Кава мелена для заварювання в чашку. Як варити мелену каву Як пити мелену каву

Іноді наші бажання не збігаються з можливостями. Ти прокинулася, тобі захотілося кави, але сил на те, щоб її готувати 0%? Не біда. Адже кави можна заварювати у чашці.

Як заварювати мелену каву– рецепти та рекомендації:

«Відкритий бразильський метод»

• пару чайних ложок арабіки;
• 100 мл води;
• цукор до смаку.

Щоб напій максимально наситився кавовими маслами, заварювати його потрібно окропом 90 градусів за Цельсієм. Насипаємо і цукор у кухоль, і заливаємо сухі інгредієнти окропом. Накриваємо кришечкою та даємо настоятися близько 5-10 хвилин. Кавовий напій готовий до вживання!

Кава в чашці по-варшавськи

Як заварювати мелену каву в чашці по-варшавськи? Насамперед вам корисно знати, що зерна обов'язково повинні бути дрібного помелу – це нюанс, обов'язкові умови приготування міцного та ароматного напою. Підготуйте такі інгредієнти:

• склянка води;
• 3 ложки арабіки дрібного помелу;
• цукор до смаку.

Рекомендована температура – ​​80 градусів Цельсія. Кавовий напій слід наполягати близько 10 хвилин під кришечкою чи блюдцем. Висипаємо сухі інгредієнти в чашку, заливаємо прокип'яченою та остудженою водою, накриваємо кришкою та даємо напою настоятися. Зверніть увагу, що в каву траплятимуться дрібні зернятка. Щоб уникнути дискомфорту під час кави, рідину можна процідити, використавши марлю.

Зверніть увагу: завжди кип'ятіть воду. Ідеально використовувати воду не з-під крана, а в пляшках. Вона якісніша.

Як правильно заварюватикави в чашці по-кубінськи

Кубинський варіант приготування ароматного напою славиться насиченим ароматом та терпким смаком. Деякі додають у напій кілька крапель рому. Якщо в холодний зимовий вечір, вам просто необхідно зігрітися, то цей рецепт створений спеціально для вас. А для приготування потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• пару ложок тростинного цукру;
• 100 мл води;
• 3 ложки меленої кави;
• чайна ложка рому.

Цукор і каву висипаємо в грановану склянку. Заливаємо сухі інгредієнти окропом. Накриваємо кришкою і даємо настоятися близько 10 хвилин. Відкриваємо ароматний напій і додаємо чайну ложку рому. Приємного кавування!

Порада: краще перед приготуванням. Свіжий помел зерен благотворно впливає на смакові якості кавового напою.

Тепер ми знаємо, чи можна мелений. Це спрощений варіант приготування улюбленого напою. І до речі, не кожна кава знайде різницю між кавою, приготовленою в турці, і так званим «заварним» напоєм.

Розкриваємо секрети приготування «заварного» напою

Щоб максимально розкрити смакові якості кави, слід знати про деякі тонкощі приготування цього напою в кухлі.

Зверніть увагу: важливо, що посуд був виготовлений з кераміки, і мав товсті стінки.

Поради заварювання напою:

1. Кавомани радять не лінуватися і перед приготуванням напою, добре прогріти кухоль. Для цього можна поставити її в мікрохвильову піч, або просто залити окропом.
2. Щоб подарувати напою ароматний запах та витончений смак обов'язково після того, як введете окріп – накрийте посуд кришкою.
3. Коли зніміть кришки, інтенсивно перемішайте рідину. За бажання можна пропустити її через марлю.
4. Жодного цукру – радять кавомани. Але тут, звичайно, справа смаку. У готову каву можна додати не лише цукор, а й молоко, вершки, алкогольні напої, солодкі сиропи.

Якщо у вас зібралася велика компанія, для приготування напою можна скористатися френч-пресом. Для цього 8 чайних ложок мелених зерен заливаємо 500 мл окропу і даємо настоятися близько 5-10 хвилин. Не забудьте підготувати до кави

Цілющі властивості натуральної кави доведені неодноразово. У тому числі здатність очищати печінку, відновлювати роботу серця, профілактувати серйозні онкологічні захворювання. Але окрім цього напій чудово бадьорить, тому сьогодні ми розповімо, як правильно заварювати каву у турці. Як завжди, всі маніпуляції здійснюються в домашніх умовах, технологія описується покроково. Давайте почнемо!

Заварюємо каву в турці правильно: «класика»

Зварити каву в турці правильно не важко, якщо розглянути рецепт поетапно.

1. Промийте турку, всипте в неї мелену зернову каву. Розрахунок такий: на 150 мл. відфільтрованої води належить 1 чайна ложка сировини. З часом ви поекспериментуєте та підберете для себе ідеальне співвідношення.

2. Якщо потрібно отримати солодкий напій, всипте цукровий пісок на свій смак. Влийте воду, відправте турку на плиту. Виставте мінімальний вогонь.

3. Не перемішуйте складові, доки по краях вмісту не почнуть з'являтися бульбашки. Вода прогріта, вгору можуть спливати частки насіння, притоплюйте їх ложкою.

5. Коли піна підніметься майже до країв, вловіть цей момент і зніміть турку з вогню. У жодному разі не допускайте інтенсивного вирування.

6. Напій готовий! Накрийте горловину турки блюдцем, дайте постояти 5 хвилин. Перш ніж розливати каву, влийте в турку трохи холодної води. Частинки осядуть, ви зможете сповна насолодитися напоєм.

Важливо!

Якщо вас цікавить, як правильно заварювати каву в турці з отриманням максимально пишної пінки, в домашніх умовах роблять трохи інакше. Коли піна підніметься майже до країв, зніміть прилад із плити, дайте їй опуститися. Знову доведіть до пінної шапки, заберіть з вогню. Повторюйте дії 4 рази. У процесі розливання не зашкодити шапку.

Рецепти заварювання смачної кави в турці

Існує досить багато варіацій того, як зварити каву у турці правильно. Ви можете вибрати капучино, арабську або турецьку каву, напій на молоці та ін.

Капучіно

1. Зваріть кавовий напій за класичною схемою. Прикрийте тарілкою або кришкою турки, дайте настоятися. За цей час займіться молоком.

2. Влийте його в сотейник, нагрійте, збийте в пінну шапку за допомогою міксера або блендера.

3. Розлийте каву по кухлях на 1/3 всього обсягу. Додайте стільки ж молока, що залишилося на дні посуду під час збивання. Перед подачею викладіть у чашку піну столовою ложкою. Прикрасьте какао або корицею, спробуйте!

Кава на молоці

1. Співвідношення таке, що у 50 мл. молока покладається 1 чайна ложка меленої зернової кави.

2. Влийте молоко в турку і доведіть до 50-55 градусів. Додайте каву і знову надішліть на плиту.

3. Дочекайтеся моменту, коли піна підніметься. Зніміть потяг, дайте шапці опуститися, знову поверніть турку на вогонь. Виконайте ці маніпуляції двічі. Готово!

Кава арабською

Перш ніж приступати до процедури, ви повинні знати, як правильно заварити каву. Напій, приготовлений у турці в домашніх умовах, набуває цікавих смакових ноток.

1. Всипте в турку 20 гр. цукровий пісок. Прогрійте на лінивому вогні до утворення легкої карамелі. Влийте окріп і ретельно вимішайте. Додати 25 гр. кави та по щіпці мускатного горіха, солі, кориці, кардамону, гвоздики.

2. Ретельно перемішайте склад і варіть доти, доки не підніметься пінка. Зніміть напій з вогню та залиште в турці на деякий час для наполягання. Розлийте по чашках.

Кава з фундуком

Так як правильно варити каву нескладно, процедуру рекомендується проводити в турці. Вдома має бути якісна сировина.

1. Подрібніть 100 гр. кавових зерен та 30 горішків фундука. Далі напій вариться за стандартною схемою.

2. Після приготування кави слід ввести 5 мл. апельсиновий фреш. Такий напій не залишить вас байдужим.

Віденська кава

1. Всипте в турку 3 гр. ванільного та 20 гр. звичайного цукру, додайте|добавляйте| 5 гр. цедри апельсину. Надішліть ємність на вогонь і чекайте карамелізації.

2. Після цього введіть 25 гр. кави та воду. Продовжуйте варіння звичним способом. Після підйому піни приберіть турку з вогню і чекайте наполягання. Прикрашати такий напій потрібно збитими вершками та шоколадною крихтою.

Тепер ви знаєте, як правильно заварювати каву по-віденськи в турці. Будинки можна часто радувати близьких таким напоєм.

Кава з корицею

1. Засипте в турку 15 гр. меленої кави, 2 гр. кориці та 6 гр. цукру. Увімкніть конфорку. Після прогрівання компонентів влийте 130 мл. води.

2. Доведіть напій до кипіння, стежте, щоб пінка не втекла. Частину кави потрібно перелити у чашку. Повторіть процедуру.

3. В результаті ви отримаєте ароматний напій з пишною пінкою. Нескладно зрозуміти, як правильно заварити мелену каву з корицею в турці.

Після прочитаної статті у вас не виникне питань, як правильно заварювати каву у турці. Рецепти досить прості. Тому вам нічого не заважає експериментувати у домашніх умовах.

Справжні поціновувачі кави воліють варити в турці, або принаймні в кавоварці. Натуральна мелена кава, заварена в чашці, звичайно не така гарна як напій, приготований відповідно до правил, але й краще ніж розчинна.

Вам потрібно

• кава дрібномолота;
• чайник
• чашка або склянка із товстими стінками;
• кришка на чашу чи блюдо;
• цукор до смаку.

Інструкції

1. Чашка кави готується досить швидко, так що використовуйте дрібно мелену каву - швидкість відновлення значно вища, тому напій буде ароматнішим і смачнішим. Деякі виробники роблять упаковку та дрібно мелену каву зі словами «Для того, щоб заварити в чашці»
2. Чашку для заварювання кави краще вибрати товсту, керамічну. Було б добре, щоб зберегти тепло, інакше вода охолоне до заварки кави. Для нагрівання чашки, залийте її окропом на пару хвилин або просто потримайте її під струменем гарячої води з-під крана.
3. Насипте в чашку від однієї до двох чайних ложок меленої кави. Якщо пити каву з цукром - додайте цукор, і це допоможе вам залишити каву на дні. Якщо ви хочете, ви можете додати спеції: щіпку меленої кориці, імбиру, кардамону, мускатного горіха. Було б доцільно додати і кілька крупинок солі: вони роблять смак кави м'якшим.
4. Налийте в склянку окропу. Оптимальна температура для приготування кави - 96-98? ℃, але поки потік ллється з чайника в чашку, рідина встигає трохи охолонути.
5. Перемішати та швидко накрити кришкою (можна використовувати тарілку). Зачекайте близько двох або трьох хвилин і зніміть кришку. Не треба заважати суміш і зривати гущу, що осіла на дні — дрібні частинки кави, потрапляючи на язик, здатні зіпсувати задоволення.

Чашка ароматної свіжозвареної кави здатна підбадьорити навіть самого похмурого ранку. З кожним роком поціновувачів цього напою стає дедалі більше. Причина ясна, адже зернова кава не тільки дуже смачний напій, але й дуже корисна. Досить згадати, що одна чашка щодня здатна знизити ризик появи онкологічних хвороб на 30%.

Однак, щоб повністю розкрити насичений смак кави, його необхідно правильно зварити. Для цих цілей найкраще скористатися туркою – це традиційна східна судина, історія якої почалася багато сотень років тому. У цій статті ми розкриємо секрет, як правильно заварити каву у турці в домашніх умовах.

Яка буває кава?

Хороша кава неодмінно починається з якісних зерен - це основа дійсно смачного напою, яку нічим не вийде замінити.

Сорти

Фахівці говорять про існування понад ста п'ятдесяти різних сортів, але з них виділяють лише два основні — робусту та арабіку:

• Арабіка більш відома серед шанувальників кави, вона має виражений аромат та приємну кислинку.
• Робуста ж, як правило, залишається незаслужено забутою, тому що відрізняється дещо гіркуватим присмаком, міцністю та підвищеним вмістом кофеїну.

Важливо! Найчастіше робусту обирають люди, які очікують виключно підбадьорливого ефекту, а арабіку – поціновувачі особливого смаку та експериментів на основі його смаку.

Помел

Важливим критерієм при виборі кави після його сорту вважають ступінь помелу. Вона буває наступних видів:

• Грубий і великий - чудово підходить для кавоварок, наприклад, експрес-машини або фільтраційної, а також для грамотного приготування в турці в тому випадку, якщо хочеться, щоб у напої не було осаду.
• Середній – спеціалісти вважаю його універсальним. Такий помел підходить для різних варіантів приготування.
• Тонка і дрібна – відмінно підходить, щоб варити ароматну каву в турці на плиті та для гейзерних кавоварок.
• Надтонкий - використовується найрідше. Підходить для приготування кави турецькою або для апаратів для варіння кави, в яких напій готується методом проходження пари крізь подрібнені зерна, які нагадують борошно.

Важливо! Всю необхідну інформацію про помеле та про те, як варити каву в турці в домашніх умовах, ви зможете знайти на етикетці. Якщо ж готувати ароматний напій планується рідко, краще вибирати зерна, які подрібнюватимуться вже в домашніх умовах.

Якість

Крім того, також розрізняють ступінь якості, яка буває:

• Преміум.
• Вищий.
• Перший.
• Другий.

Природно, найкращим є преміум, саме таке позначення дає гарантію того, що зерна будуть перемелені в однорідну масу, з частинками приблизно однакового розміру. Купуючи зерна, подрібнені або цілісні для варіння, слід звертати увагу не тільки на цю позначку, але і на ГОСТи, які обов'язково мають бути вказані на упаковці.

Важливо! Ще одним критерієм не якості, але смаку – ступінь обсмажування кави. На жаль, чіткої класифікації цієї характеристики немає. Але слід пам'ятати, що чим сильніше обсмажування, тим міцнішим буде готовий напій. Поціновувачам м'якого напою без гіркуватості бажано вибирати марки з мінімальною обсмажуванням зерен.

Для того щоб робити каву в турці правильно, необхідно правильно вибирати зерна і підходити до цієї справи з усією відповідальністю.

Підбираємо турку

Турка – це класичний посуд, який дозволяє правильно заварити каву. Тисячами років цей ароматний напій заварювали в турці, щоб досягти певного розкриття смаку.

Глиняні та керамічні:

• Гурмани, які насолоджуються самим процесом приготування напою бадьорості, вважають за краще використовувати глиняну турку. Пориста структура глини насичується наскрізь ароматом і смаком кавової гущі, тому для кожного з сортів слід мати окрему ємність для заварювання.
• Вироби з кераміки більш універсальні, проте вони відрізняються норовливістю - "бояться" механічних пошкоджень і вимагають ретельного дотримання температурного режиму.

Важливо! Користуватися глиною та керамікою непросто – один неправильний рух, і улюблена турка може бути зіпсована. Але якщо ви не відчуваєте потреби в особливих вишукуваннях і хочете просто готувати пристойну каву, тоді скористайтеся мідною джезвою.

Мідні

Турки з міді ідеально пристосовані для варіння кавових шедеврів у домашніх умовах. Завдяки рівномірному нагріванню металу напій готується досить дбайливо. Джезвой користуватись досить просто – заварювання в ній не займає багато часу. Головне при заварюванні кави в такій турці - не прогаяти момент закипання, інакше - напій "втече".

Яку турку вибрати, щоб готувати дуже смачний напій? - Існують вироби двох різновидів - з вузьким і широким шийкою:

• Краще розкриття смакових якостей меленої кави дозволяє досягти джезву з вузьким шийкою. Однак використовувати її досить складно, оскільки кава схильна “втікати” перед закипанням.
• Набагато простіше зварити напій у турці з широкою верхньою частиною, але смак буде менш насиченим.

Важливо! Перед тим, як купити будь-який різновид джезви, необхідно переконатися, що внутрішня поверхня виробу покрита харчовим оловом, який здатний захистити людей від шкідливих домішок металу, характерних для міді.

Ідеальною вважається турка невеликого розміру, що дозволяє варити лише одну порцію (від 75 до 100 мл). Але якщо в сім'ї багато любителів напою, що бадьорить, вигідніше скористатися більшими джезвами. В результаті ви отримаєте менш міцний напій, натомість насолодитися ним зможуть одночасно всі.

Секрети, як слід варити мелену каву в турці

Для того, щоб правильно варити каву в турці в домашніх умовах, необхідно знати деякі нюанси приготування цього чудового напою:

• Головна умова – поступове нагрівання. Потрібно, щоб при наростанні температура не перевищувала норму, інакше напій може втратити свій аромат, або зовсім втекти.

Важливо! Смачна кава та сильний вогонь – речі несумісні.

• Для ідеального смаку слід використовувати чисту та м'яку воду. Крім того, її так само, як готовий напій, небажано доводити до кипіння - це зіпсувати каву.
• Дрібний помел зерен подарує напою чудовий аромат і зробить його більш насиченим. Кавові насіння найкраще молоти безпосередньо перед самим варінням, тому що при тривалому зберіганні вони втрачають свої якості.
• Необхідно дотримуватися пропорцій — не потрібно класти зерна більше за норму, від цього напій може гірчити.
• Перед тим як подавати напій, чашки бажано злегка нагріти, щоб напій довше залишався ароматним.
• Якщо на дно турки кинути трошки солі, це надасть готовому напою яскравішого аромату. Не варто боятися того, що він набуде солоного смаку.
• Для того щоб гуща не потрапила в чашку, перед подачею слід влити в турку чайну ложку води або двічі постукати об край столу.

Рецепти приготування кави від гурманів

У різних куточках нашої планети під час приготування кави використовують різні способи. Одні дуже відомі і затребувані в усьому світі, інші ж настільки незвичайні, що їх правильного приготування вимагають спеціальні умови та пристосування. Наприклад, бедуїни варять каву на піску, причому час такого приготування може бути близько 18-20 годин. Погодьтеся, здійснити таку тривалу процедуру в міських умовах просто неможливо.

Однак у світі є і безліч інших доступних для нас рецептів. Давайте розглянемо кілька найпопулярніших способів, як варити каву у турці в домашніх умовах.

Еспресо

Для того щоб правильно приготувати еспресо, потрібна кавоварка, але що ж робити тим, хто не має цю чудо-техніку? Можна спробувати зварити його в турці, проте смак все ж таки буде дещо відрізнятися.

Інгредієнти:

• Вода – 60 мл.
• Кавові зерна дрібного помелу – 2 чайні ложки.
• Цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Додайте до турки каву, трохи підігрійте її вміст над вогнем.
2. Якщо вам подобається солодка кава, слід додати цукор зараз.
3. Влийте кип'ячену та охолоджену до 40 градусів воду.
4. Як тільки вода почне закипати, відразу ж знімайте турку з вогню, розмішайте і знову поставте газ до закипання.
5. Перелийте напій у чашку, накрийте кришкою на одну хвилину.

Кава з корицею

Кориця дарує напою яскравіший смак, знижує апетит і тонізує.

Інгредієнти:

• Кавові зерна дрібного помелу – 1 чайна ложка.
• Цукор – ⅓ чайної ложки.
• Вода – 100 мл.
• Кориця – ⅓ чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Усі інгредієнти всипте в турку, обережно прогрійте над вогнем.
2. Додайте воду, поставте джезву на плиту, чекайте, доки кава почне закипати.
3. При перших ознак кипіння відлийте трохи напою в заздалегідь приготовлену чашку, а турку назад відправте на вогонь.
4. Повторіть цей обряд 3-4 рази, а потім насолоджуйтесь готовим напоєм.

Кава по турецьки

Кава по-турецьки вважається одним із найпоширеніших способів, як заварити каву в турці в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Фільтрована вода – 150 мл.
• Кавові зерна наддрібного помелу – 25 г.
• Кардамон – до смаку.
• Цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наповніть турку водою кімнатної температури, додайте мелені зерна.
2. Якщо вам подобається кардамон і цукор, то можете додати ці компоненти до турки і ретельно розмішати до утворення кашки.
3. Поставте джезву на вогонь.
4. Дочекайтеся, коли пінка досягне краю, зніміть ємність із плити.
5. Злити пінку в заздалегідь приготовлену ємність.
6. Повторіть процес "до закипання" двічі, втретє зніміть напій з плити і залиште його на 2 хвилини.
7. Акуратно вилийте напій у чашку.

Кава по-турецьки готова!

По-бразильськи

Бразилія – це країна з найбагатшими кавовими традиціями, тому оминути цей рецепт просто неможливо.

Інгредієнти:

• 10 г какао-порошку.
• 150 мл охолодженої води.
• 15 г меленої кави.
• Дрібка солі.
• Холодні вершки.
• Цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Проваріть какао, розмішавши його в 50 мл води, протягом декількох хвилин на середньому вогні, допоки маса не почне густіти.
2. Розведіть какао-масу водою, що залишилася, додайте каву.
3. Поставте на плиту, варіть до появи піни.
4. Присипте піну сіллю, накрийте турку, залиште настоятися.
5. Збийте вершки, поставте їх у холодильник.
6. На маленькому вогні каву ще раз доведіть до закипання і перелийте чашку.
7. Зверху покладіть 3-4 ложки вершків.
8. За бажанням можна додати кілька крапель темного рому.

З шоколадом, медом та кардамоном

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка меленої кави.
• 2-3 коробочки кардамону.
• ½ чайна ложка меду.
• Шоколад на смак.

Спосіб приготування:

1. Розітріть шоколад на дрібній тертці.
2. Засипте в джезву каву та насіння кардамону.
3. Налийте воду, поставте турку на невеликий вогонь.
4. Піднімаючи піну, зніміть посудину з плити.
5. Перелийте каву в чашку, додайте мед та обережно розмішайте.
6. Поступово розподіліть по поверхні напою шоколад.

Відеоматеріал

Зробити каву в турці можна по-різному. Його можна поєднувати з різними спеціями та добавками, можна готувати за будь-яким рецептом, головне – вибрати гарний посуд та якісні інгредієнти. Цей чудовий напій унікальний на свій смак і властивості, його ніщо не зможе замінити, тому варимо каву в турці правильно, дотримуючись будь-якого обраного рецепту, адже від цього залежатиме його якість і наше власне ставлення до даного напою!

Кава має сильний тонізуючий вплив і має прекрасні смакові якості, що визначило його величезну популярність. Але надмірне захоплення напоєм може викликати безсоння, серцебиття та печію.

Як вибрати каву, щоб зварити каву смачну

1. Тільки натуральна кава. З натуральної кави виходять чудові напої з тонким ароматом. Для приготування напою непридатні обсмажені зерна. Тому їх треба обсмажити на чавунній сковороді та подрібнити у кавомолці. Смак кави багато в чому залежить від сорту кавових зерен. Тут мають значення такі фактори, як місце розташування плантації, спосіб збирання врожаю, метод сушіння і т. д. Крім того, на аромат та смак напою впливає ступінь підсмаженості зерен.
2. Купувати каву слід лише у спеціалізованих магазинах.
3. Якісне пакування. Звертайте увагу на зовнішній вигляд упаковки. Вона не повинна мати пошкоджень.
4. Тільки свіжі боби дають можливість отримати чудовий напій. Ступінь їхньої свіжості можна перевірити. Для цього треба розкусити воно зернятко. Воно не повинно мати гіркого смаку. Ароматне та хрумке зерно - це ідеальний варіант.

У чому варити каву

Варити можна в турці, а можна й у кавоварці. Остання може бути електричною чи вакуумною. Варити каву треба у воді, яка має температуру 95-98 градусів. Якщо перевищити цей показник, зросте кислотність напою. Якщо знизити температуру, кофеїн екстрагується в недостатній кількості. Місткість для варіння має бути ідеально чистою. Жирні олії, які прилипають до стінок, роблять напій гірким.

Каву слід вибирати, враховуючи тип кавоварки:

• Якщо у вас апарат із фільтром, то краще взяти каву середнього помелу.
• Для еспресо більше підходить дрібний помел.
• Якщо кава вариться вручну, то крупинки мають бути великими. Якщо використовувати тонкий помел, знадобиться додаткова фільтрація. Інакше вийде нав'язлива гуща. Дуже великий помел не дає шансу відчути всі смакові тонкощі кави.

Три правила: як зварити каву правильно

1. Каву слід варити невеликими порціями, тому що найкращий смак і аромат має каву, зварену зі свіжозмелених зерен.
2. Каву не рекомендується довго кип'ятити або багаторазово підігрівати.
3. На якість готового напою впливає вода. Тому слід брати лише очищену рідину. Вода під крана непридатна.

Різні рецепти кави

Як приготувати чорну каву

Вам знадобиться:

• натуральна кава – 10-12 г;
• вода – 100 г;
• цукор до смаку.

1. Сполосніть ємність кавоварки або турку гарячою водою.
2. Налийте воду.
3. Поставте на вогонь та чекайте до закипання.
4. Як тільки кава закипить – зніміть із вогню.
5. Цукор зазвичай подається окремо або маленьке тістечко типу.

Кава по-східному в турці

Візьміть:

• натуральна кава – 10-12 г;
• воду – 80 г;
• цукор – 15 г.

1. Молоту каву покладіть у джезву (турку).
2. Всипте цукор і влийте холодну воду.
3. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
4. До столу напій подається у тому ж посуді. У каву треба влити ложечку холодної води, щоб осіла гуща. Після цього каву можна перелити у чашку.
5. Окремо в склянці подати охолоджену кип'ячену воду.

Кава з пінкою

Злегка підігрійте турку та насипте в неї каву.

Можна додати прянощі та цукор. З прянощів можна взяти:

• імбир,
• кардамон,
• корицю,
• ваніль.

Для отримання бадьорого напою достатньо взяти 100 мл води та 1 чайну ложку кави. Найкраще взяти бутильовану холодну воду.

Усі компоненти перемішайте та поставте на невеликий вогонь. Поки готується напій, ви можете підігріти чашки. Для цього залийте в них гарячу воду.

Коли в турці з'явиться пінка, слід дочекатися її потемніння та підйому. У цей момент треба зняти турку з вогню.

Пінка опаде, тоді ємність знову треба поставити на повільний вогонь.

Далі знову дочекайтеся появи пінки. Її треба викласти у свою чашку, а потім налити туди каву. Показник якості такого напою – ароматна пінка. Тому її смак можна покращити ароматичними оліями. Велика кількість пінки вказує на те, що напій містить багато ефірних олій. Такий факт говорить про ідеальну якість кави.

Кава з морозивом (гляссе)

Вам знадобиться:

• кава натуральна – 12-14 г:
• вода – 100 г;
• - 50 г.

1. Зваріть і процідіть чорну міцну каву.
2. Напій злегка охолодіть.
3. Перед подачею до столу його слід розлити у склянки, фужери або келихи.
4. У кожну опустити невелику кульку морозива.
5. Подавати із соломинкою або чайною ложкою.

Кава з лікером

Для цього напою візьміть:

• натуральна кава,
• воду,
• вершки,
• пряжене молоко,
• цукор,
• ванільний лікер.

1. Приготуйте чорну каву.
2. Процідіть каву і додайте цукор та вершки.
3. Знову доведіть напій до кипіння.
4. Напій злегка збийте віником до отримання пінки.
5. У чашки покладіть рум'яну молочну пінку, а потім влийте каву.
6. Напій трохи охолодіть та додайте лікер.
7. Зверху покладіть збиті вершки.
8. Подати можна з чайною ложечкою або з соломинкою.

Кава по-єгипетськи

• натуральна кава – 20-25 г,
• вода – 125 г.

1. Всипте в киплячу воду каву.
2. Закип'ятіть, у пінку злийте в чашку.
3. Виконайте цю маніпуляцію тричі.
4. Далі каву разом з осадом розлийте по чашках і подайте.
5. За смаком покладіть цукор.

Кава з вершками чи молоком

1. Зваріть звичайну чорну каву і розлийте її по чашках.
2. Гаряче молоко можна влити в процесі приготування, після чого необхідно довести напій до кипіння.
3. Молоко також можна подати окремо.

Кава «Мокко»

Інгредієнти:

• натуральна зварена міцна кава – 100 мл,
• жовток одного яйця,
• цукровий сироп – 50 г.

1. Зваріть міцну каву.
2. Збийте цукровий сироп із жовтком.
3. Ємність із цією сумішшю поставте на вогонь.
4. Продовжуючи збивати, влийте гарячу та міцну каву.
5. Після утворення піни розлийте напій по чашках.

Кава в паровій кавоварці

Його одержують, використовуючи гейзерну або парову кавоварку. Через нього кавовий порошок проходить гаряча пара. Напій має кращий смак, ніж той, який приготували у краплинній кавоварці.

Варимо каву по-італійськи у кавоварці-еспресо

Кавоварки такого типу вважаються найкращими. Вони дозволяють отримати неймовірно смачну каву з пінкою. Міцний напій виходить із кави, що пресується під високим тиском. Кава засинається та утрамбовується у спеціальний ріжок. Тому кавоварки-еспресо ще називають ріжковими. Для отримання однієї порції напою достатньо взяти близько 7 г кави. Воду додавайте на свій розсуд. Далі апарат все зробить сам. Оптимальний час варіння становить 30 секунд. Готовий напій має насичений аромат та смак.

Способи варіння кави

Як зварити смачну каву в турці

Як правильно варити каву в турці вдома, нюанси:

• цукор кладеться відразу, щоб потім при розмішуванні цукру в чашці не піднімалася гуща,
• пінку потрібно "ловити", тобто знімати і ставити знову на вогонь турку кілька разів,
• справжня турецька кава готується з розрахунку порції 40-50 мл.

Як варити каву в турці на плиті

Готуємо каву французькою у френч-прес

Для цього вам знадобиться френч-прес. Це поршнева ємність. Кава міститься в склянку з термостійкого скла і заливається окропом. Після того, як напій настоїться, гущавину притискають пресом до днища. Напій виходить просто чудовим.

А ось докладна інструкція: як зварити каву у френч-пресі. Хоч і не російською, але за рахунок картинок і пояснень - все дуже і дуже зрозуміло!

Кава по-американськи у фільтраційній кавоварці

Його можна зробити в краплинній або фільтраційній кавоварці. Такі кавоварки мають широке поширення. У спеціальну ємність заливається вода, а на сіточку-фільтр насипається кава. Ввімкнувши кнопку «пуск», за кілька хвилин ви отримаєте смачний напій. Але багато гурманів стверджують, що така кава не відрізняється чудовим смаком.