Варенье из айвы и тыквы. Конфитюр из тыквы и айвы Варенье из цидонии с тыквой

И зима – отличное время для варки варенья и джема, ароматного конфитюра и пряного соуса. Не спеша, фантазируя и следуя традициям. Предлагаю сварить конфитюр из мускатной тыквы и ароматной айвы.

1 кг мякоти мускатной тыквы

1,5 плода айвы

1 ст. ложка семян хеномелеса

600 г сахара

150 мл воды.

Если у вас нет запаса семян хеномелеса (айвы японской), не беда, просто ваш конфитюр будет не такой густой. Отвар же семян – это натуральное желирующее средство.

Но по порядку. Нарезала тонкими ломтиками тыкву (размер и форма не имеют значения). Очистила от кожицы и семенной камеры айву. Отходы не выбросила, а сложила в сотейник, добавила 1 столовую ложку семян хеномелиса, залила водой и поставила на слабый огонь кипеть.

А пока порезала айву, смешала с сахаром и тыквой и оставила на 30 минут.

Тщательно процедила отвар отходов айвы и вылила его в смесь тыквы с айвой. Поставила на слабый огонь и варила 20 минут, помешивая. Сняла цедру с лимона, добавила в кипящий конфитюр, через 10 минут отжала туда же сок лимона, а через 5 минут сняла конфитюр с огня.

Ну а дальше погружной блендер сделал свое дело, придав массе однородность и яркий цвет. Хотела было разлить массу по маленьким красивым баночкам, но вовремя вспомнила, что к утру конфитюр будет очень густым. И как его потом выманивать из узких горлышек. Поэтому разложила по контейнерам с широким горлом.

Вкусно, сладко, с легкой кислинкой. Тонкий аромат лимона смешался с ароматом айвы. Ну а цвет – просто сказка. Хочется жить, несмотря на морозы и зверское атмосферное давление.

Зимой так здорово достать какую-нибудь вкусную сладкую заготовку, чтобы вспомнить теплое ласковое солнышко и насладиться ароматом летних ягод и фруктов. Чаще всего мы готовим варенья и джемы, компоты из клубники, вишни, малины, забывая о других вкусных и полезных дарах лета.

Одним из таких замечательных подарков природы является айва, которая не употребляется в пищу в свежем виде, но получается необыкновенно вкусной, красивой и полезной в варенье.

Значение айвы для здоровья очень большое. В ней в большом количестве есть пектины, которые очень нужны для нормальной работы пищеварительной системы, а еще айва улучшает кровь, обладает антибактериальным и антисептическим действием. Ее применяют как мочегонное и желчегонное средства. Айва великолепна не только в сладких заготовках, ее используют и в приготовлении мясных блюд.

Есть и еще один солнечный плод, который под стать айве - это тыква. Она не менее полезна для организма человека, обладает массой важных витаминов и элементов, способствует нормальной деятельности пищеварения, оказывает мягкий слабительный эффект, употребляется при малокровии, улучшает память, нормализует сон.

Объединив эти два замечательных продукта - тыкву и айву, можно приготовить удивительно ароматное, вкусное и очень полезное варенье. Готовится оно быстро и просто, получается очень красивым.

Варенье из айвы и тыквы

Продуктовый набор:

• килограмм айвы;
• полкилограмма сахарного песка;
• полкилограмма тыквы.

Как сварить айвово-тыквенное варенье?

1. Первым делом займемся айвой. У плодов этого дерева шкурка чуть липковатая, ворсистая, поэтому ее надо очень хорошо промыть в холодной воде, почистить от ворсинок. Вымытые плоды надо поделить на четыре части, из каждой вырезать сердцевинку, после чего куски нарезать на тоненькие ломтики.
2. Теперь черед тыквы. Ее тоже надо вымыть, порезать на некрупные кусочки против волокон.
3. В глубокую миску или кастрюлю выложить айвовые и тыквенные кусочки, смешать их хорошенько и засыпать сверху сахарным песком. В таком виде оставить смесь до той поры, пока не выделится в достаточном количестве сок. На это уйдет приблизительно час-два времени.
4. Далее емкость надо поместить на сильное пламя, довести смесь до кипения. Сразу после закипания убавить пламя, варить айву с тыквой еще минут 30, чтобы варенье слегка загустело.
5. Готовое варенье следует остудить, положить в стерильные банки и закатать.

Классическое варенье имеет свои преимущества и недостатки. Его варят длительное время, используют крупные кусочки ягод и фруктов, а также добавляют большое количество сахара. Наша заготовка отличается от базового рецепта тем, что для ее приготовления плоды необходимо измельчить, а время ее приготовления занимает всего 5-7 минут. Это дает массу преимуществ перед классическим рецептом: ягоды и фрукты сохраняют свои полезные свойства, а усилия, потраченные на такую консервацию – минимальны.

Еще одна изюминка этого рецепта – сочетание различных овощей и фруктов, которые создают удивительные вкусовые нотки. Вы можете сделать варенье из моркови и слив, тыквы, лайма и имбиря, или, например, как в нашем рецепте – айвы, яблок и тыквы.

Количество того или иного ингредиента вы можете регулировать по своему усмотрению, а также экспериментировать, добавляя в него другие плоды.

Хранить такой конфитюр вы можете в холодильнике или в кладовой, тщательно закрыв крышкой.
Такое легкое и быстрое варенье из айвы, тыквы и яблок отлично подойдет к блинчикам, запеканкам, его можно использовать как начинку для или делать из него мармелад.

Ингредиенты:
- по 200 грамм айвы, яблок и тыквы;
- 500 грамм сахара.

Рецепт с фото пошагово:

Приступайте к подготовке плодов для варенья из айвы, тыквы и яблок: с помощью сухой мочалки удалите с айвы налет, очистите кожуру тыквы, удалите семена.




Нарежьте оранжевый овощ, яблоки и айву небольшими сегментами и нашинкуйте с помощью комбайна.




Вылейте измельченную массу в большую емкость.




Добавьте сахар, с помощью ложки доведите ее до однородного состояния, оставьте на 20 минут (чтобы растворился сахар).






Готовую фруктово-овощную смесь поместите в кастрюлю.




Готовьте 5-7 минут.




Разлейте варенье из тыквы, айвы и яблок по предварительно прогретым банкам. Тщательно закройте крышками, переверните и оставьте на 4-5 часов.




Храните ароматное варенье "Витаминка" в прохладном месте.






Приятного аппетита!
напомним, что в прошлый раз мы рассказывали,

Хотя для многих айва – ничем не примечательный жесткий фрукт, этот плод не стоит недооценивать. В нем масса витаминов. Жесткость айвы не имеет значения, когда готовится варенье, а получается оно чудесным: ароматное, янтарное, тягучее. Настоящее пленительное наслаждение! К тому же существует много интересных дополнений, которые делают лакомство еще интереснее.

Как сварить варенье из айвы

Как приготовить:

Самый вкусный рецепт варенья из айвы дольками

Понадобится на приготовление – 10 часов.

Сколько калорий – 182.

Как приготовить:

Как варить с грецкими орехами

Понадобится на приготовление – 3 дня.

Сколько калорий – 200.

Как приготовить:

1. Небольшой щеткой снять пушок с фруктов, вымыть их.
2. Разрезать плоды на четыре части, аккуратно убрать семенную коробочку.
3. Мякоть порезать небольшими дольками. Для красоты можно воспользоваться фигурным ножом. Кусочки получатся тогда волнистыми.
4. Переложить в емкость, залить водой, проварить в течение двух минут. Вытащить и дать стечь, но отвар не выливать.
5. Этот отвар нужно перелить в кастрюлю побольше. Добавить 700 г сахара и поставить на огонь. Нужно, чтобы крупинки растворились.
6. После этого добавить всю обсушенную айву, перемешать.
7. Прокипятить на протяжении 10 минут, выключить плиту. Сверху пену ложкой снять. Оставить на ночь.
8. По истечении времени добавить еще 700 г сахара, помешать осторожно, проварить еще десять минут и снова оставить на ночь.
9. Лимон вместе с цедрой нарезать на небольшие кусочки.
10. Орехи просушить.
11. Добавить к айве орехи и лимон, перемешать, всыпать остальной сахар и снова помешать, на медленном огне проварить еще десять минут.
12. Дать постоять часов пять, снова закипятить и разлить сразу по банкам, закатать.

Простой рецепт приготовления с лимоном

Понадобится на приготовление – 2 дня.

Сколько калорий – 184.

Как приготовить:

1. Промыть под горячей водой плоды, вытереть их. У каждого вырезать семенную коробочку, а затем мякоть нашинковать на небольшие кусочки.
2. Засыпать их сахаром и оставить на пару часов. Должен выделиться сок. Если его мало, стоит добавить воду.
3. Варить на небольшом огне в течение пяти минут, а затем дать полностью остыть.
4. Проварить такое же количество времени, остудить, снова проварить.
5. Дольками нарезать вымытый лимон или измельчить его блендером в кашицу. Добавить к айве, проварить еще семь минут, а затем горячую массу сразу разложить по банкам и закупорить.
6. Остудить в теплом месте и хранить в кладовой.

Айвово-тыквенное варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
тыквы	0,5 кг
сахара	0,5 кг
айвы	1 кг

Сколько калорий – 126.

Как приготовить:

1. Плоды хорошенько вымыть и убрать все ворсинки. Если хочется, можно снять кожуру.
2. Далее осторожно вырезать сердцевины, а саму мякоть нашинковать тонкими дольками.
3. Вымыть тыкву, все семена убрать, шкурку срезать. Мякоть поперек волокон порубить на маленькие кубики.
4. Переложить продукты в одну большую миску, помешать. Присыпать сахаром и оставить часа на два, чтобы сок успел выделиться. Если есть больше времени, можно подержать и дольше.
5. После этого все снова вымешать и поместить на сильный огонь. Дождаться закипания.
6. Сразу же уменьшить огонь и проварить всю массу в течение получаса. За это время она заметно загустеет.
7. Дать остыть, затем разложить по банкам, плотно закрыть и хранить в прохладном месте: на балконе зимой или в холодильнике.

Полезное лакомство с апельсином

Понадобится на приготовление – 3 часа 30 минут.

Сколько калорий – 187.

Как приготовить:

1. Все фрукты хорошенько вымыть, с айвы обязательно счистить ворсинки.
2. Убрать всю влагу салфетками.
3. Нарезать плоды небольшими кусочками, не используя семенные коробочки.
4. Апельсин нужно разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получилась кашица. Очищать от цедры при этом не нужно.
5. В большой таз пересыпать оба фрукта, добавить сюда сахар и все перемешать.
6. Оставить часа на два, чтобы айва успела пустить сок.
7. Поместить таз на небольшой огонь и закипятить. После этого варить, пока масса не станет густой. Время будет колебаться от желаемого результата.
8. За десять минут до окончания варки нужно вмешать в смесь корицу. Ее можно использовать и в палочках, но тогда перед разливом в банки их нужно будет извлечь.
9. Дать остыть банкам в теплом месте, а затем можно хранить в кладовой.

Понадобится на приготовление – 3 часа.

Сколько калорий – 146.

Как приготовить:

1. Высыпать весь сахар в сотейник и влить сюда указанное количество воды. Поместить на огонь и дать закипеть, постоянно мешая. Проварить еще минуты три, чтобы получить тягучий сироп.
2. Небольшими дольками нарезать вымытые фрукты, не используя сердцевину. Кожуру можно оставить.
3. Поместить дольки в сироп и варить на небольшом огне около тридцати минут. Мешать нужно часто.
4. После этого вмешать сюда тертый свежий имбирь. Его количество можно регулировать. Влить лимонный сок и добавить цедру.
5. Варить еще десять минут, урегулировать вкус.
6. Одновременно простерилизовать банки и разложить в них горячее варенье. Когда они остынут, хранить можно в кладовке.

Маленькие хитрости

Приготовить такое ароматное варенье можно и в мультиварке. Его не нужно будет варить три дня, как в некоторых рецептах, так как за счет пара айва быстро станет мягкой и пустит сок. Однако и храниться тогда лакомство будет меньше, поэтому разумнее держать его в холодильнике.

К айве можно добавлять различные специи, чтобы получать оригинальные вкусы. К примеру, можно добавлять мускатный орех. Некоторые хозяйки используют молотый чили. Также вкусно сочетается сладость с дробленым фундуком или миндалем. Для оригинального цвета и более мягкого вкуса стоит использовать коричневый сахар.

Чтобы получить максимально мягкое однородное варенье, стоит не резать плоды кусочками, а натереть. Процесс этот сложный и трудоемкий, можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Однако тогда время варки существенно сокращается, и такое повидло можно будет использовать для прослойки тортов, также его удобно мазать на хлеб.

Польза и вред варенья из айвы

Айва – это настоящее сокровище для нашего организма. В ней очень много фруктовых кислот и витаминов, которые она может долго хранить внутри себя после сбора урожая. В варенье часть из этих полезных компонентов сохраняется, поэтому лакомство поддерживает иммунитет на протяжении всего года. Особенно оно полезно зимой.

Айва помогает при борьбе со стрессом, благоприятно влияет на работу кишечника, способствует образованию кровяных телец, поддерживает сердечно-сосудистую систему и обладает мочегонными свойствами.

Чем дольше уваривается варенье, тем меньше в нем остается пользы. Здесь важно найти золотую середину и не переварить массу, иначе витамины будут утеряны. Если недоварить, то жесткие кусочки сложно будет прожевать.

В плодах довольно много сахара, а в варенье его еще больше. Это противопоказано диабетикам и людям с ожирением. Стоит использовать эту сладость умеренно, с умом и удовольствием. Это невероятно вкусно! Однажды попробовав, вы больше никогда не пройдете мимо этого фрукта.