Õige Caesari retsept kanaga. Kodune Caesari salat. Lihtne Caesar jääsalatiga – video

Kana rinnatüki, parmesani juustu, oliiviõli, salati, tomativiilude ja küüslaugu kombinatsioon muudab Caesari salati terviklikuks tervislikuks toiduks. Seda rikkalikku suupistet valmistatakse erinevates versioonides, millest sõltuvad selle kalorisisaldus ja BJU sisaldus koostises.

Roa ajalugu

Tema järgi nime saanud restoranipidaja Caesar Cardini fantaasia käsul ilmunud lihtne improviseeritud toodetest (munad, salatilehed, sidrunimahlaga maitsestatud, oliiviõli küüslauguga, parmesan, krutoonid, kaste) valmistatud roog meeldis kõigile. sööjad, kes seda proovisid. Caesari salatit valmistati esmakordselt Ameerika ja Mehhiko piiril asuvas väikeses restoranis 19. sajandi alguses.

Roa õnnestumine on selle tunnuskastme teene, klassikalise Caesari salati koostis on üsna lihtne: salat, röstitud leib, parmesani juust.

Tänu kergusele ja tasakaalustatud maitsele on Caesar saavutanud ülemaailmse populaarsuse. Euroopa, Ameerika ja nüüd ka Venemaa kokad pakuvad kuulsale maitsele uusi tõlgendusi, sealhulgas anšooviseid, pähkleid, sinki, heeringat või kohafileed, kurke, krevette ja muid suupiste koostisosi. Meie lemmik on Caesari salat kanaga.

Klassikalised retseptid Caesari salati jaoks kanaga

Saadaval olevad koostisosad ja toiduvalmistamistehnoloogia eriliste raskuste puudumine võimaldavad teil nautida oma lemmikmaitset, valmistades köögis selle klassikalise lihtsa retsepti koos fotoga kodus. Küpsetusprotsessi saab lihtsamaks teha, kui valida salatile valmis kaste.

Traditsiooniline Caesari salat

Tootevalik:

• kana rinnafilee - 200 gr;
• või - 30 gr;
• valge päts - 200 gr;
• pea/hunnik salatit;
• tomatid - 2 tk;
• parmesan / mis tahes juust - 50 gr;
• küüslauk;
• kana maitseaine;
• Caesari kaste.

Kuidas süüa teha:

1. Sulata või ja lisa pannile purustatud küüslauguküüs.
2. Prae kanafilee küpseks, pärast 1 cm paksusteks ribadeks lõikamist ja maitseainetega üle puistamist. Asetage salvrätikule, et eemaldada liigne õli.
3. Lõika kuubikuteks ja prae leivakrutoonid samas õlis koos värske küüslauguküünega kuldpruuniks. Asetage salvrätikule.
4. Serveerimiseks vajate laia lamedat taldrikut. "Kata" selle põhi käsitsi rebitud salatilehtedega. Järgmisena lao välja kanafilee ja viilutatud tomatid. Maitsesta ohtralt valmistatud kastmega, puista peale peeneks riivitud juustu ja kaunista leivakrutoonidega.

Et muuta Caesari salat eriliseks ja maagiliselt maitsvaks, räägime teile selle kodus valmistamise saladusest.

Parim Caesari retsept

Nõutavad tooted:

• 1 kanafilee - umbes 400 g;
• värsked salatilehed - hunnik;
• väikesed värsked kirsstomatid - 1 oks;
• pool valget pätsi;
• juust (ideaalne parmesani puhul) - 50 gr.;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli - 100 gr .;
• muna - 2 kana või 5 vutti;
• sidrun - ½ tükki;
• valmis sinep - 2 tl.

Toiduvalmistamise saladused:

Klassikaline kaste

Keeda ja jahuta munad. Valku pole vaja. Asetage ettevaatlikult munakollased, hakitud küüslauguküüned ja sinep. Lisa sidrunimahl, seejärel 50 gr. oliiviõli, sega ühtlaseks. Kõige parem on kaste valmistada blenderiga, siis saad soovitud “majoneesi” konsistentsi.

Mahlane kanarind

Lõika rinnafilee (pestud) pikuti umbes 0,5 cm paksusteks kihtideks, lisa soola. Määri ja kuumuta kastrul. Prae ribasid 8 minutit krõbedaks. Selleks, et kana tuleks mahlane, on oluline seda mitte tulel üle küpsetada, aga ka mitte tooreks jätta. Lõika valmis ribad tera ulatuses keskmisteks tükkideks.

“Küüslaugu” maitsega krutoonid

Lõika päts kangideks või kuubikuteks, lõigake esmalt ära kõvad koorikud. Määri ja kuumuta pann. Prae viiludeks lõigatud küüslauguküünt, kuni ilmub isuäratav aroom (2-3 minutit), eemalda see. Asetage pätsitükid kuumutatud praepannile, jälgides, et te ei pintseldaks ära tekkinud puru. Prae neid segades kuni kauni kuldse värvini.

Efektiivne esitlus

Rebi taldrikule suured salatilehed. Pintselda veidi (lisa tilgad) kastmega. Aseta peale kana ja riivsai. Kaunista kastmega (tilgad/triibud/siksak vms). Puista peale riivitud parmesan ja lao peale poolitatud tomatid.

Caesari salatit kanaga on kõige parem serveerida kohe, enne kui krutoonid ja salatilehed oma krõbeduse kaotavad.

Caesari salat krutoonide ja kanaga

Kokkade ja koduperenaiste katsetused selle suupiste retseptidega hämmastavad oma mitmekesisusega, ainuüksi kanaga on rohkem kui kaks tosinat versiooni. Kutsume teid proovima kuulsa roa vürtsikat tõlgendust.

Caesar suitsukana ja krutoonidega

Salati koostisosad:

• suitsukanafilee - 1 tk;
• salatipea ( / rooma);
• parmesan (või muu saadaval olev kõva juust) - 70 gr.;
• valge päts kreekeritele - 200 gr.;
• oliiviõli - 30 gr .;
• värske küüslauk - 2 nelki;

Kastme kastme jaoks:

• munakollased (keedetud) - 1 tk;
• Õli, ideaalis oliiviõli - 50 g;
• sinepipasta - 1 tl;
• sidrunimahl - 2 spl;
• küüslauguküünt.

Valmistame ette etapiviisiliselt:

1. Kuivatage pätsiviilud kergelt küpsetusplaadil, riivige küüslauguga, lõigake kuubikuteks ja kuivatage pehmeks.
2. Kastme kastmeks vahusta kõik koostisosad, hakkides esmalt küüslauk. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart.
3. Lõika suitsufilee õhukesteks viiludeks, riivi juust, pese vesi, rebi kuivatatud salatilehed tükkideks.
4. Laota salat vaagnale kihiti: salatilehed, kanaliha, juust, kuivatatud krutoonid. Pärast kastme keedukotti asetamist tõmba roa peale “võrk”.

Need, kes proovisid seda esimest korda restoranis, kuid pole kunagi kodus Caesari salatit valmistanud, on üllatunud retseptide koostisainete lihtsusest. Valides kvaliteetsed tooted: värskeima kana rinnatüki, krõbedad mittemärjad salatilehed, külmpressitud õli, maitsev valge päts, aromaatne küüslauk ja sidrun, saad valmistada oma lemmikroa veelgi maitsvamalt kui kohvikus.

Caesar kana, krutoonide ja praetud peekoniga

• keedetud kanafilee - paar tükki;
• õhukeselt viilutatud peekon - 200 g pakend;
• valge leib - 4 viilu;
• väike hunnik salatilehti;
• parmesan - 30 gr;
• oliivimajonees - 200 gr .;
• või - 30 gr;
• mahl ½ sidrunist;
• küüslauk;
• jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Kasta paar keskmist viiludeks lõigatud küüslauguküünt taimeõlisse ja lase tõmmata. Keeda kanarind. Rebi see kätega pikkadeks tükkideks. Lõika peekon 5 mm laiusteks ribadeks ja prae pannil (kuivalt).

Viiluta leib krutoonide jaoks. Piserda kuubikud küüslauguõliga ja prae kuldpruuniks. Rebi salat suurteks kroonlehtedeks. Riivi juust. Valmista kaste: sega majonees, sidrunimahl, paar riivitud küüslauguküünt.

Sega sügavas kausis kana, peekon, salat ja krutoonid, maitsesta kastmega, maitsesta soolaga, puista peale juust ja serveeri kohe.

Caesari salati retsept on mitmekesine, maitsev, lihtne ja odav. Valmistage ette Caesar, keda miljonid inimesed liialdamata armastavad. See meeldib teile kindlasti, üllatades teid lehtrohelise, õrna kana, omatehtud küüslaugukrutoonide, vürtsika juustu ja kastme-kastme harmoonilise maitsekombinatsiooniga.

Lihtne klassikaline Caesari salat on üks parimaid roogasid, mille saab valmistada mõne minutiga. Traditsiooniline Caesari retsept sisaldab vaid mõnda koostisosa: salatit ja krutoone. Hiljem hakkasid nad sellele kana lisama. Tänu temale muutus salat veelgi maitsvamaks ja toitvamaks.

Kui soovite valmistada ilusat ja maitsvat salatit, on Chicken Caesar see, mida vajate. Vaadake lihtsa Caesari klassikalist retsepti ja mitmeid alternatiivseid retsepte kodus valmistamiseks. See saab olema maitsev!

Koostisained

Kalorite sisaldus

Kalorid
222 kcal

Oravad
10,8 g

Rasvad
16,2 g

Süsivesikud
7,4 g

Ettevalmistus:

• Samm 1

  Võtke oliiviõli ja valage see kaussi. Lisa noaga paar hakitud küüslauguküünt. Kellele oliiviõli maitse ei meeldi, võib seda segada päevalilleõliga. Saadud küüslauguõli kasutame osaliselt krutoonide valmistamiseks ja fileede praadimiseks. Ülejäänu kasutame maitsva salatikastme valmistamiseks.



2. samm

Võtke sai, lõigake koor ära ja lõigake viljaliha kuubikuteks (umbes 1 cm). Krutoonidele sobib hästi päts röstsaia või kergelt kuivanud sai. Pane viilutatud päts pannile, prae kergelt läbi ja vala sisse väike kogus küüslauguõli. Kui kreekerid on kuivanud, lülitage pliit välja ja laske neil jahtuda.



3. samm

Maitsesta kanafilee soola, pipra ning vähese õli ja küüslauguga. Tõstame kõrvale, sest praeme vahetult enne roa serveerimist. Ülejäänud küüslauguõli vajame salatikastme valmistamiseks.



4. samm

Eraldage kanamuna munakollane ja lisage see kaussi koos ülejäänud küüslauguõliga. Vala sisse 1,5 spl. lusikad Worcestershire'i kastet, lisa näputäis jahvatatud pipart ja soola. Pigista poolest sidrunist mahl välja ja lisa kastmele (mahla tuleb välja umbes 2,5 - 3 spl). Sega kaste hoolikalt ühtlaseks.



5. samm

Pese rooma salat, kuivata ja lõika lehed suurteks tükkideks. Soovi korral rebi lehti kätega. Asetage sügavasse kaussi.



6. samm

Keeda vutimunad kõvaks (keeda umbes 5 minutit pärast vee keemist). Koori munad ja lõika pooleks. Poolitasime ka kirsstomatid ja asetame koos salatiga kaussi. Soovi korral võid salatile lisada tavalisi tomateid ja keedetud kanamune, mis tuleks samuti suurteks tükkideks lõigata.



7. samm

Asetage kreekerid kaussi koos ülejäänud koostisosadega. Riivi parmesan või muu kõva juust ja puista see salatile. Koguse poolest tuleb välja umbes 2 spl. lusikad ilma riivjuustu slaidita.



8. samm

Vala kaste salatile ja sega õrnalt läbi. Jätke umbes lusikatäis kastet fileele valamiseks.



9. samm

Prae kanafilee pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.



10. samm

Aseta salat serveerimistaldrikutele. Aseta peale veel kuum tükkideks lõigatud kanafilee ja vala peale ülejäänud kaste. Puista salati peale veidi riivitud Parmesani juustu ja serveeri. Head isu!

Väikesed nipid

Klassikalises versioonis osutub roog suhteliselt kergeks ja dieediliseks. Kes eelistab toekamaid salateid, võib lisada keedetud mune või praetud kanafileed. Lisaks kanalihale valmistatakse seda kuulsat rooga ka krevettide, singi, kalkuni, mereandide, lõhe ja isegi seentega. Valmis salat on ka kaetud klassikalise Caesari kastmega, vaadake selle valmistamise samm-sammult retsepti meie veebisaidilt.

Veel paar Caesari retsepti

Caesari salatit kanaga on pikka aega peetud klassikaliseks salatiks, mille retsepti on põlvest põlve edasi antud. Algselt valmistati Caesar eranditult salatilehtedest krutoonide ja tunnuskastmega. Hiljem hakati sellele lisama praekana, krevette, lõhet ja muid koostisosi.

Kodus kanaga Caesari salati valmistamine on väga lihtne. Oleme selle lihtsa ja maitsva salati retsepti juba eespool üle vaadanud. Mõnikord muudetakse Caesari retsepti, lisades uusi koostisosi või asendades parmesani tavalise kõva juustuga.

Caesari kaste võib samuti erineda. Mõned koduperenaised eelistavad kasutada tavalist majoneesi ja sojakastet. Caesari krevettide või lõhega maitsestatakse mõnikord ka oliiviõli ja sidrunimahlaga.

Kui olete klassikalisest lihtsast kanaga Caesari salati retseptist juba pisut tüdinud, võite proovida salatit valmistada ühe järgmistest retseptidest. See saab olema maitsev!

Klassikaline lihtne Caesari salat kanaga

Lihtne klassikaline Caesari salat on pikka aega olnud pühadelaua lahutamatu atribuut. Seda salatit valmistatakse aastavahetuseks ja sünnipäevadeks ning seda serveeritakse enamikus restoranides ja kohvikutes.

Tänu oma lihtsusele saab Caesari salatit hõlpsasti kodus valmistada. Sellel on head toiteomadused, see on vitamiinirikas ja näeb väga isuäratav välja.

Koostis:

• Kanafilee - 250 g
• sai (päts) - 100 g
• Või - ​​10 g
• Tomatid (kirss) - 10-12 tk.
• Parmesani juust - 50 g
• Küüslauk - 1 nelk
• Vürtsid, sool - maitse järgi

Kastme jaoks:

• Oliiviõli - 80 ml
• Sidrunimahl - 3 spl. l
• Valmis sinep - 1,5 tl
• munakollased (keedetud) - 2 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese kanafilee ja lõika kuubikuteks. Soola ja puista üle oma lemmikvürtsidega. Kõrvale panema.
2. Lõika saial koorik ja lõika viljaliha kuubikuteks. Asetage rasvainega määritud pannile ja praege kiiresti. Võid lisada kergelt soola ja pigistada küüslauguküüne, et krutoonid omandaksid kerge küüslauguaroomi.
3. Järgmine samm on salatikastme valmistamine. Selleks keeda munad kõvaks ja eemalda munakollased. Sõtku kausis munakollased, lisa neile oliiviõli ja sidrunimahl. Kastmele lisame ka sinepi ja näpuotsatäie jahvatatud pipart. Sega korralikult läbi.
4. Rebime salati kätega lahti ja asetame serveerimistaldrikule. Lõikame ka kirsstomatid kaheks osaks ja lisame salatile. Riivi juust ja puista salatile. Lisa krutoonid ja vala kaste ettevaatlikult salatile.
5. Prae pannil kanafilee ja aseta see ettevalmistatud salati peale. Puista peale veidi juustu ja serveeri, kuni kana on veel kuum. Head isu!

Valmis Caesar kanaga osutub väga isuäratavaks ja maitsvaks. Kui soovid muuta salati täidlasemaks, võid sinna lisada tükeldatud kana- või vutimune. See tuleb veelgi maitsvam.

Caesari salat kana ja majoneesiga kodus

Traditsioonilist Caesari salatit saab valmistada kodus. Mõnikord valmistatakse see salat tavalise majoneesiga. Klassikalisest retseptist on järele jäänud vaid peamised koostisosad: salat, tomatid, krutoonid ja juust.

Kui soovite kiiresti majoneesiga Caesari salatit valmistada, võib meie retsept teile kasulik olla. Niisiis.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk
• Jääsalat - 10-14 lehte
• kõva juust (eelistatavalt parmesan) - 70 g
• Kirsstomatid - 8 tk (või tavalised tomatid - 1 tk)
• Majonees – kastmiseks
• Sojakaste - 1 spl. lusikas (valikuline)
• Taimeõli - 1 spl. lusikas
• Päts krutoonidele – 2 tk
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Pipar ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese kanafilee hästi ja soola. Pigista küüslauk välja ja hõõru sellega kanale. Soovi korral võid fileele puistata ka oma lemmikvürtse. Panime oma kana kõrvale, tee saab kergelt marineeritud. Praadime selle lõpus, vahetult enne salati serveerimist.
2. Järgmisena peame valmistama kreekerid. Selleks lõigake pätsilt koorik ja lõigake viljaliha ettevaatlikult kuubikuteks (umbes 1 cm). Parim on võtta veidi kuivatatud leib. Siis see ei murene ja säilitab oma kuju. Prae kreekerid pannil või ahjus vähese õliga. Võid neid ka kergelt soolata, küüslauguküüne välja pigistada ja jahvatatud pipraga üle puistata.
3. Lõikasime tomatid kuubikuteks, kui võtate kirsstomatid, siis lõigake need kaheks osaks.
4. Sega majonees sojakastmega. Sellest saab meie bensiinijaam. Soovi korral võid kastmele lisada veidi riivitud parmesani.
5. Peske jääsalat ja lõigake see suurteks tükkideks. Muide, Caesari jaoks võite võtta valmis salatisegu.
6. Tõsta salatilehed sügavale taldrikule, lisa tomatid ning maitsesta majoneesi ja kastmega. Sega hoolikalt.
7. Tõsta salat mõnusalt laiale taldrikule. Lisa kreekerid ja puista peale riivjuust.
8. Prae kana kiirelt kõrgel kuumusel, tükelda ja tõsta salati peale. Ilu huvides võid kergelt juustuga üle puistata ja kohe serveerida. Muide, kui valmistate salatit suurele seltskonnale (mitte portsjonite kaupa), võite lihtsalt tükkideks lõigatud kana praadida ja segada ülejäänud koostisosadega.

Valmis Caesar majoneesiga osutub maitsvaks ja mitte vähem ilusaks kui klassikaline. Seda rooga on hea pühadeks valmistada. Seda saab ka tavalistel päevadel kiirelt lõunaks valmistada. Need, kellele jäämäe salat eriti ei maitse, võivad end rõõmustada sarnase salatiga hiina kapsaga. Soovi korral võid sinna lisada ka vuti- või kanamune või isegi oliive.

Caesari salati ajalugu

Hoolimata asjaolust, et Caesari salat on kogu maailmas laialt levinud, on selle roa välimuse ajalugu väga banaalne. Nad ütlevad, et selle looja oli andekas kokk Caesar Cardini. 1924. aastal Ameerikas töötades sattus Caesar raskesse olukorda. Tema restoranis lihtsalt ei jätkunud piisavalt toitu, et kõiki külalisi toita.

Tahtmata alla anda, otsustas Caesar Cardini teha järelejäänud tootest lihtsa salati. Selleks kombineeris ta salatilehed ja krutoonid, maitsestades neid ebatavalise kanamunadel ja parmesanil põhineva kastmega.

Salat leidis kohe oma fännid tänu oma ebatavalisele maitsele, lihtsusele ja kergusele. Hiljem levis roa retsept üle maailma ning iga järgnev kokk lisas salatile aina uusi koostisaineid.

Tänapäeval valmistatakse Caesari salatit kana, krevettide, lõhe, keele, singi ja paljude teiste toodetega. Peamiseks atribuudiks jääb tunnuskaste, mis muudab selle roa tõeliselt ainulaadseks.

Kui olete erinevate gastronoomiliste eksperimentide toetaja, kutsume teid proovima midagi uut. Valige lihtsalt endale retsept ja valmistage salat ühe meie retsepti järgi.

Maitsev Caesar suitsukanaga

Väga maitsva ja lihtsa Caesari salati saab valmistada suitsukanaga. Tänu õrnale ja maitsekale kanalihale osutub salat rikkalik ja särav. Seda on veelgi lihtsam valmistada. Kreekereid saab ette valmistada või valmis osta ning salatit saab hõlpsasti valmistada isegi suvilas või liikvel olles.

Koostis:

• Suitsutatud kana - 250 g
• Kreekerid - 50 g
• kõva juust - 100 g
• Kirsstomatid - 10-12 tk.
• Leht salat - 12-14 lehte
• Oliiviõli - 30 ml
• Dijoni sinepioad - 2 tl
• Sidrunimahl - 2 spl. l

Ettevalmistus:

1. Lõika suitsukana suuremateks tükkideks. Selleks võite lõigata jala või võtta valmis rinna.
2. Kolm juustu jämedal riivil. Parmesani kasutatakse tavaliselt Caesari valmistamiseks. Kui seda pole, võite selle asendada mõne muu kõva juustuga.
3. Järgmisena valmista salatikaste. Selleks vala kaussi või tassi oliiviõli, pigista välja sidrunimahl ja lisa sinep. Sega korralikult läbi. Soovi korral võid kastmele lisada ka paar keedetud munakollast ja oma lemmikvürtse.
4. Peseme salatilehed, kuivatame ja lõikame suurteks tükkideks. Pane kaussi, lisa tükeldatud tomatid ja kana. Maitsesta salat ja sega korralikult läbi. Tõsta kenale taldrikule, tõsta peale krutoonid ja puista peale riivjuust.

Serveeri valmis salat vahetult enne, kui krutoonid läbimärjaks lähevad. See osutub väga maitsvaks. Head isu!

Lihtne kodune kana Caesari retsept

Üsna lihtsa ja maitsva omatehtud Caesari salati saab valmistada kas Worcestershire’i kastmega või tavalise sidrunimahla ja oliiviõli baasil valmistatud kastmega. Caesari kodus valmistades lisatakse kastmele mõnikord sinepit ja munakollast, harvemini kasutatakse sojakastet ja tavalist majoneesi.

Vaatame salati retsepti, mis on originaalile lähedane. Seda saab hõlpsasti valmistada ka kodus, kui teil on käepärast Worcestershire'i kaste ja muud koostisosad. Niisiis.

Koostis:

• Kanafilee - 250-300 g
• Salat (Romaine või Iceberg) - 1 hunnik
• kõva juust - 50 g
• Kirsstomatid - 10-12 tk.
• Valge päts - 2-3 tükki (kreekerite jaoks)
• Hapukoor või majonees (madala rasvasisaldusega) - 100 g
• Keedetud munakollased - 2 tk.
• Sinep - 0,5 tl
• Oliiviõli (praadimiseks) - 2 spl. lusikad
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Worcestershire'i kaste - maitse järgi
• Rohelised (till) - 4-6 oksa
• Sool, vürtsid - krutoonide ja kana jaoks

Ettevalmistus:

1. Koduse Caesari maitsvaim koostisosa on loomulikult kana. Salati jaoks on kõige parem võtta rinnatükk. Aromaatsemaks ja mahlasemaks muutmiseks tuleb seda esmalt hõõruda soola ja vürtsidega, valada oliiviõliga, lisades väikese koguse küüslauku. Parem on kana praadida lõpus, et see jõuaks hästi marineerida. Soovi korral saab kohe lõigata või juba praadida.
2. Pärast seda võite hakata kreekereid valmistama. Parem on pätsilt kohe koorik ära lõigata ja viljaliha väikesteks kuubikuteks (umbes 1 cm) lõigata. Järgmisena tuleb leib pannile panna, peale valada oliiviõli ja lisada noaga hakitud küüslauguküüs. Küüslauku pole vaja läbi pressi pigistada, vastasel juhul kõrbeb see kiiresti ja annab ebameeldiva lõhna. Prae kreekerid kergelt kuivaks. Lõpus võid neile soola ja lemmikvürtse üle puistata.
3. Kui kreekerid osutuvad rasvaseks, võite need üle kanda pabersalvrätikule ja lasta jahtuda. Paber imab endasse liigse õli ja kreekerid ei muutu märjaks.
4. Koduse Caesari kastme valmistame madala rasvasisaldusega hapukoorest või majoneesist. Selleks kombineeri see hakitud munakollaste, sinepi ja küüslauguga. Soovi korral võid lisada veidi soja- või Worcestershire'i kastet.
5. Tükelda salatilehed ja tomatid ning aseta sügavale taldrikule. Puista peale väike kogus riivjuustu, maitsesta kastmega ja sega korralikult läbi. Järgmisena tõsta salat serveerimistaldrikule. Lisa peale krutoonid, et need märjaks ei saaks, ja praetud kanafilee. Soovi korral võid salatile kaunimaks saamiseks puistata juustu. Serveerida on kõige parem kohe, kui kana on veel kuum. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Head isu!

Need on kodused Caesari retseptid, mida me täna vaatasime. Ärge kartke katsetada, sest salati retsept ise ilmus juhuslikult, kuid on vallutanud kogu maailma. Kokkake ja nautige koos meiega. See saab olema maitsev!

Lihtne klassikaline Caesari salat on üks parimaid roogasid, mille saab valmistada mõne minutiga. Traditsiooniline Caesari retsept sisaldab vaid mõnda koostisosa: salatit ja krutoone. Hiljem hakkasid nad sellele kana lisama. Tänu temale muutus salat veelgi maitsvamaks ja toitvamaks.

Kui soovite valmistada ilusat ja maitsvat salatit, on Chicken Caesar see, mida vajate. Vaadake lihtsa Caesari klassikalist retsepti ja mitmeid alternatiivseid retsepte kodus valmistamiseks. See saab olema maitsev!

Koostisained

Kalorite sisaldus

Kalorid
222 kcal

Oravad
10,8 g

Rasvad
16,2 g

Süsivesikud
7,4 g

Ettevalmistus:

• Samm 1

  Võtke oliiviõli ja valage see kaussi. Lisa noaga paar hakitud küüslauguküünt. Kellele oliiviõli maitse ei meeldi, võib seda segada päevalilleõliga. Saadud küüslauguõli kasutame osaliselt krutoonide valmistamiseks ja fileede praadimiseks. Ülejäänu kasutame maitsva salatikastme valmistamiseks.



2. samm

Võtke sai, lõigake koor ära ja lõigake viljaliha kuubikuteks (umbes 1 cm). Krutoonidele sobib hästi päts röstsaia või kergelt kuivanud sai. Pane viilutatud päts pannile, prae kergelt läbi ja vala sisse väike kogus küüslauguõli. Kui kreekerid on kuivanud, lülitage pliit välja ja laske neil jahtuda.



3. samm

Maitsesta kanafilee soola, pipra ning vähese õli ja küüslauguga. Tõstame kõrvale, sest praeme vahetult enne roa serveerimist. Ülejäänud küüslauguõli vajame salatikastme valmistamiseks.



4. samm

Eraldage kanamuna munakollane ja lisage see kaussi koos ülejäänud küüslauguõliga. Vala sisse 1,5 spl. lusikad Worcestershire'i kastet, lisa näputäis jahvatatud pipart ja soola. Pigista poolest sidrunist mahl välja ja lisa kastmele (mahla tuleb välja umbes 2,5 - 3 spl). Sega kaste hoolikalt ühtlaseks.



5. samm

Pese rooma salat, kuivata ja lõika lehed suurteks tükkideks. Soovi korral rebi lehti kätega. Asetage sügavasse kaussi.



6. samm

Keeda vutimunad kõvaks (keeda umbes 5 minutit pärast vee keemist). Koori munad ja lõika pooleks. Poolitasime ka kirsstomatid ja asetame koos salatiga kaussi. Soovi korral võid salatile lisada tavalisi tomateid ja keedetud kanamune, mis tuleks samuti suurteks tükkideks lõigata.



7. samm

Asetage kreekerid kaussi koos ülejäänud koostisosadega. Riivi parmesan või muu kõva juust ja puista see salatile. Koguse poolest tuleb välja umbes 2 spl. lusikad ilma riivjuustu slaidita.



8. samm

Vala kaste salatile ja sega õrnalt läbi. Jätke umbes lusikatäis kastet fileele valamiseks.



9. samm

Prae kanafilee pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.



10. samm

Aseta salat serveerimistaldrikutele. Aseta peale veel kuum tükkideks lõigatud kanafilee ja vala peale ülejäänud kaste. Puista salati peale veidi riivitud Parmesani juustu ja serveeri. Head isu!

Väikesed nipid

Klassikalises versioonis osutub roog suhteliselt kergeks ja dieediliseks. Kes eelistab toekamaid salateid, võib lisada keedetud mune või praetud kanafileed. Lisaks kanalihale valmistatakse seda kuulsat rooga ka krevettide, singi, kalkuni, mereandide, lõhe ja isegi seentega. Valmis salat on ka kaetud klassikalise Caesari kastmega, vaadake selle valmistamise samm-sammult retsepti meie veebisaidilt.

Veel paar Caesari retsepti

Caesari salatit kanaga on pikka aega peetud klassikaliseks salatiks, mille retsepti on põlvest põlve edasi antud. Algselt valmistati Caesar eranditult salatilehtedest krutoonide ja tunnuskastmega. Hiljem hakati sellele lisama praekana, krevette, lõhet ja muid koostisosi.

Kodus kanaga Caesari salati valmistamine on väga lihtne. Oleme selle lihtsa ja maitsva salati retsepti juba eespool üle vaadanud. Mõnikord muudetakse Caesari retsepti, lisades uusi koostisosi või asendades parmesani tavalise kõva juustuga.

Caesari kaste võib samuti erineda. Mõned koduperenaised eelistavad kasutada tavalist majoneesi ja sojakastet. Caesari krevettide või lõhega maitsestatakse mõnikord ka oliiviõli ja sidrunimahlaga.

Kui olete klassikalisest lihtsast kanaga Caesari salati retseptist juba pisut tüdinud, võite proovida salatit valmistada ühe järgmistest retseptidest. See saab olema maitsev!

Klassikaline lihtne Caesari salat kanaga

Lihtne klassikaline Caesari salat on pikka aega olnud pühadelaua lahutamatu atribuut. Seda salatit valmistatakse aastavahetuseks ja sünnipäevadeks ning seda serveeritakse enamikus restoranides ja kohvikutes.

Tänu oma lihtsusele saab Caesari salatit hõlpsasti kodus valmistada. Sellel on head toiteomadused, see on vitamiinirikas ja näeb väga isuäratav välja.

Koostis:

• Kanafilee - 250 g
• sai (päts) - 100 g
• Või - ​​10 g
• Tomatid (kirss) - 10-12 tk.
• Parmesani juust - 50 g
• Küüslauk - 1 nelk
• Vürtsid, sool - maitse järgi

Kastme jaoks:

• Oliiviõli - 80 ml
• Sidrunimahl - 3 spl. l
• Valmis sinep - 1,5 tl
• munakollased (keedetud) - 2 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese kanafilee ja lõika kuubikuteks. Soola ja puista üle oma lemmikvürtsidega. Kõrvale panema.
2. Lõika saial koorik ja lõika viljaliha kuubikuteks. Asetage rasvainega määritud pannile ja praege kiiresti. Võid lisada kergelt soola ja pigistada küüslauguküüne, et krutoonid omandaksid kerge küüslauguaroomi.
3. Järgmine samm on salatikastme valmistamine. Selleks keeda munad kõvaks ja eemalda munakollased. Sõtku kausis munakollased, lisa neile oliiviõli ja sidrunimahl. Kastmele lisame ka sinepi ja näpuotsatäie jahvatatud pipart. Sega korralikult läbi.
4. Rebime salati kätega lahti ja asetame serveerimistaldrikule. Lõikame ka kirsstomatid kaheks osaks ja lisame salatile. Riivi juust ja puista salatile. Lisa krutoonid ja vala kaste ettevaatlikult salatile.
5. Prae pannil kanafilee ja aseta see ettevalmistatud salati peale. Puista peale veidi juustu ja serveeri, kuni kana on veel kuum. Head isu!

Valmis Caesar kanaga osutub väga isuäratavaks ja maitsvaks. Kui soovid muuta salati täidlasemaks, võid sinna lisada tükeldatud kana- või vutimune. See tuleb veelgi maitsvam.

Caesari salat kana ja majoneesiga kodus

Traditsioonilist Caesari salatit saab valmistada kodus. Mõnikord valmistatakse see salat tavalise majoneesiga. Klassikalisest retseptist on järele jäänud vaid peamised koostisosad: salat, tomatid, krutoonid ja juust.

Kui soovite kiiresti majoneesiga Caesari salatit valmistada, võib meie retsept teile kasulik olla. Niisiis.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 1 tk
• Jääsalat - 10-14 lehte
• kõva juust (eelistatavalt parmesan) - 70 g
• Kirsstomatid - 8 tk (või tavalised tomatid - 1 tk)
• Majonees – kastmiseks
• Sojakaste - 1 spl. lusikas (valikuline)
• Taimeõli - 1 spl. lusikas
• Päts krutoonidele – 2 tk
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Pipar ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese kanafilee hästi ja soola. Pigista küüslauk välja ja hõõru sellega kanale. Soovi korral võid fileele puistata ka oma lemmikvürtse. Panime oma kana kõrvale, tee saab kergelt marineeritud. Praadime selle lõpus, vahetult enne salati serveerimist.
2. Järgmisena peame valmistama kreekerid. Selleks lõigake pätsilt koorik ja lõigake viljaliha ettevaatlikult kuubikuteks (umbes 1 cm). Parim on võtta veidi kuivatatud leib. Siis see ei murene ja säilitab oma kuju. Prae kreekerid pannil või ahjus vähese õliga. Võid neid ka kergelt soolata, küüslauguküüne välja pigistada ja jahvatatud pipraga üle puistata.
3. Lõikasime tomatid kuubikuteks, kui võtate kirsstomatid, siis lõigake need kaheks osaks.
4. Sega majonees sojakastmega. Sellest saab meie bensiinijaam. Soovi korral võid kastmele lisada veidi riivitud parmesani.
5. Peske jääsalat ja lõigake see suurteks tükkideks. Muide, Caesari jaoks võite võtta valmis salatisegu.
6. Tõsta salatilehed sügavale taldrikule, lisa tomatid ning maitsesta majoneesi ja kastmega. Sega hoolikalt.
7. Tõsta salat mõnusalt laiale taldrikule. Lisa kreekerid ja puista peale riivjuust.
8. Prae kana kiirelt kõrgel kuumusel, tükelda ja tõsta salati peale. Ilu huvides võid kergelt juustuga üle puistata ja kohe serveerida. Muide, kui valmistate salatit suurele seltskonnale (mitte portsjonite kaupa), võite lihtsalt tükkideks lõigatud kana praadida ja segada ülejäänud koostisosadega.

Valmis Caesar majoneesiga osutub maitsvaks ja mitte vähem ilusaks kui klassikaline. Seda rooga on hea pühadeks valmistada. Seda saab ka tavalistel päevadel kiirelt lõunaks valmistada. Need, kellele jäämäe salat eriti ei maitse, võivad end rõõmustada sarnase salatiga hiina kapsaga. Soovi korral võid sinna lisada ka vuti- või kanamune või isegi oliive.

Caesari salati ajalugu

Hoolimata asjaolust, et Caesari salat on kogu maailmas laialt levinud, on selle roa välimuse ajalugu väga banaalne. Nad ütlevad, et selle looja oli andekas kokk Caesar Cardini. 1924. aastal Ameerikas töötades sattus Caesar raskesse olukorda. Tema restoranis lihtsalt ei jätkunud piisavalt toitu, et kõiki külalisi toita.

Tahtmata alla anda, otsustas Caesar Cardini teha järelejäänud tootest lihtsa salati. Selleks kombineeris ta salatilehed ja krutoonid, maitsestades neid ebatavalise kanamunadel ja parmesanil põhineva kastmega.

Salat leidis kohe oma fännid tänu oma ebatavalisele maitsele, lihtsusele ja kergusele. Hiljem levis roa retsept üle maailma ning iga järgnev kokk lisas salatile aina uusi koostisaineid.

Tänapäeval valmistatakse Caesari salatit kana, krevettide, lõhe, keele, singi ja paljude teiste toodetega. Peamiseks atribuudiks jääb tunnuskaste, mis muudab selle roa tõeliselt ainulaadseks.

Kui olete erinevate gastronoomiliste eksperimentide toetaja, kutsume teid proovima midagi uut. Valige lihtsalt endale retsept ja valmistage salat ühe meie retsepti järgi.

Maitsev Caesar suitsukanaga

Väga maitsva ja lihtsa Caesari salati saab valmistada suitsukanaga. Tänu õrnale ja maitsekale kanalihale osutub salat rikkalik ja särav. Seda on veelgi lihtsam valmistada. Kreekereid saab ette valmistada või valmis osta ning salatit saab hõlpsasti valmistada isegi suvilas või liikvel olles.

Koostis:

• Suitsutatud kana - 250 g
• Kreekerid - 50 g
• kõva juust - 100 g
• Kirsstomatid - 10-12 tk.
• Leht salat - 12-14 lehte
• Oliiviõli - 30 ml
• Dijoni sinepioad - 2 tl
• Sidrunimahl - 2 spl. l

Ettevalmistus:

1. Lõika suitsukana suuremateks tükkideks. Selleks võite lõigata jala või võtta valmis rinna.
2. Kolm juustu jämedal riivil. Parmesani kasutatakse tavaliselt Caesari valmistamiseks. Kui seda pole, võite selle asendada mõne muu kõva juustuga.
3. Järgmisena valmista salatikaste. Selleks vala kaussi või tassi oliiviõli, pigista välja sidrunimahl ja lisa sinep. Sega korralikult läbi. Soovi korral võid kastmele lisada ka paar keedetud munakollast ja oma lemmikvürtse.
4. Peseme salatilehed, kuivatame ja lõikame suurteks tükkideks. Pane kaussi, lisa tükeldatud tomatid ja kana. Maitsesta salat ja sega korralikult läbi. Tõsta kenale taldrikule, tõsta peale krutoonid ja puista peale riivjuust.

Serveeri valmis salat vahetult enne, kui krutoonid läbimärjaks lähevad. See osutub väga maitsvaks. Head isu!

Lihtne kodune kana Caesari retsept

Üsna lihtsa ja maitsva omatehtud Caesari salati saab valmistada kas Worcestershire’i kastmega või tavalise sidrunimahla ja oliiviõli baasil valmistatud kastmega. Caesari kodus valmistades lisatakse kastmele mõnikord sinepit ja munakollast, harvemini kasutatakse sojakastet ja tavalist majoneesi.

Vaatame salati retsepti, mis on originaalile lähedane. Seda saab hõlpsasti valmistada ka kodus, kui teil on käepärast Worcestershire'i kaste ja muud koostisosad. Niisiis.

Koostis:

• Kanafilee - 250-300 g
• Salat (Romaine või Iceberg) - 1 hunnik
• kõva juust - 50 g
• Kirsstomatid - 10-12 tk.
• Valge päts - 2-3 tükki (kreekerite jaoks)
• Hapukoor või majonees (madala rasvasisaldusega) - 100 g
• Keedetud munakollased - 2 tk.
• Sinep - 0,5 tl
• Oliiviõli (praadimiseks) - 2 spl. lusikad
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Worcestershire'i kaste - maitse järgi
• Rohelised (till) - 4-6 oksa
• Sool, vürtsid - krutoonide ja kana jaoks

Ettevalmistus:

1. Koduse Caesari maitsvaim koostisosa on loomulikult kana. Salati jaoks on kõige parem võtta rinnatükk. Aromaatsemaks ja mahlasemaks muutmiseks tuleb seda esmalt hõõruda soola ja vürtsidega, valada oliiviõliga, lisades väikese koguse küüslauku. Parem on kana praadida lõpus, et see jõuaks hästi marineerida. Soovi korral saab kohe lõigata või juba praadida.
2. Pärast seda võite hakata kreekereid valmistama. Parem on pätsilt kohe koorik ära lõigata ja viljaliha väikesteks kuubikuteks (umbes 1 cm) lõigata. Järgmisena tuleb leib pannile panna, peale valada oliiviõli ja lisada noaga hakitud küüslauguküüs. Küüslauku pole vaja läbi pressi pigistada, vastasel juhul kõrbeb see kiiresti ja annab ebameeldiva lõhna. Prae kreekerid kergelt kuivaks. Lõpus võid neile soola ja lemmikvürtse üle puistata.
3. Kui kreekerid osutuvad rasvaseks, võite need üle kanda pabersalvrätikule ja lasta jahtuda. Paber imab endasse liigse õli ja kreekerid ei muutu märjaks.
4. Koduse Caesari kastme valmistame madala rasvasisaldusega hapukoorest või majoneesist. Selleks kombineeri see hakitud munakollaste, sinepi ja küüslauguga. Soovi korral võid lisada veidi soja- või Worcestershire'i kastet.
5. Tükelda salatilehed ja tomatid ning aseta sügavale taldrikule. Puista peale väike kogus riivjuustu, maitsesta kastmega ja sega korralikult läbi. Järgmisena tõsta salat serveerimistaldrikule. Lisa peale krutoonid, et need märjaks ei saaks, ja praetud kanafilee. Soovi korral võid salatile kaunimaks saamiseks puistata juustu. Serveerida on kõige parem kohe, kui kana on veel kuum. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Head isu!

Need on kodused Caesari retseptid, mida me täna vaatasime. Ärge kartke katsetada, sest salati retsept ise ilmus juhuslikult, kuid on vallutanud kogu maailma. Kokkake ja nautige koos meiega. See saab olema maitsev!

Täna tuleb juttu tuntud Caesari salatist, mis on salatisõprade seas üks populaarsemaid ja jumaldatumaid roogasid.

Caesari salat purustab kõik kohvikute ja restoranide külastajate populaarsuse rekordid, sellega saab võrrelda ainult Olivieri salatit ja seda ainult aastavahetusel. Paljud naised on huvitatud küsimusest: "Millel see universaalne armastus põhineb ja kuidas kodus Caesari salatit valmistada, valides oma maitse järgi meetodi ja koostisosad?" Täna püüame teile rääkida kõigist kulinaarsetest saladustest, mis võivad teile koduse Caesari salati valmistamisel kasulikud olla.

Ja Caesar pole üldse Roomast. Sellel roal pole absoluutselt mingit pistmist kõigi Vana-Rooma arvukate keisritega. Lihtsalt selle roa autoril oli sama nimi – muide Caesar, mis on Itaalias üsna levinud. Kuid Caesar Cardini ei elanud Itaalias, vaid Mehhiko linnas Tijuanas. Kui ta oli restoraniomanik, tuli ühel päeval teda vaatama terve kamp tujukaid külastajaid. Nii restorani kui ka oma hea nime ja ilmselt ka elu päästmiseks valmistas Caesar väikesest koostisosade loetelust väga maitsva ja rahuldava salati: segatud salatilehed, röstitud krutoonid, pehmed keedetud munad, pani kõik kaussi, riivida küüslauguga, valatud oliiviõliga ja puistatud üle riivjuustuga. Uus roog meeldis külastajatele väga ja Caesari salat alustas oma võidukäiku üle maailma.

Selle roa valmistamiseks on tohutult palju võimalusi ja täna soovitan saidil kodus valmistada Caesari salatit. Võite vaadata ka mõnda Caesari salati retsepti.

Koostis:

• salati lehed - 200 gr .;
• kaste;
• majonees - 4 spl. lusikad;
• kanarind - 1 tk. (400 gr.);
• sidrunimahl - 1 spl. lusikad;
• kana maitseaine (võite kasutada Knorrit);
• kõva juust (minu puhul parmesan, kuid võite kasutada ka muud kõva juustu) - 50 g;
• mitu väikest tomatit.

Retsept

Võtke ülaltoodud koostisosad; Lisaks võid kasutada Calvet’s Cheese Caesari kastet.

Pese kana rinnafilee, kuivata ja lõika ribadeks.

Võta kanamaitseaine (näiteks Knorr) ja sega fileega korralikult läbi.

Valmista kastmekaste: pane kaussi 4 spl majoneesi.

Lisa sellele ülemisest osast kanamaitseaine ja pigista sidrunimahl välja.

Sega kõik korralikult läbi.

Prae ettevalmistatud kanarind pannil väikese koguse taimeõli lisamisega kuldpruuniks.

Valmistame salatilehed ette: loputage ja kuivatage ning rebige seejärel juhuslikult kätega.

Aseta praekana salatikaussi.

Lisa krutoonid teisest kotiosast ja maitsesta valmis kastmega.

Sega kõik korralikult läbi ja tõsta osade kaupa taldrikule. Riivi peale parmesani juust ja kaunista väikeste tomativiiludega.

Kodune Caesari salat on valmis.

Head isu!

On ebatõenäoline, et Caesari salat on otseselt seotud Vana-Rooma komandöriga, kelle elulugu uuritakse kooli ajalootundides. See roog on aga peaaegu sama kuulus. Ühte populaarseimat klassikalist Caesari varianti kanaga valmistatakse paljudes suurtes restoranides ja väikestes kohvikutes üle maailma. Kana rinnatüki, krõbedate küüslaugukrutoonide, õhukeste parmesani “helveste” ja firmakastmega salati maitse on tuttav paljudele maitsva toidu austajatele.

Klassikaline Caesari retsept on olnud kulinaarsete poleemikate teemaks juba aastaid. Iga kokk esitleb seda erinevalt: mõned peavad kohustuslikuks väikeste kirsstomatite ja vutimunade kasutamist. Teised, peale kana, saiakrutoonide, kastme ja salati, ei pane nõusse midagi. Oleme kogunud teie jaoks selle roa kõige populaarsemad retseptid, mis ei erine kuigi palju üldtunnustatud klassikast. Valige oma sensatsioonide ja koostisosade komplekti poolest lähim, looge omatehtud kulinaarne meistriteos - parimate restoranide kokad on kadedad!

Klassikaline Caesari salat praekanaga - lihtne samm-sammult retsept koos fotodega

Valmistamiseks vajate:

• Rooma salat (rooma, rooma) – 400 g (umbes 1 keskmine pea);
• valge leib (päts, baguette) - 100 g;
• kana (rinnafilee) - 400 g;
• värske küüslauk - 2 nelki;
• ekstra neitsioliiviõli – 50 ml (kaste) + 3-4 spl. l. (praadimine);
• kanamuna (vali kategooria) – 2 tk;
• sidrun - 0,5 tk;
• Parmesani juust - 20-30 g;
• lauasool - 1 tl;
• värskelt jahvatatud must pipar - näputäis;
• Worcestershire'i kaste - 1 tl;
• Dijoni sinep - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Kreekerid (krutoonid) on Caesari salati "visiitkaart", ilma nendeta ei saa hakkama ükski retsept. Parem on neid kodus valmistada, mitte poest ostetud tooteid. Krutoonide jaoks on parem võtta veidi aegunud leib (päts, baguette). See mureneb viilutamisel vähem ja sellest valmistatud kreekerid on krõbedamad. Lõika leivalt koorik (valikuline) ja seejärel lõika puru väikesteks, ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks. Võid küpsetada Caesari jaoks krutoone pannil (saab kiiremini) või ahjus (krutoonid imavad vähem rasva).

   Esimesel meetodil peate pannil kuumutama 2-3 supilusikatäit õli ja praadima mõõdukalt õhukesteks viiludeks hakitud küüslauku (1 nelk). Niipea, kui küüslaugutükid omandavad kuldse tooni ja annavad õlile aroomi, tuleks need pannilt eemaldada. Aseta praadimiseks kuubikuteks lõigatud leib. Prae keskmisel kuumusel krõbedaks, aeg-ajalt segades, et krutoonid küpseksid ühtlaselt ega kõrbeks. Valage valmis kreekerid kaussi ja laske jahtuda.

   Kui eelistate küpsetada ahjus, soojendage seda 180 kraadini. Aseta saiakuubikud suurele ahjuplaadile. Soovitav on panna leib 1 kihina – nii küpseb see ühtlasemalt ja kiiremini. Nirista saiale veidi oliiviõli ja pane kuuma ahju. Küpseta 7-10 minutit, keerates kreekerid üks kord ümber. Sega lusikatäis õli pressi läbi lastud küüslauguküüne ja näpuotsatäie soolaga. Jahvata segu ja maitsesta sellega valmis krutoonid. Sega hästi, jahuta.



2. Teine Caesari peaaegu asendamatu koostisosa on kana. Kõige sagedamini kasutatakse selle roa valmistamiseks rinnafileed. Seda saab eelnevalt marineerida oma lemmikvürtsides, lisades 1 tl. mis tahes taimeõli. Kui marineerimiseks aega pole, siis hakka kohe praadima. 1-2 spl. l. Kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Aseta filee peale pesemist ja pabersalvrätikutega kuivatamist. Prae kana mõlemalt poolt kuldpruuniks, küpsetamise lõpus lisa soola ja pipart ning maitsesta teiste maitseainetega (valikuline). Kui kana pole seest läbi küpsenud, viimistle see ahjus. Parem on terve filee praadida, et linnuke seest pehme ja mahlane jääks.



3. Jahutage kanarind veidi, lõigake väikesteks tükkideks.



4. Valmista munakollase baasil kaste. Seda saab teha blenderis või vahustada koostisained käsivispliga. Keeda väikeses kastrulis vesi. Reguleerige kuumust nii, et vedelik podiseb pidevalt, kuid vaevumärgatavalt. Torgake munad laiast (nürist) otsast, laske need vette ja eemaldage minuti pärast. Kastme valmistamiseks on vaja ainult munakollasi, valgeid võib kasutada oma äranägemise järgi. Tõsta munakollased blenderisse. Saada sisse kooritud küüslauguküüs (vispli kasutamisel purustada esmalt küüslauk), 50 ml oliiviõli, 1 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl, veidi soola ja jahvatatud pipart. Vala ka Worcestershire'i kaste ja lisa sinep.



5. Vahusta ühtlaseks ja heledaks vahuks. Kaste tuleb üsna paks ja maitsev.



6. Jääb vaid keisri kokku panna ja teenida. Rebi pestud kuivatatud salatilehed väikesteks tükkideks ja pane sügavasse salatikaussi. Rooma salati asemel võib oma maitse järgi kasutada teist tüüpi salatit, kuid klassikalises versioonis kasutatakse rooma salatit. Pange kana ka sinna. Lisa veidi kastet ja sega läbi. Puista peale jahtunud kreekerid, lisa veel kastet, sega uuesti läbi. Caesari serveerimisel puista igale portsjonile riivitud parmesan, vala üle ülejäänud kastmega ja kaunista krutoonidega.
7. 
   https://www.youtube.com/watch?v=i8OVS21onu4

Salatit on soovitav serveerida kohe pärast valmistamist, et krutoonid ei läheks läbimärjaks, vaid jääksid krõbedad.

Kuidas valmistada pühadelauale Caesarit kana rinnatüki, isetehtud krutoonide ja tomatitega?

Mida salat sisaldab:

• kanafilee - 1 tk. (keskmise suurusega);
• salat - 12-16 lehte (mitte väga suur);
• punased tomatid - 2 tk. (keskmine);
• leib (või päts) - 4-6 viilu;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• kõva juust - 50 g;
• hapukoor (rasvasisaldus 10-15%) - 100 ml;
• marineeritud kurk - 1 tk. (väike);
• valmis sinep - 1 tl;
• küüslauk - 1 nelk;
• peen või keskmine sool - 0,5 tl. (maitse);
• jahvatatud pipar (segu või lihtsalt must) - 0,25 tl.

Kuidas küpsetame - üksikasjalik retsept koos fotodega:

1. Pane kana keema või küpseta kotti või fooliumi sisse – nii tuleb liha väga maitsev ja mahlane. Enne ahjus valmimist riivi koos lemmikvürtsidega, keetmise korral lisa pannile koos loorberilehega paar hernest vms.. Samuti võid filee pannil oliiviõlis praadida. See võtab vähem aega, kuid salat osutub veidi toitvamaks. Kana küpsemise ajal pese salat ja raputa vesi ära. Rebi osa lehti kätega ja pane suurde salatikaussi. Enne koostisosade välja panemist võite nõude sisepinna määrida pooleks lõigatud küüslauguküünega - Caesar on veelgi aromaatsem.



2. Lõika valmis filee kuubikuteks või piklikeks viiludeks.



3. Jaota kana ühtlaselt salatilehtede vahel.



4. Lõika tomat viiludeks või kuubikuteks. Suurte tomatite asemel võite võtta miniatuursed kirsstomatid - need näevad valmis salatis väga ilusad välja.



5. Järgmisesse kihti asetage tomatid.



6. Kõige peale tõsta ülejäänud salat ja riivjuust. Lisa salatile kaste. Selle valmistamiseks tuleb kurk ja küüslauk jämedalt hakkida ning segistis jahvatada. Sega saadud mass hapukoore ja sinepiga. Maitsesta kaste pipra, soolaga ja sega korralikult läbi. Võite kasutada ka valmis (poest ostetud) sidemeid. Sega salat ja pane 10-20 minutiks külmkappi.



7. Krutoonide jaoks lõika saia väikesteks korralikeks kuubikuteks. Prae kuumutatud oliiviõlis kuldpruuniks, pipar, lisa näpuotsaga soola. Jahuta valmis krutoonid ja puista neile enne serveerimist Caesar.

https://www.youtube.com/watch?v=SsuhAeRlXXw

Lihtne Caesari salat kana, hiina kapsa, juustu ja majoneesiga

Mida vajate:

• Hiina kapsas – umbes 150 g (ainult lehed, ilma varreta);
• kana (kondita) - 300 g;
• kirsstomatid - 6 tk;
• kõva juust (ideaaljuhul parmesan) - 50 g;
• magustamata valged küpsetised - 70-100 g;
• värske küüslauk - 2 keskmist küünt;
• kurkum, paprika, pipar - näputäis;
• peen sool - maitse järgi;
• majonees (madala rasvasisaldusega) - 120 g;
• desodoreeritud taimeõli - 3 spl. l.

Kuidas me küpsetame - samm-sammult kulinaarsed juhised:

1. Lõika leib kuubikuteks, kolmnurkseteks viiludeks või kangideks, eemaldades esmalt koorikud. Nirista peale lusikatäis õli, laota küpsetusplaadile ja pane eelsoojendatud ahju. Rösti kreekerid krõbedaks. Soovitatav küpsetustemperatuur on 180-200 kraadi, kestus 15-20 minutit. Kuni krutoonid pruunistuvad ja jahtuvad, jätkake teiste koostisosadega.

   Lõika kana üle tera piklikeks tükkideks. Võite kasutada rinnafileed või fileerida jalad, nülgides need maha ja eemaldades luud. Teisel juhul on kana mahlasem. Puista tükeldatud lihale kurkum, väike kogus paprikat ja pipart ning sega läbi. Vala pannile paar supilusikatäit õli. Selle salati jaoks võite kasutada klassikalist oliiviõli või asendada see soodsama õliga - päevalilleõliga (tingimata rafineeritud). Kuumutatud rasva sisse vala fileetükid. Prae segades keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Liha peaks jääma seest mahlane, seega on oluline seda mitte üle küpsetada. Pühkige praetud kana pealt paberrätikutega ära ülejäänud õli.



2. Pese hiina kapsa lehed, eemalda kõva osa (vars) ja lõika pehme osa mitte liiga väikesteks ruutudeks. Erinevalt klassikalises Caesari salatis kasutatavast rooma salatist on see kapsas mahlasem, magusam ja krõmpsuvam.



3. Lõika tomatid pooleks, eemaldades samal ajal kõva “plaastri”.



4. Valmista kaste. Selleks riivi juust ja küüslauk peenele riivile ning sega majoneesiga. Maitsesta segu värskelt jahvatatud pipraga, lisa veidi soola ja sega korralikult läbi. Lisa kastmele suurem osa valmistatud koostisaineid (jäta kaunistuseks veidi kapsast, kana ja tomatit), sega õrnalt läbi.

https://www.youtube.com/watch?v=SUiGSyfZQx8
5. Tõsta salati riivitud osa taldrikule, kaunista reserveeritud kapsa, tomatipoolikute, riivjuustu ja krutoonidega. Vala peale väike kogus majoneesi või ülejäänud kastet.

Dieet Caesari salat kirsstomatite, vutimunade, salatiga

Nõutavate toodete loend:

Põhiline:

• leib (eelistatavalt täistera) - 100 g;
• kana rinnafilee - 150 g;
• salati lehed - 70 g;
• kirsstomatid - 5-6 tk;
• vutimunad - 4 tk;
• granuleeritud küüslauk - 0,5 tl. (maitse);
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• paprika, kurkum - igaüks 0,5 tl;
• oliiviõli - 1 tl;
• kõva juust (eelistatavalt parmesan) - 30 g.

Tankimiseks:

• vähendatud rasvasisaldusega naturaalne jogurt - 100 g;
• sinep (mitte väga vürtsikas) - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 tl;
• granuleeritud küüslauk - 0,25 tl;
• Provence'i ürtide (või kuivatatud basiiliku ja tüümiani) segu - suur näputäis;
• lauasool, must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Esiteks on parem tegeleda kuumtöötlust vajavate koostisosadega (kana, munad, leib), et need jõuaksid enne salati kokkupanemist jahtuda. Pese kanafilee, eemalda kiled ja rasv, pühi salvrätikuga. Marineeri liha küüslaugu (0,25 tl), paprika, pipra, kurkumi segus. 30 minuti pärast hõõruge soolaga, keerake fooliumisse ja küpsetage ahjus umbes 25 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta kana grilli all küpsemiseni (nii kattub see isuäratava koorikuga). Jahuta küpsetatud filee ja lõika väikesteks tükkideks.



2. Salati dieetversiooni jaoks on parem kasutada täistera nisujahust valmistatud leiba. See tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, segada oliiviõliga (1 tl), puistata küüslauguga (ülejäänud veerand lusikaga), pipraga ja pruunistada kuival pannil või ahjus. Laske valmis kreekeritel täielikult jahtuda.



3. Pange munad kastrulisse, lisage külm vesi ja asetage keskmisele kuumusele. Keeda pärast keetmist 4-5 minutit. Jahuta keedetud munad külmas vees, koori ja lõika pooleks.



4. Pese tomatid ja lõika pooleks. Selles Caesari retseptis olevate väikeste kirsstomatite asemel on lubatud kasutada suuri tomateid, need tuleb lõigata kuubikuteks.



5. Valmista kaste, segades jogurt, sinep, küüslauk, ürdid, sool ja pipar, sidrunimahl. Lase saadud kastmel 7-10 minutit tõmmata.



6. Pese salatilehed ja kuivata. Haki jämedalt.



7. Tõsta suurele taldrikule tükeldatud salatilehed, lao peale kanatükid ja vala peale väike kogus kastet.

https://www.youtube.com/watch?v=-gxDzRgzMIY
8. Aseta rinnale poolikud vutimunad ja kirsstomatid. Puista peale kreekerid ja juust, lõika õhukesteks viiludeks. Salat on serveerimiseks valmis.

Selle retsepti järgi saab kodus salat täpselt nagu restoranis.

Nõutavad koostisosad:

Põhitoodete komplekt:

• kanafilee - 1 tk. (suur);
• küüslauk – 1,5 küünt (1 marinaadi, 0,5 kreekeri jaoks);
• päts - 100 g;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• kurkum - 0,5 tl;
• sojakaste - 50-70 ml;
• oliiviõli - 30 ml;
• salati lehed - 70-100 g;
• kirss/tavalised tomatid – 5-6/1-2;
• riivitud parmesan - 2-3 spl. l.

Kastme jaoks läheb vaja:

• munakollased - 2 tk. (valitud munadest);
• suhkur, sool - näputäis;
• oliiviõli - 50-70 ml (paksu konsistentsi saamiseks);
• sidrunimahl - 1 tl;
• fileeritud anšoovised – 2 tk;
• Worcestershire'i kaste - 1 tl;
• küüslauk - 0,5 nelki;
• riivitud parmesan - 1 tl.

Toiduvalmistamise algoritm samm-sammult:

1. Lõika rinnatükk väikesteks piklikeks tükkideks ja aseta sügavasse kaussi. Koori 1 küüslauguküüs, tükelda noaga, lisa kanale. Pane sinna kurkum, pigista välja lusikatäis sidrunikastet (jälgi, et kondid kana sisse ei satuks), vala sisse sojakaste. Sega kõik korralikult läbi, jäta kana 30-60 minutiks marineeruma. Võid selle aja jooksul paar korda segada, et lind marinaadi ühtlasemalt omastaks.



2. Haki pool küüslauguküünt noaga peeneks. Kuumuta pann hästi, vala sinna 1-1,5 spl. l. rafineerimata oliiviõli, valage sinna küüslauk. Prae veidi segades sõna otseses mõttes 20-30 sekundit. Seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud leib ja sega läbi. Oluline on küüslauku mitte üle küpsetada – kui see kõrbema hakkab, annab see kreekeritele ebameeldiva mõru maitse. Prae krutoonid kuldpruuniks, eemalda pannilt.



3. Prae marineeritud kanaviile ülejäänud oliiviõlis (eelkuumuta) paar minutit mõlemalt poolt. Pärast pliidilt võtmist jahuta liha.



4. Selle "Caesari" variatsiooni jaoks on parem võtta Rooma salati lehti (see on tuntud nimede rooma, rooma, rooma all), millest valmistatakse seda rooga enamikus heades restoranides. Kuid ise salatit valmistades võid selle asendada salati, jäämäe või muude kodugurmaanide eelistatud sortidega. Rebi rohelised lehed kätega üsna jämedalt, kuid ettevaatlikult. Asetage need tasasele alusele või sügavasse salatikaussi.



5. Tõsta peale ühtlane kiht kana.



6. Piserdage ohtralt kastmega.



7. Seejärel lisa kuldpruunid krutoonid.



8. Puista peale peeneks riivitud parmesani juust.



9. Kaunista kirsstomatiga, lõika 4 ossa. Võid peale määrida veel veidi kastet.

https://www.youtube.com/watch?v=mOFXmAIR1RM
10. Salat valmis!

Retsept Konstantin Ivlevilt - grillkanaga ning kiire kastmega majoneesi ja sojakastmega



Millest roog on valmistatud:

• majonees (valmis või omatehtud) - 400 ml;
• sojakaste - 40-50 ml (maitse järgi);
• küüslauk - 1 nelk;
• riivitud parmesan - 50-70 g;
• anšoovise filee - 5 tk.

Alus:

• kana (fileeritud rinnatükk) - 2 tk;
• oliiviõli (rafineerimata) - 50 ml;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• maitsetaimede segu (valikuline);
• magustamata kreekerid - 400 g;
• rooma salat - suur kapsapea;
• parmesani juust (peeneks riivitud) - 100-150 g;
• sool - vastavalt vajadusele.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Kastme valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 3-5 minutit. Sega valmis majonees sojakastme, anšooviste (võid lisada paar supilusikatäit õli, milles kala marineeriti), noaga purustatud küüslauguküüne ja parmesaniga. Blenderda blenderiga ühtlaseks massiks. Paks pikantne kaste on valmis.
2. Nirista kanale õli. Purusta küüslauk, lõika väikesteks tükkideks ja lisa kanafileele. Puista liha üle ürtidega (Provence, Vahemere – kumb sulle rohkem meeldib). Sega kana marinaadiga ja marineeri 30-60 minutit. Seejärel küpseta grillil (või ahjus). Kui rinnatükk on jahtunud, lõika see kuubikuteks.
3. Haki rooma salat jämedalt või rebi kätega.
4. Purusta kreekerid jämedaks puruks.
5. Sega salat kanaga, lisa parmesan ja kaste. Sega. Seejärel valage kreekerid ja segage uuesti. Saate proovida ideaalset rooga kokalt!

Julia Võssotskaja originaalretsept kana ja avokaadoga

4 portsjoni valmistamiseks vajate:

Alus:

• Rooma salat (romano) - 1 pea;
• kana rinnafilee - 1 tk;
• avokaado - 1 tk;
• kanamunad (C-1 kategooria) - 4 tk.

Kaste:

• värske küüslauk - 1 keskmine nelk;
• munakollane (valitud munast) - 1 tk;
• sidrunimahl (värskelt pressitud) - 1 tl;
• veiniäädikas (kerge) - 3 tl;
• Dijoni sinep - 0,5 tl;
• küüslauguõli - 1 spl. l.;
• laagerdunud kõva juust (parmesan) - 80 g.

Ettevalmistusprotseduur ja omadused:

1. Hõõru kana soola ja maitseainetega, pintselda väikese koguse õliga ja prae grillpannil küpseks (võib küpsetada ahjus). Laske lihal jahtuda ja seejärel lõigake see väikesteks portsjoniteks.
2. Jahvatage küüslauk riivi või pressi abil, segage kanakollase, näputäie pipra ja soolaga. Lisa ka sinep, äädikas, sidrunimahl. Klopi segu segistiga läbi ja vala peenikese joana sisse õli, ilma peksmist katkestamata. Lisa pool peeneks riivitud juustust.
3. Rebi/tükelda salat, pane osa lehti salatikaussi või taldrikule. Aseta peale kana, kooritud ja viilutatud avokaado ning kõvaks keedetud munade tükid. Puista peale ülejäänud salatilehed ja juust.
4. Maitsesta salat kastme, maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri nisukrutoonidega üle puistatuna.

Caesari salat ananassi, kana ja kreeka jogurtiga

• parmesan (või muu seda tüüpi kõva juust) - 100 g;
• Kreeka jogurt - 150 g;
• majonees - 100 g;
• anšoovised - 4-5 fileed;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• sool pipar;
• kanarind - 2 tk. (väike);
• ananassid (värsked või konserveeritud) - 100-150 g;
• lemmikvürtsid - liha marineerimiseks;
• veidi taimeõli - praadimiseks;
• jääsalat, rooma salat (valikuline või mõlemad);
• nisu kreekerid - 2-3 peotäit.

Kuidas salatit valmistada:

1. Marineeri kana oma lemmikmaitseainetes ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile. Aega raiskamata valmistage kaste. Selleks sega peeneks riivitud parmesan (3-4 spl) naturaalse jogurti ja majoneesiga. Lisa peeneks riivitud küüslauguküüs. Sool ja pipar. Vahusta segu segistiga.



2. Haki kana mitte väga suureks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.



3. Vahepeal võta sügav salatikauss ja pane sinna salat (rebi või tükelda), samuti ananassitükke (võid võtta värsket või konserveeritud).



4. Seejärel asetage soe roosiline kana salatikaussi. Võid lisada ka magusat konservmaisi – see sobib hästi ülejäänud koostisosadega.



5. Vala ohtralt kastet, puista peale juust ja sega.

https://www.youtube.com/watch?v=U00-mPMgGLo
6. Enne roogi serveerimist puista see kreekeritega.

Maitsev Caesari salat peekoni ja kana, oliivide ja anšoovisega

Millest roog koosneb:

Peamised tooted:

• küpsetatud või keedetud kanarind - 200 g;
• kirsstomatid (eelistatavalt erinevad värvid) - 100 g;
• Rooma salat - 150 g;
• toorsuitsupeekon - 3-4 riba;
• Parmesani juust (või samaväärne) - 30-50 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• eilne nisuleib - 100 g;
• oliiviõli - paar lusikad;
• paar näputäis soola ja pipart.

Tankimine:

• rafineerimata oliiviõli - 4 spl. l.;
• majonees + naturaalne jogurt - 300 g;
• anšoovised õlis - 60 g;
• marineeritud oliivid (kivideta), kapparid - igaüks 20 g
• parmesan (või muu kõva juust) - 20 g;
• Dijoni sinep (mitte tera) - 1 tl.

Kuidas me küpsetame:

1. Eemalda saialt koorikud ja lõika puru parajateks väikesteks kuubikuteks. Sega väikeses anumas hakitud küüslauk, 2 spl õli, 1 sl vett, näpuotsatäis soola ja musta pipart. Sega läbi, vala segu leivale ning jaota täidis loksutavate liigutustega kuubikuteks. Prae pannil (õli pole vaja lisada) 4-5 minutit kuni kuldpruunini, ärge unustage segamist.
2. Riivi parmesan peene auguga riiviga. Lõika kirss 2 osaks, jaga salat käte või noaga suurteks tükkideks, lõika kana viiludeks.
3. Prae peekon pannil krõbedaks ja lõika seejärel keskmisteks tükkideks.
4. Kastme valmistamiseks sega kõik selle koostisosad blenderi kausis ja klopi kuni emulgeerumiseni.
5. Asetage saltana lehed, kana, peekon sügavasse kaussi, valage osa kastmest, segage. Seejärel valage tomatid, kreekerid, juust. Nirista üle järelejäänud kastmega.

Caesari salat suitsukana ja krutoonidega (kirieshki)

Peate võtma:

• suitsutatud kanarind - 250 g;
• kreekerid (kirieshki või teised) - 2-3 pakki;
• parmesani juust - 50 g;
• salati lehed - 100 g;
• magus (Dijoni) sinep - 1 tl;
• oliiviõli - 150 ml;
• kanamunad - 2 tk;
• õhukese koorega sidrun - 1 tk;
• küüslauguküünt - 1 tk;
• sool, vürtsid;
• tomatid - valikuline ja saadaval.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Lõika kana või eralda see käsitsi kiududeks – nii nagu sulle meeldib.
2. Keeda kastrulis vesi ja pane sinna munad. hoidke neid 1 minut ja võtke välja. Murra munad blenderi kaussi. Lisa näputäis soola ja pipart, pressitud küüslauk, sinep ja sidrunimahl. Vahusta blenderiga ja niipea, kui mass muutub homogeenseks, hakka järk-järgult õli sisse valama. Valmis kaste peaks olema peaaegu homogeenne, helekollane ja keskmise paksusega. Lisage sellele 20 g riivitud parmesani.
3. Peske salat, kuivatage, lõigake (mitte peeneks) ja asetage taldrikule. Vala peale kaste ja sega läbi. Aseta peale viiludeks lõigatud kana ja tomatid (neid pole vaja lisada). Puista peale kreekerid ja juust, vala peale ülejäänud kaste.

Ebatavalise Caesari salati valmistamine kana ja krevettidega

Tootekomplekt:

• kana (filee) - 200 g;
• krevetid - 300 g;
• kirsstomatid - 8 tk;
• vutimunad - 5 tk;
• nisu leib (baguette, päts) - 100 g;
• rooma salat - kobar;
• kanamunad - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sidrun - pool;
• valmis sinep, mesilase mesi - igaüks 1 tl;
• lauasool (meresool), värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi;
• parmesan - 70-120 g;
• oliiviõli - 50-70 ml.

Üksikasjalik retsept samm-sammult:

1. Keeda vutimunad kõvaks (4 minutit peale keetmist), jahuta, koori.
2. Marineerige kana maitseainetes ja väikeses koguses õlis. Lõika filee väikesteks tükkideks ja prae valmis.
3. Aseta krevetid keevasse vette, keeda 1-1,% minutit pehmeks, koori.
4. Sega sinep, värskelt pressitud sidrunimahl, sinep, mesi, 1 küüslauguküüs (kooritud, noaga lõigatud), mesi, munakollased (valgeid pole vaja). Vahusta blenderiga ja lisa vähehaaval 1 spl. l. õlid Lisa veidi soola ja klopi uuesti läbi.
5. Lõika leib kuubikuteks, nirista peale õli ja puista peale hakitud küüslauk. Kuivatage pannil või ahjus.
6. Lõika salat laiadeks tükkideks ja vala kaussi.
7. Saada sinna kana, krevetid, pooleks lõigatud vutimunad ja tomatid. Pärast kastme lisamist sega õrnalt läbi. Enne serveerimist aseta kreekerid taldrikule. Puista peale ka riivjuust.

Caesar kana ja seentega – te pole kunagi varem midagi sellist proovinud

Mida on vaja ette valmistada:

Roa põhi:

• kana - 250 g;
• värsked šampinjonid - 250 g;
• kirss - 100 g;
• päts - kreekerite jaoks;
• parmesan (muu kõva juust) - 100 g;
• salati lehed - hunnik;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 3 spl. l.;
• vürtsid kana jaoks;
• pipart, veidi soola.

Kastme jaoks läheb vaja:

• munakollased kõvaks keedetud munadest - 3 tk;
• oliiviõli - 100 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• sinep - 2 tl. (valmis);
• suhkur - suur näputäis;
• peen sool - näputäis.

Samm-sammult juhised:

1. Hõõru kana maitseainega, mässi kilesse ja pane 30-60 minutiks külmkappi marineerima.
2. Vahepeal lõika leib väikesteks kuubikuteks. Valage pannile veidi õli, lisage hakitud küüslauguküüned ja lisage leib. Prae kuni kuldpruunini.
3. Lõika seened olenevalt suurusest 2-4 ossa. Seejärel prae kuldpruuniks. Lisage näputäis soola ja pipart, suruge küüslauguküüs läbi pressi ja segage. Hoia šampinjone tulel veel 1 minut, tõsta pliidilt.
4. Prae marineeritud kana madalal kuumusel 5-6 minutit mõlemalt poolt, kuni see on küpsenud. Lõika filee õhukesteks viiludeks.
5. Lisage munakollastele sinep, küüslauk (pressige läbi pressi), sool, suhkur, segage kuni homogeense pastani. Seejärel lisage järk-järgult sidrunimahl ja õli, segage hästi.
6. Aseta taldrikule salatilehed, jaota peale kanalihatükid ja vala peale kaste. Järgmiseks on praetud seened ja osa kastet. Puista peale praetud sai, kalla peale ülejäänud kaste, puista peale peeneks riivjuust, kaunista tomatitega.

Kreeka salati ja "Caesari" kihiline "liit" - kana, kurgi, fetaxi (juustujuust) ja oliividega

Mida peate võtma:

• salat (või rooma) - 1 tk;
• kanarind - 1 tk. (2 fileed);
• nisu kreekerid - 250-300 g;
• majonees - 300 ml + 2 spl. l. kana marineerimiseks;
• fetax (juustujuust, sirtaki);
• küüslauk - 3 nelki;
• valmis sinep - 1,5-2 spl. l.;
• mis tahes taimeõli - liha praadimiseks;
• kivideta oliivid - 6 tk;
• pikaviljaline kurk, suur punane tomat - 1 tk;
• vürtsid (oregano, pipar), sool.

Küpsetusmeetod:

1. Sega 2 spl majoneesi 2 hakitud küüslauguküünt. Määri kana seguga ja pane külmkappi. Marineeri 1-2 tundi (võib kauem, vähem ei soovita). Kui liha on marineeritud, prae seda taimeõlis mõlemalt poolt küpseks, lisa soola. Lõika kuubikuteks.
2. Valmistage järelejäänud majoneesist, küüslaugust ja sinepist kaste, segades kõik segisti abil ühtlaseks.
3. Lõika kurk pooleks ja viiludeks ning tomat neljandikku.
4. Asetage salatilehed tasasele taldrikule, rebides neid kätega jämedalt. Lisa sinna (kihiti) kanatükid ja juurviljaviilud.
5. Vala kaste ohtralt nõudele. Puista peale krutoonid (tee ise või osta poest) ja kuubikuteks lõigatud juust. Kaunista oliividega ja maitsesta vürtsidega.

Klassikaline Caesari kaste Ilya Lazersonilt

Millest see koosneb:

• kanamunad (suured, CO-kategooria) - 2 tk;
• oliiviõli (extra virgin) - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - 0,25 tl;
• sool (parem on kasutada peensoola) - 0,25 tl. (võib-olla natuke rohkem, olenevalt maitsest);
• kõva parmesani juust - 20-30 g;
• värske küüslauk - pool nelki;
• anšoovised (mitte kilu, mitte kilu!) – 2 tk.;
• Worcestershire'i kaste - 1 tl.
• sidrun - 0,25 tk. (vaja on ainult mahla).

Kuidas süüa teha:

1. Kaste on valmistatud munakollase-õli emulsiooni baasil, mis koostiselt, valmistamise põhimõttelt, paksuselt ja maitselt meenutab majoneesi. Ainus oluline erinevus on sinepi puudumine koostises. Seetõttu on täiesti võimalik alusena kasutada valmis majoneesi, see lihtsustab toiduvalmistamist, säästes paar minutit aega. Eraldage munakollased ettevaatlikult (valget pole vaja), vahustage mitu minutit mikseri või sukelblenderiga. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja sool. Vahusta, kuni segu muutub kohevaks ja peeneks mulliliseks. Alusta õli sissevalamist õhukese joana, ilma vahustamist katkestamata. Mida rohkem rasva lisada, seda paksem mass tuleb.
2. Jahvata juust kõige väiksemate aukudega riiviga, lisa saadud majoneesimassile.
3. Lisa Worcestershire'i kaste. See on inglise kääritatud kaste, millel on magushapu pikantne maitse. Pane emulsiooni sisse ka fileeritud anšoovised, küüslauk, pigista sidrunist välja umbes 1 spl. l. mahl ja vala see sinna.
4. Jääb vaid kastet kloppida, kuni see on homogeenne. See osutub mõõdukalt tuliseks, vürtsikaks, mõõdukas koguses on happelisust ja magusust.