Kodune keefir aeglases pliidis. Kodune keefir aeglases pliidis piimast Keefir aeglases pliidis Polaris retsept

Keefir aeglases pliidis, mille retsepti tahan teile rääkida, maitseb samamoodi nagu poes. Ja sellise joogi eelised pole vähemad. Koduse keefiri valmistamine on väga lihtne ja huvitav. Nii et proovige seda kindlasti.

Koostis:

- piim rasvasisaldusega 3,2% - 1 l;
- keefir (mis tahes rasvasisaldusega) - 200-250 ml.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

1. Multikookeris keefiri valmistamiseks võite kasutada mis tahes piima – pastöriseeritud või omatehtud. Kuid selle rasvasisaldus peaks olema alates 3,2%, et keefir oleks maitsev ja paks. Mis puutub aeglases pliidis kääritatud piimatoote valmistamiseks kasutatava keefiri enda rasvasisaldusse, võib see olla ükskõik milline. Kuid pidage meeles: mida madalam on keefiri rasvasisaldus, seda vähem paks ja hapukam see on.

Muide, jogurtit saab peaaegu samamoodi valmistada ka kodus. Lisateabe saamiseks lugege teises retseptis olevat linki.




2. Kui piim on pastöriseeritud, vala see multikeetja kaussi ja kuumuta umbes 35-40 kraadini. Ilma termomeetrita on keefiri valmistamise optimaalne temperatuur üsna lihtne määrata. Asetage puhta sõrme ots piima sisse. Peaksite tundma kerget põletustunnet. Kui näppu pole võimalik kuumas piimas hoida, on temperatuur üle 40 kraadi ja peate veidi ootama, kuni vedelik jahtub, muidu keefir ei tööta. Kui piim on isetehtud, tuleb see enne keeta. Seda saab teha aeglases pliidis või eraldi pannil. Ja seejärel viige piim samale temperatuurile nagu esimesel juhul.




3. Vala keefir piima hulka. Sega hästi. Sulgege multikeetja kaas. Seadke režiim "Jogurt" 6 tunniks. Kui sellist programmi pole, saate keefiri valmistada multikookeris, kasutades režiimi "Multicook". Seadke temperatuur 35-36 kraadini. Aeg - 6 tundi. Enne keefiri valmistamist on soovitatav automaatsoojendusfunktsioon välja lülitada. Kui teil pole mingil põhjusel aega multikookeri väljalülitamiseks, rikub keefir. Kütmisel on temperatuur veidi kõrgem, kui vajame. Valmis keefir jahuta täielikult. Vala õhukindlasse anumasse ja hoia mitu päeva külmkapis. Kuid pidage meeles: mida värskem on keefir, seda kasulikum see on. Muide, sellest saad valmistada uue portsu, kasutades eelroaks 200-250 ml.
Omatehtud hapendatud piimatootele võid lisada marju ja puuvilju, kasutada küpsetamiseks või

Looduslike ja kvaliteetsete piimatoodete ostmine poest pole tänapäeval kuigi lihtne. Iga kord, kui kardate oma ja oma lähedaste tervise pärast. Võib-olla on mõni muu viis, mis aitab teil kartmatult osta piimatooteid, näiteks keefirit?

See kääritatud piimajook aitab suurepäraselt erinevate seedetraktihaiguste korral ja küllastab keha ka kasulike ainetega. Lisaks saate keefirist valmistada mitmesuguseid maske juustele ja näole, mis aitab nahka ja juukseid niisutada ja toita.

Kiirustame teile meeldima! Nüüd saate keefirit kodus aeglases pliidis ilma suurema vaevata valmistada.

Keefir aeglases pliidis (piimast ja keefirist)

Sa vajad:

• Piim rasvasisaldusega 3,2.
• Keefir (kvaliteetne, värske) 1 klaas.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate piima soojendama 40 kraadini. Seda saab väga lihtsalt kindlaks teha väikese sõrme otsa piima sisse kastes, peaks tundma kerget põletustunnet. Kui ostsite pastöriseeritud toote, tehke seda protseduuri. Kui teil on omatehtud piim, peate selle keema ja jahutama 40 kraadini.

Kui esmane toode on valmistatud, lisage keefir ja segage kõik hästi. Pidage meeles, et lõpptulemus sõltub keefiri rasvasisaldusest. Mida suurem on rasvasisaldus, seda paksem on teie kääritatud piimatoode.

Valage piim ja keefir multikoogi kaussi ning lülitage programm Multicook sisse. Valige aeg, küpsetamiseks kulub 6 tundi. Ärge unustage seada temperatuuri 35 kraadi peale ja lülitada küttefunktsioon välja!

Kui meie keefir valmistatakse multikookeris, tuleb see jahutada ja valada säilitusmahutisse. Seejärel asetage toode külmkappi. Võite keefirit täielikult kasutada vajalikel eesmärkidel, kuid jätke 200 grammi. järgnevaks kääritamiseks!

Keefir aeglases pliidis juuretisega

Proovi keefiri valmistada aeglases pliidis, kasutades mitte valmis poekefirit, vaid spetsiaalset keefiri starterit. Näiteks Vivo või Lactina Keefir. Abiks võivad olla spetsialiseeritud kauplused, veebipood või lihtsalt head supermarketid.

Võtke:

• üks purk Vivot
• liiter piima (kui vajad rohkem keefirit, lisa iga piimaliitri kohta purk starterit)

Ettevalmistus:

Peske multikookeri tassi põhjalikult, võite isegi keeva veega loputada

Kuumuta piim 40 kraadini (kui see oli pastöriseerimata, siis keeda see kõige kiiremini pliidil ja siis oota, kuni see jahtub 40 kraadini). Kontrollimiseks kasutage spetsiaalset vedelike termomeetrit. Kui teil pole termomeetrit, peaks temperatuur olema veidi kuum, kui tilgutate oma käele.

Nüüd valage starteriga purki veidi piima, keerake see ringi ja valage kõik ettevaatlikult multikaussi.

Kui on "mitmeküpsetus" - 7 tundi 40 kraadi juures. Kui multikeetjat pole, kasutame seda meetodit: seadke see tunniks "kuumutama", seejärel lülitage multikeetja välja ja jätke see üleöö tulevase keefiriga. Ärge avage kaant, et mitte vähendada temperatuuri.

Toidupoodide riiulitel võib näha laia valikut hapendatud piimatooteid, sealhulgas keefirit. On juba ammu teada, et keefir on kasulik. Kuidas aga poest värsket keefirit osta? Parem on mitte osta poest kääritatud piimatooteid, vaid valmistada keefir ise Redmondi multikookeris.

Kui kööki ilmub väike abimees, saate kiiresti ja lihtsalt valmistada ükskõik millise roa. See kehtib ka keefiri kohta Redmondi multikeetmis, vaid mõned koostisosad, natuke aega – ja saate oma pere tervisliku tootega toita.

Kasutatud koostisained:

• piim (omatehtud või poest ostetud), rasvasisaldusega vähemalt 3,2% - 1 liiter;
• värske keefir - 1 klaas.

Kuidas valmistada keefirit Redmondi multikookeris:

1. Kõigepealt valmistame piima ette – valage see multikeetja anumasse, seadke programm "Praadimine" ja oodake, kuni piim soojeneb temperatuurini 40 o C. Kui tunnete kerget piim, võite sõrme piima sisse kasta. kipitus- või põletustunne, siis on piim kuumutatud soovitud temperatuurini. See kehtib poest ostetud pastöriseeritud piima kohta.
2. Kui keefir valmistatakse omatehtud piimast, siis hoolimata sellest, kui palju te müüjat usaldate, tuleb piim keeta ja jahutada temperatuurini 40 o C.
3. Kui põhitoode on valmis, toimige järgmiselt: valage 1 klaas keefirit sooja piima sisse, segage hoolikalt, et keefir oleks piimas hästi lahustunud. Tähtis: keefiri paksuks muutmiseks peate esialgu kasutama suure rasvaprotsendiga piima ja juuretiskultuuri (alates 2,5).
4. Sulgege multikookeri kaas, lülitage sisse programm “Multicook”, temperatuur 30 o C, seadista aeg - keefiri valmistamine Redmondi multikeetjas võtab aega 6 tundi. Küttefunktsioon tuleb välja lülitada.
5. Kui aeg on möödas, tuleks soe keefir valada klaasnõusse ja jahutada loomulikult toatemperatuuril ning seejärel panna külmkappi. Keefiri jahutamiseks ei saa kasutada “šoki” manipulatsioone (pane see sügavkülma, pane rõdule külma).

Keefir muutub külmkapis paksemaks. Seda tuleb kasutada ettenähtud otstarbel, kuid kui plaanite Redmondi multikookeris valmistada värske partii omatehtud keefirit, peate 200 ml keefiri kohe eelroaks jätma.

Laste keefir multikookeris Redmond

Kuna esimestele lisatoitudele tuleb suhtuda vastutustundlikult, on soovitatav keefir ise valmistada. Beebikeefiri valmistamiseks Redmondi multikeetmis on parem võtta pastöriseeritud beebipiim ja kääritada see keefiri või spetsiaalsete juuretiskultuuridega. Vaatame mitmeid võimalusi keefiri valmistamiseks lastele mõeldud Redmondi multikookeris.

Koostis:

• piim - 1 klaas;
• keefir (rasvasisaldus 2,5%) - 1 spl.

Beebikeefiri valmistamine Redmondi multikookeris:

1. Lihtne viis keefiri valmistamiseks: valage multikeetja anumasse piim, lülitage sisse režiim "Kuumutamine", oodake, kuni piim soojeneb temperatuurini 40 o C. Kui kasutatakse lehmapiima, siis see kõigepealt keedetakse ja jahutatakse.
2. Lisage piimale keefir ja segage hästi. Seejärel lülitage funktsioon "Kuumutamine" sisse, keefir küpseb Redmondi multikookeris 10 minutit. Pärast seda peate keefiri 1 tunniks multikookerisse jätma, seejärel lülitage küte 10 minutiks uuesti sisse.
3. Valmis keefir valatakse soojalt lutipudelitesse, lastakse toatemperatuuril jahtuda ja alles siis viiakse külmkappi.

Lastele juuretise keefir

Selle keefiri kvaliteedis pole kahtlust, see toob lapse kehale ainult kasu.

Tooted:

• piim - 250 ml;
• juuretis "Narine" - 1 tk.

Imikute keefiri samm-sammult valmistamine Redmondi multikookeris:

1. Valmistame peamise eelroa: valage 50 ml sooja piima pudelisse starteri (müüakse apteekides). Segage mõlemad komponendid põhjalikult, valage multikookeri kaussi ja lülitage kütterežiim 10 minutiks sisse.
2. 10 minuti pärast lülitage küte välja. Jätke starter 12 tunniks lauale ja seejärel 2 tunniks külmkappi.
3. Keeda lehmapiim või kuumuta pastöriseeritud piim 40 o C-ni. Lisage sellele starter, segage hoolikalt. Lülitage režiim "Küte" 6 tunniks sisse.
4. Kui aeg on täis, saab Redmondi multikookeris valmis keefiri valada klaasanumatesse.

Laste keefir Redmondi multikeetjas koos bakteritega

Kõhuvalu all kannatavatele lastele võib valmistada tervislikku keefirit probiootikumiga – see aitab parandada seedimist.

Koostisosad beebikeefiri valmistamiseks:

• poes ostetud pastöriseeritud piim - 1 liiter;
• hapukoor - 30 ml;
• probiootikum "Bifidumbacterin".

Kuidas valmistada keefirit Redmondi multikookeris:

1. Probiootikumil ei ole vastunäidustusi ja seda võib anda isegi vastsündinud lastele. Esmalt võite valmistada eelroa probiootilise pulbriga ja seejärel lisada see keefirile või kohe valmistada beebikeefirit Bifidumbacterini lisamisega.
2. Keetke ja jahutage piim, lisage sellele hapukoor, segage hoolikalt.
3. Lisage segule 1 pudel Bifidumbacterini, segage pulber hoolikalt puidust või plastikust spaatliga. Metallist söögiriistade kasutamine ei ole soovitatav.
4. Sulgege multikeetja kaas ja seadke režiim Multicook. Keefiri valmistamiseks Redmondi multikeetmis kulub 7 tundi.
5. Valmis keefir säilib külmkapis kuni 7 päeva ja siis surevad kasulikud bakterid. Seetõttu on parem valmistada väike osa keefirist ja juua see 3 päeva jooksul ära - siis on joogist saadav kasu palju suurem. 3 päeva pärast võib keefir inimkehale teistmoodi mõjuda ja lahtisti asemel võiks oodata vastupidist toimet.

Sama eduga saate keefirit valmistada Redmondi multikeetjas, kasutades mis tahes juuretist, mida saate apteegist osta. Hoidke starteri kotti jahedas kohas, eelistatavalt külmkapis. Juuretise kasutamisel on soovitav mitte kasutada metallnõusid ja metallist söögiriistu, samuti tuleb keefiri valmistamise nõud ja klaaspudelid valmistoote hoidmiseks valada keeva veega. Kõigi soovituste järgimine võimaldab teil saada kvaliteetse toote, milles on maksimaalne kogus kasulikke baktereid. Kuna jogurti küpsetusaeg Redmondi multikookeris võib olenevalt kasutatud eelroogadest erineda, saate seadistada erinevaid režiime: “Multikeetmine”, “Jogurt”, “Kuumutamine”.

Kuidas saada kvaliteetset toodet. Mõned kasulikud näpunäited:

1. Säilitage hügieen: alustades kätest, rätikutest ja lõpetades nõudega – kõik peaks olema puhas.
2. Enne kastrulis piima keetmist, isegi kui see on puhas, on parem vesi keema panna või lihtsalt keeva veega üle valada.
3. Kui keefir valmistatakse väikesele lapsele, on parem nõusid eelnevalt steriliseerida. See kehtib ka lusika (puidust või plastikust) kohta.
4. Et Redmondi multikookeris keefiri valmistamisel ei satuks teisi baktereid piima, peate kõik nõud keeva veega üle keema ja jätma 3 minutiks, seejärel tühjendage kuum vesi ja loputage uuesti keeva veega.

Keefir Redmondi multikeetmis "nagu poest ostetud"

Kasutage seda retsepti Redmondi aeglases pliidis omatehtud keefiri valmistamiseks, mis maitseb nagu poest ostetud fermenteeritud piimatoode. Peakeefiri starterit saate osta piimaköögist või piimakombinaadi laborist.

Mida on vaja ette valmistada:

• keefiri starter - 50 g;
• piim - 1,2 l.

Keefiri valmistamine Redmondi multikookeris:

1. Võtke 200 ml täistoorpiima, valage see steriilsesse purki, sulgege puhta steriilse kaanega. Valage multikeetja anumasse kuum vesi (70 o C), et vesi ja piim purgis oleksid samal tasemel.
2. Lülitage režiim "Praadimine" 15 minutiks sisse, oodake, kuni vesi hakkab keema, ja alates keemise hetkest hoidke piima 10 minutit vees.
3. Jahutage piim loomulikult temperatuurini 30 o C, lisage keefiri starter, segage.
4. Asetage piimapurk 15 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks kääritatud piimast moodustuma keefiri tromb. See tuleb viia steriilsesse anumasse ja hoida temperatuuril mitte üle +10 o C. Nii valmistasime ette tootmiskeefiri starteri. 24 tunni pärast on see kasutusvalmis. Starter peaks olema homogeenne, mitte ketendama, maitseb nagu vedel hapukoor.
5. Keefiri valmistamiseks vala 1 liiter. piim purki, sulgege kaas (kõik nõud peavad olema steriilsed), asetage see multikeetja kaussi. Vett kallama. Seadke režiim "Fry" ja oodake, kuni vesi multikookeris keema hakkab.
6. Keefir peaks olema Redmondi multikeetmis keevas vees 5 minutit, seejärel jahutada 30 o C-ni ja jätta 10 tunniks sooja kohta seisma.
7. Kui tromb tekib, võib keefiri viia jahedasse kohta.
8. Valmis tööstuslikku keefirit tarbitakse jahutatult.

Keefir multikeetmis Redmondis. Video

Lapsena olin keefiri suhtes väga ettevaatlik ega avaldanud kunagi erilist soovi seda juua selle üsna terava (minu jaoks) ja selgelt hapuka maitse tõttu. Noh, võib-olla suhkruga Ja üldiselt pole selle hapendatud piimatoote fännide peres kunagi olnud. Mäletan, kuidas seisin tünnist piima järele järjekorras ja toidupoest osteti “kolmnurkade kaupa” piima või fooliumikaanega klaaspudelit, sama lugu juhtus hapukoorega. Need kaks toodet asendasid meie majas kogu selle piima- ja hapendatud piima sordi, mis on nüüd kõigile rikkalikult saadaval. Kuid järsku toimus pöördepunkt! Ei, mind ei tabanud välk: ma abiellusin ja mu mees osutus keefirisõbraks! Veelgi enam, kümme aastat hiljem sai ta poja keefiri külge! Ja - mis teha - pidin külmkappi asustama pere tugeva poole hapendatud piimasõbraga. Tekkis aga järgmist laadi probleem: kui keefirit on pakist alles “ei siin ega seal”, siis see lihtsalt seisab, rikneb ja tuleb ära visata. Asi pole selles, et me oleme vaesed, kuid tootest on siiski kahju. Sellest kogusest küpsetamiseks ei piisa, aga kasutusvaldkondi on teisigi – juba minu jaoks, minu lemmik. Näiteks keefiriga näkku määrimine ja valgemaks muutumine kui kõik teised maailmas)) Tunnistan ausalt – keefir ei ole esimene värskus tetrapakist, mis pealegi, mulle tundub , läheb päev-päevalt hapumaks ja üldiselt on see kahtlaselt poest ostetud, soov seda endale määrida kadus peale mitmeid kangelaslikke katseid.

Pärast järelemõtlemist ja Internetis sirvimist jõudsin riskantse eksperimendini: valmistada värske, isetehtud keefir starterkultuurist, mida, nagu selgus, on neid poodides, apteekides ja isegi internetis päris palju. saab neid osta, kui neid on teie piirkonnas keeruline traditsioonilisel ja lihtsal viisil hankida. Mõtlesin kaua, kartsin kõveraid käsi, tormasin erinevate tootjate vahel ja rügasin. Selle tulemusena võtsin ja ostsin täiesti spontaanselt poest keefiri juuretise - esimesena, mis mulle silma jäi - keefiri juuretist VIVO-lt - firma, millest ma ei teadnud absoluutselt mitte midagi. Selgus, et ettevõte on rahvusvaheline, nad müüvad oma startereid paljudes riikides ja üldiselt elavad nad hästi. Üldiselt, olles otsustanud, et piimhappebakterid on ka Aafrikas bakterid, läksin lihtsalt välja ja ostsin nähtu.

Selline see väljastpoolt välja näeb. Väike karp, väga kerge, hoidke külmkapis, küpsetage, järgige aegumiskuupäevi ja julgege riskida

Karbis on kolm varuosa: juhend ja 2 kotti starterit.

Juhised. Väga suur "leht" toote kirjeldusega:

Kõik võimalused, mida saab selle kaubamärgi starteritest kodus valmistada;

Taldrik, mille järgi saad valida, milline toode on Sulle selles eluetapis vajalik ja kasulik;

Vihje, kuidas teha sama toodet ilma uut partii starterit ostmata;

GARANTEERITUD!!! asjaolu, et kui deklareeritud toodet ei valmistata, siis hüvitatakse teile materiaalsed kulud ja vaimne ahastus)) (kannatlikult kuulates, arutades ja andes juhiseid, mida teha, et järgmisel korral soovitud tulemust saada).

Suurepärane! Loeme, muljetame, võtame maagilise sisuga kotid rõõmsalt välja

Siin nad on – need ilusad kotid. Igaühel näeme jälle nime, koostist ja retsepti. Juhul, kui teie külmkapis ei ole ruumi väikese, kuid siiski väikese karbi hoidmiseks ja otsustate need väikesed kotid sinna lihtsalt visata (pärast üksikasjalike juhiste lugemist, meeldejätmist ja võimalusel ka karbist salvestamist). Väga mugav.

Siis on kõik lihtne. Võtame piima (võtsin 1 liitri, 3,2% - poest ostetud "Prostokvashino", kogusin selle liitri külmkapis kahest eelnevalt avatud pudelist). Võtke pakk juuretist (ilmselt saate teha mõlemat korraga, kuid suurendage piima kogust vastavalt juhistele) ja alustage protsessi.

Minu piim oli pastöriseeritud, nii et ma pidin selle ettevaatlikult keema, jahutama 40 kraadini (katsudes), koorima vahu (ultrapastöriseeritud piima pole vaja keeta - lihtsalt soojendada 40 kraadini). Keefirit saab valmistada purgis või termoses, kui kodus muid seadmeid pole, aga mul on multikeetja Polaris 0519D (mida ma ka kardan ja iga kord, kui sinna toitu panen, riskin nende elu ja oma närvidega) ja multikookeril on küpsetusrežiim " Jogurt". See on väga hea (ehkki hirmutav), sest ei pea kartma, et termos ei pea õigeks ajaks vajalikku temperatuuri vastu, purk läheb katki ning pole vaja otsida akut, mille alt keefiri kääritamiseks. Ja multikookeri kaussi on palju lihtsam pesta kui pudelit, termost või purki.

Üldiselt lähme: valage piim multikookerisse vajalikul temperatuuril, lisage starter (mul on 1 kotike 1 liitri kohta), segage hästi, sulgege kaas, lülitage sisse režiim "Jogurt" (vaikimisi 8 tundi, vasakul niimoodi), mine ela oma elu.

Keefirit saab multikookeri abil hõlpsasti valmistada täiesti iseseisvalt. Selleks ei pea teil olema erilisi oskusi ega võimeid. Pidage meeles vaid mõnda pisiasja ja kõik saab korda. Nüüd kõik üksikasjad.

Valmistame tooteid

Loomulikult peate ostma täispiima ja juuretist või keefirit. Nüüd on 2 võimalust:

• lehmapiim tuleb keema ajada ja seejärel 40 kraadini jahutada. Seda protseduuri saab läbi viia multikookeri kausis. Valage piim välja ja valige režiim "Hautis". Keetmiseks kulub umbes 20 minutit.Jahutage toode seal multikookeri kausis. Kui kasutasite kastrulit ja panite piima pliidil keema, siis lülitage lihtsalt kuumus maha ja jätke anum samasse kohta, kuni vedelik saavutab vajaliku temperatuuri;
• kui sul on pastöriseeritud piim, siis kuumuta see lihtsalt 40 kraadini.

Keefir aeglases pliidis

Keefirit saab multikeetmis valmistada mitmel viisil, kuna igaühe vidinad on erinevad ja ka tootekomplektid on erinevad.

Keefir aeglases pliidis juuretisega

Valmistatud piimale lisage 1 kotike spetsiaalset keefiri starterit, soojendades seda toatemperatuurini. Sega hästi. Seejärel vala piimasegu purkidesse või jäta kõik kaussi. Edasi:

• Kui valasite poolfabrikaadi purkidesse, siis asetage kausi põhja riidest salvrätik ja asetage anumad. Nüüd valage sooja veega. Vedelik peaks jõudma purkide keskele. Sulgege kaas ja valige režiim "Jogurt". Jääb üle vaid oodata. Kui sellist programmi pole, saate valida režiimi “Multi-cook” või “Kuumutamine”. Sel juhul määrake aeg 50 minutiks. Pärast piiksu lülitage multikooker välja ja jätke see järgmiseks 7-8 tunniks suletuks.
• Kui otsustate keefiri kausis ise valmistada, sulgege lihtsalt kaas ja määrake üks ülalkirjeldatud režiimidest. Toimingute jada ja küpsetusaeg on samad.

Keefir keefiril aeglases pliidis

Võtke liiter valmistatud piima ja lisage 100 g toatemperatuuril täisrasvast keefirit. Nüüd segage kõik. Valage valmistatud toode multikoogi kaussi ja valige režiim "Multi-cook". Küpsetusaeg on 6 tundi temperatuuril 35 kraadi. Seejärel valage valmis keefir purki ja hoidke külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.