Ճաշատեսակներ եգիպտացորենի ալյուրից. բաղադրատոմսերի հավաքածու. Եգիպտացորենի ալյուրի դիետիկ թխման բաղադրատոմսեր Եգիպտացորենի ալյուրով եփել

Էհ, վաղուց անցել են ժամանակները, երբ Նիկիտա Սերգեևիչի թեթեւ առաջարկով (ով ամերիկացիներին խոստացել էր Կուզկինին ցույց տալ իր մորը) եգիպտացորենը դաշտերի թագուհին էր։ Եվ հետո եգիպտացորենի հացը վաճառվում էր խանութներում, և կար եգիպտացորենի ալյուր՝ կույտեր: Բայց ոչ, եգիպտացորենի ալյուրով կերակրատեսակները չեն արմատավորվում մեր արևելյան սլավոնական խոհանոցում: Մինչդեռ եգիպտացորենի ալյուրը (ինչպես ձավարեղենը) եղել և մինչ օրս մնում է տարբեր ժողովուրդների խոհանոցների շատ տարածված բաղադրիչ։

Շատերը լսել են հայտնի իտալական պոլենտայի կամ մոլդովական հոմինիայի, մեքսիկական տորտիլյաների կամ վրացական մչադիի մասին: Ամերիկացիները (Հարավային և Հյուսիսային) դեռևս հարգում են եգիպտացորենը, իսկ Հարավային Եվրոպայում այն ​​շարունակում է բարձր գնահատել: Իսկ մենք ... Այս առումով պարծենալու բան չունենք (բացառությամբ խորհրդային ժամանակների քաղցր եգիպտացորենի ձողիկների): Հետեւաբար, մենք կարող ենք սովորել միայն եգիպտացորենի ալյուրից ճաշատեսակներ պատրաստելու արվեստը, որի բաղադրատոմսերը ժամանակակից մարդիկ ժառանգել են հին ացտեկներից:

Տորտիլյա Մեքսիկայից

Եթե ​​մենք խոսում ենք ացտեկների մասին, ովքեր հիմնադրել են Մեխիկո քաղաքը, ապա մենք կսկսենք յուրացնել եգիպտացորենի ալյուրի ուտեստների բաղադրատոմսերը մեքսիկական տորտիլյաներից: Այս եգիպտացորենի տորտիլյաները համեղ են ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ մեքսիկական շատ ուտեստների հիմքում: Իսկական տորտիլյաների համար անհրաժեշտ է բաց կրակ և հատուկ կավե թավա։ Բայց մենք կարող ենք լավ անել նրանց հետ սովորական տապակած տապի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի ալյուր (մեկ ու կես բաժակ)
• Ջուր (կես բաժակ)
• Մարգարին (50 գ)

Խոհարարություն:

Մարգարինը դանակով մանր կտրատել։ Ալյուրը մաղում ենք ու ավելացնում մարգարինին, կա նաև մի պտղունց աղ։ Մարգարինը ալյուրի հետ մանրացնել փշրանքների մեջ և աստիճանաբար լցնելով ջրի մեջ, հունցել խմորը։ Խմորը մի քանի մասի ենք բաժանում (ըստ ապագա տորթերի քանակի), ծածկում ենք սրբիչով և թողնում տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև խմորից գրտնակում ենք կլոր բարակ տորթեր և երկու կողմից տապակում չոր (առանց ձեթի) տաք տապակի մեջ։ Տորտիլյաները պատրաստ են։ Դուք կարող եք դրանք ուտել հացի փոխարեն, կամ կարող եք առաջ գնալ և պատրաստել ...

Տորտիլայի հիման վրա կարող եք պատրաստել տոստադոներ՝ նույն ալյուրով տորթերը, բայց տապակած յուղի մեջ։ Եթե ​​երկու տորտիլյաների միջև միջուկ դնեք, վրան պանիր ցանեք և տապակեք ձեթի մեջ, ստացվում է քեսադիլա։ Իսկ եթե միջուկով տորտիլլան տապալվի խողովակի մեջ, ապա ճաշատեսակն արդեն կկոչվի բուրիտո։ Զվարճալի է. Այդպես չէ? Բայց միայն մեքսիկացիներն են այդպես զվարճանում։ Իսկ, օրինակ, Վրաստանում եգիպտացորենի ավելի «լակոնիկ» տորտիլյա են պատրաստում։

Մչադին Վրաստանից

Mchadi-ի և tortillas-ի բաղադրատոմսերը շատ նման են, բայց դրանք դեռ տարբեր ուտեստներ են: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք «տարբերությունը զգալով», եփեք երկու տարբերակները և համեմատեք:

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի ալյուր (3 բաժակ)
• Կարագ (50 գ)
• Ջուր (մեկուկես բաժակ)

Մաղած ալյուրին ավելացնել մի կտոր կարագ, մի պտղունց աղ և ջուր ավելացնելով հունցել փափուկ և մի փոքր կպչուն խմոր։ Թաց ձեռքերով խմորից ձևավորում ենք երկարավուն թխվածքներ, որոնք դնում ենք նախապես տաքացրած տապակի վրա և թխում ջեռոցում։ Մչադիի պատրաստման այս մեթոդը ամենամոտ է ավանդական քարե կեցի թավայի մեջ թխելուն: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ մչադին տապակում են բուսայուղի մեջ թավայի մեջ (սովորական կոտլետների նման)։ Այս տորթերը մատուցվում են պանրով (իդեալական՝ Իմերեթիով կամ Սուլուգունիով):

Պոլենտա Իտալիայից

Մեծ հաշվով, պոլենտան առատ ու համեղ շիլա է, որն ի սկզբանե համարվում էր աղքատների կերակուր։ Բայց ժամանակի ընթացքում ավելի լավ վիճակում գտնվող իտալացիները դա «տեսան» և բացի այդ՝ «ազնվացրին»։ Պոլենտայի բաղադրատոմսերը հիմնականում տարբերվում են հավելումներով։ Եփում են պանրով, բանջարեղենով, սնկով, ծովամթերքով, աղացած միսով։ Նախ փորձեք պոլենտա պատրաստել պանրով։

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի ալյուր (350 գ)
• Ջուր (600 մլ)
• Կաթ (400 մլ)
• Կարագ (150 գ)
• Պանիր (200 գ)
• սխտորի մեխակ
• Հնացած հացի կտոր
• Կանաչապատում

Խոհարարություն:

Նախապես պատրաստել պանիր պոլենտայի (քերած) և սխտորի յուղի համար։ Վերջինիս համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և մեջը տապակում ճզմած սխտորի պճեղը։ Պոլենտայի համար վերցնում ենք միայն հաստ հատակով տապակ։ Ջուրն ու կաթը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք փշրված հացը և անընդհատ խառնելով, թափեք ամբողջ ալյուրը։ Եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ չդադարելով խանգարել (ավելի հարմար է դա անել փայտե սպաթուլայի միջոցով)։ Պոլենտան տասնհինգ րոպե եփելուց հետո վրան ավելացնում ենք քերած պանիրը։ Ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ սպասելով մինչև ամբողջ պանիրը լուծվի շիլայի մեջ։ Հենց վերջում լցնել սխտորի յուղը և կաթսան կրակից հանել։ Մատուցել կանաչիով։

Եգիպտացորենի հաց Ամերիկայից (Սթիվեն Քինգի կողմից)

Զարմացա՞ք։ Ոչ, իհարկե, գրական սարսափ ֆիլմերի վարպետն ինքը չի հորինել այս բաղադրատոմսը և նույնիսկ այն ոչ մի տեղ չի հրապարակել։ Բայց նրա ստեղծագործություններում շատ հաճախ հիշատակվում է եգիպտացորենի հացը։ Հիշում եք Կանաչ մղոնը: Իսկ եգիպտացորենի հացը, որով Թոմ Հենքսի հերոսը վարվել է սեւ հսկայի հետ։ Եվ, անշուշտ, այս հացը պատրաստվել է ավանդական բաղադրատոմսով, որը մեծ հարգանք է վայելում Հարավային Ամերիկայի նահանգների բոլոր տնային տնտեսուհիների կողմից։

Բաղադրությունը:

• Մի բաժակ եգիպտացորենի ալյուր
• Մի բաժակ թթու կաթ
• Ճաշի գդալ շաքարավազ
• Կես բաժակ ջուր
• Կարագ (2 ճաշի գդալ)
• Փխրեցուցիչ (փաթեթ)
• Խմորի սոդա (1/4 թեյի գդալ)

Խոհարարություն:

Նախօրոք միացնում ենք ջեռոցը և մեջը դնում դատարկ հաստ հատակով տապակ (թող տաքանան)։ Այդ ընթացքում ամանի մեջ լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ ալյուր և վրան լցնում եռման ջուր (ոչ լրիվ բաժակ)։ Եփած ալյուրը հարելով հարել, վրան ավելացնել թթու կաթ (կեֆիր, մածուն) և ձու։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք մնացած ալյուրը, շաքարավազը, աղը, սոդան և փխրեցուցիչը և ամբողջը լցնում հեղուկ զանգվածի մեջ։ Խմորը հունցում ենք (հարածով կամ պատառաքաղով, բայց ոչ հարիչով) մինչև բոլոր կտորները լուծվեն։

Տապակը հանում ենք ջեռոցից և մեջը հալեցնում կարագը։ Խմորի մեջ լցնել ձեթը և ամբողջ թավայի մնացորդներով յուղել։ Խմորը կրկին հունցել և լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել քսանից երեսուն րոպե: Հացի պատրաստակամությունը որոշվում է ոսկե կեղևով և այն պահով, երբ այն սկսում է հեռանալ թավայի պատերից։

Նշում:

Կծու հավելումներ և հավելումներ (կարմիր պղպեղ, զաֆրան, սխտոր, տապակած ապխտած միս, պանիր և այլն) ավելացնում են խմորին կաղապարի մեջ լցնելուց անմիջապես առաջ։

Ընդհանուր առմամբ, եգիպտացորենի ալյուրը համարվում է դիետիկ և առողջարար արտադրանք։ Զարմանալի չէ, որ դրա բաղադրատոմսերն այդքան «բազմազգ» են: Այսպիսով, մի անցեք կողքով, երբ սուպերմարկետի վաճառասեղանին տեսնում եք եգիպտացորենի ալյուրի պարկ: Փորձեք ձեզ հին ացտեկների մշակույթի հետազոտողի դերում, ովքեր ոչ միայն սիրում էին եգիպտացորենը, այլև հարգում էին այն՝ այն անվանելով իրենց ոսկե արևը:

Եգիպտացորենի ալյուրը պատկանում է դիետիկ մթերքներին, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց և օսլա, որոնք հիանալի և արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Ալյուրը կազմող բաղադրիչները կարող են նպաստել լեղու ավելի լավ արտազատմանը, խոլեստերինի իջեցմանը և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ կարմիր արյան բջիջների արտադրության վրա:

Շնորհիվ վերը թվարկված հատկությունների, դուք չեք կարող վախենալ օգտագործել եգիպտացորենի ալյուրը թխելու և աղանդերի համար, նույնիսկ փոքր երեխաների համար: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իր զինանոցում ունենա ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի փոքր հավաքածու, որոնք կարելի է պատրաստել նման ալյուրի հիման վրա:

Եգիպտացորենի ալյուրի ֆրիթեր

Նրանք անսովոր պայծառ ու բուրավետ են ստացվում:

Բաղադրությունը:
2 ձու
3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ
300 գրամ կեֆիր
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
4-6 արվեստ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
6-10 արվեստ. եգիպտացորենի ալյուրի գդալներ
բուսական յուղ և աղ

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրի բլիթներ.

Նրբաբլիթները հեշտ է պատրաստել, այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի համար։ Նախ պետք է խառնել ձուն, շաքարավազն ու աղը, ապա այս խառնուրդին ավելացնում են կեֆիր։

Զանգվածին անհրաժեշտ է ավելացնել եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը։ Գնդիկներից խուսափելու համար արժե ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Նրբաբլիթները պետք է տապակել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Ոսկե գույնը ցույց կտա ճաշատեսակի ամբողջական պատրաստությունը։

Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթները կարող եք մատուցել ջեմով, մեղրով, թթվասերով։

Եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Արժե փայփայել ձեր ընտանիքը:

Բաղադրությունը:
150 գրամ եգիպտացորենի ալյուր
50 գրամ ընկույզ, նուշ, գետնանուշ, չամիչ
50 գրամ շաքարավազ
½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ
2 ճ.գ. գդալներ ջուր

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի բլիթներ.

Ընկույզը պետք է մանր կտրատած լինի, մանր կտրատած չամիչը, խառնուրդին կարելի է ավելացնել թուզ, չոր ծիրան և այլ բաներ՝ ըստ ճաշակի։

Այստեղ ավելացվում է նաև եգիպտացորենի ալյուր, շաքարավազ, փխրեցուցիչ, ջուր։ Պատրաստի խմորից անհրաժեշտ է մի քանի կտոր մանր թխվածքաբլիթներ ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։

190 ° C ջերմաստիճանի դեպքում նման ապրանքները թխում են ընդամենը 20-25 րոպե: Կոճապղպեղով կաթը կամ թեյը հիանալի կերպով կլրացնեն համեղ և առողջարար աղանդերը։

Ընկույզի փոխարեն թխվածքաբլիթի խմորին կարող եք ավելացնել կտավատի կամ քունջութի սերմեր, շաքարը փոխարինել մեղրով, ավելացնել մի բուռ վարսակի ալյուր և շողոքորթ մրգեր։ Ոչ պակաս համեղ աղանդեր կստացվի, որը կատարյալ է մանկական տոնական սեղանի համար։

Նման պարզ ուտեստների շնորհիվ դուք կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ընտանիքի սննդակարգը: Բացի այդ, եգիպտացորենի ալյուրով կերակրատեսակները գերազանց սննդային հատկություն ունեն, պարունակում են մեծ քանակությամբ օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր։

Սովորաբար թխվածքաբլիթի գաղափարը գալիս է այն ժամանակ, երբ մնում է ալյուրի մնացորդ: Եգիպտացորենի ալյուրի դեպքում դա շատ ավելի հաճախ է տեղի ունենում: Եվ սա շատ լավ գաղափար է: Եվ ամենակարևորը `անհավանական արագ իրականացում:

Եգիպտացորենի ալյուրի առավելությունները

Այս ապրանքը պարունակում է հենց եգիպտացորենի բոլոր անսահման առավելությունները: Գեղեցիկ գույն, հատուկ կառուցվածք և յուրահատուկ համ՝ թխելու համար կատարյալ ալյուր։ Իսկ այն չի պարունակում սնձան, որն իրական սպառնալիք է դարձել ոչ միայն նիհարել ցանկացողների համար։ Դրանից բխող թխվածքաբլիթները շատ ավելի առողջարար և անվտանգ են երեխաների համար ալերգիայի առումով։

Այս ապրանքի պահպանման ժամկետը շատ ավելի երկար է: Այսինքն՝ թխվածքաբլիթները երկար ժամանակ մնում են խրթխրթան ու թարմ, կարծես հենց նոր հանված լինեն ջեռոցից։ Այն լավ է պահպանում իր համային հատկությունները և լավ համադրվում է տարբեր հավելումների հետ՝ և՛ քաղցր, և՛ անքաղցր:

Մանրացված եգիպտացորենն արագ հագեցնում է օրգանիզմը՝ իր հետ բերելով բազմաթիվ միկրո և մակրո տարրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց։ Միևնույն ժամանակ, այն ավելի ցածր կալորիականություն ունի, քան ցորենը, ուստի այն խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից։ Բացի այդ, մանրաթելերի բարձր պարունակությունը լավագույնս ազդում է աղիքների աշխատանքի վրա:

Այս ալյուրից գրեթե բոլոր խմորեղենները փխրուն են: Այնուամենայնիվ, դա կարող է չպահանջել ձու կամ կարագ: Ի վերջո, ալյուրն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում, ինչը ևս մեկ անգամ ապացուցում է դրա օգտակարությունն ու բազմակողմանիությունը։

Հեշտ գլյուտենից ազատ քաղցրավենիքի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել առանց գլյուտենի եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ.

Կարճ թխվածքաբլիթներ երեխաների համար

• 7 գ վանիլին;
• 220 գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 6 գ աղ;
• 60 գ շաքարի փոշի;
• 220 գ ցորենի ալյուր;
• 190 գ կարագ։

Ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `447 կկալ / 100 գ:

Խոհարարություն:

1. Երկու տեսակի ալյուրը աղի հետ միասին մաղել մեկ մեծ ամանի մեջ, ապա խառնել դրանք գդալով;
2. Ավելի փոքր ամանի մեջ կարագը կտորների կտրեք։ Ցանկալի է, որ այն փափուկ լինի, ապա ավելի հեշտ կլինի խառնել վանիլինի ու շաքարի փոշիի հետ։ Կարող եք նաև շաքարավազ օգտագործել, բայց փոշին ավելի արագ կլուծվի;
3. Հարիչով այս սերուցքային զանգվածը պետք է հարել մոտ երկու րոպե, որպեսզի ծավալը մեծանա;
4. Ալյուրի խառնուրդն աստիճանաբար ավելացնում ենք կարագի մեջ և հունցում խմորը։ Ավելի քիչ ալյուր կարող է անհրաժեշտ լինել։ Պետք չէ ուժեղ հունցել, բավական է խմորը գնդիկի վերածել;
5. Այս գնդակը պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Ավելի լավ է այն փաթաթել թաղանթի մեջ, որպեսզի չչորանա;
6. Որոշ ժամանակ անց դուրս քաշեք գնդակը և պահեք այն սենյակում հինգ րոպե: Երբ այն ավելի փափուկ է դառնում, կարող եք ավելի փոքր գնդիկներ կազմել և դնել թխման թերթիկի վրա;
7. Թխվածքաբլիթները պետք է թխել մոտ տասներկու րոպե, դրանք պետք է միայն մի փոքր փոխեն գույնը 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բրնձի և եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

• 3 գ խմորի փոշի;
• 75 գ բրնձի ալյուր;
• 1 ձու;
• 25 գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 60 գ շաքարավազ;
• 60 գ կարագ։

Ժամանակը - 1 ժամ 25 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `408 կկալ / 100 գ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տարայի մեջ նախ փափուկ կարագը խառնել շաքարավազի հետ, ապա ձուն քշել այստեղ և ամբողջ զանգվածը հարել հարիչով։ Այն պետք է բարձրանա, և շաքարավազի հատիկները պետք է լուծվեն.
2. Բրինձը և եգիպտացորենի ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղել և ավելացնել սերուցքային զանգվածին՝ հունցելով խմորը;
3. Այս խմորից մի գունդ պետք է սառչի սառնարանում, տևում է մոտ մեկ ժամ;
4. Սառեցված գնդակը գլորում ենք բարի մեջ և կտրատում կոկիկ քառակուսիների մեջ: Որպեսզի այն լավ կտրվի, դանակը պետք է տաք լինի;
5. Քառակուսիները պատառաքաղով ծակեք և ուղարկեք թխման թերթիկի վրա՝ միջին ջերմության վրա թխելու համար: Դրանք ջեռոցում տասնհինգ րոպեից ավել պահել պետք չէ։ Պահել հերմետիկ տարայի մեջ:

Եգիպտացորենի ալյուրից ընկույզով թխվածքաբլիթներ

• 130 գ ընկույզ;
• 225 գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 120 գ շաքարավազ։

Ժամանակը - 25 րոպե

Կալորիականության պարունակությունը՝ 363 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սառը ձվերը պետք է հարել շաքարավազի հետ, վրան պետք է փրփուր առաջանա;
2. Այստեղ ալյուրը մաղել և խառնել;
3. Ընկույզները մի քիչ վառեք տապակի մեջ, այնուհետև մանրացրեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ կեղևը: Այնուհետև դրանք ընկղմեք բլենդերի մեջ կամ անցկացրեք մսաղացի միջով, որպեսզի ընկույզի խյուս ստացվի: Այն պետք է ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ընկույզի փոխարեն կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած այլ ընկույզ, ներառյալ դրանց խառնուրդը;
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Եթե ​​այն հասանելի չէ, թխվածքաբլիթները կարող են անմիջապես գդալով դնել թխման թերթիկի վրա: Կարող է տրվել ցանկացած ձև;
5. Թխել մոտ տասնհինգ րոպե 200 Ցելսիուսի ջերմաստիճանում:

Թխում պահքի համար

• 110 գ շաքարավազ;
• 90 մլ ջուր;
• 225 գ ցորենի ալյուր;
• 15 մլ քացախ;
• 6 գ սոդա;
• 210 գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 110 մլ ձեթ։

Ժամանակը - 30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `369 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել նիհար եգիպտացորենի բլիթներ առանց ձվի.

1. Երկու տեսակի ալյուրը մաղում ենք և շաքարավազ ենք ավելացնում, խառնում;
2. Առանձին տարայի մեջ միացրեք յուղը ջրի հետ, հարեք պատառաքաղով կամ հարել;
3. Սոդան լուծել մի մեծ գդալ քացախի մեջ, այնուհետև լցնել ջրայուղի մեջ, խառնել;
4. Այժմ հեղուկը լցնում ենք ալյուրի խառնուրդի մեջ, հարում ենք և բավական յուղոտ խմոր ենք հունցում։ Այլևս ալյուր չպետք է ավելացվի;
5. Խմորը թողեք տասը րոպե հանգստանա, այնուհետև կտրեք այն կտորների, որոնք պետք է գնդիկների վերածել։ Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա, անհրաժեշտ չէ այն յուղել;
6. Դրանից հետո ուղարկեք թխելու 180 Ցելսիուսի ջերմաստիճանում առավելագույնը քսան րոպե:

Եգիպտացորենի ալյուրից թխվածքաբլիթներ բանանով

• 15 մլ յուղ;
• 4 գ սոդա;
• 1 բանան;
• 10 մլ խնձորի քացախ;
• 60 գ եգիպտացորենի ալյուր:

Ժամանակը - 35 րոպե

Կալորիականության պարունակությունը `209 կկալ / 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրված բանանը պետք է տրորել ընկղմվող բլենդերով։ Եթե ​​բլենդեր չկա, կարող եք ուղղակի պատառաքաղով լավ տրորել;
2. Այնուհետև խյուսի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և հարել;
3. Նույն ամանի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ինչպես նաև ավելացնել մի քիչ սոդա՝ մարած քացախով։ Խառնել ամեն ինչ;
4. Խմորը բավականին խիտ կլինի։ Այն պետք է փաթաթել շերտի մեջ, ոչ շատ բարակ;
5. Կտրեք ապագա թխվածքաբլիթները թխվածքաբլիթով: Այն կարող եք պատրաստել էմոցիոնների կամ աստղանիշների տեսքով՝ ինչպես ցանկանում եք։ Տեղափոխում սիլիկոնե գորգի վրա;
6. Թխել միջին ջերմության վրա մոտ տասը րոպե: Թողեք սառչի և մատուցեք։

Այսօր տրված բաղադրատոմսերը հնարավորինս պարզ են։ Սա հնարավորություն է տալիս դրանք համալրել հնարավորինս շատ տարբեր բաղադրիչներով: Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել չիր (չոր ծիրան, չամիչ, սալորաչիր), շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ, սերմեր։ Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել մածուն արջուկներ:

Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել unsweetened բաղադրիչներ. Դա կարող է լինել ձիթապտուղ կամ խրթխրթան բեկոնի կտորներ: Իհարկե, ապա պետք է նվազեցնել շաքարի քանակը։ Կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ մշկընկույզ, տարբեր խոտաբույսեր, խառնել կոճապղպեղի, դարչինի, կոկոսի, շոկոլադի կաթիլների, նույնիսկ չիլիի: Դա ուղղակի կախված է ձեր սեփական նախասիրություններից:

Եգիպտացորենի ալյուրի բազմակողմանիությունն ու առանձնահատուկ համը նրա առավելությունների մի փոքր մասն են միայն։ Դրանից բլիթները միշտ խրթխրթան և միևնույն ժամանակ քնքուշ են ստացվում: Երեկոյան թեյի համար այն պատրաստելը մի քանի րոպեի հարց է:

Մեզանից յուրաքանչյուրը հաճախ հանդիպում է եգիպտացորենի ալյուր խանութների դարակներում, բայց, ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրանից, և կան հսկայական քանակությամբ թխելու բաղադրատոմսեր:

Եգիպտացորենի ալյուրի տորտիլլաներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 300 գ;
• ցորենի ալյուր - 80 գ;
• տաք ջուր - 150 մլ;
• հավի ձու (մեծ) - 1 հատ;
• խոհանոցի աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ - 50-70 գ.

Խոհարարություն

Լավ տաք խմելու ջուրը լցնել եգիպտացորենի ալյուրով ամանի մեջ, խառնել, ծածկել կափարիչով և ամեն ինչ մի կողմ դնել մոտ 35-40 րոպե։ Այժմ այս ամանի մեջ ներմուծում ենք հավի ձու, այստեղ ցորենի ալյուրը մաղում ենք, ամեն ինչ աղով շաղ տալիս և խիտ խմոր ենք հունցում։ Դրանից պատրաստում ենք նրբերշիկ և կտրատում ոչ շատ մեծ շրջանակների, որոնք հետո մի փոքր հարթեցնում ենք և ստանում կոկիկ տորթեր։ Մենք առատորեն պատում ենք տաքացված տեֆլոնի թավայի հատակը մի կտոր լավ, թարմ ճարպով: Տորթերը դնում ենք այստեղ և, կրակը նվազագույնի հասցնելով, թխում ենք փակ կափարիչի տակ՝ չմոռանալով շուռ տալ, երբ ձևավորվի ոսկե ընդերքը։

Եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր (նուրբ աղացած) - 220 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 3 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 70 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 110 գ;
• մարգարին - 50 գ;
• - 50 գ.

Խոհարարություն

Կարագը մարգարինի հետ հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում և դնում ձվերով տարայի մեջ, որը նախ մանրացնում ենք (մինչև սպիտակ) շաքարավազի հետ։ Ամեն ինչ հարում ենք հարածով և լցնում ամանի մեջ՝ երկու տեսակի ալյուրով և կարտոֆիլի օսլայով։ Սկսում ենք խմոր հունցել և ելքի մոտ ստանում առաձգական, հարթ գնդիկ։ Փայտե գրտնակով բարակ գրտնակում ենք և հատուկ կաղապարների միջոցով քամում թխվածքաբլիթները, որոնք հետո տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված թխվածքաբլիթի վրա։ Այս հրաշալի թխվածքաբլիթը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպեից ոչ ավել։

Եգիպտացորենի ալյուրը Ամերիկայի հիմնական սնունդն է: Օգտագործվում է թխելու և խմիչքի համար։ Ալյուրը պատրաստվում է չորացրած եգիպտացորենի հատիկներն աղալով։ Կախված եգիպտացորենի բազմազանությունից՝ այն կարող է տարբերվել համով։ Ամբողջ հացահատիկի եգիպտացորենի ալյուրն օգնում է հասնել քաշի կորստի։

Եգիպտացորենը հարուստ է C, B1 և B5 վիտամիններով, ֆոլաթթուով, սննդային մանրաթելերով, ֆոսֆորով, մանգանով։ Եգիպտացորենի արտադրանք - ալյուր և հացահատիկ, որը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, հատկապես, ինչպիսիք են լյուտը:

Ճապոնացի գիտնականները պարզել են, որ եգիպտացորենի ալյուրի մեջ պարունակվող անտոցիաներն արդյունավետորեն պայքարում են ճարպային բջիջների կուտակման դեմ։ Հետեւաբար, այն կարող է օգտագործվել որպես քաշի կորստի պրոֆիլակտիկա: Անտոցիանինները ազդում են ճարպային բջիջների աշխատանքի վրա և կայունացնում նյութափոխանակության համախտանիշը։

Եգիպտացորենի ալյուրի սննդային մանրաթելերն ընդհանուր առմամբ օգտակար են։ Նրանք բարելավում են աղիների աշխատանքը, ազատում են փորկապությունից, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը, կարգավորում են արյան շաքարը և օգնում են նվազեցնել քաշը:

Եգիպտացորենի ալյուրի մեջ հայտնաբերված բջջանյութը կանխում է ավելորդ մթերքների օգտագործումը և օգնում է նվազեցնել քաշը՝ առաջացած հագեցվածության զգացման պատճառով: Բացի այդ, բջջանյութի բարձր պարունակության պատճառով եգիպտացորենի կերակուրներն ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, քան մյուս մթերքների նույն քանակությունը: 200 գ եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է մոտ 10 գ մանրաթել։ Ուստի իմաստ ունի սննդակարգում ներառել եգիպտացորեն՝ քաղցը ճնշելու և նիհարելու համար։

Եգիպտացորենը պարունակում է ածխաջրերի հատուկ տեսակ, որը կոչվում է օսլա: Որոնք, ի տարբերություն սովորականների, չեն վերածվում ճարպի, ոչ թե մարսվում են բարակ աղիքում, այլ խմորվում են հաստ աղիքում։ Այս գործընթացի ընթացքում ճարպաթթուները արգելափակում են մարմնի ունակությունը: Միաժամանակ նա սկսում է օգտագործել սննդի հետ օգտագործվող ճարպերը, և մարդու քաշը նվազում է։

Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված ուտեստները կարող են վնասել արյան բարձր մակարդում ունեցող մարդկանց: Միևնույն ժամանակ, այս արտադրանքից արտադրանքի օգտագործումը պետք է նվազագույնի հասցվի: Բացի այդ, նրանք, ում մոտ ախտորոշվել են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ, չպետք է իրենց սննդակարգում ներառեն մեծ քանակությամբ եգիպտացորենի ալյուրով ուտեստներ։ Կան դեպքեր, երբ եգիպտացորենի մշակության մեջ օգտագործվող թունաքիմիկատները կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել:

Եգիպտացորենի հաց

Որպեսզի սննդի հետ կերած ճարպը չվնասի կազմվածքին, անհրաժեշտ է սննդակարգում ներառել եգիպտացորենի ալյուրով ուտեստներ։ Օգտագործեք այն կեքս, հաց, բլիթներ թխելու ժամանակ։ Այն կարող է օգտագործվել թխման թերթիկի ներքևի մասի փոշին մաքրելու համար, որպեսզի չխաշվի: Համեմունքները խառնեք եգիպտացորենի ալյուրի հետ, որպեսզի քսեք թխած ձուկը կամ մսային կոտլետները:

Եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթ

Այն թեթև է և շատ կալորիաներ չի պարունակում։ Այն կարող եք եփել կես ժամում։ Այս տորթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• մեկ կիտրոնի կեղև;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 ճ.գ քացախ.

1. Նախ, ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների մեջ:
2. Տարայի մեջ լցնել եգիպտացորենի ալյուրը, կիտրոնը, աղը և քացախով եփած սոդան և խառնել։
3. Ավելացնել շաքարավազի հետ բլենդերով հարած դեղնուցները։
4. Ամեն ինչ նորից հարել հարիչով։
5. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը ամուր փրփուրի մեջ և միացնում այլ բաղադրիչների հետ։
6. Նրբորեն խառնել դրանք:
7. Ստացված խմորը լցնել պատրաստի ձևի մեջ և թխել 30 րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
8. Պատրաստի խմորը մի փոքր խոնավացնելու համար այն կարող եք թրջել կիտրոնի օշարակով։

Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված հաց

Նման հացը տարածված է Չիլիում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 0,5 կգ ցորեն և 0,5 կգ եգիպտացորենի ալյուր;
• 1 տաք պղպեղ;
• 2 սոխ;
• 3 ձու;
• 200 գ թթվասեր։

1. Մանրակրկիտ խառնել երկու տեսակի ալյուրը։
2. Ավելացնել մանր կտրատած կծու պղպեղն ու սոխը։
3. Պատրաստեք թխման թերթիկ՝ ներքևի և կողքերին յուղով քսելով:
4. Ալյուրի բլրի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և ավելացրեք հարած ձվերն ու թթվասերը։
5. Խմորը հունցել և դնել թխման ամանի մեջ։
6. Դնել ջեռոցը 35 րոպե։
7. Դեռ տաք վիճակում հացը բաժանեք մասերի։

Եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ եգիպտացորեն և 300 գ ցորենի ալյուր;
• 20 գ խմորիչ;
• 100 գ քնջութի յուղ;
• 3 արվեստ. լ. սամիթի և չաման սերմեր;
• մի պտղունց դարչին:

1. Ջրի մեջ լցնել մի քիչ դարչին փոշի և չաման։
2. Ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, խմորիչը և մի պտղունց աղ։
3. Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Դանդաղ լցնել քունջութի յուղը և հարած ձվերը։ Եթե ​​խմորը շատ պինդ է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։
5. Պատրաստի խմորը գրտնակել 1սմ հաստությամբ և կտրատել հատուկ կաղապարով կամ բաժակով։
6. Կտրված թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ ցրված սամիթի վրա և ձեռքով թեթև սեղմել։ Թխվածքաբլիթներից հետո դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
7. Տեղադրել ջեռոցը, երբ տաքացման ջերմաստիճանը հասնի 180 աստիճանի։ Թխել 20 րոպե։

եգիպտացորենի ալյուրի կալորիաներ

Սկսեք հոգ տանել ձեր քաշի մասին՝ իմանալով ձեր իդեալական կազմվածքը: Հեռու մնացեք դիետաներից, որոնք խոստանում են արագ քաշի կորուստ կարճ ժամանակում: Պարբերաբար մարզվեք և հավասարակշռեք ձեր սննդակարգը։ Համոզվեք, որ մարմինը ստանում է անհրաժեշտ նյութեր (սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր): Հաշվեք ձեր կերած կերակուրների կալորիականությունը, որպեսզի ամեն ինչ ծախսվի:

Եգիպտացորենի ալյուրով կերակրատեսակների կալորիականությունը հաշվարկելու համար հաշվի առեք հետևյալ ցուցանիշը. 100 գ ամբողջական հացահատիկի եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է մոտ 300 կալորիա: Դրանք կարելի է սպառել 60 րոպե պարելով։