Салат кальмари креветки риби сир помідор черрі. Салат з кальмарами та креветками - варіанти поєднання продуктів. Салат з морепродуктами та зеленню

Приготуємо без нічого!

Варимо морепродукти. Креветок нам потрібно очистити та розрізати на дві-три частини, а кальмара – нарізати невеликими шматочками. Залишимо пару цілих ракових шийок для оформлення страви.

Натираємо на дрібній тертці яйця. Поміщаємо всі інгредієнти у глибоку миску. Солимо, перчимо, перемішуємо. Майонез заправимо безпосередньо перед їжею. Пальчики оближеш!

• А що робити тим, хто звик до складніших ансамблів? Дуже просто: додати трохи огірків, цибулі, маслин, крабових паличок. Результат по-новому і завжди на "Ура!".
• Набридли яйця? Змінимо курс на багату порцію зелені. Порвемо більше листя салату або пекінської капусти і додамо 2-3 столові ложки консервованої кукурудзи або горошку.
• Не забудемо і про пікантну заправку: вона надає страві свіжого відтінку. Шикарний варіант збиваємо вилочкою.

Оливкова олія (50 мл) + гірчиця (½ ч. ложки) + 1 часточка часнику + щіпка солі та цукру + щіпка чорного перцю + бальзамічний або яблучний оцту (1/3 ч. ложки)

• Бажаєте версію соусу простіше? Немає проблем: поміщаємо в блендер кріп, оливкову олію та лимонний сік. Рубімо. Ароматно, багато і корисно!

«Королівський» листковий з червоною ікрою

Царський і традиційно листковий салат із креветками та кальмарами, а також червоною ікрою. Вже на фото рецепт виглядає дуже апетитним. Він ідеальний для свят, днів народження та романтичної вечері.

Інгредієнти на 2 порції:

• Кальмар (сирий) - 2 тушки
• Креветки – 150-200 г
• Яйця (варені) – 2 шт.
• Картопля (відварена) – 2-3 шт. середніх розмірів
• Червона ікра – 100 г
• Майонез, сіль

Як приготувати.

Варимо кальмара та нарізаємо тонкими смужками. Варимо та очищаємо креветки.

Перетворюємо картоплю на акуратні дрібні кубики. Відокремлюємо яєчні білки і також нарізаємо кубиком. Розминаємо вилочкою жовтки.

Викладаємо салат на тарілку у вигляді шарів.

• Картопля – кальмари – креветки – білки – жовтки. Верх кожного шару змащуємо майонезом і трохи підсолюємо.

Бажаєте змінити смак страви та виявити кулінарну фантазію? Сміливо змінюйте порядок, в якому розташовані шари та пограйтеся зі спеціями. Підійдуть набір для риби, перцева суміш, червона паприка, італійські трави.

Вінчає страву червона королева – ікра. Гілочка зелені для розмаїття: все готово!

«Атака краба» з крабовими паличками та кукурудзою

Який же салат на теренах СНД та без крабових паличок та кукурудзи?! Дуже смачний рецепт із креветками та кальмарами особливо рекомендований тим, у кого спостерігається… гострий дефіцит морепродуктів в організмі. Треба треба полікуватися!

Продуктовий набір:

• Кальмари (сирі) – 300-400 г
• Креветки (сирі) – 300 г
• Крабові палички – 100 г
• Консервована кукурудза – 200 г
• Сир твердих сортів – 100 г
• Варені яйця – 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст. ложки
• Солодкий болгарський перець - ½ овочів
• Яблуко (з яскравою кислинкою) – 1 шт.

Приготування є елементарним.

Варимо та очищаємо креветок. Дрібно нарізаємо сире кальмари. Безперервно помішуючи, обсмажуємо їхнє м'ясо на сковорідці - на сильному вогні протягом 2-3 хвилин. Зверніть увагу на фото: підгоріти кальмар не повинен! Нарізка залишається світлого кольору.

Подрібнюємо крабові палички. Трьом на тертці яйця та сир.

Перемішуємо всі інгредієнти у глибокій мисці, заправивши майонезом. Прикрашаємо страву смужками перцю та часточками лимона чи яблука. Пару ложок: о, диво! Баланс морепродуктів прийшов у норму.

Помилилися з покупкою консервованої кукурудзи? Зерна виявилися сухі та жорсткі? Вчиняйте, як ми! Поріжте перець і яблуко в салат на дрібний кубик і замініть кукурудзу звичною, дрібно рубаною зеленню - кропом і петрушкою.

«Покуштуй Тай» з помідорами та рисовою локшиною

Азіатський салат з креветками та кальмарами в єдності з рисовою локшиною та томатами – справжня подорож у тропіки у вашій тарілці! Рецепт з фото зрозумілий і простий, а результат дуже смачний, але без перебору екзотики.

Нам потрібні:

• Креветки (сирі) – 300 г
• Кальмари (сирі) – 300 г
• Рисова локшина (або фунчоза) – 40 г
• Зелена цибуля - 5 пір'їнок
• Цибуля - ½ невеликої цибулини
• Помідор – 1 шт.
• Селера - 1 стебло
• Лимон (або лайм) – 1 шт. (Потрібен сік)
• Перець чилі – 3 шт.
• Соєвий соус – 6 ст. ложок
• Цукор – 3 ст. ложки
• Вода – 1 склянка

Вперед, на лагідний Південь!

Почнемо із цукрового сиропу. Даємо закипіти 1 склянку води, всипаємо цукор і уварюємо солодкий розчин на третину.

З'єднуємо інгредієнти заправки: тонкі кільця перцю чилі, сік лимона, сироп і соєвий соус.

Варимо рисову локшину. Заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин|мінути|.

Відварюємо морепродукти. Чистимо креветки та нарізаємо кальмара кільцями або тонкими смужками.

Ріжемо овочі. Помідор – кубиками, цибулину – півкільцями, селера та пір'я цибулі – за смаком. Спершу спробуйте крупно, як на фото нижче. Самі ми не любителі зеленої цибулі в такій нарізці, але в цьому салаті така нарізка, на диво, органічна.

Змішуємо в мисці заготовки, поливаємо заправкою і вирушаємо в міні-відпустку до заповітного Тай!

Чи не особливо поважаєте заморську локшину та соєвий соус? Пропонуємо весняний овочевий варіант. Локшину з успіхом замінять ½ болгарського перцю, кільця цибулі і трохи петрушки. А як заправка змішаємо 3 компоненти: 20 мл оливкової олії, 1 зубчик часнику і сік одного лимона. Смачно, звично та поживно!

«Літо в Азії» з ананасами та грибами

І знову під крилом нашого літака Тайланд. Горішки кешью, печериці, ананаси та зелену цибулю. Всі вони стануть у нагоді нам, щоб приготувати гарячий тайський салат з креветками та кальмарами. Рецепт з фото покроково для цієї дуже смачної та оригінальної страви допоможе навіть найдосвідченішому кулінару відчути себе шеф-кухарем.

Нам потрібні:

• Кальмари (сирі) – 100 г
• Креветки (сирі) – 100 г
• Ананас (можна консервований) – 200 г
• Гриби-шампіньйони - 100 г
• Цибуля - 1 шт. невеликого розміру
• Морквина – 1 шт.
• Солодкий перець - 1/2 овочів
• Часник - 1 великий зубчик
• Зелена цибуля - 3-4 пір'їнки
• Кешью - 50 г
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Устричний соус - ¼ склянки (необов'язково)
• Цей соус можна купити у відділі товарів для суші

Отак на кухні з'являється магія.

Починаємо з нарізки. Ананас – кубиками, морквину, перець та цибулю – соломкою, а часник, розчавлений плоскою частиною ножа – тонкою смужкою. Печериці ми перетворимо на акуратні платівки, а кальмари поріжемо кільцями.

Заливаємо на сковороду олію. Чекаємо нагріву і приступаємо до обсмажування часнику. Через хвилину всипаємо цибулю, кальмар, перець, моркву, креветки та гриби. Обсмажуємо інгредієнти недовго – 2 хвилини.

Додаємо ананас, устричний та соєвий соус. Обсмажуємо ще 5 хвилин, закидаємо кешью і подрібнену зелену цибулю, перемішуємо і знімаємо з плити.

Якщо використовуємо ананас із банки, закладаємо його пізніше – за 1-2 хвилини до горіхів та зелені.

Подаємо салат на гарячий стіл - в половинці ананаса, як на фото. Нема плоду? не біда! На звичайнісінькій тарілці шедевр залишається шедевром. Швидше озброюємося вилкою і... слова безсилі!

«Іспанська» з рисом та зеленим горошком

Якщо мова зайшла про гарячі салати, то не можна пройти повз винахід пристрасних іспанських рибалок. Строго кажучи, за рецептом нижче приготуєте паелью з морепродуктами. Але вона так схожа на теплий салат з креветками і кальмарами, доповнений рисом і юшкою.

Інгредієнти для дива:

• Кальмари (сирі) – 400 г
• Креветки (сирі) – 150 г
• Рис (круглий) – 250 г
• Часник - 2 зубчики
• Рибний бульйон (вуха) - 750 г
• Можна замінити водою зі спеціями для риби
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Зелений горошок – 50 г
• Шафран - 1 ч. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Чарівний, але простий процес.

Подрібнюємо дари моря. Заливаємо сковороду олією, засипаємо кальмара, обсмажуємо, ретельно помішуючи – 2-3 хвилини. Додаємо креветки і тримаємо морепродукти на плиті ще 2-3 хвилини, не забуваючи активно працювати лопаткою. Присолюємо і перчимо.

Всипаємо на сковорідку дрібно нарізаний часник, заливаємо томатну пасту. Продовжуємо помішувати.

Настала черга рису і шафрану. Ух скільки всього у нас на плиті!

Пройшла ще 1 хвилина – заливаємо сковороду юшкою (або водою зі спеціями для риби). Поступово розподіляємо рис по всьому об'єму рідини. Якщо страва здається прісною - додамо сіль.

Варимо страву на сильному вогні – 7 хвилин. Закидаємо горошок. Зменшуємо жар і чекаємо, коли вся юшка випарується. Забираємо з вогню, накриваємо рушником і даємо настоятися – 5 хвилин.

Покуштував морську паелью синьйор переможе всіх биків і підкорить серця перших красунь! Перевірено практикою!

І що скажете на завершення строкатої салатної добірки? Який із салатів з креветками та кальмарами зачепив уяву? Сподіваємося, рецепти та фото вдало описали дуже смачні варіанти. Приготуйте хоча б один – порадуйте себе та близьких!

Салат з кальмарами та креветками - це надзвичайно ніжна страва. Ці морепродукти надають салатам вишуканості, смак виходить трохи солодкуватим і приємним. Лимонний сік відмінно поєднується з кальмарами та креветками, тому його часто додають у такі салати.

Салат з кальмарами та креветками можна подавати на святковий стіл, а можна готувати щодня. Це одночасно ситна та дієтична страва.

Щоб наголосити на смак креветок, у воду, в якій вони варяться, можна додати лавровий лист або кілька горошин чорного перцю.

Як приготувати салат з креветками та кальмарами - 15 різновидів

Дуже смачний салат для свята. До його складу входять три види морепродуктів.

Інгредієнти:

• Креветки – 1 кг
• Кальмари – 1 кг
• Салат Айсберг - 1/3 частина
• Крабові палички – 400 гр
• Перепелині яйця - 12 шт
• Зелена цибуля
• Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Кальмари варимо у підсоленій воді не більше 3-х хвилин. Салат та зелену цибулю дрібно нарізаємо. Крабові палички нарізати кільцями. Креветки відварити та очистити, разом із кальмарами змішати із зеленню та крабовими паличками. Перепелині яйця розрізати навпіл і прикрасити салат, зверху посипати подрібненим кропом. Майонез додається до кожної порції окремо.

Салат "Ніжний з кальмарами"

Інгредієнти:

• М'ясо кальмара – 500 гр
• Яйця курячі - 6 шт
• Зелена цибуля - 6 пір'їнок
• Майонез – 180 гр
• Сир - 100 гр
• Креветки – 5-7 шт
• Огірки малосольні – 1 шт
• Оливкова олія – 1 ст.л.

Приготування:

Відварити яйця. Морепродукти проварити трохи більше 2-3-х хвилин. Кальмари нарізати тонкою соломкою. Яйця та сир натерти на великій тертці. Цибулю подрібнити, змішати з рештою інгредієнтів і заправити салат майонезом. Зверху викласти креветки.

Інгредієнти:

• Помідор - 1 шт
• Сік половинки лимона
• Солодкий перець(червоний та жовтий) - ½ шт
• Часник - 1 зубчик
• Цибуля - ½ шт
• Перець чилі - ½ шт
• Кальмари – 300 гр
• Креветки – 300 гр
• Петрушка
• Оливкова олія
• Сіль за смаком

Приготування:

Кальмари та креветки зварити, а потім обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Викласти в тарілку разом із олією. Цибулю нарізати півкільцями. Перець та помідор нарізати невеликими кубиками. Чилі нарізати тонкими кільцями. Часник та петрушку подрібнити. Змішати всі продукти, збризкати лимонним соком і додати трохи оливкової олії. Знову перемішати.

Щоб кальмари були м'якшими, при варінні додайте у воду трохи соди.

Салат "Пігаліца"

Щоб отримати більш вишуканий смак, салат заправляйте оливковим майонезом.

Інгредієнти:

• Кальмар – 2 шт
• Креветки – 200-300 гр
• Сьомга слабо-солона - 150 гр
• Червона ікра – маленька баночка
• Сир - 100 гр
• Помідор - 2 шт
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Кальмар та креветки відварити. Нарізати помідор, кальмар та рибу невеликими кубиками. Додати очищені креветки та натертий сир. Заправити майонезом.

Інгредієнти:

• М'ясо кальмару - 3-4 шт.
• Печериці - 200 гр
• Солоні огірки - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Твердий сир – 100 гр
• Майонез – 100 гр
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Великі креветки – 6-8 шт
• Помідор - 1 шт

Приготування:

Кальмари та креветки відварити. Кальмари нарізати соломкою. Гриби та цибулю нарізати, посолити та обсмажити на олії до золотистого кольору. Варені яйця та сир натерти на великій тертці. Огірки нарізати соломкою. Змішати всі продукти та заправити майонезом. Прикрасити креветками та часточками помідора.

Інгредієнти:

• Кальмари – 4 шт
• Креветки – 500 гр
• Яйця варені - 3 шт
• Кріп, зелена цибуля - 1 пучок
• Оливки, майонез, сіль, перець – за смаком

Приготування:

Кальмари та креветки зварити у підсоленій воді. Яйця та кальмари нарізати дрібними кубиками. Перемішати все та заправити майонезом. Зверху викласти кілька креветок,

Посипати подрібненою зеленню.

Святковий салат "З любов'ю"

Порадуйте улюблених смачним та незвичайним салатиком.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200 гр
• Варені яйця – 4-5 шт
• Петрушка - 20 гр
• Кальмари – 200 гр
• Червона ікра – 100 гр
• Креветки – 200 гр
• Майонез, сіль

Приготування:

Першим шаром наріжте крабові палички та змастіть майонезом. Потім викладіть подрібнену петрушку. Третій шар – білки, натерті на великій тертці, змастити майонезом. Четвертий шар – варені кальмари, нарізані соломкою. П'ятий шар – натерті на дрібній тертці жовтки, змастити майонезом. Шостий шар – варені креветки, змастити майонезом. Зверху прикрасити салат червоною ікрою.

Рецепт цього салату був запозичений у грецьких кулінарів.

Інгредієнти:

• Мідії очищені – 300 гр
• Молюски морські очищені – 500 гр
• Креветки очищені – 0,75 склянки
• Кальмари – 3 шт
• Часник - 1 зубчик
• Оливки - 1 склянка
• Оливкова олія - ​​0,3 склянки
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Сіль, перець, зелень петрушки

Приготування:

Креветки, мідії та молюски відварити. Кальмари нарізати кільцями та гасити на оливковій олії протягом 1 хвилини. Петрушку та оливки дрібно нарізати.

Часник стовкти, додати лимонний сік та оливкову олію, посолити та поперчити. Перемішати з оливками та петрушкою. Кільця кальмарів викласти на дно тарілки, решту морепродуктів змішати з петрушкою та оливками і викласти зверху кальмарів.

Інгредієнти:

• Кальмари – 3-4 шт
• Огірок - 1 шт
• Мариновані огірки – 3 шт
• Майонез
• Кетчуп
• Цибуля-шалот - 2-3 шт
• Часник - 1 зубчик
• Перець чилі
• Лимон
• Кунжутна олія - ​​5 мл

Приготування:

Кальмари зварити та нарізати соломкою. Свіжий огірок очистити, розрізати навпіл, ложкою вийняти серцевину і нарізати скибочками. До свіжого огірка додаємо очищені та нарізані скибочками мариновані огірки та кальмари.

Змішуємо майонез та кетчуп 2:1. Додаємо натерту цибулю та часник. Потім додаємо чилі та кунжутну олію, трохи підсолюємо. Заправляємо салат соусом та розкладаємо по порціях. Зверху прикрасити часточкою лимона.

Щоб швидко і легко очистити кальмари, залийте їх киплячою водою.

Інгредієнти:

• Мідії в олії – 200 гр
• Неочищені креветки – 500 гр
• Солено-сушений кальмар - 2-3 пакетики
• Яйця варені - 3 шт
• Огірок - 1 шт
• Фісташки - 1 пакетик
• Майонез

Приготування:

Зварити та очистити креветки. Огірок нарізати соломкою. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом та посипати подрібненими фісташками.

У салаті дуже вдало поєднуються, начебто, несумісні продукти.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 гр
• Кальмари – 300 гр
• Крабові палички – 100 гр
• Консервована кукурудза – 1 банка
• Варені яйця - 2 шт.
• Твердий сир – 100 гр
• Майонез – 3 ст.л.
• Прикраса:
• Болгарський перець – 1 шт
• Яблуко - 1 шт
• Лимон - 1 шт

Приготування:

Креветки відварити. Кальмари нарізати кубиками і обсмажити на олії. Яйця та сир натерти на дрібній тертці. Крабові палички дрібно нарізати. Змішати всі продукти та заправити салат майонезом.

Прикрасити часточками лимона та яблука, скибочками червоного солодкого перцю.

Дуже смачний та незвичайний салат.

Інгредієнти:

• Креветки очищені – 300 гр
• Кальмари – 300 гр
• Консервований ананас – 250 гр
• Огірок - 1 шт
• Листя салату - 1 пучок
• Зелена цибуля, кріп
• Майонез
• Сіль за смаком

Приготування:

Креветки та кальмари відварити. Кальмари нарізати соломкою. Огірок та ананаси нарізати дрібними кубиками. Зелену цибулю подрібнити. На блюдо викласти листя салату. Перемішати всі інгредієнти, заправити майонезом салат і викласти на салат. Прикрасити гілочками кропу.

Кальмари потрібно варити не більше 3-х хвилин, інакше вони стануть жорсткими.

Продукти розраховані однією порцію.

Інгредієнти:

• Креветки – 4-5 шт
• Кальмар очищений – 30 гр
• Стебло селери - 20 гр
• Помідор черрі - 40 гр
• Жовтий болгарський перець – 30 гр
• Червона цибуля - 20 гр
• Маринад для креветок:
• Мед - 3 гр
• Цедра лимона та соус Табаско - за смаком

Заправка:

• Рослинна олія - ​​20 мл
• Часник - 1 зубчик
• Лимон, сіль - за смаком

Приготування:

Очистити креветки і додати мед, соус і лимонну цедру.

Жоден святковий стіл не обходиться без холодних закусок. Більше того, хтось і обід без таких приготувань не уявляє. Салат з кальмарами і креветками вважається однією з найбільш затребуваних страв.

Він шикарно виглядає, ситний, корисний і приховує ще одну перевагу для закоханих.

Яке? Морепродукти – потужний афродизіак, особливо для жінок. Діє і аромат, і смак. Бажаєте оцінити силу таких салатів? Записуйте рецепти!

Звісно, ​​склад закусок не можна назвати бюджетним. Однак у свята - ідеальний варіант. А на романтичну вечерю можна зробити страву і з мінімального набору компонентів, адже знадобиться лише дві порції.

Технології приготування у статті представлені різного ступеня складності: і прості для новачків, і складні для затятих кулінарів.

Складова частина теж різна: від доступніших до дорогих. Це дозволить кожному підібрати свій варіант і порадувати близькою вечерею як з ресторану.

Салат з кальмарами, креветками та крабовим м'ясом – найсмачніший покроковий рецепт

Представляю неможливо ніжний і . Готується швидко, підійде на свято. А ефектна подача зробить його блюдом дня.

Нам знадобиться:

• кальмар нечищений -1 кг;
• 3 яйця;
• креветки в панцирі – 1 кг;
• сир – 150 г;
• крабове м'ясо – 250 г;
• цибулина;
• оцет 6% – 3 ст. л.;
• склянка води;
• сіль перець за смаком.

Важливо! Не перетравлюйте креветки та кальмари – інакше вийде гумовий продукт.

Опис:

1. Цибулю тоненько подрібнюємо і перекладаємо в миску. Вливаємо оцет, потім воду.
2. Поки займемося рештою інгредієнтів - півкільця встигнуть промаринуватися.
3. Креветки очищаємо від панцирів і кидаємо в киплячу підсолену воду. Варимо кілька хвилин.
4. Кальмари чистимо, відварюємо 2 хвилини і кришимо соломкою.
5. Яйця відварюємо і рубаємо соломкою.
6. Сир натираємо на дрібній тертці.
7. Крабове м'ясо тоненько подрібнюємо.
8. З'єднуємо компоненти у загальній салатниці.
9. Вводимо мариновану цибулю.
10. Всипаємо спеції та заправляємо майонезом.

Перед подачею прикрашаємо за бажанням.

Рецепт з кальмарами, креветками та червоною ікрою

Цей салат "посуне" будь-яку страву на Новий рік. Обов'язково спробуйте - шалена закуска.

Візьмемо такі продукти:

• пангасіус (філе) – 800 г;
• ікра – 250 г;
• крабові палички - 400 г;
• 8 відварених яєць;
• два огірочки;
• кальмари чищені – 800 г;
• лавровий лист, сіль, перець за смаком.
• майонез до смаку.

Покрокове приготування:

1. Ставимо воду на вогонь, підсолюємо, кидаємо лаврушку.
2. Коли закипить, вводимо рибу. Варимо 7-10 хвилин.
3. Збираємо філе шумівкою, остуджуємо.
4. Доводимо знову цю воду до закипання і відправляємо кальмари. Варимо 2-3 хвилини. Не більше!
5. Дістаємо кальмари, кип'ятимо воду та вводимо креветки. Варимо максимум 5 хвилин.
6. Поки відварені морепродукти остигають, наріжемо палички кубиками.
7. Кришимо яйця кращим способом. Для зручності скористайтеся спеціальною яйцерізкою.
8. Кальмари рубаємо соломкою.
9. Пангасіус ділимо кубиками.
10. Огірок кришимо соломкою або натираємо на великій тертці.
11. Відправляємо всі компоненти (крім креветок та ікри) у загальну ємність.
12. Приправляємо, заправляємо майонезом і перемішуємо.

Викладаємо закуску на блюдо, прикрашаємо, посипаємо ікрою та креветками. Подаємо до столу.

Бажаєте подати салат красиво – стовпчиком? Скористайтеся звичайною пластиковою пляшкою. Зріжте зону шийки по плічка і дно.

Вийде аналог професійної форми для подачі холодних закусок.

Морський салат без майонезу

На замітку! Витрата вказана на 2 порції.

Салат дуже апетитно виглядає. Наче з ресторану. Набір продуктів теж не зовсім простий - чим буде здивувати гостей.

Підготуємо набір продуктів:

• 100 г креветок у чистому вигляді;
• базилік – пучок;
• кальмар (очищений) – 200 г;
• часникова часточка;
• лайм – 1 шт.;
• пара головок цибулі;
• селера - 2 стебла;
• олія оливи - 4 ст. л.;
• перець солодкий жовтого кольору;
• рибний бульйон – 50 мл;
• 100 томатів сорту чері;
• білий оцет винний – 2 ст. л.;
• спеції за смаком;
• оливки б/к зелені - 8 шт.

Готуємо покроково:

1. Креветки надрізаємо вздовж спинки – видаляємо чорні нитки.
2. Промиваємо, обсушуємо.
3. Кальмари промиваємо, даємо висохнути і нарізаємо кільцями.
4. Шинкуємо тоненькими півкільцями цибулину.
5. Дрібно кришимо зубчик.
6. Очищені стебла селери кришимо тонкими скибочками.
7. Видаляємо насіння солодкого перцю.
8. Промиваємо плід і нарізаємо смужками.
9. Черрі ділимо навпіл.
10. Вимитий та обсушений базилік дрібно кришимо.
11. Розжарюємо сковороду з олією. Відправляємо креветки та кальмар. Обсмажуємо пару хвилин і перекладаємо в окрему ємність – остудити.
12. Потім обсмажуємо хвилинку цибулю із часником.
13. Вливаємо бульйон, оцет.
14. Вводимо спеції.
15. Коли половина рідини випарується, знімаємо з вогню, остудити в окремому посудині.
16. Обсмажуємо перець із селери не більше 2 хвилин.
17. Оливки дрібно кришимо.
18. Усі компоненти змішуємо у салатниці.
19. Готуємо заправлення. З'єднуємо 2 ст. л. олії з соком лайма, спеціями та водою (3 ст. л.).

Розкладаємо закуску по блюдцях і кличемо всіх до столу.

Смачний салат з мідіями, прикрашений помідорами чері

Справжня ресторанна страва, яка дивує своїм апетитним виглядом та незвичайним смаком. Такий салат просто призначений для романтичної вечері. А також будь-який стіл із ним виходить шикарним.

Компоненти:

• командорські кальмари (виробництво: Росія) – 2 тушки;
• креветки очищені тигрові – 26-30 шт.;
• чилійські варено-морожені мідії – 20-30 шт.;
• зубчик часнику;
• оливкова олія за смаком;
• келих білого сухого вина;
• сіль, перець за смаком;
• зелень до смаку;
• жменя чорних оливок б/к;
• чері – 200-300 г;
• огірки та відварені яйця - на прикраси (за бажанням);
• соєвий соус для заправки.

На замітку! Найшвидший спосіб очистити кальмари – обдати окропом на кілька секунд. Потім промити холодною водою – шкірка легко відійде.

Опис рецепту:

Тушки очищаємо. Частину нарізаємо кільцями. А кальмари, що залишилися, квадратиками. Кожен шматочок надрізаємо кілька разів вздовж і впоперек не до кінця.

Відправляємо у миску, вводимо креветки. Вливаємо олію. Вводимо подрібнений зубчик та спеції. Перемішуємо та залишаємо на півгодини.

Мідії відправляємо в каструльку, вливаємо вино та трохи води. Підігріваємо. Кальмари з креветками після часу обсмажуємо хвилин 10, не більше. На блюдце викладаємо шар зелені.

Посипаємо оливками, помідорами чері. Потім відправляємо смажені морепродукти. По краях викладаємо мідії. За бажанням нарізаємо кружальцями огірки, відварені яйця ділимо навпіл - прикрашаємо по краях.

Поливаємо блюдо (трошки) соєвим соусом. Салат готовий до подачі на стіл.

Кальмари, червона риба, креветки – салат із морепродуктів

Салат з вдало підібраними інгредієнтами припаде до душі всім гурманам. Склад включає тільки найсмачніші морепродукти. Однак ви можете урізноманітнити асортимент та іншими улюбленими морськими компонентами.

Підготуємо продукти:

• малосольна сьомга – 150 г;
• тушка кальмара – 2 шт.;
• червона ікра на прикрасу;
• креветки очищені – 200-300 г;
• майонез на заправлення;
• сир – 100 г;
• зелень до смаку.
• 2 томати.

Інструкція:

1. Підсолюємо воду, доводимо до кипіння та проварюємо кальмар 1,5 хвилини.
2. Потім опускаємо в киплячу воду креветки на 2 хвилини.
3. Томати кришимо кубиками.
4. У кальмара знімаємо плівку. Деякі видаляють до варіння, проте легше її прибрати після кип'ятіння.
5. Нарізаємо тушку невеликими шматочками.
6. Сир натираємо на дрібній тертці.
7. Рибу подрібнюємо кубиками.
8. У глибокій ємності з'єднуємо всі компоненти (частину креветок, зелень та ікру залишимо на прикраси).
9. Заправляємо майонезом.

Прикрашаємо страву та подаємо до столу.

Рецепт із додаванням яєць

Познайомтеся з шаленим морським салатом з додаванням перепелиних яєць. Він легко готується та шикарно виглядає.

Нам знадобиться:

• 1000 г кальмарів;
• сушений кріп за смаком;
• 400 г крабових паличок;
• перепелині яйця відварені – 12 шт.;
• третина салату "айсберг";
• 1000 г креветок нечищених;
• зелена цибуля за смаком;
• сіль, майонез до смаку.

Порада! Видаливши панцир, не забудьте видалити стравохід у креветки.

Покрокова інструкція:

1. Відварюємо кальмари та креветки (окремо). Не більше 2 хвилин після закипання.
2. Охолоджуємо та очищаємо морепродукти.
3. Шинкуємо "айсберг" і зелену цибулю. Замість салату підійде пекінська капуста.
4. Крабові палички кришимо кубиками.
5. Усі компоненти після обробки відправляємо у загальну глибоку ємність.
6. Кальмари нарізаємо кільцями, залишають креветки цілком.
7. Яйця ділимо навпіл.
8. Всипаємо у загальну масу сушений кріп, перемішуємо.

Розкладаємо закуску по блюдцям. Подаємо окремо спеції та майонез – кожен заправляє на свій смак.

Салат «Королівський» з ікрою мойви

Знаєте, чому цей салат називають царським чи королівським? Варто тільки на нього подивитися – одразу стає все зрозуміло. А якщо скуштувати, то сумнівів більше не залишиться.

Продукти, які будуть потрібні:

• 150 г сиру;
• 250 г відвареної картоплі;
• 160 г майонезу;
• 200 г крабових паличок;
• 400 г неочищених креветок;
• 3 яйця;
• 160 г ікри мойви (баночка).

Примітка! Зелень та оливки візьміть за бажанням на прикраси.

Технологія приготування:

1. Робимо соус. З'єднуємо ікринку із майонезом. Перекладаємо в пакетик, куточок якого зрізаємо – так зручніше покривати салат.
2. Для ефектної подачі страви на плоску тарілку поставимо кільце кондитерське. З внутрішнього боку обкладемо харчовою плівкою або смужками від файлу – так акуратніше знімається форма.
3. Починаємо викладати інгредієнти.
4. Натираємо картопля на великій тертці – це перший шар.
5. Кожен рівень промазуємо сіточкою із соусу!
6. Далі тертий сир.
7. Потім яйця на дрібній тертці.
8. Четвертий шар – терті крабові палички.
9. Промазуємо верх уже не сіточкою, а суцільним полотном.
10. Прикрашаємо креветками. За бажанням беремо додатково будь-які інші компоненти.

На замітку! Злегка підморожені кальмари краще піддаються тертці.

Даємо салату настоятися кілька годин у холодильнику. Потім акуратно знімаємо кільце та плівку.

Рецепт із рибою

Від шматочка такого тортика важко відмовитись. Відмінний варіант на святковий стіл та тим, хто не любить солодкі торти.

Візьмемо такі інгредієнти:

• 400 г солоної сьомги (форелі);
• 200 г майонезу;
• 3-4 ст. л. холодної води;
• 20 г желатину;
• 200 г очищених відварених креветок;
• 4 яйця відварених;
• 150 г рису вареного;
• 200 г вершкового сиру;
• 200 г сметани 30%;
• лимон (частки), оливки зелені, ікра – на прикрасу.

На замітку! Не соліть цей салат. Усі інгредієнти містять достатню кількість спецій.

Кроки приготування:

1. Беремо філе, знімаємо задню шкірку.
2. Нарізаємо тонкими пластинами вздовж довгого боку.
3. На дно салатниці середньої глибини стелимо харчову плівку так, щоб матерія виходила за краї – нам потрібно обернути всю страву.
4. Викладаємо щільний шар з рибних скибочок, торкаючись бокової зони по краях.
5. Розводимо желатин, згідно з інструкцією на упаковці. Не забуваймо прогріти на водяній бані.
6. В окремій ємності змішуємо майонез, сметану та сирний сир.
7. Потім збиваємо крем міксером, поступово вливаючи тонким струмком желатин.
8. Промазуємо отриманою масою викладену сьомгу. Соус знадобиться для просочення всіх шарів!
9. Зверху відправляємо рис.
10. Чистимо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Подрібнюємо на дрібній тертці різні тарілки.
11. Третім шаром викладаємо жовтки.
12. Потім – білок.
13. Креветки перекручуємо в блендері – це 5-й шар.
14. Покриваємо добре кремом - на цьому рівні закінчуються. При цьому можна продовжити (готуйте на велику родину, залишилися компоненти).
15. Далі йде наступна черга: білок, креветки, рис.
16. Закриваємо верх салату плівкою та прибираємо в холодильник на всю ніч.
17. Вранці знімаємо зверху покриття, накриваємо плоским блюдцем і акуратно перевертаємо салат верх дном так, щоб дно з скибочок сьомги виявилося нагорі.
18. Виходить така шапочка із червоної риби.

Прикрашаємо по колу зеленими оливками, лимонними часточками та ікрою.

Перед вживанням нарізаємо торт-салат на шматочки.

Зі свіжим огірком, сиром, яйцем

Бринза та огірок - відмінне поєднання, яке гармонійно доповнює смак рибних закусок. Спробуйте такий варіант свіжого та легкого морського салату.

Візьмемо такі компоненти:

• бринза – 100 г;
• листя салату – половина пучка;
• два огірки;
• 10 перепелиних яєць;
• лавровий лист та чорний перець горошком.
• 200 г креветок;
• кальмари – 350 г.

Примітка! Як вибір заправки спирайтеся на свій смак.

Інструкція:

1. Ставимо воду на вогонь. Вводимо лавровий лист та пару горошин чорного перцю.
2. Коли закипить. Опускаємо кальмари та рахуємо до 10-30. Потім дістаємо та остуджуємо.
3. Теж саме робимо із креветками. Воду міняти не потрібно.
4. На дно блюдця викладаємо листя салату.
5. Потім соломку з яєць та бринзи.
6. Далі, огірочки, нашатковані смужками.
7. Зверху посипаємо соломкою з кальмарів та креветками.
8. Поливаємо салат будь-якою заправкою, якій віддаєте перевагу.

Перед вживанням компоненти перемішуємо.

«Морський коктейль» — швидко та смачно

Для цього салату підійдуть будь-які морепродукти. За кількістю візьміть усе приблизно у рівних частках. Єдине, червону рибу візьміть поменше.

Набір основних компонентів:

• креветки двох видів;
• мідії;
• восьминоги;
• скибочки червоної риби;
• крабове м'ясо;
• кальмари, можна мариновані.

Супутні інгредієнти:

• баночки ікри мойви (160 г);
• зелень;
• зелена редька – 1 шт.;
• маленький шматочок імбиру;
• сік половини лимона;
• чорний перець горошком, коріандр, чебрець - за смаком.

Інструкція покроково:

1. Готуємо морепродукти. Все відварюємо у підсоленій воді не більше 2 хвилин (крім крабового м'яса та червоної риби).
2. Нарізаємо компоненти зручним способом (за винятком мідій).
3. Зелена редька - чудова альтернатива огіркам, тільки не така рідка. Кришимо її кубиками.
4. Зелень дрібно рубаємо.
5. Спеції перемелюємо у ступці.
6. Імбир дрібненько крихтим ножем.
7. З'єднуємо всі продукти у загальній ємності.
8. Приправляємо, поливаємо соком лимона та вводимо ікру мойви.
Друк

Існує безліч варіацій салатів, до складу яких входять креветки та кальмари. Серед них, з додаванням огірка, сьомги, мідій, крабових паличок тощо.

Для цього салату з кальмарами та креветками вам знадобляться:

• . кальмари (консервовані або свіжоморожені) – 1 банка або 4 тушки;
• . креветки свіжоморожені – 400 г;
• . яйця перепелині – 10 шт.;
• . червона ікра – 100 г;
• . майонез;
• . листя салату та філе червоної риби для оформлення.

Мало хто не любить морепродукти, тим більше, коли вони з'єднуються в одній, неймовірно смачній страві середземноморської кухні. Салат з кальмарами та креветками - це справді неповторне поєднання смаків. Навіть найвибагливіший гурман гідно оцінить його. Крім решти, цю страву можна вважати дієтичною, якщо помітити майонезну заправку на йогуртову.

Морський салат багатий корисними мікроелементами, вітамінами та мінералами:

• Кальмари допомагають виведенню холестерину з крові, в них дуже мало жирів та вуглеводів, багато білків.
• Креветки - це просто знахідка для тих, хто прагне зберегти свою молодість якнайдовше, адже вони містять необхідний для організму вітамін Е, який запобігає старінню клітин.

Процес приготування

Ну що ж, тепер вам розкрито всі переваги цього салату, можемо приступити до його приготування. Почнемо із кальмарів. Тут можна скористатися двома варіантами: консервовані кальмари або свіжоморожені.

Перші зменшать час приготування, оскільки кальмари готові до вживання. Другим слід пройти нескладний процес обробки, а саме: для того щоб очистити кальмари від плівки, кладемо тушки в каструлю і заливаємо окропом.

Плівка швидко згортається і її дуже легко відокремити, потім ретельно очищаємо від нутрощів і відрізаємо плавці від тушок. Готово? Прекрасно! Далі доводимо до кипіння воду в каструлі, підсолюємо її та поміщаємо туди кальмарів. Чекаємо поки що вода закипить і засікаємо 3-4 хвилини. Важливо не переварити, щоб вони не стали жорсткими та схожими на жувальну гумку. Цей етап пройдено.

Наступні на черзі креветки. Візьміть друшляк і висипте туди вміст пакету, помийте під проточною водою, щоб крига розтанула. Якщо ви купили креветки сухого заморожування - чудово, ви заощадили і гроші, і дорогоцінний час.

Потім необхідно закип'ятити воду (на 1гк креветок приблизно 2-2,5 л води, значить нам знадобиться близько 1-1,5 л), посолити і додати до неї приправ, таких як: лавровий лист, суміш перців, кріп і пара часточок лимона Тоді креветки будуть ароматними і ще приємнішими на смак.

Тепер потрібно відправити в каструлю креветки та варити після закипання ще близько 3 хвилин. Обережно зцідіть воду, почистіть креветки від панцира. Обережно зробіть надріз по всій довжині тулуба та дістаньте кишкову вену. Вона залишає неприємний післясмак, тому її краще позбутися заздалегідь.

На наступному етапі потрібно відварити яйця. Для середземноморського рецепту салату з креветок та кальмарів потрібні перепелині яйця в кількості 10 штук, але якщо у вас вдома їх не виявилося, а бігти в магазин занадто далеко, то можете зі спокійною душею замінити їх курячими, знадобиться не більше п'яти.

Оформлення страви

Займемося безпосередньо збиранням салату: підготуйте красиву плоску тарілку, в якій страва урочисто потрапить на обідній стіл, і миску, в якій змішуватимете вищезгадані інгредієнти.

• Кальмари можна нарізати на ваш розсуд, але найгармонійніше вони будуть виглядати в цій страві у вигляді кілець.
• Додайте до них цілі креветки, розрізані надвоє перепелині яйця і дбайливо перемішайте з червоною ікрою, посоліть до смаку.

Заправка салату відіграє важливу роль, тому ми підійдемо до неї з усією відповідальністю. Все залежить лише від того, хочете ви, щоб він був більш менш калорійним. У першому випадку заправляємо страву майонезом, у другому – нежирним йогуртом.

Найприємніший і завершальний момент – це оформлення страви. На плоску тарілку викладаємо салатний лист, кладемо на нього кулінарне кільце і заповнюємо його, обережно притискаючи, щоб згодом салат не розпався. Тепер дбайливо знімаємо форму.

Кулінарний шедевр вже готовий до вживання, але варто додати ще кілька художніх штрихів: зробіть кілька тонких довгих слайсів з червоної риби (краще взяти сьомгу) і сформуйте з них легкі хвилі на поверхні салату, хаотично розсипте зверху чайну ложку ікри. Вуаль! Смачного!

Опубліковано: 17.07.2016
Розмістив: АнюткаM
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Якщо ви любите морепродукти, то цей приголомшливий салат "Морський коктейль" з креветками та кальмарами, крабовими паличками напевно стане вашою улюбленою стравою. Я так кажу, тому що знаю смак цього салату і розумію як ніхто інший, що таку страву можна подати і як оригінальну закуску на фуршеті і просто до сімейної вечері. Мені імпонує його склад, і тому я з особливим задоволенням його готую, тим більше, що у нас усі дуже люблять морепродукти.
Враховуючи, що в салаті кілька видів морепродуктів, його з легкістю можна назвати святковим, тим більше що він дуже ефектно виглядає на столі. Що стосується смаку, то це просто диво – кальмари чудово поєднуються з огірками, вносять у скарбничку смаку свіжість, ну в креветки додають ніжності та вишуканості. Таку страву можна заправити на власний розсуд соусом майонез або сметанним.
Важливо купити якісні морепродукти, і тоді страва обов'язково буде такою, якою ви хочете її бачити. При купівлі кальмарів, зверніть увагу на стан їх шкірки, її колір, як правило, значення не має, це залежить від виду та місця проживання молюсків. А ось, якщо шкірка подекуди рвана, то краще відмовитися від покупки, тому що це може бути переморожена тушка, а значить і неякісний продукт.
Презентувати салат можна по-різному, це залежить від кількості порцій та вашої фантазії.
Рецептура розрахована на чотири порції.

Інгредієнти:
- крабові палички – 200 г,
- яйце куряче столове - 2 - 3 шт.,
- кальмар свіжоморожений – 1 шт.,
- плоди огірків свіжих – 1-2 шт.,
- креветки – 100 г,
- цибуля ріпчаста - за бажанням 0, 5 шт.,
- соус (майонез) – 50 г.

Покроковий рецепт з фото:

Насамперед, розморожуємо кальмарів природним способом. Потім ошпарюємо тушки окропом і знімаємо шкірку одним різким рухом. Очищаємо тушку від нутрощів та хорди, промиваємо проточною водою. Потім кладемо тушки в киплячу солону воду і варимо не більше трьох хвилин, але не більше, інакше молюсок буде жорстким.
Охолоджуємо тушки та нарізаємо їх кубиками.




Варимо круто яйця, для цього заливаємо їх холодною водою, як тільки закипить, засікаємо 8 хвилин, і варимо їх. Охолоджуємо яйця, чистимо від шкаралупи та нарізаємо кубиками.




Очищаємо від пакування крабові палички і нарізаємо їх невеликими кубиками.




Промиваємо огірки і насухо витираємо. Потім є необхідність, очищаємо їх від шкірки і нарізаємо кубиками такого ж розміру, як і інші інгредієнти.

Змішуємо в салатнику порізані яйця та морепродукти, додаємо огірки та проціджені від рідини креветки. Креветки можна використовувати вже готові, мариновані або відварити заморожені в підсоленій воді.
Так само на цьому етапі можна додати цибулю. Він надасть пікантності і гостроти салату. Якщо ви його вирішите додати, то дуже дрібно наріжте його.




Перемішуємо салат із соусом і подаємо відразу ж до столу. Спробуйте також приготувати не менш смачний та простий у приготуванні