Leivarullid juustu ja singiga. Maitsvad suupisterullid täidisega. Millist leiba rullvõileibadele valida

Tere kõigile maitsvate suupistete austajatele. Täna on veel üks osa laiskadele inimestele mõeldud retsepte, kuid need, mis on piduliku laua väärilised - saiakesed. See on omamoodi täidisega leib.

Millist leiba rullvõileibadele valida

Rullide (täidisega või täidisega leiva) valmistamiseks tuleb kasutada värsket musta või valget leiba, mis paindub kergesti ja ei lähe rullimisel katki.

Võid kasutada ka plekkleiba: selle saab hõlpsasti laiadeks viiludeks lõigata ja kooriku saab kergesti ära lõigata. Selliseid võileibu määritakse erinevate õlisegude ja pasteetidega.

Lõika musta või valge leiva päts pealt ära. Lõika pikuti pikkadeks õhukesteks viiludeks, kata need paksu täidisekihiga ja keera rulli.

Peate seda ettevaatlikult rullima, et tühja ruumi ei jääks. Mähi rull tihedalt tsellofaani, kilesse või pärgamenti ja hoia 3-4 tundi jahedas.

Selle aja jooksul leib jahtub ja täidis taheneb. Lõika vahetult enne serveerimist. Täidise värv peaks olema kontrastne leiva värviga.

Saiale võid määrida maksapasteeti, erinevaid erksaid segusid tomati, porgandi või ürtidega ning mustale leivale valget, roosat, heledat täidist.

Täidis võib koosneda ka mitmest erinevat värvi kihist; sel juhul tuleb leiba rullida väga ettevaatlikult, et mitte täidist välja pressida. Suurema efekti saavutamiseks võite ühte rulli panna erinevat värvi leivatükid ja nende vahele erinevat värvi täidis.

Saab valmistada leivarulli (täidisega leiba). kraabitud pätsist või must leib. See tuleb täita ja lasta külmas kohas taheneda, seejärel lõigata viiludeks.

Neid võileibu serveeritakse külmalt, kuna pehmendatud täidist on raske lõigata ja see võib välja kukkuda.

Kui kasutate pätsi, siis lõigake see pikuti kaheks pooleks, võtke osa purust välja, jättes 1 cm koore kohale, täitke õõnsus hakklihaga, ühendage pooled kokku, andes terve pätsi välimuse, jahutage ja jahutage. lõika enne serveerimist risti.

3 rullide retsepti pühadelauale

See originaalne pühadeeelroog singi, krabipulkade, punase kala ja muude lisanditega valmib väga kiiresti ja süüakse veelgi kiiremini.

1. Rullid punase pipra ja ürtidega

Võtke:

• sink - 150-200 grammi,
• õhukesed punase paprika viilud - 1 tk
• rohelised (till, petersell, sibul)
• toorjuust - 70 grammi
• kõva juust - 60 grammi
• majonees
• küüslauk

Kokkamine;

Nüüd kasutage rulli rullimiseks kilet. Seome ääred kokku, tehes sellise suure karamelli ja paneme 4-6 tunniks külmkappi.

Valmistage koostisosad ette:

• leib röstsaia jaoks - 4 tükki
• punane kala, õhukesed viilud - 200 grammi
• majonees
• toorjuust - 100 grammi
• rohelus

Valmistame punase kala rulli:

1. Kile peale asetame punase kala viilud, videos lõhe.
2. Määri majoneesiga ja lisa saiaviilud.
3. Rulli lahti ja määri toorjuustuga.
4. Puista üle ürtidega.
5. Rulli kokku ja pane külmkappi.

Koostis:

• röstsai ilma kooreta - 4 tükki
• sink - 150-200 grammi,
• õhukesed viilud - krabipulgad - 6 tükki
• muna - 1 tükk
• majonees
• küüslauk
• kornišonid kurgid - 3 tk

Krabipulgarulli jaoks:

1. Riivi krabipulgad ja keedumuna peenele riivile. Sega need läbi ja lisa soola.
2. Lisa küüslauk, sega.
3. Asetame kile peale singi, määrime majoneesiga ja “liimime” saiatükid.
4. Rulli leib lahti ja lisa krabipulgatäidis. Sellele küljele, millest rulli rullimist alustame, asetame kornišonid. Rulli kokku ja pane 4-6 tunniks või üleöö külmkappi.

Jääb üle vaid rullid 1,5-2 cm laiusteks tükkideks lõigata ja kaunilt taldrikule sättida.

Leivarull lihatoodetega

Koostis:

• 1 päts (400 g),
• 100 g võid,
• 2 spl. lusikad tomatipastat,
• 1 sibul,
• 200 g lihatooteid (keel, sink, vorst, konservid),
• 1 marineeritud kurk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika päts pikuti kaheks pooleks, kraabi välja puru, jättes 1 cm kihina.
2. Täida mõlemad pooled hakklihaga, ühenda need kokku, mässi tsellofaani või küpsetuspaberisse ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma.
3. Enne serveerimist lõika õhukesteks viiludeks.
4. Hakkliha jaoks klopi või, lisa tomatipasta, peeneks hakitud sibul ja marineeritud kurk, väikesteks kuubikuteks lõigatud lihatooted, riivsai.

Võileivarull “Vürtsikas”

Nõutud:

• leib (väike päts) 400 g,
• võid 150 g,
• terav juust (Roquefort või feta juust) 50 g,
• keedetud sealiha 50 g,
• munad 2 tk.,
• kreeka pähklid või sarapuupähklid (kooreta) 40 tk,
• heeringas 100 g,
• rohelised, jahvatatud punane pipar, sool.

1. Lõika päts terava noaga pikuti kaheks pooleks.
2. Lõika puru noaga nii, et kooriku paksus ei jääks üle 1 cm.
3. Klopi täidise jaoks või, sega riivjuustu, kuubikuteks lõigatud keedetud sealiha, purustatud pähklite, tükeldatud munade ja kilu, riivsaia ja hakitud ürtidega.
4. Seejärel lisage pipar ja sool. Täida pätsipooled saadud hakklihaga, ühenda omavahel ja pane külma.

Leivarull singivõiga

• 400 g nisuleiba,
• 200 g singivõid.

1. Koori leib koorikust ja lõika 0,5–0,8 cm paksusteks korrapärasteks ristkülikukujulisteks kihtideks.
2. Määri iga kiht paksult singivõiga, keera tihedalt rulli, mässi tsellofaani või küpsetuspaberisse ja pane 3-4 tunniks külmkappi.
3. Pärast jahutamist lõika rull risti õhukesteks viiludeks.

Võileivarull kana ja singiga

Koostis:

• 400 g leiba (väike päts),
• 150 g võid,
• 40 g tomatipastat,
• 100 g sinki ja keedetud kana,
• 80 g marineeritud kurki,
• 40 g jõhvikaid,
• 20 g sibulat,
• jahvatatud musta pipart,
• soola.

1. Lõika päts pikuti pooleks. Lõika puru terava noaga välja nii, et kooriku paksus ei jääks üle 1 cm.
2. Lisa vahustatud võile maitseained, mitte liiga peeneks hakitud kana ja sink, riivitud sibul, kurk, riivsai ja terved jõhvikad.
3. Täida pätsipooled saadud massiga, ühenda ja suru need tihedalt üksteise vastu.
4. Seejärel mässi täidetud päts tsellofaani ja hoia järgmise päevani külmkapis. Enne serveerimist lõika õhukesteks viiludeks.

Võileivarull segatäidisega (Ungari köök)

• 1 päts (400 g),
• 200 g sinki,
• 100 g suitsutatud keelt,
• 100 g vorsti,
• 100 g lambaliha rasva,
• 6 kilu,
• 100 g kõva juustu,
• 100 g võid,
• 2 keedetud muna.

1. Lõika päts pikuti kaheks pooleks, eemalda viljaliha, jättes alles 1 cm.
2. Riivi puru, kombineeri singihakkliha, keele, vorsti, lambarasva, kilu, munaga, lisa riivjuust ja pehme või.
3. Sega ja täitke pätsipoolikud selle seguga, ühendage need, keerake paksu paberisse ja jätke mitmeks tunniks külmkappi seisma.
4. Lõika enne kasutamist viiludeks.

Võileivarullid segatäidisega

Võtke:

• 1 päts, 150 g võid,
• 50 g teravat juustu,
• 50 g sinki või praadi,
• 100 g poolsuitsuvorsti,
• 1-2 spl. lusikad purustatud pähkleid,
• 2 kõvaks keedetud muna,
• 4-5 kooritud kilu,
• rohelised, pipar, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika päts pikuti, kraabi pika noaga puru välja, et jääks ühtlane 1 cm paksune koorik.
2. Klopi või, sega juurde riivjuust ja lihatoodete kuubikud, hakitud kilu, purustatud pähklid, hakitud puru ja hakitud ürdid, purustatud kõvaks keedetud munad, lisa sool või kilusoolvesi.
3. Täida päts saadud seguga, pigista mõlemad pooled tihedalt kokku, mässi tsellofaani või pärgamenti ja hoia 2-3 tundi jahedas.
4. Lõika enne serveerimist õhukesteks viiludeks.

Võileivad näevad head välja, kui eri värvi toidud pole liiga purustatud, nii et täidist tuleb vaid kergelt segada

Võileivarullid vorstidega

Nõutud:

• 1 päts,
• 175 g võid,
• 1,5 spl. lusikad riivitud mädarõigast,
• 2 tl sidrunimahla,
• 1 marineeritud või marineeritud kurk,
• 100 g tilli või peterselli,
• sool,
• 3 vorsti,
• pipar (võib olla paprika).

Kokkamine:

1. Lõika päts pikuti 2 pooleks, kraabi välja nii, et jääks 1 cm paksune koorik.
2. Vahusta või ja pintselda sellega kukli servad üle. Ülejäänud õli segada riivitud mädarõika, hakitud kurgi, tilli või peterselli ja puruga.
3. Jaga täidis 2 osaks ja pane mõlemasse väljakraabitud pätsi poole. Eemalda vorstidelt kest, aseta täidisele ja murra mõlemad pätsipooled kokku.
4. Mähi päts tihedalt tsellofaani või pärgamenti ja hoia 2-3 tundi jahedas.
5. Vahetult enne serveerimist lõika õhukesteks viiludeks (0,5 cm).

Võileivarullid lihatoodete ja karusmarjadega

Koostis:

• 1 päts,
• 150 g võid,
• 2-3 spl. lusikad tomatipastat,
• 0,5-1 spl. lusikatäis riivitud sibulat,
• 2 tl kuuma kastet;
• 200 g keelt, sinki, poolsuitsuvorsti või lihakonservi;
• 1 väike marineeritud kurk,
• pipar, sool, karusmarjad.

Kokkamine:

1. Lõika päts pikuti ja kraabi pika noaga mõlemad pooled välja, et jääks umbes 1 cm paksune ühtlane koorik.
2. Vahusta või, lisa maitseained, väikesteks kuubikuteks lõigatud lihatooted, puru ja soovitavalt toored karusmarjad (terved marjad).
3. Aseta täidis väljakraabitud pätsi sisse, suru tihedalt kokku ja murra mõlemad pooled kokku. Mähi päts tihedalt tsellofaani, kilesse või pärgamenti ja jäta 3-4 tunniks jahedasse seisma.
4. Lõika vahetult enne serveerimist õhukesteks viiludeks.

Siin on näide kuumast võileivast:

Soovime teile head isu! Varsti näeme!

Röstsaiarullid on veel üks kergesti valmistatav roog, mis sobib suurepäraselt kiireks hommikusöögiks või keskpäevaseks suupisteks. Ja see sobiks ka pühadelauale eelroaks. Selliste rullide valmistamiseks on kõige parem kasutada röstsaia või võileiba (rukki-, nisu- või kliid). Aga kui teil seda pole, võtke tavaline vormitud või mõni muu. Marjad sobivad nii värskelt kui ka külmutatult. Ja lisamaitse ja õrnuse saamiseks varuge pehmet toorjuustu (töödeldud või kohupiima). Lisaks vajate selle roa valmistamisel omleti segu (mis koosneb klassikale kohaselt piimast ja munadest) ja kuiva paneeringut (siin saate katsetada kreekerite, pähklite, maisi või kaerahelveste abil).

Koostis:

• võileiva leib - 6 viilu;
• külmutatud marjad (sõstrad ja vaarikad) - suur peotäis;
• sulatatud toorjuust ("Jolly Milkman" või "Hochland") - 150-170 gr.;
• suhkrumaisi helbed - 1-2 peotäit;
• kanamuna (1. klass) - 2 tk;
• piim - 30 ml;
• taimeõli - mitte rohkem kui 2 supilusikatäit (seda on vaja ainult fooliumi määrimiseks).

• Saagis: 6 röstsaia (ainult marjadest vaevu magus).
• Küpsetusaeg - 30 minutit.

Kuidas valmistada röstsaia rulle:

Lülitage ahi kohe sisse, seadistades küttetemperatuuriks 180 °C.

Kui kasutataval leival on kõva koorik, lõigake see ettevaatlikult õhukese kihina kogu viilude perimeetri ulatuses. Kui koorik on pehme, pole vaja seda ära lõigata. Rullige taignarulliga leivatükk lahti, muutes selle vähemalt poole võrra õhemaks. Samal ajal suureneb ka selle suurus veidi.

Järgmisena määri saadud leivakook pehme juustuga (määri määrdekihi paksus oma maitse järgi) ja aseta ühele servale rida marju. Maiasmokad võivad peale puistata ka veidi suhkrut.

Keera leib rulli. Tehke samad manipulatsioonid ülejäänud leivaviiludega ja asetage rullid taldrikule.

Nüüd valmistage kõik paneerimiseks ette. Klopi lahti munad ja sega piimaga. Soovi korral magustage munasegu veidi granuleeritud suhkrut lisades. Vanilliin ei ole sel juhul üleliigne. Jahvata maisihelbed segisti abil puruks.

Esmalt kasta iga rull munasegusse.

Seejärel veereta maisipurus.

Vooderda küpsetusplaat (soovitavalt madalate külgedega) fooliumilehega (või pärgamendiga) ja määri õliga. Asetage paneeritud saiakesed marjadega lehele, jättes nende vahele veidi ruumi (et need ei puutuks kokku). Asetage küpsetusplaat ahju sõna otseses mõttes 13-15 minutiks.

Võid serveerida röstsaia rulle marjadega kas kuumalt või jahutatult.

Kui te ei soovi rulle ahjus küpsetada, praadige neid pannil võis, kuid siis suureneb nende kalorisisaldus oluliselt.

Head isu!!!

Parimate soovidega, Irina Kalinina.

Täidisega maitsvaid suupisterulle on väga lihtne kokku klopsida. Selleks tuleb eelnevalt osta leib röstsaia ja sulatatud juustu jaoks. See roog on hea eelroog pühadelauale või rikkalik hommikusöök kogu perele. Saiasaiad saab valmistada lihtsalt juustuga sees või mitmekesistada erinevate täidistega – andes samale roale iga kord erinevaid maitseid.

Koostis:

• valge röstsai - 300 grammi;
• sulatatud juust - 150 grammi;
• kanamunad - 3 tükki;
• riivsai - 70 grammi;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Maitsvad suupisterullid täidisega. Samm-sammult retsept

1. Kõigepealt peame leiva ette valmistama. Suupistesaia jaoks sobib kõige paremini röstsai. Sellel on tihedam struktuur, kuid see on ka üsna elastne. Kui röstsaia leib on juba portsjoniteks lõigatud, peate lihtsalt igast küljest koorikud ära lõikama. Kui leiba ei viiluta, siis lõika see ühe sentimeetri paksusteks tükkideks.
2. Seejärel keerake taignarulliga iga leivatükki mitu korda õhu vabastamiseks rulli. Leib ei jää enam nii kohev ja läheb veidi paksemaks.
3. Igale vormileivale asetame sulatatud juustu lehe: selleks peate juustu ostma viilude kujul. Kui teil on tavaline sulatatud juust, siis lõigake see kõigepealt õhukesteks viiludeks.
4. Keera leib ja juust tihedaks rulliks.

Nõuanne. Nendesse saiakestesse võid täidiseks keerata mis tahes liha: näiteks balik- või keeduvorsti, ka eelnevalt õhukeselt viilutatuna. Juustule võid lisada tilli või rohelist sibulat. Suvel on saiakesed väga maitsvad, kui lisate juustutäidisele kõrred magusat paprikat ja kui võtate kolm mitmevärvilist paprikat, siis ei osutuvad saiarullid mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks ja ilusaks.

1. Klopi eraldi kausis lahti kolm muna soola ja jahvatatud musta pipraga.

Eraldi valmista riivsai. Need peaksid olema väikesed. Ilu huvides võite kreekeritele lisada veidi kurkumit: see annab paneeringule kuldsema ja rikkaliku värvi.

1. Rullitud suupisterullid tuleks kasta lahtiklopitud munadesse ja veeretada riivsaias.
2. Seejärel praadige kohe pannil suures koguses kuumas taimeõlis.

Nõuanne. Panni tuleks võtta kõrgete külgedega, nii et rullid oleksid täielikult õli sisse uputatud. Võite võtta pool taimeõli ja pool seapekki. Ärge muretsege: pekil pole võõrast maitset ega lõhna. Kuid selle temperatuur on kuumutamisel kõrgem kui taimeõli oma, nii et searasvaga küpsetatud roogadel on rohkem praetud värvi.

1. Prae täidetud rullid pannil igast küljest läbi ja tõsta paberrätikule, et kogu liigne rasv ära nõrguks.

Leivarullide teemat jätkates saab teha ka magustoidu. Määri sulatatud juustu asemel saiatükid šokolaadi- või pähklivõi või vaniljepiimakreemiga. Kuid sel juhul tuleb lahtiklopitud munad veidi soolata ja lisada vanillisuhkrut. Võite seda praadida ka taimeõlis või kasutada margariini. Lastele meeldivad need magusad rullid väga.

Valmis täidisega suupisterulle tuleks serveerida kuumalt, siis on koorik krõbe ja kuldne, sees on õrn sulatatud juust. Lõikamisel on sellised rullid väga originaalse ja ebatavalise välimusega. Eriti kui küpsetad seda mitme täidisega korraga. Kokkake meie veebisaidil “I Love to Cook” ja kõik teie toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka originaalsed.