Korea porgandid talveks ilma steriliseerimiseta. Korea porgandite retsept talveks purkides: ilma ja steriliseerimisega Retseptid Korea porgandite talveks ettevalmistamiseks

Korea porgand pole meie jaoks juba ammu mingisugune eksootiline roog: neid võib sageli leida kulinaariaosakonnas asuvast supermarketist ja paljud koduperenaised valmistavad seda maitsvat suupistet kodus ise. Täna tahan teile öelda, kuidas porgandeid talveks korea keeles sulgeda: selle retsepti järgi on need alati käepärast, igal ajal aastas. See on väga mugav: soovite vürtsikat ja maitsvat suupistet - ja te ei pea ootama porgandi marineerimist, võite lihtsalt purgi koos valmistisega avada.

Talveks mõeldud Korea porgandi retsept ei erine palju sellest, ainult purgid tuleb steriliseerida. Kuid see pole sugugi raske ja suhteliselt lühiajaline. Kõik üksikasjad Korea porgandite talveks ettevalmistamise kohta leiate minu samm-sammult retseptist. Seega kutsun teid oma kööki - valmistame koos maitsvaid ja isuäratavaid koreapäraseid porgandeid talveks purkides.

Koostis:

• 1,5 kg porgandit;
• 50 ml rafineeritud taimeõli;
• 2 küüslaugu pead;
• 3 tl soola;
• 3 spl suhkrut;
• 50 ml 9% äädikat;
• 0,5 tl musta ja punast jahvatatud pipart;
• 2 tl jahvatatud koriandrit;
• ¼ teelusikatäit nelki, kardemoni ja muskaatpähklit.

*Märgitud on kooritud porgandi kaal. Sellest koostisosade kogusest saab umbes 1,8 liitrit konservi.

Kuidas valmistada porgandeid talveks korea keeles:

Seda tüüpi säilitamiseks valime porgandid, mis on suure läbimõõduga ja siledad - seda on mugavam riivida Korea porgandiriiviga. Pese porgandid ja eemalda nahk. Loputage uuesti ja riivige Korea porgandi riivis.

Tõsta porgandid kaussi või laiale pannile. Lisage sool, suhkur, must ja punane pipar, kõik vürtsid, pressitud küüslauk, valage taimeõli ja äädikas. Porgandit võid talveks küpsetada ka Korea maitseainega: asenda koriander, nelk, kardemon ja muskaatpähkel 3 tl Korea porgandi valmismaitseainega.

Sega segu korralikult läbi, et maitseained jaotuks ühtlaselt.

Asetage porgandid eelnevalt steriliseeritud kuivadesse purkidesse, täites need lõpuni. Purusta porgandid lusikaga kergelt puruks. Saadud mahlaga täida purgid tipuni.

Asetage koreapärase porgandi purgid laia kastrulisse, mille põhi on vooderdatud salvrätikuga, ja täitke sooja veega. Vesi ei tohiks purgikaelani veidi ulatuda. Kata purgid keedetud kaantega. Asetage pann koos purkidega kõrgele tulele ja laske vesi keema. Seejärel alandame kuumust, et keemine ei oleks liiga äge, ja steriliseerime pooleliitriseid purke 10-15 minutit.

Ja maitsva porgandisalati valmistamine kodus pole keeruline. Seda vürtsikat köögiviljasalatit serveeritakse erineva staatusega peredes ja erinevatel puhkudel.

Ainuüksi Venemaal on rohkem kui sada Korea porgandi retsepti. Porgand valmistatakse vürtsides ja erinevate köögiviljadega. Ja mitte ainult kohe söömiseks, täna valmistavad nad talveks Korea porgandisalatit. Tutvustame kohe mitu sellist lihtsat Korea porgandi retsepti talveks. Niisiis, valmistame maitsvaid ja tervislikke omatehtud preparaate.

Korea porgandid talveks - klassikaline retsept

See on kõige lihtsam retsept, traditsiooniline ja ei vaja toiduvalmistamist.

Abistav nõuanne!

Talveks Korea porgandisalatit tehes pole vahet, millist pakutud retsepti kasutate, vali porgandid, mis on magusad, mahlased ja õhukese südamikuga. Riivi köögivili rangelt spetsiaalsel riivil (pikkadeks õhukesteks ribadeks). Nii näeb teie roog eriti isuäratav välja ja selle maitse meeldib kindlasti kõigile.

Korea porgandite talveks traditsioonilisel viisil ettevalmistamiseks vajate:

• 3 kg porgandit;
• 4 keskmise suurusega sibulat;
• 2 väikest küüslaugu pead;
• 1,5 pakki 15-20 g. (4 lusikat ülaosaga) Korea maitseained (müüakse igas poes);
• 700 ml. destilleeritud või keedetud vesi, kuid alati jahutatud (külm);
• 350 ml. taimeõli (õli peaks olema lõhnatu);
• 6 supilusikatäit suhkrut (supilusikatäit);
• 2 või 2,5 (maitse järgi) supilusikatäit. sool;
• 4 supilusikatäit mis tahes äädikat (teie maitse järgi).

Klassikaline retsept porgandite valmistamiseks korea keeles talveks - samm-sammult koos fotodega:

Peske porgandid hoolikalt, koorige need köögiviljakoorijaga ja riivige spetsiaalse Korea riiviga suurde kaussi.

Külmas (see on eeltingimuseks, vett pole vaja soojendada) vees lahjenda sool ja suhkur kuni täieliku lahustumiseni ning kohe, kui tooted on lahustunud, lisa neile äädika essents ja sega.

Valage marinaad porganditele spaatliga ettevaatlikult, et mitte kahjustada köögivilja ilu ja struktuuri, segage kõik. Tõsta toit 3,5 tunniks kõrvale.

Tähelepanu! Kui valite talveks Korea porgandite klassikalise retsepti, siis infundeerige porgandeid marinaadis vähemalt 3 tundi ja mitte rohkem kui neli tundi toatemperatuuril.

Koori küüslaugu pealt ülemine kest, suru iga küüs läbi küüslauguküüne. Kui küüslauku pole, võid küüslaugu riivida peenel riivil või porgandiga samal riivil.

Lisa porganditele küüslauk koos Korea maitseainete ja päevalilleõliga, sega kõik koostisosad uuesti hoolikalt läbi.

Maitseaine ja küüslauk tuleks lisada pärast seda, kui köögivili on marinaadis seisnud üle 3 tunni.

Nüüd peaksite vööri kallal töötama. Samuti tuleb see koorida ja lõigata oma maitse järgi õhukesteks rõngasteks või rõngaste pooleks.

Asetage sibul kergelt taimeõliga määritud pannile ja prae veidi. Sibul on valmis siis, kui ta omandab kauni karamellise värvi. Lisa kuum sibul otse praepannilt porganditele ja sega kõik koostisained korralikult läbi.

Valmistage ette, st steriliseerige oma salati purgid. Sel juhul on kõige parem võtta väikesed keeratavad purgid.

Tähelepanu! Keeratavad kaaned talveks roogade valmistamiseks tuleks võtta vaid uuena, kasutatud kaantega saab purki sulgeda vaid siis, kui porgandit pikalt säilitada ei plaani.

Asetage keedetud Korea porgandid purkidesse, tihendades koostisained hästi. Jäta anuma peale umbes 2 cm.Marinaadis olevad porgandid peaksid marinaadis kaussi maha jätma veidi mahla. See tuleb lisada igasse salatipurki, jaotades selle ligikaudu võrdselt.

Sulgege purgid tihedalt steriilsete kaantega ja ongi valmis. Klassikalise retsepti järgi valmistatud Korea porgandeid, nagu põhimõtteliselt kõiki muid õmblusi, tuleks hoida jahedas kohas. Säilivusaeg 1 aasta.

Korea kurgid ja porgandid talveks - kõige maitsvam retsept

Kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada talveks korea keeles kurki ja porgandit. Teine on üsna huvitav ja ebatavaline retsept omatehtud porgandite jaoks talveks.

Mida me vajame:

• 1 kilogramm porgandit;
• 1,5 kilogrammi kurki (sel juhul võite võtta absoluutselt kõiki kurke, isegi kollakaid ja suuri, mittestandardseid);
• 120 ml. äädikas (kasutage ainult üheksa protsenti);
• 200 ml. mis tahes taimeõli (võite kasutada oliiviõli);
• 1 pakk (20 g) ostetud Korea maitseainet.
• 10-12 küüslauguküünt (umbes 1,5-2 pead ehk 80-85 grammi) (mida rohkem, seda vürtsikam roog).
• 120 g suhkrut;
• 2 kasti laud. sool (kohandage oma maitse järgi);
• Soovi korral võid lisada 2 spl sojakastet (pole vajalik, aga tuleb maitsvam).

Sellest tootekogusest saadakse 4 purki, igaüks 0,7 liitrit ehk ligikaudu 2,8-3 liitrit valmistoodet.

Kuidas valmistada kurke ja porgandeid korea keeles:

Pese kurgid ja eemalda neilt nahk (kui kasutad vanu ülekasvanud köögivilju), noortelt kurgidelt pole vaja nahka eemaldada. Naha koorimisel jäta kurkide tagumik esialgu puutumata. Leota kurke 5 tundi külmas vees.

Märkusena!

Külmas vees leotades muutuvad köögiviljad krõbedamaks ja omandavad erkrohelisema värvuse.

Me võtame kurgid veest välja, asetame paberrätikutele ja laseme kuivada.

Kurkidelt lõikame tagumikud ära ja köögiviljad pikkadeks õhukesteks, umbes 5 cm pikkusteks viiludeks. Teeme mingi kõrre, aga mitte väga peenikese, paksema kui koreapäraselt riivitud porgandid.

Koorime, peseme ja riivime porgandid korea keeles.

Tähelepanu! Kui sul pole käepärast Korea riivi, siis pole vahet; selle salati valmistamiseks võid porgandid noaga ribadeks lõigata, proovige lihtsalt köögiviljad võimalikult õhukeseks lõigata.

Sega porgandid kurkidega ja lisa köögiviljadele läbi küüslaugupressi läbi lastud küüslauguküüned. Küüslauku võib riivida, kui küüslauguussi pole.

Sega eraldi anumas kokku päevalilleõli, suhkur, äädikas, korea maitseaine ja sool, lisa sojakastet, kui otsustad seda kasutada. Vala marinaad köögiviljadele ja sega spaatliga kõik ained kokku.

Aseta oma roog 8-9 tunniks külmkappi (võib jätta üleöö).

Pärast salati väljavõtmist segage see uuesti, köögiviljad peaksid olema juba oma mahla vabastanud ja täielikult soolvees sukeldunud, need eraldavad imelist aroomi.

Korea stiilis kurgid ja porgandid on talveks valmis, nüüd jääb üle vaid salat steriilsetesse purkidesse panna ja need purgid steriliseerimiseks vette kasta. Selleks aseta anumad koos salatiga pannile, asetades panni põhja rätiku, täitke pann kuni purkide riidepuudeni veega ja asetage 25 minutiks tulele.

Tähelepanu! Esialgu keera pliidil kuumus kõrgeks, kuni vesi keeb, siis keera alla ja steriliseeri toode madalal kuumusel.

Pärast steriliseerimise lõppu keerake purkidele kaaned peale, mässige need teki sisse ja jätke üheks päevaks seisma. Sel juhul ei ole vaja konteinereid ümber pöörata. Salatit on kõige parem hoida talvel jahedas, säilivusaeg ei ületa poolteist aastat.

Maitsvad Korea porgandid talveks maitseainetega ilma steriliseerimiseta

Valmistamiseks vajate:

• porgandid 3 kg;
• küüslauk - 15-17 nelki;
• pakk vürtse korea porgandite jaoks (võite lisada rohkem, tuleb rikkalikum ja vürtsikam);
• 1300 ml. vesi;
• suhkur 17 supilusikatäit;
• sool 3-4 supilusikatäit;
• 550-650 ml. taimeõli;
• 9 protsenti äädikat 10 lusikatäit.

Kuidas õigesti ja maitsvalt valmistada talveks korea keeles keedetud porgandeid maitseainetega - samm-sammult retsept:

Peske porgandid, koorige need köögiviljakoorijaga ja riivige koreapäraselt. Lisa porganditele noa või küüslauguga hakitud küüslauk. Sega koostisained.

Võtke küüslauku oma maitse järgi, võite võtta rohkem või, vastupidi, vähem, nagu soovite. Kui lastele valmistatakse maitseainetega Korea talveporgandeid, on parem teha need vähem vürtsikaks, meeste puhul maitseb see reeglina paremini, kui see on vürtsikam.

Lisa porgandile ja küüslaugule maitseaine, sega roog korralikult läbi ning tõsta köögiviljasegu pooleks tunniks kõrvale (võid jätta ka pikemaks ajaks, näiteks tunniks või pooleteiseks). Porganditest on vaja veidi mahla vabastada.

Kuni maitseainetega porgandid on infundeeritud, steriliseerige purgid ja keetke kaaned purkide rullimiseks või keeramiseks.
Asetage koreapärased porgandid purkidesse, jättes anuma peale umbes poolteist kuni kaks sentimeetrit.

Asetage marinaadi koostisosad kastrulisse: taimeõli, vesi, äädikas, granuleeritud suhkur ja sool. Lase kõik need tooted keema, segades, et kuivained marinaadis lahustuksid. Keeda mitte rohkem kui viis minutit, piisab kahest-kolmest.

Vala kuum, keev marinaad otse pliidilt porganditele, keera purgid kokku, loksuta mitu korda, keera tagurpidi, mässi teki sisse ja jäta päevaks külma.

Tähelepanu! Kui kasutate kruvipurke, siis pole vaja neid ümber pöörata, lihtsalt keerake kaaned tihedalt peale ja raputage anumaid mitu korda, seejärel mässige neid kuni jahtumiseni.

Korea talvised porgandid maitseainetega on valmis. See maitseb krõbe, kuid poolküpsena, väga maitsev ja aromaatne.

Vürtsikas korea suvikõrvits porgandiga talveks

See on üsna ebatavaline, kuid väga maitsev köögiviljade kombinatsioon. Tulemuseks on vürtsikas salat, mida saab serveerida nii iga liha kui ka kala kõrvale või iseseisva vahepalana.

Korea porgandiga rullitud suvikõrvits meeldib sulle kindlasti ja seda salatit tahaks ikka ja jälle teha.

Valmistamiseks vajate:

• 1000 g (kilo) porgandit;
• 6 kg suvikõrvitsat, koor ja seemned;
• 1 kg sibulat (sobib iga sort, ka valge ja punane);
• 3 küüslaugu pead;
• 1 tšillipipar;
• 300 ml mis tahes õli (taimne, oliiv);
• 180-200 ml. lauaäädikas;
• klaas suhkrut;
• 1,5 või 2 x 20 gr. Korea maitseainete pakid (teie maitse järgi, mida rohkem lisate, seda vürtsikam on roog);
• 3,5-4 spl soola (maitse järgi, et mitte üle soolata).

Märkusena!

Kui teil pole kodus 9% äädikat, saate seda ise äädikhappest valmistada. Selleks lahjendage lihtsalt 70% äädikhapet veega vahekorras 1 kuni 7.

Korea suvikõrvitsa porgandiga talveks samm-sammult retsept:

Enne toiduvalmistamise alustamist valmista salatipurgid ja kaaned sulgemiseks ette. Purgid tuleb steriliseerida ja kaaned keeta. Korea porgandiga talveks suvikõrvitsa valmistamisel soovitame võtta anumad pooleliitrisest liitrini, mitte rohkem. Salatit on nii mugav hoiustada ja peale purgi avamist saab selle korraga ära süüa.

Tähelepanu! Kui purgid on ahjus steriliseeritud, tuleks need panna külma ahju ja siis pooleliitriste purkide puhul 120 kraadi juures 15 minutiks sisse lülitada. Kui mahutid on suured, tuleks steriliseerimisaega pikendada.

Liigume edasi köögiviljade juurde. Pese suvikõrvits ja koori noa või juurviljakoorijaga nahk maha. Samal ajal, kui võtate väga noori suvikõrvitsaid, pole see vajalik.

Lõika köögiviljad pooleks, eemalda seest kõik seemned ja kiuline struktuur (pulp).
Riivi suvikõrvits korea keeles (kasutades sama riivi). Kui sobivat riivi pole, tuleks köögiviljad lõigata väga õhukesteks ribadeks.

Pese porgandid ja tükelda need spetsiaalsel riivil pikkadeks ribadeks. Lisa see suvikõrvitsale. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja kui pead on liiga suured, siis väiksemateks tükkideks, lisa riivitud köögiviljadele.

Pese tšilli, eemalda vars, lõika juhuslikult või väga õhukesteks rõngasteks ja poolrõngasteks. Lisa toodetele. Pärast tšillit saadetakse köögiviljadega anumasse läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk. Soovi korral võib küüslaugu noaga peeneks hakkida.

Küpsetatud köögiviljadele lisa maitseained, sool, suhkur, vala sisse õli ja äädika segu, sega kätega läbi. Jätke toit üheks tunniks marinaadi seisma.

Võtame purgid ahjust välja ja täidame peaaegu tipuni salatiga. Tühjaks tuleks jätta ainult purkide kael. Toodetest eraldunud mahl kalla köögiviljade peale.

Aseta purgid kastrulisse, mille põhi on rätikuga vooderdatud. Lisa vett, kuni purgid on kolmandiku võrra kaetud.

Lülitage kuumus täisvõimsusel sisse ja katke kõik purgid kaanega. Niipea kui vesi hakkab keema, keera kuumus madalaimale astmele ja steriliseeri toitu 20 minutit, kui anumad on pooleliitrised, ja 40 minutit, kui purgid on liitrised.

Nõutud aja möödudes võtame purgid välja, suleme õmblusmasinaga, loksutame mitu korda, paneme tagurpidi, mähime kokku ja jätame terveks päevaks seisma. Ja ärge unustage endale proovimiseks ühte purki valmistada.

Te ei pea seda kokku rullima, vaid lihtsalt katke see nailonkaanega ja laske laual jahtuda. Niipea, kui salat on jahtunud, saate seda maitsta ja rulli keeratud purgid külmikusse panna. Korea porgandiga suvikõrvits on talveks valmis.

Video: maitsev retsept Korea porgandite jaoks talveks purkides

Klassikaline porgand sarnaneb roaga nimega "kimchi" selle erinevusega, et selle roa põhikoostisosa on hiina kapsas. Koduperenaised ei võtnud kasutusele mitte ainult maitsva suupiste valmistamise tehnoloogiat, vaid läksid ka kaugemale ja õppisid porgandeid talveks korea keeles katma. Nüüd on meie kord nautida ja täiustada vitamiinisalatit.

Näib, et pole midagi lihtsamat kui porgandite keetmine korea keeles ja purkidesse panemine. Kuid selle roa valmistamisel on oma väikesed nüansid, mille teadmatus viib selleni, et te ei saa soovitud krõbedat salatit ja kaua säilivad purgid paisuvad.

• Roa jaoks vajate kõige magusamaid porgandisorte, näiteks "Sügise kuninganna", "Maestro", "Keiser", "Karamell", "Mesi".

• Kõige olulisem samm on porgandi tükeldamine. Tavaline riiv salatisse ei sobi. Peate ostma spetsiaalse "Korea porgandi" jaoks. Mõnel köögikombainil on just selline kinnitus.

• Purgi täitmisel ei pea porgandit lõpuni ülesse toppima. Peate jätma 2 cm kihi, valama mahla 1 cm peale ja jätma veel 1 cm õhuvahe jaoks.

• Kõige populaarsem viis porgandite küpsetamiseks korea keeles on valmis maitseainete kasutamine. Kuid me ütleme teile, kuidas seda asendada ja millistes vahekordades peaksid vürtsid olema, et salat osutuks hämmastavalt maitsev ja hämmastaks kõiki leibkonnaliikmeid.

Korea porgandid talveks - klassikaline retsept küüslauguga

Talvel, kui sul pole aega gurmeeroogade valmistamiseks ja hapukurgi lisamiseks, tahaks tõesti avada valmis hapukurgipurgi ja süüa seda sooja ahjukartuliga. Sellistel juhtudel sulgege see talveks kindlasti vastavalt klassikalisele retseptile küüslauguga. See ei kasuta valmis maitseaineid ja kõik vürtsid tuleb lisada proportsionaalselt:

• porgandid - 2 kg;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 pead;
• kuum tšilli pipar - 1 tükk;
• taimeõli - 250 grammi;
• äädikas 9% - 6 supilusikatäit;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• sool - 2 supilusikatäit;
• jahvatatud koriander - 4 teelusikatäit;
• jahvatatud must pipar - 2 teelusikatäit.

Kõigis retseptides valmistatakse põhiköögivili ühtemoodi, seega pole vaja kirjeldada, millisele riivile seda riivida.

Näpunäide: Sega kausis kõik maitseained kokku, nii saad kindlasti igast porgandist veidi küllastunud.

Lisa köögiviljale maitseained ja sega kahvliga läbi. Lase marineerida vähemalt 3 tundi.

Küüslauk on sügise “kuninganna” jaoks kohustuslik. See tuleb purustada. Valage see samasse kaussi, segage ja unustage porgandid veel 30 minutiks.

Lõika sibul kuubikuteks ja punane paprika suurteks tükkideks. Prae kõike kuldpruuniks, seejärel eemalda kuum pipar. Vala porganditesse sibul ja õli. Lisa äädikhape.

Mugavam on porgandid kahvliga purkidesse panna. Vala lõpus saadud mahl võrdselt. Keera purgid kokku ja pane pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi.

Huvitav: Portugalis usuvad nad, et porgand on puuvili. Nad valmistavad sellest suurepärast aromaatset moosi ja müüvad seda mitte ainult Euroopa riikidesse, vaid ka Ameerikasse.

Korea porgandid purkides koos valmismaitseainega

Paljud usuvad, et porgandi keetmine ja purkides veeretamine on mõttetu tegevus, sest see köögivili on müügil aasta läbi ja salat sellest on igal ajal saadaval. Kuid ainult tõelised gurmaanid teavad, et parim roog tuleb uue saagi küpsetest mahlastest porganditest ning terve talve lebanud vanad juurviljad on sageli täiesti maitsetud. Valmismaitseainega saab salati valmis mõne tunniga, et siis terve talve nautida.

Loe ka: Röstitud paprika talveks - 5 retsepti

Nõutavad tooted:

• 8-9 suurt porgandijuurt;
• sibul - 3-4 keskmist tükki;
• sool - üks supilusikatäis;
• suhkur - veerand klaasi;
• taimeõli - veerand tassi;
• äädikas 9% - veerand klaasi;
• Korea porgandi maitsestamine - 0,5 pakki;
• küüslauk - üks pea.

Toiduvalmistamist alustame porgandite ettevalmistamisega. See tuleb riivida piklike kuubikutega spetsiaalsel riivil. Järgmisena lisa hakitud sibul ja küüslauk. Puista kohe üle kuivained ning vala sisse õli ja äädikas.

Segage kõike suure lusikaga ja seejärel pigistage porgandid puhaste kätega mahla vabastamiseks. Kata anum salatiga toidukilega ja aseta puhkamise ajaks külmkappi. Hommikul saate selle purkidesse panna.

Huvitav: maailma esimene porgand ei olnud üldse oranž, vaid lilla. Muistsed inimesed ei söönud juurvilju, sest need olid kibedad, vaid kasutasid lõhnavaid ürte ja seemneid. Hiljem õnnestus välja töötada magusamaid kollaseid sorte ja alles 17. sajandil said aretajad meile tuttavad traditsioonilised ja maitsvad porgandid.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Kaasaegsed koduperenaised eelistavad lihtsaid retsepte, kus nad ei pea salatitel kaua seista laskma ega kuuma auru kohal purke steriliseerima, riskides sellega, et saate käsi põletada. Enamikule töö- ja lastega hõivatud emadele sobivad lihtsad kiirretseptid. Üks neist on Korea porgandid ilma steriliseerimiseta. Mõelgem, mida on vaja 1 kg porgandi kohta:

• 1 küüslaugu pea;
• 1 väike tšillipipar;
• 5 tl jahvatatud koriander;
• sama kogus jahvatatud musta pipart;
• 3 spl. äädikas;
• 1 klaas päevalilleõli;
• ½ tassi suhkrut;
• 4 spl soola;
• 0,5 liitrit vett.

Valmistage porgandid traditsioonilisel Korea viisil. Vala kaussi ja lisa kohe kuum küüslauk. Sega.

Valmistage purgid ette, kuid ärge neid tingimata steriliseerige. Aseta iga põhja tükk tulist tšillipipart. Täida anumad porganditega ja vala 10-15 minutit keeva veega.

Sel ajal võite hakata marinaadi valmistama. Koostis: sool, suhkur, äädikas, õli ja lisa vesi. Pange tulele ja laske keema. Ühe minuti pärast saate juba tulistada.

Kurna porgandipurgid ja täida need uuesti marinaadiga. Valage igasse purki ülejäänud maitseained - pipar ja koriander (näputäis pooleliitrise purgi kohta), proovige hoolikalt segada.

Näpunäide: selleks, et küüslauk oleks paremini leotatud ja porgand oma aroomiga küllastunud, tuleb see noaga lõikamise asemel läbi pressi pigistada.

Korea porgandid talveks kurkidega

Kui lisate meie tavapärasele retseptile kurgid, saate omamoodi vürtsika salati - suurepärase eelroa igaks pidusöögiks. Kurkidega porgandi retseptil on aasiapärane maitse ning sinep ja paprika lisavad pikantsust. See roog on suurepärane lisand riisile, kartulile, praetud või küpsetatud kalale.

Nõutavad koostisosad:

• väikesed kurgid - 1 kg;
• magus pipar - 250 g;
• porgandid - 250 g;
• küüslauk - 100 g;
• äädikas 9% - 60 ml;
• suhkur - ¼ tassi;
• Korea porgandi maitseaine - 1 pakk;
• sinepiseemned - 25 g.

Kui kurgid on väikesed, saab need kergesti lõigata 8 piklikuks kuubikuks. Haki suured kurgid ribadeks. Jahvatage paprika õhukesteks tükkideks. Valmista porgandid spetsiaalsel riivil piklikeks kuubikuteks. Asetage kõik suurde konteinerisse.

Järgmine samm on salatikastme valmistamine: pigista küüslauk välja ning lisa äädikas ja sinep. Vala segu salatisse, mis tuleks korralikult läbi segada ja seejärel 4,5 tunniks toas või köögis tõmmata.

Valmistage ette pooleliitrised purgid. Proovige valida sama kõrgusega anum, et steriliseerimisprotsess toimuks ühtlaselt. Asetage salat purkidesse ja valage saadud mahl.

Järgmisena tuleks need asetada tulele suurde kastrulisse veega, et vedelik ei ulatuks purkide servast 2 cm kaugusele.Keemise ajal jälgi, et purgi sisse ei satuks pritsmeid, muidu tuleb vala pannilt veidi vett välja.

Niipea kui salat keema hakkab. Salvestage aeg - 5 minutit, pärast mida saate tule välja lülitada, eemaldada ettevaatlikult purgid ja keerata need steriliseeritud kaantega kokku.

Näpunäide: steriliseerimisel aseta panni põhja kummist salvrätik või puuvillane rätik, et purgid ei plahvataks.

Suvikõrvitsaga keetmine

Porgand on hämmastav toode. Seda saab kombineerida peaaegu kõigi köögiviljadega, rõhutades ja täiustades nende maitset. Uus Korea porgandi retsept on veel üks viis, kuidas oma leibkonda ebatavalise salatiga rõõmustada. Selle saab talveks sulgeda või õhtusöögiks valmistada. Küpsetusaeg: 1,5 tundi koos toidu valmistamisega.

Loe ka: “Kümme” salat talveks – 7 retsepti

Koreakeelse porgandi ja suvikõrvitsaga salati jaoks läheb vaja:

• noor suvikõrvits - 3 kg;
• sibul - 500 g;
• porgandid 1 kg%;
• küüslauk - 200 gr.

Marinaadi jaoks:

• sool - 2 spl;
• suhkur - ½ tassi;
• äädikas 95 – 150 g;
• päevalilleõli - 1 tass;
• Korea porgandi maitseaine.

Võtame Korea porgandite jaoks välja riivi ja tükeldame sellele peamised köögiviljad. Sibul tuleks lõigata mitte ruutudeks, vaid piklikeks poolrõngasteks. Ärge unustage, et marinaad valmistatakse eraldi.

Tulemuseks on suur kogus salatit. Valmistage ette sobiv konteiner. Kui teie kapis pole korea maitseaineid, lisage jahvatatud koriander, jahvatatud magus ja terav pipar, kumbagi 1 tl. Järgmiseks peaksite jätma salati oma lemmikseriaali üheks episoodiks, et mahl ilmuks.

Pärast määratud aja möödumist saab roogi maitsta valmis kujul või rullida purkidesse, olles need eelnevalt steriliseerinud.

Korea porgand ja lillkapsas

Paljud koduperenaised usuvad, et lillkapsas ei sobi konserveerimiseks. Nad eelistavad seda praadida või küpsetada. Noored, krõbedad, kergelt vürtsikad porgandid lillkapsaga on aga külmal aastaajal tõeline maiuspala. Kui proovite seda salatit korra valmistada, ei saa te seda kunagi unustada. Võtke kindlasti arvesse koostist ja valmistamise tehnoloogiat:

• lillkapsas (pea) - 800-1000 g;
• porgandid - umbes 1 kg;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• vürtsid porgandite jaoks korea keeles.

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett;
• ¾ tassi äädikat;
• 1 spl suhkrut (võite kasutada ¾, kui teile ei meeldi maiustused);
• 2 spl. sool;
• ¼ spl. päevalilleõli.

Eralda ilus puhas lillkapsas väikesteks õisikuteks. Kui pinnal on mustad laigud, tuleb need noaga välja lõigata. Sega potis marinaadi ained ja keeda. Vala kapsale kuum vedelik ja jäta umbes 40 minutiks, kuni see täielikult jahtub ümbritseva õhu temperatuuril 20-25 kraadi ja õhuniiskusel vähemalt 70%.

Selle aja jooksul valmistage porgandid. Kurna vedelik kapsast eraldi purki. Lillkapsas sobib väga hästi porgandiga. Seetõttu on järgmise sammuna kõik köögiviljad maitseaine ja küüslauguga kokku segada. Vala sinna osa ülejäänud marinaadist, umbes 200 grammi. Poolvalmis salat tuleks infundeerida temperatuuril +4 - +6 kraadi üleöö.

Hommikul pange purkidesse, viige läbi steriliseerimisprotsess ja keerake kaaned üles.

Huvitav: porgandifännide pealinn on Hotville, California, USA. Iga-aastane festival toimub kostüümide ja uhkete pidustustega. Osariigi parima koka auhind läheb sellele, kes valmistab kõige imelisema porgandiroa.

Retsept seentega

Selle roa jaoks saate kasutada erinevaid. Marineerimiseks sobivad kõige paremini meened. Need on väikese suurusega ja valmistatuna väga mõnusad süüa. Šampinjone võib alati võtta. Neid on igal aastaajal rohkem kui saadaval. Mõelgem Korea porgandite ja seentega valmistamise tehnoloogiale kindlaksmääratud kogusest toodetest:

• porgandid - 1 kg;
• seened (värsked šampinjonid või mee seened) - 300-400 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 2 tl;
• suhkur - 2 tl;
• päevalilleõli - 0,5 spl;
• pipra segu - 1 tl;
• jahvatatud koriander - 1,2 tl;
• paprika - 1 tl;
• ingver - 1 tl;
• äädikas 9% - 3 spl.

Korea porgandit peetakse leiutiseks, millega korealastel pole midagi pistmist. Noh, see tähendab, kuidas nad ei saa... Nõukogude ajal said meie suure riigi territooriumil elavad korealased välja nii nagu oskasid ja asendasid puuduolevad koostisosad. Meie Korea porgand pole midagi muud kui traditsioonilise Korea roa kimchi modifitseeritud retsept, mille peamiseks koostisosaks oli hiina kapsas. Meie kodutütarde uudishimulik ja leidlik meel ulatus veidi kaugemale. Nad mitte ainult ei leiutanud selle salati jaoks oma ainulaadseid retsepte, vaid õppisid ka Korea porgandeid talveks valmistama.

Korea talveks mõeldud porgandid koosnevad teatud koostisosade komplektist, erinevates retseptides on väikesed erinevused, kuid toiduvalmistamismeetodid võivad olla täiesti erinevad. Ja sellepärast on Culinary Eden kogunud teile peaaegu kõik selle valmistise retseptid, mis on meie riigis juba pikka aega kogunud tohutu fännide armee.

Korea porgandite jaoks vali mahlane magus porgand, nii saab teie salat eriti maitsev. Ja ärge riivige porgandeid tavalise jämeda riiviga! Ainult erilisel ja ainult pikkuses.

Korea porgandid talveks nr 1

Koostis:
1,5 kg porgandit,
10 küüslauguküünt,
1 spl. l. Korea stiilis porgandite vürtsid,
3,5 virna vesi,
9 spl. l. Sahara,
1,5 spl. l. sool,
300 ml taimeõli,
5 spl. l. äädikas.

Ettevalmistus:
Riivi valmis porgand. Haki küüslauk. Selle kogust saab vähendada või suurendada – see on maitse asi. Kombineeri küüslauk, porgand ja vürtsid, sega ja jäta köögiviljasegu 20 minutiks või võib-olla veidi kauemaks seista, et porgand vabastaks mahla. Vahepeal võite alustada purkide ja kaante steriliseerimist. Kui aeg on täis, asetage porgandid purkidesse, kuid mitte lõpuni, umbes 1 cm kaelast allapoole. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool, äädikas ja taimeõli, pane segu tulele, lase keema tõusta ja lase 2-3 minutit podiseda. Seejärel valage keev marinaad purkides olevatele porganditele, keerake kaaned kokku, keerake purgid tagurpidi, keerake sooja teki sisse ja laske jahtuda.

Järgmine retsept on kindlasti kõigi teie pidude ja pühade hitt. Kergelt vürtsikas, magushapu maitsega, erksa ahvatleva küüslaugu aroomi ja praetud sibula lõhnaga Korea talvine porgand võidab iga teie külalise südame.

Korea porgandid talveks ilma keetmiseta

Koostis:
2 kg porgandit,
3 sibulat,
1-2 küüslaugu pead,
500 ml külma keedetud vett,
2 pakki Korea porgandimaitseainet,
1 virn taimeõli,
4 spl. l. Sahara,
1 spl. l. sool,
2 spl. l. äädika essents.

Ettevalmistus:
Riivi porgandid, tõsta praegu kõrvale ja valmista marinaad. Selle valmistamiseks lahjendage suhkur ja sool vees, laske neil täielikult lahustuda, lisage äädikas ja valage valmistatud marinaad porgandiga anumasse. Jätke porgandid 3 tunniks marineerima. Aja küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile ja sega porgandiga. Lisa Korea porgandimaitseaine. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kergelt kuldpruuniks ning lisa otse pannilt, laskmata jahtuda, porganditele. Sega hästi puulusika või spaatliga ja täida selle aromaatse seguga steriliseeritud purgid. Valage iga purgi peale veidi mahla ja keerake see hiilgus keedetud plekk-kaantega kokku. Hoidke jahutatud töödeldavat detaili jahedas kohas.

Korea porgandid talveks kuuma paprikaga

Koostis:
1 kg porgandit,
8 küüslauguküünt,
1 väike tükk kuuma tšillipipart,
500 ml keedetud vett,
7 spl. l. Sahara,
5 spl. l. sool,
250 ml taimeõli,
3,5 spl. l. õunasiidri äädikas.

Ettevalmistus:
Riivi porgandid. Aja küüslauk läbi pressi ja sega küüslaugumass porgandiga. Küüslaugu kogust võib soovi korral suurendada. Jätke porgandid ja küüslauk 10 minutiks seisma, et köögiviljad saaksid oma mahla vabastada. Asetage igasse steriilsesse purki tükk kuuma pipart ja täitke need köögiviljamassiga. Järgmisena täida purkide sisu keeva veega, kata pealt puhta rätikuga ja jäta uuesti 10-15 minutiks seisma. Valamiseks valage vesi väikesesse kastrulisse, lisage suhkur, sool, äädikas, taimeõli, segage kõike, kuni suhkur ja sool lahustuvad, ning asetage keskmisele kuumusele. Lase lahusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta segu veel paar minutit. Kurna purkidest vesi välja, vala köögiviljadele kuum marinaad ja keera kaaned kokku.

Korea porgandid talveks koriandriga

Koostis:
2 kg porgandit,
8 küüslauguküünt,
2 tl. koriander (mitte jahvatatud, vaid terve),
2 tl. sool (pealmisega),
2 tl. suhkur (pealmisega),
2 spl. l. äädikas,
6 spl. l. taimeõli,
maitseaine “5 paprika segu” - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Asetage riivitud porgandid sügavasse kaussi ja valage kaste. Selleks sega suhkur, sool, viie paprika segu, äädikas, koriander ja hakitud küüslauk. Kui teile meeldib vürtsikas, võite lisada rohkem küüslauku, maitse järgi kuuma punast pipart ja lisada veidi rohkem äädikat. Peaasi, et mitte üle pingutada! Jätke porgandid aromaatses kastmes leotatud päevaks külmkappi seisma, et nad tõmbaksid ja eritaks rohkem mahla, ärge unustage neid aeg-ajalt segamast. Pärast päeva tihendage korea porgandid tihedalt puhastesse steriliseeritud purkidesse, nii et peal olev mahl kataks porgandid täielikult. Seejärel steriliseerige 0,5-liitrised purgid keevas vees, kattes need kaanega, umbes 15 minutit pärast keetmist. Valmis purgid koos kaanega kokku keeratud salatiga, keerata tagurpidi ja sooja kasukaga kattes lasta täielikult jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud salat säilib jahedas kuivas kohas hästi aasta. Ja isegi kui see pole nii värske ja krõmpsuv, oli porgandil piisavalt aega, et leotada maitseainete aroome ja imada endasse kõik oma maitsete peensused. Selle salati, nagu kalli veini, hindamine võtab aega.

Väga lihtsalt valmistatav retsept, eriti algajatele koduperenaistele, kelle originaalsust vaevalt eitada saab. Korea porgand talveks selles versioonis osutub väga vürtsikaks ja sarnaneb traditsiooniliste Korea roogadega.

Korea vürtsikad porgandid talveks

Koostis:
2,5 kg porgandit,
150 g küüslauku,
1 suur sibul,
15 ml 70% äädikat,
50 ml taimeõli,
1 tl. sool (ilma pealmiseta),
2 tl. Sahara,
2 spl. l. kuivatatud koriander,
½ tl. jahvatatud musta pipart,
½ tl. jahvatatud punane pipar.

Ettevalmistus:
Sega riivitud porgandid suhkru ja soolaga ning jäta 20 minutiks seisma. Lisa kahte tüüpi paprika ja sega uuesti ning jäta 20 minutiks seisma. Pärast määratud aja möödumist lisage kogu massile äädikas ja laske pärast segamist 30 minutit tõmmata. Vahepeal prae pannil kuumas taimeõlis peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisage porganditele sibul ja lisage õlile kuivatatud koriander ning praege 1 minut, mitte rohkem, ja lisage ka porganditele. Jätke porgandid 20 minutiks. Viimasena lisa porganditele pressitud küüslauk. Segage saadud mass korralikult läbi ja võite selle kohe panna kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerata kaaned kokku. Lase salatil jahtuda ja säilita jahedas kohas.

Koreapärased talveks valmistatud porgandid muutuvad järgmisel aastal iseenesestmõistetavaks.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Kirjeldus

Korea porgand talveks - originaalne porgandisalat, mida on lihtne süüa ja mis maitseb maitsvalt. Tänapäeval ei pea enam nii hinnalist suupistet poodidest varuma, sest Korea porgandite koduse valmistamise saladus on ammu selgunud. Ja iga uus retsept selle valmistamiseks ainult paraneb ja osutub paremaks kui eelmine. Nüüd on Korea porgandite talveks ettevalmistamiseks vaja ainult kõiki vajalikke koostisosi ja natuke vaba aega. Kuidas seda õigesti valmistada ja üldiselt, mida selleks tuleb teha, kirjeldatakse üksikasjalikult samm-sammult juhistes koos fotonäidetega, mida näete allpool retseptis.
Maitsvate marineeritud porgandite valmistamine korea keeles on väga lihtne, eriti kui kasutate selle valmistamiseks seda lihtsat ja maitsvat retsepti. Kogu Korea porgandi maitse saladus seisneb selles, et enne säilitamist marineeritakse need spetsiaalse Korea maitseainega, mis koosneb hämmastavast vürtside nimekirjast. See maitseaine sisaldab juba mitut tüüpi paprikat, kuivatatud küüslauku ja koriandri seemneid. Tänu sellele maitsestamisele osutuvad Korea porgandipreparaadid väga maitsvad ja erinevad teistest talvistest preparaatidest.
Niisiis, alustame kokkamist!

Koostisained

Korea porgandid talveks - retsept

Alustame kauni porgandi valmistamisega. See tuleb pealiskihist puhastada ja seejärel põhjalikult külma veega maha pesta. Selle retsepti suureks eeliseks on see, et selleks puhuks sobivad mitteturustatava välimusega porgandid..

Kooritud puhtad köögiviljad laseme läbi spetsiaalse Korea porgandi riivi. Kui aga teie köögis sellist seadet pole, võite kasutada tavalist suurt riivi.

Valage saadud porgandipulkadesse spetsiaalne aromaatne maitseaine.

Järgmisena valmistage küüslauk porgandite jaoks. Esmalt koorime selle ja jagame seejärel eraldi nelkideks ja tükeldame. Lihvimiseks sobib nii spetsiaalne press kui ka peen riiv. Küüslaugu võid hakkida ka käsitsi noaga, aga väga peeneks. Aseta hakitud küüslauguküüned riivitud porgandiga kaussi.

Nüüd teeme porganditele marinaadi. Eraldi kausis segage äädikas, taimeõli, suhkur ja sool. Seejärel sega kausi sisu, kuni sinna lisatud murenevad koostisosad on täielikult lahustunud.

Valage ettevalmistatud porgandid maitseainetega saadud marinaadiga, pärast mida segame kõik hoolikalt läbi. Segamisel ei tohi porgandit kunagi pigistada ega pigistada. Vastasel juhul ei jää porgandipreparaat krõbe ja mahlane, vaid näeb välja nagu köögiviljapuder. Järgmisena mässi kauss porgandiga toidukilesse ja pane kaheteistkümneks tunniks külmkappi marineeruma.

Selleks, et porgandid talveni säiliksid, tuleb töödelda anum, milles neid hoitakse. Praegu tuleb purgid lihtsalt põhjalikult pesta ja kuivatada ning kaaned viis minutit keeta. Kaheteistkümne tunni pärast võtke marineeritud porgandid külmkapist välja ja segage uuesti. Seejärel panime porgandipreparaadi purkidesse ja seejärel katame need kaanega.

Nüüd asetage kaetud purgid vooderdatud põhjaga pannile ja täitke need veega. Seejärel keetke purke kümme minutit ja sulgege need hermeetiliselt. Kui purgid on täielikult jahtunud, viige need ülejäänud talvevarude hulka. Mahlased korea porgandid on talveks valmis.