Külmad eelroad töökohale buffeelauale. Rootsi laua menüü "Loo oma". Grissini saiapulgad ümbrisega

Ürituste korraldamisel on paljud huvitatud sellest, et pidulauale kulutaks minimaalselt raha. Kõige odavam ja demokraatlikum viis laua katmiseks on korraldada puhvet. Sel juhul peaksite kõik usaldama professionaalidele. Meie Catering Banketi firma korraldab ürituse korralikul tasemel. Rootsi laua menüü on hoolikalt läbi mõeldud ja kliendi poolt heaks kiidetud. Oleme selles valdkonnas juba pikka aega töötanud, seega teame kõiki roogade organiseerimise ja valimise nõtkusi.

Millal korraldatakse puhvet ja selle omadused?

Venemaal on pidulik buffet-laud muutunud üsna hiljuti populaarseks. Paljud inimesed on siiani arvamusel, et sellisel üritusel on võimatu piisavalt süüa. Kuid nagu praktika näitab, pole see täiesti tõsi. Hästi läbimõeldud buffet-menüü ei lase külalistel puhkuselt näljasena lahkuda.

Kõige sagedamini korraldatakse puhvet järgmistel juhtudel:

• kui puhkusel on üsna palju külalisi, kuid ruumis on vähe vaba ruumi;
• kui tahetakse muuta pulmad või tähtpäevad ainulaadseks ja on ajalisi piiranguid;
• kui eesmärk ei ole pidu pidada, vaid võimalus suhelda mugavas keskkonnas.

Koostamise reeglid

Enne Rootsi laua menüü loomise alustamist peate teadma roogade valimise funktsioone ja reegleid. Kõige olulisemad on järgmised:

1. Puhvet korraldatakse ainult juhul, kui üritus kestab 2-3 tundi.
2. Rootsi laua menüüs peavad olema järgmised road: külmad ja kuumad eelroad, salatid, magustoidud ja joogid. Sel juhul asetatakse kõik toidud mitte portsjonitena, vaid ühistele taldrikutele.
3. Keskmiselt tuleks arvestada 500 grammi suupisteid inimese kohta. See ei hõlma jooke.
4. Külmad suupisted ja rullid peaksid olema mitut tüüpi, kuid kuni 7 eset.
5. Tavalise Rootsi laua jaoks on eelistatav valida 2 või 3 salatit.
6. Kuumaid lihast või kalast valmistatud eelroogasid saab esitada 2-4 toiduna.
7. Magustoidud võivad olla 3-4 sorti.
8. Jookide arv ja nimetus valitakse olenevalt inimeste arvust, aastaajast ja külaliste eelistustest.
9. Väga oluline tegur on teenindava personali laua korraldamine. Samuti tuleks sellistel üritustel toita fotograafe, kelnereid, kunstnikke ja saatejuhte.

Toidud, mis peaksid olema Rootsi lauas?

Meie Catering Banketi ettevõte võtab iga tellimust tõsiselt. Rootsi laua menüü on peensusteni läbi mõeldud. Sellisel juhul arutatakse nõud siis kliendiga läbi ja alles pärast seda kinnitatakse. Oleme oma töö käigus märganud, et teatud tüüpi roogasid peetakse klassikaks ja need on standardsed, mis on kindlasti menüüs olemas. Nende hulka kuuluvad järgmised:

• suupisted varrastel – need on praktilised ja kergesti söödavad. Reeglina keeratakse varrastele valmis mereandide tükid, näiteks rannakarbid, krevetid, austrid. Liha ka varrastatakse, mõnel juhul kasutatakse isegi sinki ja vorste. Samuti on oluline serveerida köögivilju varrastel;
• kuumad suupisted keedetud liha, mereandide ja isegi köögiviljade kujul taignas. Sellised nõud on sageli nõudlikud. Need on väikese suurusega ja samal ajal üsna toitvad, näevad ilusad välja ühisel taldrikul Rootsi lauas;
• suupisted kartulipudrust ja juustust valmistatud pallide kujul. Neid rullitakse erinevates maitseainetes, tulemuseks on toode, mis näeb laual muljetavaldav ja maitseb meeldivalt;
• väga sageli saab Rootsi lauas näha krõpsudega roogasid ja võimalik on ka pitsa. Kõik sõltub kliendi eelistustest;
• Traditsiooniline buffet-laua jook on punš. Selle valavad klaasidesse külalised ise.

Puhvetid on tänapäeval populaarsed oma peamiste eeliste tõttu: vaba suhtlemise võimalus, liikumine, omanäolisus ja värviküllus. Lisaks on buffet-laud inimese kohta minimaalne kulu kui näiteks ühe külalise pidulaud.

Rootsi laua laud eristub oma mitmekesisuse ja originaalsuse poolest. Rootsi lauas serveeritakse väikeste portsjonitena. Nende valmistamiseks kasutatakse erinevate toodete kombinatsiooni. Seetõttu on neil suurepärane maitse. Rootsi lauad valmivad kiiresti ja peamiseks eeliseks on nende esitlus.

300-kohalise Rootsi laua puhul peavad menüüs olema kerged eelroad, külmad lihalõigud, suupisted ja tartletid. Need võtavad minimaalselt küpsetamisaega ning on ka isuäratavad ja maitsvad.

Kerged suupisted

Selliste roogade oluline eelis on valmistamise lihtsus. Saate neid ise probleemideta valmistada, kuid peate arvestama toodete maitsesobivusega. Varraste eelroogade jaoks kasutatakse järgmisi tooteid:

• köögiviljad (kurk, tomat, baklažaan, pipar);
• kuubikuteks või viiludeks lõigatud liha (sobib kana, kalkun, sealiha, vasikaliha);
• oliivid ja mustad oliivid;
• viinamari;
• juust (kõvad sordid);
• seened;
• puuviljad.

Ligikaudsed eelroad varrastel:

Vardad asendavad suurepäraselt Rootsi lauas peamist söögiriista - kahvlit.

1. Külmalõiked

Selleks peate selle õhukeseks ja kaunilt lõikama:

Lõikelõikude serveerimisel on põhiline lõiked ilusti järjestada. Seejärel kaunista see ürtide, salati ja värskete köögiviljadega.

1. Canapes

Suurepärane roog Rootsi lauas on kanapeed - väikesed võileivad. Nende aluseks on tükk värsket või röstitud leiba. Selle kaunistamiseks on veel üks võimalus - varrastel kanapeed, mis ei vaja leivapõhja.

Selliseid minivõileibu valmistades pidage meeles, et need peaksid olema sellise suurusega, et saaksite kogu asja korraga ära süüa. Kanapeid valmistatakse paljudest ebatavalistest toodetest:

• heeringas, keedukartul rukkileivapõhjal, võiga määritud;
• salaami ja juust;
• sink, juust ja ürdid;
• ploomid ja keedetud sealiha;
• vorst ja pipar;
• keedetud sealiha, rohelised ja tomat;
• lõhe ja oliivid;
• juustu koor;
• punane kala;
• suitsukana ja kurk.

Saate valmistada kanapeid kaaviari, mis tahes pasteeti ja võiga. Saate neid hõlpsasti ise valmistada, kasutades oma kujutlusvõimet koostisosade mitmekesistamiseks ja kanepide kaunistamiseks.

1. Köögiviljade segu

Köögiviljad võivad olla värsked või soolatud, toored või keedetud. Erinevate köögiviljade jaoks kasutage: tomatid, kurgid, baklažaanid, suvikõrvits, paprika, sibul, porgand, kartul. Võib olla ka seeni.

1. Erinevad juustud

Loomulikult on hea valmistada puhvet suurele hulgale külalistele, sellise ürituse kõrgeimal tasemel läbiviimiseks pöörduge abi saamiseks spetsialistide poole.

Puhvet 20 inimesele

Sellise buffet-laua loomiseks võite täielikult tugineda oma jõule. Selle jaoks sobivad ülaltoodud nõud. Kuid lisaks saate valmistada ka teisi, mille ettevalmistamiseks ja kaunistamiseks kulub veidi rohkem aega.

1. Tartletid

Need on väikesed küpsetatud korvikesed, mille sisse saab panna salatit või muud suupistet. Saate neid ise küpsetada, kuid see võtab rohkem aega. Või saab poest osta valmis. Saate näidata oma originaalsust, kasutades nende täitmiseks ebatavalist salatit. Kõige tavalisemad täidised on:

• riivitud juust küüslaugu või sidrunimahlaga;
• "Krabi salat;
• "Olivier" või "Caesar";
• salat juustust, kana rinnast ja tomatist;
• tartletid “Tenderness” salatiga.

Peamine nõue sellise roa puhul on, et salat ei peaks olema väga vedel, et tainas ei läheks läbimärjaks.

Tartlette võib täita ka punase kaaviariga.

1. Mini salatid

20-kohaline puhvet on just see üritus, kuhu sellised portsjoniga salatid sobivad.

1. Rullid

Nad näevad laual ilusad välja ja on väga toitvad. Nende aluseks võib olla leib, pita leib või peamine koostisosa (sink, vorst, juust, lõhe). Täidis võib olla väga mitmekesine, olenevalt soovist ja kujutlusvõimest.

1. Täidisega munad või köögiviljad (tomatid, suvikõrvits)

Täidiseks sobib:

1. Pannkoogid

Igasugune täidis - liha või köögivili. Need pannkoogid on suurepärane maius Rootsi lauas. Roa kaunistamiseks on ka erinevaid võimalusi:

• ümbrikud;
• torud;
• kotid.

Need nõud sobivad suurepäraselt 15-kohalisele lauale.

15-kohalise Rootsi laua jaoks saab valmistada ka:

1. Kuumad toidud

1. Minipirukad

Täidiseks mõeldud toodete valik on mitmekesine:

• liha;
• kapsas;
• kartul;
• pasteet;
• seened;
• marjad;
• puuviljad.

Need võivad olla suupisted või magusad.

Pidulikku puhvetit täiendab magustoitude rohkus. Lisaks puuviljakorvikestele ja -viiludele saab lauale serveerida minikooke, šokolaadiga kaetud puuvilju ja magustoidu tartlette.

Vastavalt http://svadbagolik.ru nõuannetele

Jookide puhul on oluline meeles pidada:

Need peavad olema jahutatud. Punane vein tuleks avada mõni minut enne külaliste saabumist. Menüüsse saate lisada tee või kohvi.

Kui olete kunagi tööl sünnipäeva pidanud, siis teate, kui raske see on. Ilma haldjast ristiemata on vaja leiutada, süüa teha, lõigata ja ikka jääb energiat iluks, kingituste vastuvõtmiseks, toosti kuulamiseks ja pärast koristamiseks. Ja keegi ei öelnud oma töökohustusi üles.

Kuidas tekitada soovi seda puhkust tähistada iga päev ja mitte puhata 2 nädalat pärast seda? Saladus on korralik korraldus ja läbimõeldud menüü!

Selles artiklis: sünnipäevamenüü, valmis ja tõestatud retseptid, menüü koostamise reeglid, ostunimekiri. Salvestage see artikkel oma järjehoidjate hulka, printige see välja (või kirjutage oma ostunimekiri ümber) ja hakake seda ellu äratama, valmistades lihtsalt, maitsvalt ja mõnuga!

Sünnipäevamenüü koostamise reeglid:

1) Igal organisatsioonil on oma sünnipäevade pidamise traditsioonid. Tavaliselt kehtib kirjutamata seadus: mida vähem inimesi meeskonnas on, seda suuremad on ootused sündmuse kangelasele. Kui puhkusel osaleb 5-6 inimest, võib laual olla mitu salatit, pearooga, suupisteid ja kooki; kui 10-12, siis laud võib koosneda vorsti- ja juustuviiludest, puuviljadest, juurviljadest ja maiustustest, maiustustega tähistavad üle 15-liikmelise meeskonna liikmed. Siiski võib alati olla erandeid. Esitame iga tabeli jaoks valiku.

2) Lauale tulevad nõud peavad:

• olema eelnevalt valmis;
• valmistada ette minimaalse ajaga;
• lihtne pakkida ja transportida.

3) Oluline on läbi mõelda kõik vajalikud pisiasjad (salvrätikud, ühekordsed nõud, korgitser, noad, tahvel). Eriti ilusaks saab laual mitte tavaline ühekordne valge plastikust lauanõu, vaid värvilisest paberist lauanõud. Kui rahandus võimaldab, saate osta 1-2 komplekti odavaid prille. See on eelarvesõbralik, kuid näeb välja täiesti erinev ühekordsetest lauanõudest ja teie kolleegid ütlevad "aitäh" mitu korda.

4) Jookide (nii alkohoolsete kui ka mittealkohoolsete) arv ja tüübid tuleb kindlaks määrata kõigi pidustusest osavõtjate maitseid ja võimalusi arvestades.

5) Ostunimekiri tuleb koostada ja ellu viia hiljemalt 2 päeva enne sünnipäeva.

Arvestades kõike ülaltoodut, pakume võimalust

SÜNNIPÄEVAMENÜÜ KONTORIS – 1

alates kiired, maitsvad ja end tõestanud retseptid 5-6 inimesele:

Aktiivne söögitegemise aeg iga retsept võtab 10-15 min t, koogi valmistamine - 35 minutit. Aeg kokku 5-käigulise sünnipäevamenüü aktiivne koostamine kontoris: 2 tundi.

Toodete arv menüüs näidatud, arvutatud 4-liikmelisele seltskonnale(v.a tort, see on 8 inimesele). Kui plaanite, et teie sünnipäevapeol on suurem hulk inimesi, siis lihtsalt korrutage vajalike toodete arv 2, 3, 4 korda.

Selleks, et puhkus pakuks rõõmu ja teil oleks kõige jaoks aega, peate järgima

TEGEVUSKAVA:

3 päeva enne sünnipäeva:

Määrake tähistamisel viibivate inimeste arv, vajalik kogus ja jookide tüübid ning vajalikud olulised üksikasjad. Lisage see teave oma ostunimekirja.

2 päeva enne sünnipäeva:

1 päev enne sinu sünnipäeva:

Hommikul: võta või ja munad külmkapist välja ja lase soojeneda, vala kirssidele konjak või viin.

Õhtul: keeda kalmaar ja munad, lase jahtuda.

Valmista kõik koostisosad salatite jaoks (tükelda kalmaar, pese kurgid, tomatid, salat, ürdid).

Puhkuse päeval:

Kook ja pearoog on valmis. Jääb vaid valmistada salateid, lõigata suupisteid, köögivilju, puuvilju ja täita mune. Mugav on kasutada kolleegide abi, tavaliselt vastavad nad sellises olukorras abipalvele hea meelega.

OSTUNIMEKIRI

Köögiviljad, puuviljad, rohelised

Salati lehed - 400 gr.
Kurgid - 2 tk.
Tomatid - 2 tk.
Magus pipar - 3 tk. (Parem on võtta erinevat värvi paprikat)
Sulelised sibulad -1 hunnik + 1 tk.
Till -2 kobarat + 3 oksa
Petersell -2 kimpu + 3 oksa
Küüslauk - 5 nelki
Kirss - 200 gr. (võid kasutada külmutatud)

Pähklid, seemned, kuivatatud puuviljad

Kreeka pähklid - 50 gr.

Liha, kala, munad

Munad - 15 tk.
Kalmaar - 900 g
Punane kaaviar – kaunistuseks

Piimatooted

Juust - 150 gr.
Piim - 2 spl.
Kodujuust - 100 g.
Või - ​​300 gr.
Hapukoor - 200 gr.
Kondenspiim - 0,3 purki

Toidukaubad jne.

Kakaopulber - 7 spl.
Jahu - 1,5 spl.
Oliiviõli - 5 spl.
Pärmi-lehttainas - 1 pakk (500 g). Taignapakend peaks sisaldama 2 kihti.
Majonees - 150 gr.
Seened - 300 g külmutatud porcini. Kui metsaseeni pole, võib need asendada šampinjonidega.
Suhkur - 255 gr.
Konjak või viin - 100 gr.
Soda - 1/2 tl.

Vürtsid ja maitseained

Äädikas - 1 tl.
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi

Joogid:

Alkohoolsed joogid
Vesi
Mahlad
Gaseeritud joogid

Olulised üksikasjad:

Salvrätikud
Köögirätikud
Ühekordsed taldrikud

Ühekordsed kahvlid ja lusikad
Lõikelaud
Noad
Korgitser
Laudlina

SÜNNIPÄEVAMENÜÜ KONTORIS -2

suupistetest ning puu- ja juurviljadest 9-12 inimesele :

Sellise töötajate jaoks mõeldud tabeli formaat hõlmab suurt hulka suupisteid, juustu ja singi- ja vorstilõike ning maiustuste jaoks:. See menüüvalik on eelmisest lihtsam, kuid nõuab piduliku laua kaunistamiseks rohkem pingutusi.

TEGEVUSKAVA:

3 päeva enne sünnipäeva:

Määrake pidustusel viibivate inimeste täpne arv, vajalik kogus ja joogiliigid ning vajalikud olulised üksikasjad. Lisage teavet oma ostunimekirja.

2 päeva enne sünnipäeva:

Ostke toitu, jooke, olulisi pisiasju vastavalt ostunimekirjale, mille aluseks on toodud allpool.

1 päev enne sinu sünnipäeva:

Puhkuse päeval:

1 tund enne puhkuse algust kolleegidelt abi paludes tükelda juust ja vorst, puuviljad, juurviljad, lao välja mustad oliivid ja/või oliivid, seened ning kaunista ürtidega.

OSTUNIMEKIRI

(12 inimesele)

Peamised suupisted:

Leib (2-3 sorti): valge, Borodino jne - 2 pätsi Borodino, 2 pätsi saia.

Viilutatud vorstid (vorst, sink ja muud suitsulihad) - 1,2 kg

Juustu 2-3 sorti. -1,2 kg.

Oliivid, mustad oliivid - 3 purki

Hapukurk, Korea salatid -1,5 kg.

Marineeritud seened - 600 gr.

Rohelised: 2-3 kimpu

Puuviljad (õunad, kiivid, banaanid, apelsinid) -2,5 kg.

Köögiviljad (talvehooajal võib tomatid asendada kirsstomatite, kurkidega) -1,5 kg.

Tordi jaoks:

Apelsinid - 3 tk.
Banaanid - 2 tk.
Müsli - 1 klaas
Maisihelbed - 1 tass
Valge šokolaad - 250 gr.
Keefir - 500 gr.
Raske koor - 200 ml. (rasvasisaldus vähemalt 33%, muidu ei lähe kohevaks)
Želatiin - 40 gr.
Suhkur - 250 gr.

Joogid:

Alkohoolsed joogid
Vesi
Mahlad
Gaseeritud joogid

Olulised üksikasjad:

Salvrätikud
Köögirätikud
Ühekordsed taldrikud
Ühekordsed tassid (või klaasid)
Ühekordsed kahvlid ja lusikad
Lõikelaud
Noad
Korgitser
Laudlina

SÜNNIPÄEVAMENÜÜ KONTORIS -3

Magus laud 15 inimesele

Kui otsustad sünnipäeva pidada tööl magusa lauaga, siis on ka kolleege millegagi üllatada. Saab küpsetada (sisuliselt on tegemist 4 sama taignaga, kuid erineva sisuga pirukatega), küpsetustehnoloogia võimaldab seda teha kiiresti, igale maitsele sobivad erinevad täidised.

TEGEVUSKAVA:

3 päeva enne sünnipäeva:

Määrake jookide kogus ja liigid (vajadusel), olulised üksikasjad. Lisage oma ostunimekirja teavet.

2 päeva enne sünnipäeva:

Osta piruka jaoks tooteid, jooke, olulisi pisiasju vastavalt ostunimekirjale.

1 päev enne sinu sünnipäeva:

Puhkuse päeval:

Lõika pirukad, kuuluta puhkuse algust :)

OSTUNIMEKIRI

Prantsuse kuningakoogi jaoks:

Lehttaignas - 2 kg
Kana muna - 7 tk
pruun suhkur - 350 g
Või - ​​245 g
Munakollane (määrimiseks) - 2 tk.
Jahu - 3 spl. l.
Pistaatsiapähklid (soolamata, jahvatatud) - 100 g
Ananass (värske) - 60 g
Kookoshelbed - 60 g
Mandlid (jahvatatud) - 250 g
Vaarikad (külmutatud) - 125 g
Must sõstar (külmutatud) - 125 g
Piim (määrimiseks) - 4 spl. l.

Joogid:

Alkohoolsed joogid
Vesi
Mahlad
Gaseeritud joogid

Olulised üksikasjad:

Salvrätikud
Ühekordsed taldrikud
Ühekordsed tassid (või klaasid)
Ühekordsed kahvlid
Lõikelaud
Noad
Korgitser
Laudlina

Palju õnne sünnipäevaks!

P.S. Kui teil on vaja kodus sünnipäeva ette valmistada, on puhkuse korraldamise põhimõte erinev. Saate õppida, kuidas sünnipäeva ohverdamata tähistada.

Suurepärane idee kodupeoks või kontoris mitteametlikuks suhtluseks on puhvetite korraldamine.

Prantsuse keelest tõlgituna tähendab buffet kahvlit. Seda söögiriista kasutatakse Rootsi lauas peamise söögiriistana.

Rootsi laud on siis, kui:

• kokkutulnud söövad seistes;
• valida ise toitu;
• enamasti teenivad nad ennast;
• Ürituse esmane eesmärk on sotsialiseerumine ja teisejärguline vahepala;
• maksimaalne vaba ruum liikumiseks ja küsimuste arutamiseks, mille jaoks kõik on kogunenud;
• laudade minimaalne ruum;
• rohkelt taldrikuid suurepäraste suupistete ja jookidega.

Sellel üritusel leiab iga kergesti liikuv külaline huvitava ja meeldiva vestluskaaslase.

Loomingulisele juhile ei maksa puhveti korraldamine midagi. Peamine idee! Kui proovite seda Rootsi lauas esimest korda kodus või tööl korraldada, siis jagame huvitavaid retsepte eelroogade valmistamiseks Rootsi lauas.

Millised suupisted vastavad mõistele "buffet"?

Buffee lauas kasutatakse minisuuruses portsjonitena eelroogasid. Valmistatakse kiiresti ja sellegipoolest ei jää maitselt alla kauaküpsetatud roogadele. Seda tuleks süüa kätega või kahvli või vardast kasutades.

Kerged suupisted Rootsi lauale valmistatakse tavaliselt lihtsalt, kuid serveeritakse loominguliselt. Kasutatakse mis tahes tooteid.

Kui mõistate toiduvalmistamise põhiprintsiipi, saate kiiresti ja lihtsalt välja mõelda oma firmaretseptid. Peamine, hoolitsege eelnevalt tartlettide, suupistete, kreekerite ostmise eest erinevad maitsed, leivad.

Vaatame kiirete suupistete kõige populaarsemaid võimalusi.

Suurepärane võimalus - eelroog rootsi lauas vardas

See on hea, sest seda on lihtne kasutada. Liha, juurviljad, mereannid või puuviljad – kõik võib vardasse pista.

• Tooteid, mis vajavad enne kinnitamist kuumtöötlust, saab lihtsas taignas (vee, 1 munakollase ja jahu segus) praadida.
• Lihtsaim retsept on panna vardasse erinevaid juustusorte, vaheldumisi ananassikuubikute, kirsside, mitmevärviliste viinamarjade ja mustade oliividega.

Armsad eelroad Rootsi lauas ja väikesed suupisted kaunistavad imeliselt pidulauda.

Alustuseks pakume nimekirja kiiretest ideedest buffet-menüü jaoks.

Väikesed ümarad kuklid sobivad ideaalselt. Peate need tükeldama ja sisse panema kõike, mida süda ihkab: kotlette, liha, sinki, juustu, erinevaid köögivilju ja ürte. Igasugune kaste.
Või jaga kuklid pooleks. Ja pane igale poolele suvalist täidist või salatit.

Võileivad sobivad suurepäraselt Rootsi lauale. Mis tahes lõikega sobib kõik. Olla originaalne!

Kontoripuhveti suupisteid saab tellida spetsialiseeritud toitlustusettevõtetest kohaletoimetamisega puhkusepäeval. Sel juhul pakuvad menüüvalikuid teile tarnijaettevõtte spetsialistid.

Neile, kes otsustavad Rootsi laua valmistamisel kaasa aidata või seda mitmekesistada, pakume:

Samm-sammult retseptid külmade eelroogade jaoks fotodega Rootsi lauas

Külmad kala eelroad

Valmistamisel kasutage vardaid või täitke tartletid.

Lõherullid

Täiuslikult mitmekesistada Rootsi laua laud. Maitsev ja särav. Lihtne valmistada.

Toote koostis:

• lõhe, lõigatud õhukesteks viiludeks;
• munad;
• kõva juust;
• majonees;
• oliivid või mustad oliivid.

Toodete kogus sõltub külaliste arvust.

1. Keeda riis nagu tavaliselt. Soola me ei lisa.
2. Keeda muna. Riivi. Kombineeri keedetud riisiga üheks massiks.
3. Riivi juust ja lisa riisi-munasegule.
4. Lisa majonees, sega. Peaksite saama kleepuva paksu massi.
5. Aseta 1 spl kalatükile. lusikatäis ettevalmistatud massi. Rulli rulli.
6. Kinnitage hambaorki või vardas. Kaunista oliividega.

Tartiinid heeringaga

Suupistel on originaalne välimus. See meeldib kõigile, kes armastavad kala. Maitse on vürtsikas.

Nõutavad tooted:

• kergelt soolatud heeringas;
• lehttaigen või valmis tartletid;
• kodujuust;
• munad;
• hapukoor;
• rohelus.

Toiduvalmistamise protseduur.

1. Lõika taignast välja suvalised kujundid.
2. Klopi lahti muna ja pintselda kujundeid. Küpseta 220° juures 15-20 minutit.
3. Keeda paar muna ja eemalda munakollane. Koori heeringas, eemalda seemned. Lõika hea osa ristkülikuteks.
4. Kõik ülejäänud koledad heeringad, kodujuustu, munakollased ja hapukoore keerame segistiga hakklihaks.
5. Selline peaks segu välja nägema.
6. Tartiinide kokkupanek – aseta segu tartiinile ja kaunista roheluskäppadega.

Köögiviljade retseptid

Baklažaani võileib

Need võileivad on valmistatud originaalsel viisil - ilma leivata. Väga vähe kaloreid. See retsept meeldib baklažaanisõpradele!

Sa vajad:

Need ebatavalised suupisted varrastel valmistatakse järgmiselt:

1. Puista viilutatud baklažaanid soolaga ja jäta 15 minutiks seisma.
2. Loputage ringid ja kuivatage.
3. Prae mõlemalt poolt.
4. Valmistatud baklažaanid pipar ja soola.
5. Haki küüslauk jämedalt, prae ja visake ära. Saadud küüslaugulõhnaga õli vajame.
6. Lõikasime ka tomatid viiludeks.
7. Prae tomatid küüslauguõlis.
8. Juustuviilude valmistamine.
9. Valmistage torn ette: baklažaan - juust - baklažaan.
10. Tõsta peale tomatiring.
11. Torka saadud võileivad vardaga läbi ja pane paariks minutiks ahju. Juust peab sulama.

Aseta roogadele, kaunista ja serveeri.

Taimsed võileivad

Taimsed minivõileivad näevad laual teiste pühade suupistete kõrval asjakohased välja.

Valmistamiseks vajate:

• tomatid;
• pikk õhuke päts;
• Mozzarella või Feta juust;
• küüslauk, paar nelki;
• mitmesugused rohelised;
• taimeõli või või praadimiseks.

1. Lõika tomatid viiludeks.
2. Püreesta kausis juust kahvliga.
3. Haki rohelised. Lase küüslauk läbi pressi.
4. Sega juust, ürdid ja küüslauk.
5. Prae saiatükid õlis läbi.
6. Kata pätsitükid ettevalmistatud seguga.
7. Kaunista tomativiilu ja ürtidega.

Külmad liha eelroad Rootsi lauale

Salat peekoniga

Maitsev ja särav suupiste. Lihtne ja kiire valmistada.

Valmistage ette:

• peekon - 100 gr. ;
• kirsstomatid - 6 tk. ;
• salati lehed;
• päts - 3 tükki;
• sidrunimahl - 15 ml;
• oliiviõli - 30 ml.

1. Tükelda peekon ja prae krõbedaks.
2. Lõika päts kuubikuteks ja kuivata pannil.
3. Lõika tomatid pooleks ja rebi salatilehed. Lisa krutoonid ja peekon.
4. Sega ja maitsesta salat õli ja sidrunimahlaga.

Liha apelsinides

Mahlane, madala rasvasisaldusega, meeldiva tsitruselise maitse ja aroomiga.

Mida vajate toiduvalmistamiseks?

• veiseliha 1 kg;
• apelsinid 2 tk. ;
• vürtsid, sibul ja sool maitse järgi.

1. Võtke lihatükk baari kujul. Ärge lõigake lõpuni läbi.
2. Lõika sibul ja apelsin rõngasteks.
3. Hõõru veiseliha vürtside ja soolaga.
4. Täida pilud sibula- ja apelsinirõngastega.
5. Tõsta liha vormi. Lisa veidi vett.
6. Kata tihedalt fooliumiga. Torka foolium nõelaga mitmest kohast läbi. Küpseta ahjus 200-220 kraadi juures 1,5 tundi.

Roog on valmis! Eemaldage foolium ettevaatlikult; kuum aur võib teid põletada.. Laske lihal 20 minutit seista, seejärel lõigake portsjoniteks.

Muide, proovige apelsine! Maitsev!

Külmalõiked

Lõikamisega pole vaja liiga keeruline olla. Peaasi on seda serveerida ja roogadel kaunistada.

Allolevad fotod aitavad teid.

See on üks populaarsemaid viise korporatiivsete ja ühiskondlike ürituste korraldamiseks. Sellel pidusöögivormil on järgmised eelised.

• Külalised saavad vabalt liikuda ja omavahel suhelda.
• Laud näeb välja värviline ja originaalne.
• Puhkuse korraldamise kulud on minimaalsed.

Buffee menüü valikud: värviline valik

Buffee-menüü põhijooned on mitmekesisus ja originaalsus. Road valmistatakse kiiresti ja serveeritakse väikeste portsjonitena. Me ütleme teile, millised suupisted on Rootsi laua menüüsse kõige sagedamini lisatud.

Kanapeed on põhiroog, mis kõige sagedamini Rootsi laua menüüs sisaldub. Need on minivõileivad. Nende aluseks on värske või röstitud saia tükid. Kui kanapeid valmistatakse varraste peal, siis mõnel juhul jääb leivapõhi tegemata.
Canapes võivad sisaldada mitmesuguseid koostisosi. Nt:

• heeringas, lõhe, lõhe, roosa lõhe;
• suitsukana, keedetud sealiha, salaami, sink, keeduvorstid;
• erinevat tüüpi juustud;
• tomatid, kurgid, paprikad ja muud köögiviljad;
• ploomid, oliivid;
• juustu koor;
• kaaviar;
• pasteet.

​

Lihalõigud

Sisaldub sageli ka Rootsi laua menüüdesse. Lihalõikude valmistamisel kasutage:

• erinevat tüüpi vorstid;
• salo;
• keedetud või suitsutatud liha;
• sink;
• peekon.

​

Paljudel juhtudel lisatakse juustu ja muid tooteid. Külmalõikude valmistamise põhireegel on, et koostisosad peavad olema õhukesteks viiludeks ja kaunilt paigutatud.

Kerged suupisted varrastele

Peaaegu ükski puhvet ei möödu ilma kergete eelroogadeta varraste otsas. Peamine asi nende valmistamisel on toodete kokkusobivuse arvestamine. Loetleme kõige populaarsemad võimalused varraste kergete suupistete jaoks, mis sageli sisalduvad Rootsi laua menüüs.

• Krevetid ja juust.
• Kurgi- ja krabipulgad.
• Juust ja oliivid.
• Õun ja lõhe.
• Peekon ja suvikõrvits.
• Sink, tomat ja juust.
• Valitud marineeritud köögiviljad.
• Vorst ja juust.
• Sink ja rooskapsas.
• Juust, ananassid ja viinamarjad.

​

Varrastel kergeid suupisteid valmistades lõigatakse toit tavaliselt kuubikuteks.

Köögiviljaviilud

Köögiviljalõikude valmistamisel kasutavad nad tavaliselt:

• tomatid;
• kurgid;
• kartul;
• pipar;
• suvikõrvits;
• baklažaanid.

Köögiviljad võivad olla toored, marineeritud, keedetud, praetud või grillitud. Mõnel juhul lisatakse jaotustükkidele seeni.

​

Juustuplaadid

Reeglina ei möödu ükski Rootsi laua menüü ilma juustutaldrikuteta. Nende valmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi juustu. Nende hulgas: Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola, lamba- ja kitsejuustud, Parmesan, Gruyère, Masdam, Emental, Gouda, Edam, mozzarella, rätid, Camembert, ricotta jne.

Kõige sagedamini asetatakse juustud ringi. Veelgi enam, õrnad juustud käivitavad selle ja pikantsed lõpetavad selle. Kõvad ja poolkõvad juustud asetatakse servadele ja pehmed keskele.

​

Lisaks juustudele lisatakse tavaliselt tooteid, mis suudavad iga sordi maitse korralikult esile tõsta ja roa välimust parandada.

Need on küpsetatud korvid, millesse pannakse salateid ja muid suupisteid. Loetleme kõige populaarsemad täidised.

• Salatid “Tenderness”, “Olivier”, “Caesar” ja “Crab”.
• Riivitud juust sidrunimahla/küüslauguga.
• Juust, tomatid ja kanarind.
• Sulatatud juust, lõhe, munad, kurgid ja majoneesikaste.
• Lõhe, avokaado, pehme juust, sidrunimahl, till.
• Punane kaaviar.

​

Tartlettide valmistamise põhireegel on, et täidis ei tohiks olla liiga vedel. Muidu lähevad korvid läbimärjaks.

Mida veel puhvetites pakutakse?

Eespool rääkisime põhiroogadest, mis kõige sagedamini Rootsi laua menüüs sisalduvad. Järgmisena loetleme täiendavad.

Täidetud munad või köögiviljad

Köögiviljade hulka kuuluvad tavaliselt tomatid või suvikõrvits. Kõige populaarsemad täidised on:

• punane mäng;
• erinevat tüüpi kalafileed;
• kastmed;
• pasteet;
• riivitud juust küüslauguga;
• kalakonservid hakitud sibulaga;
• jne.

​

Kõige sagedamini kasutatakse rullide valmistamiseks lavašši, leiba või põhilisi koostisosi (juust, sink, peekon). Täidised on väga erinevad. Valik sõltub soovist ja kujutlusvõimest. Peaasi on võtta arvesse toodete ühilduvust.

​

Tavaliselt asetatakse need väikeste portsjonitena lusikatele või kaussidele.

​

Pannkoogid

Rootsi laua menüüs on sageli pannkoogid köögiviljade, liha, kala ja kombineeritud täidistega. Samuti on mitu serveerimisvõimalust. See võib olla:

• torud;
• ümbrikud;
• kotid;
• rullides.

​

Minipirukate puhul on ka täidiste valik suur. Kõik sõltub külaliste eelistustest. Minipirukad võivad olla kas suupisted või magusad. Viimaseid serveeritakse magustoiduks.

​

Kuumad toidud

Kõige sagedamini sisaldab Rootsi laua menüü järgmisi kuumi roogasid.

• Linnuliha (julienne, karbonaad, praetud tiivad/koivad, kebab).
• Kala (kebab, praed, brochettes).
• Sealiha/vasikaliha (praed, grillribid, karbonaad).
• Grillitud köögiviljad.

​

Magustoit

Kõige levinumad Rootsi lauas serveeritud magustoidud on:

• magus- ja puuviljatartletid;
• jäätis;
• tarretis;
• väikesed koogid;
• brownie;
• muffinid;
• jne.

Populaarsed on kauni koostisega assortii road.

Joogid

Rootsi laua menüü koostamisel ärge unustage jooke. Sellistel üritustel serveeritakse tavaliselt järgmist:

• šampanja;
• erinevat tüüpi veinid;
• mahlad;
• puuviljajoogid;
• mineraalvesi.

Magustoiduks pakutakse külalistele tavaliselt teed või kohvi.

Kust tellida menüü Rootsi lauale

Nagu näete, võib Rootsi laua menüü sisaldada tohutul hulgal roogasid. Kas te ei soovi selle koostamisele aega ja vaeva raisata? Telli buffet menüü koos kohaletoomisega CaterMe teenuse kaudu. Toitlustusettevõtte või restorani spetsialistid koostavad roogade nimekirja, võttes arvesse külaliste arvu, ürituse kestust, teie soove, eelarvet ja muid olulisi tegureid.