รสชาติและกลิ่นที่เหลือเชื่อในถ้วย - เรียนรู้วิธีการชงกาแฟที่ถูกต้อง วิธีการชงกาแฟตุรกีที่บ้าน? วิธีการชงกาแฟบดที่บ้าน

ส่วนใหญ่มักใช้กาแฟสำเร็จรูปในการชงในถ้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ทำให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกถึงอนุภาคของธัญพืชบนลิ้น แต่คนรักกาแฟตัวจริงจะไม่มีวันซื้อผงสำเร็จรูปสักขวดในร้านค้า แต่จะชอบอาราบิก้าทั้งตัวมากกว่า

บดเมล็ดกาแฟ

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่นในถ้วย คุณต้องเลือกกาแฟที่เหมาะสม บดกาแฟ และเข้าสู่กระบวนการอย่างถูกต้อง คุณสามารถซื้อกาแฟบดสำหรับชงในถ้วยแบบพร้อมใช้งาน หรือคุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟคั่วแล้วบดเอง เลือกสินค้าตัวไหนดี?

กาแฟอาราบิก้าถือว่าเหมาะสำหรับวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็ว ธัญพืชเหล่านี้มีสารปรุงแต่งกลิ่นและรสมากมายทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความสมดุลและเข้มข้น

หากคุณใช้ Robusta เครื่องดื่มจะออกรสขมและแรงเกินไป ผู้ปลูกบางรายผสมอาราบิก้ากับโรบัสต้าเล็กน้อยเพื่อปกปิดความเป็นกรดบางส่วนและแม้กระทั่งรสชาติ

กาแฟสำหรับชงในถ้วยอาจเป็นแบบละเอียดหรือแบบปานกลางก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นสำหรับกาแฟโปแลนด์ พวกเขาใช้การบดแบบละเอียดมาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าฝุ่น อะไรคือความแตกต่าง? ยิ่งธัญพืชบดละเอียดมากเท่าไร อนุภาคก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น และยิ่งให้รสชาติและกลิ่นที่ดียิ่งขึ้นในน้ำ กระบวนการผลิตเบียร์เร็วขึ้นและเครื่องดื่มมีความอิ่มตัวมากขึ้น แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่งที่นี่ ความหนาเช่นฝุ่นจะรู้สึกได้ตลอดเวลาในปากหลายคนไม่ชอบ

หากใช้การบดแบบปานกลางอนุภาคของมันจะตกลงไปที่ด้านล่างและจะไม่รบกวนรสชาติของเครื่องดื่ม แต่อาจกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมแรงและอร่อยน้อยลง เวลาที่ผ่านไปตั้งแต่การบดเมล็ดข้าวก็มีความสำคัญเช่นกัน น้อยจะดีกว่า กาแฟบดสดอร่อยและหอมที่สุด

หากเมล็ดธัญพืชถูกบดที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอนุภาคมีขนาดเท่ากัน นั่นคือ การบดเมล็ดจะสม่ำเสมอ รสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ที่บ้านนี่เป็นเรื่องยากมากที่จะประสบความสำเร็จ เป็นการดีกว่าที่จะบดกาแฟในร้านค้าพิเศษที่ขาย พวกเขามีเครื่องบดกาแฟที่ดีและผู้ขายมีความรู้และทักษะที่เหมาะสม

มีตัวเลือกอื่น - ซื้อกาแฟบดธรรมชาติในตัวกรองสำหรับชงในถ้วยโดยเฉพาะ พวกเขาจะช่วยคนจากความรู้สึกหนาในปากและให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นแก่เครื่องดื่ม แต่หากต้องการดื่มด่ำกับเครื่องดื่มที่เติมพลัง คุณต้องชงกาแฟอย่างเหมาะสม

วิธีการชงในถ้วย

อุณหภูมิมีความสำคัญในกระบวนการนี้ ยิ่งสูงนานเท่าไหร่กาแฟก็จะยิ่งดีเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ชงเครื่องดื่มดังนี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนถ้วย
2. เทกาแฟบดอย่างรวดเร็วในอัตรา 6 กรัมต่อน้ำ 100 มล.
3. เติมน้ำอุณหภูมิจะลดลงถึง 95 ° C
4. ผสมและปิดฝา
5. แช่ไว้ 2 นาที เติมน้ำตาลและนมตามต้องการ

คุณไม่สามารถเติมธัญพืชด้วยน้ำเดือดได้ ในกรณีนี้จะมีการทำลายสารแต่งกลิ่นส่วนใหญ่อย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เครื่องดื่มสามารถออกรสเปรี้ยวขมและโดยทั่วไปไม่มีกลิ่นรสที่เด่นชัด

การชงกาแฟในถ้วยเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีซึ่งมากกว่าการเตรียมทันทีเล็กน้อย แต่ความแตกต่างของรสชาตินั้นใหญ่มาก นอกจากนี้ในเครื่องดื่มดังกล่าวยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมายและเติมพลังให้ดีขึ้น

• หมวก Jardine Dessert
• Lavazza Cualita หรือ
• พอลลิก
• จ๊อกกี้.

ผู้ผลิตหลายรายเสนอผลิตภัณฑ์พิเศษในตลาดที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมในเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ เครื่องกดแบบฝรั่งเศส หรือวิธีอื่น แต่ตลาดส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์สากล นี่คือการบดถั่วที่ละเอียดกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการต้มใน Turk, ถ้วย, เครื่องชงกาแฟ

การบรรจุอย่างรวดเร็วหลังจากการคั่วช่วยให้คุณเก็บกลิ่นหอมของธัญพืชไว้ได้นาน

แบรนด์ Live Coffee นำเสนอส่วนผสมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มในถ้วย นี่คืออาราบิก้าเบลนด์ระดับพรีเมียมจากเปรู บราซิล และปาปัวนิวกินี ธัญพืชคั่วและบดปานกลาง เนื่องจากการบรรจุที่รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียความอิ่มตัวภายใน 1 ปี

วิธีการชงกาแฟ? เทคโนโลยีนี้คล้ายคลึงกันโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง หลังจากต้มผ่านไป 1 นาที ผู้เชี่ยวชาญของแบรนด์แนะนำให้เติม 1 ช้อนชาลงในถ้วย น้ำเย็น. สิ่งนี้จะช่วยให้ตัวหนาตกลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว บุคคลนั้นจะไม่รู้สึกถึงเศษผงในปาก

กาแฟที่ชงและเลือกสรรมาอย่างดีสำหรับถ้วยนั้นอร่อยและหอมไม่น้อยไปกว่ากาแฟที่ชงในเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที โดยไม่ต้องจัดการอะไรมากมาย คุณก็จะได้เครื่องดื่มรสชาติดีในถ้วยโปรดของคุณ ซึ่งง่ายต่อการล้างในภายหลังในไม่กี่วินาที หลายคนหันไปใช้วิธีนี้ - นี่เป็นการประหยัดเวลาที่สำคัญโดยไม่ทำให้คุณภาพลดลง

กาแฟสดหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยสามารถเติมพลังได้แม้กระทั่งเช้าที่มืดมนที่สุด ทุก ๆ ปีมีผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ เหตุผลนั้นชัดเจน เพราะกาแฟถั่วไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พอเพียงแล้วที่จะกล่าวว่าหนึ่งถ้วยต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ 30%

อย่างไรก็ตาม เพื่อเผยรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟอย่างเต็มที่ จะต้องชงอย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้เติร์ก - นี่คือเรือตะวันออกแบบดั้งเดิมซึ่งมีประวัติเริ่มต้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับของการชงกาแฟตุรกีที่บ้านอย่างถูกต้อง

กาแฟเป็นอย่างไร?

กาแฟที่ดีเริ่มต้นด้วยเมล็ดที่มีคุณภาพ - นี่คือพื้นฐานของเครื่องดื่มที่อร่อยอย่างแท้จริงซึ่งไม่มีอะไรมาแทนที่ได้

พันธุ์

ผู้เชี่ยวชาญพูดคุยเกี่ยวกับการมีอยู่ของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมากกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบสายพันธุ์ แต่มีเพียงสองสายพันธุ์หลักเท่านั้นที่แตกต่างจากพวกเขา - โรบัสต้าและอาราบิก้า:

• อาราบิก้าเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักกาแฟ มีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน
• ตามกฎแล้วโรบัสต้ายังคงถูกลืมอย่างไม่สมควรเพราะมีรสขมเล็กน้อย ความแข็งแรง และปริมาณคาเฟอีนสูง

สำคัญ! โรบัสต้ามักถูกเลือกโดยผู้ที่คาดหวังผลที่กระตุ้นพลังเป็นพิเศษ ในขณะที่อาราบิก้าถูกเลือกโดยผู้ที่ชื่นชอบในรสชาติพิเศษและการทดลองตามรสชาติของมัน

บด

เกณฑ์สำคัญในการเลือกกาแฟหลังจากมีความหลากหลายคือระดับการบด เป็นประเภทต่อไปนี้:

• หยาบและใหญ่ - เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟ เช่น เครื่องชงแบบด่วนหรือเครื่องกรอง รวมทั้งสำหรับการเตรียมที่เชี่ยวชาญใน Turk หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มไม่มีตะกอน
• ปานกลาง - ผู้เชี่ยวชาญถือว่าเป็นสากล การบดนี้เหมาะสำหรับตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย
• บางและเล็ก - เหมาะสำหรับการชงกาแฟตุรกีที่มีกลิ่นหอมบนเตาและสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน
• บางเฉียบ - ใช้บ่อยที่สุด เหมาะสำหรับชงกาแฟตุรกีหรือสำหรับนักต้มกาแฟ โดยเตรียมเครื่องดื่มโดยการส่งไอน้ำผ่านเมล็ดบดที่มีลักษณะคล้ายแป้ง

สำคัญ! คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการบดและวิธีชงกาแฟตุรกีที่บ้านบนฉลาก หากไม่ค่อยมีการวางแผนในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ควรเลือกธัญพืชที่จะบดแล้วที่บ้าน

คุณภาพ

นอกจากนี้ยังแยกแยะระดับคุณภาพซึ่งเกิดขึ้น:

• พรีเมี่ยม
• สูงกว่า
• อันดับแรก.
• ที่สอง.

โดยธรรมชาติแล้ว พรีเมี่ยมนั้นดีที่สุด มันเป็นการกำหนดที่รับประกันว่าธัญพืชจะถูกบดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีอนุภาคที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ เมื่อซื้อธัญพืชบดหรือทั้งหมดสำหรับทำอาหารคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่กับเครื่องหมายนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง GOST ซึ่งจะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วย

สำคัญ! อีกเกณฑ์หนึ่งที่ไม่ใช่คุณภาพ แต่รสชาติคือระดับของการคั่วกาแฟ น่าเสียดายที่ไม่มีการจำแนกลักษณะนี้อย่างชัดเจน แต่ควรจำไว้ว่ายิ่งย่างมากเท่าไหร่เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำอัดลมที่ไม่มีความขมขอแนะนำให้เลือกยี่ห้อที่มีการคั่วเมล็ดน้อยที่สุด

ในการชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมและดำเนินการเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

เราเลือกชาวเติร์ก

Turka เป็นอุปกรณ์คลาสสิกที่ช่วยให้คุณชงกาแฟได้อย่างถูกต้อง เป็นเวลาหลายพันปีที่เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ได้รับการต้มในเติร์กเพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอน

ดินเหนียวและเซรามิก:

• นักชิมที่ชอบขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มที่แข็งแรงชอบที่จะใช้ดินเหนียว โครงสร้างที่มีรูพรุนของดินเหนียวนั้นชุ่มไปด้วยกลิ่นและรสชาติของผงกาแฟ ดังนั้นคุณควรมีภาชนะสำหรับชงกาแฟแยกต่างหากสำหรับกาแฟแต่ละสายพันธุ์
• ผลิตภัณฑ์เซรามิกมีความหลากหลายมากกว่า แต่พวกเขาไม่แน่นอน - พวกเขา "กลัว" ต่อความเสียหายทางกลและต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! มันไม่ง่ายเลยที่จะใช้ดินเหนียวและเซรามิกส์ ขยับผิดครั้งเดียว เติร์กที่รักของคุณอาจเสียได้ แต่ถ้าคุณไม่รู้สึกว่าต้องการความหรูหราเป็นพิเศษและแค่ต้องการชงกาแฟที่ดี ให้ใช้คอปเปอร์เซซเว

ทองแดง

เติร์กที่ทำจากทองแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชงกาแฟชิ้นเอกที่บ้าน เนื่องจากความร้อนที่สม่ำเสมอของโลหะเครื่องดื่มจึงถูกเตรียมอย่างเบามือ Cezve ค่อนข้างใช้งานง่าย - การต้มในนั้นใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญเมื่อชงกาแฟใน Turk นั้นไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่เดือดมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะ "หมดไป"

ชาวเติร์กคนไหนที่จะเลือกเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย? - มีผลิตภัณฑ์สองสายพันธุ์ - คอแคบและกว้าง:

• การเปิดเผยคุณภาพรสชาติของกาแฟบดที่ดีที่สุดช่วยให้คุณได้รับ cezve ด้วยคอที่แคบ อย่างไรก็ตาม ใช้งานค่อนข้างยาก เนื่องจากกาแฟมักจะ "หมดไป" ก่อนที่จะเดือด
• การชงเครื่องดื่มในเติร์กที่มีด้านบนกว้างนั้นง่ายกว่ามาก แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง

สำคัญ! ก่อนที่คุณจะซื้อ cezve ใด ๆ คุณต้องแน่ใจว่าพื้นผิวด้านในของผลิตภัณฑ์นั้นปิดด้วยดีบุกเกรดอาหารซึ่งสามารถปกป้องผู้คนจากสิ่งเจือปนโลหะที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของทองแดง

Turk ขนาดเล็กถือว่าเหมาะอย่างยิ่งซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เพียงมื้อเดียว (ตั้งแต่ 75 ถึง 100 มล.) แต่ถ้ามีคนรักเครื่องดื่มที่เติมพลังในครอบครัวหลายคนการใช้ Cezves ที่ใหญ่กว่านั้นให้ผลกำไรมากกว่า เป็นผลให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยลง แต่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ในเวลาเดียวกัน

เคล็ดลับการชงกาแฟบดแบบชาวเติร์ก

ในการชงกาแฟตุรกีที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการของการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้:

• เงื่อนไขหลักคือความร้อนทีละน้อย จำเป็นที่เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะต้องไม่เกินค่าปกติมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจสูญเสียกลิ่นหรือแม้กระทั่ง "หนีไป"

สำคัญ! กาแฟอร่อยกับไฟแรงเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้

• เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ควรใช้น้ำสะอาดและอ่อน นอกจากนี้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มสำเร็จรูปไม่ควรนำไปต้มเพราะจะทำให้กาแฟเสีย
• การบดเมล็ดละเอียดจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรบดเมล็ดกาแฟก่อนการต้ม เนื่องจากเมล็ดกาแฟจะสูญเสียคุณภาพในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
• ต้องสังเกตสัดส่วน - ไม่จำเป็นต้องใส่ธัญพืชมากกว่าปกติซึ่งอาจทำให้เครื่องดื่มมีรสขมได้
• ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มแนะนำให้อุ่นถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มคงกลิ่นหอมนานขึ้น
• หากคุณโยนเกลือเล็กน้อยที่ก้นของชาวเติร์กจะทำให้เครื่องดื่มที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติที่สดใสขึ้น ไม่ต้องกลัวว่าจะมีรสเค็ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำข้นตกลงไปในถ้วย ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำ 1 ช้อนชาใส่เติร์กหรือแตะสองครั้งที่ขอบโต๊ะ

สูตรกาแฟรสเลิศ

ในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรา มีการใช้หลากหลายวิธีในการเตรียมกาแฟ บางอันมีชื่อเสียงมากและเป็นที่ต้องการทั่วโลก ในขณะที่บางอันก็ไม่ธรรมดาจนต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมและต้องมีเงื่อนไขพิเศษและการปรับตัว ตัวอย่างเช่น ชาวเบดูอินชงกาแฟบนพื้นทราย และเวลาในการเตรียมดังกล่าวอาจใช้เวลาประมาณ 18-20 ชั่วโมง เห็นด้วยมันไม่สมจริงเลยที่จะดำเนินการตามขั้นตอนที่ยาวนานในสภาพเมือง

อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่เราสามารถใช้ได้ในโลกนี้ มาดูวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการชงกาแฟตุรกีที่บ้าน

เอสเพรสโซ

ในการเตรียมเอสเปรสโซอย่างถูกต้องคุณต้องมีเครื่องชงกาแฟ แต่ผู้ที่ไม่มีเทคนิคที่ยอดเยี่ยมนี้ล่ะ? คุณสามารถลองทำอาหารแบบเติร์กได้ แต่รสชาติจะยังคงแตกต่างกันอยู่บ้าง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 60 มล.
• เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มกาแฟลงใน Turk อุ่นเนื้อหาบนกองไฟเล็กน้อย
2. ถ้าคุณชอบกาแฟหวาน คุณควรใส่น้ำตาลตอนนี้
3. เทลงในน้ำต้มและเย็นถึง 40 องศา
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้นำ Cezve ออกจากเตาทันที คนให้เข้ากันแล้วใส่กลับเข้าไปในแก๊สจนเดือด
5. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที

กาแฟกับอบเชย

อบเชยช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดใสลดความอยากอาหารและโทนเสียง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ⅓ ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.
• อบเชย - ⅓ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเติร์ก ค่อยๆ อุ่นบนกองไฟ
2. เติมน้ำ ใส่เซซเว่บนเตา รอจนกาแฟเริ่มเดือด
3. เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้เทเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แล้วส่ง Cezve กลับไปที่กองไฟ
4. ทำพิธีกรรมนี้ซ้ำ 3-4 ครั้ง จากนั้นดื่มด่ำกับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

กาแฟตุรกี

กาแฟตุรกีถือเป็นหนึ่งในวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการชงกาแฟตุรกีที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - 150 มล.
• เมล็ดกาแฟละเอียดพิเศษ - 25 ก.
• กระวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เติม cezve ด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องใส่เมล็ดพืชบด
2. ถ้าคุณชอบกระวานและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อหาของ Turks และผสมให้เข้ากันจนเป็นสารละลาย
3. ใส่ Cezve บนกองไฟ
4. รอจนกว่าโฟมจะถึงขอบ นำภาชนะออกจากเตา
5. เทโฟมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
6. ทำซ้ำขั้นตอน "ต้ม" สองครั้ง ครั้งที่สามนำเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2 นาที
7. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง

กาแฟตุรกีพร้อมแล้ว!

ชาวบราซิล

บราซิลเป็นประเทศที่มีประเพณีการชงกาแฟที่ร่ำรวยที่สุด ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิกเฉย

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ 10 กรัม
• น้ำเย็น 150 มล.
• กาแฟบด 15 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ครีมเย็น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโกโก้โดยคนในน้ำ 50 มล. เป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนมวลเริ่มข้น
2. เจือจางมวลโกโก้ด้วยน้ำที่เหลือเติมกาแฟ
3. วางบนเตาปรุงอาหารจนโฟมปรากฏขึ้น
4. โรยโฟมด้วยเกลือปิด Turk ทิ้งไว้เพื่อชง
5. ตีครีมใส่ในตู้เย็น
6. นำกาแฟไปต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในถ้วย
7. ใส่ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะด้านบน
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมสีเข้มสองสามหยด

ด้วยช็อกโกแลต น้ำผึ้ง และกระวาน

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด 1 ช้อนชา
• กระวาน 2-3 กล่อง
• น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดช็อกโกแลตบนเครื่องขูด
2. เทกาแฟและเมล็ดกระวานลงใน Cezve
3. เทน้ำใส่ Turk บนกองไฟเล็กน้อย
4. เมื่อโฟมลอยขึ้น ให้นำภาชนะออกจากจาน
5. เทกาแฟลงในถ้วย เติมน้ำผึ้งและคนเบาๆ
6. กระจายช็อกโกแลตให้ทั่วพื้นผิวของเครื่องดื่ม

ฟุตเทจ

กาแฟตุรกีสามารถทำได้หลายวิธี สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่าง ๆ คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่ดีและส่วนผสมที่มีคุณภาพ เครื่องดื่มอันงดงามนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านรสชาติและคุณสมบัติ ไม่มีอะไรมาแทนที่ได้ ดังนั้นเราจึงชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้องตามสูตรที่เลือก เพราะคุณภาพและทัศนคติของเราต่อเครื่องดื่มนี้จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้!

จูเลีย เวิร์น 40 199 3

สามารถเตรียมกาแฟหอมกรุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกกาแฟบดที่เหมาะสมสำหรับชงในถ้วย จากนั้นตัดสินใจเลือกสูตรเครื่องดื่มหรือใช้วิธีเทน้ำร้อนตามปกติซึ่งดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของเครื่องดื่มที่เติมพลังแสนอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในการเตรียมกาแฟบดในถ้วย ควรดูแลการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพดีล่วงหน้าจะดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น บดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟด้วยตัวคุณเองและเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นทันที สารประกอบที่มีกลิ่นหอมจะค่อยๆ หายไป และคุณภาพของกาแฟที่ชงขึ้นอยู่กับเวลาที่ผ่านไปตั้งแต่การบด

การเลือกเครื่องบดกาแฟที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่ระดับการเจียรเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอด้วย ยิ่งอนุภาคกาแฟเล็กลงเท่าใด สารต่างๆ ก็จะยิ่งผ่านลงไปในน้ำมากขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น การบดแบบหยาบก็ใช้ได้สำหรับการชงในถ้วย คุณเพียงแค่ต้องใส่กาแฟมากขึ้นและเครื่องดื่มก็จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

สามารถซื้อกาแฟได้ที่ร้านกาแฟด้วยตัวคุณเองหรือตามคำแนะนำของผู้ขายโดยเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม ในเวลาที่ซื้อ ขอแนะนำให้ใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:

• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชงในถ้วยคืออาราบิก้า
• เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสามารถทำจากกาแฟระดับพรีเมียม
• ไม่ควรปรุงธัญพืชให้สุกเกินไปโดยมีขนาดใกล้เคียงกันโดยไม่มีชิป
• จะดีกว่าหากผ่านไปไม่เกินหนึ่งเดือนนับตั้งแต่การคั่ว

ในร้านกาแฟพวกเขาสามารถบดเมล็ดได้ทันที ผู้ขายต้องอธิบายวิธีการเตรียมกาแฟเพื่อที่เขาจะได้เลือกระดับการบดที่เหมาะสม

วิธีชงกาแฟบด

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากกาแฟบดไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟหรือ Turk แบบดั้งเดิม การจำวิธีการชงกาแฟบดในถ้วยไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากกระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องราดถ้วยด้วยน้ำเดือด กาแฟจะชงได้ดีขึ้นเนื่องจากความร้อนอยู่ในถ้วยอุ่นนานขึ้น
2. หลังจากน้ำเดือดคุณต้องรอสักครู่ หากเทกาแฟบดด้วยน้ำเดือดรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะแย่ลง อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมสำหรับการชงคือ 93–96 องศา
3. ปริมาณกาแฟบดที่ต้องการต่อแก้วขึ้นอยู่กับกาแฟบดและความเข้มข้นที่ต้องการของเครื่องดื่ม ปกติใส่6-7กรัมต่อน้ำ100มล.
4. หลังจากเติมน้ำแล้วควรปิดถ้วยด้วยจานรอง ไม่จำเป็น แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะแรงขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิจะลดลงอย่างช้าๆ
5. หลังจาก 3-4 นาที เครื่องดื่มจะถูกคนและเติมน้ำตาล

คุณภาพของกาแฟส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียม มีมาตรฐานโลกสำหรับคุณภาพน้ำสำหรับชงกาแฟ โดยประมาณสอดคล้องกับน้ำดื่มบรรจุขวดที่มีแร่ธาตุรวม 75 ถึง 250 มก. / ลิตรหรือน้ำบริสุทธิ์ในระบบรีเวอร์สออสโมซิส

เคล็ดลับการชงกาแฟจากทั่วโลก

ประเทศต่าง ๆ มีประเพณีของตนเองในการทำเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับการชงกาแฟในถ้วยในออสเตรีย โปแลนด์ บราซิล เวียดนาม จะให้คำตอบที่แตกต่างกัน และแม้ว่าการเตรียมเครื่องดื่มอาจใช้หลักการที่คล้ายคลึงกัน แต่ลักษณะเฉพาะของสูตรกาแฟแต่ละชนิดทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

แค่แนะนำส่วนประกอบใหม่หรือเปลี่ยนความแตกต่างของการเตรียมก็เพียงพอแล้ว และกาแฟธรรมดาก็เปลี่ยนไปอย่างน่าอัศจรรย์ ครีม, คาราเมล, มาร์ชเมลโลว์, เครื่องเทศ, น้ำเชื่อมต่างๆ - ทั้งหมดนี้และอื่น ๆ อีกมากมายถูกเสนอให้เพิ่มลงในเครื่องดื่มเพื่อนำโน้ตใหม่มาสู่กลิ่นและรสชาติกาแฟที่หลากหลาย

บางคนชอบกาแฟโปแลนด์ สำหรับเครื่องดื่มรุ่นนี้จะใช้กาแฟบดละเอียดและเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มโดยตรงจากกาแฟที่หนา มีกาแฟรุ่นอื่นในวอร์ซอว์ - ด้วยการเติมนมร้อนกับน้ำตาล เครื่องดื่มนี้มีฟองละเอียดและรสชาติอ่อน

รุ่นคิวบาทำจากเมล็ดกาแฟที่ปลูกในคิวบาโดยเฉพาะซึ่งมีรสชาติพิเศษและมีคาเฟอีนจำนวนมาก แม้จะมีเครื่องดื่มหลากหลายชนิด แต่ทั้งหมดก็รวมกันด้วยคุณสมบัติสามประการ: กาแฟคิวบาปรุงอย่างหวานร้อนและเข้มข้น

กาแฟคิวบาที่ได้รับความนิยมคือเครื่องดื่มที่เติมเหล้ารัมและน้ำตาลอ้อย

กาแฟเวียนนาแบบดั้งเดิมทำจากนม แต่สูตรอาหารสมัยใหม่จำนวนมากจำเป็นต้องมีวิปปิ้งครีมด้วย และถ้าคุณเพิ่มความสนุกขูด, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ช็อคโกแลตขูดลงไป นี่ก็เป็นเหมือนของหวานรสเลิศมากกว่าเครื่องดื่มเติมพลังแบบดั้งเดิม

สามารถเตรียมกาแฟได้แตกต่างกันในแต่ละครั้งโดยใช้สูตรจากทั่วทุกมุมโลก และเครื่องดื่มพิเศษที่ไม่ซ้ำใครเช่นนี้จะเผยให้เห็นถึงรสชาติของกาแฟที่หลากหลายมากขึ้น

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาอ่าน: 7 นาที

เอ เอ

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกีและที่บ้านเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องใช้ธัญพืชบดและอุปกรณ์ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีอีกหลายวิธีในการชงเครื่องดื่มที่เติมพลัง เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟที่แท้จริงคืออะไร? นี่คือเมล็ดของผลของต้นกาแฟซึ่งเติบโตในพื้นที่เขตร้อน การคั่วที่เหมาะสมเท่านั้นที่ช่วยให้เครื่องดื่มมีชีวิตชีวาได้ร่มเงาที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ผู้คนต่างถกเถียงกันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟมานานแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกัน ปฏิกิริยาจะดีขึ้น กระบวนการคิดจะเข้มข้นขึ้น และความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดจะเพิ่มขึ้น

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ

การชงกาแฟที่ดีเป็นเรื่องง่าย ผู้คนใช้วิธีการผลิตเบียร์ที่หลากหลายซึ่งแตกต่างกันในอุปกรณ์เท่านั้น

จากธัญพืชที่บดละเอียดเท่านั้นจึงจะสามารถเตรียมกาแฟแสนอร่อยได้ การบดละเอียดให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องชงกาแฟ ขอแนะนำให้ใช้ผงหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หากเครื่องชงกาแฟมีระบบกรอง ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ผงบดละเอียด เมื่อเปียกน้ำแล้ว จะไม่อนุญาตให้ของเหลวไหลผ่านไส้กรองได้อย่างอิสระ
2. สำหรับน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว ใช้กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ ในบางกรณีใช้แคปซูลพิเศษ
3. มันยังคงเริ่มต้นเครื่องชงกาแฟและจะแก้ปัญหาการทำอาหารอย่างอิสระ

คำแนะนำวิดีโอ

ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัว การต้มเบียร์จึงใช้เวลาไม่นาน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ โปรดอ่านบทความด้านล่างสำหรับวิธีอื่นๆ ในการชงเครื่องดื่มปรุงรส

คำแนะนำในการชงกาแฟในภาษาตุรกี

ตามภาษาฝรั่งเศสคุณไม่สามารถต้มกาแฟได้ และมันเป็นความจริง เครื่องดื่มที่นำไปต้มจะสูญเสียคุณค่าเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน และถ้าชาวฝรั่งเศสรู้วิธีชงกาแฟแบบชาวเติร์ก คนที่เหลือก็ไม่รู้ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นผงเทลงในเติร์ก ใช้ช้อนชาสำหรับถ้วยเล็ก ปริมาณน้ำและกาแฟต้องถูกต้องและขึ้นอยู่กับขนาดที่แท้จริงของเติร์ก
2. หากคุณชอบดื่มรสหวาน ให้เติมน้ำตาลลงใน Cezve พร้อมกับธัญพืชบด
3. เทน้ำลงในจานและรอจนกว่าเนื้อหาของชาวเติร์กจะอุ่นขึ้น
4. ผสมให้เข้ากัน ในกรณีส่วนใหญ่จะทำเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นโฟมสีอ่อนจะปรากฏบนพื้นผิว
5. ด้วยความร้อนเพิ่มเติมโฟม "หนุ่ม" จะเริ่มมืดลง การเพิ่มขึ้นของโฟมพร้อมกับการปรากฏตัวของฟองอากาศบ่งชี้ว่าถึงเวลาที่ต้องถอดเติร์กออกจากเตา คุณไม่สามารถลังเลเพราะของเหลวจะเดือดซึ่งไม่แนะนำ

วิดีโอการทำอาหารที่เหมาะสม

เป็นไปได้ไหมที่จะชงกาแฟโดยไม่มีเติร์ก?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรชงกาแฟบดในเติร์ก หากขาดไปคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่เทคโนโลยีการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้า Turk จะถูกแทนที่ด้วยหม้อเซรามิก ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะไม่แย่ลง นักชิมบางคนกล่าวว่ากาแฟที่ทำในหม้อเซรามิกนั้นอร่อยกว่ามาก จริงอยู่การต้มของเหลวในจานนั้นไม่สะดวกอย่างยิ่ง

หากไม่มีหม้อเซรามิกอยู่ในมือ ให้ใช้จานเคลือบสำหรับทำอาหาร กระทะขนาดเล็กหรือหม้อขนาดเล็กจะทำ

การต้มเบียร์

1. ในขั้นต้นธัญพืชจะคั่วและบด ไม่แนะนำให้คั่วธัญพืชสำรอง ความจริงก็คือกาแฟปรุงจากถั่วสดเท่านั้น
2. ภาชนะที่พวกเขากำลังจะปรุงอาหารถูกทำให้ร้อนก่อนแล้วจึงเทผงลงไป เทน้ำเดือดแล้วส่งไปที่ไฟอ่อน สำหรับน้ำหนึ่งแก้วให้ใช้ธัญพืชบด 30 กรัม
3. ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อย่ากวนในขณะที่ทำเช่นนี้ ทันทีที่เนื้อหาในเรือเริ่มลอยขึ้นให้ปิดไฟ
4. อย่านำไปต้มเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติ เทใส่ถ้วย เก็บโฟมไว้ จะทำให้กาแฟหอมกรุ่นยิ่งขึ้น

เคล็ดลับวิดีโอ

แม้ว่าจะไม่มีอาหารที่เหมาะสม คุณก็สามารถชงกาแฟแก้วโปรดได้โดยไม่มีปัญหา และไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับขนมที่คุณโปรดปรานและบิสกิตสักชิ้น

กาแฟที่แปลกใหม่ในหม้อ

มีหลายครั้งที่คุณจำเป็นต้องชงกาแฟอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีหม้อกาแฟ เติร์ก หรือกาต้มน้ำธรรมดาอยู่ใกล้ๆ ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ใช้กระทะ

อย่าลังเลที่จะใช้เครื่องเคลือบที่มีฝาปิดพอดี เรือลำอื่นก็เหมาะสมเช่นกัน แต่เครื่องดื่มชูกำลังอาจสูญเสียรสชาติ

1. บดถั่วที่คั่วแล้ว. หากไม่มีให้ใช้กาแฟบดที่ซื้อมา
2. ระดับของการบดมีความสำคัญอย่างยิ่งและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร
3. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงบนจาน หลังจากนั้นเทน้ำลงไปแล้วใส่น้ำตาล ทันทีที่เนื้อหาของอาหารเดือดให้รีบนำออกจากเตาแล้วเทผงลงไป อุ่นเนื้อหาเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
4. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำจานออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่
5. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหลังจากตกตะกอน อุ่นอุปกรณ์ชงกาแฟในน้ำร้อนก่อนเท

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมพิจารณารสนิยมของคนที่คุณตั้งใจจะเลี้ยงด้วย บางคนเติมน้ำ บางคนดื่มด้วยครีมหรือนม

วิธีชงกาแฟในไมโครเวฟ

บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะชงกาแฟในไมโครเวฟ เราสามารถเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เพียงบางส่วนเท่านั้น มีบางสถานการณ์ที่เครื่องชงกาแฟเสียหรือคุณไม่ต้องการยืนอยู่ข้างเตา จะเป็นอย่างไร? วิธีสำรองในการเตรียมเครื่องดื่มให้พลังงานจากธรรมชาติจะมาช่วย

วิธีที่ 1

1. เทธัญพืชบดหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เติมส่วนผสม 2 ใน 3 ด้วยน้ำสะอาด ส่งจานไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาสูงสุดสองนาที
2. ในช่วงเวลานี้ให้ตรวจสอบเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นให้ปิดเครื่องใช้ในครัว
3. หลังจากโฟมจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เปิดไมโครเวฟอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนหลายครั้ง
4. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกและทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ความหนาจะตกลงไปที่ด้านล่าง

วิธีที่ 2

1. เทน้ำสะอาดลงในแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาลตามชอบและธัญพืชป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมให้เพิ่มอบเชยเล็กน้อย
3. ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟ 1-2 นาที
4. นำเหยือกออกมาคนและรอจนกระทั่งข้น

ในการทดลองให้ลองใช้วิธีการทำอาหารนี้ในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กนั้นถูกต้องกว่า

วิธีชงกาแฟด้วยอบเชย

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มน้ำผึ้งผลไม้และเครื่องเทศรวมถึงอบเชยลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• ธัญพืชบด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทธัญพืชบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้น
2. ใส่น้ำตาลและอบเชย เติมน้ำหนึ่งถ้วย
3. หากชงสำหรับหลายคน จำนวนส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
4. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเทลงในถ้วย จากนั้นต้มอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ทำตามขั้นตอนสามครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เติมพลังด้วยโฟม

กาแฟกับอบเชยมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และจะทำให้ทุกคนสดชื่น หากมีข้อสงสัย ให้นำสูตรไปสร้างเครื่องดื่มในครัวของคุณ

กาแฟใส่นม

บางคนชอบดื่มกาแฟกับนมซึ่งช่วยให้ร่างกายมีรสชาติที่นุ่มนวล สำหรับแฟน ๆ ของ "กาแฟขาว" การเตรียมการที่เหมาะสมเป็นปัญหาที่แท้จริงซึ่งฉันจะกำจัด

1. เทธัญพืชบดสดลงในเซซเวแล้วเทน้ำเย็นลงไป ใช้ผงหนึ่งช้อนชาในแก้วขนาดกลาง อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบน Turku ก่อนปรุงอาหาร
2. นำเนื้อหาของเรือไปต้ม แต่อย่าเดือด นำ Turk ออกจากเตา
3. หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติของโทนิคอย่างเต็มที่ ให้เทน้ำเย็นลงไปเล็กน้อยในขณะที่ต้มเนื้อหาของเติร์ก จากนั้นนำไปต้มและนำออกจากเตา
4. มันยังคงเทลงในถ้วยและเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อย

เพื่อเผยกลิ่นหอมของกาแฟพร้อมนมอย่างเต็มที่ ให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลด้านบน

การต้มด้วยนมไม่แตกต่างจากการต้มปกติ ข้อแตกต่างคือการเติมนมสด

วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง

มีนักชิมที่ชอบดื่มกาแฟด้วยโฟมเท่านั้น ในสถาบันอันทรงเกียรติใด ๆ คุณจะพอใจกับการรักษาดังกล่าวโดยมีค่าธรรมเนียมเล็กน้อย ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าคุณภาพและปริมาณของโฟมโดยตรงขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมเครื่องดื่ม การปรุงอาหารในเติร์กที่มีฐานกว้างและคอแคบจะดีกว่า จริงอยู่การเตรียมอาหารในจานนี้ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้กาแฟหมดไป
2. ธัญพืชใด ๆ จะทำเนื่องจากคุณภาพไม่ส่งผลต่อโฟมเลย เกิดจากฟองอากาศที่ขึ้นมาบนผิวหน้า
3. ธัญพืชจะบดก่อนต้ม เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะรักษากลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณทำแป้งจากธัญพืช โฟมจะหนาขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น
4. กาแฟทำจากน้ำบริสุทธิ์และเย็น ห้ามใช้ต้ม ต้ม หรือน้ำร้อนโดยเด็ดขาด
5. ภาชนะที่สะอาดถูกจุดไฟและปล่อยให้อุ่นขึ้น หลังจากนั้นเทผงและเติมน้ำ คนด้วยช้อนไม้
6. แนะนำให้ชงกาแฟด้วยความร้อนต่ำ หลักฐานของการปรุงอาหารที่เหมาะสมคือการค่อยๆ เข้มขึ้นของโฟมและการเพิ่มขึ้นตามมา ไม่แนะนำให้ต้ม - นำไปต้มและนำออกจากความร้อน
7. ใช้ช้อนตักโฟมใส่ถ้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเทกาแฟ
8. หากคุณชอบเครื่องดื่มรสหวานให้โรยด้วยน้ำตาลผงในตอนท้าย

วิธีชงกาแฟให้อร่อยในถ้วยของคุณ: หลักการทั่วไป แต่มีสามสูตรที่แตกต่างกัน

บางครั้งคุณไม่รู้สึกอยากทำกาแฟ หรือคุณแค่ไม่มีเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กอยู่ในมือ หรือตัวอย่างเช่น เราอยู่ในประเทศที่มีเพียงเฉลียงแสนสบาย กาแฟบด ถ้วยและกาต้มน้ำ จะทำอย่างไร? - ถูกต้อง - เพื่อชงกาแฟโดยตรงในถ้วย วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีที่ฉันชอบทำและแบ่งปันความลับสองสามข้อ อย่างไรก็ตาม กาแฟที่ชงในถ้วยนั้นมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมันเอง จะไม่เหมือนกาแฟจากเครื่องชงกาแฟ แต่จะแตกต่าง ลองเลย!..

คุณต้องการอะไร

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันโดยแตกต่างกันในรายละเอียดเล็กน้อยเท่านั้น แต่รสชาติของเครื่องดื่มจากสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้เปลี่ยนไปอย่างมาก

และเพื่อเรียนรู้วิธีชงกาแฟในถ้วยอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่ารายการส่วนผสมและเครื่องมือที่คุณต้องใช้ไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก

ขั้นแรกให้เอาถ้วย ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้ถ้วยกระเบื้องที่มีผนังหนา มันอุ่นขึ้นและเก็บความร้อนไว้เพื่อให้กาแฟเย็นลงช้าลง อย่างไรก็ตาม ภาชนะดินเผาและแม้แต่เครื่องแก้วก็ใช้ได้

กาแฟ. ใช้ถั่วคั่วสดใหม่เพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ การบดมักจะใช้อย่างดีที่สุด จากนั้นอนุภาคกาแฟจะตกลงสู่ด้านล่างเร็วขึ้น และเครื่องดื่มจะสะอาดและเข้มข้นขึ้น บางสูตรต้องใช้การบดแบบปานกลาง และเมื่อทำการชงกาแฟ จะใช้เฉพาะกาแฟที่หยาบที่สุดเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวได้ เพื่อที่จะไม่ต้องพึ่งพาเทคโนโลยีสมัยใหม่เลย

น้ำสำหรับชงกาแฟควรร้อน แต่อย่าใช้น้ำเดือดเด็ดขาด มันจะทำลายรสชาติของเครื่องดื่ม เหลือเพียงคราบที่ไม่พึงประสงค์และว่างเปล่าในถ้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 95°C

กระดาษกรอง. ผู้ที่รู้วิธีชงกาแฟในถ้วยไม่ต้องกังวลเรื่องกากกาแฟ หากทำทุกอย่างถูกต้องก็จะตกลงไปที่ด้านล่างและไม่รบกวนความเพลิดเพลิน อย่างไรก็ตาม ตัวกรองกระดาษธรรมดาจะช่วยกรองเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วและทำให้สะอาดขึ้น

น้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับกาแฟตามดุลยพินิจของคุณ รายการนี้เป็นทางเลือกเช่นเดียวกับตัวกรอง แต่เครื่องเทศจะช่วยให้รสชาติมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

กฎทั่วไปสำหรับการชงกาแฟในถ้วย

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนถ้วยแล้วเทลงในไม่กี่นาทีเพื่อให้ถ้วยอุ่นขึ้น วิธีนี้ช่วยให้กาแฟคงความร้อนได้นานขึ้นและเผยรสชาติได้ดีขึ้น เทกาแฟบดละเอียด 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 100-150 กรัมลงในถ้วย ปิดฝาถ้วยด้วยจานรองและปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 4 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล ช็อคโกแลตที่คุณเลือก ซึ่งสามารถตกแต่งเครื่องดื่มและให้บุคลิกภาพมากขึ้น

อย่าลืมทดลองกับกาแฟหลากหลายชนิด ลองผสมแบบต่างๆ ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะถูกรวมเข้ากับเครื่องเทศ แต่แต่ละอย่างก็มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งจะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์เมื่อต้มด้วยวิธีที่ง่ายและสะดวก

สูตรอาหารง่ายๆ

เกือบทุกประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่เกี่ยวข้องกับการปลูกกาแฟหรือวัฒนธรรมกาแฟแบบดั้งเดิมมีแนวคิดของตนเองในการชงกาแฟบดในถ้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย เราจะให้สูตรอาหารที่สำคัญบางอย่างในความเห็นของเรา

ทางบราซิล, มันเปิด. นี่คือวิธีการที่ใช้ระหว่างการครอบแก้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกาแฟหยาบในอัตรา 9 กรัมต่อน้ำ 100 มล. ไม่จำเป็นต้องปิดฝาถ้วย หมวกทรงหนายังคงรักษากลิ่นหอมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหลังจากปรุงเสร็จ ก็แค่ใช้ช้อนทุบให้แตก

ทางวอร์ซอว์ทำกาแฟ วิธีการทั่วไปซึ่งใช้กาแฟบดละเอียด ถ้วยปิดด้วยจานรอง แต่ไม่ใช่ธรรมเนียมในการกรองเครื่องดื่ม ในกรณีนี้มันจะแข็งแกร่งขึ้นและชุ่มชื่นขึ้น - เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทุกเช้า

กาแฟคิวบา. เครื่องดื่มนี้ชงในแก้วเติมน้ำตาลอ้อยเล็กน้อยและเลือกกาแฟด้วยการบดปานกลาง หลังจากผสมส่วนผสมดีแล้ว คุณสามารถเทกาแฟด้วยน้ำร้อน เครื่องดื่มหวานๆ เติมพลัง ช่วยให้สดชื่นก่อนลุยงาน อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารแตกต่างกันในระดับของการบดกาแฟและการเลือกอาหารเท่านั้น

สองสามคำในตอนท้าย

เราได้บอกวิธีการชงกาแฟให้อร่อยในถ้วยไปแล้ว แต่ถ้ารูปลักษณ์ของกากกาแฟดูไม่สวยงามสำหรับคุณ หรือคุณแค่ไม่ชอบดื่มกาแฟที่มีกากกาแฟ ก็ไม่มีใครห้ามไม่ให้ใช้ตัวกรอง เมื่อดื่มกับพวกเขาแล้วเครื่องดื่มจะเบาและใสขึ้นแม้ว่าจะไม่แรงนักก็ตาม สามารถเปลี่ยนไส้กรองได้ด้วยถุงพิเศษที่ใช้ชงชา

หากไม่สามารถหาตัวกรองได้ให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจากนั้นความหนาจะละลายเร็วขึ้น มักจะเป็นเพียงกาแฟหยาบเท่านั้นที่ทำให้เกิดปัญหา ในทางกลับกันการบดละเอียดในเวลาดื่มกาแฟมักจะสะสมอยู่ที่ด้านล่างและกระบวนการต้มเบียร์จะเร็วขึ้นเล็กน้อย