Kas soovite proovida lihtsat, kuid samas eksootilist retsepti? Soovitame küpsetada ahjus juba tuttavat merluusikala, kuid mitte köögiviljadega, vaid originaalsema seltskonnaga - šampinjonidega! Pealegi on kalaroa valmistamiseks imeline põhjus – täna tähistavad oma päeva kõik kaupmehed meremadrused. 25. juunil on meresõitja päev ehk meresõitja päev – ja see on kaubalaevadel sõitjate tähtpäev. Ja mereväe päev on hiljem, juulis!
Seente ja juustuga fooliumis küpsetatud kala osutub vaatamata nii hämmastavale kooslusele ootamatult maitsvaks.
Proovige uut retsepti koos samm-sammult fotodega ja seejärel andke meile teada, kuidas see teile meeldib!
Värske külmutatud merluus - 1 tk;
- värsked šampinjonid - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- päevalilleõli;
- sool;
- kõva juust - 50 g.
Koorige suur sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Koori šampinjonid, loputa ja lõika viiludeks.
Hakkame sibulaid päevalilleõlis praadima.
Kui sibul muutub pehmeks, lisa šampinjonid.
Jätkake praadimist, kuni see on kergelt pruunistunud. Soola maitse järgi.
Pärast kala veidi loputamist ja kuivatamist asetage see fooliumile, matt pool sissepoole. Peale soola kergelt merluusi.
Aseta kalale praetud šampinjonid sibulaga.
Mähi ettevaatlikult fooliumisse ja aseta kala pannile. Pärast umbes 1 cm vee valamist praepanni põhja asetage heik ahju.
Küpseta tasasel tulel 45 - 60 minutit, vajadusel vett lisades. Kala valmimist saad kontrollida fooliumi lahti rullides ja rooga noa või söögipulgaga maitstes. Kui kala on pehme, on see valmis.
Tõsta kuum kala koos seentega ettevaatlikult fooliumist taldrikule ja riivi peale juust peeneks.
Head isu!
See kaunis ja ebatavaline roog on valmistatud Euroopa heigist*, mis on meil rohkem tuntud heigikalana. Merluza on oma dieetomaduste tõttu Euroopa riikides väga populaarne. Sellest madala rasvasisaldusega kalast saab valmistada mitte ainult igapäevaseid, vaid ka pühaderoogasid. Proovi originaalretsepti – ahjus küpsetatud merluusi seente ja krevettidega.
Koostis:
(4-6 portsjonit)
Euroopa merluus* on üsna suur kala ja võib ulatuda kuni 60 cm pikkuseks või pikemaks.
Kalahautiste ajalugu
Kala hautamine- See on üks võimalus säilitada kala õrn maitse ja kasulikud omadused. Kalatoidud valmistasid meie esivanemad kiviajal, kui värske kala lihtsalt oda otsa nööriti ja tulel praaditi. Savipottide kujul olevate roogade tulekuga hakati kala küpsetama vee ja mitmesuguste köögiviljade, seente ja juurte lisamisega. Hautatud kala eeliseid hinnati juba neil kaugetel aegadel, sest see osutus üsna mahlakaks, mitte üle kuivatatuks, kalafilee terviklikkus säilis ja mis peamine, hautatud kala valmis palju kiiremini kui küpsetatud kala ja ilma. perenaise tarbetu tähelepanu.
Hautatud kala juurviljadega serveeriti täielikuks lõuna- või õhtusöögiks kogu perele ning need traditsioonid on säilinud tänapäevani. Kaasaegsed koduperenaised võivad hautatud kala julgelt lisada lihtsalt valmistatavate ja tervislike roogade hulka, mis on ka üsna soodsa hinnaga. Valmistame hautatud merluusi seentega, mida võib julgelt liigitada ka dieettoidu hulka.
Hautatud merluusi toiteväärtus vastab järgmistele andmetele: 100 g hautatud merluusifilees on valke 7,7 g, rasva 11,1 g, süsivesikuid 11,1 g. Kuna hautatud kala seentega roog sisaldab ka kuivatatud seeni, aga ka värskeid köögivilju, on valmiva roa kalorisisaldus veidi vähendatud ja see on umbes 139 kcal 100 g kohta.
Sinine heik on klassifitseeritud dieetkala hulka, seega sobivad selle kalaga toidud neile, kes on dieedil ja ka paastuvad. Merluusiliha on suurepäraselt seeditav, nii et inimkeha saab kõik seda tüüpi kalade kasulikud ained. Hack on rikas valgu poolest, mis on inimkeha ehitusmaterjalina lihtsalt vajalik. Seda tüüpi kalad sisaldavad laias valikus kasulikke mikroelemente ja vitamiine, aga ka mitmeid küllastunud rasvhappeid. Regulaarne merluusi tarbimine parandab ainevahetusprotsesse inimkehas, eemaldab toksiine ja jääkaineid ning ennetab vähki. Lisaks kõigile merluusi kasulikele komponentidele soovitatakse seda tüüpi kalu lisada kilpnäärme, limaskestade ja nahahaiguste all kannatavate inimeste toidulauale. Merluusi kasulikud omadused peegelduvad inimese närvisüsteemi toimimises, ta on suurepärane antioksüdant ja reguleerib veresuhkrut. Merluusi eelised on vaieldamatud, nii et seda tüüpi kalast valmistatud toidud tuleb lihtsalt oma dieeti lisada. Lisaks on see üks soodsamaid kalasorte ning merluus valmib üsna kiiresti ning kõigest 30–40 minutiga saate valmistada maitsva ja tervisliku kalaroa.
Valmistamiseks vajame:
Köögiviljadest võib roale lisada ka paprikat, tomatit, lillkapsast, spargelkapsast, suvikõrvitsat ja baklažaani. Vürtsid kaladele on majoraan, rosmariin, valge sinep, köömned, salvei, tüümian, apteegitill ja karri. Enne küpsetamist võib kala marineerida hapukoores või majoneesis või lisada hapukoort küpsetusprotsessi käigus, valades kalale hautamisnõusse asetades. Et kala oleks veelgi mahlasem ja pehmem, võib seda hautada pajas ahjus 150-160 kraadi juures.
Hautatud kala võib julgelt serveerida kuumalt või külmalt. Serveerimisel kaunistab roog värske peterselli ja sidruniga ning kala lisandiks sobivad suurepäraselt kartul, tatar, eraldi hautatud köögiviljad erinevates kastmetes või salati kujul ning kaunviljad, sh konservherned. Hautatud kala võib ohutult lisada laste dieeti. KhozObozi toimetajad loodavad, et see retsept on meie lugejate jaoks järgmine samm tervisliku toitumise suunas, nagu alati, soovime teile head isu ja ootame teilt tagasisidet selle artikli kommentaaride kujul :)