Տորթ հին թխվածքաբլիթներից առանց թխելու. Հիմք թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի կարկանդակների համար։ Կաթնաշոռով տորթ թխվածքաբլիթներից

Առանց թխելու աղանդերը պատրաստվում են շատ պարզ և հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում։ Ի տարբերություն սովորական տորթերի և խմորեղենի, դրանք պատրաստելու համար ալյուր կամ ձու չի պահանջվում:- սա հատկապես կգնահատեն այն մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Շատ բաղադրատոմսեր ներառում են պատրաստի թխվածքաբլիթներ, կաթնաշոռ և ժելատին: Թեև դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, բայց առանց թխելու աղանդերի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք չունեն հստակ բաղադրատոմս։ Դուք կարող եք փորձարկել այնքան, որքան ցանկանում եք՝ ամեն անգամ հորինելով նոր շերտեր, միջուկներ և լցոնումներ։

Աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բլենդերներ և խառնիչներ

խոհանոցային կշեռքներ

Դեկոր թխելու համար

Ապրանքանիշը «Ս. Պուդով» - համեմունքներ, համեմունքներ, սննդային հավելումներ, ալյուր և թխելու համար դեկոր

Աղանդեր «Շոկոլադե մատներ»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 2 բաժակ շաքարավազ,
● 1 բաժակ կաթի փոշի,
● 60 գ կարագ,
● 1 ճ.գ. վանիլ,
● շոկոլադ գլազուրի համար

Խոհարարություն:
1. Շաքարավազը մարմանդ կրակի վրա լուծիր։
2. Այնուհետեւ ավելացնել կաթի փոշին, կարագը, վանիլինը եւ խառնել։
3. Ստացված խմորից երշիկները փաթաթել ու դնել մագաղաթյա թղթի վրա։
4. Թխել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում մոտ 10-15 րոպե (համոզվեք, որ մատները չվառվեն)։
5. Հեռացրեք ջեռոցից և ամբողջովին սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Շոկոլադը հալեցնել։
7. Լրացրեք ձեր մատները շոկոլադով և թողեք, որ այն պնդանա։

կոկոսի գնդիկներ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կաթնաշոռ - 1 կգ
● Շաքարի փոշի՝ 1,5 ճ.գ.
● Կարագ - 300 գ
● Չոր թխվածքաբլիթներ՝ 300 գ
● Կակաո - 2 ճ.գ. լ.
● Կոկոսի փաթիլներ՝ 4 ճ.գ. լ.
● Ընկույզ - 1 ճ.գ.
● Խտացրած կաթ-բանկ

Խոհարարություն:
1. Ընկույզը մանրացնել, թխվածքաբլիթները մանր փշրանքների բաժանել։
2. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով և խառնեք կարագի հետ։
3. Կաթնաշոռը բաժանել 3 մասի։ 1-ին ավելացնել ընկույզը, 2-րդում՝ թխվածքաբլիթի փշրանքները, իսկ 3-րդում՝ կակաոն։
4. 1-ին կաթնաշոռից (ընկույզով) փոքրիկ գնդիկ ենք պատրաստում, 2-րդ կաթնաշոռից (թխվածքաբլիթներով) լցնում ենք տորթի մեջ և փաթաթում, ապա 3-րդ կաթնաշոռի մեջ (կակաոյով) և ձևավորում ենք. վերջնական գնդակ:
5. Թաթախել խտացրած կաթի մեջ, ապա կոկոսի փաթիլների մեջ։

«Մրջնաբույն»՝ օրիգինալ տորթի բաղադրատոմս

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 500 գ ալյուր
● 200 գ թթվասեր
● 400 գ կարագ
● 1 տուփ եփած խտացրած կաթ
● 60 գ շաքարավազ
● 100 գ ընկույզ
● 50 գ շոկոլադե ցողուններ (զարդարման համար)
● 10 գ փխրեցուցիչ
● պտղունց աղ

Խոհարարություն:
1. Միավորել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, աղը, թթվասերը և սառը կարագի կեսը և հունցել խմորը։
2. Խմորը կես ժամով դնել սառնարանը։
3. Սառեցված խմորն անցկացրեք մսաղացով։
4. Ստացված թխվածքաբլիթները դնել յուղով քսած թխվածքաբլիթի վրա և ուղարկել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոց։ Թխել թխվածքաբլիթները 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստեք կրեմը «Մրջնաբույն» տորթի համար։
6. Միավորել եփած խտացրած կաթն ու ոչ սառը կարագը և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի։
7. Ընկույզը մանր կտրատել և մի փոքր չորացնել։
8. Պատրաստի տաք թխվածքաբլիթները մանրացրեք սիսեռի չափի կտորների և ավելի փոքր փշրանքների:
9. Միավորել թխվածքաբլիթները, ընկույզները, սերուցքը և մանրակրկիտ խառնել։
10. Տորթը «Մրջնաբույնը» դնել ափսեի մեջ՝ սլայդի տեսքով։ Լրացրեք շոկոլադե շաղ տալ:
11. Տորթը 3 ժամով կամ ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի ու պնդանա։

Տորթ «Մրջնաբույն» եգիպտացորենի ձողիկներից

Բաղադրությունը: 0,5 կգ եփած խտացրած կաթ; 200 գր կարագ; 120 գր եգիպտացորենի ձողիկներ

Խոհարարության գործընթացը.Կարագը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ և թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կարագը հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ բարձր արագությամբ։

Չդադարելով հարիչով հարել կարագը, վրան մի գդալով ավելացրեք ամբողջ եփած խտացրած կաթը։ Պետք է ստանալ համասեռ խտության սերուցքային զանգված։ Ստացված կրեմին ավելացնել եգիպտացորենի ձողիկներն ու խառնել։

Ամեն ինչ դնել մեծ հարթ ճաշատեսակի վրա, աղանդերին տալ սլայդի տեսք և ուղարկել սառնարան։ Եգիպտացորենի ձողիկներով տորթ Մրջնաբույնը խտացրած կաթով պետք է թրմել սառը վիճակում 2-3 ժամ։ Այնուհետև կարող եք հանել տորթը, զարդարել այն ձեր ճաշակով և մատուցել։

Կաթնաշոռ «Արևներ»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● կաթնաշոռ՝ 500 գ
● շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
● հավի ձու - 2 հատ:
● սեմոլին - 6 ճ.գ. լ.
● ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
● դեղձ (օշարակի մեջ) - 250 գ
● եգիպտացորենի ձողիկներ - 3 տուփ
● վանիլին - ըստ ճաշակի
● հալած պանիր (շոկոլադ) - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը, ալյուրը, ձուն շաքարավազի հետ և վանիլինով, խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Օշարակի մեջ բացել դեղձի բանկա, քամել հեղուկը և դեղձը մանր կտրատել։ Այնուհետև դեղձերը ծալեք մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ օշարակը քամվի:
4. Կաթնաշոռային զանգվածից գնդիկ ենք կազմում, ապա հարթեցնում ենք թխվածքի տեսքով, մեջտեղում դեղձ ենք դնում։
5. Հավաքեք տորթի եզրերը՝ գնդիկ կազմելու համար։
6. Կոլոբոկները եռման ջրի մեջ եփել 5-7 րոպե, երբ դրանք լողացել են մակերեսին։
7. Պատրաստի կոլոբոկները դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Եգիպտացորենի ձողիկներն անմիջապես փակ տուփի մեջ տրորել ալյուրի համար (դրանք շատ հեշտությամբ ճմրթվում են), լցնել ափսեի վրա և պատրաստի կոլոբոկները գլորել։ Թողնել 5 րոպե և նորից գրտնակել։
8. Շոկոլադե զանգվածից խազով գնդիկներ ենք պատրաստում ու զարդարում ուտեստը։
9. Համեղ է թե տաք, թե սառը:

Շոկոլադե մեղրով տորթ «Կնոջ քմահաճույքը»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

Կրեմ:
● 2 բաժակ կաթ
● 2 հատ. ձու
● 0,5-1 բաժակ շաքարավազ

● 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ
● 1-2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ
● 100 գ կարագ
● 200 գ ընկույզ

Խմոր:
● 3 հատ. ձու
● 0,5 բաժակ շաքարավազ
● 3 ճ.գ. մեղր գդալներ
● 2 թեյի գդալ սոդա (առանց սլայդի)
● 60 գ կարագ
● 3 ճ.գ. կակաոյի գդալներ
● 2-2,5 բաժակ ալյուր (ես ունեմ 2,5 և վերջապես քսում եմ ձեռքերս բուսայուղով)

Ջնարակ:
● 2 ճ.գ. կաթի գդալներ
● 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ
● 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
● 30 գ կարագ
● 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր

Խոհարարություն:
1. Նախ պետք է եփել կրեմը։ Շաքարավազը, ալյուրը, կաթը, վանիլային շաքարավազը և ձվերը հարում ենք կաթսայի մեջ մինչև հարթ, խառնելով, եփում ենք մինչև թանձրանա մարմանդ կրակի վրա՝ չթողնելով եռալ։
ապա վերցնել կրակից և ավելացնել կակաոն, հարել լավ հարել։ Թողեք կրեմը սառչի (կարող եք դնել սառը ջրով ամանի մեջ)։
2. Այժմ խմորն ու տորթերը: Կաթսայի մեջ հարումով լավ խառնում ենք շաքարավազը, մեղրը, ձուն, սոդան և կարագը, ամեն ինչ լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ՝ լավ խառնելով, եփում 5 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ։ Հանել լոգանքից, ավելացնել կակաոն և լավ խառնել, մաս-մաս լցնել մաղած ալյուրը, նախ գդալով հարել մինչև զանգվածը մածուցիկ դառնա, ապա տեղափոխել սեղանին և ալյուր ցանել, խմոր հունցել, այն պետք է փափուկ լինի, բաժանել: այն 8 մասի.
3. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան, թխման թերթիկը ծածկել պերգամենտով, թեթեւակի ցանել ալյուր։
4. Գրտնակել բարակ տորթեր, կտրատել 19,5-20 սմ չափսի ափսեի վրա, ջարդոններից գրտնակել ևս մեկ թխվածք, այն կգնա փշրանքներին։
Թխել տորթերը 3-5 րոպե, դրանք արագ են թխվում։ Հովացրեք մետաղական դարակի վրա։
5. Կրեմի մեջ ավելացնել փափկած կարագը և լավ հարել։ Ընկույզները մանր կտրատել։
Տորթերը առատորեն քսել կրեմով և շաղ տալ ընկույզով, յուրաքանչյուր տորթի համար 2-2,5 ճ/գ. կրեմի գդալներ, վերևի տորթը մի քսեք, կողքերին մի քիչ կրեմ թողեք։
Ջնարակի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ, եփել՝ 2 րոպե թույլ կրակի վրա խառնելով, մինչև թանձրանա։
Տորթի վերևին քսել տաք գլազուր (ավելի հարմար է գլազուրը մեջտեղը քսել, իսկ հետո քսել եզրերին), տորթը 5 րոպեով դնել սառնարանը, որպեսզի գլազուրը սառչի։
Տորթը մանրացնել, տորթի կողքերը լավ քսել կրեմով և փշրանքներով ցանել։
6. Թողնել տորթը 3-4 ժամ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում (կարելի է ծածկել մեծ թասով), ապա դնել սառնարանը, որպեսզի տորթը սառչի ու սառչի։

Տորթեր «Բաունտի»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● թխվածքաբլիթի խմոր (14 «կես» համար).
● ձու 4 հատ
● 80 գ ալյուր
● 20 գ կակաոյի փոշի
● 20 գ կարտոֆիլի օսլա
● 120 գ շաքարավազ
● 1/2 թ.գ. փխրեցուցիչ

լցնում:
● 6-7 Արվեստ. լ. խաբեբաներ
● 500 մլ կաթ
● 200 գ շաքարավազ
● 200 գ սալոր։ յուղեր
● պտղունց վանիլին
● 250 կոկոսի փաթիլներ

տորթի ձևավորում.
● 150 մլ կաթ
● պարկ «հարած սերուցք»
● կակաո
● շաքարի հատիկներ

Խոհարարություն:
1. Խմոր հունցել թխվածքաբլիթի համար. չորս ձվից բաղկացած բիսկվիթի համար կպահանջվի 120 գրամ շաքարավազ, 80 գրամ ալյուր, 20 գրամ օսլա թեթևության համար և 20 գրամ կակաոյի փոշի: Ալյուրը, օսլան և կակաոն մաղել ամանի մեջ, 1/2 թ.գ. փխրեցուցիչ Լավ խառնել։ Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա և ավելացրեք երկու ճաշի գդալ շաքարավազ: Լավ հարում ենք մինչև հաստ ու փայլուն լինի։ Դեղնուցները երեք ճաշի գդալ շաքարավազի հետ հարում ենք փափուկ թեթև զանգվածի։ Ավելացնել սպիտակուցներ: Զգուշորեն խառնել։ Ալյուրի խառնուրդը լցնել մաղի միջով։ Նրբորեն խառնեք մինչև հարթ լինի՝ ներքևից վերև գդալով խառնելով:
2. Կաղապարները յուղել շատ ջերմությամբ: ձեթ եւ դրանց մեջ լցնել 1,5 ճ.գ. լ. խմոր՝ հարթեցնելով վերևը։
3. Թխել մինչև փափկի (ստուգեք դագանակով):
4. Միջոցը ես ավելի վաղ էի պատրաստել, այնպես որ տորթերը հավաքելուց առաջ այն ժամանակ ունեցավ սառնարանում լավ պնդանալ։
5. Դա անելու համար կաթը եռացնել եւ մեջը եփել ձավարը՝ ավելացնելով վանիլին։
6. Կրակից վերցնել եւ հարել հարումով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
7. Փափկեցրած կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի և ավելացնում ենք մի փոքր սառած ձավարի մեջ։
8. Հարել հարիչով և ավելացնել կոկոսի փաթիլները՝ անընդհատ հարելով։ Դնել սառնարան։
9. Հովացրեք թխվածքաբլիթները։ Վերցրեք ~ 2 ճ.գ. լ. միջուկներ (ձեռքերով վերցրեցի և գլորեցի, հետո տորթ պատրաստեցի) և դրեցի թխվածքաբլիթի վրա։ Այնուհետև վերևից հարթեցնում ենք երկրորդ թխվածքաբլիթը և նրբորեն հարթեցնում դուրս եկած կրեմի վրա։
10. Զարդարելու համար կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք։ Ես օգտագործել եմ փաթեթավորված կրեմի փոխարինող՝ պատրաստելով դրանք ինչպես նշված է փաթեթի վրա՝ փաթեթի պարունակությունը ավելացնել 150 մլ սառը կաթի մեջ և հարել հարիչով մինչև թանձրանա։
11. Քսել կրեմով, վրան կակաոյով տրորել ու զարդարել ուլունքներով։

Կաթնաշոռով սառը տորթ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● ձու 2 հատ
● 2 սպիտակուց
● կես բաժակ շաքարավազ
● կես բաժակ ալյուր
● 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Լցնում (կրեմ):
● 0,5 կգ կաթնաշոռ
● 100 գ կարագ
● կես բաժակ շաքարավազ
● 1 տուփ վանիլային շաքար
● 15 գ ժելատին
● 500 գ թթվասեր
● մրգեր (ես պահածոյացված արքայախնձոր ունեմ)
● զարդարանք
● տուփ ժելե
● մրգեր

Խոհարարություն:
1. Ձուն և սպիտակուցը հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փրփուր ստանանք։ Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և թխել (ցանկալի է անմիջապես անջատվող ձևով): 180 աստիճանով մոտ 15-20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտով։ Դուք պետք է ստանաք բարակ ընդերք:
2. Կաթնաշոռը 2 անգամ պտտել մսաղացով կամ հարել բլենդերով (որ գնդիկներ չլինեն)։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել կարագը, շաքարավազը և դեղնուցները հարիչով։ Խառնել կաթնաշոռի ու թթվասերի հետ, ապա հարիչով լավ հունցել։
3. Ջելատինը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Թեթևակի հովացնում ենք և բարակ հոսքով լցնում ենք կաթնաշոռ-թթվասերի միջուկի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարիչով։
4. Պտուղը մանր կտրատել (ունենք արքայախնձոր) և ավելացնել զանգվածին։
5. Ամեն ինչ դրեք անջատվող ձևի մեջ, որտեղ արդեն պառկած է տորթը, հարթեցրեք այն և դրեք սառնարանը 3 ժամով։
6. Պատրաստել ժելե, ինչպես նշված է փաթեթի վրա, սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։ Տորթի վրա դնել գեղեցիկ մրգեր և լցնել դոնդողով։ Կրկին դրեք սառնարան։ Երբ ամբողջովին չորանա, հեռացրեք կաղապարը:

Շոկոլադե բանան տորթ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

հիմքի համար.
● Թխվածքաբլիթներ - 100 (կամ 200) գր
● Կարագ - 50 (կամ 100) գր

Լրացնելու համար.
● Բանան՝ 2-3 հատ
● Թթվասեր կամ բնական մածուն՝ 400 մլ
● Կաթ - 100 մլ
● Շաքարավազ – 6 ճ.գ.
● Բնական կակաո - 3 ճ.գ. կամ մուգ շոկոլադ՝ 80-100 գր
● Ժելատին – 10 գր

Խոհարարություն:
Ժելատինը լցնում ենք 100 մլ ջուր և թողնում փաթեթավորման վրա նշված ժամանակն ուռչի։Կտրել թխվածքաբլիթները և դնել բլենդերի կամ պրոցեսորի ամանի մեջ։Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների։Կարագը հալեցնել, ավելացնել թխվածքաբլիթների փշրանքներին։ և լավ խառնել, հարթեցնել և լավ սեղմել: Դնել սառնարանում 30 րոպե, կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, ուռած ժելատինը և կակաոն։

Անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի, չեռացնել, կրակից վերցնել, ավելացնել թթվասերը կամ բնական մածունը։ Խառնել։Բանանները մաքրել, կիսով չափ կտրատել և դնել հիմքի վրա։Նրբորեն, վրան դանդաղ լցնել շոկոլադե զանգվածը։ Դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ, որպեսզի ամրանա։

Մրգային տորթ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 300 գ թխվածքաբլիթ,
● 0,5 լ. թթվասեր
● մի բաժակ շաքարավազ,
● 3 ճ.գ. լ. ժելատին,
● Ձեր ընտրությամբ հատապտուղներ և մրգեր (ելակ, բանան, կիվի և այլն): Փորձեք ձմռանը սառեցված մրգերի հետ:

Խոհարարություն:
Կարող եք վերցնել գնված թխվածքաբլիթը, կամ կարող եք այն եփել ցանկացած բաղադրատոմսով։Տորթը մանր կտրատել, մի կողմ դնել, ժելատինի վրա լցնել 1/2 բաժակ սառը ջուր և թողնել կես ժամ։ Այնուհետև ջուրը տաքացնում ենք, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի, այս պահին հարում ենք թթվասերն ու շաքարավազը և խառնելով աստիճանաբար ավելացնում դրանց վրա ժելատինի զանգվածը։ Ծածկեք խորը ամանի հատակը սննդի թաղանթով (կամ մագաղաթով): Շերտավորեք՝ մրգեր/հատապտուղներ, հետո թխվածքաբլիթի կտորներ, կրկին հատապտուղների/մրգերի շերտ և այլն։

Հետո ամեն ինչ լցրեք ավելի վաղ պատրաստված թթվասեր-ժելատին խառնուրդով։ Այժմ մրգային տորթը պետք է պնդանա, որի համար 3-4 ժամ թողնում ենք սառնարանում։Այս ժամանակից հետո մատուցում ենք՝ զգուշորեն շուռ տալով մեծ ափսեի վրա։Թթու մրգերը թեթևակի փոշի ենք ցանում։ Կարելի է լրացնել ըստ անհրաժեշտության։

Ավստրալական շոռակարկանդակ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կաթնաշոռ 400 գ
● Կարագ 200 գ
● Ժելատին 1 ճաշի գդալ
● Շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի
● Վանիլին ըստ ճաշակի
● Շոկոլադ 200 գ
● Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ 50 գ
● Ջեմ 50 գ

Խոհարարություն:
1. Հարիչով հարում ենք յուղոտ կաթնաշոռով, շաքարի փոշիով և փափկած կարագով մինչև համասեռ զանգված ստացվի, ավելացնում ենք վանիլինն ու տաք ջրի մեջ լուծված ժելատինը բարակ շիթով լցնում ենք, զանգվածը լցնում կաղապարի մեջ և 4-5-ով սառեցնում ենք։ ժամ կարծրանալու համար:
2. Տորթը պատրաստելու համար վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները տրորել և խառնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադի հետ, տորթի ափսեի մեջ շարել յուղած մագաղաթաթուղթ և ձևավորել տորթ: Դնել սառնարանում 1 ժամ։
3. Կաղապարը կաթնաշոռային զանգվածով մի քանի վայրկյան թաթախում ենք տաք ջրի մեջ և պարունակությունը զգուշորեն դնում պատրաստի թխվածքի վրա, վրան քսում ենք հաստ մրգային մուրաբա և ամբողջ տորթը պատում ջրային բաղնիքում հալած մի փոքր տաք շոկոլադով։ Գիշերը դնել սառնարանը։

Շոռակարկանդակ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 400 գ թարմ կաթնաշոռ (20%-ից ոչ ավել յուղայնությամբ)
● 4-5 Արվեստ. լ. ժելատին
● 2-3 ճ.գ. շաքարի փոշի
● 25 գ սերուցք (բարձր յուղայնությամբ)
● 10 գ վանիլային շաքար
● տարբեր մրգերի կտորներ՝ որպես տորթի միջուկ

Խոհարարություն:
1. Թարմ կաթնաշոռը մաղով քսում ենք կամ մի քանի անգամ անցկացնում մսաղացով, որ մածուկի նմանվի, քերած կաթնաշոռը լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում սերուցքը, խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Հետո հերթով ավելացնում ենք շաքարի փոշին ու վանիլային շաքարավազը։ Զանգվածը բլենդերով հարում ենք մինչև համասեռ խմորի խտությունը։
2. Ամբողջ ժելատինը լցնել սառը ջրով և թողնել, որ ուռչի, մեկ ժամ հետո կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և ժելատինը հասցնել մինչև լրիվ լուծվի, անմիջապես կաթսան հանել կրակից։
3. Ժելատինը սառչելուց հետո խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ, խառնել։Ավելացնել մանր կտրատած մրգերը կամ միջին չափի հատապտուղները, նրբորեն խառնել։Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և սառեցնել 4 ժամ։ Դուք կստանաք հիանալի համեղ կաթնաշոռային-մրգային աղանդեր, որը կարելի է բաժանել մասերի, ինչպես իսկական տորթ: Ի դեպ, եթե առանց թխելու կաթնաշոռով ժելատինով տորթի վրա բնական ներկեր ավելացնեք, օրինակ՝ բալի կամ հաղարջի օշարակ, ապա ձեր աղանդերային տորթը կունենա հաճելի ազնվամորու գույն։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից, այնպես որ ցանկացած միջուկ կավելացվի։ իր սեփական համը այս հաճելի կաթնաշոռով դեսերտին:

Տորթ «Black Forest» կեռասով և շոկոլադե կրեմով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Մուգ շոկոլադ 100 գ
● Շաքարի փոշի 350 գ
● Հավի ձու 8 հատ
● Ցորենի ալյուր 200 գ
● Կրեմ 20% 500 մլ
● Կրեմ 35% 680 մլ
● Կաթ 140 մլ
● Լիկյոր 75 մլ
● Ժելատին 1 ճաշի գդալ
● Դարչին 1 հատ
● Կակաոյի փոշի 2 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:
1. Ժելատինը կես ժամ թրմեք ջրի մեջ։
2. Կաթսայի մեջ լցնել 22% սերուցք, կաթ, ավելացնել 100 գրամ շաքարի փոշի և հասցնել եռման աստիճանի (ոչ մի դեպքում չեռացնել)։ Ավելացնել ժելատին և 25 մլ լիկյոր, խառնել։ Երբ խառնուրդը սառչի, մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։
3. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, 50 գրամ շաքարի փոշին հալեցնում ենք 45 մլ տաք ջրի մեջ, հարում ենք դեղնուցները։ Շոկոլադի մեջ ավելացնել օշարակն ու դեղնուցները և խառնել։
4. 180 մլ 35% սերուցքը հարիչով հարում ենք ու զգուշորեն խառնում շոկոլադե զանգվածի հետ, սառեցնում։
5. Ձուն և 150 գրամ շաքարի փոշին հարել, ավելացնել կակաոն, մաղած ալյուրը։
6. Անջատվող ձեւը յուղով քսել, խմորը բաժանել 2 մասի։ Թխել 2 տորթ, թխել 15-20 րոպե։
7. Կաթսայի մեջ դնել բալը, 50 մլ լիկյորը, 50 գրամ շաքարի փոշին և 3 ճաշի գդալ ջուրը և մարմանդ կրակի վրա կիսով չափ կրճատել։
8. Հարել 500 մլ 35% սերուցք։
9. Ստացված բալի օշարակով լցնել տորթը, վրան մի քանի բալ քսել, վրան դնել սերուցքային ժելե շերտ, շոկոլադե կրեմի շերտ, մի շերտ հարած սերուցք և զարդարել մնացած բալով։

Աղանդեր կաթնաշոռ

Կաթնաշոռային աղանդերն առանց թխելու միշտ համեղ են և առողջարար։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել փափուկ տնական կաթնաշոռ. այն ավելի ընդգծված համ ունի խանութից գնված ապրանքի համեմատ։ Մրգային միջուկը կարող է լինել ցանկացած բան՝ ելակ, ազնվամորու, դեղձ կամ խաղող: Ինչ էլ որ ընտրեք, կարող եք վստահ լինել, որ ճաշատեսակը մեծ հաճույք կպատճառի սեղանին:

Բաղադրությունը:
Փափուկ կաթնաշոռ - 500 գր
Թթվասեր (10%) կամ մածուն - 300 գր
Ժելատին - 30 գր
Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
Մրգեր (ցանկացած) - համտեսել

Բաղադրատոմսը:
Խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու կաթնաշոռը, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը (կարելի է փոխարինել բնական մեղրով) և մանրակրկիտ խառնել։
Ժելատինը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել 1 ճ.գ. ջուր 10 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Հետո դնել շատ դանդաղ կրակի վրա։
Անընդհատ խառնելով խառնուրդը լավ տաքացրեք, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ։
Ստացված լուծույթը բարակ հոսքով լցնել կաթնաշոռ-թթվասային զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել։
Թավայի հատակը շարեք ձեր սիրած մրգերով (օրինակ՝ ելակ կամ թարմ/պահածոյացված դեղձ):
Ամեն ինչ լցնել կաթնաշոռի խառնուրդով և դնել սառնարանը 2-2,5 ժամով։

Պատրաստի աղանդերը կարելի է լցնել օշարակով, զարդարել անանուխի տերևներով կամ հատապտուղներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Smorses պաղպաղակով

Այս օրիգինալ նախուտեստը, որը չի թխում, կլինի ձեր սեղանի ամենաուշագրավը, լինի դա ընտանեկան թեյախմություն, թե աղմկոտ երեկույթ: Կարճ հաց,
որն ինքնին համեղ է, մրգային պաղպաղակի և շոկոլադի հետ համակցված վերածվում է զարմանալի նրբության։ Գլխավորը այն արագ ուտելն է, քանի դեռ պաղպաղակը չի հալվել։ Բայց դա այդպես չի լինի, քանի որ առանց թխելու smores-ը հենց այն ուտեստն է, որը մի քանի վայրկյանում «քլվում» է սեղանից։

Բաղադրությունը:
Թխվածքաբլիթներ (ցանկալի է թխվածքաբլիթ) - 300 գր
Մուգ շոկոլադ - 1 սալիկ (170 գ)
Պաղպաղակ (վանիլին կամ ելակ) - 500 գր
Շոկոլադե չիպսեր - ½ ճաշի գդալ:
Հեղուկ թթվասեր - 4-5 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.
Մուգ շոկոլադի մանրացված սալիկն ու թթվասերը լցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ և հալեցնում ջրային բաղնիքում։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի միջոցով, մինչև զանգվածը միատարր լինի: Այնուհետև հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի։

Ծխուկներ հավաքելու համար պետք է վերցնել մեկ թխվածքաբլիթ և քսել շոկոլադե կրեմով։ Կենտրոնում դնել մի գդալ պաղպաղակ և վրան դնել մեկ այլ թխվածքաբլիթ:

Smores-ը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է դրանք եզրերի շուրջը քսել մնացած կրեմով և շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Մատուցելուց առաջ առնվազն 30-40 րոպե դրեք սառնարանում։

Marshmallow Cake

Marshmallow տորթը, թերեւս, առանց թխելու աղանդերի ամենահայտնի ներկայացուցիչն է։ Այս նրբությունը գալիս է մանկությունից: Մեր մայրերն էին այն պատրաստել մեզ համար, իսկ մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները՝ իրենց համար։ Այս լուսանկարով չթխվող աղանդերի բաղադրատոմսով դուք հնարավորություն ունեք շարունակելու ընտանեկան ավանդույթը և ձեր երեխաների համար մարշալով տորթ պատրաստել: Համոզված եղեք, որ այս դելիկատեսը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը։

Բաղադրությունը:
Զեֆիր - 1 կգ
Ընկույզ - 500 գր
Ձու - 2 հատ:
Կաթ - 1 ճ.գ.
Շաքարավազի ավազ - 1,5 tbsp.
Կարագ - 200 գր
Թխվածքաբլիթներ - 5-6 հատ:
Վանիլին - մի պտղունց

Բաղադրատոմսը:
Ձվերը հարում ենք հատիկավոր շաքարով հարել մինչև թեթև փրփուր առաջանալ, ապա լցնել կաթի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։

Խառնուրդը եռացրեք մինչև թանձրանա՝ ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի միջոցով խառնելով։ Այնուհետև հանել վառարանից և դնել սառնարան։

Հարիչով հարում ենք փափկած կարագը և շարունակելով հարել, ավելացնում ձու-կաթ խառնուրդը։ Արդյունքը պետք է լինի փարթամ կրեմ:

Ընկույզի միջուկը բլենդերի միջոցով մանր փշրանքների կտրատում ենք։ Թխվածքաբլիթները նույնպես մանր կտրատել։

Զսպանակաձևը ծածկեք սննդի թաղանթով: Յուրաքանչյուր մարշմալո բաժանել 2 մասի, կեսերը դնել կաղապարի հատակին։

Մարշմելոուի շերտը քսել սառեցված սերուցքով, վրան առատորեն շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով: Ստացված դիզայնը լավ սեղմված է մղիչով, փայտե սպաթուլայի կամ այլ հարմար պարագաների միջոցով:

Այնուհետև շարում ենք մարշմելոուի երկրորդ շերտը, քսում ենք կրեմով և նորից ցանում ընկույզով։ Սեղմեք և շարեք մարշմելոուի երրորդ շերտը:

Մարշմալը քսել մնացած կրեմով և շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ընկույզի միջուկի կեսերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, և ուղարկում ենք սառնարան՝ ներծծվելու համար առնվազն 1 օր։

Կաթնաշոռի բլանկմանժ

Երիտասարդ մայրերը գիտեն, թե ինչ հնարքներ, երբեմն, պետք է գնան երեխային կաթնաշոռով կերակրելու։ Ի վերջո, այս ապրանքի առավելությունների մասին ոչ մի փաստարկ չի աշխատում փոքրիկի վրա: Հատկապես բծախնդիր փոքրիկների համար դուք կարող եք պատրաստել blancmange՝ կաթնաշոռով չթխվող աղանդեր, որը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Արքայախնձորի փոխարեն, որն առկա է այս բաղադրատոմսում լուսանկարով, կարող եք տեղադրել ցանկացած այլ միրգ, չամիչ կամ ընկույզ։

Բաղադրությունը:
Կաթ - 0,5 tbsp.
Կաթնաշոռ - 250 գր
Ժելատին - 15 գր
Թթվասեր - 0,5 tbsp.
Վանիլային շաքարավազ - 10 գր
Շաքարի փոշի - 0,5 tbsp.
Պահածոյացված արքայախնձոր (կամ այլ մրգեր)

Խոհարարության եղանակը.
Ժելատինը լցնել կաթը սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել 20 րոպե ուռչի։ Հետո դանդաղ կրակի վրա դնել, եռացնել, բայց չեռացնել։

Երբ ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի, խառնուրդը հանեք կրակից և մի փոքր սառչեք։ Այդ ընթացքում կտրատել պահածոյացված արքայախնձորը (2-3 օղակ):

Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարի փոշին և վանիլինը։ Արդյունքը պետք է լինի փարթամ համասեռ զանգված:

Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ նրբորեն լցնել ժելատինը, խառնել։ Այնուհետև ավելացնել արքայախնձորի կտորները և նորից լավ խառնել։

Ստացված զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ (կամ չափաբաժնի կաղապարների մեջ) և 4-5 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի պնդանա։

Նախքան աղանդերը մատուցելը, կաղապարը մի քանի վայրկյան թաթախեք տաք ջրի մեջ, իսկ բլանմանժը դրեք ափսեի մեջ։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է լցնել ջեմով և զարդարել հատապտուղներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Նուրբ կաթնաշոռի և հատապտուղների աղանդեր

Օրիգինալ զամբյուղներ, որոնց լուսանկարով բաղադրատոմսը տրված է ստորև, լցված ամենանուրբ կաթնաշոռով և հատապտուղների կրեմով. սա աղանդեր է, որը դուք անպայման պետք է փորձեք: Այն պատրաստվում է առանց թխելու հաշված վայրկյանների ընթացքում, և ավելի արագ ուտում: Այս նրբագեղության ուշագրավ կետը անանուխի ավելացումն է. նրա թարմությունը, զուգորդված շոկոլադե չիպսերի մի փոքր դառնությամբ, տալիս է աստվածային համ:

Բաղադրությունը:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ - 200 գր
Կաթնաշոռ - 100 գր
Կարագ - 70 գր
Թթվասեր (յուղոտ) - 2 tbsp. լ.
Շաքարավազի ավազ - 2 ճ.գ. լ.
Ելակ - 70 գր
Քերած շոկոլադ - զարդարման համար
Անանուխ - 2-3 տերեւ

Բաղադրատոմսը:
Բլենդերով մանրացրեք շոկոլադե թխվածքաբլիթները։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, սառչում և ավելացնում փշրանքների մեջ։ Խառնել։

Ստացված զանգվածը տարածեք սիլիկոնե կաղապարների մեջ (օրինակ՝ կեքսերի համար) և լավ սեղմեք եզրերի երկայնքով՝ զամբյուղներ պատրաստելու համար։ Ձևերը դնել սառնարանում 30 րոպե։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը՝ կաթնաշոռը, հատիկավոր շաքարավազը և ելակը միացնում ենք, ապա ավելացնում ենք թթվասերն ու անանուխի կտրատած տերևները։ Հարեք ամեն ինչ բլենդերով մինչև հարթ:

Կաղապարներից հանում ենք զամբյուղները, լցնում կաթնաշոռի և հատապտուղների զանգվածով և 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Պատրաստի աղանդերը զարդարում ենք շոկոլադե չիպսերով, ելակով և անանուխի տերեւներով, ինչպես նշված է լուսանկարում։

Ինչպես տեսնում եք, առանց թխելու աղանդեր պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ խոհարարի հմտություններ։ Բոլոր բաղադրատոմսերը այնքան պարզ են, որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել դրանք: Բացի այդ, այն արագ է, էժան և, ամենակարևորը, աներևակայելի համեղ: Այժմ դուք կարող եք շատ ավելի հաճախ ուրախացնել ձեր ընտանիքին՝ նրանց համար պատրաստելով համեղ աղանդեր։ Եվ հիշեք, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսեր եք ընտրում, համոզվեք, որ դրանց մեջ ներառեք մի գդալ սեր և մի պտղունց խնամք. ձեր ընտանիքն անպայման կզգա և կգնահատի դա:

Marshmallow տորթ առանց թխելու

Տորթ աղավնիի կաթ»ոչ թխում. ժելե տորթ

ՍՈՖԼԵ ՏՈՐՏ ԴԵՂՁՈՎառանց թխելու

Տորթ «Պանչո»՝ առանց թխելու Արագ և համեղ:

Պատրաստի թխվածքաբլիթները որպես բաղադրիչ ներառված են շատ քաղցր ուտեստների մեջ։ Իսկ թխվածքաբլիթներից դեսերտ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Պետք է խառնել թխվածքաբլիթներն ու պաղպաղակը, ավելացնել միրգ ու մուրաբա։

• 3 գդալ պաղպաղակ
• մանր կտրատած մրգեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար
• քերած ընկույզ
• ջեմ, թխկի օշարակ կամ մեղր
• անանուխի տերեւ
• թխվածքաբլիթ

Այս բաղադրատոմսը սահմաններ չի ճանաչում։ Պարզապես վերցրեք այն և ստեղծեք ձեր երազանքները գեղեցիկ ամանի մեջ: Թխվածքաբլիթները կարելի է որպես փոքրիկ զարդարանք դնել հիմնական զանգվածի մեջ, փշրվել ամբողջ աղանդերի վրա կամ պատրաստման առաջին փուլում խառնել պաղպաղակի հետ։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Ավելի բարդ ուտեստներ՝ պատրաստի թխվածքաբլիթների մասնակցությամբ, պատրաստվում են 10-20 րոպեի ընթացքում։ Ժամանակին հայտնի «կարտոֆիլը» ծնվել է տոպրակի ներքևի մասում գտնվող կոտրիչների բեկորների շնորհիվ։ Այսօր այս ուտեստը տեղին է Ամանորի սեղանին և ուրախությամբ դիմավորում են բոլոր տարիքի քաղցր ատամները.

Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են փոշու զանգվածի մեջ և խառնվում են պինդ խմորի: Խմորից գլորում են երկար առաձգական նրբերշիկ և կտրում փոքր շրջանակների մեջ՝ օվալաձև տորթ, որը թեյի համար ամենալավ թխվածքաբլիթն է։

«Տիրամիսու»

Նրբաճաշակ «Տիրամիսու» աղանդերը չի կարող ամբողջական լինել առանց թխվածքաբլիթների մասնակցության։ Այն ոչ միայն հիմնված է սուրճի լիկյորի մեջ թաթախված տորթերի վրա, այլև բոլոր շերտերի վրա, որպեսզի նուրբ դեսերտին առեղծվածային և փխրուն «ճռճռոց» տա, թխվածքաբլիթի խողովակը ծառայում է որպես ուտելի զարդարանք:

Իսկական աղանդեր «տիրամիսու» պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հատուկ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է ձեռք բերել այցելելով Իտալիա։ Մեր արտադրանքը փոխարինվում է ռուսական դիրքերով.

• mascarpone - թանձր սերուցքի և թթվասերի համար
• հատուկ սուրճի թուրմ լիկյորի կամ կոնյակի համար՝ բնական սուրճի հավելումով
• հատուկ թխած հացի հիմքը փոխարինվում է թխվածքաբլիթով

Եթե ​​հնարավորություն չկա փորձել «Տիրամիսու» իրական իտալական բաղադրիչներից, ապա ռուսական բաղադրատոմսը կզարմացնի հյուրերին։ Եվ ոմանց այս մեկնաբանությունը ավելի շատ դուր կգա, քան իտալական համամասնությունները:

«Մրջնանոց»

Մեկ այլ սովորական բաղադրատոմս, որպեսզի տանտիրուհին չհոգնի, իսկ հյուրերը բոլորը կուշտ ու երջանիկ լինեն, մեծ ու քաղցր «Մրջնաբույնն» է։ Այս ուտեստի համար կարող եք խմորը ինքներդ պատրաստել, բայց եթե ժամանակ չկա, ապա ազատ զգալ վերցնել.

• թխվածքաբլիթներ, ինչ ունեք ձեռքի տակ
• խտացրած կաթ (կարելի է խաշած կամ 2 տեսակի)
• մի տուփ կարագ

1. Թխվածքաբլիթները լցնել մեծ խորը ամանի մեջ և տրորել փշրվածով: Շատ փափկած կարագի մեջ լցնել խտացրած կաթը և հասցնել համասեռ զանգվածի։ Դուք պետք է ստանաք յուղոտ, բայց հեղուկ թթվասերի խտությունը։
2. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթներով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Տորթը պատրաստվում է սառնարանում մինչև ամբողջովին պնդանալը։

Թխվածքաբլիթներով և մրգերով

Թխվածքաբլիթների հետ դաշինքում մրգերը լավ են ներդաշնակվում: Օրինակ վերցրեք բանանով և թխվածքաբլիթներով արագ դեսերտ.

• 3 հասած բանան
• կոտրիչ թխվածքաբլիթներ ոչ աղի
• թթվասեր
• շաքարավազ
• խտացրած կաթ
• ընկույզ (ըստ ճաշակի)

1. Ապագա բուրգի հիմքում, իհարկե, յուղալի կոտրիչ է: Շատ թանձր թթվասերով լցնել շաքարավազի կամ այլ սերուցքի հետ՝ ըստ ցանկության։ Կրեմի վրա հավասար շարքերով քսում ենք կտրատած բանանի օղակները, վրան լցնում ենք խտացրած կաթի շերտը և ցանում քերած ընկույզով։ Շերտերը կրկնվում են այնքան ժամանակ, քանի դեռ սեղանի վրա ապրանքներ կան:
2. 2-3 ժամվա ընթացքում տորթը թրմում են, կրեկերը թաթախում են համեղ մրգային և թթվասերի սոուսով և վերածվում կտրատվող համասեռ զանգվածի։ Նույնը կարող եք անել այլ մրգերի հետ։

Պանրի ծրարներ

Մանրացված թխվածքաբլիթներից կարելի է միջուկով ցանկացած խմորեղեն պատրաստել։ Հում խմորի պինդ զանգվածը կպահի հյութը, որը հատապտուղներն ու պտուղները թողնում են եփելիս: Խմորը կստացվի պինդ, բայց խրթխրթան, իսկ ներսից աղանդերը հագեցած կլինի իր հյութով։ Այս կերպ կարելի է պատրաստել պանրի կամ կաթնաշոռի ծրարներ։ Սա շատ համեղ նախաճաշ է և առողջարար արտադրանք։

Նախքան ձվի, կաթի և համեմունքների խառը զանգվածին ալյուր ավելացնելը, թեյի գդալի ծայրին անպայման լցրեք չորացրած սոդա։ Հունցված, ոչ պինդ խմորի մեջ (ինչպես բլիթների վրա) լցնում ենք ալյուրի մեջ մանրացրած թխվածքաբլիթները։ Սեղանի վրա խմորի թերթիկ փաթաթել և դրանից քառակուսիներ կտրատել։

• քերած սերուցքային պանիր
• պանրի զանգված
• կաթնաշոռի զանգված կամ կաթնաշոռ (հնարավոր է չամիչով)

1. Խառնել խտությունը և քսել 1 ճ/գ քառակուսիների վրա։ լ. Դուք կարող եք գլորել քառակուսիները անկյունների մեջ կամ կնքել իրական ծրարներ:
2. Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում 15-20 րոպե և մինչև տաք թխվածքաբլիթների գլխապտույտ բույրը հայտնվի։

Ի՞նչ այլ աղանդեր կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթներից, եթե այն ի սկզբանե համարվում է աղանդերային ուտեստ։ Թխվածքաբլիթները կարող են զարդարել աղանդերը, համադրել խմորի ընդհանուր կազմի հետ, լրացնել ուտեստները՝ առանց թխելու: Եղեք ստեղծագործ և ստեղծեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը:

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 150 գ կարագ;
• 180 գ եփած խտացրած կաթ;
• 250 գ թխվածքաբլիթներ;
• ½ սալիկ շոկոլադ։

Խոհարարություն

hamur.org

Բաղադրիչներ

• 500 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• 200 գ կարագ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 600 գ ձկան թխվածքաբլիթներ;
• 7 կիվի;
• մի բուռ անպտուղ խաղող.

Խոհարարություն

Թթվասերը, փափկած կարագը և շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել թխվածքաբլիթներ և լավ խառնել գդալով։ Այն պետք է ամբողջությամբ պատված լինի կրեմով։

Ծածկեք խորը ճաշատեսակը սննդի թաղանթով, որպեսզի ծայրերը կախված լինեն: Ձևի ներքևի մասում և եզրերի երկայնքով դնել մեկ շերտով կտրատած կիվիի շերտերը: Լրացրեք դրանք թթվասերով թխվածքաբլիթներից մի քանիսը: Լրացրեք մնացած մրգերն ու թխվածքաբլիթները:

Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև զգուշորեն շրջեք տորթը մատուցվող ափսեի վրա:

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 160 գ շաքարավազ;
• 90 գ կարագ;
• 1 բանկա պահածոյացված դեղձ;
• 400 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ;
• 2 ճաշի գդալ կակաո;
• մի բուռ կեռաս:

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը, 3 ճաշի գդալ թթվասերը, 100 գ շաքարավազը և կարագը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Դեղձի կեսերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ՝ մեկը վերապահելով զարդարանքի համար։

Ձևը ծածկեք սննդի թաղանթով, որպեսզի ծայրերը կախվեն: Կաթնաշոռի կրեմ դրեք այնտեղ: Մի քանի թխվածքաբլիթ թաթախել դեղձի օշարակի մեջ և դնել կրեմի վրա։ Մեկ թխվածքաբլիթ թողեք զարդարման համար։ Կրեմի մի մասը քսել, իսկ մի մասը վրան։ Կրկնել շերտերը: Վերջին շերտը պետք է լինի թխվածքաբլիթներից։ Տորթը ծածկել թաղանթով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։

Գլազուրի համար կաթսայի մեջ միացնում ենք մնացած թթվասերը, շաքարավազը և կակաոն։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստի տորթը զգուշորեն հանեք կաղապարից և շրջեք մատուցվող ափսեի վրա։ Զարդարեք դեղձի շերտերով և կեռասով, մի փոքր սառեցրած ցրտահարությամբ և մանրացված թխվածքաբլիթներով։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 600 գ թթվասեր 25% յուղայնությամբ;
• 180 գ շաքարի փոշի;
• 2 հասած բանան;
• 500 գ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ;
• 2 թեյի գդալ կակաո։

Խոհարարություն

Թթվասերն ու շաքարի փոշին խառնում ենք։ Մի փոքր թթվասեր լցնում ենք շարժական հատակով թխման ամանի մեջ։ Հարթեցրեք և վրան շարեք բանանի կտորներ։ Վերևում թխվածքաբլիթների շերտը դնել և ծածկել մնացած կրեմով։

Տորթը մի քանի ժամով դնել սառնարանում, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։ Պատրաստի տորթը կակաո ցանել։

smartmeal.ru

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ժելատին;
• 7 ճաշի գդալ ջուր;
• 500 մլ հարած սերուցք;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• մի պտղունց վանիլին;
• 200 մլ կաթ;
• 300 գ թխվածքաբլիթներ;
• 5 ճաշի գդալ կակաո։

Խոհարարություն

Փոքր կաթսայի մեջ ժելատինը լցնել 3 ճաշի գդալ սառը ջրով և թողնել կես ժամ։ Տաքացրեք այս խառնուրդը միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկ դառնա։ Այնուհետև լցնել բաժակի մեջ և թողնել սառչի։

Սերուցքը հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրանա։ Ավելացնել ⅓ շաքարի փոշի և վանիլին և նորից խառնել։ Լցնել ժելատինը բարակ հոսքով, հարելով հարիչով մինչև հարթ լինի: Կրեմը դնել սառնարանում մոտ 20 րոպե, որպեսզի խտանա։

Մի քանի թխվածքաբլիթներ թաթախեք տաք ջրի մեջ և դրեք կաղապարի հատակին։ Լրացրեք դրանք կրեմի մի մասը: Կրկնեք նույն շերտերից ևս մի քանիսը, մինչև թխվածքաբլիթները սպառվեն: Վերին շերտը պետք է կրեմ լինի։

Մնացած շաքարի փոշին, կակաոն և 4 ճաշի գդալ տաք ջուրը խառնում ենք։ Եթե ​​ջնարակը ձեզ համար չափազանց հաստ է թվում, մի փոքր էլ բարակեք։ Թխվածքի վրա լցնել ցրտահարությունը և դնել սառնարանում մեկ ժամ:

7. Կոտրված ապակյա ժելե տորթ թխվածքաբլիթներով և մրգերով

www.mirkulinarii.com

Բաղադրիչներ

• 1 կիվի;
• 1 նարինջ;
• 1 բանան;
• մի բուռ ցանկացած հատապտուղներ;
• 500 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 ճաշի գդալ ժելատին;
• 150 մլ ջուր;
• 200 գ թխվածքաբլիթ:

Խոհարարություն

Մաքուր միրգ. Կիվին և նարինջը կտրատում ենք եռանկյունիների, իսկ բանանը՝ շրջանակների։ Եթե ​​կան մեծ հատապտուղներ, օրինակ՝ ելակ, կտրեք դրանք կիսով չափ։

Թթվասերը, շաքարի փոշին և վանիլինը հարում ենք հարիչով։ Տաք ջրի մեջ լուծեք ժելատինը և սպասեք, մինչև այն մի փոքր սառչի։ Այն բարակ շիթով լցնել թթվասերի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Մի կտոր միրգ լցնել խորը սիլիկոնե կաղապարի մեջ: Լրացրեք մի քանի կոտրված թխվածքաբլիթներ և հատապտուղներ: Այս ամենը լցնել փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ։ Կրկնել շերտերը, մինչև բաղադրիչները սպառվեն: Վերջին շերտը պետք է լինի թխվածքաբլիթներ, որոնք թույլ պատված են թթվասերով։

Տորթը սառնարանում դրեք առնվազն 4 ժամ, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր: Զգուշորեն շրջեք սառեցված տորթը մատուցվող ափսեի վրա:

Նման տորթ շատ հաճախ պատրաստվում է բազմագույն ժելեով։ Փորձեք նաև այն պատրաստել.

alimero.ru

Բաղադրիչներ

• 300 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ;
• 100 գ կարագ;
• 3 բանան;
• 2 ճաշի գդալ ժելատին;
• 150 մլ ջուր;
• 500 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• 180 գ շաքարավազ;
• մի բուռ ընկույզ.

Խոհարարություն

Թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ և խառնեք փափկած կարագի հետ։ Կաղապարը ծածկում ենք թաղանթով և զանգվածը սեղմում ենք ներքևի և եզրերի երկայնքով։ Վերևից շարել կտրատած բանանը։

Ժելատինը կես ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այնուհետև մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի հեղուկ դառնա: Թթվասերն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով և խառնում ենք մի փոքր հովացրած ժելատինով։ Կրեմը լցնել կաղապարի մեջ, ծածկել թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Պատրաստի տորթը շրջել մատուցման ափսեի վրա և զարդարել մանր կտրատած ընկույզով: Մատուցելուց առաջ կտրատել այն և յուրաքանչյուրը գրտնակել ընկույզի մեջ։

youtube.com

Բաղադրիչներ

• 250 գ Oreo թխվածքաբլիթներ;
• 70 գ կարագ;
• 200 գ եփած խտացրած կաթ;
• 200 գ սերուցքային պանիր;
• 200 մլ հարած սերուցք;
• հրուշակեղենի գագաթ.

Խոհարարություն

Թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Լցնել այն հալած կարագի հետ և սեղմել այն թավայի հատակին հավասար շերտով:

Խտացրած կաթն ու պանիրը խառնում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Ավելացնել հարած սերուցքը և լավ խառնել։ Կրեմը քսել թխվածքաբլիթների վրա, հարթեցնել և դնել սառնարանում 3 ժամ։ Զարդարեք քաղցրավենիքով:

Դուք կստանաք արագ և անսովոր շոռակարկանդակ։ Եվ այստեղ դուք կգտնեք այս համեղ աղանդերի ևս շատ բաղադրատոմսեր.

photorecept.com

Բաղադրիչներ

• 500 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 400 գ թխվածքաբլիթներ;
• 400 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 500 գ թարմ ելակ։

Խոհարարություն

Թթվասերն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Բացեք թխվածքաբլիթները և խառնեք թթվասերի մեծ մասի հետ։

Ծածկեք խորը ճաշատեսակը սննդի թաղանթով, որպեսզի ծայրերը կախված լինեն: Թխվածքաբլիթների կեսը շարել թթվասերով և թակել: Լրացրեք կեսը կտրատած ելակը և կեսը խորանարդիկ կտրատած արքայախնձորը: Այնուհետև սեղմեք մնացած թխվածքաբլիթները:

Տորթը զգուշորեն շրջեք մատուցման ափսեի վրա և քսեք մնացած կրեմով: Տորթը զարդարել ելակով և արքայախնձորով և դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

youtube.com

Նուրբ կաթնաշոռային սուֆլե, որը շատ նման է պաղպաղակի, հատապտուղների շերտով, որը համակցված է խրթխրթան հիմքով:

Բաղադրությունը:

• 10 գ ժելատին;
• 50 մլ ջուր;
• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 70 գ կարագ;
• 100 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 200 մլ թանձր սերուցք;
• 200 գ ելակ։

Խոհարարություն

Թրջել ժելատինը։ Լցնում ենք ջրով և թողնում, որ փաթեթավորման վրա նշված ժամանակն ուռչի։

Մուգ շոկոլադը հալեցնել կարագի հետ ջրի բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Հեղուկ շոկոլադով լցնել փաթիլների վրա և հարել։ Սա կլինի տորթի հիմքը:

Կտրող տախտակի վրա շարել մագաղաթով: Դրա վրա դրեք զսպանակաձև թավան։ Կողքերի ներսը նույնպես շարել մագաղաթյա թղթով։ Որպեսզի այն ավելի լավ կպչի, կողքերը յուղեք բուսայուղով։

Փաթիլները դնել ձևի մեջ, հարթեցնել և թեթևակի սեղմել: Հարմար է դա անել կարտոֆիլի հնձիչով։ Հեռացնել կես ժամով սառնարանում։

Կաթնաշոռը սովորական, իսկ վանիլային շաքարով հարել բլենդերով։ Կաթը հասցնել եռման աստիճանի և վրան ավելացնել ուռած ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։ Կաթը միացրեք կաթնաշոռի հետ, խառնեք։ Այնուհետեւ ավելացնել հալեցրած սպիտակ շոկոլադը, նորից խառնել։

Հարել սառեցրած սերուցքը և, երբ կաթնաշոռային-շոկոլադային զանգվածը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, խառնել։

Մուսի կեսը լցնում ենք հիմքի վրա դրված կաղապարի մեջ, 10 րոպեով դնում սառցախցիկը։ Դնում ենք շերտ կտրատած ելակի շերտը (կարելի է օգտագործել ցանկացած հատապտուղ և միրգ ըստ ճաշակի) և լցնել մուսի երկրորդ կեսը։ Ուղարկեք սառնարան երկու-երեք ժամով:

Կլպեք մագաղաթը ներքևից և տորթը օղակից հանեք։ Եթե ​​օգտագործում եք հրուշակեղենի օղակ, մի փոքր շփեք այն: Այն կտաքանա և հեշտությամբ «բաց կթողնի» տորթը։

2. Նապոլեոն

youtube.com

Տնային տնտեսությունները դեռ երկար կկռահեն, թե ինչից են պատրաստված նման բարակ համեղ տորթերը։

Բաղադրությունը:

• 1 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• ½ կիտրոն;
• 250 մլ կաթ;
• 70 գ կարագ;
• 2 բարակ պիտա հաց;
• 100 գ ընկույզ.

Խոհարարություն

Ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը, օսլան, կես կիտրոնի կեղևը խառնել, լցնել մեջը և դնել դանդաղ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Տաք սերուցքին ավելացնել կարագը։

Կտրեք պիտայի հացը մոտավորապես 15 × 15 սանտիմետր չափի շերտերի մեջ: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։

Տորթը շերտերով հավաքում ենք՝ պիտա հաց, սերուցք, մի քիչ ընկույզ, պիտա հաց, սերուցք, ընկույզ և այլն։ Վերջին կրեմի շերտն ավելացնելուց հետո տորթը առատորեն շաղ տալ ընկույզով, այդ թվում՝ կողքերին։

Թողնել տորթը մեկ-երկու ժամ, որպեսզի թրջվի։

3. Մրջնաբույն

youtube.com

Անհավանական խրթխրթան և սուպեր հեշտ պատրաստվող: Թխվածքաբլիթների փոխարեն՝ նախաճաշին չոր գնդիկներ։

Բաղադրությունը:

• 250 գ խտացրած կաթ;
• 180 գ կարագ (80-85% յուղ);
• 250 գ շոկոլադե գնդակներ;
• 100 գ բոված գետնանուշ։

Խոհարարություն

Փափկած կարագը հարում ենք հարիչով։ Շարունակելով հարել՝ լցնել ձեթի մեջ։ Կրեմին ավելացրեք գետնանուշ և շոկոլադե գնդիկներ (նախաճաշի փոշի): Մանրակրկիտ խառնել։

Հրուշակեղենի օղակի ներքին պատերը շարել մագաղաթով և ներս դնել շոկոլադ-կարագ խառնուրդը։ Փաթեթավորեք և դրեք սառնարան մինչև ամբողջովին ամրացվի: Տորթը հանում ենք օղակից և զարդարում ըստ ցանկության։

4. No Bake շոկոլադե բանան տորթ

youtube.com

Նուրբ կրեմի և բանանի շնորհիվ թխվածքաբլիթները ամբողջովին թրջվում են և դառնում թխվածքաբլիթի։

Բաղադրությունը:

• 200 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 4 ձու;
• 50 գ ալյուր;
• 600 մլ կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 500 գ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ;
• 3-4 խոշոր բանան;
• ½ սալիկ մուգ շոկոլադ;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարություն

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քսել սովորական և վանիլային շաքարով։ Եթե ​​զանգվածը շատ հաստ է, ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ կաթ։ Երբ զանգվածը սպիտակի, նրբորեն, անընդհատ խառնելով, լցնել ալյուրը։ Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Անընդհատ հարելով լցնել այն ձվի խառնուրդի մեջ։

Ձվի կաթնային զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Կրեմը պետք է անընդհատ խառնել։ Կրակից վերցնել, ավելացնել կարագը, հարել։

Վերցնում ենք կողային կաղապարը և դրա հատակը լցնում սառեցրած կրեմով։ Վրան թխվածքաբլիթների շերտ դնել։ Եթե ​​ձևը կլոր է, իսկ թխվածքաբլիթները՝ քառակուսի, ապա բաժանեք դրանք։ Ներծծումից հետո այն աննկատ կլինի:

Թխվածքաբլիթները պատում ենք կրեմի շերտով, իսկ հետո բարակ շերտերով կտրատած բանանի շերտով։ Կրկնեք, մինչև հասնեք ձևի եզրին: Վերջին շերտը պետք է յուղալի լինի։

Պատրաստել ջնարակը. շոկոլադե սալիկը կտրատել, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կաթ և մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ։ Հալվել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա:

Գլազուրը լցնել տորթի վրա և դնել սառնարանը երեք-չորս ժամով և ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

5. Սմետաննիկ

youtube.com

7. Nut Cake No Bake

youtube.com

Անսովոր տորթերը տալիս են ընկույզային նոտաներ, իսկ քնքուշը բառացիորեն հալչում է բերանում։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 150 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 500 մլ կաթ;
• 90 գ կարագ;
• 160 գ պաքսիմատ;
• 160 գ ընկույզ;
• 3 ճաշի գդալ խտացրած կաթ։

Խոհարարություն

Պատրաստել կրեմ. ձվերը խառնել սովորական և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել օսլա (կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ կամ պարզապես ալյուր), լցնել կաթի մեջ և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա, բայց թույլ չտալ, որ եռա։ Կրճատել կրակը, խառնել մինչև թանձրանա։ Դեռ տաք կրեմի մեջ ավելացնել 50 գ կարագ։

Մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Խառնել դրանք հացի փշրանքների, հալած կարագի (40 գ) և խտացրած կաթի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Կաղապարի հատակին դնել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ ընկույզի զանգվածի շերտ։ Թափել, քսել կրեմով։ Կրկնեք այնքան, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։ Վերջնական շերտը պետք է լինի կրեմ։

Թող տորթը պնդանա և մի քանի ժամ թրմվի սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք ընկույզի փշրանքներով կամ ամբողջական ընկույզով։

youtube.com

Կեռասով սիրելի մեղրի խողովակով տորթի պարզեցված տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 270 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1 լիտր կաթ;
• 200 գ ալյուր;
• 1 ½ ճաշի գդալ օսլա;
• 250 մլ սերուցք 30-35% յուղայնությամբ;
• 1 կգ պատրաստի փչակ կամ շտրուդել կեռասով;
• 50 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարություն

Վանիլն ու սովորական շաքարավազը հարում ենք ձվի հետ։ Առանձին ամանի մեջ ալյուրը խառնել օսլայի հետ, ավելացնել ձվի շաքարավազի զանգվածին։ Դա արեք խմբաքանակներով, որպեսզի ավելի լավ խառնվի:

Կաթը տաքացրեք։ Բարակ հոսքով եռալուց մի քանի ակնթարթ առաջ կամաց ձվի ալյուրի խառնուրդը լցնել մեջը։ Անընդհատ խառնել։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև կրեմը թանձրանա:

Կրեմն ամբողջությամբ սառեցրեք։ Լցնել դրա մեջ սառեցված թանձր սերուցք: Աստիճանաբար լցնել մեջը՝ խառնելով յուրաքանչյուր մատուցումը։

Մի քանի փչակներ քսեք ճաշատեսակի վրա և առատորեն քսեք կրեմով: Յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը պետք է լինի մի փոքր ավելի փոքր, քան նախորդը տրամագծով, ապա դուք ստանում եք տուն: Կարևոր է, որ օգտագործվող խմորեղենը պատրաստված լինի խմորից կամ խմորից, հակառակ դեպքում այն ​​չի թրջվի:

Տորթը լցնել քերած շոկոլադով կամ զարդարել ըստ ցանկության։ Գիշերվա ընթացքում ուղարկեք սառնարան:

9. Կոտրված ապակի

ivona.bigmir.net

Գեղեցիկ սերուցքային տորթ մարմելադների սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• 100 գ բազմագույն ժելե փոշու տեսքով;
• 20 գ ժելատին;
• 100 մլ ջուր;
• 3 կիվի;
• 400 գ թթվասեր 10-15% յուղայնությամբ;
• 100 գ շաքարավազ;
• վանիլային տոպրակ.

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք դոնդողը՝ յուրաքանչյուր 50 գ փոշին լցնել 100 մլ եռման ջուր, հարել, հովացնել և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Եթե ​​պատրաստի գունավոր դոնդող չունեք, սովորական ժելատինը ներկեք մրգային հյութերով կամ սննդի ներկով։

Երբ դոնդողը պնդանա, անհրաժեշտ կլինի պատահականորեն կտրատել։ Կտորները պետք է լինեն բավականին մեծ և անհավասար, ինչպես կոտրված ապակի։ Մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդի կիվի:

Պաղեցված թթվասերը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ջելատինը լուծել ջրի մեջ։ Երբ ուռչի, հալեցնում ենք (բայց չեռացնել)։ Բարակ շիթով, շարունակելով հարել, ավելացնում ենք թթվասերի մեջ։

Թթվասերի զանգվածը միացնում ենք դոնդողի և կիվիի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Հարթեցրեք, որպեսզի դոնդողի կտորները դուրս չգան։ Դնում ենք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

10. Տորթ առանց թխելու եփած խտացրած կաթով

youtube.com

Կարագի կրեմի հիանալի համադրություն ընկույզով և արմավով:

Բաղադրությունը:

• 100 գ ընկույզ;
• 150 գ խուրմա;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 80 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 15 գ ժելատին;
• 80 մլ ջուր;
• 200 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• 200 գ;
• 400 մլ ռյաժենկա:

Խոհարարություն

Սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ կտրատել արմավը (կարելի է փոխարինել սալորով) և ընկույզը կարագով։

Տեղադրեք զսպանակի ձևը կամ խմորեղենի օղակը հարթ ափսեի վրա: Կաղապարի ներսը շարել մագաղաթի շերտով: Ներսում դնել ընկույզի-խուրմայի խառնուրդը, հարթեցնել և թփել։ Դնել սառնարանում 10-20 րոպե։

Հալած շոկոլադը խառնել եգիպտացորենի փաթիլների հետ։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր փաթիլները թաթախվեն շոկոլադի մեջ։ Դրեք դրանք մագաղաթյա թղթի վրա և տարածեք այնպես, որ հազիվ դիպչեն: Հեռացնել սառնարան:

Ժելատինը թրջել՝ նոսրացնել ջրի մեջ և պահել փաթեթի վրա նշված ժամկետով։

Կրեմ ենք պատրաստում. սկզբում թթվասերը հարում ենք խտացրած կաթով, հետո ավելացնում ենք խմորած թխած կաթը և նորից մանրակրկիտ հարում։ Հալեցրեք այտուցված ժելատինը - այն պետք է ամբողջությամբ լուծվի, բայց ոչ եռա: Թեթևակի սառչում ենք և լցնում կրեմի մեջ։ Կրկին հարել։ Կրեմը լցնել տորթի հիմքի վրա և դնել սառնարանը կես ժամով։

Վերևը զարդարել շոկոլադապատ եգիպտացորենի փաթիլներով և դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի: Դա կտևի մոտ չորս ժամ:

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են նման ուտեստ պատրաստել, մեկընդմիշտ իմացել են, թե որքան հեշտ է դա, քան ավանդական խմորեղեն պատրաստելը։ Եթե ​​անսպասելի հյուրեր են եկել, կարող եք նրանց հյուրասիրել մի բաժակ անուշահոտ թեյով և իսկական խոհարարական գլուխգործոցով, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան քսան րոպե: Առանց թխելու տորթերի բաղադրատոմսերը տպավորիչ են բազմազանությամբ: Տարբեր բաղադրիչների հսկայական քանակության մեջ կան թխվածքաբլիթներ, ժելե, մարշմալոու, շոկոլադ, ընկույզ, խտացրած կաթ, մրգեր, վաֆլիներ, եգիպտացորենի ձողիկներ և շատ ավելին: Ցանկացած քաղցր ատամ կգտնի մի բան, որն անկասկած կլինի ձեր ճաշակով:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Նման աղանդերը կատարյալ են պարզ ընտանեկան թեյախմության և շքեղ տոնական խնջույքների համար: Համտեսելու համար նման վերաբերմունքը ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական ապրանքներին և անպայման կդիմի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Նման քաղցրավենիքները կարող եք զարդարել հարած սերուցքով, շաքարի փոշիով, կոկոսի փաթիլներով, կտրատած մրգերով, մեղրով կամ ջեմով։ Պետք է հետևել բաղադրատոմսին, որպեսզի հյուրասիրությունը շատ քաղցր չստացվի կամ հակառակը։ Նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել նման գլուխգործոցի պատրաստումը: