Mereandide suppide retseptid. Mereandide supp: rannakarbid, krevetid, kalmaar, kaheksajalad. Mereandisupi valmistamise retseptid igale maitsele Vürtsikas mereandide supp

Mereannid on alati ebatavalised, see hõlmab köögiviljade, aga ka merede ja ookeanide elanike kasutamist, mis lisab roale hämmastava aroomi ja ainulaadse maitse. Sageli sisaldab koostis koort ja erinevaid juurikaid, mis vahustades (ja sarnast meetodit selliste roogade puhul sageli kasutatakse) muudavad vedeliku õrnemaks ja kreemjamaks. Siin on mõned olemasolevad valikud.

Retsept Hispaania variatsioon

Tomatid, paprika ja kartul, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks, piisab 2 koostisosast. Haki sibul ja paar küüslauguküünt ning prae kuldpruuniks, lisa veidi punast paprikat. Lisa kõik köögiviljad, välja arvatud mugulad, ja hauta, kuni paprika on valmis. Vahusta ained blenderisse, pane tagasi vokki ja vala juurde liiter puljongit (kala või vähemalt kana). Pese krevetid (150 grammi) ja tõsta koos valge kalafilee tükiga vedelikule, lisa puhtad kestad koos rannakarpidega ja küpseta.Tee väike tuli ja hauta kuni filee on valmis. Eraldi keetke kartulid, lisage kogu segu pannilt, lisage loorberilehed, paar musta pipart ja näputäis safranit. Lase tasasel tulel 10 minutit seista Serveeri kohe kreekerite või värske saiaga.

Mereandide supp. Retsept Norrast

Keeda lõhefilee pehmeks, lisades veidi sellerit või petersellijuurt. Seejärel eemalda kala, kurna vedelik ja tõsta tagasi pliidile. Riivi kolm sulatatud juustu ja aseta veidi kuumale pannile. Koori kartulid (paar tükki), sibul ja porgand. Lõika esimene koostisosa kuubikuteks ja lisa puljongile, tükelda ülejäänud ained ja prae kuldpruuniks. Mereandisupi retsept on üsna lihtne: sulatage krevetid, rannakarbid, kalmaarid, kaheksajalad (võite kasutada ka muid koostisosi) ja asetage need kuumutatud vokkpannile. 7–10 minuti pärast tühjendage neist vesi ja lisage hakitud sibul (kokku vajate kahte), prae hästi, lisades oma lemmikvürtse või -ürte. Paar minutit enne küpsetamise lõppu lisa keedetud lõhe tükid, loorber, piment ja pipar koos soolaga. Tõsta ained kastrulisse ja hauta veidi, võid lisada paprikakuubikuid ja kindlasti ka peterselli. Serveeri krutoonide või krutoonidega.

Miso - mereandide supp

Lisaks ookeanielanikele sisaldab see esimene roog ubadest valmistatud nuudleid. Ettevalmistamisel pole aga midagi keerulist. Kuivatatud anšoovise ja pruunvetika baasil on vaja keeta spetsiaalne puljong, saadud vedelikku nimetatakse dashiks. Peate selle keema (piisab kahest liitrist), lisage kuubikuteks lõigatud tofu (mitte rohkem kui 250 grammi) ja 100 grammi hakitud merevetikaid. Lisage rannakarbid, krevetid, kaheksajalad ja muud ookeanisügavuse esindajad. Keeda 7 minutit ja lülita kuumus välja. Võtke klaas puljongit, lahjendage selles 200 grammi misopastat ja valage segu uuesti pannile. Kuumutage anum hästi, kuid ärge laske keema. Saate serveerida.

Järeldus

Mereandisupi retsepti saab valmistada kas ühest või mitmest koostisosast. Küpsetamise lõpus võite seda lahjendada väikese koguse koorega või, nagu Norra versioonis, lisada pikantsuse saamiseks sulatatud juustu.

Mereandide supp on kerge, tervislik, lihtne ja kiirelt valmiv.

See supp mitmekesistab ideaalselt teie igapäevast menüüd ja teie õhtusöögikülalised on meeldivalt üllatunud.

Mereandide supp – valmistamise üldpõhimõtted

Mereannid keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees. Laske neil jahtuda, koorige ja lõigake tükkideks. Sel ajal valmistage köögiviljad - tomatid, sibulad, paprika, porgandid. Enamikus retseptides hautatakse sibulat pannil. Seejärel sega praad mereandidega, lisa puljongile ja lase supil podiseda.

Püreesupi saamiseks vahusta puljong segistis köögiviljade ja mereandidega.

Suppi serveeritakse värskete ürtide, krutoonide, koore ja riivjuustuga. Kõik sõltub maitsest ja soovist.

Mereandide supp rannakarpidega

Koostis:

sada grammi rannakarpe;

Sibul - 3 tk;

Peterselli juured;

Või (kakskümmend grammi);

Sool, maitseained;

Küpsetusmeetod:

Rannakarbid lõigatakse tükkideks, pannakse võiga pannile ja praetakse kergelt läbi. Lisa hakitud sibul ja petersellijuur ning hauta edasi.

Kuumuta potis vesi, lisa sool ja keeda nuudlid (sobivad lagmani nuudlid). Valmis nuudlid pestakse jooksva vee all ja valatakse seejärel keeva veega.

Vala nuudlid keevasse puljongisse ja lisa praetud rannakarpide segu sibula ja peterselliga. Keeda suppi, kuni see on täielikult keedetud. Serveerimisel vala portsjonitena taldrikutele. Puista üle ürtidega. Kastmeks sobib ideaalselt koor või vedel hapukoor.

Mereandide supp seentega

Koostis:

Üks liiter vett;

Klaas sojakastet;

Pirn;

Porgand;

Neli kartulit;

šampinjonid - kakssada grammi;

Krevetid (värskelt külmutatud) - sada viiskümmend grammi;

Külmutatud kalmaar;

Värske lõhe - kakssada grammi;

Kala (eskalar) - kakssada grammi;

Nori lehed;

Lillkapsas).

Küpsetusmeetod:

Keeda kalmaarid soolaga maitsestatud vees (küpsetusaeg ei ületa kolme minutit, muidu muutuvad need sitkeks). Lõika need ribadeks.

Krevetid ka keedetakse, jahutatakse ja kooritakse.

Seened tükeldatakse ja praetakse pannil õliga.

Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja lõika kartul viiludeks. Lillkapsas jaguneb õisikuteks. Kala lõigatakse tükkideks.

Vala pannile poolteist liitrit vett ja pane tulele. Peale keetmist lisa sojakaste.

Lisa sibul ja porgand ning lase neil veidi podiseda. Seejärel lisatakse kartul ja kapsas. Viie minuti pärast lisa kalatükid.

Järgmisena lisa kalmaar, krevetid ja seened. Kuumuta keemiseni ja lisa keetmise lõpus tükeldatud norilehed. Mereandide supp on valmis.

Mereandide supp pelmeenidega

Koostis:

viiskümmend grammi krevette;

Porgand;

Pirn;

Peterselli juured;

Või;

Kakskümmend grammi manna;

Tabel. l. piim;

Muna (laud).

Küpsetusmeetod:

Krevetid keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, pärast jahutamist kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Sibul ja porgand kooritakse, tükeldatakse peeneks, seejärel praetakse pannil õliga.

Pelmeenide valmistamiseks keeda manna. See peaks osutuma paksuks ja viskoosseks. Manna segatakse muna ja võiga ning vormitakse pelmeenid. Seejärel keedetakse need keevas vees ja kurnatakse kurnas.

Lisa puljongile praetud köögiviljad ja lase neil kümme minutit küpseda. Lisa tükeldatud krevetid ja maitseained ning lase veel paar minutit podiseda.

Lõunasöögiks serveerimisel asetatakse pelmeenid esmalt portsjonitaivale ja seejärel valatakse köögiviljapuljong krevettidega. Rohelised lisavad värske maitse.

Mereandide supp peekoniga

Koostis:

sada grammi peekonit;

Kolm kartulit;

Roheline sibul);

Külmutatud mereandide segu - pool kilogrammi;

madala rasvasisaldusega koor - 0,2 l;

Sool, maitseained;

Värske petersell;

Juustuküpsised (kreekerid).

Küpsetusmeetod:

Peekon lõigatakse ribadeks ja praetakse paksude ja kõrgete seintega potis kergelt kuldpruuniks. Seejärel kuivatatakse see kuiva lapiga, et eemaldada liigne rasv.

Kartulid kooritakse, lõigatakse viiludeks ja praetakse peekonist üle jäänud rasvas.

Roheline sibul tükeldatakse, maisist kurnatakse mahl ja lisatakse kartulitele.

Vala sisse mereandide kokteil ja vala koor. Lisa vesi ja keeda supp valmis. Soolatud, maitsestatud.

Pärast valmimist võib veidi jahtunud supi blenderis püreestada. Serveeri juustukreekeriga, piserdades puljongile peterselli.

Mereandide supp "Itaalia"

Koostis:

Neli kartulit;

porrulauk;

sada grammi krevette ja rannakarpe;

kaheksajalg - sada grammi;

Valge vein (poolmagus) - 0,2 liitrit;

koor - kakssada grammi;

Pipar (jahvatatud);

Sool, till.

Küpsetusmeetod:

Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Porru valge osa hakitakse peeneks. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kuumale kuivale pannile ja praege madalal gaasil segades umbes kümme minutit. Seejärel lisa poolteist klaasi vett ja jäta podisema.

Sel ajal praetakse mereande teisel pannil kuni pruunistumiseni.

Pange kõik koostisosad kastrulisse, soola, lisage maitseained ja hautage viis minutit. Kui supp on valmis, klopi blenderiga ühtlaseks. Seejärel lisa vein ja kuumuta. Serveeritakse värske tilliga.

Mereandide supp sulatatud juustuga

Koostis:

pool kilogrammi rannakarpe;

krevetid (viissada grammi);

Sulatatud juust;

Kartul - seitse tükki;

rosmariin;

kaks liitrit vett;

Sool, maitseained.

Küpsetusmeetod:

Krevetid ja rannakarbid puhastatakse, pestakse jooksva vee all ja keedetakse keevas vees. Lase jahtuda.

Kartulid kooritakse, lõigatakse viiludeks ja visatakse keevasse vette. Küpseta kuni valmis, lisa riivitud sulatatud juust. Lase puljongil madalal gaasil podiseda, kuni juust sulab.

Seejärel lisatakse supile krevetid ja rannakarbid ning lastakse kümme minutit podiseda.

Enne lõunasööki serveerimist soolatakse ja pipraga soolatakse mereannisupp. Soovi korral lisa rosmariini.

Mereandide supp “Hispaania stiilis”

Koostis:

kalapuljong - üks liiter;

Krevetid (kooritud) - sada viiskümmend grammi;

koorimata krevetid - kümme kuni viisteist tükki;

Kalmaari rõngad - sada grammi;

Viisteist tükki rannakarpe;

Kalafilee (valge);

Kolm kartulit;

kaks tomatit;

Paprika - 1;

Pirn;

Kolm küüslaugu sulge;

Pipar (herned);

Loorberilehed;

Rohelised (värsked);

Küpsetusmeetod:

Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Paprika vars ja südamik lõigatakse välja ja lõigatakse ribadeks. Tomatid lõigatakse tükkideks.

Sibul ja küüslauk kooritakse, tükeldatakse ja praetakse pannil kuiva punase pipraga madalal gaasil. Seejärel lisa valmis köögiviljad ja hauta tasasel tulel, kuni paprika on pehme.

Seejärel püreestatakse supp segisti abil, viiakse tagasi pannile ja valatakse puljongiga.

Kooritud krevetid ja kalafileed lõigatakse tükkideks. Koorega krevetid pestakse. Köögiviljadele lisatakse mereande. Lase segul madalal gaasil podiseda (kala ei tohiks laiali minna).

Keeda kastrulis kartulid ja lisa sellele panni sisu. Lase tõmmata kümme minutit, lisades vürtse ja loorberilehed.

Mereandide supp valge veiniga

Koostis:

Merefilee - pool kilogrammi;

Nelisada grammi kooritud krevette;

Värsked austrid - 16 tk;

Nelisada grammi konserveeritud tomateid;

Pirn;

Kaks küüslaugu sulge;

Seller - üks vars;

Üks laud. l. oliiviõli;

sada grammi kuiva valget veini;

kalapuljong;

Pipar, petersell, sool.

Küpsetusmeetod:

Mereannid pestakse ja lõigatakse tükkideks. Haki sibul ja seller peeneks ning pane küüslauk läbi purusti. Kala lõigatakse viiludeks.

Valage pannile oliiviõli ja pange see gaasile. Prae sibul ja seller, lisa küüslauk. Seejärel vala pannile kalapuljong, klaas valget veini, lisa tomatikonserv, vabastades need koorest. Lase supp keema.

Peale keetmist lisa tükeldatud kalafileed ja austrid. Lase paar minutit madalal gaasil podiseda, seejärel lisa supile rannakarbid ja krevetid. Hauta mitu minutit, kuni rannakarbid avanevad. Mereandide supp on valmis! Serveeritakse ürtide ja krutoonidega.

Mereandide supp riisiga

Koostis:

Keedetud kammkarbid - kakssada grammi;

pool klaasi riisi;

Pirn;

Värskelt hakitud rohelised;

Sool, maitseained.

Küpsetusmeetod:

Kammkarbid keedetakse, lastakse jahtuda ja lõigatakse tükkideks.

Sibul kooritakse, hakitakse peeneks ja hautatakse pannil.

Asetage hästi pestud riis keevasse puljongisse, lisage praetud sibul, maitseained ja sool. Lase madalal gaasil küpseda.

Tomatid valatakse keeva veega, kooritakse, lõigatakse viiludeks ja visatakse keetmise lõpus supi sisse.

Valmis supp valatakse portsjonitena taldrikutele, lisatakse kammkarbi liha ja puistatakse üle ürtidega.

Mereandide supp maisiga

Koostis:

Taimeõli - üks tabel. l.;

Küüslauk - kolm sulge;

Tükeldatud ingveri juur - kolmkümmend grammi;

Üks liiter kanapuljongit;

maisipurk (konserveeritud);

Tai kaste (kala) – üks laud. l.;

Krabi liha (konserv) - kakssada grammi;

Muna (laud) – 1;

Sool, maitseained.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta pannil õli ja prae hakitud küüslauk. Lisa ingverijuur, mais ja kanapuljong. Lase keema.

Peale keetmist lisa kalakaste ja lisa krabiliha. Soola, maitsesta ja lase keema.

Klopi sügaval taldrikul muna segistiga lahti ja vala aeglaselt segades supi sisse. Lasen madalal gaasil mitu minutit podiseda. Mereandide supp on valmis. Head isu!

Kõik mereannid valmivad väga kiiresti, mõne minutiga. Kohe pärast keetmist tuleks need tulelt eemaldada, muidu küpsevad üle ja muutuvad sitkeks.

Mereannid keedetakse alati keevas soolaga maitsestatud vees.

Sidrun või sidrunimahl neutraliseerib mereandide tugeva lõhna.

Veel hiljuti peeti mereandide suppi gurmeetoiduks, mida võis leida vaid kallite restoranide menüüdest. Kaalu järgi taskukohaste külmutatud mereandide tulekuga proovib üha rohkem koduperenaisi sellist suppi kodus valmistada. Lisaks oma ebatavalisele ja väga rikkalikule maitsele on mereannisupp kuulus oma valmimiskiiruse poolest, sest põhikoostisosa ei vaja täiendavat töötlemist ning mereannid valmivad keevas vees vaid mõne minutiga täielikult.

Ärge unustage, et mereannid on üsna allergiat tekitavad. Seda asjaolu tuleks arvesse võtta, kui valmistate seda suppi pereringile, kus on inimesi, kes kannatavad allergiliste reaktsioonide all, samuti väikelapsed ja rinnaga toitvad naised.

Supi põhikoostisosa on mereannid, kuid mitte tavaline kala, vaid rannakarbid, väikesed kaheksajalad, krevetid ja kalmaar. Kõige sagedamini leiate poodidest külmutatud mereande, mis sobivad ideaalselt esimese roa valmistamiseks. Ärge kartke, et ühes pakendis on segatud mitut tüüpi mereande, lõpptulemusena täiendavad selle sortimendi komponendid üksteist suurepäraselt maitse ja aroomi poolest. Kui kaheksajala kombitsate nägemine valmis roas tekitab õudust ja teile ei meeldi rannakarpide maitse, võite need lihtsalt mereandide sortimendist välja jätta; valmisroa maitse on igal juhul hämmastav.

Neile, kes põhimõtteliselt külmutatud toitu ei kasuta, ja ka roa valmistamise kiirendamiseks võib soovitada merekokteile soolvees, need lisatakse toiduvalmistamise lõpus. Soovi korral võid supile lisada mereandide soolvett, siis saab roog mõnusa soolase meremaitsega.

Poelettidelt leiab mereande õlis, millele on lisatud erinevaid ürte ja vürtse. Sellised mereandide kokteilid on toiduvalmistamiseks vähem soovitavad. Tänu suurele õlikogusele, milles mereande marineeriti, osutub supp väga rasvaseks ja üsna kaloririkkaks.

Kuidas valmistada mereandidest suppi - 15 sorti

Kõige õrnem ja väga aromaatsem kreemjas mereandide supp on kerge ja rahuldav õhtusöök kogu perele.

Koostis:

• Mereannid - 100 grammi
• Lõhe - 160 grammi
• Valge vein - 50 grammi
• koor - 30 milliliitrit
• Porgand - 20 grammi
• Porrulauk - 20 grammi
• Seller - 20 grammi
• Küüslauk - 1 nelk
• Parmesan - 30 grammi
• Kala- või lihapuljong - 150 milliliitrit

Ettevalmistus:

Viska keevasse puljongisse jämedalt hakitud lõhetükid, kala küpsemise ajal võid seda praadida. Selleks prae peeneks hakitud porgandid koos mereandide, porrulauk, selleri ja küüslauguga pehmeks, umbes viis minutit. Valage prae peale valge vein ja oodake kolm minutit, kuni alkohol aurustub. Vala koor prae hulka, lisa soola ja pipart, sega korralikult läbi. Valmis lõhele lisa praetud lõhe ja riivitud parmesan ning lase supil veel kolm minutit keeda.

Vürtsisõpradele on see supp jumala kingitus ning tänu tšillipiprale ja kuivatatud küüslaugule avab mereandide maitse hoopis uue külje.

Koostis:

• Mereandide kokteil - 250 grammi
• Riis - 100 grammi
• Tomatid - 100 grammi
• Kartul - 100 grammi
• Porgand - 50 grammi
• Sidrunimahl - 50 milliliitrit
• Sojakaste - 10 milliliitrit
• Vesi - 1 liiter
• Tšilli pipar - 1 tk
• Vürtsid - kuivatatud küüslauk, sool

Ettevalmistus:

Pange hakitud porgand, kartul, küüslauk ja pestud riis keevasse vette. Lisa soola. Küpseta 20 minutit, kuni köögiviljad ja teraviljad on valmis. Järgmisena lõika tomatid ja tšillipipar väikesteks tükkideks ning lisa supile. Järgmisena lisa sidrunimahl, sojakaste ja mereannid. Küpseta veel 20 minutit. Viis minutit enne valmimist maitsesta supp kuivatatud küüslauguga. Valmis roogi saate kaunistada peterselli, rohelise sibula ja rannakarpidega.

Kerge ja värskendav mereandide supp, mis aitab hoida energilise ja hea tuju terve päeva!

Koostis:

• Mereannid - 500 grammi
• Tomatid omas mahlas - 1 purk
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Porgand - 1 tk
• Seller - 5 vart
• Kartul - 3 tükki
• Vürtsid - tüümian, piparmünt, sool. pipar

Ettevalmistus:

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis. Järgmisena riivi porgandid, tükelda seller ja küüslauk ning saada koos sibulaga praadima. Koori tomatid ja purusta blenderis. Tükelda kartulid. Valage pannile liiter keevat vett, lisage saadud prae, tomatid mahlaga ja kartulid. Küpseta, kuni kartulid on valmis umbes kakskümmend minutit. Lisa supile sulatatud mereannid. Maitsesta supp vürtsidega ja keeda veel 5-7 minutit.

Kui sul ei ole blenderit käepärast, võid tomatid pärast koorest eemaldamist lihtsalt jämedale riivile riivida.

See supp võib tõesti pea ringi käima panna, aga mitte veini koostises, vaid hõrgutavate aroomide tõttu, mis selle valmistamise ajal köögis ringi hõljuvad.

Koostis:

• Erinevad mereannid - 700 grammi
• Seller - 200 grammi
• Sibul - 1 tk
• Tomatipasta - 200 grammi
• Kartul - 2 tükki
• Porgand - 1 tk
• Peterselli juur - 1 tükk
• Paprika - 50 grammi
• Kuiv valge vein - 100 milliliitrit
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Haki sibul, porgand, seller ja petersellijuur, lisa vesi ja lase keskmisel kuumusel 45 minutit küpseda. Saadud köögiviljapuljongist võta köögiviljad ja maitsesta sulatatud mereandidega, mille jätame veel 40 minutiks keema. Prae paprikat sibula ja tomatipastaga 10 minutit. Lisa mereandidele praetud mereannid, tükeldatud kartulid, sool, pipar ja vein. Jätkake supi keetmist 40 minutit. Küpsetamise lõpus peate lisama teelusikatäis veiniäädikat. Enne serveerimist tuleks anda supile aega keeta.

See supp sai oma nime valmistoidu sarnaste serveerimispõhimõtete järgi ja kui olete traditsioonilise lagmaniga rahul, ei valmista see roog teile kindlasti pettumust.

Koostis:

• Lõhe - 200 grammi
• Krevetid - 200 grammi
• Kartul - 4 tükki
• Porgand - 1 tk
• Sibul - ½ sibulat
• Nuudlid - 100 grammi
• Vürtsid - sool, pipar, till, loorberileht

Ettevalmistus:

Täida pann kolme liitri veega ja pane tulele. Lõika kartulid kuubikuteks ja pane kastrulisse küpsema. Keetke krevetid väikeses kastrulis soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud tilli - keetke pärast keetmist 5 minutit. Hakitud sibulast ja hakitud porgandist valmistame prae. Tõsta praad kartulitele, puista peale maitseaineid ja lisa sojakaste. Valmis krevettidelt eemaldame kestad, lõikame lõhe väikesteks ruutudeks ja asetame mereannid supi sisse. Küpseta roogi veel 10 minutit. Supi küpsemise ajal valmista oma lemmiknuudlid. Valmis roog serveeritakse nii: taldriku põhja laotakse nuudlid, peale supipõhi ja täidetakse kogu puljongiga.

Super dieetsupp, väga lihtne valmistada ja nõuab minimaalselt aega.

Koostis:

• Erinevad külmutatud mereannid - 1 pakk
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Seller - 1 vars
• Lillkapsas - 1 pea
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Sulatage mereannid. Haki sibul, seller, tükelda porgand ja prae köögiviljad. Eralda lillkapsas õisikuteks ja vajadusel tükelda. Asetage mereannid, praad ja lillkapsas keevasse vette. Sool ja pipar. Küpseta kuni valmis 25-30 minutit.

Meie tavalist dieeti on võimatu ette kujutada ilma juustusuppideta, kuid selle mitmekesistamiseks saate seda maitsvat rooga valmistada!

Koostis:

• Mereannid - 500 grammi
• Kartul - 3 tükki
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Seller - 2 vart
• Sulatatud juust - 250 grammi
• Sool pipar
• Rohelised kaunistuseks

Ettevalmistus:

Hakitud sibulast, sellerist ja rebitud porgandist teeme supi jaoks praesupi. Lõika kartulid kuubikuteks. Pange juust keevasse vette ja oodake, kuni see täielikult lahustub. Lisa puljongile veidi soola. Lisa kartulid ja prae. Küpseta 15 minutit, seejärel pipar. Lisage peaaegu valmis supile mereannid ja jätkake küpsetamist 7 minutit. Keedetud suppi saab kaunistada värskete ürtidega.

Selle supi jaoks on parem valida vees hästi lahustuv juust - Prezident, Viola, Hohland jne. Valige klassikaline kreemjas maitse või krevetimaitseline.

Ebatavaline mereandide ja seente kombinatsioon on retseptides üsna haruldane, kuid see roog võib hämmastada oma harmoonilise maitse ja õrna tekstuuriga.

Koostis:

• Krevetid - 200 grammi
• Kartul - 2 tükki
• Porrulauk - 1 vars
• Porgand - 1 tk
• Šampinjonid - 400 grammi
• Sulatatud juust - 400 grammi
• Petersell - 1 kamp
• Vürtsid - sool, pipar, muskaatpähkel

Ettevalmistus:

Haki porru ja šampinjonid ning prae kuumal pannil õliga läbi. Lisa kooritud krevetid. Jätkake praadimist kolm minutit. Asetage praad keevasse vette. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks. Kasta köögiviljad supi sisse. Sool, pipar, lisa muskaatpähkel. 15 minuti pärast lisage supile sulatatud juust ja oodake, kuni see täielikult lahustub, keskmiselt 5-10 minutit. Kaunista valmis roog värskete ürtidega.

Mereannid selles supis on lihtsalt skaalast väljas, sest lisaks mereandidele sisaldab see ka merevetikaid. Roog osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Koostis:

• Mereannid - 400 grammi
• Merikapsas - 400 grammi
• Riis - 100 grammi
• Keedetud munad - 2 tükki
• Sibul - 1 tk
• Sojakaste - 3 supilusikatäit
• Küüslauk - 4 nelki

Ettevalmistus:

Pese merevetikad ja lõika keskmisteks tükkideks. Lõika munad rõngasteks. Lõika sibul poolrõngasteks. Haki küüslauk peeneks. Pange riis keevasse vette ja laske sellel 20 minutit keeda. Lisage valmis riisile mereannid, merevetikad, munad, sibulad, küüslauk ja sojakaste. Lase roal veel 5-7 minutit küpseda. Enne kasutamist peaks supp 30 minutit seisma.

Ka tavalisele gazpachole saab mereandide abil veidi rafineeritust anda! See supp sobib suurepäraselt nii kuumadeks suvepäevadeks kui ka pidustusteks.

Koostis:

• Krevetid - 500 grammi
• Sibul - pool pead
• Tomatid - 6 tk
• Kurk - 1 tk
• Paprika - 2 tükki
• Tomatimahl - poolteist klaasi
• Veiniäädikas - 2 supilusikatäit
• Vürtsid

Ettevalmistus:

Prae krevette kolm minutit mõlemalt poolt. Peenesta blenderis sibul, tomat, kurk ja paprika. Sega saadud püree oma maitse järgi tomatimahla, äädika ja vürtsidega. Valmis supp kaunista praekrevettidega.

Optimaalne supp igale eelarvele ja maitse-eelistustele, selle koostisosad ei sisalda kalleid tooteid ja see valmib tõesti väga kiiresti.

Koostis:

• Külmutatud mereannid - 500 grammi
• Igasugune kalafilee - 300 grammi
• Riis - 100 grammi
• Sibul - 150 grammi
• Küüslauk - 3 nelki
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Keeda riis valmis. Haki sibul ja kala, prae neid tooteid. Asetage praetud mereannid keevasse vette ja keetke 2-3 minutit. Lisa supile riis ja jätka keetmist veel paar minutit. Keetmise lõpus lisage supile läbi pressi läbi lastud küüslauk.

Loomulikult võib seda retsepti pidada kulinaarseks meistriteoseks, sest sellist edukat toodete kombinatsiooni tuleb veel otsida.

Koostis:

• Mereannid - 350 grammi
• Tursafilee - 200 grammi
• Külmutatud köögiviljade segu - 200 grammi
• Kartul - 3 tükki
• Sibul - 1 tk
• Tomat - 3 tükki
• Küüslauk - 1 nelk
• Vürtsid - safran, loorberileht
• Kalapuljong - 1 liiter

Ettevalmistus:

Kuumuta kalapuljong, lisa safran ja loorber. Teeme küüslaugust ja sibulast prae. Lase praadimisel minna keevasse puljongisse. Lõika kartulid suurteks tükkideks ja lisa supile. Küpseta 10 minutit, kuni kartulid on poolküpsed. Järgmine on külmutatud köögiviljade kord. Aja supp keema, lisa kooritud tomatid, tükeldatud tursk ja mereandide segu. Keeda suppi, kuni tursk on valge ja tahke, veel umbes 10 minutit. Roog on valmis!

Tomatilt koore eemaldamiseks tuleb tomatid paariks minutiks keevasse vette kasta. Seejärel tee tomati peale ristikujulised lõiked. Nahk peaks viljalihast kergesti eralduma.

Mereannid on nii mitmekülgne koostisosa, et isegi kõrvitsaga kombineerituna on tulemuseks kõige luksuslikumate restoranide vääriline roog.

Koostis:

• Mereannid - 300 grammi
• Kõrvits - 700 grammi
• Selleri juur - 1 tk
• Kartul - 500 grammi
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Või - ​​30 grammi
• koor - 200 grammi
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Keeda kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud köögiviljad pehmeks: kõrvits, juurseller ja kartul. Selleks kulub umbes 30-35 minutit. Ärge tühjendage vett köögiviljadest. Prae sibul ja küüslauk võis. Eraldi prae mereannid võis. Lisa keedetud köögiviljadele praetud sibul ja küüslauk. Sool ja pipar. Püreesta supp blenderiga. Lisa koor. Sega püreesupp uuesti korralikult läbi ja pane pliidile keemiseni. Niipea kui supp keeb, valage see kaussidesse ja lisage praetud mereannid.

Lapsest saati on meile tuttav piimasupp – piim nuudlitega. Aga see piimasupp mereandidega on tõelistele gurmaanidele. See on minutitega valmis!

Koostis:

• Külmutatud mereannid - 350 grammi
• Piim - 350 milliliitrit
• koor - 150 milliliitrit
• Hapukoor - 50 grammi
• Sibul - ½ pead
• Jahu - ½ supilusikatäit
• Või - ​​½ supilusikatäit
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Mereandide sulatamine. Kuumuta piim keemiseni; kui tekib vaht, eemalda see. Prae sibul sulavõis jahu lisamisega. Lisa koor ja hapukoor, keeda 15 minutit paksenemiseni. Sega mereannid ja kreemjas hapukoorekaste piimaga, lase keema tõusta, lisa soola, pipart ja keeda sõna otseses mõttes viis minutit. Tõsta tulelt ja kaunista soovi korral värskete ürtidega. Supp on valmis!

Väga huvitav supp, mille valmistamine nõuab veidi mereandide kallal nokitsemist, kuid tulemus on seda väärt!

Koostis:

• Suured krevetid - 20 tk
• Konserveeritud valged oad - 1 purk
• Seller - 1 vars
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Peen riivsai - 1 spl
• Petersell - 5 oksa
• Tüümian - 2 oksa
• Köögiviljapuljong - 500 milliliitrit
• Vürtsid - sool, pipar, tüümian, loorberileht

Ettevalmistus:

Ava ubade purk ja nõruta liigne vedelik. Haki sibul, küüslauk ja seller peeneks ning prae need koostisosad läbi. Aja puljong keema, lisa oad, loorberileht ja tüümian. Keeda 10 minutit, seejärel püreesta blenderis. Aja püree uuesti keema. Krevettide paneerimissegu valmistamiseks ühenda riivsai ja peeneks hakitud petersell. Veereta saadud segus krevetid, tõsta need võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 7 minutit. Jaga valmis püreesupp kaussidesse ja kaunista küpsetatud krevettidega.

Paljud koduperenaised kasutavad mereande erinevate roogade, sealhulgas esimeste roogade valmistamiseks. Seal on palju suppide retsepte, kus mereannid on peamine koostisosa. Kreemjaid suppe peetakse mereannisuppide üheks maitsvamaks variandiks, kuna neil on tänu koorele õrn maitse. Mereannid lisavad sellele supile pikantsust ja uskumatult erilise maitse.

Kreemjas supp mereandide, kartuli ja porruga

Nõutavad koostisosad:

• koor 15-20% rasva - 300 ml;
• kooritud krevetid - 200 gr;
• kartul - 2 tk;
• kooritud rannakarbid - 200 gr;
• porrulauk - 1 tk;
• või - 30 gr;
• loorberileht - 1-2 tk;
• valge vein - 50 ml;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• roheline sibul - 30 gr;
• vesi - 0,5 l;
• tilli.

Küpsetusprotsess:

1. Supi valmistamiseks peate võtma paksu põhjaga panni. Sinna tuleb panna võid ja peeneks hakitud sibul. Asetage pann madalale kuumusele ja praege sibul kuldpruuniks. Sel ajal keetke pool liitrit vett, koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks.
2. Kui sibul on praetud, aseta pannile tükeldatud kartulid ja vala kõige peale kuum keedetud vesi.
3. Peale soola ja pipra lisamist keeda suppi pehmeks umbes 15 minutit.Seejärel jahuta veidi ning pane köögiviljad ja vedelik blenderisse. Jahvata ühtlaseks. Supi küpsemise ajal prae pannil krevetid ja rannakarbid.
4. Lisa püreesupile praetud mereannid, koor ja vein, samuti loorberileht. Aja supp keema ja keera kuumus maha. Lisa supile hakitud till ja roheline sibul.
5. Vala supp kaussidesse ja serveeri. Loe rohkem

Kreemjas kreemsupp mereandide ja sulatatud juustuga

Nõutavad koostisosad:

• krevetid - 100 gr .;
• kalmaari rõngad - 100 gr.;
• sulatatud juust - 100 gr;
• puljong - 150 ml;
• rannakarbid - 100 gr .;
• kammkarbid - 100 gr;
• raske koor - 500 ml;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik mereannid tuleb sulatada. Vajadusel puhasta mereannid. Asetage need kastrulisse, lõigake need väikesteks tükkideks. Keeda mereande kuni valmis.
2. Vala välja 150 ml puljongit. Aseta mereannid blenderisse ja püreesta.
3. Tõsta hakitud mereannid pannile tagasi. Vala peale ülejäänud puljong ning lisa koor, sool ja pipar.
4. Riivi sulatatud juust või lõika väikesteks tükkideks. Aseta juust supipotti.
5. Lase supp keema ja lülita välja. Vala supp kaussidesse. Praetud krevetid näevad supikausis muljetavaldavad, seega praadige pannil paar krevetti. Lisaks võid suppi kaunistada värskete ürtidega.

Supp mereandide, koore ja seentega

Nõutavad koostisosad:

• koor 20% rasva - 1 spl;
• krevetid - 1 kg;
• muskaatpähkel - maitse järgi;
• šampinjonid - 0,5 spl;
• kuiv valge vein - 1 spl;
• puljong - 3 spl;
• jahvatatud punane pipar - näputäis;
• või - 4 spl;
• seller - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• rohelus.

Küpsetusprotsess:

1. Pärast pesemist ja koorimist lõigake krevetid väikesteks tükkideks. Prae neid võis. Samuti peske ja puhastage šampinjonid põhjalikult. Lõika seened väikesteks kuubikuteks või muuks vormitud tükkideks. Kuumuta pannil või ja lisa tükeldatud seened. Prae šampinjone kuni valmis.
2. Tõsta praetud seened pannile. Lisa neile praetud krevetid. Seejärel vala pannile vein ja puljong. Pärast selleri, soola ja vürtside lisamist lase supil podiseda. Keeda suppi tulel umbes 20 minutit, seejärel eemalda seller supist. Ülejäänud jahvatage segisti abil. Lisa supile koor ja sega läbi.
3. Kalla valmis mereannid ja seenesupp kaussidesse. Kaunista supp vahukoore ja ürtidega.

Tomati mereandide supp

Nõutavad koostisosad:

• Mereandide kokteil 250 g
• Sibul 1 pea
• Küüslauk 3 küünt
• Magus pipar 1 tk
• Tomatid 1 tk
• Tomati mahl 350 g
• Safran 1 tl
• Provence'i ürdid 1 tl
• Kuivatatud basiilik 1 tl
• Sidrunimahl 1 spl
• Kana muna 2 tk

Küpsetusprotsess:

1. Asetage külmutatud roomajad sügavasse kaussi ja valage neile keev vesi. Jätke viis kuni seitse minutit, seejärel kurnage kurnis ja kuivatage. Asetage kastrulisse, lisage 500 ml vett ja asetage keskmisele kuumusele.
2. Samal ajal kuumuta pannil supilusikatäis taimeõli ning prae hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Lisa saadud praadimine koos roomajatega pannile.
3. Lõika tomat ja paprika väikesteks kuubikuteks. Viska samale pannile, kus küpsetasid sibulat ja küüslauku ning prae kiiresti pidevalt segades paar minutit, mitte enam.
4. Lisa pannile röstitud köögiviljad. Sega supp ja lase keema tõusta. Soola kergelt ja viska sisse paar tera musta pipart.
5. Vala sisse tomatimahl. Lisage safran, Provence'i ürtide segu (hea Provence'i segu sisaldab basiilikut, pune, rosmariini, soolast ja tüümiani) ja kuivatatud basiilikut. Lase supp uuesti keema.
6. Pigista pannile umbes supilusikatäis sidrunimahla. Segage ja laske supil veel viis kuni seitse minutit podiseda. Vahepeal klopi väikeses kausis lahti munad.
7. Kalla lahtiklopitud munad õhukese joana vedelikku lusikaga pidevalt segades keevasse suppi. Tõsta pann tulelt, kata kaanega ja jäta viieks minutiks seisma.
8. Valmis supp jahuta veidi ja kalla kaussidesse. Iga supiportsjonit võib lisaks puistata jahvatatud musta pipraga ja piserdada sidrunimahlaga.

Casolet mereandidega

Alustame sellest, et “kassett” on ennekõike roa nimi, milleks on väike kauss-pott. Kuid samal ajal on “kasolet” ka terve kategooria roogade nimi, mida selles anumas valmistatakse. Selles retseptis räägin teile ühest maitsvast mereandide kassettist. Väga raske on kindlaks teha, mis roog see on... Põhimõtteliselt on see supi ja hautise ristand. Muide, ärge ajage "casolette" segamini kuulsa prantsuse "cassoulet" (lihahautis ubadega), neil on vähe ühist, välja arvatud võib-olla nende prantsuse juured.

Nõutavad koostisosad:

• Mereandide kokteil 500 g
• Šalottsibul 3 tk
• Küüslauk 1 nelk
• Värsked šampinjonid 100 g
• Kreem 35% 100 ml
• Köögiviljapuljong 150 ml
• Philadelphia juust 3 supilusikatäit
• Kuiv valge vein 150 ml
• Maisitärklis (mais) 1,5 spl
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Haki šalottsibul ja küüslauk peeneks, pese šampinjonid ja lõika viiludeks. Prae kõike koos oliiviõlis sügaval malmpannil umbes 5 minutit.
2. Vala sisse puljong ja valge vein, sool ja pipar.
3. Lisa mereannid. Kui kasutate külmutatud mereandide kokteili, peaksite seda esmalt veidi sulatama.
4. Hea mõte oleks lisada sellele roale värskeid mereande, näiteks kammkarpe või suuri lihaseid krevette. Pärast seda laske keskmisel kuumusel kaane all 10 minutit küpseda.
5. Pärast määratud aja möödumist lahjendage maisitärklis väikeses koguses saadud puljongis ja lisage see nõusse. Keeda pidevalt segades 2-3 minutit, kuni see pakseneb.
6. Vala pannile koor, lisa toorjuust ja sega korralikult läbi. Soojendage 5-7 minutit ja eemaldage kuumusest.
7. Serveeri kuumalt koos krutoonide või kreekeritega.

Kreemjas mereandide supp wokis

Nõutavad koostisosad:

• Lõhe 200 g
• Kooritud krevetid 200 g
• Lillkapsas 200 g
• Porgand 100 g
• Porrulauk 200 g
• Vesi 2 kg
• Koor 10% 300 g
• Oliiviõli 2 spl
• Värske ingver 10 g
• Karri 10 g
• Punane tšillipipar 1 tk
• Sidrunid 1 tk
• Meresool maitse järgi
• Rohelised 1 hunnik
• Muskaatpähkel maitse järgi
• Seesam maitse järgi
• Kuivatatud jahvatatud küüslauk maitse järgi
• Mereandide kokteil 300 g

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmistame kiire lõhepuljongi. Vala lõhe (mul oli väike praad) kahe liitri veega, kergelt soola, lase keema tõusta, alanda kuumust ja küpseta veel 20 minutit, perioodiliselt vahtu eemaldades. Kui sulle meeldib kalamaitse, aga ei meeldi kalalõhn, võid puljongi keetmisel panna pannile terve sibula ja lõpetades eemaldada; kuigi lõhel on kerge meeldiv aroom ja aromaatseid vürtse on supis enam kui küll. Aseta lõhe. Jahutage puljong ja kurnake.
2. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, aseta vokkpannile koos supilusikatäie oliiviõliga ja prae pidevalt segades 5 minutit.
3. Lõika porru viiludeks, haki ingver peeneks, eemalda teravalt pipralt seemned (maitse järgi), loputa ja haki peeneks; lisa kõik porganditele, prae umbes 3 minutit.
4. Lisa veel üks lusikatäis oliiviõli, lisa kõik ülejäänud mereannid, vala peale poole sidruni mahl ja prae veel viis minutit.
5. Lisa väikesteks õisikuteks jaotatud lillkapsas.
6. Vala sisse kalapuljong, lisa sool, lase keema tõusta, alanda kuumust ja sulge kaanega. Keeda umbes 15–20 minutit, seejärel maitsesta muskaatpähkli, karri, küüslauguga, vala hulka koor ja kuumuta tasasel tulel 10 minutit, ilma keemiseni. Lase supil veidi tõmmata.
7. Serveeri sidruniviilu, näpuotsatäie seesamiseemnete ja maitse järgi hakitud ürtidega.

Lõhe ja mere kokteilisupp

Nõutavad koostisosad:

• Mereandide kokteil 200 g
• Lõhe 500 g
• Basiiliku näputäis
• Kreem 30% maitse järgi
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Vala pannile vesi ja lisa tükike lõhet, puhas, pestud, ilma lima või muu, keeda pehmeks (15 minutit), eemalda ja lase jahtuda.
2. Lisa sõna otseses mõttes 2-3 peotäit merekokteili puljongile, kus lõhe keedeti, keeda umbes 15 minutit.
3. Sel ajal tükelda lõhe tükkideks ja lisa kohe merekokteilile. Soola, pipart ja maitse järgi basiilikut.
4. Kui 15 minutit on möödunud, lisa mereandide kokteilile maitse järgi koort (kui tahad paksu, lisa rohkem, vedelat, vähem. Mina lisasin umbes 100–150 grammi). Küpseta veel 5 minutit.

Austrisupp

Austrisupp on eliit ja kallis roog. See on tingitud asjaolust, et selle valmistamiseks on vaja tervet valikut mereande, mis pole kõigile kättesaadavad. Kui soovite valmistada pidulikku õhtusööki mõneks eriliseks sündmuseks ja otsite roogasid, mis suudavad luua sellise atmosfääri, siis see supp sobib suurepäraselt esimeseks toidukorraks. Lõppude lõpuks on see uskumatult maitsev ja aromaatne. Lisaks on see rikas kasulike vitamiinide ja mikroelementide poolest, millel on kasulik mõju inimeste tervisele.

Nõutavad koostisosad:

• Austrid - 3 tk
• Kammkarbid - 200 grammi
• Rannakarbi puljong - 1 tass
• Laminaria (pruunvetikad) - 1 tk
• Sidrunimahl - 1 tl
• Või - ​​0,5 tl
• Mozzarella - 20 grammi
• Punane ja must kaaviar - igaüks 1 tl

Küpsetusprotsess:

1. samm: peske ja puhastage kammkarbid ja austrid.

Alustuseks loputage kammkarbid põhjalikult külma jooksva vee all. Valamuid saab puhastada harjaga, et eemaldada põhjalikult mustus ja võimalik kogunemine. Pärast seda peaksite kraanikaussi avama. Selleks asetage see nii: lame külg peaks olema peal.

Ühe käega hoidke kraanikausist kinni ja teise käega katsuge terava noaga ustevahelist auku. Sisestage nuga ettevaatlikult sellesse ja seejärel lükake see mööda kraanikausi serva. Samal ajal hoidke nuga veidi viltu, siis puudutab selle ots ülemise aknavõlvi.

Nüüd avage valamu ettevaatlikult, lükates selle kaks poolt lahku. Viige noaga mööda kammkarbi halli välimise serva põhja, et see eraldada, seejärel eemaldage kammkarp ettevaatlikult ja lõigake hall välisserv ära. Loputage kammkarbid ise uuesti ja asetage kõrvale.

Loputage austrid hästi külma jooksva vee all ja puhastage ka koored harjaga. Järgmisena mässige puhas köögirätik ümber valamu, seejärel suruge lame pool vastu letti. Akade ühendus peaks olema paigutatud nii, et see vaataks teile otsa. Hoidke koort ühe käega ja sisestage austri noa ots klapiühenduse avasse. Pöörake nuga nii, et klapid liiguksid veidi eemale.

Jätkake kesta hoidmist, tõmmake noaga mööda ülemist klappi ja lõigake lihast, mis hoiab kesta kinni. Lameda ülemise klapi võib ära visata ja alumise saab ettevaatlikult salvrätiku küljest eemaldada, et austrimahl maha ei valguks. Seejärel suruge see tihedalt sõrmede vahele. Kerge liigutusega enda poole libistage nuga austri alla. Asetage viljaliha ja mahl eraldi anumasse ja asetage mõneks ajaks kõrvale.

2. samm: valmistage rannakarbi puljong.

Puljongi valmistamiseks peate neid kasutama ainult avamata. Mõnel põhjusel on parem juba avanenud rannakarbid ära visata. Esmalt loputage neid hästi jooksva vee all ja harjake need maha ülejäänud mustusest ja liivast. Seejärel asetage need kastrulisse, täitke see poolenisti puhta filtreeritud veega ja asetage keskmisele kuumusele.

Küpseta 15-20 minutit – sellest peaks piisama kestade avanemiseks. Rangelt ei ole soovitatav rannakarpe pikemat aega küpsetada, kuna need kaotavad oma maitse ja muutuvad liiga sitkeks. Sel ajal peske merevetikad (pruunvetikas) jooksva vee all, tükeldage see kööginoaga ja lisage pannile, seejärel valage sidrunimahl ja laske panni sisu segades leem mõõdukal kuumusel keema. aeg-ajalt.

3. samm: valmistage mereannid supi jaoks ette.

Nüüd kuumuta portsjonitaldrikud mikrolaineahjus, seejärel määri need tükikese võiga, lisa peale kergelt soola ja pipart. Määri neile austri- ja kammkarbi viljaliha, jaotades segu taldrikute vahel ühtlaselt. Vala kõige peale kuum puljong. Aseta keskele väike viil mozzarellat.

Kuumuta ahi 170 kraadini ja aseta sinna supikausid. Kui juust on sulanud, võite plaadid eemaldada. Keskmiselt ei kesta see rohkem kui 5-7 minutit.

4. samm: serveeri austrisupp.

Enne supi õhtusöögilauale serveerimist lisa igale serveerimistaldrikule roa kaunistuseks teelusikatäis kaaviari. Samuti rikastab see meede supi maitset ja annab sellele täiesti elitaarse ja piduliku välimuse.

Naudi oma einet!

Nõuanne:

Neile, kes ei tea, on toidupruunvetikas sama, mis merevetikad. See on väga joodirikas, seetõttu soovitatakse seda kasutada inimestel, kellel on organismis joodipuudus, samuti kilpnäärmeprobleemid. See imendub kehas väga kergesti. Laminaria on vastunäidustatud inimestele, kellel on ülitundlikkus joodi suhtes. Seega, kui kuulute viimaste hulka, võite selle koostisosa austrisupist välja jätta.

See supp on juba üsna kallis roog. Enamik selle koostisosi on üsna kallid ja pole kõigile kättesaadavad. Kui soovite selle maksumust vähendada, võite välja jätta kaaviari, mis sobib rohkem kaunistamiseks. Ja lõpproa maitse sellest palju ei kannata.

Portsjonisupikausid peavad olema kuumakindlad. Neid tuleb kuumutada vähemalt 2 korda: mikrolaineahjus ja seejärel ahjus. Kui teil pole, tehke seda ühe suure plaadina või sügavas vormis ja pärast kuumutamist valage see taldrikutesse. Kuid sel juhul tuleb supi küpsetusaega ahjus mitu korda suurendada.

Mereandide supp juustuga

Juustu ja mereandide austajaid ei jäta ükskõikseks mereandide supp juustuga. See kergesti valmistatav roog osutub maitsvaks, õrnaks ja rahuldavaks. Valkude, vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide rikkad mereannid annavad supile peene aroomi.

Valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• 500 g mereande (assortii rannakarbid, krevetid, kalmaar, seepia ja kaheksajalad)
• 1,5 liitrit vett
• 1 sulatatud juust
• 1 selleri vars
• 1 porgand
• 1 sibul
• 2 spl. l. taimeõli
• 3-4 tk. kartulid
• rohelised (till, petersell)
• soola, pipart maitse järgi

Retsept

1. Haki sibul ja seller peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Aseta köögiviljad taimeõliga kuumutatud praepannile ja prae pehmeks.
2. Vala pannile vesi ja pane tulele. Loe rohkem
3. Jahvata sulatatud juust jämedale riivile ja lisa koos veega pannile. Segage aeg-ajalt, kuni juust on täielikult lahustunud. Kuumuta keemiseni ja lisa maitse järgi soola ja pipart.
4. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile. Sinna saadame ka praetud juurvilju.
5. Nüüd lisa mereannid. Kui kasutame külmutatud mereande, tuleb need enne üles sulatada. Seda tuleks teha looduslikus keskkonnas (sügavkülmast külmkappi viides) - järkjärgulise sulatamise korral säilitavad tooted oma kasulikud omadused.
6. Keeda suppi tasasel tulel umbes 5 minutit.
7. Tõsta pann tulelt, kata kaanega ja lase paar minutit tõmmata.

Vala valmis supp kaussidesse ja puista peale peeneks hakitud ürte. Nõu tuleks serveerida kuumalt. Iga perenaine võib valmistada juustustupi mis tahes mereandidega oma maitse järgi.