Ինչպես պատրաստել հավի կոլոլակ ապուրի համար. Ապուր կոլոլակով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր բրնձի, վերմիշելի, սնկի կամ լոլիկի պատրաստման համար լուսանկարով: Նուրբ պանրով ապուր կոլոլակներով

Շատ տնային տնտեսուհիներ այնքան էլ չեն հասկանում կոլոլակի և կոլոլակի տարբերությունը: Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ կոլոլակները մսային գնդիկներ են, որոնց աղացած միսը պարտադիր ներառում է բրինձ, և դրանք տապակվում են ապուրի մեջ թաթախելուց առաջ։ Կոլոլակները պատրաստվում են աղացած մսից՝ հացի և դեղաբույսերի ավելացումով և հում են ավելացնում արգանակի կամ ապուրի մեջ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ	Քանակ
գազար -	1 հատ.
կարտոֆիլ -	2-3 հատ
լամպ -	2-3 հատ
լոլիկ -	1 հատ.
բուսական յուղ կամ կարագ	տապակելու համար
աղ պղպեղ -	համ
աղացած մսի տեսականի -	400 գրամ
բրինձ -	100 գրամ
ձու -	1 հատ.
ալյուր -	30 գրամ
Խոհարարության ժամանակը. 70 րոպե	Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. 135 կկալ

Շատ համեղ, սննդարար ապուր, որն օգտակար կլինի ձմռան ցրտերին։ Պարտադիր չէ բրինձը որպես հացահատիկ օգտագործել, այն կարող եք փոխարինել հնդկաձավարով, մարգարիտ գարիով կամ ցանկացած այլ հացահատիկով։ Համեմունքների և անուշաբույր խոտաբույսերի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել նեխուր կամ մաղադանոս արմատ՝ դրանք ճաշատեսակի համն էլ ավելի հարուստ և բուրավետ կդարձնեն:

Ինչպես պատրաստել ապուր կոլոլակներով.

Խորհուրդ. Լոլիկի կեղևը արագ հեռացնելու համար հարկավոր է այն խաչաձև կտրատել, թաթախել եռման ջրի մեջ և անմիջապես ընկղմել շատ սառը ջրի մեջ։ Ջերմաստիճանի տարբերությունից մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

Ապուր կոլոլակով և վերմիշելով

Այս ապուրը հավի միս է պարունակում, սակայն կոլոլակների համար աղացած միսը կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ տեսակի մսից։ Այս դեպքում արժե հաշվի առնել պատրաստման ժամանակը, քանի որ տավարի կամ խոզի մսի կոլոլակները ավելի երկար կպահանջեն: Ապուրը բավականին գոհացուցիչ է, բայց նաև դիետիկ. կարող եք ապահով կերպով բուժել մեծահասակներին և երեխաներին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 600 գրամ աղացած հավի կամ ֆիլե;
• 100 գրամ բրինձ;
• մաղադանոս ըստ ճաշակի;
• ձու;
• 1 գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 80-100 գրամ վերմիշել;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 128 կկալ / 100 գրամ

1. Կոլոլակներով և վերմիշելով համեղ ապուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած միս կամ ինքներդ պատրաստել հավի ֆիլեից։ Դրա համար միջուկը պետք է անցկացնել մսաղացով, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղը և համեմունքները։
2. Աղացած մսի մեջ կոլոլակ պատրաստելու համար հարկավոր է ավելացնել բրինձ, ձու և մանր կտրատած կանաչի։ Աղացրեք զանգվածը, համեմեք համեմունքներով։

Խորհուրդ. Կոլոլակ պատրաստելուց առաջ բրինձը պետք չէ եփել, քանի որ այն դեռ եփվելու է։

1. Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը՝ կարտոֆիլ, սոխ և գազար։ Սոխը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, գազարը՝ շերտերով, իսկ կարտոֆիլը՝ մեծ խորանարդիկների։
2. Կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 5-7 րոպե։
3. Այդ ընթացքում աղացած միսը փոքր գնդիկներ ենք կազմում և գլորում ալյուրի մեջ։
4. Տապակել կոլոլակները փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մեղմորեն իջեցրեք կոլոլակները եռացող ապուրի մեջ և թողեք, որ ջուրը եռա։
6. Վերմիշելի ժամանակն է - դրեք ապուրի մեջ։
7. Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի կամ կարագի մեջ մինչև փափկի:
8. Կարմրած բանջարեղենը լցնել կարտոֆիլով և կոլոլակով ապուրի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ և եփել 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
9. Ապուրը պատրաստ է, մնում է սեղանին մատուցել թթվասերով կամ խոտաբույսերով:

Լոլիկի կոլոլակով ապուր լոբիով

Շատ անսովոր, համեղ և առատ ապուր։ Այս ուտեստի միայն տեսողությունը առաջացնում է ախորժակ և այն հնարավորինս շուտ փորձելու ցանկություն։ Խոհարարության մեջ կարելի է օգտագործել պատրաստի պահածոյացված լոբի կամ նախապես եռացնել։ Լոբին թրջում են մի քանի ժամ, ապա 2 ժամ եփում աղով և համեմունքներով, մինչև փափկի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 400 գրամ աղացած միս (ցանկացած);
• 50 գրամ բրինձ;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի (կամ 200-300 գրամ պատրաստի լոբի);
• 1 սոխ;
• 400 գրամ պահածոյացված լոլիկ;
• 100 գրամ ոսպ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• սուսամբար, կիլանտրո, մաղադանոս - համտեսել;
• աղ.

Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 65 կկալ / 100 գրամ։

Կոլոլակներից և լոբիից լոլիկի ապուրի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Առաջին հերթին ոսպը եփում ենք։ Դա անելու համար լցնել ջրով 1:2 հարաբերակցությամբ և եփել միջին ջերմության վրա 20 րոպե: Աղ պետք չէ։
2. Փոքր կաթսայի մեջ բրինձը եռացրած, աղած ջրի մեջ եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Պահածոյացված լոլիկը բլենդերով մանրացրեք խյուսի վիճակի։
4. Մեկ սոխը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Փոքր տարայի մեջ միացրեք սոխն ու աղացած միսը - լավ խառնեք և համեմեք համեմունքներով (օրեգանո)
6. Բրինձը մի փոքր հովացնում ենք ու ավելացնում աղացած միսին։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
7. Փոքր կոլոլակներ ենք կազմում։ Տապակել դրանք լավ տաքացրած թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Տապակել մանր կտրատած սխտորն ու սոխը։ Ավելացնել համեմունքներ (zira և cilantro) և լոլիկի խյուս: Մենք ամեն ինչ եփում ենք 5-7 րոպե նվազագույն ջերմության վրա:
9. Խաշած ոսպն ու լոլիկի սոուսը միացնում ենք, խառնում ու բլենդերով մանրացնում։
10. Այս զանգվածը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ լիտր եռման ջուր և աղ։
11. Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, մեջը թաթախել նախապես տապակած կոլոլակները և լոբին։
12. Ապուրը եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև կոլոլակները լողան վերևում, սա նրանց պատրաստակամության նշան է:
13. Պատրաստի ուտեստը սեղանին մատուցում ենք դեղաբույսերով և թթվասերով։

Multicooker-ի բաղադրատոմսը

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ և համեղ կերակրել ընտանիքին, ապա այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։ Կոլոլակները կարելի է նախապես եփել կամ սառեցնել, իսկ հետո միայն բանջարեղենով եփել եռացող արգանակի մեջ։ Բացի այդ, նման առատ ուտեստը կարելի է համարել առաջին և երկրորդ՝ երկուսը մեկում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 գազար;
• 3-4 միջին կարտոֆիլ;
• 80 գրամ բրինձ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, համեմունքներ, կոտրիչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 78 կկալ / 100 գրամ։

Ինչպես պատրաստել ապուր կոլոլակներով դանդաղ կաթսայում.

1. Նախ պետք է կոլոլակ պատրաստել։ Դրա համար տարայի մեջ խառնել աղացած միսը, հում բրինձը, ձուն, մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը։ Աղացրեք զանգվածը և համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Լավ խառնել։
2. Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել շերտերով:
3. Մենք միացնում ենք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին, լցնում ենք մի քիչ ձեթ և տապակում բանջարեղենը 7-8 րոպե:
4. Թասի մեջ լցնում ենք կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, կոլոլակները, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Ամեն ինչ լցնել տաք ջրով (2-3 լիտր) և խառնել։
6. Միացնում ենք ժմչփը 40 րոպե, «Շոգեխաշած» ռեժիմը և եփում ենք ապուրը մինչև պատրաստ լինի։
7. սեղանին ծառայել կանաչիով և տարեկանի կոտրիչով:

Կոլոլակներով համեղ, հարուստ ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի կանոն.

• եփելուց առաջ կոլոլակները պետք է տապակվեն;
• Կոլոլակների համար աղացած միսը պարտադիր ներառում է՝ հացահատիկային ապրանքներ (սովորաբար բրինձ), ձու և խոտաբույսեր կամ համեմունքներ.
• փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս նախապես կոլոլակ պատրաստել և սառեցնել։ Այսպիսով, դուք միշտ ձեռքի տակ ունեք մի դատարկ համեղ ուտեստի համար:

Բարի ախորժակ!

Կոլոլակով ապուրը տարիներ շարունակ տարածված է եղել, բայց ինչպե՞ս եք պատրաստում աղացած կոլոլակները ապուրի համար, որպեսզի դրանք հյութեղ լինեն և ապուրի մեջ չքանդվեն։ Նման կոլոլակ պատրաստելը հեշտ է, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել դրանց պատրաստման հիմնական կանոնները, և դուք կստանաք նուրբ և բուրավետ մսային գնդիկներ։

Ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակ ապուրի համար բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի կոլոլակների համը մեծապես կախված է այն մսից, որից դրանք պատրաստվում են։ Իհարկե, պետք է օգտագործել բարձրորակ թարմ միս։ Միեւնույն ժամանակ, միսը չպետք է յուղոտ լինի, քանի որ այն ապուրի մակերեսին կթողնի տգեղ յուղոտ ծածկույթ։

Կոլոլակների համար լավագույնն է օգտագործել մի քանի տեսակի մսի խառնուրդ, բայց դրանք կարող եք եփել խոզի, տավարի, գառան կամ հավի մաքուր մսի հետ: Մսի համապատասխան կտորը ոլորեք մսաղացով: Նույնիսկ ցանկալի է այն երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով, որպեսզի աղացած միսը լինի ամենաքնքուշը։

2. Կոլոլակները հյութալի դարձնելու համար կարող եք դրանց վրա սոխ ավելացնել։ Երկու հարյուր գրամ մսի համար կես փոքր սոխը բավական կլինի։

Սոխը կամ պետք է շատ մանր կտրատել, կամ մանր քերիչով քերել (սա լավագույն տարբերակն է)։ Աղացած միսին ավելացնել սոխը, աղը և ավելացնել աղացած սև պղպեղը կամ պղպեղի խառնուրդը, որպեսզի կոլոլակները ավելի հարուստ համ ունենան։

Եթե ​​դուք ամբողջովին չոր միս եք օգտագործում կամ պարզապես ցանկանում եք կոլոլակները հնարավորինս հյութեղ դարձնել, ապա աղացած մսի մեջ կարող եք լցնել մեկ ճաշի գդալ հալած կարագ։

3. Այժմ մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։ Դա պետք է անել ոչ թե գդալով, այլ ձեռքերով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն առավելագույնս հավասարաչափ բաշխվեն։

Դուք նույնիսկ կարող եք ծեծել աղացած միսը: Դա անելու համար վերցրեք աղացած միսը և ուժով գցեք այն կտրող տախտակի վրա՝ կրկնելով դա մոտ տասը անգամ:

4. Աղացած միսը հունցելուց հետո կարող եք սկսել կոլոլակներ կազմել։ Անմիջապես ձեր կողքին դրեք մի ափսե ջուր և թրջեք ձեր ափերը, որպեսզի կոլոլակները չկպնեն ձեր ձեռքերին։

Օգտագործելով թեյի գդալ, վերցրեք փոքր քանակությամբ աղացած միս: Կոլոլակները չպետք է մեծ լինեն, ամենահարմար չափը 1,5-2,5 սանտիմետր է։

5. Այժմ աղացած միսը գլորում ենք ափերի արանքով՝ կլոր գնդիկ պատրաստելու համար։ Պատրաստի գնդիկը դնել ափսեի մեջ, ձեռքերը նորից թրջել ջրով ու մնացած աղացած միսից նույն գնդիկները փաթաթել։

Փորձեք դրանք բոլորը նույն չափի դարձնել:

6. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ եռացնել։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ և դափնու տերեւ: Կոլոլակները լցրեք ջրի մեջ և սպասեք, որ նորից եռա։ Այժմ կրակը մի փոքր փոքրացրեք: Երբ մակերեսին փրփուր է հայտնվում, անպայման հանեք այն գդալով։

7. Կոլոլակները եփել յոթից տասը րոպե՝ կախված գնդիկների չափից։ Դրանից հետո կոլոլակները կտրած գդալով զգուշորեն հանում ենք արգանակից ու դնում ափսեի մեջ։

Այժմ այս արգանակի վրա կարտոֆիլով և բանջարեղենով ապուր եփեք, իսկ կոլոլակները վերադարձրեք տապակի մեջ, երբ ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ լինի։ Սրա շնորհիվ ապուրը համեղ կդառնա, իսկ մեջի կոլոլակները կմնան ամբողջական, գեղեցիկ և նուրբ։

Ինչ վերաբերում է տարբեր համով ապուրի համար աղացած կոլոլակ պատրաստելուն, ապա ցանկության դեպքում աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել քերած պանիր, տապակած գազար կամ տապակած սոխ, փոխել համեմունքների բաղադրությունը և միացնել մսի տեսակները։

Ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակ ապուրի համար տանը, հեշտ, արագ և համեղ:

Կոլոլակով ապուրը պարզ, բայց միևնույն ժամանակ առատ և բերանից սնուցող ուտեստ է։ Դրա պատրաստման մեջ խիստ սահմանափակումներ չկան։ Կոլոլակների համար կարելի է վերցնել ցանկացած միս, ապուրի մեջ լցնել զանազան ձավարեղեն, սունկ, բանջարեղեն, ինչպես նաև համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Ամեն անգամ կարելի է բոլորովին այլ համով ու բույրով ապուր պատրաստել։

Ապուր կոլոլակներով՝ դասական բաղադրատոմս

Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ կոլոլակով և կոլոլակով ապուրը նույնն է: Բայց մի տարբերություն կա, կոլոլակները մսից են եփում ու հում լցնում ապուրի մեջ։ Կոլոլակները աղացած միս և բրինձ են, արտադրանքը նախ տապակվում է, և միայն դրանից հետո լցնում արգանակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 2-3 կարտոֆիլի պալար;
• գազար և երկու սոխ;
• մեկ լոլիկ;
• համեմունքներ, ձեթ;
• 420 գ տնական աղացած միս;
• 115 գ բրինձ;
• մեկ ձու;
• 35 գ ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ավանդաբար, բրնձի հատիկները տեղադրվում են կոլոլակների մեջ, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել այլ հացահատիկներով, օրինակ՝ մարգարիտ գարիով կամ հնդկաձավարով։
2. Մենք աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելի լավ է խոզի և տավարի մսից տնական վերցնել, մենք քնում ենք հացահատիկները (եռացնելու կարիք չկա), մանր կտրատած սոխը, համեմունքները և քշում ենք ձվի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցում:
3. Այժմ աղացած մսից կոլոլակ ենք քանդակում, ալյուրի մեջ հաց ենք դնում և տապակում ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
4. Մնացած սոխը մանրացնել, գազարը շերտերով կտրատել, բանջարեղենը տապակել մինչև փափկի։ Այնուհետև դնում ենք լոլիկը, որից պետք է հեռացնել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Եփել բանջարեղենը ևս 5 րոպե։
5. Կոլոլակները լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, հենց թավայի պարունակությունը նորից եռում է, դնում ենք կարտոֆիլի մեծ խորանարդներ, իսկ 5 րոպե հետո կարող ենք բանջարեղենի տապակել և ավելացնել համեմունքներ։
6. Ապուրը եփել 15-20 րոպե, մատուցելիս ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի ապուր կոլոլակներով

Ցանկացած ապուր կարելի է եփել կոլոլակներով։ Օրինակ՝ կարելի է կարտոֆիլի պյուրե ապուր պատրաստել, ուտեստը մատուցելիս համեղ և օրիգինալ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• երկու գազար և սոխ;
• հինգ կարտոֆիլի պալար;
• 155 գ դդում;
• 455 գ տնական աղացած միս;
• 55 գ բրնձի հատիկներ;
• մեկ ձու;
• համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոլոլակների համար աղացած միսը խառնել համեմունքների, բրնձի հատիկների և ձվի հետ։ Ստացված զանգվածից կոլոլակներ կկազմենք և կտապակենք ձիթապտղի յուղի մեջ։
2. Նույն ձեթի մեջ տապակել կտրատած գազարն ու սոխը։
3. Եռման ջրի կաթսայի մեջ դնել դդումի և կարտոֆիլի խորանարդները։ Կրկին եռալուց հետո մենք քնում ենք տապակած բանջարեղենը և համեմունքները:
4. Հենց բանջարեղենը փափկի, մանրացրեք բլենդերով, ապուրը վերադարձրեք վառարան, դրեք կոլոլակները, եռացրեք և կրակն անջատեք։

սիսեռ

Եթե ​​կարծում եք, որ ամենահամեղ սիսեռով ապուրը կարելի է պատրաստել միայն ապխտած մսով, ապա սխալվում եք, փորձեք այն պատրաստել կոլոլակներով։

Բաղադրությունը:

• երեք սոխ և մեկ գազար;
• երեք կարտոֆիլ;
• մեկ լոլիկ;
• 220 գ ոլոռ;
• 320 գ աղացած միս;
• 55 գ բրնձի հատիկներ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր;
• կարագ, թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել սովորական ոլոռ, բայց առանց թրջելու և երկար եռացող լոբի արագ ապուր պատրաստելու համար մենք կվերցնենք պահածոյացված ոլոռ։
2. Նախևառաջ աղացած մսով ապուրի համար կոլոլակներ ենք պատրաստելու, դրա համար մեկ սոխը մանր կտրատում ենք և բրնձի հատիկների, ձվի և համեմունքների հետ միասին ուղարկում ենք աղացած միս։ Խառնել, կոլոլակները ձևավորել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Այժմ մենք անցնում ենք բանջարեղենը, դրա համար գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով և մանր կտրատում մնացած սոխը։ Հենց սոխն ու գազարը փափկեն, վրան լոլիկի խորանարդիկներ քսեք, որոնցից նախ պետք է հեռացնել կեղևը, եփեք բաղադրիչները 5 րոպե։
4. Եռացող ջրով կաթսայի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ, բանջարեղեն տապակել, հինգ րոպե հետո կոլոլակները և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլն իջեցնել, եփել 10 րոպե, իսկ ոլոռը դնել, ապուրը հասցնել պատրաստի։
5. Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Ձկան կոլոլակներով

Կոլոլակների համար կարող եք վերցնել ցանկացած միս, նույնիսկ ձուկ: Ստացվում է շատ ախորժելի և հարուստ ապուր, որը անպայման կգնահատեն ձկան ուտեստների բոլոր սիրահարները։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ձկան ֆիլե;
• երեք կարտոֆիլ;
• երեք գազար;
• պրաս;
• քաղցր պղպեղի մեկ պտուղ;
• նեխուր;
• երկու գդալ սեմոլինա;
• 115 գ վերամշակված պանիր;
• երկու մեխակ սխտոր;
• կիտրոնի հյութ;
• 2,5 բաժակ կաթ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• երեք ճաշի գդալ սոյայի համեմունք;
• համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցնում ենք ձկան ֆիլեն, պրասի կանաչ հատվածը և բաղադրիչներն անցկացնում մսաղացով։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մի քիչ ցիտրուսային հյութ, ավելացնել համեմունքներ, ձիաձետ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղացած մսից պատրաստում ենք կոլոլակ։
3. Այժմ տաքացրած յուղով շոգեխաշած թավայի մեջ իջեցնում ենք պրասի կես օղակները, գազարի բարակ շերտերը և կծու բանջարեղենի կտորները՝ քամած մամլիչով, տապակում ենք բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Հետո վրան ավելացնում ենք նեխուրի խորանարդիկներ, քաղցր պղպեղ, կարտոֆիլ, լցնում տաք ջրի մեջ, 15 րոպե հետո լցնում կաթի մեջ և լցնում հալած պանրի խորանարդիկները։
5. Հենց որ բոլոր բանջարեղենը փափկի, կոլոլակները իջեցրեք, ապուրը եփեք ևս 10 րոպե, անջատեք կրակը և թողեք, որ ուտեստը մի փոքր էլ եփվի։

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսան իսկական օգնական է դարձել խոհանոցում և օգնում է շատ տնային տնտեսուհիների այն պահին, երբ դուք պետք է արագ և համեղ կերակրեք ձեր ընտանիքին, գլխավորը առաջին ճաշատեսակի համար ճիշտ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ընտրելն է:

Բաղադրությունը:

• 485 գ տնական աղացած միս;
• մեկ սոխ և մեկ գազար;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ ձու;
• երեք փոքր կարտոֆիլ;
• 75 գ բրնձի հատիկներ;
• յուղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, համեմունքները և բրնձի հատիկները, հարել ձուն։ Զանգվածը զգուշորեն հունցում ենք և դրանից կոլոլակեր ձևավորում։
2. Սարքը միացնում ենք «Թխելու» ռեժիմին, ամանի մեջ ձեթ ենք լցնում և գազարի ու սոխի ծղոտները լցնում, բանջարեղենը տապակում ենք 7 րոպե։
3. Այնուհետև դնում ենք կարտոֆիլի խորանարդիկները, համեմունքները, կոլոլակները, ամեն ինչ լցնում ենք ջրով և շարունակում ենք ապուրը եփել «Շոգեխաշել» ծրագրով 40 րոպե։
4. Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տարեկանի կոտրիչով և խոտաբույսերով։

Կոլոլակներով ապուրը շատ հագեցնող ուտեստ է։

Եթե ​​ցանկանում եք ապուրն ավելի թեթևացնել, կարող եք հեռացնել կարտոֆիլը և ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն։

Առաջին հայացքից կոլոլակները և կոլոլակները նույնն են, բայց դեռ տարբերություն կա։ Թարմ հացը, խոտաբույսերը, համեմունքները պետք է ավելացնել կոլոլակներին և եփել ջրի կամ արգանակի մեջ։ Հացահատիկները կոլոլակին ավելացնում են կոլոլակի համար, ձուն, սոխը, բանջարեղենը, կոլոլակները տապակվում են։ Ապուր կեփենք կոլոլակներով, բացի այդ՝ բրնձով։

Բաղադրիչներ

Կոլոլակների համար.
300 գ աղացած խոզի միս տավարի մսով,
1 միջին սոխ
1 ձու
1/3 բաժակ բրինձ
աղ,
պղպեղ,
ալյուր

Արգանակի համար.
1 միջին գազար
1 մեծ կարտոֆիլ
1 քաղցր պղպեղ
1 միջին սոխ
1 լոլիկ
բուսական յուղ տապակելու համար,
կանաչապատում

:

Ավելի լավ է բանջարեղենը նախապես մաքրել, որպեսզի մնա միայն մանր կտրատել։ Ապուրի համար մի կաթսա ջուր ենք դնում՝ մոտ 1,5 լիտր, թողնում ենք եռա։

Խառնել աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, 1 ձուն և չոր բրինձը։ Աղ, պղպեղ։

Աղացած միսը լավ հունցում ենք ու դրանից կոլոլակներ քանդակում, կոլոլակները ալյուրի մեջ գրտնակում,

և մի քանի կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։ Կոլոլակները դնել եռացող ջրի մեջ։

Գազարը շերտերով կտրատել, կոլոլակներից մնացած ձեթի մեջ թեթև տապակել։ Պղպեղը կտրատել, ավելացնել գազարին։ Սոխը մանր կտրատել, լցնել նույն թավայի մեջ, տապակել ևս 3 րոպե։ Ապուրի կաթսան պատրաստ է։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կոլոլակներից 10 րոպե հետո գցել ապուրի մեջ։

5 րոպե հետո տապակը ուղարկում ենք ապուրի մեջ,

և մանր կտրատած լոլիկ կամ մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով փակեք, եփեք ևս 5 րոպե, անջատեք և առանց կափարիչը բացելու թողեք եփվի առնվազն կես ժամ։

Ապուրը հարուստ է և սրտանց։ Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Կոլոլակներով ապուրը լավ լուծում է, երբ ցանկանում եք ամենակարճ ժամանակում պատրաստել առատ, հարուստ մսային ապուր: Եվ սա հենց այն դեպքն է, երբ առաջինը կարող է միաժամանակ դառնալ երկրորդը։

Իսկապես ո՞րն է կոլոլակով այդքան լավ ապուրը: Կոլոլակները, ինչպես պարզ է ցանկացած մարդու համար, ով երբևէ գնացել է մանկապարտեզ, դրանք աղացած մսի, հավի կամ ձկան գնդիկներ են: Այս ուտեստը առկա է համաշխարհային հանրության շատ խոհանոցներում, տարբերվում է բանաձևով (օրինակ՝ աղացած մսին ​​ավելացնել բրինձ, հաց, կրեկեր, սոխ, համեմունքներ, ձու), պատրաստման եղանակով (բովել, թխել, շոգեխաշել, շոգեխաշել սուսի մեջ), ինչպես նաև անվանումը, - այսպես, օրինակ, Սիցիլիայում բրինձը ավելացնում են կոլոլակներին, տապակում, և դրանք անվանում են «arancini»: Ֆալաֆելը հայտնի է Մերձավոր Արևելքում՝ սիսեռից պատրաստված տապակած կոլոլակները։ Հաճախ կոլոլակները շփոթում են կոլոլակի հետ. էքստրեմալ կոլոլակները սովորաբար եփում են փոքր չափերով, առանց բանջարեղենի և հացահատիկի ավելացման, և դրանք եփում են պարզապես արգանակի մեջ, այլ ոչ թե շոգեխաշած սոուսով:

Աղացած կոլոլակով ապուրի համար գնդիկներ են ստեղծվում, եփում ջրի մեջ, աղում, համեմում։ Պատրաստ լինելուց հետո կոլոլակները հանում են, արգանակը ֆիլտրում են, որից հետո դրա մեջ բանջարեղենը եփում են կոլոլակով ապուրի համար։ Բանջարեղենը նույնպես կարելի է ավելացնել կոլոլակներին, հենց որ դրանք բարձրանան և միասին եփվեն: Որոշ բաղադրատոմսերում կոլոլակների վրա աղացած մսի համար բրնձը նախապես եփում են մինչև կիսով չափ եփած: Մատուցելիս կոլոլակով ապուրը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և թթվասերով։

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ տարբեր կոլոլակով ապուր բաղադրատոմսեր: Այս ապուրը թեթև է և շատ հագեցած։ Նա սիրում է մեծերին և երեխաներին: Ճաշատեսակը միշտ կարող է բազմազան լինել։ Օրինակ՝ կարտոֆիլի փոխարեն ավելացնել բրինձ կամ գարի։ Հնդկացորենով ստացվում է անսովոր ապուր։ «Quick Recipes» կայքի խմբագիրները ձեզ համար պատրաստել են այս ուտեստի պատրաստման ամենահամեղ բաղադրատոմսերը։

Ապուր կոլոլակով բրնձով

Առաջին հայացքից կոլոլակները և կոլոլակները նույն բանն են, բայց դեռ տարբերություն կա. Թարմ հացը, խոտաբույսերը, համեմունքները, անշուշտ, ավելացնում են կոլոլակներին և եփում ջրի կամ արգանակի մեջ: Կոլոլակի համար աղացած մսին ​​հացահատիկ են ավելացնում, ձուն, սոխը, բանջարեղենը, կոլոլակները տապակվում են։ Ապուր կեփենք կոլոլակներով, բացի այդ՝ բրնձով։

Բաղադրիչներ

• երեք հարյուր գ աղացած խոզի միս տավարի մսով,
• մեկ միջին լամպ
• մեկ ձու,
• 1/3 բաժակ բրինձ
• աղ,
• պղպեղ,
• մեկ միջին գազար
• մեկ մեծ կարտոֆիլ
• մեկ քաղցր պղպեղ
• մեկ միջին լամպ
• մեկ լոլիկ,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• կանաչապատում

Բաղադրությունը:

Ցանկալի է բանջարեղենը նախապես մաքրել կեղեւից, որպեսզի մնա միայն կտրատել։ Ապուրի համար մի կաթսա ջուր ենք դնում՝ մոտ 1,5 լիտր, թողնում ենք եռա։ Խառնել աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, 1 ձուն և չոր բրինձը։ Աղ, պղպեղ։

Աղացած միսը լավ հունցում ենք, հետո կոլոլակները կաղապարում ենք, ալյուրի մեջ գլորում, հետո մի քանի կողմից տապակում ենք բուսայուղի մեջ։ Կոլոլակները դնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Գազարը շերտերով կտրատել, կոլոլակներից մնացած ձեթի մեջ թեթև տապակել։ Պղպեղը կտրատում ենք, ավելացնում գազարի մեջ։ Սոխը կտրատում ենք, նույն թավայի մեջ, տապակում ենք ևս երեք րոպե։ Ապուրի կաթսան պատրաստ է։

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի, կոլոլակներից տասը րոպե անց գցում ենք ապուրի մեջ։ Հինգ րոպեից հետո ապուրի մեջ ուղարկում ենք տապակած տապը և կոկիկ թակած լոլիկ կամ մեկ ճաշի գդալ լոլիկի զանգված: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Կափարիչով փակել, եփել ևս 5 րոպե, մարել և, առանց կափարիչը բացելու, թողնել եփվի առնվազն կես ժամ։ Ապուրը դուրս է գալիս հաստ ու հաստ։ Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով (անակնկալով)

Բաղադրիչներ

• հորթի աղացած միս+հավ-400գր
• վերամշակված պանիր «բարեկամություն» -1 հատ
• սոխ - 2 հատ
• գազար - 1 հատ.
• ցուկկինի - 1 հատ:
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ.
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ
• կարտոֆիլ - 3 հատ. միջին
• աղ ըստ ճաշակի
• մաղադանոս - 30 գր

Խոհարարություն

Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները, լվանալ, մաքրել, կտրատել կարտոֆիլը, պղպեղը և ցուկկինը խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղում և դնում ենք վառարանի վրա։ Տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և վրան ավելացնել գազար, տապակել գազարը մինչև փափկի։

Աղացած մսի մեջ սոխը մանր կտրատել։ Կոլոլակները փաթաթել, հաշվել, թե քանի հատ կստացվի, վերամշակված պանիրը կտրատել նույնքան կտորների։

Պատրաստել ցուկկինին և մանր կտրատել մաղադանոսը։ Երբ կարտոֆիլը եռա, հեռացրեք փրփուրը և կոլոլակները ավելացրեք ապուրի մեջ։ Եռացնել դրանք մի քանի րոպե, հեռացնել նաև փրփուրը, ավելացնել ցուկկինին, քաղցր պղպեղը, տապակած սոխն ու գազարը և եփել մինչև փափկի: Ավելացնել մաղադանոս, խառնել և անջատել վառարանը։

Չինական ծովախեցգետինով ապուր կոլոլակներով

Այս ապուրը շատ է տարբերվում վերը նշված բոլորից։ Առաջին հերթին դա ազդում է կոլոլակների բաղադրության վրա։

Բաղադրությունը:

Կոլոլակների համար

• երկու հարյուր գր. ծովախեցգետին,
• մոտ հարյուր գր. ձողաձկան ֆիլե,
• օսլա - չորս թեյի գդալ,
• սոուս - երեքից հինգ կաթիլ,
• Սպիտակ ձու,
• սակե կամ գինի - մեկ թեյի գդալ:

Ձվածեղի համար

• մեկ ձու,
• միրին,
• աղ.

Խոհարարություն

Կոլոլակի համար այս բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, ապա դուրս եկող ամեն ինչից չորս խոշոր կոլոլակ կազմել։ Շոգեխաշել դրանք կամ, եթե կա տարբերակ, կրկնակի կաթսայի մեջ։ Այս փուլն ավարտված է։ Հաջորդիվ անցնում ենք ձվածեղ պատրաստելուն։ Սա լրացուցիչ նրբերանգ է, որը ստիպում է նկատել այս ապուրի յուրահատկությունը։

Ձուն հարել, վրան միրին ու աղ ավելացնել, երկու կողմից տապակել տաքացրած տապակի վրա։ Մի չափազանցեք այն, բայց միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է այն եռացնել, որպեսզի այն չպղտորվի, ինչպես նաև չքանդվի։ Հենց ձվածեղն ամբողջությամբ պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն կտրատել երկար շերտերով (յուրաքանչյուրը մոտ 15–20 սմ): Հանգստացրեք դրանք հինգ րոպե և կապեք այն շերտերը, որոնք դուրս են գալիս հանգույցներով:

Արգանակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 լիտրից մի փոքր պակաս ջուր, որը պետք է եռացնել։

Եռացող ջրի մեջ ավելացնել սակե (կամ գինի), սոյայի սոուս և աղ։ Ամեն ինչ պատրաստ է։ Մնում է միայն հավաքել բոլոր բաղադրիչները մեկ ուտեստի մեջ։ Եփած կոլոլակները լցնում ենք ճաշատեսակների մեջ, ապա կապում հանգույցները, լցնում արգանակը։ Սեղանը զարդարելիս ուտեստը զարդարելու համար չինական ապուրին ավելացնում են կանաչ սոխի փետուր։ Ցանկալի արդյունքի հասնելու համար դրանք պետք է առնվազն 5 րոպե թրջել առանձին ամանի մեջ՝ սառը ջրով։

Նուրբ պանրով ապուր կոլոլակներով

Ամենահամեղը, քնքուշը, հագեցնողը, բուրավետը։ Դուք կարող եք երկար ժամանակ նկարել: Բայց ավելի լավ է վերցնել այն և փորձել ինքներդ: Այսպիսով, առանց անիմաստ խոսքերի, փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - երկու հարյուր գ
• Տավարի միս - երկու հարյուր գ
• Բրինձ - կես բուրգ:
• Սոխ (մեկը աղացած մսի համար, մեկը տապակելու համար) - երկու հատ
• Գազար - մեկ հատ
• Հավի ձու - մեկ հատ
• Կարտոֆիլ - չորս հատ
• Վերամշակված պանիր - երկու հարյուր գ
• Կրեմ - երկու հարյուր մլ
• Կանաչիներ - մեկ փունջ:
• Սխտոր - երկու ատամ:
• Համեմունքներ (աղ, աղացած սև պղպեղ) - ըստ ցանկության

Խոհարարություն

Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։ Միսն ու մեկ սոխը պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ինչպես հարկն է, խառնել, ծեծել: Աղացած միսը նետում ենք հանգստանալու։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք միջին չափի խորանարդի մեջ, լցնում ջրով, կաթսայի կեսից մի փոքր ավելին ու դնում կրակի վրա։

Բոլոր բաղադրիչները հաշվարկված են հինգ լիտր կաթսայում ապուր պատրաստելու համար։

Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով կամ խորանարդի մեջ, գազարը՝ շրջանաձև կամ քերիչով քսում, ինչպես ցանկանում եք։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփելը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը (թույլատրվում է հրել մամուլով)։

Հենց թավայի խոնավությունը եռում է, այնտեղ ենք գցում մեր տապակածը։ Աղում ենք, բայց մի քիչ, քանի որ հետագայում պանիր ենք ավելացնելու, և այն, ամենից հաճախ, աղի է։ Ավելի ուշ աղ ավելացնելն ավելի անվտանգ է, քան չափից ավելի աղը և ամեն ինչ փչացնելը:

Ձուն ավելացնել աղացած միսին, լավ խառնել։ Կոլոլակներ ենք կազմում։ Մենք քնում ենք կոլոլակները ապուրի մեջ: Մենք պատրաստվում ենք, բայց դեռ ճանապարհին չենք: Կոլոլակները բարձրանալուց հետո ավելացնել հալած պանիրը՝ քերած կամ մանր խորանարդի կտրատած (որպեսզի պանիրը հեշտությամբ քերվի, խորհուրդ է տրվում նախապես դնել սառնարանը)։

Հենց պանիրը հալվի ապուրի մեջ, ապուրը նրբորեն խառնել, ավելացնել կրեմը։ Ապուրը ստուգեք աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք: Ապուրը եփում ենք տասնհինգ րոպե, ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչին, մարում։ Այսքանը: Բարի ախորժակ!

Վրացական ապուր կոլոլակով

Կոլոլակներով այս ապուրի բաղադրատոմսը կապված է վրացական ազգային խոհանոցի հետ և կոչվում էր «Գուպտա»: Նման ճաշատեսակի պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Մենք ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել մեր լուծումը։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ, հագեցնող և համեմունքների ավելացման շնորհիվ՝ բուրավետ։

Բաղադրիչներ

• հինգ հարյուր գ աղացած միս;
• երեք լիտր ջուր;
• կես բաժակ բրինձ;
• երկու լամպ;
• մեկ գազար;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ ձու;
• մեկ փ. լ. տոմատի մածուկ;
• երեքից չորս մեխակ սխտոր;
• մեկ փունջ կիլանտրո և մաղադանոս;
• աղ, սև աղացած պղպեղ։
• երկու կամ երեք դափնու տերև;
• մեկ ճ.գ hops-suneli;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Մաքրած սոխը, կանաչի կեսը, ինչպես նաև սերմերից մաքրած բուլղարական պղպեղը մանրացնել բլենդերով կամ անցնել մսաղացով։ Աղացած մսին ​​ավելացնել բաց թողնված բուսական զանգվածը, ինչպես նաև բրինձը, հարել։ Ձուն ավելացնել աղացած միսին, մի քիչ աղ ավելացնել և հունցել մինչև հարթ լինի։ Աղացած միսից գլորել գնդիկներ՝ կոլոլակ:

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, դրեք մնացած կոկիկ կտրատած կանաչիները։ Կոլոլակները գցեք ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է մոտ երեք մատով ծածկի կոլոլակները։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք և եփեք բրինձն ու կոլոլակները մինչև ամբողջովին եփվեն։ Ապուրը պետք է հաստ լինի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր։

Տապակելու համար քերած գազարը լցնում ենք տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ, խառնելով եփում ենք մինչև փափկի, այնուհետև ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, հարում ենք և մարում գազը։ Խորովածին ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, քերած սեւ պղպեղը, սունելի գայլուկը, դափնու տերեւը, ապա հարել։ Երբ կոլոլակները, ինչպես նաև բրինձը պատրաստ լինեն, տապակը դնել ապուրի մեջ, աղ ավելացնել։

Ապուրը եփել ևս հինգ րոպե և համտեսել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի կծու լինի, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ, մանրացված սխտոր և համեմունքներ։ Ախորժելի, առատ, կոլոլակներով բուրավետ ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ է։

Նախքան ապուր պատրաստելը, դուք պետք է կարդաք փորձառու խոհարարների խորհուրդները.

• եթե լյարդին ավելացնեք մի քիչ ճարպ, ապա կոլոլակները հյութալի և փափուկ կդառնան;
• սոխը կարելի է դնել արգանակի մեջ կեղևի մեջ, այնուհետև ապուրը ոսկե երանգ կստանա;
• լյարդը կամ աղացած միսը կարելի է ոչ միայն մսաղացով անցկացնել, այլև հարել բլենդերով, ապա կոլոլակները կունենան ցանկալի փափուկ հյուսվածք։

Երեխաներին հատկապես դուր կգա թխվածքաբլիթներով տարբերակը։ Առողջ ապուր այսուհետ մեծ հաճույքով կուտեն։