Heeringarull juustu ja juurviljadega. Maitsev rull heeringaga (Super retsept!!!) Ebatavaline! Ilus! Maitsev! Algne heeringarulli eelroog

Kergelt soolatud heeringas on tervislikum kui tugevalt soolatud kala. Räimetootjad lisavad oma toodetele suurel hulgal kahjulikke säilitusaineid. Valmistage kodus süüa ja siis olete oma toidu kvaliteedis kindel.

See retsept võimaldab teil valmistada mitte ainult maitsvat heeringat, vaid selle põhjal rulle. See on väga lihtne, peate lihtsalt natuke ootama.

Esiteks osta heeringat. Eelistage ookeanivett - see sisaldab vähem kahjulikke aineid. Kuid merekala pole nii ohutu. Võtke suured heeringas, millel on ühtlaselt värvitud soomused. Pese kala ja eemalda lõpused. Kõige maitsvam heeringas on soolatud tervena. Keeda 500-600 ml vett, lahusta selles 1 spl soola ja suhkrut. Jahutage soolvesi toatemperatuurini ja valage see kalale. Pärast 2 päeva külmikus seismist on heeringas valmis.

Fileerige kala, eemaldades pintsettide abil kõik luud. Muide, tööstuslikus mastaabis eemaldatakse luud kemikaalide abil. Turvalisem on ise süüa teha! Koor on kergesti eemaldatav terava noaga. Aseta kala ühele kihile toidukilele ja kata teise kihiga. Köögihaamriga tambi filee õrnalt läbi. Kile pealmine osa on eemaldatav, sest seda oli vaja ainult kalatükkide ringi lendamise vältimiseks.

Rullide täitmiseks püreesta sulatatud juust kahvliga, lisades kumbki teelusikatäis hapukoort ja majoneesi.

Täidis pannakse heeringale. Saate lisada oma lemmikvürtse. Must pipar ja koriander sobivad heeringa kõrvale.

Selle peale võid lisada marineeritud paprikat või kurki. Soolatud sobivad ka. Lisa petersell, till või roheline sibul. Nii ei jää rullid mitte ainult maitsvad, vaid ka väga värvilised.

Jääb üle vaid kala tihedaks rulli keerata. Kuna heeringas lebab kile peal, on seda väga lihtne teha. Nüüd pead rull 1 tunniks sügavkülma seisma.

Kergelt soolatud heeringas on traditsiooniline vene eelroog pidudel ja lihtsalt maitsev kala. Lisaks traditsioonilisele heeringale sibula ja võiga või "kasuka all" on kala küpsetamiseks palju retsepte. Kõige populaarsemad ja vaheldusrikkamad on soolatud või kergelt soolatud heeringast valmistatud rullid või rullid. Seda mugavat buffet-rooga on saadaval mitmes maitsevariatsioonis.

Heeringarullid oliividega

Koostis:

• 2 heeringat;
• 3-4 spl. l. sulatatud pehme juust;
• 1 spl. l. värsked ürdid;
• 8 tk. oliivid;
• kalaroogade maitseained;
• toidukile.

Vaatame toiduvalmistamise protsessi.

• Kergelt soolatud kalalt eemaldage nahk, lõigake rümp mööda selga ja eemaldage ettevaatlikult selgroog koos luudega. Seejärel lõigake mööda kõhtu, eemaldage sellest ettevaatlikult kõik luud.
• Laota lauale toidukile ja aseta sellele kalafileed nii, et kõhud veidi kattuks. Katke kilekihiga ja lööge spetsiaalse haamriga kergelt läbi. Oluline on seda teha äärmise ettevaatusega, et kalafilee ei saaks kahjustada. Eemaldage kile ülemine osa. Kõigi heeringarullide jaoks sobib see tooriku lõikamise ja vormimise meetod.
• Määri kergelt soolatud filee toorjuustukihiga, puista peale maitseaineid ja hakitud ürte.
• Haki oliivid peeneks ja määri rohelistele. Keera kala tihedaks rulliks. Mähi tihedalt 2 kihi sisse.
• Aseta paariks tunniks sügavkülma. Seejärel võtke see välja, rullige kile lahti ja lõigake keskmise paksusega rullmopsid. Serveeri neid jahutatult.

Rullid kurgiga

Koostis:

• 2 heeringat;
• 2 värsket kurki;
• 100 g pehmet toorjuustu.

Samm-sammult retsept on üsna lihtne.

• Valmista filee eelmise retsepti tehnikat kasutades. Määri kalapreparaat toorjuustukihiga. Lõika kurk väikesteks ribadeks ja aseta juustu peale.
• Keera kala rulli. Mässi kilesse ja aseta 60 minutiks sügavkülma.

Enne osadeks lõikamist eemaldage kile.

“Bulgaaria” rullmopid marineeritud kurgiga

Neid heeringarulle võib serveerida iseseisvalt suupistena või valmistada neist röstsaia peale kanapeed.

Koostis:

• 1 heeringafilee;
• 2 paprikat;
• marineeritud kurk;
• 100 g võid.

Retsept:

• pintselda filee pehme võiga (veidi sulanud);
• lõika kurk ja paprika väikesteks kuubikuteks;
• aseta köögiviljad võikihile ja keera kala koos täidisega rulli;
• külmutada paar tundi;
• Rulli kile lahti ja lõika suur rull väikesteks rullideks.

Heeringa ja sulatatud juustu rullid

Koostis:

• 2 tk. kergelt soolatud kala;
• 3 tl. majonees;
• 3 tl. hapukoor (15%);
• 2 tl. äädikas (vein jms);
• 1 tl. pruun suhkur;
• meresool;
• jahvatatud must pipar;
• 150 g sulatatud juustu;
• 2 tk. kurk (marineeritud);
• paprika (marineeritud);
• värske till;
• 1⁄2 valget sibulat;
• "Borodinski" leib;
• 1 tl. sinep;
• oliivid;
• rohelised, salatilehed.

Kuidas süüa teha:

• puhasta ja lõika kalarümbad kondita fileeks;
• Aseta kilele ühe heeringa fileed nii, et kõhud kattuvad üksteisega, kata ka pealt kilega, seejärel klopi filee nii kauaks, kuni viljaliha on kogu tükil võrdse paksusega;
• Keerake kile ülaosa lahti ja katke filee pehme sulatatud juustuga;
• Haki üks kurk peeneks, haki ka marineeritud paprika, haki noaga till;
• puista köögiviljad ja ürdid sulatatud juustu kihi peale;
• rulli kala kilele rulli ja keera tihedalt kinni, pane kolmeks tunniks sügavkülma;
• Lõika ülejäänud heeringafilee ribadeks;
• sega kausis majonees ja hapukoor, vala sisse valge äädikas, lisa sinep ja suhkur;
• tükelda marineeritud kurk ja sibul, lisa sool ja pipar;
• vala marinaad fileele ja aseta ööseks külmkappi;
• lõigake leib tükkideks, seejärel lõigake neist klaasiga väikesed ringid - neid läheb vaja heeringarullide jaoks;
• marineeritud heeringa alla lõika leivatükid juhuslikult ja kuivata ahjus, kuni krutoonid on pehmed;
• Koorige külmutatud rull kilest ja lõigake 0,5-1 cm tükkideks, asetage kanepide kujul leivakruusidele;

Kata iga krutoon salatilehega ja aseta peale sinepiräim.

Vürtsikad rullid

Koostis:

• kalafilee (1/2 rümba portsjoni kohta);
• porgand;
• pirn;
• 2 tk. marineeritud kurgid;
• 1⁄4 hapukas õun.

Marinaad:

• 2 klaasi vett;
• 1 tass 9% äädikat;
• 2 tl. Sahara;
• kaneel;
• nelk;
• must pipar;
• loorberileht;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

• Kui kala on liiga soolatud, on parem seda leotada;
• haki porgand ja sibul peeneks;
• keeda vesi, lisades suhkrut ja vajalikke vürtse;
• Keeda köögiviljad pooleks keedetud, vala äädikas;
• Kuni uus keetmise etapp on ootamas, lõigake õun ribadeks - parem on teha õhukesed ribad, see on maitsvam, seejärel visake õun keevasse marinaadi;
• kui vesi keeb uuesti, eemaldage pann tulelt ja katke kaanega, laske jahtuda;
• Praegu löö heeringafileed mõlemalt poolt läbi kile;
• haki marineeritud kurk õhukesteks viiludeks, nagu õun;
• aseta keedetud köögiviljad kurn, et marinaad nõrguda;
• aseta kalafilee laiale osale köögiviljaportsjon ja tükeldatud kurk, keera kokku, tugevuse saamiseks võid hambatikuga nööpnõelda;
• aseta saadud rullmopid kihiti pannile;
• Aseta iga kihi peale veidi marineeritud köögivilju ja piserda üle õliga, vala üle täielikult jahtunud marinaadiga;
• Kata pealt kaanega ja hoia kaks päeva külmas.

Rulli retsepti leiate järgmisest videost.

Heeringa suupisterull, mis kaob õhtusöögilaualt silmapilguga!

Roa koostisained on naeruväärselt lihtsad ja isegi algaja koduperenaine saab selle valmistada.
KOOSTISOSAD
1 kergelt soolatud suur heeringas
1 sulatatud juust
1 tl. hapukoor
1 tl. majonees
1 spl. l. magus marineeritud pipar
3-5 oksa peterselli (või muid maitsetaimi)
must pipar maitse järgi
leib serveerimiseks
Serveerimiseks prantsuse sinep
Räimed tuleb koorida ja eemaldada luudest ning jagada fileedeks. Aseta fileed kattuvalt toidukilele ja kata viimasega. Pista heeringat haamriga, kuni pind on ühtlaselt tasane. Valmis! Eemaldage ülemine kile.

Püreesta sulatatud juust, lisa majonees ja hapukoor. Sega korralikult läbi.

Tõsta saadud segu ühtlase kihina heeringafileele, maitse järgi pipart.

Aseta sulatatud juustu kihile hakitud marineeritud pipar ja petersell. Muide, kui lisate pipra asemel marineeritud kurke, pole roog vähem maitsev!

Keera heeringas ettevaatlikult tihedasse rulli, aidates end toidukilega.

Aseta maitsev suupiste 1 tunniks sügavkülma. Kui rull on jahtunud, lõika see parajateks 1,5–2 cm läbimõõduga rõngasteks.

Seda imelist heeringarulli võid serveerida saiaviiludel (mustal või valgel), lõigata rõngasteks ja kaunistada prantsuse sinepiga. Konsolideerimine!


Seda fantastilist heeringa eelrooga on väga lihtne valmistada. Teie pere ja külalised tunnevad rõõmu, lubame!
NÕUANNE
Enne heeringa küpsetamist peate selle õigesti valima. Hea heeringarümp on elastne ja tihe. Heeringa nahal ei tohiks olla plekke ega nähtavaid kahjustusi. Kala ei tohiks sisaldada võõrast lõhna. Muide, paksu seljaga rümp on sageli maitsvam. Kuid punaste silmadega kalad on tavaliselt vähem soolased. Soovime teile head valikut!

Heeringarullide kollektsioon

Heeringarullid hakklihaga

Koostis: heeringafilee - 2 tk. muna - 1 tk. porgand - 30 g võid - 10 g kohupiima - 20 g õun serveerimiseks - 1 tk. Ettevalmistus. Keeda kõvaks keedetud muna ja porgand pehmeks. Lõika mõlemast heeringapoolest filee õhukesteks kihtideks. Peame püüdma nii palju ära lõigata, et alumine kiht muutuks ainult 3-4 mm paksuseks. Lõikasime kõik heeringa lõigatud plaadid ribadeks. Ja haki väikesteks kuubikuteks. Need moodustavad hakkliha aluse. Eemalda kõvaks keedetud munast munakollane. Ja haki valk väikesteks kuubikuteks. Lõika keedetud porgandid samasugusteks väikesteks kuubikuteks. Sega tükeldatud heeringas, muna ja porgand eraldi taldrikusse ning maitsesta sulavõiga. Sega. Lisa kodujuust (saab töödelda). Segage uuesti ja vajutage kergelt lusikaga, et anda hakkliha ühtlus. Nüüd katke töölaud kilega ja asetage sellele õhuke heeringafilee, mille me varem valmistasime. Aseta heeringale kiht värskelt valmistatud hakkliha, pigista seda õrnalt ja tehes äärtesse väikesed süvendid. Heeringa teise õhukese poole sulgeme - sõna otseses mõttes mähkige see nii, et see sobiks täidisega. Mähi täidetud filee diagonaalselt kilesse. Kui me diagonaalselt mässime, siis annab see võimaluse räim kitsamasse nurka “pressida” ja seeläbi tihedalt kokku pakkida. Seome vastasserva sõlmega. Panime tooriku 30-40 minutiks külmkappi (sel kujul saab seda säilitada mitte rohkem kui 3-4 päeva). Enne serveerimist võta toode külmkapist välja ja eemalda sellelt kile. Nüüd jääb üle vaid roog kaunistada – lõigata hakkliha rullideks. Ja pane need taldrikule. Lähedal on tükeldatud õunaviilud.

Heeringarullid peediga

Räim sobib hästi nii õunte kui peediga. Noh, kolm neist koostisosadest ühes roas on lihtsalt edule määratud. Kiire, maitsev ja rahuldav! Valmistamisviis 1. Aseta heeringafileed kaussi ja vala peale piim. Jätke kala 2-3 tunniks seisma, seejärel tühjendage piim ja kuivatage filee paberrätikutega. Heeringa piimas leotamine on kulinaarne tehnika, mis muudab heeringa vähem soolaseks ja maitselt õrnemaks. 2. Lõika iga heeringafilee pikuti poole õhemaks. 3. Vahepeal keeda peet pehmeks. 4. Koori peet ja õunad ning riivi jämedale riivile. Piserdage segu sidrunimahlaga, maitsestage taimeõli ja musta pipraga. 5. Määri saadud segu ühtlase kihina igale heeringafileele. Rulli heeringas rullideks ja rullide vormi säilitamiseks kinnita need puust hambaorkidega. Seo iga rulli ümber rohelise sibula sulg ja eemalda hambaorkid.

Särav heeringa eelroog

Heeringast saab valmistada palju erinevaid roogasid, mitte ainult salatit. Kuidas oleks näiteks sama ereda ja isuäratava suupistega, mis uusaasta laual täiuslikult välja näeb? Koostis: heeringas - 1 tk. kurk - 1 tk. punane pipar - 1/2 tk. muna - 1 tk. till ja petersell maitse järgi porgandid - 2 tk. želatiin majonees Eralda heeringas fileedeks. Eemaldage kindlasti kõik luud. Lõika kurk õhukesteks viiludeks. Lõika pool punast paprikat, porgand ja muna kuubikuteks. Haki rohelised. 1 spl. l. Leotage želatiin 100 ml keevas vees, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Segage 3-4 spl. l. majonees. Valmis tükeldatud kalatäidisega (jätke paprika ja kurk eraldi) segage majonees želatiiniga. Rulli lahti toidukile ja aseta sellele pool fileest. Aseta sellele pool muna-porgandi segust, seejärel pool kurkidest ja paprikatest. Seejärel lisa uuesti muna-porgandi segu, kurgid ja paprika. Kata teise poole fileega. Mähi heeringas tihedalt toidukilesse ja seo ääred kinni. Aseta üleöö jahedasse kohta. Järgmisel päeval enne serveerimist eemalda heeringas ja lõika õhukesteks tükkideks. Head isu!

Heeringarullid seentega

Mõnikord võib isegi kõige tuttavam toit saada üllatuse ja imetluse objektiks. Ei usu mind? Proovige teha originaalseid heeringarulle šampinjonide ja paprikatega. Koostis: 2 värsket või külmutatud heeringat 1 paprika 100 g väikseid marineeritud šampinjone rohelisi Marinaadiks: 1/4 kl veiniäädikat 1/2 kl vett ja taimeõli 1 tl suhkrut 1-2 tl soola 1/4 tl .lusikad musta pipra tera 3-4 pimenthernest 2-3 loorberilehte 1-2 nelgi punga (ma ei lisa mahlapipart ja nelki, minu maitse jaoks on neid liiga palju ja võtan 1 lusikatäis soola) Marinaad: kuumuta vesi, lisa mustad herned ja piment, nelk, loorberilehed, sool ja suhkur, keeda 1-2 minutit. Jahutage toatemperatuurini, lisage äädikas ja taimeõli, segage hoolikalt. Puhasta heeringas, rooki see ära, lõika ära pea, saba ja uimed, eemalda filee. Loputage filee hoolikalt, eemaldage väikesed kondid, lõigake pikuti 0,7-1 cm laiusteks ribadeks. Lõika paprika ribadeks, asetage keevasse vette ja keetke 2-3 minutit pehmeks. Mähi marineeritud šampinjonid paprika, seejärel heeringa ribadesse ja kinnita puuvarrastega. Aseta rullid anumasse, vala üle marinaadiga, kata kaanega ja jäta 5-6 tunniks marineeruma. Seejärel aseta külmkappi ja lase seista veel 5-7 tundi. Serveerimisel tõsta rullid taldrikule, kaunista ürtide ja värskete köögiviljadega. Lisan, et rullid säilivad külmkapis päris kaua, aga vaevalt, et sul neid üle jääb - need on nii maitsvad!

Heeringas merevaigupiiskades

Olen retsepti korduvalt proovinud, väga maitsev eelroog. 300 g heeringat (soolatud), 3 keedumuna, väike hunnik rohelist sibulat, 50 g majoneesi, 1 purk punast (musta) kaaviari, (võimaluse korral valget) rohelisi salatilehti. Tõsta heeringafilee õlist või marinaadist välja, lase vedelikul nõrguda, patsuta filee salvrätikuga kuivaks.Haki keedetud munad peeneks ja tambi kahvliga pudruks, sega hakitud rohelise sibulaga, maitsesta vähese majoneesiga. Määri see hakkliha igale heeringafilee tükile, lisa veel 3-4 muna ja keera filee rullideks. Aseta rullid roheliste salatilehtedega vooderdatud taldrikule ja iga rulli peale kuhjake punast kaaviari, see näeb väga ilus välja, kui teha punase ja musta kaaviariga ning aseta ilusti taldrikule.

Suupisterull heeringaga

Tõenäoliselt on vähesed lauad täielikud ilma mereannipõhiste roogade või suupisteteta. See võib olla salatid, pirukad või lihtsalt tavaline praekala. Teine vürtsika, originaalse ja samal ajal väga maitsva roa retsept on suupisterull heeringaga. Sellise rulli valmistamiseks peate ostma: 1. Heeringafilee - 4 tükki 2. Peet - 1 tk 3. Kanamunad - 3 tükki 4. Kõva juust - 100 grammi 5. Majonees - 150 grammi 6. Kiirželatiin - 1 supilusikatäis lusikas 7. Roheline sibul - maitse järgi Kuidas valmistada nii maitsvat rulli? Kõigepealt võta peet, mis tuleb keeta ja kohe maha jahutada. Sama tuleb teha porgandi ja munaga. Pärast täielikku jahutamist tuleb kõik puhastada. Nüüd lahjendage želatiin väikeses koguses vees ja vesi peab olema kuum. Nüüd laske sellel veidi jahtuda, seejärel ühendage majoneesiga. Niisiis tuleb porgandid koos peediga, aga ka munad ja juust keskmise suurusega riiviga eraldi riivida. Pärast seda jagage majonees ja želatiin neljaks osaks, segage igaüks juba riivitud köögiviljade, juustu ja munadega. Aseta filee kihina paksule toidukilele, justkui kattudes. Peaks moodustuma ristkülik. Laotatud fileele kiht-kihilt aseta porgandid ja munad, peet ja juust. Seda kilet kasutades keerake rull rulli ja pange see kohe kaheks kuni kolmeks tunniks külmkappi. Kas rull on jahtunud? Nüüd lõigake see tükkideks, kaunistades rohelise sibula või mis tahes teile meeldiva rohelisega. Eelroog on valmis. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega - kõik saavad kindlasti retseptiga hakkama. Üllata ja hellitage oma külalisi uute meistriteostega ning kasutage ka oma kujutlusvõimet - see on maitsvate, originaalsete ja huvitavate roogade võti!

Kõigepealt fileerime kergelt soolatud heeringa, eemaldades tükkidest kõik mittevajaliku - pea, sisikonna ja luud. Seejärel eemalda kalalt nahk ettevaatlikult, et mitte kahjustada fileeosade pinda ja jätta need terveks.

Mugavuse huvides aseta kalafileed toidukilega kaetud lauale. Kombineerime mõlema välisfilee osa kõhupiirkonnad ja katame need. Kata filee pealt sama kilega.

Võtame köögikarbonaadi haamri ja väikeste mugulatega (tavaliselt pehme liha, näiteks kana jaoks mõeldud) küljega hakkame heeringat kergelt laiadeks osadeks peksma. Meie ülesandeks on filee kloppida nii, et tekiks enam-vähem ühtlane kiht üle kogu pinna. Et toidukile ei rebeneks, võid heeringa pealt katta puuvillase rätikuga.

Kui meie filee on tasane, rulli sulatatud juust lahti või määri kahvliga, kui see on liiga pehme. Muide, sulatatud juustu asemel võite kasutada kodujuustu või toorjuustu.

Aseta sulatatud juustu kihile peeneks hakitud marineeritud või marineeritud kurk.

Puista kurk ühesuuruste paprikakuubikute ja peeneks hakitud ürtidega. Ära liialda juustu, kurgi ja pipra kogusega, muidu on raske sellist “täidlast” rulli korralikult kokku keerata.

Mähime heeringarulli, aidates end toidukilega. Proovige see nii tihedalt kui võimalik mähkida. Mässi kala “vorst” mõlemast otsast nagu kommi ja aseta sügavkülma mitte kauemaks kui 2-3 tunniks.

Heeringarulli jahtumise ajal lõika sobiva suurusega klaasiga rukki- või nisu-rukkileiva õhukestest viiludest välja ringid.