Nõud pottides. Baklažaanid pottides Kapsas baklažaanidega potis

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Potis maitseb igasugune toit paremini, aga eriti head on juurviljad. Ei pajas ega kastrulis ja eriti pannil selline hõrgutis välja ei tule. Mis on võlupoti saladus? Poti paksud saviseinad soojenevad aeglaselt ja ühtlaselt, toit potis ei keeda, vaid podiseb, aroomidest läbi imbunud. See toiduvalmistamisprotsess võimaldab säilitada toodete loomuliku maitse ja kõik vitamiinid. Tulemuseks on maitsev ja tervislik toit, mis valmib perenaisele ilma suurema vaevata. Ja väga mugav on pottides toitu lauale serveerida.

Baklažaanid koos köögiviljadega pottides on peaaegu sellised, kuid ilma kartulita. Köögiviljad praetakse esmalt kergelt läbi, seejärel asetatakse kihiti potti ja täidetakse väikese koguse veega või puljongiga. See osutub väga maitsvaks! Nii baklažaan kui ka tomatid jäävad puutumata, ei kaota oma kuju, kuid on pehmed ja õrnad. Potis baklažaanide küpsetamise retsepti on lihtne oma maitse järgi kohandada - näiteks praadige baklažaanid ja tomatid ilma paneerimata või ärge praadige neid üldse, lisage muid köögivilju, vürtse, hapukoort, lisage liha- või kanapuljong.

Köögiviljade kogus retseptis on kahe väikese poti põhjal ligikaudne. Kuid ikkagi on igaühe potid erinevad ja igaüks korraldab köögivilju omal moel, nii et juhinduge olukorrast.

Koostis:

- baklažaan - 1 suur (umbes 350 g);
- tomatid - 5-6 tk;
- sibul - 3 keskmist sibulat;
- porgand - 1 suur või 2 keskmist;
- paprika - 2 tk;
- küüslauk – 4-6 küünt (serveerimiseks);
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 3-4 spl. l;
- nisujahu - 3 spl. l;
- vesi või köögiviljapuljong;
- kõik rohelised - serveerimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Valida saab suuremaid lõikeid – poolrõngaid või sulgi.




Köögiviljadega baklažaanide valmistamiseks pottides on soovitatav valida pikk, nii et ringid oleksid väikese läbimõõduga. Lõika baklažaanil nahk ära ja lõika viljaliha 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.




Kolm porgandit jämedale riivile (nagu supi praadimiseks).






Parem on võtta lihavad, mitte väga suured ja tiheda viljalihaga tomatid. Vesised tomatid kaotavad praadimisel oma kuju. Aga kui teisi pole, siis need sobivad, siis tuleb tomatid lisada ilma praadimiseta.




Kuumutage pannil 2 spl. l. taimeõli. Lisa baklažaaniviiludele kergelt soola ja veereta mõlemalt poolt jahus. Aseta keevasse õli ja prae kuldpruuniks.




Prae samas õlis ka jahus veeretatud tomatid. Pärast praadimist on tomativiilude nahk kergesti eemaldatav, kuid kui see teid ei häiri, pole see vajalik.






Ülejäänud õlis praadige kõigepealt sibul läbipaistvaks, seejärel lisage sellele porgandid. Hauta köögivilju 5-7 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.




Lisage kuubikuteks lõigatud paprika. Jätkake köögiviljade praadimist madalal kuumusel veel 5 minutit, kuni paprika on poolküpsenud.




Kui kõik köögiviljad on praetud, täida pott. Laotame köögiviljad kihtidena välja. Asetage põhjale 1,5-2 spl. l. köögiviljade praadimine.




Seejärel teeme kihi baklažaanidest (pane need ringi või kattuvad). Suru lusikaga alla, et juurviljad tihedalt sobiksid.






Järgmisena laota ühe kihina praetud tomatid. Vajutame ka kergelt alla.




Jällegi pane pottidesse kiht baklažaane, seejärel ülejäänud tomatid ning tõsta köögiviljadele praetud porgandid, sibul ja paprika. Täida pott 3-4 cm pealt ülevalt, et keetmise ajal vedelik üle ääre ei valguks. Soola vesi või köögiviljapuljong maitse järgi. Vala potti nii palju vedelikku, et köögiviljad oleksid veidi kaetud.




Kata pott kaanega ja pane ahju. Tõsta temperatuur 170 kraadini, küpseta 45-50 minutit. Keera kuumus maha ning jäta baklažaani- ja köögiviljapott 10 minutiks ahju. Serveeri valmis roog potis või aseta sügavale taldrikule, maitsestades hakitud küüslaugu ja ürtidega. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Samuti soovitame ette valmistada

Peatükk:
Nõud pottides
5. lehekülg

Keraamilistes pottides roogasid on lihtne valmistada, need säilitavad paremini toitaineid ning neil on eriline, kordumatu maitse.
Tavaliselt serveeritakse neid samas mahutis, milles need valmistati. Erandiks on tavaliselt supid, mida enamasti keedetakse suures potis ja valatakse seejärel portsjonitesse (ka väikestesse pottidesse), kuigi osa neist valmistatakse siiski portsjonitoitudes.
Pottides olevad nõud näevad igapäevasel või pühadelaual väga muljetavaldavad.

Pearoad pottides
BAKLAŽAANIROAD

EESSÕNA
Pottides nõusid leidub enamiku maailma rahvaste köökides. Tõepoolest, iidsetel aegadel olid savist ja kivist tulekindlad riistad kõige levinumad ja neid kasutas pidevalt peaaegu kogu maakera elanikkond.
Nüüd, kui igal perenaisel on kodus lugematu hulk erinevaid köögitarvikuid - igat tüüpi ja suurusega potte, pannid, kastmepaadid jne, on keraamilistest pottidest ja pottidest saanud peaaegu “eksootilised” nõud. Kuigi keraamilistel nõudel on palju eeliseid - need ei vii toidu sisse kahjulikke lisandeid ega aineid, näiteks metallist, ning neil on rohkem kasutusvõimalusi kui klaasist või emailitud nõudest.
Omatehtud toite valmistades pidage alati meeles, et kulinaarsetes retseptides kirjas (väga harvad erandid välja arvatud) pole lõplik tõde. Kasutades pakutud retsepte, olge fantaasiarikkam (vahetage maitseaineid ja kastmeid vastavalt oma maitsele, lisage täiendavaid koostisosi või tehke originaalseid asendusi) ning mitmekesistage ja kaunistage oma menüüd, andke sellele oma unikaalne individuaalne stiil – see eristab suurepäraseid kokki teistest köögitöötajatest. .

Erinevad toodete ja maitseainete kombinatsioonid aitavad teil luua pühade pidusöögi jaoks originaalse menüü või kaunistada oma igapäevast perelõunat ebatavalise roaga.

BAKLAZAAN SÕSTRANDIKASTUSES SIDRUNIGA

Koostisained :
4 baklažaani, 1 spl. lusikatäis jahu, 1-2 spl. spl taimeõli, 1/2 sidrunit, 1 spl. lusikatäis hakitud peterselli, soola maitse järgi.
Sõstrakastme jaoks: 1 sibul, 1 porgand, 1 petersell ja sellerijuur, 1 spl. lusikatäis taimeõli, 1 klaas lihapuljongit või vett, 1 tl jahu, 1-2 spl. lusikad mustsõstramoosi.

Ettevalmistus

Peske baklažaanid, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage soola ja jätke 1 tund, et eemaldada kibedus. Seejärel pigista baklažaanid välja, veereta jahus ja prae kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt.
Pane baklažaanid keraamilistesse pottidesse, vala peale kuum kaste, pane ahju ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit.
Kaunista valmis roog seemneteta sidruniviilude ja ürtidega ning serveeri eraldi või liha kõrvale.
Sõstrakastme valmistamine: Pese köögiviljad ja juured, koori, tükelda, aseta kuumutatud taimeõliga pannile ja prae kuldpruuniks. Seejärel puista peale jahu, sega, prae veel veidi ja lahjenda kuuma vee või kurnatud puljongiga. Hõõru kaste läbi sõela, kuumuta keemiseni, lisa soola ja pipart, lisa sõstramoos ja sega uuesti.

KURBESTIGA KÜPSETATUD BAKLAZAAN

Koostisained :
4 baklažaani, 5-6 tugevat punast tomatit, 2 muna, 1 kl kalgendatud piima, 1 spl. lusikatäis jahu, 2 spl. lusikad taimeõli, jahvatatud musta või punast pipart ja soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese baklažaanid, lõika risti-rästi 1 cm paksusteks viiludeks, lisa soola ja jäta 10-15 minutiks seisma, et kibedus eemaldaks. Seejärel loputa külmas vees, kuivata salvrätikuga, veereta jahus, aseta kuumutatud õliga pannile ja prae mõlemalt poolt.
Kuumuta tomatid 2–3 korda keeva veega, eemalda nahk ja lõika viljaliha ringideks või viiludeks.
Aseta baklažaanid tulekindlatesse savipottidesse, laota need kihiti tomatite, soola ja puista peale jahvatatud pipart. Klopi toored munad jogurtiga lahti ja vala see segu baklažaanidele.
Asetage potid kuumutatud ahju ja küpsetage.

JUUSTUST KÜPSETATUD BAKLAZAAN JUUSTU JA ÜRTIDEGA

Koostisained :
1-2 baklažaani, 50 g fetajuustu, 2 tomatit, 1 tl jahu, 1 spl. lusikatäis seapekki, 1 väike sibul, 1 tl sulavõid, 1-2 spl. lusikad hakitud noort küüslauku, 1 tl. lusikatäis hakitud tüümiani, 1/3 tl suhkrut, 1 loorberileht, 1/3 tl jahvatatud musta või punast pipart, soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika väikesed baklažaanid 1 cm paksusteks viiludeks, vala peale keev vesi, aseta kurn, et vedelik välja voolaks, siis aseta puhtale tasasele pinnale, lisa veidi soola, suru pressi abil alla ja jäta 20 minutiks seisma.
Koori sibul, loputa ja tükelda. Pese tomatid ja lõika pooleks.
Kuumuta pannil või, lisa sibul, prae helekollaseks, seejärel lisa tomatid, noor küüslauk, tüümian, loorber, sool, jahvatatud pipar ja suhkur, sega ja hauta tasasel tulel pool tundi, kuni kaste pakseneb.
Kuivatage baklažaanid salvrätikuga, veeretage jahus ja praege kuumutatud searasvas.
Hõõru kaste läbi sõela, vala veidi portsjonitena savipottide põhja, siis pane neile kiht baklažaane, viilutatud juustu, siis veel üks kiht baklažaane ja juustuviile, kordades kihte, kuni potid on täis. .
Vala peale kuum kaste, puista peale jahvatatud riivsaiaga segatud riivjuust, nirista peale sulavõi ja küpseta kuumutatud ahjus.

HAUTATUD BAKLAZAAN "APTITIIVNE"

Koostisained :
4-5 väikest baklažaani, 5-6 väikest tomatit, 1 spl. lusikatäis jahu, 2 sibulat, 2-3 spl. lusikad taimeõli, 1-2 küüslauguküünt, kaunistuseks paar oksa peterselli, maitse järgi soola.

Ettevalmistus

Lõika väikesed baklažaanid 1 cm paksusteks viiludeks, lisa soola ja jäta 10-15 minutiks seisma, et kibedus vabaneks. Seejärel peske, pigistage, veeretage jahus ja praege kuumas taimeõlis. Tükelda kooritud ja pestud sibul, aseta õliga kuumale praepannile ja prae kuldpruuniks.
Aseta baklažaanid ja sibul kihiti õlitatud tulekindlatesse keraamilistesse pottidesse, vaheldumisi mitu korda. Aseta peale poolitatud tomatid lõikepool allapoole.
Pane potid kuumutatud ahju ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit.
Puista valmis roog purustatud küüslauguga ja kaunista peterselli okstega.
Serveeri jogurt või keefir eraldi.

BAKLAŽAANIS KÜPSETATUD KREEKA STIIL

Koostisained :
3 baklažaani, 1 spl. lusikatäis jahu, 7 spl. lusikad taimeõli.
Kastmeks: 5-6 tomatit, 5-6 küüslauguküünt, 1 sl jahu, 1/4 tl suhkrut, soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage baklažaanid, lõigake pikuti 4 osaks ja seejärel lõigake igaüks pooleks, pange mõneks minutiks keevasse vette, pange kurn ja laske vett nõrguda. Pärast seda veereta baklažaanitükid jahus, aseta kuumutatud õliga pannile ja prae mõlemalt poolt.
Lao ettevalmistatud köögiviljad portsjonitega pottidesse, vala üle kuuma kastmega, pane eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-35 minutit. Seejärel jahuta ja serveeri samas kausis külma eelroana.
Kastme valmistamine: Pese tomatid, pane mõneks sekundiks keevasse vette, eemalda koor, eemalda seemned ja haki viljaliha peeneks. Peenesta või purusta kooritud küüslauk.
Kurna õli, milles baklažaanid praeti, teisele pannile, kuumuta, lisa küüslauk ja valmistomatid, lisa jahu, suhkur, sool, sega, prae veidi ja vala see kaste baklažaanidele.

TOMATIGA KÜPSETATUD BAKLAZAAN

Koostisained :
3 baklažaani, 3-4 tomatit, 1 spl. lusikatäis jahu, 4 spl. lusikad taimeõli, 2 spl. lusikad hakitud peterselli, jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kooritud baklažaanid pikuti pooleks, lisa soola ja jäta 30-40 minutiks seisma, et mõrusus vabaneks. Pärast seda kuivatage baklažaanid, veeretage jahus, praadige mõlemalt poolt suures koguses taimeõlis, jahutage veidi ja lõigake väikesteks tükkideks. Loputage tomatid, asetage need mõneks sekundiks keevasse vette, eemaldage nahk ja tükeldage viljaliha.
Määri tulekindlad savipotid hästi, pane neisse tomatid ja seejärel baklažaanid, soola, puista peale jahvatatud pipart ja peterselli, pane eelkuumutatud ahju ja küpseta keskmisel kuumusel 40-45 minutit, potti aeg-ajalt raputades.
Sel viisil valmistatud baklažaane võib serveerida nii kuumalt kui külmalt.

BAKLAZAAN HAPUKOOREGA “MAITSEV”

Koostisained :
3 baklažaani, 3-4 sibulat, 3 spl. lusikad taimeõli, 1 tass hapukoort, 1/2 tassi vett, 2-3 spl. supilusikatäit hakitud peterselli ja tilli, 2-3 loorberilehte, 3-5 tera musta pipart, soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika pestud ja kooritud baklažaanid 1 cm paksusteks viiludeks, lisa soola, jäta 1 tunniks seisma, et kibedus vabaneks, ja pigista seejärel kergelt. Koori sibul, loputa, tükelda, prae hästi kuumutatud õlis kuldpruuniks ning sega seejärel peterselli ja tilliga.
Asetage pooled baklažaanidest keraamilistesse pottidesse, asetage neile paks kiht sibulaid, siis jälle baklažaanid ja sibulad, valage kuuma taimeõliga, valage soolaga maitsestatud keeva veega ning lisage loorberilehed ja pipraterad.
Sule potid, pane eelsoojendatud ahju ja hauta tasasel tulel pool tundi.
Pärast seda vala juurde kuumutatud hapukoor, hauta veel 5-10 minutit ja serveeri.

BAKLAZAAN HAUTATUD SIBULA JA HAPUKOOREGA

Koostisained :
4 baklažaani, 3 sibulat, 2 spl. lusikad jahu, 4 spl. lusikad taimeõli, 4 spl. lusikad hapukoort, 3 küüslauguküünt, 1-2 spl. supilusikatäit hakitud tilli, soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika pestud baklažaanid esmalt pikuti pooleks ja seejärel risti 1 cm paksusteks viiludeks, lisa soola ja lase 1 tund seista, et kibedus eemaldaks. Pärast seda pigista baklažaanid kergelt kokku, veereta jahus ja prae kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt. Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngasteks ja praege õlis kuldpruuniks.
Aseta baklažaanid ja sibulad kihiti võiga määritud tulekindlatesse savipottidesse, lisades soola ja valades igale sibulakihile peale hapukoort. Asetage potid eelsoojendatud ahju ja hautage 30 minutit, aeg-ajalt raputades, et baklažaanid ei kõrbeks.
Puista valmis roog purustatud küüslaugu ja tilliga ning serveeri.

KÖÖGIVILJARAGU BAKLAZAANIGA

Koostisained :
2-3 baklažaani, 2-3 kartulit, 1 sibul, 2 porgandit, 300 g kapsast, 1 suur tomat või 1 spl. lusikatäis tomatipastat, 3 spl. lusikad taimeõli, sool maitse järgi.

Ettevalmistus

Koorige ja peske kõik köögiviljad. Lõika baklažaan, kartul ja kapsas suurteks kuubikuteks ning tükelda sibul ja porgand.
Prae baklažaanid, kartul ja kapsas eraldi hästi kuumutatud õlis ning pane keraamilistesse pottidesse kihiti: kapsas, kartul, baklažaan.
Lõika tomatid pooleks ja kurna läbi kurn. Pruunista sibul ja porgand, lisa tomatipüree või tomatipasta, hauta veidi ja vala pottide sisu selle seguga.
Pane ahju ja hauta tasasel tulel 20-30 minutit.

SAUTTE BAKLAZAANI MAASTIILIS

Koostisained :
3-4 baklažaani, 5-6 tomatit, 1 suvikõrvits, 3 sibulat, 6 paprikat, 3-4 spl. lusikad taimeõli, 3-6 küüslauguküünt, 2 spl. lusikad hakitud peterselli ja tilli, soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese baklažaanid, lõika pikuti pooleks, lisa soola ja pane 1 tunniks külmkappi. Pärast seda loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese suvikõrvits, lõika nahk ära, eemalda suured seemned ja lõika viljaliha kuubikuteks. Koorige paprika seemnetest ja sabadest, keetke keeva veega, eemaldage nahk ja lõigake suurteks ribadeks. Haki kooritud ja pestud sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Prae ettevalmistatud köögiviljad eraldi kuumutatud taimeõlis, pane tulekindlatesse savipottidesse ja lisa viilutatud tomatid.
Pane potid kuumutatud ahju ja hauta tasasel tulel 25-35 minutit.
Maitsesta valmis praetud küüslauguga ja puista peale ürte.
Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Serverite rent. Veebisaidi hostimine. Domeeninimed:

Uued sõnumid C --- redtramilt:

Uued sõnumid kasutajalt C --- thor:

Samm-sammult retseptid baklažaanide jaoks ahjupottides kana, sealiha, kartuli, seente ja köögiviljadega juustu ja majoneesiga hapukoore ja tomatikastmes

2018-09-19 Julia Kostš

Hinne
retsept

4128

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

1 gr.

1 gr.

Süsivesikud

6 gr.

39 kcal.

Valik 1: Klassikaline retsept baklažaanidele ahjupottides

Kuidas saab baklažaane küpsetada, eriti suve-sügishooajal? Kuid täna soovitame neid küpsetada keraamilistes pottides. Seda saab aga teha erinevate koostisosade lisamisega. Näiteks kartuli, liha, linnuliha, seente ja köögiviljadega. Niisiis, mõtleme välja, kuidas ahjus pottides baklažaane küpsetada.

Koostisained:

• kaks suurt baklažaani;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• suur sibul;
• kivisool maitse järgi;
• neli keskmist tomatit;
• kaks keskmist porgandit;
• värske petersell maitse järgi;
• 200 grammi paprikat;
• kaks klaasi (osalist) vett;
• jahvatatud pipar maitse järgi;
• jahu juurviljade süvendamiseks.

Ahjus pottides baklažaanide samm-sammult retsept

Peske kilogramm baklažaane koos ülejäänud köögiviljadega (enne seda on oluline sibul ja porgand koorida). Kuivatage kõik koostisosad rätikuga.

Nüüd lõika baklažaanid pooleks ja tomatid suhteliselt õhukesteks viiludeks. Kastke mõlemad köögiviljad väikeses koguses jahu.

Kuumutage kogu rafineeritud õli panni põhjas. Aseta tomatid ja baklažaanid jahu sisse. Prae keskmisel kuumusel (mitte kaua), kuni saad õhukese isuäratava kooriku.

Lülitades panni all tule välja, võtke ja pühkige puhta käsnaga neli pooleliitrist savipotti. Asetage mõlemasse võrdne kogus baklažaane ja tomateid koos eraldunud õli ja mahlaga.

Järgmises etapis tükeldage sibul väikesteks viiludeks, lõigake paprika lühikesteks tükkideks ja riivige kõik porgandid. Lisage need puuviljad uuesti võrdsetes kogustes pottidesse.

Kõige lõpus lisa kivisool, hakitud petersell ja jahvatatud pipar. Valage pool klaasi puhastatud külma vett. Katke kaanedega.

Aseta baklažaanid pottides 195 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta köögivilja eelrooga 20-25 minutit. Seejärel keera pliit kinni ja jäta potid osaliselt jahtuma, mis võtab aega umbes tund või poolteist.

Baklažaanid ja tomatid “annavad” piisavalt mahla. Sõltuvalt köögiviljade sordist ja värskusest võib aga vedelikku olla palju või vähe. Viimasel juhul võib suupiste ahjus kergesti kõrbeda. Seetõttu on oluline lisada veidi vett, mille koguse soovitame vastavalt asjaoludele määrata.

Variant 2: Baklažaanide kiire retsept ahjus pottides

Koostisained:

• pool kilo baklažaane (värsked);
• 150 grammi sibulat;
• 95 grammi porgandit;
• Klaas tomatimahla;
• kivisool maitseks;
• taimsed maitseained;
• kaks teelusikatäit päevalilleõli;
• kolm küüslauguküünt.

Kuidas kiiresti ahjus pottides baklažaane küpsetada

Töötle kõik kasutatud köögiviljad ja seejärel pese. Lõika baklažaanid võrdse suurusega kuubikuteks. Valage suurde emailitud kaussi.

Haki statsionaarses segistis kiiresti sibul ja porgand koos küüslauguküüntidega. Vala saadud aromaatne köögiviljasegu baklažaanidesse.

Sega koostisained, lisades plaanitud maitseained ja kivisool. Valage sisse ka naturaalne tomatimahl.

Valage pestud keraamilistesse pottidesse lusikatäis päevalilleõli. Asetage sees võrdses koguses köögivilju. Vala peale ülejäänud mahl ja vürtsikaste. Kaas.

Asetage baklažaanid ahju pottidesse. Seda tuleb soojendada 200 kraadini. Küpsetage koostisosi kolmandik tundi, seejärel lülitage sisemine põleti välja ja laske köögiviljadel tõmmata.

Kui kasutate noori baklažaane, ei pea te nahka eemaldama. Vastasel juhul on soovitatav see köögivili koorida, vastasel juhul jääb koor kõvaks ja rikub mõnevõrra meie lisandi omadusi.

Variant 3: baklažaan pottides kanaga ahjus

Baklažaani eelroa rahuldavamaks, kuid samas pehmemaks muutmiseks soovitame retsepti lisada kanaliha. Kuid kastmena soovitame kasutada mis tahes hapukoort.

Koostisained:

• pool kilo värskeid baklažaane;
• pool kilo kanafileed;
• 155 grammi sibulat;
• õli linnuliha ja köögiviljade praadimiseks;
• 105 grammi porgandit;
• 4 spl. hapukoor;
• 5-6 grammi tilli;
• granuleeritud küüslauk maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Kuival linnuliha lõikelaual lõigake pestud ja kuivatatud kana. Prae fileetükke sobival pannil väikeses koguses õlis viis minutit.

Tõsta praekana võrdsetes osades koos rasvaga pottide põhja. Seejärel haki baklažaanid kuubikuteks, riivi porgandid laastudega ja haki sibul viiludeks.

Prae need köögiviljad samal pannil, vajadusel lisades veidi õli. Jaotage praad pottide vahel.

Nüüd haki värske ilma paksude varteta till ja suru läbi küüslauguküüned. Sega mõlemad koostisosad hapukoorega.

Lisa kaste köögiviljadele ja sega ettevaatlikult potis läbi. Kata tihedalt kaanega. Aseta baklažaanid pottides 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta köögivilju koos linnulihaga umbes pool tundi, seejärel lülitage sees olev põleti välja ja laske roogil endal tõmmata ja osaliselt jahtuda.

Selle roa jaoks kasutame kanafileed. Seda tüüpi lindude asendamine trummipulkade või reiega on aga üsna vastuvõetav. Sel juhul piisab, kui lõigata liha luudest, eemaldada kõhr ja tükeldada kana väikesteks tükkideks. Ülejäänud osas toimi nagu fileega.

Variant 4: Baklažaan sealihaga pottides ahjus

Järgmise versiooni teeme sealihaga hautatud baklažaanist. See tuleb toitev, maitsev ja väga aromaatne, kuna lisame ka loorberilehti ja musta pipra tera.

Koostisained:

• 350 grammi sealiha guljašši;
• 505 grammi värskeid baklažaane;
• 125 grammi sibulat;
• 75 grammi värsket porgandit;
• väike loorberileht potis;
• viis pipratera potis;
• õli sealiha praadimiseks;
• lusikatäis majoneesi potis;
• 300 grammi filtreeritud vett;
• kivisool/lihamaitseained.

Samm-sammult retsept

Pese sealiha guljašš. Asetage praepann keskmisele põletile. Vala põhja õli. Süüta. Pärast seda lisage kuivatatud liha. Prae paar minutit, kuni kogu pinnale tekib koorik.

Selles etapis koorige ja peske loendis märgitud köögiviljad. Lisaks haki baklažaanid kuubikuteks, riivi porgandid laastudeks ja sibul väikesteks taldrikuteks.

Asetage sealiha ja või puhastesse pottidesse. Lisa ka loorber ja paprika. Lisa pannile köögiviljad ja prae õrnade ringjate liigutustega segades.

Mõne minuti pärast vala praad võrdsetes osades pottidesse. Puista peale maitseaineid ja soola. Valage kohe 100 ml vett.

Katke nõud kaanega ja asetage need ahju. Soovitatav temperatuur on 200 kraadi. Sulge uks.

Hauta baklažaane pottides ahjus umbes tund aega, mille jooksul paar korda anumate sisu segada. Pealegi tehke seda esimest korda alles poole tunni pärast. Peale viimast segamist vala peale lusikatäis majoneesi, nii et moodustuks õhuke pealiskiht. See moodustab isuäratava kooriku.

Parem on võtta keskmise rasvasisaldusega sealiha. Siis osutub roog rahuldavamaks ja mahlasemaks. Mis puutub puljongi veekogusse, siis see võib igal konkreetsel juhul veidi erineda. Esiteks sõltub see kasutatud köögiviljade küpsusest ja mahlasusest.

Variant 5: Baklažaan potis koos seentega ahjus

Selles küpsetatud baklažaani retseptis kasutame värskeid seeni. Nende aroomi ja maitse parandamiseks soovitame roale lisada seente maitseaineid.

Koostisained:

• pool kilo šampinjone;
• pool kilo baklažaane;
• kaks sibulat;
• õli praadimiseks;
• seenemaitseaine/kivisool;
• 25 grammi juustu igas potis;
• klaas filtreeritud vett;
• kolm loorberilehte.

Kuidas süüa teha

Töötle ja pese šampinjonid ja sibul. Lõika esimene keskmise paksusega viiludeks ja tükelda teine.

Kuumuta pannil päevalilleõli. Prae sibulaid ja seeni mitu minutit. Samal ajal sega kõike mitu korda.

Asetage valmis praad pottidesse. Aseta peale loorberileht. Pärast seda koorige ja tükeldage värsked baklažaanid kuubikuteks.

Prae samal pannil korraks köögivilju. Lisa seenemaitseained ja kivisool. Segage ja jagage võrdsetes osades pottidesse.

Nüüd valage igasse anumasse ettevaatlikult kolmandik klaasist vett ja katke seejärel riivitud kõva juustu kihiga. Katke tihedalt kaanedega.

Pane valmis baklažaanid pottidesse ahju, kus valmistad eelroa 195 kraadi juures. Küpsetamiseks kuluv aeg on kakskümmend minutit. Lülitage ahi välja ja laske roog mõneks ajaks tõmmata ja jahtuda.

Kui soovite oma köögivilju veelgi aromaatsemaks muuta, soovitame värsked šampinjonid asendada mis tahes metsaseentega. Kõige paremini sobivad kukeseened ja väikesed seened. Sel juhul soovitame aga enne seeni veidi keeta, puljong välja pigistada ja tervelt praadida.

Variant 6: Vürtsikad baklažaanid kartulitega ahjupottides

Viimased köögiviljad teeme kartuliga tomatikastme põhjal. Meie eelroa vürtsikuse annavad aga väikesed tšillikaunad, mida on oluline tervenisti otse pottidesse pista.

Koostisained:

• 600 grammi kartulit;
• 300 grammi baklažaani;
• 90 grammi sibulat;
• 300 grammi punast paprikat;
• kolm väikest tšillikauna;
• kolm küüslauguküünt poti kohta;
• poolteist klaasi puhastatud vett;
• kolm magustoidulusikatäit tomatipastat;
• kivisool ja piment;
• 6-7 grammi koriandrit.

Samm-sammult retsept

Eemaldage kartulitelt ja baklažaanidelt koor. Lõika paprikal pealt ära ja eemalda vaheseinad seemnetega. Koori sibul. Eemalda küüslaugult koor.

Peske kõik köögiviljad koos väikeste kaunade ja koriandriga põhjalikult. Pärast seda lõigake kartulid ja baklažaanid kuubikuteks (soovitavalt samadeks), tükeldage sibul, pigistage küüslauk, tükeldage koriander ja tükeldage paprika kuubikuteks (lühikesed ja paksud).

Eraldi kõrges mahutis lahustage kogu tomatipasta puhastatud veega. Lülitage ahi 200 kraadi juurde. Pühkige potid salvrätikutega.

Asetage kartulid, baklažaan, küüslauk, punane pipar ja sibul (selles järjekorras) keraamilistesse anumatesse. Lisa kivisool. Vürtsitage. Lisa tomatikaste.

Katke anumad kaanega ja asetage need pliidi sisse restile. Küpseta baklažaane pottides ahjus umbes tund. Pärast aja möödumist kontrollige kartulite pehmust, segage hästi ja lülitage põleti välja.

Enne valmis lisandi lõuna- või õhtusöögiks serveerimist jahuta baklažaanid ja kartulid kindlasti tund aega. Veelgi enam, selle aja jooksul infundeerivad köögiviljad ja imavad kogu protsessi käigus vabanenud mahla.

Potid sealiha, kartulite, baklažaanide ja tomatitega

See roog meenutab oma koostiselt Chanakhit - Kaukaasia köögi retsept, kuid maitse on oluliselt erinev, kuna lambaliha asemel kasutame sealiha, me ei hauta liha pajas tulel, vaid küpsetame seda potis. , ja loomulikult pole värsket koriandrit ja humalamaitseainet -suneli, teeb selle roa teistsuguseks.

Liha koos köögiviljadega keraamilises potis küpsetamine muudab roa väga mahlakaks prae, liha tuleb väga pehme ning koos küpsetatud köögiviljadega saame kvaliteetse, aromaatse, mahlase ja väga maitsva roa pottides. . Proovi sealiha potis köögiviljadega küpsetada ja sa ei kahetse seda kindlasti!

Liha jaoks pottides vajame

3 poti jaoks

• Sealiha – 500 g (ca 150 g potis);
• Kartul - 5-6 keskmist mugulat;
• Baklažaan - 1 keskmine või 2 väikest;
• Tomatid - 3 keskmist;
• 1 suur või 2 keskmist sibulat;
• 5-6 küüslauguküünt;
• Sool, must pipar ja erinevad maitseained (teie maitse järgi);
• Taimeõli (praadimiseks).

Nendest maitsvatest toodetest valmistame pottides sealiha baklažaaniga!

Sealiha pottides küpsetamise meetod

Koorime, peseme ja lõikame kõik köögiviljad: baklažaanid, kartulid ja tomatid väikesteks kuubikuteks, sibulad poolrõngasteks ja sealiha keskmise suurusega suvalisteks tükkideks.

Puista tükeldatud baklažaan soolaga ja jäta 15-20 minutiks kõrvale, seejärel loputa külma veega ja pigista.

Prae hästi kuumutatud pannil õliga kõrgel kuumusel sealiha igast küljest kuldpruuniks, 5-8 minutit, maitsesta soola, musta pipra ja mingi lihamaitseainega (mina võtsin India segu).

Jaotasime liha ühtlaselt pottide vahel koos praadimisel eralduva mahlaga.

Asetage liha pottidesse

Seejärel prae samal pannil (ei ole vaja pesta) kartuleid umbes 5 minutit, maitsestades neid kartulivürtsidega.

Aseta kartulid lihale ja puista peale maitseaineid

Aseta pottidesse liha peale ja lisa veidi kuuma vett (natuke alla poole klaasi) – see on vajalik, et juurviljad ja liha küpsedes ära ei kuivaks. Prae baklažaani ja sibulat samal viisil, kuid sibul on väga hele - paar minutit ja baklažaan - veidi kauem, kuni see on veidi pehmenenud. Baklažaani praadimise ajal on soovitav lisada veidi soola. Laotage veel üks kiht - sibul ja baklažaan. Nüüd on õige aeg lisada igasse potti veidi kuiva köögiviljasegu (nt Vegeta, Maggi) või kui sul seda pole, siis soola.

Jätkame pottide täitmist maitsva toiduga!

Viimaseks kihiks tuleb värsked tomatid. Kata potid kaanega ja pane 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel lisa igasse potti hakitud küüslauk, sega kõik läbi ja kontrolli, kas soola on, kui ei piisa, lisa maitse järgi. Panime potid tagasi ahju ja laseme oma roogil veidi podiseda, kuid ahju välja lülitatud. Saate serveerida potid lauale.

Valmis potid liha, kartulite ja köögiviljadega! Kui lisate hapukoort, on see veelgi maitsvam!

Sealiha pottides küpsetamise omadused

Miks praadida liha ja köögivilju enne pottidesse panemist?

Tänu sellele, et enne küpsetamist praadisime liha, kartulid ja baklažaani, valmib meie roog vaid 40 minutiga. Võid muidugi mitte midagi praadida, vaid asetada kohe kõik ained kihiti pottidesse, aga siis võtab küpsetamine aega vähemalt 1,5 tundi ja liha võib veidi kuiv välja tulla.

Miks sa porgandit ei vaja

Põhimõtteliselt ma porgandit pottidesse ei lisanud. Baklažaanid sobivad hästi tomati ja küüslauguga, kuid porgand summutab selle ainulaadse maitse ja annab roale kergelt magusa maitse, kuid oluline on siin sealiha, baklažaani ja tomati kooslus ning ainulaadne küüslaugu ja maitseainete aroom.

Kuidas lõigata köögivilju küpsetamiseks koos lihaga pottides

Haki kartulid, baklažaan ja tomatid soovitavalt väikesteks tükkideks, nii küpsevad nad kiiremini ja segades vahetavad maitset omavahel.

Kuidas serveerida liha- ja köögiviljapotte

Serveerida tuleb potti osade kaupa ja vahetult enne serveerimist võid igasse potti lisada suure lusikatäie hapukoort ning puistata kõike peeneks hakitud värskete ürtidega (petersell, till).

Kõik juustuga küpsetatud köögiviljad osutuvad alati väga maitsvaks ja aromaatseks, kuid baklažaan pottides on lihtsalt maitsev roog. Mulle meeldib, et need ei ole väga märjad, seega praen need esmalt peaaegu kuival pannil kuldpruuniks. Kõige tähtsam on mitte kasutada suures koguses taimeõli, pärast praadimist peaksid baklažaanid olema veidi kuivad. Ärge muretsege, pärast küpsetamist pottides koos ülejäänud köögiviljadega on nende maitse lihtsalt võrreldamatu, väga õrn ja üsna mahlane. Selle roa retsept on väga lihtne ja valmib väga kiiresti, sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks või suurepärase kuuma köögiviljade suupistena.

Koostis:

• 2 keskmist noort baklažaani
• 1 porgand
• 1 sibul
• 1/2 punast paprikat
• 1 spl riivjuustu
• soola, pipart maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod

Lõika baklažaanid viiludeks ja prae väheses koguses taimeõlis (peaaegu kuival pannil, piserdades neid vaid kergelt õliga) mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika porgand õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks ja pipar õhukesteks ribadeks. Sega kõik läbi, sool, pipar, pane savipotti, lisa veidi vett, kata kaane või fooliumiga ja pane 20 - 25 minutiks hästi 190 C-ni eelkuumutatud ahju.Seejärel eemalda kaas, puista peale peaaegu valmis baklažaanid. riivjuustuga ja pista uuesti ahju 5-7 minutiks Baklažaanid potis tulevad väga maitsvad ja pehmed. Seda rooga saab valmistada ka õhkfritüüris. Head isu.