Kuidas küpsetada karpkala ahjus sidruniga. Sidruniga ahjus küpsetatud karpkala. Varrukas küpsetatud karpkala

Kõige lihtsam ja maitsvam viis karpkala valmistamiseks on selle ahjus küpsetamine. Selles artiklis kirjeldatakse, kuidas valmistada ahjus küpsetatud karpkala; selliseid maitsvaid roogasid te ei leia. Selle kala küpsetamine pole keeruline, retsepte saab hõlpsasti Internetist leida, siin on kõik valmistamise nüansid.

Kuidas ahjus maitsvalt karpkala küpsetada: meetodid, kulinaarsed saladused

Küpsetatud roa maitsvaks muutmiseks peate valima värske toote. Soovitav on osta eluskala, poest ostes võib tavaliselt paluda müüjal see uimastada.
Kui karpkala ostetakse juba surnuna, tuleks kindlasti tähelepanu pöörata lõpuste seisukorrale. Need peavad olema punased. Lubatud on isegi Burgundia toon, kuid lõpused ei tohi mingil juhul olla hallid või mustad.
Samuti peaksite tähelepanu pöörama silmadele. Need ei tohiks olla hägused. Kui on märke vananenud kalast, sealhulgas mustad või hallid lõpused, hägused silmad, vananenud kala lõhn või mitteelastne nahk, on parem sellise rümba ostmisest keelduda. Sellise karpkala söömisest pole kasu, kuid see võib kehale kahju tekitada.
Küpsetatud kala kalorisisalduse vähendamiseks, kui seda küpsetatakse hapukoore või majoneesiga, ei pea küpsetusplaati ise taimeõliga määrima. Seda seletatakse asjaoluga, et kala on kastmega küllastunud ja lisaks annab see toiduvalmistamise ajal veidi mahla. Samas, mida vähem rasva küpsetusplaadil, seda vähem kaloreid kala saab.
Kui karpkala on fooliumis küpsetatud, saab fooliumi lahti keerata 20 minutit enne küpsetamise lõppu. Ahjus fooliumis küpsetatud karpkala osutub väga maitsvaks. Kui aga fooliumi küpsetamise ajal lahti ei rullita, jääb kala välimuselt isuäratav kuldpruun koorik. Selleks, et kala saaks ühtaegu maitsev ja ilus, tuleks 15-20 minutit enne valmimist foolium lahti rullida, kuumust vähendada ja jätta kala pruunistumiseni ahju. Pärast karpkala ahjust väljavõtmist võid selle tagasi fooliumisse mähkida, et kala enne serveerimist soojas hoida.

Kuidas puhastada karpkala

Kodus võib kala soomustest puhastamine olla keeruline ülesanne. See kala talub elusana pikaajalist transporti. Tegelikult on see suur pluss, kuna värske kala sisaldab kõige rohkem kasulikke aineid. Elusrümba puhastamine ja rookimine võib aga olla väga keeruline ülesanne. Kui te ei saa elusat karpkala puhastada, saate selle uimastada ja seejärel kiiresti töödelda. Tuleb meeles pidada, et isegi pärast pea eemaldamist võivad lihased ikkagi kokku tõmbuda.

Karpkala korralikuks puhastamiseks tuleb kõik uimed ära lõigata. Kõigepealt peate eemaldama seljauime. Nende õigeks lõikamiseks vajate väga teravat nuga. Uim ei asu ainult soomuste pinnast kõrgemal, see asub veidi sügavamal ja on kinnitatud peaaegu filee enda külge. Selle täielikuks eemaldamiseks peate mõlemale küljele sügavad sisselõiked tegema ja seejärel sabast peani välja tõmbama. Kõik kala kehas asuvad uimed tuleks välja lõigata sarnasel viisil.
Seejärel tuleks kõht lõigata. Seda tuleks teha pärakust pea suunas. Eriti hoolikalt tuleb eemaldada sisemised sapipõie asukohast. Kui sapp satub fileele, tuleb need osad välja lõigata. Kui pead ei eemaldata (ja mõned retseptid nõuavad seda), tuleks silmad ja lõpused siiski välja lõigata. Pärast kala rookimist loputage seda jooksva külma veega.
Pärast pesemist tuleb rümp kuivatada paberrätikuga.

Kasulikud näpunäited:

Rümba kiireks ja täpseks puhastamiseks võite kasutada spetsiaalset hammastega nuga. Need teral asuvad hambad aitavad kaalul tera peal püsida ega saasta kööki;

Rümba kiireks puhastamiseks võib selle enne puhastamist panna pooleks minutiks keevasse vette. Tänu sellele protseduurile tulevad kaalud palju kiiremini ja lihtsamini maha.

Kuidas karpkala noaga soomustest puhastada, video:

Kui kaua karpkala küpsetada

Kala küpsetusaeg ahjus oleneb rümba suurusest ja küttetemperatuurist. Tavaliselt küpsetatakse karpkala temperatuuril 180-200 kraadi. Mida kõrgem temperatuur, seda lühem on küpsetusaeg.

Lisaks mängib küpsetusaja määramisel otsustavat rolli rümba kaal. Kui karpkala kaalub üle pooleteise kilogrammi või isegi kuni kaks ja pool, tuleb seda võib-olla küpsetada tund, poolteist või rohkem. Samas, mida kauem karpkala küpsetada, seda madalam peaks olema küpsetustemperatuur ahjus, et vältida kõrbenud kooriku teket.

Alla kilogrammi kaaluvaid rümpasid võib olla vaja küpsetada isegi vähem kui 50 minutit. Samuti tuleb meeles pidada, et kui täidetud karpkala valmistatakse ahjus valmis täidisega, lüheneb küpsetusaeg, kuid kui toorainega roogadele lisati täiendavaid koostisosi, tuleks rooga küpsetada mitte ainult kala küpsemiseni. on täielikult küpsenud, aga ka seni, kuni kõik muud tooted on küpsenud.

Tükkidena küpsetatud karpkala saab valmis poole tunniga. Sel juhul mängib suurt rolli lõigatud tükkide suurus. Mida väiksemad need on, seda kiiremini küpsetatud kala küpseb, kuid peeneks lõikamisel läheb rohkem mahla kaotsi. Kõige vastuvõetavam variant on lõigata rümp suurteks tükkideks ja küpsetada 30-40 minutit.

Selles jaotises tutvustatakse küpsetatud karpkala valmistamise retsepte. Kaalutakse erinevaid võimalusi: kuidas küpsetada tervet karpkala ahjus, küpsetada tükkidena, fooliumis või varrukas. Lisaks sisaldavad mõned retseptid täiendavaid koostisosi, nagu tomatid, porgandid või sidrun.

Ahjus fooliumis küpsetatud karpkala

Rikkalikuma maitse saamiseks tuleb kogu karpkala ahjus fooliumis küpsetada.

Milliseid tooteid on selle retsepti jaoks vaja:

karpkala - rümp umbes 1,8 kg;
kuiv loorberileht - 4 lehte;
sibul - 3 keskmist sibulat;
sool ja pipar (mitte jahvatatud, vaid herned) - maitse järgi;
Päevalilleõli - 1 supilusikatäis, eelistatavalt rafineeritud.

Kuidas küpsetada karpkala ahjus fooliumis:

Puhastage rümp, lõigake lõpused välja, eemaldage läbi lõigatud kõhu kõik sisikonnad ja loputage kala, hõõruge soolaga.
Lõika sibul ribadeks, lisa sool ja sega pipraga. Murra loorberileht kätega tükkideks ja lisa sibulale.
Aseta osa sibulast fooliumile, rümba peale, samuti sibulaseguga täidetud ja karpkala peale tuleb panna ülejäänud sibul, rümp piserdada pealt õliga.
Mähi fooliumisse ja marineeri rümp külmkapis 12 tundi.
7. Küpsetage marineeritud rümba 1 tund ahjus. Küpsetustemperatuur saab olema 200 kraadi. Seda küpsetatud kala serveeritakse otse fooliumis.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Ahjus hapukoores küpsetatud karpkala

Enne kala hapukoores küpsetamist peaksite eelnevalt ostma kõik vajalikud koostisosad. Milliseid toite tuleb enne küpsetamist valmistada:

kala - 1 tükk, mis ei ületa 1,2 kg;
vürtsid - komplekt kaladele;
sibul - 1 tükk;
hapukoor - 3 supilusikatäit (rasvane hapukoor, 35%);
soola.

Selle retsepti järgi ahjus hapukoores olev karpkala valmistatakse järgmiselt:

Tehke puhastatud rümbale sisselõiked (madalad) ja hõõruge kogu karpkala soolaga; jäta kala 1 tunniks külmkappi.
Lõika sibul rõngasteks, asetage küpsetusplaadile ja asetage selle peale rümp.
Piserdage kala vürtsidega, asetage ülejäänud sibularõngad, valage hapukoorega ja küpsetage 50 minutit. Küpsetustemperatuur ahjus on 180 kraadi.

Olenevalt rümba suurusest peate võib-olla suurendama hapukoore kogust.

Karpkala ahjus sidruniga

Enne kasutamist tuleb sidruneid pesta jooksva vee ja seebiga.

Milliseid tooteid valmistada enne toiduvalmistamist:

1 keskmise suurusega karpkala;
vürtsid kalale, sool;
majonees - paar lusikat (kogus sõltub kala suurusest);
1 oksake peterselli - serveerimiseks;
sidrun - 2 tükki.

Kuidas küpsetada karpkala sidruniga:

1. Puhastage kala, hõõruge vürtside ja soolaga, jätke mitu tundi, tehke rümbale palju lõikeid, üsna sügavad.
Lõika pestud sidrunid viiludeks.
Sisestage jaotustükkide sisse sidruniviilud.
5. Määri kogu rümp ohtralt majoneesiga, puista peale vürtse ja küpseta 1 tund 180 kraadises ahjus.

Serveeri peterselliga.

Varrukas küpsetatud karpkala

Lõigatud varruka suurus sõltub rümba pikkusest.

Mida on vaja varrukas kala küpsetamiseks:

varrukas - 1 tk;
sibul - 1 tükk;
sidrun - ½ tükki;
tomat - 1 tk, kindel, kuid küps;
oliiviõli - ½ tassi:
karpkala - 1 tk;
vürtsid.

Kuidas küpsetada karpkala varrukas:

Lõika sibul, tomat ja sidrun viiludeks.
Puhasta kala, hõõru vürtsidega, täida sidruni- ja sibulaviiludega.
Valage rümbale õli, tehke sellesse lõiked ja asetage nendesse tomatid.
Asetage kala varrukasse ja torgake see mitmest kohast läbi.
Küpseta kuumas ahjus 30 minutit, seejärel eemalda varrukas ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun.

Serveeritakse küpsetatud kala, mis on eelnevalt varrukast eemaldatud.

Karpkala tükid ahjus

Karpkala tuleks lõigata väikesteks tükkideks, kuna suurte küpsetamine võtab kauem aega ja on küpsetamisel vähem maitsev.

Milliseid tooteid valmistada:

karpkala - 1 kg;
sibul - 1 tükk;
suur porgand - 1 tükk;
oliiviõli - 0,5 tassi;
sidrunimahl - 1 klaas värskelt pressitud.

Kuidas küpsetada:

Küpseta veidi üle poole tunni temperatuuril umbes 180 kraadi.

Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest.

Karpkala ahjus koos tatraga

Enne küpsetamist tuleb tatar sorteerida ja ilma õlita kuivalt praadida. See annab sellele erilise maitse.

Milliseid tooteid tuleb valmistada:

kala - 1 tükk;
sibul - 2 keskmist;
küüslauk - 2 keskmist nelki;
või - ½ klaasi;
riivsai - 5 supilusikatäit;
tatar - ½ tassi;
vürtsid;
hapukoor - ½ pakki.

Prae tatar ja keeda seejärel 1 klaasis vees, kuni see kõik on imendunud.
Puhastage kogu karpkala, jättes nii pea kui ka saba.
Eraldi prae hakitud sibul ja küüslauk, lisa tatrale, sega täidis hapukoorega.
Hõõruge kala vürtsidega, täitke see tatraga, paneerige ja küpsetage pool tundi. Temperatuur ahju sees peaks olema 200 kraadi.

Seda kala tuleks serveerida osadeks lõigatud.

Nagu sellest artiklist näha, ahjus küpsetatud karpkala ei muutu maitsvamaks, Selle ettevalmistamine pole nii keeruline. Kõik ülalkirjeldatud retseptid ei nõua valmistamiseks suurt hulka koostisosi ega aega.

Kui teile meeldib minu õigele ja tervislikule toitumisele pühendatud veebisait, saate seda toetada. Raha kasutatakse eranditult ressursi arendamiseks.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Kala saab valmistada erineval viisil: küpsetada terve rümbana, praadida tükkidena, praadida, hautada, vormida fileed rullideks, kotlettideks, pirukaks, täita ubade, apelsinide või muude toodetega. Igal juhul tuleb ahjus küpsetatud roog mahlane ja meeldiv neile, kes oma toitumist jälgivad.

Kuidas küpsetada karpkala ahjus

Kui soovite toita oma leibkonnale rikkalikku õhtusööki minimaalse kalorsusega, kaaluge küpsetatud kala valikuid. Karpkala ahjus küpsetamine pole keeruline ülesanne, kuid enne elusa/värske kala ostmist tuleks vaadata selle seisukorda: sellel peaksid olema erkpunased lõpused ja punnis läbipaistvad silmad. Pöörake tähelepanu ka selja laiusele – kui see on lai, tähendab see, et kala on rasvane.

Kui kaua küpsetada

Enne marineeritud või täidetud kala ahju panemist tuleb seadmed kuumutada 180 kraadini. Küpsetusaega mõjutab kalarümba kaal, kuid keskmiselt on küpsetusaeg umbes tund:

Näiteks kui kala on alla 1 kg, on see valmis 50 minutiga.
Kui kaal on üle 1 kg, kuid kuni 1,5 kg, võib seda küpsetada tund aega.
Kala kaaluga 1,5–3 kg küpsetatakse kuni 2 tundi.

Retseptid koos fotodega

Iga koduperenaine peaks teadma mitut võimalust toeka, kuid dieetliku õhtusöögi valmistamiseks. Retseptivalikuid võib olla palju: siin peate otsustama sõltuvalt sellest, milleks roog valmistatakse. Valige sobiv retsept karpkala ahjus küpsetamiseks ja lisatud fotod aitavad teil mõista, millist kala peaksite lõpuks saama.

Täielikult

Kui soovite õhtusöögiks maitsvat ja maitsvalt lõhnavat rooga, siis ärge jätke seda samm-sammult retsepti kasutamata. Küpsetamiseks vajate minimaalselt koostisosi: maitseaineid ja suurt peegelkarpkala. Meetod on lihtne ja ühe rümbaga toidate kõiki pereliikmeid. Valmistamiseks kulub umbes tund, kuid lõpptulemus on seda väärt.

Koostis:

till, petersell - maitse järgi;
majonees - 1 spl. l.;
sibul - 4 tk;
peegelkarpkala – 1 tk. (2 kg);
muna - 1 tk;
õli - 1 spl. l.;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmistage põhitoode ette: puhastage rümp soomustest, seejärel eemaldage kindlasti lõpused, loputage ja tehke terava noaga pikisuunalised lõiked. Sidruniviilud võite sisse panna, kui kala on veel värske ja küpsetamata.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
Vala küpsetusplaadile veidi õli ja määri kogu pinnale. Asetage sibulapeenar, piserdage majoneesiga.
Asetage rümp küpsetusplaadile, lisage soola ja hõõruge vürtsidega.
Määri kõht majoneesiga ja lisa ürdioksad.
Piserdage töödeldav detail sidrunimahlaga ja asetage 1 tund 10 minutiks ahju.
20 minutit enne valmimist määri kala lahtiklopitud munaga. 10 minuti pärast korrake samme.
Roog serveeritakse värskete köögiviljade või keedetud kartulitega.

Fooliumis

Küpsetuskotti või fooliumi kasutades saad küpsetada palju erinevaid toite – näiteks karpkala. Kui küpsetate klassikalisel viisil, ei vaja te palju kalleid koostisosi - kõik koostisosad on teie köögis või taskukohased. Siit saate teada, kuidas küpsetada karpkala ahjus fooliumis, et liha muutuks pehmeks ja maitsvaks.

Koostis:

sool, pipar - maitse järgi;
sidrun - 1 tk;
kala - 1 tk;
sibul - 2 tk;
õli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Lõigake rümp, eemaldage sisikond, eemaldage uimed, kuid jätke pea alles - see lisab küpsetatud roale mahlasust. Tehke lõiked mõlemale küljele.
Määri karpkala rikkalikult vürtsidega, piserda peale sidrunist pressitud mahla, mässi kotti ja pane 30 minutiks külmkappi.
Lõika sibul poolrõngasteks, tee sama sidruniga.
Asetage sisselõigetesse sidrunipoolrõngad.
Aseta pool sibulat fooliumile, seejärel lisa kala ja puista peale ülejäänud sibularõngad.
200 kraadi juures valmib roog 50 minutiga.

Täidisega

Kui koostate maitsvat menüüd, pidage meeles, et küpsetatud karpkala on ideaalne valik. Roog pole mitte ainult aromaatne ja uskumatult maitsev, vaid ka tervislik, sest kalatooted on fosfori allikad. Tatra ja köögiviljadega ahjus küpsetatud täidetud karpkala sobib mitte ainult pidulikul laual serveerimiseks, vaid ka lihtsalt toekaks õhtusöögiks.

Koostis:

munad - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
sool, maitseained - maitse järgi;
tatar - 1 tass;
sibul - 2 tk;
rümp – 1 tk;
õli (nõrutamine) - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Hõõru pestud ja puhastatud rümp vürtsidega ja jäta 15 minutiks kõrvale.
Riivi porgandid, haki sibul peeneks. Prae köögiviljad pannil võis sulatades.
Keeda puder, valades vett vahekorras 1:2. Sega valmis tatar praetud köögiviljade, või ja kahe lahtiklopitud toore munaga.
Täida kala seguga ja seo niidiga kinni. Küpsetage, pakkides rümba fooliumisse, umbes 45 minutit.

Hapukoores

Foto näitab, kui maitsev saab teie õhtusöök, kui teete kõike samm-sammult, nagu retseptis näidatud. Ahjus hapukoores küpsetatud karpkala on oma seenetäidise poolest ebatavaline ja tänu hapukoorekastmele saab see nii ilus. Väärib märkimist, et parem on valmistada roog kohe koos lisandiga - kartuliga ja kasutada kodus valmistatud hapukoort.

Koostis:

juust - 100 g;
šampinjonid - 200 g;
jahu - 2 tl;
kartul - 7 tk;
majonees - maitse järgi;
kala - 0,5 kg;
hapukoor - 2 spl. l.;
pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõigake rümp: eemaldage kestad, lõigake uimed, eemaldage sisikond, te ei pea pead ära lõikama - nii näeb valmis roog ilusam välja. Katke rümp igast küljest soola ja maitseainetega.
Haki pestud seened peeneks, maitsesta ja prae 5 minutit.
Täida šampinjonidega, määri majoneesiga.
Asetage maitsestatud kartuli-sibula poolrõngad ahjuplaadile, asetage kala, küpseta kuldpruuniks.
Valmista kaste: vala raudkaussi hapukoor ja pane tulele. Pärast sulamist lisage sinna jahu. Eemaldage kuumusest, kui segu pakseneb.
Eemaldage pruunistunud rümp ahjust ja valage sellele kaste. Purusta kartulid riivjuustuga. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit.

Köögiviljadega

Roog osutub kõigi koostisosade maitsete kombinatsiooni tõttu väga vürtsikaks. See retsept sobib ideaalselt nii vaiksele perepeole kui ka mõneks eriliseks sündmuseks kaetud pidulikul laual serveerimiseks. Tutvuge samm-sammult toiduvalmistamise protsessiga ja kiirustage oma pereliikmeid üllatama uue imelise roaga.

Koostis:

sojakaste - maitse järgi;
sidrun - 1 tk;
porgandid - 2 tk;
õli (taimne) - maitse järgi;
sool, pipar - maitse järgi;
rümp - kuni 1 kg;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Valmistage kala ette: puhastage sisikond, lõigake ära uimed, pea ja tehke mõlemale poole pikisuunalised lõiked.
Lõika tsitruselised õhukesteks poolrõngasteks, pista mõlemalt poolt lõhedesse, võid paar tükki rümba sisse panna.
Lõika porgandid rõngasteks ja sibul poolrõngasteks.
Vooderda ahjuvorm fooliumiga, lao selle põhjale kõigepealt sibul, seejärel porgand ja peale kala. Valage töödeldav detail sojakastme ja õliga. Mähi kõik tihedalt fooliumiga, et küpsetamise ajal mahl välja ei valguks.
Küpseta 40 minutit eelsoojendatud ahjus.
Kaunista valmis roog ürtidega ja serveeri koos lisandiga: keedetud riisiga.

Kartuliga

Seda retsepti hindavad need, kes armastavad süüa maitsvaid ja tervislikke roogasid. See osutub rahuldavaks, samas kui jõeelanik ei kaota oma omadusi isegi kuumtöötlemisel. Lisandiga valmistatud roog on veetleva aroomi ja ületamatu maitsega – liha sõna otseses mõttes sulab suus.

Koostis:

sidrun - 0,5 tk;
kartul - 8-10 tk;
majonees - maitse järgi;
sibul, porgand - 1 tk;
kalarümp - 1 tk;
õli, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõigake rümp, tehke piprad jaotustükid, hõõruge maitseainete, soola, majoneesiga.
Lõika sidrun õhukesteks viiludeks, pista piludesse ja karpkala sisse.
Lõika porgandid rõngasteks.
Lõika kooritud kartulid kogu pikkuses, kuid ära lõika lõpuni läbi. Nirista igale poole õli ja maitsesta. Sisestage porgandid piludesse.
Asetage pool rõngasteks lõigatud sibul küpsetusplaadile ja asetage kala. Aseta kartulid ümber ja kata kõik ülejäänud sibulaga.
Kata pann fooliumiga, küpseta esmalt 60 minutit, seejärel veel 30 minutit, kuid ilma fooliumita.

Varrukas üles

Kui arvate, et küpsetatud kalaroogade valmistamise retseptid pole eriti mitmekesised, siis eksite. Tervislik ja maitsev jõekala sobib hästi juurviljade, riisi ja isegi pähklitega, millest saab kokku panna üheks maitsvaks roaks. Seega saab küpsetushülsis karpkala pidusöögi tipphetkeks, sest see aitab toita kõiki külalisi.

Koostis:

karpkala – 2250 kg;
sool, pipar - maitse järgi;
sidrunimahl;
riis - 85 g;
või (nõrutamine) - 55 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 2 tk;
seened - 225 g;
kreeka pähklid - 1 tass;
tüümian - 2-3 näputäis;
petersell - 1 kamp;
tomat - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Maitsesta pestud ja puhastatud kala seest ja väljast soola ja pipraga ning piserda peale sidrunimahla. Marineerida (30 minutit).
Keeda riisi pooleks keedetud.
Prae riivitud porgand, hakitud sibul, tükeldatud seened, purustatud ja lisa sool. Enne tulelt võtmist lisa keedetud riis, tüümian, must pipar, peeneks hakitud petersell ja väikesed tomatitükid.
Täida rümp seguga. Kinnitage kõht hambatikuga ja hõõruge vürtsidega.
Asetage töödeldav detail varrukasse, levitage ülejäänud täidis. Kaunista roog viilutatud sidruni- ja tomativiiludega. Kinnitage varrukas.
Tervelt ahjus 180 kraadi juures küpsetatud karpkala valmib 50 minutiga. Jätke roog veel 30 minutiks, eemaldades koti.

Röstitud ahjus

Selle jõeelanike esindaja liha sisaldab antioksüdante, mis aeglustavad kehas vananemisprotsesse, mistõttu on sellest valmistatud toidud eriti populaarsed. Kui te aga ei tea, kuidas karpkala ahjus praadida, kasutage kindlasti kogenud kokkade näpunäiteid. Kui teil on samm-sammult juhised, saate hõlpsalt valmistada suurepärase õhtusöögi.

Koostis:

kalarümp – 1,3-1,8 kg;
oliiviõli - 0,25 tassi;
sidrunimahl - 1-2 spl. l.;
loorberileht - 2 tk;
till - 1 kamp;
hapukoor - 0,3 tassi;
sibul - 1 tk;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhastage kala soomustest, sisikonnast, eemaldage lõpused ja loputage voolava vee all.
Määri ahjuvorm kergelt rasvainega.
Hõõru karpkala seest ja väljast soola-pipra seguga.
Lõika sibul rõngasteks ja haki till. Valmista sibula-tilli hakkliha, sega hapukoorega.
Asetage rümba ülaosale loorberileht, täitke kõht hapukoore ja köögiviljaseguga ning valage ohtralt sidrunimahla.
Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit või kuni tekib maitsev pruun koorik.
Ahjus tervelt küpsetatud karpkala, serveeritakse praekartulitega.

Sidruniga

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas kala erineval viisil küpsetada. Seda tuleb aga teha nii, et saadud roog poleks mitte ainult originaalne, vaid ka maitsev. Mõelge, kuidas ahjus sidruniga karpkala valmistatakse, sest selline roog on üks parimaid võimalusi mitte ainult rikkaliku õhtusöögi, vaid ka eriliseks sündmuseks kaetud laua jaoks.

Koostis:

suur kalarümp - 1 tk;
suvikõrvits - 1 tk;
sidrun - 2 tk;
õli (taimne) - 2 spl. l.;
magus pipar - 1 tk;
sibul - 1 tk;
sool, kalamaitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Marineeri karpkala: lõika sidrunid paksudeks viiludeks ja pigista neist mahl eraldi kaussi välja. Ärge visake tsitrusetükke ise marinaadi, neid läheb hiljem vaja.
Pange lõigatud rümp kaussi, valage sidrunimahlaga, hõõruge vürtside ja soolaga. Lase 1-1,5 tundi marineerida, keerake mitu korda.
Valmista täidis: tükelda köögiviljad väikesteks kuubikuteks, lisa sool ja pipar. Täida kõht seguga ja kinnita see hambaorkidega.
Aseta peale sidruniviilud.
Pane küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 30–45 minutit (olenevalt kala suurusest).

Soolas

See roog on lihtne ja suhteliselt kiiresti valmiv, seega meeldib see kindlasti neile perenaistele, kellele meeldib köögis katsetada ja oma pere maitsvalt toita. Soolas küpsetatud karpkala osutub väga aromaatseks ja isuäratavaks. Tänu soolakoorikule säilitab toode oma kasulikud omadused, muutub mahlasemaks ja liha sõna otseses mõttes sulab suus.

Koostis:

karpkala - 3 kg;
munavalge - 4 tk;
sool - 2 spl.;
tüümian - 1 kamp;
õli (oliiviõli) - 4 spl. l.;
sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Puhasta kala kestadest, sisikonnast, eemalda ribid ja lõpused. Loputage ja seejärel kuivatage paberrätikuga.
Asetage tüümian kõhtu; asetage rümp praegu kõrvale.
Vahusta munavalged vahu tekkeni, lisa sool.
Veereta kala ettevaatlikult valgu-soola segus. Karpkala peaks olema täielikult soolaga kaetud ja valk aitab tal paremini nahale kinnituda.
Asetage kala küpsetusplaadile ja asetage see eelsoojendatud ahju. Küpseta 25-30 minutit.
Ahjus küpsetatud karpkala, serveeritud köögiviljasalati kujul.

Kogenud kokad jagavad mõningaid saladusi perenaistega, kes on huvitatud sellest, kuidas oma perele maitsvat õhtusööki valmistada. Karpkala ahjus küpsetamine on terve teadus, milles kehtivad reeglid:

Enne kala puhastamist tuleb seda soolaga hõõruda, et soomused oleks kergemini eemaldatavad.
Küpsetamise ajal karpkala ei kõverdu, kui teete selle nahale mitu väikest sisselõiget.
Enne karpkala küpsetamist ahjus peate eemaldama uimed, et mitte kahjustada fooliumi.
Kui kahjustate puhastamise käigus sapipõit, tuleb kala esmalt korralikult loputada, seejärel puistata sapiga kahjustatud kohti soolaga ja lasta kalal 15 minutit seista, seejärel loputada uuesti.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Kala on väga isuäratav ja samas tervislik maius. Ahjus fooliumis küpsetatud karpkala on nii õrn ja mahlane. Roa valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva, kuid kord proovides jäävad vaid meeldivad maitsemälestused. Peaasi on teada, kui kaua ja mis temperatuuril karpkala küpsetada.

Karpkala keetmine fooliumiga annab kalale erilise maitse

Karpkala võib ahjus küpsetada iga perenaine, eriti lihtne on seda fooliumis tervena küpsetada. Maitsva ja mahlase roa peamiseks kriteeriumiks on kala enda värskus. Lõppude lõpuks ei ole mitmes etapis külmutatud kala maitse nii rikkalik ja konsistents sarnaneb pudruga. Selle vältimiseks peate ostma eluskala, kuid kui see pole võimalik, peate kasutama mõningaid näpunäiteid, mis aitavad teil ära tunda, kas kala on värske või mitte. Kuidas siis valida õiget värsket kala? Siin on mõned näpunäited.

heade kalade lõpused on roosad või punased;
Karpkala silmad on kumerad ja läbipaistvad;
värske kala soomused on kaetud limaga, kuid samal ajal on need märjad;
kahjustamata nahk;
Värskel kalal ei tohiks olla verd.

Samuti peaksid karpkalal olema siledad küljed, jääpind ühtlane ja sile ilma vigadeta.

Kala fooliumis

Selle roa valmistamisel pole midagi rasket, peamine on järgida kõiki reegleid. Siin on kõige populaarsem retsept karpkala küpsetamiseks ahjus.

Mida me vajame:

kilogrammi karpkala;
2 sibulat;
majonees hapukoorega, ainult 150 grammi;
1 sidrun või laim;
õli 1 spl. l.;
sool ja pipar.

Lihtne retsept on karpkala fooliumis hapukoorega

Küpsetusmeetod:

Puhastame oma karpkalad soomustest, rookime ja peseme hoolikalt.
Hõõru kala soola, pipra ja kalamaitseainetega.
Niisutage rümp sidrunist või laimist saadud mahlaga ja asetage 30-40 minutiks külmkappi.
Kuni kala marineerib, valmista kaste. Selleks sega hapukoor majoneesi ja võiga. Pärast aja möödumist võtame karpkala külmkapist välja ja hõõrume saadud seguga igast küljest korralikult läbi, sisemus pole erand.
Lõika sibul noaga õhukesteks rõngasteks.
Aseta pool sibulast seisma jäänud segusse ja marineeri pool tundi.
Aseta sibul küpsetusplaadile vooderdatud fooliumile. Järgmisena aseta kala hakitud sibulale. Aseta marineeritud sibul kala sisse ja ülejäänu kala peale.
Aseta fooliumisse ja küpseta 30-40 minutit. Noaga saate kontrollida, kas kala on täielikult küpsenud.
Krõbeda kooriku saamiseks küpseta seda lahtivolditud fooliumiga viimased 10 minutit enne küpsetusaja lõppu.
Kaunista roog sidruniviilude ja ürtidega. Lisand võib olla keedetud kartulite kujul.

Karpkala tšehhi keeles

Ahjus peegelküpsetatud karpkala köögiviljadega valmistatakse Tšehhis. Oma maitsega vallutas ta mitte ainult oma riigi elanikke, vaid ka külalisi.

Koostis:

kolmekilone karpkala;
kolm sibulat;
üks porgand;
pool kilogrammi hapukoort;
rohelus;
4 küüslauguküünt;
kalamaitseained;
natuke mis tahes õli;
7 keskmise suurusega kartulit;
soola ja pipart maitse järgi.

Tšehhi retsept hõlmab karpkala küpsetamist erinevate köögiviljadega.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Eemaldage soomused ja lõpused. Loputage hoolikalt puhta veega.
Soola, hõõru maitseainete ja vürtsidega.
Hauta tasasel tulel üks sibul ja porgand.
Keeda kartulid, kuni need pole täielikult keedetud, ja lõika need väikesteks rõngasteks.
Lisage köögiviljadele rohelisi küüslauguga ja täitke hapukoorega kaetud rümp.
Tõsta ahjuplaadile vooderdatud fooliumile kiht kartuleid, aseta peale täidetud karpkala ning kata ülejäänud ürtide ja kartulitega.
Mähi kala fooliumisse ja pane ahju (50 minutiks).
10-15 minutit enne lõppu ava foolium, et tekiks koorik.

Pärast karpkala proovimist fooliumis koos köögiviljadega võite teised retseptid unustada. Seda saab valmistada nii tavalistel tööpäevadel kui ka igaks pidustuseks.

Küpsetatud karpkala meekastmes

Karpkala fooliumis on äärmiselt maitsev, mahlane ja õrna tekstuuriga. Ahjus küpsetatud kala valmistamine ei nõua palju aega ja see maitseb hämmastavalt.

Mida me vajame:

üks suur või kaks väikest karpkala;
4 küüslauguküünt, kui sulle meeldib vürtsikam, võid suurendada 6 küüneni;
rohelised (till, petersell, koriander);
veidi mett;
sidrun;
sool ja pipar, maitseained;
5 supilusikatäit hapukoort;
2 supilusikatäit majoneesi;
1 munakollane;

Erilise maitse lisamiseks võid karpkala pintseldada kastme ja meega.

Ettevalmistus:

Valmista segu: sega sidrunimahl, pressitud küüslauk ja sool. Määri eelnevalt puhastatud ja pestud karpkala rümp ja piserda sidrunimahlaga.
Täida kõht hakitud ürtidega.
Aseta kala fooliumile ja hõõru hapukoore, soola, läbi pressi pressitud küüslaugu, munakollase ja meega.
Küpseta 40-50 minutit temperatuuril 170-190 kraadi.
Selle roa lisandiks on köögiviljasalat ja keedetud kartul.

Nii maitsva kastmega ahjus küpsetatud värske karpkala on ainulaadse aroomi ja maitsega.

Terve küpsetatud karpkala

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas ahjus kala maitsvalt küpsetada. Üks maitsvamaid ja toiduvalmistamisel levinumaid kalu on karpkala ning üks parimaid roogasid on tervelt küpsetatud karpkala.

Mida läheb vaja fooliumis ahjus karpkala jaoks:

kilogrammi karpkala;
1 spl. l. õlid;
2 keskmist sibulat;
küüslauk maitse järgi;
supilusikatäis tomatipastat;
20 milliliitrit külma vett;
paar loorberilehti;
4-5 pipratera;
sool maitse järgi;
rohelus.

Tervet karpkala saab küpsetada, lisades erinevaid koostisosi ja katsetades maitset

Samm-sammult retsept:

Puhasta kala ja eemalda sisikond. Loputage hästi.
Lõika kaks sibulat poolrõngasteks.
Pigista küüslauk pressi abil välja.
Aseta kala fooliumile, aseta peale sibula poolrõngad.
Kombineeri tomatipasta ja vesi.
Aseta sibulale tomatipüree, sool, pipar ning puista peale ürte ja hakitud loorberilehti.
Lülitage ahi sisse 180 kraadini ja seadke taimer. Küpsetamise ajal tuleb karpkala perioodiliselt joota mahlaga, milles meie kala asub.
Viige valmis karpkala puhtale nõudele, valage tomatimahla ja puistake ürtidega.

Selle roa lisandiks võid valmistada kartulit.

Karpkala köögiviljadega

Karpkala küpsetamine fooliumis koos köögiviljadega on mugav, sest lisandit ei pea eraldi valmistama. Seda rooga peetakse 2:1, kuna köögiviljad on lisandiks. Vaatame, kuidas ahjus karpkala küpsetada:

Koostis:

üks kala (karpkala);
2 väikest suvikõrvitsat;
4 punast tomatit;
pipar ja sool.

Karpkala kombineeritakse suvikõrvitsa ja tomatiga

Küpsetusmeetod:

Valmistame kõik ained ette - tükeldame suvikõrvitsa ja tomatid ning puhastame ja rookime kala.
Hõõruge soola, pipart ja muid vürtse kõhu seest ja väljast.
Asetage karpkala fooliumile ja asetage selle ümber köögiviljad. Määri kõik õliga ja küpseta fooliumis 40-50 minutit 190 kraadi juures.

Fooliumis küpsetatud kala kartulite ja köögiviljadega

Karpkala sidruni ja kartuliga lisab roale hapukust ning lisand on kalamahlast küllastunud ning aromaatne ja mahlane. Seda retsepti on lihtne valmistada ja see nõuab vähe vaeva.

Mida me vajame:

üks keskmine karpkala;
sool maitse järgi;
jahvatatud valge ja must pipar;
hunnik rohelust;
üks suur sidrun või laim;
kolm keskmist kartulit;
üks keskmine või kaks väikest sibulat;
üks porgand;
üks pipar;
õli.

Kala kartulite ja köögiviljadega - täidis roog

Samm-sammult retsept:

Suured porgandid tuleb lõigata pikuti ja seejärel poolringideks, kui viljad on väikesed, siis lihtsalt rõngasteks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Peske kartulid koorega põhjalikult ja lõigake ringideks.
Pärast paprikatelt seemnete ja sabade eemaldamist lõika ka rõngasteks.
Haki rohelised peeneks, puista peale soola ja lemmikpaprikat.
Maitsesta puhastatud ja roogitud kala soola ja pipraga. Seejärel aseta karpkala 50-60 minutiks külmkappi.
Sidrun või laim, nagu ka muud koostisosad, lõigatakse ringidesse.
Täida kõht hakitud ürtide ja sidrunirõngastega.
Tee kalale madalad lõiked (iga 2 sentimeetri järel).
Pärast fooliumi õliga määrimist asetage sellele pool tükeldatud köögiviljadest. Kõigepealt kartul, porgand peale, siis sibul ja peale pipar.
Aseta kala köögiviljade peale ja laota köögiviljad uuesti kihiti. Viimasena pista sidrunirõngad varem tehtud lõigetesse.
Mähi kõik komponendid fooliumisse ja küpseta 40 minutit 200 kraadi juures. 5-10 minutit enne lõppu keera foolium lahti, et roog pruunistuks.

Parim viis selle roa serveerimiseks on asetada kala ettevaatlikult spaatliga ovaalsele alusele ja asetada selle ümber kaunilt küpsetatud köögiviljad.

Karpkala õlles

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas ahjus karpkala küpsetada.

Koostis:

poolteist kilogrammi karpkala;
üks sidrun;
päevalilleõli;
4 küüslauguküünt;
meresool;
üks - kaks porgandit;
pool liitrit lahjat õlut;
porrulauk ja šalottsibul;
võid;
sool ja vürtsid.

Õlles saab küpsetada karpkala

Küpsetusmeetod:

Pärast seda, kui kõik kalaga manipuleerimised on läbi viidud: puhastatud, roogitud ja pestud, hõõrume seda soola ja vürtsidega. Seejärel piserdage sidrunist pressitud mahlaga.
Kala marineerimise ajal valmista köögiviljad – tükelda šalottsibul, pressi pressi abil küüslauk välja. Lõika porgand ja porru poolrõngasteks. Sega kõik saadud köögiviljad õliga ja hauta kolm minutit.
Aseta fooliumile köögiviljad, seejärel karpkala ja kalla peale veerand liitrit õlut. Kala hästi küpsetamise tagamiseks teeme mitu lõiget.
Küpseta karpkala fooliumis ahjus 50 minutit 180 kraadi juures.
Küpsetamise ajal lisage perioodiliselt ülejäänud õlu.
Kui küpsetamine on lõppenud, tõsta roog taldrikule.

Soovi korral saate teha kastme: võtke valmis köögiviljad, tükeldage need segistiga, lisades mahla, milles kala küpsetati, ja segage võiga.

Seega on karpkala ahjus küpsetamine eriti lihtne, see ei võta palju aega ja pealegi saate maitsva ja väga tervisliku roa.

Videos fooliumis küpsetatud karpkala retsept:

1. Hoides kala peast noa või spetsiaalse kaabitsaga kinni, eemalda sellelt soomused, alustades sabast vastu kasvu. Kui soomused on raskesti eemaldatavad, kastke kalad 20-30 sekundiks keevasse vette ja seejärel koorige need kergesti ära. Seejärel rebi köögikääride või noaga karpkala kõht peast sabani lahti ja eemalda ettevaatlikult kõik sisemused, et põit mitte kahjustada. Kui sapp satub lihale, soola koht ja loputa jooksva veega. Ära lõika ära saba-, selja- ja külguimesid, need muutuvad küpsemise ajal krõbedaks ja nende peal on mõnus krõmpsutada. Karpkala peast eemaldage ka lõpused, neid ei saa küpsetada.
Pärast kõigi protseduuride lõpetamist eemaldage selgroogu kattev sisemine must kile, kraapige noaga maha verehüübed, loputage rümp külma veega ja tehke sellele mitte rohkem kui 1 cm sügavused põikisuunalised pilud. 1,5 cm.

2. Pärast kõigi kaladega manipuleerimist valmistage marinaad. Selleks vala kastrulisse sojakaste ja majonees, lisa peeneks hakitud küüslauk, sool, jahvatatud musta pipart ja kalamaitseainet.

3. Sega kaste korralikult läbi ja määri sellega rümp nii seest kui väljast, eriti püüa marinaadi saada kalal olevatesse põikisuunalistesse piludesse, siis saab karpkala liha ka seestpoolt küllastunud.

4. Kata ahjuplaat küpsetusfooliumiga ja tõsta pool peeneks hakitud sibulast rõngasteks.

5. Aseta peale karpkala rümp.

6. Seejärel aseta kalale teine pool hakitud sibulast.

7. Aseta sibulale poolrõngasteks lõigatud sidruniviilud.

8. Mähi karpkala rümp tihedalt fooliumiga. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kala 30-35 minutit.

Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada hapukoores küpsetatud karpkala kartuli ja sibulaga.

Karpkala küpsetamine ahjus erineval viisil: tervelt ja tükkidena, köögiviljapeenral ja täidisega, varrukas, fooliumis, seente ja köögiviljadega, majoneesi ja hapukoorega

Söögitegemise aeg: 40 minutit.

Keerukus: minimaalne.

Portsjonid: 6.

Sa vajad:

Samm-sammult retsepti lühike versioon:

Eelsoojendamiseks keera ahi 180 kraadi peale.

Puhasta ja pese karpkala. Lisa veidi soola. Pea saab ära lõigata.

Lõika sibul rõngasteks ja sidrun viiludeks.

Asetage foolium ahjuplaadile ja asetage sellele sibul.

Tee karpkala sisse lõiked ja torka mõlemasse poole sidruniviil.

Aseta kala sibulale ja mässi fooliumisse. Pakendil ei tohi olla auke, mis takistaksid mahla väljavalgumist.

Aseta ahju 25-30 minutiks.

1. Kõigepealt peate kala põhjalikult puhastama ja pesema. Lõika pea ära; me ei vaja seda, kuid see võtab ainult küpsetusplaadil ruumi. Nahale võib kohe natuke soola lisada, aga minu meelest maitsev ka ilma soolata.

2. Seejärel koori ja lõika sibulad karpkala sibulapeenra jaoks rõngasteks. See imab keetmisel mahla endasse ja on väga mahlane.

3. Sidrunit pole vaja koorida, seda saab kasutada koos koorega. Lõika see mugavuse huvides viiludeks.

4. Ärge unustage ahju 180 kraadini eelsoojendamiseks sisse lülitada.

5. Vahepeal võta ahjuplaat välja ja aseta sellele diagonaalselt fooliumitükk, muidu ei mahu roog ära.

6. Laota sibul kalakujuliselt, ühelt poolt laiem ja teiselt poolt kitsam.

7. Sidruni jaoks peate karpkala sisse lõikama. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte ribidest läbi torgata. Ja hoidke nuga nurga all.

9. Nüüd aseta karpkala sibulapeenrale. Kui sidrun või sibul on kasutamata, võid need kala sisse panna.

10. Viimane etapp: mässi kõik pealt fooliumiga, lihtsalt ole väga ettevaatlik, et mitte alt läbi torgata, muidu valgub kogu mahl välja. Kui sellest ei piisa, võtke veel üks fooliumitükk. Kala peab olema täielikult kaetud.

11. Asetage ahju.

12. Eemaldage nõu 25 minuti pärast.

Aroom majas on uskumatu. Kala ja liha suhtes suhtun külmalt, aga hapukuse ja uskumatult pehme lihaga karpkala on maitsev. Lisaks meeldib see mulle, sest see on kiire ja lihtne valmistada.