Avatud puuviljane magus pirukas. Meeletult maitsev ja lihtne puuviljapirukas. Puuviljapiruka täidis

Värskete puuviljadega aromaatsest pirukast keelduvad vähesed. Kõigile perenaistele ei meeldi aga kaua taigna kallal nokitseda. Oleme teile valinud kõige kiiremad ja lihtsamad retseptid. Peate lihtsalt kõik segama ja küpsetama maitsva piruka.

Suvine pirukas

Koostis:

• Aprikoosid - 3 tk.
• Ploomid - 3 tk.
• Sõstrad - 2 peotäit
• Jahu - 10 spl. l.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Piim - 1 spl.
• päevalilleõli - 7 spl. l.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Tuhksuhkur - puistamiseks

Ettevalmistus:

Vahusta munad, või, suhkur, piim, jahu ja küpsetuspulber korralikult läbi. Vala tainas vormi. Pese puuviljad ja marjad. Lõika aprikoosid ja ploomid viiludeks ning eemalda seejärel kivid. Aseta puuvili taignale, iga tüki keskele ja aseta nende vahele marjad. Küpseta kooki ahjus 180°C juures 25 minutit ja puista üle tuhksuhkruga.

Kohupiima virsikupirukas

Koostis:

Alus:

• Jahu - 1 spl.
• Kodujuust - 100 g
• Või - ​​100 g
• Keefir - 1/5 spl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Täitmine:

• Virsikud - 5 tk.
• Kodujuust - 200 g
• Hapukoor - 100 g
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 2/3 spl.

Ettevalmistus:

Pese virsikud, poolitage ja eemaldage kivid. Sega kodujuust, või, keefir, sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sõtku pehmeks tainaks. Asetage see vormi, moodustades küljed. Vahusta munad, suhkur, kodujuust ja hapukoor hästi kohevaks. Vala täidis tainale, aseta peale virsikud ja lõika noaga vajadusel küljed isegi koos puuviljadega. Küpseta kooki ahjus 180°C juures umbes 45-50 minutit, seejärel jäta 30 minutiks kinnisesse ahju ning seejärel lahtise uksega jahtuma. Seejärel pane pirukas 1-2 tunniks külmkappi.

Ameerika ploomipirukas

Koostis:

• Ploom - 12 tk.
• Jahu - 1 spl. + pulbri jaoks
• Suhkur - ¾ spl. + 2 spl. l. pulbri jaoks
• Või - ​​7 spl. l. + määrimiseks
• Munad - 2 tk.
• Küpsetuspulber, kaneel - igaüks 1 tl.
• Sool - näputäis

Ettevalmistus:

Pese ploomid, poolitage ja eemaldage kivid. Vahusta pehme või muna, suhkru ja soolaga. Lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja sõtku paksuks tainaks. Määri vorm õliga, puista peale jahu ja laota tainas laiali. Aseta peale ploomipoolikud ja puista need üle kaneelisuhkruga. Küpseta pirukat 40-45 minutit 180°C juures krõbedaks, serveeri koos jäätisega.

Pirnidega pirukas

Koostis:

• Pirnid - 4 tk.
• Jahu - 1 spl. + pulbri jaoks
• Naturaalne jogurt - ½ spl.
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Vanilliin - 1 tl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl. l.
• Või - ​​määrimiseks

Ettevalmistus:

Pane vormi paber, määri võiga ja puista üle jahuga. Pese pirnid, koori ja lõika viiludeks. Vahusta munad, suhkur, jogurt, päevalilleõli, vanilliin, küpsetuspulber ja jahu. Aseta tainas vormi ja aseta peale pirnitükid. Küpseta ahjus 180°C juures 50-55 minutit.

Laisk struudel virsikutega

Koostis:

• Virsik - 3-4 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Piim - 1 spl. l.
• Muna - 1 tk.
• Või - ​​100 g
• Suhkur - tolmutamiseks
• Sool - ½ tl.

Ettevalmistus:

Sega muna hästi, ½ spl. l. või, piim, sool, jahu ja sõtke jäik tainas. Jaga tainas 4 võrdseks osaks, rulli igaüks umbes 20 cm läbimõõduga ringiks.Pese, koori virsikud ja viiluta õhukeseks. Sulata ülejäänud või ja määri osa ahjuvormist. Lao välja esimene leht, pintselda võiga, laota peale osa virsikuid ja puista üle suhkruga. Korrake protseduuri, määrides lehti mõlemalt poolt õliga. Küpseta struudlit ahjus 240-250°C juures 20-25 minutit, perioodiliselt loputades seda eraldunud mahlaga.

Taigna ettevalmistamine kooriku jaoks.

Kõigepealt sõelu jahu läbi sõela sobivasse kaussi ning lisa sellele suhkur ja sool. Sega need supilusikaga korralikult läbi ja vala blenderi kaussi. Seejärel võtame või külmkapist välja, lõikame terava noaga umbes 1 sentimeetri suurusteks kuubikuteks ja tõstame koos jahuga blenderisse. Pärast seda segage või ja jahu keskmisel kiirusel, kuni moodustub puru. Seejärel loputage muna jooksva vee all ja lisage see segisti kaussi. Segage uuesti ja valage tainas tasasele puhtale pinnale.

Sõtku tainas kätega tihedaks palliks ja vajadusel lisa veidi külma vett.

Seejärel mässime selle toidukilesse ja rullime taignarulli abil ümaraks. See peaks olema veidi suurem kui teie küpsetusnõu.

Pärast toidukile lahtirullimist viige taignakiht ettevaatlikult vormi. Valmistame käte abil külgedega koogi ja ülejäänud tainas eemaldame taignarulliga või lõikame noaga. Aseta pann koos koogiga külmkappi 30 minutit.

Küpsetage koorik.

Pärast vajaliku aja möödumist võtame koogi külmkapist välja, katame fooliumiga ja täidame herneste või ubadega, seda tuleb teha nii, et tainas ei paisuks küpsemise ajal.

Kuumuta ahi kuni 200 kraadi Celsiuse järgi ja paneme tainas küpsema 15-20 minutit. Seejärel võtame panni ahjust välja, eemaldame fooliumi koos raskusega ja küpsetame kooki veel 10-15 minutit nii, et see on täielikult küpsenud ja pruunistunud. Võtame oma puuviljapiruka valmis aluse ahjust välja ja jätame toatemperatuurile jahtuma.

Valmistame täidise.

Vala pannile vajalik kogus suhkrut, jahu, maisitärklist ning sega vispliga kõik hoolikalt ühtlaseks massiks. Seejärel peseme kanamunad jooksva vee all ja murrame ettevaatlikult katki, et munakollane saaks valgest eraldada. Valgetest valmistame muid maitsvaid roogasid ja valame munakollased kuivsegusse.

Kohe pärast seda valage pannile piim, samal ajal sisu vispliga segades.

Keeda koort, kuni see pakseneb. Niipea, kui kreem saavutab vajaliku konsistentsi, tõsta pann pliidilt toatemperatuurile jahtuma ja seejärel külmkappi.

Puuviljade valmistamine.

Aseta marjad kurn, loputa jooksva vee all, vala köögirätikule ja eemalda rohelised sabad. Koori kiivi ja aseta lõikelauale, lõika terava noaga ilusateks ühtlasteks ringideks, mille tõstame eraldi taldrikule.

Samuti lõikasime maasikad ilusti pikuti 4 või enamaks tükiks.

Piruka vormimine.

Niisiis, on aeg meie pirukas vormida. Aseta jahtunud keedukreem pirukapõhjale ja silu supilusikaga ühtlaseks. Kaunistame piruka marjadega ja viilutatud kiividega maasikatega, kuidas süda ihkab ja serveerida saab.

Serveeri avatud puuviljapirukas.

Avatud puuviljapirukas serveeritakse kohe pärast valmistamist, selle saab eelnevalt portsjoniteks lõigata ja magustoidutaldrikutele panna. Joogiks sobib kuum aromaatne tee või külm värskelt pressitud mahl. Ja et puuviljad säilitaksid oma atraktiivse välimuse kauem, võib neid täita tuhksuhkru või meega.

• Lisa keefirile kuivpärm ja sega läbi. Ootame, kuni pärm keefiris lihtsalt lahustub.
• Sega kausis pehme või, suhkur, sool ja vanillisuhkur. Jahvata vispli või kahvliga. Lisa ükshaaval munad ja sega. Valage siia keefir pärmiga, segage, lisage sõelutud jahu ja sõtke kohevate pannkookide konsistentsiga paks tainas.
• Kata tainas kaanega ja jäta 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma, nii et taigna maht suureneks kolm-neli korda.

• Lase kerkinud tainal veidi langeda ja vala ettevalmistatud pannile. Vali kõrgete külgedega ja mitte väike vorm, arvesta, et tainas kerkiks hästi. Vorm tuleks ka määrida võiga.
• Tasandage tainas, katke rätikuga ja laske tainal uuesti kerkida. Selleks kulub 20-30 minutit.
• Aseta puuviljad taigna peale ja suru neid veidi taignasse. Võtke kõik puuviljad oma äranägemise, maitse ja kujutlusvõime järgi.
• Peal oleva suhkrukooriku jaoks riivi külm või ja puista üle suhkruga.
• Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta 170 kraadi juures umbes 40 minutit.Juhindu oma ahjust ja katseta piruka keskel oleva puuvardaga, peaks kuivalt välja tulema.

• Valmis pirukas võta ahjust välja, lase jahtuda ja võid süüa.

Pirukas tuleb lihtsalt imeline: tainas on poorne, õhuline ja tänu puuviljadele väga aromaatne. Maitseb nagu lihavõttekook või suhkrupirukas ainult puuviljadega ja minu meelest palju maitsvam. Proovige järele, see on uskumatult maitsev!

Video retsept:

Pärmitainas:

• Keefir (või hapupiim) - 250 ml
• Kuivpärm - 1 tl.
• Või - ​​100 g (või margariin)
• Suhkur - 4 spl.
• vanillisuhkur - 10 g
• Sool - 1/3 tl.
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 450 g

Minu vormiriietus on 22x30 cm

Piruka peal oleva suhkrukooriku jaoks:

• Või - ​​100 g
• Suhkur - 5-6 spl.

Lisaks:

• Teie valitud puuviljad
• Või panni määrimiseks

Tarbimisökoloogia Kuigi suvi on juba kaugel selja taga, varusid tõelised suveelanikud selle kingitused õigel ajal. Võtke külmutatud marjad ja moos välja: küpsetame pirukaid!

Suvi võib küll juba kaugele maha jääda, kuid tõelised suveelanikud varusid selle kingitused õigel ajal. Võtke külmutatud marjad ja moos välja: küpsetame pirukaid!

Lisaks on täna suurepärane võimalus pidada perekondlik teepidu ja õnnitleda oma armastatud emasid. Häid pühi! Olgu teie kodu suvel alati soe ja päikeseline!

Sa vajad:

• 500 g suhkrustatud kirsse, kivideta
• 400 g võid

• 300 g granuleeritud suhkrut
• 1 pakk vanillisuhkrut
• 1 näputäis soola
• 5 muna
• 300 g jahu
• 1 pakk küpsetuspulbrit
• 2 laud. lusikad kakaopulbrit
• 320 ml piima
• 1 pakk kuiva vaniljepudingut
• 150 g tumedat šokolaadi

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 180°C-ni. Vahusta 200 g võid 200 g granuleeritud suhkru, vanillisuhkru ja soolaga, kuni saadakse homogeenne konsistents. Klopi ükshaaval sisse munad, iga kord hoolikalt segades. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, segage muna-võiseguga ja sõtke tainas.
2. Aseta pool tainast mis tahes rasvaga määritud ahjuplaadile. Ülejäänud tainale lisa kakaopulber ja 20 ml piima. Aseta see heledale taignale ja sega kergelt läbi. Asetage ettevalmistatud kirsid, asetage ahju ja küpsetage 25 minutit.
3. Kreemi jaoks keeda puding, lisades piima ja ülejäänud suhkrut. Lase jahtuda ja sega 200 g pehme võiga. Kata jahtunud pirukas kreemiga ja aseta 30 minutiks külmkappi.
4. Sulata šokolaad vesivannil, kata sellega kook ja lase glasuuril taheneda.

Sa vajad:

16 inimesele
Täitmiseks:

• 1 kott kuiva sidrunitarretist (500 ml vedeliku kohta)

• 50 g granuleeritud suhkrut

Kooriku jaoks:

• 125 g võid
• 200 g kaerahelbeküpsiseid
• taimeõli vormi määrimiseks

Kreemi jaoks:

• 200 g dieetkodujuustu
• 90 g granuleeritud suhkrut
• 1 pakk vanillisuhkrut
• 3 spl. l. sidrunimahl
• 300 g külmutatud mustikaid
• 300 ml 30% rasvasisaldusega koort
• piparmündilehed kaunistuseks

Ettevalmistus:

1. Sega tarretissegu suhkruga ja lisa 250 ml külma vett. Kuumuta keemiseni, lase jahtuda ja tõsta 1 tunniks külmkappi.
2. Määri vedruvormi külg taimeõliga ja aseta samuti taimeõliga määritud taldrikule. Sulata või, murenda küpsised ja sega võiga. Aseta segu taldrikule ja silu ühtlaseks. Kata toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi.
3. Kreemi jaoks sega kodujuust granuleeritud suhkru, vanillsuhkru ja sidrunimahlaga. Tõsta osa marju kaunistamiseks kõrvale. Vahusta koor. Tõsta tarretis külmikust välja, lisa kodujuust ja koor.
4. Määri tort 1/3 kreemiga ja aseta peale mõned marjad. Lisa veel üks kiht kreemi ja peale ülejäänud marjad. Seejärel kreemita uuesti ja silu ühtlaseks. Kaunista piparmündilehtede, marjadega ja tõsta 3 tunniks külmkappi.

Sa vajad:

12 inimesele

• 70 g jahu
• 1 tl. küpsetuspulber
• 2 muna
• 120 g tuhksuhkrut
• 50 g kreemjat sulatatud juustu
• 1 sidruni koor
• 1 spl. l. sidrunimahl
• 100 g vaarikaid (külmutatud)
• 2-3 spl. l. marjatarretis
• kotist valmistatud

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni. Sõelu jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad 100 g tuhksuhkruga, sega jahu ja küpsetuspulbriga. Vooderda vorm küpsetuspaberiga, vala tainas sisse ja silu ühtlaseks. Pane ahju ja küpseta 25 minutit.
2. Tõsta valmis kook ahjust välja, lase vormis veidi jahtuda, seejärel kummuta rätikule, eemalda küpsetuspaber ja lase täielikult jahtuda.
3. Jahvata kreemjas sulatatud juust sidrunikoore, sidrunimahla ja ülejäänud tuhksuhkruga. Tõsta jahtunud koorik suurele taldrikule ja määri peale juustu segu. Sulata vaarikad, kuivata ja aseta juustusegule.
4. Valmista tarretis ja kanna see kuumalt vaarikatele. Tõsta 1 tunniks külmkappi ja serveeri.

Puukuhja kook

Sa vajad:

Testi jaoks:

• 300 g margariini

• 3 spl. jahu
• 160 g hapukoort
• 1 muna
• 1/2 tl. sooda
• 3/4 spl. granuleeritud suhkur

Kreemi jaoks:

• 200 g võid
• 2 muna
• 1 spl. granuleeritud suhkur
• 1/2 spl. piim
• 1 näputäis vanilliini

Täitmiseks:

• konserveeritud kivideta kirsid
• suhkur

Ettevalmistus:

1. Sõtku ülaltoodud koostisosadest tainas (kustuta söögisooda sidrunimahlaga). Jaga tainas 15 osaks ja aseta 2 tunniks külmkappi.
2. Kreemi jaoks jahvata suhkur munadega. Vala juurde piim ja aja pidevalt segades keema. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage. Klopi või korralikult läbi ning lisa sellele järk-järgult piimasegu ja vanill.
3. Rulli kõik 15 taignatükki ühtlasteks vorstideks ja rulli piklikeks kihtidena. Määri igale peale täidis. Rulli torud kokku, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane ahju. Eemaldage valmis torud ja jahutage.
4. Nõule asetage esmalt viis tuubi lähestikku ja määrige kreemiga, seejärel neli peale, kolm peale, siis kaks ja viimistlege ühega, kusjuures iga järgmine kiht on kaetud kreemiga. Lõika kook risti-rästi tükkideks ja aseta taldrikutele.

Sa vajad:

• 1 spl. jahu
• 1 spl. Sahara

• 6 muna
• 1 spl. l. tärklis
• i st. l. riivitud sidrunikoor
• taimeõli küpsetamiseks
• 0,5 kg mis tahes marju
• 1 pakk koogitarretist

Ettevalmistus:

1. Jahuta munad, sega suhkruga ja klopi, kuni maht suureneb 3 korda. Sega jahu tärklisega, sega munaseguga, lisa sidrunikoor ja sega kiiresti läbi.
2. Kuumuta ahi 180°C-ni. Vala segu taimeõliga määritud ja küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi. Küpseta 50 minutit. Ärge avage ahju.
3. Jahuta valmis biskviit täielikult vormis maha, seejärel lõika pikuti 2 kihiks.
4. Asetage pooled marjad ühele kihile, katke teise kihiga ja asetage ülejäänud marjad. Vala koogile tarretis.

Sa vajad:

6 inimesele
Testi jaoks:

• 300 g jahu
• 100 g granuleeritud suhkrut
• 2 muna
• 170 g võid margariini
• 1 spl. l. kangendatud vein
• 1 sidruni koor
• sool noa otsas

Täitmiseks:

• 300 g külmutatud mustsõstraid
• 50 g granuleeritud suhkrut
• 1 spl. l. tärklis

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu lauale, tee keskele süvend, lisa granuleeritud suhkur, munakollased, 150 g väikesteks tükkideks lõigatud võimargariini, sidrunikoor, sool, vala juurde vein ja sõtku kiiresti tainas. Vormi see palliks, mässi küpsetuspaberisse ja pane 30 minutiks külmkappi.
2. Kuumuta ahi 180°C-ni. Määri pann ülejäänud margariiniga. Eemaldage tainas külmkapist, rullige see kergelt lahti, asetage see pannile ja katke küpsetuspaberiga. Aseta peale kuivad herned või oad, et tainas küpsemise ajal ei kerkiks. Asetage pann ahju ja küpsetage koorikut 20 minutit.
3. Vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa 150 g granuleeritud suhkrut ja klopi ühtlaseks ja kohevaks vahuks. Sulatatud sõstardele lisada granuleeritud suhkur, tärklis ja segada. Eemaldage herned ja oad koos pärgamendiga liivapõhjalt.
4. Vähenda ahju kuumust. Aseta täidis, vala hulka vahustatud munavalged ja pane 15 minutiks ahju.

Mustika pannkoogid

Sa vajad:

10 portsjoni jaoks:

• 480 g nisujahu

• 2 tl. küpsetuspulber
• 0,5 tl. soola
• 1 spl. l. Sahara
• 2 muna
• 720 ml petipiima või naturaalset jogurtit (joodav)
• 80 g sulatatud võid
• 250 g mustikaid
• taimeõli praadimiseks
• vahtrasiirup või mesi maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sega jahu soola, suhkru ja küpsetuspulbriga. Lisa munad, petipiim ja või ning sega.
2. Kuumutage pann kõrgel kuumusel, määrige see väikese koguse taimeõliga. Tõsta tainas lusikaga pannile. Aseta kohe peale marjad, surudes need kergelt tainasse. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Serveeri valmis pannkoogid marjade, või, mee või vahtrasiirupiga.

Tort "Gourmand"

Sa vajad:

• 150-200 g võid
• 1/3 spl. Sahara

• 1,5 spl. jahu
• 250 g mascarpone juustu
• 1 sidruni koor
• 2/3 spl. tuhksuhkur
• 200 ml koort
• värsked või konserveeritud marjad ja puuviljad maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Valmista tainas. Jahuta või, seejärel lõika võrdseteks kuubikuteks. Sega suhkur ja jahu, lisa või, jahvata kõik puruks. Aseta 10–20 minutiks külmkappi, võta tainas välja, sõtku, rulli ringiks ja aseta külma veega eelnevalt niisutatud ümmargusse silikoonist ahjuvormi.
2. Asetage pann koos taignaga 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta koorikut umbes 15 minutit, kuni see muutub helepruuniks. Eemaldage ja jahutage.
3. Vahusta koor kergelt vispli või mikseriga, kuni tekib tugev vaht. Lisa kreemile mascarpone ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisa riivitud sidrunikoor ja tuhksuhkur ning klopi kõik mikseriga suurel kiirusel ühtlaseks ja kohevaks vahuks. Aseta koorikule.
4. Eemalda viljadelt seemned, lõika suured puuviljad ja marjad viiludeks. Aseta pirukale puuvilja- ja marjaviilud, pane pirukas 20 minutiks külmkappi. Enne serveerimist lõika portsjoniteks.

Tort "Metsamuinasjutt"

Sa vajad:

• 200 g jahu

• 110 g võid
• 1 muna
• 3 spl. l. Sahara
• 1 pakk vanillisuhkur
• näputäis soodat

Täitmiseks:

• 250 g hapukoort

• 100 g suhkrut
• 1 muna
• 1 spl. jõhvikad või viburnum

Kaunistuseks:

• koerapuu, viburnum ja leedri marjad

Ettevalmistus:

1. Vahusta eelnevalt toatemperatuuril pehmendatud või (100 g) suhkruga kohevaks. Lisa muna, sooda ja vanillisuhkur, vahusta veel 1-2 minutit. Sõeluge jahu ja lisades see osade kaupa muna-võisegule, sõtke tainas nii, et see käte külge ei jääks. Seejärel rulli tainas palliks, mässi kilesse ja pane 15 minutiks sügavkülma.
2. Täidise jaoks vahusta muna suhkruga, lisa hapukoor ja sega kõik korralikult ühtlaseks. Peske jõhvikad või viburnum ja kuivatage.
3. Rulli jahtunud tainas jahusel tööpinnal umbes 0,5–0,7 mm paksuseks kihiks. Määri vorm ülejäänud õliga, puista üle jahuga, aseta sinna tainas, tõstes servi 3 cm võrra.. Aseta peale marjad ja vala täidis välja. Küpseta pirukat ahjus 30-40 minutit 200°C juures. Jahuta valmis pirukas ja serveeri, kaunistades marjadega. avaldatud

   Liituge meiega