Kharcho supi paastu retsept. Paastuaja supp kharcho - maitsev ja ilma lihata! Kharcho aromaatse lahja supi retseptid riisi, tomatite, adžika, basiiliku, pähklitega. Kuumad võileivad sulatatud juustuga

Põhiline ja huvitav teave kharcho kohta, mis on säilinud tänapäevani:

Supi päritolu ajalugu on varjatud saladustega. Ta ilmus koos Gruusia esimeste asunikega kohe, kui nad ronisid mäetippudele ja hakkasid härjakarju kasvatama. Viimane oli kuulsa roa valmistamise alguseks.
Teeme broneeringu: valmistame lahja kharcho. Originaalis on see küpsetatud veiseliha lisamisega luudele. See on põhiline koostisosa.
Ärge tehke hääldusvigu. Ei saa öelda supp-kharcho. Kharcho ise tähendab suppi. Näiteks nagu borš, kapsasupp, kalasupp jne.
Erinevalt kharcho tundmatust päritolust Gruusias on selle päritolu ajalugu NSV Liidus üsna huvitav ja üldsusele kättesaadav. Seda märgati esmakordselt Kremli söögisaalis. Anastas Ivanovitš Mikojanile veiseliha ei meeldinud, kokad valmistasid talle isiklikult lambaliha. Stalinile see ei meeldinud. Pärast ülemjuhataja avaldust hakati söögisaalis serveerima ainult veiseliha kharchot. Maitse tabas kiiresti ja meeldis kõigile. Paljud Venemaal praegu isegi ei kahtlusta, et seda saab muul viisil valmistada.

Riis peaks olema selleks ajaks keedetud. Sellele tuleks lisada meie kaste ja Tkemali kaste.

Tkemali kastme leidmine on üsna keeruline nii väikestes supermarketites kui ka hüpermarketites. Maitseainel on iseloomulik hapu maitse, mille põhjustab põhikoostisosa - kirsiploomide või tkemali sortide hapud ploomid. Kui te kastet poodidest ei leia, tehke seda ise.

Tkemali kastme koostisained:

0,5 kg kirsiploomi või tkemali sordi ploome;
3 spl. piparmündi sort Ombalo;
1 hunnik värsket koriandrit;
2 spl jahvatatud koriandrit;
0,5 tl. jahvatatud punane pipar;
5-7 küüslauguküünt;
soola maitse järgi.

Kastme retsept

Kastme peamised koostisosad on ploomid, piparmünt, küüslauk ja pipar. Ülejäänu saab kas lahutada või liita.

Ploomid tuleb pesta. Valage vesi kastrulisse ja asetage marjad sinna. Kuumuta keemiseni. Valmisoleku määrame lõhenenud naha järgi. Ploomid peaksid olema pehmed. Eraldage 1 klaas vedelikku. Ülejäänu saab kurnata.

Aseta marjad kurn. Purustame selle lusikaga. Viljaliha peaks koorest ja seemnetest eralduma. Kastme jaoks on vaja ainult viljaliha. See tuleb panna kastrulisse. Lülitage gaas sisse ja laske pidevalt segades keema.

Kastme küpsemise ajal valmista maitseaine. Lisa piparmünt ja koriander, sega. Purusta koriandrilehed blenderis. Lisame saadud massi tulevasele Tkemalile. Jahvata samamoodi küüslauk ja pipar ning lisa kastmele. Sega. soola. Hauta tasasel tulel 5 minutit.

Valmistage meiega video ette:

Head isu!

Täna valmistame taimetoidusuppi kharcho. Muidugi näete üksteist, kuid kas kharchot on võimalik küpsetada ilma lihata? See pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. See kharcho supp ei osutu halvemaks kui klassikaline retsept. Kindlasti peaksite proovima seda küpsetada. Teid üllatatakse meeldivalt ja maitsvalt.

Kuidas valmistada kharcho suppi ilma lihata

See maitsva ja aromaatse lihavaba kharcho supi retsept meeldib kindlasti teie maitsele ja on kasulik inimestele, kes järgivad tervislikku eluviisi ja jälgivad oma toitumist, aga ka neile, kes paastuvad ja soovivad kaalust alla võtta. Teeme süüa!

Koostis:

2 kartulit

½ tassi riisi

1 sibul

3 küüslauguküünt

½ tassi tomatipüreed (omatehtud)

2 spl taimeõli

1 porgand

mitu oksa basiilikut

soola

jahvatatud musta pipart

3 supilusikatäit kreeka pähkleid

Kuidas süüa teha:

1. Kartulid tuleb pesta ja koorega keeta. Koori juba keedetud kartulid ja lõika kuubikuteks. Küüslauk tuleb koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks. Pese basiilik ja haki peeneks.

2. Kuumuta potis taimeõli. Aseta sinna tomatipüree ja kuumuta, kuni tekivad mullid.

3. Seejärel lisa püreele juba hakitud küüslauk ja sibul ning prae pehmeks. Nüüd lisa porgandid (eelnevalt poolringideks lõigatud). Seejärel lisa oma maitse järgi pähklid (eelhakitud), pipar, sool ja muud maitseained. Prae ja jätka segamist 4-5 minutit.

4. Vala pannile 2 liitrit vett, lisa riis.

5. Nüüd jätkake supi keetmist 15-20 minutit, kuni riis on täielikult küpsenud.

6. Lisa kartulid 20 minuti pärast.

7. Tõsta tulelt, lisa ürdid, kata kaanega ja lase 20 minutit tõmmata.

Imeline taimetoidusupp kharcho on valmis!

Head isu! Kokkake armastusega! . Kui teil on selle teema kohta küsimusi, esitage need meie projekti ekspertidele ja lugejatele

P.S. Ja pidage meeles, et ainuüksi teie teadvuse muutmisega muudame koos maailma! © econet

1. samm: valmista kartulid.

Kõigepealt valmista kartulid. Loputame mugulaid külma jooksva vee all, et eemaldada muld ja muud saasteained. Asetage need sügavasse kastrulisse ja täitke tavalise veega nii, et vedelik oleks kartuli tasemest vähemalt ühe taseme võrra kõrgemal. 10-12 sentimeetrit ja asetage anum kõrgel tasemel sisse lülitatud pliidile. Pärast vee keemist keerake pliidi tase keskmisele temperatuurile ja küpseta kartulid täielikult küpseks, see protsess võtab umbes 20-25 minutit.

2. samm: valmistage ette ülejäänud koostisosad.

Kartulite küpsemise ajal valmistage ette kõik muud supi valmistamiseks vajalikud koostisosad. Võtame vajaliku koguse kreeka pähkleid, paneme need kilekotti, vabastame sellest õhu, suleme tõmblukuga ja tükeldame taignarulliga pähklid meelevaldse kuju ja ligikaudse läbimõõduga tükkideks. 7-st 8-ni millimeetrit ja viige need sügavale plaadile.

Sorteerime riisi, eemaldame kahjustatud terad, asetame peene võrguga kurn ning loputame tolmu eemaldamiseks külma jooksva vee all. Seejärel jäta riisiterad kurn 5-7 minutit, liigse vedeliku tühjendamiseks ja seejärel sügavale taldrikule viimiseks.

Koori sibulad, porgandid, küüslauk, pese köögiviljad jooksva vee all koos hunniku värske peterselliga, kuivata liigse niiskuse eemaldamiseks paberköögirätikutega, aseta seejärel ükshaaval lõikelauale ja haki sibul kuubikuteks. juurde 1 sentimeetrit

Lõika porgandid kuni paksusteks rõngasteks 5 millimeetrites ja seejärel õlgedeks.

Lõika küüslauk suvalise kujuga tükkideks, mille ligikaudne läbimõõt on kuni 5 – 7 millimeetrit.

Raputa värsket peterselli kraanikausi kohale, et eemaldada liigne vedelik ja haki lihtsalt peeneks. Asetage lõiked eraldi sügavatele plaatidele. Köögiviljade valmistamise ajal keedeti kartulid, valage vesi pannilt köögirätikuga kinni, tõstke kartulid taldrikule ja laske jahtuda. Pärast seda eemaldage sellelt koor, asetage see lõikelauale, lõigake kuubikuteks läbimõõduga kuni 3 – 4 sentimeetrit ja kandke tagasi plaadile.

Valage nõutav kogus puhast destilleeritud vett mõõteklaasi ja asetage anum köögilauale koos tomatipasta, taimeõli, soola ja kõigi retseptis märgitud vajalike maitseainetega.

3. samm: valmistage lahja kharcho.

Võtame suure pada, asetame selle keskmisele tasemele sisse lülitatud pliidile ja valame sellesse vajaliku koguse taimeõli. Kui rasv on kuum, lisa sellele väga ettevaatlikult tomatipasta ja hauta köögispaatliga segades. 2-3 minutit. Seejärel lisa sibul ja porgand ning prae köögivilju poolküpseks 3-4 minutit. Seejärel pane kastrulisse hakitud kreeka pähklid ja kõik koostisainetes märgitud maitseained. Jätkame supi koostisosade praadimist 3-5 minutit ja seejärel täitke need vajaliku koguse puhta destilleeritud veega.

Kui vedelik läheb keema, vala pestud riis pada, alanda pliidi temperatuur madala ja keskmise vahelisele tasemele ning küpseta terad täielikult küpseks. 15-20 minutit. Seejärel lisa kastrulisse keedetud kartulid.

Lisa hakitud ürdid ja keeda suppi veel 5 minutit.

Seejärel keera pliit kinni, kata pada kaanega ja lase supil haududa 7-10 minutit. Mõne aja pärast relvastame end vahukulbiga, valame supi sügavatesse taldrikutesse ja serveerime seda lõunasöögi esimese kuuma roana.

4. samm: serveerige lahjat kharchot.

Paastuaja suppi kharcho serveeritakse kuumalt. Seda nami saab täiendada lahja majoneesiga, mis põhineb õuntel, sojal või tärklisel. Samuti võib soovi korral enne serveerimist igale supiportsjonile puistata hakitud koriandrit, peterselli, tilli, basiilikut või rohelist sibulat. Seda suppi on mõnus maitsta lahja rukkileiva tüki või lahjade rullidega! Kokkake armastusega ja nautige maitsvat paastupäeva! Head isu!

- – Selles retseptis märgitud vürtse võib täiendada muude suppide valmistamiseks sobivate vürtsidega, nagu küüslaugupulber, soolane, salvei ja paljud teised.

- – Kuivatatud petersellijuure asemel võid kasutada värsket, tükeldades selle samamoodi nagu porgandit ja hautada koos kõigi köögiviljadega enne vee lisamist.

- – Vee kogust saab reguleerida 2-3 liitrini, kõik oleneb sellest, kui paksu suppi lõpuks saada tahad.

- – Pähkleid saab hakkida muul teile sobival viisil, näiteks blenderis.

Paastuaja kharcho supp riisi, kartuli, porgandi, paprika ja tomatiga. Täna valmistame lahja/vegan kõrge kalorsusega ja rammusat suppi riisist ja köögiviljadest.

Paastuaja supi kharcho retsept

Ühend:

Riis 2 supilusikatäit
Kartulid 70 gr
Porgand 50 gr
Magus paprika 50 gr
Tomatid 70 gr
Taimeõli 40 ml (2 supilusikatäit)
Sool 5 g (1 tl)
Jahvatatud must pipar 3 g (1/2 teelusikatäit)

Söögitegemise aeg:

25 minutit

1. samm Aluse ettevalmistamine

Kharcho supi aluseks on riis.

Loputage riis hästi. (Võite kasutada lühikeseteralist, kergesti kättesaadavat riisi.) Valage 400 ml vett. Asetage tulele ja keetke pärast keetmist 5 minutit.

2. samm Köögiviljade ettevalmistamine

Loputage ja koorige porgandid hästi. Lõika 0,5 cm kuubikuteks Lisa riisile.

Pese magusad paprikad. Puhastage ja ärge visake südamikku ära. Eemaldage seemned ja lisage riisile ja porganditele. Küpseta, kuni porgand on valmis (7-10 minutit)

TÄHELEPANU!!! Keeda supp avatud kaanega, kuna supp keeb üle. Ja segage regulaarselt, et riis ei kõrbeks.

Pese ja koori kartulid. Lõika 0,7 cm kuubikuteks Lisa supile kui porgand on valmis. Lisa sool ja jahvatatud must pipar. Küpseta 5-7 minutit.

3. samm Prae ettevalmistamine

Lõika paprika ruutudeks.

Kuumuta õli pannil või paksupõhjalises kastrulis. Lisa hakitud magus paprika. Prae suletud kaanega 5-7 minutit, kuni pipar on valmis.

Loputage tomat. Lõika kuubikuteks ja lisa magusale paprikale. Prae 3 minutit, kuni tomatid on pehmed.

Lisa praad supile. Kuumuta keemiseni. Keeda 3 minutit ja eemalda tulelt.

Paastupäevadel ei saa süüa lihapuljongi või veiselihaga. Suurepärane võimalus paastuajal oleks selline roog nagu kharcho supp. Proovige aromaatset ja rahuldust pakkuvat ning mitte vähem tähtsat madala kalorsusega suppi kharcho. Seda keedetakse köögiviljapuljongis, lisatakse riisi, köögivilju ja tomatipastat. Kohustuslikud koostisosad on erinevad ürdid, vürtsid ja küüslauk. Mõned retseptid sisaldavad kartulit. Rafineeritud maitse saamiseks lisatakse pähkleid. Retseptid on lihtsad ja neid saab kodus valmistada. Retseptide variatsioone on palju - klassikaline, traditsiooniline kharcho. See roog on väga kasulik neile, kes paastuvad.

Kui te ei tea, kuidas lahjat kharcho suppi valmistada, haarake kiiresti pliiatsid ja kirjutage samm-sammult koos fotodega retseptid.

Klassikalise supi kharcho retsept

Huvitav versioon kharchost, millele on lisatud kaneeli.

Koostis:

100 grammi riisi;
3 kartulit;
porgand;
sibul;
mitu küüslauguküünt;
100 grammi tomatipastat või kastet;
rafineeritud õli;
loorber;
humal-sunelli;
Tšiili;
sool;
kaneel;
rohelus;
piment;
peotäis kreeka pähkleid.

Valmistame köögiviljad - haki sibul peeneks, riivi porgandid, lõika küüslauk väikesteks tükkideks. Jäta 1 nelk hilisemaks kasutamiseks. Keetke kartulid eelnevalt, ärge eemaldage kestasid. Hauta kastrulis tomatipasta (kaste), seejärel lisa küüslauk ja sibul ning jätka haudumist mitu minutit. Viimasena lisa kreeka pähklid ja maitseained. Ja mis kõige tähtsam, näputäis kaneeli. Prae hästi segades 5 minutit. Kui röst on valmis, vala peale 3 liitrit keeva vett (võib asendada köögiviljapuljongiga). Lase haududa, kuni riis on keedetud. Järgmisena lisage keedetud kartulid ja lülitage pärast keetmist välja. Valmis supile lisa hakitud ürdid ja purustatud küüslauk. Head isu!

Paastuaeg kharcho

Üks maitsvatest omatehtud retseptidest lahja kharcho jaoks. Roa paks konsistents meenutab hautist. Supp osutub toitvaks ja lakub sõrmi.

Koostis:

keetmata riis 4 spl. lusikad;
kartul 2 tk.;
vesi 3 liitrit;
pool kilogrammi tomateid (võib asendada 3-4 spl tomatipastaga);
pirn;
taimeõli;
küüslauguküünt;
kimp rohelisi (koriander, petersell, till);
pipar, sool.

Enne keetmist leota riisi soojas vees. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Enne vee keemist valmistage köögiviljad. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk. Vala tomatitele keev vesi, et hiljem oleks lihtsam koort eemaldada. Lõika kooritud tomatid ruutudeks.

Kõigepealt prae sibul taimeõlis. Niipea, kui see muutub kuldseks, lisage üks osa tomatist. Hauta kaane all 4-5 minutit.

Vaata, kui vesi on keema läinud, siis lisa riis, alanda kõrvale pandud kartulid ja tomatid. Sega panni sisu. Kui kartulid on küpsed, võid neid pannil praadida. Soola sisu ja lisa vürtsid. Supp valmib umbes 12 minutiga.Valmis supi sisse haki ürdid ja küüslauk. Te ei tohiks seda kohe süüa, laske sellel mõnda aega seista.

Paastuaja kharcho supp aeglases pliidis (samm-sammult)

Kaasaegses maailmas on mugavaks toiduvalmistamiseks leiutatud mitmesuguseid seadmeid. Multikeetja on köögis vajalik ese, eriti kui sul pole lisaaega pliidi ääres veeta. Aeglases pliidis ilma lihata küpsetatud Kharcho supp ei jää pliidil keedetud kharchole sugugi alla.

Roog tuleb maitsvam, kui seda küpsetada köögiviljapuljongis.

Kolme liitri puljongi jaoks läheb vaja: 0,1 kg riisi, sibulat (olenevalt suurusest mitu tükki), peotäis kooritud kreeka pähkleid, paar lusikatäit kastet või tomatipastat, hunnik ürte, terav punane pipar, suneli humal, sool, küüslauk, rafineeritud õli.

Kui sulle meeldib puljongis lahustatud sibul, siis tükelda see blenderis. Vastasel juhul haki peeneks. Vala multikeetjasse pestud riis, sibul, hakitud pähklid, sool ja loorberilehed. Ärge unustage lisada pastat ja sunelli humalat. Rikkalikuma maitse saamiseks võid lisada veidi kuivatatud tomateid. Täida kausi sisu köögiviljapuljongiga. Kui seda pole, siis keeva veega. Sega kausi sisu, vala maitseks veidi taimeõli.

Küpseta lahjat kharchot 10–12 minutit. Ava multikeetja kaas, lisa hakitud ürdid ja küüslauk.

Traditsiooniliselt küpsetatakse seda tulel, kuid see lahja kharcho supi retsept meeldib teile kindlasti.

Lihata kharcho supi retsept pähklitega koos fotoga

Gruusia roogade valmistamiseks ilma lihata on palju retsepte. See valik on nii lihtne, et isegi algaja köögis saab sellega hakkama.

Tooted:

125 grammi riisi;
3 kartulit (keeda eelnevalt, ärge koorige kestasid);
3 sibulat;
porgand;
küüslauk;
peotäis kooritud kreeka pähkleid;
130 gr. tomat;
rafineeritud õli (võib asendada oliiviõliga);
humal-sunelli;
kaks loorberilehte;
paar pimenthernest;
petersell (juur ja lehed);
puhas vesi 2 liitrit.

Valage riisile keev vesi ja aurutage multikookeri anumaid umbes 13 minutit. Valage kuumale pannile õli ja laske tomatid alla (hakkige need enne peeneks, parem koorida). Pane hakitud küüslauk ja sibul praepannile, sega läbi ja prae. Aja pähklid läbi blenderi (võid uhmris jahvatada), riivi porgandid ja lisa röstile. Hauta 3 minutit ja pane segu kastrulisse. Soola, pipart, lisa keedetud kartulid. Peate küpsetama mõõdukal kuumusel, et mitte keeda. Lase suletud kaanega 15 minutit küpseda. Pärast tule väljalülitamist lisage rohelised.

Need on uskumatult lihtsad ja maitsvad retseptid lahja kharcho supi jaoks, mis on valmistatud kodus. Ootame teie kommentaare pärast roa valmistamist. Head isu kõigile.