Ploomi- ja õunamoos. Õuna- ja ploomimoos ilma suhkruta talveks Ploomimoos õuntega

Paksu moosi, nagu lapsepõlves, mis pannakse pirukatesse ja määritakse leivale, saab valmistada ühe artiklis toodud retsepti järgi.

Moos on puuviljadest ja marjadest valmistatud konservtoode, mis saadakse nende keetmisel suhkruga või ilma.

Konservkommide eeliseks on see, et neid saab valmistada peaaegu kõigest alates maasikatest ja lõpetades sügiseste õunte sortidega. Kuid selleks, et moos oleks paks, maitsev ja säiliks kaua, peate teadma mõnda saladust.

Kuidas teha moosi paksuks?

Keegi ei ütle, kus ja millal nad esimest korda moosi keetma hakkasid. Delikatessi nimi on poola päritolu – powidla. See erineb põhimõtteliselt teistest puuviljade ja marjade säilitamise meetoditest:

• moosi valmistatakse küpsetest ja isegi üleküpsenud marjadest ja puuviljadest
• Tavaliselt viiakse konserveerimiseks mõeldud tooraine enne keetmist püree olekusse
• on olemas retseptid moosi valmistamiseks nii suhkruga kui ka ilma
• pärast keetmist muutub magus mass homogeenseks ja tingimata paksuks

TÄHTIS: Paljud koduperenaised usuvad, et moos peaks olema nii paks, et see mitte ainult ei tilguks lusikast, vaid seda saaks ka noaga lõigata.

Kuidas aga saavutada nii paks konsistents?

1. Puuvilju ja marju on vaja hästi keeta. Nende esialgne maht väheneb keetmise lõpuks poole võrra.
2. Kui marjamoosile soovitatakse lisada teatud kogus õunu. Need puuviljad on rikkad pektiini, loodusliku tarretusaine poolest.
3. Võite kasutada moosipaksendajat, mida tänapäeval müüakse igas supermarketis.
4. Kui moosi keedetakse ilma õunte ja paksendajata, tuleb seda keeta etapiviisiliselt. Kui puuviljamass on 20 minutit keenud, oodake, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel keetke uuesti ja nii kolm kuni viis korda.

Kui kaua moosi keetmine aega võtab?

Moosi keetmise aeg sõltub:

• puuvilja või marja tüüp
• tooraine maht

Peab ütlema, et protsess ise on üsna töömahukas, paljudel perenaistel võtab hõrgutiste valmistamine terve päeva.

1. Esiteks peate valmistama moosi keetmiseks anuma - roostevabast terasest panni, samuti purgid ja kaaned. Kui toiduvalmistamise ajal kasutatakse suhkrut, võite need lihtsalt põhjalikult pesta. Suhkruvaba moosi jaoks purgid ja kaaned steriliseeritakse
2. Puuviljad või marjad pestakse, kooritakse ja eemaldatakse südamik (vajadusel), riknenud osad eemaldatakse
3. Õunad, aprikoosid, pirnid ja muud suured puuviljad lõigatakse viiludeks
4. Moosi toorained, ilma suhkruta, asetatakse alati laia, emailimata kaussi ja keedetakse 15-20 minutit, kuni see pehmeneb. Puuvilju ja marju võid ka ahjus või mikrolaineahjus pehmendada
5. Keedetud marjad ja puuviljad keeratakse püreeks - purustatakse, hõõrutakse läbi sõela, lastakse läbi hakklihamasina ja blenderiga blendereeritakse.
6. Kui moos on keedetud suhkruga, siis nüüd on õige aeg see lisada. Suhkrut peab olema vähemalt 60% puuviljade tooraine mahust, vastasel juhul moosi ei säilitata
7. Moosi keedetakse suhkruga või ilma, kuni see väheneb poole võrra
8. Keemise ajal segatakse marjade, puuviljade ja suhkru massi pidevalt, kuna see põleb väga tugevalt põhja ja seinteni.
9. Põlemise vältimiseks eelistavad paljud koduperenaised moosi ahjus hautada, nad katavad sellega panni.

TÄHTIS: Reeglina kulub moosi keetmiseks soovitud konsistentsini 1–2 tundi.

Talveks maitsva paksu aprikoosimoosi retsept

Aprikoosimoos võib muutuda segavaks, kuna üleküpsenud aprikoosid on liiga magusad. Sidrun aitab muuta selle maitse meeldivamaks.

• aprikoosid - 2 kg
• suhkur - 1,5 kg
• sidrun - 1 tk.
• moosipaksendaja – 1,5 pakki

1. Parem on aprikoose keeta pajas
2. Puuviljad pestakse põhjalikult ja eemaldatakse kividest, mädanenud osad eemaldatakse,
3. Aprikoosimassi homogeniseerimiseks asetatakse pooleks lõigatud viljad katlasse ja täidetakse 150 ml veega. Umbes veerand tunni pärast tuleb neist mahl välja, aprikoosid muutuvad väga pehmeks
4. Saavutage massi homogeenne konsistents mis tahes sobival viisil
5. Soovi korral kombineeri aprikoosipüree paksendajaga
6. Hõõru pestud sidrun ja koor aprikoosipüreesse
7. Aja aprikoosimass keema, lisa vähehaaval suhkur
8. Aprikoosimoosi tuleb keeta umbes 1 tund, misjärel see on kuum, pane purkidesse ja rulli kokku

VIDEO: Aprikoosi moos. Ettevalmistus talveks

Talveks maitsva paksu õunamoosi retsept

Moos on viis "taaskasutada" küpseid õunu, mis on maapinnale kukkunud ja veidi riknenud. Sellega täidisena küpsetamine osutub lihtsalt võrreldamatuks!

• õunad - 1 kg
• suhkur - 600 g
• kaneel - 1 teelusikatäis

1. Õunad valmistatakse ette – pestakse, kooritakse, lõigatakse välja sabad, seemned, mustad või roostes alad, lõigatakse neljandikku
2. Õunte pehmendamiseks võid need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 15 minutiks ahju panna.
3. Pehmed õunad homogeniseeritakse ja kombineeritakse kaneeliga
4. Õunad, nagu eespool mainitud, sisaldavad palju pektiini, mistõttu pole vaja neid täiendavalt paksendada.
5. Aseta õunakaste tulele, nii et see keeb omas mahlas.
6. Lisa keevale moosile vähehaaval suhkur, sega pidevalt
7. Keeda moosi 40 minutit
8. Pane moos purkidesse ja keera kokku

VIDEO: MOOS!! nagu lapsepõlves! Õunamoosi klassikaline retsept

Koduse maasikamoosi retsept

Maasikamoosi valmistamine polegi nii lihtne. Isegi kui järgite keetmis-jahutamise tehnoloogiat ja keedate marju suhkruga terve päeva, võib preparaat osutuda liiga vedelaks või liialt kleepuvaks. On nipp – sega maasikad õuntega!

• maasikad - 1 kg kohta
• õunad - 600 g
• suhkur - 1 kg

• Võtke maasikaid, mis on küpsed, pehmed, kuid mitte mädanenud ega vanad. Moosi on parem keeta maasikahooaja keskel
• Marjad kooritakse vartelt ja lehtedelt, hautatakse suhkrus ja keedetakse kergelt läbi.
• Õunad valmistatakse õunamoosi retseptis näidatud viisil
• Maasikad hõõrutakse läbi sõela, et seemned moosi sisse ei satuks.
• Õunad viiakse homogeensesse olekusse mis tahes sobival viisil.
• Sega puuvilja- ja marjapüreed, keeda neid järk-järgult suhkrut lisades ja pidevalt segades
• Maasika- ja õunamoosi keemisaeg on ligikaudu 45 minutit

VIDEO: pirnimoos

Kuidas sõstramoosi valmistada?

Loomulikult on marjas maksimaalse vitamiinikoguse säilitamiseks parem see sügavkülmutada või lihtsalt suhkruga jahvatada (nn “vitamiinide” valmistamiseks).

Kuid omatehtud küpsetamise täidise jaoks võite sulgeda paar purki sõstramoosi. Pektiini on sõstardes peaaegu sama palju kui õuntes, nii et saate need hõlpsalt marmelaadi konsistentsiks keeta.

• must sõstar - 1 kg kohta
• suhkur - 800 g

1. Sõstrad pestakse, sorteeritakse ja puhastatakse väikestest okstest ja lehtedest.
2. Võid asetada kurni ja aurutada umbes 5-7 minutit.
3. Pehmed marjad hõõrutakse läbi sõela ja segatakse 0,3 osa suhkruga
4. Laske moosil keema tõusta, keetmise ajal lisage ülejäänud suhkur kahes jaos.
5. Keeda sõstramoosi tund ja veerand

Kuidas teha kirsimoosi. Kirsimoos: retsept talveks

Kirsi- või kirsimoosi maitse parandamiseks lisa sidrunhapet või värsket sidrunimahla.

• kirsid või maguskirsid - 1 kg
• suhkur - 600 g (kirsside puhul), 400 g (kirsside puhul)
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas

1. Küpsed kirsid või maguskirsid eemaldatakse luudest
2. Marjad pehmendatakse aurusaunas ja lastakse seejärel läbi hakklihamasina.
3. Hakake neid pidevalt segades küpsetama kolmandiku suhkru ja 100 ml veega
4. Poole tunni pärast lisa veel kolmandik suhkrust.
5. Veerand tunni pärast lisa ülejäänud suhkur ja sidrunimahl
6. Küpseta kuni soovitud paksuseni

Talveks maitsva paksu ploomimoosi retsept

Igasugune moos, ka ploom, mõjub väga hästi. Pliidi puhastamise vältimiseks küpsetavad paljud seda kaanega ahjus.

• ploomid - 1 kg
• suhkur - 600 g
• moosipaksendaja - 0,5 kotikest

1. Kreem pestakse ja lohud eemaldatakse.
2. Keeda ploome 10 minutit, seejärel homogeniseeri
3. Ploomipüree segatakse suhkru ja paksendajaga ning pannakse ahju (kaane alla)
4. Ahjus podiseva ploomimoosi valmisolekut kontrollitakse perioodiliselt
5. Selle moosi valmistamiseks kulub kuni poolteist tundi.

Talveks maitsva paksu vaarikamoosi retsept. Ilma suhkruta moosi retsept

Vaarikad on väga magusad marjad, seega on parem neist moosi teha ilma suhkruta.

1. Võtke vajalik kogus marju ja peske neid mitu korda.
2. Vaarikad pehmendatakse aurutades ja hõõrutakse läbi sõela, et eemaldada seemned
3. Keeda vaarikamass moosi konsistentsini
4. Moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse steriilsete kaantega.

VIDEO: Aprikoosimoos aeglases pliidis

Kirsiploomimoos: retsept talveks. Maitsva moosi retsept aeglases pliidis

Aeglases pliidis on lihtne valmistada kirsiploomimoosi. Ainus negatiivne on see, et selle maht on väike.

• kirsiploom - 1 kg kohta
• suhkur - 1 kg 200 g

Kirsiploomimoosi saab valmistada aeglases pliidis.

1. Kivideta kirsiploom asetatakse 5 minutiks keevasse vette, et koor maha kooruks.
2. Vahusta kirssploomi viljaliha segistiga ja sega suhkruga
3. Asetage tulevane kirsiploomimoos multikookeri kaussi, valige režiim "Küpsetamine" ja seadke taimeriga aeg - 45 minutit
4. Kontrollige moosi valmidust helisignaali kuulates ja vajadusel keetke veel mõni aeg.
5. Kuuma kirsiploomimoosi katmine purkidesse

VIDEO: Kudooniamoos

Karusmarjamoos: retsept talveks

Karusmarjamoos on hea konsistentsiga, kuna marjad sisaldavad piisavas koguses pektiini. Lastele meeldib väga hõrgutise rohekas värvus ja magushapu maitse.

• karusmarjad - 1 kg kohta
• suhkur - 500 g

1. Enne moosi keetmise alustamist võite ainult karusmarju pesta. Väikesi lehti ja sabasid pole vaja hoolikalt eemaldada - need jäävad koos seemnetega pärast pühkimist sõelale.
2. Keeda marju, kuni need pehmenevad
3. Hõõru karusmarjad läbi sõela ja sega suhkruga
4. Keeda moosi, kuni see pakseneb, seejärel vala purkidesse ja sulge

VIDEO: Karusmarja ja kiivi moos

Varem ei tahtnud ma isegi mõelda, et hakkan köögivilja- või puuviljatooteid valmistama. Mulle tundus, et see asi on segane ja pole seda väärt, niiöelda oli lihtsam osta.

Aga ilmselt tuleb vanusega see tunne, et kõik isetehtud on maitsvam ja tervislikum, küpsetasin ise - teate millest. Ja see on väga tore, kui külmkapis on mitu purki erinevaid moose, hoidiseid või hoidiseid. Pole vaja poodi joosta, kui see on hädavajalik.

Ploomi- ja õunamoos on paks, maitsev, aromaatne, kerge hapukusega.

Talveks ploomidest ja õuntest moosi valmistamiseks mõeldud puuviljade kogus on märgitud “määrdunud” kujul. Sellest kogusest saadi 2 250 g purki ja väike kastmepaat.

Peske puuviljad põhjalikult.

Eemalda koor ja seemned.

Lõika õunad tükkideks.

Sega õunad ja ploomid suhkruga.

Küpseta keskmisel kuumusel segades, kuni õunad on pehmed, umbes 15–20 minutit.

Jahvata blenderi abil püreeks.

Keeda õuna-ploomimoosi keskmisel kuumusel segades kuni paksenemiseni – 30–40 minutit.

Asetage steriliseeritud purkidesse. Ploomide-õunamoos on talveks valmis.

Ja täna valmistame õuntest ja ploomidest moosi.

Kui teie, nagu mina, peate õunad ja ploomid ära kasutama, enne kui need halvaks lähevad, siis see on lihtsalt retsept. See moosiretsept on tehtud ilma suhkruta, aga soovi korral võib suhkrut maitse järgi lisada, aga mulle tundub, et moos ilma suhkruta on palju tervislikum.

Muide, neile, kes on meie kodulehel uued, on meil väga lahe valik õunamoosi.

Selle retsepti jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• Õunad - 500 grammi;
• ploomid - 500 grammi;

Esiteks peame õunad pesema ja neist puhastama. Järgmisena riivi õunad. Muide, riivimisel eemaldatakse koor peaaegu iseenesest. Aseta riivitud õunad pajapotti või paksuseinalisele pannile.

Pese ploomid ja eemalda seemned. Mina teen seda nii: lõikan noaga ploomi kaheks osaks ja eemaldan kätega sellelt seemned. Seejärel valame ploomid oma õuntega pada.

Nüüd paneme oma pada puuviljadega pliidile ja kuumutame kõrgel kuumusel kümmekond minutit, et need mahla välja laseksid ja pehmeks muutuksid.

Järgmisena jahvatage puuviljad püreeks, teeme seda segisti abil. Ja jätkame moosi keetmist umbes pool tundi keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Kusagil keset keetmist jahvata moosi uuesti, kuni see muutub vedelamaks.

Kui moos pritsib keetmise ajal palju, keera kuumus minimaalseks, samal ajal moosi pidevalt segades, et see kõrbema ei läheks.

Õuna- ja ploomimoosi küpsemise ajal steriliseerime purgid ja kaaned. Mina keedan purgid steriliseerimiseks, steriliseerida saad ahjus või muul Sulle sobival viisil.

Sel ajal, kui me purke steriliseerisime, oli meie moos valmis. Asetage valmis moos purkidesse ja sulgege tihedalt steriliseeritud kaantega.

Pöörake purgid kaanega põhjas ja katke purgid rätiku või tekiga, et need aeglaselt jahtuksid.

Moosi tuleks hoida jahedas, pimedas kohas, ideaalis külmkapis või keldris.

Ma tõesti loodan, et teie armastate õunu ja ploome sama palju kui mina neid. Sel juhul hindate seda imelist retsepti kindlasti.

Niisiis, õuna- ja ploomimoos on väga lihtne, kuid väga maitsev!

Talveks õuna- ja ploomimoosi valmistamiseks vajame:

õunad, ploomid, suhkur ja vesi vahekorras – 1:1:1:0,2

Lihtsamalt öeldes, kui otsustate võtta 1 kg õunu ja ploome, siis vajate ka 1 kg suhkrut ja ainult 200 grammi vett.

Saate selle suhte korrutada 2 või 3-ga ja sel juhul osutub õuna-ploomi moos maitsvaks ja rikkalikuks.

Niisiis, alustame loomist!

Samm-sammult retsept õuna- ja ploomimoosi valmistamiseks:

1. Peske õunad, kuivatage ja lõigake pärast seemnete eemaldamist tükkideks.
2. Pese ploomid ja eemalda seemned.
3. Sega puuviljad ja pane kastrulisse. Lisa vesi.
4. Küpseta suletud kaanega, kuni õunad ja ploomid pehmenevad.
5. Hõõru saadud mass läbi sõela.
6. Saad puuviljapüree, millele tuleb lisada suhkur ja korralikult läbi segada.
7. Asetage saadud mass uuesti madalale tulele ja keetke pidevalt segades pehmeks (umbes 1,5 tundi).
8. Pane moos veel kuumana purkidesse ja keera kokku.

Õuna-ploomimoos on valmis! Head isu!

Muide, kas teadsite, et ploomikultuur on väga iidne? See eksisteeris 4.–6. sajandil eKr. Sel ajal kasvatati Egiptuses ploome. Isegi siis tarbisid elanikud seda mitte ainult värskelt, vaid ka mitmesuguste omatehtud preparaatide kujul. Nii et retsepti on testitud sajandeid!

Tõenäoliselt teate õunte kasulikkusest palju. Aga igatahes saate lugeda

Ploomimoos (1. meetod). Retsept

Nõutud: 1 kg ploome, 750 g suhkrut.

Ettevalmistus

Sorteeri ploomid, eemalda varred ja pese seejärel külmas vees. Järgmisena lõigake need pooleks ja eemaldage seemned. Valmistatud ploomid blanšeerige keevas vees või auru kohal pehmeks ja hõõruge seejärel läbi sõela. Keeda ploomipüreed emailvannis 10-15 minutit, seejärel lisa järk-järgult suhkur. Keeda puuviljasegu kuni täieliku küpsemiseni.

Asetage keev moos kuivadesse, steriliseeritud purkidesse. Seejärel katke purgid keedetud metallkaantega ja sulgege tihedalt. Purke pole vaja ümber pöörata.

Ploomimoos (2. meetod). Retsept

Nõutud: 2 kg ploome.

Ettevalmistus

Küpseid ploome kasutatakse moosi valmistamiseks. Need tuleks sorteerida, pesta külma veega, lõigata pooleks ja eemaldada seemned. Valmistatud ploomid asetage emailitud kaanega kaussi, pange tulele ja laske keema. Puuspaatliga peate puuviljamassi kogu aeg segama.

Pärast seda, kui ploom annab mahla, eemaldage pannilt kaas. Keeda puuviljamassi tund aega, seejärel jäta poolvalmis moos 8-10 tunniks seisma, seejärel pane uuesti tulele, lase keema tõusta ja tõsta uuesti mitmeks tunniks kõrvale. Korrake kõiki samme veel 2-3 korda.

Seejärel hõõru oluliselt keenud mass läbi sõela.

Aja ploomipüree uuesti keema. See loetakse valmis, kui selle mass on algsest 3 korda vähenenud.

Valmis moos jäta 1-2 päevaks seisma. Pärast pinna kuivamist võib selle panna kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Sulgege purgid keedetud metallkaantega.

Ploomi- ja õunamoos. Retsept

Nõutud: 1 kg ploomi- ja õunapüreed, 800 g suhkrut.

Ettevalmistus

Kui teha moosi ploomi- ja õunapüree segust, tuleb see paksem. Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Sorteerige need välja, peske, lõigake tükkideks ja eemaldage ploomidelt kaevud. Seejärel küpseta poolküpseks ja hõõru läbi sõela. Pärast seda keetke puuviljapüreed 10-15 minutit ja lisage suhkur.

Pärast seda keetke moosi pidevalt segades kuni täieliku küpsemiseni. Asetage kuum moos ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need tihedalt keedetud metallkaantega. Seejärel asetage purgid tagurpidi, kuni need jahtuvad. Niipea, kui purkide temperatuur jõuab 40-50 °C-ni, liigutage need põhja, muidu jääb paksenenud moos kaane külge kinni.