วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: อร่อยง่าย ๆ แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

Draniki เป็นอาหารเบลารุสซึ่งเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูด อย่างไรก็ตามในอาหารอื่น ๆ ของโลกมีจานที่คล้ายกันภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันเท่านั้น: ในยูเครนแพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งในสาธารณรัฐเช็ก - Bramboraks ในโปแลนด์ - plyacks ด้วยเหตุนี้จึงมีหลายสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง เราจะบอกผู้อ่านของเราถึงวิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่ถูกต้องและให้สูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยแสดงรูปภาพของพวกเขา

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก นี่เป็นเรื่องจริง: พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างพวกเขาได้ แต่ถ้าเธอรู้ความลับที่สำคัญบางอย่างเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเธออาจมีคำถามมากมาย เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวังเราจะแบ่งปันความลับของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• Draniki ทำจากมันฝรั่งดิบเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์เบลารุสซึ่งมีแป้งมาก อย่างไรก็ตามพันธุ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในรัสเซีย หากคุณรู้สึกว่าแป้งในมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถซื้อและเพิ่มได้เล็กน้อย ครึ่งช้อนชาจริงๆ
• ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสคลาสสิกมันฝรั่งจะถูกสับถูบนกระต่ายขูดที่มีรูที่มีขอบคม อาจกล่าวได้ว่าพวกเขาฉีกมันฝรั่งบนกระต่ายขูด - จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แม่บ้านหลายคนถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและด้วยเหตุนี้แพนเค้กดังที่เห็นในภาพด้านล่างจึงกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กมันฝรั่งจริง ๆ เช่นเดียวกับในเบลารุสคุณต้องใช้กระต่ายขูด
• อาจกลายเป็นว่ามวลมันฝรั่งขูดกลายเป็นของเหลวเกินไป ในกรณีนี้จะต้องกด
• แม่บ้านบางคนพยายามทำให้มวลมันฝรั่งข้นขึ้นโดยเพิ่มแป้งลงไป นี่เป็นทางเลือกที่ผิดเพราะผลที่ได้คือแพนเค้กแข็ง หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มคุณสามารถทำให้ "แป้ง" หนาขึ้นได้ด้วยแป้งเท่านั้น
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กมืดลงให้เพิ่มหัวหอมสับลงในมวลมันฝรั่ง
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้แม่บ้านหลายคนใส่กระเทียมและแพนเค้กลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อย - หนึ่งกานพลูต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมบดด้วยการกดและผสมกับมวลผัก
• เพื่อให้แพนเค้กมีสีทองน่ารับประทานจึงนำไปทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันปริมาณมาก (ชั้นควรหนาประมาณ 3 มม.)
• ปิดฝากระทะเพื่อเร่งกระบวนการ แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะสองใบพร้อมกัน
• หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กมันฝรั่งไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากนั้นจึงนำไปใส่จานเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจะมีแคลอรีสูงน้อยลงและจะน่ารับประทานมากขึ้น
• Draniki เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบ่อยที่สุด แต่คุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ รวมถึงแบบไม่ติดมัน
• Draniki กินแบบร้อน หากคุณปรุงมากเกินไป คุณสามารถอุ่นแพนเค้กในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟส่วนที่เย็น
• คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ทั้งจากมันฝรั่งหนึ่งลูกและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, เห็ด, เนื้อสัตว์ ในอาหารเบลารุสมีสูตรแพนเค้กเนื้อผิดปกติแพนเค้กดังกล่าวเรียกว่าพ่อมด ด้านล่างเราให้สูตรของพวกเขาพร้อมรูปถ่าย

สูตรแพนเค้กส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่มีสูตรที่ไม่มีไข่ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งไร้ไขมันเราจะบอกผู้อ่านของเราในเนื้อหานี้ด้วย

สูตร (คลาสสิก) ที่พบมากที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งหรือแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้าง ปอกเปลือก ขูดมันฝรั่ง บีบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. สับหัวหอมและผสมกับมันฝรั่ง
3. เกลือพริกไทยตีไข่
4. ข้นด้วยแป้งหรือแป้งมัน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่มวลมันฝรั่งลงในกระทะ คุณต้องกระจายด้วยช้อนโต๊ะแล้วคุณจะได้ขนาดที่ต้องการ
6. ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
7. วางบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปใส่ชาม

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 150-200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีการทำ:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบ บิดให้แห้ง
2. ขูดหรือสับหัวหอมที่ปอกเปลือกสองสามหัวอย่างประณีตด้วยมีดผสมกับมันฝรั่ง
3. ตีไข่
4. เกลือพริกไทย
5. ทอดในน้ำมันปริมาณมากในกระทะที่ร้อนจัด ขั้นแรก ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นพักไว้ 5 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบ .

มันจะง่ายกว่าที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่งหากมันฝรั่งไม่ขูดละเอียดเกินไป ความหลากหลายนี้จำเป็นสำหรับพันธุ์นี้ที่มีมันฝรั่งสูงซึ่งมักปลูกในดินเบลารุส หากคุณทำตามประเพณีควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งไร้ไข่

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - หยิก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีการทำ:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูด ส่วนที่สองบนกระต่ายขูดหยาบ คน.
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมอีกครั้ง
3. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียมหรือเห็ดรวมถึงมายองเนสแบบไม่ติดมัน

กับแอปเปิ้ล

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งดิบ - 0.6 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างทำความสะอาดส่วนผสมหลัก
2. ขูดบนกระต่ายขูดหยาบผสม
3. ตีไข่ลงในมวลผักและผลไม้ เกลือและพริกไทย
4. ทอดในน้ำมันในกระทะร้อน

คุณไม่ควรกลัวย่านแปลก ๆ เช่นมันฝรั่งและแอปเปิ้ลตั้งแต่แรกเห็น - เกือบทุกคนชอบแพนเค้กมันฝรั่ง - แอปเปิ้ลและรสชาติของพวกมันสามารถเรียกได้ว่ากลมกลืนกันอย่างปลอดภัย

มีเนื้อ(พ่อมด)

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม (2 ชิ้น);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งให้ละเอียด (ในส่วนของกระต่ายขูดเรียกว่า "เม่น")
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งผสม
3. ผสมส่วนที่สองของหัวหอมกับเนื้อสับ
4. ใส่กระเทียมบดลงในมวลมันฝรั่ง
5. เกลือและพริกไทยทั้งมันฝรั่งและเนื้อสับ
6. โอนมวลมันฝรั่งไปยังผ้าขาวบางพับหลายชั้นวางในชามบีบมันฝรั่งผ่าน อย่าเทน้ำที่บีบออก แต่ปล่อยให้มันชำระ หลังจากระบายของเหลวชั้นบนสุดแล้ว ตะกอนจะถูกเติมกลับเข้าไปในมันฝรั่ง
7. ตอกไข่ใส่ส่วนผสมมันฝรั่ง. ผสมให้เข้ากัน
8. วางมวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนบนมือแล้วปั้นเค้ก
9. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน ปรับระดับให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.
10. ใส่มวลมันฝรั่งอีกช้อนหนึ่งแล้วปรับระดับให้แน่นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสับ ยึดขอบ
11. วางในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่เดือดปุดๆ เมื่อกระทะเต็มไปด้วยพ่อมด (แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่มีเนื้อสับ) ให้ปิดฝา ทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที
12. พลิกพ่อมดทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที แต่ตอนนี้ไม่มีฝา

พ่อมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดอีกด้วย ในโปแลนด์ zeppelins เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันโดยประมาณ แต่วิธีการเตรียมนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

กับเห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญองก็เหมาะสมเช่นกัน) - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันตามความจำเป็น.

วิธีการทำ:

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนของเหลวส่วนเกินระเหย
2. ขูดมันฝรั่งตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสม
3. คลุกเคล้ากับเห็ด
4. ทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณอดอาหารหรือไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนไข่เป็นแป้ง 1 ช้อนชาและครีมเปรี้ยวกับมายองเนสไม่ติดมัน

แพนเค้กมันฝรั่งสามารถทำกับชีสได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากพร้อมแล้วควรโรยด้วยชีสขูดละเอียดปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

เอเลน่า โพรนิน่า

เป็นการยากที่จะตั้งชื่อประเทศที่ไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้ สามารถพบได้ทุกที่ที่มีการรับประทานมันฝรั่ง ชื่ออะไรที่ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งโดยชนชาติต่างๆ ในโปแลนด์พวกเขาเรียกว่าแพนเค้กในลิทัวเนีย - แพนเค้กในสวีเดน - พระที่มีขนดก ชื่อส่วนใหญ่ในรัสเซีย: teruny, แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กมันฝรั่ง, เดริกิ

หากคุณไปที่ด้านล่างของเรื่องแล้วแพนเค้กมันฝรั่งก็คือแพนเค้กหรือเค้กแบบเดียวกัน ชื่อของพวกเขามาจากคำว่า "ฉีก" หรือถู ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำทุกครั้งที่ตั้งใจทำอาหารมื้อนี้ให้อร่อย ขูดมันฝรั่งดิบ เพิ่มหัวหอม, ไข่, แป้งเล็กน้อย แป้งที่ได้จะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

ตัวเลือกคลาสสิกเตรียมด้วยแป้งและไม่ต้องเพิ่ม บางครั้งใช้มันฝรั่งกับไข่และหัวหอมเท่านั้น ไข่ใช้เพื่อผูกส่วนประกอบ แต่มีสูตรที่มีชีสเนื้อสับไส้กรอก

มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่มันไม่ได้ผลเสมอไป แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์สีทองพวกเขามักจะใช้โทนสีเทา ทำไม และโครงสร้างภายในของพวกมันก็เหนียวเหนอะหนะ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่จะเผยเคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย

แพนเค้กทำอาหารประเภทใดที่สามารถนำมาประกอบกับคลาสสิกได้ นั่นเป็นจุดที่สงสัย บางคนคิดว่ามันไม่ควรมีแป้ง แต่บางคนก็ต่อต้านไข่ แต่ไข่และแป้งผูกมันฝรั่งทอดเข้าด้วยกัน หากไม่มีพวกเขาเค้กก็ยากที่จะพลิกไปอีกด้านหนึ่ง มันพังในกระทะ

สูตรทั้งหมดที่ลงมาหาเรามีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่สร้างขึ้นโดยชนชาติต่างๆ และแต่ละคนสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ตัวแปรนี้มีทั้งแป้งและไข่ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและเขียวชอุ่มปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองบาง ๆ

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอม 1-2 หัว;
• ไข่ 1 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

ลำดับการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำความสะอาดหัว เราถูด้วยกระต่ายขูดที่มีเซลล์ที่เล็กที่สุด สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผักผัดชนิดต่างๆ ซึ่งมีแป้งมากกว่าจะเหมาะสมกว่า

แป้งช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีปริมาตรและสวยงามเพิ่มความนุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 2 พร้อมกับหัวเปลี่ยนเป็นข้าวต้มและหัวหอม เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้กระบวนการนี้กับเครื่องปั่น แล้วไม่ต้องเสียน้ำตา

ทำไมหัวหอมถึงถูกถูพร้อมกับมันฝรั่ง? หัวมีกรดอะมิโนไทโรซีนซึ่งถูกออกซิไดซ์เมื่อรวมกับอากาศ สารที่ไม่มีสีจะได้สีน้ำตาลอมน้ำเงิน น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น มวลยังคงรักษาสีไว้

ขั้นตอนที่ 3 เราเปลี่ยนมวลมันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มไข่ ตีด้วยส้อมผสมกับมวล

ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งโดยสังเกตปริมาณที่ระบุในเค้าโครง

ขั้นตอนที่ 6 ผสมและรับแป้งที่มีความสม่ำเสมอกึ่งเหลว พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 7 เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ช้อนแป้งมันฝรั่งออก.

ขั้นตอนที่ 8. ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและกรอบพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ ขนมปังแฟลตเบรดเย็นจะสูญเสียคุณภาพที่เผ็ดร้อนและไม่อร่อย เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสครีม

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับบนกระต่ายขูดหยาบ

อร่อยด้วยเปลือกกรอบมันกลายเป็นกระตุกกับเนื้อสับ อาหารจานนี้เรียบง่ายไม่หรูหรา ไม่มีส่วนผสมของแป้ง นอกจากมันฝรั่งดิบและเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มไข่เข้าไปในองค์ประกอบด้วย เครื่องปรุงรสแกงช่วยให้อาหารมีความคมชัด (นี่คือคุณสมบัติของพริกไทยที่เข้ามา) ขมิ้น-ทอง. และยี่หร่าและผักชี - กลิ่นหอมและรสชาติเบา ๆ

ชุดร้านขายของชำ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวหอม 1/2 หัว;
• ไข่ 1 ฟอง
• เครื่องแกง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

เราจะปฏิบัติอย่างไร:

เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ หลังจากที่มันฝรั่งทอดเริ่มมีน้ำออกมา ให้บีบและสะเด็ดน้ำ ใส่ไข่ 1 ฟองและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม ผสมเนื้อสับ เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสแกงในปริมาณที่เท่ากัน

เราปั้นเค้กแบนด้วยฝ่ามือแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เราทำสีน้ำตาลหนึ่งถัง เราพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง เราทอดจนสุกเต็มที่

เรากระจายกระตุกเสร็จแล้วจากกระทะบนกระดาษเช็ดมือ เพื่อดูดซับความมันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ตอร์ตียาแสนอร่อยกับชีสและทอดในกระทะจะเป็นชาที่อร่อย ผู้เขียนสูตรนี้แนะนำให้ขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบ

ใครจะสน แต่ฉันชอบเวลามันฝรั่งขูดหยาบๆ และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อทอดพวกมันจะไม่พอดีกันและเกิดชั้นของผลิตภัณฑ์ขึ้น และตามขอบจะยื่นออกมา "ขนแปรง" เห็นได้ชัดว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในสวีเดนจึงถูกเรียกเช่นนั้น - พระที่มีขนดก

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• มันฝรั่งดิบ 5-6 หัว;
• หัวหอม 1 หัว;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 50-70 กรัม
• พริกเกลือ:
• กระเทียม 1-2 กลีบ

เราจะทำอาหารอย่างไร:

เราถูชีสด้วยกระต่ายขูดแล้วส่งไปที่ชาม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด สุดท้ายเราทำมันฝรั่งทอดด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ และในขณะที่ยังไม่มืดลงให้ผสมกับหัวหอมและชีสอย่างรวดเร็ว

เราตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด โรยแป้งและผสมทุกอย่าง แป้งพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน กระจายเค้กด้วยช้อน กดลงเบา ๆ เพื่อให้แบน

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองแล้วให้นำไปใส่จาน

ทำกระตุกอร่อยกับคอทเทจชีส

ขณะที่เขียนบทความนี้ ฉันเจอสูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้ ตัดสินใจที่จะรวมไว้ในบทความ เป็นเรื่องผิดปกติในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส แต่ในทางกลับกัน ถ้าลองคิดดูก็ไม่มีอะไรผิดปกติ

ท้ายที่สุดเราทอดเค้กมันฝรั่งกับชีส? และคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ช่วงเวลาที่น่าทึ่งไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เราจะทอดผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้ง ดังนั้นทำความคุ้นเคย

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวแบ่งแต่ละหัวออกเป็นหลายส่วน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน บดอาหารด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

เรากรองมวลด้วยผ้าขาวบางเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน

เพิ่มคอทเทจชีส 300 กรัมและไข่ 2 ฟองลงในมวล เกลือและผสม ทั้งหมด. แป้งพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะและทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติพิเศษ ลองมัน!

แพนเค้กมันฝรั่งในกระทะกับไส้กรอก

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงเหมือนกันสำหรับทุกคน เค้กมันฝรั่งผัดกับไส้กรอกหรือไส้กรอก ซึ่งทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้น อาหารจานเสร็จสามารถแทนที่อาหารเช้าหรือกลายเป็นอาหารเย็นแบบเบา ๆ

ชุดร้านขายของชำ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอม
• 2 ไส้กรอก
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• พริกเกลือ
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

ลำดับ:

มันฝรั่งถูบนกระต่ายขูด เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมสับและต้นหอมลงในมวล เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนและส่งไปยังมวลรวม เราตีไข่หนึ่งฟอง โรยแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะตามความสม่ำเสมอของมวลที่ได้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เรากระจายมวลทดสอบด้วยช้อน เราทอดด้านหนึ่ง พอสุกก็พลิกอีกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานขณะร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงอร่อยกว่ามาก

อบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบของทอดคุณสามารถอบเทอรูนี่ในเตาอบได้ เค้กเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด และถ้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่หล่อลื่นด้วยเนยจานก็จะไม่ติดมัน เพราะมันปรุงโดยไม่มีไข่ สูตรจะมีประโยชน์ในช่วงวันอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• เนย 10 กรัม
• เกลือ;

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งสามอันบนกระต่ายขูดสลับกับหัวหอมเพื่อไม่ให้มืด เราให้เวลาไม่กี่นาทีเพื่อให้มวลเน้นน้ำผลไม้และสะเด็ดน้ำ

เราเพิ่มมวลมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราปั้นเค้กเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงบนถาดอบ

อบในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 20 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยละลาย

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่ไม่มีไข่

นี่เป็นสูตร (คลาสสิก) ที่ถูกต้องที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส และทั้งหมดเป็นเพราะทอดโดยไม่มีไข่และแป้ง ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ มันฝรั่งและหัวหอม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งหัว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะปฏิบัติอย่างไร:

เราถูหัวสลับกับหัวหอมบนกระต่ายขูด เราเปลี่ยนมวลเป็นตะแกรงและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออก

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ แต่เราบันทึกแป้งที่ตกลงด้านล่าง

ในแป้งนี้เราเปลี่ยนมวลมันฝรั่งและหัวหอมและผสม

การคืนแป้งให้กับมวลมันฝรั่งเป็นอีกหนึ่งความลับของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย แป้งมีคุณสมบัติที่สำคัญคือความหนืด มัดส่วนผสมเข้าด้วยกัน ดูดซับน้ำข้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เรากระจายมวลด้วยช้อนทำให้มีรูปร่างเหมือนเค้ก เราทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน พวกเขากลายเป็นสีทองที่สวยงามเพราะมวลยังคงเป็นสีขาวไม่มืดลง พวกเขาพลิกกลับในกระทะได้อย่างง่ายดาย ไม่หลุดร่วงและคงรูป

วางเทอรันที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

จานที่อร่อยและสวยงาม - แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพที่ไม่ธรรมดา ที่ช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาล แขกจะพึงพอใจกับมัน

เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวด้วย เราใช้ไก่เป็นเนื้อ และแม้ว่าตัวเลือกนี้จะไม่คลาสสิกอย่างชัดเจน แต่ก็คุ้มค่ากับความสนใจ เพราะอร่อยและถูกปาก

รายการส่วนผสม:

• 4-5 มันฝรั่ง
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ชีส 60 กรัม
• พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพร;

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต เราถูชีสด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก จะดีกว่าถ้าใช้ชีสแข็ง ทอดหัวหอมสลับกันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น จากนั้นทอดอกไก่สับ อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย

มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูด โรยด้วยเกลือ เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น เราบีบน้ำ

เพิ่มไข่แป้งลงในมวลแล้วนวดแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน ตักมวลทดสอบออก กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะในชั้นบาง ๆ

เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกแพนเค้กมันฝรั่งให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทองแล้วพลิกกลับด้าน ใส่เนื้อทอดลงไปครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก โรยหน้าด้วยหอมใหญ่ ชีสขูดฝอย และสมุนไพร

เราปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแพนเค้กแล้วพับครึ่ง ใช้ไม้พายจับเบา ๆ แล้วรอให้ชีสด้านในละลายและกาวผลิตภัณฑ์

พลิกไปอีกด้าน เรายืนสักครู่แล้วโอนแพนเค้กมันฝรั่งทอดแสนอร่อยกับเนื้อลงในจาน

จะเพิ่มอะไรในแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มืดลง?

มันฝรั่งตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ในอากาศและทำให้เป็นสีดำ จะทำอย่างไรเพื่อให้มวลที่ขูดยังคงเป็นสีขาวและไม่สูญเสียสี ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่สีเทา แต่เป็นสีทองแดงก่ำ

ความลับอย่างหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกสีทองได้ถูกเปิดเผยแล้วในบทความ สำหรับสิ่งนี้ควรถูมันฝรั่งสลับกับหัวหอม น้ำหัวหอมยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับที่สอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถูหัวและหัวหอมด้วยเครื่องขูด ผ่ามะนาวออกเป็น 2 ซีก บีบน้ำออก ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอ

น้ำมะนาว เช่น น้ำหัวหอม ช่วยรักษาสีของมันฝรั่ง ป้องกันเอนไซม์ที่ประกอบเป็นส่วนประกอบไม่ให้ถูกออกซิไดซ์ มวลยังคงเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์

หากมีน้ำผลไม้มากเกินไปก็สามารถระบายออกได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มวลลงในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินแยกออกจากกัน

หลังจากนั้นใส่เกลือและพริกไทย โรยแป้งและนวดแป้ง

เราทอดเค้กในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน 2-3 นาทีทั้งสองข้าง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทอดได้ดีให้ปิดฝาหม้อ

วิธีทำซอสเนื้อแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง?

นอกจากสูตรอาหารแล้ว ฉันยังโพสต์คำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมซอสที่อร่อยมากไว้เป็นโบนัสอีกด้วย สามารถทำกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ เรามีแบบที่มีหัวใจไก่ หัวหอม และซอสมะเขือเทศ

แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถวางมะเขือเทศได้ จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ

ตัดหัวใจเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราอุ่นกระทะ เราใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสเยิ้ม ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

อย่าลืมยกฝาขึ้นเป็นระยะ ๆ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้ หากคุณรู้สึกว่ามวลไหม้เล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ แท้จริง 2 ช้อนโต๊ะ

อย่าลืมที่จะเกลือ ผัดซอสมะเขือเทศลงในหัวใจที่เสร็จแล้ว เราปิดไฟ หลนเป็นเวลาสองนาทีในขณะที่กวน และน้ำจิ้มเนื้อรสเด็ดมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย!

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด?

แม้ว่าสูตรการทำอาหารจะเรียบง่ายผิดปกติ แต่ก็ไม่สามารถทำแพนเค้กให้อร่อยและน่ารับประทานได้เสมอไป มันฝรั่งนั้นมืดลงอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแทนที่จะเป็นสีแดงก่ำจะมีโทนสีน้ำเงินหรือน้ำตาล จากนั้นโครงสร้างภายในจะเหนียวเกินไป จากนั้นพวกเขาก็แตกในกระทะเมื่อพลิกไปอีกด้าน

สิ่งที่แม่บ้านมือใหม่ควรใส่ใจเมื่อเตรียมอาหารอร่อยนี้?

มีการเปิดเผยความลับและความแตกต่างบางอย่างในคำอธิบายสูตรอาหารแล้ว สรุปสิ่งที่พูดก็สามารถสังเกตได้:

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลง

เมื่อถูบนกระต่ายขูดให้เพิ่มหัวหอมลงในมวลในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น น้ำหัวหอมช่วยป้องกันไม่ให้เอนไซม์ที่อยู่ในหัวถูกออกซิไดซ์ และมวลยังคงเบาอยู่

การเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยรักษาสีได้อย่างยอดเยี่ยม บางครั้งดูเหมือนว่ามวลจะเบาลงด้วยซ้ำ

สถานการณ์ได้รับการบันทึกโดยการผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจสังเกตเห็นว่าหัวที่ปอกแล้วจะไม่คล้ำในน้ำ ในเรื่องนี้มีเคล็ดลับจากเชฟผู้มีประสบการณ์ที่เสนอให้ขูดมันฝรั่งโดยแช่ที่ขูดในน้ำ แน่นอนว่าสียังคงเหมือนเดิม แต่แป้งจะล้างออก เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่ารำคาญนี้ จำเป็นต้องระบายน้ำและนำแป้งกลับไปที่แป้งมันฝรั่ง

วิธีที่ดีที่สุดในการขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูดละเอียดคืออะไร?

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้. เป็นไปได้มากว่าจำเป็นต้องดำเนินการต่อจากความชอบส่วนตัว มวลบดด้วยเครื่องปั่นหรือขูดผ่านเซลล์เล็ก ๆ ในกระทะดูเหมือนเค้กที่มีขอบเรียบ

ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งแผ่นใหญ่ ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อน แต่ควรหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นหลอดจากไตรมาส เมื่อวางก้อนแป้งหนึ่งช้อนเต็มในกระทะเค้กจะไม่ได้ขอบเรียบ แต่มีขนแปรงยื่นออกมาทุกทิศทาง

จำเป็นต้องคืนแป้งหลังจากบีบมวลมันฝรั่งหรือไม่?

เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่ง (คลาสสิก) ที่แท้จริงที่สุดนั้นทอดโดยไม่มีแป้งและไม่มีไข่ ในบางกรณีจะมีการเติมแป้งแทนแป้ง หากมีแป้งเล็กน้อยในมวลมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างและแตกกระจายในกระทะ

แป้งจับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบให้ความหนืด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ทำไมบางครั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถึงติดกาวและเหนียวอยู่ข้างใน?

สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก เมื่อนวดแป้งมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ให้ทำตามสูตร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอะไรเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยและโครงสร้างภายในยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายในรุ่นคลาสสิกเหล่านี้เสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัวในวันธรรมดา มีสูตรที่ช่วยให้ช่วงอดอาหาร แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารเทศกาลด้วยการเติมเนื้อสัตว์ที่จะทำให้แขกประหลาดใจ

สร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย! หากคุณเห็นสูตรอาหารที่น่าสนใจให้บันทึกบทความในหน้าโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ พบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

เนื้อหา:

Draniki ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย, ยูเครน, ประเทศในยุโรปเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิม มีรสชาติเฉพาะตัว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับซอสต่าง ๆ บนโต๊ะร้อน: เนย, ครีมเปรี้ยวหรือมาชังก้า ในกรณีนี้รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งจะดีขึ้น มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กหรืออีกนัยหนึ่งคือแพนเค้กมันฝรั่ง

ความลับเล็กน้อยในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

1. คุณต้องขูดมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันการใส่หัวหอมลงในมวลมันฝรั่งที่ได้จะช่วยป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น และหัวหอมเองจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
2. เพื่อช่วยให้กระบวนการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษหรือเครื่องปั่น
3. อย่าใส่แพนเค้กที่หนาเกินไปในกระทะเพราะอาจไม่ทอดข้างใน (สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับส่วนผสมของมันฝรั่งที่สอดคล้องกัน)
4. บีบน้ำมันฝรั่งให้ดีหลังจากสับมันฝรั่งและก่อนใส่หัวหอมลงไป - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการสาดน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ๆ และจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่มฟูและอร่อยยิ่งขึ้น
5. ต้องวางอาหารอันโอชะของเบลารุสที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูซึ่งจะขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน

ฉันต้องการทราบด้วยว่าในขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย: แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ, เบคอนสับ, แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ ในช่วงฤดูร้อนคุณยังสามารถใช้สูตรอาหารโดยใช้แครอท, บวบ, ฟักทอง, ผักชีฝรั่งเพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ เพื่อทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่อร่อยและหลากหลาย ปรุงปลา แพนเค้กมันฝรั่ง รวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า)

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้!

จากคลังสูตรอาหารสำหรับอาหารจานโปรดนี้ คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
• 1 ชิ้น หัวหอม,
• น้ำมันพืช,
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก:

1. เราล้างมันฝรั่งปอกเปลือก เราผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถูบนกระต่ายขูดหรือสับในเครื่องปั่น)
2. ปอกหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถูบนกระต่ายขูดหรือสับในเครื่องปั่น)
3. ผสมมันฝรั่งสับและหัวหอม
4. เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน มวลมันฝรั่งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะกระจายมวลที่เกิดขึ้นในกระทะเช่นแพนเค้ก
6. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 2 นาที (จนเป็นเปลือกสีทอง)
7. เสิร์ฟร้อนกับซอสใด ๆ หากคุณทำตามสูตรนี้ทุกอย่างจะอร่อยผิดปกติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กชีส

คุณจะต้องการ:

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ชีส 100 กรัม (อะไรก็ได้ตามความชอบของคุณ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
• เครื่องปรุงรส (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรนี้ไม่มีหัวหอม แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ Draniki จะยังคงอร่อยมาก

ขั้นตอนการทำแพนเค้กชีสมีดังนี้:

1. เราล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง ในการบดมันฝรั่ง ให้ใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณสะดวก: เครื่องขูดหยาบ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร บดมันฝรั่ง บีบน้ำมันฝรั่ง
2. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เพื่อให้กระบวนการขูดชีสง่ายขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้น ให้แช่แข็งชีสในตู้เย็นก่อน (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
3. ในชามลึกผสมมวลมันฝรั่ง, ชีสขูด, ไข่
4. ใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ช้อนโต๊ะกระจายมวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นไว้เช่นแพนเค้ก
6. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นเปลือก
7. เราเสิร์ฟแพนเค้กชีสบนโต๊ะพร้อมซอส ครีมเปรี้ยว หรือมาชังก้า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว
• เนื้อ 200 กรัม (หมู, เนื้อแกะ),
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้ง 100 กรัม (ประมาณครึ่งถ้วย)
• 1 ชิ้น หัวหอม,
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ซันลีฮ็อพ) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

เราเป็นหนี้สูตรอร่อยนี้ให้กับชาวเบลารุส

ขั้นตอนการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ:

1. เราปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหล เราบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: บนกระต่ายขูด, บนเครื่องบดเนื้อ, ด้วยเครื่องปั่น, ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ในมวลมันฝรั่งที่เกิดขึ้นให้เพิ่มไข่ไก่แป้งครึ่งแก้ว ทั้งหมดนี้ผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เรานำเนื้อหมู / เนื้อแกะมาล้างใต้น้ำไหลเย็น บดเนื้อให้ดูเหมือนสับ (นั่นคือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) คุณสามารถหั่นด้วยมือได้
4. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มฮ็อป suneli ทั้งหมดนี้ผสมกัน
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย บนกระทะอุ่นที่มีช้อนโต๊ะให้วางมวลมันฝรั่งในรูปของเค้ก ในช่วงกลางของเค้กแต่ละชิ้นวางมวลเนื้อ จากนั้นปิดไส้ด้านบนด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง
6. ก่อนอื่นเราทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นที่ด้านหนึ่ง (อาจใช้เวลา 10 วินาที) ให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งไปอีกด้าน ลดความร้อนแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
7. จานเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสโปรดอื่น ๆ บนโต๊ะ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้ตามต้องการ: เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์, กระเทียม, สมุนไพร, แพนเค้กมันฝรั่งอบในเตาอบ คุณสามารถทำพายแพนเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องอบมวลไม่เหมือนแพนเค้ก แต่เหมือนแพนเค้ก วางแพนเค้กมันฝรั่งที่ปรุงสุกไว้ด้านบนแล้วทาซอสระหว่างพวกเขา (ครีมเปรี้ยวผสมกับหัวหอมผัดแครอทและเห็ด) จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับทำสีน้ำตาล) - และบนโต๊ะ สูตรง่ายๆนี้คล้ายกับพายแพนเค้ก แต่ในแง่ของรสชาตินั้นเหนือกว่ามาก

อร่อย!

Draniki (โรคงูสวัด)- แพนเค้กมันฝรั่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส แต่พวกเขาได้รับความนิยมในหลาย ๆ ประเทศและแน่นอนว่ามีรากเหง้ากับเรามานาน - ในรัสเซีย แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นของว่างเพิ่มเติม

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะกินกับครีมเปรี้ยวซึ่งแน่นอนว่ามีแคลอรีสูงมาก แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นวันนี้เราจะทำแพนเค้กมันฝรั่งโฮมเมดแสนอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่ง แต่ใช้ครีมเปรี้ยว Ekaterina เสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยให้กับเรา เธอมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้ให้กับครอบครัวของเธอเพราะทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กกินได้ดีมาก

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - เพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้กมันฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมหรือซอสอื่น ๆ - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

ขั้นแรก ล้างผัก: มันฝรั่งและหัวหอม จากนั้นในชามลึกให้ถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบและหัวหอมบนกระต่ายขูดละเอียด

เราตีไข่ลงในมวลผัก เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดและเริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ

ใช้ช้อนขนาดใหญ่นวดมวลมันฝรั่งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น นี่คือวิธีที่มวลควรเปิดออก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วทาแพนเค้กมันฝรั่ง

ทอดด้านละประมาณ 1-2 นาที จนได้สีเหลืองทองสวยงาม

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วให้นำออกบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อให้ไขมันส่วนเกิน (น้ำมัน) หลุดออกจากแพนเค้ก และกลิ่นหอมกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ ... คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ เด็กสามารถเสนอแพนเค้กมันฝรั่งกับนมหนึ่งแก้ว

นี้มันอร่อยมาก.

อร่อยกับทุกคนและการปรุงอาหารที่บ้านที่อร่อยเสมอขอให้ Svetlana เจ้าของสูตร Ekaterina และบ้านของฉัน เว็บไซต์!

- คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กมันฝรั่ง draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งพบได้ในอาหารประจำชาติของชาวยุโรป แพนเค้กมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในละตินอเมริกาและในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย และในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด

หน้าแสนอร่อยนี้นำเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายและสะดวก ด้วยเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถปรุงอาหารจานด่วนที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็กได้

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก

แม่บ้านมือใหม่จะพบว่ามีประโยชน์ในการเรียนรู้สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟจะช่วยให้คุณจัดอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็นมื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6 มันฝรั่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• พริกเกลือ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง

เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางหรือดีกว่านั้นผ่านเครื่องบดสับพร้อมกับหัวหอม! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น!

เราได้มวลมันฝรั่งที่โปร่งสบาย! หากมันฝรั่งถูกขูดจะเป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำออก ในการทำเช่นนี้ต้องบีบมวลออกและย้ายไปยังชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งกับหัวหอม

แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในมวลทันทีแล้วตีโปรตีนด้วยเกลือจนเป็นโฟมที่มั่นคงแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความงดงามความชุ่มฉ่ำและกลิ่นครีมที่น่ารับประทานให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง

ตักแป้งลงบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลและพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง

หลังจากทอดแล้วควรใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะออกจากเค้กมันฝรั่งและถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ แพนเค้กมันฝรั่งกรุบกรอบน่าจะถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน เพราะมันมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด! มีความสุขและอร่อยกรุบกริบ!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน

ในเบลารุสมีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีชีสและสมุนไพรเรียกว่า pyzy สูตรง่าย ๆ พร้อมการเตรียมทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับของอาหารจานอร่อยนี้

สินค้า:

• 6 มันฝรั่ง
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
• 2-3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
• เครื่องเทศและน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารในหลายจุด:

1. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่และแป้งลงในผักสับ
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด มาคลุกเคล้าไส้กันเถอะ!
5. เราใส่แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เติมชีสเล็กน้อยที่ด้านบน แล้วตามด้วยมันฝรั่งอีกเล็กน้อย ค่อย ๆ ปรับระดับและรอให้แพนเค้กมันฝรั่งคว้า
6. พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่

พายพร้อมแล้ว! พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับมาจากอาหารเบลารุส สูตรนี้เก่าและเค้กที่มีเนื้อสัตว์มากมายเรียกว่าพ่อมดในลักษณะที่แตกต่างกัน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและแนะนำให้ผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หมูสับ 350 - 400 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียว
• เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป

1. ขอแนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดไปยังกระชอนและนำน้ำส่วนเกินออก เกลือพริกไทยและตอกไข่ 1 ฟองลงในมวล ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และผสมกับหัวหอมสับ
2. ได้เวลาสร้างแพนเค้กมันฝรั่งอันเขียวชอุ่มด้วยเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ไว้ในมือตามด้วยชั้นของเนื้อสับและอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง เราบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางช่องว่างไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
3. เรากระจายพ่อมดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองแน่น ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ถือแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ทอดได้ดี

วางพ่อมดที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วตรวจสอบความพร้อม เปลือกมันฝรั่งควรบางและเนื้อไส้ควรฉ่ำและทอด อร่อย!

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

ในสูตรต่อไปเราจะใช้เห็ดเพื่อสุขภาพเป็นไส้ที่น่ารับประทาน มันฝรั่งในแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมและเห็ดทอด กระบวนการทำอาหารรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวส่วนเกินเกลือพริกไทยและผสมมวลมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเห็ดและอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลากลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กหอมพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงามคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวและต้นหอมสับ อาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง? ง่ายๆ สบายๆ!

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท สูตรต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่มีแป้งในแป้งและแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า

ส่วนผสมแป้ง:

• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียมและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ เป็นการดีกว่าที่จะถูในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลลงในโถด้านล่างและมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งยังคงอยู่ในแป้ง
2. หัวหอมยังสามารถขูดหรือสับละเอียด ปรุงรสผักให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

เคล็ดลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือการปรุงจนกว่ามันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม! ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ควรล่าช้า!

1. เราอุ่นกระทะและกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนที่แบ่งส่วน ทอดตอร์ตียาทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลแข็ง

เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับอกไก่นั้นแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและเสิร์ฟ มันกลายเป็นเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีการเคลือบพร้อมไส้มากมายซึ่งสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแสนโรแมนติก

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• 4 มันฝรั่ง
• อกไก่ 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 50 กรัม
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมจนโปร่งใสเป็นสีทอง จากนั้นเตรียมเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งเทแป้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ผสมแป้งมันฝรั่งให้ทั่วแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่บนกระทะที่อุ่น ค่อยๆปรับระดับและรอให้ด้านล่างติดเล็กน้อย
4. พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง เรากระจายหน้าอกทอด, หัวหอม, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในครึ่งเดียว คลุมเลเยอร์ด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วกดเบา ๆ

เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งที่มีไส้ทั้งสองด้านแล้ววางบนจานที่สวยงามขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิม

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!