Rohelise herne supp. Rohelise herne püree. Fotoga retsept Hernepüree retsept värsketest hernestest

Õrn roheline püree loob kevadise meeleolu. Kartuli lisamine lisab pehmust, tuues suurepäraselt esile värskete herneste maitse ja lõhna.

Muide, mis puudutab külmutatud roheliste herneste küsimust. Kurtsin, et väga raske osta. Tegelikult kadus see siin müügilt. Aga müüjad turul külmunud vahekäikudes tunnevad mind juba silma järgi ära. Üleeile toimus järgmine dialoog:

Kas sa tahad jälle herneid? Vajad seda? Homme toon!!!

Seega tegin eile strateegilise varu külmutatud rohelisi herneid, nüüd on need mul igaks hädaolukorraks sügavkülmas lebamas.

Ajakirjas "Lisa", kust ma selle idee varastasin, soovitati teha kartuliputru kuiva kartulipudru lisandiga. Kuid minu jaoks on see vastuvõetamatu. Seetõttu pakun teile võimalust, mis on valmistatud naturaalsest kartulist, mitte surrogaadist.

Lisandiks pakuti praevorsti ja praetud sibulat. See lisab roale omamoodi maitset. Ma ei tea... Mul on kiusatus kritiseerida. Ma armastan praetud sibulat; need ei häiri mind üheski roas, sealhulgas selles. Kuid pidage meeles, et see püree on väga õrn, on täiesti võimalik, et te ei soovi sellele praetud toite lisada. Nii et ma soovitan teile näiteks hautatud kana. Ma arvan, et tavalised vorstid sobivad hästi. Ja kuna see püree valmib nii kiiresti, muudab vorstidega versioon sellest kiirõhtusöögi, milleks on sõna otseses mõttes viis minutit ettevalmistust.

Noh, veel üks asi - siin kuluaarides oli arvamus, et herned annavad väidetavalt kõrvalmõjusid... Võin öelda, et see konkreetne retsept ei anna ebameeldivaid tagajärgi, vähemalt kahe aasta jooksul pärast kasutamist, ma ei märganud midagi sellist. Ilmselt sellepärast, et herneid kasutatakse värskelt. Või sellepärast, et see on pool ja pool kartuliga, kuid ma ei märganud tagajärgi ei enda ega oma laste puhul.

Nii et ma andsin teile idee, mul on hea meel, kui see teile meeldib!

Rohelise herne püree

Keeda 1 pakk külmutatud rohelisi herneid (450 g) soolaga maitsestatud vees (4-5 minutit), nõruta kurnis ja loputa külma veega. Keeda 400 grammi kartulit. Kuumuta 100-150 ml piima. Püreesta herned ja kartulid blenderis, lisades vajadusel soola, kaks supilusikatäit võid ja lisades piima.

Ärge kunagi kartke teha seda, mida te ei tea. Pidage meeles: laeva ehitasid amatöörid. Professionaalid ehitasid Titanicu. Magustoit ilma juustuta on nagu ilu ilma ühe silmata – Jean-Anthelme Brillat-Savarin Kasutage hetke. Mõelge kõigile neile naistele Titanicul, kes keeldusid magustoidust.- Erma Bombeck Minu nõrkused on toit ja mehed. Täpselt selles järjekorras. - Dolly Parton Kui lähete poodi leiba ostma, on võimalus, et tulete välja vaid leivapätsiga, üks kolmest miljardist. - Erma Bombeck Kõik, mida me vajame, on armastus, kuid natuke šokolaadi siin-seal ei tee ka paha. - Charles Schulz Ärge lükake õhtusöögini seda, mida saate lõunaks süüa. - A.S. Puškin, ma kardan kõrvetisi või allergiat Hennessy kaaviari vastu, et eksin öösel Rubljovka suurde korterisse ja suren. - KVN laul Kõik, mis mulle elus meeldib, on kas ebamoraalne või teeb mind paksuks. - François de La Rochefoucauld Kasutan toidu valmistamisel veini. Vahel lisan seda isegi roogadele. - V.S. Väljad. Kuidas saate valitseda riiki, kus on 246 sorti juustu?" - Charles de Gaulle Mis vastik, milline vastik see teie tarretises kala! - Hippolyte filmis "Saatuse iroonia" Ma lihtsalt ei saa kaaviari süüa, aga ma pean end sundima. - Kangelanna Audrey Tautou filmis "Saatuslik ilu" Suuremate hädade korral keelan endale kõike peale söögi ja joogi. Oscar Wilde Mis vahe on mehel ja poiss-sõbral? Kolmkümmend naela! - Cindy Garner Camembert... on rasketel aegadel teise mehe sõber. - Georges Clemenceau Sa oled hull? Kallis sõber kaugelt lendab minutiks sisse - ja sul pole torti! - Carlson, kes elab katusel. Edasi meie tänaval on pagariäri nimega "Bonjour, croissant!" Mul on kiusatus minna Pariisi ja avada pagariäri "Tere, röstsai!" - Fran Lebowitz. Ja ma avan Washingtonis pagariäri. ! - Marina R. Toit on siin täiesti kohutav ja portsjonid on liiga väikesed. - Woody Allen Robot ei asenda kunagi inimest! - Ogre Kui tahad mind tundma õppida, söö koos minuga. - James Joyce Oh-oh, kallis! Mis paabulind see on? Kas sa ei näe, me sööme... - Džinn filmist "Münchauseni seiklused" Kui riigis ei ole vähemalt viitkümmend sorti juustu ja head veini, tähendab see, et riik on jõudnud oma nööri otsa . Salvador Dali Toitu põhjalikult närides aitate ühiskonda. - Ilja Ilf ja Jevgeni Petrov, “12 tooli” Olivieris ei muuda miski lauale säravaks nagu paugutis! - Rahvatarkus. Kui teile tulevad ootamatud külalised ja majas pole midagi, minge alla keldrisse ja võtke talle jalg. - Elena Molokhovets Ja kallis... Ma lihtsalt ei saa aru, mis on saladus... Kui on mett... siis on see kohe kadunud! - Karupoeg Puhh Täna pildistatakse mind ajakirja "Osav kokk" jaoks. Kiiresti vaja end pesta ja uued sisetallad osta! - Freken Bok Ma pole homaari kolm päeva söönud. - Naeratav ametnik (KVN-i nali) Nälg pole asi - see ei jookse metsa. - Rahvatarkus Miski ei paranda koduse toidu maitset rohkem kui restoranis hindade uurimine. - Rahvatarkus

Rohelise herne püree nii nagu püreesupp erinevate lisanditega võib olla imemaitsev maitsev ja tervislik lõunasöök. Roheliste herneste kasulikest omadustest on kirjutatud üsna palju, nii et ma ei keskendu sellele. Rohelise hernepüree valmistamiseks on parem kasutada värskeid ube, kuid hooajavälisel ajal võib kasutada ka külmutatud herneid.

Saate valmistada rohelistest hernestest maitsva monopüree või lisada sellele toiduvalmistamise ajal muid köögivilju ja ürte, mis mitmekesistavad selle maitset. Selle roa silmapaistev näide on rohelistest hernestest ja kartulist, spargelkapsast, lillkapsast, piparmündist ja basiilikust valmistatud püree. Lisaks köögiviljadele võid rohelistele hernestele lisada liha, näiteks kanafilee tükke, peekonit, veise-, küüliku-, sealiha.

Täna tahan teile öelda kuidas teha rohelise herne püreed kartulitega, mille retsepti saab lisada beebi dieedile. Lapse (laste) jaoks on selline vitamiinide ja toitaineterikas roog suurepärane lisand nende dieedile.

Koostis:

• Värsked rohelised herned - 300 gr.,
• Kartul - 2-3 tk.,
• Taimne päevalilleõli - 2 spl. lusikad,
• Must pipar ja sool - maitse järgi

Rohelise herne püree - retsept

Pese värsked rohelised herned ja nõruta kurnis. Pange külmutatud rohelised herned sulatama. Pese ja koori kartulimugulad. lõika viiludeks. Asetage rohelised herned ja kartulid kastrulisse. Täida kuuma keeva veega.

Lisa veidi soola. Lase tasasel tulel podiseda. Umbes 15-20 minuti pärast, kui kartulid on pehmed, kurna keedetud köögiviljad, jättes väikese koguse vett panni põhja. Lisa keedetud hernestele ja kartulitele päevalille- või oliiviõli.

Püreesta köögivili sukelmikseri abil paksuks ja ühtlaseks massiks. Kui roheliste hernepüree valmistatakse täiskasvanutele, siis lisaks soolale saate seda maitsestada erinevate vürtsidega, mis lisavad püreele pikantset maitset. Eriti head on klassikaline must pipar ja Provence'i ürdid.

Rohelise herne püree kartulitega, nagu ka teisi taimseid lisandeid, serveeritakse kuumalt koos salatite, kala ja liha pearoogadega. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui teile see roheliste hernepüree retsept meeldis ja see teile kasulikuks osutub.

Rohelise herne püree. Foto

Kaunviljad sisaldavad palju valku, neist valmistatud toidud on kõhtu täitvad ja mitte liiga kaloririkkad. Kaunviljade hulgas on kasulike ainete sisalduse liider rohelised herned. Lisaks valmib see väga kiiresti ega vaja eelnevat leotamist. Lisaks muudab rikkalik värv sellest valmistatud toidud väga säravaks ja isuäratavaks. Üks neist roogadest on roheliste hernesupp, mis on ühtviisi populaarne nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Toiduvalmistamise omadused

Püreesuppi saab valmistada mitte ainult värsketest hernestest, vaid ka konserveeritud ja külmutatud hernestest. Sel juhul peate lihtsalt arvestama mõne toiduvalmistamise funktsiooniga.

• Külmutatud hernesupp valmistatakse samamoodi nagu värske hernesupp. Seda pole vaja eelnevalt sulatada.
• Külmutatud herneste küpsetusaeg on veidi lühem kui värsketel. Värskelt küpsetatakse 15 minutit, külmutatult 10-12 minutit.
• Konserveeritud herned on juba söömiseks valmis, nii et peate neid küpsetama vaid lühikest aega, see tähendab mitte rohkem kui 5 minutit.
• Koostisosade valmistamisel tuleb arvestada, et konserveeritud roheliste herneste kaal puhtal kujul on väiksem kui purgi maht, kuna osa selle mahust ja kaalust võtab enda alla vedelik. Konservhernestest saadud vedelikku supi valmistamisel ei kasutata.
• Rohelise herne püreesupi valmistamiseks vajate blenderit. Kui kasutate kokteilide valmistamiseks mõeldud seadet, tuleb suppi enne blenderi kaussi panemist veidi jahutada, et see ei praguneks. Supi võid sumblenderiga püreestada kohe ilma jahuta.
• Pärast segistiga jahvatamist jäävad supi sisse hernekoore tükid. Õrnama konsistentsi saamiseks jahvatatakse supp pärast segistiga jahvatamist läbi peene sõela.
• Pärast supi blenderdamist või läbi sõela kurnamist tuleb see keema lasta, et tagada steriliseerimine.
• Sidrunimahl ja niiduürdid, nagu tüümian ja piparmünt, lisavad rohelise herne püreesupile harmoonilist maitset. Sidrunimahla kasutades ei tohiks suppi aga koorega üle valada.

Rohelistest hernestest – värsketest, külmutatud või konserveeritud – saab valmistada püreesuppe, mis maitselt väga erinevad. Selleks peate lihtsalt leidma sobiva retsepti.

Rohelise herne supp (värske või külmutatud)

• rohelised herned (värsked või külmutatud) - 0,7 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• vesi - 0,5 l;
• taimeõli - 50 ml;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid - maitse järgi (soovitav on lisada teelusikatäis kuivatatud tüümiani ja piparmünti).

Küpsetusmeetod:

• Haki noaga kooritud sibul ja küüslauk.
• Prae sibulat ja küüslauku õlis 10 minutit, lisa maitseained, nt kuivatatud tüümian, piparmünt, jahvatatud must pipar. 2 minuti pärast eemaldage kuumusest.
• Pane praetud köögiviljad kastrulisse, lisa vesi, lisa rohelised herned, kuumuta keemiseni ja keeda 10-15 minutit.
• Jahutage suppi veidi, eemaldage sellest paar supilusikatäit herneid.
• Jahvatage ülejäänud blenderiga ja hõõruge läbi sõela.
• Kuumuta keemiseni, lisa terved herned, keeda paar minutit segades, et supp kõrbema ei läheks.

Videoretsept selleks puhuks:

Rohelise herne püreesupp selle retsepti järgi osutub väga õrnaks.

Rohelise hernesupp kartuliga

• värsked või külmutatud rohelised herned - 0,35 kg;
• kartul - 0,25 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - näputäis;
• sool - maitse järgi;
• kuivatatud basiilik - 5 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• või - 25 g;
• paprika segu - näputäis;
• mandlid (röstitud ja hakitud) - 10 g;
• tüümian - 5 g.

Küpsetusmeetod:

• Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
• Sulata paksupõhjalisel pannil või, lisa maitseained ja prae neid vaid minut.
• Lisa kartulid, kata veega, lisa sool ja keeda 10 minutit.
• Aseta pannile rohelised herned ja keeda nendega suppi veel 12-15 minutit.
• Jahutage supp ja püreestage see saumiklenderiga.
• Lisa sidrunimahl ja suhkur ning kuumuta keemiseni.
• Serveeri purustatud mandlitega üle puistatuna.

Sellel kreemjal supil on ainulaadne maitse, mida te ei unusta. Enne serveerimist võid sinna panna lusikatäie hapukoort, siis muutub see veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.

Konserveeritud rohelise herne supp

• rohelised herned - 0,5 kg (v.a vedelik);
• koor 10% – 0,2 l;
• kana- või köögiviljapuljong - 0,8 l;
• jahu - 80 g;
• või - 50 g;
• kuivatatud piparmünt - 2-3 g;
• kuivatatud basiilik - 2-3 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Asetage rohelised herned blenderi kaussi ja lisage väike kogus (100-125 ml) köögiviljapuljongit. Jahvata püree konsistentsiks.
• Hõõru hernepüree läbi sõela.
• Sulata potis või ja prae selles jahu.
• Vala koor peenikese joana, segades kõike korralikult.
• Lisa segamist jätkates pool puljongist.
• Lisa teise puljongiosaga lahjendatud hernepüree.
• Lisa soola, piparmünt ja basiilikut ning soovi korral pipart.
• Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel kaane all 5-10 minutit.
• Keera kuumus maha ja lase supil veel 10 minutit podiseda.

Selle supi õrn maitse ei jäta tõenäoliselt kedagi ükskõikseks. Lisaks valmistatakse see väga kiiresti ja lihtsalt.

Rohelise hernesupp riisiga

• rohelised herned (värsked, külmutatud või konserveeritud) - 0,18-0,2 kg;
• riis - 100 g;
• vesi – 0,75 l;
• sool - 10 g;
• või - 50 g;
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Keeda riis ühes klaasis vees pehmeks ja püreesta saumikseriga.
• Eraldi keetke herned klaasis vees, kui te ei kasuta konserveeritud herneid.
• Püreesta herned blenderis ja kurna läbi sõela, et saada kreemjas konsistents.
• Kombineeri riis ja herned.
• Kuumutage ülejäänud vesi, lahustades selles soola.
• Valage see lahus püree hulka, segage ja asetage pliidile.
• Kuumuta keemiseni, keeda paar minutit. Lülitage kuumus välja.
• Lisa või, sega ja vala taldrikutele.

Enne serveerimist võid igale taldrikule lisada piparmündilehe.

Rohelise herne püreesupp on maitsev ja tervislik. Sellest saab küllalt, hoolimata sellest, et selles pole liha. Lisaks võid selle supi kiiruga valmis teha.

Samal ajal on herned (meie puhul herned) väga tervislik köögivili, mis on kõhule palju kergem kui oad, kuid sisaldab mitte vähem taimseid valke, mis on meie kurnatud kehadele nii vajalikud. Ja rohelise herne püree on selle serveerimiseks korralik viis.

Värske noor hernepüree

Koostisained

• 700-800 g värskeid rohelisi herneid;
• 1 väike sibul;
• 150 g creme fraiche'i;
• 150 ml piima;
• sool, värskelt jahvatatud must või valge pipar;
• Rahapaja valikuline

Portsjonid: 4-6
Ettevalmistus: 5 minutit.
Ettevalmistus: 10-30 min.

1. Asetage kastrul veega kõrgele kuumusele. Kui vesi keeb, soola, lisa herned ja aseta 3-4 tükiks lõigatud kooritud sibul.
2. Kuumuta uuesti keema, alanda kuumust ja hauta kuni herned on pehmed. Kui herned on väga noored, siis piisab 5-7 minutist, kui mitte väga noorest - 20 minutist.
3. Kurna panni sisu kurnis. Jahvata herned koos sibula, vähese piima, creme fraiche’i, piparmündi, soola ja pipraga ühtlaseks massiks.
4. Kui püree on liiga paks, lisa rohkem piima, kuid üldiselt mitte rohkem kui 1 tass. Kontrolli, kas soola ja pipart on piisavalt, ning serveeri.

Külmutatud hernepüree

Kui otsustate seda püreed teha väljaspool hooaega, võite kasutada külmutatud herneid. Paketi ostmisel raputage seda lihtsalt. Kui jää kahiseb sees. See tähendab, et herneid on külmutatud rohkem kui korra ja neid ei tasu võtta.

Kuumalt serveeritud maitsev ja mahe püree on suurepärane lisand aurutatud või praetud kala, ulukiliha ja valge liha kõrvale. Võite seda süüa ka iseseisva roana koos värskete köögiviljade ja ürtide salatiga. Kas esitasite foto ilusti? Mulle ka meeldib.

Beebipüree

Koostisained

• 100 g herneid;
• 200 ml vett;

1. Niipea, kui vesi keeb, lisage herned ja keetke 15 minutit.
2. Valage puljong eraldi anumasse ja keerake herned püreeks nagu tavaliselt kartulite valmistamisel.
3. Kui liiga paks, lisa lihtsalt keetmine