Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը. Հին թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Oatmeal Cookie No Bake Cake

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Հյութալի թխվածքաբլիթով և խտացրած կաթով թխվածքը մանկուց հյուրասիրություն է, որի յուրահատուկ համը չի կարող համեմատվել որևէ մեկի հետ: Այս աղանդերի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն թխելու կարիք չունի։ Տանտիրուհին ստիպված չէ անհանգստանալ քմահաճ թխվածքաբլիթով, որը պահանջում է խոհարարական հմտություններ և համապատասխանություն ջերմաստիճանի պայմաններին, ինչպես նաև ժամանակ անցկացնել խոնավ կամ «խցանված» թխվածքաբլիթի վրա: Մեկ այլ անվիճելի առավելություն է կրեմը փորձարկելու հնարավորությունը՝ ավելացնելով մուրաբա, վարսակի ալյուր, գետնանուշ, բազմագույն ժելե կտորներ, բանան և այլ սիրելի բաղադրիչներ:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով առանց թխելու

Նախքան խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներով տորթ կամ կարկանդակ պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք ապագա հրուշակեղենի գլուխգործոցի բաղադրատոմս և պատրաստեք ճիշտ հիմքը: Մրջնաբույն ոճով աղանդերի համար թխվածքաբլիթները մանրացնում են գրտնակով, բլենդերով կամ ձեռքով։ Դասական թխվածքաբլիթների համար այն թողնում են ամբողջությամբ և շարում են շերտերով, փոխարինելով կրեմով։ Կրեմը պատրաստվում է եփած կամ սովորական խտացրած կաթից, յուղոտ թթվասերից, սերուցքից։ Պատրաստի արտադրանքը զարդարում են կակաչի սերմերով, թարմ հատապտուղներով, շոկոլադով, չամիչով, մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում կամ սառնարանում։

Տորթի բաղադրատոմսեր թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով առանց թխելու

Խտացրած կաթով օրիգինալ առանց թխելու տորթը համեղ և ոչ բարդ աղանդեր է, որն ունի բազմաթիվ տատանումներ: Կան դրա պատրաստման որոշակի գաղտնիքներ, որոնցից շատերը կիրառելի են գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսի համար։ Օրինակ՝ կրեմը չպետք է շատ թանձր լինի, հակառակ դեպքում հիմքը չոր կմնա, տորթերը չեն «բռնի», կտրելիս կփլվեն։ Հիմնական բանը ճաշատեսակին լավ թրջելն է, քանի որ դժվար է դիմակայել գայթակղությանը` անմիջապես փորձել գոնե մի փոքրիկ կտոր։

Հոբելյանական թխվածքաբլիթներից

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 410 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Առանց թխելու թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով նրբագեղ տորթ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել մրգային և հատապտուղների մարմելադ՝ այն ճաշատեսակին կտա հաճելի թթվություն և հյուսվածք: Այն օգտագործվում է որպես զարդարանք կամ ավելացվում է կրեմի մեջ։ Բազմագույն շողոքորթ մարմելադից պետք է ծայրերը կտրել, որպեսզի աղանդերը շատ շաքարավազ չստացվի և գեղեցիկ լինի, ինչպես լուսանկարում։

Բաղադրությունը:

• Հոբելյանական թխվածքաբլիթներ - 800 գ;
• խտացրած կաթ - 370 գ;
• կարագ - 200 գ;
• կաթ - 160 մլ;
• մարմելադ - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարել խտացրած կաթն ու փափկած կարագը։
2. Թխվածքաբլիթները դնել ճաշատեսակի կամ սկուտեղի վրա՝ յուրաքանչյուրը թաթախելով մի բաժակ կաթի մեջ։
3. Ստացված տորթը քսել կրեմով։
4. Այլընտրանքային թխվածքաբլիթները և կարագը խտացրած կաթով ևս 3-4 անգամ՝ կախված տորթերի չափսից։ Վերին շերտը պետք է յուղալի լինի։
5. Դնել սառնարանը կես ժամով։
6. Մնացած չոր թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ:
7. Մարմելադը կտրատված է:
8. Տորթը հանում ենք սառնարանից, քամում կաթը, որը թափվել է մինչև կաղապարի հատակը։
9. Վերին շերտը և կողքերը ցանել փշրանքներով, զարդարել մարմելադով։
10. Դեսերտը վերադարձրեք սառը տեղ, թող թրմվի։

Թխվածքաբլիթներ Թխած կաթ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թխվածքաբլիթները «Թխած կաթը» ավանդաբար ունեն ուղղանկյուն ձև, ուստի մատուցելու համար պետք է ընտրել քառակուսի ուտեստ կամ սկուտեղ։ Գուլպայի փոխարեն հալեցրած մուգ շոկոլադը կամ գանաշը պարտադիր չէ: Մատուցելուց առաջ տորթը չի կարելի հանել տարայից, այլ բաժանել մասերի և մի փոքր ծակել սպաթուլայի միջոցով։ Ելակը կարելի է ամբողջությամբ դնել՝ յուրաքանչյուր հատապտուղը ջնարակի մեջ թաթախելուց հետո։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ «Թխած կաթ» - 300 գ;
• խտացրած կաթ - 250 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 620 մլ;
• ելակ - 5 հատ;
• կակաո - 4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։
2. Ներկայացրեք խտացրած կաթ, 400 մլ կաթ։
3. Զանգվածը եփել մարմանդ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Հանգստանալ.
4. Աստիճանաբար ավելացնել փափուկ կարագը, հարել։
5. Առանձին խառնում ենք շաքարավազը, կակաոն, 220 մլ կաթը։ Եռացրեք գլազուրը մինչև հեղուկ մեղրի խտությունը։
6. Թխվածքաբլիթների առաջին շերտը դնել բարձր ձևի հատակին։
7. Վերևում քսել կրեմի մի մասը։
8. Այլընտրանքային տորթերն ու սերուցքը ևս 3-4 անգամ։
9. Գլազուրը լցնել պատրաստի տորթի վրա, հավասարաչափ տարածել։
10. Ելակը կտրատել բարակ շերտերով, դնել վրան։

Թխվածքաբլիթի փշրանքներից

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 320 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ավազի փխրուն հիմքով և նուրբ կաթնաշոռային զանգվածով համեղ տորթը գերժամանակակից շոռակարկանդակի շահավետ այլընտրանք է: Այն պատրաստվում է առանց մասկարպոնեի և այլ թանկարժեք ապրանքների։ Խտացրած կաթը սերուցքին հաճելի քաղցրություն և միատարր խտություն կհաղորդի։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել տնական կաթնաշոռ՝ հատուկ բուրմունքով, սուր հոտը միշտ չի կարելի քողարկել վանիլինով կամ վանիլային շաքարով։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 340 գ;
• խտացրած կաթ - 400 մլ;
• կարագ - 80 գ;
• կաթնաշոռ - 800 գ;
• վանիլին - 10 գ;
• դարչին - 2 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարճ թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով։
2. Ստացված փշուրը խառնել հալած կարագի հետ։
3. Զանգվածը սեղմեք թխման ամանի մեջ՝ ձևավորելով հատակն ու պատերը։ Դնել սառնարանը կես ժամով։
4. Կաթնաշոռը մանրացնել։ Խառնել խտացրած կաթի, վանիլինի, դարչինի հետ։
5. Ձևը հանում ենք սառնարանից, կրեմը քսում հիմքի վրա։
6. Վերադարձեք ցրտին, թող թրջվի։

Չոր թխվածքաբլիթներից

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 450 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Anthill տորթի արագ տարբերակը գեղեցիկ և հատկապես ախորժելի կստացվի, եթե ուշադրություն դարձնեք ավազի հիմքին: Թխվածքաբլիթները ձեռքով կոտրում են մոտավորապես նույն չափի կտորների՝ մոտ 2 սմ։Ցանկալի է, որ փշրանքները հնարավորինս փոքր լինեն՝ այն կխտացնի կրեմի հյուսվածքը, այն կդարձնի ավելի քիչ փայլուն, մածուցիկ։ Բաղադրիչների ճիշտ պատրաստման դեպքում հատվածում հստակ տեսանելի կլինեն ավազի «մեղրախորիսխները»։ Ընկույզները մանրացնում են գրտնակով, նախապես ծածկված մագաղաթյա թղթով։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 500 գ;
• ընկույզ - 150 գ;
• կարագ - 170 գ;
• կեֆիր - 50 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• կակաո - 2 ճ.գ. լ.;
• կակաչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակած ընկույզը, մանր կտրատել։
2. Ավելացնել եփած խտացրած կաթը, 100 գ փափկած կարագը։ Խառնել։
3. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները, նրբորեն ծալեք կրեմի մեջ։
4. Զանգվածը սլայդի ձևավորեք մատուցվող ափսեի վրա, սեղմեք ներքև:
5. Միավորել կեֆիրը, կակաոն, շաքարավազը, 70 գ կարագը։ Տաքացրեք թույլ կրակի վրա մինչև հարթ: 15 րոպե դնել սառնարանում։
6. Տորթի վրա ջնարակ լցնել, վրան կակաչի սերմեր ցանել։
7. Դնել սառնարանը, թող թրջվի։

Թխվածքաբլիթից

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով համեղ տորթը կզարդարի տոնական սեղանը, եթե այն ծածկեք հայելային ջնարակով կամ ձյունաճերմակ կոկոսի փաթիլներով։ Կրեկերների կամ թխվածքաբլիթների համը կլրացվի թարմացնող կիտրոնի թթվայնությամբ: Կրեմը կարելի է փոխարինել խտացրած կաթով։ Կարևոր է օգտագործել հերմետիկ ձև՝ մինչև պնդացումը կրեմն ունի հեղուկ հետևողականություն և կարող է արտահոսել: Ներքևի մասը և կողքերը պետք է ծածկվեն սննդի թաղանթով:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 700 գ;
• խտացրած կաթ - 390 գ;
• ճարպային կրեմ - 390 մլ;
• կիտրոններ - 2 հատ;
• կոկոսի փաթիլներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել խտացրած կաթն ու սերուցքը։
2. Կիտրոնները լվանալ, հյութը քամել։
3. Կրեմին աստիճանաբար ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը, հարում ենք հարումով։
4. Թխվածքաբլիթները կիսեք կիսով չափ, դրեք ձևի հատակին։
5. Լցնել կրեմի մի մասը, հարթ:
6. Այլընտրանքային թխվածքաբլիթները և լցնելը ևս 4-5 անգամ, վերին շերտը պետք է լինի սերուցքային։
7. Քանի դեռ զանգվածը չի սառչում, տորթը շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով, չթափել։
8. Դնել սառնարանը, թող թրջվի։
9. Մատուցելուց առաջ ձևանմուշը հանում ենք, ցանկության դեպքում տորթի եզրերը կարելի է զարդարել կոկոսի փաթիլներով։

Եփած խտացրած կաթով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 380 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Թխվածքաբլիթից և խտացրած կաթից չթխվող տորթը արագ տարբերակ է հանրաճանաչ աղանդերի, ինչպիսիք են Լոգ և կարտոֆիլի տորթը: Բարձրահասակ, հատվածով գեղեցիկ կստացվի, եթե թխվածքաբլիթները տրորեք ձեռքերով, այլ ոչ գրտնակով։ Կտորները կմնան մեծ, կզգան լեզվի վրա և հետաքրքիր հյուսվածք կտան։ Կրեմը պետք է ծանր լինի: Թթվասերով կերակուրի համար իդեալական ուտեստը անջատվող թխում է, այն պետք է ծածկված լինի մագաղաթով կամ սննդի թաղանթով։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 600 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ընկույզ - 150 գ;
• սերուցք - 250 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները ձեռքերով մանրացրեք։
2. Կտրել ընկույզը, տապակել տաք թավայի մեջ։ Խառնել թխվածքաբլիթներով։
3. Փափկած կարագը միացնում ենք եփած խտացրած կաթի հետ, հարում ենք։
4. Կրեմին ավելացնել կրեմ, մանրացնել։
5. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթների վրա, նրբորեն խառնել գդալով։
6. Զանգվածը լցրեք կաղապարի մեջ, հարթ, թեթևակի թփեք։
7. Դնել սառնարանը, թող թրջվի։
8. Մատուցելուց առաջ ձևանմուշը հանում ենք, ևս մի քանի րոպե վերադարձնում ենք սառը վիճակում։

Կրեմով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 350 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Նախքան կաթնաշոռ, կրեմ կամ սուրճի կրեմ պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով և ընտրեք բարձրորակ բաղադրիչներ: Սուրճը պետք է թունդ լինի, այդ դեպքում տորթերը կդառնան բուրավետ, բառացիորեն հալչելով բերանում, ինչպես հայտնի Տիրամիսու աղանդերը: Վերին շերտը կարելի է հաստ ցանել կակաոյի փոշի, այն պետք է նախապես մաղել՝ վերացնելով գնդիկները։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 370 գ;
• եփած սուրճ - 250 մլ;
• ձու - 4 հատ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կակաո - 70 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շոգեբաղնիքում հարել ձուն շաքարավազի և կակաոյի հետ։
2. Երբ զանգվածը թանձրանա, հանում ենք կրակից, հովացնում։
3. Հարում ենք փափկած կարագի և խտացրած կաթի հետ, հարում ենք հարիչով։
4. Կաղապարը յուղով յուղեք։
5. Թխվածքաբլիթները շերտերով քսել՝ յուրաքանչյուրը թաթախելով թունդ սուրճի և կրեմի մեջ։
6. Հեռացրեք տորթը սառը վիճակում, թող ներծծվի:
7. Մատուցելուց առաջ հանում ենք կաղապարից՝ շրջելով լայն հարթ ուտեստի վրա։

Թթվասերով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 430 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Խտացրած կաթով դասական թխվածքաբլիթի տորթը նորովի կփայլի, եթե ուշադրություն դարձնեք շնորհանդեսին և զարդարեք այն կաթով կամ մուգ շոկոլադով: Շփելուց առաջ սալիկները պետք է պահել սառնարանում, այնուհետև շոկոլադե չիպսերը կլինեն փարթամ, խրթխրթան, փայլուն, ինչպես լուսանկարում։ Թթվասերը պետք է հաստ լինի, հակառակ դեպքում տորթերի ծանրության տակ կրեմի մի մասը դուրս կհոսի։ Այն ավելի խիտ և միատեսակ կդառնա, եթե ավելացնեք ժելատին կամ խտացուցիչ, իսկ շաքարի փոխարեն օգտագործեք փոշի։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• խտացրած կաթ - 200 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• շոկոլադ - 70 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել խտացրած կաթը, խառնել։
3. Ձևը ծածկել մագաղաթով, դնել թխվածքաբլիթների մի շերտ։
4. Վերևում քսել թթվասերի մի մասը խտացրած կաթով։
Դիտեք տեսանյութը Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Տորթ թխվածքաբլիթներով և խտացրած կաթով առանց թխելու - ինչպես պատրաստել համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

youtube.com

Նուրբ կաթնաշոռային սուֆլե, որը շատ նման է պաղպաղակի, հատապտուղների շերտով, որը համակցված է խրթխրթան հիմքով:

Բաղադրությունը:

• 10 գ ժելատին;
• 50 մլ ջուր;
• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 70 գ կարագ;
• 100 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 200 մլ թանձր սերուցք;
• 200 գ ելակ։

Խոհարարություն

Թրջել ժելատինը։ Լցնում ենք ջրով և թողնում, որ փաթեթավորման վրա նշված ժամանակն ուռչի։

Մուգ շոկոլադը հալեցնել կարագի հետ ջրի բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Հեղուկ շոկոլադով լցնել փաթիլների վրա և հարել։ Սա կլինի տորթի հիմքը:

Կտրող տախտակի վրա շարել մագաղաթով: Դրա վրա դրեք զսպանակաձև թավան։ Կողքերի ներսը նույնպես շարել մագաղաթյա թղթով։ Որպեսզի այն ավելի լավ կպչի, կողքերը յուղեք բուսայուղով։

Փաթիլները դնել ձևի մեջ, հարթեցնել և թեթևակի սեղմել: Հարմար է դա անել կարտոֆիլի հնձիչով։ Հեռացնել կես ժամ սառնարանում։

Կաթնաշոռը սովորական, իսկ վանիլային շաքարով հարել բլենդերով։ Կաթը հասցնել եռման աստիճանի և վրան ավելացնել ուռած ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։ Կաթը միացրեք կաթնաշոռի հետ, խառնեք։ Այնուհետեւ ավելացնել հալեցրած սպիտակ շոկոլադը, նորից խառնել։

Հարել սառեցրած սերուցքը և, երբ կաթնաշոռային-շոկոլադային զանգվածը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, խառնել։

Մուսի կեսը լցնում ենք հիմքի վրա դրված կաղապարի մեջ, 10 րոպեով դնում սառցախցիկը։ Դնում ենք շերտ կտրատած ելակի շերտը (կարելի է օգտագործել ցանկացած հատապտուղ և միրգ ըստ ճաշակի) և լցնել մուսի երկրորդ կեսը։ Ուղարկեք սառնարան երկու-երեք ժամով:

Կլպեք մագաղաթը ներքևից և տորթը օղակից հանեք։ Եթե ​​օգտագործում եք հրուշակեղենի օղակ, մի փոքր շփեք այն: Այն կտաքանա և հեշտությամբ «բաց կթողնի» տորթը։

2. Նապոլեոն

youtube.com

Տնային տնտեսությունները դեռ երկար կկռահեն, թե ինչից են պատրաստված նման բարակ համեղ տորթերը։

Բաղադրությունը:

• 1 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• ½ կիտրոն;
• 250 մլ կաթ;
• 70 գ կարագ;
• 2 բարակ պիտա հաց;
• 100 գ ընկույզ.

Խոհարարություն

Ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը, օսլան, կես կիտրոնի կեղևը խառնել, լցնել մեջը և դնել դանդաղ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Տաք սերուցքին ավելացնել կարագը։

Կտրեք պիտայի հացը մոտավորապես 15 × 15 սանտիմետր չափի շերտերի մեջ: Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։

Տորթը շերտերով հավաքում ենք՝ պիտա հաց, սերուցք, մի քիչ ընկույզ, պիտա հաց, սերուցք, ընկույզ և այլն։ Վերջին կրեմի շերտն ավելացնելուց հետո տորթը առատորեն շաղ տալ ընկույզով, այդ թվում՝ կողքերին։

Թողնել տորթը մեկ-երկու ժամ, որպեսզի թրջվի։

3. Մրջնաբույն

youtube.com

Անհավանական խրթխրթան և սուպեր հեշտ պատրաստվող: Թխվածքաբլիթների փոխարեն՝ նախաճաշին չոր գնդիկներ։

Բաղադրությունը:

• 250 գ խտացրած կաթ;
• 180 գ կարագ (80-85% յուղ);
• 250 գ շոկոլադե գնդակներ;
• 100 գ բոված գետնանուշ։

Խոհարարություն

Փափկած կարագը հարում ենք հարիչով։ Շարունակելով հարել՝ լցնել ձեթի մեջ։ Կրեմին ավելացրեք գետնանուշ և շոկոլադե գնդիկներ (նախաճաշի փոշի): Մանրակրկիտ խառնել։

Հրուշակեղենի օղակի ներքին պատերը շարել մագաղաթով և ներս դնել շոկոլադ-կարագ խառնուրդը։ Փաթեթավորեք և դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին ամրացվի: Տորթը հանում ենք օղակից և զարդարում ըստ ցանկության։

4. No Bake շոկոլադե բանան տորթ

youtube.com

Նուրբ կրեմի և բանանի շնորհիվ թխվածքաբլիթները ամբողջովին թրջվում են և դառնում թխվածքաբլիթի։

Բաղադրությունը:

• 200 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 4 ձու;
• 50 գ ալյուր;
• 600 մլ կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 500 գ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ;
• 3-4 խոշոր բանան;
• ½ սալիկ մուգ շոկոլադ;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարություն

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քսել սովորական և վանիլային շաքարով։ Եթե ​​զանգվածը շատ հաստ է, ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ կաթ։ Երբ զանգվածը սպիտակի, նրբորեն, անընդհատ խառնելով, լցնել ալյուրը։ Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Անընդհատ հարելով լցնել այն ձվի խառնուրդի մեջ։

Ձվի կաթնային զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Կրեմը պետք է անընդհատ խառնել։ Կրակից վերցնել, ավելացնել կարագը, հարել։

Վերցնում ենք կողային կաղապարը և դրա հատակը լցնում սառեցրած կրեմով։ Վրան թխվածքաբլիթների շերտ դնել։ Եթե ​​ձևը կլոր է, իսկ թխվածքաբլիթները՝ քառակուսի, ապա բաժանեք դրանք։ Ներծծումից հետո այն աննկատ կլինի:

Թխվածքաբլիթները պատում ենք կրեմի շերտով, իսկ հետո բարակ շերտերով կտրատած բանանի շերտով։ Կրկնեք, մինչև հասնեք ձևի եզրին: Վերջին շերտը պետք է յուղալի լինի։

Պատրաստել ջնարակը. շոկոլադե սալիկը կտրատել, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կաթ և մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ։ Հալվել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա:

Գլազուրը լցնել տորթի վրա և դնել սառնարանը երեք-չորս ժամով և ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

5. Սմետաննիկ

youtube.com

7. Nut Cake No Bake

youtube.com

Անսովոր տորթերը տալիս են ընկույզային նոտաներ, իսկ քնքուշը բառացիորեն հալչում է բերանում։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 150 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 500 մլ կաթ;
• 90 գ կարագ;
• 160 գ պաքսիմատ;
• 160 գ ընկույզ;
• 3 ճաշի գդալ խտացրած կաթ։

Խոհարարություն

Պատրաստել կրեմ. ձվերը խառնել սովորական և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել օսլա (կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ կամ պարզապես ալյուր), լցնել կաթի մեջ և տաքացնել բարձր ջերմության վրա, բայց թույլ չտալ, որ եռա։ Կրճատել կրակը, խառնել մինչև թանձրանա։ Դեռ տաք կրեմի մեջ ավելացնել 50 գ կարագ։

Մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։ Խառնել դրանք հացի փշրանքների, հալած կարագի (40 գ) և խտացրած կաթի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Կաղապարի հատակին դնել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ ընկույզի զանգվածի շերտ։ Թափել, քսել կրեմով։ Կրկնեք այնքան, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։ Վերջնական շերտը պետք է լինի կրեմ։

Թող տորթը պնդանա և մի քանի ժամ թրմվի սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք ընկույզի փշրանքներով կամ ամբողջական ընկույզով։

youtube.com

Կեռասով սիրելի մեղրի խողովակով տորթի պարզեցված տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 270 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1 լիտր կաթ;
• 200 գ ալյուր;
• 1 ½ ճաշի գդալ օսլա;
• 250 մլ սերուցք 30-35% յուղայնությամբ;
• 1 կգ պատրաստի փչակ կամ շտրուդել կեռասով;
• 50 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարություն

Վանիլն ու սովորական շաքարավազը հարում ենք ձվի հետ։ Առանձին ամանի մեջ ալյուրը խառնել օսլայի հետ, ավելացնել ձվի շաքարավազի զանգվածին։ Դա արեք խմբաքանակներով, որպեսզի ավելի լավ խառնվի:

Կաթը տաքացրեք։ Բարակ հոսքով եռալուց մի քանի ակնթարթ առաջ կամաց ձվի ալյուրի խառնուրդը լցնել մեջը։ Անընդհատ խառնել։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև կրեմը թանձրանա:

Կրեմն ամբողջությամբ սառեցրեք։ Լցնել դրա մեջ սառեցված թանձր սերուցք: Աստիճանաբար լցնել մեջը՝ խառնելով յուրաքանչյուր մատուցումը։

Մի քանի փչակներ քսեք ճաշատեսակի վրա և առատորեն քսեք կրեմով: Յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը պետք է լինի մի փոքր ավելի փոքր, քան նախորդը տրամագծով, ապա դուք ստանում եք տուն: Կարևոր է, որ օգտագործվող խմորեղենը պատրաստված լինի խմորից կամ խմորից, հակառակ դեպքում այն ​​չի թրջվի:

Տորթը լցնել քերած շոկոլադով կամ զարդարել ըստ ցանկության։ Գիշերվա ընթացքում ուղարկեք սառնարան:

9. Կոտրված ապակի

ivona.bigmir.net

Գեղեցիկ սերուցքային տորթ մարմելադների սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• 100 գ բազմագույն ժելե փոշու տեսքով;
• 20 գ ժելատին;
• 100 մլ ջուր;
• 3 կիվի;
• 400 գ թթվասեր 10-15% յուղայնությամբ;
• 100 գ շաքարավազ;
• վանիլային տոպրակ.

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք դոնդողը՝ յուրաքանչյուր 50 գ փոշին լցնել 100 մլ եռման ջուր, հարել, հովացնել և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Եթե ​​պատրաստի գունավոր դոնդող չունեք, սովորական ժելատինը ներկեք մրգային հյութերով կամ սննդի ներկով։

Երբ դոնդողը պնդանա, անհրաժեշտ կլինի պատահականորեն կտրատել։ Կտորները պետք է լինեն բավականին մեծ և անհավասար, ինչպես կոտրված ապակի։ Մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդի կիվի:

Պաղեցված թթվասերը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ջելատինը լուծել ջրի մեջ։ Երբ ուռչի, հալեցնում ենք (բայց չեռացնել)։ Բարակ շիթով, շարունակելով հարել, ավելացնում ենք թթվասերի մեջ։

Թթվասերի զանգվածը միացնում ենք դոնդողի և կիվիի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Հարթեցրեք, որպեսզի դոնդողի կտորները դուրս չգան։ Դնում ենք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

10. Տորթ առանց թխելու եփած խտացրած կաթով

youtube.com

Կարագի կրեմի հիանալի համադրություն ընկույզով և արմավով:

Բաղադրությունը:

• 100 գ ընկույզ;
• 150 գ խուրմա;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 80 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 15 գ ժելատին;
• 80 մլ ջուր;
• 200 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ;
• 200 գ;
• 400 մլ ռյաժենկա:

Խոհարարություն

Սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ կտրատել արմավը (կարելի է փոխարինել սալորով) և ընկույզը կարագով։

Տեղադրեք զսպանակի ձևը կամ խմորեղենի օղակը հարթ ափսեի վրա: Կաղապարի ներսը շարել մագաղաթի շերտով: Ներսում դնել ընկույզի-խուրմայի խառնուրդը, հարթեցնել և թփել։ Դնել սառնարանում 10-20 րոպե։

Հալած շոկոլադը խառնել եգիպտացորենի փաթիլների հետ։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր փաթիլները թաթախվեն շոկոլադի մեջ։ Դրեք դրանք մագաղաթյա թղթի վրա և տարածեք այնպես, որ հազիվ դիպչեն: Հեռացնել սառնարան:

Ժելատինը թրջել՝ նոսրացնել ջրի մեջ և պահել փաթեթի վրա նշված ժամկետով։

Կրեմ ենք պատրաստում. սկզբում թթվասերը հարում ենք խտացրած կաթով, հետո ավելացնում ենք խմորած թխած կաթը և նորից մանրակրկիտ հարում։ Հալեցրեք այտուցված ժելատինը - այն պետք է ամբողջությամբ լուծվի, բայց ոչ եռա: Թեթևակի սառչում ենք և լցնում կրեմի մեջ։ Կրկին հարել։ Կրեմը լցնել տորթի հիմքի վրա և դնել սառնարանը կես ժամով։

Վերևը զարդարել շոկոլադապատ եգիպտացորենի փաթիլներով և դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի: Դա կտևի մոտ չորս ժամ:

Թխվածքաբլիթ տորթը կօգնի տան քաղցր ատամին հաճեցնել համեղ դեսերտով։ Դելիկատես պատրաստելը հաճույք է, ամբողջ գործընթացը թրջելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ և մի քանի րոպե։ Դուք կարող եք վստահորեն միացնել երեխաներին նման հետաքրքիր բիզնեսի հետ, նրանք կհետաքրքրվեն իրենց ձեռքերով օրիգինալ քաղցրավենիք ստեղծելով:

Տնական թխվածքաբլիթով տորթ

Որպես կանոն, թխվածքաբլիթը պատրաստվում է առանց թխելու, սա չի կարող չխնդրել զբաղված տնային տնտեսուհիներին: Կան շատ դելիկատեսներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, և ամենաակտուալը կլինեն չոր կամ հնացած թխվածքաբլիթներ:

1. Ամենապարզ թխվածքաբլիթը կրեմի շերտով տարբերակ է, որը կարելի է պատրաստել իմպրովիզացված ապրանքներից՝ թթվասեր, կաթնաշոռային զանգված, սերուցք։
2. Savoiardi թխվածքաբլիթներից պատրաստված Tiramisu հայտնի տորթը - շերտի համար ձեզ հարկավոր է սուրճ և մասկարպոնե։
3. Քաղցրավենիքի մեծամասնությանը խորհրդային ժամանակներից հայտնի ամենահայտնի դելիկատեսներն են «կարտոֆիլը» և շոկոլադե նրբերշիկը:
4. Մրջնաբույն - եփած խտացրած կաթի մեջ թաթախված չոր թխվածքաբլիթներից պատրաստված տորթ։
5. Փշրված թխվածքաբլիթների համար կապակցիչը կարող է լինել խտացրած կաթ, կրեմ, հալված կարագ, շոկոլադ կամ հաստ կարամելի օշարակ:

Նույնիսկ երեխան կարող է տանը պատրաստել ամենապարզը. տալ նրան պատրաստի բաղադրիչները և թույլ տալ, որ նա խառնվի, քաղցր կակաոյի փոշու մեջ գնդիկներ, երշիկեղեն և հաց պատրաստի: Այս գործընթացը շատ հուզիչ է, և այդ ժամանակ փոքրիկը մեծ հաճույքով կուտի այս նրբությունը։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
• խտացրած կաթ - 1 բ.;
• փափուկ կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• կակաո - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Խառնել կարագը և խտացրած կաթը։
2. Թխվածքաբլիթները բլենդերով տրորեք մանր փշրանքների։
3. Միավորել երկու զանգվածները, հունցել խմորը։
4. Կտրելով մի կտոր, թխվածքաբլիթներից ձևավորեք «կարտոֆիլ» տորթ:
5. Եփած շաքարավազի և կակաոյի խառնուրդի մեջ։

Թխվածքաբլիթներից և կակաոյից՝ շոկոլադե ուտեստներ պատրաստելու ամենապարզ տարբերակը։ Ավելի օրիգինալ ճաշակի համար անհրաժեշտ է ավելացնել մանրացված ընկույզներ՝ նախապես չորացրած չոր տապակի մեջ։ Ավելի հարուստ համի համար անհրաժեշտ է դասական բաղադրության մեջ մուգ շոկոլադ ավելացնել՝ մի մասը հալեցնել և մի քիչ գցել հիմքի մեջ:

Բաղադրությունը:

• կակաո - 75 գ;
• յուղ - 100 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• մանրացված ընկույզ - 70 գ;
• թխվածքաբլիթներ - 150 գ;
• հալված շոկոլադ - 100 գ;
• մանրացված շոկոլադ կամ կաթիլներ - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Թխվածքաբլիթները մանր կտրատել (ոչ փշրանքները), խառնել ընկույզով և թակած շոկոլադով։
2. Ավելացնել կակաոն և շաքարավազը, խառնել։
3. Կարագն ու շոկոլադը հալեցնում ենք, լցնում թխվածքաբլիթների մեջ, խառնում։
4. Զանգվածը դնել մագաղաթի վրա, պինդ փաթաթել «երշիկ», դնել սառնարանը 5 ժամով։

Տորթը խելահեղորեն հեշտ է պատրաստվում, այն եփելու համար կպահանջվի 10 րոպե, իսկ թրջելու համար՝ մոտ կես ժամ։ Տորթի կաղապարումը կարող եք վստահել երեխաներին և զարդարել այն ցանկացած ձևով՝ ցողացիրով, շոկոլադե չիպսերով կամ գլազուրով։ Համտեսը շատ չի տարբերվի դասական «թխած» դելիկատեսից, եթե վերցնեք չոր անթթխմոր թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 350 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 1 բ.
• կարագ - 150 գ;
• մանրացված ընկույզ - 1 բուռ.

Խոհարարություն

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել, խառնել ընկույզով։
2. Միավորել կարագը և խտացրած կաթը։
3. Երկու խառնուրդները խառնել, խոնավ ձեռքերով գնդիկներ կազմել։ Զարդարել ըստ ցանկության։

Բաղադրատոմսի առաջարկությունները կօգնեն բլիթները և կաթնաշոռը օրիգինալ դարձնել: Տարբերակի առանձնահատկությունը թխվածքաբլիթներից «տան» ձևավորումն է, ներսում ամենանուրբ կրեմով, փոփոխության համար կարելի է «անակնկալ» դնել մրգերի, հատապտուղների տեսքով հյուրասիրության ներսում, այս դեպքում դա կլինի: լինի մարմելադ: Բաղադրիչները նախատեսված են 2 տորթի համար։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 24 հատ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• բազմագույն մարմելադ - 150 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• շոկոլադ - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռը հարել շաքարավազի հետ, խառնել մարմելադի հետ։
2. Թխվածքաբլիթները թաթախել կաթի մեջ, շարել 1 շերտ 6 հատ։ (1 մատուցում):
3. Առատորեն յուղեք կրեմով:
4. Դրեք խոնավացրած թխվածքաբլիթների երկրորդ շերտը։
5. Բարձրացրեք 2 եզր՝ կազմելով «տուն»։
6. Լրացրեք հալեցրած շոկոլադը, զարդարեք մարմելադով, դրեք սառը վիճակում 3-4 ժամ։

Թխվածքաբլիթներից «Minute» տորթը նրբագեղություն է, որը երեխաներին շատ կուրախացնի։ Փաստորեն, սա նույն «կարտոֆիլն» է, միայն հյուրասիրությունը զարդարված է շատ օրիգինալ ձևով։ Գաղափարն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հալած շոկոլադ և բազմագույն ցողիկներ։ Տորթի ներսում կարող եք «թաքցնել» ընկույզ, մի կտոր շոկոլադ կամ մարմելադ։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 400 գ;
• կարագ - 100 գ;
• շոկոլադ - 150 գ;
• պնդուկ - 1 բուռ;
• գունավոր շաքարավազ ցողում:

Խոհարարություն

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ, խառնել հալած կարագի հետ։
2. Խմորը գնդիկների մեջ գրտնակել՝ մեջը ընկույզ դնելով։
3. Ծակեք շամփուրը, թաթախեք հալած շոկոլադի մեջ։
4. Շաղ տալ, թողնել 1 ժամ, որ պնդանա։

Թխվածքաբլիթներից «Ոզնիներ» տորթը լավ և արագ միջոց է երեխաներին գոհացնելու օրիգինալ և խելահեղ քաղցր վերաբերմունքով: Հիմքի համար ավելի լավ է ընտրել անթթխմոր թխվածքաբլիթներ, թրջել եփած խտացրած կաթի և կարագի խառնուրդով։ Գլազուրը կարելի է պատրաստել կրեմից և կակաոյից, կամ օգտագործել հալած շոկոլադ։ Հակադրության համար վաֆլիները ավելի լավ են վերցնել սպիտակներով՝ վանիլին կամ կիտրոնով:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 500 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 1 բ.
• փափուկ կարագ - 100 գ;
• շոկոլադ - 100 գ;
• վանիլային վաֆլիներ - 100 գ:

Խոհարարություն

1. Խտացրած կաթը միացնում ենք կարագի հետ, ավելացնում ենք փշրված թխվածքաբլիթները։
2. Փաթաթել գնդակներ:
3. Շոկոլադը հալեցնել, վաֆլիները առանձին քերել։
4. Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախել շոկոլադի մեջ, գլորել վաֆլի փշրանքների մեջ։

Տիրամիսուն աշխարհի ամենահայտնի թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսն է: Դեսերտը պատրաստվում է շատ արագ, թրջելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, կարելի է տարբեր ձևերով դելիկատես հավաքել՝ տորթի տեսքով, ամանի մեջ կամ նույնիսկ բաժակի մեջ։ Գաղափարն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է սավոյարդի, մասկարպոնե և էսպրեսսո, ավանդաբար զարդարել տիրամիսուն կակաոյով, մաղելով այն տորթի վրայով։

Բաղադրությունը:

• սավոյարդի - 100 գ;
• mascarpone - 250 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• էսպրեսսո - 100 մլ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• Ամարետո - 50 մլ;
• կակաո զարդարման համար

Խոհարարություն

1. Դեղնուցը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի։
2. Ավելացնել մասկարպոնեն, հարել։
3. Միավորել սառեցված սուրճը ամարետոյի հետ։
4. Սավոյարդին կոտրել, թաթախել սուրճի մեջ, շերտերով քսել ամանի մեջ՝ առատորեն թրջելով կրեմով։
5. Շաղ տալ կակաոյով, թրջել 40 րոպե։

Մանկուց ծանոթ հին թխվածքաբլիթներից և վաֆլիներից պատրաստված տորթ՝ «Ելակ». Դելիկատես պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բնորոշ ճանաչելի գույն է ձեռք բերվում ճակնդեղի հյութի մեջ թրջելով։ Որոշ խոհարարներ բլանկները ներկում են բալի օշարակով կամ նռան հյութով: Այս բաղադրիչներից կարելի է պատրաստել 10-15 ելակ։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները որպես բաղադրիչ ներառված են շատ քաղցր ուտեստների մեջ։ Իսկ թխվածքաբլիթներից դեսերտ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Պետք է խառնել թխվածքաբլիթներն ու պաղպաղակը, ավելացնել միրգ ու մուրաբա։

• 3 գդալ պաղպաղակ
• մանր կտրատած մրգեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար
• քերած ընկույզ
• ջեմ, թխկի օշարակ կամ մեղր
• անանուխի տերեւ
• թխվածքաբլիթ

Այս բաղադրատոմսը սահմաններ չի ճանաչում։ Պարզապես վերցրեք այն և ստեղծեք ձեր երազանքները գեղեցիկ ամանի մեջ: Թխվածքաբլիթները կարելի է որպես փոքրիկ զարդարանք դնել հիմնական զանգվածի մեջ, փշրվել ամբողջ աղանդերի վրա կամ պատրաստման առաջին փուլում խառնել պաղպաղակի հետ։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Ավելի բարդ ուտեստներ՝ պատրաստի թխվածքաբլիթների մասնակցությամբ, պատրաստվում են 10-20 րոպեի ընթացքում։ Ժամանակին հայտնի «կարտոֆիլը» ծնվել է տոպրակի ներքևի մասում գտնվող կոտրիչների բեկորների շնորհիվ։ Այսօր այս ուտեստը տեղին է Ամանորի սեղանին և ուրախությամբ դիմավորում են բոլոր տարիքի քաղցր ատամները.

Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են փոշու զանգվածի մեջ և խառնվում են պինդ խմորի: Խմորից գլորում են երկար առաձգական նրբերշիկ և կտրում փոքր շրջանակների մեջ՝ օվալաձև տորթ, որը թեյի համար ամենալավ թխվածքաբլիթն է։

«Տիրամիսու»

Նրբաճաշակ «Տիրամիսու» աղանդերը չի կարող ամբողջական լինել առանց թխվածքաբլիթների մասնակցության։ Այն ոչ միայն հիմնված է սուրճի լիկյորի մեջ թաթախված տորթերի վրա, այլև բոլոր շերտերի վրա՝ նուրբ աղանդերին խորհրդավոր և փխրուն «ճռճռոց» հաղորդելու համար, թխվածքաբլիթի խողովակը ծառայում է որպես ուտելի զարդարանք:

Իսկական աղանդեր «տիրամիսու» պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հատուկ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է ձեռք բերել այցելելով Իտալիա։ Մեր արտադրանքը փոխարինվում է ռուսական դիրքերով.

• mascarpone - թանձր սերուցքի և թթվասերի համար
• հատուկ սուրճի թուրմ լիկյորի կամ կոնյակի համար՝ բնական սուրճի հավելումով
• հատուկ թխած հացի հիմքը փոխարինվում է թխվածքաբլիթով

Եթե ​​հնարավորություն չկա փորձել «Տիրամիսու» իրական իտալական բաղադրիչներից, ապա ռուսական բաղադրատոմսը կզարմացնի հյուրերին։ Եվ ոմանց այս մեկնաբանությունը ավելի շատ դուր կգա, քան իտալական համամասնությունները:

«Մրջնանոց»

Մեկ այլ սովորական բաղադրատոմս, որպեսզի տանտիրուհին չհոգնի, իսկ հյուրերը բոլորը կուշտ ու երջանիկ լինեն, մեծ ու քաղցր «Մրջնաբույնն» է։ Այս ուտեստի համար կարող եք խմորը ինքներդ պատրաստել, բայց եթե ժամանակ չկա, ապա ազատ զգալ վերցնել.

• թխվածքաբլիթներ, ինչ ունեք ձեռքի տակ
• խտացրած կաթ (կարելի է խաշած կամ 2 տեսակի)
• մի տուփ կարագ

1. Թխվածքաբլիթները լցնել մեծ խորը ամանի մեջ և տրորել փշրվածով: Շատ փափկած կարագի մեջ լցնել խտացրած կաթը և հասցնել համասեռ զանգվածի։ Դուք պետք է ստանաք յուղոտ, բայց հեղուկ թթվասերի խտությունը։
2. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթներով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Տորթը պատրաստվում է սառնարանում մինչև ամբողջովին պնդանալը։

Թխվածքաբլիթներով և մրգերով

Թխվածքաբլիթների հետ դաշինքում մրգերը լավ են ներդաշնակվում: Օրինակ վերցրեք բանանով և թխվածքաբլիթներով արագ դեսերտ.

• 3 հասած բանան
• կոտրիչ թխվածքաբլիթներ ոչ աղի
• թթվասեր
• շաքարավազ
• խտացրած կաթ
• ընկույզ (ըստ ճաշակի)

1. Ապագա բուրգի հիմքում, իհարկե, յուղալի կոտրիչ է: Շատ թանձր թթվասերով լցնել շաքարավազի կամ այլ սերուցքի հետ՝ ըստ ցանկության։ Կրեմի վրա հավասար շարքերով քսում ենք կտրատած բանանի օղակները, վրան լցնում ենք խտացրած կաթի շերտը և ցանում քերած ընկույզով։ Շերտերը կրկնվում են այնքան ժամանակ, քանի դեռ սեղանի վրա ապրանքներ կան:
2. 2-3 ժամվա ընթացքում տորթը թրմում են, կրեկերը թաթախում են համեղ մրգային և թթվասերի սոուսով և վերածվում կտրատվող համասեռ զանգվածի։ Նույնը կարող եք անել այլ մրգերի հետ։

Պանրի ծրարներ

Մանրացված թխվածքաբլիթներից կարելի է միջուկով ցանկացած խմորեղեն պատրաստել։ Հում խմորի պինդ զանգվածը կպահի հյութը, որը հատապտուղներն ու պտուղները թողնում են եփելիս: Խմորը կստացվի պինդ, բայց խրթխրթան, իսկ ներսից աղանդերը հագեցած կլինի իր հյութով։ Այս կերպ կարելի է պատրաստել պանրի կամ կաթնաշոռի ծրարներ։ Սա շատ համեղ նախաճաշ է և առողջարար արտադրանք։

Նախքան ձվի, կաթի և համեմունքների խառը զանգվածին ալյուր ավելացնելը, թեյի գդալի ծայրին անպայման լցրեք չորացրած սոդա։ Հունցված, ոչ պինդ խմորի մեջ (ինչպես բլիթների վրա) լցնում ենք ալյուրի մեջ մանրացրած թխվածքաբլիթները։ Սեղանի վրա խմորի թերթիկ փաթաթել և դրանից քառակուսիներ կտրատել։

• քերած սերուցքային պանիր
• պանրի զանգված
• կաթնաշոռի զանգված կամ կաթնաշոռ (հնարավոր է չամիչով)

1. Խառնել խտությունը և քսել 1 ճ/գ քառակուսիների վրա։ լ. Դուք կարող եք գլորել քառակուսիները անկյունների մեջ կամ կնքել իրական ծրարներ:
2. Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում 15-20 րոպե և մինչև տաք թխվածքաբլիթների գլխապտույտ բույրը հայտնվի։

Ի՞նչ այլ աղանդեր կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթներից, եթե այն ի սկզբանե համարվում է աղանդերային ուտեստ։ Թխվածքաբլիթները կարող են զարդարել աղանդերը, համադրել խմորի ընդհանուր կազմի հետ, լրացնել ուտեստները՝ առանց թխելու: Եղեք ստեղծագործ և ստեղծեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը:

Ենթադրում եմ, որ Երկրի վրա չկա այդպիսի մարդ, ով չիմանա, թե ինչ է թխվածքը և որքան համեղ է այն։ Եվ եթե այս քաղցրավենիքը պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով և միևնույն ժամանակ ձեզնից շատ ժամանակ և նյարդեր չի պահանջել, և այնպես է ստացվել, որ դուք լիզում եք ձեր մատները, ապա դա կրկնակի հաճույք կբերի։ Ելնելով դրանից՝ ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի քանի պարզ ու հետաքրքիր տորթեր՝ առանց թխելու։ Նրանք տարբեր կլինեն թխվածքաբլիթներով, կաթնաշոռով, մարշմալով, տարբեր.

Նրանք, հավանաբար, կաջակցեն ինձ և կհամաձայնեն, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է տանը պատրաստել ձեր սիրելի դելիկատեսը և այնպես, ինչպես պատկերված է ինտերնետից։ Տորթերի պատրաստման զգալի թերությունը երկար և ցավոտ գործընթաց է: Մեկ սխալ համամասնություն - և տորթը փչանում է, և եթե դուք շեղ եք (քնում եք ...) և տորթը վառվում է ջեռոցում, ահա թե որտեղ է վիշտը:

Բաղադրությունը:

• 300 գ թխվածքաբլիթներ;
• 300 գ շաքարավազ;
• 300 գ կարագ;
• 1 ձու;
• 300 գ կաթ;
• 1 ճ.գ կարտոֆիլի ալյուր;
• 2 բաժակ կեղևավորված ընկույզ;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը նոսրացնում ենք կես բաժակ տաք կաթի մեջ և այս խառնուրդը լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ եռացրած մի բաժակ կաթով։ Եփել մինչեւ հաստ, խառնելով, ապա սառը:
2. Կարագը քսել շաքարավազի և ձվի հետ, ամեն ինչ խառնել սառեցված ալյուրի զանգվածի և վանիլինի հետ։
3. Թխվածքաբլիթները մանրացնում ենք մսաղացի մեջ, մանր կտրատում ընկույզը, ամեն ինչ լցնում ստացված կրեմի մեջ ու լավ հարում։
4. Ձևը յուղաթուղթ ենք շարում և ստացված զանգվածը լցնում ենք, դանակով հարթեցնում և մի քանի ժամով դնում սառնարանը։
5. Այնուհետև տորթը կաղապարից հանելով և վրայից հանելով թուղթը զարդարում ենք ընկույզի կեսերով և մանրացված թխվածքաբլիթներով։ Ամեն ինչ, մենք ծառայում ենք սեղանին ...

Բաղադրությունը:

• 4 մեծ բանան;
• 1 կգ. ոչ աղած կոտրիչ;
• 0,5 կգ. Սահարա;
• 1 լ. թթվասեր;
• 100 գ շոկոլադ։

Խոհարարություն:

1. Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։
2. Կտրել բանանը բարակ շերտերով:
3. Կրեկերները քսում ենք ճաշատեսակի վրա, վրան քսում ենք թթվասերով և յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա դնում ենք բանանի շրջան։ Հետո՝ կրկին կրեկերի, թթվասերի, բանանի շերտ։ Շերտերը դնելիս պետք է դիտարկել շաշկի նախշը, այսինքն՝ կրեկերի վրա բանան դնել, բանանի վրա՝ կրեկեր և այլն։ Վերջին շերտը պետք է լինի թթվասերով պատված կոտրիչ։
4. Զարդարելով մեր տորթը քերած շոկոլադով և մանրացված կրեկերներով՝ այն մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում՝ ներծծվելու համար։

Բաղադրությունը:

• 0,7 կգ. քնքուշ կոտրիչ;
• 25 գ ժելատին;
• 0,5 լ. թթվասեր 25%;
• 200 գ շաքարավազ;
• 3 բանան;
• 3 նարինջ;
• 3 կիվի;
• 2 մեծ խնձոր;
• ըստ ճաշակի և հնարավորությունների - հատապտուղներ:

Խոհարարություն:

1. Ժելատինը լցնել ջրով և եփել փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։ Մրգերը մաքրում ենք և մանր կտրատում, չմոռանալով զարդարման համար թողնել 1 միրգ։ Լվացեք հատապտուղները և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով:
2. Թթվասերը խառնել շաքարավազի, մրգի և լուծված ժելատինի հետ, լավ խառնել։
3. Ստացված զանգվածի մեջ թաթախում ենք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ և դնում տորթի ձևով ուտեստի վրա, վրան լցնում թթվասերի մնացած զանգվածը՝ մրգերով։
4. Ձախ պտուղները կտրատում ենք բարակ շերտերով, հատապտուղների հետ միասին դնում տորթի մակերեսին, որը հետո մի քանի ժամ թողնում ենք զով տեղում՝ թրջելու։

Բաղադրությունը:

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 1 ճ.գ կակաո (սլայդով);
• 200 գ խտացրած կաթ;
• 2/3 բաժակ կաթ;
• 1 բանան;
• 30 հատ. թխվածքաբլիթներ;
• վանիլին;
• շողոքորթ մրգեր և սոճու ընկույզ (զարդարման համար):

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռի կեսը խառնեք խտացրած կաթի և վանիլինի կեսը ամանի մեջ մինչև հարթ լինի։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ կաթնաշոռի երկրորդ կեսը խառնել մնացած խտացրած կաթի և կակաոյի հետ, մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաթը լցնել հարթ ամանի մեջ։ Թխվածքաբլիթները թաթախելով կաթի մեջ, դնել ուտեստի վրա, վրան քսել կաթնաշոռ-վանիլային զանգվածով, հարթեցնել։ Այնուհետև թխվածքաբլիթների հաջորդ խմբաքանակը թաթախելով կաթի մեջ, դնում ենք վրան և քսում կաթնաշոռային-շոկոլադե զանգվածով։ Վերևում շարում ենք շրջանակների մեջ կտրատած բանանը, ամեն ինչ քսում ենք կաթնաշոռային շոկոլադե զանգվածով։ Այնուհետեւ կրկնում ենք բոլոր շերտերը, որպեսզի վերջին շերտը կաթնաշոռ-վանիլային զանգվածով պատված թխվածքաբլիթ լինի։
4. Զարդարելով մեր տորթը գունավոր շողոքորթ մրգերով և սոճու ընկույզով, մենք այն դնում ենք սառնարան, որպեսզի մի քանի ժամ ներծծվի։

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 200 գ կարագ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 0,5 կգ. թխվածքաբլիթներ;
• 1 բաժակ թունդ սուրճ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 100 գ շոկոլադ։

Խոհարարություն:

1. Ձվերը շաքարավազի, կակաոյի փոշու և վանիլային շաքարի հետ խառնելուց հետո ամեն ինչ տաքացրեք ջրային բաղնիքում մինչև թանձրանա։ Ստացված զանգվածը սառչելուց հետո, վրան ավելացնելով փափկած կարագ, հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
2. Ձևը յուղով քսելով՝ թխվածքաբլիթները շերտերով լցնում ենք մեջը՝ թաթախելով պատրաստի սուրճի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք ստացված կրեմով։ Երբ բոլոր շերտերը շարվեն, տորթը դրեք սառնարանը, որպեսզի մի քանի ժամ թրմվի։
3. Տորթը սառնարանից հանելով՝ ձևը զգուշորեն շրջում ենք և զարդարում մեր արտադրանքը քերած շոկոլադով։

Բաղադրությունը:

• Հացաբուլկեղեն 300 գ
• Կարագ 125 գ
• Ժելատին 5 թերթ
• Կաթնաշոռ 750 գ
• Շաքարավազ 0,5 ճ.գ
• Կրեմ 33% 300 մլ
• Սպիտակ շոկոլադ 200 գ
• Կաթնային շոկոլադ 200 գ
• Մուգ շոկոլադ 200 գ
• Ջուր 0.25 ք

Խոհարարություն:

1. Սննդի պրոցեսորի միջոցով շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Ավելացնել հալած կարագը և մանրակրկիտ խառնել։
2. Թեթև յուղեք 22 սմ կլոր ձևամանը։ Ավազի փշրանքներից հիմքը դնել 6-7 սմ բարձրությամբ կողքերով՝ օգնելով ձեզ մի բաժակով։ Հիմքը դնել սառնարանում 30 րոպե։
3. Կաթնաշոռը (ինչպես Almette) հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում շաքարավազի հետ։
4. Ավելացնել սերուցք և կրկին հարել։
5. Ժելատինը թրմեք սառը ջրի մեջ 5 րոպե (կամ ըստ հրահանգների): 1/4 բուրգ. ջուրը բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Ժելատինը քամել և լուծել տաք ջրի մեջ։ Ավելացնել պանրի խառնուրդին և հարել։
6. Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
7. Ավելացնել պանրի զանգվածի մեկ երրորդը, մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել թխվածքաբլիթի հիմքի մեջ։ Դնել սառցարանում 15 րոպե (կամ առնվազն 30 րոպե սառնարանում), որպեսզի շերտը ամրանա։
8. Կաթնային շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
9. Ավելացնել մնացած պանրի զանգվածի կեսը, մանրակրկիտ խառնել։ Սպիտակ շոկոլադե շերտի վրա զգուշորեն քսել։ Դնել սառցարանում 15 րոպե (կամ առնվազն 30 րոպե սառնարանում), որպեսզի շերտը ամրանա։
10. Մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
11. Ավելացնել մնացած պանրի զանգվածը, մանրակրկիտ խառնել։ Զգուշորեն քսել կաթնային շոկոլադի շերտի վրա։ Տեղադրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր, որպեսզի տորթը ամբողջությամբ պնդանա:
12. Մատուցելուց առաջ կաղապարը զգուշորեն հանում ենք։ Բարի ախորժակ!

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի պատրաստի ուտեստը.

Տորթը շոկոլադե պատրաստելու համար, ինչպես լուսանկարում, հիմնական բաղադրիչներին ավելացրեք 50 գրամ կակաո։ Ընկույզը կարող է օգտագործվել նաև որպես լրացուցիչ հավելում։

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ - 200-300 գ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• Կարագ - 70 գ;
• Կաթի փոշի կամ սերուցք սուրճի համար - 1 բաժակ;
• Ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ;
• Կաթնային շոկոլադ - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները փոքր փշրանքների մեջ;
2. Խառնել մանրացված թխվածքաբլիթները, խտացրած կաթը, կաթի փոշին և կարագը մինչև հարթ;
3. Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև փարթամ;
4. Շոկոլադը քսում ենք կոպիտ քերիչով, միացնում սպիտակուցային փրփուրի հետ և խառնում ընդհանուր զանգվածի մեջ։
5. Տորթի հիմքը պատրաստ է. այն պետք է դնել ցանկացած ուտեստի կամ թխման ամանի մեջ և թողնել սառնարանում 24 ժամ։ Ցանկացած զարդեր (սերուցք, շոկոլադե չիպսեր և այլն) կպահանջվեն, երբ տորթը ամբողջովին պնդանա։

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ «Ձուկ» - 500 գրամ;
• Թթվասեր 20% - 500 գրամ;
• Մի բաժակ շաքարավազ;
• Մուգ շոկոլադ - 100 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ մինչև փրփուրը;
2. Այս կրեմով լցնել «Fish» թխվածքաբլիթները և խառնել;
3. Դեսերտը ափսեի մեջ դնել սլայդով և դնել սառնարանում 3 ժամ;
4. Շոկոլադը քերել և թխվածքաբլիթը զարդարել թխվածքներով։

Պետք չէ ստանդարտ ձևի տորթ պատրաստել: Եթե ​​ունեք հետաքրքիր կաղապարներ, ապա կարող եք փորձարկել դրանք ըստ ցանկության և ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ։

Բաղադրությունը:

• Քառակուսի թխվածքաբլիթներ - 400 գրամ;
• Կաթնաշոռ - 400 գրամ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Թթվասեր - 500 գրամ;
• Բանան - 2 հատ;
• Շոկոլադ - 50 գրամ:

Տորթի պատրաստում.

1. Ծեծել սերուցքային պանիրը, թթվասերը և շաքարավազը;
2. Կտրեք բանանը բարակ շրջանակների մեջ;
3. Թխվածքաբլիթները թաթախել կրեմի մեջ և քսել շերտերով;
4. Յուրաքանչյուր շերտը առատորեն քսել կրեմով և վրան դնել բանանի շրջանակների շերտ;
5. Տորթի վերևն ու կողքերը կրեմով քսել;
6. Շոկոլադը քերել և թխվածքաբլիթը զարդարել թխվածքներով։

Նարնջագույն թխվածքաբլիթով համեղ պաղպաղակ տորթ

Բաղադրությունը:

• կաղապարի համար 20 սմ
• 1 մեծ նարինջ
• 1/2 բանկա խտացրած կաթ
• 400 գ վանիլային պաղպաղակ
• 300 գ թխվածքաբլիթներ
• 5 փ. լ. հալած կարագ

Խոհարարություն:

1. Թխվածքաբլիթները բլենդերի մեջ մանրացնել։ Ավելացնել հալված կարագ։ Մանրակրկիտ խառնել և դնել կաղապարի հատակին, հարթեցնել հատակը և ձևավորել կողքերը։
2. Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը և կտրատում։ Հյութ քամել։
3. Խտացրած կաթը հարում ենք կեղևի և նարնջի հյութի հետ մինչև հարթ լինի: Ավելացնում ենք պաղպաղակը և հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։
4. Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխվածքաբլիթի կաղապարի մեջ, դնում սառցախցիկում 4 ժամով։
5. Դուք կարող եք ապահով կերպով տորթը թողնել 4 ժամից ավելի սառցախցիկում) Հիմնականը 4-ից ոչ պակաս ... Եվ կարող եք նաև կիտրոնով և լայմով։ Մատուցելիս տորթը կարող եք զարդարել նաև հարած սերուցքով)

Արագ մինի տորթ ″Esterházy″ ընկույզով թխվածքաբլիթներով

Բաղադրությունը:

• ձվի սպիտակուց - 3 հատ
• ընկույզ - 80 գրամ
• դարչին – Պտղունց
• թխվածքաբլիթներ (կարող եք Մարիա) - 20 գրամ
• ալյուր - 20 գրամ
• շաքարավազ - 80 գրամ
• կաթ - 130 միլիլիտր
• կարագ - 50 գրամ
• ալյուր - 1 թեյի գդալ (սերուցքի համար)
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 60 գրամ (սերուցքի համար)

Խոհարարություն:

1. Սկսենք կրեմի պատրաստումից։ Փոքր քանակությամբ կաթի մեջ (50 մլ), խառնել ալյուրն ու օսլան։ Մնացած կաթը եռացնել, ավելացնել շաքարավազն ու ռոմը։ Այնուհետև լցնել ալյուրի և օսլայի հետ խառնուրդը և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։
2. Ստացված զանգվածը հովացրեք և վրան ավելացրեք փափկած կարագ։ Ծեծեք ամեն ինչ մինչև օդափոխություն: Կրեմը պատրաստ է։
3. Վերցնում ենք ընկույզն ու թխվածքաբլիթները և սրճաղացով մանրացնում ենք ալյուրի մեջ։ Ավելացնել դարչին և 20 գ ալյուր։
4. Հիմա եկեք հոգ տանենք կեղևների մասին։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Մագաղաթյա թղթի վրա գծեք 4 շրջան։ Ամենահեշտ ձևը բաժակապնակը շրջանցելն է: Հետո թերթը շրջում ենք, դնում թխման թերթիկի վրա, յուղով քսում և բարակ շերտով ալյուր ցանում։
5. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել սպիտակուցը մինչև պնդանա։ Հետո սկսում ենք աստիճանաբար շաքարավազ լցնել դրանց մեջ։ Հարված ձվի սպիտակուցը նրբորեն ծալեք չոր թխվածքաբլիթի և ընկույզի խառնուրդի մեջ և խմորը քսեք շրջանակների վրա:
6. Տորթերը թրծվում են արագ՝ 10 րոպեում։ Նրանք պետք է զգուշորեն հեռացվեն թղթից և սառչեն: Այնուհետև բոլոր տորթերը, բացառությամբ վերևի, պետք է քսել կրեմով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։
7. Երբ տորթը «թրմվի», զարդարեք շաքարավազով և ցանեք մանրացված թխվածքաբլիթով կամ ընկույզով։ Իսկական Esterhazy-ն ունի շոկոլադե գլազուրի բարակ նախշ: Դա անելու համար տորթի վրա գլազուրով սովորական շրջանակներ գծեք, այնուհետև նրբորեն դանակով գլազուրի երկայնքով դեպի կենտրոն քաշեք: Ձևավորվում է ցանց: Ձեր հրաշքը պատրաստ է:

Հեշտ շոկոլադե պիստակով թխվածքաբլիթ

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ (շոկոլադ) - 200 գ
• Շոկոլադ (սև) - 400 գ
• Կրեմ 35% յուղ (հաստ) - 150 մլ
• Պիստակ (մաքրած, առանց աղի) - 125 գ

Խոհարարություն:

1. Թխվածքաբլիթները կարագով հարել բլենդերի մեջ։
2. Ուղղանկյուն ափսեի հատակին թաղանթ դնել, իսկ վրան՝ ստացված զանգվածը։
3. Պիստակները մանր կտրատել։
4. Շոկոլադը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։
5. Կրեմը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել շոկոլադի վրա։
6. Ավելացնել պիստակների 3/4-ը և հարել։
7. Լցնել կաղապարի մեջ, վրան ցանել պիստակ և դնել սառնարանում 2 ժամ։

Տորթի բաղադրատոմս «Սուրճ շոկոլադով» թխվածքաբլիթներից

Բաղադրությունը:

• սև թունդ սուրճ շաքարով - 1/2 բաժակ
• թխվածքաբլիթներ - 500 գ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• ձու - 4 հատ
• կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
• կարագ - 250 գ
• վանիլային շաքարավազ - 1-2 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Կրեմի համար խառնել շաքարավազը, ձուն, կակաոյի փոշին և վանիլային շաքարավազը, տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև խտանալը։ Խառնուրդը թողնում ենք սառչի և փոքր չափաբաժիններով փափկած կարագ ավելացնելով հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանանք։
2. Սուրճի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթների մի քանի շերտ քսել յուղած ձևի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով կրեմով։ Եկեք տորթը դնենք սառնարան։
3. Մատուցելիս ձևը զգուշորեն շուռ տալով, տորթը դնել ուտեստի վրա, զարդարել ըստ ցանկության։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ: Բարի ախորժակ!

Marshmallow տորթ մրգերով առանց թխելու

Ապրանքի հավաքածու.

• Ժելատին (1 ճաշի գդալ)
• Բանան (3 միրգ)
• Թթվասեր կամ բարձր յուղայնությամբ սերուցք (2-2,5 բաժակ)
• Ցանկացած գույնի Marshmallow (կես կիլոգրամ)
• Սառը ջուր (70 մլ)
• Շաքարավազ (մոտ 200 գրամ)
• Կիվի (3 հատ)
• Վանիլային շաքար (1 տուփ)
• Ելակ - կարելի է փոխարինել ուրիշներով՝ ըստ ճաշակի (1-1,5 բաժակ)
• Նարինջ (1 միրգ)

Խոհարարություն:

1. Թթվասերը խառնեք շաքարավազի հետ (քանակը կախված կլինի մրգի ընտրությունից. եթե օգտագործում եք քաղցր, օրինակ՝ պահածոյացված արքայախնձոր կամ դեղձ, շատ քաղցր դեսերտ ստանալու վտանգ կա): Ավելացնել մի քիչ վանիլին և մանրակրկիտ հարել՝ շաքարավազի հատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Առանձին ամանի մեջ լցնել մեկ գդալ ժելատին։ Լցնել սառեցված ջրով և թողնել ուռչի՝ մոտ քսան րոպե։
3. Այդ ընթացքում մարշմելոուն կտրատել միջին հաստության ափսեների մեջ։
4. Կլպեք և կտրատեք բանանը շրջանակների մեջ: Լվանալ հատապտուղները, չորացնել և նաև կտրատել շերտերով:
5. Կեղևավորված ցիտրուսը կարելի է կտրատել կամայական ձևով, օրինակ՝ կիսաշրջանաձև, ինչպես կիվին:
6. Մատուցման հարթ ափսեի վրա շարել marshmallows-ը (առանձնացնել մոտ կեսը): Փորձեք մեծ բացեր չթողնել։
7. Պնդացած ժելատինը հալեցնում ենք տաք ջրի բաղնիքում, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա։ Հովանալուց հետո բարակ հոսքով լցնում ենք թթվասերի զանգվածի մեջ։
8. Մարշմալոն պատում ենք կրեմի մի բաժինով։ Վերևում դրեք բանանի կտորներ:
9. Կրեմի ևս մեկ շերտ քսել։ Այս անգամ դրան կհաջորդի նարինջը։
10. Մնացած մարշմելոուները բաժանել։ Քսել կրեմով, ապա շարել կիվիի շերտերն ու ելակը։
11. Տորթի մակերեսը պետք է ամբողջությամբ թաքցվի թթվասերի տակ։ Որպես զարդարանք օգտագործեք ձեր սիրած մրգերն ու հատապտուղները:
12. Պատրաստի աղանդերը պետք է սառչի 35-40 րոպե՝ այս ընթացքում այն ​​կպնդանա և պատշաճ կերպով ներծծվի։

Կրեկեր տորթ. բաղադրատոմս թթվասերով և խտացրած կաթով

Չնայած մեծ քանակությամբ բաղադրիչների առկայությանը, նման տորթ պատրաստելը բավականին հեշտ է, բայց պետք է սպասել մեկ օր։ Մենք գործում ենք.

Ապրանքի հավաքածու.

• Խտացրած կաթ (120 գրամ)
• Կաթ (30 միլիլիտր)
• Թխվածքաբլիթներ, կոտրիչ - «ձուկը» կանի (200 գրամ)
• Վանիլին (հրուշակագործի համով)
• Չամիչ և սալորաչիր (յուրաքանչյուրը 140 գրամ)
• Կարագ (60 գրամ)
• Կակաոյի փոշի (մի քանի ճաշի գդալ)
• Շաքարավազ (30 գրամ)
• Ընկույզի միջուկներ (2/3 բաժակ)
• Թթվասեր (250 գրամ)

Խոհարարություն:

1. Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ լվանալ: Լցնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր, 5 րոպե հետո հեղուկը պետք է քամել։
2. Սալորաչիրը կտրատել մեծ կտորներով: Խառնել կոտրիչով և չամիչով (մեծ թխվածքաբլիթները պետք է կոտրել միջին չափի կտորների)։
3. Տապակել կեղևավորված ընկույզները տաք, չոր տապակի մեջ: Բավականին մեծ կտրատեք, այնուհետև ուղարկեք չորացրած մրգերի և կրեկերների մեջ:
4. Թթվասերը միացրեք խտացրած կաթի հետ։ Ավելացնում ենք մի քիչ վանիլին և զանգվածը հարում ենք մինչև ամբողջովին հարթ լինի։
5. Չոր բաղադրիչները համեմել ստացված կրեմով։ Ստացված զանգվածը լցնել թաղանթով պատված կաղապարի մեջ։ Լավ թփեք գդալով, վրան նաև թաղանթով ծածկեք։
6. Մի փոքր քաշ ամրացրեք տորթի վրա: Բուժումը թողեք ցուրտ գիշերը:
7. Ջնարակի համար միացրեք կաթը, մի կտոր կարագը, հատիկավոր շաքարավազը և կակաոն։ Սպասեք, մինչև այն եռա, ապա կաթսաները հանեք կրակից և թողեք սառչի 6-7 րոպե։
8. Լցնել սառեցված տորթի վրա։ Ցանկության դեպքում աղանդերը կարելի է զարդարել քերած սպիտակ շոկոլադով կամ մանրացված ընկույզով կամ զարդարել թակած բանանով:

Հետևյալ բաղադրատոմսը, հավանաբար, ամենապարզն է տրամադրվածներից, բայց համային առումով այն ոչ պակաս էլեգանտ է։

30 րոպե առանց թխել վաֆլի տորթ

Ապրանքի հավաքածու.

• Կիտրոնի կեղև (30 գրամ)
• Վաֆլի տորթեր (1-2 տուփ՝ կախված չափից)
• Կիտրոնաթթու (15 գրամ)
• Հատապտուղների կամ ցիտրուսային ջեմ (1 բաժակ)
• Արևածաղկի հալվա (350 գրամ)
• Ցանկացած ընկույզ (ըստ ճաշակի)
• Եփած խտացրած կաթ (3 ճաշի գդալ)

Խոհարարություն:

1. Հալվան մանր քերիչով մանրացնել։ Համակցում ենք մուրաբայի հետ (պետք է թթվի, հակառակ դեպքում տորթը կպչուն դուրս կգա), ինչպես նաև խտացրած կաթի հետ։
2. Խառնել մանրացված համը և կիտրոնաթթուն:
3. Կրեմի խտությունը կլինի խիտ և առաձգական։ Ծածկեք վաֆլի թերթիկները՝ քայլ առ քայլ հավաքելով տորթը (ավելի հարմար է շերտը քսել փափուկ խոհարարական սպաթուլայով)։
4. Վերևի «տորթը» քսել կրեմով, այնուհետև առատորեն շաղ տալ մանրացված ընկույզով:
5. Իհարկե, թողեք այս աշխատանքը ցրտին, եթե հնարավոր է մեկ կամ երկու ժամ: Մենք շատ արագ պատրաստեցինք այսպիսի տորթ և անակնկալ մատուցելով ձեր հարազատներին կամ ընկերներին, երբ ոչ ոք ձեզանից որևէ համեղ բան չի սպասում, զարմացրեք։

Տորթ թխվածքաբլիթներով առանց թխելու

Ապրանքի հավաքածու.

• Բալի օշարակ (60 մլ)
• Յուղոտ կաթնաշոռ (մեկուկես բաժակ)
• Մանդարիններ (2 միրգ)
• Կոնյակ (ավելացված ըստ ճաշակի)
• Ժելատին (30 գրամ)
• Խաղող (10 հատ)
• Չամիչ (մեկ բուռ)
• Շաքարավազ (45 գրամ)
• Չորացրած ծիրան (6 հատ)
• Թթվասեր (3/4 բաժակ)

Խոհարարություն:

1. Ժելատինը լցնել սառը եռացրած ջրով։ Քանի դեռ այն ուռում է, պետք է չրերը թրջել տաք ջրի մեջ՝ մի փոքր կոնյակով (ավելացնելը՝ ըստ ցանկության, բայց ցանկալի է)։
2. Ցիտրուսները մաքրել և շրջանաձև կտրատել (մանդարինները կարելի է փոխարինել կիվիով կամ նարինջով)։ Լվացված խաղողը կիսով չափ կտրատել։
3. Դրեք մանդարինները աղցանի ամանի հատակին: Թաքցնել բացերը խաղողի հետ:
4. Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով։ Շաքարավազ ցանել և ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։
5. Հաջորդը, մուտքագրեք քամած չամիչը և ժելատինի զանգվածի երկու երրորդը (եթե ժելատինը շատ հաստ է, այն պետք է պահել ջրային բաղնիքում): Մանրակրկիտ խառնել։
6. Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել ցիտրուսների վրա։
7. Չորացրած ծիրանը կտրատել կամայական չափի շերտերով; միացնել բալի օշարակին, ինչպես նաև ժելատինի և թթվասերի մնացորդներին: Ստացված զանգվածը քսել կաթնաշոռի շերտին և լավ հարթեցնել։
8. Տորթը դրեք սառնարանը՝ երեքից չորս ժամից կպնդանա։ Այնուհետև զգուշորեն շրջեք աղցանի ամանը հարթ ճաշատեսակի վրա: Տորթը պատրաստ է մատուցման։ Կարդալ ավելին:

Սեմոլինայի շիլաից մրգային տորթ պատրաստել առանց թխելու

Թվում է, թե բացի շիլաից, ի՞նչ կարելի է պատրաստել ձավարից։ Եվ ոչ, այնուամենայնիվ, ինչպե՞ս կարող ես։ Եվ դա կլինի հոյակապ, իսկական տորթ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Չոր ձավար (1 բաժակ)
• Կակաոյի փոշի (15 գրամ)
• Պահածոյացված դեղձ (1 բանկա)
• Կլոր թխվածքաբլիթներ (մոտ 150 գրամ)
• Շաքարավազ (1 բաժակ)
• Ժելատին (20 գրամ)
• Հավի ձու - դեղնուց (3 հատ)
• Կաթ (1 լիտր)
• Վանիլային շաքար (1-2 տուփ)
• Կարագ (250 գրամ)
• Կիվի (դեկորացիայի համար)

Խոհարարություն:

1. Խաշել ձավարի շիլան՝ ավելացնելով վանիլային շաքարավազ։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։
2. Փափուկ կարագը հարիչով քսում ենք։ Լցնել շաքարավազի մեջ և շարունակել աշխատել՝ աստիճանաբար ներմուծելով դեղնուցները։
3. Մաս-մաս ավելացնել սառեցրած ձավարը։ Ստացված զանգվածը կիսել երկու մասի, ճաշատեսակներից մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի։
4. Թխվածքաբլիթները դնել զսպանակաձև թավայի հատակին (մոտ 23 սմ տրամագծով): Ծածկեք մուգ պուդինգի շերտով, ապա քսեք նույն լույսի շերտը։
5. Հիմքը հարթեցրեք սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով և կաղապարը դրեք սառնարանում:
6. Այդ ընթացքում դեղձի պահածոները քամում ենք մաղի մեջ։ Հավաքեք օշարակը կաթսայի մեջ և խառնեք ժելատինի հետ, թողեք ուռչի հինգ րոպե։
7. Դեղձերը բլենդերի կամ ձեռքի հարիչի միջոցով լցնել հարթ խյուս:
8. Ջելատինի զանգվածը տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (ոչ մի դեպքում չհասցնել եռման աստիճանի)։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ քերած մրգեր (սա ջերմաստիճանը հավասարեցնելու համար), ապա զանգվածը լցնել մնացած դեղձի խյուսի մեջ։
9. Հեռացրեք սառեցված հիմքը: Լցնել մրգային դոնդողը, հարթեցնել այն և նորից կաղապարը վերադարձնել սառնարան - այժմ մինչև տորթը ամբողջությամբ պառկվի:
10. Պատրաստի դելիկատեսը պետք է խնամքով հանել կաղապարից և զարդարել կիվիի կտորներով։ Համեղ!

Իսկ ես հիմա կավարտեմ ձեզ մեկ այլ սուպեր-տորթի բաղադրատոմսով։ Դա կլինի իտալական մոտիվներով պատրաստված խոհարարական արտադրանք։

• Երբ թխվածքաբլիթները թրջում եք կաթի մեջ, նախքան շերտեր դնելը, մի չափազանցեք դա՝ թույլ տալով, որ թխվածքաբլիթները թրջվեն: Հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա այն գեղեցիկ պառկեցնել ճաշատեսակի վրա։ Թխվածքաբլիթները կաթում պահելու օպտիմալ ժամանակը կարելի է համարել ոչ ավելի, քան 20 վայրկյան։ Թրջված թխվածքաբլիթները ճաշատեսակի վրա դնելու համար ավելի լավ է օգտագործել բարակ սպաթուլա:
• Թխվածքաբլիթ զարդարելիս ավելի լավ է ճաշատեսակը ծածկել բարակ, յուղապատ մագաղաթյա թղթով, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ լինի տորթը բաժանված կտորներով կտրատել։
• Ճաշատեսակը, որի վրա դրված են կաթով նախապես թաթախված թխվածքաբլիթները, պետք է դնել մի փոքր թեքված, որպեսզի ավելորդ կաթը հեռացվի։
• Մի անտեսեք խորհուրդը, որ թողեք պատրաստի տորթը եփվի սառնարանում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխվածքաբլիթները լավ հագեցվեն կրեմով, և ապրանքի համն ավելի հագեցած լինի։

Բարի ախորժակ!