วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กยัดไส้ไส้ แพนเค้กกับเนื้อ - สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อที่อร่อยที่สุด สูตรสำหรับไส้แป้งและเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดซอสสำหรับพวกเขาและวิธีห่อ วิธีทำแพนเค้กด้วยสูตรเนื้อ

คุณคิดอย่างไรกับการทำ Empanadas? ก่อนอื่นมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - นุ่มน่ารับประทานฉ่ำมีกลิ่นหอม ประการที่สอง มันอิ่ม คุณจะมีพลังงานเพียงพอจนถึงมื้อเที่ยง ประการที่สาม มันเป็นเพียงความสวยงามที่น่าพึงพอใจ - วางแพนเค้กที่ม้วนแล้วพร้อมเนื้อสองสามชิ้นลงบนจานแล้วดูด้วยตัวคุณเอง

แน่นอนว่าอาหารเช้านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเช้าที่ง่ายที่สุดคุณจะต้องคนจรจัดและเล่นสักหน่อย แต่หลังจากใช้เวลาสองสามชั่วโมงกับ Empanadas คุณจะได้รับอาหารมากมายที่คุณสามารถแช่แข็งและนำออกมาได้ตามต้องการ - แม้กระทั่งอาหารเช้าทุกมื้อติดต่อกัน!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 8 ฟอง
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• แป้ง 300 กรัม

สำหรับการกรอก

• เนื้อต้ม 500 กรัม
• 4-6 หลอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาต้มเนื้อ 1 ชั่วโมง
20 นาทีเพื่อเตรียมไส้
ผลผลิต: 30-35 ชิ้น

วิธีการปรุง Empanadas

ก่อนอื่นเราจัดการกับไส้: แพนเค้กปรุงค่อนข้างเร็วจากนั้นก็เย็นและแห้งอย่างรวดเร็วและเพื่อไม่ให้พวกเขาอับอายเช่นนี้ควรรีบเร่งล่วงหน้าและจัดเตรียมไส้ไว้ แน่นอนว่าจะไม่มีอะไรสำคัญเกิดขึ้นหากแพนเค้กพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง (แน่นอน อยู่ใต้จานหรือห่อด้วยฟิล์ม) แต่ก็ยังง่ายกว่ามากที่จะม้วนเป็นม้วนเมื่อมันสดและนิ่ม

ไส้ Empanadas

ดังนั้นการเติมเรานำเนื้อที่ปรุงสุกวันก่อนออกจากกระทะ สิ่งที่เจ๋งที่สุดคือถ้าเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - หนังและเส้นเลือดที่เกลียดชังในเนื้อนี้หลังจากต้มนานจะกลายเป็นสารประกอบเยลลี่ซึ่งมีบทบาทเป็นส่วนประกอบที่ชุ่มฉ่ำในไส้ ถ้าไม่เอาเนื้อลูกวัวก็เอาหมูก็ได้ ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพแต่อร่อยน้อยที่สุดคือไก่งวงและไก่

ตัดเป็นชิ้นน่าเกลียด– ตราบใดที่รวดเร็วและไม่แพงก็ยังมีโอกาสคิดถึงเรื่องความงามที่อยู่ข้างหน้า

และเราบิดชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเราเลือกตะแกรงตามรสนิยม อันเล็กจะให้ความสม่ำเสมอ ส่วนอันใหญ่จะทำให้คุณรู้สึกว่าคุณไม่ได้กินแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ด้วย

ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอม- ครึ่งวง วงแหวน ลูกบาศก์ สามเหลี่ยม หรือโดยทั่วไปในลักษณะการแสดงออก การปรากฏตัวในกรณีนี้ไม่สำคัญเลยเพราะในอนาคตหัวหอมจะเข้าสู่เนื้อด้วยวิธี "เครื่องบดเนื้อ" แบบเดียวกัน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อนพยายามจับช่วงเวลาที่มันเป็นสีทองแล้ว แต่ยังนุ่มและไม่แห้ง - ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะไม่ให้ความชุ่มฉ่ำแก่เนื้อสับและสิ่งนี้ก็ไม่น่าสนใจ โดยทั่วไปแล้ว การปรุงไม่สุกจะดีกว่าการปรุงมากเกินไป

บดหัวหอม - ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย. มันจะกลายเป็นโจ๊กใช่ แต่นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ!

ใส่เกลือพริกไทย(โอ้อย่าลืมเครื่องเทศธรรมดา ๆ นี้ยินดีต้อนรับอย่างมากที่นี่แพนเค้กที่มีเนื้อและไม่มีพริกไทยเป็นเพียงเรื่องไร้สาระ)

ผสม.หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อสับจะ "ปั้น" เล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากจานที่เสร็จแล้วจึงสะดวกในการรับประทาน

แป้งแพนเค้ก

มาทำแพนเค้กกันเถอะ เทนมลงในชามที่มีขนาดพอเหมาะ ดีกว่า - ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยเล็กน้อย หากคำว่า "เล็กน้อย" ดูคลุมเครือเกินไป ให้อยู่ในร่มเท่านั้น ถ้าไม่อยากคิดเรื่องนมล่วงหน้าก็ทำงานจากตู้เย็นได้

ตอกไข่. อย่าโลภ ใส่เพิ่มเท่าที่สูตรกำหนด หรือดีกว่านั้นอีกสองสามอย่าง: ไข่จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและทำให้แพนเค้กม้วนงอได้อย่างสวยงาม

เทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาล และผสมจนเนียน การใช้เครื่องผสมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ด้วยมืออาจใช้เวลานานกว่า แต่ก็เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ และบางครั้งคุณต้องยอมรับว่าคุณสามารถซื้อความหรูหราได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดแพนเค้ก ให้พักแป้งไว้ - ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะบวมและแป้งจะใช้งานได้สะดวกกว่ามาก

ทอดแพนเค้ก

ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืช (สองสามหยด - สำหรับผู้เริ่มต้น) เทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะทันทีเขย่าเป็นวงกลมและจากด้านข้าง ไปด้านข้าง ยิ่งคุณทำสิ่งนี้ได้เร็วและราบรื่นยิ่งขึ้น แพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ทอดไฟมากกว่าขั้นต่ำเล็กน้อย

ทันทีที่พื้นผิวของแพนเค้กแห้งและมี "ลูกไม้" สีแดงก่ำปรากฏขึ้นตามขอบก็ถึงเวลาพลิกกลับ การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณสะดวก - งัดขอบแล้วพลิกกลับ ร้อนนิดหน่อยแต่ก็ทนได้ หากวิธีนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้ลองใช้ไม้พาย อย่างไรก็ตาม ในตัวเลือกนี้ คุณจะต้องเพิ่มเนยลงในแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้ก "เลื่อน" ได้ง่ายขึ้นและอย่ายึดติดกับไม้พายเดียวกันนี้ จำเป็นต้องมีความแม่นยำเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย - การฉีกแพนเค้กด้วยมือของคุณนั้นยากกว่าการใช้เครื่องมือมาก

อ๊ะ เสร็จแล้ว! อีกเพียงไม่กี่วินาที...

และคุณสามารถยิงได้ แพนเค้กทอดเร็วมาก

โดยทั่วไปหากคุณมีทักษะเพียงพอ คุณสามารถทอดและห่อไปพร้อมๆ กันได้ - ลองทำดู เวลาที่ใช้ในการปรุงแพนเค้กด้านหนึ่งก็เพียงพอที่จะยัดชิ้นก่อนหน้าได้

ดังนั้นให้วางแพนเค้กลงบนพื้นผิวงาน กระจายเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในด้านหนึ่ง พยายามทำให้เป็นรูป "ไส้กรอก" เลี้ยวหนึ่งและครึ่ง เราพัน "ปีก" ไว้ด้านใน และเราก็ทำมันให้จบจนจบ

ง่ายมาก. ภารกิจหลักคือการหาพื้นที่ตรงกลางที่คุณจะทำแพนเค้กที่มีเนื้อแน่นและแน่นเพียงพอ แต่ไม่ต้องฉีกแป้ง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วในรูปแบบที่สะดวกปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วเก็บในตู้เย็นโดยให้ความร้อนซ้ำตามต้องการ

ใช่แล้ว เรื่อง "การอุ่นเครื่อง" ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในกระทะที่มีเนย และอย่าละเลยอย่างหลัง! เสิร์ฟพร้อมครีม แป้งกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ - มันเป็นเพียงความสุขในการกินเท่านั้น

ป.ล. หากคุณเบื่อที่จะทำแพนเค้กกับเนื้อสัตว์กะทันหันลองเปลี่ยนไส้ - คุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม, เห็ดทอด, กะหล่ำปลีตุ๋น, ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง, ไข่ต้ม, ชีสลงในเนื้อสับ อะไรก็ตามที่คุณพบว่าเข้ากันได้กับเนื้อสัตว์เป็นการส่วนตัวก็ไม่เป็นไร และมันจะไม่น่าเบื่อ!

แพนเค้กยัดไส้เนื้อหรือเนื้อสับก็อร่อยมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำไส้และแพนเค้กด้วยตัวเอง! ลองเลย - ง่ายมาก!

• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ – 0.5 กก
• ข้าว - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

ทอดหัวหอมสับละเอียด

เพิ่มเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหัวหอม

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนสุก

ในตอนท้ายใส่ข้าวที่ปรุงไว้แล้ว

คนไส้ก็พร้อม

วางแพนเค้กโดยหงายด้านหลังขึ้น แล้ววางไส้เข้าไปใกล้ขอบด้านหนึ่งเล็กน้อย

ปิดไส้ด้วยขอบด้านขวาและด้านซ้าย

จากนั้นเราก็เริ่มม้วนแพนเค้กลงในหลอด

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วโดยพับลง

ขณะที่คุณทอดแพนเค้กที่เหลือ ให้ยัดไส้แพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

สูตรที่ 2: ไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสับและไข่

• หัวหอม
• เนื้อดิน 500 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช

เพิ่มเนื้อบดลงในกระทะ อย่าลืมละลายน้ำแข็งแล้ว (ถ้าคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง)

ทอดเนื้อสับและหัวหอมบนไฟแรงพอสมควรจนน้ำส่วนเกินเดือดหมด จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

คราวนี้ต้มไข่ 2 ฟอง สับผักอย่างประณีต เมื่อเนื้อสับสุกให้ขูดไข่ไก่ลงในกระทะบนเครื่องขูดหยาบใส่สมุนไพรพริกไทยและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว! เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ห่อด้วยแพนเค้ก แพนเค้กพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 3: วิธีเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• 2 ไข่;
• เนื้อหมู 600 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มหมูจนสุก นำออกจากน้ำซุป ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น น้ำซุปนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานอื่นๆ

เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อได้

สับหัวหอมและแครอท

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่มและเป็นสีเหลือง

เทเนื้อลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วทอดเล็กน้อยจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏบนธัญพืช

ต้มไข่จนสุก แช่เย็นในน้ำไหลเย็นแล้วปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่เนื้อสับลงในชามอีกครั้ง ใส่ไข่ขูด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

สูตรที่ 4: ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเนื้อต้ม

1. ต้องต้มเนื้อวัว 700 กรัมและทำให้เย็นล่วงหน้า
2. เมื่อเนื้อพร้อมคุณควรดูแลหัวหอม: ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วสับให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันทอดให้ทั่วในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปพร้อม (ควรกลายเป็น "ร่วน")
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อต้มที่สับด้วยหัวหอมทอดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้กจากแป้งสำหรับแพนเค้กตาม สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องใส่ไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วห่อในซองหลอดหรือถุง

จากนั้น ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะ แล้วจุ่มแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในเนยที่ละลายแล้ว หลังจากนั้นให้วางลงบนกระทะหรือถาดอบในชั้นเดียว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กทั้งหมดได้รับความร้อนและอุ่น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาประมาณห้านาทีเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กที่มีเนื้อไส้ครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ไส้เนื้อฉ่ำและอร่อยสำหรับแพนเค้ก

ไส้เนื้อแพนเค้กตามสูตรง่าย ๆ นี้เตรียมจากเนื้อดิบ เป็นเพราะเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ทำให้เนื้อสับมีความฉ่ำและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เนื้อสัตว์ – 650 กรัม (อาจเป็นหมูตุ๋น เนื้อวัว หรือไก่ต้มก็ได้)
• เนย - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สับละเอียด)
• ไข่ - 6 ชิ้น (ต้มสับละเอียดหรือเสียดสี)
• ครีมเปรี้ยว - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 200 กรัม (อันที่จะเหลือเมื่อคุณต้มเนื้อ)

บดเนื้อปรุงสุกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ขูดไข่ต้มให้ละเอียด ผสมเนื้อไข่กับหัวหอมทอดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ห่อปอเปี๊ยะในซอง

สูตรที่ 6: วิธีทำไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้ก

• ไก่สับ - 1 กก.
• แพนเค้กบาง ๆ - ปริมาณใด ๆ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• ราสต์ น้ำมันทอด- 50 มล.

ทอดไก่สับกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อสับเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน ปล่อยให้ส่วนแรกตามที่เป็นอยู่เพิ่มไข่ต้มและสับในส่วนที่สอง

เติมแพนเค้กด้วยเนื้อสับที่ได้แล้วม้วนตามที่คุณต้องการ

เนื่องจากฉันได้แพนเค้กมาเยอะมาก (คุณไม่สามารถกินได้มากในคราวเดียว) ฉันจึงแช่แข็งบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งสะดวกมากสำหรับอาหารเช้าจานด่วน ก่อนเสิร์ฟ ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 7: ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเนื้อสับและข้าว

• เนื้อสด 700 กรัม (เนื้อ 400 เนื้อหมู 300)
• หัวหอม 200 กรัมและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• ข้าว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดเนื้อสดแช่เย็นในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับต้องผสม! มิฉะนั้นจะกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมากและมีไขมันมากตามความหมายที่แท้จริง

เคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุก ขั้นแรกในน้ำผลไม้ของตัวเองจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย


ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับผักชีฝรั่ง เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสับทั่วไปที่ไม่มีน้ำมัน ในการทำเช่นนี้เพียงเอียงกระทะด้วยหัวหอมแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก


ต้มข้าวจนสุก ใส่เกลือลงในน้ำที่หุงข้าวไว้

ผสมข้าวต้ม หัวหอมทอด และเนื้อสับทอดให้ละเอียด
ไส้เนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8: วิธีทำไส้แพนเค้กจากไก่สับ

ไส้สามารถทำจากไก่สับสำเร็จรูปทอดในน้ำมันพืชหรือใช้ไก่ต้มสับในเวอร์ชันอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงเนื้อไก่โดยเติมหัวหอม, แครอท, เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ - ตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที น้ำซุปที่ได้นั้นสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้อย่างยอดเยี่ยม

เลื่อนเนื้อต้มลงในชามลึกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยลงไปด้วย

ใส่หัวหอมทอด สมุนไพรสับละเอียด และซีอิ๊วขาวลงในเนื้อสับต้มแล้วผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

อย่างไรก็ตามสูตรแพนเค้กไก่สับสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ อาจเป็นข้าวหรือเห็ดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับหรือซีเรียล เช่น สาคู ได้ คุณสามารถเพิ่มสีต่างๆ ให้กับเนื้อสับด้วยแครอทหรือพริกหยวกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและสับละเอียด บางคนเติมบรอกโคลีเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายใช้อันใดก็ได้

แพนเค้กไก่สับจะอยู่บนโต๊ะเร็วขึ้นหากคุณนวดแป้งและอบแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการในขณะปรุงเนื้อสัตว์และเตรียมไส้

สวัสดีคุณยายเอ็มม่า! สูตรแพนเค้กแสนอร่อย! และไส้ก็น่าทึ่งมากดังนั้นคุณจะเลียนิ้วของคุณและแพนเค้กเองก็มีสีทองและอ่อนโยน ความสุขนั้นเรียบง่าย และอย่างใดคุณเตรียมพวกเขาด้วยจิตวิญญาณการดูวิดีโอเป็นเรื่องดี

ในฐานะเด็กผู้หญิงที่มีการศึกษาด้านการทำอาหาร ฉันอยากจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารนี้เล็กน้อย ฉันจะแนะนำการเพิ่มสูตรเฉพาะของคุณสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย ควรเตรียมแป้งแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการยอมรับและให้คะแนนเชิงบวกจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนแล้ว คุณลักษณะที่โดดเด่นในกระบวนการนี้คือการบังคับกรองแป้ง ขั้นตอนเหล่านี้ช่วยกำจัดก้อนที่ไม่ต้องการและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นมและไข่ที่อยู่ในสูตรต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเสมอ คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าส่วนผสมของเหลวถูกผสมก่อนและหลังจากนั้นจึงค่อยๆแนะนำแป้ง และเพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้นเมื่อทอดในกระทะจะต้องสับอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ และฉันหวังว่าเคล็ดลับของฉันจะช่วยให้คุณทำให้มันอร่อยจริงๆ

โดยหลักการแล้วก็ไม่เลว คุณสามารถทำได้สองสามครั้งต่อเดือน ฉันรู้วิธีทำแพนเค้กมาก่อน แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจทำตั้งแต่เริ่มต้น ปัญหาอยู่ในการทดสอบ หากคุณทำแพนเค้กให้บางมากเช่นเดียวกับในวิดีโอคุณสามารถเผามันได้ เครื่องดูดควันของฉันใช้งานได้เฉพาะในขณะที่ฉันกำลังทอดเท่านั้น คุณต้องมีกระทะที่ดีและมีปฏิกิริยา นับวินาที แต่ยังไงก็ขอบคุณสำหรับสูตรนะเอ็มม่า! งานกระจายเมนูเสร็จสิ้นแล้ว

ไม่รู้. มันไม่ได้ผล เนื้อไส้แพนเค้กมีลักษณะคล้ายโจ๊กบางชนิด น่าจะเป็นเนื้อที่ไม่ดี หรือฉันเอาสิ่งที่ผิด ฉันไม่ชอบเนื้อวัว ฉันเอาหมู บางทีนั่นคือประเด็น สูตรอาจจะดี.. แต่ผลลัพธ์กลับไม่เป็นที่พอใจ

โอ้ ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าฉันเตรียมตัวอย่างไร เสียงหัวเราะ แค่นั้นเอง! ฉันกำลังมองหาสูตรแพนเค้ก และพบสูตรของคุณ และตัดสินใจว่าจะใช้มันทำอาหาร ฉันคิดว่าฉันรู้วิธีทำแพนเค้ก แต่ฉันตัดสินใจที่จะเชื่อถือคำอธิบายของคุณอย่างสมบูรณ์ เธอจึงเทนมลงในชาม หยิบไข่และแป้งออกมา ขณะที่ฉันกำลังเตรียมการทั้งหมด เด็กน้อยได้ดื่มนมไปครึ่งหนึ่ง โดยทั่วไปเขาชอบที่จะ “ช่วย” แม่ของเขาในครัว ฉันต้องเติมน้ำลงไปบ้าง ฉันเริ่มนวดแป้งด้วยเครื่องผสม - และพวกเขาก็ปิดไฟทันที! ผสมกับที่ตี อย่างน้อยก็เตรียมเนื้อสับไว้ที่บ้านแล้ว เตาขอบคุณพระเจ้าที่เป็นแก๊ส ฉันทำแพนเค้ก แต่คุณคิดยังไงเด็กก็กินไปสองสามชิ้นเร็ว ๆ นี้! ดังนั้นฉันจึงไม่ได้รับ 20 ชิ้นที่คุณสัญญาไว้ แต่กระบวนการนี้กลับกลายเป็นเรื่องตลกเมื่อพิจารณาว่าสถานการณ์พัฒนาไปอย่างไร และเห็นได้ชัดว่าแพนเค้กอร่อยมากเพราะครอบครัวของฉันกินมันทั้งสองข้าง ขอบคุณสำหรับสูตร!

กำลังหาสูตรทำแพนเค้กอร่อยๆ อยู่เลยมาเจอสูตรนี้ค่ะ คือฉันไม่รู้จะพูดอะไร บางทีมืออาชีพในวิดีโออาจทำทุกอย่างถูกต้อง นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้วิดีโอนี้ดูดีมากสำหรับพวกเขา แต่สำหรับฉัน มันไร้สาระบ้าง แป้งสำหรับแพนเค้กดูเหมือนจะไม่หนา แต่เนื้อยังคงห่อไว้ได้ไม่ดี - มันหลุดออกมาและหยิบมันแยกจากจานด้วยส้อมแล้วกินด้วยแพนเค้กก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ฉันอยากจะซื้อมันที่ร้านและทำให้ร้อนมากกว่าที่จะยุ่งกับมันมากและไม่ได้รับความเพลิดเพลินจากอาหาร ไม่ โดยทั่วไปสูตรนี้ไม่เกี่ยวกับฉัน

จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมด ฉันตัดสินใจทำเพื่อภรรยาของฉัน ฉันได้รวบรวมเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับการปรุงแพนเค้ก เรื่องไร้สาระทุกประเภทกลับกลายเป็น และคุณมีแพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ ใส่ทุกอย่างตามสูตรก็ไม่มีปัญหา ฉันจะดูเฉพาะสูตรอาหารที่นี่ตอนนี้ พวกมันดีมาก

ใช่ใช่ใช่! ทุกอย่างดูอร่อยมาก! ฉันไม่รู้วิธีทำแพนเค้กด้วยซ้ำ! และฉันกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก และประสบความสำเร็จมาก! ฉันจะแนะนำเว็บไซต์ของคุณให้กับเพื่อน ๆ และฉันจะดูสูตรอาหารของคุณด้วยตัวเอง!

เรารัก Empanadas ในบ้านของเรามาโดยตลอด ครั้งหนึ่งคุณยายของฉันรู้วิธีทำอาหารแบบพิเศษในคราวเดียวด้วย ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่วิ่งมาที่โต๊ะเมื่อกลิ่นหอมที่คุ้นเคยปรากฏขึ้นในห้องครัว ฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะทำปาฏิหาริย์ได้อร่อยขนาดนี้ แต่หลังจากเห็นสูตรแพนเค้กของคุณแล้ว ฉันก็ยังตัดสินใจลองทำแพนเค้กดู ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ และลูกๆ ของฉันก็ชื่นชมความสำเร็จของฉันในงานที่ยากลำบากเช่นนี้มาเป็นเวลานาน ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายที่ชัดเจนของการเตรียมการ!

คุณยายเอ็มม่า ฉันทำได้แล้ว! ฉันได้เพิ่มเมนูโปรดอีกอย่างหนึ่งให้กับสูตรแพนเค้กของฉันแล้ว! แม้ว่าฉันจะทำผิดพลาดเมื่อทอดแพนเค้กในตอนท้าย - ไฟแรงหรือสว่างเกินไป - ฉันไม่รู้ แต่มันไหม้เล็กน้อย แต่สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นแพนเค้กที่มีเนื้อที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา ตอนนี้สามีของฉันขอให้ฉันทำอาหารเย็นไว้ตลอดเวลา แต่ฉันก็ไม่รังเกียจ เพราะพวกมันเตรียมได้ง่าย ขอบคุณ คุณสอนวิธีทำแพนเค้กให้ฉัน ตอนนี้ฉันจะยัดมือ หวังว่าคราวหน้าจะไม่ไหม้

สวัสดี!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตรแพนเค้กนี้! ฉันเลียริมฝีปากขณะดูวิดีโอ และฉันไม่สามารถอธิบายสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันได้เมื่อฉันนั่งลง อร่อย! ตอนนี้ฉันจะแนะนำแฟน ๆ ทุกคนฉันไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงเขียนความคิดเห็นว่ามันไม่ได้ผลสำหรับพวกเขาเหมือนโดยทั่วไป เนื้อไส้แพนเค้กดูเก๋ไก๋! ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำอธิบายตามปกติว่าควรทำอย่างไรและอย่างไรเพื่อให้ได้ผลตามที่ควรจะเป็น ฉันก็ดีใจแล้ว อย่างน้อยฉันก็รู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์แล้ว ฉันจะค้นหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ต่อไป!

เด็ก ๆ ขอให้ทำแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์พวกเขาเลี้ยงในงานปาร์ตี้คุณเห็นไหม จริงๆ แล้วฉันไม่ชอบทำสิ่งนี้ แต่ฉันคิดว่าฉันได้พบสูตรแพนเค้กแสนอร่อยที่จะเติมลงในหีบสมบัติของฉันแล้ว! ฉันอยากจะบอกทุกคนที่เพิ่งพยายามทำ - ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งให้ละเอียดยิ่งขึ้น ไม่ควรมีก้อน! เป็นสิ่งสำคัญ!!! ฉันคนด้วยส้อม แต่จะดีกว่าถ้าใช้ที่ตีหรือแม้แต่ในเครื่องผสม แต่ใครล่ะมี? อย่างที่ฉันเข้าใจ อาหารที่นี่ก็เด็ด แค่กระทะก็คุ้มแล้ว! ฉันไม่มี ลูกสาวของฉันบอกว่าบอกวิธีทำแพนเค้กมาฉันจะทำเอง ฉันได้บุ๊กมาร์กเว็บไซต์ให้เขาอ่าน

บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่เรียบง่าย อร่อย รวดเร็วในการเตรียมและน่าพึงพอใจไปพร้อมๆ กัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งหรือแช่เย็นช่วยงานแม่บ้าน หนึ่งในสูตรอาหารประจำครอบครัวที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือแพนเค้กอุ่นพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งสมาชิกในครัวเรือนพร้อมที่จะกินแก้มทั้งสองข้างสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็น

มีประโยชน์มากมายจากผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่? แพนเค้กที่ซื้อในร้านมีสารทดแทนและสารกันบูด ไส้เนื้อสัตว์ไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์เสมอไป และอย่างดีที่สุดจะมีโปรตีนจากถั่วเหลือง

อย่างไรก็ตามแพนเค้กที่มีไส้เนื้อไม่ใช่อาหารที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดซึ่งง่ายต่อการเตรียมแม้สำหรับมือใหม่ที่บ้าน เพียงตุนสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเป็นส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเลี้ยงครอบครัวของคุณต่อไป

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์

สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแพนเค้กเนื้อโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 20

• เนื้อบดละเอียด 700 ก
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 350 ก
• น้ำ 500 มล
• ไข่ไก่ 4 อย่าง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล
• หัวหอม 2 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 184 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 8 ก

ไขมัน: 3.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 31.6 ก

30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นจำนวนเล็กน้อย ทอดเนื้อสับกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจนนุ่ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในไส้แล้วปล่อยให้เย็น

ผสมแป้งสาลี น้ำตาล และเกลือลงในชาม ใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณควรจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว

เททัพพีลงในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมของแพนเค้กจะหายไป

เมื่อไส้และแพนเค้กเย็นลง ให้วางเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

วางแพนเค้กที่เติมแล้วลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้าน พลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของเปลือก อร่อย!

สูตรแพนเค้กนมพร้อมเนื้อ

แพนเค้กกับนมมีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยนมากโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงอะไรแบบนี้มาก่อน

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1-1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา (ลวก) – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• สัตว์ปีกสับ (ไก่, ไก่งวง) – 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว
• แครอท – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ปอกเปลือกผัก เริ่มทอดไก่สับในน้ำมันพืช สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เพิ่มผักลงในเนื้อสับใส่เกลือและคนให้เข้ากัน 5 นาทีก่อนที่ไส้จะพร้อม ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วสับละเอียด
2. เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตอกไข่ให้แตก กวนด้วยการตีค่อยๆ ใส่แป้งร่อน, เติมโซดา slaked ครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 2 ช้อนชา
3. เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน (หรือไม่ติด) โดยมีก้นหนา หมุนเครื่องครัวเพื่อให้มวลกระจายทั่วก้นอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่างหรือช่องว่าง เมื่อด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน
4. วางไส้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้ก (ใกล้กับขอบมากขึ้น) ปิดด้วยขอบที่ใกล้ที่สุดด้านบน พับจากด้านข้างแล้วม้วนเป็นหลอด

แพนเค้กไส้เนื้อพร้อมแล้ว หากต้องการให้ทอดเพิ่มเติมในกระทะที่มีเนย

วีดีโอทำอาหาร

แพนเค้กเนื้ออร่อยตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

สำหรับสูตร Empanadas ของ Yulia Vysotskaya ให้อบแพนเค้กด้วยตัวเองล่วงหน้าโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น สิ่งสำคัญในสูตรคือการเตรียมไส้และซอสดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก – 8-10 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• นม – 0.1 ลิตร
• มอสซาเรลล่าชีส – 0.1 กก.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ออริกาโน (ผง) – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด – 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อสับ – 0.35 กก.
• เกลือ – 2-2.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมใหญ่ชั้นบนสุด ล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีด บดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในกระทะหนา ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วเติมเกลือ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
2. หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่สองลูกออกเป็นสองซีกแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ในมือของคุณและมะเขือเทศอยู่ในจาน วางมะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสส่วนผสมด้วยออริกาโนหนึ่งช้อนชา
3. เทเนื้อสับลงในกระทะเพื่อทอดให้มีกลิ่นหอม และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย นำไส้เนื้อออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
4. เตรียมซอสจากมะเขือเทศที่เหลือเช่นเดียวกับ lecho สำหรับฤดูหนาว นำก้านแข็งออกจากมะเขือเทศ สับแบบสุ่มแล้ววางลงในชามเครื่องปั่น เติมนมครึ่งแก้ว เติมเกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน
5. กระจายไส้ลงบนช่องว่างของแพนเค้กอย่างทั่วถึง ม้วนเป็นหลอดแล้ววางแพนเค้กให้แน่นที่ด้านล่างของจานอบ
6. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กที่เติมไว้ สับหัวมอสซาเรลลาอย่างประณีต และกระจายชิ้นส่วนให้เท่าๆ กันบนพื้นผิว โรยด้วยออริกาโนและสีดำเล็กน้อย
7. แป้งแพนเค้กประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าพลังงานสูง ได้แก่ แป้งสาลี ไข่ นมพร่องมันเนย น้ำตาล
8. ไส้เนื้อสัตว์เป็นแบบทอดไว้ล่วงหน้าและไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหาร

วิธีลดแคลอรี่

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

• ลักษณะเฉพาะของจานนั้นไม่สามารถหลีกเลี่ยงการทอดแพนเค้กและการทอดผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับได้ แต่คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ได้โดยใช้กระทะที่ไม่ติด
• แทนที่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงจากฐานแป้งด้วยแอนะล็อก ใช้นมไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ เจือจางแป้งสาลีกับรำข้าวและแป้งโฮลวีต
• เลือกเนื้อไม่ติดมัน ไก่งวง และไก่เป็นไส้ เพิ่มผักลงในเนื้อสับ (หัวหอม, แครอท, พริก) อย่าทอด แต่เคี่ยว

คุณจะไม่มีวันเบื่อกับ Empanadas หากคุณเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้เป็นระยะ ผสมเนื้อสับหลากหลายพันธุ์กับเห็ด ผัก และซีเรียล ปรุงรสไส้ด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศหอม

ซอสที่เตรียมไว้จะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับแพนเค้กยัดไส้ ไม่มีอะไรจำกัดจินตนาการของคุณที่นี่ ส่วนผสมน้ำสลัดที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเน้นรสชาติของอาหารจานหลักหรือทำให้พิเศษยิ่งขึ้นตามแผนการทำอาหาร

ไม่มีอะไรกระตุ้นความอยากอาหารได้มากไปกว่าการนำเสนออาหารที่สวยงามลงบนโต๊ะ มีหลายวิธีในการม้วนแพนเค้กที่เต็มไป - ตั้งแต่หลอดและซองแบบคลาสสิกไปจนถึงถุงและหอยทาก รู้สึกอิสระที่จะทดลองโดยให้ “อาหารประจำวัน” ดูเหมือนเป็นของว่างในเทศกาล