Драні пропорції. Як приготувати драники з картоплі. Незвичайний рецепт картопляних драників з гарбузом

З картоплі можна приготувати масу смачних та ситних страв. І одне з них – це драники. А що це таке і як приготувати таку страву?

Що таке драніки?

Драники - це, по суті, картопляні оладки. Таку страву вважають, але зустрічається вона і в кухнях інших країн світу.

Так, в Україні драники називають дерунами чи картопляниками, у – латкесами, у Швеції – рагмунками (що перекладається як «щетинний монах»), у Чехії – брамбораками, в Америці – хашбраунами, а в Литві така страва називається картопляними млинцями. До речі, слово драники зі староросійської перекладається як «терти, драти», тому можна вважати, що в назві міститься вся суть страви.

Трохи історії

Невідомо, коли саме і де вперше почали вживати драники саме у тому вигляді, як вони нам відомі. Адже картопля почали культивувати досить давно, і, ймовірно, з неї готували найрізноманітніші страви. Так, перші згадки про драників датовані 1830 роком.

І дехто вважає, що з'явилися вони під впливом німецької кухні. Але якщо батьківщиною страви все ж таки вважати Білорусь, то тут спочатку картоплю терли не на тертці (тоді терок просто не було), а на дошці.

У ті часи їли картопляні оладки на сніданок. А ще існувала така традиція: перед основною трапезою треба було з'їсти чорний хліб. Драники завжди їдять тільки в гарячому вигляді зі сметаною, топленим салом або вершковим маслом.

складові

Сьогодні існує чимало різних рецептів драників, але в початковому вигляді така страва складалася лише з кількох компонентів. Перерахуємо інгредієнти, які найчастіше використовуються і в більшості випадків:

Картопля. Про нього варто розповісти окремо, адже саме він є основним та найважливішим інгредієнтом. Від його вибору залежить смак готової страви. Вибирати варто сорти з високим вмістом крохмалю, тому що якщо його буде мало, то драники не будуть соковитими та м'якими або пригорять у процесі смаження. краще не використовувати, у ньому крохмалю небагато.
Яйця відіграють роль сполучного елемента, так що їх теж багато хто додає. Зазвичай на 4-5 картоплин припадає 1 яйце.
Цибуля. Цибуля, по-перше, робить драніки соковитішими і надає їм приємного смаку. По-друге, цибульний сік захищає картоплю від потемніння та дозволяє картопляній масі зберігатися довше.
Борошно чи крохмаль. Якщо вам не вдалося знайти крохмалисту картоплю, то додайте крохмаль у процесі приготування. Його можна замінити пшеничним або кукурудзяним борошном.
Замість цибулі деякі використовують кефір, який також перешкоджає потемнінню.
Сіль та перець додаються до смаку. Щодо інших приправ, то традиційно вони не використовуються. Але можна додати часник чи зелень кропу чи петрушки.
Якщо ви любите експериментувати на кухні, то можете зробити драники з начинкою або просто змішати картоплю з овочами чи фаршем.

Як готувати?

Як приготувати смачні драники? Потрібно пам'ятати про деякі правила. Ось основні етапи приготування:

Спочатку очистіть та вимийте картоплю.
Тепер потрібно приступати до подрібнення. Як натерти картоплю? Все залежить від ваших уподобань і смаків, а також від того, які драніки ви хочете отримати. Якщо ви плануєте приготувати ніжні і однорідні драники, то використовуйте дрібну тертку, що дере. Якщо ви хочете, щоб драники підсмажилися і хрумтіли, то тріть картоплю на середній або навіть великій тертці. Якщо у вас небагато часу, то для подрібнення можна використовувати блендер чи м'ясорубку.
Потім із картоплі потрібно віджати зайвий сік. Взагалі, можна цього і не робити, тому що сік теж надає страві особливого смаку. До речі, маса із соком називається таркованою. Є також маса клинкована (у цьому випадку сік віджимається) та варена. В останньому випадку картопля спочатку вариться, а потім у відвареному вигляді подрібнюється.
Тепер змішайте картопляну масу з яйцем, додайте|добавляйте| цибулю або інші інгредієнти, а також сіль|соль| і перець. Замісити тісто. За консистенцією воно нагадуватиме не надто густу сметану.
Тепер приступайте до приготування. Найкраще драники смажити, саме в такому вигляді вони будуть хрусткими. Але також можна використовувати духовку, мультиварку та навіть пароварку. До речі, для смаження найкраще підходять топлений жир або вершкове масло, але можна використовувати і звичайну рослинну (краще рафіновану).

Рецепти

Пропонуємо вам кілька рецептів драників.

Рецепт перший

Це найпростіші картопляні драники. Інгредієнти для приготування:

3 великі картоплини;
1 невелика цибулина;
1 яйце;
сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю очистіть і натріть на тертці. За потреби відіжміть зайвий сік.
Цибулю також очистіть і дрібно наріжте, або натріть на тертці, або подрібніть в блендері.
Змішайте картоплю та цибулю, додайте яйце, сіль та перець. Все добре перемішайте.
На сковороді розігрійте олію чи жир.
Ложкою викладайте масу на розігріту сковороду, залишаючи між драниками вільний простір (не менше 1 см), щоб вони не злиплися.
Обсмажте драники до золотистого кольору з кожного боку.

Рецепт другий

Якщо ви не уявляєте життя без м'яса, то приготуйте м'ясні драники. Ось що вам знадобиться:

100 г свинини;
100 г яловичини;
700 грамів картоплі;
1 цибулина;
3 столові ложки кефіру;
1 яйце;
3 пучки зелені кропу;
перець та сіль за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо промийте, очистіть від жил та пропустіть через м'ясорубку. Можна відразу ж пропустити через м'ясорубку та очищену цибулю.
Картоплю очистіть і натріть на середній тертці. Відіжміть зайвий сік і змішайте картопляну масу з кефіром і яйцем.
Кріп посікти ножем, попередньо промивши і просушивши.
Додати фарш, рубаний кріп, перець і сіль. Все ретельно перемішайте.
Смажте драники на вершковому маслі.

Рецепт третій

Дуже смачні драники із грибами. Список інгредієнтів такий:

Для драників:

600 грамів картоплі;
300 г свіжих печериць;
2 яйця;
2 цибулини;
2 столові ложки борошна;
сіль та перець за смаком.

Для соусу:

200 г сметани;
2-3 зубчики часнику;
зелень кропу;
сіль.

Як приготувати? Все дуже просто:

Для початку займіться грибами. Добре вимийте їх та поріжте на маленькі шматочки.
На сковороді розігрійте олію, обсмажте гриби.
Тепер на дрібній тертці натріть попередньо очищену картоплю.
Цибулю очистіть і дрібно-дрібно поріжте або подрібніть в м'ясорубці або на блендері.
З'єднайте картопляну масу з грибами та цибулею, додайте борошно, яйця, перець та сіль. Все добре перемішайте.
Викладайте масу на сковороду, обсмажуйте драники з кожного боку по 4-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Тепер приготуйте соус. Для цього часник очистіть і натріть на дрібній тертці, поріжте кріп ножем (не забудьте вимити його). Додайте кріп з часником у сметану, посоліть і перемішайте.
Подавайте гарячі драники із соусом.

Декілька корисних порад з приводу приготування драників:

Якщо ви вирішили приготувати драники з начинкою, то робіть начинку заздалегідь, вона повинна бути повністю готовою. Так, якщо ви використовуватимете сирі гриби, то вони не прожаряться.
Починайте обсмажувати драники одразу після приготування тіста. Терта картопля не зберігається навіть у холодильнику.
Не шкодуйте олії. Воно повинне покривати драники наполовину. Якщо олії буде мало, то драники не будуть хрусткими та золотистими.
Щоб після приготування видалити надлишок олії, промокніть драники паперовими серветками.
Готуйте драники на один раз, так як у розігрітому вигляді вони вже не будуть такими смачними. Краще подавати таку страву прямо зі сковороди.

Тепер ви знаєте про приготування драників. Радуйте своїх домочадців та гостей цією простою, але смачною стравою!

Як приготувати драніки?

Дізнайтеся зі статті те, як приготувати справжні смачні та прості драники з картоплі, як і з чим їх подавати до столу. Рецепт нікого не залишить байдужим

20 хв

200 ккал

5/5 (6)

Дранники, деруни і терунки — як тільки не називають ці смачні картопляні оладки! Робляться вони і з сирої та з вареної картоплі з додаванням яєць. Ця страва білоруської кухні з давніх-давен набула популярності в різних містах Європи. Воно дуже смачне, а готувати його настільки легко і швидко, що цій майстерності може навчитися будь-яка господиня.

Що таке драніки

Драніками називають оладки, виготовлені з картоплі. В Україні їх традиційно називають дерунами, а в Росії терунамиабо якірками. У Європі про цю страву стало відомо ще в 19 столітті, а завдяки польському народу з'явилося у Росії.

Хоча для їх приготування підходить будь-яка картопля, деякі кулінари вважають, що найкраще оладки виходять із білоруських сортів. Мабуть тому, що вирощена картопля на їхніх землях крохмалястіша і ніжніша на смак.

Цікаво, що схожі зустрічаються у кухнях різних країн світу, але традиційно воно вважається білоруським.

Чому ця страва така смачна

Драніки люблять як дорослі, так і діти. І як їх можна не любити, якщо готуються вони з овочів, які люблять близько 80% людей у всьому світі. Цей овоч іноді називають другим хлібом, а з нього можна приготувати понад 110 кулінарних творінь.

Справжні картопляні драники мають хрумку золотисту скоринку, а всередині вони соковиті, ніжні та ароматні. Їх можна посмажити на сковорідці або спекти в духовці, а потім ними можна пригостити гостей, доповнити святковий стіл, приготувати на сніданок або взяти на роботу. Також з легкістю можна приготувати - така страва буде ще поживнішою.

Поетапний рецепт приготування

Як самостійно зробити драники?

Нам потрібно:

Етапи приготування:

Очищену картоплю потрібно натерти на тертці.

Порада:можна подрібнити овочі в кухонному комбайні (зі спеціальною насадкою) чи м'ясорубці. Тільки не користуйтеся блендером, тому що овочі не повинні перетворитися на пюре.

Овочевий сік треба злити та віджати.
Натерти на тертці цибулю або дрібно порізати ножем і висипати її в картопля.
У миску кладеться сіль, перець, нарізаний свіжий кріп, борошно та яйця і все ретельно перемішується.
На плиту поставити сковороду, налити олію. Коли сковорода розжариться, потрібно обсмажити драники з одного боку, а потім з другого до утворення рум'яної золотистої скоринки.

Накладати картопляну масу найзручніше ложкою. За формою вони мають бути схожі на оладки.

Щоб драники вийшли соковитими та золотистими, обсмажувати слід на розпеченій сковороді у великій кількості олії.
Щоб страва не була надто олійною і жирною, після обсмажування слід викласти оладки на паперові серветки, а потім перекласти їх у тарілку.
Намагайтеся вибирати крохмалисту картоплю. Найкраще вибрати білоруські сорти. Від цього залежатимуть смакові якості страви та форма драників. Не підходить для приготування молодої картоплі.
Якщо ви сумніваєтеся як картоплю, можна додати в процесі приготування 0,5-1 ложку крохмалю.
Якщо перед смаженням здається, що маса занадто рідка, не потрібно додавати борошно, тому що оладки вийдуть тверді. Краще покласти трохи крохмалю.
При традиційному приготуванні овочі натираються на тертці, але щоб витрачати менше часу на приготування можна взяти кухонний комбайн.

Як блюдо подавати на стіл

Традиційно драніки подають на стіл гарячими зі сметаною. Можна прикрасити їх свіжою зеленню чи ягодами брусниці. Можна покласти на тарілку листя салату, а зверху драники.
У процесі приготування можна додати відварені печериці, дрібно нарізану моркву чи яблука.
Для драників існує велика різноманітність соусів. Ви можете приготувати соус самим.

Простий грибний соус

Нам буде потрібно: печериці (грам 200), цибулина, 200 мл сметани, шматочок вершкове масло, сіль і перець.

Етапи приготування:

Дрібно нарізати цибулю кубиками, а гриби тонкими пластинками
Порада: гриби краще заздалегідь відварити, а потім злегка обсмажити.
Обсмажуємо окремо гриби до золотистої скоринки та цибулю.
Потім гриби перекладаємо до цибулі, додаємо сметану, перець та сіль. Гасимо кілька хвилин і все готове!
Поливаємо драники соусом і подаємо до столу.

Порада:Соусом слід займатися до приготування драників, щоб подати на стіл їх гарячими з плити.

Як бачите, страва ця в приготуванні дуже легка і проста. Воно неодмінно сподобається вашій родині та гостям!

Лют 03 2017

Як приготувати найсмачніші драники?

Здрастуйте, мої дорогі друзі, постійні читачі і відвідувачі, які випадково заглянули!

Ой, що драників так захотілося! Хочу приготувати найсмачніші! Це я все худну до літа. А все одно вже й Масляна скоро. Після неї і почну. А сьогодні на порядку денному картопля!

Ми вже з вами готували, і навіть.

Адже існує ще чимало рецептів. Поки шукала, стільки нового та цікавого дізналася.

Вважається, що драники вигадали в Білорусії. І назва ця пішла звідти. Там це найпоширеніша страва, її навіть подають у ресторанах навіть найдорожчих. І готують в основному з картоплі та цибулі.

А ось у нас у Росії в різних регіонах називають по-різному: якірки, теруни, терунці, терунки, дерики. І готують кожен на свій лад.

Але є деякі спільні особливості, і зараз я про них розповім.

Для драників найкраще підходить жовта картопля, вона містить багато крохмалю. І чомусь із нього вони найсмачніші виходять.
Щоб картопля не потемніла, треба впереміш перетирати з цибулею, одна картопля, цибулька, знову картопля і цибулька.
Найкращі спеції для картопляних драників - це каррі, чорний мелений перець, коріандр, майоран, червоний перець, біла гірчиця, сушений кріп, часник, солодкий перець та перець чилі
Не викладайте на сковорідку занадто товсті оладки, вони можуть не прожаритися всередині
Приготовлені білоруські ласощі необхідно викласти на рушник, що дозволить прибрати надлишки олії.
Білоруси мають секрет — вони використовують спеціальну тертку для драників. Вона схожа на дрібну тертку, що дере, яка є майже на кожній кухні. Але я більше люблю велику. Зовсім інший смак виходить.

Найбільш мої улюблені прості драники без борошна — картопля, яйце та сіль. Але раціон треба урізноманітнити, тому я зібрала кілька рецептів. Перепробувала все. Усі шалені, для тих, хто розуміє. А моїм домашнім сподобалися сирні. Подругу пригощала грибними – їй сподобалися. Загалом на смак, на колір. Вибирайте і ви собі, що сподобатися.

Традиційні білоруські драники

- 3-4 шт.
Цибуля – 1 шт.
Сіль та перець за смаком
Олія для смаження
Сметана - для подачі, без неї ніяк

Картоплю з цибулею натираємо на тертці. Можна це робити в кухонному комбайні, Це і швидше і сліз від цибулі не буде. Складаємо в миску. Можна забрати надлишки соку, просто віджати.

Додаємо сіль та перець.

На сковорідці підігріваємо олію та смажимо. Хвилинки по три з кожного боку, потім ще можна потримати трохи під кришкою це для м'якості. Я люблю хрусткі, тому одразу викладаю на серветку, щоб пішло зайве масло

Подаємо зі сметаною відразу, поки гаряченькі.

Найсмачніші драники із сиром

Картопля -3-4 шт.
Цибуля – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Борошно – 2-3 ложки.
- 100 г
Сіль та перець – за смаком.
Олія для смаження
Сметана для подачі

Натираємо сиру картоплю разом із цибулею. Додаємо яйце, борошно, сіль, перець та тертий сир. Все перемішуємо до однорідної маси.

Обсмажуємо з двох сторін приблизно хвилини по 3 до золотистої скоринки.

Є інший варіант. Сир не додаємо в тісто, а просто посипаємо зверху на вже майже готові коржики, накриваємо кришкою і нехай підтає сир.

Подаємо обов'язково у гарячому вигляді зі сметаною. Мммм сир тягнеться, так апетитно!

З картоплі із грибами

Картопля -3-4 шт.
- 200 г
Цибуля – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Борошно – 2-3 ложки.
Сир - 100 г
Сіль та спеції за смаком
Олія для смаження
Масло вершкове для смаження грибів

Гриби дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі разом із цибулею.

Тепер натираємо картоплю, додаємо до неї яйце, сіль, спеції, борошно, добре замішуємо. Тепер гриби, що підстигли. Перемішуємо. Смажимо.

Ще один варіант. Можна гриби не додавати в тісто, а зробити коржики побільше і

загорнути у них гриби, як начинку.

З картоплі з гарбузом

Картопля – 3-4 шт.
- 200 г
Молоко - третина склянки
Яйце – 1 шт.
Борошно - 2-3 ложки
Сіль та спеції за смаком
Олія для смаження

Картоплю і гарбуз натираємо.

Тепер треба закип'ятити молоко і залити їм картоплю, нехай постоїть хвилин 5, просочиться. Потім молоко можна злити через друшляк. Додати до картоплі натертий гарбуз, перемішати. Тепер яйце - треба відокремити жовток від білка, жовток відразу додати, а білок збити віночком і акуратно додати в тісто. Тепер борошно, сіль та спеції.

Сковорідку добре розігріти, масличка туди і смажимо наші драники з двох сторін. Під кінець накриваємо кришкою і даємо трохи потім, для м'якості.

І подаємо зі сметаною гаряченькими. Неймовірно смачно для тих, хто любить гарбуз.

З томатами та зеленню

Картопля – 3-4 шт.
- 2-3 шт.
Яйце – 1 шт.
Борошно - 2-3 ложки
Зелень за смаком
Часник 1-2 зубчики
Сіль та спеції за смаком
Олія для смаження

Як завжди, натираємо сиру картоплю, додаємо борошно, сіль, спеції, часник (через часникодавку). Помідори нарізати дрібно|мілко| і зелень теж і додати|добавляти| їх в тісто

Смажимо до золотистої хрусткої скоринки.

Є веганський варіант без яйця. Не розваляться. Смак анітрохи не змінюється. Спробуйте.

З кабачками

Картопля – 3-4 шт.
- 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Борошно - 2-3 ложки
Зелень за смаком
Часник 1-2 зубчики
Сіль та спеції за смаком
Олія для смаження

Картоплю, цибулю, кабачок. миємо, чистимо, натираємо. У кабачку багато соку, його краще віджати вручну або дати стекти в друшляку. Додаємо борошно, сіль, спеції, яйце.

Почну з того, що не будь-яка картопля підходить для драників, тобто. смак драників залежить від сорту картоплі, місця, де картопля росла та ступеня її свіжості. На що орієнтуватись? Швидкостиглі сорти картоплі не підходять абсолютно. Хороші драники виходять із жовтої картоплі. Є такий сорт, не знаю, як називається. Але смакові якості цієї картоплі чудові. Погано підходить для драників картопля із середньої азії. Видно там такий склад ґрунту. Наша, сибірська картопля – найкращий варіант. За свіжістю картоплі таке: хоч і є в мене в сім'ї традиція – робити драники з щойно зібраної картоплі, це не найкращий варіант. Картопля повинна відлежати місяці 2 - тоді буде саме те. Ну а якщо картопля зберігається правильно, можна використовувати її аж до нового врожаю.

А взагалі перевіряється досвідченим шляхом – робляться драники з партії, що надійшла – стає зрозуміло, годиться картопля чи ні.

Ще два важливі моменти: забудьте про муку - справжні драники робляться без муки. І забудьте про великі терки та м'ясорубки – картопля має бути подрібнена до дуже дрібних фракцій.

Ну і тепер процес із слайлами.

Чистимо картоплю. Тут нічого особливого немає, все просто.

Тепер подрібнюємо. Найкращий варіант - тертка, яка виглядає як залізниця, в яку вбивали цвяхи і у неї з'явилися горбки з гострими краями. Ось така. Це найнудніший і довгий процес, але саме так виходить найкращий смак

Коли робиться багато драників або мало часу, спосіб подрібнення картоплі можна використовувати інший, що не сильно погіршує смак, але спрощує процес приготування. Картопля ріжеться кубиками зі стороною близько 2 див.

І подрібнюється на кухонному комбайні такими ножами до кашоподібного стану.

Далі, незалежно від способу подрібнення, технологія однакова. Невеликий ноу-хау. Найшкідливіше у приготуванні драників – сік, що поступово виділяється з картоплі. Він, по-перше, розріджує тісто, що призводить до зменшення товщини драників (не гуд), а по-друге, від нього чорніє тісто, і, як наслідок, драники (а це неестетично). Та й смак псується. Тому постараємося позбавитися надлишків соку в процесі створення тесту. Я використовую ось такий сітчастий друшляк

Друшляк поміщаємо на каструльку, куди буде стікати сік, в друшляк поміщаємо подрібнену картопляну масу. І залишаємо хвилин на 10. Цього вистачить, щоб зайвий сік виплив. Додатково вичавлювати не потрібно і навіть шкідливо, бо драники вийдуть сухими.

Ще один важливий момент. Коли сік стече, акуратно виливаємо його з каструльки. На дні каструльки залишається крохмаль, який додається назад у картопляну масу.

Ну і власне робимо тісто: картопляна маса, яйця (пара на 10 середніх картопель), сіль за смаком і крохмаль від соку, що стек.

Перемішуємо

Беремо сковорідку із товстим дном, в ідеалі чавунну. У мене для драників є спеціальна сковорідка, якій вже напевно років 30. Смажимо на соняшниковій олії. Так, ще, драники люблять багато олії, сильно не заощаджуйте. Тісто викладаємо на сковорідку досить товстими оладками (близько 1 см завтовшки або трохи менше). Вогонь має бути досить сильним, так скажімо, вищим за середній, це досвідченим шляхом підбирається на різних плитах. З таким розрахунком, щоб до золотистого стану драники підсмажували за 2-3 хвилини.

Перевертаємо на інший бік

Досмажуємо та викладаємо на тарілку. Тут фото драників, для яких картопля подрібнювалася на комбайні.

А тут картопля подрібнювалася на тертці.

От і все. Смачного. Їсти краще теплими. Сметана, кетчуп на смак. Смачно та просто так.

Та й варіації на тему драників. Сімейний рецепт «швиндриків». Все робимо як для драників. У сковорідку викладається оладок завтовшки 2-3 мм, зверху пластик ковбаски теж 2-3 мм, зверху знову картопляна маса. Підсмажили з одного боку, перевернули, підсмажили з іншого боку. Ковбаса йде як варена, і копчена. Рецепт на аматора.

Ще є білоруська страва, яку у нас у сім'ї називають «галки». Робляться пиріжки з картопляної маси (як для драників, але трохи посушіше) і фаршу як начинку. Підсмажуються із чотирьох сторін. Закладаються в каструльку, додається трохи води, можна спецій, і гасять до готовності.

Драники з картопля всі готують по-різному. Чому так відбувається я не знаю, але я жодного разу не бачив, щоб їх готували однаково. Хтось третю картоплю для драників на великій тертці, хтось — на дрібній, а хтось подрібнює картоплю в кухонному комбайні чи блендері. Однак усі ці відмінності не важливі, тому що ми однаково любимо драніки. В будь-якому вигляді.

У моїй сім'ї ми також ніколи не дотримуємося суворого рецепту приготування драників. Готуємо їх завжди трохи інакше. Сьогодні, наприклад, готували їх у такий спосіб, що виходять, як їх називають діти: косматики або волосатики.

Інгредієнти для приготування драників

Для приготування картопляних драників-косматиків нам знадобляться:

картопля, близько 10 середніх картоплин
три яйця
2-3 зубчики часнику
рослинне масло, щоб смажити драники

Як приготувати драники з картоплі?

Спочатку треба почистити багато картоплі, і добре його помити.

Щоб вийшло не просто драники з картоплі, а саме волосатики, необхідно, щоб картопля була потерта на великій тертці. Так що беремо в руки тертку і акуратно, щоб не поранити руки натираємо нашу картоплю.

Потім із натертої картоплі потрібно віджати зайву воду. Для цього солимо картоплю (сіль сприяє виділенню рідини з продуктів), перемішуємо натерту картоплю і зливаємо зайву рідину з чашки.

Тепер розбиваємо у чашку з картоплею три яйця. Яйця потрібні, щоб наші драники не розсипалися.

Додаємо в картопля 2-3 зубчики часнику. Часник треба або дрібно нарізати або пропустити через часник.

Ретельно все перемішуємо. Якщо в процесі приготування чашки з'являється зайва рідина, краще її злити.

Ставимо на плиту сковороду, наливаємо в неї олію і нагріваємо.

У киплячу олію виделкою викладаємо трохи тертої картоплі і виделкою придавлюємо і розрівнюємо її, щоб драники вийшли плоскими. Так вони краще засмажать.

Добре просмажуємо драники до появи рум'яної скоринки з обох боків.

Дістаємо драники зі сковороди і викладаємо на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.

Повторюємо операцію доти, доки скінчиться терта картопля. Раджу виставити охорону, якщо хочете, щоб драники дожили до подачі на стіл. У нашій родині вони мають дивну властивість зникати з тарілки, як тільки відвернешся!

Подавати драники на стіл треба обов'язково зі сметаною.