Новогодние рецепты горячих блюд на. Горячие блюда на новый год. Новогодний салат с тунцом и свежими овощами

Новый год 2018 ждут все — и взрослые, и дети. В этот праздник должны исполнится все наши самые заветные желания. Перед Новым годом все хозяйки думают, что подать к столу. Они составляют меню, покупают продукты, думают, как удивить своих родных, близких и гостей.

Горячие блюда на Новый год 2018 (основные блюда) должны быть особенными. Они должны быть как никогда вкусными и в то же время оригинально оформлены и красивые. Хозяйки каждый год ломают голову, думая, чем удивить своих гостей. В этой статье мы постараемся помочь вам в этом. На этой странице вы найдёте замечательную подборку рецептов горячих блюд на Новый год 2018. Они не оставят равнодушными ваших гостей, они будут в восторге!

2018 год — это год Жёлтой Земляной Собаки по восточному календарю. Он обещает быть максимально спокойным, но в тоже время интересным. В этом году успеха добьются все, кто к нему стремится.

Но перейдём к горячим блюдам. В год Собаки на столе обязательно должны присутствовать блюда из мяса из картофеля. Обязательно блюда должна присутствовать зелень. Так же очень хорошо, если вы предложите своим гостям блюда из овощей.

Приготовление основного блюда — это очень ответственное дело, чаще всего — это гвоздь стола. Помимо вкуса, основное горячее блюдо должно иметь очень привлекательный внешний вид.

Перед основными блюдами обязательно нужно подать закуски о закусках на Новый год 2018 мы писали в предыдущей статье — .

Горячие блюда с мясом на Новый год 2018.

Без мяса на Новый год Собаки 2018 не обойтись никак. К новогодней ночи следует приготовить несколько мясных горячих блюд. Ниже мы перечислим самые интересные.

Картофель с куриными ножками на Новый год Собаки 2018.

Это очень хороший рецепт, который прекрасно впишется в праздничный новогодний стол 2018. Данный рецепт можно считать универсальным.

Для приготовления данного горячего блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриные ножки — 6 штук.
• Картофель — 1 килограмм.
• Сметана — 250 грамм.
• Специи, соль — по вкусу.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сыр — 300 грамм.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Помойте куриные ножки. Посолите и поперчите, добавьте чеснок и сметану. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30-40 минут.
2. За это время почистите картофель и нарежьте на тонкие кружочки. Выкладываем картофель в ёмкость.
3. Сверху, на картофель выкладываем куриные ножки, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку (180-200 градусов) на 45 минут.
4. Достаём из духовки, снимаем фольгу, посыпаем тёртым сыром и ещё раз отправляем в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Видео.

Видео приготовление:

Говядина с луком на сковороде на Новый год 2018.

Блюдо по данному рецепту получается очень вкусным. Гости не останутся равнодушными. Для приготовления, в качестве инструмента лучше всего использовать сковородку с толстым дном, чтобы мясо не пригорало. Подавать можно с любым гарниром.

• Говядина — 0,5 килограмма.
• Луковицы — 2 штуки.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Перец чёрный молотый.
• Растительное масло.

Приготовление рецепта пошагово:

1. В первую очередь необходимо почистить лук и порезать его на полукольца.
2. Затем смешайте в одной ёмкости соль, сахар и чёрный молотый перец.
3. Говядину хорошо промойте под струёй проточной воды и нарежьте на небольшие кусочки. Посыпьте приготовленной приправой.
4. Полейте сковороду растительным маслом и выложите туда говядину. Обжарьте мясо на среднем огне в течении 10-15 минут. Обязательно перемешивайте.
5. После этого выложите в сковороду лук и тщательно перемешайте.
6. Затем налейте немного горячей воды — 0,5 стакана, накройте сковороду крышкой и тушите мясо в течении 30-40 минут.

Вкусная говядина на Новый год Собаки 2018 готова!

Видео.

Фаршированная курица на Новый год Собаки 2018.

Существует очень большое количество горячих блюд на основе фаршированной курицы. Данный рецепт отличается ни на что не похожими вкусовыми качествами.

• Целая курица — 1 штука.
• Кабачок — 1 штука.
• Помидоры свежие — 3 штуки.
• Яблоки — 1 штука.
• Изюм — 50 грамм.
• Майонез, соль, специи.

Пошаговое приготовление:

1. Необходимо разделать курицу. Лучше всего для этих целей взять мясо молодого цыплёнка бройлера.
2. Кабачки очищаем от кожуры. Нарезаем их на небольшие кусочки. Так же необходимо порезать яблоко и помидоры. Смешиваем всё с изюмом и добавляем соль и специи по вкусу.
3. Тушку курицы набиваем фаршем. Ниткой зашиваем отверстие.
4. Сверху курицу натираем майонезом.
5. Затем курицу отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 60-80 минут.

Фаршированная курица готова, Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Видео.

Фото: Вкусные рулеты с начинкой на Новый год 2018

Вкусные рулетики с начинкой из свинины замечательно впишутся в ваш праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свинина — 5 кусочков.
• Луковица — 1 штука.
• Морковь — 1 штука.
• Красный болгарский перец — 1 штука.
• Петрушка.
• Соль, специи — по вкусу.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Сначала необходимо натереть на тёрке морковь, лук. Болгарский перец мелко порежьте.
2. На растительном масле обжарьте лук, морковь, перец, добавьте специи и соль. Так же добавьте рубленную петрушку.
3. Хорошо промойте мясо и просушите. Каждый кусочек свинины посолите и поперчите. Слегка отбейте.
4. Сверху на мясо выложите начинку и скрутите в форме рулета.
5. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите рулеты. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё в течение 15-20 минут.

Вкусные рулеты готовы! Приятного аппетита!

Видео-рецепт.

Куриные грудки с сыром и помидорами на Новый год 2018.

Очень хорошо себя зарекомендовало такое горячее блюдо на праздничный стол, как куриные грудки с сыром и помидорами. Куриные грудки считаются диетическим и очень полезным продуктом. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриной грудки.
• Сыр — 50 грамм.
• Томат — 1 штука.
• Майонез — 2 чайных ложки.
• Соль, специи — по вкусу.

1. Сначала помойте куриную грудку под струёй проточной воды. Затем слегка отбейте молотком.
2. Выложите куриные грудки в специальную ёмкость для запекания.
3. Добавьте соль и специи по вкусу и дайте мясу настояться в течении 5-7 минут.
4. Прогрейте духовку до 180-200 градусов.
5. Натрите сыр на тёрке и порежьте помидоры.
6. Смажьте куриные грудки майонезом, выложите помидоры и посыпьте тёртым сыром.
7. Отправьте в духовку на 20 минут.

Горячее блюдо на Новый год Собаки 2018 готово! Приятного аппетита!

Крылья индейки на Новый год Собаки 2018.

Рецепт: Крылья индейки на Новый год Собаки 2018.

Индейка считается одним из самых полезным и диетическим мясом. Подача индейки на новогодний стол обрадует всех. Мы предлагаем вам оригинально подать на новогодний стол 2018 крылья индейки.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• Крылья индейки — 4 штуки.
• Оливковое масло — 3 столовых ложки.
• Вода — 1 стакан.
• Соль, специи — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Разрежьте крылья индейки по суставам, помойте и немного обсушите.
2. Посолите и поперчите со всех сторон.
3. В форму для запекания налейте оливковое масло, уложите крылья, немного полейте водой.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. Запекайте блюдо в течении 40 минут. Так же можно накрыть фольгой, а в конце снять её.

Можно подавать к столу.

Горячие блюда с рыбой на Новый год собаки 2018.

Рыба — это всеми любимый продукт. Из данного ингредиента можно приготовить огромное количество всевозможных вкусных блюд на новогодний стол 2018. Ниже вы увидите несколько очень вкусных и оригинальных рецептов основных блюд на год Собаки из рыбы. Ваши близкие не останутся равнодушными.

Лосось со шпинатом.

Лосось со шпинатом — это очень вкусное блюдо из рыбы, которое относится к французской кухни. Оно чем то напоминает традиционно русскую «кулебяку».

Данное горячее блюдо буквально впечатляет своими вкусовыми качествами. Смотрите пошаговый рецепт.

Ингредиенты для приготовления:

• Бездрожжевое тесто — 0,5 килограмм.
• Филе лосося — 1-1,5 килограмма.
• Шпинат — 0,5 килограмм.
• Сливочное масло — 20 грамм.
• Сметана — 2 столовых ложки.
• Молотый мускатный орех.
• Соль, специи — по вкусу.
• Сок лимона.
• Мука.
• Яйцо — 1 штука (для смазывания).

Рецепт приготовления пошагово:

1. Готовим филе рыбы. Очищаем кожу и удаляем кости, разрезаем на 2 части.
2. Затем готовим начинку. Масло, шпинат и мускатный орех смешиваем в кастрюле, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. После кипения ждём 5 минут и сливаем жидкость.
3. Приготовленный шпинат нарезаем и смешиваем его со сметаной и соком лимона. Добавляем соль и специи.
4. Раскатываем тесто в небольшой прямоугольник — 30×50 сантиметров. Раскатываем тесто таким образом, чтобы подогнать его под размеры рыбного филе.
5. Один прямоугольник теста помещаем на лист для выпечки. На него кладём лосося. Далее кладём слой шпината, затем ещё один слой лосося.
6. Края теста вокруг лосося смажьте яйцом.
7. Затем выложите второй кусок теста и прижмите по краям.
8. Подержите в холодильнике в течении 20-30 минут.
9. Помещаем в духовку с температурой 200 градусов на 30-35 минут.

Вкусное горячее блюдо из лосося готово! Приятного аппетита!

Рыба в кляре на Новый год Собаки 2018.

Рыба — это во все времена считалась очень полезным и диетическим продуктом. Рыбу можно приготовить по разному, её можно варить, тушить, жарить и т.д. В данном рецепте мы предлагаем приготовить очень вкусную рыбу в кляре.

Для приготовления рыбы в кляре на Новый год Собаки 2018 вам потребуются следующие ингредиенты:

• Филе рыбы — 0,5 килограмм.
• Молоко — 200 грамм.
• Мука — 200 грамм.
• Куриное яйцо — 2 штуки.
• Соль, специи.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала готовим рыбное филе и разрезаем на небольшие кусочки по 2-3 сантиметра.
2. Немного побрызгаем соком лимона и посолим. Дать немного времени помариноваться рыбе.
3. Пока рыба стоит маринуется можно приготовить кляр.
4. Взбиваем два яйца. Затем добавляем молоко и солим. Всё тщательно перемешиваем.
5. Постепенно добавляем муку в смесь яиц и молока. Должен получиться кляр, который по консистенции напоминает сметану.
6. Для приготовления рыбы в кляре необходимо выложить кусочки рыбы на сковороду и жарить до приготовления.
7. Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке. Затем обваливаем рыбу в кляре.
8. Затем снова отправляем на сковородку, на средний огонь. Жарим до тех пор, пока не образуется золотистой корочки.
9. Переворачиваем и обжариваем другую сторону.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео.

Видео рецепт:

Скумбрия, запечённая в горчичном соусе.

На новогодний стол 2018 можно приготовить скумбрию. Для того, чтобы приготовить скумбрию, запечённую в горчичном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

• Скумбрия — 2 штуки.
• Репчатый лук — 1 штука.
• Майонез — 2 столовых ложки.
• Соевый соус — 3 столовых ложки.
• Горчица — 2 столовых ложки.
• Зелень.

Приготовление пошагово:

1. Очистите рыбу от всех внутренностей.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. На третьем этапе приготовим соус. Для того, чтобы приготовить соус, необходимо смешать майонез, соевый соус и горчицу. У вас должна получится однородная масса.
4. К самой скумбрии необходимо добавить лук, соус, все перемешать. Оставить помариноваться на 20-30 минут.
5. Перекладываем рыбу в форму для запекания.
6. Запекать в духовке (при температуру 170 градусов) в течении 30 минут.

Можно подавать на стол.

Видео.

Жаренные креветки в сливочном соусе.

Жаренные креветки станут отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса и т.д. Приготовить данное блюдо очень просто.

Для приготовления вам потребуется:

• Креветки — 350 грамм.
• Сливки — 200 миллилитров.
• Лук — 1 штука.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Сливочное масло — 40 грамм.
• Петрушка.
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Нарежьте кубиками чеснок и лук.
2. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте лук, чеснок. Обжарьте, постоянно помешивая. Затем выложите креветки и жарьте в течении 1 минуты на сильном огне.
3. После этого налейте сливки, соль и перец. Уменьшите огонь и жарить в течении 10-15 минут. Помешивайте.

Приятного аппетита!

Видео.

Фото: Треска в молоке в духовке на Новый год Собаки 2018.

Очень простой, но вкусный рецепт трески в духовке.

Ингредиенты:

• Филе трески — 300-350 грамм.
• Яйцо — 1 штука.
• Молоко — 80 миллилитров.
• Соль.

Приготовление пошагово:

1. Нарежьте филе на кубики. Натрите сыр на тёрке.
2. Молоко, яйцо, соль и сыр смешайте.
3. Выложите кусочки трески в формочки для запекания. Затем залейте молочной смесью.
4. Запекать при температуре 180 градусов в течении 25 минут.

Приятного аппетита и новогоднего настроения!

Как вы готовите жареное мясо? Берете хороший кусок свинины или говядины, огромную сковороду для жарки, ставите в духовку, немного терпения … и? К сожалению, результат по-прежнему не похож на то, что готовила мама! Рецепты горячих блюд радуют вкус нежным мягким мясом и вкусным соусом. Без любимого кусочка мяса или рыбы праздничный стол не радует.

Горячее полагает приготовление в течение нескольких часов в духовке. Это делают жаркой, тушением, варкой или в фольге, чтобы мясо томилось в собственном соку. Например, жареная говядина нуждается в более длительной обработке, чем жареная свинина, а индейка, курица или гусь готовят совершенно по-другому.

В принципе, в процессе жаренья нет особых секретов. Всем известно, что жирную свинину готовить легче – растопленное сало является носителем вкуса и может поддерживать мясо сочным во время готовки. Лучший способ получить совет для жаркого от мясника, который порекомендует подходящий кусочек.
Во время процесса жарки мясные соки дают наилучшую основу для вкусного пряного соуса. Никакие готовые продукты не сравняться по вкусу с домашней приправой к мясу на основе собственного сока жаркого. Хороший рецепт жарки обычно предусматривает конкретную подливку или отдельный классический, коричневый соус, благородные вариации с бренди или хересом или с овощным наполнением.

Что самое вкусное на новогоднем столе – хорошо приготовленное жаркое из мяса или рыбы! Что может восхитить гостей вкусом больше, чем сочный вкус ароматного жаркого с правильным соусом? Жареные рецепты – это кулинария для особых случаев. Это не простая говядина или жареная свинина, которая стоит на столе в будни. Чем удивить гостей?

1.Жареная свинина с яблочным Чатни и перцем

Румяные кусочки мяса, приправленные модным индийским соусом Чатни из овощей или фруктов, доставит удовольствие гурманам. Активное время жарки — 50 мин.
Ингредиенты:
2 свиные вырезки по 300-350 гр.;
3,5 столовые ложки оливкового масла;
1 яблоко – Антоновка или Лимонное, разрезанное на тонкие клинья;
пол стакана белого винного уксуса;
пол чашки коричневого сахара;
пол столовые ложки горчичных семян;
2 цельных маленьких красных перца – халапеньо, который больше известен, как Огонек;
1 кайенский перец, красный и желтый перец;
1 красная небольшая луковица и чеснок.
Готовим овощи:
Мелко нарезать на кубики 1 большой красный перец, и 1 большой желтый перец, 1 маленький красный лук, 1 большая зубец чеснока, 2 халапеньо, четверть стакана фарша, очищенного свежего имбиря, добавить соль и молотый черный перец.

Как готовить блюдо?
Шаг 1
Для чатни в средней сковородке нагреть пол столовой ложки оливкового масла. Добавить яблоко и тушить на высоком огне до коричневого оттенка около 3 минут. Добавить уксус, коричневый сахар, семена горчицы, душистый перец и порубленный кайен, тушить на умеренном огне до тех пор, пока не загустеет — около 5 минут. Приправить солью и перцем и выложить в соусник.
Шаг 2
В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить подготовленные овощи — Огонек, красный и желтый перец, лук, чеснок и имбирь. Накрыть крышкой и тушить при умеренно низкой температуре, периодически помешивая, до тех пор, пока не размягчится — около 10 минут. Приправить солью и перцем. Перенесите массу в другой соусник.
Шаг 3
В большой сковороде нагреть оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Приправить оба куска свиных вырезок солью и перцем и выложить в сковороду. Слегка обжарить их на умеренном огне с 4 сторон — около 3 минут с каждой стороны. Затем накрыть и жарить, поворачивая один раз, на среднем огне — около 10 минут. Перенести вырезку на разделочную доску, слегка накрыть фольгой и дайте постоять 10 минут. Нарезать свинину толщиной 2 см и подавать с чатни и перцем.
Горячее разрезанное мясо выкладывается на подогретое блюдо и заливается равномерно соусами.

2.Курица по-гречески

Аппетитное блюдо просто готовится, но требует определенных специй.
Ингредиенты:
4 филе курицы среднего размера;
3 столовые ложки лимонного сока;
соль и перец по вкусу;
0,5 кг картофеля, разрезанного поперек толщиной 1-2 см;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 цуккини разрезают на кусочки, как картофель;
1 зеленый перец, разрезанный на кольца;
1 баклажан, разрезанный кольцами;
1 средний лук кольцами;
3 зубчика рубленного в пасту чеснока;
1 столовая ложка томатной пасты;
3 столовые ложки нарезанного свежего орегано или 1 столовая ложка сухого орегано;
6 маслин мелко порезанных кольцами;
От 100-150 гр сыра Фета, измельченного на терке.

Как готовить блюдо?
Блюдо подается в той же посуде, в которой запекается. Для этого подойдет эмалированная чугунная глубокая сковорода.
Шаг 1
Разогреть духовку до 200 ° С. Куриные филе разделывают на небольшие кусочки, поливают лимонным соком и приправляют солью и перцем, отставляют мариноваться.
Шаг 2
Картофель поместить в среднюю миску, приправить солью и перцем, 1 столовой ложкой оливкового масла. Разложить картофель в отдельную сковороду и запечь в течение 10 минут.
Шаг 3
Поместить оставшиеся овощи в миску с 1 столовой ложкой оливкового масла, приправить солью и перцем. Запечь овощи в течение 20 минут пи помешивании.
Шаг 4
Добавить оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в горячую сковородку и обжарить кусочки курицы до готовности. Выложить в отдельную посуду.
Шаг 5
Соединить в сковороде томатную пасту и стакан воды, уварить вдвое. Снять с огня. Продукты выкладываются в «праздничную» сковороду – сначала картофель и тушеные овощи, потом курица, соус с орегано и оливками. Сверху посыпают тертым Фета и допекают в горячей духовке около 3-5 минут. Блюдо на 4 порции готово, можно подавать на стол прямо в сковороде на аккуратной доске.

Для новогоднего стола утка, курица, индейка, гусь, телячья вырезка, отличная свиная мякоть — подходящие продукты для хорошего ужина. Новогодние рецепты требуют большего терпения, чем обычная ежедневная кулинария, но усилия и терпение окупаются прекрасным вкусом, тонким ароматом и удовольствием всех, кто сидит за столом.

Приятного аппетита!

Горячие блюда на Новый год 2018: Видео

Друзья, продолжим наш разговор о предстоящем празднике. Самое время продумать 2018 и определиться с тем, что приготовить на новый 2018 год, чтобы и стол удался, и чтобы удачу привлечь, задабривая Желтую Земляную Собаку.

Стучится праздник в мою дверь,
И новогоднее меню
Пора придумать мне
К весьма торжественному дню.

Новогодние салаты,
И десерты, и закуски…
Стол накрою я богато,
Будет празднично и вкусно!

Что приготовить на новый год 2018

Мы не откроем Америку, если скажем, что достойных рецептов много и можно часами сидеть, перелистывая кулинарные страницы в поисках заветного блюда. Но, чтобы сэкономить ваше время, мы уже создали полезную подборку к новогоднему торжеству. Здесь расскажем вам, каким должно быть меню новогоднего стола 2018 и предложим варианты, которые, наверняка, вам понравятся. К тому же, мы будем обсуждать не только рецепты на Новый год 2018, а и поговорим о сервировке праздничного стола. Но для начала давайте составим план будущего меню.

Каким должно быть меню новогоднего стола 2018

Поскольку 2018 - это год Собаки, то нам придется считаться с ее вкусовыми предпочтениями. Хорошо, что она - существо всеядное и любит разнообразную пищу. Поэтому и рецепты для праздничного стола мы будем подбирать различные, с учетом вкусов тех гостей, которые разделят с нами праздничный ужин.

Что разрешается

• мясо. Куриное, свиное, говяжье, любое. Собака любит мясные продукты, поэтому блюда из мяса должны быть на праздничном столе обязательно;
• рыба;
• мучные сытные изделия;
• сладости.

Обязательно наличие продуктов желтого и коричневого цветов. Ведь символ будущего года - Собака Желтая и Земляная.

Итак, с главными продуктами определились, самое время продумать новогодний стол 2018 и подобрать особенные и вкусные рецепты.

Новогоднее меню 2018 для дома

• гарниры из картофеля;
• соленая выпечка;
• фаршированные блюда.

• рулеты;
• запеченная птица;
• варианты для нарезки.

• семга в сливочном соусе;
• рыба под «шубой» запеченная.

• булочки с жульеном;
• печеночный торт;
• «снежки» с кальмарами.

• шоколадный мусс;
• шоколадные конфеты в кокосовой стружке;
• крем-карамель.

• глинтвейн;
• пунш.

Горячие блюда на Новый год 2018

Даже самое простое меню на новый год не обходится без горячих блюд. И нам просто необходимо подобрать себе подходящий рецепт для праздничного застолья. Что приготовить? Да все, что хочется. К примеру, подать красиво обычную картофель, приготовить сытные рулеты или запечь рыбу.

Начнем с картофеля

Картофель по-деревенски

Ингредиенты (на 4 порции):

• картофель очищенный 800 г;
• растительное масло 4 столовые ложки;
• соль 1 ч.л.;
• молотый перец 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Хорошо вымытую картошку разрезаем вдоль на 4 части и смешиваем с солью, перцем, маслом.
2. Выкладываем каждый ломтик на смазанный маслом противень и запекаем 35 – 45 минут при 180 градусах.

Совет.
Этот же рецепт можно сделать более изысканным. К примеру, добавить в качестве приправ кинзу, базилик и специальную приправу для картофеля. Или же смешать картошку с дробленым чесноком и соевым соусом.

Ингредиенты (6 порций):

• очищенный картофель 1 кг;
• твердый сыр 50 г;
• куриных желтка 2;
• мускатный орех (на кончике ножа);
• перец и соль

Приготовление

Если под рукой нет насадки, красивую форму картофельной массе можно придать таким способом: сформировать в руках шарик и придавить его с двух сторон, чтобы получился аккуратный медальон.

Соленая выпечка

Ингредиенты (10 порций):

• куриное филе 1,5 кг;
• зубчики чеснока 5 – 6;
• сыр твердый 250 г;
• мука 1 стакан;
• майонез 6 – 7 стол. ложек;
• горчица 2 ч.л.;
• зелень (необязательно);
• соль и перец;
• приправа для мяса или курицы;
• растительное масло.

Приготовление

Сначала делим куриные грудки на порционные куски (толщина - около 1,5 см).

После каждый кусок натираем солью, перцем, приправами и слегка отбиваем кухонным молотком, предварительно обмотав пищевой пленкой. Дальше пленку снимаем.

Затем, подготовленное мясо необходимо обвалять хорошо в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до легкого золотистого цвета.

Приступаем к приготовлению начинки. Для этого смешиваем половину порции тертого сыра с зеленью, чесноком, майонезом и горчицей.

Каждый обжаренный кусок выкладываем на устеленный пергаментом противень, а сверху мясо покрываем начинкой. Сверху добавляем еще один слой тертого сыра.

Готовые куски под «шубой» выпекаем при 200 градусах 15 – 20 минут.

Необязательно брать для этого блюда куриное мясо. Подойдет и свинина. Но тогда ее обжаривать не нужно, а сразу ставить в духовку.

И готовить около 35 минут. Также можно добавить в начинку нарезанные помидоры и сладкий перец или обжаренные с луком шампиньоны. А еще можно, вместо указанной начинки, на каждую отбивную положить кусок консервированного ананаса, а сверху посыпать тертым сыром и полить майонезом. Получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты

• свинина (мякоть);
• лук репчатый;
• уксус;
• сахар;
• лимонный сок;
• специи;
• перец и соль.

Приготовление

Фаршированные блюда

Ингредиенты (2 порции):

• голень 5 шт.;
• растительное масло 2 ст.л.;
• целых грецких ореха 3;
• брусники 50 г;
• соль и перец, приправа для курицы;
• сахар 2 ч.л.;
• свежая зелень петрушки 2 веточки.

Приготовление

1. Бруснику, голени моем, орехи очищаем.
2. Затем очищенные орехи хорошо измельчаем ножом и смешиваем с брусникой, сахаром и мелко нарезанной петрушкой.
3. Дальше нужно подготовить голени для фаршировки. Для этого надрезаем их вдоль и аккуратно отделяем мякоть от кости. Если все сделано правильно, голень должна остаться первоначальной формы.
4. Солим и перчим, посыпаем приправой куриные заготовки.
5. Затем внутрь голеней выкладываем фарш и закрепляем края зубочисткой.
6. Выкладываем каждый кусок на противень с разогретым маслом и сверху тоже поливаем голени маслом.
7. Запекаем до золотистой корочки 45 – 50 минут при 180 градусах.

При желании, бруснику можно заменить черносливом, получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• свиного и говяжьего фарша по 150 г;
• соль, перец по вкусу;
• лук 1 луковица;
• готового теста бездрожжевого 300 г;
• желток 1.

Приготовление:

1. Смешиваем фарш с перцем, солью и мелко порезанным луком.
2. Тесто раскатываем тонко (5 мм) и нарезаем на узкие полоски («ниточки»).
3. Формируем небольшие фрикадельки и обматываем их тестом наподобие клубка.
4. Выкладываем подготовленные «шашлыки» на смазанный маслом противень, смазываем желтком и выпекаем около часа при 180 градусах.

Рулеты

Карловарский

Ингредиенты:

• говяжья вырезка 500 г;
• бекон 40 г;
• ветчина 70 г;
• маринованный огурец 2 шт;
• куриных яйца 2;
• растительного масла (лучше оливкового) 1 ч.л. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Взбиваем яйца вилкой, чуть солим и перчим.
2. Силиконовой кисточкой слегка смазываем сковороду и разогреваем ее. Выкладываем сюда яйца и жарим омлет в виде большого блина.
3. Вырезку разрезаем вдоль волокон и делим на несколько порций (ширина каждого куска должна быть около 5 см, длина - 10 – 15 см).
4. Каждый кусок обматываем пищевой пленкой и отбиваем. Снимаем пленку и посыпаем перцем.
5. 5.На каждую отбивную выкладываем тонкие ломтики бекона, чтобы они покрыли всю поверхность мяса.
6. Следующим слоем у нас будет тонко нарезанная ветчина.
7. Затем - слой омлета.
8. Дальше: слой тонко нарезанных вдоль огурцов.
9. Сворачиваем заготовку рулетиком и перевязываем ниткой.
10. Выкладываем на смазанную маслом сковороду и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки (не до готовности).
11. Дальше кладем полуготовые рулеты в форму для запекания, наливаем в емкость немного воды и ставим в разогретую до 160 градусов духовку.
12. Выпекаем 50 – 60 минут, каждые 10 секунд поливая выделяющимся соком.

Ингредиенты:

• 1 кусок мякоти свинины (прямоугольник из вырезки около 1 кг размерами примерно 12 х 22 см);
• луковая шелуха от 7 средних луковиц;
• петрушка;
• 1 -2 зубчика чеснока;
• соль;
• приправа к мясу.

Приготовление

1. Покрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком.
2. Получившийся прямоугольный пласт посыпаем приправой, перцем и солью, а сверху - тертым чесноком и рубленой петрушкой.
3. Скручиваем пласт с начинкой в рулет и обматываем нитью. В нескольких местах прокалываем мясо иголкой.
4. Промываем шелуху и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
5. Высыпаем шелуху в кастрюлю, заливаем водой и кладем сюда рулет. Воды нужно столько, чтобы покрыть всю поверхность мяса. Варим 1,5 часа.
6. Готовый рулет вынимаем из воды и кладем на бумажное полотенце на несколько минут.
7. Дальше мясо натираем сверху чесноком, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник.
8. Перед подачей снимаем пленку, нитку и нарезаем порционными кусками.

Ингредиенты (2 порции):

• филе курицы 0,5 кг;
• твердый сыр 100 г;
• сливочное масло 70 г;
• масло растительное 10 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Разрезаем вдоль филе, накрываем пленкой, отбиваем. Снимаем пленку, солим, перчим.
2. Делим сыр и масло на равное количество порций (столько же, сколько и порций филе) в виде прямоугольников.
3. Кладем на каждое филе по кусочку масла и сыра, сворачиваем рулетик и закрепляем зубочисткой.
4. Обжариваем заготовки на сковороде до золотистого цвета, а затем выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в духовку. Выпекаем около получаса при 200 градусах.

Запеченная птица

Ингредиенты:

• 1 целая курица (1,5 кг);
• 1 банка ананасов консервированных;
• специи для курицы;
• соль, перец.

Приготовление

1. Готовим тушку курицы. Осматриваем, нет ли волосков (если есть, выщипываем и осмаливаем на огне). Хорошо промываем и вытираем бумажными полотенцами.
2. Смешиваем пряности с солью и натираем ими курицу.
3. Фаршируем тушку ананасами и зашиваем ниткой.
4. Кладем в глубокую емкость и поливаем сиропом от ананасов. Оставляем на 2 часа.
5. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него маринованную курицу.
6. Выпекаем в духовке при 180 градусах полтора часа, каждые 20 минут поливая маринадом.

Чтобы ножки при выпекании не обгорели, можно обернуть их в фольгу, а при подаче на стол ее снять.

Чтобы мясо было сочнее и не было необходимости его поливать, можно запечь тушку в рукаве, сразу залив ее маринадом.

Для начинки можно использовать, также: груши, яблоки, жареные грибы, гречку.

Таким же образом можно готовить и утку.

Ингредиенты:

• индейка 1 тушка (около 4 кг);
• масло сливочное топленое 40 г

Для начинки:

• растительное масло 2 ст.л.;
• панчетта (она же сыровяленая грудинка). Нарезаем кубиками по 0,5 см 150 г;
• луковицы 2 средние;
• чеснок 3 зубчика;
• измельченного сухого шалфея 2 ст.л.;
• жареных кедровых орехов 3 ч.л.;
• тертая цедра 1 лимона;
• рубленой зелени петрушки 0,5 стакана;
• свежих хлебных крошек 2 стакана;
• слегка взбитых яйца 2.

Приготовление

Делаем начинку

1. Обжариваем грудинку в сливочном масле на сильном огне 2 минуты.
2. Уменьшаем огонь и добавляем сюда чеснок и лук. Тушим еще 5 минут, чтобы лук стал мягким.
3. Добавляем шалфей, снимаем с огня и оставляем на 15 минут.
4. Затем, сюда же, подмешиваем орехи, лимонную цедру, хлебные крошки, петрушку, яйца.
5. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Готовим индейку

1. Тушку промываем и сушим бумажными полотенцами.
2. Фаршируем начинкой и связываем ножки прочной ниткой. Крылья заводим назад.
3. Укладываем индейку в большую сковороду, поливаем топленым маслом (половина нормы), солим, перчим.
4. Вливаем в сковороду 2 – 3 стакана воды и накрываем тушку фольгой.
5. Запекаем 2,5 часов. Затем снимаем фольгу, смазываем топленым маслом. При необходимости, добавляем воду.
6. Тушим еще около 45 минут. Птица должна быть золотистой.
7. Вынимаем готовую индейку из духовки, укутываем в фольгу и оставляем так еще на 20 минут.
8. Совет. Если индейку нужно разморозить, лучше всего это делать в холодильнике, ориентируясь на вес птицы (на каждые 0,5 кг нужно 5 часов).

Варианты для нарезки

А что вкусного приготовить на новый год 2018, чтобы и самой интересно было, и на праздничном столе было к месту? Может, нарезку? Мы-то привыкли покупать готовую колбасу, ветчину и прочее в магазинах. А если попробовать самим сделать что-нибудь эдакое, используя новые рецепты?

По сути, это то же сало с мясными прожилками, приготовленное по итальянскому рецепту. Готовится панчетта не один день, так что лучше заняться ею заранее, чтобы успеть к новогоднему столу.

Ингредиенты:

• понадобится большой, достаточно жирный, кусок грудинки;
• измельченный чеснок;
• перец молотый черный;
• измельченные можжевеловые ягоды;
• молотый лавровый лист и мускатный орех;
• тимьян;
• коричневый сахар и соль.

Приготовление

1. С грудинки снимаем кожу и формируем из нее прямоугольник с помощью ножа.
2. Натираем специями, кладем в пакет, хорошо завязываем и оставляем в холодильнике на неделю.
3. Важно каждый день переворачивать мясо и встряхивать.
4. Затем грудинку проверяем. Если мясо везде однородно упругое, приступаем к следующему этапу. Если есть рыхлость, оставляем еще на пару дней.
5. Выдержанную грудинку промываем, посыпаем перцем и сворачиваем в рулет. Обвязываем веревкой на расстоянии через каждые 3 см и подвешиваем в темном, прохладном и не сухом месте на 2 недели.

Эту же грудинку можно приготовить быстрее. Для этого ее хорошо нужно натереть специями, туго свернуть в рулет, обмотать марлей и поставить в холодильник на неделю. В таком виде она получается нежнее, но без характерного вяленого вкуса.

Ингредиенты:

• 0,7 – 1 кг свиного окорока;
• чеснок;
• соль;
• лавровый лист;
• перец молотый черный.

Приготовление

1. Острым ножом делаем небольшие надрезы в мякоти и шпигуем мясо кусочками чеснока и лаврового листа.
2. Натираем свинину специями и даем постоять 2 часа.
3. Заворачиваем мясо в фольгу и кладем на противень.
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 90 минут.
5. Снимаем фольгу и ставим в духовку, чтобы буженина подрумянилась.
6. После того, как мясо готово, снимаем его с противня и заворачиваем в фольгу на 20 минут, чтобы оно было сочным.

Рыба

Ингредиенты:

• филе семги 1 кг;
• лимон 1;
• соль, перец по вкусу.

Для соуса:

• сливки средней жирности 1 л;
• дижонской горчицы 1 ч.л.;
• свежей зелени петрушки, укропа, базилика, эстрагона по 10 г;
• яичных желтка 3.

Приготовление

1. Из лимона натираем цедру, а в отдельную посуду хорошо выдавливаем сок.
2. Семгу нарезаем на полоски толщиной 5 см. Солим, перчим, выкладываем в форму для запекания. Поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 15 минут.
3. Отдельно смешиваем желтки со сливками, затем добавляем сюда горчицу, зелень, лимонную цедру.
4. Поливаем рыбу соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
5. Подаем с кусочками лимона и веточками зелени.

Вместо свежей зелени можно взять и сушеную, количество тогда регулировать нужно по вкусу.

Ингредиенты:

• 400 г филе любой морской рыбы. Подойдет и речная, но тогда нужно будет тщательней выбирать кости;
• 8 яиц;
• 2 стол. ложки муки;
• 2 луковицы;
• 150 г молока;
• 3 стол. ложки растительного масла;
• соль, перец и другие пряности по вкусу.

Приготовление

Филе режем на кусочки, убираем косточки, солим и посыпаем пряностями.

Панируем рыбу в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Отдельно мелко режем лук и жарим на растительном масле.

Раскладываем рыбу в горшочки, сверху посыпаем луком.

Отдельно взбиваем яйца с молоком, солим и заливаем яичной смесью рыбу.

Запекаем в духовке при 200 градусах до появления золотистой корочки.

Блюдо станет еще вкуснее, если за несколько минут до готовки вынуть его из духовки и посыпать тертым сыром.
Вместо молока можно взять майонез, тогда омлет будет пышнее.

Новогодние закуски 2018

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие 500г.;
• лук 2 луковицы;
• мука 40 г;
• масло растительное (лучше оливковое);
• сыр твердый;
• сметана 300 г;
• небольшие булочек с хрустящей корочкой 8 шт.

Приготовление

1. Режем лук соломкой и слегка обжариваем.
2. Добавляем в лук нарезанные грибы и жарим до готовности.
3. В готовую грибную смесь вводим муку и быстро смешиваем. Медленно вливаем сметану и снимаем с огня.
4. С булочек срезаем верхушку, вынимаем серединку.
5. Заполняем пустоту в булочке грибной начинкой и посыпаем сыром.
6. Ставим булочки на противень и накрываем их срезанными верхушками.
7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Ингредиенты:

• 0,6 кг печени (лучше куриной, она нежнее и быстрее прожаривается);
• 3 яйца;
• По 2 луковицы и моркови;
• 250 г майонеза;
• 3 стол. ложки 20% сметаны;
• 2 стол. л. растительного масла;
• 3 стол. ложки муки;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. соли (половина - в тесто, половина - в зажарку).

Приготовление

1. Печень хорошо моем, убираем пленки и проверяем, нет ли желчного пузыря. Если есть, аккуратно вырезаем.
2. Смешиваем печень с яйцами, мукой, сметаной и взбиваем в блендере до однородного состояния. Солим.
3. Сковороду, диаметр которой равен диаметру будущего торта, смазываем маслом и прогреваем.
4. Половником выливаем на горячую сковороду печеночную смесь, чтобы получить тонкий блин.
5. Жарим на среднем огне до готовности. Переворачивать нужно аккуратно, одним движением, чтобы блин не порвать.
6. Отдельно делаем зажарку. Для этого режем лук кубиками, а морковь натираем на терке. Жарим на среднем огне с растительным маслом около 10 минут (овощи не должны подрумяниться, а просто стать мягкими). Солим, перчим.
7. Делим морковно-луковую смесь на равные части, количество которых равно количеству печеночных блинов минус один (если получится 8 блинов, тогда овощи делим на 7 частей).
8. Смешиваем майонез с толченым чесноком.
9. Приступаем к формированию торта. Для этого выкладываем первый корж на блюдо, смазываем тонким слоем майонеза, сверху выкладываем жареные лук и морковь.
10. Накрываем следующим блином и точно так же смазываем майонезом и посыпаем овощами.
11. Таким образом создаем торт, оставляя верхний блин нетронутым.

Чтобы торт получился более нарядным, можно смазать его по бокам и сверху майонезом и посыпать вареными тертыми яйцами.
Такую закуску лучше готовить за сутки до подачи к столу, чтобы торт пропитался.

Ингредиенты:

• 100 г сыра твердого;
• 2 – 3 кальмара;
• 2 вареных яйца;
• 2 стол. ложки майонеза;
• зеленый лук.

Приготовление

1. Варим кальмары под крышкой в течение 1 -2 минут. Дольше держать нельзя, иначе мясо станет жестким. Режем кубиками.
2. Яйца натираем на средней терке, лук мелко режем.
3. Смешиваем все ингредиенты (кроме сыра).
4. Из полученной массы формируем шарики и обкатываем их в тертом сыре.
5. Выкладываем на блюдо, украсив по своему вкусу.

Десерты

Конечно, главное украшение стола на Новый год Собаки - это праздничный торт. Можно, к примеру, испечь вкусный и нарядный , а можно даже соорудить красивый . Но ведь иногда хочется приготовить что-то по-настоящему особое и более изысканное. Тогда, может, подадим к столу муссы и конфеты?

Ингредиенты:

• 150 г черного шоколада;
• 3 ч.л. меда;
• 300 мл сливок 33%.

Приготовление

1. Шоколад ломаем на кусочки.
2. Отдельно доводим до кипения 150 мл сливок с медом и поливаем горячей смесью шоколад. Все хорошо смешиваем, чтобы не осталось кусочков.
3. Оставшуюся часть сливок вливаем холодными в шоколадную массу и взбиваем в крепкую пену миксером.
4. Ставим в холодильник на 10 часов.
5. Достаем из холодильника и снова взбиваем.
6. Дальше шоколад накладываем в кондитерский мешочек и красиво выдавливаем в пиалы или бокалы.
7. Украшаем черным тертым шоколадом.

Ингредиенты (6 порций):

• 600 чернослива;
• 250 г марципана;
• по 100 г черного и белого шоколада;
• 200 г грецких орехов очищенных;
• 50 мл бренди;
• кокосовая стружка.

Приготовление

1. Помытый чернослив заливаем бренди, накрываем крышкой и настаиваем в прохладном месте 40 часов. Периодически сухофрукты встряхиваем.
2. Дальше чернослив смешиваем с марципаном и все вместе пропускаем через мясорубку.
3. Формируем шарики, вкладывая в серединку каждого по кусочки грецкого ореха.
4. Шоколад ломаем на мелкие части и топим на водяной бане.
5. Каждый подготовленный шарик насаживаем на деревянную палочку и хорошо обмакиваем в шоколаде, а затем - в кокосовой стружке.
6. Выкладываем готовые конфеты на пергамент и ставим в холодильник.

Ингредиенты (8 порций):

• 1,5 стакана сахара;
• 3 стакана молока или сливок;
• 2 яйца;
• 3 яичных желтка;
• 1/8 ч.л. соли;
• 2 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление

1. Готовим формочки. Для этого блюда нужно 8 рамекин объемом 115 мл. Их ставим на противень.
2. Духовку разогреваем до 160 градусов.
3. В небольшую кастрюлю вливаем 4 стакана воды, добавляем 1 стакан сахара и ставим на средне-высокий огонь. Варим 6 – 8 минут, постоянно помешивая. Должна получиться карамель янтарного цвета.
4. Быстро разливаем получившуюся карамель по формочкам.
5. Отдельно в кастрюлю наливаем молоко (сливки) и прогреваем, не доводя до кипения.
6. В миске взбиваем яйца, желтки, соль и оставшийся сахар.
7. Взбивая, потихоньку вливаем горячее молоко в яичную смесь.
8. Получившийся крем процеживаем сквозь сито, добавляем ваниль и разливаем по рамекинам.
9. На противень с формами наливаем воды в количестве, чтобы она доходила до середины высоты формочек.
10. Ставим в прогретую духовку и запекаем около 35 минут. Крем должен загустеть.
11. Щипцами вынимаем горячие рамекины из воды, накрываем и даем остыть в течение 3 и более часов.
12. После того, как десерт полностью охладится, проводим по краям формочек острым ножом, отделяя крем от стенок.
13. Переворачиваем крем-карамель на сервировочные тарелки и подаем к столу.

Новогодние напитки 2018

А давайте встретим новый год Собаки с традиционными новогодними напитками из разных стран. В Германии, к примеру, любят подавать горячий глинтвейн, а в Великобритании смакуют ароматный пряный пунш.

Ингредиенты:

• 1 л красного вина;
• 1,5 палочки корицы;
• 4 гвоздики;
• стакан яблочного натурального сока;
• 1 апельсин;
• 8 стол. ложек меда.

Приготовление

1. Апельсин режем на дольки и кладем в кастрюлю.
2. Сюда же добавляем остальные ингредиенты и ставим на медленный огонь.
3. Прогреваем 10 – 15 минут, постоянно помешивая. Нельзя доводить напиток до кипения. Достаточно прогреть его до 70 градусов.
4. После снимаем глинтвейн с огня и даем настояться еще 15 минут.
5. Готовый напиток цедим через сито и сразу подаем к столу.
6. Кстати, чтобы у нас получилась по-настоящему красивая сервировка новогоднего стола, можно разлить глинтвейн в высокие бокалы и подать на блюде, украшенном звездочками кардамона и палочками корицы.

Ингредиенты:

• по 0,75 л воды и белого сухого вина;
• 0,25 л белого рома;
• 3 лимона;
• 6 апельсинов;
• 1 лайм;
• 200 г сахара;
• 2 палочки корицы;
• 6 гвоздичек;
• 3 звездочки кардамона.

Приготовление

1. Откладываем в сторону по одному лимону и апельсину, с остальных цитрусовых (кроме лайма) выдавливаем сок, предварительно сняв с них кожуру.
2. В кастрюле смешиваем воду с сахаром, цедрой цитрусовых и доводим до кипения. Варим 7 минут.
3. Процеживаем сироп и добавляем в него апельсиново-лимонный сок и вино.
4. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Вливаем ром.
5. Переливаем готовый пунш в красивый графин и украшаем оставшимися цитрусами и лаймом.

Итак, с меню определились. А как украсить стол на Новый год, чтобы это было по-настоящему празднично?

Давайте учтем, что мы встречаем новый год Собаки Желтой и Земляной, поэтому и стол будем накрывать в соответствии с ее предпочтениями.

Актуальные цвета

Все натуральные:

• зеленый;
• песочный;
• коричневый;
• желтый;
• золотистый;
• белый;
• бежевый.

Из тканей лучше подобрать хлопок и лен.

Украсить новогодний стол 2018 можно плетеными корзинками, сушеными цветами, глиняной посудой. Что касается свечей, то лучше зажигать их только если очень хочется, а свечи ароматические вообще лучше оставить для другого случая. Собака с опаской относится к открытому огню и очень не любит резких запахов.

Ну, и помимо вкусного меню и красивой сервировки, давайте не забудем про искреннюю улыбку и радость от встречи Нового года. Загадаем в столь особенную ночь самые заветные желания и встретим грядущий праздник с особым настроением. И пусть Новый год 2018 станет для нас счастливым, удачным и богатым на удивительные события и встречи!

Из горячего к новогоднему празднику все хозяйки готовят отбивные и запекают птицу в духовке. Мы предлагаем разнообразить привычное меню и приготовить горячие блюда на Новый год 2018 по новым рецептам с пошаговым фото, простым и вкусным!

Свинина с ананасами

Экзотический фрукт делает мясо нежным и сочным, придает каждому кусочку непривычный кисло-сладкий вкус. К тому же и выглядит такое угощение необыкновенно аппетитно и красочно.

Рецепт блюда «Свинина с ананасами»

Ингредиенты:

• 2 кг свиной вырезки;
• 2 банки консервированных ананасов (кружочками);
• 250 гр. твердого сыра;
• 4 чесночных зубчика;
• поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу;
• 1 упаковка майонеза «Провансаль» без добавок.

Пошаговый рецепт приготовления:

Промытую свинину обсушить на салфетке или кухонном полотенце и нарезать на порционные куски, как для биточков.

Слегка отбить каждый ломоть через пищевую пленку, посолить и поперчить по вкусу.

Раздавить чеснок прессом в соус, тщательно перемешать.

Натереть сыр на терке с крупными отверстиями.

Застелить фольгой или пергаментом форму для запекания. Можно использовать противень с бортиками. Смазать поверхность растительным маслом. Выложить заготовки из мяса на дно противня в один слой.

Смазать каждую отбивную соусом с чесноком, сверху положить кусок ананаса. Присыпать всю конструкцию тертым сыром.

Запекать блюдо в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 40 минут.

Подавать к столу свинину с ананасами можно как в горячем виде так и остывшую, украсив зеленью и маринованными овощами. Это простое и вкусное горячее блюдо понравится и гостям и домочадцем!

Куриные рулетики, приготовленные в мультиварке

Отличный вариант приготовления горячего блюда на Новый 2018 год — пошаговый рецепт с фото поможет приготовить это простое блюдо вкусно и быстро, используя домашнюю помощницу.

Куриные рулетики на Новый год

Ингредиенты:

• 800 гр. филе курицы;
• 1 ст. л. измельченных грецких орехов;
• 200гр. плавленого сыра без добавок;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 1 ст. л. аджики;
• любимая зелень — кинза или петрушка;
• 1-2 чесночных зубчика;
• рафинированное масло.

Приготовление:

1. Промытое и обсушенное мясо нарезать наискось на пластинки, толщиной в 0,7 мм и слегка отбить через пищевую пленку.
2. Смешать поваренную соль по вкусу с медом и аджикой.
3. Смазать каждую мясную заготовку полученным соусом, накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь.
4. Перед приготовлением нарезать сыр на тонкие ломтики. Изрубить ножом орехи и зелень.
5. Каждый мясной кусочек присыпать петрушкой и орехами, положить на него кусочек сыра и свернуть рулетиком.
6. Выкладывать заготовки в чашу мультиварки, смазанную рафинированным маслом.
7. Запекать в режиме «Выпечка» около 15минут, после чего перевернуть и выдержать блюдо еще треть часа в том же режиме.

Подавать столь простое, но очень вкусное горячее блюдо, с салатом из свежих овощей или отварным ассорти из молодого горошка и цветной капусты.

Конкильоны, запеченные с фаршем

Очень красивое и декоративное дополнение к праздничному столу. Несмотря на непривычное название, приготовить такое горячее блюдо к Новому 2018 году можно очень просто и быстро по рецепту с фото, предоставленному ниже. Ведь конкильони – это крупная паста в виде ракушек.

Фаршированные конкильоны

Ингредиенты:

• 20 крупных ракушек из теста;
• 300 гр. свиного фарша;
• 3. ст. л. рафинированного масла;
• 1 ст.л. томатного соуса;
• 75 гр. твердого сыра;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 1 репчатая луковица;
• сушеные специи по вкусу – тимьян, базилик, кориандр.

Пошаговое приготовление на Новый год 2018:

Отварить пасту в подсоленной воде до полуготовности, выложить ракушки в холодную воду, чтобы они не склеились.

Разогреть на сковороде масло, положить туда фарш и мелко нарезанный репчатый лук, перемешать.

Обжарить несколько минут, помешивая до изменения цвета заготовки. Приправить специями и солью по вкусу, влить 150 мл очищенной воды и томатный соус, перемешать. Через несколько минут сдвинуть начинку в одну сторону и слить получившийся бульон в форму для запекания.

Натереть сыр на терке с крупными ячейками, большую его часть смешать с фаршем.

Каждую ракушку наполнить полученной смесью и аккуратно выложит в посуду для духового шкафа с бульоном из начинки. Присыпать все оставшейся стружкой из сыра и мелкорубленой зеленью.

Готовить в предварительно разогретой до 200 градусов не более 20 минут.

Подавать блюдо только в горячем виде – остывшие макароны быстро становятся твердыми и начинка теряет свой аромат и сочность.

Рыба, запеченная с цуккини — вкусно и просто

Непривычным в этом праздничном горячем блюде для Нового 2018 года станет использование кабачков – по рецепту с фото скумбрия, треска или форель готовятся на «подушке» из свежих овощей. Это позволит угостить своих близких сытным и легким ужином в самую ожидаемую ночь в году.

Ингредиенты:

• 2 филе трески, скумбрии или форели;
• 100 гр. твердого сыра;
• 1 большой кабачок, сорта «цуккини»;
• 3 ст. л. обезжиренной сметаны;
• 1 пучок свежего укропа;
• 1 ст. л. топленого сливочного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 ч.л. сухой смеси прованских трав;
• 1 ч. л. свежего лимонного сока.

Приготовление с пошаговыми фото:

1. Рыбу следует предварительно полностью разморозить.
   
2. Промокнуть слегка салфеткой филе, присыпать сушеными травами и отставить в сторону на полчаса для маринования.
   
3. Промытый, сухой цуккини нарезать кружками, толщиной в 0, 5 мм.
4. Смазать форму размягченным сливочным маслом, выложить в нее овощ, слегка накрывая один кружок другим. Присолить и выдавить сверху чеснок равномерно.
5. Натереть твердый сыр на терке со средними ячейками, отжать сок из лимона.
   
6. Изрубить ножом зелень, смешать в глубокой пиале со сметаной, сыром и лимонным фрешем.
   
7. На кабачки положить маринованную рыбу, сверху равномерно поместить приготовленный соус.
   
8. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
   

Подавать простое, но очень вкусное блюдо на Новый год 2018 в горячем виде с гарниром из картофельного пюре, украсив свежей зеленью укропа или овощами.

Цитрусовая курица с рисом

Отличный вариант горячего блюда на Новый 2018 год, очень ароматный и яркий. Рецепт с фото подскажет, как приготовить его быстро и вкусно, чтобы осталось время на поход в парикмахерскую и отдых.

На второе приготовьте «Цитрусовую курицу»

Ингредиенты:

• 4 куриных голени;
• 1 большой апельсин;
• 3 репчатых луковицы белого сорта;
• 100 гр. очищенной тыквы;
• 250 гр. длинного риса;
• 300 мл очищенной воды или бульона (куриного или овощного);
• 1 ч. л. сока лимона;
• 2 ст. л. соуса «Терияки» или соевого;
• 1ст.л. рафинированного масла;
• 1.ч.л. приправы «Карри»;
• поваренная соль – по вкусу.

Приготовление по рецепту с фото:

1. Смешать сок половины апельсина с соусом, лимонным фрешем и карри.
   
2. Очищенный лук (2 шт.) нарезать крупными кусками, выложить в миску с курицей, влить смесь и перемешать. Выдержать в холодильнике под пищевой пленкой несколько часов.
   
3. Пока маринуются голени, приготовить гарнир.
4. Рис промыть в холодной воде. Измельчить крупным кубиком тыкву и оставшуюся луковицу.
5. Слегка притомить овощи на разогретом растительном масле в сковороде. Добавить к ним крупу, перемешать, накрыть крышкой.
   
6. Держать на медленном огне до полуготовности риса.
7. Полученную смесь уложить ровным слоем в огнеупорную посуду для запекания, залить горячей водой или теплым бульоном.
8. Сверху уложить голени и слегка смазать их поверхность рафинированным маслом. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой или салфеткой, смоченной в жидкости.
9. В промежутках между курицей красиво воткнуть в подушку из риса и овоще круглые дольки апельсина, нарезанного прямо с кожурой.
   
10. Запекать угощение в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Подавать горячее новогоднее блюдо в теплом виде.

Картофель «Праздничный»

Чтобы разнообразить праздничный стол, на котором в качестве гарнира каждый Новый год присутствует пюре, можно в 2018 году приготовить овощ по-другому. Простой и вкусный рецепт с пошаговым фото подскажет, как сделать это правильно.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля средней величины;
• рафинированное масло для смазывания формы с высокими бортиками;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1/ 2 ч. л. смеси прованских трав;
• 1/2 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. Промытый и очищенный картофель нарезать длинными брусочками не до конца с одной стороны, а с другой слегка срезать макушку клубня, чтобы корнеплод хорошо стоял в форме.
2. Смазать форму рафинированным растительным маслом и выставить в нее полученные овощные заготовки.
3. Смешать оливковое масло с травами и солью, чайной ложкой влить полученную смесь в каждую «хризантемку» из картофеля.
4. Надеть рукав для запекания на форму с заготовкой, связать его с двух концов.
5. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в нее холодную решетку. Сверху поместить рукав с картофелем.
6. Запекать около часа.

Подавать в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Красная рыба на овощной подушке

Для приготовления этого горячего блюда на Новый 2018 год потребуются стейки из любой красной рыбы – семги, горбуши или лосося. Чтобы угощение получилось нежным и сочным, лучше взять пластиковую форму с крышкой – такие огнеупорные аксессуары продаются в хозяйственных отделах супермаркетов.

Простое и вкусное блюдо «Красная рыба на овощной подушке»

Ингредиенты:

• 2 больших стейка из красной рыбы;
• 1ч. л. свежего лимонного сока;
• смесь пряностей – можно взять готовую или просто обойтись разноцветными молотыми перцами, смолотыми на кофемолке;
• 2-3 больших картофелины;
• 1 крупная морковка;
• ½ ст.л. приправы для морковки по-корейски;
• 1 крупная луковица светлого сорта;
• 250 мл свежего молока;
• 3 ч. л. сметаны любой жирности;
• небольшой пучок молодой зелени укропа;
• 150 гр. тертого твердого сыра.

Рецепт приготовления:

Свежие стейки сбрызнуть лимонным соком и присыпать смесью приправ, отставить в сторону.

Нарезать очищенный картофель кружочками, толщиной в несколько миллиметров и выложить в смазанную маслом форму.

Сверху поместить морковь, нарезанную, так же, как и предыдущий овощ.

Нашинковать полукольцами лук и выложить равномерно сверху.

Поместить на все это великолепие маринованные стейки. Натереть на мелкой терке сыр, изрубить зелень.

Смешать укроп, стружку и молоко со сметаной, слегка присолить.

Залить полученной массой заготовку в пластиковой форме и закрыть крышку.

Разогреть духовой шкаф до 160 градусов и запекать в нем угощение не менее 50 минут.

При подаче выложить красиво на большую тарелку, украсить свежей зеленью по вкусу.

Вкусное и быстрое горячее блюдо из фарша

Чтобы приготовить это оригинальное блюдо не нужно много ингредиентов, времени и сил. Поэтому необязательно его делать только в Новый год – можно побаловать близких и в обычный выходной.

Просто и вкусно!

Ингредиенты:

• 300 гр. смешанного фарша;
• 2 средних репчатых луковицы;
• 100 гр. твердого сыра;
• 2 крупных томата;
• 200 мл майонеза.

Приготовление:

1. В фарш добавить измельченный на мясорубке лук, посолить поперчить и тщательно вымешать.
2. Натереть на крупной терке сыр, нарезать помидоры кольцами, толщиной в 0.5 см.
3. Сформировать из фарша котлеты, величиной и толщиной напоминающие гамбургер, выкладывать их на смазанный маслом противень или в огнеупорную форму.
4. Сверху на каждую заготовку положить кружок томата.
5. Покрыть сеточкой из майонеза и присыпать сырной стружкой.
6. Запекать в разогретой до 160 градусов духовке до появления румяной корочки на поверхности.

Подавать с гарниром из риса или картофеля.

Приготовление по видео-рецепту:

Рулетики из индейки с черносливом и орехами

Пряные добавки и сушеные ягоды сделают постное мясо птицы вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• 1 филе индейки;
• 1 куриное яйцо;
• 100 гр. чернослива;
• 100 гр. грецких орехов;
• поваренная соль и молотый перец – по вкусу;
• 1 пакет майонеза «Провансаль»;
• 1 ст. л. столовой горчицы.

Приготовление:

1. Смешать горчицу с яйцом, солью и перцем. Нарезать порционные куски мяса наискось на куски толщиной в 1 см, слегка отбыть.
2. Смазать индейку подготовленным горчичным соусом, отставить для маринования в холодильник на 1 час.
3. Ссыпать орехи в плотный пакет и прокатать их скалкой.
4. Чернослив залить кипятком, через 10 минут воду слить, а ягоды нарезать маленькими кусочками.
5. Раскладывать маринованное мясо на плоскую поверхность, присыпать измельченными орехами и кусочками чернослива.
6. Свернуть рулетиком каждую заготовку и выкладывать в форму, смазанную рафинированным маслом.
7. Заполненную форму смазать майонезом, запечь рулетики в разогретой до 220 градусов духовке до румяной корочки.

Подавать блюдо на Новый год горячим, с гарниром из тушеной капусты.

Видео-рецепт этого второго блюда:

Пошаговые картинки-рецепты:

? Еще видео-рецепты вкусных горячих блюд на Новый год 2018

Такие простые и вкусные блюда можно приготовить в новогоднюю ночь!

Какое горячее блюдо приготовить на Новый год 2020? Какие горячие блюда на Новый год 2020 порадуют гостей и домашних? Какие рецепты горячих блюд на Новый год 2020 будут особенно хороши? Выбирать горячее блюдо на Новый год 2020 - дело непростое. Выбирайте рецепт горячего блюда на Новый год 2020 с фото - их много на нашем сайте, так что выбрать горячее на Новый год 2020 сможет каждый.

Горячие блюда к новогоднему столу 2020, горячее на Новый год 2020 - это, в первую очередь, блюда из мяса. Мясной рулет, индейка, запеченная целиком, фаршированная курица, гусь или утка с яблоками берут в плен одним своим названием. Жаркое, бефстроганов, голубцы или котлеты станут праздничным горячим блюдом к новогоднему столу 2020, если применить к ним немного фантазии, добавить оригинальный ингредиент. Альтернатива мясу в новогоднем меню - рыбные горячие блюда, которые на Новый год чаще готовят из семги, форели, осетра, морской рыбы. Например, горячие закуски из семги, фаршированный лосось, запеченная скумбрия. Рыбное горячее на новый год 2020, рецепты с фото которого вы найдете на сайте, отлично впишется в меню.

Из горячего на Новый год можно приготовить более легкие грибные и овощные блюда - жульен, фаршированные шампиньоны, запеченный картофель. Выбирая горячее блюдо на Новый год 2020, помните, что очень важна на Новый год сервировка и красивое оформление. Горячие блюда в горшочках, блюда на гриле, мясо фламбе - беспроигрышные варианты.

2020 – год крысы, и этому прожорливому грызуну наверняка придутся по нраву горячие блюда на Новый год. Чтобы порадовать крысу (мышь), которая является символом этого года, для горячих блюд можно использовать курицу и другую птицу - приготовить новогоднего гуся, утку или даже элегантное блюдо из перепелов. Или нафаршировать птицу рисом, гречкой, кукурузой или другими зёрнами. Обязательно используйте в горячих новогодних блюдах сыр: он очень хорош при запекании. А главное - от него без ума крыса. На горячее на новогодний стол 2020 можно запечь говядину, баранину, сделать мясной рулет, приготовить грибную подливу. В общем, любое мясо. Здесь можно вспомнить легенду, что крыса первая явилась к Будде, но верхом на быке. Это можно рассказать за столом гостям и предложить им горячее блюдо из говядины. Или вспомнить про крысу-повара из мультика и приготовить рататуй, вкуснейшее овощное рагу. Для крысы также будет очень кстати жареная или запечённая рыба. Не стоит забывать, что два главных блюда в Китае на Новый год, это пельмени и рыба. И то, и другое может являться вашим горячим блюдом на новый год 2020. Так что рыбное горячее на новый год 2020, рецепты с фото которого вы найдете на сайте, отлично впишется в меню. Если вы намерены развить китайскую тему на вашем новогоднем столе 2020, не забывайте про рис, который можно подавать и в виде суши (опять же, рыба), и как гарнир к горячим новогодним блюдам. А ещё он белый, а это год белой крысы. Также в качестве горячего блюда на новый год 2020 подойдёт любимая на востоке новогодняя лапша. Выбирая горячее блюдо на Новый год 2020, помните, что очень важна на Новый год сервировка и красивое оформление. Больше белого в этот год, он является цветом 2020 года. Скатерти, салфетки, свечи помогут вам украсить новогодний стол и торжественно подать горячие новогодние блюда. Очень помогут в приготовлении и оформлении новогоднего горячего блюда будут рецепты с фотографиями, особенно пошаговые рецепты. Горячее на Новый год, рецепты с фото пользуются особой популярностью, потому что они упрощают процесс приготовления. И вы найдёте немало таких рецептов на нашем сайте. Пусть ваше горячее блюдо на Новый год 2020 получится самым вкусным! И не забудьте прислать нам ваш рецепт горячего блюда на Новый год с фото.