel aseta need kergelt vajutades vormileivale. Puista peale veidi peeneks hakitud peekonit ja riivitud parmesani. Nüüd on õige aeg lasta roog puhata ja ahju pista.

Palju on ka nn rahvapäraseid retsepte. Paljud inimesed soovitavad valmistada focacciat suvikõrvitsa, küüslaugu ja juustuga, kui roog annab uskumatult õrna ja rikkaliku maitse.

Paljud naudivad ka soolast leiba konservoliivide, Itaalia ürtide ja kirsstomatitega. Teised ei saa elada ilma focacciata koos mozzarella, vürtside ja tomativiiludega.

Focaccia on uskumatult maitsev ja peen roog, mida saab serveerida iseseisva roana või magustoiduna.

Peaasi, et olenemata sellest, millise toiduvalmistamise retsepti valite, meeldib roog teile kindlasti. Selles leivas on ju ühendatud Itaalia köögi lihtsus ja küllus!

Venemaal ülipopulaarne Itaalia köök on lisaks pitsale ja pastale kinkinud maailmale ka maitsva focaccia – traditsioonilise pärmileiva erinevate täidistega.

Mõned teadlased kalduvad arvama, et focaccia on omamoodi pitsa esivanem, selle erinevusega, et focaccia puhul on rõhk pandud leivakoorikule, mitte lisaainetele. Traditsiooniliselt küpsetatakse Itaalia eri piirkondades focacciat kohalike retseptide järgi: kuju ja paksus võivad varieeruda, täidise võib asetada kas taigna peale või küpsetada koore sees. Kõige sagedamini pintseldatakse focacciat enne küpsetamist ohtralt oliiviõli, küüslaugu ja ürtidega ning surutakse tainas sõrmedega, moodustades lohud, kuhu see õli koguneb.

Tänases ülevaates jagame kodus maitsva focaccia valmistamise peensusi ja saladusi ning anname retsepti Liguuria õhukese juustutäidisega focaccia valmistamiseks. Mama Mia!

Seitse saladust focaccia valmistamiseks

Parem on harjutada pigem ümmarguse kui ristkülikukujulise focaccia peal: ümarat tainast on lihtsam lahti rullida ja venitada. Vähem puudutamine tagab sel juhul koheva mullidega taigna.

Pärast pannile viimist laske tainal uuesti kerkida ja alles siis jätkake küpsetamisega - see võimaldab teil hoida koogi sees võimalikult palju õhku.

Vala ahjuvormi veidi oliiviõli – focaccia põhi imab selle küpsedes endasse, mis annab tootele vaid maitset ja krõmpsu juurde.

Kui soovid valmistada pooleldi kohevat focacciat, proovi retseptis kasutada vee asemel mineraalvett. Tulemuseks on õhuke tainas, mis jahusel küpsetuspaberil küpsetades annab täiusliku keskmise kõrguse kihi.

Focacciale maitse andmiseks moodusta pärast taigna esimest kerkimist palli sisse süvend ja lisa peeneks hakitud salvei või basiilik.

Pöörake tähelepanu vee temperatuurile: õige focaccia taigna valmistamiseks on oluline, et see oleks soe. Liiga kuum vesi võib käärimise peatada, liiga külm vesi võib protsessi aeglustada.

100% õli asemel proovi focacciat pintseldada õlist, veest ja soolast koosneva emulsiooniga – see hoiab ära toote küpsemisel kuivamise.

Õhuke focaccia pehme juustuga

See focaccia on üsna lihtne, kuid väikese saladusega. Pärmivaba taigna paberiõhukesed kihid peidavad õrna juustu. Näidatud koostisosadest piisab 3-4 krõbeda koogi valmistamiseks.

Koostis:

Vesi 0,2 liitrit
Oliiviõli 0,1 liitrit + paar supilusikatäit määrimiseks
soola 2 tl. + näputäis piserdamiseks
Jahu 3 tassi
Pehme määritav juust 500 g

Küpsetusmeetod:

Keskmises kausis segage puulusikaga vesi, oliiviõli, sool ja 1 tass jahu ühtlaseks massiks. Pidevalt lusikaga segades lisa vähehaaval ülejäänud 2 tassi jahu – tulemus peaks olema ühtlane ilma tükkideta segu.

Sõtku kausis kätega elastset tainast 5 minutit. Mähi see kilesse ja lase 2-3 tundi külmkapis seista. Kuumuta ahi 250 kraadini ja määri küpsetusplaat või ümmargune pitsavorm oliiviõliga.

Jagage tainas 4 võrdseks osaks ja hoidke kasutamata tükke rätiku all või kilesse mähituna, kuni vajate.

Rulli taignapall jahusel tööpinnal taignarulliga esmalt lahti ja seejärel hakake seda kätega ettevaatlikult venitama, püüdes võimalikult õhukesi kihte saada.

Tõsta esimene kiht ahjuvormi ja lao peale juustuviilud. Võta teine kiht tainast, venita ja kata sellega põhi. Koputage nuga, taignarulli või kätega focaccia servi, et üleliigne tainas lahti saada. Seejärel kasutage kihtide tihendamiseks sõrmedega.

Mis on focaccia? See on Itaalia leib, mis sisaldab veini. Focaccia, mille retsepti kirjeldatakse üksikasjalikult allpool, on õrn ja väga maitsev, sobib suurepäraselt kergeks suupisteks.

Koostisained

Milliseid koostisosi on toiduvalmistamiseks vaja? Ühe focaccia plaadi (küpsetusplaadi) jaoks nõuab retsept:

360 grammi esimese sordi jahu (kõige parem on nisujahu, kuid võib kasutada ka rukkijahu);
90 grammi manna (originaalis on kasutatud mannajahu, kuid praktika näitab, et manna pole halvem);
90 grammi oliiviõli (brändil pole tähtsust, ainus asi, millele tasub tähelepanu pöörata, on selle kvaliteet);
90 grammi valget veini (võib kasutada ka punast veini, aga tainas maitseb veidi teistmoodi. Veinid olgu kuivad);
12 grammi pärmi (väga hästi mõjub küpsetuspärm, mis müüakse kohe väikestes kottides);
125 grammi sooja vett (väike tass. Kõige parem on pärm kohe klaasis segada, et pärmiseguga mitte üle täituda);
teelusikatäis suhkrut;
soola (1,5 - 2 tl taigna jaoks, lisaks sool puistamiseks).

Focaccia - retsept samm-sammult

Ja asume otse toiduvalmistamise juurde. Kuluaeg varieerub 1 tunnist nelikümmend minutist 2 tunnini, kuid tulemus on seda väärt, te ei jää focaccia leiva suhtes ükskõikseks. Retsept pole nii keeruline, kui arvata võiks. Nii et alustame.

Esimene samm. Lisa pärmiga anumasse suhkur ja vesi, jäta 5-10 minutiks seisma (pärm peaks “kerkima”). Samal ajal võib hakata tainast sõtkuma, pärmisegu valmimist pole vaja oodata.

Teine samm. Sega kõik jahu, vein, sool ja õli. Sõtku tainas, seejärel lisa pärm. Pidage meeles, et focaccia kerkib palju, nii et segage sügavas kastrulis.

Kolmas samm. Sõtku "lõplik" tainas. Sõtku ühtlaseks (10 minutist piisab). Seejärel katke tainas rätikuga ja asetage see tunniks sooja kohta.

Neljas samm. Tõsta tainas ahjuplaadile, rulli lahti ja puista peale soola (1 - 2 tl, tainas ei tohi olla liiga soolane).

Viies samm. Küpseta 220 kraadi juures 30-40 minutit – see on optimaalne temperatuur klassikalise focaccia saamiseks. Retsept lõpeb siin. Serveeri kuumalt.

Retsepti saab muuta, lisades juustu või tomateid. Selleks tuleb taigna sõtkumise etapis lisada koostisained, et kõik küpseks ühtlaselt.

Lihtne focaccia

Focaccia- pärmitaignast valmistatud suur vormileib, mis katab kogu küpsetusplaadi - see pole enam leib, aga mitte ka pirukas. Kodus, Liguurias, ei sööda seda muu toidu lisandina - see on iseseisev saiatüüp hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks. Algselt küpsetati ilma lisanditeta, hiljem hakati tainast enne küpsetamist piserdama maitsetaimed, oliivid, sibulad. Aja jooksul hakati neid kasutama tomatid, anšoovised, juust... Aga see tuleb juba peaaegu nagu pitsa! Tegelikult on focaccia selle eelkäija.
Focaccia tainas Kasutatakse lihtsat, sirget pärmi, nii et kogu protsess on suhteliselt kiire ja tulemus on sellegipoolest suurepärane. Tõenäoliselt levis focaccia esmalt Liguuria piiridest kaugemale ja seejärel Itaaliasse. Ja nad hakkasid seda sageli kasutama kiirleivana.

LIHTNE FOCACCIA RETSEPT

VAJALIK:

500 g jahu (+ jahu tööpinna tolmutamiseks)
15 g presspärmi (1 tl kiirkuiva)
275-280 ml vett
1 tl. soola
2 spl. l. oliiviõli
Oliiviõli määrimiseks
Jäme sool puistamiseks
Oks värsket või 2 näpuotsaga kuivatatud rosmariini

KUIDAS SÜÜA TEHA:

1. Sõeluge jahu kaussi (mikseri kaussi), tehke süvend keskele, murendage pärm (või lisage kuiv), valage kogu kogusest veidi vett, segage, haarates veidi jahu, et moodustuks pasta. Jäta 15 minutiks seisma – segu hakkab tugevalt vahutama.

2. Lisa sool ja ülejäänud vesi järk-järgult sisse valades sõtku pehmeks kleepuvaks tainaks. Sõtku käte või mikseriga, kuni tainas hakkab käte ja kausi küljest lahti tõmbuma, jäädes kergelt kleepuvaks.

3. Segamist jätkates vala juurde õli. Tainas peaaegu lakkab käte külge kleepumast.

4. Asetage tainas tugevalt jahuga ülepuistatud lauale, määrige kauss õliga, vormige tainas kiiresti palliks, surudes servad sissepoole, ja asetage see määritud kaussi, sile pool ülespoole. Kata kauss kilega ja aseta sooja kohta kerkima – taigna maht peaks suurenema 2-2,5 korda, selleks kulub 40 minutit.

5. Aseta tainas küpsetuspaberile, et see mahuks küpsetusplaadile. Vajutades õrnalt kätega, määri tainas pinnale. Katke ja laske 30 minutit tõmmata. Selle aja jooksul soojendage ahi koos küpsetusplaadiga 220 kraadini.

6. Piserdage tainas veega, pintseldage oliiviõliga, tehke sõrmedega kogu pinnale süvendid, et eemaldada suured õhumullid, jaotage rosmariinilehed, puistake jämedat soola.

Focaccia – küpsetised

7. Võta kuum küpsetusplaat kiiresti ahjust välja, tõsta tainas koos paberiga sellele, aseta ahju ja küpseta 15-20 minutit, kuni see on kergelt kuldpruun.

8. Jahuta restil.

MUIDEKS: Olenevalt sellest, millist jahu kasutate, saab focacciat muuta “kumisemaks”, leivajahuks (leivajahu) või õrnemaks “pirukaks” (rafineeritud esmaklassiline jahu). Vee kogus hakkab kõikuma.

Igale perenaisele meeldib köögis katsetada erinevate retseptidega. Õnneks on ükskõik milline neist paljudest allikatest hõlpsasti leitav. Focacciat oled proovinud? Ei? Seejärel soovitame muuta oma köök pisikeseks Itaaliaks ja valmistada see roog, mis meeldib absoluutselt kõigile.

Itaalia stiilis leib

Esiteks uurime välja, mis on focaccia, mille retsepti me mitte ainult selles artiklis ei postita, vaid räägime ka selle erinevatest variatsioonidest. Niisiis on focaccia rahvuslik Itaalia leib, mis meenutab vene traditsioonilist vormileiba. Focaccia võib olla kas õhuke ja krõbe või tihedam ja pehmem.

Esimesel juhul küpsetatakse seda oliiviõli, vee, jahu ja soola segust ning teisel juhul kasutatakse pärmi, mis muudab selle pehmeks, õhuliseks ja õrnaks. Ja mis kõige tähtsam, focacciat, mille retsept on väga lihtne, saavad valmistada ka need, kes pole kunagi midagi küpsetanud. Lisaks saab seda vormileiba valmistada nii klassikalises variandis kui ka erinevate täidistega.

Itaalia vaim

Noh, kuulutame Itaalia köögi päeva avatuks ja kutsume teid üles valmistama rooga nimega "Itaalia Focaccia" (nii-öelda klassikaline põhiretsept). Olles selle ühe korra õppinud, saate seda kulinaarset imet regulaarselt küpsetada. Võib-olla saab sellest imeline peretraditsioon, mis justkui võluväel viib teid ikka ja jälle päikeselisse Itaaliasse.

Kõik geniaalne on lihtne!

Traditsioonilise itaalia leiva valmistamiseks ja oma majapidamise üllatamiseks vajame järgmisi koostisosi:

Nisujahu - 2 tassi.
Vesi - 250 milliliitrit.
Kuivpärm - 1 tl.
Sool - 1 tl.
Oliiviõli - 2 supilusikatäit.
Küüslauk - 2 nelki.
Rosmariin - 1 oks.

Kõigepealt sega ühes kausis jahu, pärm ja sool. Seejärel valage sooja veega ja sõtke tainas kätega, moodustades palli. Pane 20-30 minutiks sooja kohta kerkima. Pärast seda sõtke tainas uuesti ja asetage see uuesti sooja kohta.

Kuni meie tainas kerkib, valmista täidis. Eralda lehed rosmariinioksast ning sega need riivitud küüslaugu ja oliiviõliga.

Kui tainas muutub pehmeks ja painduvaks, vormi sellest kätega 20-25 sentimeetrise läbimõõduga lapik kook ja aseta oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Tee näpu või lusikaga vormileiva pinnale süvendid (süvendid) ja jaota täidis ühtlaselt laiali. Laske 15-20 minutit leotada ja asetage seejärel eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit temperatuuril 210-220 kraadi. See on kõik – focaccia, mille retsept oskab isegi teismeline, on valmis!

Tervis vormileivas

Sügis-talvisel perioodil vajab immuunsüsteem lisakaitset. Sibul aitab kaitsta keha ARVI eest. Ja kui kõigile värskelt ei meeldi, siis sibula focaccia (retsept koos fotoga) meeldib ka kõige valivamatele sööjatele.

Selle maitsva roa valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

Nisujahu - 200 grammi.
Vesi - 100 milliliitrit.
Sibul - 2 tk (suur).
Sool - 1,5 supilusikatäit.
Suhkur - 1,5 supilusikatäit.
Värske pärm - 1 supilusikatäis.
Oliiviõli - 2 teelusikatäit.

Kõigepealt koorige sibul. Lõika üks sibul poolrõngasteks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Mõni minut enne praadimise lõppu puista sibulatele näpuotsatäis suhkrut.

Lahusta värske pärm soojas vees ning sega suhkru, soola ja jahuga. Lisa sinna praetud sibul ja oliiviõli. Sõtku pehme elastne tainas, kata puhta rätikuga ja aseta 50-60 minutiks sooja kohta. Valmis tainas peaks kahekordistuma.

Kuni tainas kerkib, lõika ülejäänud sibul poolrõngasteks. Rulli valmis tainas taignarulliga lahti, moodustades ringi. Asetage meie vormileib võiga määritud ahjuplaadile ja piserdage pind oliiviõliga. Tehke sõrme või lusikaga süvendid ja puistake focacciale sibulat. Soovi korral võid seda kergelt pipardada. Pane küpsetusplaat 15-20 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta sibulakook kuldpruuniks. Meie focaccia, mille retsept pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid ka väga tervislik, sobib hästi suppide ja puljongitega.

Juustu õnn

Lisaks klassikale on ka pärmivaba focaccia - õhuke ja krõbe. Selle kulinaarse ime retsept sisaldab juustu ja seda on väga lihtne järgida. Koostis:

nisujahu - 500 grammi.
Oliiviõli - 75 milliliitrit.
Vesi - 200 milliliitrit.
Pehme juust (näiteks mozzarella) - 400 grammi.
Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Sega kastrulis jahu, oliiviõli, vesi ja sõtku tainast, kuni see muutub elastseks ja elastseks. Jaga valmis tainas pooleks, määri üle oliiviõliga ja keera toidukilesse. Jäta 50-60 minutiks.

Selle aja möödudes määrige küpsetusplaat oliiviõliga. Meie tainas tuleb rullida väga õhukeseks, seega soovitame kasutada küpsetuspaberit. Selleks tuleb pärgament laiali laotada, jahu puistata, pool taignast rullida ja õhuke lame kook ettevaatlikult küpsetusplaadile keerata. Taigna servad peaksid rippuma üle küpsetusplaadi külgede. Määri focaccia pinnale õhukeselt viilutatud juust. Nirista peale oliiviõli ja puista peale maitseaineid.

Rulli ülejäänud tainas ülalkirjeldatud viisil lahti ja kata sellega meie vormileib. Tasandage tainas ja suruge servad, libistades taignarulliga mööda ahjuplaadi külgi. Teeme pinnale õhu väljalaskmiseks mitu lõiget ja määrime oliiviõliga. Asetage küpsetusplaat 300 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage meie meistriteos 7-15 minutit kuni kuldpruunini. Meie juustu focaccia on valmis - õhuke ja krõbe! Retsept ei ole liiga töömahukas ja nauding on suur!

Kulinaarsed fantaasiad

Kuidas muidu saate mitmekesistada sellist rooga nagu õhuke focaccia? Retsepti saab täiendada mitte ainult juustuga, vaid ka erinevate täidisvõimalustega. Sama kehtib ka pärmi focaccia kohta. Seda saab täiendada selliste toodetega nagu:

parmesan;
maasdam;
feta juust;
oliivid;
oliivid;
päikesekuivatatud ja värsked tomatid;
kirss;
viinamari;
seesam;
kõrvits;
peekon;
kartul;
viigimarjad;
pirn.

Ühesõnaga focacciat saab küpsetada kõigega, mis külmkapis on. Kujutage ette, katsetage - ja tõenäoliselt leiutate oma spetsiaalse focaccia.