Արագ աղանդերի բաղադրատոմսեր առանց թխելու. Տորթեր և խմորեղեն առանց թխելու. լավագույն բաղադրատոմսերը. Նուրբ կաթնաշոռով և հատապտուղներով աղանդեր

Չթխվող թխվածքաբլիթն իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ժամանակ վատնել խմոր պատրաստելու և տորթեր թխելու համար: Մենք առաջարկում ենք մի քանի համեղ տարբերակներ, որոնք կարելի է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի։

Այս թխվածքաբլիթի աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ամենաաշխատատար մասը կրեմ պատրաստելն է։ Այստեղ կանի ցանկացած մեկը՝ կրեմ, թթվասեր կամ կարագ: Լավագույն տարբերակը կրեմով պատրաստելն է, այն օգնում է թխվածքաբլիթներին լավ ներծծվել, իսկ աղանդերը շատ նուրբ է դուրս գալիս։

Ամենաարագ և ամենահեշտ տորթը, որով տանտիրուհին կարող է ուրախացնել իր հյուրերին։

Պարունակում է.

• թխվածքաբլիթներ (կաթ կամ թխվածքաբլիթ) – 36 հատ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ;
• կաթ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 2/3 ճաշի գդալ;
• ձու – 2.

Կրեմի համար պատառաքաղով ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս լուծվի։ Այնուհետև ալյուրը ավելացրեք ձվի շաքարավազի զանգվածին և հարեք։ Լցնել կաթի կեսը, լավ խառնել, հետո միայն ավելացնել մնացածը։ Միավորել ամեն ինչ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Արտադրանքը պետք է խառնել այս կարգով, որպեսզի գնդիկները չառաջանան:

Խառնելուց հետո կրեմը դնել մարմանդ կրակի վրա և խառնելով տաքացնել այնքան, մինչև թթվասերի խտությունը դառնա։ Ավելի լավ է այն հաստ դարձնել, որպեսզի այն չտարածվի և լավ թրջվի թխվածքաբլիթները։

Հաջորդը, թխվածքաբլիթները տեղադրեք համապատասխան չափի սկուտեղի կամ կաղապարի վրա և քսեք կրեմով: Այնուհետև թխվածքաբլիթի ևս մեկ շերտ դնել, վրան նորից կրեմ: Կրկնեք այս գործողությունը մի քանի անգամ, մինչև բաղադրիչներից մեկը վերջանա։ Վերջնական շերտը պետք է լինի սերուցքային, պատրաստի արտադրանքի կողքերը նույնպես պետք է ծածկվեն դրանով։ Զարդարեք ըստ ցանկության՝ քերած շոկոլադով կամ հրուշակեղենի սրսկիչներով։ Բուժումը պետք է եփել:

Բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթը բաղկացած է ապրանքների նվազագույն քանակից.

• թխվածքաբլիթներ - 350 գր;
• խտացրած կաթ (սովորական կամ խաշած) - 1 բանկա (320 գ);
• կարագ – 120 գր.

Հալած կարագը և խտացրած կաթը հարում ենք մինչև հարթ: Զանգվածը պետք է օդամղիչ լինի։ Թխվածքաբլիթները մանրացրեք մինչև փխրուն: Այն կարող եք դնել ամուր տոպրակի մեջ և ձեռքերով լավ հունցել։ Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները, լավ հարեք և ձևավորեք տորթը: Որպես այլընտրանք, ստացված զանգվածից փոքրիկ թխվածքներ պատրաստեք։ Վերևում շոկոլադե ջնարակ քսել և մատուցելուց առաջ թողնել մի քանի ժամ սառը վիճակում:

Մի նոտայի վրա. Ավելի լավ է կարագը եփելուց մի քանի ժամ առաջ հանել սառնարանից, որպեսզի այն մանրակրկիտ փափկի։

Թթվասերով

Բաղադրատոմսը միշտ կօգնի, եթե ժամանակ չունեք լիարժեք թխելու համար:

Տոնական և տոնակատարությունների համար լավ տարբերակ է թթվասերով թխվածքաբլիթը։

Թթվասերով թխվածքաբլիթի բաղադրությունը ներառում է.

• թթվասեր - 500 գր;
• հատիկավոր շաքար - համտեսել;
• վանիլին - ½ թեյի գդալ;
• կոտրիչ թխվածքաբլիթներ (ինչպես «Ձուկը») – 300-400 գր.

Խորը ամանի մեջ խառնել առաջին երեք բաղադրիչները, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Թթվասերի զանգվածի մեջ լցնել անշաղ կրեկերները, ակտիվորեն խառնել և մի կողմ դնել, որպեսզի այն ուռչի։ Հաջորդը, մենք սկսում ենք ձևավորել տորթը: Դրա համար ամբողջ զանգվածը լցնում ենք զսպանակաձև թավայի մեջ, հարթեցնում և 2-4 ժամով դնում զով տեղում։ Ի վերջո, արտադրանքը շաղ տալ շոկոլադե ցողերով:

Բանանի հյուրասիրություն աղանդերի համար

• կարագ - 90 գ;
• թխվածքաբլիթներ – 75 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - 75 գ;
• պաստերիզացված կաթ - 300 մլ;
• բանան - 3 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա - 40 գ;
• հավի ձու – 3 հատ (միայն անհրաժեշտ է դեղնուցը);
• սերուցք 33% – 300 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 75 գ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի – 1,5 ճ.գ. լ.

Կարագը հալեցնում ենք։ Թավայի հատակը շարել մագաղաթյա թղթով։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել ալյուրի մեջ և ավելացնել կարագի մեջ։ Խառնել և ավելացնել կոկոսի փաթիլները։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել, լցնել կաղապարի մեջ և գդալով սեղմել ներքև։ Դնել սառնարան, որպեսզի պնդանա։

Պատրաստել պուդինգը։ Կաթսայի կեսը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել եգիպտացորենի օսլա։ Հարումով հարում ենք, մինչև օսլան լուծվի։ Ավելացնում ենք 3 դեղնուց և հարումով լավ խառնում։ Այնուհետև լցնել մնացած կաթը, կրեմի ½ մասը, սովորական և վանիլային շաքարավազը, աղը և նորից հարել։ Միջին ջերմության վրա բերեք հաստ խտության:

Կտրեք բանանը շերտերի մեջ և հավասարաչափ բաշխեք թխվածքաբլիթների վրա: Վերևից պուդինգը երկաթե մաղի միջով մանրացրեք բանանի շերտի վրա և հարթեցրեք այն: Այնուհետև ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն 4 ժամ:

Միջին ամանի մեջ միացնում ենք կրեմի երկրորդ կեսը և շաքարի փոշին և հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Բանանով տորթը հանում ենք սառնարանից և կրեմը հավասարաչափ քսում մակերեսին։ Մեկ ժամով դնել սառնարանը։

Նապոլեոն տորթ՝ պատրաստված Ուշկի թխվածքաբլիթներից

Ականջի թխվածքաբլիթներից պատրաստված Նապոլեոն տորթը, թերեւս, ամենահեշտ հայտնի տարբերակն է:

Ուշկի թխվածքաբլիթներից համեղ Նապոլեոնը մանկուց հաճույք է:

• շերտավոր խմոր «ականջներ» – 1 կգ;
• կաթ (յուղայնություն 3,2%) – 1 լ;
• ձվի կատեգորիա C1 – 3;
• շաքարավազ - 200 գր;
• պրեմիում ալյուր - 6 ճաշի գդալ: լ;
• կարագ - 150 գ;
• վանիլին.

Կրեմի պատրաստում.

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ½ լիտր կաթ և հարել ձվերը։ Խառնել հարիչով։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու վանիլինը և նորից հարում։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը փոքր չափաբաժիններով՝ չդադարեցնելով հարելը։ Հիմնական խնդիրն այն է, որ կանխարգելվի գնդիկների առաջացումը:

Մնացած կես լիտր կաթը լցնել միջին չափի կաթսայի մեջ և եռացնել։ Հենց որ այն սկսի եռալ, հարկավոր է նախապես պատրաստված ձվի խառնուրդը զգուշորեն լցնել կաթի մեջ։ Ամեն ինչ եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 6-7 րոպե, մինչև թանձրանա։ Հետո սառը:

Հալած կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև այն բացվի և ծավալի։ Պատրաստի զանգվածի մեջ մաս առ մաս ավելացրեք՝ հարելով։

Տորթի հավաքում.

Թխվածքաբլիթները ամուր դնել ափսեի կամ սկուտեղի վրա և շերտը հաստ քսել կրեմով։ Եվ հետո, օգտագործելով նույն սխեմայով, հավաքեք ամբողջ տորթը, կրկնելով շերտերը: Մեկ կիլոգրամ թխվածքաբլիթից ստացվում է մոտավորապես 5 կամ 6 շերտ։ Թխվածքաբլիթի մնացած փշրանքները շաղ տալ տորթի վերևի և կողքերի վրա: Արագ Նապոլեոն տորթը պատրաստ է:

Նուրբ ժելե տորթ թխվածքաբլիթներով

Դոնդող տորթ թխվածքաբլիթներով ևս մեկ տարբերակ է պարզ և արագ բուժման համար:

Այն կոչվում է «Broken Glass»:

• քաղցր կոտրիչ - 400 գ;
• ժելատին - 300 գ;
• բազմագույն չոր ժելե – 3 տուփ;
• թթվասեր - 700-800 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5-2 ճաշի գդալ;
• կիվի (կամ այլ մրգեր) – 3 հատ (ըստ ցանկության):

Նախ պետք է պատրաստել դոնդողը, այն պետք է պնդանա։ Չոր դոնդողը լցնել 150-200 մլ եռման ջրի մեջ, լավ հարել և թողնել սառը, մինչև պնդանա։

Պատրաստել ժելատինը ըստ փաթեթի ցուցումների։ Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք։ Զգուշորեն լցնել ժելատինը` շարունակելով հարել: Ստացված զանգվածի մեջ լցնել թխվածքաբլիթները և լավ խառնել։ Մինչ թխվածքաբլիթները ուռչում են, կիվին մանր կտրատում ենք։ Դրա մի մասը ավելացրեք զանգվածին, մնացածը թողնելով զարդարման։

Դոնդողը հանում ենք սառը միջից, պատահական կտրատում ենք և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Ձևավորման համար մի կողմ դրված կիվիները դնել կաղապարի հատակին։ Վերևում դնել խառնած բաղադրիչները, ապա ծածկել թաղանթով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում: Երբ թխվածքը պնդանա, հանում ենք թավայից՝ տակնուվրա անելով։ Գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք կարճ ժամանակով կաղապարն ընկղմել տաք ջրի մեջ։ Կրկին դրեք սառնարան՝ ամրանալու համար։

Տորթ «Երշիկ» պատրաստված թխվածքաբլիթներից՝ առանց թխելու

Շոկոլադե նրբերշիկը քաղցրավենիքի պատրաստման հեշտ և արագ բաղադրատոմսերից է։

Թխվածքաբլիթներից առանց թխելու «Երշիկ» տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարագ - 200 գ;
• կակաոյի փոշի – 1,5-2 ճ.գդ. լ.;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ – 4 ճ.գդ. լ.;
• ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
• թխուկներ (օրինակ՝ «Հոբելյանական»);
• հավի ձու (միայն դեղնուց):

Փոքր կաթսայի մեջ խառնել կակաոն հատիկավոր շաքարի հետ։ Դրանց վրա կարագ ավելացրեք, ավելի լավ է այն կտրատել խորանարդի, որպեսզի ավելի արագ հալվի։ Կաթը լցնել այնտեղ: Բոլոր բաղադրիչները դնել մարմանդ կրակի վրա և սպասել մինչև այն եռա՝ խառնելով։ Սառեցրեք հետո:

Մինչ շոկոլադե խառնուրդը սառչում է, կոտրեք թխվածքաբլիթները և ընկույզները կտորներով կտրատեք։ Սառեցված շոկոլադե զանգվածին ավելացնել դեղնուցը և արագ խառնել։ Այնուհետև ավելացնել թխվածքաբլիթները և ընկույզը և հարել։

Բաղադրիչները խառնելուց հետո կարող եք սկսել «երշիկի» ձևավորումը: Ստացված զանգվածը դնել թխելու թղթի վրա, գրտնակել ամուր նրբերշիկի մեջ և, փաթաթելով մագաղաթի մեջ, թողնել սառը, որ պնդանա։ Մատուցելուց առաջ կտրատել մասերի։

• թխվածքաբլիթներ - 300 գր;
• հատիկավոր շաքար – 100-150 գ +60 գ ջնարակի համար;
• թթվասեր - 80 գր;
• կաթնաշոռ - 500 գր;
• կարագ – 150 գ + 50 գ ջնարակի համար;
• ընկույզ - 100 գր;
• մարմելադ - 100 գր;
• չամիչ - 50 գր;
• սպիտակ շոկոլադ - 20 գ (ըստ ցանկության);
• կակաո – 1,5 ճ.գդ. լ;
• կաթ – 3 ճ.գ. լ.

Մեծ տարայի մեջ կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ՝ հարելով բլենդերով, մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև լցնել նախապես հալված կարագը, ամեն ինչ խառնել, ապա ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։ Թխվածքաբլիթները մանր կտրատել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, չամիչը և մարմելադը։ Խառնել։ Ամեն ինչ դնել հրուշակեղենի թաղանթի վրա և ձևավորել տորթ կամ ռուլետ, ապա դնել սառնարանում 1,5 ժամ, որպեսզի սառչի:

Մինչ բուժումը կարծրանում է, դուք պետք է պատրաստեք շոկոլադե փայլը: Շաքարավազը խառնել կակաոյի հետ, լցնել կաթի մեջ, նախապես հալած կարագը և դնել եռման, եփել 5 րոպե։Դեսերտը հանել սառնարանից, լցնել ջնարակի վրա, կողքերը քսել և նորից դնել սառը, որպեսզի ջնարակը մի փոքր ամրանում է։

Կարտոֆիլը կեղևահանող սարքով պատրաստել սպիտակ շոկոլադե կտորներ և շաղ տալ վրան։

Մի նոտայի վրա. Ավելի հարմար է բեկորները պատրաստել հենց ճաշատեսակի վերևում, և ավելի լավ է շոկոլադը փաթաթել թղթե սրբիչով, որպեսզի այն չհալվի ձեր ձեռքերի ջերմությունից:

Վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներից

Այս տորթը կարելի է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի։

Այս տորթը շատ համեղ է, և որ ամենակարեւորն է՝ բյուջետային։

• կեռաս (թարմ կամ սառեցված) - 400 գ;
• վարսակի ալյուր - 700 գր;
• շաքարավազ - 70 գր;
• սառը ջուր - 50 մլ;
• թթվասեր 25% - 700 գր;
• շաքարի փոշի - 200 գ;
• մուգ շոկոլադ ցողելու համար։

Ներծծման համար.

• Լուծվող սուրճ - 2 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• տաք ջուր – 200 մլ.

Բալին ավելացնել շաքարավազ, դնել կրակին, լցնել սառը ջրի մեջ։ Եռման պահից եփել 15 րոպե։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք մաղի մեջ և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։

Այժմ դուք կարող եք պատրաստել տորթի ներծծումը: Լուծվող սուրճի մեջ ավելացնել վանիլային շաքարավազ, ավելացնել տաք եռացրած ջուր, հարել և թողնել սառչի։

Պատրաստել կրեմը։ Մի ամանի մեջ հարում ենք թթվասերն ու փոշին։

Եկեք սկսենք հավաքվել: Պատրաստեք զսպանակաձև տապակ, ներքևը քսեք թթվասերով, շարեք վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները և սիլիկոնե խոզանակով քսեք դրանք ներծծմամբ: Թխվածքաբլիթների վրա դրեք մի քանի կեռաս: Լցնել կրեմի մեջ, ապա ավելացնել մնացած բալը և փռել թխվածքաբլիթի երկրորդ շերտը։ Օգտագործեք մնացած թխուկները, որպեսզի ծածկեք առաջացած դատարկությունները: Վրան լցնել մնացած կրեմը։ Տեղադրել զով տեղում գիշերը: Առավոտյան կարող եք հանել զսպանակաձև օղակը և շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Որպեսզի օղակն ավելի հեշտությամբ դուրս գա իր ձևից, այն պետք է փաթաթել թաղանթով մինչև եփելը։

Ժամանակի նշան՝ արագ, չթխվող աղանդեր: Մենք չենք թվարկի այն պատճառները, թե ինչու է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում արագ պատրաստել պարզ, բայց նրբագեղ դեսերտ ուտեստ։ Ավելի կարևոր է, որ ձեր խոհարարական նոթատետրը հնարավորինս շատ նման բաղադրատոմսեր պարունակի բոլոր առիթների համար՝ սկսած ամենատարածված բաղադրիչներից, որոնք միշտ գտնվում են սառնարանի դարակում կամ ծայրահեղ դեպքում՝ ձեր տան մոտ գտնվող մթերային խանութում քայլելու հեռավորության վրա:

No-bake դեսերտ - հիմնական տեխնոլոգիական սկզբունքներ

Մեր օրերում նրանք հազվադեպ են հիշում, որ աղանդերը ճաշի կամ ընթրիքի վերջին մասն է, որ շաքարավազը տասնիններորդ դարում շքեղություն էր միայն արիստոկրատիայի համար, որը գնահատում էր ոչ միայն քաղցրավենիքը, այլև քաղցր սեղանի համար ճաշատեսակներ մատուցելու նրբագեղ ձևը: Մեր ժամանակներում աղանդերը կարող է լինել ոչ թե ճաշի հավելում, այլ լիովին անկախ խորտիկ, թեյի կամ սուրճի հավելում:

Ի դեպ, դեսերտը պարտադիր չէ, որ քաղցր ուտեստ լինի։ Ֆրանսիայում չքաղցրած պանիրը դասական աղանդեր է համարվում։ Հին ռուսական խոհանոցում աղանդերի համար մատուցում էին սև և կարմիր խավիար, իսկ Չինաստանում դեռևս կան քաղցրավենիք՝ սուր և կծու համով։ Կակաոյի հատիկների հայրենիքում շոկոլադի հիմնական բաղադրիչը դառը և կծու ըմպելիքն է՝ առանց քաղցրության նշույլի։

Ինչն է կարևոր աղանդերի համար

Իհարկե, համերի մասին վիճաբանություն չկա, բայց ինչպե՞ս կարելի է որոշել, թե ինչպես է սովորական հրուշակեղենը տարբերվում աղանդերից։ Փորձենք որոշել աղանդերային ուտեստների հիմնական պահանջները.

1. Քաղցր ուտեստների գեղեցիկ ձևավորումը դեսերտ պատրաստելու ավանդական և պարտադիր կանոն է։ Գործարանում պատրաստված հրուշակեղենը՝ կոնֆետներ, թխվածքաբլիթներ, վաֆլիներ և այլ քաղցրավենիք կարող են լինել աղանդերի սեղանի հավելում, տորթերի, քսուքների, խմորեղենի համար նախատեսված բաղադրիչներ: Հրուշակեղենն ինքնին հետաքրքիր է միայն կտորի տեսքով։
2. Մրգերն ու հատապտուղները նույնպես աղանդեր չեն, եթե դրանք մրգային աղցանի, սուֆլեի, մուսի կամ կրեմի բաղադրիչներ չեն:
3. Սառը աղանդերի համար շատ կարևոր է ուշադիր հետևել բաղադրիչների որակին և թարմությանը. հաշվի առնելով, որ ուտեստը մատուցվում է առանց ջերմային մշակման, սանիտարական չափանիշները պետք է բարձր լինեն:
4. Դուք կարող եք դեսերտ պատրաստել ամեն ինչից, բայց ճաշատեսակը կդառնա գլուխգործոց, եթե ճիշտ և ներդաշնակ համադրեք համերն ու հյուսվածքները։ Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք արտադրանքի հատկությունները:

Առանձին-առանձին նշում ենք, որ խոհարարությունը արվեստ է, որը պահանջում է ստեղծագործական կարողությունների դրսևորում, ինչպես արվեստի ցանկացած ձևում։ Գրեթե բոլոր հայտնի ուտեստները ի հայտ են եկել սովորական խոհարարների և տնային տնտեսուհիների տաղանդի շնորհիվ, և կարելի է բերել նման խոհարարական գյուտերի բազմաթիվ օրինակներ։ Ցանկացած խոհարարական փորձ կարող է դառնալ հեղինակային գլուխգործոց։ Բայց, նախ, ուսումնասիրեք աղանդերի բաղադրատոմսերը, որոնք արդեն ժողովրդականություն են ձեռք բերել, ով գիտի, գուցե դուք կարողանաք գալ ձեր սեփական տարբերակը, որը հայտնի կդառնա ամբողջ աշխարհում:

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ «Savoiardi» 250 գր.
• Մասկարպոնե պանիր 500 գր.
• Էսպրեսսո 200 մլ
• Ձու (մեծ) 4 հատ.
• Կակաո 30 գր.
• Կոնյակ կամ Ամարետո լիկյոր (ըստ ցանկության) 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ 130 գր.

Պատրաստում:

1. Պատրաստել էսպրեսսոն և թողնել սառչի։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է դրա օգտագործումը, բայց դուք կարող եք օգտագործել սովորական բնական սուրճ: Դրա համար թուրքի մեջ լցնել 2 թեյի գդալ թարմ աղացած սուրճ և լցնել 200 մլ։ ջուր. Հասցրեք եռման աստիճանի և քամեք։
2. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Քանի որ դեսերտը չի կարող ջերմային մշակվել, շատ կարևոր է ընտրել միայն ամենաթարմ ձվերը, որոնք նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Համոզվեք, որ դեղնուց կամ ջուր չմտնի սպիտակուցներով տարայի մեջ, հակառակ դեպքում դա կազդի դրանց «օդափոխության» վրա:
3. Սպիտակները ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը։ Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև սպիտակի։ Երբեմն շաքարն ամբողջությամբ չի լուծվում։ Այն դեպքերում, երբ դրանից շատ է մնացել, երկարացրեք ծեծի ժամանակը։ Շաքարը կարող եք փոխարինել նաև շաքարի փոշիով։
4. Սպիտակուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Պատշաճ պատրաստված սպիտակուցային զանգվածը չպետք է դուրս գա, երբ տարան շրջվում է: Մինչ հարիչն օգտագործելը կարող եք դրանց վրա մի պտղունց աղ ավելացնել, որն ավելի կայուն կդարձնի։
5. Խառնել սերուցքային պանիրը դեղնուցների խառնուրդի մեջ և աստիճանաբար սկսել սպիտակուցները ավելացնել երկու կամ երեք հավելումներով: Խառնուրդը պետք է շատ զգույշ խառնել՝ ծայրից կենտրոն, վերևից ներքև՝ օգտագործելով փայտե սպաթուլա։ Պատրաստի կրեմը պետք է ունենա միատարր, օդային խտություն։
6. Սառը սուրճի մեջ լցնել կոնյակ կամ լիկյոր։
7. Անցեք աղանդերի ձևավորմանը: Սավոյարդիի ձողիկները հերթով թաթախեք սուրճի մեջ և լցրեք ամանի հատակը: Կարևոր է. այս թխվածքաբլիթները շատ նուրբ են և արագ ներծծում են խոնավությունը, այդ իսկ պատճառով դրանք չեն կարող հեղուկի մեջ պահել 1-2 վայրկյանից ավելի, այլապես դրանք կթրջվեն և կոտրվեն։ Savoiardi-ի շաքարային կողմն ավելի խիտ է, ուստի ավելի լավ է այն իջեցնել: Մատուցման համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն թասեր, այլ նաև գարնանային ձևանմուշներ, բայց դրանք ավելի քիչ հարմար են այս աղանդերի համար. տիրամիսուն ունի թեթև և օդային հյուսվածք, և միշտ չէ, որ հնարավոր է այն գեղեցիկ մասերի կտրել:
8. Վերևում դնել կրեմը և հարթեցնել այն: Շերտի հաստությունը պետք է մոտավորապես հավասար լինի թխվածքաբլիթների հաստությանը։
9. Տեղադրել սավոյարդիի երկրորդ շերտը և վրան քսել պանրի խառնուրդը։
10. Թասերը դնել սառնարանում 8-10 ժամ։ Աղանդերը կարելի է ավելի վաղ մատուցել, բայց որքան երկար նստի, այնքան լավ կպահի իր ձևը, ինչը հատկապես կարևոր է բաժակներ մատուցելու փոխարեն զսպանակաձև թավաներ օգտագործելիս։
11. Մատուցելուց առաջ մակերեսը ցանել կակաո։ Դա հավասարապես անելու համար կարող եք օգտագործել փոքր քամիչ: Ցանկության դեպքում կակաոն կարելի է փոխարինել քերած շոկոլադով։

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ «Թռչնի կաթ» (կամ ցանկացած այլ թխվածքաբլիթ) 600 գր.
• Կաթ 90 մլ
• Կարագ 250 գր.
• Շաքարավազ 300 գր.
• Ընկույզ 150 գր.
• Կակաո 80 գր.

Պատրաստում:

1. Թխվածքաբլիթների մոտավորապես կեսը մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ՝ օգտագործելով բլենդերի կամ հավանգ: Մնացած մասը ձեռքերով բաժանեք փոքր կտորների։ Նրանց ներկայությունը աղանդերի մեջ ստեղծում է գունային հակադրություն։
2. Չժանգոտվող պողպատից փոքր տապակի մեջ դնել կարագը և ավելացնել շաքարավազը: Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուն պես տարան հանեք վառարանից։
3. Կակաոն մաղում ենք, ավելացնում ենք կաթը և լավ խառնում կարագ-շաքարի խառնուրդով մինչև հարթ լինի։ Բաղադրությունը խառնել թխվածքաբլիթներով։
4. Նախապատրաստման մեջ ավելացնել նախապես թակած ընկույզը։
5. Ապագա երշիկը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի թխվածքաբլիթի և ընկույզի կտորները հավասարաչափ բաշխվեն։
6. Ստացված խառնուրդը դնել թաղանթի վրա, սեղմել այն և տալ երկարավուն կլոր ձև։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 20-30 րոպե:
7. Երբ խառնուրդը մի փոքր պնդանա, հեռացրեք բոլոր բշտիկները և վերադարձրեք սառնարանը 4-6 ժամով։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք դնել սառցախցիկում, ինչը կնվազեցնի սպասման ժամանակը։
8. Հեռացրեք ֆիլմը և կտրեք շրջանակների մեջ:

Եվ ևս մի քանի վիդեո բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով թխուկներ:

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե երշիկ տեսանյութի բաղադրատոմս

Եգիպտացորենի փաթիլներից պատրաստված աղանդերի կոներ վիդեո բաղադրատոմս

Թխվածքաբլիթներից պատրաստված մրջնաբուխ տորթ վիդեո բաղադրատոմս

Դիետիկ խնձորի տորթ

Բաղադրությունը:

• Խնձոր 800 գր.
• Սպիտակուց 60 գր.
• Ջուր 75 մլ.
• Սալորաչիր 150 գր.
• թեփ 40 գր.
• Դարչին 1 ճ.գ.
• Թխկու օշարակ (կամ հեղուկ մեղր) 2 ճ.գ.
• Ընկույզ 100 գր.

Պատրաստում:

1. Սալորաչիրի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել մեկ ժամ, ապա մանրացնել։
2. Ջուրը լցնել ժելատինի մեջ և թողնել, որ այն ուռչի։
3. Լվացեք խնձորները և հանեք սերմերը։ Թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։
4. Հեռացրեք կեղևը, մանրացրեք բլենդերով և ավելացրեք օշարակ։
5. Խնձորի սոուսը մի քանի րոպե եփեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
6. Ընկույզները դանակով կտրատել։
7. Բլենդերի միջոցով թեփը վերածեք ալյուրի։ Խառնել դրանք ընկույզով և սալորաչիրով և հարել մինչև հարթ լինի:
8. Ստացված զանգվածը դնել 18 սմ տրամագծով զսպանակաձև թավայի մեջ, գդալը թրջել ջրով և տորթը քսել ամբողջ մակերեսին։ Խառնուրդը լավ սեղմեք։
9. Մի քիչ խյուս լցնել ժելատինի մեջ և տաքացնել ջրային բաղնիքի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Խառնել մնացած խնձորի խառնուրդը:
10. Ավելացնել դարչինն ու ձվի սպիտակուցը։ Հարիչով հարում ենք 7-8 րոպե։
11. Խնձորի սուֆլեն դնել հիմքի վրա և դնել սառնարանը 3-4 ժամով:
12. Երբ տորթը պնդանա, հանեք տապակը։ Կողմերը բաժանելիս ծայրերը չվնասելուց խուսափելու համար դանակով շրջեք շրջագծով: Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել անանուխի մի քանի տերեւով։

Բաղադրությունը:

• Բանան 400 գր. (զուտ)
• Կիտրոն 1/3 հատ.
• Կրեմ (ավելի քան 20%) 250 մլ.
• Ջուր 200 մլ
• Ժելատին 10 գր.
• Շաքարավազ 20 գր.
• Շոկոլադ 40 գր.

Պատրաստում:

1. Ժելատինը թողնում ենք 120 մլ ուռչի։ ջուր.
2. Բլենդերի միջոցով պատրաստում ենք բանանի պյուրեը մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութով և շաքարավազով։ Կիտրոնի հյութը կանխում է բանանի արագ շագանակագույն գույնը, բայց եթե այն չունեք, կարող եք ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու:
3. Կրեմն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով և մանրակրկիտ հարում բանանի խյուսի հետ։ Եթե ​​չեք ցանկանում ժամանակ կորցնել հարելու վրա, կարող եք օգտագործել պատրաստի հարած սերուցք։
4. Ժելատինին ավելացրեք 70 մլ ջուր և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև մասնիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի և չկպչի հատակին։
5. Ժելատինը լցնել տրորած բանանի մեջ և հարել 3-5 րոպե։
6. Մուսը լցնել ամանների մեջ։ Դնել սառնարանում 2-3 ժամ, մինչև ամբողջովին պառկվի։
7. Պատրաստի աղանդերը զարդարում ենք քերած շոկոլադով։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ 750 գր.
• Ժելատին 25 գր.
• Շաքարի փոշի 100 գր.
• Ջուր 405 մլ.
• Սոդա 1/4 թ/գդ.
• Աղ 1/4 թ/գդ.
• Կիտրոնաթթու 2/3 թեյի գդալ.
• Օսլա 100 գր.
• Վանիլին 1 տուփ

Պատրաստում:

1. Ժելատինը թրջեք կես բաժակ ջրի մեջ և անցեք օշարակի պատրաստմանը։
2. Տաք ջրի մեջ լուծեք 350 գրամ շաքարավազ և կիտրոնաթթու։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք օշարակը ցածր ջերմության վրա մոտ 35-45 րոպե: Արդյունքում օշարակը պետք է ձեռք բերի ոսկեգույն երանգ և ունենա հեղուկի խտություն։
3. Սոդան լուծել մեկ թեյի գդալ ջրի մեջ և լցնել մի փոքր սառած օշարակի մեջ։ Եփել եւս 5-10 րոպե։ Վերևում ձևավորված փրփուրն այս ընթացքում կվերանա։ Կարևոր է չեփել օշարակը, հակառակ դեպքում պատրաստի աղանդերը ոչ թե սպիտակ, այլ յուղալի կլինի։
4. Ջելատինը լուծել ջրային բաղնիքում:
5. Մնացած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 400 գրամ շաքարավազ, աղ և օշարակի կեսը։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը և եփ գալ ևս 8-10 րոպե: Խոհարարության ընթացքում պարունակությունը մի խառնեք։
6. Հարմար չափի տապակը շարել սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով: Քսեք քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։
7. Սկսեք հարել ժելատինը և աստիճանաբար լցնել օշարակի մեջ։ Այս քանակի բաղադրիչների համար կպահանջվի օշարակի միայն կեսը։ Մնացածը լցնել տարայի մեջ և պահել մինչև հաջորդ անգամ։ Նախ պետք է աշխատել ցածր արագությամբ և աստիճանաբար հասցնել առավելագույն արագության: Երբ զանգվածը խիտ ու փափկամազ ձև է ստանում, ցանկության դեպքում լցնել վանիլին կամ մի քանի կաթիլ էսենցիայի մեջ։
8. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք կաղապարի մեջ, ծածկեք թաղանթով և թողեք 6-7 ժամ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում։
9. Օսլան խառնում ենք շաքարի փոշու հետ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Մաղել աշխատանքային մակերեսի վրա:
10. Թրմված խառնուրդը դնել սեղանի վրա և մանր կտրատել։ Որպեսզի դանակը չկպչի դեսերտին և չձևափոխի արտադրանքը, անհրաժեշտ է սայրը շաքարի փոշի ցանել կամ կարագով քսել: Ավելի լավ է կտրել սեղմելով շարժումները, քան սղոցելը:
11. Մարշմելոուի կտորները թաթախել շաքարի փոշու մեջ։

Բաղադրությունը:

• Ելակ 300 գր.
• Շաքարավազ 150 գր.
• Կրեմ 20% 700 մլ.
• Վանիլ (ըստ ցանկության) 1 պատիճ
• Շաքարի փոշի 150 գր.
• Ժելատին փոշի 14 գ;

Պատրաստում:

1. 80 մլ լցնել ժելատինով տարայի մեջ։ ջուր և թող ուռչի, ապա լուծիր ջրային բաղնիքում։
2. Կաթսայի մեջ խառնել սերուցքը և շաքարավազը։ Հեռացրեք սերմերը վանիլի միջից՝ պատիճը կիսով չափ կտրելով և դրանք նույնպես դնել տապակի մեջ։
3. Խառնուրդը թույլ կրակի վրա եռացրեք և քամեք։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Լցնել ժելատինը, մանրակրկիտ խառնել և լցնել բաժակների մեջ։ Դեսերտը դնում ենք սառնարանում, որ մի քանի ժամ պնդանա։
5. Մինչ պանակոտան թխում է, պատրաստեք սոուսը: Ելակը շաքարի փոշիով մանրացնել մաղով կամ բլենդերի միջոցով խյուս անել։ Դուք կարող եք ցանկացած այլ հատապտուղ վերցնել ձեր ճաշակով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված ելակ, ապա նախ պետք է դրանք հալեցնել և թույլ տալ, որ ավելորդ խոնավությունը դուրս գա:
6. Տարածեք հատապտուղների սոուսը սառեցված աղանդերի վրա: Կարելի է զարդարել կոկոսի կամ անանուխի տերեւներով։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ 200 գր.
• Կաթնաշոռ 700 գր.
• Ժելատին 40 գր.
• Բանան 2 հատ.
• Նարինջ 2 հատ.
• Թթվասեր 250 գր.
• Դոնդող 1 տուփ
• Կաթ 400 մլ.
• Կիվի 2 հատ.
• Ելակ 200 գր.
• Վանիլին 1 տուփ

Պատրաստում:

1. Ժելատինը խառնել կաթի մեջ և թողնել 15-20 րոպե: Այնուհետև լուծեք ջրային բաղնիքում։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել բլենդերով։ Մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի, վանիլինի և թթվասերի հետ։
3. Հովացրած կաթը լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
4. Կլպել և կտրատել պտուղը։
5. Զսպանակաձև թավայի վրա թաղանթապատեք: Տարածեք կաթնաշոռային զանգվածից և վրան դրեք նարինջների մի մասը։
6. Մրգի վրա կրկին կաթնաշոռ քսել, ապա բանանի շերտերը։
7. Կաթնաշոռի խառնուրդի ևս մեկ շերտ քսել և վրան կիվի դնել։
8. Ավելացնել կաթնաշոռի մնացած մասը և դնել սառնարանը, որ պառկվի։
9. Ժելեն լուծել տաք ջրի մեջ և թողնել, որ սառչի։
10. Երբ տորթը խտանում է, մնացած պտուղները գեղեցիկ շարում ենք։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի հատապտուղներ։ Վրան լցնել ժելե և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Իսկ ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ժելե տորթերի ևս մի քանի վիդեո բաղադրատոմս։

Դոնդող տորթ շերտերով վիդեո բաղադրատոմս

Համեղ ու գեղեցիկ կոտրված ապակյա տորթ թթվասերով վիդեո բաղադրատոմս

Դոնդող շոկոլադե տորթ առանց թխելու վիդեո բաղադրատոմս

Հուսով եմ, որ այս 13 հեշտ չթխվող աղանդերի հետ դուք կարող եք գտնել ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմս:

Բարի ախորժակ!

Առանց թխելու աղանդերը պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում, բայց դրանք շատ համեղ, նուրբ և տպավորիչ են ստացվում: Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ կտա արագ պատրաստել տորթ, խմորեղեն, պուդինգ կամ ցանկացած ճաշակի համար նախատեսված այլ դելիկատեսներ:

Այս հեշտ, առողջարար ուտեստը հիանալի այլընտրանք կլինի տորթերի և քաղցր խմորեղենի համար: Դեսերտի նուրբ կաթնաշոռային համը լրացնում է ելակը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գ մածուկ կաթնաշոռ;
• 150 գ մածուն (ցանկալի է տնական);
• 50 գ շաքարավազ;
• 40 գ ժելատին;
• 50 մլ սառեցված եռացրած ջուր;
• 200 գ հասած ելակ;
• 50 գ փաթեթավորված ելակի ժելե:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պարզ ժելատինը թրջում են 50 մլ սառը ջրի մեջ, թողնում մինչև ուռչի, ապա տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև հատիկները լուծվեն։
2. Առանձին խառնել մածունն ու շաքարավազը։ Թողնել 10 րոպե, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Կաթնաշոռը լցնել մածունի զանգվածի մեջ և հարել հարիչով։
4. Ժելատինը աստիճանաբար ներմուծվում է կաթնաշոռի կազմի մեջ:
5. Պատրաստի հիմքը լցնում ենք կեքսի թաղանթով պատված կաղապարի մեջ և դնում զով տեղում, մինչև դոնդողը պնդանա (մոտ 3 ժամ)։
6. Ելակները լվանում են, կտրում ավելի մեծ կտորների և դնում կաթնաշոռի աղանդերի վրա։
7. Փաթեթից դոնդողը նոսրացվում է տաք ջրի մեջ՝ ըստ հրահանգների։ Ստացված զանգվածը լցնում են հատապտուղների վրա։
8. Մատուցելուց առաջ աղանդերը պահել սառնարանում ևս 3 ժամ։

Խոհարարություն թխվածքաբլիթներից և խտացրած կաթից

Այս թխվածքը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ ուղղակի բաղադրիչները խառնել և դնել սառնարանը մինչև առավոտ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 600 գ թխվածքաբլիթներ;
• 160 գ պնդուկ;
• 350 գ եփած խտացրած կաթ;
• 200 մլ բարձր յուղայնությամբ սերուցք;
• 200 գ կարագ։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Թխվածքաբլիթները կոտրվում են փոքր կտորներով։
2. Պնդուկը տապակվում է չոր տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Կարագը փափկացնում են սենյակային ջերմաստիճանում և խառնում խտացրած կաթի հետ։ Ավելացնել սերուցք և ամեն ինչ հարել բլենդերով։
4. Տապակած ընկույզները և թխվածքաբլիթի կտորները տեղադրվում են սերուցքային խառնուրդի մեջ։ Խառնել գդալով։
5. Թխվածքաբլիթներից առանց թխելու դեսերտ ենք պատրաստում. հիմքը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, գդալով խտացնում, վրան թաղանթով ծածկում։ Ճաշատեսակը դրվում է սառնարանում։
6. 6 ժամ հետո թաղանթը հանում են և պարունակությամբ ամանը շրջում մատուցվող ափսեի վրա։

Շոկոլադե պուդինգներ ազնվամորիով

Սա անսովոր, բայց հեշտ պատրաստվող աղանդեր է, որը տպավորիչ ու ախորժելի տեսք կունենա ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Միացություն:

• 0,4 լ կաթ;
• 40 գ կակաոյի փոշի;
• 40 գ օսլա (ցանկալի է եգիպտացորեն);
• 80 գ շաքարավազ;
• 300 գ ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված):

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը տաքացնում են թույլ կրակի վրա մինչև 50 °C։
2. Ավելացնել օսլա, կակաոն և 40 գ շաքարավազ։ Մանրակրկիտ հարել բլենդերով։
3. Ստացված խառնուրդը բերում են եռման և լցնում կաղապարների մեջ։
4. Աշխատանքային կտորները նախ սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև 3 ժամ սառնարանում։
5. Ազնվամորիները աղացած են մնացած շաքարի հետ։
6. Սառեցված աղանդերը զարդարված է ազնվամորու խյուսով և ամբողջական հատապտուղներով։

Ակնթարթային բանանի աղանդեր

Շոկոլադապատ բանանները կուրախացնեն ցանկացած երեխայի, ուստի դրանք միշտ տեղին կլինեն մանկական երեկույթին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 բանան;
• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 120 մլ յուղայնությամբ կաթ;
• 50 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 100 գ ընկույզ.

Ընթացակարգը:

1. Բանանը մաքրվում է և յուրաքանչյուրը բաժանվում է 3 մասի։ Կտորները պտտվում են շամփուրների վրա։
2. Պատրաստուկները 20 րոպեով դրվում են սառնարանում։
3. Շոկոլադե սալիկը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում։ Ջնարակը լցնում են բաժակի մեջ։
4. Ձողիկների վրա սառը բանանները թաթախում են տաք շոկոլադի մեջ և գլորում թակած ընկույզների և կոկոսի մեջ:
5. Դեսերտը տեղադրվում է ուղղահայաց և տեղադրվում է սառնարանի միջին դարակում 4 ժամով։

Հուշում. ջնարակը հեշտացնելու համար շոկոլադին կարող եք ավելացնել 20 մլ սերուցք կամ բուսական յուղ։

Ելակ շոկոլադի մեջ

Հյութալի քաղցր հատապտուղները և դառը շոկոլադը հիանալի կերպով համատեղվում են այս աղանդերի մեջ: Այն կարող եք պատրաստել մի քանի րոպեում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 350 գ մեծ հասած ելակ;
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 200 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Յուրաքանչյուր հատապտուղ լվանում և չորանում է անձեռոցիկով: Սեպալները պոկված չեն։
2. Շոկոլադի երկու տեսակներն էլ առանձին-առանձին հալեցնում են գոլորշու բաղնիքում՝ ձողերը կտոր-կտոր անելուց հետո։
3. Թխելու թերթիկը կամ տախտակը ծածկեք մագաղաթով:
4. Պատրաստի ելակները թաթախում են մուգ շոկոլադի մեջ։
5. Օգտագործելով ատամհատիկ և սպիտակ շոկոլադ, հատապտուղների վրա նախշեր նկարեք։
6. Հետո հակառակն են անում՝ ելակները թաթախում են սպիտակ ջնարակի մեջ ու զարդարում մուգ ջնարակով։
7. Պատրաստի հատապտուղները տեղադրվում են մագաղաթի վրա և 2 ժամով տեղափոխվում են սառը:

Չթխվող տորթ «Broken Glass»

Այս աղանդերը կզարմացնի բոլոր հյուրերին իր տպավորիչ տեսքով։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց միշտ օգտագործել թթվասեր-ժելատինային հիմք և բազմագույն դոնդող, որը տորթի կտրվածքում ապակու բեկորներ է հիշեցնում։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 2 գնված բիսկվիթ;
• 20 գ հատիկավոր ժելատին;
• 120 մլ խմելու ջուր;
• 3 փաթեթ պատրաստի ժելե՝ նարինջ, բալ, խնձոր;
• 0,5 կգ ճարպային թթվասեր;
• 100 գ շաքարավազ։

Պատրաստման կարգը.

1. Ժելատինի հատիկները լցնում են սառը ջրով և 40 րոպե անց տեղադրում ջրային բաղնիքում։ Շարունակաբար խառնելով տաքացրեք, մինչև հատիկներն լուծվեն։
2. Թթվասերը նախապես դնել սեղանին, որպեսզի այն տաքանա սենյակային ջերմաստիճանի, ապա պատառաքաղով հարեք շաքարավազի հետ։
3. Թթվասերի խառնուրդին ավելացնում են ժելատինը և խառնում։
4. Գունավոր ժելեը կտրատվում է մեծ կտորներով։
5. Կոպիտ (ոչ մանր կտրատել) 1 տորթ։
6. Մանրացված բաղադրիչները համակցված են թթվասերի և ժելատինի զանգվածի հետ։
7. Ստացված բաղադրությունը դրվում է թխվածքաբլիթի մեջ։ Վերևում դրեք մնացած տորթը, թեթև սեղմելով։
8. Աղանդերը դրվում է սառնարանում 8 ժամով։
9. Մատուցելուց առաջ պատրաստի թխվածքով տապակը 30 վայրկյան ընկղմում ենք եռման ջրի մեջ, այնուհետև այն շրջում ենք մատուցվող ափսեի վրա։

Կարտոֆիլով տորթ 5 րոպեում

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ տորթը պատրաստվում է միայն առողջարար մթերքներից, ուստի այն կարելի է ներառել սննդակարգում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ վարսակի ալյուր;
• 200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 180 գ խնձորի սոուս;
• 70 գ կակաոյի փոշի;
• 40 մլ բնական եփած սուրճ;
• 40 մլ սուրճի լիկյոր;
• 5 գ դարչին փոշի։

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Չորացրեք վարսակի ալյուրը չոր տապակի մեջ 5 րոպե։ Ավելացնել դարչին և հարել։
2. Սառեցված փաթիլները աղացած են սուրճի սրճաղացով։
3. Կաթնաշոռն ու խնձորի խյուսը հարել կոմբայնի մեջ։
4. Կաթնաշոռ-խնձորային զանգվածի մեջ լցնում են լիկյոր և սուրճ և լցնում կակաոյի փոշի։
5. Ստացված բաղադրությունը համակցված է աղացած վարսակի ալյուրի հետ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
6. Սուրճի խմորից ստացվում են օվալաձեւ թխվածքներ։
7. Պատրաստի արտադրանքը ուղարկվում է սառնարան 7 ժամով:

Տնական շոռակարկանդակ մասկարպոնեով

Այս աղանդերն իր կառուցվածքով նման է սուֆլեի։ Այն ունի օդային հետևողականություն և վանիլի նուրբ բույր:

Միացություն:

• 200 գ թանձր սերուցք;
• 0,5 կգ մասկարպոնե պանիր;
• 1 գ վանիլին;
• 300 գ թխվածքաբլիթ «Սուրճի համար»;
• 150 գ կարագ;
• 160 գ շաքարավազ;
• 15 գ հատիկավոր ժելատին:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Թխվածքաբլիթները լցնում ենք տոպրակի մեջ և գլորում դրանց վրա՝ փշրանքների ձևավորման համար:
2. Ժելատինը լցնում են 50 մլ ջրի մեջ և տաքացնում, որպեսզի բոլոր հատիկները ցրվեն։
3. Մասկարպոնեն միացնում են սերուցքի և շաքարավազի հետ, ապա ժելատինը խնամքով լցնում են մեջը։ Բաղադրիչները հարում են հարածով։
4. Սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը մանրացված թխվածքաբլիթներով աղում են։
5. Զսպանակաձև տապակը ծածկել թխելու թղթով և դնել պատրաստի կրեմը։
6. Դեսերտը 1 ժամով դնում ենք սառը վիճակում, որպեսզի ժելատինը պնդանա։
7. Սառեցված կրեմի վրա դնել թխվածքաբլիթի հիմք: Շոռակարկանդակը նորից հանում են, որ 5 ժամ պնդանա։
8. Կաթնաշոռի և թխվածքաբլիթների պատրաստի դեսերտով կաղապարը ծածկում ենք հարթ ափսեով և շրջում այնպես, որ շոռակարկանդակը ափսեի վրա լինի։

Ֆրանսիական շառլոտ առանց թխելու

Այս աղանդերը պատրաստվում է պատրաստի սպունգի ռուլետներից։ Ստացվում է շատ քնքուշ, թեթև և բուրավետ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 ռուլետ խնձորի կամ վանիլի միջուկով;
• 400 գ ավելի յուղոտ կաթնաշոռ;
• 0,5 կգ 20% թթվասեր;
• 180 գ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 20 գ ժելատին;
• 300 գ քաղցր և թթու խնձոր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ժելատինը լցնում են 120 մլ ջրով ամանի մեջ։
2. Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել կամ մաղով մանրացնել։
3. Ստացված զանգվածը միացնում ենք թթվասերի և երկու տեսակի շաքարավազի հետ։ Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Խնձորները լվանում են և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։
5. Տորթի տապակը պատված է բարակ թաղանթով։
6. Խանութից գնված գլանափաթեթները կտրված են բարակ կտորներով: Նրանք լրացնում են ձևաթուղթը: Ռուլետներից մի քանիսը մնացել են։
7. Երբ ժելատինը ուռում է, այն տաքացնում են միջին կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, ապա սառեցնում են ու ավելացնում կաթնաշոռի ու թթվասերի զանգվածին։ Կրկին հարել հարիչով։
8. Կրեմի մեջ դրվում են կտրատած խնձորները։
9. Ռուլետների հիմքի վրա լցնել խնձորի և կաթնաշոռի զանգվածը։ Մնացած շրջանակներն օգտագործվում են միջուկը ծածկելու համար։
10. Դեսերտի հետ տարան փաթաթվում է թաղանթով և 5 ժամով դրվում սառնարանում։
11. Սառեցված տորթը վերածվում է հարթ ափսեի վրա:

Կաթնաշոռի մուսս հատապտուղ սոուսով

Օդային կաթնաշոռային սուֆլեի նուրբ համը լրացնում է հատապտուղների թթվայնությունը։

Միացություն:

• 200 գ կաթնաշոռ 5% յուղայնությամբ;
• 2 ձու;
• 120 մլ մածուն առանց հավելումների;
• 100 գ շաքարավազ;
• 120 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 2 գ աղ;
• 2 կաթիլ վանիլային էություն;
• 7 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 20 գ ժելատին;
• 5 մլ կիտրոնի հյութ;
• 0,5 կգ ցանկացած հատապտուղ առանց սերմերի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ժելատինը ներծծվում է ջրի մեջ։
2. Կաթնաշոռը խառնում են մածունի հետ։
3. Սառեցված սպիտակուցները հարում ենք 20 գ շաքարավազի հետ մինչև թունդ փրփուրը:
4. Դեղնուցները խառնվում են մնացած շաքարի, վանիլինի և աղի հետ։
5. Օսլան հարում են կրեմի մեջ և ավելացնում քաղցր դեղնուց զանգվածին։ Խառնուրդը եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև խտանա։ Թույն.
6. Կրեմը միացվում է կաթնաշոռի և մածունի խառնուրդի հետ։
7. Կիտրոնի հյութը լցնում են ուռած ժելատինի մեջ։ Կազմը տաքացվում է միկրոալիքային վառարանում մեկուկես րոպե:
8. Ժելատինային զանգվածը լցնում են կաթնաշոռային զանգվածի մեջ՝ արագ խառնելով։
9. Աղանդերը դրվում է սառնարանում։
10. Մեկ ժամ հետո դրան ավելացնում են հարած սպիտակները։ Դուք պետք է ստացեք օդային զանգված, որը տեղադրվում է պաղպաղակի ամանի մեջ:

Միացություն:

• 380 գ թխվածքաբլիթներ թխած կաթի համով;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 80 գ շաքարավազ;
• 130 գ կարագ;
• 40 մլ կաթ;
• 100 մլ ջուր;
• 200 մլ հարած սերուցք;
• 5 մլ ռոմի քաղվածք;
• 50 գ չամիչ;
• 250 գ Mascarpone պանիր:

Ընթացակարգը:

1. Կոմբայնի օգնությամբ թխվածքաբլիթները մանրացնում ենք փշրանքների մեջ։
2. Ավելացնել հալած կարագ, կակաո, 30 գ շաքարավազ, կաթ, ջուր։
3. Խմորը հունցել և դնել սառնարանը։
4. Միավորել սերուցքը, մասկարպոնեն, մնացած շաքարը և ռոմի էքստրակտը: Ծեծել ամեն ինչ մինչև հաստ:
5. Կրեմին ավելացնում են չամիչ։
6. Սառեցված հիմքը գլորվում է ուղղանկյունի:
7. Կրեմը քսում ենք խմորի ամբողջ մակերեսին։
8. Աշխատանքային մասը փաթաթվում է մագաղաթյա թղթի միջոցով և կես ժամով դրվում է զով տեղում:
9. Պատրաստի ռուլետը զարդարված է հրուշակեղենի թփինգով։ Մատուցելուց առաջ կտրատել փոքր մասերի։

Ամառային շոգին դուք իսկապես չեք ցանկանում վառել ջեռոցը, որը ջերմության լրացուցիչ աղբյուր է: Եթե ​​ձեր ընտանիքը համեղ բան է խնդրում, պատրաստեք նրանց համար աղանդեր, որոնք թխում չեն պահանջում:

Շոռակարկանդակ շտապում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ – 500 գ
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա
• Թխվածքաբլիթներ – 250 գ
• Կարագ – 100 գ
• Ժելատին – 10 գ
• Հատապտուղների մուրաբա զարդարման համար

Պատրաստում:

Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և խառնում թխվածքաբլիթների հետ։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի վրա թխելու թուղթ շարել և ստացված զանգվածը դնել այնտեղ՝ լավ խտացնելով։ Հիմքը պատրաստում ենք կաթնաշոռից, խտացրած կաթից և ժելատինից։ Տաք ջրի մեջ լուծել ժելատինը։ Կաթնաշոռն ու խտացրած կաթը հարել, ապա լցնել ժելատինի մեջ։ Հիմքը դնել թխվածքաբլիթի փշրանքների վրա, հարթեցնել, ծածկել թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ կտրեք կտորների։ Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ հատապտուղների ջեմով:

Տորթ «Orange Mood»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Յուղոտ թթվասեր – 600 գ
• Թխվածքաբլիթներ -250 գ
• Ժելատին - 20 գ
• Մանդարիններ - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 150 գ
• Նարնջի ժելե – 90 գ վանիլին

Պատրաստում:

Մաքրել մանդարինները և հեռացնել երակները։ Տեղադրել դրանք խորը ամանի հատակին, լցնել դոնդողի մեջ և թողնել սառնարանում մի երկու ժամ սառչի։ Պատրաստում ենք տորթի հիմքը՝ թթվասերը հարում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Այնուհետև լցնել ջրի մեջ լուծված ժելատինը (խստորեն ըստ հրահանգների): Թխվածքաբլիթները մանրացնել և ավելացնել թթվասեր-ժելատին զանգվածին։ Թթվասերի և ժելատինի խառնուրդը լցնել դոնդողով ամանի մեջ և նորից դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պառկվի։ Մատուցելուց առաջ տորթի ուտեստը դնել տաք ջրով ամանի մեջ։ Այնուհետև շրջեք ուտեստը, և ժելեն հեշտությամբ կհեռանա ափսեից։

Կոկոսի ռուլետ «Դրախտային կղզի»

ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թխվածքաբլիթներ – 200 գ
• Ջուր - 100 մլ
• Կարագ – 80 գ
• Կոկոսի փաթիլներ 80 գ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Շաքարի փոշի – 60 գ
• Կակաո - 20 գ

Պատրաստում:

Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ և խառնել կակաոյի հետ։ Ջուրը տաքացնել և մեջը լուծել շաքարավազը։ Ստացված օշարակը հովացրեք և ավելացրեք թխվածքաբլիթի փշրանքներին, որպեսզի ստացվի մածուցիկ խմոր: Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Պատառաքաղով տրորել, ավելացնել շաքարի փոշին և կոկոսի փաթիլները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Թխվածքաբլիթի խմորը դնել թաղանթի վրա, գրտնակել միջին հաստության ուղղանկյունի մեջ, վրան դնել միջուկը և փաթաթել։ Ռուլետը դնել սառցախցիկում մոտ մեկ ժամ։ Մատուցելուց առաջ կտրատել սուր դանակով։

Տորթ «Երեք հատապտուղ»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թխվածքաբլիթներ – 300 գ
• Թթվասեր – 500 մլ
• Շաքարավազ - 250 գ
• Ժելատին - 30 գ
• Ելակ, հապալաս, ազնվամորի – 100-ական գ

Պատրաստում:

Թխվածքաբլիթը կտրատել փոքր քառակուսի կտորների։ Լվացեք հատապտուղները և չորացրեք դրանք սրբիչով, կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Թթվասերից, շաքարավազից և ժելատինից սուֆլե ենք պատրաստում։ Ժելատինը լուծել տաք ջրի մեջ և ավելացնել շաքարավազով հարած թթվասերին։ Վերցրեք խորը գունդ: Ծածկեք դրա հատակը և ծայրերը սննդի թաղանթով: Շերտավորեք հատապտուղները և թխվածքաբլիթի կտորները: Վերևում նրբորեն լցնել թթվասերը: Տորթը 3 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ պնդանա։ Մատուցելու համար հարթ ափսե դնել ամանի վրա և շրջել։ Տորթը թաղանթի շնորհիվ ինքնուրույն «կսահի» ամանի միջից։

Շոկոլադե պաննակոտտա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ – 750 գ
• Շոկոլադ - 150 գ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Ժելատին - 30 գ
• Վանիլին
• Կրեմ տարայի մեջ զարդարելու համար

Պատրաստում:

Պատրաստել ժելատինը ըստ հրահանգների: Շոկոլադը կտրատել կտորների և շաքարավազի հետ լուծել տաք կաթի մեջ։ Կաթի մեջ ավելացնել ժելատինը, բերել եռման աստիճանի, լցնել կաղապարների մեջ և հովացնել։ Մատուցելուց առաջ ռամեկինները թրջում ենք տաք ջրի մեջ, ապա շրջում, դնում հարթ ափսեի վրա և զարդարում հարած սերուցքով։

Տորթ «Քնքուշ դեղձ»

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր – 700 գ
• Չաղած կրեկեր – 300 գ
• Դեղձ – 2 հատ:
• Շաքարավազ - 150 գ
• Կաթնային շոկոլադ – 100 գ
• Ժելատին - 20 գ
• Դեղձի ժելե – 90 գ
• Վանիլին - դանակի ծայրին

Պատրաստում:

Պատրաստում ենք սուֆլե՝ թթվասերը հարում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ և վերջում ավելացնում ջրի մեջ լուծված ժելատինը։ Ժելեն ըստ հրահանգների խառնում ենք ու թողնում սառչի։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել սուֆլեի հետ։ Շոկոլադը քերել։ Սուֆլեի կեսը դրեք զսպանակաձև թավայի մեջ, ապա շոկոլադը և սուֆլեի մյուս կեսը։ Դեղձերը կտրատել հարթ շերտերով, զգուշորեն դնել տորթի մակերեսին և լցնել դոնդողի մեջ։ Տորթը դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ելակի շոկոլադե տորթ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թխվածքաբլիթներ – 200 գ
• Կարագ – 100 գ
• Ելակ - մի քանի խոշոր հատապտուղներ
• Ծանր սերուցք – 500 մլ
• Շաքարավազ - 60 գ
• Կակաոյի փոշի - 30 գ
• Ժելատին - 20 գ

Պատրաստում:

Թխվածքաբլիթները մանրացրեք մանր փշրանքների։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, խառնում թխվածքաբլիթների հետ և հարում ենք միատարր զանգվածի։ Ստացված հիմքը դնել կաղապարի հատակին և լավ սեղմել։ Կաղապարը կես ժամով դնում ենք սառնարանում։ Պատրաստեք սուֆլե սերուցքից, շաքարավազից, կակաոյից և ժելատինից, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում: Սառնարանից հանում ենք թխվածքաբլիթի հիմքը և վրան դնում երկայնքով կտրված ելակները։ Սուֆլեն հավասարաչափ լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Թողեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ, որպեսզի տորթը լավ պնդանա:

1:502 1:507

Խմորեղեն, տորթ կամ այլ համեղ աղանդեր պատրաստելու համար պետք չէ ջեռոցն օգտագործել:

1:699

Որոշ դեպքերում դրա հակապոդը` սառնարանը, բավարար է: Խոսքը միայն պատրաստի տորթերի, պաղպաղակի և հարած սերուցքով մրգային աղցանների մասին չէ։ Բավականին մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան քաղցր ուտեստների համար, որոնք թխում չեն պահանջում։

1:1149 1:1154

Իսկ մեր ընտրությունը կսկսենք հայտնի «Կարտոֆիլի» հետ։ Նկատվել է, որ մարդիկ, ովքեր պնդում են, որ չեն սիրում այս թխվածքները, այս բաղադրատոմսով պատրաստված «կարտոֆիլը» փորձելուց հետո փոխում են իրենց կարծիքը տրամագծորեն հակառակի վրա։ Ճիշտ է, խանութի համանուն տորթերը նրանց վերադարձնում են իրենց նախկին կարծիքին, և «կարտոֆիլի նեոֆիտները» պետք է ավելի հաճախ այցելեն նրանց, ովքեր իրենց աչքերը բացեցին իսկական «կարտոֆիլի» վրա կամ սովորեն ինքնուրույն պատրաստել իրենց սիրելի ուտեստը։ .

1:1995

1:4

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, դա ամենևին էլ դժվար չէ: Տնական «կարտոֆիլի» գլխավոր գաղտնիքը որակյալ բաղադրիչներն են։ Ընտրեք դրա համար միայն այն կոտրիչները, որոնցով դուք հաճույք եք ստանում թեյ խմելուց, և այն տեսակի կարագը, որով հաճելի է սենդվիչ պատրաստելը։

1:425 1:430

Կարտոֆիլի տորթեր

1:481

2:989 2:994

Բաղադրությունը:

2:1022

500-600 գ կրեկեր,
400 մլ կաթ,
150-200 գ կարագ,
100 գ շաքարավազ,
1 ճ.գ. կակաո,
դարչին, վանիլին, կոճապղպեղ, կոնյակ - ըստ ճաշակի:

2:1243 2:1248

Պատրաստում:
Մեծ կաթսայի մեջ կաթը շաքարավազի և կակաոյի հետ եռացնել, կրակից վերցնել, ավելացնել կարագը և հալեցնել։ Մսաղացով տրորված կոտրիչները փոքր չափաբաժիններով լցնել հեղուկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը պետք է ունենա փափուկ մոդելավորման կավի խտություն։ Թխվածքները ցողելու համար թողեք մի քիչ պաքսիմատ: Խմորի մեջ ավելացնել համեմունքներ և կոնյակ կամ լիկյոր՝ ըստ ճաշակի։ Խմորը թողնում ենք սառչի և թրջում ենք 10-15 րոպե, այնուհետև ձևավորում ենք գնդիկների, երշիկների, հարթ տորթերի, խորանարդիկների կամ թռչող ափսեների տեսքով տորթեր։ Գրտնակել դրանք հացի փշրանքների մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանում, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր:

2:2389

2:4

Շոկոլադե «երշիկ»

2:55

3:559 3:564

«Նրբերշիկի» և «կարտոֆիլի» հիմնական տարբերությունն այն է, որ «կարտոֆիլը» պատրաստվում է պաքսիմատից և ստացվում է բավականին չոր ու չամրացված, մինչդեռ «երշիկի» համար օգտագործվում են թխվածքաբլիթներ կամ բիսկվիթ և հում ձու, ինչը դարձնում է այն նուրբ։ կարագի և հալեցման, բայց ավելին

3:996

պահանջկոտ բաղադրիչների թարմության նկատմամբ:

3:1073 3:1078

Բաղադրությունը:

3:1106

100 գ չորացրած թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ,
100 գ շաքարավազ,
100 գ կարագ,
100 գ մուգ շոկոլադ կամ 50 գ կակաո,
1 ձու,
1 դեղնուց,
50 գ ընկույզ (պնդուկ, նուշ):

3:1392 3:1397

Պատրաստում:
Կրկնակի կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագն ու շոկոլադը (կամ կարագին ավելացնում ենք կակաո)։ Ձուն և դեղնուցը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի։ Թխվածքաբլիթն ու ընկույզը մանրացրեք կոպիտ փշրանքների մեջ, ավելացրեք հալած կարագի մեջ և ավելացրեք հարած ձվերը։ Երբ զանգվածը սառչի, երշիկ ձևավորեք, փաթաթեք թխելու թղթի մեջ և դրեք սառնարան 10-12 ժամ։ Խորհուրդ է տրվում «երշիկը» ուտել նույն օրը, ինչը սովորաբար խնդիր չէ։

3:2165

3:4

Շոկոլադե «երշիկի» մեկ այլ (մեծահասակների) տարբերակը պատրաստվում է քիչ քանակությամբ քաղցր սպիրտով և մի քանի այլ փոփոխություններով։

3:252 3:257

Շոկոլադե «երշիկ» մեծահասակների համար

3:332

4:836 4:841

Բաղադրությունը:
150 գ թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ,
50 գ ընկույզ,
150 գ մուգ շոկոլադ,
100 գ կարագ,
50 գ շաքարավազ,
2 ձու,
3 ճ.գ. լիկյոր, ռոմ, կոնյակ,
շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

4:1158 4:1163

Պատրաստում:
Շոկոլադը կտրատել կտորների և հալեցնել ջրային բաղնիքում՝ կարագով։ Կրակից վերցնել, ավելացնել լիկյորը և հարել։ Թխվածքաբլիթներն ու ընկույզները մանրացնել կոպիտ փշրանքների մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու ձուն, լցնել շոկոլադի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Խառնուրդը դնել թաղանթով պատված կաղապարի մեջ և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ Պատրաստի աղանդերը շրջել մատուցվող ափսեի վրա, հեռացնել թաղանթը և շաղ տալ շաքարի փոշի։

4:1916 4:4

Banoffee Pie կարամելային բանան տորթ աղանդեր

4:90

5:594 5:599

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
250 գրամ թխվածքաբլիթ (վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները լավ են աշխատում)
75 գ սալոր: յուղեր
1 տուփ եփած խտացրած կաթ
4-5 բանան
250-300 մլ հարած սերուցք
1 հատ կրեմի ամրացնող (ըստ ցանկության)
1 հատ վանիլային շաքար (ըստ ցանկության)
կակաոյի փոշի՝ ցողելու համար

5:1062 5:1067

Պատրաստում:
Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։ Հալեցնել կարագը, խառնել թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ և դնել կաղապարով օղակով ճաշատեսակի վրա կամ որպես աղանդեր ծառայելու դեպքում ապակե տարայի մեջ: Եթե ​​այն պատրաստում եք որպես տորթ, ապա փոքր կողմերը պատրաստեք։

5:1495

Թխվածքաբլիթի տապակը դնել սառնարանում, որպեսզի խառնուրդը պնդանա։
Մաքրել բանանը և կտրատել սկավառակների մեջ: Սերուցքը հարում ենք մինչև կայուն գագաթները, եթե պատրաստում եք որպես տորթ, ավելի լավ է ավելացնել հարստացուցիչը, եթե պատրաստում եք որպես աղանդեր, ապա հարստացուցիչը պետք չէ ավելացնել։ Ես կրեմին ավելացրել եմ 1 փաթեթ վանիլային շաքար, բայց եթե խտացրած կաթը բավականացնում է քաղցրությունը, պետք չէ ավելացնել։
Հեռացրեք թխվածքաբլիթի թերթիկը սառնարանից։ Թխվածքաբլիթների վրա լցնել եփած խտացրած կաթը, վրան դնել բանանի լվացող միջոցներ, ապա հարած սերուցքը։

5:2389

5:4

6:508 6:513

Կարելի է վրան կակաոյի փոշի ցանել ու դեսերտ տորթը մի երկու ժամով դնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել այնպես, ինչպես թելադրում է ձեր երևակայությունը։

6:783 6:788

Քենդի տրյուֆելներ

6:829

7:1333 7:1338

Այս համեղ կոնֆետները պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ տորթերը, այն տարբերությամբ, որ դրանք չեն պարունակում ոչ մի միջուկ՝ չորահաց կամ թխվածքաբլիթի փշրանքների տեսքով։ Ուստի տրյուֆելները շատ նենգ աղանդեր են կանացի կազմվածքի համար։ Պատրաստեք այն միայն այն դեպքում, եթե շատ հյուրեր եք սպասում, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք մի քանի լրացուցիչ ժամ անցկացնել մարզասրահում։

7:1961

7:4

Բաղադրությունը:

7:32

100 գ մուգ շոկոլադ,
50 գ շաքարավազ,
1 դեղնուց,
2 ճ.գ. բարձր յուղայնությամբ կրեմ,
50 գ կարագ,
դարչին, վանիլին, շողոքորթ մրգեր, ընկույզ - ըստ ճաշակի,
կակաո ցողելու համար։

7:322 7:327

Պատրաստում:
Շոկոլադը քերել կամ մանր կտրատել և ջրային բաղնիքում հալեցնել սերուցքով, կարագով և շաքարով։ Խառնուրդը վերցնել կրակից, ավելացնել դեղնուցը, համեմունքները, ընկույզը, շողոքորթված մրգերը, խառնել և մի քանի ժամ պահել սառնարանում։ Սառեցված զանգվածը ձեռքերով գրտնակել գնդիկների կամ կոների մեջ և գլորել կակաոյի և դարչինի մեջ։ Պահել սառնարանում։

7:961 7:966

Աղանդեր «Մրգային գմբեթ»

7:1024

8:1528

8:4

Բաղադրությունը:

8:32

1-2 բանան,
100 գ փափուկ խուրմա,
1 կիտրոն,
1-2 խնձոր,
100 գ վարսակի փաթիլներ,
100 գ մանրացված ընկույզ,
100 գ չոր ծիրան,
100 գ սալորաչիր,
100 գ չամիչ,
100-200 գ շողոքորթ մրգեր (կոկոս, մանգո, պապայա, արքայախնձոր):

8:354 8:359

Պատրաստում:
Խուրմայի կեղևը մաքրեք և պատառաքաղով տրորեք բանանի հետ։ «Խմորի» մեջ ավելացնել քերած խնձորը, կիտրոնի հյութը և կիտրոնի համը։ Ավելացնել վարսակի ալյուր: Ավելացնել մանր կտրատած չրերն ու շողոքորթած մրգերը, մանրակրկիտ խառնել, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Եթե ​​խառնուրդը շատ բարակ է, ավելացրեք ավելի շատ վարսակի ալյուր, եթե այն շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ քերած խնձոր:

8:1026

Աղցանի խորը թաղանթը ծածկում ենք սննդի թաղանթով, ներքևում ընկույզով ցանում, շարում «խմորը», վրան ընկույզ ցանում, ծածկում թաղանթով և 3-4 ժամով դնում սառցախցիկում: Մատուցելուց առաջ աղանդերը շրջել լայն ափսեի վրա և հեռացնել թաղանթը։

8:1478 8:1483

Թխվածքաբլիթ «Delight»

8:1549

9:503 9:508

Մեզ պետք կգա
200 գ թխվածքաբլիթներ (հոբելյանական և նմանատիպ)
400 գ խտացրած կաթ
200 գ կարագ
մի բուռ ընկույզ
100գ մուգ շոկոլադ
100 մլ սերուցք

Պատրաստում:
Թխվածքաբլիթները, ընկույզը մանրացնել և խառնել 150 գ փափկած կարագի հետ։ Տեղադրել թղթով կամ փայլաթիթեղով պատված կաղապարի մեջ, դնել սառնարանը 30 րոպե, խտացրած կաթը եփել 50 գ կարագի հետ, մինչև թանձրանա մարմանդ կրակի վրա (մոտ 15 րոպե)։ թույն. Հովանալուց հետո լցնել թխվածքաբլիթի կեղևի վրա և դնել սառնարանը։ Պատրաստել ջնարակը։ Ես կոտրում եմ շոկոլադը, ավելացնում սերուցքը և 1,5 րոպե միկրոալիքային վառարանում: Լցնել ջնարակի մեջ և նորից դնել սառնարանը, մինչև ամեն ինչ պնդանա։ Թող եփվի:

9:1664

9:4

10:508 10:513

Մատուցելուց առաջ հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ մի փոքր հալվի։
Ստացվում է շատ նուրբ սերուցքային տորթ՝ շոկոլադի երանգով: Դե, շատ համեղ!

10:780 10:785

Շոկոլադե շերբեթ

10:830

11:1334 11:1339

Խոհարարության սկզբունքը նման է շոկոլադե երշիկի, բայց դեռ տարբեր է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
250 գր. շոկոլադ,
250 գր. «Հոբելյանական» կամ «Թխած կաթ» թխվածքաբլիթներ,
1/4 բաժակ բոված գետնանուշ
1/4 բաժակ չամիչ,
70 գր. կարագ,
50 մլ կաթ։

Պատրաստում:
Թխվածքաբլիթները մանրացրեք այնպես, որ մանր կտորները մնան (կարելի է առանց կտորների, ուղղակի մանր կտրատել)։
Շոկոլադը կտրատել կտորների և հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Առանց կրակից վերցնելու, ավելացնում ենք կարագն ու կաթը, հարում ենք մինչև կարագը լուծվի։

Թխվածքաբլիթները խառնել շոկոլադի խառնուրդին, ավելացնել ընկույզն ու չամիչը, հարել։

Խառնուրդը սերտորեն լցրեք կտրատած կաթի տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում 3 ժամ։
Այնուհետև կտրեք (կամ պատռեք) տոպրակը և հանեք շերբեթը։

Կտրեք կտորների և վայելեք ձեր թեյը:

11:2676

11:4

Կարամել Ֆուժե կամ պարզապես «Կորովկա» կոնֆետներ

11:101

12:605 12:610

Բաղադրիչներ
300 գ շաքարավազ
250 մլ սերուցք 30%
Ցանկացած ընկույզ
Սերմերի հատիկներ, կակաչ

Պատրաստում:
100 գ շաքարավազը հալեցնում ենք տապակի մեջ, կարամելացնում մինչև լույսը բացվի։ Հեռացնել կրակից։
250 մլ սերուցք լցնել հալեցրած շաքարի մեջ և ավելացնել ևս 200 գ շաքարավազ։
Ամբողջ զանգվածը խառնել մինչև լուծարվի։
Եփել մարմանդ կրակի վրա 30-45 րոպե, մինչև զանգվածը բաժանվի թավայի հատակից։
Ավելացնել ցանկացած ընկույզ, տեսակը և քանակությունը ըստ ցանկության, կարող եք ավելացնել նաև սերմեր և կակաչի սերմեր։
Խառնուրդը տեղափոխում ենք թխելու թղթով պատված կաղապարի մեջ։
Թողեք այն պնդանա առնվազն 2 ժամ, կարող եք կտրատել կամ կտորները դնել թղթե կաղապարների մեջ։

Լրացուցիչ տեղեկություններ բաղադրատոմսի մասին
Կրեմն ու շաքարավազը լցնելիս կարող է առաջանալ պինդ կարամել։ Եփելու ընթացքում ամեն ինչ կհալվի։

12:1976

12:4

Փափկամազ մյուսլի տորթ

12:59

13:563 13:568

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
200 գ մյուսլի (ցանկացած)
300 գ մուգ շոկոլադ
1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

13:723 13:728

Կրեմի համար.
15 գ ժելատին
500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
250 գ մածուն
50 գ շաքարավազ
2 կիտրոն
300մլ 33% սերուցք

13:907 13:912

Պատրաստում:
1. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
2. Մանրացված մյուսլին խառնել հալեցրած շոկոլադի հետ և դնել թխելու թղթով պատված տարայի մեջ։ Դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։
3. Կրեմ՝ ժելատինը լուծել ջրի մեջ։ Կաթնաշոռը, մածունը, շաքարավազը հարել կիտրոնի հյութի և համի հետ։ Կիտրոնից քամել հյութը և քերել կեղևը։ Սերուցքը հարել հաստ փրփուրի մեջ և խառնել կաթնաշոռի կրեմի հետ։ Խառնել ամեն ինչ հալված ժելատինով:
4. Կաթնաշոռի կրեմը դնել մյուսլի հիմքի վրա և դնել սառնարանում 2-3 ժամ:

13:1840 13:4

14:508 14:513

Մատուցել տորթը զարդարված կիտրոնի կտորներով կամ շոկոլադե չիպսերով։

14:633 14:638

Մի մոռացեք, որ այս հոդվածում նշված բոլոր աղանդերը շատ կալորիական են (նույնիսկ բուսակերական), հարուստ են պարզ ածխաջրերով և ճարպերով։ Սակայն դա նրանցից հրաժարվելու պատճառ չէ, այլ սպորտով զբաղվելու կամ երկար արշավի գնալու լրացուցիչ խթան։

14:1071 14:1076

Ապրեք կյանքը լիարժեք և բարի ախորժակ: