Retsept veiselihast valmistatud lihapallide valmistamiseks. Veiselihapallide retsept. Maitsev kalapallide retsept tomatikastmes

Esimene roog lihapallidega on suurepärane alternatiiv lihafileega keedetud suppidele. Isuäratavad lihapallid, nagu väikesed kotletid, muudavad roa maitsvaks ja isuäratavaks, kuid lihapallidega suppide peamine eelis on see, et need valmivad väga kiiresti. Puljongis olev hakkliha tardub mõne minutiga. Kui on vaja kiirelt esimene roog valmis teha, siis frikadellisupp on hea valik. Täna räägime lihapallide valmistamisest hakklihast, kuidas neid õigesti vormida, küpsetada ja mida on vaja lisada, et need oleksid mahlased ja maitsekad.

Maitsvate lihapallide valmistamise saladused

Esmaroogade lihapallid valmistatakse tavaliselt sea-, veise- või segahakklihast (50/50 mõlemat tüüpi hakklihast). Keedetud lihapallid ja kanahakklihast valmistatud lihapallid sobivad hästi supi sisse - omandavad puljongis kiiresti vajaliku pehmuse ja lastele meeldivad väga.

Lisatakse erinevaid koostisosi, et anda lihapallidele omanäoline või huvitav vimka. Märgime kõige levinumad, mis on paljudes köökides juurdunud, et saaksite valida oma maitsele vastava tõestatud lihapalliretsepti.

• Pehmuse jaoks

“Õhuliste, poorsete ja pehmete lihapallide valmistamine on väga lihtne – valmis hakklihale lisa leotatud ja purustatud leivapuru. Parem on kasutada eilset leiba, kuid mitte mingil juhul värskeid küpsetisi. Paar tükki kuivatatud leiba tuleb valada kuuma piima või lihtsalt veega. Leib läheb paisuma. Kurna üleliigne vedelik ära ja jahvata leib blenderis või peenesta koos sibula ja hakklihaga läbi hakklihamasina.

• Vürtsi jaoks

Kui olete harjunud oma roogasid maitsestama värskete ürtide ja vürtsidega, siis meeldivad teile lihapallid, millele on lisatud hakitud peterselli, tilli või isegi pähkleid. Need lihapallid on roa tipphetki ja muudavad tavalise igapäevase supi uueks huvitavaks roaks. Tükeldatud ürtidega lihapallid näevad peale küpsetamist väga-väga isuäratavad välja, proovi järele!

• "pompsuse" jaoks

Selleks, et moodustunud lihapallid küpsemise ajal mahult suureneksid ja kohevamaks muutuksid, tuleb hakklihale lisada riivsaia. Olles puljongist vedeliku imenud, lähevad need paisuma ja lihapallid muutuvad suuremaks. Sarnase efekti saad, kui lisad riivsaia asemel manna.

Tähtis! Hakklihale riivsaia või manna lisamisel soovitab meie retsept enne pallide valmistamist oodata 7-10 minutit, et need koostisosad hakklihaga hästi kokku sobiksid.

• Rikkaliku maitse ja aroomi saavutamiseks

Esimesele roale saab anda väga erksa maitse ja aroomi ühel lihtsal viisil - enne küpsetamist prae lihapallid eelnevalt läbi. Võis pruunistatud annavad roale uue meeldiva noodi. Praadimiseks võib kasutada mis tahes õli, kuid retseptis soovitatakse kasutada võid – see ei kaalu roa maitset ega muuda puljongit rasvasemaks.

Lihapallide valmistamisel pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

• Valige keskmise rasvasisaldusega hakkliha. Kui see sisaldab palju seapekki ja rasva, kannab see oma rasvasisalduse üle puljongile ning roog osutub kaloririkas ja isuäratav.
• Lihapallide optimaalne suurus on keskmise kreeka pähkli suurus. Liiga suuri proove ei tohiks teha, vastasel juhul on võimalus, et need küpsemise ajal suurenevad ja kipuvad pannilt välja hüppama.
• Lihapallid vormitakse käsitsi. Kui te ei soovi hakklihaga vaeva näha, võite kasutada teelusikatäit. Hakkliha tuleb lusikaga kokku võtta, teha ümmargune pall ja panna see keevasse vette. Pidage meeles, et sel juhul on lihapallide kuju eksprompt ja lohakas.
• Kanamune pole vaja lisada – need muudavad saadud portsjonipallid kõvaks ja kummiseks. Et hakkliha laiali ei laguneks, tuleb see esmalt köögilauale või lõikelauale lüüa. Alati, kui lihapalle supi sisse panna, hoiab lahtiklopitud ja jahutatud hakkliha hästi vormi ka ilma munata.

Lihapallide vormimine esimesteks roogadeks

Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas hakklihast lihapalle õigesti valmistada, et need puljongis keetes laiali ei läheks ja kohe esimesel katsel välja ei läheks. Tasub kohe märkida, et roogi ei valmistata kotlettide vormimise põhimõttel ja kotletihakkliha ei sobi lihapallide jaoks - see on täiesti erinev retsept. Need mini-supipallid peaksid olema "õhulisema" konsistentsiga, mis võimaldab neil keetmisel vedelikuga täituda, muutes need pehmeks ja maitselt õrnaks. Kuidas seda tulemust saavutada, räägime teile järgmistes näpunäidetes.

Enne skulptuuri tegemist tehke käed märjaks

Selleks, et lihapallid oleksid sama suuruse ja kujuga, tuleb need käsitsi vormida. Sageli on hakkliha liiga “kleepuv”, ümarate kookide vormimisel jääb see näppude külge kinni ja takistab täielikult korralike pallide tegemist. Seda saab vältida, kui valmistate enne voolimist ette eraldi veenõu. Enne hakklihatüki võtmist kasta näpud vette – ja sul pole enam probleeme lihapallide valmistamisega, isegi kui kasutad retsepti esimest korda.

Hakkliha “pehmendamine”.

Mõnikord käitub hakkliha valmistamisel ettearvamatult ning hetkel enne vormimist muutub see liiga tihedaks ja sitkeks. Kui teete sellisest kõvast hakklihast palle, ei muutu see pärast küpsetamist pehmemaks, vaid säilitab oma konsistentsi ja valmis lihapallid maitsevad isuäratavalt. Seega, kui märkasite kulinaarse protsessi käigus, et lihakomponent on kuiv ja kangekaelne, lisage 3-4 spl. lusikad sulatatud võid. Õli annab hakklihale sametisema ja meeldivama konsistentsi.

Jahutage töödeldav detail

Valmistatud hakklihapallid tuleb enne puljongisse kastmist maha jahutada. Pärast vormimist asetage need 20-30 minutiks külmkapi alumisele riiulile. Jahutatud lihapallid hoiavad paremini oma kuju ega kleepu küpsemise ajal kokku.

Kuidas süüa teha

Lihapallide valmistamise retsept on väga lihtne. Isegi kui te ei tea, kuidas hakklihaga ümber käia, järgige samm-sammult juhiseid ja kindlasti õnnestub. Käsitsi hakitud lihast "pallide" valmistamine on väga lõbus ja saate seda teha koos oma lastega. Pakume teile klassikalist supi lihapallide retsepti, et saaksite seda hõlpsalt meeles pidada ja esimesed toidud ilma probleemideta valmistada.

Söögitegemise aeg: ~ 30 min.

Portsjonite arv: 6.

Esimese käigu jaoks koduste lihapallide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi (3,5-liitrise panni põhjal):

• 400 g värsket hakkliha (sealiha, veiseliha või segatud);
• 1 väike sibul;
• 2 spl. l. riivsai;
• 3 spl. l. võid;
• sool, jahvatatud must pipar.

Lisana (valikuline):

• värsked ürdid (petersell, till);
• hapukoor.

Hakkame kokkama

1. Haki sibul peeneks. Pannil lahustage 1 spl. l. või ja prae sibulat kergelt keskmisel kuumusel 2-3 minutit.

2. Hakkliha, lastud läbi hakklihamasina mitu korda, segatud praetud peeneks hakitud sibula, soola, pipra ja ülejäänud pehme võiga.

Märge! Kui hakkliha osutub tihedaks, lubab retsept lisada 1-2 spl. l. vedelikud - piim, koor või tavaline keedetud vesi.

3. Vormi kätega valmis hakklihast ilusa kujuga lihapallid – igaüks 8-10 g pallikesi. Aseta vormitud pallid lõikelauale ja aseta pooleks tunniks külmkappi jahtuma.

4. Tõsta lihapall ükshaaval supile või keevasse soolaleemesse ja keeda 5-6 minutit mõõdukal kuumusel.

5. Serveeri keedetud lihapallid supi või puljongiga. Roa välimuse parandamiseks ja lisamaitse andmiseks soovitame iga portsjoni peale puistata hakitud peterselli või tilli ning lisada ka 1-2 tl. hapukoor.

Mahlased, maitsekad lihapallid on valmis! Head isu!

Nüüd teate, kuidas valmistada vaid poole tunniga hakklihast ja puljongist maitsev roog kogu perele. See retsept on tõeline pääste ja "elupäästja" kõigile, kes hindavad iga minutit. Eriti hindavad seda kiiresti kasutatavat suppi töötavad perenaised ja noored emad, kelle jaoks on oluline mitte ainult maitsvalt, vaid ka kiiresti valmistada. Lihapalle saab ette valmistada topeltmahus ja pooled neist edaspidiseks kasutamiseks sügavkülma panna. Külmutatud lihapalle ei pea enne küpsetamist üles sulatama, keevas puljongis saavutavad need kiiresti soovitud temperatuuri.

Kokkupuutel

Tehnoloogiline kaart nr 4. Lihapallide toodete loetelu ja koostis.

Kulinaariatoodete (lihapallide) valmistamise tehnoloogia kirjeldus.

Selle roa jaoks on soovitatav võtta spaatliga. Nii palju kui ma aru saan (ja ma ei saa palju aru), tundub, et tagumine osa on pehme. Teoreetiliselt on see sitkem, aga ütlen teile, et kui liha paar korda läbi hakklihamasina keerata, muutub see ikka päris pehmeks. Lihtsalt lihatükis ei tohiks olla sooni, ka rasv on lapsele ebasoovitav (vähemalt täpselt nii tehnoloogid ja toitumisspetsialistid usuvad).

Muidugi, kui teil on võimalus abaluu osta, siis järgige tehnoloogilise kaardi juhiseid - võtke see, kuna minu liha või õigemini selle veiseliha konkreetse osa liha pole kindlasti kõige õrnem, kuid pigem kõõlune ja “nööriline”.

Kõigepealt leota päts. See peaks olema vananenud (saate selle veidi ette valida ja jätta lihtsalt köögilauale kuivama). Miks kalk? Nad ütlevad, et värske päts annab kotlettidele kleepuvuse. Ma ütlen teile saladuse, ma tegin seda värsketega - ma ei märganud midagi erilist.

Koorikute kohta. Kui me räägime põlenud koorikutest, siis jah, parem on need ära lõigata. Kui pätsiga on kõik korras, siis ma neid ei lõika kunagi. Üks asi on pätsi leotamine ja seejärel hakklihaga kõik lihtsalt kätega segades - sel juhul on tunda koorikutükke ja seetõttu on parem need ära lõigata. Meie puhul keeratakse kõik hakklihamasinas kokku ja neist ei jää jälgegi.

Niisiis, loputage liha jooksva vee all, eemaldage kiled ja lõigake veenid välja. Seejärel lõigake see tükkideks ja ajage läbi hakklihamasina.
Ja nüüd segame oma hakkliha leotatud pätsiga (hakklihale lisatakse ka imendumata piim, kui seda jääb) ja jälle jälle kõik koos, läbi hakklihamasina.
Pärast seda muutub hakkliha väga pehmeks ja samal ajal üsna kleepuvaks.

Lisa 15 grammi võid ja sõtku uuesti.

Moodustamine. Tehnokaardil on kirjas, et lihapallide ligikaudne kaal peaks olema 10-15 grammi. Kuna kuju ja suurus ei mõjuta maitset eriti ega üldse, siis lasin endal need veidi märgilisemaks muuta. Mitte palju, umbes hea pähkli suurune, umbes 25 grammi.
Võtke märgade kätega hakkliha ja vormige sellest lihapallid.

Nüüd pane lai pann (minu läbimõõt on 28 sentimeetrit) tulele, viska kõik lihapallid sisse ja... vala umbes 70 grammi vett.. Ei mingit praadimist! Vormimise ajal panen alati veekeetjas vee keema ja siis valan keevasse vette.
Sulgege kaas tihedalt, keerake kuumus madalaks ja seadke taimer viieks minutiks. Ja selle aja jooksul teeme kastme.

Nagu lasteaias tehakse, tehnoloogia järgi: sõelu jahu, lisa sulavõile ja hauta (prae) kogu aeg segades kuldpruuniks. Pärast seda jahutage veidi ja hakake osade kaupa valama ja segage kuuma piimaga.
See pole lihtne tee, sest ilma oskusteta jõuad suure tõenäosusega pigem taignatükkide kui kastmega.

Ma ütlen teile, kuidas ma seda teen. Tehnoloogia muutub, kuid maitse ei kannata palju, kuid protsess muutub lihtsamaks.
Kuumuta piim näiteks mikrolaineahjus. Keetma ei pea, lase lihtsalt kuumaks minna.
Asetage või kastrulisse ja asetage madalale kuumusele.

Kruusis segage jahu tugevalt väikese koguse piimaga (50 grammi), et ei jääks tükke. Lisage veel veidi piima ja segage uuesti. Saad midagi väikese pannkoogitaina taolist. No nüüd võid kogu selle asja julgelt ülejäänud piimaga segada ja võiga kastrulisse valada. Tõsta veidi kuumust ja küpseta segades, kuni see on veidi paksenenud. Selle tulemusena küpseb see umbes paar minutit pärast seda, kui kõik keeb. Lisa paar näpuotsatäis soola ja näpuotsatäis suhkrut. Maitse kastet ja vajadusel korrigeeri.

Kaste on valmis. Kurna igaks juhuks läbi sõela. Kui on tekkinud tükke, jäävad need sõelale - tükke pole vaja.

Ava lihapallidega pann ja vala neile ühtlaselt kaste.

Sulgege kaas ja hautage, kuni see on täielikult keedetud. Kuna tooted on väikesed ja hakkliha valmib üsna kiiresti, siis minu arvates piisab viiest minutist (seda enam, et need olid juba ilma kastmeta keedetud). Aga tegelikult võin eeldada, et neid hautatakse veel 20 minutit või isegi rohkem, sest neile meeldib turvaliselt mängida.
Mina isiklikult hautasin neid kastmes 10 minutit ja loomulikult olid nad juba täiesti valmis.

Lihapallid serveeritakse kastmega. Kui teile viimane väga meeldib, siis soovitan teil kohe selle kogust poolteist korda suurendada, kuna see aurustub üsna palju.
Kaunista millega iganes – see võib olla kartulipüree, riis, tatar või pasta.
Ma ütleks, et sellisest koostisainete kogusest saab umbes 4 portsjonit ehk siis perele, kus on isa, ema ja kaks last.
Head isu kõigile!

Mida ja millal kõigepealt liha tutvustada, peab iga ema ise otsustama, sest iga beebi on individuaalne. Kõige hüpoallergeensemaks peetakse küüliku- ja kalkuniliha. Siis tuleb veiseliha, vasikaliha (mõned eksperdid usuvad vastupidist) ja kana.

Aastaseks saades sööb beebi juba hea meelega mitte ainult püreestatud liha, vaid ka muid lihatoite. Ja isegi vanemad teevad neid lihapalle piimakastmega.

Koostisained

• veisehakkliha - 400 grammi
• valge leib - paar tükki
• piim - 4 spl. lusikad
• muna - 1
• või - 1 tl
• sibul - pool

• jahu - 2 teelusikatäit
• piim - 150 ml
• või - 1 tl

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Isegi kui teil on valmis hakkliha, keerake seda veel vähemalt üks kord, et liha oleks homogeenne ja lihapallid pehmed ja pehmed. Lisa hakklihale sibul ja peenesta (hakklihamasina või blenderiga). Isegi kui teete lapsele süüa, ei tee sibul haiget.



Lõika saiatükkidelt koorik, lõika puru väikesteks kuubikuteks, pane kaussi, millesse klopi lahti muna ja vala piim. Sega, kuni saiakuubikud imavad vedelikku.



Pärast seda lisa hakklihale, mille jahvatad uuesti – nii jääb hakkliha homogeensem, kui lihtsalt puru lisades ja püreestades. Soola valmis hakkliha ja sega.



Määri praepann, lai kastrul või kastrul võiga. Tehke hakklihast väikesed (mitte suuremad kui kreeka pähkel) lihapallid ja asetage need kaussi (paigutage üksteisest väikese vahemaa tagant).



Vala vesi lihapallide poole peale.



Asetage keskmisele kuumusele, kuni vesi keeb. Pärast seda katke kaanega, alandage kuumust ja küpseta 7-10 minutit.

Valmista kaste. Rösti jahu kergelt. Vala sisse piim (soovitavalt kuumalt), jahu korralikult hõõrudes. Piima sissevalamise ajal võid panni tulelt eemaldada.



Lisada õli. Sega ja lase pidevalt segades keema.
Vala lihapallidele. Hauta, kuni kaste pakseneb (7 minutit).



Serveerimiseks tõsta lihapallid üle ja kurna kaste. Ja kuigi need on maitsvad ja toatemperatuuril, söödake oma last siiski soojalt.

MÄRKUSEKS

Laste lihapallide jaoks sobib lahja veise- või vasikaliha. Need on maitsvad ja õrnemad, kui lisada veidi (umbes kolmandiku) kanahakkliha.

Sibula asemel võid kasutada porru valget osa, mis on mahedama maitsega.

Lihapallid on hakklihast valmistatud roog, mis on pähkli suuruse või veidi väiksema palli kujuline. Lihapallid kuuluvad laste-, dieet- ja meditsiinilise toitumise, sealhulgas pankreatiidi dieedi menüüsse. Kuidas hakklihast lihapalle teha, loe edasi

Supp lihapallidega osutub maitsvaks, aromaatseks ja rahuldavaks. Supi valmistamise aeg on minimaalne. Frikadellisupi maitsevariatsioonid on erinevad - need sõltuvad hakkliha koostisest ja supis sisalduvatest koostisosadest.

Küsimusele vastamiseks kuidas lihapalle teha, määratleme nende tüübid:

Lihapallide tüübid:

• lihapallid;
• kalapallid;
• linnulihast lihapallid.

Üldine informatsioon:

• Hakklihale lisatakse peeneks hakitud sibul ja vürtsid, rohelised on lubatud vastavalt retseptile.
• Munade lisamine hakklihale on võimalik, kuid puljong kaotab läbipaistvuse.
• Hakklihale on võimalik lisada vees või piimas leotatud pätsi (saia). Samal ajal muutub hakkliha konsistents elastsemaks.
• Kuid teravilja või köögiviljade kasutuselevõtt on vastuvõetamatu. Hakkliha teravilja või köögiviljaga ei ole lihapallid, need on lihapallid.

Lihapallide töötlemise tüüp:

• Keetmine keevas vees, puljongis või supis.

Kui nägite kuskil “praetud lihapallide” retsepti, siis vastan teile - need pole lihapallid! Need on väikesed lihapallid, kotletid või zrazy jne... Lihapallid lihtsalt keedetakse! - vees, puljongis, supis.

Kuidas valmistada lihapalle veisehakklihast Retsept.

Valmista hakklihapallid ise. Poes müüdav hakkliha võib sisaldada erinevaid lisandeid, turult ostetav hakkliha valmistatakse kahtlemata jääkidest.

Lihapallid valmistatakse veise-, sea-, lamba- või erinevate lihaliikide kombinatsioonist. Näiteks: sea- ja veiseliha, veise- ja lambaliha vahekorras 1:1 või muus vahekorras, maitse järgi.

Pankreatiidi toitumisnõuded seavad aga liha valikule piiranguid. Sea- ja lambaliha, rasvane veiseliha on keelatud. Lisateavet selle kohta, mida saate pankreatiidiga süüa.

Võite kasutada lahja veiseliha, vasikaliha, küülikuliha. Lihalt tuleb eemaldada sidekude ja kõõlused.

Allpool kirjeldatud retsepti saab kasutada pankreatiidi terapeutilises toitumises - dieet nr 5p.

Koostis:

• Veiseliha (kotletiliha) - 500 g
• Sibul - 42,3 g (1/2 keskmise suurusega)
• Munad - 1/3 tk (võite võtta 1 tk, ei pea mune panema)
• Sool - 10,6 g (1 tl)

Küpsetusmeetod:

1. Hästi pestud, kõõlustest ja rasvast vabastatud liha läbib hakklihamasinat 2-3 korda.
2. Haki sibul peeneks (st “kõrvuta” keeva veega üle).
3. Sega lihamass, blanšeeritud sibul ja muna. Hakkliha elastsemaks muutmiseks võid lisada vett. Sega korralikult läbi.
4. Saadud hakklihast vormime kreeka pähkli suurused pallid.
5. Keeda lihapallid keevas vees, puljongis või lisa supile.
6. Head isu!

Kuidas õigesti kotlettide ja lihapallide jaoks hakkliha valmistada

Lihapallid veiseliha100 g roa kalorisisaldus – 221 TOväljaheited

• Valgud - 26,27 g
• Rasv - 12,63 g
• Süsivesikud - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Kuidas valmistada kalalihapalle Retsept

Kalatoidud on väga tervislikud. Kalatoidud sisaldavad elutähtsaid aineid ja elemente – fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​tsinki, küllastumata rasvu ja valke, B- ja D-vitamiini.

— Kalatoidud peavad kuuluma laste ja tervislikke eluviise järgivate inimeste toitumisse.

— Madala rasvasisaldusega kalatoidud sisalduvad valgu- ja kaalulangetusdieetides.

— Kalatoidud on osa paljudest ravidieetidest, sealhulgas pankreatiidi puhul. Kavandatud retsept vastab dieedile nr 5. Tuletan meelde, et dieet nr 5 on dieediga nr 5p vähem range. Üleminek dieedilt nr 5p dieedile nr 5 toimub stabiilse remissiooni perioodil arsti loal.

Koostis:

• Pollock - 900 g
• Sibul - 150 g (2 keskmise suurusega tükki)
• Munad - 1 tükk
• Sool - 5 g (0,5 tl)

Küpsetusmeetod:

1. Kalafilee keetmine. Selleks peske kala hästi, eemaldage pea ja luud. Nahka pole vaja eemaldada. Lõika tükkideks;
2. Lihvige filee lihaveski abil;
3. Haki sibul peeneks ja (s.t. “kõrveta” keeva veega üle).
4. Sega kalasegu, blanšeeritud sibul ja muna. Hakkliha elastsemaks muutmiseks võid lisada vett. Sega korralikult läbi.
5. Saadud hakklihast moodustame 15-20 g kaaluvad pallid.
6. Keeda kalahakklihapallid keevas vees, puljongis või lisa supile.
7. Head isu!

Lihapallid kaladestKalorite sisaldus 100g roog – 67,79 TOväljaheited

• Valgud - 12,78 g
• Rasv - 1,05 g
• Süsivesikud - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Kokkuvõtteks: Hakklihapallid on toekas roog, mis valmib kiiresti ja osutub maitsvaks. Kui lisate oma dieeti lihapallid, säästate palju aega: valmistage ühe päevaga hakkliha, tehke neist lihapallid ja külmutage need, olles eelnevalt pakendatud portsjonitena kottidesse. Päeval, mil soovite neid küpsetada, võtke üks pakkidest ja

• keetke suppi lihapallidega. Dieetsuppide retseptid ilmuvad peagi

või keeda lihapallid ja serveeri eraldi roana:

• Näiteks hea toitumine
• kartulipüreega;
• köögiviljadega.

Head isu!

Lihapalle võid teha hakklihast või kalast. Need pallid osutuvad eriti maitsvaks, kui segada kokku kaks või kolm liiki liha ning maitsestada peeneks hakitud sibula, küüslaugu, soola, pipra ja ürtidega. Enamik retsepte sisaldab mune ja riivsaia.

Roale särava maitse andmiseks võid lihapallidele lisada ka köögivilju ja teravilju.

1. Lihapallid

Koostisained

• 300 g seahakkliha või 150 g sea- ja veisehakkliha;
• ½ keskmist sibulat;
• 1 hunnik rohelisi;
• 1 kana muna;
• sool, pipar - maitse järgi;
• 1 supilusikatäis piimapulbrit või koort.

Ettevalmistus

Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

Asetage hakkliha kaussi ja lisage sellele sibul.

Haki rohelised ja lisa hakklihale.

Murra kanamuna hakkliha hulka. Sool ja pipar.

Segage saadud mass korralikult läbi, et hakkliha oleks homogeenne ja pehme.

Et lihapallid oleksid veelgi õrnemad ja anda neile kreemjas maitse, lisa hakklihale 1 spl piimapulbrit või koort.

Pulbri võid asendada või ja leotatud saia kombinatsiooniga. Leota 150 g riivsaia 100 ml vees või piimas 10 minutit. Kurna liigne vedelik ära ja lisa kukkel hakklihale. Järgmisena lisa 30 g võid.

Vormi märgade kätega hakklihast lihapallid. Valige suurus oma äranägemise järgi, kuid pidage meeles, et optimaalne on 2–3 cm läbimõõduga lihapall.

2. Kalapallid

Koostisained

• 300 g kondita valge kalafilee;
• 1 muna;
• 2 spl jahu;
• sool, pipar - maitse järgi;
• 50 g võid;
• väike hunnik rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Patsutage kalafilee liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga kuivaks ja peenestage hakklihamasina või blendriga. Lisa segule muna, jahu, sool ja pipar. Sega segu hoolikalt ühtlaseks. Riivi või ja haki roheline sibul peeneks. Lisa ained hakklihale ja sega kõik uuesti läbi. Vormi saadud hakklihast lihapallid.

3. Kana lihapallid

Koostisained

• 250 g kanafilee;
• 1 sibul;
• väike hunnik koriandrit;
• 100 g valget leiba;
• 75 ml vett või piima;
• 1 kana muna;
• ½ tl soola;
• pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage kanafilee, eemaldage veenid, liigne rasv ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake mitmeks tükiks. Aseta koostisosad blenderisse või köögikombaini ja töötle keskmisel kiirusel 2-3 minutit.

Peske koriander või muud rohelised ja tükeldage peeneks. Leota leivapuru vees või piimas 5–7 minutit, seejärel pigista, et eemaldada liigne niiskus. Lisa hakklihale muna, pehme leib, koriander, sool ja pipar. Jahvata keskmisel kiirusel 3-4 minutit.

Niisutage käed veega ja tehke lihapallid, mille läbimõõt ei ületa 4 cm.

4. Lihapallid köögiviljadega

Koostisained

• 250 g liha;
• 150 g lillkapsast;
• 1 muna;
• 20 g ingverit;
• 1 spl sojakastet;
• 2 spl riivsaia;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Jahvata liha (ideaaljuhul kanaliha) hakklihamasinas või blenderis. Pese lillkapsas, eralda õisikud ja pane 5–7 minutiks keevasse vette. Pärast jahutage kapsast veidi, jahvatage blenderis ja asetage hakkliha hulka. Lisa muna, riivitud ingver, sojakaste ja riivsai. Sega korralikult läbi ja vormi väikesed pallid.

5. Lihapallid IKEA retsepti järgi

Koostisained

• 1 keskmine kartul;
• 1 sibul;
• 40 g riivsaia;
• 250 g seahakkliha;
• 250 g veisehakkliha;
• 1 muna;
• 50 ml piima;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keetke kartulid, jahutage, koorige ja püreestage kahvliga. Haki sibul ja prae lusikaga oliiviõlis läbipaistvaks. Lisa kartulipudrule kreekerid, praetud sibul, mõlemat tüüpi hakkliha, muna ja piim. Lisa sool, pipar ja sega kätega korralikult läbi. Homogeensema massi saamiseks klopi hakkliha mitu korda läbi. Seejärel vormi pallid.

Mida küpsetada lihapallidega

Lihapalle kasutatakse nii koostisosana kui ka iseseisva roana. Neid keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse.

1. Kuidas valmistada frikadellisuppi

Koostisained

• ½ paprika;
• 1 porgand;
• 2-3 kartulit;
• ½ keskmist sibulat;
• 2 ½ liitrit vett;
• lihapallid 300 g hakklihast;
• sool, pipar - maitse järgi;
• rohelised, hapukoor - serveerimiseks.

Ettevalmistus

Pese köögiviljad. Koori paprika seemnetest ja lõika väikesteks kuubikuteks. Samamoodi haki porgandid.

Koori kartulid ja lõika viiludeks. Haki sibul.

Asetage pann veega tulele. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja lisage sibul. Kui vedeliku pinnale tekivad taas mullid, lisa porgand ja paprika.

Aja puljong keema ja lisa pannile kartulid.

10–12 minutit pärast keetmist (umbes vee ja kartuli keemiseni) lisa lihapallid supile.

Kui pinnale tekib valge lihavaht, koorige see ära. Kui soovid selget puljongit, küpseta lihapalle esmalt 2-3 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja valmistage supp retsepti järgi.

Keeda lihapallisuppi 10–12 minutit. Seejärel lisa supile sool ja pipar. Seejärel tõsta pann tulelt, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma, et supp tõmbuks. Serveeri suppi kuumalt ürtide, hapukoore ja musta leivaga.

See supp sobib hästi põhjaks. Sellest saab teha erinevaid variatsioone, lisades vermišelli, otra, riisi.

2. Kuidas küpsetada lihapalle

taste.com.au

Määri küpsetusplaat taimeõliga. Asetage lihapallid ja asetage need 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kana- ja kalapallid küpsevad 20–25 minutiga, lihapallid 30–35 minutiga.

3. Kuidas hautada lihapalle tomatikastmes

ivona.bigmir.net

Koostisained

• 2 spl taimeõli;
• 2 spl võid;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 keskmine sibul;
• 5-6 keskmist tomatit;
• 1 klaas vett;
• 1 ½ supilusikatäit suhkrut;
• sool, pipar - maitse järgi;
• ½ tl kurkumit;
• lihapallid 700 g hakklihast.

Ettevalmistus

Kuumuta keskmisel kuumusel taimeõli, lisa või ja prae küüslauk. Paari minuti pärast eemalda küüslauk, viska pannile hakitud sibul ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit. Tükelda tomatid, pane blenderisse ja püreesta. Lisa sibulatele tomatid, vesi, suhkur, sool, pipar ja kurkum. Sega läbi ja jäta 10-15 minutiks podisema.

Aseta lihapallid tomatikastmesse nii, et pealsed välja paistaksid. Keera pallid ettevaatlikult ümber ja vala peale kaste. Pärast keetmist hauta kanapalle 15 minutit, kala- või lihapalle 20–25 minutit kaane all. Serveeri kuumalt koos tomatikastmega.

4. Kuidas praadida lihapalle

komolyeats.com

Seda retsepti kasutatakse kuulsate Rootsi lihapallide valmistamiseks IKEA-st.

Koostisained

Praadimiseks:

• lihapallid 500 g hakklihast;
• nisujahu;
• 1 spl oliiviõli;
• 2 spl võid.

Marjakastme jaoks:

• 50 ml vett;
• 30 g suhkrut;
• näputäis kaneeli;
• kuivatatud ingver;
• 100 g pohli või jõhvikaid.

Koorekastme jaoks:

• 200 ml lihapuljongit;
• 100 ml piima;
• 1 spl jahu;
• 2 supilusikatäit maisitärklist;
• 2 spl sojakastet;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Suru lihapallid jahusse. Vala pannile oliiviõli ja lisa või. Prae lihapallid selles segus küpseks 10-12 minutit, jättes meelde ümberpööramise. Tõsta valmis lihapallid tulelt ja lase kaane all tõmmata. Sel ajal valmista kaste.

Alusta marjadest. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, kaneel ja ingver. Kuumuta keemiseni. Lisa marjad ja püreesta need korralikult läbi. Kata kaste kaanega ja hauta 10 minutit aeg-ajalt segades.

Kuumuta teises potis lihapuljong, vala juurde piim ja kuumuta keemiseni. Lahjenda tärklis ja jahu supilusikatäie veega ning lisa kastmele. Vala sisse sojakaste, sool ja pipar. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni.

Neid lihapalle sobib kõige paremini serveerida keedetud kartulitega, millele on lisatud kreemjat kastet. Eraldi asetage marjakaste.