Ազնվամորու կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման. Ազնվամորու կոմպոտ Թարմ ազնվամորու կոմպոտ ամառային բաղադրատոմսով

Ազնվամորին մարդկանց շրջանում ամենահայտնի հատապտուղներից է, առանց որի դժվար է պատկերացնել այգի կամ բանջարանոց։ Այս թուփի պտուղները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ առողջարար՝ պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, օրգանական թթուներ և միկրոտարրեր։ Ազնվամորին թարմ ուտելի է, սակայն դրանից պատրաստվում են նաև տարբեր հյութեր, ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտ, ջեմ և շատ ավելին։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել ազնվամորիով:

Ցանկացած խտացված ըմպելիքի առավելությունը տարածության և պատրաստման ժամանակի իրական խնայողությունն է։ Խտանյութը նոսրացվում է ջրով ըստ ճաշակի: Պարզվում է, որ նման կոմպոտի սկզբնական ծավալը նոսրացումից հետո կրկնապատկվում է։ Օրինակ՝ 3 լիտր էր, բայց դարձավ 6։ Հիանալի բաղադրատոմս մեծ ընտանիքի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հասած ազնվամորի - 2000 գ;
• հատիկավոր շաքար - 500 գ;
• ջուր - 1,5 լ.

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ.

1. Հավաքած ազնվամորիները՝ մանր աղբից մաքրված, դնել մաղի մեջ և լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։
2. Մի կողմ դրեք հատապտուղները, որպեսզի ավելորդ հեղուկը կաթի:
3. Այս պահին պատրաստեք բանկա (3 լիտր) - նախ լվացեք այն, ապա ստերիլիզացրեք:
4. Մշակված տարայի մեջ լցնել ազնվամորիները՝ մոտավորապես կես ճանապարհին։
5. Մենք եռացնում ենք ջուրը ապագա կոմպոտի համար, զգուշորեն լցնում ենք ստացված եռացող ջուրը հատապտուղների բանկա:
6. Սպասում ենք 20-30 րոպե, որպեսզի թրմած մրգերը դուրս գան իրենց հյութը։
7. Ջուրը հաճելի գույն է ստացել, հիմա լցնում ենք մաքուր թավայի մեջ ու դնում կրակի վրա։
8. Ստացված հյութը եռացրեք շաքարավազի ավելացմամբ՝ անընդհատ խառնելով գդալով։
9. Շաքարավազը աստիճանաբար լուծվել է և այժմ քաղցր օշարակը նորից լցնում ենք տարայի մեջ, կափարիչով փակում, տակնուվրա անում, փաթաթում տաք վերմակով և թողնում ենք այդպես մեկ օր։
10. Տարան պետք է լցված լինի մինչև ծայրը, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում կարող եք եռման ջուր ավելացնել:
11. Կափարիչները ենթակա են նույն մշակման, ինչ բանկաները:

Արագ ազնվամորու կոմպոտ

Ձմռան համար ազնվամորու բոլոր պատրաստուկները համեղ են, սակայն այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար պահածոյացման գործընթացը։ Ընդ որում, պատրաստման արագությունը ոչ մի կերպ չի ազդում ըմպելիքի որակի վրա։ Թարմ հատապտուղների հիանալի պահպանված համը կարող է ուրախացնել ցանկացածին ձմռան ցուրտ օրերին: Այս ազնվամորու կոմպոտը ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման, որը շատ դուր կգա տնային տնտեսուհիներին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ազնվամորի - 700 գ;
• հատիկավոր շաքար - 450 գ:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ.

1. Հատապտուղները պետք է տեսակավորել՝ ավելորդ բեկորներն ու միջատները հեռացնելու համար, լցնել քամոցի մեջ, լվանալ և թողնել, որ մնացած ջուրը թափվի:
2. Ազնվամորին կդնենք տարայի մեջ շերտերով (մոտ 3-4 սմ բարձրությամբ)՝ յուրաքանչյուրը շաքարավազ ցանելով։
3. Հենց որ բոլոր բաղադրիչները լինեն տարայի մեջ, մեջը լցնել եռման ջուր (մինչև ծայր), անմիջապես փաթաթել կափարիչը, շուռ տալ և մեկ օր փաթաթել։
4. Օգտագործելուց առաջ համոզվեք, որ լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները և կափարիչները:

Ազնվամորու կոմպոտ՝ կիտրոնի բալզամի նոտաներով

Մելիսան, ինչպես և ազնվամորիները, վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է և ունի նաև բուժիչ հատկությունների լայն տեսականի: Այս 2 բաղադրիչների համադրությունը խմիչքը դարձնում է շատ առողջարար՝ այն հանգստացնում է օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը և նորմալացնում քունը։ Ազնվամորու և կիտրոնի բալասանի դուետը բերանում թողնում է թեթև թարմացնող հետհամ: Կոմպոտը կարելի է պահել մինչև 3 տարի մութ, զով տեղում, բայց ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, այն շատ ավելի վաղ է խմում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարմիր ազնվամորի - 1000 գ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գ;
• կիտրոնի բալասան - մի քանի տերեւ:

Ինչ պատրաստել ազնվամորիից.

1. Կոմպոտի համար ավելի լավ է վերցնել պարտեզի ազնվամորի, դրանք պետք է լինեն մեծ, խիտ, առանց տեսանելի թերությունների, բայց ոչ գերհասունացած։
2. Ընտրված հատապտուղները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա մի փոքր չորացնել՝ դնելով խոհանոցային սրբիչի վրա, որը կկլանի ավելորդ խոնավությունը։
3. Կիտրոնի բալզամի տերեւները մանրակրկիտ լվացեք։
4. Պատրաստում ենք բանկաը՝ մաքրում ենք սոդաով, ողողում և ստերիլիզացնում։
5. Լցնել հատապտուղները և կիտրոնի բալասանի տերևները մշակված տարայի մեջ և վրան շաքար ցանել:
6. Կոմպոտի ջուրը պետք է եփել առանձին ամանի կամ թեյնիկի մեջ։
7. Տարայի բաղադրիչների վրա եռման ջուր լցրեք, տաք ջուր լցրեք շատ զգույշ, բարակ հոսքով, հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի փոփոխություններից բաժակը կարող է ճաքել, հեղուկը պետք է հասնի պարանոցի եզրերին։
8. Կոմպոտը փակում ենք ստերիլ կափարիչով, փաթաթում, գլխիվայր շուռ տալիս, ծածկում հաստ վերմակով և թողնում մոտ 48 ժամ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու-ելակի տրամադրություն

Համեղ քաղցր կոմպոտը՝ փոքր քանակությամբ թթվայնությամբ, անտարբեր չի թողնի ո՛չ մեծերին, ո՛չ երեխաներին։ Այն հարուստ է վիտամին C-ով, որը հատկապես կարևոր է մարդու օրգանիզմի համար ձմռան սեզոնին։ Այս բաղադրատոմսը ձեզ այնքան դուր կգա, որ այլևս չեք մտածի, թե ինչ կարող եք պատրաստել ազնվամորիով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարմիր ազնվամորի - 1 կգ;
• թարմ ելակ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 800 գր;
• ջուր – 4 լ.

Ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռան համար.

1. Նախ մշակենք երկու 3 լիտրանոց բանկա, դրանք պետք է լավ լվանալ և ստերիլիզացնել, նույն պրոցեդուրան անում ենք մետաղական կափարիչներով։
2. Հատապտուղները տեսակավորելիս հետևում ենք ընդհանուր սկզբունքին՝ դրանք պետք է լինեն հասուն, առաձգական և առանց որևէ վնասի։
3. Ազնվամորին ու ելակը առանձին-առանձին լվանում ենք քամոցով հոսող սառը ջրի տակ, ապա հատապտղային զանգվածը առանձին դնում ենք երկու տարբեր ամանի կամ այլ խորը սպասքի մեջ։
4. Մաքուր հատապտուղները հավասար մասերում դրեք պատրաստված տարաների մեջ, մոտավորապես 3 լիտրից ստացվում է 0,5 կգ ազնվամորի և նույնքան ելակ:
5. Տարաները մի կողմ դնենք և անցնենք ապագա կոմպոտի այլ բաղադրիչի վրա, վերցնենք խորը կաթսա և մեջը լցնել 4 լիտր մաքուր ջուր, դնել ուժեղ կրակի վրա, սպասել մինչև եռա։
6. Հենց դա տեղի ունենա, անջատեք վառարանը, զգուշորեն լցրեք եռացող ջուրը բանկաների մեջ և ծածկեք մանրէազերծված կափարիչներով (մի փաթաթեք, պարզապես ծածկեք պարանոցը), այս վիճակում թող հատապտուղները մնան մոտ 20 րոպե։ որ դրանցից ավելորդ օդ է դուրս գալիս։
7. Որոշ ժամանակ անց տարաներից անուշաբույր ջուրը լցնում ենք մեկ թավայի մեջ, որը նորից դնում ենք կրակի վրա, ապա եռացնում 10 րոպե։
8. Բանկերի մեջ հատապտուղները նորից լցնում ենք տաք ջրով, այս անգամ դրանք կթեթևանան մոտ 15 րոպե։
9. Ելակի-ազնվամորու խառնուրդը նստելուց հետո վառ վարդագույն հեղուկը կրկին լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
10. Եռման, պղտոր ջրի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազը և եռացնել մոտ 15 րոպե, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
11. Ստացված քաղցր օշարակը հավասարաչափ լցնում ենք տարաների մեջ, բայց ոչ մինչև ծայրը, պարանոցի վերջում պետք է ազատ տեղ մնա (2-3 սմ):
12. Այս անգամ շշալցումը վերջինն էր, կափարիչները փաթաթում ենք և, ինչպես միշտ, շրջում ենք բանկաները և փաթաթում հաստ վերմակով։ Կոմպոտի բնական սառեցումը տեղի կունենա 2-3 օրից, այնուհետև այն կարելի է տեղափոխել զով և մութ տեղ։

Եթե ​​եփելուց հետո դեռ ունեք հատապտուղներ, կարող եք օգտագործել դրանք պատրաստելու համար, և պատրաստման հրահանգներ, որոնք մենք ներառել ենք նաև մեր կայքում տեղադրված բաղադրատոմսերի հավաքածուում:

Ազնվամորու, կեռասի և դեղձի օրիգինալ կոմպոտ

Այս կոմպոտի մեջ հատապտուղների և մրգերի համադրությունը շատ հետաքրքիր է։ Ինչպես գիտեք, ազնվամորու չափազանց քաղցրությունը հավասարակշռված է կիտրոնի հյութով կամ կիտրոնաթթուով, կեռասը միշտ թթու է տալիս, պահածոյացված դեղձը համեղ է, բայց դրանցից ստացված հեղուկը պղտոր է և անգույն։ Այս կոմպոտում բոլոր երեք բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց, ինչի շնորհիվ կարող եք լիովին վայելել ամառային հատապտուղների և մրգային տեսականու համը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ազնվամորի - 1,5 ճաշի գդալ;
• կարմիր բալ - 1 ճաշի գդալ;
• դեղձ - 3-5 հատ;
• շաքարավազ – 300 գր.

Ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսը.

1. Կոմպոտի համար ընտրում ենք բաղադրիչները՝ հատապտուղները կարող են լինել ցանկացած որակի՝ գերհասունացած և կապտած, բայց դեղձը պետք է լինի ամբողջական, առանց վնասվելու։
2. Ազնվամորու միջով դասավորում ենք և հեռացնում ավելորդ մանր մնացորդները, նույնը անում ենք կեռասի հետ, ըստ ցանկության միջից հանում ենք սերմերը, խմիչքի համը չեն փչացնում։
3. Բոլոր բաղադրիչները լվանում ենք սառը ջրի տակ։
4. Սկզբում երեք լիտր տարայի մեջ լցրեք դեղձը, իսկ հետո ազնվամորին ու կեռասը։
5. Շաքարավազը ըստ բաղադրատոմսի լցնել անմիջապես տարայի մեջ, կարիք չկա որևէ բան խառնել։
6. Եռացնել ջուրը լցնել մրգերի և հատապտուղների խառնուրդի մեջ:
7. Եռման ջուրը պետք է շատ զգույշ լցնել, որպեսզի բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ բաժակը չճաքի։ Դուք կարող եք դա անել այսպես. նախ լցրեք տարայի մեկ երրորդը, ծածկեք կափարիչով և սպասեք մոտ 3-4 րոպե, որպեսզի այն մանրակրկիտ տաքանա, իսկ մնացածը լցրեք մինչև «կախիչները»:
8. Կոմպոտի տարաը պետք է մանրէազերծել, դրա համար այն պետք է 12 րոպե դնել բարձր եզրերով հատուկ կաթսայի մեջ, վիզը ծածկել կափարիչով։
9. Այս պրոցեդուրայից հետո բանկաը փակեք մետաղյա կափարիչով կարվող բանալիով, ապա շրջեք տարան և մեկուսացրեք այն: Հենց հատապտուղների և մրգերի կոմպոտը սառչում է, այն տեղափոխում ենք մառան կամ նկուղ (ցանկացած մութ ու զով տեղ)։

Ազնվամորու կոմպոտ կեռասով և քաղցր կարմիր գինիով

Այս կոմպոտի օրիգինալ բաղադրատոմսը շատերին կուրախացնի իր հետաքրքիր համով, և որ ամենակարեւորն է՝ առանց գլխացավի, չնայած նրան, որ գինի կա։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թարմ ազնվամորի - 150 գրամ;
• հասած կեռաս - 100 գրամ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գրամ;
• կարմիր գինի (քաղցր) - 100 գրամ;
• մաքուր ջուր - 1,5 լ.

Ազնվամորու կոմպոտ ձմռան համար.

1. Նախ, մենք կտեսակավորենք բոլոր հատապտուղները և մաքրենք դրանք ավելորդ բեկորներից, ցանկության դեպքում կեռասից կհեռացնենք սերմերը, նրանց համար, ովքեր սիրում են մի փոքր դառնություն, դա անհրաժեշտ չէ:
2. Ազնվամորին և կեռասը լվանալ սառը ջրով և թողնել մի փոքր չորանա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
3. Երեք լիտրանոց տարաը կափարիչի հետ միասին մանրէազերծում ենք, ապա մեջը լցնում մաքուր հատապտուղներ։
4. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, ավելացնել շաքարավազը և քամել ամբողջական կիտրոնի հյութը, եփել մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։
5. Ստացված տաք օշարակը լցնել հատապտուղների տարայի մեջ, բարակ հոսքով լցնել եռացող ջրի մեջ՝ ջերմաստիճանի փոփոխություններից խուսափելու համար։
6. Ավելացրե՛ք կարմիր գինին, դրա մեջ պարունակվող ալկոհոլը բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությամբ ակնթարթորեն գոլորշիանա, և գինու ծանոթ հետհամը կմնա։
7. Կարի բանալիով փակեք տարայի կափարիչը, շրջեք և փաթաթեք, կոմպոտը պետք է բնական սառչի, որից հետո այն կարելի է դնել զով տեղում։ Այսքանը, թարմ ազնվամորու կոմպոտը լավ կպահվի մինչև ձմեռ:

Ազնվամորու կոմպոտները ձմռան համար առաջարկում են բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն, և երբ համադրվում են այլ բաղադրիչների հետ, խմիչքը ձեռք է բերում օրիգինալ համ: Ազնվամորին շատ առողջ հատապտուղ է և նույնիսկ վերամշակված վիճակում չի կորցնում իր բուժիչ հատկությունները։ Ձմռանը ազնվամորի հավաքելը կարևոր խնդիր է երկար ռուսական ձմռանը:

Ազնվամորին սովորական հատապտուղ է: Այն կարելի է գտնել Եվրոպայի տարբեր շրջաններում, Կենտրոնական Ասիայում և Սիբիրում։ Ազատորեն աճում է բացատներում և գետափերին։ Այն մշակվել է երկար ժամանակ։

Բացի լավ համից, այն ունի յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ։ Ազնվամորու պտուղները պարունակում են գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, օրգանական թթուներ, մանրաթելեր, տանիններ և եթերայուղեր։ Այն պարունակում է կալիում, երկաթ, մանգան, պղինձ, ցինկ, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր։ Ազնվամորին հարուստ է C, B1, B2, B9, E, PP, A վիտամիններով:

Շնորհիվ սալիցիլաթթվի առկայության, այն լավ փորոտիչ և ջերմիջեցնող միջոց է։ Թարմ հատապտուղները հագեցնում են ծարավը, չոր հատապտուղներից պատրաստված թեյն օգնում է հաղթահարել մրսածությունը։ Ազնվամորին խորհուրդ է տրվում սակավարյունության, վատ ախորժակի, ստամոքսի և աղիքների ցավերի դեպքում։ Համը բարելավելու համար խառնուրդներին ավելացնում են ազնվամորու օշարակ։

Դեղորայքային և օգտակար հատկությունները պահպանվում են նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ։ Ուստի նրանք փորձում են ազնվամորի պատրաստել հետագա օգտագործման համար՝ ջեմի, ջեմի, կոմպոտի տեսքով։

Խոհարարության նրբությունները

• Կոմպոտը շատ ավելի խնայող է, քան ջեմը։ Փոքր քանակությամբ հատապտուղներով և շաքարով կարող եք պատրաստել բավարար քանակությամբ ազնվամորու ըմպելիք:
• Վիտամինների և սննդանյութերի մեծ մասը պահպանելու համար ազնվամորին ենթարկվում է նվազագույն ջերմային մշակման:
• Կոմպոտի համար հարմար են ցանկացած չափի հատապտուղներ։ Նրանք չպետք է կնճռոտվեն կամ կոտրվեն: Ավելի լավ է դրանք հավաքել չոր եղանակին։
• Ենթադրվում է, որ ազնվամորին պետք չէ լվանալ։ Բայց մեր ոչ այնքան լավ էկոլոգիայի դարում հատապտուղները պետք է լվանալ։ Դա անելու համար ազնվամորիները փոքր մասերում դնել քամոցի մեջ և մի քանի անգամ ընկղմել սառը ջրի մեջ։
• Երբեմն ազնվամորիները վարակվում են ազնվամորու թրթուրներով: Դրանք հեռացնելու համար հատապտուղները լցնել աղած սառը ջրով (1 լիտր ջրի դիմաց 20 գ աղ) և թողնել 15 րոպե։ Երբ թրթուրները լողում են մակերեսին, դրանք հանվում են, և հատապտուղները լվանում են:
• Թույլ տվեք, որ հեղուկը թափվի: Զգուշորեն պոկեք սեպալները՝ միաժամանակ հեռացնելով փչացած պտուղները։
• Պատրաստեք բանկաները։ Դա անելու համար դրանք նախապես մանրակրկիտ լվանում են սոդայով և ողողում: Ստերիլիզացված. Եթե ​​բանկաները կես լիտրանոց են, ապա դրանք կարելի է ընկղմել ջրով թավայի մեջ և եռացնել։ Կափարիչները նույն կերպ են վարվում:

Ազնվամորու կոմպոտ. բաղադրատոմս առաջին

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկայի համար).

• ազնվամորի - 350 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• ջուր – 500 մլ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորին, զգուշորեն լվանալ՝ մի քանի անգամ ջրի մեջ ընկղմելով քամոցի մեջ։ Թող հեղուկը թափվի:
• Շերտերը դնել պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ՝ յուրաքանչյուր բաժին շաքարավազով շաղ տալ։ Լցնել սառը ջրով։
• Ծածկեք բանկաները մաքուր կափարիչներով: Տեղադրել լայն կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով մինչև տարաների կախիչներ։
• Կոմպոտը մանրէազերծեք երեք րոպե՝ սկսելով հետհաշվարկը ջրի եռալու պահից։
• Հեռացրեք բանկաները ջրից և ամուր փակեք: Շրջեք գլխիվայր և ծածկեք վերմակով։ Թույն.

Ազնվամորու կոմպոտ. բաղադրատոմս երկրորդ

Բաղադրությունը (3 լիտրանոց բանկաների համար).

• ազնվամորի - 3 կգ;
• ջուր – 5,5 լ;
• շաքարավազ – 750 գ.

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները։ Լվանալ՝ ընկղմելով քամոցի մեջ սառը ջրի մեջ։ Հեռացրեք սեպալները:
• Տարաները մեկ երրորդով լցրեք ազնվամորիով։
• Էմալապատ թավայի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։ Պատրաստել օշարակը։ Հովացրեք այն:
• Նրանց վրա լցնել ազնվամորի:
• Կնքեք բանկաները: Տեղադրել տաք ջրով կաթսայի մեջ։ Ստերիլիզացրեք երեք րոպե՝ սկսած ջրի եռալու պահից։
• Կոմպոտի բանկաները հանում ենք ջրից, տակնուվրա անում և ծածկում վերմակով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու կոմպոտ. բաղադրատոմս երրորդ

Բաղադրությունը (2 երկու լիտրանոց բանկաների համար).

• ազնվամորի - 1 կգ;
• ջուր – 3 լ;
• շաքարավազ – 500 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները։ Ողողել։ Հեռացրեք սեպալները:
• Էմալապատ թավայի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։ Օշարակը եռացնել։
• Տեղադրել ազնվամորիները և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել երկու րոպե։
• Տապակը վերցնել կրակից և թողնել 10 ժամ։
• Պատրաստեք ստերիլ բանկա կափարիչներով:
• Հաջորդ օրը կտրատած գդալով հանեք հատապտուղները թավայից և դրեք դրանք բանկաների մեջ:
• Կրկին եռացրեք օշարակը։ Անմիջապես վրան լցնել ազնվամորիները։
• Փակեք բանկաները:

Ազնվամորու կոմպոտ իր հյութում (խտացված)

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 3 կգ;
• շաքարի փոշի – 750 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորին, լվանալ, հեռացնել սեպալները։
• Երբ ջուրը ցամաքեցվի, հատապտուղները դրեք ավազանի կամ լայն կաթսայի մեջ՝ շերտերի վրա շաքարի փոշի ցողելով։ Թողնել 12 ժամ։ Այս ընթացքում հատապտուղը հյութ կտա։
• Կտրված գդալով ազնվամորին տեղափոխում ենք պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ։ Լցնել բաց թողնված հյութի մեջ։
• Ծածկեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով: Տեղադրել ջրով կաթսայի մեջ։ Ջուրը եռալու պահից ստերիլիզացրեք երեք րոպե։ Այնուհետև ամուր փակեք:
• Շրջեք բանկաները սրբիչի վրա և ծածկեք վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու կոմպոտ առանց ստերիլիզացման՝ առաջին բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը (1 երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• ազնվամորի - 600 գ;
• ջուր – 2,5 լ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները՝ հեռացնելով վնասված հատապտուղները։ Նրբորեն լվանալ սառը ջրով: Հեռացրեք սեպալները:
• Լցնել հատապտուղները պատրաստված բանկաների մեջ՝ լցնելով դրանք 1/3-ով։
• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Օշարակը եռացնել։
• Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել կիտրոնաթթու: Ազնվամորու վրա լցնել եռման օշարակ, մինչև այն լցվի բանկայի եզրով։
• Անմիջապես փակեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով:
• Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Փաթաթիր քեզ վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու կոմպոտ առանց ստերիլիզացման. բաղադրատոմս երկրորդ

Բաղադրությունը (մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• ազնվամորի - 500 գ;
• ջուր – 2,5 լ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները։ Հեռացրեք բոլոր փչացած, կապտած և կանաչ հատապտուղները: Լվանալ՝ մի քանի անգամ ընկղմելով սառը ջրի մեջ։ Պոկեք սեպալները:
• Լվացեք բանկաները: Տաքացրեք դրանք ջեռոցում կամ եռացրեք ջուրը՝ դրանով իսկ ստերիլիզացնելով։ Կափարիչները դնել ջրով ամանի մեջ և եռացնել 5 րոպե։
• Տեղադրել հատապտուղները բանկաների մեջ: Վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել 10-15 րոպե։
• Լցնել վարդագույն ջուրը անցքերով կափարիչով թավայի մեջ: Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել շաքարավազ: Օշարակը եռացնել։
• Լցնել այն ազնվամորու վրա, մինչև օշարակը մի փոքր լցվի։
• Անմիջապես փակեք բանկաները կափարիչներով:
• Շրջեք դրանք գլխիվայր: Փաթաթիր քեզ վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Նշում տանտիրուհուն

Ազնվամորու կոմպոտը շատ համեղ և անուշաբույր ըմպելիք է։ Բայց եթե հատապտուղները բավարար չեն, ձմռան համար մրգերի և հատապտուղների խառնուրդից պատրաստեք տեսականի կոմպոտ: Ազնվամորին լավ համադրվում է խնձորի, ելակի, սև հաղարջի, մոշի և ծիրանի հետ։

Պատրաստի հատապտուղները և մրգերը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել օշարակով և մանրէազերծել 5-ից 20 րոպե՝ կախված բանկայի ծավալից:

Այս կոմպոտը կարելի է պահպանել առանց ստերիլիզացման։ Դա անելու համար հատապտուղների տեսականի տեղադրեք ստերիլիզացված երեք լիտր բանկաների մեջ: Վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել 15-20 րոպե։ Այնուհետեւ հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ։ Յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց լցնել 500 գ շաքարավազ։ Օշարակը եռացնել։ Լցնել այն հատապտուղների վրա և անմիջապես փակել: Հովացրեք գլխիվայր:

ԽՈՐՀՈՒՐԴԷկրանի վրա օբյեկտները մեծացնելու համար սեղմեք Ctrl + Plus միաժամանակ, իսկ առարկաները փոքրացնելու համար սեղմեք Ctrl + Minus:
Ազնվամորիները սիրում են շատ մեծահասակներ և երեխաներ: Այս անուշաբույր հատապտուղը հիանալի է ինքնուրույն ուտելու համար: Դրանից կարելի է պատրաստել համեղ աղանդեր ամռանը, իսկ ձմռանը կարելի է պատրաստել մուրաբաների, մուրաբաների, սառեցված հատապտուղների և կոմպոտների տեսքով։ Ազնվամորին ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ, նրանք հագեցնում են օրգանիզմը շատ օգտակար նյութերով, օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը, բուժել ARVI-ն և այլն: Այսօր մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ձմռան համար համեղ կոմպոտ առանց ազնվամորու ստերիլիզացման 3-ի համար: լիտր բանկա:

Առանց ստերիլիզացման կոմպոտ պատրաստելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ որևէ քիմիական կոնսերվանտ օգտագործել։ Եթե ​​հետևեք բոլոր առաջարկություններին, ապա հատապտուղների նվազագույն ջերմային մշակմամբ կկարողանաք պատրաստել լիովին բնական կոմպոտ, որը հիանալի կպահվի սենյակային ջերմաստիճանում։

Ամենապարզ կոմպոտը ձմռան համար 3 ​​լիտր տարայի համար

Երեք լիտրանոց բանկա (փուչիկի) համար նման անուշաբույր ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է օգտագործել մի քանի բաժակ հասած հատապտուղներ, մեկ բաժակ շաքարավազ և այնքան ջուր, որքան հարմար է։

Նախ և առաջ պատրաստեք հատապտուղները. տեսակավորեք դրանք՝ հեռացնելով բոլոր բեկորները, փտած և վնասված ազնվամորին, ապա պտուղները դրեք քամոցի մեջ և լվացեք։

Խմիչքի պատրաստման համար նախատեսված տարաները մանրակրկիտ լվացեք՝ օգտագործելով խմորի սոդա: Լվացեք դրանք մի քանի անգամ և ստերիլիզացրեք դրանք գոլորշու վրա չորսից հինգ րոպե: Գլորման համար նախատեսված կափարիչները մի քանի րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։

Պատրաստի պտուղները դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Եռացնել ջուրը, ցանկալի է՝ ռեզերվով։ Այնուհետև բանկաների պարունակությունը եփեք եռացող ջրով և թողեք հինգից տասը րոպե: Ապա տաք ջուրը զգուշորեն լցնել տապակի մեջ։ Ի դեպ, այս մանիպուլյացիան հնարավորինս հարմար դարձնելու համար օգտագործեք անցքերով կափարիչներ, դրանք կարելի է գտնել հատուկ կենցաղային բաժիններում:

Քամած ջրի մեջ լցնել շաքարավազ, դնել կրակի վրա և եռացնել։ Եռացնել մի քանի րոպե, ապա լցնել օշարակը բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով։ Պատրաստի ըմպելիքը տակնուվրա անել, լավ փաթաթել ու թողնել, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու կոմպոտ առանց մանրէազերծման 3 լիտրանոց բանկա շան փայտով

Ձմեռային խմելու համար նման հետաքրքիր տարբերակ պատրաստելու համար Popular About Health-ի ընթերցողները պետք է պատրաստեն երեք հարյուր գրամ ազնվամորի, երեք հարյուր գրամ շան փայտ, մեկ բաժակ շաքարավազ, երկու հարյուր միլիլիտր ջուր և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Բաղադրիչների այս քանակությունը բավարար է մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար։

Առաջին հերթին պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները. Այս կոմպոտի շան փայտը պետք է լինի թարմ, ամբողջական և ոչ մանրացված: Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մանրակրկիտ տեսակավորել։ Կաթսայի մեջ եռացրեք բավարար քանակությամբ ջուր, շան փայտը քամոցի մեջ թաթախեք բառացիորեն հինգ րոպե։ Այնուհետև մրգերը լվանալ սառը ջրով։

Ազնվամորիները մանրակրկիտ ողողում ենք՝ թաթախելով սառը ջրի մեջ քամոցի մեջ և դասավորում։

Երկու տեսակի հատապտուղները տեղադրեք համապատասխան թավայի մեջ։ Առանձին կաթսայում մի բաժակ ջրից ու շաքարավազից օշարակ ենք պատրաստում։ Եռացող օշարակով հատապտուղներ եփեք: Այս աշխատանքային մասը թողեք բավականին զով տեղում վեցից ութ ժամ: Այնուհետև լցնել դրա մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի նախասիրությունների և բանկաների չափերի վրա։

Ապա ապագա ըմպելիքով տապակը դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և խառնել։ Պատրաստի կոմպոտը լցնել ստերիլ տարաների մեջ, փակել ստերիլ գլխարկներով, շուռ տալ և լավ փաթաթել։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ամենապարզ կոմպոտը 3 լիտրանոց տարայի համար?

Խմիչքի այս տարբերակը պատրաստելու համար պետք է համալրել երկու բաժակ ազնվամորի, մեկուկես բաժակ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Այս բաղադրիչները բավարար են երեք լիտրանոց բալոնի համար:

Առաջին հերթին պատրաստեք պտուղները. մանրակրկիտ տեսակավորեք դրանք՝ վերացնելով բոլոր տեսակի բեկորներն ու վնասված հատապտուղները։ Այնուհետև ողողեք ազնվամորին՝ թաթախելով սառը ջրի մեջ քամոցի մեջ։ Պատրաստեք օշարակը. յուրաքանչյուր տարայի համար կաթսայի մեջ լցրեք երեք լիտր ջուր, ավելացրեք շաքարավազ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո եփել եւս հինգ րոպե։ Հաջորդը, ազնվամորիները տեղադրեք պատրաստված տարաների մեջ՝ մաքուր և ստերիլ:

Նրանց մեջ լցնել կիտրոնաթթու և եփել եռացող օշարակով: Կոմպոտը անմիջապես ստերիլ կափարիչներով փաթաթել, գլխիվայր շուռ տալ և թողնել վերմակի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու և հաղարջի պարզ կոմպոտ

Նման հետաքրքիր ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է պատրաստել մեկ բաժակ հասած, բայց պինդ ազնվամորի, մեկ բաժակ կարմիր կամ սպիտակ հաղարջ և մեկ բաժակ սև հաղարջ։ Նաև օգտագործեք մոտ մեկ բաժակ շաքարավազ։

Լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք բոլոր ցողունները և վնասված պտուղները: Տեղադրել ազնվամորին և հաղարջը բանկաների մեջ: Համոզվեք, որ նախ ողողեք սոդայի տարաները, ողողեք մի քանի անգամ և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա հինգ րոպե: Կափարիչները կարելու համար եռացրեք երեք-չորս րոպե:

Բանկերի պարունակությունը եփել եռացող ջրով։ Թողնել քառորդ ժամ, ապա տաք հեղուկը նորից լցնել թավայի մեջ։ Լցնել դրա մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և տաքացնել մինչև եռալ՝ խառնելով մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Օշարակը եռացնելուց հետո եռացրեք առնվազն մի երկու րոպե, ապա դրանով եփեք տարաների պարունակությունը։ Պատրաստի կոմպոտը փակեք ստերիլ կափարիչներով, գլխիվայր շրջեք և լավ փաթաթեք։ Սառեցված ըմպելիքը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց արևի լույսից հեռու։

- Ազնվամորու կոմպոտը կարելի է պատրաստել այլ հատապտուղների ավելացմամբ՝ սև հաղարջի, փշահաղարջի, մոշի, ելակի կամ ամառային խնձորի ավելացմամբ՝ կտրատված բարակ շերտերով։

Սառեցված ազնվամորիից կարող եք պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ։ Դա անելու համար ամռանը պետք է հավաքել ազնվամորիները և սառեցնել սառնարանում։ Հատապտուղները պետք է զանգվածաբար սառեցնել հարթ մակերեսի վրա (որոշ սառցարաններ դրա համար հատուկ սկուտեղներ ունեն) և միայն դրանից հետո հավաքել տոպրակի մեջ: Սառեցման այս ձևը թույլ կտա հատապտուղներին չկպչել, երբ սառչում են:

Համի հարստություն ավելացնելու համար ազնվամորու կոմպոտին կարող եք ավելացնել մի փոքր կտոր կիտրոնի կամ երկու պտղունց կիտրոնաթթու:

Կոմպոտ պատրաստելիս վիտամինները պահպանելու համար պետք է թարմ կամ սառեցված ազնվամորին լցնել հովացրած եռացրած ջրով, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, ծածկել կափարիչով և թողնել ըմպելիքը մի քանի ժամ եփվի։ Կոմպոտը կմնա վիտամիններով հարուստ, քանի որ հատապտուղները չեն եփվի։

Ազնվամորու կոմպոտի կալորիականությունը 60 կկալ/100 միլիլիտր է։

2017-ի սեզոնին Մոսկվայում ազնվամորու միջին արժեքը կազմում է 300 ռուբլուց/1 կիլոգրամ, արտասեզոնին՝ 2000 ռուբլուց: (2017 թվականի հունիսի դրությամբ):

Ճիշտ պահելու դեպքում (զով, մութ տեղում), ազնվամորու կոմպոտը կարող է ծառայել ոչ միայն 1, այլ մի քանի տարի։

Կոմպոտը եփելիս ազնվամորին կորցնում է գույնը և այս ձևով կարող է փչացնել ըմպելիքի տեսքը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, ինչպես նաև ազնվամորու սերմերը խմիչքի մեջ չմտնեն, կարող եք եփելուց հետո ազնվամորին քսել մաղի միջով:

- Ազնվամորու կոմպոտը կարելի է պատրաստել այլ հատապտուղների ավելացմամբ՝ սև հաղարջի, փշահաղարջի, մոշի, ելակի կամ ամառային խնձորի ավելացմամբ՝ կտրատված բարակ շերտերով։

Սառեցված ազնվամորիից կարող եք պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ։ Դա անելու համար ամռանը պետք է հավաքել ազնվամորիները և սառեցնել սառնարանում։ Հատապտուղները պետք է զանգվածաբար սառեցնել հարթ մակերեսի վրա (որոշ սառցարաններ դրա համար հատուկ սկուտեղներ ունեն) և միայն դրանից հետո հավաքել տոպրակի մեջ: Սառեցման այս ձևը թույլ կտա հատապտուղներին չկպչել, երբ սառչում են:

Համի հարստություն ավելացնելու համար ազնվամորու կոմպոտին կարող եք ավելացնել մի փոքր կտոր կիտրոնի կամ երկու պտղունց կիտրոնաթթու:

Կոմպոտ պատրաստելիս վիտամինները պահպանելու համար պետք է թարմ կամ սառեցված ազնվամորին լցնել հովացրած եռացրած ջրով, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, ծածկել կափարիչով և թողնել ըմպելիքը մի քանի ժամ եփվի։ Կոմպոտը կմնա վիտամիններով հարուստ, քանի որ հատապտուղները չեն եփվի։

Ազնվամորու կոմպոտի կալորիականությունը 60 կկալ/100 միլիլիտր է։

2017-ի սեզոնին Մոսկվայում ազնվամորու միջին արժեքը կազմում է 300 ռուբլուց/1 կիլոգրամ, արտասեզոնին՝ 2000 ռուբլուց: (2017 թվականի հունիսի դրությամբ):

Ճիշտ պահելու դեպքում (զով, մութ տեղում), ազնվամորու կոմպոտը կարող է ծառայել ոչ միայն 1, այլ մի քանի տարի։

Կոմպոտը եփելիս ազնվամորին կորցնում է գույնը և այս ձևով կարող է փչացնել ըմպելիքի տեսքը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, ինչպես նաև ազնվամորու սերմերը խմիչքի մեջ չմտնեն, կարող եք եփելուց հետո ազնվամորին քսել մաղի միջով: