Kuidas teha kartulipüree kotlette. Kartulipüree kotlettide retsept koos fotodega. Kartulikotletid – toidu valmistamine

Koostis:

• valmispüree - 500 g,
• nisujahu - 4-5 spl. l. hakkliha jaoks + kotlettide konditustamiseks,
• taimeõli - 2 spl. l.,
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Märge. Meie kartulipuder kotlettide jaoks valmistatakse munade lisamisega. Vastasel juhul täieneb koostisosade loetelu veel ühe esemega - kanamunaga, mis tuleb segada hakkkotleti hulka.

Ettevalmistus:

1. Asetage veidi jahu tasasele taldrikule. Lisa püreega kaussi sõelutud jahu ja soovi korral pipart. Proovige võimalikult põhjalikult segada.

2. Vormi hakklihast märgade kätega ovaalsed pätsikesed ja veereta neid igast küljest jahus.

3. Kuumuta ahi 200° C. Määri küpsetusplaat poole taimeõliga. Aseta sellele kotletid. Tehke terava noaga kummagi pinnale madalad teemantide kujulised lõiked.

4. Pintselda kondiitripintsli abil kotlettide pealsed osad ülejäänud õliga.

5. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage 20 minutit. 10 minuti pärast keerake kotletid ettevaatlikult spaatliga ümber. Serveeri roog kuumalt, puista peale hapukoort ja puista peale hakitud tilli või peterselli.

Ja rikkalikuma maitse saamiseks võite valmistada hapukoorekastme seentega, eelistatavalt metsikutega. Ahjus küpsetatud maitsvad kartulipüree kotletid meeldivad kindlasti.


Head isu!

• 1 kartulipüree kotletid – lihtne retsept
• 2 Täidisega seened
• 3 kartulikotletti hakklihaga
• 4 paastuaja kotletti
• 5 Täitmisvõimalus vorstiga
• 6 Juustuga
• 7 Köögiviljahakklihaga
• 8 bitti kanahakklihaga
• 9 Kartuli ja kapsa zrazy
• 10 Kartuli-kohupiima zrazy muna ja sibulaga
• 11 Kuidas õigesti vormida?

Kartuli keetmiseks on nii palju võimalusi! Sellest mitmekülgsest köögiviljast saad isegi kotlette teha. Kui täiendate neid maitsva täidisega, saate rikkaliku lõunasöögi või isegi ebatavalise pearoa pühadelauale. Vaatame lähemalt, kuidas kartulipudrust kotlette õigesti valmistada.

Kartulikotletid - lihtne retsept

Koostis: 7-8 keskmist kartulit, suur muna, kivisool, 1 spl. l. jahu + kuivatamiseks veel veidi, maitseained.

1. Kartulikotlettide valmistamiseks tuleb esimese sammuna köögivili pehmeks keeta. Parim on vesi kohe soolata.
2. Järgmisena kurnatakse vedelik välja ja sõtkutakse toodet toores munaga.
3. Segu maitsestatakse maitse järgi soolaga ja valatakse sinna spetsiaalne kartulimaitseaine.
4. Valmis püreele lisatakse jahu. Selle kogust võib olla vaja suurendada või vähendada. Selle tulemusena peaks plaat sisaldama elastset massi, mis on modelleerimiseks mugav.
5. Hakklihast vormitakse kotletid ja veeretatakse ülejäänud jahus. Veel maitsvam on neid riivsaias paneerida.
6. Tükid praetakse kuumas õlis.

Maiuspala serveeritakse mis tahes liha- või kalalisandiga. Võite selle lihtsalt seenekastmega üle kanda.

Seentega täidetud

Koostis: 1,5 kilo kartulit, pool kilo seeni (kõige paremini sobivad šampinjonid), sibul, väike muna, 6-7 spl. l. paneerimiseks jahu ja riivsai, 2 väikest porgandit, sool, maitseained.

1. Juurviljad keedetakse otse koores pehmeks. Järgmisena kooritakse kartulid koos porganditega ja lastakse läbi hakklihamasina. Samal eesmärgil saate kasutada blenderit.
2. Mass soolatakse, puistatakse jahu ja maitseainetega. Seejärel segatakse sisse toores muna. Just see koostisosa hoiab ära kotlettide võimaliku “levitamise” tulevikus.
3. Peeneks hakitud seened ja sibul praetakse pannil pehmeks. Täidis on soolatud, pipraga või maitsestatud mis tahes vürtsidega. Jääb üle vaid maha jahutada. Kui praadimine osutub liiga rasvaseks, tuleks see laotada mitmele kihile paberrätikutele.
4. Ovaalsed kotletid valmistatakse köögiviljapüreest, täidetakse sibula-seeneseguga ja veeretatakse riivsaias.

Preparaate praetakse kuumas õlis kuldpruuniks, misjärel serveeritakse.

Kartulikotletid hakklihaga

Koostis: 270-290 g sea- või kanahakkliha, ühe munakollane, pool kilo kartuleid, 3-4 suurt lusikatäit jahu, sibul, tükk võid, sool, maitse järgi küüslauk, taimeõli.

1. Eelkeedetud ja täielikult jahtunud kartulid muudetakse soola, jahu ja munakollasega kartulipudruks. Selleks ei saa blenderit kasutada.
2. Hakkliha hakitud sibula ja purustatud küüslauguga praetakse või ja taimeõli segus. Täidis on soolatud.
3. Kartulist vormitakse lapikud koogid, mis täidetakse lihaga.

Isuäratavad kotletid hakkliha ja kartulipudruga praetakse kuumas õlis 6-7 minutit mõlemalt poolt.

Paastuaja kotletid

Koostis: 4-5 kartulimugulat, sool, sibul, riivsai.

1. Kartulid kooritakse ja keedetakse pehmeks. Protsessi kiirendamiseks tuleks see eelnevalt viiludeks lõigata.
2. Panni vesi tühjendatakse täielikult ning sisu sõtkutakse kahvliga hästi läbi ja soolatakse.
3. Siia pannakse ka taimeõlis praetud sibulakuubikud.
4. Kartulid sõtkutakse jälle korralikult läbi.

Segust vormitakse kotletid, veeretatakse riivsaias ja praetakse mõlemalt poolt kuldseks.

Täitmise võimalus vorstiga

Koostis: pool klaasi jahu, suur muna, 330 g valmis kartuliputru, küüslauk maitse järgi, 70 g vorsti, pekk praadimiseks, viil võid, sool, maitseained.

1. Vorst (sobib igasugune) lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse koos hakitud küüslauguga kergelt läbi.
2. Kartulid kuumutatakse, sellele lisatakse õli, muna ja pool ettevalmistatud kogusest jahu. Köögiviljapüree sõtkutakse uuesti koos kõigi koostisosadega.
3. Sellele massile saadetakse küüslauguvorst, maitse järgi soola ja vürtse.
4. Kotletid valmistatakse sulatatud searasvas. Pärast praadimist asetatakse need pabersalvrätikutele.

Soovi korral ei saa vorsti lisada “hakklihale”, vaid kasutada vormileibade täidisena.

Juustuga

Koostis: 70 g poolkõva või kõva juustu, veidi üle poole kilo kartuleid, sool, väike muna, 3-4 spl. l. jahu, maitseained.

1. Kartulid keedetakse soolaga keevas vees pehmeks, misjärel purustatakse need pudruks.
2. See on maitsestatud maitseainetega, puistatakse soola ja riivjuustuga.
3. Siia lisatakse ka jahu ja muna.
4. Peale järjekordset segamist vormitakse kartuli-juustu massist kotletid.
5. Neid tuleb mõlemalt poolt kenasti pruuniks praadida.

Maitsev on serveerida valmis kartulipüree kotlette juustu-küüslaugukastmega.

Köögiviljahakklihaga

Koostis: 4 suurt kartulit, kivisool, porgand, 3 rohelist sibulat, 1 sibul, paprika segu, 5 suurt lusikatäit jahu, paprika.

1. Kartulid keedetakse pehmeks.
2. Sel ajal, kui põhi valmib, võib hakata täitma. Selleks praetakse kuumas rasvas koos tükeldatud sibul ja porgand. Neile lisatakse hakitud ürte ja väikesed kuubikud paprika.
3. Panni sisu soolatakse, maitsestatakse jahvatatud paprika seguga ja hautatakse tulel, kuni kõik komponendid on pehmenenud.
4. Valmis kartulid soolatakse, lisatakse pool valmistatud jahu mahust ja muudetakse pudru abil püreeks.
5. Saadud massist vormitakse lamedad koogid, mis täidetakse praepannilt võetud köögiviljaseguga.

Kotletipreparaadid veeretatakse ülejäänud jahus ja praetakse kuumal pannil õliga küpseks.

Kana hakklihapallid

Koostis: suur sibul, 12 keskmist kartulit, pool kilo kanahakkliha, sool, 14 suurt lusikatäit riivsaia, 80 g võid, klaas täisrasvast piima, 2 väikest muna, maitse järgi küüslauk, Provence'i ürdid.

1. Kartulid kooritakse, täidetakse veega ja lastakse keema. Pärast keetmist võid vedeliku sisse lisada paar loorberilehte.
2. Kui köögivili pehmeneb, tuleb see muna ja poole riivsaiaga püreestada (loorberileht visatakse ära). Kartulitele valatakse ka piim, lisatakse võid ja soola.
3. Sibulakuubikud praetakse õlis kuldpruuniks. Seejärel lisatakse neile hakkliha, hakitud küüslauk, ürdid ja sool.
4. Kui täidis on täiesti valmis, võid teha kotlette, asetades kartulipõhjale umbes suure lusikatäie hakkliha ja sulgedes servad tihedalt kinni.

Tükid kastetakse lahtiklopitud munasse ja paneeritakse riivsaias, misjärel praaditakse kuldpruuniks.

Kartuli zrazy kapsaga

Koostis: suur muna, 6-7 keskmist kartulit, sool, pool kilo valget kapsast, 6-7 spl. l. jahu, sibul.

1. Pehmeks ja veel soojaks keedetud kartulid püreestatakse soola, jahu ja munaga.
2. Täidise jaoks hautatakse peeneks hakitud kapsas sibulakuubikute ja soolaga.
3. Kotletid valmistatakse kartuli “taignast” ja täidetakse köögiviljatäidisega. Seejärel võid neid jahus või riivsaias veeretada.

Täidisega kotlette praetakse mõlemalt poolt 3-4 minutit, seejärel laotakse need pabersalvrätikutele.

Kartuli-kohupiima zrazy muna ja sibulaga

Koostis: 170 g eelkeedetud kartulit, sool, 230 g kodujuustu, 40 g võid, keedumuna, suur lusikas manna, 3-4 rohelist sibulat, 1 tl. tärklis, riivsai.

1. Kartulid pressitakse puruks, soolatakse ja segatakse toorjuustuga. Siia saadetakse ka manna, tärklis ja pool võist. Mass sõtkutakse käsitsi.
2. Haki keedetud muna jämedalt. Roheline sibul on peeneks hakitud. Ülejäänud sulavõi valatakse sellesse segusse.
3. Zrazyd vormitakse kartuli-kohupiima taignast ning täidetakse muna-sibula täidisega.

Tükid paneeritakse riivsaias ja praetakse kuumas õlis küpseks.

Kuidas õigesti vormida?

Selleks, et kartulikotlette oleks lihtne vormida, peate aluse korralikult ette valmistama, lisades sellele kinnitusdetailid. Tavaliselt on selleks muna või lihtsalt munakollane, aga ka jahu või riivsai. Kuivaine kogust saab silma järgi reguleerida, püüdes saadud massist vormida tihke pätsike.

Igasugune zrazy on alati valmistatud kuumast kartulist. Jahtunud mass kaotab oma võime hästi kleepuda. Lisaks muudab voolimise lihtsamaks käte külmas vees niisutamine.

Kõigepealt rullitakse otse peopesal lahti üsna paks taimne vormileib. Seejärel laotakse täidis keskele. Lehtleiva servad näpistatakse tihedalt kokku, keskosa surutakse alla, et moodustuks sile ilus kotlet.

Traditsiooniliselt valmistatakse kotlette hakklihast: sea-, veise-, kana-, kalkuni- või assortiilihast. Mõnikord kasutatakse selle roa jaoks kala, mereande, rupsi ja isegi köögivilju. Seene-, kapsa-, porgandi-, sibula- või kartulihakkliha kotlettide retseptid muutuvad eriti aktuaalseks kirikupaastu ajal. Muide, selliste toodete maitse on suurepärane. Meie artiklis räägime teile, kuidas kartulipudrust kotlette valmistada. Koduperenaistele pakume selle maitsva roa jaoks mitu täidisvalikut.

Toiduvalmistamise omadused ja ülevaated

Koduperenaiste sõnul pole kodus kartulipudrust kotlettide valmistamine sugugi keeruline. Kuid need tulevad alati maitsvad, eriti kui kasutate paneeringuna riivsaia või kreekereid. Siis on koorik krõbe ja kuldpruun.

1. Enne kotlettide vormimist peate veenduma, et püree on hästi jahtunud. Kui see on veel soe, kleepuvad köögiviljahakkliha käte külge ja neid on raske käsitseda.
2. Kotlettidele ei tasu liiga palju täidist lisada. Vastasel juhul on toodet raske vormida.
3. Vürtsid ja ürdid annavad kartulihakklihale huvitavama maitse ning kurkum muudab tooted kaunimaks ja välimuselt isuäratavamaks.

Klassikalised kartulikotletid krõbedas paneeringus

Allpool toodud retsept on otsene kinnitus, et ka köögiviljaroad võivad olla maitsvad. Keedukartuliga valmistatud tooteid ei pea lisandina serveerima. Piisab hapukoorest või muust kastmest.

Roa samm-sammult retsept on järgmine:

1. Kooritud kartulid (5 tk.) keedetakse soolaga keevas vees pehmeks. Niipea kui see on valmis, tuleb puljong täielikult kurnata ja mugulad jahutada.
2. Kartulid viiakse kaussi. Sellele lisatakse 1 toores muna, jahu (2 spl) ja maitseained. Spetsiaalset maitseainet võid võtta kartuliroogadele, kurkumit, paprika segu jne.
3. Kartulipuru abil muudetakse kõik koostisosad paksuks ja ühtlaseks püreeks.
4. Ümmargused või ovaalsed kotletid vormitakse käsitsi ja veeretatakse kreekerite, kaerahelbe- ja riivsaia segus.
5. Praepannil praetakse kartulipüree kotlette sõna otseses mõttes minut mõlemalt poolt. Niipea, kui tooted on pruunistunud, saab need tulelt eemaldada.

Ahjus küpsetatud kartulipudrust valmistatud dieetkotletid

Järgmise retsepti järgi valmistatud tooteid ei saa kindlasti nimetada rasvaseks või kõrge kalorsusega. Ahjus kartulipudrust valmistatud kotletid, millele on lisatud kodujuustu ja ürte, praktiliselt ei pruunistu, kuid see ei muuda neid vähem maitsvaks. Muide, seda retsepti kasutades saate dieedi ajal valmistada suurepärase hommiku- või lõunasöögi.

Selle roa toimingute jada on järgmine:

1. Kartulimugulad (200 g) pestakse, kooritakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Valmis kartulid viiakse eraldi kaussi ja purustatakse mis tahes sobival viisil püreeks.
2. Mis tahes rasvasisaldusega kodujuust (200 g) segatakse kahvliga muna, hakitud tilli ja vürtsidega.
3. Hakkliha kohupiimaosa kombineeritakse kartuliosaga. Vajadusel lisa jahu. Seda tuleb teha, kui kodujuust on märg.
4. Ahi kuumutatakse 180°C-ni.
5. Hakklihast vormitakse tooted ja laotakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
6. Kotlette küpsetatakse ahjus 25 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu võib need teisele poole tõsta.

Seentega täidetud kartulipüree kotlettide retsept

Järgnev roog maitseb suurepäraselt hapukoorega. Kuid ilma kastmeta saab toodet serveerida paastupäeval. Täidisega kartulipüree kotlette on väga lihtne valmistada:

1. Kartulid (1,5 kg) koos porgandiga (2 tk.) pestakse terasvillaga põhjalikult.
2. Asetage köögiviljad pannile, lisage jahe vesi ja keetke pärast keetmist 40 minutit.
3. Jahtunud kartulid ja porgandid kooritakse, asetatakse puhtale pannile ja püreestatakse.
4. Hakklihale lisatakse muna, sool ja maitseained.
5. Kõigepealt praetakse sibulad taimeõliga pannil ja seejärel peeneks hakitud seened (500 g).
6. Pärast täidise jahtumist võite teha kotlette. Selleks vormi peopesal olevast püreest lapik kook, pane keskele veidi seenehakkliha ning seejärel näpi kartulimassi ääred nagu pirukas.
7. Prae kuumal pannil.

Kuidas valmistada kotlette porgandiga kartulipudrust?

Järgnev roog sobib nii taimetoidulauale kui ka igapäevaseks. Kotletid porgandipüreest valmistatakse järgmiselt:

1. Umbes 6 keskmist kartulit tuleks koorida, panna kastrulisse, täita veega ja keeta. Valmis kartul tuleb püreestada. Maitsestamiseks võite lisada pipart, ürte, piima ja võid (valikuline). Lisa jahtunud püreele manna (¼ tassi), sega läbi ja jäta kaanega 15 minutiks seisma.
2. Lisaks riivitakse keskmisel riivil toores kartul (2 tk) ja porgand ning hakitakse sibul noaga.
3. Püreele lisatakse toored juurviljad.
4. Ümmargused või muu kujuga tooted vormitakse käsitsi ja praetakse pannil taimeõlis.

Juustutäidisega kartulikotletid

Väga maitsva roa saab valmistada järgmise retsepti järgi. Krõbeda koorikuga tooted ühendavad suurepäraselt õrnuse. Kotletid valmivad sõna otseses mõttes 40 minutiga:

1. Koori kartulid (500 g), keeda soolaga pehmeks ja jahuta.
2. Juust (100 g) lõigatakse 5 cm pikkusteks ja 1 cm laiusteks kuubikuteks.
3. Jahtunud kartulid riivitakse või purustatakse kartulipressi abil.
4. Valmistatud püreele lisatakse peeneks hakitud ürdid ja vürtsid ning pressitakse läbi pressi küüslauguküüs.
5. Asetage peopesale supilusikatäis või kaks püreed. Sellest massist moodustatakse lame kook, mille keskele asetatakse juustuplokk. Plaatleiva servad ühendatakse pirukaks.
6. Krõbeda paneeringu saamiseks kasta vormitud kotletid esmalt kahvliga lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaiasse.
7. Prae tooteid kuumas õlis 3 minutit ühelt ja teiselt poolt.

Kartulikotletid hakklihaga

Huvitavat maitsvate kotlettide retsepti pakutakse järgmistes samm-sammult juhistes:

1. Täidisega kartulipüree kotlettide valmistamiseks vajate seahakkliha (500 g). Seda tuleb koos peeneks hakitud sibulaga praepannil praadida, kuni mahl on täielikult aurustunud.
2. Sel ajal keetke kartulid (700 g) pehmeks, jahutage ja muutke püreeks, lisades toores muna ja jahu (200 g). Tulemuseks on tihke köögiviljahakk.
3. Kui kartulikotlettide kartulipuder on jahtunud, võite vastavalt retseptile hakata tooteid vormima, asetades lihatäidise iga koogi keskele ja sulgedes hakkliha seest tihedalt.
4. Enne toodete praadimist pannil paneeritakse need.
5. Soovi korral saab kotlette küpsetada. Selleks asetage need ahjuplaadile, pintseldage pealt munakollasega ja asetage mõneks minutiks eelsoojendatud ahju.

Maitsvate vorstidega kartulikotlettide retsept

Järgmine roog rõõmustab kindlasti lapsi. Kartulikotletid on väga maitsvad. Ja saate seda ise hõlpsasti näha, kasutades järgmist retsepti:

1. Keedetud ja veidi jahutatud kartul (600 g) riivitakse.
2. Lisa köögiviljahakklihale 2 muna, vürtse ja väikeses koguses õlis praetud sibul.
3. Kui püree on hästi jahtunud, vormitakse kotletid. Selleks asetage vormileiva keskele vorst ja keerake see kokku.
4. Moodustunud tooted paneeritakse ja praetakse igast küljest.

Selle roa jaoks on soovitatav võtta väikesed ja õhukesed vorstid. Siis on nende hakitud köögiviljadesse mähkimine lihtne.

Kartuli- ja kapsakotletid munaga

Järgmist rooga võib serveerida hommikusöögiks või lõunaks vahepalaks tööle kaasa võtta. Ja hautatud kapsa ja keedumunaga täidetud kartulipüree kotlettide retsept ise on järgmine:

1. Järgmise roa jaoks on soovitatav valmistada hakkliha eilsest püreest (200 g). Esmalt peate selle külmkapist välja võtma ja kahvliga hästi püreestama.
2. Lisa hakklihale klaas jahu ja toores muna. See peaks osutuma homogeenseks ja mitte kleepuma käte külge.
3. Samuti on soovitav eelnevalt valmistada hautatud kapsas. Soovitatav on maitse järgi lisada peeneks hakitud keedetud muna. Kokku peaks saama 200 g valmis täidist.
4. Kartulikookidest vormitakse kotletid, mille sisse laotakse kapsatäidis.
5. Valmistatud tooted paneeritakse ja praetakse pannil.

Paastuaja kartulikotletid

Järgmine roog sobib ideaalselt kirikupaastuks. See aitab teie dieeti hästi mitmekesistada. Lisaks osutuvad need kartulipudrust valmistatud lahjad kartulikotletid üsna tervislikeks, kuna neid küpsetatakse ahjus. Muide, sellel roal on oma saladused, mida tuleks valmistamisel arvesse võtta. Lahaste kotlettide samm-sammult retsept on järgmine:

1. Ligikaudu 1 kg kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud kartuleid keedetakse soolalisandiga keevas vees.
2. Keedukartulid jahutatakse ja püreeritakse. Seda saab teha hakklihamasina, riivi, sukelmikseri jne abil.
3. Aseta riivsai madalale taldrikule. Tõsta peale lusikatäis püreed ja keera laia noaga 1-1,5 cm paksuseks lapikuks kotletiks.Toodet puistatakse peale ka riivsaiaga.
4. Valmistatud pooltooted asetatakse küpsetusplaadile, määritakse õliga ja saadetakse eelkuumutatud ahju (180 ° C). Niipea, kui alumine külg on pruunistunud, eemaldage pann kotlettidega ja asetage lõikelauale 15 minutiks jahtuma.
5. Mõne aja pärast tuleb toode teisele poole pöörata ja küpsetusplaat ahju tagasi panna.

Köögitehnika ja -riistad:

• kaanega kastrul;
• pann;
• puidust pudru- või kartulipress, blender;
• lõikelaud;
• suure läbimõõduga plaat;
• supilusikatäis;
• skimmer.

Koostisained

Kas sa teadsid? Koostisainena võite kasutada mitte ainult spetsiaalselt valmistatud kartuliputru, vaid ka eelmisest päevast ülejäänuid. Sellised väikesed nipid võimaldavad menüüd mitmekesistada. Kartulipudrust valmistatud kotletid on nii lisandi täielik asendaja kui ka täiesti iseseisev roog. Kotletid valmivad lihtsalt ja kiiresti, koostisosad on olemas ja odavad.

Samm-sammult ettevalmistamine

Kartulipudru valmistamine

1. Pese ja koori kartulid (1 kg). Lõika mugulad pooleks, suured kartulid 4 ossa.
2. Aseta kartulid kastrulisse ja kata külma veega (1 liiter). Asetage pann tulele. Oodake, kuni kartulid keevad, eemaldage vaht lusikaga. Lisa keevatele kartulitele soola (1 tl).
   
   
   
3. Küpseta keskmisel kuumusel pehmeks (umbes 20 minutit). Nõruta keedetud kartulid. Püreesta kartulid puidust puruks (või kasuta kartulimaserit või blenderit).
   
   
   
4. Lisage kartulitele kuum piim (50-70 ml), et püree oleks elastsem ja homogeensem.
   
   
   
5. Sega hästi.
   
   
   

Sibula praadimine

1. Koorige sibul (1 tk.). Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks (4-5 mm).
   
   
   
2. Kuumuta pann hästi, pane sellele võid (30-40 g).
   
   
   
3. Vala sibulakuubikud hästi kuumutatud võisse, prae pidevalt segades kuldpruuniks.
   
   
   

Kartulikotlettide keetmine

1. Lisa sibulasegu kartulipudrule ja sega korralikult läbi. Lase segul veidi jahtuda, et saaksid ilma käsi kõrvetamata kotlette vormida.
   
   
   
2. Kuumutage taimeõli (40-50 ml) pannil hästi. Asetage jahu (100 g) laiale taldrikule.
   
   
   
3. Kasutage supilusikatäit, et välja võtta osa kartulisegust.
   
   
   
4. Vormi kotlet kätega ümaraks või piklikuks (nagu sulle meeldib).
   
   
   
5. Kasta kotlet jahusse.
   
   
   
6. Aseta kotlet väga kuuma taimeõli sisse, prae mõlemalt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Kotlettide praadimise ajal lisa pannile osade kaupa taimeõli (40-50 ml).
   
   
   
7. Serveeri kotlette salati, hakitud värskete köögiviljade või isetehtud juurviljadega. Soovi korral pane kotletile majoneesi, hapukoort või kastet (liha, seened).
   
   
   

Video retsept

Video näitab selgelt kartulikotlettide valmistamise protsessi samm-sammult:

See retsept muudab kartulipüree maitsvateks pätsideks. s. See võimaldab kasutada eilset kartulilisandit, luues sellest iseseisva maitsva roa ilma lisakuludeta. Räägi mulle, milliseid kartulikotlettide retsepte sa tead? Jagage originaalseid ideid kommentaarides.

1. Keeda kartulid nende ümbrises. Lahe. Koorima. Saladus: et kartulid keetmise ajal märjaks ei keeks, lisa vette kurgihapukurk.

2. Riivi keedetud kartulid riiviga (keskmine või jäme).

3. Klopi kartulisegu hulka 2 kanamuna.

4. Lisa jahu ja sool.

5. Sega kartulikotlettide jaoks hakkliha kahvliga (!). Hoolikalt.

6. Saadud kartulihakklihast tee kotletid. Ja rulli neid paneeringus (valikuline).

7. Sulata pannil taimeõliga segatud või.

8. Prae kartulikotletid kõrgel või keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge katke panni kaanega.

Maitsvad kartulikotletid on valmis

Head isu!

Kartulikotletid

Kartulikotlettide jaoks saate valida mis tahes täidise, alates tavalisest hautatud kapsast ja seentest, maksast, singist ja suitsukalast. Ja lastele saab suurepäraseid lahendusi välja mõelda, tehes kartulikotlette kodujuustuga, ilma majoneesi lisamata, või suures koguses loomseid rasvu, näiteks brokkoliga. Kartulikotlettidesse sobivad enamus tuntud kastmed: seened, ketšup, majonees, tartar, bešamel jne.

Kartulikotlettide valmistamise saladused

• Kartulikotlette saad valmistada keedetud ja toorest kartulist. Valmista esmalt püree või riivi kartulid peen- või keskmise riiviga, vormi sellest kotlet ja pane pannile.
• Kartulikotlettide paastuaja retsepti koostades võid teha jahu ja kuuma vee segu: 2 sl jahu, vala peale kolm supilusikatäit külma vett, sega korralikult läbi ja lisa nii palju supilusikatäit kuuma vett, et konsistents oleks vedelikuga sarnane. hapukoor. See segu sobib suurepäraselt "pastana" retseptides, mis ei hõlma mune.
• Lihtne ja tagasihoidlik roog - kartulikotletid, saab valmistada ainulaadsel viisil, näiteks võite leida huvitava täidise munade, hakkliha, köögiviljade, seente ja muu näol. Nad lisavad ka krabipulki ja mereande. Ja püreele võid lisada majoneesi, hapukoort ja keedetud riivitud mune.
• Maitsva roa saab valmistada mitte ainult pannil, vaid ka frittida, kartulikotlette küpsetatakse ahjus, tehes riivsaiast, munast või jahust paneeringut, kotlettide küpsetamiseks on soovitatav kasutada ka grilli, mähkides need fooliumisse.

Kartulikotleti retseptid

Alustame püree valmistamisega: koori kartulid, tükelda peeneks, loputa ja pane vette ning keeda pannil pehmeks. Vahepeal haki roheline sibul ja pane küüslauk läbi pressi. Vahusta munakollased soola ja pipraga.

Kartulid on valmis, lisa jahu, ürdid ja küüslauk, samuti munakollased. Sega kõik lusikaga korralikult läbi, pole vaja kartulisegu blenderiga kloppida. Edasi vormime lihtsalt lusikaga kartulikotletid.

Võtke vorm, määrige see päevalilleõliga, lusikaga kotletid, määrige hapukoorega ja asetage eelsoojendatud ahju 180 kraadini, kuni see on valmis.

Keeda kartulid, püreesta korralikult püreeks, lase jahtuda. Kui temperatuur on sobiv, riivi juust ja sink jämeda riiviga otse kartulite sisse.

Nüüd peate sibula ja rohelised suled peeneks hakkima. Lisa see kõik kartulitele, juustule ja singile, lisa jahu, munad, sool ja pipar, sega hoolikalt ühtlaseks. Vormi kartulist kotletid, veereta jahus või kasvõi riivsaias. Prae pannil mõlemalt poolt, esmalt kaanega, et seest küpseda, siis ilma kaaneta kõrgel kuumusel, et tekiks koorik.

Vaatamata täidise puudumisele on need kartulikotletid originaalsete maitseainete ja vürtside valiku tõttu väga rikkalikud, samuti on oluline roll piimal, tekstuur on homogeenne. Ja maitse muutub täielikuks.

• Kartul - 800 grammi.
• Muna – 3 tk (1 paneerimiseks + 2 kartuli enda jaoks).
• Sibul - 4 tükki.
• Piim - 80 grammi.
• Jahvatatud piment, must pipar, muskaatpähkel, sool, pune, jahvatatud koriander.
• Praadimiseks läheb vaja taimeõli, nii palju kui kartulikotletid kuluvad.

Käsitsege kartuleid: loputage ja keetke koorega, et saavutada pudrune tekstuur. Lülitage see välja ja eemaldage see veest 10 minutit enne juurvilja täielikku küpsemist (jopekartulit küpsetatakse keskmiselt 20-25 minutit, olenevalt kartuli suurusest). Kui kartulid on veidi jahtunud, koori ja riivi jämedale riivile. Lisa kartulitele piim ja munad, kõik maitseained ja sool. Koorige sibul ja hakkige see peeneks, hautage, kuni tekib ilus koorik. Kui see veidi jahtub, lisa sibul kartulitele ja sega kogu mass korralikult läbi.

Nüüd kuumuta pannil õli ja vormi segust kartulikotletid. Eraldi taldrikul tuleb muna kahvliga lahti lüüa, enne kotlettide pannile saatmist veeretada need selles lihtsas munataignas. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.

Kartulikotletid taignas seenekastmega

Peseme ja koorime kartulid, hakime peeneks ja keedame pehmeks. Kuni kartulikotlettide kartulipuder küpseb, valmistan seenekastme.

Vapustavate kartulikotlettide saamiseks tuleb valmistada maitsev kaste: koorida ja pesta sibul ja seened, sibul peeneks hakkida. Lõikasime seened kuubikuteks, võttes arvesse, et šampinjonid, nimelt retseptis kasutatud, muutuvad praadimisel väikeseks ja nendest tuleb kogu vesi välja. Hautame sibula ja paneme sinna seened, hautame kõik koos pannil, kui valmis, tõstame väikesesse madalasse kastrulisse või veel parem – spetsiaalsesse kastmepotti. Lisa koor ja hapukoor, hauta tasasel tulel.

Kastme paksendamiseks ja kartulikotlettide aromaatse kastmega serveerimiseks peate sellele lisama jahu: lahjendage jahu külma veega ning lisage seentele ja piimale, hautage pehmeks.

Keedukartul on valmis, püreesta, lisa piim ja lisa munad, kui kartulipuder on jahtunud. Püreesta kartulid ja vormi kotletid, prae pannil pehmeks, serveerimisel vala kaste kotlettidele.

Neid kartulikotlette võib serveerida köögiviljade, kastme, tomati, seente, ürdikastmega, sobivad ka eksootilised kastmed, näiteks avokaado.

• Kartul - 10 tükki.
• Muna - 2 tükki, kasutame ainult munakollasi.
• Kanafilee - 400 grammi.
• Porgand - 2 tükki.
• Brokkoli - 200 grammi.
• Juust - 200 grammi.
• Päevalilleõli - küpsetusplaadi määrimiseks.
• Sool, must pipar, kardemon, võib-olla veidi paprikat.

Keeda kartulid eraldi pannil pehmeks (koori, tükelda ja lõpuks püreesta). Samuti peate keema porgandeid ja spargelkapsast - mitte kaua, umbes 15 minutit.Peale keetmist jahvatage need segisti või hakklihamasinaga. Lisa läbi hakklihamasina hakitud filee veel mittevalmis kartulikotlettidele. Sega kõik korralikult läbi (kartul, hakkliha, köögiviljatäidis), lisa pipar ja sool. Kui see jahtub, klopi sisse munakollased ja riivi juust jämedale riivile.

Sõtku kartulitainas, määri küpsetuspaber õliga, laota kartulikotletid 180 kraadi juurde, küpseta valmis, umbes 30-40 minutit.