Keefipitsa põhja retsept. Klassikaline keefiriga pitsataigna retsept

Keefirpitsa on kõigi lemmikroa kiirversioon. Võib-olla eliitpitsabaarid seda retsepti oma köögis ei kasuta, kuid kodus on keefiri tainas üks populaarsemaid. Pitsapõhi valmib minutitega ja ei vaja mingeid erilisi koostisosi. Samal ajal on sellega ideaalselt ühendatud kõik täidised, mis võimaldab kasutada sama tainast täiesti erineva maitsega roogade jaoks.

Keefirpitsa tainas on sooda lisamise tõttu kohev ja pehme. Seda ei kustutata eelnevalt, vaid sellele antakse vaid veidi aega kääritatud piima koostisosaga suhtlemiseks. Vajalikud koostisosad on ka jahu, sool ja taimeõli. Traditsiooni kohaselt kasutavad nad sageli oliiviõli, kuid üsna sobiv on ka tavaline päevalilleõli. Samuti lisatakse taignale soovi korral mune, suhkrut, majoneesi või hapukoort.

Keefiri tainas küpseb väga kiiresti, nii et seda saab hõlpsasti praadida isegi pannil. Lisaks sobib küpsetamiseks ideaalselt ahi või aeglane pliit. Täidis asetatakse juba ettevalmistatud alusele, olles eelnevalt kõik vajalikud koostisained praadinud ja tükeldanud. Mahlasuse huvides määritakse kooki majoneesi, ketšupi ja erinevate kastmetega. Pitsa pealmine osa on üle puistatud rikkalikult riivjuustuga ja kaunistatud ürtidega.

Täiusliku keefirist pitsa valmistamise saladused

Keefipitsat on palju lihtsam valmistada kui kõiki teisi selle roa sorte. Kui järgite kõiki retseptides toodud proportsioone ja soovitusi, osutub tainas väga õrnaks ja elastseks. Järgmised soovitused kuidas keefiriga pitsat valmistada, aitab teil tagada, et põhi ja täidis vastavad kõigile koka ootustele:

Saladus nr 1. Et pitsa servad ahjus küpsedes kõrbema ei läheks, tuleb neid lisaks oliiviõliga määrida.

Saladus nr 2. Keefiritainast ei tohi lihtsalt segada, vaid kergelt kloppida, et sinna ei jääks tükke.

Saladus nr 3. Keefiritaigna jaoks pole vaja soodat äädikaga kustutada, keefir ise saab sellega hakkama.

Saladus nr 4. Pärast sooda lisamist keefirile on parem jätta see 5-10 minutiks reageerima.

Saladus nr 5. Keefirist pitsa taigna valmistamisel on oluline mitte lisada liiga palju jahu. See peaks olema pehme ja elastne või täiesti vedel, nagu rikkalik hapukoor.

Saladus nr 6. Pitsatainast on parem mitte rullida taignarulliga, vaid lihtsalt venitada ja sõtkuda kätega.

Saladus nr 7. Soovi korral võib keefiri asendada hapukoorega.

Saladus nr 8. Enne pitsa küpsetamist lase tainal veidi puhata (vähemalt 10-15 minutit).

Õhukese ja maitsva pitsataina saab valmistada ilma mune lisamata! See mitte ainult ei säästa raha, vaid vähendab oluliselt ka roa kalorisisaldust. Põhi jääb magusakas ja väga pehme, nii et kõige parem on kasutada lihatäidist ja väikeses koguses kastet.

Koostis:

• ½ tassi keefirit;
• 1/3 tassi oliiviõli;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 tl. sool;
• 1/3 tl. sooda;
• 1 ½ tassi jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa keefirile sooda ja lase 10 minutit tõmmata.
2. Lisa sool, oliiviõli ja suhkur, sega korralikult läbi.
3. Järk-järgult jahu lisades sõtke elastne tainas, mis kleepub kergesti käte külge.
4. Mähi tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Huvitav võrgust

Keefiri tainas ahjus muutub väga kohevaks ja pehmeks, mis on tõelises kodus valmistatud pitsas kõrgelt hinnatud. Selles retseptis on veidi ebatavaline tuunikalakonservi ja vürtsikas tomatikaste. Siiski saate vastavalt oma eelistustele valida mis tahes muu täidise.

Koostis:

• 500 ml keefirit:
• 3 tassi jahu;
• 1 näputäis suhkrut;
• 3 spl. l. majonees;
• 1 näputäis soola;
• 1 tl. sooda;
• 2 muna;
• 400 g tuunikala konservi;
• 200 g kõva juustu;
• 150 g kuumaid oliive;
• 150 ml tomatikastet;
• 1 sibul;
• 2 tomatit;
• Äädikas (sooda kustutamiseks).

Küpsetusmeetod:

1. Murra munad sügavasse kaussi, lisa suhkur ja sool, klopi korralikult läbi.
2. Saadud segusse vala keefir ja majonees.
3. Kustuta sooda äädikaga ja vala ühisele taldrikule, sega kõik korralikult läbi.
4. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku homogeenseks tainaks, mis meenutab paksu hapukoort.
5. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja jaotage tainas ühtlaselt selle peale, moodustades küljed.
6. Pintselda tainas tomatikastmega ja aseta sellele tükeldatud tuunikala.
7. Lõika sibul ja tomatid poolrõngasteks ning puista kala peale.
8. Lõika oliivid viiludeks ja lisa täidisele.
9. Riivi juust jämedale riivile ja puista seda ohtralt pitsale.
10. Asetage küpsetusplaat 20-25 minutiks ahju, seades temperatuuri 180 kraadini.

Pitsa aeglases pliidis ei osutu halvemaks kui ahjus. Samas ei lähe see kindlasti kõrbema, jääb pehme ja mahlane. Juustu võid rooga panna nii palju kui soovid – mida rohkem seda, seda maitsvam pitsa. Parimad on Gouda või Mozzarella.

Koostis:

• 3 klaasi keefirit;
• 1 muna;
• ½ tl. sool;
• ½ tl. sooda;
• 2 tassi jahu;
• 200 g hakkliha;
• 2 tomatit;
• 200 g marineeritud kurki;
• 1 sibul;
• Oliivid;
• kõva juust;
• Ketšup, majonees.

Küpsetusmeetod:

1. Valage keefir sügavasse anumasse ja lisage sellele sooda.
2. 5 minuti pärast klopi sisse muna, lisa sool ja jahu, sõtku tainas läbi
3. Haki sibul peeneks ja sega hakklihaga, pane taimeõliga määritud multikookeri kaussi.
4. Prae hakkliha režiimil “Küpsetamine” 20 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades, seejärel tõsta taldrikule.
5. Lõika tomatid, kurgid ja oliivid viiludeks.
6. Vala tainas multikookeri kaussi ja aseta peale hakkliha.
7. Aseta hakkliha peale köögiviljad ja oliivid, määri kõik majoneesi ja ketšupiga.
8. Riivi juust jämedale riivile ja puista vormile.
9. Sulgege multikeetja kaas ja küpseta pitsat samas režiimis 40 minutit.

Pizzeriates valmib pitsa sõna otseses mõttes 5 minutiga, kuid kodus tuleb tavaliselt oodata kuni pool tundi! Selle probleemi saab koheselt lahendada, kasutades tavalist praepanni. Tainas praetakse sellel mõne minutiga ja täidist kasutatakse valmis kujul, mis ei vaja erilist kuumtöötlust. Tatari kastme võib asendada mis tahes muu kastmega või lihtsalt tavalise majoneesiga.

Koostis:

• 9 spl. l. jahu;
• 4 spl. l. majonees;
• 2 muna;
• 200 ml keefirit;
• 10 oliivi;
• 100 g vorsti;
• 100 g kõva juustu;
• 1 kurk;
• 1 tl. taimeõli;
• Tatari kaste;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda kurk, oliivid ja vorst mis tahes sobival viisil ning sega tartarikastmega.
2. Sega taignakausis jahu, munad, majonees, keefir ja veidi soola.
3. Sega kõik ühtlaseks ja vala kuumutatud praepannile.
4. Määri täidis ühtlaselt peale ja puista peale riivjuust.
5. Prae pitsat keskmisel kuumusel 10-15 minutit.

Nüüd teate, kuidas keefirist pitsat valmistada fotoga retsepti järgi. Head isu!

Pitsa on uskumatult maitsev roog, mida paljud armastavad. Muidugi saab pitsat lihtsalt koju tellida, aga palju paremini maitseb, kui seda ise küpsetada.

Kahjuks ei meeldi paljudele koduperenaistele taignaga töötada, kuna mitte kõik ei tea, kuidas pärmiga töötada, kuid keefiriga pitsataigna jaoks saate hõlpsalt kasutada lihtsaid pärmivaba retsepte. Tänu sooda ja keefiri koostoimele osutub tainas õrn ja pehme, võib öelda, et õhuline.

Keefiritaigna peamiseks eeliseks on valmistamise kiirus ja lihtsus, tänu millele saab hõlpsasti valmistada pitsat ootamatutele külalistele. Saate kasutada väga erinevaid täidiseid ja rõõmustada oma perekonda iga päev maitsva roaga. Ja kogenumad perenaised võivad kasutada ka pärmipitsataignat, mille retsept on samuti antud artiklis.

Lihtne keefiritaigna retsept
Sellel keefirist pitsatainal on üks peamine eelis - see "imab" täidise, nii et see ei satu mitte ainult pinnale, vaid ka taigna sisse. Sellest taignast valmistatud pitsa osutub uskumatult maitsvaks ja õrnaks ning valmib ka üsna kiiresti.

Koostis:
400 g keefirit (kui keefirit pole, võid selle asendada hapupiima või hapukoorega),
2 muna,
½ tl. sooda (ainult ilma liumäeta),
2,5 spl. nisujahu,
½ tl. peen sool,
äädikas - natuke, sooda kustutamiseks.

Ettevalmistus:
Kõigepealt võta munad ja klopi need vispliga korralikult läbi (võid kasutada mikserit), seejärel lisa vähehaaval suhkur, sool ja klopi kõik uuesti läbi. Järgmisena valage keefir väga ettevaatlikult õhukese joana.

Eraldi kustutage sooda väikeses koguses äädikas ja seejärel lisage see ülejäänud koostisosadele ja segage kõik uuesti korralikult läbi. Selleks, et pitsa oleks õrn ja õhuline, tuleb esmalt jahu läbi peene sõela sõeluda ning seejärel tainale lisada. Nüüd sõtku, kuni see saavutab homogeense konsistentsi.

Tulemuseks on üsna palju tainast, millest piisab suure küpsetusplaadi jaoks. Enne taigna laotamist kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, seejärel vala tainas välja ja määri peale täidis.

Küpseta pitsat eelsoojendatud ahjus, kuni tainas omandab meeldiva kuldse tooni.

Pärmivaba keefiri tainas
Neile perenaistele, kes armastavad pitsat, kuid ei saa samal ajal pärmitaignaga töötada, on pärmivaba keefirist valmistatud pitsa tainas lihtsalt ideaalne. Erinevalt pärmitaignast pole sellist tainast mitte ainult lihtsam valmistada, vaid ka palju kiiremini, kuna sel juhul ei pea te ootama, kuni tainas "kerkib".

Koostis:
100 g keefirit,
1 tl. sooda (ainult ilma liumäeta),
20 g õli (taimne),
1 muna
500 g nisujahu,
väike näputäis soola.

Ettevalmistus:
Kõigepealt segage sügavas anumas keefir, sool ja lisage pool jahu kogumahust. Nüüd klopi munad vahu tekkeni, kuid mitte liiga paksuks, ning vala munad keefiri ja jahuga anumasse. Nüüd lisa õli (umbes 10 milliliitrit).

Jätkame taignasse järk-järgult jahu lisamist väikeste portsjonitena, pidevalt segades. Jälgi, et tainasse ei tekiks tükke. Vajadusel lisa allesjäänud õli kõige lõpus.

Nüüd sõtku tainas korralikult läbi, kuni saavutab soodapannkookide konsistentsi. Ärge muretsege, kui tainas osutub liiga vedelaks, sest sel juhul lisame veidi rohkem jahu, kuid samal ajal jälgige, et tainas ei tuleks liiga paks.

Enne pitsapannile rullimist laske tainal umbes 15 minutit seista. Sel ajal saate valmistada täidise. Kui tainas liialt käte külge kleepub, siis määri käed väikese koguse õliga ja võid hakata pitsat tegema.

Lihtne keefiri tainas
Selle retsepti järgi valmistatud keefirist pitsa tainas osutub kergeks ja kohevaks ning küpseb hästi. Selle retsepti järgi saate valida mitmesuguseid täidiseid.

Koostis:
350 g jahu,
¼ tl. peen sool,
¼ tl. söögisooda,
2 muna,
250 g keefirit.

Ettevalmistus:
Kõigepealt võta väike kauss ja klopi sinna vispliga lahti munad ning seejärel lisa sool ja klopi uuesti läbi. Valage keefir sügavasse kaussi ja lisage sooda, kuid enne selle tegemist kustutage sooda väikese koguse äädikaga.

Järgmisena vala lahtiklopitud munad keefirinõusse ja sega kõik korralikult läbi – tulemuseks peaks olema homogeenne segu. Nüüd saame lisada jahu, kuid kõige parem on seda teha väikeste osadena, sest nii on taigna konsistents palju lihtsam tunda.

Tainast on väga mugav segistiga sõtkuda, kuid kõige parem on seda teha oma kätega. Sulata veevanni kasutades või ja lisa siis tainale. Sega tainas korralikult läbi. Oluline on, et tainas oleks paksu hapukoore konsistentsiga ja tainas oleks üsna vedel, aga ka kohev (see on sooda reaktsioon keefiriga).

Määrige küpsetusplaat väikese koguse taimeõliga ja valage ettevalmistatud tainas välja, pange peale täidis ja asetage küpsetusplaat ahju.

Sellise taigna valmistamiseks võib keefiri asemel kasutada isegi hapukoort, kuid sel juhul lisa 250 g seda ja sega äädikaga kustutatud soodaga.

Kiire tainas keefiriga
Kui soovite valmistada maitsvat pitsat, kuid ei taha tainaga liiga palju vaeva näha, saab sellest retseptist tõeline pääste. Selle retsepti järgi saab taigna valmistada isegi kogenematu kokk, peamine on järgida täpselt määratud retsepti.

Koostis:
1 muna
1 tl. küpsetuspulber,
2 spl. jahu,
250 g keefirit (võib asendada pehme kodujuustuga, hõõruda läbi peene sõela),
3 spl. l. õli (oliiviõli!)
sool - natuke maitse järgi.

Ettevalmistus:
Valmistame selle pitsataina keefiriga samamoodi nagu pannkookide puhul, kuid see peaks olema paksem, kuid mitte liiga palju. Nüüd jätkame otse taigna valmistamisega - klopi muna kahvli või köögivispli abil korralikult lahti, kuid see ei tohiks muutuda paksuks vahuks.

Lisa lahtiklopitud munale väike kogus keefirit, veidi võid ja soola – sega kõik korralikult läbi, jälgi, et mass oleks homogeense konsistentsiga.

Sega küpsetuspulber jahuga ja sõelu läbi peene sõela, et pitsa oleks õrnem ja õhulisem. Järgmisena lisa keefiri-munasegule jahu, kuid ära kogu jahu kogust korraga, kuna võivad tekkida tükid, vaid lisa vähehaaval, väikeste portsjonitena ja sega pidevalt. Kuid samal ajal ei tohiks tainast liiga kaua segada, et gaasimulle mitte lõhkuda.

Selle pitsataigna retsepti järgi ei pea te seda käsitsi sõtkuma. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja puista peale väike kogus jahu ning seejärel vala valmis tainas välja. Taigna ühtlaseks jaotumiseks küpsetusplaadi pinnal tehke käsi veega märjaks ja ajage see sõrmedega laiali.

Kui tainas osutub kleepuvaks ja mitte väga pehmeks, siis puista peale väike kogus jahu ja suru tugevamalt alla ning vormi külgedele väike külg.

Määrige tainas pealt mis tahes kastmega, määrige valmis täidis ja asetage küpsetusplaat hästi kuumutatud ahju, küpsetage umbes 20 minutit, kuni tainas on kaetud lõhnava koorikuga.

Pärmitaigen pitsa jaoks keefiriga
See valmistatakse üsna lihtsalt. Selle retsepti peamine puudus on see, et peate andma taignale veidi aega, et see saaks kerkida.

Koostis:
2 tl. Sahara,
3 tl. kiiretoimeline pärm,
0,5 spl. taimeõli,
700 g keefirit,
0,5 spl. soe vesi,
jahu - peate navigeerima taigna konsistentsi järgi,
sool - natuke maitse järgi.

Ettevalmistus:
Esiteks võtke üsna sügav kauss ja valage sinna pool klaasi vett (on oluline, et vesi oleks soe, kuna sel juhul hakkab pärm palju kiiremini toimima).

Nüüd vala kogu retseptis märgitud suhkrukogus vette ja sega köögivispliga kõik korralikult läbi. Veenduge, et suhkur oleks tainas täielikult lahustunud.

Niipea, kui suhkur lahustub, lisage vette kolm teelusikatäit kiirpärmi. Nüüd segage pärm lusika või vispliga pehmete sujuvate liigutustega (oluline on mitte teha äkilisi liigutusi).

Nüüd jäta tainas umbes 15 minutiks seisma, et pärm saaks täielikult lahustuda. Pärast määratud aja möödumist lisage tainale keefir (umbes 700 milliliitrit). Klopi vispliga korralikult läbi pärm ja keefir.

Nüüd võta sõel ja sõelu jahu mitu korda ning lisa tainale. Sõtkuge tainast hoolikalt, kuni see saavutab homogeense konsistentsi. On väga oluline mitte lisada liiga palju jahu, nii et lisage seda järk-järgult, väikeste portsjonitena. Tainas peaks omandama paksu hapukoore konsistentsi, samuti jälgime, et ei tekiks tükke, kuid kui see juhtub, jätkake taigna sõtkumist, kuni need kaovad.

Nüüd lisa tainale veel veidi jahu – selle tulemusena peaks tainas olema lusikaga (spaatliga) väga raskesti segatav. Jätkame taigna sõtkumist kätega, kuni see muutub pehmemaks ja omandab homogeense konsistentsi. Oluline on meeles pidada, et tainast ei ole vaja liiga palju sõtkuda, kuna see võib lihtsalt takistada selle kerkimist.

Niipea, kui tainas on peaaegu täielikult valmis, lisage sellele taimeõli (soovi korral võite kasutada ka oliiviõli). Nüüd sõtke tainas täielikult läbi ja niipea, kui õli on täielikult imendunud, asetage anum taignaga sooja kohta ja jätke umbes üheks tunniks, kuni see hästi kerkib.

Kuni tainas kerkib, hakkame täidist ette valmistama, et mitte aega raisata. Retseptis märgitud koostisosade hulgast tuleb tainast olenevalt kasutatava panni suurusest ligikaudu neli-viis pitsat.

Niipea, kui tainas on hästi kerkinud, määrige käed väikese koguse taimeõliga ja sõtke tainas kergelt, kuid mitte liiga palju, ja jätke uuesti umbes 20 minutiks. Niipea, kui tainas on täielikult valmis, saame jätkata otse pitsa valmistamisega.

Jagage tainas neljaks või viieks võrdseks osaks, rullige see õhukeseks plaadiks ja asetage see ettevalmistatud ahjuplaadile, tehes äärtest väikesed küljed. Panime valmis täidise peale ja paneme tulevase pitsa hästi kuumutatud ahju, küpsetame kuni täieliku küpsemiseni, kuni ilmub isuäratav kuldpruun koorik. Ülejäänud taigna võib panna külmkappi ja kasutada järgmisel korral.

Kaasaegses maailmas saab pitsat osta või koju tellida mis tahes lisandiga. Muidugi on see valik lihtne ega nõua palju pingutust, kuid omatehtud pitsa maitset ei saa millegagi võrrelda. Koduse pitsa valmistamise peamine probleem on tainas. Kõigile ei meeldi põhjaga nokitseda või nad ei suuda pärmiga töötada. Aga täna saab tainast teha ilma pärmita ja keefiripitsa retsept ahjus on täpselt paras. Keefiritaigna peamisteks eelisteks on lihtne ja kiire valmistamine, tänu millele saab erinevat tüüpi täidiseid kasutades valmistada maitsva roa ootamatutele külalistele.

Retsept nr 1. Lihtsalt pizza ja ei midagi muud

Meil on vaja:

• Keefir - 400 gr.
• Muna - 2 tk.
• Soda - 1/2 tl.
• Jahu - 2,5 spl.
• Sool - 1/2 tl.
• Äädikas

Ettevalmistus:

Lisage kastrulisse pidevalt vahustades aeglaselt soola. Seejärel vala ettevaatlikult sisse keefir ja jätka vahustamist. Lisa lahtiklopitud munadele äädikaga kustutatud söögisoodat ja sega korralikult läbi. Sõeluge jahu läbi sõela, nii muutub see õhuliseks. Segage, kuni saate homogeense konsistentsi.

Selle tulemusena saad palju tainast, mis tähendab, et saad valmistada suuremaid pitsasid. Enne taigna küpsetusplaadile saatmist peate selle katma küpsetuspaberiga, seejärel valama välja ja saate täidise välja panna. Kasutame väga erinevaid koostisosi. See võib olla kurk või tomat, oliivid, seened, sibul ja muidugi juust. Ärge unustage valmis põhja määrimast ketšupiga ja soovi korral võite lisada majoneesi.

Pane valmis keefiripitsa 180°C ahju 25 - 30 minutiks. Valmis roogi saab kaunistada värskete ürtidega.

Kõige parem on panna alus hästi soojendatud pinnale. Seetõttu hoidke küpsetusplaati eelsoojendatud ahjus umbes 10 minutit ja seejärel laotage tainas välja.

Retsept nr 2. Pitsa rammusate lisanditega

Testi jaoks:

• Keefir - 1 spl.
• Muna - 2 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Soda - 0,5 tl.
• Sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

• liha või kala - 100 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Tomat - 200 gr.
• Pipar - 200 gr.
• Juust - 200 gr.
• Majonees - 4 spl. l.
• Hapukoor - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Klopi munad kergelt lahti, lisa sool ja suhkur. Sõeluge jahu, segage see söögisoodaga ja lisage lahtiklopitud munadele. , see peaks osutuma veidi paksem kui pannkookide tegemiseks, siis kata kauss rätikuga ja jäta mõneks ajaks kõrvale.

Sel ajal valmistame ette täidise. Lõika tomatid mitte rohkem kui 0,5 cm paksusteks ringideks Lõika sibul õhukesteks rõngasteks - 0,2 cm. Pipar - viiludeks või rõngasteks.

Sega hapukoor majoneesiga. Riivi juust. Jahvata liha (kala, kana, vorst). Määri ahjuvorm õliga. Seejärel pane sinna tainas, mitte üle 1 cm paksune.Jaota peale kihid: liha → sibul → tomat → pipar. Lisa maitse järgi vürtse, puista peale riivjuust ja vala valmis kaste.

Ärge tehke suurt kihti täidist, pidage meeles, et valmistame pitsat, mitte... Kui lisate palju koostisosi, ei tule pitsa nii maitsev.

Asetage valmis roog 30 minutiks 180°C-ni kuumutatud ahju.

Igal perenaisel on oma pitsaretsept. See on kuulus roog, mis on meie kööki kindlalt sisse seadnud. Igal perenaisel on oma väike saladus kodus kõige maitsvama pitsa valmistamiseks.

Keefiriga pitsataigna retsept on esimene, mille meisterdasin juba vanal nõukogude ajal, kui õppisime seda küpsetama. Mäletan, et see oli kõige lihtsam variant. Ja nüüd ma ei telli küpsetisi koju. Milleks? Interneti arenedes sai võimalikuks avastada väga erinevaid võimalusi. Iga kord saate õrna, maitsva ja koheva pitsa, mille aluseks on kääritatud piimajook.

Ega ma asjata ütlesin, et roa valmistamise viise on palju. Otsustage ise, võttes peamiseks koostisosaks keefiri, võite tainast valmistada pärmiga, ilma pärmita, ilma munadeta, hapukoore ja majoneesiga, aspic - vedel. Ainult mina tean 6 retsepti, üks parem kui teine. Neil kõigil on üks ühine joon: pitsa valmib kiiresti ja osutub hämmastavalt maitsvaks.

Vedel pitsataigen keefiriga

Paljudele meeldib, kui täidis paikneb mitte ainult pinnal, vaid ka taigna sees. Selgub, et tegemist on mingi tarretisega pitsaga. Seda hõlbustab tainas, mis tuleb küpsetamisel õrn ja pehme, olenemata küpsetusvõimalusest - ahjus või pannil. Retsepti eeliseks on selle kiire valmimine, mida hindavad õhtusöögimenüüst hämmingus perenaised.

Võtke:

• Keefir (lubatud on isegi aegunud) - 2 tassi.
• Munad - paar tükki.
• Jahu - 2,5 tassi.
• Sool - pool väikest lusikat.
• Soda - ½ väikest lusikat.
• Äädikas - tilk sooda eemaldamiseks.

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Klopi kausis lahti jahutatud munad (kasuta visplit, kahvlit, mikserit).
2. Lisa sool ja klopi uuesti läbi. Jätkates töötamist segistiga, valage keefir.
3. Eraldi kustutage sooda ja lisage katsesegule.
4. Jahu soovitan sõeluda, see annab taignale kohevuse ja õrnuse ning rikastab ka hapnikuga.
5. Lisa vahustamist katkestamata väikeste portsjonitena jahu.
6. Tainas on üsna vedel, ahjus küpsetades valage see küpsetusplaadile, pannes pärgamendile. See nõue ei ole praepanni puhul vajalik. Määri täidis peale ja küpseta.

Lihtne keefiri tainas ilma pärmita

Mitte igaüks ei armasta ega tea, kuidas pärmiga töötada. Sel juhul aitab teid lihtne retsept ilma pärmitaignata omatehtud pitsa jaoks. Roa kiirest valmistamisest on palju abi, kui külaline on ukse ees või kui peate valmistama õhtusööki, sest te ei pea ootama, kuni tainas kerkib.

Sa vajad:

• Keefir - 100 ml.
• Jahu - 0,5 kg.
• Muna.
• Soda - teelusikatäis.
• Taimeõli - 20 ml.
• Sool - näputäis.

Ettevalmistus:

1. Sega kausis keefir soola ja poole jahuga.
2. Vahusta munad eraldi, kuni tekib vaht.
3. Lisa jahusegule, seejärel vala juurde pool kogusest taimeõli.
4. Mikseriga töötamist jätkates lisa ülejäänud jahu. tükke purustada. Kui arvate, et õli pole piisavalt, lisage see.
5. Sõtkuge segu, kuni see saavutab paksu konsistentsi, nagu pannkoogid. Kuid ärge üle pingutage, pitsa tainas ei tohiks olla liiga paks. Kui segu on vedel, lisa veel jahu.
6. Jäta tainas veerand tunniks seisma (“sõtkuma”).
7. Seejärel rulli see kihiks, et pärast leotamist oleks lihtne. Aseta valmis täidis ja valmista pitsa.

Pärmitaigen pitsa jaoks keefiriga

Pärmitaignasse tuleb palju tööd teha, kuid tulemus on õigustatud. Kodune pitsa keefiritaignaga osutub kohevaks ja õhuliseks. Ja kui proovite täidisega! Lisateavet retseptide kohta leiate järgmiselt lehelt.

Võtke:

• Jahu - kui palju tainast kulub.
• Keefir - 700 ml.
• Pärm, kiire - 3 tl.
• Päevalilleõli - pool klaasi.
• Soe vesi - pool klaasi.
• Sool – kasutage juhisena maitset.

Kuidas keefiril pärmiga tainast valmistada:

1. Valmista tainas: kalla kaussi soe vesi, lisa suhkur, raputa ja lisa kiirpärm. Ilma järske liigutusi tegemata segage sisu õrnalt ja laske veerand tundi "kerkida".
2. 15 minuti pärast lisage tainale keefir ja segage.
3. Sõeluge jahu, lisage veidi keefiri massile, segades iga kord ilma laiskolekuta. Veenduge, et pole tükke.
4. Reguleerige jahu kogust ise. Kõigepealt saate töötada segistiga. Seejärel sõtkutakse mass käsitsi. Vahetult enne taignatüki tekkimist lisage või. Jätkake sõtkumist, kuni see on täielikult jaotunud.
5. Paksu pitsapõhja rullimiseks peaksite lõpuks saama jäiga pirukataigna.
6. Vormi palliks, kata rätikuga ja tõsta pitsa tainas sooja kohta.
7. Tunni aja pärast tainas kerkib. Sõtkuge seda veidi, määrides käed taimeõliga, et see ei kleepuks.
8. Jäta 20 minutiks seisma, selle aja jooksul jõuab mass uuesti kerkida.
9. Jaga klomp 4 osaks, rulli õhukeseks lahti ja hakka täidist välja panema. Pärmipitsa on mõeldud ahjus küpsetamiseks.

Keefiri tainas - kiire retsept

Kiire pitsataina valmistamine keefiriga on lihtne ja siin on retsept, mis ei nõua palju aega ega vaeva. Sega paar koostisainet kiiresti läbi, kraabi külmiku põhja – ilmselt leiad sealt lebamas tüki juustu ja tomati. 10 minuti pärast ilmub lauale isuäratav roog.

• Keefir - 250 ml.
• Jahu - 2 tassi.
• Küpsetuspulber - väike lusikas.
• Muna.
• Õli - 3 suurt lusikat.
• soola.

Kuidas valmistada kiirpitsat:

1. Lisaks keefirile võid pitsa valmistamiseks kasutada aegunud või värsket läbi sõela hõõrutud hapukoort või kodujuustu.
2. Valmistamiseks klopi muna vispliga lahti, lisa sool, vala taimeõli ja osa keefirist.
3. Lisa sõelutud jahule küpsetuspulber ja lisa esimene osa.
4. Jätkake sisu vahustamist, purustage kõik tükid ja lisage veel jahu.
5. Taigna tekstuur peaks olema üsna vedel, nagu pannkookide küpsetamiseks. Võib-olla veidi paksem.
6. Laota segu ahjuplaadile asetatud küpsetuspaberile. Tasandage see ja tehke servadele väike ääris. Pintselda kastmega ja säti täidis.

Tainas ilma munadeta

Paastuaja ja taimetoidu austajatele meeldib keefirist valmistatud pitsa retsept ilma muna lisamata. Jääb üle vaid ülaosa vastava täidisega täita.

Nõutud:

• Jahu - 350 gr.
• Keefir - 150 ml.
• Soda - teelusikatäis.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu, segage näputäie soola ja soodaga.
2. Keefirit on soovitav võtta toatemperatuuril, et tainas kiiremini sõtkuks. Valage see kaussi ja lisage väikeste portsjonitena jahu.
3. Sõtke jäik tainas esmalt mikseriga, seejärel kätega. Pakkige tükk toidukilesse ja laske tund aega seista.
4. Viimane samm: rulli õhukeseks lapikuks koogiks, lisa täidis ja pane ahju. Selle retsepti järgi saate pannil valmistada maitsvat ja pehmet pitsat. Kas olete huvitatud retseptidest? Vaadake teist artiklit toiduvalmistamisvõimaluste kohta.

Retsept keefiri, hapukoore ja majoneesiga

Sellest taignast valmistatud pitsa küpsetatakse ahjus, sellel on suurepärane kuldne koorik ja see näeb välja uskumatult isuäratav. Taigna maitse ei vea sind alt, see on pehme ja vali täidis ise. Väga hea magusa pitsa küpsetamiseks.

Võtke:

• Muna.
• Jahu - 1,5 tassi.
• Hapukoor ja majonees - igaüks 40 ml.
• Keefir - 1 klaas.
• Sool, suhkur - väike lusikas.

Kuidas teha:

1. Murra muna kaussi ja lisa sool. Vahusta kergelt vahuseks.
2. Lisa suhkur, lisa hapukoor ja majoneesikaste. Segage segu.
3. Lisa vähehaaval jahu, sõtku iga kord hoolikalt, et tükid laguneksid.
4. Tainas ei tule vedel ega paks - pannkookide konsistents. Laske seista ja leotage kolmandik tundi rätiku all ning jätkake edasise tööga.

Videoretsept taigna samm-sammult valmistamiseks, vaadake ja korrake. Head küpsetamist.

Tere päevast, kallid "Tarbimise" ajaveebi lugejad. Ma juba kirjutasin blogis, kuidas süüa teha, kuid see oli klassikalise retsepti kirjeldus, milles kasutatakse pärmitaignat. Seda tüüpi pitsa valmistamine võtab üsna palju aega.

Aga täna otsustasime teha õhtusöögiks kiire pitsa, tehes taigna keefiriga. Selle pitsa saab valmis poole tunniga, millest 25 minutit küpseb ahjus. Keefiriga pitsataigna retsept on väga lihtne, me tütrega saime selle täna kiiresti valmis.

Niisiis, kiire keefiri pitsa, taigna retsept koos fotoga:

Koostisained

Ühe portsjoni taigna jaoks:

• 1 klaas keefirit
• 1 muna
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl söögisoodat, äädikaga kustutatud
• 6-7 spl jahu

Täitmiseks:

• vorstid, juust, ketšup, majonees, tomatid, sibulad, šampinjonid.

Küpsetusmeetod

Ühest taignaportsust piisab väikesele praepannile või väikesele ahjuplaadile, seega tegime kolm portsu korraga. Kui teil on suur pere, ei pea te pisiasjadele aega raiskama, eriti kuna pitsa on roog, mida pole patt teist korda õhtusöögiks süüa.

Niisiis, klopi munad soolaga lahti, vala sisse keefir, lisa äädikaga kustutatud sooda ja sega kõik korralikult läbi. Pidevalt segades lisa vähehaaval jahu. Pitsataigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor, jahuga ära liialda, parem lisada hiljem kui palju lisada.

Täidise jaoks murenda kõike oma maitse järgi. Sibul ja seened on minu arvates parem praetud, kuigi saate ilma selleta hakkama. Kolme portsjoni jaoks oli vaja täidist: 400 grammi vorste, 150 grammi juustu, 4 väikest tomatit, kaks sibulat ja üks purk šampinjone. Majonees ja ketšup maitse järgi.

Määri küpsetusplaat taimeõliga ja vala tainas välja. Tainas, kuigi vedel, hoiab täidist hästi. Joonista peale ketšupivõrk. Vala tainale tükeldatud vorstid või vorstid, lao välja praetud seened ja sibul ning lao peale viilutatud tomatid. Määri viimane kiht majoneesiga ja puista peale riivjuust.

Pane pitsa eelsoojendatud ahju ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25-30 minutit.