Küpsetatud ratatouille mozzarellaga. Ratatouille mozzarellaga Ratatouille mozzarellaga

Koostisosad 4 portsjoni küpsetatud ratatouille'i jaoks:

• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl. l. oliiviõli
• ? tl tšillipipra helbed
• 1 spl. l. tomatipasta
• pipar
• 4 küpset tomatit
• 2 suvikõrvitsat (kollane ja roheline kumbki 250 g)
• 1 baklažaan (250 g)
• 125 g mozzarellat
• alumiiniumfoolium

Kalorite sisaldus: igaüks 370 kcal, 11 g valku, 31 g rasva, 8 g süsivesikuid.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Retsept: Küpsetatud ratatouille mozzarellaga

1. Koori sibul ja küüslauk. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja haki küüslauk peeneks. Kuumuta pannil 2 spl õli ning prae sibul ja küüslauk. Sega juurde tšilli ja tomatipasta ning hauta korraks. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta pajavormi.

2. Kuumuta ahi 180°C-ni. Pese tomatid. Koori baklažaan ja suvikõrvits ning loputa. Lõika köögiviljad alumiiniumfooliumil võrdselt õhukesteks viiludeks. Aseta köögiviljad vormi: ring suvikõrvitsat, siis ring tomatit, siis ring baklažaani, siis jälle suvikõrvits - ilma vahedeta. Maitsesta korralikult soola, pipra ja 6 spl õliga. Kata vorm fooliumiga ja küpseta ahjus umbes 45 minutit.

3. Jahvata mozzarella. Võta pajaroog ahjust, eemalda pannilt foolium ja puista pajaroog juustuga. Küpseta samal temperatuuril veel 15 minutit. Serveeri pajaroog röstitud baguette'iga.

Taimetoitlane Üksikasjalik samm-sammult juhend Ratatouille Galette'i roa valmistamise kohta. Soovitame tungivalt proovida. Nisujahu 2 tassi. Päevalilleõli 100 g. Hele õlu 100 g. Sibul 1 tk. Küüslauk 2 hammast. Roheline paprika 1 tk. Hakitud koriander maitse järgi Baklažaanid 1 tk. Noor suvikõrvits 1 tk. Tomatid 6 tk. Tüümiani maitse järgi Teeme taigna. Sega sõelutud jahu võiga, lisa õlu. Sõtku tainas. Lasime tal puhata, samal ajal kui meie ülejäänud teeme. Teeme kastme. Sega peeneks hakitud sibul, pipar, küüslauk, ürdid. Lisa soola. Viige pulssrežiimil segistis homogeenseks massiks. Kuid me ei muuda seda pudruks, vaid selleks, et kõik oleks peeneks hakitud. Rulli tainas lahti, pane peale kaste, peale köögiviljad, suvikõrvits/baklažaan/tomat. Baklažaani eelküpsetasin aastal. Puista peale paprika, soola ja piserda üle õliga. Pane ahju umbes 30 minutiks 200 kraadi juurde. Valikuline: 10 minutit enne valmimist võid pintseldada pealt purustatud küüslaugu, oliivide ja oliiviõli pastaga.

20 min 70 min Taimetoit Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus selle kohta, kuidas valmistada rooga “Quick Grilled Ratatouille”. Proovige seda kindlasti Baklažaanid 1 tk. Suvikõrvits 2 tk. Punane sibul 1 pea Tomatid 2 tk. Kollane paprika 2 tk. Oliiviõli 2 spl. Küüslauk 1 hammas. Basiiliku lehed maitse järgi Jäme sool maitse järgi Värske Kuumuta grill. Asetage õhukesed baklažaaniviilud fooliumilehele, laotage peale hakitud roheline sibul, seejärel õhukeselt viilutatud suvikõrvits ja viilutatud paprika. Aseta peale tükeldatud tomatid. Sega oliiviõli, hakitud küüslauk, sool ja pipar ning nirista köögiviljadele. Voldi fooliumi servad tihedalt kokku ja aseta grillile. Küpseta 30 minutit, keerates üks kord. Keera lahti ja puista üle basiilikulehtedega.

Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus, kuidas valmistada Prantsuse Ratatouille rooga. Proovige seda kindlasti Baklažaanid 2 tk. Suvikõrvits 1 tk. Tomatid 3 tk. Kurgid 3 tk. Till 5 vart Küüslauk 5 küünt. Soola maitse järgi Jahvatatud must pipar maitse järgi Esmalt soojenda ahi 180-200 kraadini. Seejärel võtke küpsetusplaat ja määrige see kergelt taimeõliga. Seejärel lõigake baklažaanid, suvikõrvits, tomatid ja kurgid umbes 5 mm paksusteks ringideks. Järgmisena lõika küüslauk ja till väikesteks tükkideks. Aseta kõik ahjuplaadile, lisa veidi soola ja pipart. Küpseta umbes 30–40 minutit.

20 min 25 min Taimetoit Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus, kuidas valmistada roogi "Ratatouille kardemoniga". Proovige seda kindlasti Magus pipar 2 tk. Baklažaan 500 g Suvikõrvits 1 tk. Kollane paprika 2 tk. Tomatid 350 g. Oregano näputäis")"> maitse järgi Kuivatatud basiilik maitse järgi Küüslauk 1 hammas. Kardemon ½ tl. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika kuubikuteks. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits rõngasteks, tomatid viiludeks. Asetage suvikõrvits ja baklažaan fritüüri kaussi ning lisage hakitud küüslauk. Nirista oliiviõli ühtlaselt ja küpseta 5-7 minutit. Lisa tomatid ja paprika. Puista peale kardemon ja nirista uuesti üle õliga. Sega kõik kergelt läbi ja küpseta veel 10-15 minutit. Puista valmis roog üle kuivatatud pune ja basiilikuga. Kaunista maitse järgi värskete ürtidega.

20 min 45 min Taimetoit Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus, kuidas valmistada roogi "Ratatouille suvikõrvitsast riisiga". Proovige seda kindlasti Sool maitse järgi Suvikõrvits 1,5 kg. Tomatid 14 tk. Küüslauk 1 hammas. Sibul 1 tk. Oliiviõli 4 spl. Pikateraline riis 4 spl. Pane suur pott vett keema. Lisa riis, lase uuesti keema tõusta, siis alanda kuumust ja hauta 15 minutit, kuni riis on pehme. Sel ajal haki sibul ja küüslauk peeneks. Eemalda tomatitelt nahk ja tükelda ka need. Koori suvikõrvits ja lõika kuubikuteks. Nõruta riis, loputa külma vee all ja lase kurnis kuivada. Kuumuta pannil oliiviõli, prae sibulat ja küüslauku madalal kuumusel 2 minutit, seejärel lisa tomatid ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel lisa samale pannile suvikõrvits, lisa sool, kata kaanega ja küpseta aeg-ajalt segades 35 minutit. Lisa riis, sega ja serveeri kohe.

20min 1tund.min Taimetoit Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus, kuidas valmistada roogi "Ratatouille Provençal". Proovige seda kindlasti Tomatid 5 tk. Baklažaanid 2 tk. Suvikõrvits 1 tk. Magus pipar 1 tk. Sibul 1 g. Konserveeritud kirsstomatid 1 g. Küüslauk 2 hammast. Apteegitilli maitse järgi Rosmariin maitse järgi Basiilik maitse järgi Petersell maitse järgi Soola maitse järgi Jahvatatud must pipar maitse järgi Oliiviõli maitse järgi Lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja väike tükk apteegitilli peeneks. Prae need väheses oliiviõlis pehmeks ja lisa pipart. Prae segades 5–7 minutit. Blanšeeri tomatid (3 tk): tee neile ristikujulised lõiked ja vala 3 minutiks keeva veega üle. Eemaldage nahk ja lõigake varre põhi välja. Haki peeneks ja lisa koos paprikate ja sibulaga pannile, vala sisse pool purki kirsstomateid (vedelik ja puuviljad). Hauta tasasel tulel 15 minutit, lisades pipart, soola ning hakitud basiilikut ja rosmariini. Sel ajal kui tomatikaste podiseb, lõika ringideks baklažaanid, tomatid (2 tükki) ja suvikõrvits. Määri pool tomatikastet ahjuvormi põhjale, lao peale köögiviljad vaheldumisi. Haki petersell ja küüslauguküüs peeneks ning puista peale ratatouille, nirista peale oliiviõli ja kata roog fooliumiga. Küpseta umbes tund 200 kraadi juures: 40-45 minutit fooliumi all, siis eemalda see ja lase ratatouille’l soovi korral pruunistuda. Serveeri valmis ratatouille koos ülejäänud poolega tomatikastmest.

Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus, kuidas valmistada rooga “Ratatouille Caterpillar”. Proovige seda kindlasti Baklažaanid 250 g. Magus pipar 150 g. Noor suvikõrvits 250 g. Tomatid 150 g. Sibul 50 g. Meresool maitse järgi Jahvatatud must pipar maitse järgi Veiniäädikas 1 tl. Kartulid 150 g. Palsamiäädikas 1 tl. Me võtame kõik köögiviljad, lõigake need lamedateks ümmargusteks tükkideks, paksusega mitte üle 5 mm. Tõsta tükeldatud köögiviljad kõrge küljega pannile, lisa maitseained ja äädikas. Tõsta pliidile keskmisele kuumusele ja küpseta suletud kaanega 20–25 minutit. Tõsta pann pliidilt ja pane 10–15 minutiks ahju.

20 min 2 tundi.min Taimetoit Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus, kuidas valmistada roogi "Ratatouille küüslauguga". Proovige seda kindlasti Sool maitse järgi Küüslauk 2 hammast. Tomatid 500 g Suvikõrvits 4 tk. Roheline pipar 2 tk. Baklažaanid 3 tk. Sibul 300 g. Oliiviõli 150 ml. Haki sibul peeneks. Koori suvikõrvits ja baklažaan nahalt ja seemnetest ning lõika kuubikuteks. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika ka need kuubikuteks. Eemalda tomatitelt nahk ja haki peeneks. Kuumuta suurel sügaval pannil oliiviõli. Lisa sibul ja küpseta tasasel tulel segades 10 minutit. Lisa baklažaan ja küpseta veel 10 minutit. Lisa pipar, sega ja küpseta veel 10 minutit. Lisa suvikõrvits ja tomatid, küüslauk ja sool. Kata kaanega ja jäta 1 tunniks madalale tulele. Kui köögiviljamahla on liiga palju, avage kaas 10 minutiks, et liigne niiskus aurustuks. Enne serveerimist eemalda küüslauguküüned.

20 min 60 min Taimetoit Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus suvikõrvitsa Ratatouille roa valmistamise kohta. Proovige seda kindlasti Soola maitse järgi Roheline pipar 2 tk. Suhkur 1 tl. Tomatid 1 kg. Sibul 250 g. Oliiviõli 7 spl. Suvikõrvits 2 kg. Haki sibul ja tomatid. Kooritud suvikõrvits ja paprika tuleks lõigata kuubikuteks – ära unusta suvikõrvitsalt seemneid eemaldada. Kuumuta potis 3 spl õli, lisa sibul ja kuumuta tasasel tulel segades 5 minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lisa kõrvits ja küpseta veel viis minutit segades, kuni see hakkab pruunistuma. Kuumuta pannil 2 spl õli, lisa tomatid ja küpseta tasasel tulel aeg-ajalt segades 10 minutit. Lase neil jahtuda, seejärel püreesta blenderis, puista peale soola ja suhkrut ning vala suvikõrvitsatele; sega kõike. Keeda tasasel tulel veel 25 minutit, lisades veidi vett, kui segu tundub liiga paks. Kuumuta tomatitest tühjendatud pannil 2 spl õli, lisa paprika, kata kaanega ja jäta aeg-ajalt segades 25 minutiks tasasele tulele. Seejärel sega paprika suvikõrvitsa hulka ja serveeri kohe soojendatud sügavas kausis.

20 min 80 min Taimetoit Üksikasjalik samm-sammult kirjeldus, kuidas valmistada roogi "Kartulikroketid mozzarellaga". Proovige seda kindlasti Kartul 0,6 kilo. Jahu 5 spl. Parmesan 2 spl. Munad 2 tk. Mullakollane 2 tk. Riivsai maitse järgi Mozzarella 200 g. Sool ja pipar maitse järgi Päevalilleõli maitse järgi

Sibul - 1 tk
Baklažaan - 1 tk
Suvikõrvits - 1 tk (+ suvikõrvits)
mozzarella - 200 gr
Tomat - 3 tk
päevalilleõli - 1 spl.
Tomatipasta - 2-3 spl.
Sool - maitse järgi
Vürtsid - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Pese ja kuivata köögiviljad. Lõika suvikõrvits, suvikõrvits ja tomatid ringideks, baklažaan poolrõngasteks.Vala vormi põhjale veidi tomatikastet. Koori ja tükelda sibul. Asetage see peal Ja nüüd kõige olulisem protsess: peate asetama kõik köögiviljad vaheldumisi vormi. Alustage vormi servast, täites seda järk-järgult keskkoha suunas.

Soola köögivilju maitseks veidi.Peale lisa aromaatseid ürte (sel juhul mozzarellaga ratatouille’le kodus lisatakse basiilikut ja pune, aga võid kasutada ka muid vürtse). Lisa veel veidi tulist kastet Riivi juust ja puista peale kogu see ilu. Nüüd võib vormi panna 180 kraadini eelsoojendatud ahju.Küpseta 40 minutit kuni köögiviljad on valmis. Nüüd teate, kuidas mozzarellaga ratatouille'i valmistada. Loodan, et hindate ja armastate seda rooga.

Kõige populaarsem köögiviljaroog on Ratatouille. Selle lihtsa juurviljaroa leiutasid prantsuse talupojad, teadmata, et nüüd valmistavad seda kõik kuulsad kokad kõigis maailma kuulsates restoranides.
Algselt valmistati see leiutis ilma baklažaanita. Kuid just tema lisas Ratatouille'ile ainulaadse pikantsuse.

Iga kord, kui valmistate seda imelist rooga, saate katsetada ja lisada sellele kartulit, kõrvitsat, ube, riisi, hakkliha, peekonit, seapekki ja isegi bešamellikastet. Ratatouille'i saab hautada, küpsetada, aurutada või isegi grillida.

Prantsuse ratatouille baklažaani ja mozzarellaga valmistatakse:

- 2 baklažaani;
- suvikõrvits 2 tk;
- 4 tomatit;
- bulgaaria 1 tk;
- sibul 1 tükk;
- tomatipasta 2 spl. lusikad;
- oliiviõli 2 spl. lusikad;
- rohelised maitse järgi;
- küüslauk 2 küünt;
- punane kuum pipar 1/2;
- maitseained: basiilik, apteegitill, tüümian, köömned, Provence'i ürdid.

Kõigepealt tuleb lõigata baklažaan, suvikõrvits ja tomatid ligikaudu ühesuurusteks rõngasteks. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võib muidugi koostisosad kuubikuteks lõigata, aga see on hoopis teine ​​lugu ja välimus.

Seejärel valmista kaste: prae pannil peeneks hakitud sibulat 5 minutit, lisa võimalikult peeneks hakitud paprika ja prae veel viis minutit. Järgmisena vala sibulale ja paprikale riivitud tomatid (2 tk), lisa sool, pipar, puista maitse järgi maitseaineid ja lisa tomatipasta. Niipea kui segu keeb, on kaste valmis.

Nüüd vala tomatikaste vormi põhja ja aseta sinna korralikult ettevalmistatud köögiviljad, eelnevalt soolatud. Laotame köögiviljad ükshaaval välja, et tekiks roa ilus välimus.

Maitseaine valmistame oliiviõlist, küüslaugust, ürtidest ja vürtsikast piprast, lisades sellele maitseks ka ürte ainulaadse aroomi saamiseks. Pintselda köögiviljade pealt valmis maitseainega.

Tõsta roa peale mõned ringid või pallid mozzarellat (juustu võid soovi korral ka juurviljade vahele panna). Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta ahjus 60 minutit 220 kraadi juures.

Ja seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Iseseisva roana ja lisandina.
Head isu!

Kastme jaoks prae sibul oliiviõliga pannil kuldpruuniks. Eemalda ühelt tomatilt nahk (tee põhjale ristikujuline lõige ja viska 10 sekundiks keevasse vette). Lõika tomatid ja paprika väikesteks kuubikuteks. Viska koos sibulaga praepannile. Lisa sinna lusikatäis tomatipastat ja pigista välja küüslauguküüs. Pipar ja sool maitse järgi. Sega pidevalt puulusikaga. Kui see taimne rõõm hakkab vulisema ja pudruks muutuma, tõsta see julgelt tulelt ja vala ahjuvormi, milles küpseb ratatouille. Absoluutselt pole vaja lisaõliga määrida!

Lõika baklažaanid, suvikõrvits, tomatid, suvikõrvits ja mozzarella õhukesteks ratasteks ning laota ilusti ükshaaval ahjuvormi. Mul oli mozzarellat veidi rohkem kui nõutud, nii et ülejäänud hakkisin peeneks ja puistasin peale ratatouille’t.

Asetage meie maitsev maius 40–50 minutiks ahju. Kui saad aru, et kõik on valmis, ära kiirusta ratatouille’t ahjust välja võtma. Jaota roa peale paar oksakest peterselli ja hoia ratatouille’d veel 5 minutit väljalülitatud ahjus.