ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน (สูตรคลาสสิก) ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สูตรด่วนสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปถั่วเป็นสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิก ซุปถั่วจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงไม่เพียงแค่กับเนื้อสัตว์ธรรมดา - หมู เนื้อวัว หรือไก่ - แต่ยังรวมถึงเนื้อรมควันด้วย

ซุปถั่วอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการคุณสามารถคิดคำนวณปริมาณแคลอรี่และปรุงซุปถั่วไม่ติดมันเช่น ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน หรือใช้อกไก่ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ถ้าคุณต้องการปรุงซุปที่น่าพอใจมากขึ้น แต่อ้วนขึ้นเราก็ใช้หมูหรือเนื้อรมควัน เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อผสมผสม

ซุปถั่ว - สูตรคลาสสิก

สูตรซุปถั่วคลาสสิกเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเติมชีวิตชีวาให้กับมื้อค่ำของคุณ

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• ถั่ว - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• โซดา.

การทำอาหาร

1. เคล็ดลับแรกคือการทำให้ถั่วนิ่มลง ในการทำเช่นนี้เติมน้ำเดือดแล้วใส่ 1 ช้อนชาลงในของเหลว โซดา. เมื่อถั่วนอนลงในน้ำเล็กน้อย (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว) มันจะนิ่มและปรุงอย่างรวดเร็ว อย่ากลัวรสชาติของอาหาร - โซดาจะไม่ส่งผลกระทบต่อมันเลย

1. ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดโดยปิดแต่ละด้าน

1. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อปรุงเนื้อสัตว์ ทอดประมาณ 5 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเกลือถั่วหรือทอด! สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารของถั่วอย่างมีนัยสำคัญ

1. ตอนนี้ล้างถั่วออกจากโซดา - คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อความสะดวก เติมน้ำสองลิตรแล้วจุดไฟ

ต้องขอบคุณการแช่ในขั้นตอนการต้มถั่วเกือบจะแตกสลาย

1. ใส่เนื้อกับผักในน้ำเดือดทิ้งไว้ให้ปรุงประมาณ 10 - 15 นาที

1. ทันทีที่ถั่วแตกตัวให้ใส่ก้อนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วใส่เกลือลงในจาน ทำซุปมันฝรั่งอ่อน

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยในซุปเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (เนื้อรมควัน)

ซุปถั่วที่เตรียมง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อจะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่เนื้อรมควันลงไป ทดลององค์ประกอบและรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง!

วัตถุดิบ:

• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1.5 ถ้วยถั่ว
• ซี่โครงรมควันครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบ lavrushka;
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราเริ่มต้นด้วยถั่ว แช่ไว้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า

สะเด็ดน้ำและล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น หากคุณใช้น้ำร้อนแป้งที่แช่ไว้จะเกิดฟองและขัดขวางการซักตามปกติ

1. เทน้ำลงในกระทะห้าลิตรแล้วเทถั่วลงไป เราเปิดความร้อนและปล่อยให้เดือด - ใน 20 นาทีจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เมื่อถั่วเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกน้ำซุปจะยังคงโปร่งใส

1. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน แครอท - ครึ่งวง
2. เราส่งหัวหอมในกระทะใส่แครอทลงไป ย่างพริกไทยเล็กน้อย - นี่จะเพิ่มสัมผัสที่ผิดปกติให้กับซุป
3. ซี่โครงรมควันหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราแยกซี่โครงทั้งหมดออกจากเนื้อและตัดส่วนที่เหลือตามที่คุณต้องการ

1. เรากระจายเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีทำให้ซี่โครงอุ่นขึ้น
2. ถั่วสุกแล้ว - เราส่งมันฝรั่งลงไป!
3. หลังจาก 10 - 15 นาที ใส่ผักผัดกับเนื้อลงในซุป ทั้งหมดนี้ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที เพียงเท่านี้ซุปถั่วพร้อมเนื้อรมควันก็พร้อมแล้ว!

ซุปนี้เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ใส่ croutons ในแต่ละจานและโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้าเราใช้น้ำซุปสำเร็จรูป วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการปรุงซุปได้อย่างมาก ซึ่งสำคัญมากเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหย!

วัตถุดิบ:

• 1 แครอท
• ซี่โครงรมควัน 400 กรัม
• 2 - 3 มันฝรั่ง
• กระเปาะ;
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปประมาณ 2 ลิตร

ซุปรุ่นนี้จะมีทั้งหมดไม่ใช่ถั่วต้มดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องแช่ด้วยโซดา

การทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นเสิร์ฟ เราใส่เนื้อลงในชามของผู้เล่นหลายคน

1. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วเทลงบนเนื้อ

1. เราถูแครอท ในสูตรนี้ ให้ใช้ด้านละเอียดของเครื่องขูด ใส่ผักลงในชาม

1. นอกจากนี้เรายังส่งถั่วหนึ่งแก้วไปที่กระทะ

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วใส่ในหม้อหุงช้า

1. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร แล้วเทน้ำซุปลงไปด้านบน

1. เราเลือกโหมดที่เราต้องการปรุงอาหาร - "เชฟ", "ซุป" หรือ "สตูว์" และทิ้งไว้ 25 - 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก - หลังจากเวลาที่กำหนด ซุปจะพร้อม! และมันง่ายมากจริงๆ!

ซุปถั่ว - สูตรไก่

สามารถเตรียมซุปที่อร่อยและรวดเร็วโดยใช้ไก่ มันจะค่อนข้างอ่อนโยน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก และอาหารจานแรกนี้ใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 อก;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง.

สูตรนี้จะมีน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และเราจะปรุงซุปในกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราจะแช่ถั่วตามวิธีที่คุณเลือก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน
3. เราตัดไก่เป็นเส้นหนาเซนติเมตร เราส่งหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาที
4. เราตัดผักชีฝรั่งสามแครอทหั่นพริกหยวกแล้วส่งไปที่กระทะ ฉันจางหายไปเล็กน้อย พอ 4 - 5 นาที
5. เราวางถั่วที่แช่ไว้และในเวลาเดียวกันก็หั่นมันฝรั่ง เราเติมเกลือเล็กน้อย
6. ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่มเช่น อีกประมาณ 15 นาที

ซุปถั่วเบาเผ็ดและไม่ธรรมดาอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว!

ซุปถั่วลีน - สูตรไร้เนื้อสัตว์

เคล็ดลับของซุปลีนที่อร่อยนั้นอยู่ที่น้ำซุปที่หอมกรุ่น เราจะลองทำอาหารกันไหม?

ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• ถั่ว - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ขนมปังขาว.

การทำอาหาร:

1. หั่นครึ่งแครอทเป็นวง เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่หัวหอมและแครอทใบกระวานและพริกไทย เราจะปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที

1. ในเวลานี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบทันที ผัดประมาณ 2 - 3 นาที คนให้เข้ากัน

1. ใส่หัวหอมสับและทอดต่ออีก 3 นาที ถ้าคุณชอบซุปข้น ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. หั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปผัก เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

1. เราใส่ถั่วที่แช่ไว้ผสมให้เข้ากัน ยังเหลืออีก 20 นาทีและซุปจะพร้อม!

1. ในช่วงเวลานี้เราสามารถตัดขนมปังขาวและทำให้แห้งในเตาอบ - เราได้ croutons แสนอร่อย มันคือสิ่งที่เราจะใส่ในแต่ละจาน

1. ดังนั้นถั่วจึงสุก - ใส่เนื้อย่างลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เทใส่จานแล้วใส่กรูตองลงไป!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

ทวีต

บอก VK

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซีย มันมักจะออกมาอร่อย หอม และอร่อยเสมอ ซุปนี้เป็นอาหารนานาชาติและเป็นที่รู้จักของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ การเตรียมการใช้เวลานาน แต่แม้แต่พ่อครัวหนุ่มก็สามารถ "สร้าง" ได้หากเขาอ่านความแตกต่างและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างละเอียด

คุณสมบัติของการปรุงซุปถั่ว

คุณสมบัติหลักของการเตรียมซุปถั่วคือต้องล้างถั่วแห้งให้สะอาดในน้ำเย็น หลังจากที่น้ำใสแล้ว ควรทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง แม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดหากแช่ข้ามคืน

ทำเช่นนี้เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นเมื่อปรุงอาหาร หลังจากถั่วบวมคุณต้องล้างอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเขียวแยกเพราะไม่เหมือนกับถั่วสีเหลืองพวกมันเดือดเร็ว

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

มีสูตรคลาสสิกหลายสูตรสำหรับซุปถั่ว แต่ไม่ว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมจะเปลี่ยนไปอย่างไร ส่วนผสมหลักยังคงเป็นถั่วและตามด้วยส่วนผสมรมควัน แต่อย่างหลังอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ยินดีต้อนรับซี่โครง, ซาลามิ, อกไก่ ฯลฯ

พนักงานต้อนรับหลายคนสงสัยว่าจะทำซุปถั่วกับเนื้อรมควันได้อย่างไร (ในภาพ) ซุปนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมักจะชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตาหนึ่งแก้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียว


• หมูรมควัน 300 กรัม


• น้ำ - สองลิตร


• มันฝรั่งสองลูก


• หนึ่งหลอด


• หนึ่งแครอท


• สำหรับทอด - น้ำมันพืช


• พริกไทยดำเล็กน้อย


• ผักใบเขียว (สามารถอบแห้ง);


• เกลือหนึ่งหยิบมือ;


• กระเทียม;


• แครกเกอร์

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันในรุ่นคลาสสิกมีขั้นตอนดังต่อไปนี้

1. ล้างถั่วก่อน จากนั้นจุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณสิบห้านาที หากใช้ถั่วลันเตาสีเหลืองต้องแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง


2. ตัดเนื้อรมควันเป็นก้อนขนาดกลางใส่พริกไทยและเกลือแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที


3. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและเพิ่มลงในกระทะ


4. ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที


5. ผสมน้ำมันพืชกับเกลือและกระเทียมสับละเอียด ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมแล้วส่งไปอบในเตาอบ


6. ซุปพร้อมเสิร์ฟโรยด้วยแครกเกอร์และสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

กับซี่โครงรมควัน

น่าสนใจ!ในแต่ละประเทศมีการเตรียมซุปถั่วกับซี่โครงแตกต่างกันไปในหมู่ชาวสลาฟอาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับ croutons

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน


• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง


• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม


• ถั่วแห้งทั้งหมด - 400 กรัม


• หัวหอม - 150 กรัม


• มันฝรั่ง 800 กรัม


• แครอท 150 กรัม


• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คัดแยกถั่วลันเตาแห้งทั้งเมล็ดและเอาสิ่งเจือปนออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ใส่ซี่โครงลงไปต้มหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซี่โครงหมูรมควันกำลังทำอาหาร คุณต้องปอกเปลือกและหั่นผัก หัวหอม, แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราล้างถั่วอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในซี่โครงใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและทอดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ซุปพร้อมเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่ม croutons เมื่อเสิร์ฟ

กับซาลามี่

สำคัญ!ซุปถั่วที่เติมซาลามีและถั่วชิกพีมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน

เทถั่วลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในวันถัดไปควรล้างถั่วให้สะอาดและสะเด็ดน้ำจากนั้นย้ายไปยังหม้อที่มีน้ำซุปผักและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มมันฝรั่ง, กระเทียม, ไส้กรอกและน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากครบเวลาแล้ว ให้ใส่ผักโขมและลูกจันทน์เทศแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 2 ลิตร


• ถั่วชิกพี - ถั่วตุรกี (500 กรัม)


• 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด


• 3 ชิ้น มันฝรั่งสับหยาบ


• น้ำมันมะกอก 50 กรัม


• ซาลามิ 50 กรัม ชิ้นบาง ๆ


• หนึ่งในสี่ช้อนชา จันทน์เทศ;


• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส


• ใบผักโขมล้าง 250 กรัม

กับไส้กรอกรมควัน

สูตรสำหรับซุปนี้ค่อนข้างง่ายและเตรียมอาหารโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม


• 1 เซนต์ ถั่วบด


• 2 มันฝรั่ง


• ใบกระวานสองสามใบ


• 1 แครอท


• เกลือเพื่อลิ้มรส


• น้ำสามลิตร


• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส


• 1 ชิ้น หัวหอม.

เป็นครั้งแรกที่ถั่วจะถูกล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นประมาณสามชั่วโมง จากนั้นจะต้องล้างครั้งที่สอง จากนั้นเทน้ำสามลิตรลงในกระทะเทถั่วลงในน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมันฝรั่งซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนและต้มเป็นเวลาห้านาที
ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นก้อนลงในถั่วเดือดแล้วต้มต่ออีกห้านาที สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ใส่ผักปรุงสุก พริกไทย เกลือ สมุนไพรสด และใบกระวานลงในกระทะ

กับเห็ดและเนื้อรมควัน

นี่เป็นซุปถั่วแบบเบาๆ แต่อร่อย หอม และน่าพึงพอใจพอๆ กับอาหารจานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม


• เห็ดสด - 100 กรัม


• น้ำ - 2 ลิตร


• หนึ่งหลอด


• หนึ่งแครอท


• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;


• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• เกลือเพื่อลิ้มรส


• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วและทิ้งไว้ข้ามคืน เทน้ำสะอาดแล้วจุดไฟปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง, มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - ขูดหยาบ เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทลงไปผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที ทอดเห็ดจนกว่าจะปล่อยน้ำออกมา เมื่อถั่วลันเตาสุกดีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วต้มประมาณสิบนาที ในตอนท้ายเพิ่มการทอด, สมุนไพร, เห็ด, เครื่องเทศ, เกลือและปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

เพื่อปรับปรุงรสชาติของซุป คุณต้องปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยสิบนาที

พร้อมกรูตองและแฮม

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมากในฮอลแลนด์สูตรนี้ใช้สถานที่ที่มีค่าและมีเกียรติบนโต๊ะประจำวันหรือเทศกาล

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;


• ถั่ว 250 กรัม


• 1 หัวหอม


• แฮม 250 กรัม


• 1 แครอท


• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส


• น้ำมันพืช 50 กรัม


• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส


• น้ำซุปไก่หนึ่งก้อน

แช่ถั่วข้ามคืนล้างและวางบนเตาปรุงประมาณสี่สิบนาที เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นก้อนขูดแครอท โยนมันฝรั่งเพื่อปรุงกับถั่วเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แฮมหั่นเต๋าลงในผัก

ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในถั่วและวางซุปก้อนไว้ที่นั่นด้วย ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มสมุนไพรสด

กับเบคอนรมควัน

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควันซึ่งไม่ด้อยกว่ารสชาติและความนิยมในตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 350 กรัม


• เนย 70 กรัม


• เบคอนรมควัน 170 กรัม


• 1 หัวหอม


• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน


• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร


• 1 แครอท

ก่อนอื่นปรุงน้ำซุปเบคอนรมควันจากนั้นคุณต้องกรองผ่านตะแกรงเพิ่มถั่วและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่ผักที่หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่เบคอน 110 กรัมที่นั่นแล้วทอดประมาณสิบห้านาที จากนั้นโอนทุกอย่างไปยังน้ำซุปที่เตรียมไว้

ใส่พริกไทยป่นลงในน้ำซุป เกลือ และต้มประมาณสี่สิบนาที ทอดเบคอนที่เหลือจนเหลืองและกรอบ ทอดขนมปังในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องตีด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ก่อนเสิร์ฟใส่เบคอนทอดและขนมปังกรอบกับสมุนไพรในแต่ละจาน

สูตรอื่นๆ

ซุปนี้มีหลายรูปแบบด้วยเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ปรุงด้วยเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู รวมถึงเนื้อรมควันหลากหลายชนิด มันออกมาอร่อยมากด้วยการเพิ่มไก่รมควันหรือไส้กรอกล่าสัตว์

ซุปถั่วลันเตาสดที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการยังมีผักหรือน้ำซุปข้นผักหลากหลายชนิด จานนี้ถือว่าค่อนข้างเบาและเป็นอาหารและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษารูปร่างที่เพรียวบาง

น่าสนใจ!นอกจากนี้ยังสามารถใช้หม้อสีเขียวแช่แข็งในจานนี้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะ เพื่อให้อาหารสุกเร็วขึ้นคุณสามารถใช้สูตรอาหารโดยใช้หม้อหุงช้าซึ่งจะทำให้สุขภาพดีขึ้นและอร่อยขึ้น

เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์

เรารู้สูตรอาหารมากมายสำหรับหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่แต่ละสูตรก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หากคุณเก็บถั่วไว้ในน้ำนานกว่าสองสามชั่วโมง ถั่วจะเดือดอย่างรวดเร็วและกลายเป็นถั่วบด

ใช้เวลานานในการปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันและใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแช่ส่วนผสม เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน

มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง แทนที่จะใส่ lavrushka ตามปกติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ จากนั้นจานจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของต้นมาเจอแรมและสะระแหน่

บทสรุป

แต่ละสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง และไม่ว่าคุณจะเลือกจานไหน ไม่ว่าจานนี้จะปรุงด้วยอะไร สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ไม่ว่าคนแก่หรือเด็กจะไม่เฉยเมยกับมัน เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักซุปแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้

มีความเห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพไม่สามารถอร่อยได้ นี่เป็นความจริงบางส่วน: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ แต่พ่อครัวซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของเขาจะต้องผสมผสานรสชาติและคุณประโยชน์ในการสร้างสรรค์ของเขา ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นข้อยกเว้นของกฎ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ถั่วที่มีประโยชน์คืออะไร

ถั่วกินมานานแล้ว ทุกคนชอบพืชตระกูลถั่วนี้เพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโปรตีนพอๆ กับเนื้อวัว แต่โปรตีนจากถั่วจะดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่ามาก มีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ เช่น เมไทโอนีน ไลซีน ซีสทีน ทริปโตเฟน ด้วยสารเหล่านี้ทำให้ถั่วกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารมังสวิรัติ

พืชตระกูลถั่วนี้มีคาร์โบไฮเดรตและธาตุอาหารจำนวนมาก เกลือโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมงกานีส รวมอยู่ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นสารต่อต้านสารก่อมะเร็งด้วยซีลีเนียม การรับประทานถั่วลันเตาช่วยลดการเกิดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

การเที่ยวชมประวัติศาสตร์ของซุปถั่ว

ปรุงหัวหอมและแครอททอด

เกลือซุปพริกไทยและปรุงอาหารจนสุก ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกรูตองและกระเทียม หรือเทกรูตงลงในแต่ละจาน แล้วตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับด้านบน

ซุปถั่วกับไก่รมควัน

ซุปถั่วบดกับเนื้อรมควัน สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• อกไก่รมควัน
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• เห็ด (พอร์ชินีและแชมปิญอง) - 150 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม;
• เขียวขจี

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้หากคุณวางแผนที่จะทำซุปในตอนเช้า) จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาด ใส่หม้อต้มให้เดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วเทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อถั่วสุกแล้วจะต้องบด จากนั้นล้างหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและเห็ด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ขึ้นฉ่ายและเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน รวมผักและน้ำซุปข้นถั่ว เทอกไก่สับละเอียดลงในกระทะ ปรุงรสซุปครีมถั่วสำเร็จรูปด้วยเนื้อรมควันกับเนยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และขนมปังกรอบเล็กน้อยลงในชามซุป ผลลัพธ์สำหรับแม่บ้านแต่ละคนดูแตกต่างกันแม้ว่าจะเตรียมซุปตามสูตรเดียวกันก็ตาม

ถั่วลันเตาและสะระแหน่ - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

การทำอาหาร:

ใส่ต้นหอมและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป นำไปต้ม ลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ในการทำซุปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามคุณต้องทำดังต่อไปนี้ ต้ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ปอกเปลือกถั่วเป็นเวลาสองนาทีใส่ในน้ำเย็น ใส่ถั่วที่เหลือลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าปรุงนานกว่านั้นเพื่อไม่ให้ซุปสูญเสียกลิ่นและสี ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มสะระแหน่, น้ำมะนาว (มะนาว) และน้ำตาลจากนั้นทำให้จานเย็นลง, ตีด้วยเครื่องปั่น, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง, ใส่เกลือและพริกไทย

ในการเสิร์ฟซุปเย็นจะต้องแช่เย็น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเจือจางน้ำซุปเย็นได้เล็กน้อย - ดังนั้นมันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเสิร์ฟแบบร้อนซึ่งไม่ได้รับการขัดเกลา มิ้นต์และถั่วอันโอชะเสิร์ฟในจาน มิ้นต์, ถั่ว, ครีมเปรี้ยวใช้เป็นของตกแต่ง

ซุปจะต้องมีเนื้อหยาบ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะตีช้าๆด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน เพื่อรวมรสชาติ คุณสามารถถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

แล้วเนื้อล่ะ?

น้ำซุปข้นถั่วสามารถเตรียมกับไก่หรือหมูที่ไม่รมควัน สำหรับซุป ให้ต้มไก่และถั่วแยกกัน เมื่อถั่วเย็นลงคุณต้องบดให้ละเอียด เครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เทไก่ที่เตรียมไว้ (หรือน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ ) ลงในน้ำซุปข้นถั่ว ใส่หัวหอมและแครอทสีน้ำตาล เนื้อต้มสับ และเครื่องเทศลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ต้องจุดไฟและต้มเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นนำออกและปล่อยให้มันต้ม

จินตนาการเล็กน้อยแล...

หากคุณลงมือทำอาหาร สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น สำหรับซุปคุณสามารถใช้เนื้อรมควันเช่นไส้กรอกล่าสัตว์, เสิร์ฟ, เนื้อซี่โครง, เนื้ออกไก่หรือปีกไก่รมควัน หากคุณต้องการทดลองเนื้อรมควันที่แตกต่างกันจะทำให้อาหารมีรสชาติที่แตกต่างกัน ในระหว่างการปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าซุปมีประโยชน์ด้วยถั่วไม่ใช่เนื้อรมควันดังนั้นหากประโยชน์ของอาหารจานนี้มีความสำคัญคุณต้องใส่เนื้อรมควันลงไปเล็กน้อยและเมื่อคุณต้องการลิ้มรส

กลิ่นหอมของซุปนี้จะให้สมุนไพรรสเผ็ดเช่นผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ยี่หร่า, ซันลีฮ็อพและขึ้นฉ่าย หัวหอมสีเขียวสำหรับซุปถั่วจะเป็นส่วนเสริมที่ดีและจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ หากยังยากสำหรับคุณที่จะเข้าใจเทคโนโลยีการทำซุปถั่ว คุณสามารถหาวิดีโอ "ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน" ได้ทุกเมื่อ

1. ถั่วต้องแช่ในน้ำก่อน มิฉะนั้นจะปรุงเป็นเวลานาน (ประมาณ 50 นาที)
2. หากคุณต้องการให้ซุปใส่ถั่วทั้งเมล็ดต้องแบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน ต้มถั่วครึ่งหนึ่งเพื่อให้เดือดนิ่ม และใส่อีกครึ่งหนึ่งในกระทะก่อนสิ้นสุดการปรุง 15 นาที (ถั่วต้องแช่ในน้ำล่วงหน้าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง)
3. ถ้าคุณชอบมันฝรั่งในซุป แต่ไม่ต้องการให้เดือดมากเกินไป คุณต้องใส่มันหลังจากที่ถั่วลันเตาสุกแล้วประมาณ 15 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปถั่วแสนอร่อยกับเนื้อรมควัน:

สรุปการทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงรู้ว่าซุปถั่วรมควันเป็นประเภทคลาสสิกที่อร่อย ในสมัยกรีกโบราณอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีขายตามท้องถนน วันนี้ในรัสเซียมีเสิร์ฟในร้านอาหารบางแห่ง และแน่นอนว่าทุกคนทำอาหารแสนอร่อยที่บ้าน ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยซุปนี้

แชร์สูตร!

ในการเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรคลาสสิกให้เลือกถั่วที่แยกจากกันพวกเขาจะต้มได้เร็วกว่าถั่วทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้ตามวันที่ผลิตที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วนั้นสด ยิ่งธัญพืชสดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ล้างถั่วให้สะอาด ยิ่งมีฟองมากเมื่อล้าง ยิ่งต้องเอาถั่วออกน้อยลงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้งนำไปต้มปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรโดยใช้ไฟปานกลางลอกโฟมออก

หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถใส่จานสำเร็จรูปและรับประทานด้วยช้อนได้อย่างสะดวก หากคุณปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรดั้งเดิมและใช้ซี่โครงให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนปรุง

หลังจากโฟมหยุดก่อตัวบนผิวของน้ำซุปแล้ว ให้ใส่เนื้อรมควัน ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิดลงในกระทะ แล้วเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จนถั่วลันเตาสุกจนได้รสชาติที่คุณต้องการ: บางคนชอบซุปถั่ว เช่นมันฝรั่งบดกับเนื้อรมควันและบางคนชอบที่จะเห็นถั่วทั้งหมด ในขณะที่กำลังปรุงถั่วกับเนื้อรมควันให้ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง 3-4 นาที ทันทีหลังจากทอดให้ส่งไปยังกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผัดซุปถั่วกับเนื้อรมควันและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเพื่อให้อาหารมีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทย, กระเทียมสับละเอียด, ปาปริก้า, เกลือเพื่อลิ้มรส, ลบจากความร้อนและปล่อยให้มันชงประมาณ 10 นาที ระวังเกลืออย่าลืมลองซุปเนื้อรมควันมักจะเค็มมากและโอนเกลือไปที่ ทั้งจานในระหว่างขั้นตอนการปรุง

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรนี้จะข้นและเข้มข้นและจะแทนที่ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง เสิร์ฟพร้อมกับครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

ซุปถั่วลันเตาที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมเนื้อรมควันเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและอบอุ่น แข่งขันอย่างกล้าหาญและขาดไม่ได้ ซี่โครงรมควันและเบคอนทอดสร้างกลิ่นและกลิ่นที่สดใส การผัดแครอท-หัวหอมชุ่มฉ่ำช่วยเพิ่มน้ำซุป และมันฝรั่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการนอกเหนือไปจากถั่ว

เริ่มทำอาหารเติมน้ำถั่วล่วงหน้าหรือเลือกผลิตภัณฑ์บดขนาดเล็กที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ นอกจากนี้ กิจวัตรง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง - และเรามีซุปที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อหม้อ 3 ลิตร:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 350 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 เล็ก
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

1. ล้างถั่วให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหล ล้างคราบจุลินทรีย์และเทของเหลวที่ขุ่นออก อ่าวด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ข้ามคืน หรือ 3-4 ชั่วโมงให้พองตัว ก่อนอื่นเราอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - มีถั่วที่ไม่ต้องแช่
   
2. เราใส่ซี่โครงรมควันลงในกระทะสามลิตรเติมน้ำลงไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเราก็เอาเนื้อออก, ตัดเนื้อออกจากกระดูก, สับเบา ๆ ด้วยมีดแล้วกลับไปที่กระทะ
   
3. เราใส่ถั่วที่เพิ่มปริมาณลงในน้ำซุป นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นลดความร้อน ปรุงซุปด้วยการต้มช้าๆจนถั่วนิ่ม ยังไม่ได้เติมเกลือ - อาจทำให้กระบวนการช้าลงได้! เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วเท่านั้น บางครั้ง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดระดับความพร้อมคือการลองใช้ถั่วสักสองสามเมล็ด
   
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมของซุปที่เหลือ ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะที่แห้งแล้วย้ายไปที่ชามอื่น
   
5. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับประมาณ 3-4 นาที
   
6. หลังจากปอกเปลือกแครอทหวานขนาดใหญ่สามชิ้นใส่หัวหอมทอดเล็กน้อย คนให้เข้ากันผัดประมาณ 3-5 นาที
   
7. หัวมันฝรั่งเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่วลันเตาที่นิ่มแล้วลงในกระทะ หากน้ำซุปเดือดเกินไปให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
   
8. หลังจาก 3-4 นาที ใส่เบคอน
   
9. ถัดไป - passerovka หัวหอมแครอท เราปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม) ในตอนท้ายเราใช้ตัวอย่างเกลือ
   
10. พร้อมซุปถั่วที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อรมควันเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เราเลือกที่จะเสริมจานด้วยสมุนไพรฉ่ำ, กระเทียม, croutons
    

อร่อย!