ซุปกับค็อกเทลทะเล ทำซุปทะเลรสนุ่ม ซุปครีมกุ้งกับหน่อไม้ฝรั่ง

วิธีทำซุปทะเล? มีหลายสูตรสำหรับซุปทะเล แต่ละคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ยิ่งมีส่วนผสมในซุปมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น

สูตรซุปอาหารทะเลแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำซุปและผักสด อาหารแต่ละชาติมีความเอร็ดอร่อยในการจัดทำซุปอาหารทะเล

ในการปรุงซุปอาหารทะเล คุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก: ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลา และอื่น ๆ ซุปอาหารทะเลแบบสเปนต้องใช้กุ้ง ในขณะที่ซุปอาหารทะเลแบบญี่ปุ่นต้องใช้ปลาหมึก สาหร่าย และซอสมิโซะ
คุณสามารถปรุงซุปอาหารทะเลด้วยนมหรือครีม ซุปข้นทะเลหรือซุปครีม โดยเติมมะเขือเทศ และอื่นๆ

ซุปอาหารทะเลสเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• กุ้ง 150 กรัม ปอกเปลือก
• 10 ชิ้น กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• ปลาหมึกวง 100 กรัม
• 15 ชิ้น หอยแมลงภู่
• 1 ชิ้น เนื้อปลาขาว
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น พริกหยวก
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกแดงแห้ง
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• สีเหลือง
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซุปอาหารทะเลนี้ คุณสามารถใช้กุ้งและหอยแมลงภู่หรือผสมค็อกเทลทะเลแช่แข็งก็ได้

ปอกมันฝรั่ง, พริก, มะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยพริกแดงแห้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักที่สับแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนพริกสุก หลังจากนั้นให้บดผักตุ๋นในเครื่องปั่นโอนกลับไปที่กระทะเทน้ำซุป

แกะเปลือกกุ้งและเนื้อปลาออก ล้างกุ้งพร้อมเปลือก ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปพร้อมผัก เคี่ยวซุปทะเลด้วยไฟอ่อนสักครู่เพื่อไม่ให้เนื้อปลาย่อย
แยกกันในกระทะต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง เพิ่มเนื้อหาของกระทะ, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, เกลือ ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 10 นาที
ซุปอาหารทะเลสเปนพร้อมแล้ว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

อร่อย!

ซุปอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเลและครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300-400 มล
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 15%)
• ไวน์กึ่งหวานสีขาว 200 มล
• อาหารทะเล 300 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น กระเทียมหอม
• ผักชีฝรั่งและกุ้ง - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปด้วยอาหารทะเลและครีมคุณต้องใช้ครีมสดที่มีไขมัน 15% หรือ 20%

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงใส่ในกระทะลึกแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำและน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นแนะนำน้ำเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเดือด พริกไทยและเกลือ. ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นบดมวลในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ เพิ่มไวน์และครีม ต้ม.

แยกทอดอาหารทะเลในกระทะ จากนั้นใส่ในกระทะในซุป ผสม
เทซุปอิตาเลียนกับอาหารทะเลลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีลาวและกุ้ง

อร่อย!

ซุปครีมทะเลกับเห็ด

ซุปข้นทะเลสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างเป็นอาหารฝรั่งเศสประจำชาติ นอกจากนี้สูตรนี้สามารถพบได้ภายใต้ชื่อซุปครีมกับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 1 กก
• 3 ศิลปะ น้ำซุปไก่
• 1 เซนต์ ไวน์ขาวแห้ง
• 1 เซนต์ ครีม (ไขมัน 20%)
• 1 เซนต์ วิปครีม
• 1/2 ถ. เห็ด (สับละเอียด)
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• พริกไทยป่นแดง 1/8 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปทะเลคุณต้องทำความสะอาดกุ้งจากเปลือกล้างและสับให้ละเอียด

ใส่เนย กุ้ง และเห็ดลงในกระทะ ผัดประมาณ 5 นาที เทไวน์และน้ำซุป ใส่ขึ้นฉ่าย พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซุปทะเล เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นกรองซุปทะเล นำขึ้นฉ่ายออกแล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มครีมน้ำซุปข้นเกลือ

ก่อนเสิร์ฟใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละชามน้ำซุปข้นทะเล วิปปิ้งครีมหนึ่งช้อนเต็มและประดับด้วยสมุนไพร

อร่อย!

ซุปไทยกับอาหารทะเล

วิธีทำต้มยำทะเลรสเผ็ด? ซุปทะเลสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างเป็นของอาหารไทย อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดและเผ็ด ซึ่งแตกต่างจากซุปอาหารทะเลของอิตาลี จุดเด่นของประเทศไทยคือต้มยำทะเลรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1.2 ลิตร
• หอยเชลล์ 250 ก
• กุ้งลายเสือ 200 กรัม ปอกเปลือก
• 4-6 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
• 1 ชิ้น พริกหยวกแดง
• ตะไคร้ 1 ก้าน
• 1/2 ชิ้น เอร็ดอร่อยมะนาว)
• ขิงชิ้นเล็ก (ประมาณ 2.5 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะใบผักชีสด
• 1/4 ถ. ช้อนน้ำพริก
• เครื่องเทศไทยรสเผ็ด

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลไทยใช้เวลาเตรียม 35 นาที

นำตะไคร้มาผ่าครึ่งตามยาว ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น เครื่องเทศและพริกเผาแบบไทยทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ดร้อน ล้างอาหารทะเล

ใส่น้ำซุป ตะไคร้ ผิวมะนาว ขิงสับ และพริกขี้หนูลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

สับขนต้นหอมให้ละเอียด ผ่าครึ่งกุ้งตามยาวโดยไม่แยกหางออก
ใส่หัวหอมลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที เกลือ. จากนั้นใส่หอยเชลล์และกุ้งลงไป ต้มประมาณ 1 นาทีจนหอยเชลล์เปลี่ยนสีและกุ้งขดตัว

โรยหน้าต้มยำทะเลด้วยผักชีสดและโรยหน้าด้วยพริกหยวกแดงก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปมิโสะกับอาหารทะเล

วัฒนธรรมญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องประเพณีโบราณ และอาหารก็มีความโดดเด่นด้วยการใช้อาหารทะเลในจานอาหารมากมาย ซุปทะเลญี่ปุ่นมีตัวเลือกในการปรุงหลายอย่าง แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปมิโซะ ซึ่งมีมิโซะวางเป็นส่วนผสมหลักพร้อมกับอาหารทะเล

มิโซะเป็นเต้าเจี้ยวที่ทำจากถั่วเหลืองต้มและบดโดยเติมเกลือและมอลต์ ส่วนผสมนี้หมักจากสัปดาห์ถึงหนึ่งปี มิโซะไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเพียงเครื่องปรุงที่เผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร

ซุปมิโซะกับอาหารทะเลสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปดาชิ 1.8 ลิตร (ดาชิ)
• อาหารทะเล 300 กรัม (ส่วนผสมของกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์)
• เต้าหู้ยี้ 250-300 กรัม
• วางมิโซะ 180 กรัม
• สาหร่ายทะเล 120 g

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปมิโซะกับอาหารทะเลตามสูตรนี้ ต้องใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) น้ำซุป Dashi ทำจากปลากะตักแห้ง (niboshi) และสาหร่ายทะเลแห้ง (kombu)

หั่นก้อนเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. หั่นใบสาหร่ายเป็นแผ่นบางๆ ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เต้าหู้ สาหร่าย และอาหารทะเลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟ

ละลายมิโซะวางในทัพพีน้ำซุปร้อนจนก้อนละลาย เทลงในกระทะ ตั้งซุปมิโซะด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้ม

เสิร์ฟซุปมิโซะร้อนกับอาหารทะเล

อร่อย!

ซุปทะเลจีน

ซุปจีนแบบดั้งเดิมปรุงด้วยปลาหรืออาหารทะเล และไม่เหมือนกับซุปอาหารทะเลรสเผ็ดของไทยตรงที่มีรสเปรี้ยวดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• อาหารทะเลแช่แข็ง 300 กรัม
• 1 ชิ้น มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น มะนาวฉ่ำ
• 1-2 ชิ้น พริก
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งกำมือ
• 3 กลีบกระเทียม
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด เทน้ำลงในกระทะ ใส่กระเทียม และเกลือทะเล นำไปตั้งไฟ จากนั้นใส่ข้าวและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มอาหารทะเลปรุงต่ออีก 2-3 นาที แทนที่จะใช้อาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถใช้ปลาหรือเฉพาะกุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรสซุป

บีบน้ำจากมะนาวหั่นพริกเป็นเส้น ใส่น้ำมะนาวและพริกน้ำส้ม ซีอิ้วขาว เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ตกแต่งซุปทะเลจีนที่เสร็จแล้วด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

ซุปชีสกับอาหารทะเล

วิธีทำซุปทะเลกับชีสและปลาแดง? สูตรสำหรับซุปชีสกับอาหารทะเลเหมาะสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ชิ้น เนื้อปลาสีแดง (เช่น ปลาแซลมอน)
• 20 ชิ้น กุ้ง
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป (160-200 กรัม)
• 1 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
• พาสลีย์
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่มันฝรั่ง
ปอกเปลือกผัก, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น, ทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ถูชีสบนเครื่องขูดแล้วใส่ในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลายหมด ใส่ผักผัดเกลือ

สำหรับซุปปลากับอาหารทะเล ปลาสีแดงทุกชนิดที่มีรสชาติเหมาะสม หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน ปอกเปลือกกุ้ง ใส่ทุกอย่างลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดใส่ผักชีฝรั่งในซุปปลาพร้อมอาหารทะเลและชีสทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ซุปชีสพร้อมอาหารทะเลและปลาแดงพร้อมแล้ว!

อร่อย!

ซุปครีมทะเล

ซุปครีมทะเลทำง่าย มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้ให้รสชาติที่ละเอียดเป็นพิเศษกับซุปสามชนิด ได้แก่ น้ำซุป นม และครีม
ซุปครีมทะเลสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างทำจากหอยแมลงภู่สดและเบคอน

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 1.5 กก
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำซุป 300-350 มล
• ครีม 125 มล
• 1 เซนต์ น้ำ
• 3 ชิ้น เบคอน
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 กานพลูกระเทียม
• 3 ศิลปะ ช้อนผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลต้องใช้หอยแมลงภู่สด ก่อนอื่นคุณต้อง
ทิ้งหอยแมลงภู่ที่มีเปลือกแตกหรือเปิดและไม่ปิด แช่หอยแมลงภู่ที่เหลือในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วใส่กระชอน ตั้งกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ, ฝาครอบ. ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากและทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดออก นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกที่เหลือ คุณสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาหมึกยักษ์

สับเบคอนและหัวหอมให้ละเอียด กดกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแยกใส่เบคอนหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเบคอนเป็นสีทองและหัวหอมนิ่ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปผัด

สำหรับของเหลวที่ต้มหอยแมลงภู่ให้เติมน้ำเพื่อให้ได้ 1 1/4 ถ้วยเทลงในกระทะเพิ่มนมและน้ำซุปด้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเก็บครีมซุปไว้บนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ครีม หอยแมลงภู่ พริกไทยและเกลือ

อุ่นซุปครีมทะเลก่อนเสิร์ฟ แต่อย่าต้ม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

อร่อย!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

สูตร ซุปมะเขือเทศทะเลปรุงโดยไม่มีน้ำซุปและนมหรือครีม ตามกฎแล้วในการทำซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามสูตรนี้จะใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่การปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศก็สามารถทำได้เช่นกัน ซุปมะเขือเทศทะเลข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เนื้อปลา 500 กรัม (ตามชอบ)
• กุ้ง 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี)
• พาสลีย์
• พริกไทยดำบด, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่มีน้ำส้มสายชู หากคุณใช้มะเขือเทศสด คุณจะต้องใช้มะเขือเทศมากขึ้น น้ำก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น

สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกในกระทะ ลอกเปลือกมะเขือเทศออก สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศจากเหยือกที่มีมะเขือเทศอยู่ ต้มให้เดือดแล้วใส่กุ้งและปลาที่หั่นเป็นชิ้นลงไป พริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ซุปมะเขือเทศและอาหารทะเลเข้มข้นพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศร้อนๆ กับอาหารทะเล โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

อร่อย!

ซุปนม (ครีม) กับอาหารทะเล

สูตรด้านล่างสามารถใช้ทำซุปทะเลที่เรียกว่าซุปนมทะเลหรือซุปครีม

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (แช่แข็ง)
• ครีม 500 กรัม (ไขมัน 33%)
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมัน 40%)
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• สมุนไพรสด
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปอาหารทะเลแช่แข็งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากปรุงด้วยนม ครีมเปรี้ยว และครีม

ละลายส่วนผสมอาหารทะเล ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนย ใส่แป้ง, ผัด, คนตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ครีมและครีมผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนข้น

เทนมลงในหม้อ นำไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ใส่อาหารทะเลลงไป ปรุงประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซุปนมอย่างระมัดระวังต้มจนข้น พริกไทยและเกลือซุปทะเลเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยซุปครีมอาหารทะเลพร้อมสมุนไพรสด

อร่อย!

พูดคุย 1

เนื้อหาคล้ายกัน

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ซุปอาหารทะเลถือเป็นอาหารอันโอชะ โดยเสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อยในร้านอาหารชั้นยอด วันนี้อาหารอร่อยนี้มีให้ทุกคน และเราทิ้งปัญหาในการเลือกสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดไว้ให้คุณ!

ซุปทะเลคลาสสิกคืออะไร? ประการแรกคือความง่ายในการเตรียม ความสมบูรณ์ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร สิ่งเหล่านี้คือหลักการโบราณของอาหารญี่ปุ่น ซึ่งของขวัญจากโลกใต้ทะเลได้รับความสำคัญทางศาสนาเกือบทั้งหมด

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• บวบและหัวไชเท้า - 40 กรัมต่อชิ้น
• วางมิโซะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอส Tsuyu (เพื่อลิ้มรส);
• เห็ดชิมิจิและเห็ดหอม - อย่างละ 10 กรัม
• ผงดาชิ - 2 ช้อนชา
• สาหร่ายแห้ง - 20 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
• สลัดจีน - 5 กรัม
• ชีส "เต้าหู้" - 150 กรัม
• พวงขนนกหัวหอม
• เครื่องเทศชิชิมิ
• กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

1. พื้นฐานของซุปญี่ปุ่นคือน้ำซุปมิโซะ เพื่อให้ได้สาหร่ายแห้งแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัวแล้วตัดเป็นเส้นสั้น ๆ
2. เทน้ำกรอง 600 มล. ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงดาชิ ผัดของเหลวจนเนียน ลดความร้อน
3. ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ วางมิโซะเจือจางด้วยทัพพีน้ำซุปส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังซุป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เต้าหู้ สาหร่าย ชิ้นปลาแซลมอนหั่นเต๋า หลังจาก 3 นาทีเราก็ทำอาหารเสร็จ
4. เทน้ำซุปมิโซะลงในชาม วางชิ้นปลา เห็ด และผัก ได้แก่ ต้นหอมสับ หัวไชเท้า ผักกาดหอม ซูกินี

ปรุงรสซุปทะเลด้วยซอสทสึยุ ตกแต่งด้วยผักชีสด

รสครีม

ทำซุปครีมข้นกับอาหารทะเล รสชาติที่ถูกใจและการออกแบบที่ชวนน้ำลายสอทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา

รายการส่วนประกอบ:

• กุ้ง (รวมถึงบุคคลขนาดใหญ่หลายคน) และหอยแมลงภู่ - 150 กรัมต่อคน
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• ครีมสด - 180 มล.
• ไวน์ (ควรเป็นแบบแห้งหรือกึ่งหวาน) - 200 มล.
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือผักชีฝรั่ง

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับส่วนที่เป็นแสงของกระเทียมเป็นวง เราส่งผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
2. เมื่อผักมีสีทอง ให้เทน้ำดื่ม 200 มล. เราอุ่นอาหารให้เดือดใส่มันฝรั่งต้มจนนุ่ม
3. เราใส่เนื้อหาของกระทะลงในโถปั่น ทุบให้เป็นน้ำซุปข้น โอนไปยังชามแยกต่างหาก เทครีมและไวน์ที่นี่ ทำอาหารต่อ
4. ล้างอาหารทะเลที่ละลายแล้วให้สะอาดทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีชมพู หากต้องการ ให้สับหอยแมลงภู่และกุ้งด้วยอุปกรณ์ในครัวหรือใส่ทั้งตัวในซุป เรากำลังรอให้เดือดใหม่ปิดไฟ

เทอาหารลงในชามก้นลึก ตกแต่งด้วยกุ้งตัวโตที่ต้มไว้ ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ

หลักสูตรแรกชีส

ซุปชีสกับอาหารทะเลสามารถรับรู้ได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมในแง่ของความง่ายในการเตรียม ความพร้อมของส่วนประกอบอาหารที่ใช้ และความซับซ้อนของรูปลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้งในเปลือก - 350 กรัม
• ชีสแปรรูป - 240 กรัม
• มันฝรั่ง - มากถึง 400 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่;
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (แกง, ขิง, ลูกจันทน์เทศขูด, ขมิ้น);
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำดื่มที่มีเกลือเล็กน้อย เราระบายของเหลวส่วนใหญ่แยกหัวด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มชีสขูดละเอียดผสมองค์ประกอบอีกครั้งกับอุปกรณ์ครัว
2. เราลดกุ้งที่ละลายและล้างแล้วลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือเล็กน้อย, ใบกระวาน, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำคั้นจากหนึ่งในสี่ของมะนาวขนาดเล็ก ต้มผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 3 นาทีหลังจากเริ่มต้มใหม่ กุ้งที่สุกเกินไปจะแข็งและไม่มีรส จำกฎนี้ไว้เสมอ!
3. เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก (เราทิ้งไว้สองสามคนเพื่อตกแต่ง) สับเนื้อปลาให้หยาบหย่อนลงในซุป เราแนบส่วนหนึ่งของถั่วขูด, ขิงสับ, แกงกะหรี่ ต้มองค์ประกอบหลังจากนาทีปิดไฟ

เทชีสจานแรกลงในชาม ตกแต่งด้วยกุ้งตัวใหญ่ มะกอก ก้านผักชีฝรั่ง

ซุปไทย "ต้มยำ"

ซุปกับอาหารทะเลที่น่าสนใจมาก อาหารมีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งจำได้ตั้งแต่ช้อนแรกและตลอดชีวิต!

รายการร้านขายของชำ:

• ข่า (รากยืนต้น);
• กระเปาะ;
• ตะไคร้ (สมุนไพรรสเผ็ดมะนาว);
• ผลมะนาว
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำปลา - มากถึง 100 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 450 กรัม
• ผักชีฝักพริก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราลดกุ้งแช่แข็งลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีนำออกมาเอาเส้นเลือดสีน้ำเงิน (ลำไส้) ออกจากหลังวางบนจาน เรากลับเปลือกกลับปรุงอาหารอีกสิบนาที
2. เราทุบตะไคร้ด้วยค้อนทำอาหาร สับหัวหอมปอกเปลือกและกลีบกระเทียมให้ละเอียด สับข่าเป็นชิ้นเล็กๆ เราฉีกหมวกเห็ดด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ
3. เจียวหอมหัวใหญ่และกระเทียมในน้ำมัน ปั่นส่วนผสมที่ได้ในโถปั่น เรากรองน้ำซุปปลา ใส่ข่า ใบมะกรูด ตะไคร้สับลงไป ต้มส่วนผสมของซุปนานถึง 10 นาที
4. เติมน้ำปลาลงในจาน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง รสชาติของอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!ใส่เห็ดนางรม ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วบีบน้ำมะนาว
5. ตอนนี้เราโหลดกุ้งที่รอ "เหนื่อย" โรยอาหารด้วยผักชีสับจำนวนมาก เราลองน้ำซุปสำหรับเกลือและพริกไทย

ซุปต้มยำมีสีอาหารที่สดใสมากจนรู้สึกได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำซุปปลา

อาหารจานนี้เคยคิดค้นโดยชาวประมงมาร์เซย์ หูอาหารทะเลที่เรียบง่ายค่อยๆ มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเช่นเดียวกับขนมปังฝรั่งเศส เครมบรูเล่ หรือครัวซองต์

ชุดส่วนประกอบ:

• หอยเชลล์ - 70 กรัม
• ปลาหมึก - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา (ไม่จำเป็น) - 1 กก.
• กุ้งตัวใหญ่ - 270 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - มากถึง 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• ปลาตัวเล็ก - 300 กรัม
• แครอทหวาน
• หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, สมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ซุปปลา Marseille แบบดั้งเดิมนั้นปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงใช้พืชรากที่หั่นเป็นชิ้นตามความชอบ
2. เราทำความสะอาดควักไส้และล้างปลาตัวเล็ก ๆ ชุดหนึ่งเทน้ำมะนาวทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกหาง หัว และครีบใส่ในน้ำดื่มเดือด ต้มประมาณ 20 นาที แล้วเอาออกทิ้ง
3. เนื้อปลาเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ สับละเอียดส่งไปยังน้ำซุปที่ทำให้เครียดปรุงเป็นเวลา 10 นาที เรานำชิ้นส่วนออกจากกระทะทิ้งไว้ในจานแล้วกรององค์ประกอบของเหลวของอาหารผ่านตะแกรงอีกครั้ง
4. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกฝานเป็นแว่นๆ บดกลีบกระเทียมสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักจนนิ่ม ใส่ชามสะอาดสำหรับทำซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่น ใบกระวาน มันฝรั่ง (ไม่ใส่ก็ได้)
5. เทส่วนผสมของซุปด้วยซุปปลาต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่มออกจากจานเพื่อใส่เป็นเวลา 20 นาที

เรานำชิ้นเนื้อออกจากกระทะใส่ส่วนในจานเสิร์ฟเพิ่มน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพรสับ ต้มยำทะเลหอมๆ พร้อม!

จากค็อกเทลทะเล

มีรูปแบบที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารทะเลจานแรก เราเลือกองค์ประกอบที่ต้องการของการเลือกสรรและสร้างซุปปลาแสนอร่อยด้วยความยินดี

รายการส่วนผสม:

• หัวผักกาดหอม - 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• รากผักชีฝรั่ง (5 ซม.), ก้านผักชีฝรั่ง - 230 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริก;
• ค็อกเทลทะเล - 1 กก.
• แครอทหวาน - 100 กรัม
• ใบกระวาน, หญ้าฝรั่น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• ไวน์ (ควรแห้ง) - 120 มล.
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้นเราใช้ค็อกเทลทะเลซึ่งเรารวมปลาประเภทต่างๆ: ปลาสวาย, กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปลานิล, ปลาหมึกขนาดเล็กและสัตว์อื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกซึ่งมีอยู่มากมายในร้าน ชั้นวางของ
2. เทน้ำกรอง 2 ลิตรลงในกระทะเคลือบ ลดหัวหอมล้างด้วยแกลบ แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่าย
3. ต้มผักนานถึง 45 นาทีจากนั้นกรองน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ปรุงจนนิ่ม
4. สับหัวหอม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม, พริก (เอาหางและเมล็ดออก) อย่างประณีต ผัดผักจนใสในน้ำมันมะกอก ใส่อาหารทะเลต่างๆ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าซีก หญ้าฝรั่นเล็กน้อย เทไวน์เกลืออาหารเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. เรากระจายเนื้อหาของกระทะในชามด้วยมันฝรั่งปรุงสุกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อเสร็จสิ้นเราให้เวลาในการชงอาหาร

เรากระจายส่วนที่หนาของอาหารในจานแบ่งส่วนแล้วเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม นี่คือมารยาทแบบตะวันออกในการเสิร์ฟคอร์สแรก!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

จานนี้เป็นรูปแบบของอาหารอิตาเลียนในรูปแบบของซุปปลาซึ่งไม่เคยมีอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศ "ไอเดีย" สุดอร่อยของเชฟฝีมือดีกลายเป็นอาหารเลิศรส!

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำซุปผัก - 700 มล.
• คอนยัค - 20 มล.
• ออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย (เนยและมะกอก) - 50 กรัมต่อชิ้น
• เนื้อปลาสีขาว (เพื่อลิ้มรส) - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก - 450 กรัม
• ครีมสด (ไขมัน 35%) - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมเกลือพริกไทย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อปลาต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการเติมเกลือหลังจากนั้นเราก็นำผลิตภัณฑ์ออกมาแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ทิ้งไว้ในชามแยกต่างหาก
2. สตูว์ในกระทะในน้ำมันมะกอกปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับออริกาโนเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน บดฐานซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. ทอดกุ้งที่ละลายและล้างแล้วนานถึง 3 นาทีในเนย เติมคอนญัก หลังจากเริ่มเดือดเราอุ่นผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลาสั้น ๆ ส่งไปที่กระทะไปที่ฐานของจาน นอกจากนี้เรายังแนะนำครีมที่นี่ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยหลังจาก 2 นาทีปิดไฟ





องค์ประกอบของส่วนผสม:

• มะนาวหรือมะนาว - ½ผลไม้
• กุ้ง - 150 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• กะทิ - 450 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฝักพริก
• รากขิง - สูงถึง 5 ซม.
• ผักชี, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นไม่เกิน 2 ซม. วางในกระทะเทน้ำกรอง 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
2. เราทำความสะอาดผัก, สับแครอทเป็นเส้น, สับหัวหอมให้ละเอียด, จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำซุป
3. เราแบ่งเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปยังส่วนประกอบซุปที่เหลือหลังจากเริ่มต้มใหม่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ ใส่ฝักพริกสับ (เอาหางและเมล็ดออก) รากขิงขูด เราทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาของกะทิ เทลงในหม้อพร้อมอาหาร เติมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยจากผลส้ม งดกุ้ง ต้มจานไม่เกินหนึ่งนาทีปรุงรสด้วยสมุนไพรทิ้งไว้บนเตา

เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความประทับใจที่เราได้รับจากซุปกะทิเป็นคำพูด ต้องชิมโดยรู้สึกถึงเฉดสีอาหารทั้งหมดของส่วนประกอบที่รวมกันในจาน

ซุปอาหารทะเลเป็นกรณีที่แฟชั่นสำหรับการทำอาหารชิ้นเอกที่แปลกใหม่ทำให้ร่างกายของเรามีสารที่จำเป็นและธาตุต่างๆ เราใช้ของขวัญจากทะเลและมหาสมุทรในขณะที่มีโอกาส!

อาหารทะเลกำลังเพิ่มพื้นที่บนโต๊ะที่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ มีเหตุผลหลายประการ: พวกมันดีต่อสุขภาพมาก รสชาติดี และให้ที่ว่างสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ซุปทะเลเป็นจานของรสชาติที่นักชิมจะชื่นชอบ

ไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีของเหลวร้อน นอกจากนี้หากมีเด็กในครอบครัว ซุปของคุณยายธรรมดานั้นน่าเบื่อและแม่บ้านก็พยายามเปลี่ยนเมนู อาหารทะเลเป็นเพียงความลับที่จะขยายหนังสือสูตรอาหารครอบครัวที่ชื่นชอบ ในขณะเดียวกันคุณแม่ก็ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น

อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน ไขมันหายาก วิตามินและแร่ธาตุ ในอาหารของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นเพียงเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หลักการปรุงซุป "ทะเล" ก็คล้ายกัน คุณต้องใช้น้ำซุปเข้มข้นจากปลา ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนม
เตรียมอาหารกลางวันน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

อาหารทะเลสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งซึ่งมีอยู่เต็มร้าน หรืออาหารสด เหมาะสำหรับใช้
อย่าเว้นผักใบเขียวและสมุนไพรรสเผ็ดที่จะเสริมเมนูปลาด้วยกลิ่น
ซุปจะปรุงอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าคุณจะมีเวลาสำหรับแขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดฝัน

ครีมหอยแมลงภู่และซุปข้าวโพด

ซุปทะเลมักปรุงด้วยหอยเท่านั้นเนื่องจากรวมกับอาหารต่างๆ พวกเขาเตรียมซุปมะเขือเทศเข้มข้น ซุปชีสกับอาหารทะเล

• หอยแมลงภู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
• ไลท์ไลท์ไวน์ - 200 มล.
• ใบกระวาน
• นมหรือครีมครึ่งลิตร
• หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย

เราปรุงหอยแมลงภู่ในแอลกอฮอล์ หากหอยขนาดใหญ่ทำให้รูปร่างสับสนให้ตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสวยงาม
แครอท เซเลอรี่ และหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในรูปแบบนี้เราผ่านน้ำมัน
เทข้าวโพดลงในของเหลวพร้อมกับน้ำผลไม้กระป๋องและปรุงอาหารสักครู่ เราทิ้งน้ำซุปและเทข้าวโพดส่วนใหญ่เพื่อทอดผักโดยยังคงถือไว้บนเตา
หลังจากนั้นให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุป นอกจากนี้เทนมและใส่สมุนไพรแห้ง ต้มซุปครีมทะเลให้เดือด จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และเมล็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีต

ซุปครีมกุ้งและข้าวโพด

• กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• กุ้งไม่มีเปลือก
• นม 2 แก้ว
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

เรามาเริ่มทำต้มยำทะเลกับข้าวโพดกันเถอะ บดในเครื่องปั่นเป็นมวลเบา ๆ เติมน้ำแล้วต้ม
เราทอดแป้งในกระทะเทนมร้อนเราจะได้ของเหลวข้น
นำไปที่ 100 องศารวมกับน้ำซุปข้าวโพด ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารด้วยกุ้งประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่เนยเครื่องเทศสมุนไพรสด

ซุปครีมกุ้งกับหน่อไม้ฝรั่ง

• น้ำซุปผัก - 750 มล.
• หน่อไม้ฝรั่งเขียว - 500 กรัม
• 3 หอมแดง
• เนย 50 กรัม
• 125 มล. ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว
• กุ้ง - 100 กรัม
• จากเครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ

นำก้านหน่อไม้ฝรั่งส่วนล่างมาแบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วทิ้งส่วนที่แข็งๆ สับหอมแดงเป็นก้อน ผัดส่วนผสมทั้งสอง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทน้ำซุปและเคี่ยวปิด
เราตีผักต้มที่เตรียมไว้แล้วในเครื่องปั่น เพิ่มผลิตภัณฑ์นม เครื่องเทศและแอลกอฮอล์ เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
กุ้งผัดเนย. เมื่อเทซุปข้นลงในจาน ให้วางอาหารทะเลไว้ด้านบนและลองชิมผลงานชิ้นเอกแบบโฮมเมด

ซุปครีมหอยเชลล์กับต้นหอม

• เนื้อหอยเชลล์ต้มแช่แข็ง - 200 กรัม
• เนย
• ครีมหนัก - สองถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ
• ต้นหอม - 700 กรัม
• มะนาวและเกลือ

ปรุงต้นหอมจนนิ่ม ปั่นรวมกับหอยเชลล์ในเครื่องปั่น สารละลายข้นที่เกิดขึ้นผสมกับครีมและต้ม ใส่เนยหนึ่งชิ้น ผักใบเขียวสด และมะนาวฝานในจานแบ่งส่วน

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเล

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 300 กรัม
• 1 มะเขือเทศและหัวหอม
• ปลาแซลมอน - 300 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 150 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• ปลาหมึก - 150 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• ลิตรของน้ำ
• น้ำมันมะกอก
• สำหรับปรุงรส: ใบโหระพา, พริกไทย, ส่วนผสมของสมุนไพร

จากแขนขาของปลาแซลมอนเราปรุงน้ำซุปสำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและปล่อยเนื้อไว้
ผัดหัวหอมจนหอม
ในเครื่องปั่นเราบิดฐานสำหรับซุป: มะเขือเทศ, หัวหอมทอด, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศสดและเครื่องปรุง
หอยแมลงภู่และกุ้งทอดในน้ำมัน เราตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
เทมันฝรั่งบดลงในน้ำซุปปลา กระจายให้ทั่ว ใส่อาหารทะเล สักครู่เราจะปฏิบัติต่อแขกโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและชีส

• ลิตรของน้ำ
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - ลิตร
• 1 หัวหอมและแครอท
• กุ้ง - 400 กรัม
• มะนาว
• น้ำตาล - ช้อนชา
• ออริกาโน่

เราสับผักและตุ๋นในน้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว เครื่องเทศและไวน์ ตั้งไฟเป็นเวลา 7 นาที เทมะเขือเทศลงไปแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา ฐานร้อนพร้อมแล้วและกุ้งอบแยกกันในเตาอบ เรากระจายบนจานด้านบนโรยซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลพร้อมชีสชิป

ซุปทะเล "ค๊อกเทลทะเล"

• ค็อกเทลทะเล - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม
• 2 ก้านขึ้นฉ่าย
• 1 พริกหยวกและหัวหอม
• แป้งหนึ่งกำมือ
• นมและครีม 2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งถ้วย
• โหระพาแห้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย

ปรุงซุปจากค็อกเทลทะเลอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผัดอาหารทะเลในเนยแล้วพักไว้
ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดขึ้นฉ่ายสับหัวหอมและพริกไทยต่อไป เราบรรลุความนุ่มของผักผสมกับแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เราทำอาหารจานแรกแสนอร่อยของเราจนข้น ตอนนี้เทค็อกเทลทะเลลงไป เสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อน้ำซุปผสมเล็กน้อย

ซุปมะเขือเทศกับกุ้ง

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 800 มล.
• กุ้ง - 340 กรัม
• คื่นฉ่าย - 180 กรัม
• ต้นหอม - 110 กรัม
• พริกขี้หนู
• 3 กลีบกระเทียม
• ยี่หร่า ผักชี เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล
• น้ำมันมะกอก
• สับพริกไทย หัวหอม และขึ้นฉ่ายให้ละเอียดเพื่อให้น้ำออกมา

วิธีการทำอาหาร

อาหารจานนี้เรียกว่า "ซุปมะเขือเทศทะเล" เนื่องจากกุ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายสำหรับสิ่งมีชีวิตในทะเลประเภทอื่น: หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ เนื้อปลา ปลาหมึก
บดมะเขือเทศสดเป็นน้ำซุปข้นหรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ
ผัดผักฉ่ำด้วยไฟปานกลางใส่เครื่องปรุง, กระเทียม, พริกขี้หนู หากมีของเหลวไม่เพียงพออย่าปล่อยให้มันทอดควรเติมน้ำ
เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในทู่ที่เสร็จแล้วและเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นำไปต้มจนโฟมปรากฏขึ้นด้านบน เขี่ยกุ้งออก. เวลาทำอาหารกุ้ง - 5-7 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับและต้มซุปต่อไป ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด หลังจาก 10 นาทีเสิร์ฟจานเสร็จแล้วโดยไม่ลืมที่จะใส่มะนาวฝานลงในจาน

ซุปมะเขือเทศกับข้าวและอาหารทะเล

• ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วยตวง
• มะเขือเทศกระป๋อง - 700 กรัม (หรือ 5 สด)
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• อาหารทะเล - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย - ก้าน 2 สับ
• หัวหอมครึ่งหัว (สับ)
• แครอท (หั่นฝอย)
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา

ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอทในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มข้าวและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เทมะเขือเทศกระป๋องที่นี่หรือปอกมะเขือเทศสดหั่นแล้วนำไปตุ๋น ส่วนผสมสุดท้ายในกระบวนการคือน้ำซุป เทและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ปลาหรือหอยกึ่งสำเร็จรูปปรุงต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมของเนื้อสัตว์สว่างขึ้น ให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา โหระพาจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับอาหารจานร้อน

บุยยาเบส

• ปลาทะเล - 2 กก.
• ยี่หร่า - 1 ชิ้น
• 3 มะเขือเทศ
• 3 กลีบกระเทียม
• ต้นหอม - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ช่อ Garni

การทำอาหาร

ยิ่งมีส่วนประกอบของปลาในน้ำซุปมากเท่าใดผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เราตัดหัวและหางของปลาเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น
ยี่หร่า, มะเขือเทศ, หัวหอมหั่นบาง ๆ และกระเทียมผัดให้นิ่ม
เราใส่ไส้ผักลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว, เกลือ, พริกไทย, ใส่ช่อการ์นี, ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ใส่ชิ้นปลา
ควรรับประทาน Bouillabaisse ทันทีขณะร้อน

ซุปปลาแซลมอนและค็อกเทลทะเล

• บรรจุอาหารทะเลสำเร็จรูป - 200 กรัม
• ปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนัก - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสองสามก้าน
• พริกไทยดำบดและเกลือ

คำอธิบายของการเตรียมการ

ซุปจากค็อกเทลทะเลเริ่มเตรียมด้วยการเตรียมน้ำซุป ปรุงปลาแซลมอนเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออก ใส่ค็อกเทลทะเลในน้ำซุปและเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่ซุปอีกครั้ง เกลือ, พริกไทย, เทโหระพาสับ สาขาอื่น ๆ ของเครื่องเทศจะทำ และยิ่งรสชาติของพวกเขาสว่างขึ้นเท่าใดก็จะยิ่งได้รับรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
เรารออีก 10 นาทีแล้วเทครีมลงไป ให้ยืนและอาหารกลางวันเบา ๆ พร้อม หากคุณต้องการปริมาณที่มากขึ้นและน่าพอใจ เพิ่มมันฝรั่ง ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์มุก หูปรุงตามหลักการเดียวกัน

ซุปชีสกับอาหารทะเล

ซุปครีมกับอาหารทะเลที่ใส่ขมิ้นกลายเป็นแสงแดดและจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว
เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร
วัตถุดิบ

• ลิตรของน้ำ
• ชีสแปรรูป - 4 แพ็ค
• ห่ออาหารทะเลสำเร็จรูป - 400 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• กระเปาะ
• ขมิ้น หญ้าฝรั่น พริกไทยขาวป่น
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

เราล้างบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลและนำน้ำแข็งออก เคี่ยวในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด เทน้ำมันเพิ่ม แล้วทอด ผัดหัวหอมสับแยกต่างหาก เราต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้นให้เทชีสขูดลงในของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องผัดซ้ำซากจำเจเพื่อให้มวลชีสกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ขั้นตอนต่อไป - มันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นและปรุงอาหารในมวลชีสจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมทอด, เครื่องเทศ, เกลือ ในตอนท้ายใส่อาหารทะเลลงในซุปปิดเตาทันทีและปิดฝา เรายืนยัน 15 นาทีและ
เทลงในชาม อย่าลืมกิ่งไม้สีเขียวที่จะให้อาหารทะเล
กลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน หลักสูตรแรกที่ใช้อาหารทะเลจะเหมาะที่สุด
แครกเกอร์สำหรับกัด ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะทอดชิ้นในเนย
หรือแสดงทักษะปรุง croutons กระเทียม

อาหารทะเลช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับทุกโต๊ะ และซุปจากผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและความลึกของมหาสมุทรนั้นมีน้ำหนักเบา น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าวตั้งแต่อาหารเอเชียรสเผ็ดไปจนถึงสตูว์ปลานิวอิงแลนด์ มาทำซุปทะเลนอร์เวย์กันเถอะ ไม่ต้องใช้เวลามากและส่วนผสมที่จำเป็นก็ไม่แปลกใหม่

• น้ำ - 3-4 ลิตร
• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• อาหารทะเล (กุ้ง, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์) - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุปเรานำเนื้อปลาแซลมอนไปต้มและต้มเล็กน้อยเนื่องจากปลาแซลมอนเดือดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปและนำปลาออกจากน้ำซุปให้ทันเวลา เพื่อความน่าสนใจเป็นพิเศษในตอนเริ่มทำอาหาร ให้ใส่ขึ้นฉ่ายขูดหรือรากผักชีฝรั่ง เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงเพื่อเอาปลาต้มโฟม ฯลฯ - เราต้องการน้ำซุปใส

เราถูชีสที่ผ่านการประมวลผลบนเครื่องขูดขนาดกลางแยกออกจากกันอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือดคนจนชีสละลายหมด

ในเวลาเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง

แครอทขูดใส่กระทะ ใส่หัวหอม ผัดจนแครอทนิ่ม

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปใส่หัวหอมย่างและแครอทที่นั่น

นำอาหารทะเลลงผัดในกระทะ สะเด็ดน้ำ ปรุงรสตามชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารทะเลทั้งหมดมีความละเอียดอ่อนมากและเวลาในการแปรรูปด้วยความร้อนควรน้อยที่สุด

เทส่วนผสมอาหารทะเลลงในกระทะเพิ่มปลาแซลมอนสับซึ่งเดิมปรุงในน้ำซุป, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ใบกระวาน

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ซุปทะเลถือเป็นอาหารรสเลิศที่สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น ด้วยการถือกำเนิดของอาหารทะเลแช่แข็งราคาไม่แพงตามน้ำหนัก แม่บ้านจำนวนมากขึ้นพยายามปรุงซุปที่บ้าน นอกจากรสชาติที่แปลกและเข้มข้นมากแล้ว ซุปอาหารทะเลยังมีชื่อเสียงในด้านความรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากส่วนประกอบหลักไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม และอาหารทะเลจะสุกเต็มที่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในน้ำเดือด

อย่าลืมว่าอาหารทะเลเป็นสารก่อภูมิแพ้ ข้อเท็จจริงนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมซุปนี้สำหรับวงครอบครัวที่มีผู้ที่เกิดอาการแพ้เช่นเดียวกับเด็กเล็กและสตรีที่ให้นมบุตร

ส่วนประกอบหลักของซุปคืออาหารทะเล แต่ไม่ใช่ปลาทั่วไปสำหรับเรา แต่เป็นหอยแมลงภู่ ปลาหมึกตัวเล็ก กุ้งและปลาหมึก ส่วนใหญ่ในร้านค้าคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานแรก อย่ากลัวที่จะผสมอาหารทะเลหลายประเภทในบรรจุภัณฑ์เดียว ในที่สุด ส่วนประกอบของการจัดประเภทนี้จะเติมเต็มรสชาติและกลิ่นของกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากการมองเห็นหนวดปลาหมึกในจานที่ทำเสร็จแล้วทำให้เกิดความสยดสยองและหอยแมลงภู่ไม่ชอบรสชาติ - คุณสามารถแยกพวกมันออกจากจานทะเลได้รสชาติของอาหารจานเสร็จจะน่าทึ่งไม่ว่าในกรณีใด

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้อาหารแช่แข็งโดยพื้นฐานรวมถึงเร่งการเตรียมอาหารเราขอแนะนำค็อกเทลทะเลในน้ำเกลือซึ่งจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือทะเลลงในซุปได้จากนั้นจานจะออกมาพร้อมกับรสเค็มของทะเลที่น่าพึงพอใจ

บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาอาหารทะเลในน้ำมันด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ค็อกเทลทะเลดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากมีน้ำมันจำนวนมากในการหมักอาหารทะเล ซุปจึงมีไขมันมากและมีแคลอรีค่อนข้างสูง

วิธีทำซุปทะเล - 15 สายพันธุ์

ซุปครีมทะเลที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดจะเป็นอาหารมื้อค่ำมื้อเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 100 กรัม
• ปลาแซลมอน - 160 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 กรัม
• ครีม - 30 มล
• แครอท - 20 กรัม
• ต้นหอม - 20 กรัม
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 30 กรัม
• น้ำซุปปลาหรือเนื้อ - 150 มล

การทำอาหาร:

เราโยนปลาแซลมอนสับหยาบลงในน้ำซุปเดือดในขณะที่ปลากำลังทำอาหารคุณสามารถย่างได้ ในการทำเช่นนี้ แครอทสับละเอียดพร้อมกับอาหารทะเล กระเทียมหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียม ผัดประมาณห้านาทีจนนุ่ม เติมไวน์ขาวลงในเนื้อย่างแล้วรอสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เทครีมลงใน zazharochka เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ใส่ปลาแซลมอนทอด ชีสพาร์เมซานขูดลงในปลาแซลมอนที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกสามนาที

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด ซุปนี้จะเป็นสวรรค์ และต้องขอบคุณพริกและกระเทียมแห้ง รสชาติของอาหารทะเลจะถูกเปิดเผยจากด้านใหม่

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - กระเทียมแห้ง, เกลือ

การทำอาหาร:

โยนแครอทสับ มันฝรั่ง กระเทียม และข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด เกลือ. ปรุงอาหารจนผักและซีเรียลพร้อมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในซุป จากนั้นใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และอาหารทะเลลงไป ปรุงอาหารอีก 20 นาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมแห้ง คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และหอยแมลงภู่

ซุปอาหารทะเลเบา ๆ และสดชื่นที่จะช่วยให้คุณกระปรี้กระเปร่าและอารมณ์ดีไปทั้งวัน!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 5 ก้าน
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - โหระพา, มิ้นต์, เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเราก็ถูแครอทสับผักชีฝรั่งและกระเทียมส่งไปผัดกับหัวหอม เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากเปลือกและบดในเครื่องปั่น เราตัดมันฝรั่ง เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะกระจายการทอด, มะเขือเทศกับน้ำผลไม้, มันฝรั่ง ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่มประมาณยี่สิบนาที ใส่อาหารทะเลที่ละลายแล้วลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบได้หลังจากลอกออกจากผิวแล้ว

ซุปนี้ทำให้คุณหัวหมุนได้จริงๆ แต่ไม่ใช่จากไวน์ในส่วนประกอบ แต่มาจากกลิ่นหอมอร่อยที่ลอยอบอวลไปทั่วครัวในระหว่างการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลนานาชนิด - 700 กรัม
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

เราสับหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและรากผักชีฝรั่ง, เทน้ำและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที จากน้ำซุปผักที่เกิดขึ้นเรานำผักออกมาแล้วเติมด้วยอาหารทะเลที่ละลายแล้วซึ่งเราปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ผัดพริกหยวกกับหัวหอมและวางมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อย่าง มันฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย ไวน์ลงในอาหารทะเล เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา ปล่อยให้ซุปเย็นก่อนเสิร์ฟ

ซุปนี้ได้ชื่อมาจากหลักการที่คล้ายคลึงกันในการเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป และหากคุณพอใจกับ Lagman แบบดั้งเดิม อาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - ½หัวหอม
• บะหมี่ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เติมน้ำสามลิตรในกระทะแล้วตั้งไฟ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วนำไปปรุงในกระทะ ในกระทะขนาดเล็กต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีฝรั่ง - หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทำการทอดจากหัวหอมสับและแครอทสับ เรากระจายการทอดไปยังมันฝรั่งโรยด้วยเครื่องปรุงและเพิ่มซีอิ๊ว เราทำความสะอาดกุ้งเสร็จแล้วจากเปลือกหั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่อาหารทะเลลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาที ขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมบะหมี่ที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปด้วยวิธีนี้: วางบะหมี่ที่ด้านล่างของจานฐานของซุปอยู่ด้านบนและทุกอย่างราดด้วยน้ำซุป

ซุปลดน้ำหนัก เตรียมง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็งคละแบบ - 1 แพ็ค
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กะหล่ำ - 1 หัว
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ละลายอาหารทะเล สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอทสับ และทำผักย่าง แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกและสับถ้าจำเป็น ในน้ำเดือดจัดอาหารทะเลทอดและกะหล่ำดอก เกลือพริกไทย ปรุงอาหารจนสุกประมาณ 25-30 นาที

เป็นไปไม่ได้อยู่แล้วที่จะจินตนาการถึงอาหารตามปกติของเราโดยไม่มีซุปชีสและคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม
• พริกเกลือ
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

จากหัวหอมสับขึ้นฉ่ายและแครอทสับเราจะปรุงซุป ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เรากระจายชีสในน้ำเดือดและรอให้ละลายหมด เราเพิ่มน้ำซุป ใส่มันฝรั่งทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นพริกไทย ใส่อาหารทะเลลงในซุปที่เกือบพร้อมแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที ซุปปรุงสุกสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สำหรับซุปนี้ควรเลือกชีสที่ละลายได้ดีในน้ำ - Prezident, Viola, Hohland และอื่น ๆ เลือกรสครีมหรือรสกุ้งแบบคลาสสิก

การผสมผสานที่ผิดปกติของอาหารทะเลและเห็ดนั้นค่อนข้างหายากในสูตรอาหาร แต่จานนี้สามารถสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่กลมกลืนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

หั่นกระเทียมหอม เห็ด แล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ใส่กุ้งที่ล้างสะอาด เราทอดต่อเป็นเวลาสามนาที เราลดการทอดลงในน้ำเดือด ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน จุ่มผักลงในซุป เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ชีสละลายลงในซุปแล้วรอให้ละลายทั้งหมด โดยเฉลี่ย 5-10 นาที เราตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อาหารทะเลในซุปนี้กำลังคลั่งไคล้เพราะนอกจากอาหารทะเลแล้วยังรวมถึงสาหร่ายทะเลด้วย จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 400 กรัม
• สาหร่ายทะเล - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร:

ล้างสาหร่ายและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไข่เป็นวง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ข้าวลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที ใส่อาหารทะเล สาหร่าย ไข่ หัวหอม กระเทียม ซีอิ้วขาว ลงในข้าวที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้จานเดือดอีก 5-7 นาที ควรเติมน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีก่อนดื่ม

แม้แต่คาสปาโช่ทั่วไปก็สามารถสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนด้วยความช่วยเหลือจากอาหารทะเล! ซุปนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนเช่นเดียวกับงานเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 500 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ทอดกุ้งทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที บดหัวหอม มะเขือเทศ แตงกวา และพริกในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามชอบ ตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยกุ้งทอด

ซุปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงบประมาณและความชอบด้านรสชาติ ส่วนผสมของซุปไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพง และปรุงเร็วมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนื้อปลาใด ๆ - 300 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ต้มข้าวจนนุ่ม สับหัวหอมและปลาทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในน้ำเดือดเราส่งอาหารทะเลทอดเสร็จแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที เราส่งข้าวไปที่ซุปปรุงต่อไปอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในซุป

แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้เนื่องจากยังคงต้องมองหาการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 350 กรัม
• เนื้อปลาคอด - 200 กรัม
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่นและใบกระวาน มาทำกระเทียมและหัวหอมย่างกันเถอะ ปล่อยให้ของทอดเป็นน้ำซุปเดือด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วปล่อยลงในซุป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่งเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปก็ถึงคราวของผักแช่แข็ง นำซุปไปต้ม ใส่มะเขือเทศปอกเปลือก ปลาคอดสับ และส่วนผสมอาหารทะเล ซุปปรุงจนเนื้อปลาเป็นสีขาวและเนื้อแน่น อีกประมาณ 10 นาที จานพร้อม!

ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ คุณต้องลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นให้ตัดไม้กางเขนที่ด้านบนของมะเขือเทศ ผิวหนังควรแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

อาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่จับคู่กับฟักทอง คุณก็จะได้อาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารสุดหรู

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 300 กรัม
• ฟักทอง - 700 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ต้มจนผักสุกทั้งเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: ฟักทอง รากขึ้นฉ่าย และมันฝรั่ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที อย่าระบายน้ำออกจากผัก ผัดหัวหอมกับกระเทียมในเนย แยกกันทอดอาหารทะเลในเนย ใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงในผักต้ม เกลือพริกไทย บดซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีม ผสมซุปให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางบนเตาจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือด เทใส่ชาม ตกแต่งด้วยอาหารทะเลทอดด้านบน

ตั้งแต่เด็กเรารู้จักซุปนม - นมกับบะหมี่ แต่ซุปนมกับอาหารทะเลนี้มีไว้สำหรับนักชิมตัวจริง พร้อมในไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 350 กรัม
• นม - 350 มิลลิลิตร
• ครีม - 150 มล
• ครีม - 50 กรัม
• หัวหอม - ½หัว
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ละลายอาหารทะเล นำนมไปต้มหากมีฟองให้นำออก ผัดหัวหอมในเนยละลายโดยเติมแป้ง เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยวปรุงอาหารจนข้นเป็นเวลา 15 นาที ผสมอาหารทะเลและน้ำสลัดครีมกับนมนำไปต้มเกลือพริกไทยและต้มประมาณห้านาที ลบจากความร้อนและประดับด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ซุปพร้อม!

ซุปที่น่าสนใจมากสำหรับการเตรียมการซึ่งควรค่าแก่การซ่อมแซมอาหารทะเลเล็กน้อย แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• กุ้งใหญ่ - 20 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกล็ดขนมปังละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• โหระพา - 2 ก้าน
• น้ำซุปผัก - 500 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เปิดกระป๋องถั่วและระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมกระเทียมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตให้ย่างจากส่วนผสมเหล่านี้ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ถั่ว ใบกระวาน และโหระพา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นกลับไปต้ม ในการทำเกล็ดขนมปังกุ้ง ให้ผสมเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่งสับละเอียด ม้วนกุ้งในส่วนผสมที่ได้ กระจายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที จัดน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งอบ