Maitsev kreem kondenspiimaga koogi retseptiks. Retsept keedetud kondenspiima ja võiga. Retsept muna ja kondenspiimaga

Pole midagi kiiremat ja lihtsamat, kui katta valmis koogid kondenspiimaga. See retsept on nii mugav, kui külalised on juba teie juurde teel. Kuid kondenspiima kasutamiseks koore kujul on veel palju võimalusi. Selleks on vaja sellele mõningaid lisandeid ja maitsev kondenspiimakreem on valmis koogile minema. Kuid koores ei kasutata ainult tavalist kondenspiima, vaid ka keedetud kakaod kondenspiimaga, võite kasutada kondenspiimaga kohvipurki.

Kreemid ja toidulisandid

Muidugi võib kondenspiim üksinda olla hea kreem, kuid kui kombineerida seda teiste koostisosadega, muutub maitse palju erksamaks ja koort on rohkem. Nii palju kui on perenaisi, nii palju on kondenspiimapõhise koore valmistamise võimalusi.

Alustame kõige lihtsamatest:

Võiga;
Kreemjas;
Hapukoor;
Šokolaad;
Kodujuustuga;
Vanillikaste.

Nii väike kogus ei tähenda, et saaks valmistada ainult 6 kreemi, neid on palju rohkem, kuna igal tüübil on palju modifikatsioone. Vaatame nüüd kreemi põhiretsepte.

Õli.

See on kõige lihtsam ja kuulsaim retsept, kuna selleks on vaja ainult purki kondenspiima ja 250 grammi. võid Muidugi võite seda küpsetada margariiniga, kuid maitse on palju halvem. Küpsetusprotsessi alguses võta või külmkapist välja, lõika väikesteks kuubikuteks ja jäta pehmeks.

Avage kondenspiima purk. Kui või on piisavalt pehme, hakake seda segistiga madalal kiirusel kloppima. Kuid seda protsessi saab teha tavalise vispliga, see ei pikenda kreemi valmistamise aega palju.

Pärast seda, kui või on omandanud homogeense kreemja massi välimuse, tuleb hakata valama kondenspiima. Ärge kiirendage protsessi mikseri kiirust suurendades, kuna te puistate kogu kreemi ainult köögis laiali. Kui mass hakkab maha jääma kausi seintest, milles see pekstakse, on see valmis. Sel ajal saate vajadusel värvi lisada.

Ülaltoodud kondenspiimakreem sisaldab ainult kahte koostisosa, kuid täiesti teistsuguse välimuse saamiseks võite sellele lisada muna.

Nõutud:

Kondenspiim - 100 gr .;
Või - 200 gr;
Kana munakollane - 1 tk.

Alusta küpsetamist täpselt nii nagu esimeses retseptis, ainult sel hetkel, kui või segamisnõusse asetad, tuleb sinna kallata munakollane ja alles nüüd hakata vispeldama. Järgmisena lisa kondenspiim ja lõpp on sama. Kollane seob kreemi mõnevõrra ning see tuleb paksem ja tihedam, seda on hea kasutada koogi pealmiste kihtide ja külgede kaunistamiseks. See hoiab oma kuju märkimisväärselt hästi ja on kondiitrikotti abil suurepäraselt välja pigistatav.

Oluline on teada!

Tervishoiuministeeriumi andmetel on tänapäeval peamised meetodid dieet, trenn, pillid ja rasvaimu võidelda ülekaaluga, kuid otsustades selle järgi, et rasvunud inimeste arv kasvab jätkuvalt, pole ükski neist tõeliselt massiline ja tõhus. Kõik muutus, kui ilmus "Bee Slim", tilgad rasvapõletuseks.

Ütleb kõrgeima meditsiinikategooria arst, toitumisspetsialist Leonid Aleksandrovitš Sauta.

Kui kasutad kõiki samu koostisosi, siis lihtsalt asenda tavaline kondenspiim keedetud piimaga, saad kaks täiesti erinevat sorti koort.

Kreemjas.

Valmistamiseks läheb vaja purki kondenspiima ja 0,5 liitrit koort.

See on väga sobiv retsept koogi lihtsalt külmutamiseks, kuna kreem osutub väga rikkalikuks, kuid samal ajal mitte nii rasvaseks kui eelmine.

2. toiduvalmistamise võimalus:

Esiteks

- Selleks tuleb mõlemad koostisosad kohe segada ja kloppida keskmise kiirusega, suurendades järk-järgult mikseri võimsust.

Teiseks

– vahusta esmalt eelnevalt korralikult jahutatud koor ning seejärel lisa sellele kondenspiim. Biskviidi kaunistamiseks ja külmutamiseks sobivad mõlemad variandid.

Biskviidi näol on tegemist üsna kummalise koogitüübiga, mis nõuab väga head leotamist, mistõttu tuleb seda mitte ainult kreemiga määrida, vaid ka eelnevalt leotada. Kui leotate seda alkoholi sisaldavate vedelikega, peate seda tegema ettevaatlikult, kuna kõik kreemitüübid ei segune alkoholiga hästi.

Hapukoor.

Siin on üks liik, kellele alkohol ja üldiselt joomine väga ei meeldi. Hapukoor on iseenesest hea immutaja ja kondenspiimaga kombineerituna ei paranda see mitte ainult biskviidi maitset, vaid muutub ka imeliseks lüliks kookide vahel.

Nagu retsept näitab, vajate toiduvalmistamiseks:

Hapukoor - 400 gr .;
Kondenspiim - 1 purk.

Toiduvalmistamine ei saaks olla lihtsam.

Sega kõik läbi ja klopi mikseriga läbi. Sel juhul ei ole vaja hapukoort eelnevalt dekanteerida, kui kreemi kasutatakse kuulsa “Napoleoni” immutamiseks. Muide, kui selle koogi kooke leotada ainult kondenspiimaga, siis kulub seda päris palju ning koogid settivad hiljem ning kook tuleb maitsev, aga mitte õhuline.

Šokolaad.

Siin on võimalik kasutada mitte ainult tavalist kondenspiima, vaid ka selle derivaate kakao ja kohviga. Põhiretsept ütleb, et kondenspiima baasil šokolaadikreemi valmistamiseks on vaja samu tooteid, mis või puhul, kuid lisades 3 spl. lusikad kakaod. See tähendab, et pärast võikreemi baasi valmistamist sõelu sellesse kakao ja klopi veel veidi. Kuidas teha kondenspiimast koort, kui kakaopulbrit pole? Mõelgem soodsate kakao- või kondenspiimaga kohvipurkide peale. Siis ei muutu isegi võikreemi valmistamise standardtoodete komplekt, lihtsalt asendame tavalise kondenspiima purgi sarnasega - ainult kakao või kohviga. Šokolaadimaitse muutub intensiivsemaks ning värvus muutub heledaks ja läikivaks.

Mis sobib šokolaadi kondenspiimakreemiga?

Kerge rullbiskviidi jaoks on see tõeline kingitus, kuna lõikamisel meenutab kook päeval ja öösel. Pane koos kõigi värskete kirssiderikaste kookidega, sest šokolaadimaitse koos kirssidega on väga meeldiv.

Retsept kodujuustuga.

Vaja läheb vaid paki täisrasvast kodujuustu ja purki kondenspiima.

Kodujuust tuleb esmalt läbi sõela hõõruda või blenderis pehmeks teha. Kui see on liiga teraline, lisage veidi hapukoort, et mass oleks pehme ja homogeenne. Seejärel võid hakata kodujuustu koos kondenspiimaga vahustama. See tüüp ei sobi biskviidi leotamiseks, kuna see on ise üsna tihe, kuid sobib suurepäraselt koogi kaunistamiseks.

Muide, seda tüüpi kreem sobib hästi paljude puuviljade, marjade ja pähklitega. Seda saab serveerida eraldi magustoiduna, kui lisada sellele peeneks hakitud puuvilju.

Vanillikaste.

Kondenspiimaga koor võib olla mitte ainult lihtne, valmistatud ilma põletita, vaid ka vanillikaste.

Seda tüüpi retsept nõuab palju rohkem tooteid:

Kondenspiim - 1 purk;
Piim – 0,5 l.;
Jahu - 2 supilusikatäit;
Või - 0,5 pakki;
Suhkur - 1 spl;
Ühe munakollane.

Selle koogi immutamise ettevalmistamise algus on sama, mis tavalise vanillikaste puhul. Peate segama jahu, piima ja munakollast, panema veevanni ja pidevalt segama. Pärast paksenemist eemaldage see vannist ja lisage või ja suhkur. Sega, kuni õli on täielikult sulanud. Lase jahtuda ja alles siis vala hulka kondenspiim ning sega. Võite kloppida vispliga, kuna see ei võta palju aega. See koostis sobib hästi rullbiskviidi leotamiseks, samuti sobib see suurepäraselt lehttaignatorude täitmiseks.

Ja viimane retsept, mis sobib rohkem "Ptichka" magustoiduks või sufleeks.

Sel juhul tuleb kondenspiimaga võikreemile lisada 4 munavalget, 20 g. želatiin ja 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Samal ajal vähenda võikreemi koostisosade hulka poole võrra.

Kuidas valmistada sufleed?

Valmistame tavalise võikreemi, vahustame eraldi kausis valged suhkruga. Lahjendame želatiini 100 ml-s. vett ja oodake, kuni see täielikult lahustub. Kui želatiinimassis on tükke, siis tuleb see läbi sõela ajada. Järgmisena ühendame kõik komponendid. Aseta vahustatud valged võiosasse ja sega ettevaatlikult läbi. Järgmisena lisa õhukese joana želatiin. Kui see hakkab temperatuuri mittevastavuse tõttu kõverduma, peate saadud massile lisama veidi kuuma vett, kuid mitte rohkem kui 2-3 supilusikatäit.

Nii saad rullbiskviidile lihtsalt kihi teha, alles peale laotamist - kook tuleb panna külmkappi, et suflee taheneks.

Kondenspiimast ja võist valmistatud koort kasutatakse sageli kookide ja küpsetiste valmistamisel tordikihtide määrimiseks ning õhuliste magustoitude täitmiseks. Kreem valmib üsna kiiresti ja ei nõua erilisi kondiitrioskusi. Allpool pakume mitmeid võimalusi magusa koore valmistamiseks.

Lihtsaim kondenspiimast ja võist valmistatud kreem koosneb minimaalsest kogusest toodetest. Selle ettevalmistamine ei võta rohkem kui 10 minutit. Sobib erinevatele magustoitudele.

Kreem valmistatakse järgmistest toodetest:

250 g ploome. õlid;
1 virn magustatud kondenspiim;
kolmandiku pakist vanillisuhkrut.

Kreem on koogi valmistamiseks valmis. Jääb vaid koogid määrida ja magustoit külmkappi leotada.

Märkusel. Kreemi maitse saab omapärasemaks muuta, kui lisada supilusikatäis konjakit. Tänu sellele joogile omandab põhi kerge kreeka pähkli maitse.

Hapukoore lisamisega

Hapukoor muudab koore vedelaks ja maitselt õrnemaks. Seda delikatessi saab kasutada ekleeride täitmiseks või serveerida eraldi.

Valmistage piim ja hapukoor järgmiselt:

purk magustatud kondenspiima;
400 g hapukoort rasvasisaldusega 20-25%;
1-2 tl. l. sidrunikoor.

Sega kõik suures kausis vispliga läbi.

Võid lisada konserveeritud või kuivatatud marju ja puuvilju, šokolaaditükke, väikseid hakitud kuivatatud puuvilju ning tulemuseks saad õrna magusa magustoidu, mida serveeritakse väikestes kaussides.

Märkusel. Kui teile väga magus koor ei meeldi, lahjendage seda 1-2 spl. l. sidrunimahl. Lisa järk-järgult kloppides, tulemust maitstes.

Keedetud kondenspiimast valmistatud võikreem

Võikreem on klassikalise versiooniga võrreldes paksema konsistentsiga. Seda seletatakse mitte ainult õli kogusega, vaid ka keedetud kondenspiima kasutamisega, mis on alati paksem kui tavaline toode.

1 purk keedetud kondenspiima;
200 g ploome. õlid;
pakk vanilliini;
purustatud pähklid.

Kõigepealt töötle pehme või segistiga. Seejärel määri peale kondenspiim ja lisa vanilliin. Töötame paar minutit segistiga keskmisel kiirusel. Kõige lõpus vala hulka purustatud pähklid ja sega lihtsalt lusikaga korralikult läbi.

Õli ja kondenspiima vahekordi saab oma äranägemise järgi reguleerida. See mõjutab magustoidu maitset ja selle konsistentsi, kookide leotamise ja kõvenemise võimet.

Märkusel. Keedetud versiooni saab kodus valmistada, kui teil on purk tavalist kondenspiima. Seda tehakse järgmiselt: purk asetatakse veega kulbisse, keedetakse ja keedetakse keskmisel kuumusel tund aega. Seejärel tuleb purgil lasta jahtuda, misjärel saab selle avada ja sihtotstarbeliselt kasutada.

Kondenspiimast ja võist valmistatud šokolaadiganache

Vaid vähestele ei pruugi šokolaadilisandiga delikatess meeldida. Šokolaadikreem on uskumatult magus ja maitsev. Seda saab kasutada kookide, küpsetiste ja muude magustoitude valmistamiseks.

Šokolaadikreemi valmistamiseks vajate ainult kolme toodet:

250 grammi kvaliteetset tumedat šokolaadi;
200 g ploome. õlid;
150 grammi kondenspiima.

Sulata veevannis üksteisest eraldi šokolaad, pärast tükkideks purustamist, ja või. Viimast ei saa sulatada, vaid lihtsalt hoida toatemperatuuril, kuni see muutub pehmeks. Seejärel klopi minut aega, vala juurde kondenspiim ja klopi sellega läbi ning viimasena lisa sulašokolaad ja tööta mikseriga/vispliga minut aega.

Kreem tuleb kohe sihtotstarbeliselt ära kasutada, muidu läheb kookide kihistamiseks liiga paksuks.

Šokolaaditahvlite asemel võid kasutada kakaopulbrit. Selle proportsiooni jaoks piisab 2-3 tl. toode.

Konjaki lisamisega

Väike kogus konjakit annab kreemile originaalse aroomi ja mõningase rafineerituse.

Soovitame proovida järgmist retsepti:

150 g võid;
3 laud. l. tuhksuhkur;
3 laud. l. kondenspiim;
3 laud. l. kakao;
1 laud. l. konjak

Valmistamisprotseduur ei erine eelmistest valikutest - pehme või kombineeritakse segisti abil teiste koostisosadega. Kreem on kohe kasutusvalmis, seda ei pea enne koogi ja küpsetiste kaunistamist tõmbama ega jahutama.

Märkusel. Üks kreemi ebatavalisi versioone on banaanipüree lisamine 1 puuviljast. Reeglina toimib puuviljapüree iseseisva lisandina. Selle juurde pole vaja lisada konjakit ega muid tugevalt aromaatseid koostisosi.

Kuidas paksendada koort võist ja kondenspiimast?

Või ja kondenspiima baasil paksu maitsva kreemi valmistamiseks soovitame kasutada järgmist retsepti:

600 g ploome. õlid;
300 g kondenspiima;
2 laud. l. kakao;
veidi vanilli.

Vahusta pehme või valgeks ja ühtlaseks. Seejärel lisa ülejäänud koostisosad ja töötle mikseriga mitu minutit.

Määri kreem kohe kookidele, seejärel pane kook külmkappi. Kakaopulber imab osa niiskusest endasse ja või hakkab külmas tahenema. Nii muutub kreem tihedamaks ja paksemaks, jäädes aega kooke veidi leotada.

Märkusel. Kreemile võid lisada väikese koguse piimapulbrit ja paar supilusikatäit kookoshelbeid. Nii omandab magustoit tuntud ja armastatud Bounty batoonide maitse ning muutub vastavalt veelgi paksemaks ja stabiilsemaks. Katsetada saab ka erinevat sorti purustatud pähklite, lahustuva kohvi ja kakaoga.

Praegu aga pole aega pikalt möllata ja ajalukku minna. Praegu räägin teile sellest täiuslikust kondenspiimaga šokolaadikreemist, millel on ainulaadne värske või aroom ja mis viib meid tagasi nõukogude lapsepõlve laitmatutesse, õndsatesse aegadesse.

Aga saab olema pole täna ainuke kreem. Boonusena annan teile veel ühe kreemi nõukogude lapsepõlvest. Sellel valmistati ka palju kooke, mis asendasid GOST-i retsepti Charlotte'i kreemi jaoks, mis valmistati võist ja vanillikaste inglise kreemist.

1. Võikreem kondenspiimaga

Sobib suurepäraselt niiske, hästi immutatud rullbiskviidiga, aga sobib hästi ka koogitainaga. Kui eelistate võikreemiga kooke, siis see retsept on teie jaoks.

Koostis:

Teeb 1 keskmise koogi läbimõõduga 24 cm

kondenspiim - 250 gr.
vanilje ekstrakti või aromaatne alkohol - 1 tl.

Ettevalmistus:

Selle retsepti juures on kõige olulisem viia või õigele temperatuurile: ideaalne temperatuur või kreemitamiseks on 20°C. See on veidi külmem kui toatemperatuur.
Nüüd tuleb või korralikult läbi kloppida (peab olema kvaliteetne). Vahusta või mikseriga kohevaks ja kohevaks vahuks. Selleks kulub umbes 10 minutit.
Alles pärast seda, kui või on muutunud õhuliseks, hakkame järk-järgult, üks lusikas, lisama kondenspiima, vahustades massi iga kondenspiima portsjoni järel ühtlaseks.

Võikreem kondenspiimaga on emulsioon, see tähendab, et see on veega segatud rasv. Ja kuna rasv veega ei segune, peame õli korralikult hapnikuga täitma, et veeosakestel oleks millegi külge klammerduda. Sellepärast väga tähtis klopi või korralikult läbi ja lisa vähehaaval kondenspiim!

Kui teie kodus on palav ja kreem ei hoia oma kuju hästi, pange see mõneks minutiks külmkappi, et või veidi stabiliseeruks.

2. Kondenspiimast ja võist valmistatud koor kakaoga

See on lihtsalt EBATÕELISELT MAITSEV sulašokolaadijäätise maitsega kreem, selline tuttav, aga juba pooleldi unustatud maitse! “See on lihtsalt geniaalne kreem,” mõtlesin endamisi, kui segusid ja koostisosi samm-sammult kokku segasin. Ja ma pean neid asju geniaalseteks, mis läbi elementaarsete komponentide targa kombineerimise annavad kvaliteetse, ilusa ja rafineeritud toote. Täpselt nii juhtub selle kreemiga: võist, kakaost ja kondenspiimast saame meistriteose šokolaadikreemi, mis kaunistab iga, isegi kõige tähelepanuväärsema kooki.

Üldiselt pean sageli vastama küsimustele, nagu "miks läks teisiti kui pildil?" Ma vastan: kondiitritoodetes ON KÕIK TÄHTIS! KÕIK! Siin ei kehti toodete vahetatavuse reegel, nagu toiduvalmistamisel. Küpsetistes ja magustoitudes on oluline lähtematerjali kvaliteet, oluline on säilivusaeg, oluline on temperatuur, mikseri kiirus, oluline on aeg, koht, planeetide asukoht, kas kuu on Neitsi või Skorpion ja ennekõike teie isiklik meeleolu ja meelelaad...

Tõenäoliselt olete märganud, et küpsetamisel ei saavuta te peaaegu kunagi sama tulemust! Iga kord on vähemalt midagi teistmoodi. Kui te ei korda kõiki oma eelnevaid toiminguid mikroni täpsusega.

Kombineerisin selle šokolaadi-kondenskreemi šokolaadi rullbiskviidiga, kuid see näeb välja mitte vähem õnnestunud teiste kookide seas.

Ja seda on äärmiselt lihtne valmistada. Igatahes, kui teete paar lihtsat tingimust.

1 keskmise koogi jaoks võtame:

või, pehmendatud - 250 gr.
kondenspiim - 150 gr.
vesi - 50 gr.
munakollased - 2 tk.
kakao - 12 gr.
vaniljeekstrakt - 1 tl. (saab leida Siin )

Retsept:

Esimene samm on viia õli toatemperatuurile. Ideaalne temperatuur või vahustamiseks on 20 kraadi.
Seejärel valmista anglaise koor kondenspiimaga. Selleks sega kastrulis kondenspiim veega ning alles pärast seda lisa munakollased ja sega.
Lahjendamata kondenspiimale ei tohi munakollast lisada, muidu lähevad need kalgendamaks!
Asetage kastrul madalale kuumusele ja laske PIDEVALT SEGATAMISEL lusikaga segu temperatuurini 82 kraadi. Sellel temperatuuril peaks kreem veidi paksenema ja kui näpuga mööda lusika tagaosa libistada, peaks joone jälg jääma selgeks ja mitte laiali valguma.
Mitte mingil juhul ei tohi segu keema minna, muidu saab sellest magus omlett...
Pärast segu paksenemist tõsta kastrul tulelt, vala teise anumasse ja lase täielikult jahtuda.
Seejärel klopi või mikseriga, kuni moodustub väga kohev kerge kreem. Selleks kulub umbes 10 minutit.
Lisa 3 lisandina sõelutud kakao ja klopi veel veidi, kuni koostisosad on täielikult segunenud.
Klopimist jätkates lisa supilusikakaupa jahtunud kondenspiimakoor. Töötleme kreemi hoolikalt läbi pärast iga serveerimist.
Lõpus võid lisada veidi vaniljeekstrakti.

Palju õnne, armastust ja kannatlikkust.

Võikreem on tänaseni väga populaarne, sest sobib suurepäraselt mitte ainult kuivade kookide leotamiseks ja vanillikookide täidiseks, vaid ka kookide kaunistamiseks, olles palju maitsvam ja looduslikum kui odavam mastiks. Mis puutub kõige edukamasse toiduvalmistamise retsepti, siis kondenspiimast ja võist koore valmistamiseks on mitu võimalust ning igaüks neist sisaldab teatud saladusi. Seega hõlmab kondenspiima ja võiga koore põhiretsept järgmiste proportsioonide kasutamist: 100 grammi või kohta on neli supilusikatäit paksu kondenspiima. See tähendab, et 250–300 grammi õrna õhulise võikreemi valmistamiseks vajate ühte purki kondenspiima ja tavalist võipulka ning mõlemad koostisosad tuleks soojendada toatemperatuurini ja mitte kasutada kohe pärast jahutamist.

Väga sageli seisavad koduperenaised silmitsi tõsiasjaga, et pärast vahustamist muutub koor liiga tihedaks, tükiliseks ja teatud aja möödudes eraldub see täielikult vadakuks ja õliks. Loomulikult on selline kreem kookide ja küpsetiste kaunistamiseks täiesti sobimatu ning täidise ja kihina jätab kindlasti soovida. See ei ole aga sugugi põhjus seda ära visata, sest selline konsistents saadakse vaid seetõttu, et koor jäi täielikult vahustamata. Igal juhul pole kunagi hilja seda olukorda parandada ja isegi kui õlisegu on juba külmkapis seisnud ja korralikult tahenenud, võib selle toatemperatuurile soojendada ja mikseriga kloppida, kuni see muutub kohevaks õhuliseks massiks. . Seetõttu on enne sellise kreemi valmistamise alustamist soovitatav tooteid veidi soojendada, kuna see lihtne meetod kiirendab protsessi.

Kuid ka sel juhul tuleks valmis olla selleks, et koore vahustamiseks kulub üsna kaua aega, isegi kui kasutad kõige suuremat kiirust mikseril või köögikombainis. Õigesti valmistatud kreem peaks olema kerge struktuuri ja tekstuurse tekstuuriga ning tavaliselt hoiab see hästi vormi ka soojal aastaajal, erinevalt samast kreemist, mis on viimasel ajal väga populaarseks saanud. Sama põhimõtet tuleks järgida ka tuhksuhkru baasil võikreemi valmistamisel, vahustades segu seni, kuni see omandab iseloomuliku õhulisuse. Kui asendad või margariiniga, saad kunagi populaarse rasvase kreemi nimega kaymak. Keedetud kondenspiimast ja võist valmistatud koore armastajatele võib soovitada piim ise keeta, selle asemel, et kasutada praegu poelettidelt täis keemiatooteid.

Selleks asetage suletud kondenspiimapurk paksu põhjaga anumasse, täitke see veega nii, et see oleks täielikult kaetud, ja keetke tasasel tulel tasasel tulel umbes tund aega. Kui vesi keeb kiiresti ära, tuleb selle puudus õigeaegselt täiendada, kasutades selleks eranditult keevat vett, vastasel juhul on suur oht, et purk lihtsalt plahvatab. Lisaks ei tohiks te kiirustada seda pärast protsessi lõppu veest eemaldama, oodates, kuni temperatuur hakkab langema. Keedetud kondenspiimapurgi saab avada alles siis, kui see on korralikult maha jahtunud. Mis puutub selle põhjal võikreemi valmistamisse, siis retsept ei erine tegelikult ülaltoodust ja ainsaks erinevuseks on proportsioonid, sest kui keedetud piim osutub liiga tihedaks, tuleb panna üks lusikas vähem.

On veel üks retsept nimega “Charlotte”, kui lisaks võile ja kondenspiimale kasutatakse granuleeritud suhkrut ja vett. Sisuliselt räägime paksu suhkrusiirupi valmistamisest, mis keetmise käigus kombineeritakse kondenspiima ja pehmendatud võiga, moodustades koheva homogeense massi. Tähelepanuväärne on, et just seda kreemi kasutatakse kuulsa krõbedate valgukihtide ja tervete sarapuupähklitega “Kiievi” koogi valmistamiseks.

Paljude sünnipäevatordi täidisvõimaluste hulgas on üks populaarsemaid kondenspiimast ja võist valmistatud koor. Kui määrid seda ükskõik millisele, kasvõi kõige lihtsamale biskviidile, ise küpsetatud või poest ostes, saad imelise hõrgutise ning saad selle lihtsalt ja kiiresti valmis. Peaasi on leida sobiv retsept ja järgida selle valmistamise lihtsat tehnoloogiat.

Kuidas valmistada kondenspiimast ja võist koort kodus

Koostisosade kogus retseptis võib varieeruda olenevalt kookide arvust ja suurusest, mida soovid kreemiga määrida, aga ka maitse järgi – ühed eelistavad õhukest täidisekihti, teised aga paksemat. Ühel või teisel viisil võite võtta aluseks:

200 gr. õlid (parem on leida värske ja kvaliteetne);
pool purki tavalist kondenspiima.

Nüüd tuleb see toatemperatuuril pehmendada või paariks sekundiks mikrolaineahju panna. Seejärel peate selle vispliga käsitsi või segisti abil segama kondenspiimaga. Et kreem oleks veelgi maitsvam, võid lisada konjakit, likööri, veidi vedelikku või paar lusikatäit kakaopulbrit.

Kui kavatsete seda kreemi kasutada kaunistamiseks, siis tuleb massi väikesed osad panna eraldi kaussi ja lisada, siis särab teie sünnipäevatordi kiri "Palju õnne sünnipäevaks" erksates värvides. Kuid enne selle joonistamist pane kondenspiima ja või koor 20 minutiks - pooleks tunniks külmkappi. Siis pakseneb see veidi ja spetsiaalset kondiitrikotti kasutades on mustreid lihtsam teha.

Valmista koor keedetud kondenspiimast ja võist

Kui teie või teie lapsed ei kujuta pühademaiustusi ette ilma keedetud kondenspiimata, saate selle lisamisega valmistada maitsva, kauni karamellikarva kreemi. Selleks sega 1 purk 100 g või veidi rohkema võiga.

Tehnoloogia on sama, mis teistes sarnastes retseptides – kõik koostisosad tuleb põhjalikult segada. Keedetud kondenspiima võib kas osta poest või ise valmistada – selleks asetage purk rohke veega kastrulisse ja keetke kolm tundi. Pärast seda laske sellel jahtuda. Enne pühi on parem paar purki ette valmistada.

Kui teie võikreem tuleb tükkidena välja, siis on kindlasti süüdi selle kvaliteet. Hea koore saamiseks peate ostma suure rasvaprotsendiga võid - kuni 82%, ilma taimseid koostisosi lisamata. Kogu seda teavet saate lugeda etiketilt. Kui te selle eest eelnevalt ei hoolitsenud ja kreemis olevad tükid häirivad teid, oodake veidi, kuni toode veelgi pehmeneb, ja proovige seda siis käsitsi supilusikaga hõõruda. Kui see ei aita, on ainsaks väljapääsuks mass segistiga väga suurel kiirusel pikalt kloppida. Sul õnnestub!